La noi, semințele sunt un produs de folclor și chiar de cult. Când vine vorba de ei, în imagine apar punks locali sau kludges din sat, care aruncă gunoi. O parte a populației are o atitudine negativă față de semințe, dar nici nu poate rezista atracției față de acestea.
Semințele de floarea soarelui hipnotizează, se strâng și chiar și după ce limba unei persoane începe să doară, aceasta nu se poate opri.

În anii 90, toate locurile libere din apropierea magazinelor alimentare erau ocupate de bunici care vindeau semințe în pungi de hârtie, gumă și țigări cutie. Bătrânele au fost nevoite să stăpânească o astfel de afacere din cauza pensiilor mici.
Anterior, semințele crude erau cumpărate de la cea mai apropiată piață angro și cu amănuntul, apoi spălate. Cea mai mare tigaie a fost apoi pusă pe arzătorul cu gaz. Semințele produse de bunicile în acest fel au fost cu adevărat gustoase. Au fost supuși unor controale la nivel înalt.
Totuși, timpul nu stă pe loc. Productie de seminte de floarea soarelui prajite ajuns la un nou nivel. Astăzi, sute de mii de pungi de plastic strălucitoare cu semințe ies zilnic din magazinele diferitelor organizații. Acum există un număr mare de mărci diferite, dar printre ele există lideri ale căror produse cunosc oamenii, calitatea produselor lor rămâne neschimbată. Ei își dezvoltă propriul plan de afaceri, care îi face pe oameni gustoși și nu pe pierderi.

Dar, până la urmă, cum sunt produse semințele prăjite pe care le-am rupt la vremea noastră?

În țara noastră, materiile prime sunt produse în două regiuni - în Altai și în Teritoriul Krasnodar. Semințele subțiri și lungi sunt culese în Altai, în timp ce semințele cu burtă și scurte sunt din Krasnodar. Semințele de floarea soarelui sunt livrate la prăjit și ambalare cu trenuri. După ce recolta este recoltată, este încărcată în vagoane și trimisă producătorilor.

Semințele prăjite trebuie produse în fiecare zi. Prin urmare, indiferent de numărul de recolte pe an, semințele sunt mereu prezente în depozitele producătorilor. Principalii dușmani ai semințelor sunt: ​​rozătoarele, timpul și umiditatea. În depozitele mari în care sunt depozitate semințele, puteți vedea întotdeauna sute de cuiburi de șoareci și șobolani. Din umiditate, căldură și timp, semințele se mucegesc, din această cauză capătă un gust amar.

Conform tehnologiei, semințele nu trebuie spălate. În primul rând, este foarte greu de făcut, iar în al doilea rând, spălarea strică gustul chiar și al acelor semințe care nu au fost stricate. Pentru prăjit, producătorii iau semințe dintr-o recoltă nouă și veche. Raportul de amestecare depinde de mulți factori. Principalul factor este decența producătorului.

Apoi, materia primă amestecată trece la calibrare. Pentru aceasta se folosește o mașină specială cu mai multe niveluri de plase. Fiecare grilă are propria dimensiune a celulei. Datorită acestui lucru, semințele sunt curățate de praf, murdărie, resturi mici. Semințele sunt, de asemenea, împărțite în fracțiuni. Apoi cele mai mari seminte intra in pungi mici. Se prajesc separat deoarece sunt mari si necesita o metoda speciala si timpi diferiti de prajire. Semințele medii sunt puse într-un recipient mare, iar cele mai mici semințe sunt ambalate în pungi pentru prăjirea acasă. Fracția mai fină este folosită la fabricarea uleiului de floarea soarelui.
Semințele sărate se obțin prin stropirea lor cu soluție de sare, care se toarnă în tigăi mari, încinse, rotitoare.
După prăjire, semințele sunt din nou trimise pentru calibrare pentru a le curăța din nou. Apoi sunt deja ambalate automat în saci.

Atelier video - linie de producție semințe de floarea soarelui prăjite:

În acest articol:

Aproape toată lumea a mâncat cel puțin o dată în viață semințe de floarea soarelui prăjite. Pentru unii oameni, consumul sistematic al unui astfel de produs devine un fel de petrecere a timpului liber. De ce să nu folosiți această slăbiciune umană și să vă începeți propria afacere cu semințe de floarea soarelui prăjite?

Unii antreprenori sunt confuzi de prețul de vânzare extrem de scăzut al produsului finit. Cu toate acestea, realitatea arată rezultate opuse. Producția de semințe de floarea soarelui prăjite vă va surprinde plăcut prin simplitatea, rentabilitatea și perioada de rambursare rapidă.

În ciuda varietății de produse similare de pe rafturile magazinelor, noile ambalaje strălucitoare continuă să apară în mod constant.

Mai multe puncte organizatorice

La început, ar trebui să alegeți forma organizatorică și juridică a întreprinderii create. Opțiunile cele mai preferate sunt:

• Antreprenor individual (antreprenor individual);
• SRL pe un sistem de impozitare simplificat În ambele cazuri, o plată fixă ​​va trebui să fie transferată la trezoreria statului, dar la alegerea celei de-a doua opțiuni, este, de asemenea, necesar să aveți o anumită sumă din capitalul autorizat, să faceți un sigiliu, să dezvoltați un charter etc.

Este recomandabil să faceți o alegere în favoarea unui SRL dacă există doi sau mai mulți parteneri. IE se caracterizează printr-o procedură simplificată de înregistrare, formulare de contabilitate și raportare.

La înregistrarea unei întreprinderi, trebuie indicat următorul cod OKVED:

15.33 „Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor, necuprinse în alte categorii”.

în primul rând, este necesar să se emită o concluzie sanitară și epidemiologică pentru producție(contactați departamentul Rospotrebnadzor la locul de înregistrare a întreprinderii). Până în prezent, procedura de certificare obligatorie a fost anulată.

Dacă doriți, puteți elibera un certificat de conformitate voluntar. Dovezile documentare ale respectării standardelor igienico-sanitario-ecologice ale produselor finite vor contribui la creșterea cererii. Pentru a obține un astfel de document, ar trebui să furnizați mostre de semințe prăjite și următoarele documente:

• pașaport tehnic pentru semințe;
• caracteristicile echipamentelor de producție;
• certificate de înregistrare de stat a întreprinderii;
• Cartă;
• contract de închiriere de spații industriale.

