Би яаж буузны бизнес нээсэн. Та бууз үйлдвэрлээд хэдэн төгрөгийн орлого олох боломжтой вэ? Орлогын хэдэн хувь нь цэвэр ашиг үлдэх вэ?

Банш нь бэлэн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд улирал үл хамааран хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул тэдгээрийн үйлдвэрлэл үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Ихэнхдээ бизнес эрхлэгчид эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг бууз, манти, хуушуур, котлет болон бусад бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлтэй хослуулдаг бөгөөд энэ нь нэр төрлийг өргөжүүлж, аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагааны ашгийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Гэртээ банш үйлдвэрлэх ажлыг их хэмжээний хөрөнгө оруулалтгүйгээр бизнесээ нээхийг хүссэн хүн бүр зохион байгуулж болно. Маш их өрсөлдөөнтэй байгаа хэдий ч энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь ашигтай боловч тухайн аж ахуйн нэгж нь амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна борлуулалтын оновчтой үнийг шаарддаг.

Гэрийн баншны бизнесийн давуу болон сул талууд

Баншны маш их алдартай байдлыг хялбархан тайлбарлаж болно, учир нь хэн ч үүнийг хямд үнээр худалдаж авч, хурдан бэлтгэх боломжтой. Шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээ, үйлдвэрлэлийн нарийн ширийн зүйлийг ойлгох боломжийг олгох энэхүү бүтээгдэхүүний гол давуу болон сул талуудыг авч үзье.

Эхлэхийн тулд өнөөдөр хэрэглээний зах зээл дээр өндөр чанартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул бизнес эрхлэгчид борлуулалтад ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Түүнчлэн бууз нь олон жижиглэн худалдааны цэгүүдэд багагүй орлого авчирдаг бөгөөд менежерүүд нь түүхий эдээ харамлахгүй үйлдвэрлэгчдийг сонирхож байна. Банш үйлдвэрлэх бизнес эрхлэхийн давуу талууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

хамгийн бага хөрөнгө оруулалттай аж ахуйн нэгж зохион байгуулах боломж;
буузны бизнесийн өндөр ашиг;
үйлдвэрлэсэн олон төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
бүтээгдэхүүний жилийн эрэлт хэрэгцээ;
үйлдвэрлэлийн дундаж зардал, тоног төхөөрөмжийн элэгдэл, зар сурталчилгаа;
эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа урт.

Бизнес эхлүүлэх нь маш энгийн, учир нь та үйлдвэрлэлийн байр түрээслэх, үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй болно. Та эхлээд гэртээ банш хийж болно, татсан мах бэлтгэхийн тулд гал тогоо бүр хутга, мах бутлууртай байдаг.

Энэ бизнесийн тодорхой давуу талуудыг үл харгалзан зарим сөрөг талууд байсаар байна. Юуны өмнө тэд маш сайн өрсөлдөөнийг багтаадаг, учир нь тодорхой ур чадвараар хэн ч бууз хийж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх байр нь ариун цэврийн болон эпидемиологийн станц, гал түймрийн хяналт болон бусад байгууламжаас тусгай шаардлага тавьдаг тул аж ахуйн нэгжийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад анхаарах ёстой.

Энэ төрлийн бизнес нь олон давуу талтай учраас буузны үйлдвэрлэлийг ирээдүйтэй бизнес гэж үзэх нь зүйтэй. Нэмж дурдахад тодорхой хэмжээний хүчин чармайлт, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр орлого удахгүй ирэхгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд та үйлдвэрлэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх замаар үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх боломжтой. Үр дүнтэй маркетинг, чадварлаг бизнесийн менежмент нь амжилтын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Банш хийх технологи

Гэртээ болон семинарт банш үйлдвэрлэх технологийн онцлогийг авч үзье. Эхний тохиолдолд тэдгээрийг гар загварчлал ашиглан гал тогооны өрөөнд хийж болох бөгөөд ажлын 1 өдөрт ойролцоогоор 8-10 кг гаралттай байдаг.

Гэртээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь үйлдвэрлэлийн байрны тусгай бэлтгэл, тоног төхөөрөмж, түүнчлэн үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагагүй. Гэрийн мини цехэд бууз хийх технологи нь хэд хэдэн үндсэн үе шатаас бүрдэнэ. Үүнд:

найрлагыг боловсруулах;
зуурсан гурил бэлтгэх;
татсан махны зохион байгуулалт;
бууз хийх;
бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх;
бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний савлагаа.

Түүхий эдийг боловсруулах үе шатанд махыг цэвэрлэж, угааж, өндөгийг халдваргүйжүүлж, дараа нь усны давсны уусмал бэлтгэдэг. Дараа нь сонгино, сармисаа хальсалж, татсан махаа бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд мах бутлуурын тусламжтайгаар махны бэлдмэл, сонгино, сармис болон бусад хүнсний ногоо (жишээлбэл, төмс) дамжуулдаг. Бөглөх нь нэг төрлийн тууштай байхын тулд буталсан найрлагыг сайтар холих шаардлагатай. Үүнийг цахилгаан механик хутгуур эсвэл гараар (резинэн бээлий хэрэглэх нь заавал байх ёстой) дөрөвний нэг цагийн турш хийдэг.

Чухал:Үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахын тулд татсан маханд их хэмжээний сонгино нэмнэ. Төмс нь татсан махыг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь буузыг сайхан амттай болгодог.

Зуурмагийг эхлээд гурил шигших замаар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг гараар эсвэл зуурмаг холигч ашиглан хийж болно. Бүх найрлага бэлэн болмогц шууд бууз баримал руу ороорой. Татсан махыг гараараа зуурсан гуриланд боож эсвэл машин банш хийдэг. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр байрлуулж, хөлдөөх камерт хийнэ. Хэрэв та машин ашигладаг бол гэртээ илүү их хэмжээний бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой.

Буузыг 1 ба 0.5 кг жинтэй өнгөгүй гялгар уутанд хийж савлана. Хэрэв та бага хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол дүүргэх машин худалдаж авах шаардлагагүй болно. Янз бүрийн өнгөт банш нь хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, ялангуяа нэг багцад хэд хэдэн ширхэг байгаа бол. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг будахад бууцай, манжин, үхрийн нүд болон бусад байгалийн гаралтай шүүсийг хэрэглэдэг.

Цехийн нөхцөлд банш хийх технологи нь зарим хүндрэлтэй байдаг. Юуны өмнө, энэ нь тодорхой хэмжээний түүхий эд шаарддаг үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний их хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой юм. Үйлдвэрлэлийн махыг хөлдөөсөн блокоор худалдаж авах эсвэл тусгай боловсруулалтаар гараар бэлтгэх боломжтой бөгөөд үүнд шүргэх, ясыг нь салгахад ашигладаг. Зуурмагийг цехэд бэлтгэхийн тулд хамгийн багадаа 30% цавуулаг агуулсан гурилыг хэрэглэнэ. Үүнээс гадна зуурсан гурил нь 38-42% -ийн хооронд хэлбэлздэг хатуу чийгшилтэй байх ёстой.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг автомат зуурмаг холигчоор дор хаяж 20 минутын турш сайтар холино, технологиос хамааран зуурсан гурил нь +3 хэмийн температурт хэдэн цагаас өдөрт боловсорч гүйцдэг.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь механикаар бутлана (үүнд тусгай зүсэгч ашигладаг). Үүний дараа үүссэн массад давс, сонгино, сармис, халуун ногоо, хүнсний ногоо, ус нэмж, дараа нь бүх зүйлийг 10 минутын турш холино. Бэлэн татсан махыг ган саванд буулгаж, цааш уран баримал хийх зорилгоор тэндээс гаргаж авдаг.

Тус цех нь тодорхой бүтээмжтэй бууз хийх машин ашигладаг. Ийм тоног төхөөрөмж нь бэлэн татсан махыг ачих, зуурсан гурил зуурах зориулалттай бункертэй бөгөөд тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн конвейерт автоматаар илгээдэг. Бэлэн буузыг тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан савлана. ГОСТ R 51074-2003 стандартын дагуу савлагаанд тодорхой шаардлага тавигддаг. Үүнд дараахь мэдээллийг агуулсан байх ёстой.

үйлдвэрлэгч компанийн нэр, байршил;
хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн огноо;
бэлэн бүтээгдэхүүний нэр;
нэгдэл;
огнооноос өмнөх хамгийн сайн.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ил тод гялгар уутанд хийж, картон хайрцагт хийнэ. Үйлдвэрлэгчийн шошго нь саванд байх ёстой. Энэ нь савны нийт жин, багцын тоог заана.

Гэртээ баншны дэлгүүр хэрхэн нээх вэ?

Гэртээ баншны дэлгүүр нээхийн тулд танд хамгийн бага тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд та мах бутлуурын (илүү зохимжтой цахилгаан), хөлдөөгч, банш үйлдвэрлэгч (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийх хөгц) авах хэрэгтэй. Үйлдвэрлэл нэмэгдэхийн хэрээр туслах ажилчдыг урьж ажиллуулах шаардлагатай болно.

Хэрэв та бууз хийх машин ашигладаг бол 1 цаг ажиллахад 10-12 кг бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой. Банш, равиоли, гар хийцийн гоймон үйлдвэрлэх жижиг тоног төхөөрөмж байгаа нь аж ахуйн нэгжийн нэр төрлийг өргөжүүлж, ашиг орлого нэмэгдэх болно.

