Гахайн бөмбөрийн гал дээр юу хоол хийх вэ. Хоолны жор: Гахайн махыг галд хийнэ - урьдчилан буцалгана. Шар айрагны үдэшлэгийн жороор хийсэн шарсан гахайн мах

Тиймээс бид танд гайхалтай мэргэжлийн шарсан махтай гэрийн тогооч-цэцэрлэгчдийн хоолны дэглэмд сүүлийн үед баяр баясгалантай болсон зүйлийн жорыг өгөхийг хичээх болно.

"Горыныч" MFP (олон үйлдэлт төхөөрөмж) -ийг ашиглах чиглэлээр хийсэн судалгааныхаа эхлэл нь биднийг "Энэ гайхамшиг дээр чанаж болох шарсан махны хувьд ер бусын зүйл юу вэ?" Мэдээжийн хэрэг, энэ асуултын хариултыг олохын тулд бид интернетийн ширэнгэн ойг гүнзгий судалж, маш олон төрлийн жор, зөвлөмжийг олсон. Санал болгож буй зүйлээс бидэнд таалагдсан зүйл бол энд байна.

"Горыныч" дээр боолтыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мэдээллийн урсгалаас айхгүй, гэртээ зуухыг ашиглахгүйгээр бариул хийх боломжгүй гэдгийг бүрэн мэдэж, бид том тогоонд буцалгаж 3 шил бэлтгэж эхлэв. Халуун ногоо, давсаар маш сайн амталсан тул тэд бүгдийг 2 цагийн турш хоол хийхээр үлдээсэн. Манай тогоо нэг "Горыныч" дээр тамхи татаж байх хооронд бид: "Хоёр дахь ган шарсан махнаас" Горыныч "зуухыг хэрхэн яаж хийх вэ?" Гэж бодлоо. Тиймээс, бид "Вок" хайруулын таваг ашиглаж байсан боловч цутгамал төмрөөр хийгдсэн бөгөөд гаднаа нь тогоог санагдуулам байсан тул бидний хоолны туршилтын талбайд туршилт хийхэд маш тохиромжтой байв. Дараа нь жижигхэн асуудал гарч ирэв.

Хачиенда дахь байшингийн хонгилын асар том, идэш тэжээл бүхий зэрлэг ан амьтдын дунд маш их зүйлийг олж мэдээд бид гялалзсан тор олж авав, энэ сүлжээ нь хаанаас гарсныг хэн мэдэх вэ, гэхдээ энэ нь подвалд бүх зүйл байгаа гэсэн үг юм! Энэ сүлжээг ашиглах зургууд подвалд гарч ирэхэд бид сэтгэлийн хөөрлөөр, хэн нэгний оюун ухааны бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг хичээхээр цугларч, цугларсан. Хүмүүсийг гайхашруулж, тогооны хананд дөнгөж тавьсан сүлжээ ("Вок" тогоо), сүлжээний доор орон зай бий болгов - бид ийм амжилтанд хүрсэн !!!

Бугуйг тогоонд чанаж байхад 2 цаг орчим түгшүүртэй хүлээсэн бөгөөд үнэн байх хамгийн аз жаргалтай мөч энд байна: байх эсвэл болохгүй байх ... Дараа нь "Горыныч" суурин шарсан махыг боох бэлтгэл хийж эхлэв. задгай агаарт. Нэгдүгээрт, та шарагчийг халаах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл температур өгдөг овоолсон түлээ эсвэл өөр зүйл асаах (энэ тохиолдолд хамаагүй). Нүүрс дээр хоол хийхийг бүү оролдоорой - энэ нь муу хоол болж хувирав !!! Метал дулаарсны дараа (мөн 4 мм зузаан нь үр нөлөөгөө өгдөг), бид тогоо эсвэл "Вок" тогоо тавьж халааж, гадаргуу дээр өө-өө-өө болтол нь тавина. -маш халуун.