Alegerea celui mai preferat model de echipament pentru producerea semințelor prăjite

Cea mai populară opțiune este cuptorul electric rotativ. Se compune, respectiv, dintr-un tambur, strunjitori, termostat, geamuri pentru eliminarea umezelii si o lama pentru prelevare.

Unele modele au echipamente suplimentare sub formă de răcitoare. Cuptoarele cu tambur care funcționează pe gaz sunt, de asemenea, destul de solicitate. Îndeplinesc toate funcțiile necesare, economisind în același timp energie. Gazul balonului este folosit ca combustibil pentru cuptor.

Următorul model popular este echipamentul care funcționează pe principiul prăjirii într-un curent de aer cald.

O caracteristică distinctivă a unor astfel de modele este o tehnologie specială în care semințele sunt plasate într-un buncăr și prăjite „în pat fluidizat”. Prăjirea în sine se realizează în suspensie datorită funcționării ventilatorului sub presiune. Principalul avantaj al unui astfel de echipament este suflarea puternică a materiei prime, în care toate particulele de carbon se depun în coș și nu se amestecă cu produsul finit.

Există și modele care funcționează pe principiu Radiatii infrarosii... Semințele sunt prăjite sau uscate folosind acest flux, încălzind doar materia primă și nu aerul din jur. Adesea, astfel de cuptoare sunt caracterizate printr-un ciclu continuu de funcționare și, în consecință, un nivel ridicat de productivitate. Echipamentul vă permite să obțineți un produs complet gata de mâncat și prăjit uniform, în care nu există particule arse.

Principalele caracteristici ale funcționării unor astfel de cuptoare sunt:

• economie de energie;
• puritatea procesului de producție și a produsului rezultat la ieșire;
• lipsa încălzirii (depuneri de carbon) pe suprafața produsului și pe pereții cuptorului;
• temperatura naturală a aerului într-o încăpere industrială;
• absența funinginei și arsurilor, reglarea promptă și extrem de precisă a modurilor de funcționare.

Astfel de dispozitive sunt ideale nu numai pentru prăjirea semințelor, ci și pentru nuci, legume și chiar cartofi.

Un alt model destul de des intalnit pe piata pentru productia de seminte prajite sunt cuptoarele cu prajire la microunde. În comparație cu ultimul cuptor, are mult mai multe avantaje. Oalele din liniile de producție moderne conțin adesea două dintre modelele de mai sus. Costul lor mediu este de aproximativ 1,5 milioane de ruble.

Este destul de greu de imaginat procesul de producție pentru producerea semințelor prăjite fără răcitoare.

Semințele se răcesc lent, iar păstrarea pe termen lung a unei temperaturi ridicate în interiorul învelișului produsului duce la scăderea productivității muncii și, în consecință, la un volum redus de produse. Coolere va preveni, de asemenea, supragătirea semințelor, ceea ce la rândul său va contribui la fabricarea unui produs de calitate. În prezent, există două tipuri de răcitoare: modelul tip transportor și designul rotund deschis cu agitatoare. Alegerea celui mai preferat model depinde de zona halei de producție și de principiul de funcționare a echipamentului.

Lustruirea semințelor înseamnă îndepărtarea resturilor și a depunerilor de carbon.

Pentru aceasta se folosesc mașini specializate de curățat și lustruit. În cazul aplicării sale, necesitatea spălării prealabile a semințelor dispare.

Ambalarea și ambalarea reprezintă etapa finală a procesului de producție. Nivelul cererii consumatorilor depinde de atractivitatea aspectului semințelor.

Ambalajul standard este o pungă cu trei cusături formată dintr-o „pernă” (două „cusături euro”) orizontale și una verticală. Acest tip de semințe prăjite este furnizat de mașini de umplere și ambalare care au dozator volumetric sau de greutate.

Să luăm în considerare câteva puncte de funcționare a echipamentului

Semințele de floarea soarelui prăjite sunt turnate în buncărul de depozitare al mașinii de umplere, apoi sunt alimentate în dozator, unde se separă dozele necesare și se formează ambalajul. Factorul cheie în selecția echipamentelor este capacitatea fabricii, și anume numărul de pachete produse pe minut. De asemenea, este de dorit să existe o funcție de reconfigurare la o dimensiune diferită a pachetului în cazul necesității de producție și o dozare diferită a produsului. Astfel, un dispozitiv universal va permite realizarea de eficienta si productivitate ridicata.In conditii de resurse financiare limitate, puteti achizitiona o masina de ambalat semiautomata fara dozator (formator de saci si sigilant).

Pentru a lucra cu astfel de echipamente, trebuie implicați doi operatori. Unul - cu ajutorul unei cești de măsurare, toarnă cantitatea necesară de produs finit, iar al doilea - măsoară un anumit segment al pachetului, îl sigilează, îl taie pe un dispozitiv semiautomat și pune pachetele de semințe de floarea soarelui în carton. cutii (pachete mari).

Tehnologia de producere a semințelor de floarea soarelui prăjite

Există următoarele etape în producția de semințe prăjite:

• calibrare;
• sărare, spălare și curățare;
• prăjire;
• răcire;
• pachet.

Etapa de calibrare presupune separarea semințelor mari de boabele mici. De asemenea, materiile prime sunt curățate de gunoi. În astfel de scopuri se folosesc mașini speciale de dimensionare sau site vibrante, care îndeplinesc funcția de a împărți produsul inițial în mai multe fracții.

În procesul de alegere a echipamentului tehnologic pentru spălarea semințelor, o atenție deosebită trebuie acordată performanței acestuia, nivelul dorit al cărui nivel ar trebui să ajungă la 100-150 kg / h.

Chiuvetele sunt de tip tunel cu diferite funcții:

• udare de sus;
• irigarea de sus și de jos (pentru spălarea temeinică a semințelor);
• cu una sau două încălzitoare de ieșire.

Sărarea produsului este necesară la fabricarea semințelor sărate. Responsabil pentru această funcție este tamburul de drajeuri, care este uneori numit și mașina de aditivi. Adesea, astfel de echipamente sunt utilizate în medii de înaltă performanță și în companii de mari dimensiuni.