Автомат төхөөрөмж худалдан авснаар үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Тэгэхээр 1 тоног төхөөрөмжөөр гурил шигших, зуурсан гурил зуурах, банш хэлбэржүүлэх боломжтой бол ажлын 1 ээлжээр 350-400 кг орчим хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гардаг.

Ийм хэмжээний банш авахын тулд сав баглаа боодлын машин худалдаж авах хэрэгтэй. Гэрийн жижиг цех нээхийн тулд цагт 100-150 кг ажлын хэсэг хийх боломжтой авсаархан төхөөрөмжийг сонгоход хангалттай гэдгийг эхлэгч бизнес эрхлэгчид мэдэх ёстой.

Бизнесийн бүртгэл

Бууз болон бусад хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийг бүртгэх үйл явц нь хүндрэл учруулахгүй. Үйл ажиллагаагаа хууль ёсны болгохын тулд бизнес эрхлэгч татварын албатай холбоо барьж, хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх өргөдөл гаргах ёстой. Тэнд та Холбооны татварын албанд бүртгэл, статистик хөтлөхөд шаардагдах OKVED кодыг тодруулж болно. Мөн та дараах бичиг баримтыг авах шаардлагатай.

хүнсний үйлчилгээний үйлдвэрлэл нээх зөвшөөрөл;
галын хяналтын болон Роспотребнадзорын зөвшөөрөл;
SES гэрчилгээ;
кассын машин ашиглах зөвшөөрөл.

Эхний ээлжинд хөлсөлсөн ажилчдын оролцоотойгоор үйлдвэрлэл явуулахаар төлөвлөж байгаа бол эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх шаардлагатай. Энэ нь тэдний хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг хуульчилж байгаа юм. Та бизнесээ бүртгүүлэхэд хэдэн сар шаардагдахад бэлэн байх ёстой. Үүний өртөг нь ойролцоогоор 7-10 мянган рубль болно.

Байшин бэлдэж байна

Бүрэн ажиллагаатай байхын тулд ариун цэврийн стандарт, галын аюулгүй байдлыг хангасан, зохих харилцаа холбоо (усан хангамж, цахилгаан, агааржуулалт гэх мэт) бүхий үйлдвэрлэлийн байрыг сонгох нь чухал юм. Мини цехийн ажлыг зохион байгуулахын тулд та 50 м² талбайтай үйлдвэрлэлийн талбайг олох хэрэгтэй. Хэрэв та дунд хүчин чадалтай үйлдвэрлэлийн шугамтай үйлдвэр нээхээр төлөвлөж байгаа бол 250 м² талбайтай байр хайх хэрэгтэй.

Ариун цэврийн байгууламж нь үйлдвэрлэлийн байранд тусгай шаардлага тавьдаг бөгөөд энэ нь цэвэр байдлаас гадна түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах тодорхой талбай эсвэл тусдаа талбайтай байх ёстой. Мөн аж ахуйн нэгж хөлдөөх төхөөрөмж суурилуулах тусдаа газар хуваарилах шаардлагатай. Үүнд махан бүтээгдэхүүнийг огтлох өрөө байх ёстой. Дотор нь шал, ханыг хялбархан цэвэрлэж болохуйц хавтангаар хийсэн байх ёстой.

Байгууллага нь ажилтнуудад зориулж өрөө хуваарилахаас гадна ариун цэврийн өрөө, шүршүүрээр хангах ёстой. Банш үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж нь ээлжлэн цахилгаан тэжээлээр ажилладаг тул 220 ба 380 В-д холбогдох боломжтой байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Цех нь хангамж, яндангийн агааржуулалтын систем, бохирын шугам, хүчирхэг гэрэлтүүлэгтэй байх ёстой.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш үйлдвэрлэхэд тохиромжтой газар хайхдаа эхлээд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тохирсон, төрийн зохицуулалтын байгууллагуудын стандартад нийцсэн нийтийн хоолны газруудад (гал тогоо, нийтийн хоолны газар) анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. .

Хэрэв та тохиромжгүй газрыг баншны дэлгүүр болгон хувиргах гэж оролдвол энэ ажил хэтэрхий үнэтэй байх болно. Түүхий эдийг саадгүй хүргэх, компанийн бүтээгдэхүүнийг экспортлоход зайлшгүй шаардлагатай нөхцөл болох сайн тээвэрлэлтийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах

Тоног төхөөрөмжөө хэрхэн шийдэж, түүгээр үйлдвэрлэлээ тоноглох вэ? Эхлэн бизнес эрхлэгчид юу худалдаж авах хэрэгтэйг мэдэх ёстой.

автомат зуурмаг холигч - 70 мянган рубль;
зуурсан гурил зуурах машин - 35 мянган рубль;
гурил шигших төхөөрөмж - 20 мянган рубль;
цахилгаан татсан мах холигч - 30 мянган рубль;
үйлдвэрийн мах бутлуур - 28 мянган рубль.

Банш болон бусад төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүн нь тодорхой хадгалах нөхцлийг шаарддаг тул хөргөлтийн камер (түүхий эдэд), тэсэлгээний хөлдөөгч, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөлдөөгч суурилуулсан байх ёстой. семинар. Тэдгээрийг худалдаж авахад та ойролцоогоор 170 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Жижиг цехийн тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа зардлыг бууруулахын тулд та ширээн дээр гурил шигших төхөөрөмж худалдан авч болно. Энэ нь авсаархан хэмжээтэй бөгөөд өндөр чанартай зуурмагийн түүхий эдийг хурдан авах боломжийг танд олгоно. Үйлдвэрлэлийн мах бутлуурын худалдан авалтад хэмнэлт хийх ёсгүй, учир нь үйлдвэрлэлийн процессын жигд ажиллагаа нь түүний чанараас хамаардаг. Урвуугаар тоноглогдсон загваруудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь гацсан мөгөөрс, шөрмөсийг хурдан арилгах боломжийг олгодог.

Татсан махыг холих төхөөрөмжүүдийн хувьд ширээний болон шалан дээр суурилуулсан төхөөрөмжүүд байдаг. Тэдний өртөг нь цахилгаан эсвэл механик байж болох хөтөчийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Хэрэв та хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнээ бие даан хүргэхээр төлөвлөж байгаа бол хуучин хөргөгч худалдаж авахад ойролцоогоор 600 мянган рубль зарцуулах шаардлагатай болно.

Найрлага худалдаж авах

Үйлдвэрлэлийн тасралтгүй ажиллагааг хангахын тулд түүхий эдээр хангах ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай. Үүнээс гадна, та бууз хийх найрлагын нийлүүлэлтийг тооцоолох хэрэгтэй. Зардлыг багасгахын тулд түүхий эдийг супермаркет, бөөний агуулах, захаас худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Махны хувьд янз бүрийн сортуудыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь үргэлж шинэхэн байх ёстой. Та зардлыг бууруулахын тулд дайвар бүтээгдэхүүн, түүнчлэн мөгөөрс, шөрмөс болон бусад үйлдвэрлэлийн хаягдлыг ашиглах боломжгүй. Зарим бизнес эрхлэгчид татсан мах хийхдээ шувууны болон амьтны арьс хэрэглэдэг болохыг анхаарна уу. Ийм дүүргэлттэй банш нь худалдан авагчдын дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаггүй тул үүнийг хийх ёсгүй.

Шинэ мах авахын тулд малын фермийн удирдлагатай холбоо барьж, нийлүүлэх гэрээ байгуулна. Энэ сонголт нь чанарын зохих гэрчилгээгээр баталгаажсан үргэлж шинэ бүтээгдэхүүн байх боломжийг олгодог.

Хэрэв фермүүд үйлдвэрлэлийн газраас хол байрладаг бол та томоохон супермаркетуудаас махыг бөөний үнээр худалдаж авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та шинэ багцыг хэзээ хүргэж байгааг олж мэдээд тодорхой цагт хатуу худалдаж авах хэрэгтэй.

Ажиллах боловсон хүчнийг татах

Ихэнхдээ бууз үйлдвэрлэх нь гэр бүлийн бизнес бөгөөд бүх ажлын хариуцлагыг хамаатан садандаа хуваарилдаг. Гэсэн хэдий ч үйл явцын онцлогийг сайн мэддэг мэргэжилтнүүд шаардлагатай байж болно:

цахилгаан механик тоног төхөөрөмжийн ээлжийн тохируулагч;
үйлдвэрлэлийн технологич;
нягтлан бодогч;
захирал.

Үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамааран татсан мах, зуурсан гурил бэлтгэх үйл явцад оролцох гал тогооны ажилчид шаардлагатай болно. Заавал цэвэрлэгч, ачигч, агуулахын ажилтан, мөн борлуулалтын хэлтсийн менежер ажилд авна.

Чухал:Хэрэв гэр бүлийн гишүүд үйлдвэрлэлд ажилладаг бол түүний дарга нь компанийн даргын үүрэг хариуцлагыг хүлээн авч, нягтлан бодох бүртгэл, бэлэн бүтээгдэхүүний түгээлтийн сувгийг (борлуулалт) эзэмшиж болно. Энэ нь ажилчдын цалин хөлсийг хэмнэх боломжийг танд олгоно.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил явуулах

Хэрхэн олон тооны хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүнээ сурталчлах, маркетингийн кампанит ажлыг хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ? Юуны өмнө та гарааны бизнесийг хэн ч мэдэхгүй, бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний чанар нь олон хүний хувьд том асуулт байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Мэргэжилтнүүд нь компанийн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах стратеги боловсруулах мэргэжлийн зар сурталчилгааны агентлагтай холбоо барих нь зүйтэй юм. Үзэсгэлэн худалдаа ихэвчлэн хүн ам суурьшсан газруудад зохион байгуулагддаг бөгөөд та бүхэн оролцож, бууз болон бусад барааныхаа чанарыг хэрэглэгчдэд танилцуулах хэрэгтэй.