Яаралтай сэдвээс бага зэрэг ухарч, тогоо, тогоо, тогоо гэх мэтийн талаар бага зэрэг ярилцъя. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүний олон төрлийг жижигээс том хүртэл Оросын зах зээл дээр танилцуулж байна. "Горыныч" суурин шарах шүүгээгээ бүтээхдээ бид энгийн байдал, чанарт гол анхаарлаа хандуулж, ашиглалтын явцад хэв гажилт болон бусад эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чанар муутай бус нэмэлт тоног төхөөрөмж, төхөөрөмж ашиглах боломжийг олгосон. Энэ бүхнийг яагаад хэлээд байгаа юм бэ? Эдгээр бүтээгдэхүүнийг (аяга таваг) хийдэг өөр өөр материал, хайлшууд байдаг бөгөөд шаардлагагүй дууны үгэнд орохгүйн тулд энгийн үнэнийг санах хэрэгтэй: хөнгөн цагаан өнгөтэй (цайвар саарал) аяга таваг халааж болохгүй. хайлах цэгийг шарсан махны температуртай харьцуулж болохгүй - АНХААРААРАЙ !!! Тиймээс, бид шарсан махыг халааж, боолтыг нь чанаж болгосон ...

15-20 минутын дараа бид бариулыг Wok хайруулын тавган дээр (тогоонд) хийж, амттан бэлэн болохыг хүлээхийн тулд шилэн таглааг таглана.

Дашрамд хэлэхэд таг нь нягт хаагдаагүй бөгөөд зогсоол дээр зогсож, ойролцоогоор 10 мм -ийн цоорхой үүсгэсэн тул доош урсаж, шатаж буй өөх нь утаа үүсгэж, бидний махыг зөөлөн бүрхэв.

Үүний үр дүнд зангилаа бэлтгэгдэж байсан, эсвэл яг таг хэлэхэд, зууханд хийсэн шигээ ойролцоогоор 15-25 минутын турш жигнэв - хүн бүр бэлэн байдлыг өөрийнхөөрөө тодорхойлдог тул тэд дундаж хугацааг тэсвэрлэдэг байв. үйл ажиллагаанд оролцогчдын ерөнхий зөвшөөрөл. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан!

Жор:

Бид бариулыг 2 цагийн турш хооллодог (бид 2 -оос 13 хүртэлх найрлагыг ашигладаг), таваг дээр тавиад хатааж, соус бэлтгэж, арьсыг хутгаар зүсэж, ромбус хэлбэртэй тор үүснэ. (идэвх зүтгэлтэй байж болохгүй!), Тогоон дээр халааж, торон дээр шарж, соус асгаж, бариулыг эргүүлээд 15-20 минут орчим байлгана.

Бүтээгдэхүүн:

1) бариул - 3 ширхэг.
2) сонгино - 3 ширхэг. (огтлохгүй, гэхдээ цэвэрлээрэй)
3) таана - мөчир (тайрах)
4) Давс - амсах болно (хэт давслах нь дээр)
5) яншуй - 5 ширхэг.
6) Лууван - 1 ширхэг (дунд хэмжээтэй, огтлохгүй)
7) Хар чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
8) булан навч - 2 ширхэг.
9) Цагаан гаа - 3 шаантаг (2мм зузаан)
10) Розмари - бага зэрэг
11) Ганга - бага зэрэг арц жимс - 4 ширхэг.
12) Allspice - 2 ширхэг.
13) Арц жимс - 4 ширхэг
14) Хагас чихэрлэг дарс - 1 шил (200 мл)
15) Зөгийн бал - 2 халбага.

Гахайн махны шарсан мах хийх жор маш энгийн. Энэ хэсгийг шүүслэг болгохын тулд та үүнийг зөв маринад хийх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, тавагны чанарт махны шинэлэг байдал, хоол хийх цаг зэрэг онцлог шинж чанарууд нөлөөлдөг. Шарсан гахайн махыг хэт ил гаргахгүй байх нь маш чухал юм. Үгүй бол энэ нь хуурай, амтгүй болж хувирна. Шарсан махны температур дунд зэрэг байх ёстой. Энэ онцлогийн ачаар гахайн махны энэ хэсэг зөв хоол хийх бөгөөд хамгийн чухал нь утаагаар төгс ханасан байх болно.

Шаардлагатай найрлага

Сонгодог шарсан бариулын жор нь дараахь найрлагыг ашигладаг.

• гахайн хавчаар;
• сонгино;
• лаврын навч;
• давс эсвэл шар буурцаг сумс;
• сармис;
• ногоон байгууламж;
• чинжүүний холимог (хэрэв хүн халуун ногоотой амраг бол).