Procesul de prăjire directă se realizează folosind o varietate de cuptoare care sunt proiectate pentru produse vrac. În cuptor se toarnă o sămânță calibrată, care va fi prăjită timp de o oră. În același timp, operatorii trebuie să controleze vizual calitatea, dacă este necesar, să oprească acționarea de rotație a tamburului echipamentului. Dacă rezultatul este satisfăcător, lucrătorul stinge arzătorul, pune recipientul pentru produsul finit sub tambur și toarnă semințele prăjite în el. După aceea vine rândul unui nou lot de materii prime pentru direct.

Setarea permanentă a unei anumite perioade de timp (de exemplu, 1 oră) este posibilă atunci când sunt îndeplinite următoarele condiții de prăjire:

• aceeași lumină a arzătorului (reglată printr-un robinet sau un reductor);
• sămânța trebuie să aibă același nivel de umiditate;
• aceeași temperatură ambientală.

Răcirea semințelor de floarea-soarelui finite are loc într-un aparat special, datorită căruia productivitatea muncii crește semnificativ. Apoi, cu ajutorul unei mașini de ambalat, semințele sunt ambalate.

Plan de afaceri pentru seminte de floarea soarelui prajite

Alegerea unei unități de producție

Setul de cerințe pentru o cameră pentru producția de semințe de floarea soarelui prăjite este similar cu cerințele pentru clădirile în care este fabricat orice produs alimentar. Este necesar să se respecte standardele de construcție și sanitare și să se pună în aplicare măsuri de siguranță la incendiu. Zona de productie (minim 60 m²) va gazdui un atelier, spatii de depozitare pentru depozitarea temporara a produselor brute si finite. De asemenea, este necesară o protecție fiabilă împotriva rozătoarelor: pentru aceasta, podeaua este betonată și sunt instalate uși de fier. Atelierul de producție poate fi situat în afara orașului. În acest caz, chiria va fi mult mai accesibilă, în valoare de aproximativ 6.000 de ruble.

Costuri materii prime:

• costul 1 tonă de semințe crude de floarea soarelui - 22.000 de ruble (inclusiv costurile de transport);
• 1 kg. folie de ambalare - 150 de ruble.

Recrutăm personal

Linia de producere a semințelor de floarea soarelui prăjite poate fi operată de doi lucrători auxiliari. Unul dintre ei își va combina responsabilitățile imediate cu monitorizarea implementării condițiilor tehnice. Al doilea operator poate acționa ca agent pentru furnizarea de materii prime și vânzarea produselor finite.

Fondul de salarii lunar este de 10.000 de ruble.

Automatizare

Cea mai ieftină opțiune pentru producția de semințe de floarea soarelui prăjite ambalate este organizarea procesului de producție pe următoarele echipamente:

• mașină cu gaz pentru prăjirea semințelor de floarea soarelui - 33.000 de ruble;
• răcitor (cu funcție de purificare) - 32.000 de ruble;
• complex de ambalare - 45.000 de ruble.

Total - 110.000 de ruble.

Să calculăm costul unui pachet de semințe cântărind 50 de grame:

• costa 50 gr. semințe - 1, 10 ruble (la rata de 1 kg de semințe crude - 22 de ruble);
• 1 pachet pentru ambalare - 0,3 ruble (pe baza a 1 kg de folie pentru 150 de ruble pentru 500 de pachete);
• munca operatorilor privind prăjirea, calibrarea și ambalarea produsului pentru 1 pachet de semințe - 0,36 ruble;
• costuri pentru electricitate, chirie și gaz - 0,69 ruble;
• costuri de utilități (electricitate, gaz, apă) - 0,03 ruble (pentru 1 pachet de semințe).

Astfel, costul ambalării semințelor de floarea soarelui prăjite va fi: 1, 10 +0,3+ 0,36+ 0,69 = 2,45 ruble.

Echipamentul declarat are capacitatea de a prăji și de a împacheta 1800 de pliculețe de 50 de grame pe schimb (90 kg.).

Astfel, în 22 de zile lucrătoare, producția lunară va fi de 39.600 de pachete de produs finit (1 tonă 980 kg.).

Prețul cu amănuntul al unui pachet este de 16 ruble -20% (TVA) = 12,80 ruble.

Astfel, venitul dintr-o pungă va fi egal cu: 12,80 - 2,45 = 10, 35 ruble. Venitul pentru vânzarea semințelor de floarea soarelui prăjite pe lună va fi: 10,35 ruble. х 39 600 buc. = 409 860 de ruble.

Costuri totale pentru producția lunară de produse - 97.020 ruble (2,45 ruble x 39.600 ruble) Profit anual brut (venit - preț de cost - costuri echipamente) = 409.860 ruble. – 97.020 de ruble. - 110.000 de ruble. = 202 840 ruble.

Profit după impozitare (15%) –172.414 ruble (profit net).

Raportul de rentabilitate (profit net/venit) va fi de 85%.Astfel, sub rezerva vânzărilor de 100% de produse și absenței costurilor neplanificate, echipamentele se vor amortiza în prima lună, aducând profit 172 414 ruble.

Determinarea canalelor de distributie

Stimularea mai bună a cererii consumatorilor Este aplicarea unei idei inovatoare care se va distinge de concurenți. De exemplu, puteți pune în ambalaj o pungă pliabilă pentru coji sau un fel de aromă (cu gust de slănină, brânză etc.) Dacă dorește, consumatorul poate deschide ambalajul și savura produsul familiar cu aroma lui preferată. .

Buna tradiție de a pune un produs complementar într-un pachet a devenit incredibil de populară. Oamenii au cumpărat zeci de pachete în speranța de a găsi un pandantiv de aur sau o bancnotă mare. Chiar și o acadea obișnuită în interiorul pachetului va fi o surpriză plăcută pentru oamenii de toate vârstele. Publicitate în mass-media, panouri publicitare prin oraș etc. necesită o anumită cheltuială, dar în curând se vor justifica prin recunoașterea produsului și o extindere semnificativă a clientelei.