Компанийхаа бүтээгдэхүүнийг бие даан сурталчлахын тулд та янз бүрийн үр дүнтэй аргыг ашиглаж болно. Юуны өмнө та бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг танилцуулах интернетэд компанийн мэдээллийн нөөцийг бий болгох хэрэгтэй. Та мөн үнэ, холбоо барих мэдээлэл, худалдан авагчдад зориулсан арилжааны саналыг зааж өгөх ёстой. Сайт дээр бууз болон бусад бүтээгдэхүүний дээжийг бүх сүр жавхлангаар нь толилуулах боломжтой өндөр чанартай гэрэл зургуудыг байрлуулах нь маш чухал юм. Өөрийнхөө брэндийг сурталчлах дээрх аргуудаас гадна дараахь зүйл үр дүнтэй байх болно.

телевиз болон бусад хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зар сурталчилгаа байрлуулах;
боломжит хэрэглэгчидтэй хувийн харилцаа холбоогоор дамжуулан бүтээгдэхүүнийг сурталчлах;
нийтийн хоолны газар, супермаркет, зах, дэлгүүрт арилжааны санал илгээх.

Борлуулалт эхлэхээс өмнө өрсөлдөгчийн үнийг сайтар шинжлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Дүрмээр бол бараа бүтээгдэхүүнд 20%-ийн худалдааны ашгийг ашигладаг. Зар сурталчилгааны кампанит ажлын зорилго нь хэрэглэгчдэд тухайн бүтээгдэхүүнийг худалдан авах, санал болгож буй бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэхэд оршино. Хамгийн гол нь брэндээ хадгалах явдал бөгөөд тухайн бүтээгдэхүүний талаарх мэдээлэл хүмүүсийн дунд шууд тархах бөгөөд энэ нь байнгын үйлчлүүлэгчдийн томоохон урсгалыг татах баталгаатай юм.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулах асуудал нь бууз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр бизнес эрхлэхээр шийдсэн бизнес эрхлэгч бүрт хамаатай юм. Борлуулалтын механизм нь маш өөр байж болох бөгөөд тэдгээрийн үр нөлөө нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг.

Тэгэхээр буузыг гэртээ бэлдэж, тоо хэмжээ нь харьцангуй бага байвал хувийн худалдан авагчдад амархан зарагдахаас гадна хувь хүний хүсэлтийг биелүүлэх боломжтой. Дүрмээр бол, хэрэв аж ахуйн нэгж өдөрт ойролцоогоор 10-12 кг үйлдвэрлэдэг бол ийм аргууд сайн байдаг.

Хэрэв та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээ нийгмийн сүлжээн дэх сурталчилгааг ашиглан зарж борлуулах, мөн хэрэглэгчдэд зориулсан саналыг үнэгүй мессежийн самбар дээр байрлуулах замаар маш сайн үр дүнд хүрч чадна.

Хэрэв та өөрийн дэлгүүрээ нээвэл түүгээр дамжуулан бэлэн бүтээгдэхүүнээ хялбархан зарах боломжтой бөгөөд энэ арга нь олон тооны байнгын үйлчлүүлэгчдийг хурдан татах боломжийг олгоно. Үүнийг хийхийн тулд бизнес эрхлэгч хүнсний худалдаа эрхэлдэг аж ахуйн нэгжийг Холбооны татварын албанд бүртгүүлж, худалдагч хөлслөх шаардлагатай болно. Худалдааны павильон, жижиг дэлгүүр түрээслэх олон сонирхолтой саналуудыг та олж болно. Практикаас харахад ийм жижиглэн худалдааны цэгүүд нь орон сууцны хороолол, худалдааны төв, боловсролын байгууллага, томоохон аж үйлдвэрийн нэгдлүүд болон олон тооны хүмүүстэй бусад газруудад байрладаг бол сайн орлого авчирдаг.

Кафе, түргэн хоолны газрууд хөлдөөсөн хоолыг амархан худалдаж авдаг. Галт тэрэгний буудал, зах дээр байрладаг хямд хоолны газар, нийтийн хоолны газруудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нийтийн хоолны газруудын менежерүүдтэй харилцахдаа гар хийцийн жорыг банш үйлдвэрлэхэд ашигладаг болохыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Нэг брэндийн дор үйл ажиллагаа явуулдаг жижиг дэлгүүрүүдийн сүлжээ, бөөний худалдаачидтай хамтран ажиллах нь сайн үр дүнг өгдөг.

Банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө

Баншны цех ажлын 1 өдөрт 700 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бол ойролцоогоор ашгийн хэмжээг танилцуулах тооцооны ойролцоо тооцоог өгье. Тиймээс хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь:

тоног төхөөрөмж худалдан авах - 350 мянган рубль;
үйлдвэрлэлийн байрыг засварлах - 40 мянган рубль;
сурталчилгааны кампанит ажлын зардал - 30 мянган рубль;
бизнесийн бүртгэл - 7-10 мянган рубль;
түүхий эд худалдан авах - 65 мянган рубль.

Мөн үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгж сард заавал байх ёстой зардалтай болно. Үүнд:

үйлдвэрлэлийн байр түрээслэх - 40 мянган рубль;
нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 10 мянган рубль;
ажилчдын цалин - 100 мянган рубль;
хэрэглээний материал худалдаж авах - 20 мянган рубль.

1 кг буузны үнэ 65 рубль, зах зээл дээр борлуулах дундаж үнэ 92 рубль байна. 1 кг бүтээгдэхүүний ашиг 27 рубль, нэг ээлжийн орлого 18.9 мянган рубль байна. Хэрэв аж ахуйн нэгж долоо хоногт долоон өдөр ажиллана гэж тооцвол сарын нийт дүн 567 мянган рубль болно. Одоо ажилчдын цалин, хэрэглээний материал худалдаж авах, байр түрээслэх зардлыг 170 мянган рублиэр хасах шаардлагатай бөгөөд бид 397 мянган рублийн ашиг авах болно.

Бусад аж ахуйн нэгжүүдийн өрсөлдөөнийг хэрхэн тэсвэрлэх вэ?

Үйлдвэрийн буузаас ялгаатай нь гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц жор, түүнчлэн өндөр чанартай, шинэхэн орц найрлагатай байдаг тул өвөрмөц амттай байдаг.

Үйлчлүүлэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй амтат банш үйлдвэрлэх хамгийн сайн арга бол үүнийг гэр бүл бүрт хийдэг арга замаар - онцгой хайраар хоол хийх явдал юм. Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд шар буурцгийг татсан маханд нэмдэг (зардлыг бууруулж, ашгийг нэмэгдүүлэх), энэ нь бүтээгдэхүүний чанарыг ихээхэн бууруулдаг. Бусад компаниудтай өрсөлдөхийн тулд та хамгийн сайн чанарын буузыг худалдан авагчид санал болгох хэрэгтэй. Шударга бизнес эрхлэгч үйлдвэрлэлийн зардал, баншны өртөгийг ухаалгаар багасгах арга замыг үргэлж хайж олох болно. Жишээлбэл, байгалийн гаралтай түүхий эдийг ил задгай хэрэглэсэн шинэ төрлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн гаргах замаар нэр төрлийг өргөжүүлэх боломжтой.

Дүгнэж хэлэхэд, бууз үйлдвэрлэх бизнесийг хөгжүүлэхэд оруулсан хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь тухайн аж ахуйн нэгжийн үйл ажиллагаа явуулснаас хойш 1 жилийн дараа гарч ирдэг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Хэрэв энэ хугацаанд компани тогтвортой хэвээр байвал түүний зохион байгуулалт, маркетинг зөв хийгдсэн гэсэн үг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж үзэж болно.

Бизнесийн санаа нь хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг мэддэг хүмүүст тохиромжтой, хамгийн чухал нь энэ бизнест дуртай. Та хамгийн бага эх үүсвэрээр гараар хийсэн банш үйлдвэрлэж эхлэх боломжтой. Гэхдээ аливаа бизнесийн амжилт, хөгжил нь ухамсар, түүнийг хайрлахаас хамаарна.

Бизнесийн ашиг тус

Дэлхий нийтээрээ эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг ч банш шүтэн бишрэгчидээ алддаггүй. Олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг бага наснаасаа мэддэг бөгөөд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тусгай тоног төхөөрөмжөөр хийсэн дэлгүүрт худалдаж авсан бууз нь эдгээр дурсамжаас бүрэн хол байдаг.

Бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулахын тулд үйлдвэрийн үйлдвэрлэгчид татсан махыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр шингэлдэг. Хамгийн сайн нь энэ нь төмс эсвэл сонгино юм. Хамгийн муу нь, бүтэц нь махтай төстэй янз бүрийн дүүргэгч байдаг. Үүний үр дүнд татсан маханд чанар нь бүү хэл 25% -иас ихгүй мах агуулагддаг. Энэ бүхэн нь эцсийн бүтээгдэхүүний өрсөлдөхүйц үнийг тогтооход тусалдаг боловч түүний амт чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Тиймээс гар хийцийн банш үйлдвэрлэх нь жинхэнэ тансаг хоолчдын удаан хүлээгдэж буй хувилбар байх болно. Түүнээс гадна, энэ тор нь бараг үнэ төлбөргүй байдаг. Та үнэтэй тоног төхөөрөмжийн нэмэлт зардалгүйгээр гэртээ бизнес эхлүүлэх боломжтой. Та өрхийн гишүүдийг гар барималд татан оролцуулж, бизнес хэвийн болсны дараа өргөжүүлэх, хөрөнгө оруулалтын талаар бодож болно. Хэрэв та буузны үйлдвэрлэлд ухамсартай хандаж, өндөр чанартай татсан махаар хийвэл тэд өөрсдийн шүтэн бишрэгчдийг олох нь гарцаагүй.

Гар хийцийн банш хийхэд татсан мах бэлтгэх онцлог

Өмнө дурьдсанчлан, гэртээ банш хийж эхлэхийн тулд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахад хангалттай. Уламжлал ёсоор зуурмаг хийхэд өндөг, гурил, ус шаардагддаг. Татсан махны хувьд - мах, халуун ногоо. Гар хийцийн баншны гайхалтай амтын нууц нь мах, түүний бэлтгэлд оршдог. Үүнийг үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын махнаас бэлтгэж болно. Түүнд илүү олон төрлийн дүүргэгч нэмэгдэх тусам амт нь улам дорддог. Гэхдээ махны амт нь мал, шувууны аж ахуйгаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэжээлийн онцлог, амьтны физиологийн шинж чанар, өвчин эмгэг - энэ бүхэн түүхий эдэд нөлөөлдөг. Тиймээс та буузны бизнесээ цэцэглүүлэхийг хүсч байвал чанартай мах нийлүүлэх нэр хүндтэй компанийг хайж олоорой.

Гар хийцийн банш үйлдвэрлэдэг шинэхэн үйлдвэрлэгчдэд тулгардаг өөр нэг бэрхшээл бол татсан махны хуурайшилт юм. Туршилт, алдааны үр дүнд тэд өөрсдийн гарын үсгийн жорыг олж авдаг. Гэхдээ энэ хугацаанд та бүх боломжит үйлчлүүлэгчдээ алдаж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол чадварлаг технологич хөлслөх явдал юм. Тэр танд сайн мах нийлүүлэгч олоход туслахаас гадна татсан мах бэлтгэх технологийг хөгжүүлэх болно. Мэргэжилтэн нь яг ямар нэмэлтийг хэрэглэж болох, амтанд хэрхэн нөлөөлөхийг мэддэг. Энэ нь амьтны тодорхой булчингийн эдэд ямар процесс явагддаг, тэдгээр нь түүхий эдийн амтанд хэрхэн нөлөөлж байгааг анхаарч үздэг. Тэрээр мөн мах бутлуурыг төгс татсан мах гаргахын тулд угсарч, зөв тохируулахад туслах болно. Гэхдээ түүний мэдлэг үнэтэй - дор хаяж 1 мянган евро.

Хэрэв танай бизнес ийм мэргэжилтний үйлчилгээг авах боломжгүй бол та өөрийн үзэмжээр ажиллах хэрэгтэй болно. Та янз бүрийн татсан махаар бууз хийж, үйлчлүүлэгчиддээ аль нь илүү таалагдаж байгааг шалгаж болно. Та өөрөө буузны амтыг сайжруулж болно. ГОСТ-ийн дагуу нэг бүтээгдэхүүн дэх туршилтын агууламж 50% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэхдээ бага байх тусам бууз нь илүү амттай байдаг. Үнэн бол тэдний өртөг илүү үнэтэй байдаг. Хэдийгээр практикээс харахад бууз нь таны ээж эсвэл эмээгийн багадаа хийж байсан амттай төстэй байвал үйлчлүүлэгчид өндөр үнэ төлөхөд бэлэн байдаг.

Жор эсвэл хэлбэрээр өөрийн хүчтэй цэгийг олох нь чухал юм. Жишээлбэл, бидний сайн мэдэх банш 10 гр жинтэй, 2-4 граммаар хүндрүүлбэл хүмүүс илүү их мөнгө төлөхөд бэлэн байдаг. Учир нь банш том байх тусам татсан мах их байх тусам илүү амттай байдаг.

Үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж болон бусад дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Дахин хэлэхэд, гэрийн үйлдвэрлэл нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй, ялангуяа эхний шатанд үйлчлүүлэгчдийн сүлжээ дөнгөж хөгжиж байгаа үед. Гэрийн гал тогооны өрөөнд зүсэх ширээн дээр ажиллахад хангалттай байх болно. Гэртээ бүтээгдэхүүн хийхийн тулд танд дор хаяж дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гулсмал зүү;
аяга таваг;
огтлох самбар;
хутга;
халбага;
мах бутлуур.

Зуурмагийг хайчилж авахын тулд та нүдний шил ашиглаж болно. Хэрэглэсэн татсан махны хэмжээг зохицуулахын тулд өрхийн жинлүүртэй байх нь зүйтэй юм. Үйлдвэрлэлийн эхний төлөвлөгөө нь гэрийн хөлдөөгчөөр хязгаарлагдаж магадгүй бөгөөд та гараар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хадгалах болно. Таны бизнес бага зэрэг өсөхөд тусдаа хөлдөөгч худалдаж авах нь зүйтэй юм. Үйлдвэрлэл өргөн байх тусам нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно. Жишээлбэл, зуурсан гурил зуурагч эсвэл зуурагч худалдаж авах нь зүйтэй юм. Мөн янз бүрийн татсан махаар банш хийх гэж байгаа бол мах, загас, хүнсний ногооны хутга тус тусад нь байх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, өөрийн түгээлтийн суваг бүхий гэрийн үйлдвэрлэлийг SES-ийн оролцоогүйгээр хийх боломжтой. Гэхдээ ядаж үйлчлүүлэгчдээ хүндэтгэх үүднээс эрүүл ахуйн үндсэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Мөн түүний шаардлагын дагуу үйлдвэрлэл явуулахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, өндөг нэмэхийн өмнө тэдгээрийг гурван ваннд тусгай хэрэгслээр эмчлэх шаардлагатай. Тэгвэл та үйлчлүүлэгчдээ сальмонеллёзоор өвчлөх эрсдэлийг арилгах болно.

Бизнес ба сурталчилгаа

Аливаа бизнес төлөвлөгөөнд зар сурталчилгаа, маркетингийн хэсэг байдаг. Мөн энэ утгаараа бууз нь үл хамаарах зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв таны төлөвлөгөө бол найз нөхөддөө бүтээгдэхүүн борлуулах юм бол борлуулалтын стратегийг гүнзгий боловсруулах нь утгагүй юм. Сайн бүтээгдэхүүн хийхэд хангалттай бөгөөд эерэг сэтгэгдэл нь таны хэрэглэгчийн баазыг өргөжүүлэх болно. Гэхдээ ерөнхийдөө борлуулалтын төлөвлөгөө нь таны зорилтот үзэгчдээс хамаарна.

Жишээлбэл, хэрэв та худалдаачид таны үйлчлүүлэгч болох хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүр эсвэл хувцасны зах дээр төвлөрч байгаа бол тэдгээрийн доторх жижиглэн худалдааны цэгүүдийн тооноос эхэлж болно. Түүнчлэн худалдаачид хөлдөөсөн бууз захиалж гэртээ авч явах боломжтой. Өөр нэг тохиолдолд борлуулалтын төлөвлөгөө нь үдийн хоолыг оффисуудад хүргэхэд чиглэгдэж болно. Энэ тохиолдолд дундаж төлбөрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц өндөр байх боловч чанар, түүний тууштай байдлын шаардлага бас нэмэгдэх болно.

Ойролцоох нийтийн хоолны газруудын үйлчилгээг төлөвлөгөөнд оруулахыг зөвлөж байна. Амтат гар хийцийн бууз нь тэдэнд үйлчлүүлэгчдийг татах, хадгалах нэмэлт боломж болж чадна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та чанарын түвшинг хадгалах юм бол.

Ямар ч тохиолдолд санхүүгийн тодорхой төлөвлөгөө гаргаж, бизнесийн чадварлаг тооцоолол хийх нь чухал юм. Эхлээд үнээ буулгаад алдагдалтай ажиллаад хоёр сарын дараа өсгөчихвөл маш олон үйлчлүүлэгчээ алдаж болно.

Мөн маркетингийн төлөвлөгөө боловсруулах нь зүйтэй. Хэрэв та өдрийн хоолоо хүргэж эхлэхээр шийдсэн бол өөрийн вэбсайтаа хөгжүүлэх нь зүйтэй юм. Сошиал медиа хуудсууд энэ тал дээр үргэлж сайн ажилладаг. Байнгын үйлчлүүлэгчдийн хувьд хөнгөлөлтийн системийг хөгжүүлэх эсвэл шинэ хэрэглэгчдэд туршиж үзэх хэсгийг санал болгох нь зүйтэй.

Та том хот болон жижиг бүс нутагт гэрийн бизнес зохион байгуулж болно. Бүс нутгийн томоохон төвд гэртээ банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөөг доор харуулав. Ямар анхны хөрөнгө бэлдэх шаардлагатай вэ, бүс нутагт гэрийн бизнес эрхлэх нь ашигтай эсэх талаар бид танд илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

Дүгнэлт

Үндсэн үйл ажиллагаа: хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (банш, банш) үйлдвэрлэх, борлуулах.