Бариулын бэлтгэл

Эхний алхам бол сонгиныг хагас цагираг болгон хайчилж, бариул дээр тавих явдал юм. Дараа нь та булан навчийг зөөлөн нунтаглаж, махыг нь цацах хэрэгтэй. Энэ үйлдлийг хийсний дараа та хөлийг бүхэлд нь жижиг боловч хангалттай гүн зүсэж эхэлж болно. Энэ үе шат нь хурц хутга ашиглах явдал юм. Үүссэн зүсмэлүүд болон бариулын бүх хэсэгт шар буурцаг сумс эсвэл давс хийнэ. Гахайн мах хэт их давсалсан байж болзошгүй тул эдгээр найрлагыг хослуулахыг зөвлөдөггүй. Дараа нь бид сармисыг нимгэн зүсэж, махны зүсмэлүүд рүү хийж эхлэв. Дараагийн алхам бол бариулыг чинжүү, ургамлын холимогоор цацах явдал юм. Энэ гахайн махыг хуванцар боолтоор боосоны дараа хөргөгчинд ойролцоогоор 12 цаг эсвэл нэг өдөр байлгана.

Бариул нь мах шарахад бэлэн байна. Дүрмээр бол энэ нь дор хаяж 1.5 цаг болно. Энэхүү хоол хийх хугацаа нь шарсан махны температураас хамаарна. Энэ нь дунд зэрэг байх нь зүйтэй юм. Энэ температур нь гахайн махны үенийг утаанд шингээж жигд жигнэх боломжийг олгодог. Хэрэв хэт өндөр байвал гахайн махыг дээрээс нь шатааж, дотор нь түүхий эд авах эрсдэлтэй.

Христийн Мэндэлсний Баярын мацаг барьсны дараа би мах шиг санагдсан. Бараг тэр даруй надад шар айраг шиг санагдлаа.
Шинэ жилийн амралтын өдөр байсан болохоор би бас ямар нэгэн гайхамшгийг хүсч байсан тул YouTube рүү орлоо.
10-15 видео үзсэний дараа надад төлөвлөгөө байна.

Тиймээс 1 -р сарын нэгэн сайхан өдөр:

Гол хоол бол шар айрагны гал дээр бариул юм.
Зүгээр л уур уцаартай, гэхдээ удаан хугацаанд. Та гурван цагийн турш хоол хийж, дараа нь шарсан талх дээр 20-30 минутын турш царцдас хийх хэрэгтэй. Энэ нь +5 байсан гэж би шууд хэлэх ёстой бөгөөд гудамжинд хагас өдрийн дотор би хэд хэдэн газрыг хөлдөөсөн.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

1. Нугас, хэр их идэх вэ


2. Хар шар айраг асгаж, цэнэглэнэ. Энэ нь надад гурван бариул авч өгсөн (нэг нь мөлхөгч, тогоонд багтахгүй, харин зууханд авирсан) миний санаж байгаагаар 5 литр хүртэл зарцуулсан. Энэ нь хоол хийхэд зориулагдсан бөгөөд таны зүрх сэтгэл хүссэн хэмжээгээр уух болно


3. Халуун ногоо. За энд төсөөллийн нислэг байна. Хар чинжүү, булан навч заавал байх ёстой


4. Сармис

Би мөн HB утсаар боолтыг уяв. Бариулын анхны хэлбэрийг хадгалж үлдэхийн тулд үүнийг хийх шаардлагатай байна. Та тэгэх шаардлагагүй. Дараа нь энэ утсыг шарсан махны өмнө зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь нэмэлт үймээн самуун нэмдэг боловч миний бодлоор энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Бид бүх зүйлийг тогоонд хийж, шар айраг уудаг.

Ингээд л боллоо, одоо бид тогоог тойрон суугаад найзуудтайгаа пиво ууж, галаа үргэлжлүүлж, хаясан шар айргаа дүүргэж байна.

Хэдэн цагийн дараа өлсгөлөн биднийг дахин нэг эр зориг гаргахад хүргэж байна.

Энд бас бүх зүйл маш энгийн:

1. Төмс



2. Халуун ногоо

Зурган дээрх шиг давс / халуун ногоо цацаж, тугалган цаасаар боож:

Шарсан дээр тугалган цаас хичнээн их байсныг би тодорхой хэлэхгүй, шар айраг аль хэдийн зохистой уусан байсан. Ойролцоогоор 20-30 минутын бүс нутагт. Илүү бага байх нь дээр; төмс ийм нөхцөлд удаан чанаж иддэг.