Practica arată că nu există idei de afaceri proaste, există circumstanțe nefavorabile sau o abordare incorectă a implementării. De fapt, multă concurență sau lipsa de experiență nu reprezintă un obstacol pentru un început de succes, principalul lucru este să ai o dorință mare și să-ți calculezi corect puterea, plus, bineînțeles, să te gândești la o strategie de vânzări. Luând astfel de axiome ca bază, puteți arunca o privire complet nouă asupra modalităților de organizare a primei afaceri.

Privind micile afaceri fără a privi concurența și lipsa de experiență, puteți vedea un întreg grup de idei de succes, în primul rând mini-producție de diferite formate. Din păcate, practica antreprenoriatului în Rusia a adus comerțul pe primul loc, dar experiența țărilor occidentale sugerează că această abordare este eronată. Urmărind realitățile dezvoltării relațiilor de piață, se poate presupune că, în viitorul apropiat, piața de retail se va confrunta cu vremuri dificile, iar invers, mini-atelierele vor primi un impuls tangibil de dezvoltare. Desigur, astfel de perspective strălucitoare sunt calcule strategice, dar „trebuie să pregătiți sania din vară”. Deși, pe lângă avantajele strategice, multe idei de producție mică au avantaje foarte specifice și pot oferi mari. Astăzi vom vorbi despre o astfel de direcție, abonați-vă și la blog, o serie întreagă de articole dedicate acestei direcții sunt pregătite pentru publicare. Permiteți-mi să vă reamintesc că publicația conține trei articole cu o descriere, cu calcule ale unui plan de afaceri, va fi interesant.

Semințele de floarea soarelui prăjite fără falsă modestie pot fi numite cel mai popular produs pentru „uciderea timpului” în Rusia, de exemplu, floricelele de porumb ocupă această nișă în SUA. Volumele reale de consum de semințe de floarea soarelui prăjite în țară pur și simplu nu sunt cunoscute, desigur că există statistici de la marii producători, dar conform experților, acestea ocupă nu mai mult de 10-30% din piață, deși aceste cifre sunt luate sincer. din tavan. Desigur, se remarcă tendințele din ultimul deceniu privind creșterea „civilizației” pieței și cererea tot mai mare de semințe de floarea soarelui prăjite „de fabrică” ambalate. Dar ca întotdeauna. lăcomia lor le făcea o glumă crudă producătorilor. Destul de repede, marile afaceri au abandonat munca cu „calitate” și au trecut la lucrul pe principiul „cantității”, îndepărtând astfel unii dintre consumatori. Deși merită să fii obiectiv, uneori nu doar producătorul de semințe de floarea soarelui prăjite este de vină, ci și intermediarii, nerespectând condițiile de păstrare a produsului finit în timpul livrării acestuia. Oricare ar fi fost, rezultatul unor astfel de acțiuni a fost o deteriorare semnificativă a calității semințelor gata făcute de la firme „de marcă”. Acest factor a început să fie folosit de întreprinderile mici, creând mici mini-magazine pentru producția de semințe de floarea soarelui prăjite la scară regională, și cu foarte mult succes.

Punctele forte ale ideii de mini-atelier pentru producerea semințelor prăjite

• - cost redus de intrare în afacere, mai multe detalii despre lista de echipamente pentru producerea semințelor de floarea soarelui prăjite aici. (data publicării 18.04.2014);
• - rentabilitatea ridicată a procesării semințelor de floarea soarelui;
• - ușurință de organizare. Ai nevoie de o cameră mică, cerințe minime de la autoritățile de reglementare, inclusiv SES, măcar puțin personal și infrastructura obișnuită, de fapt același lucru se poate spune despre taxe, este suficient și;
• - simplitatea tehnologică a procesului de producție;
• - cerere mare. De remarcat faptul că cererea de semințe există tot timpul anului, ceea ce

Dezavantajele preparării semințelor de floarea soarelui prăjite

• - organizarea vânzărilor de produse mini-shop. Cea mai dureroasă problemă și care necesită o atenție specială, plus abordări neconvenționale în stadiul formării unei rețele de vânzări.
• - nevoia de investitii suplimentare intr-o campanie de publicitate.

După cum puteți vedea, nu există multe dezavantaje într-un atelier mic, dar sunt destul de semnificative, acum vom lua în considerare principalele etape ale deschiderii producției.

Prima etapă a deschiderii producției - alegerea spațiilor.

Camera pentru un mini atelier de prăjire a semințelor trebuie să fie suficient de spațioasă, optim până la 100 de pătrate, plus 30-40 de pătrate spațiu de depozitare. Autoritățile de reglementare nu propun nicio cerință specială pentru echipamentele sale, ca de fapt în orice producție, placarea, ventilația, prezența energiei electrice și a apei curente. Un plus bun ar fi dacă se furnizează gaz în cameră. Cuptoarele cu gaz sunt puțin mai economice decât cuptoarele electrice, dar practica arată că nu merită să conduci gazul natural în mod special, cel puțin în stadiul inițial al formării unui mic atelier de producție, costurile sunt prea mari. De fapt, toate cerințele și, desigur, sediul atelierului, au nevoie de echipament de alarmă de incendiu. Acesta din urmă este obligatoriu pentru toate tipurile de activități de producție.

Etapa a doua - selectarea echipamentelor pentru un mic atelier de producție.

De fapt, aici sunt posibile mai multe opțiuni, puteți merge în funcție de cea mai concisă opțiune și puteți cumpăra setul minim de echipamente, care va include:

• cuptor pentru prăjirea semințelor,
• mașină de împachetare
• răcitor-curățător.

În astfel de cazuri, în producție vor trebui folosite doar semințe culinare gata preparate (precalibrate, uscate și decojite). Astfel de materii prime vor costa cu un ordin de mărime mai mult decât semințele obișnuite de fermă, care trebuie încă procesate. Trebuie menționat că achiziționarea de echipamente suplimentare pentru calibrare și purificare este destul de costisitoare și justifică astfel de echipamente doar cu volume mai mult sau mai puțin semnificative. Despre asta vom vorbi separat în articolul dedicat echipamentelor pentru mini-atelierul de producere a semințelor prăjite de aici.