Компанийн байршил: хотын хувийн хэвшил, 35 м.кв талбайтай хувийн айлд тусдаа хавсралт. м.Өмчлөлийн хэлбэр – бизнес зохион байгуулагчийн хувийн өмч. Дэмжих баримт бичиг - орон сууцны өмчлөлийн нотолгоо.

Нээлтийн цаг: өдөр бүр захиалга ирэх тусам.

Санал болгож буй үйлчилгээ:

Банш, хөлдөөсөн, гараар хийсэн/тамгатай.
Банш, хөлдөөсөн, гараар хийсэн.
Хөлдөөсөн Хинкали.
Хөлдөөсөн манти.

Нэмэлт үйлчилгээний хувьд халуун бууз, баншийг хэсэг хэсгээр нь оффисууд руу (5 порц-оос) хүргэж байна.

Хуулийн бүртгэлийн хэлбэр: хувиараа бизнес эрхлэх.

Татвар: USN.

Үнийн жагсаалт:

Бүтээгдэхүүний нэр	Нийлмэл	Маягт	Үнэ, руб./кг
Сонгодог бууз	Татсан мах: гахайн мах, үхрийн мах, сонгино, чинжүү. Зуурмаг: Дээд зэрэглэлийн гурил, өндөг, давс, ус, ургамлын тос	Гар баримал	270
Сонгодог бууз		Тамгалах	200
Хурганы банш	Татсан мах: хурга, гахайн мах, сонгино, чинжүү	Гар баримал	320
Шувууны бууз	Татсан мах: тахианы булан, гахайн өөх, сонгино, чинжүү	Гар баримал	220
Хинкали		Гар баримал	310
Манти	Татсан мах: гахайн мах, үхрийн мах, сонгино, халуун ногоо, ургамал	Гар баримал	300
Вареники:
	Төмстэй	Гар баримал	160
	Интоортой	Гар баримал	170
	Зуслангийн бяслагтай	Гар баримал	220
	Байцаатай	Гар баримал	150
	Элэгтэй	Гар баримал	190

Бараа бүрийн үнийг хамгийн ойрын өрсөлдөгчдийн үнийн жагсаалтад дүн шинжилгээ хийсний үндсэн дээр тогтоодог. Нэмэлт үйлчилгээг санал болгож байна: 160 рубль / 250 гр үнээр халуун буузыг хэсэг хэсгээр нь хүргэх. Оффисын ажилчид халуун өдрийн хоол захиалж, бүтээгдэхүүнээ туршиж үзэх, хөлдөөсөн буузыг гэртээ худалдаж авах боломжтой.

Төлөвлөсөн зардал

Гэртээ банш үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөөний төслийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй болно.

Хэрэв та өөрт байгаа гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглавал урьдчилгаа төлбөрийн хэмжээг бууруулж болно. Хэрэв та SES-ээс зөвшөөрөл авахаар төлөвлөж байгаа бол тусдаа багаж хэрэгсэл, тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахад шаардагдах хэмжээ: мах, гурил, өндөг, халуун ногоо, сонгино зэргийг урьдчилгаа төлбөрт нэн даруй нэмнэ. Урьдчилсан захиалгаар бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой тул цаашид түүхий эдийн зардлыг орлогоос нь авна.

Хэрэв та вэбсайт үүсгэх үнэгүй платформ дээр нэрийн хуудасны вэбсайт үүсгэж, нийгмийн сүлжээн дэх бүлгүүдийг өөрөө удирдаж чадвал зар сурталчилгаанд хэмнэлт гаргах боломжтой. Энэ тохиолдолд зардал нь зөвхөн зар сурталчилгааны төсөвт (контекст сурталчилгаа, түншлэлийн хөтөлбөр) зарцуулагдах болно.

Байрны түрээсийн төлбөрийг сар бүр төлөх шаардлагагүй тул зардал нь ихэвчлэн нийтийн үйлчилгээний төлбөрөөс бүрдэх болно.

Төслийн хэрэгжилтийн төлөвлөлт

Гэрийн буузны цехийн төслийг 1 сарын дотор хэрэгжүүлэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, тусдаа өргөтгөлтэй байх эсвэл гал тогооны өрөөнд шууд хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол. Байгууллагын үйл явцыг хянах, цаг хугацаа алдахгүй байхын тулд үе шат бүрийг тодорхой огноогоор төлөвлөж байна. Долдугаар сард бизнес төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх үе шат бүрийг төлөвлөх жишээг доорх хүснэгтэд үзүүлэв.

Хэрэгжүүлэх зарим үе шатууд давхцах болно, жишээлбэл, бүлгийг нийгмийн сүлжээгээр сурталчлахад цаг хугацаа шаардагддаг тул санааг хэрэгжүүлсэн эхний өдрөөс эхлэн бүлгийг бий болгодог. Мөн энэ бол нэмэлт цаг юм. Эхний ээлжинд таны гол үйлчлүүлэгчид тань танил тал, интернет хэрэглэгчид байх тул энэ тал дээр анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Байр

Хэрэв та том жижиглэнгийн сүлжээ, дэлгүүрээр дамжуулан бэлэн бүтээгдэхүүн борлуулахаар төлөвлөж байгаа бол тусдаа өргөтгөл эсвэл орон сууцыг тоноглох болно. Хэрэв та гэрийнхээ гал тогооны өрөөнд үйлдвэрлэл эрхэлдэг бол зөвхөн интернет болон танил хүмүүсээр дамжуулан ажиллах боломжтой. SES нь таны бүтээгдэхүүнийг албан ёсоор борлуулах зөвшөөрөл олгохгүй.

SES-ээс зөвшөөрөл авахын тулд та дараах бичиг баримтыг бүрдүүлэх ёстой.

Бууз хийх махны гэрчилгээ, эмнэлгийн бичиг.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх байрны тохиромжтой байдлын талаархи SES-ийн комиссын дүгнэлт (бүрээстэй, мах зүсэх, зуурсан гурил хийх тусдаа газар, тоноглогдсон хөлдөөх, савлах).
Нийслэлийн гал түймэр, байгаль орчин, эрчим хүчний албанаас хувийн жижиг үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдлын талаарх дүгнэлт.

Төлөвлөгөөг тусдаа өргөтгөлөөр хэрэгжүүлэхийн тулд дараахь байрыг бүсчлэх шаардлагатай.

Мах хэрчиж, татсан мах хийхэд бэлтгэх зай нь 10 кв. м.
Хүнсний ногоо хальслах - 5 кв. м.
Банш бэлтгэх - 10 м.кв. м.
Гар баримал - 6 кв. м.
Баншанд хүнсний ногоо, жимсний дүүргэлт бэлтгэх - 6 кв. м.

Нийт: гэрийн бууз үйлдвэрлэх тусдаа өрөө нь дор хаяж 37 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай байх ёстой. м.

Жижиг үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж

Гэртээ банш хийхийн тулд та дараахь тавилга худалдаж авах хэрэгтэй.

Зүсэх ширээ (металл) 3 ширхэг. - 18,000 рубль.
Бэлэн бүтээгдэхүүн, хоосон зайны тавиур бүхий металл тавиур, 2 ширхэг. - 19,000 рубль.
Хоёр тасалгаатай металл угаалтуур 1 ширхэг. - 7000 рубль.

Нийт: та тавилгад хамгийн багадаа 45,000 рубль хэрэгтэй болно.

Үйлдвэрлэлийн процессыг зохион байгуулахын тулд танд гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл хэрэгтэй болно.

Цахилгаан мах бутлуурын 1 ширхэг. - 7000 рубль.
Зуурмаг холигч 1 ширхэг. - 8500 рубль.
Банш хийх хэв 3ш. - 120 рубль.
Тамгатай бууз үйлдвэрлэх жижиг шугам - 70,000 рубль.
Гар багаж, сав суулга (хутга, хайчлах самбар, халбага, татсан мах, зуурсан гурил зуурах сав, бэлэн бууз, банш чанах тогоо) - 64,000 рубль.

Нийт: жижиг гэрийн цехийг тоноглохын тулд танд дор хаяж 150,000 рубль хэрэгтэй болно.

Нийлүүлэгчид

Жижиг үйлдвэрлэгчийн гол асуудал бол байнгын, ашигтай бүтээгдэхүүн нийлүүлэгч олох явдал юм. Махны чанар өндөр, үнэ нь аль болох хямд байх ёстой. Бүс нутгийнхаа ойролцоох фермүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. Гэрийн бууз нь янз бүрийн татсан махаар хийгдсэн тул махыг хэд хэдэн нийлүүлэгчээс авч болно. Таны худалдаж авсан махны багц их байх тусам нийлүүлэгчээс илүү их хөнгөлөлт үзүүлэх болно.

Гэрийн жижиг үйлдвэрлэлийн хувьд бэлэн татсан мах худалдаж авах боломжтой. Нийлүүлэгч нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын зохих баримт бичигтэй байх ёстой. Татсан махны бөөний үнэ 130-150 рубль байна. Бүтээгдэхүүний хамгийн бага үнэ нь 220 рубль юм. Тэмдэглэгээнээс 90 рубль. 27 рублийн хэмжээтэй зуурсан гурилын зардлыг хасна. Үүний үр дүнд 1 кг татсан махнаас цэвэр ашиг нь 63 рубль байх бөгөөд энэ нь эхлэгчдэд тийм ч муу биш боловч бүрэн эрхт бизнесийн ашигт ажиллагаанд хангалтгүй юм. Махыг бөөнөөр нь худалдаж аваад өөрөө татсан мах хийх нь илүү ашигтай байдаг.