Etapa a treia deschidere - instalarea echipamentului

Toate echipamentele utilizate în producția de semințe prăjite sunt instalate independent și nu necesită condiții sau cunoștințe speciale, deși dacă cumpărați unul nou, atunci, desigur, cea mai bună opțiune ar fi achiziționarea cu instalare de către producător. Apropo, simplitatea instalării și demontării echipamentelor oferă o mobilitate foarte mare a afacerii cu semințe de floarea soarelui prăjite, ceea ce este un alt mare plus. De exemplu, același magazin de pește este mult mai greu de „transferat”, ceea ce are adesea un efect negativ. Tinand cont de micile investitii in deschiderea productiei si mobilitate, aceasta este o optiune excelenta pentru cei care vor sa se incerce singuri in directia productiei si viseaza la un mini-atelier.

A patra etapă în deschiderea unei mici producții - alegem furnizori de materii prime.

Desigur, în mod ideal, aș dori să găsesc un canal pentru furnizarea de semințe culinare calibrate de înaltă calitate, dar practica de a face afaceri arată că o astfel de opțiune este nerealistă. De obicei, un astfel de furnizor are prețuri foarte mari și este pregătit pentru reduceri doar pentru volume mari. Un atelier mic nu își poate permite acest lucru, prin urmare căutarea constantă a unui furnizor și disponibilitatea unei aprovizionări constante de materii prime sunt condiția principală pentru muncă. Sincer vorbind, cea mai bună opțiune este să cumpărați o floarea soarelui în plină recoltare, tocmai în această perioadă se vând semințele de floarea soarelui la cel mai mic preț. Mai ales dacă cumpărați din „câmp” și deja le „rafinați” independent, aducându-le în condiții de comercializare și vânzând o parte din semințe după noul an. Echipamentul unui hambar mic pentru depozitarea floarea-soarelui va fi relativ ieftin, principala problemă este munca în continuare cu sămânța de floarea soarelui, ceea ce implică prezența anumitor echipamente. Și acestea sunt costuri suplimentare. Deși, în urmă cu câțiva ani, calculele pentru o fermă privind amortizarea construirii unui mini lift pentru procesarea și depozitarea semințelor de floarea-soarelui, am ajuns la concluzia că astfel de costuri sunt plătite în 2 sezoane de succes. Adevărat, cumpărarea de floarea soarelui crudă are nevoie și de bani, iar aceasta este o povară suplimentară pentru afaceri. În general, vă recomand să urmați una dintre următoarele căi:

• - în primul rând, lucrați cu ferme mici care au propriile lor spații de depozitare. Este această categorie care vinde floarea soarelui în loturi mici pe tot parcursul anului pentru a menține afacerile. Pretul de cost in acest caz va fluctua foarte mult in functie de pretul semintelor de pe piata;
• - a doua este crearea propriilor spatii de depozitare si achizitionarea in plin sezon, ceea ce presupune investitii suplimentare in deschiderea productiei proprii. În acest caz, un mic atelier de producție de semințe va avea un cost mai mult sau mai puțin stabil pe tot parcursul anului, și bineînțeles o anumită stabilitate.

Etapa a cincea - prăjiți semințele.

De fapt, tehnologia mini-atelierului nu diferă în niciun fel de tehnologia prăjirii unei floarea-soarelui acasă. Principala diferență poate fi prezența unui cuptor-conveior automat, dar pentru o producție mică este mai bine să folosiți cuptoare cu încărcături periodice de semințe. Acest lucru este mai ieftin pentru începerea unei afaceri și face posibil un control mai bun al procesului de prăjire, iar acesta este deja controlul asupra calității produsului finit. Iar calitatea este cheia succesului unei idei.

Etapa a șasea - vânzarea produselor finite.

După cum am menționat deja, implementarea este cea mai mare problemă la deschiderea unei producții mici și nu contează în ce zonă. Și cu atât mai mult în ceea ce privește semințele prăjite. O modalitate dovedită de a vinde produsele unui atelier mic este de a lucra cu magazine în formatul „aproape de casă”, în timp ce majoritatea covârșitoare a acestor magazine sunt deținute de întreprinderi mici care nu sunt pretențioase în alegerea furnizorilor. Pentru a fi clar, lanțurile mari necesită nu numai reduceri mari, ci și plată pentru plasarea mărfurilor pe rafturile lor. Drept urmare, merită să vă începeți afacerea cu ei, lucrând cu retail, merită să faceți două lucruri principale simultan:

• - dumping. Oferim bunurile noastre sub prețul cu ridicata al producătorilor de marcă;
• - este necesara imediat furnizarea de seminte de ambalaje diferite, de la cele mai mici pachete pana la 500 de grame.

În plus, nu uitați de campania publicitară, în acest caz panourile de la intersecțiile de trafic cu un slogan luminos și memorabil și bineînțeles un model funcționează foarte bine. Nu este necesar să „inventezi” singur publicitatea, așa că poți apela la o agenție de publicitate profesionistă. A doua tehnică, care s-a dovedit bună pentru afacerile regionale înguste, sunt promoțiile cu premii și utilizarea jucăriilor „moale” la intersecțiile de trafic.

Practica deschiderii arată că va fi nevoie de șase luni de muncă intensă cu magazinele de vânzare cu amănuntul pentru a forma o rețea de vânzări cu drepturi depline. Acest factor trebuie luat în considerare pentru a forma o „marjă” de forță pentru un proiect detașat.

program „Afacere proprie” proiect pentru producerea semințelor de floarea soarelui prăjite

Cum să-ți pornești propria afacere? Va spune emisiunea despre asta? proiect de producție de semințe de floarea soarelui prăjite

Despre ce este articolul?

Semințele prăjite sunt un produs gustos și sănătos pe care aproape toată lumea îl iubește.

Astăzi, un număr mare de astfel de produse sunt prezentate pe piață, dar, în ciuda acestui fapt, producția de semințe prăjite este încă relevantă.

Cu toate acestea, calitatea declarată de producători nu se potrivește întotdeauna consumatorilor. Unele semințe sunt prost spălate, altele suprasărate.

Câți bani sunt necesari pentru a începe producția de semințe prăjite

Orice om de afaceri cu un capital de pornire de 700 de mii de ruble sau mai mult poate intra în acest segment de piață cu o dorință puternică.

Ce echipament să alegeți pentru producția de semințe prăjite

Capitalul de pornire va fi suficient pentru achiziționarea producției linii cu o capacitate de 50 de kilograme de semințe pe oră... Este alcătuit din elemente precum un cuptor pentru prăjirea materiei prime, o mașină de ambalat și un răcitor purificator.

Cum să începi o afacere cu semințe de floarea soarelui prăjite

Pentru deservirea liniei va fi necesară angajarea a 4-5 muncitori.

Omul de afaceri trebuie să includă și costurile închirierii unei unități de producție în bugetul proiectului în curs de implementare.

Dacă există un capital de investiții mai impresionant (de la 3 milioane de ruble), un antreprenor poate achiziționa un automat linie de producție de semințe de floarea soarelui prăjite cu o capacitate de 200 de kilograme pe oră.

În acest caz, va fi posibilă creșterea volumelor de vânzări și a potențialului profit al afacerii.

În plus, 2 angajați vor putea deservi o astfel de linie, ceea ce va reduce semnificativ costul plății salariilor.

O etapă importantă în organizarea procesului de producție este căutarea furnizorilor de materii prime.

Caracteristicile de gust ale produsului finit și nivelul vânzărilor vor depinde de aceasta.

Este recomandabil să faceți mai multe achiziții de probă de la diferiți furnizori de semințe de floarea soareluiși alegeți cea mai bună opțiune.

Puteți cumpăra materii prime pe site-urile agricole.

Costul semințelor de floarea soarelui, de regulă, nu depășește 30 de ruble pe kilogram. La prăjire, materia primă pierde aproximativ 10% din greutate.

Cu toate acestea, producția de semințe de floarea soarelui prăjite este considerată o afacere profitabilă.... Valoarea de piață a produsului finit este de aproximativ 100 de ruble pe kilogram.

Într-o afacere ca aceasta, trebuie să te gândești cu atenție la toate detaliile.

Este necesar să se organizeze cooperarea cu un designer cu experiență care va veni cu un design interesant pentru pachetele de semințe prăjite, va crea un logo al companiei și va oferi opțiuni pentru nume neobișnuite.

În plus, este logic să angajezi un agent de marketing pentru a dezvolta metode de promovare a vânzărilor.

Cât de mult poți câștiga din producția de semințe de floarea soarelui prăjite

Cu o strategie de marketing bine dezvoltată, profitul unei astfel de întreprinderi poate ajunge la 1 milion de ruble pe lună.

Ce cod OKVED trebuie indicat la inregistrarea unei afaceri pentru producerea de seminte de floarea soarelui prajite

În cererea de înregistrare a activității, va trebui să indicați codul OKVED. În acest caz, este potrivit OKVED 15.33, care se referă la prelucrarea și conservarea legumelor și fructelor care nu fac parte din alte grupe.

Ce documente sunt necesare pentru a deschide o afacere cu semințe de floarea soarelui prăjite

O afacere poate fi înregistrată atât ca antreprenor individual, cât și ca SRL. A doua opțiune se distinge printr-un pachet mai extins de documente, dar antreprenorii începători au avantaje care le permit să plătească o plată fixă ​​ca impozit.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru înregistrarea unei afaceri pentru producția de semințe prăjite de floarea soarelui

La înregistrare, merită să ne concentrăm pe sistemul simplificat de impozitare. Este mult mai convenabil pentru OSNO și mai atractiv pentru antreprenori. Puteți plăti 6% din venit sau 15% la rata veniturilor minus cheltuieli.

Am nevoie de permise pentru a deschide o afacere cu semințe de floarea soarelui prăjite

Pentru a organiza producția de semințe de floarea soarelui prăjite, nu sunt necesare autorizații speciale. Puteți obține un certificat de produs. Prezența sa nu este necesară, dar va oferi anumite avantaje față de concurenți și va face produsele mai atractive.

Tehnologia de gătit semințe de floarea soarelui prăjite

Producția de semințe de floarea soarelui prăjite este una dintre cele mai simple. Prin urmare, există o concurență ridicată în acest domeniu. Tehnologia este după cum urmează. În primul rând, semințele sunt aruncate. Apoi sunt spălate, uneori decojite. După aceea, are loc procesul de prăjire în sine. Apoi semințele sunt răcite și ambalate.

În ultimii câțiva ani, am experimentat un boom în vânzările de semințe de floarea soarelui ambalate. Dacă chiar și acum 5 ani era posibil să cumperi 200 de grame de semințe doar de la vânzătorii ambulanți, acum în fiecare supermarket, magazin sau chioșc poți găsi o pungă multicoloră cu râvnita inscripție.

Mai mult, există astfel de pungi pentru diferite gusturi: alb, galben, negru, transparent, câte 100 de grame, câte 200 de grame, câte 500 de grame – alege ce vrei. Și, în mod surprinzător, în ciuda unei oferte atât de abundente, cererea nu scade: pungile sunt epuizate cu o constanță de invidiat și, în schimb, ca ciupercile după o ploaie, apar noi producători și noi ambalaje.

Văzând o astfel de emoție, doar leneșii nu s-au gândit să înceapă producția de semințe de floarea soarelui prăjite ambalate. Dar cum să-l prăjiți la scară industrială? De fapt, totul este destul de simplu.

Prăjirea semințelor de floarea soarelui

Semințele sunt prăjite în cuptoare speciale de prăjire, care sunt de două tipuri: încărcare periodică și walk-through. În consecință, există doar două moduri de a prăji semințele. Unele încă se încadrează printre metodele de opțiuni de prăjire pentru încălzirea cuptoarelor de prăjire, cum ar fi pe gaz, elemente de încălzire electrice sau cuptoare cu microunde. Dar, în opinia noastră, acestea sunt doar opțiuni de încălzire, care pot afecta viteza de prăjire și economia acesteia, dar în niciun caz asupra modului de obținere a produsului finit în sine.