Жижиг үйлдвэрлэлийн ажилтнууд

Гэрийн жижиг үйлдвэрт ажилтнууд нь гэр бүлийн гишүүдээс бүрддэг. Орон сууцны бус хавсаргасан байранд хувийн бизнес эрхэлдэг бол гаднаас ажилчин авах боломжтой.

Гэр бүлийн гишүүд, түүнчлэн хөлсөлсөн ажилчид хөдөлмөрийн гэрээгээр хувиараа бизнес эрхлэгчдэд бүртгүүлж болно. Хэрэв хувиараа бизнес эрхлэгч хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлсэн бол ажилтан авч чадахгүй. Ажилтантай хөдөлмөрийн гэрээ байгуулсны дараа тэтгэвэр, нийгмийн даатгалын санд шимтгэл төлөх шаардлагатай.

Жишээлбэл, гэртээ бууз үйлдвэрлэх ажилтнууд, зардлыг хүснэгт хэлбэрээр авч үзье.

Мөнгө хэмнэхийн тулд нягтлан бодох бүртгэлийг аутсорсинг хийх боломжтой. Ажилчдын цалин, шимтгэлд зориулж сар бүр 82,000 рубль хуваарилах шаардлагатай. Эхний сард цалинг бизнес эрхлэгчийн хувийн халааснаас авдаг тул тооцоонд энэ дүнг нэмж болно. Бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, үнэ нь өрсөлдөгчийнхөөс долоон хувиар доогуур байгаа тул хоёр дахь сараас өөрийгөө санхүүжүүлэхээр төлөвлөж байна. Хэрэв эрүүл өрсөлдөөн байгаа бол 5-6 сарын дотор өөрийгөө санхүүжүүлэх боломжтой бөгөөд маркетингийн төлөвлөгөөнөөс хамаарна.

Эдгээр нь илтгэх тоонууд юм. Манай тохиолдолд нэг гэр бүлийн гишүүд бизнес эрхлэхэд оролцож, ашиг орлого нь тэдний хооронд хуваарилагддаг тул бид үүнийг цаашид зардал гэж үзэхгүй.

Төлөвлөлтийн зардал

Гэрийн жижиг бууз үйлдвэрлэхэд дараахь хэрэгцээнд зориулж сар бүр санхүүжилт шаардлагатай.

Ажилчдын цалин, сангийн төлбөр - 82,000 рубль.
Нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 15,000 рубль.
Өрхийн хэрэгцээ (түүхий эд худалдан авах) - 300-500 мянган рубль.
Урьдчилан тооцоолоогүй зардал - 15,000 рубль.
Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгслийн элэгдэл - 10,000 рубль.

Нийтдээ түүхий эд худалдан авахыг тооцохгүй бол жижиг бизнесийг тогтвортой байлгахын тулд 122,000 рубль шаардлагатай болно. Сарын зардлын хувийг график хэлбэрээр үзүүлэв.

Графикаас харахад сарын зардлын 67.2 хувийг ажилчдын цалин эзэлж байна. Тиймээс энэ төрлийн бизнес нь бодит цалингүй, бүх орлогыг бизнесийг хөгжүүлэх, гэр бүлийн ерөнхий санг нөхөх хооронд хуваарилдаг гэр бүлд ашигтай байдаг.

Төслийн эргэн төлөлт

Сард дунджаар 100-150 кг борлуулалтын орлого нь ойролцоогоор 330,000 рубль болно. Энэ дүнгээс түүхий эдийн зардлыг 60% - 198,000 рубль хасна. Цэвэр ашиг нь 132,000 рубль юм. Борлуулалтын хэмжээ өсөж, 6 сарын дотор дунджаар 45-60 хувиар өсөхөөр төлөвлөж байна. Эргэлтийн зэрэгцээ ашиг нэмэгдэнэ. Цэвэр орлогыг дараахь хэсэгт хуваана.

Компанийн үндсэн хөрөнгө 20% байна.
Хөрөнгө оруулалтын өгөөж - 40%.
Үйлдвэрлэлийн өргөтгөл – 30%.
Элэгдэл ба болзошгүй зардал – 10%.

Энэ хуваагдалтай бол хөрөнгө оруулалтын сарын өгөөж нь 52,800 рубль болно. Гэхдээ энэ нь боловсон хүчин нь гэр бүлийн гэрээгээр ажилладаг бөгөөд эхний сарын орлогын 90% нь ажилчдын цалинд ордоггүй. Төсөлд оруулсан хөрөнгө оруулалт нь 567,500 рубль байв. Тиймээс 10-11 сар эргэн төлөгдөх болно. Хоёр дахь сараас эхлэн орлогын зардлаар түүхий эд худалдан авах ажлыг хийнэ. Үндсэн хөрөнгө болон өргөтгөлийн зүйл нь нэмэлт санхүүгийн шахалтгүйгээр үйлдвэрлэлийн цаашдын өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай. Жил хагасын дараа талбай түрээслэх, бууз хийх бүрэн цех нээх эсвэл хувийн хоолны өрөөнд гэрийн хоол хийх санааг хэрэгжүүлэх боломжтой болно.

Зар сурталчилгаа

Зар сурталчилгааны хувьд нийгмийн сүлжээн дэх групп нээгдэж, тэнд таны бүтээгдэхүүний цэс, үнэ, найрлагыг нарийвчлан харуулсан болно. Зах зээл дээр бүтээгдэхүүн нь тодорхойгүй, байнгын үйлчлүүлэгчдийг хөгжүүлэхэд цаг хугацаа шаардагдах тул анхны үйлчлүүлэгчдэд зориулсан сурталчилгааны кампанит ажил эхлүүлэх шаардлагатай байна. Зар сурталчилгааны нэмэлт зүйл бол бэлэн буузыг оффисуудад хүргэх төсөл байх болно. Боломжит худалдан авагчид танай бүтээгдэхүүнтэй танилцах боломжтой бөгөөд хэрэв тэд бүх шаардлагыг хангасан бол тэд гэртээ бууз захиалахад бэлэн байх болно. Боломжит худалдан авагчийг татахын тулд энэ алхам хийгдсэн тул бэлэн дээжийн хэсгийн үнийг хэтрүүлж болохгүй. Цаашид тэмдэглэгээг нэмэгдүүлэх боломжтой.

3 кг-аас бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэртээ хүргэх ажлыг зохион байгуулах нь үр дүнтэй байх болно. Гэхдээ хотын нэг захаас нөгөө зах руу хүргэхэд 30 минутаас илүү хугацаа шаардагддаг хүн ам ихтэй газруудад энэ алхам нь ашиггүй юм.

Эцэст нь

Гэртээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний жижиг үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахын тулд танд тусдаа орон сууцны бус байр, 567,500 орчим рублийн анхны хөрөнгө хэрэгтэй болно. Хэрэв гар хийцийн буузыг гэрийн гал тогооны өрөөнд бага хэмжээгээр хийдэг бол та түүхий эдэд хөрөнгө оруулалт хийх боломжтой. Сав суулга, багаж хэрэгслийг гэртээ ашигладаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд дэлгүүр эсвэл томоохон жижиглэнгийн сүлжээгээр дамжуулан борлуулалтыг зохион байгуулах боломжгүй болно. Гэрийн жижиг үйлдвэрлэлийг нэн даруй эхлүүлэх нь илүү ашигтай байдаг.

Аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагаа 24%, бизнес 1 жилийн дараа төлөх болно. Үүний зэрэгцээ бүтээн байгуулалтад зориулж хөрөнгө мөнгө гаргана. Эхлээд гэр бүлээ боловсон хүчин болгон ашигладаг бөгөөд ирээдүйд нэмэлт ажилчин авч болно. Дээр дурдсан тооцооллын дагуу гэртээ бууз үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөө нь жижиг хотуудаас илүү том өрсөлдөгчид байдаг мега хотуудад ашиг багатай байдаг.

Банш бол өдрийн хоол, оройн хоолонд маш хямд, хурдан бөгөөд амттай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс жилийн цаг, нийгмийн байдлаас үл хамаарах байнгын эрэлт хэрэгцээ, хүн бүр бууз иддэг. Үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж дээр үйлдвэрлэсэн бууз нь олон чухал сул талуудтай байдаг. Ихэнхдээ ийм компаниуд татсан маханд хэт их шар буурцаг нэмдэг бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийг татсан махны сонгодог амтаас холдуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор гэрийн буузны бизнес нь хотын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр "шар буурцаг" буузаа нийлүүлдэг үйлдвэрлэгчдэд ноцтой өрсөлдөөн үүсгэж болзошгүй юм. Эцсийн эцэст, гар хийцийн баншны амт нь бага наснаасаа бидний мэддэг зүйл бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан сонголтуудаас эрс ялгаатай байдаг.