Încărcarea periodică a semințelor

Această metodă presupune prăjirea semințelor după principiul tigaii, adică. L-am turnat in cuptor, l-am impiedicat, l-am prajit, l-am incercat, l-am turnat din cuptor. Desigur, această metodă de prăjire a semințelor, ca și în situația cu o tigaie de uz casnic, necesită participarea umană maximă. Operatorul trebuie să pună sămânța în cuptor, care este de obicei de câteva zeci de kilograme sau câteva pungi, să monitorizeze constant procesul de prăjire a semințelor de floarea soarelui, gustând-o și, după ce a atins calitatea dorită, să toarnă sămânța din cuptor. Dacă o persoană își pierde vigilența, puteți strica întregul lot încărcat de produs.

Factorul uman este dezavantajul cheie al încărcării periodice. Printre avantaje se numără costul scăzut al cuptorului de prăjit, datorită simplității designului său. De fapt, datorită costului redus, cuptoarele cu încărcare periodică își păstrează popularitatea - este declanșat principiul consumatorului: „simplu, ieftin, de încredere”.

Metodă de prăjire prin trecere a semințelor

A doua metodă de prăjire a semințelor minimizează participarea omului la procesul de prăjire. Semințele sunt prăjite într-un tambur special, pe o parte din care este alimentat produsul original, iar pe cealaltă, produsul finit este turnat. Semințele de floarea soarelui, de fapt, „trece” prin tambur, prăjindu-se pe parcurs, motiv pentru care cuptorul și metoda se numesc trecere.

Folosit în echipamente:

Prăjirea cuptorului electric prin trecerea PZhP-70
... Linie automată pentru prăjirea și ambalarea semințelor de floarea soarelui ALZHUS-70

În acest caz, operatorului i se cere să seteze doar o singură dată parametrii de funcționare (rata de alimentare a produsului și temperatura de prăjire), iar în viitor, cuptorul poate continua să prăjească semințele în mod independent. Factorul uman nu joacă un rol atât de important ca în încărcarea intermitentă - calitatea prăjirii nu este garantată de grija operatorului, ci de invariabilitatea procesului.

Dar astfel de avantaje evidente sunt compensate de preț: cuptoarele de tip trecere sunt mult mai scumpe decât cuptoarele discontinue.

Alegerea noastră

După o lungă cântărire a tuturor argumentelor pro și contra, până la urmă, am optat pentru metoda through-feed - iar de aproximativ 5 ani producem exclusiv cuptoare electrice de tip through-type. De asemenea, recomandam clientilor nostri, in ciuda pretului, sa acorde preferinta cuptoarelor de tip continuu. Ce a determinat această decizie?

1. Viteza de prăjire a semințelor... În cuptoarele discontinue viteza medie de prăjire a semințelor de floarea soarelui este de aproximativ 20-25 de minute, în timp ce în cuptoarele cu trecere este de numai 10. Pe lângă productivitatea banală, viteza crescută de prăjire a semințelor de floarea soarelui are o serie de alte avantaje. În primul rând, 20 de minute în cuptor nu se mai prăjesc, ci mai degrabă se usucă. La uscare, sămânța, ca orice alt produs, își pierde gustul. În cuptoarele continue, acest lucru nu se întâmplă și semințele sunt cu adevărat prăjite, păstrând gustul optim. În al doilea rând, 20 de minute de a fi într-un mediu fierbinte duce la carbonizarea învelișului exterior al seminței și la formarea de cenușă, care apoi, atunci când sămânța se revarsă, pătează tot ceea ce atinge: mâini, haine, ambalaj. Mai mult, se pătează astfel încât să scapi de petele negre, uneori, este destul de dificilă. În cuptorul continuu, sămânța nu are timp să se carbonizeze.
2. Calitate constantă... Factorul uman de notorietate din cuptoarele discontinue duce la faptul că simpla neatenție, oboseala sau sănătatea precară a operatorului implică deteriorarea unei cantități semnificative de produs. Tot ceea ce a fost încărcat în cuptor poate fi fie insuficient, fie supragătit. Prin urmare, operatorul este nevoit să guste în mod constant produsul și să-l monitorizeze amestecarea și prăjirea uniformă. În cuptoarele de tip trecere, influența factorului uman este minimizată - sămânța trece prin tambur cu o viteză dată. Operatorul trebuie să seteze o singură dată parametrii necesari pentru a obține în permanență același produs prăjit, fără riscul de deteriorare.
3. Problemă de răcire... Oricine a prăjit vreodată acasă semințe de floarea-soarelui într-o tigaie știe foarte bine că acest produs are proprietatea de a „ajunge”. Acestea. continuați să prăjiți chiar și atunci când sunt scoase din tigaie. Pentru a opri acest proces, semințele se răcesc, de regulă, prin răspândirea lor într-un strat subțire pe o suprafață plană (masă), unde circulația aerului stinge procesul de prăjire. Dacă neglijezi acest moment și doar turni semințele într-o grămadă, poți garanta că vei obține un produs ars. Acum imaginați-vă că prăjiți mai multe pungi de semințe într-un cuptor de masă. Când toată această masă este gata, trebuie turnată și răcită. Mai mult, răcește totul deodată, evitând să fii în masa totală. Și în acest moment, mai trebuie să turnați o nouă porție în cuptor (la urma urmei, cuptorul funcționează) și să-i controlați prăjirea. În cuptoarele continue, situația este mai simplă: sămânța nu se varsă în volume mari, ci merge într-un debit mic constant, ca să spunem așa, într-un „jet subțire”, și de aceea nu este greu să o răcești.
4. Versatilitate... Cuptoare cu trecere, datorită capacității de a susține independent procesul de prăjire, semințele se integrează cu ușurință în linii automate de prăjire și ambalare a semințelor. Aceste linii sunt capabile, în absența intervenției umane directe, să ofere un ciclu complet de dozare a semințelor prăjite: de la primirea materiilor prime (semințe calibrate) până la distribuirea porțiilor ambalate. Pentru cuptoarele cu încărcare periodică, problema includerii în linie nici măcar nu este pusă: o pondere solidă a muncii manuale o face pur și simplu lipsită de sens. Astfel, cuptoarele de tip continuu sunt mai versatile decât cuptoarele discontinue și pot funcționa atât independent, cât și ca parte a liniilor de producție.