Буузны үйлдвэрлэл нээхийн давуу болон сул талууд

Доорх хүснэгтэд бид бууз үйлдвэрлэдэг баншны цех нээхийн давуу болон сул талуудыг авч үзье. Гол зорилтот үзэгчид нь сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг хямд хоол идэхийг хүсдэг хүмүүс гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Банш үйлдвэрлэх бизнес: татварын бүртгэлийн бичиг баримт

Баншны дэлгүүрийг татварын албанд бүртгүүлэхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК байгуулдаг. Доорх хүснэгтэд бид гол давуу талуудад дүн шинжилгээ хийлээ. Үүнээс гадна бид өмчийн эрх зүйн хэлбэр бүрийг бүртгэхэд шаардлагатай баримт бичгийн жагсаалтыг авч үзэх болно. Бүртгүүлэхдээ OKVED кодыг сонгоно уу.

10.13.4 - хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх,
10.73.1 - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, банш гэх мэт чанасан болон чанаагүй, дүүргэлттэй болон дүүргэлтгүй үйлдвэрлэл.

Бизнесийн зохион байгуулалтын хэлбэр

Ашиглалтын ашиг тус

Бүртгүүлэх бичиг баримт

IP ( хувиараа бизнес эрхлэгч)

Жижиг тэжээвэр амьтдын бизнесийг нээхэд ашигладаг (50-80м²). Ажилтны тоо 1-ээс 3 хүртэл

улсын татвар төлсөн баримт (800 рубль);
No P21001 маягтын нотариатаас баталгаажуулсан мэдэгдэл;
UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системд шилжих өргөдөл (эс тэгвэл энэ нь анхдагчаар OSNO байх болно);
паспортын бүх хуудасны хуулбар.

OOO ( хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани)

Амьтны дэлгүүрийн томоохон сүлжээ нээх, мөнгө зээлэх, масштаблахад ашигладаг.

Р11001 маягтын өргөдөл;
ХХК-ийн дүрэм;
хэд хэдэн үүсгэн байгуулагч (хамтрагч) байгаа бол ХХК-ийг нээх тухай шийдвэр, протокол;
улсын татвар төлсөн баримт (4000 рубль);
үүсгэн байгуулагчдын паспортын нотариатаар баталгаажуулсан хуулбар;
UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системд шилжих өргөдөл.

Хуульд зааснаар ХХК-ийн дүрмийн сан 10,000 рубльээс бага байж болохгүй!

Банш үйлдвэрлэх цехийн хамгийн оновчтой зохион байгуулалтын хэлбэр нь энгийн хувиараа бизнес эрхлэх (IE) байж болно. Аж ахуйн нэгжийн хувьд хамгийн таатай татварын дэглэм бол орлогын 6% буюу аж ахуйн нэгжийн ашгийн 15% хялбаршуулсан татварын систем (STS) байх болно.

Өөрийн семинар: SES-ийн шаардлага

Бизнесээ нээсний дараа анх удаа та өөрийн хувийн гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжтэй болсон анхны байраа барьж болно. Гэхдээ өөрийн гал тогооны өрөөнд ч гэсэн бууз хийхдээ олон тооны залгуур эсвэл уртасгагч утас, өргөн, тохь тухтай ширээ, байнгын усаар хангадаг угаалтуур, сайн гэрэлтүүлэгтэй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. , мэдээжийн хэрэг, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах том хөлдөөгч. Хэрэв та ийм байр түрээслэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ салбарт амжилтанд хүрэх нь түүнийг бууз үйлдвэрлэх бүрэн цех болгон хувиргаж чадна.

Цаашид гэрийнхээ гал тогооноос гарч байр түрээслэх юм бол ариун цэврийн шаардлага хангасан байх ёстой Роспотребнадзор(SES). SES-ээс гадна та семинарт зориулсан байрны талаархи дүгнэлтийг авах ёстой Госпозхарнадзор. Үүнийг хийхийн тулд галын дохиолол, гал унтраах төхөөрөмж (гал унтраагч) суурилуулах шаардлагатай.

Роспотребнадзороос үндсэн зөвшөөрөл авах жагсаалтыг доор харуулав, үүний дараа та үйлдвэрлэлээ эхлүүлж болно.

Баншны цехийн тоног төхөөрөмж

Энэхүү семинарыг дотор эсвэл гэртээ зохион байгуулахын тулд танд энэ төрлийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн тодорхой жагсаалт хэрэгтэй болно. Бид шинэ тоног төхөөрөмжийн тухай яриагүй, ашигласан гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл нь маш тохиромжтой.

0-ээс доош температурын функцтэй хөргөгчийн тасалгаа.Ийм камерт ойролцоогоор 100-1500 кг бэлэн бүтээгдэхүүн багтах бөгөөд түүний хэмжээсүүд нь гал тогоо эсвэл тагтан дээр амархан багтах боломжтой. Гаргах үнэ нь 7000-12000 рубль;
Дүүргэлт бэлтгэх зориулалттай гар эсвэл автомат мах бутлуур.Энэ төхөөрөмжийн үнэ 2000-7000 рубль хооронд хэлбэлздэг. Автомат мах бутлуурын ойролцоогоор бүтээмж нь минутанд 1.5 кг мах бөгөөд ачаалах тохиромжтой тавиур, нэмэгдсэн хүч нь үйлдвэрлэлийн хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой;
Банш хийх төхөөрөмж – банш үйлдвэрлэгч.Энэ нь механик эсвэл автомат байж болно. Энгийн механик бууз үйлдвэрлэгч нь ойролцоогоор 1000 рублийн үнэтэй бөгөөд цагт 10-12 кг бүтээмжтэй байдаг. Автомат бууз үйлдвэрлэгч нь танд 7000 рублийн үнэтэй байх боловч бууз хийх хэв, зуурсан гурил зуурах, гоймон, равиоли үйлдвэрлэх, хэмжих халбага гэх мэт нэмэлт, маш тохиромжтой олон функцтэй тул банш хийх процессыг ихээхэн хурдасгах болно.

Дээрх тоног төхөөрөмжөөс гадна та нэмэлт худалдан авах боломжтой: Гурил шигшүүр (ойролцоогоор 15,000 рубль), зуурсан гурил (ойролцоогоор 30,000 рубль).

Үйлдвэрлэлийг хаанаас эхлэх вэ?

Эхлэхийн тулд таны бууз өрсөлдөгчдөөсөө ялгарахын тулд танд онцгой гарын үсэг бүхий гайхалтай жор хэрэгтэй болно. Гэхдээ ирээдүйн үйлчлүүлэгчдийнхээ сонголтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй болов уу, жишээлбэл, үхрийн мах эсвэл гахайн махаар бууз хийх үү? Эсвэл татсан мах, тахиа хольсон уу? Эсвэл бүр уламжлалт бус дүүргэлттэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй бууз хоол хийх үү? Эдгээр асуултын хариулт нь сайн эрэлтийг бий болгож, танд их хэмжээний эргэлт, ашгийн урсгалыг бий болгоно.

Дараа нь хүссэн дүүргэлтээ шийдсэний дараа бид шууд бууз хийх процесс руу шилждэг. Банш үйлдвэрлэгчид ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг хэвлэх хэд хэдэн сонголттой байдаг. Тиймээс, амттай дүүргэхээс гадна та сонирхолтой хэлбэрийг сонгох боломжтой бөгөөд энэ нь таны гарт таатай байх болно. Автомат бууз үйлдвэрлэгчид 0.2-3 мм зузаантай зуурсан гурил зуурах горимтой. Энэ нь амтанд ноцтой нөлөөлж болзошгүй тул зуурсан гурилынхаа ирээдүйн зузааныг нарийн тодорхойлох нь дээр. Дараа нь үүссэн зуурсан гурилыг баншны саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний татсан махыг түрхэж, энэ бүгдийг бэлэн банш болгон хувиргана.

Та маханд төмс нэмснээр үйлдвэрлэсэн баншны өртгийг бууруулах боломжтой. Мах, төмстэй банш нь цэвэр махан баншнаас муу амттай ч үнэ нь адилхан.

Зуурмаг, татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг нэмэгдүүлснээр та буузныхаа үнийг чанараа алдалгүйгээр бууруулах боломжтой. Технологийн хувьд татсан маханд агуулагдах усны хэмжээг 20% хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой бол буузны амт илүү сайн болдог.

Банш үйлдвэрлэлийн видео тойм

Видео бичлэгт буузны үйлдвэрлэлийг нарийвчлан харуулсан.

Бүтээгдэхүүнийхээ зах зээл

Ихэнх тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүний эхний багцыг ойр дотны найз нөхөд, танилууд, хөршүүдийн дунд тараадаг. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн анхны тойм бөгөөд дүрмээр бол та гэр бүлтэйгээ бизнес эхлүүлэх боломжгүй тул ийм бүтээгдэхүүн зарах гол газрууд болох нийтийн хоол, дэлгүүрүүдийг хайх хэрэгтэй. Эдгээр газруудад бүтээгдэхүүнээ танилцуулахын тулд худалдаа хийх хэд хэдэн баримт бичиг хэрэгтэй болно. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь тохирлын 2 мэдүүлэг боловч тэдгээрийг авахын тулд та дараах баримт бичгүүдийг агуулсан техникийн үйлдвэрлэлийн нөхцлийг бүртгэх шаардлагатай болно.

түрээсийн гэрээ;
бүтээгдэхүүний жор;
шошго.

Техникийн тодорхойлолтыг боловсруулах, бүртгүүлэхэд ажлын 10 хоног шаардагдах бөгөөд тохирлын мэдэгдлийг хүлээн авахад хэдэн долоо хоног шаардагдана. Бичиг цаасны ажил хэцүү мэт санагдаж болох ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Компанийхаа амжилтанд итгэлтэй байхын тулд эхний багцыг кафе эсвэл найз нөхдийн дунд туршиж үзэх нь дээр. Нам сайн үнэлгээ аваад батлагдвал бичиг баримтаа хойшлуулах нь утгагүй. Эцсийн эцэст шударга бизнес эрхлэгч бол найдвартай ханган нийлүүлэгч юм.