Folosit în echipamente:

Factorii de mai sus, în opinia noastră, sunt suficient de semnificativi pentru a justifica prețul cuptoarelor continue și a le da preferință. Mai mult, după ce am creat prima noastră linie de prăjire a semințelor de floarea soarelui în 2006, am decis că proiectarea cuptoarelor continue nu era în totalitate optimă și lucrăm la modernizarea acesteia de câțiva ani.

Inovațiile noastre

Dându-și seama că doar prin superioritatea clară în calitate și performanță putem concura cu cuptoarele de loturi ieftine, am încercat din greu și încă încercăm să îmbunătățim eficiența cuptorului continuu. Din momentul actual, putem înregistra următoarele realizări în acest domeniu ca atu al nostru.

1. S-a schimbat designul tamburului de prăjit și al elementelor de încălzire, drept urmare timpul de prăjire a scăzut (mai puțin de 10 minute) și eficiența a crescut. Acest lucru a făcut posibil nu numai creșterea productivității cu până la 70 kg pe oră, ci și obținerea celui mai optim gust al semințelor prăjite. Putem spune că am găsit singurul caz în care odată cu creșterea productivității, calitatea nu scade, ci dimpotrivă tinde spre perfecțiune.
2. S-a organizat izolarea termică eficientă a spațiului interior al tamburului, datorită căreia pierderile de căldură au scăzut și costurile cu energie au scăzut. Cu alte cuvinte, ne îndreptăm treptat către un produs extrem de eficient, dar economic.
3. În configurația standard a cuptorului de prăjit a fost introdusă o sursă de alimentare neîntreruptibilă (UPS), a cărei sarcină este nu numai de a egaliza tensiunea de „săritură” a rețelei, ci și de a preveni arderea semințelor atunci când sursa de alimentare. este tăiată. Acestea. în cazul unei întreruperi de curent, UPS-ul asigură funcționarea acționării electrice a tamburului și permite ca semințele turnate în tambur să fie prăjite din cauza căldurii reziduale și să se scurgă din acesta.
4. La design a fost adăugat un regulator de frecvență, care permite operatorului să ajusteze viteza de rotație a tamburului și, în consecință, timpul de prăjire a semințelor. Acest punct este important în cazul utilizării de materii prime cu conținut diferit de umiditate sau al schimbării produsului prăjit: pentru cele mai umede (dense), puteți crește timpul de prăjire, iar pentru cele mai puțin umede, îl micșorați. Astfel, am făcut, de fapt, cuptorul și mai versatil.
5. A fost creat un feedback de tensiune pentru alimentatorul vibrant care alimentează sămânța în tambur, motiv pentru care menține o amplitudine stabilă de vibrație la orice „supratensiuni”. Semințele vor fi hrănite întotdeauna într-un flux uniform și uniform. În opinia noastră, acest lucru este valabil mai ales pentru producătorii din afara orașelor mari.

Dar, probabil, cel mai important lucru este că în timp ce modernizăm cuptorul, lucrăm constant la simplificarea designului acestuia, eliminarea elementelor inutile și optimizarea fabricării pieselor. Datorită acestui lucru, ne putem permite să menținem prețurile la aragaz cu cel puțin o treime mai mici decât cele ale concurenților noștri. Și asta în ciuda faptului că avantajele de mai sus sunt incluse în pachetul standard, în timp ce concurenții, în cel mai bun caz, unele dintre ele sunt instalate contra cost.

Și, în sfârșit, în producția de cuptoare de prăjit, ne confruntăm cu un alt punct important - cu atât mai convenabil să încălzim cuptorul.

Electricitate sau Gaz?

După cum am menționat la începutul acestui material, există cel puțin trei moduri de a încălzi un cuptor de prăjit: încălzire pe gaz, încălzire electrică și cuptor cu microunde. Primele două sunt cele mai comune, al treilea se referă mai degrabă la exotic decât la realitate (deși unii consideră că este destul de promițător). În consecință, există două surse de energie potrivite pentru încălzirea cuptorului: gaz și electricitate. Pe care să alegi și care va fi optimă?

În cursa pentru creșterea cererii, mulți producători își completează cuptoarele cu încălzire pe gaz, motivând o astfel de decizie prin familiarizarea consumatorului cu acest tip de purtător de energie, disponibilitatea și ieftinitatea acestuia. Cu toate acestea, în opinia noastră, acest lucru nu este în întregime adevărat și o încercare de a obține un cuptor ieftin ar putea avea consecințe negative.

in primul rand, disponibilitatea gazului este un lucru relativ. Este bine atunci când atelierele de producție sunt deja echipate cu o magistrală de gaz și singura întrebare este despre conectarea unei instalații separate, dar dacă nu există alimentare cu gaz în camera în care se află cuptorul sau gazul este furnizat pentru nevoile casnice, economiile își pierd orice sens. La urma urmei, costul cuptorului nu este în niciun caz comparabil cu costul proiectului și al conexiunii fizice a magistralei industriale de gaz.

În al doilea rând, prețul gazului - valoarea nu este constantă și depinde foarte mult de diverse condiții: de situația politică, cotațiile de pe piețele mondiale, depășirile limitelor etc. În acest sens, sunt posibile săriturile sale ascuțite și puțin previzibile.

ȘI, al treilea, semintele de floarea soarelui sunt un produs predispus la absorbtie. Sămânța, deși nu puternic, absoarbe produsele arderii gazelor, ceea ce duce la o modificare a caracteristicilor sale gustative și, poate, nu este în întregime utilă pentru consumatorul final. Absorbția poate fi evitată prin utilizarea unui schimbător de căldură în proiectarea cuptorului, dar în acest caz, costul cuptorului crește foarte mult și se pierde principalul avantaj - costul scăzut.

Prin urmare, cuptoarele noastre sunt exclusiv electrice. Nu ne străduim să obținem ieftinitatea mitică și nu ne înclinăm clienții către aceasta, este mult mai important pentru noi să facem un produs de înaltă calitate și justificat în preț. Cu energie electrică este furnizată aproape fiecare clădire, iar dacă nu, atunci costul racordării este mult mai mic decât cel al gazului. Prețul pentru consumul de energie electrică este mai mult sau mai puțin stabil, iar procesul de ardere, ca atare, este absent în principiu - sămânța pur și simplu nu are nimic de absorbit.