Сэтгүүлийн вэбсайтаас бизнесийн сонирхол татахуйц байдлын үнэлгээ

Бизнесийн ашиг орлого	(5-аас 3.0)	Бизнесийн сонирхол татахуйц байдал 3.3
Төслийн эргэн төлөлт	(5-аас 3.0)
Бизнес эхлүүлэхэд хялбар	(5-аас 3.8)
Банш үйлдвэрлэх бизнес нь өндөр ашигтай, өрсөлдөх чадвартай бизнес юм. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахад бэрхшээлтэй байдаг. Тиймээс та татварын албанд бүртгүүлсний дараа шууд борлуулалтын төлөөлөгч хайх талаар бодох хэрэгтэй.

Орос улсад жил бүр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүмүүсийн тоо нэмэгдэж байгааг судалгаагаар харуулж байна. Хамгийн алдартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь банш, хинкали, төрөл бүрийн банш юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар, танд томоохон хөрөнгө оруулалт шаардлагагүй, ийм бүтээгдэхүүний эрэлт байнга өндөр байдаг. Тиймээс баншны бизнес маш ирээдүйтэй бөгөөд сайн ашиг авчирдаг. Бид танд буузны цехийг хэрхэн нээх, хэр ашигтай болохыг хэлэх болно.

Зах зээлийг судалж байна

Орос улсад банш нь ариун нандин утгыг өгдөг - энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь дуртай үндэсний хоол юм. Энэ бол алдартай, тэжээллэг, амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний эрэлт нэлээд тогтвортой бөгөөд улирлаас хамаардаггүй. Гэхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зах зээл дэх өрсөлдөөн нэлээд ноцтой байдаг - манай улсын бүх бүс нутагт олон зуун үйлдвэрлэгчид үйл ажиллагаа явуулдаг.

Та хэзээ ч машинаар хийсэн шиг олон бууз хийхгүй.

Гэсэн хэдий ч бараг бүгдээрээ тодорхой сул талуудтай байдаг. Тэдгээрийг олж, үйлдвэрлэгчдийн ажлын зарчмуудыг судалж, алдаагаа засч, шаардлагатай тооны худалдан авагчдыг татаж, зах зээлд нэгдэх болно.

Жич:хүмүүс боломжийн үнээр чанартай бараа худалдаж авахыг хүсдэг ч зах зээл үүнийг хийхийг зөвшөөрдөггүй. Олон үйлдвэрлэгчид татсан маханд чанар муутай махыг хольж эсвэл бүр шар буурцаг нэмснээр түүхий эдээ хэмнэдэг. Үүнийг огт зөвшөөрөхгүй!

Төрөл бүрийн брэндийн бүтээгдэхүүн худалдан авч, амталж, орон нутгийн кафе, дэлгүүр, лангуутай ярилцаж, тэдний бүтээгдэхүүнийг хэр их худалдаж авдаг болохыг олж мэдээрэй. Ирээдүйд хамгийн зөв бизнес төлөвлөгөө бичихийн тулд аль болох их мэдээлэл цуглуул.

Ажлын байр

Ингээд бууз, хинкали үйлдвэрлэх шийдвэр гарлаа. Тиймээс цехийг байрлуулах сайн газар олох цаг болжээ. Хотын төвд байрлах өрөөг сонгох шаардлагагүй - энэ нь маш үнэтэй байх болно. Орон сууцны хороолол эсвэл захын хаа нэгтээ барилгыг сонгох нь дээр. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн тээврийн хэрэгсэл ашиглан хүргэх шаардлагатай хэвээр байгаа тул байршил нь тийм ч чухал биш юм.

Мөн байр нь ариун цэврийн болон эпидемиологийн үйлчилгээний янз бүрийн стандартыг хангасан байх ёстой. Хайлт хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь та хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх гэж байгаа тул хяналт нь маш хатуу байх болно. Таны байр дараах байдалтай байх ёстой:

Ус дамжуулах хоолой.
Өндөр чанартай гэрэлтүүлэг, халаалттай.
Нийлүүлэлт ба яндангийн агааржуулалт.
Хавтанцар хана.

Банш - амттай, эрүүл, эрүүл хоол

Маш том барилга нь цехийн хувьд шаардлагагүй - ихэнх тохиолдолд 60-80 м2 хангалттай. Хотын гадна, гахай, үнээ тэжээдэг тосгонд цех нээж болно. Энэ тохиолдолд та үргэлж боломжийн үнээр шинэ түүхий эдтэй байх болно. Бүс нутагт энэ нь хотынхоос үргэлж доогуур байдаг тул та цалингаа хэмнэх болно.

Мөн уншина уу: Гэртээ хөөс блок хийх тоног төхөөрөмж

Ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ

Та хоёр замаар явж болно:

Гараар бууз хийж эхлээрэй. Бүтээмж нь нэлээд бага байх боловч худалдан авагчид гараар хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авахад бэлэн байна.
Машины загварчлалыг ашиглан цехийг тоноглож, хинкали хийх. Үүнд анхны хөрөнгө оруулалт шаардлагатай ч гар аргаар үйлдвэрлэхтэй харьцуулахад үйлдвэрлэлийн хурд 5-10 дахин нэмэгдэнэ.

Жич:автоматжуулсан цех нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан үйлдвэрлэхээс гадна хамгийн их автоматжуулалтын ачаар цалинг хэмнэдэг.

Ийм хуримтлал нь татварыг бууруулж, ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг, өөрөөр хэлбэл хөрөнгө оруулалтын өгөөж нь богино хугацаанд бий болно.

Бүрэн хэмжээний семинар нээхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

Гурил шигшүүр.
Зуурсан гурил зуурах төхөөрөмж.
Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэх төхөөрөмж.
Татсан махны холигч.
Өндөр чанартай үйлдвэрийн мах бутлуур.
Үүсгэх төхөөрөмж.
Бэлтгэсэн хоолыг хадгалах хэд хэдэн хөлдөөгчид.
Банш савлах шугам.

Цехийн гол төхөөрөмж нь хэвлэх төхөөрөмж бөгөөд үнэндээ бууз бэлтгэдэг. Энэ нь цагт 30-300 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой.

Хэвлэх машин нь цагт 300 кг бууз хийх боломжтой

Хэрэв та өндөр чанарын тоног төхөөрөмж худалдан авахаар шийдсэн бол Хятад, Оросын үйлдвэрлэгчид анхаарлаа хандуулаарай. Тэд оруулсан хөрөнгө оруулалтыг бүрэн зөвтгөдөг нэлээд зохистой тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэдэг.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ

Хинкали шиг банш нь сонгино, халуун ногоотой хольсон жижиглэсэн татсан мах юм. Энэхүү татсан махыг сонгодог зуурмагаар боож, хөлдөөж, давсалсан усанд буцалгана.

Банш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Цавуулаг 30%-иас ихгүй дээд зэргийн буюу 1-р зэргийн чанартай гурил.
Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа.
Гахайн гахайн өөх.
Тахианы өндөг (заримдаа жороор нь өндөгний нунтагаар солигддог).
Ургамлын тос.
Сүү, цэвэршүүлсэн ус.
Халуун ногоо, давс.

Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн бол энэ нь ГОСТ-ийн бүх шаардлага, техникийн үзүүлэлтүүдийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Ашигтай байдал

5 хүн ажилладаг стандарт хэмжээтэй баншны цех (70 м2) хийх бизнес төлөвлөгөөг авч үзье. Үүнтэй төстэй цех нь өдөрт 700 кг бүтээгдэхүүн (цагт 90 кг) үйлдвэрлэдэг. Хэрэглээний хэсэг нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах: 500,000 рубль.
Зар сурталчилгаа, маркетинг - 30,000.
Бүртгэл - ойролцоогоор 15,000.
Засварын ажил, барилгыг эмх цэгцтэй болгох 50,000.
Түрээс, нийтийн үйлчилгээ - 50,000.
Цалин - 80,000.
Найрлага худалдаж авах сан - 350,000.

Өөрөөр хэлбэл, дор хаяж хоёр сарын турш нээж, ажиллуулахын тулд танд дор хаяж 1,200,000 рубль хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд орлого нь сард ойролцоогоор 600 мянга, ашиг нь бүх төлбөрийг хасаад 90 мянга болно. Дунджаар баншны дэлгүүрийн зардлаа нөхөх хугацаа ойролцоогоор 12 сар байдаг ба түүнээс хойш цэвэр ашиг олж эхэлдэг.

Өндөр чанартай тоног төхөөрөмж нь тасралтгүй ажиллах түлхүүр юм

Хүмүүсийн сонголт

Аливаа бизнесийн гол зүйл бол хүмүүс юм. Ажилдаа аль болох зөв, хариуцлагатай хандах 4-5 хүнийг үйлдвэрлэлд ажиллуулах шаардлагатай. Хэрэв та үйлдвэрлэлийн цех зохион байгуулахаар шийдсэн бол 15 орчим хүн хэрэгтэй болно, гэхдээ ажлын туршлага хуримтлуулж, үйлчлүүлэгчдийн баазыг бий болгосны дараа үүнийг хийх нь дээр.