Одоо тугалган цаасыг арилгаж, танилцуулга өгөх ёстой.

Хоол нь юутай ч зүйрлэшгүй юм!

Гурав дахь цаг өнгөрчээ. Бид боолтыг гаргаж аваад (туршихын тулд утсыг нэг дээр нь үлдээсэн) сараалж дээр тавив.

Зугаацаарай!

Та хамаатан садан, найз нөхдийнхөө дунд чимээ шуугиантай, хөгжилтэй орчинд аяга шар айраг ууж амрах дуртай юу? Ийм гайхалтай үдшүүдэд зориулан энэхүү гайхалтай Рулка тохиромжтой юм!

Шар айрагны үдэшлэгт зориулсан шарсан гахайн махны найрлага:

Хоол тэжээл ба энергийн үнэ цэнэ:

Шар айрагны үдэшлэг хийх шарсан гахайн махны жор:

Бариулыг бэлтгэхийн тулд бариул өөрөө хэрэгтэй болно :)

Бид FORESTER бүтээгдэхүүний туршилтанд оролцож байгаа тул бариулын хувьд би маханд зориулж Smoke Shashlik Set -ийг сонгосон.
Би тэмдэглэхийг хүсч байгаа зүйл бол маш их сэтгэл хангалуун байсан - 100% байгалийн гаралтай орц (амтлагч), маш чадварлаг сонгосон.
Шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болохын хувьд та туршлага, амтыг сонгохдоо зүрх сэтгэлээсээ хүссэн зүйлээ ашиглаж болно.
Үнэнийг хэлэхэд, би даршилж авахад бэлэн хольц ашигладаггүй тул жаахан санаа зовдог байсан, учир нь моносодиум глутамат ба бүх төрлийн хадгалалтын бодис байдаг. Мөн FORESTER багцад энэ бүхэн байдаггүй !!! би юунд үнэхээр их баяртай байсан бэ !!!

За одоо хоолоо хийцгээе :)
Нэгдүгээрт, гахайн махыг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус асгаж, буталсан сармис, шанцай мод, булан навч, чинжүү зэргийг хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

Дараа нь бариулыг саванд зөөлөн дүрнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглаатай таглаад 1.5 цаг буцалгана.Дууссан шилийг шөлнөөс гаргаж ав.

Маринадыг анхаарч үзье. FORESTER багцаас гаргаж авсан амтлагч уут нь 3 кг жинтэй. мах, бид жаахан жаахан л нэг кг жинтэй, тэр ч байтугай түүхий хэлбэрээр :) Тиймээс бид 1/3 хэсгийг нь ашиглах болно. Халуун ногооыг аяганд хийнэ, тос, шар буурцаг сумс нэмээд гөлгөр болтол хутгана. Би үнэнч байхын тулд өвдөгнийхөө зангилааг уясан хэвээр байна :), би дахин даатгуулсан ... Тэгээд бид "X" цаг хүртэл маринадыг арилгадаг.

2 гахайн мах
хар чинжүү
лаврын навч
200 мл алимны шүүс
40 мл шар буурцаг сумс
амт нь давс

Шарсан гахайн махны жор:

1. Бид бариулыг сайтар угааж, танд мэдэгдэж буй эпиляцийн ямар ч аргыг ашиглан үсний үлдэгдлийг арилгадаг. Би хувьдаа нэг удаагийн сахлын машинаар хусахыг илүүд үздэг (мэдээж саван, сахлын гель байхгүй).

2. Шонгуудыг том саванд хийж усаар дүүргээд хар чинжүү, булан навч, давсыг сайн хийнэ.

3. Шарсан зууханд галын мод. Бид савыг галд хийж, таган дор 2 цагийн турш хооллоорой. Бид бариулыг үргэлж усаар бүрхсэн эсэхийг шалгадаг.

4. Энэ хооронд мөстөлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд алимны шүүсийг ихэвчлэн соус бэлтгэдэг жижиг халбага руу хийнэ. Шүүсийг бага дулаанаар буцалгаад эзэлхүүний хагас хүртэл буцалгана. Шар буурцагны соус нэмж, өөр 10-15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

5. Савыг гал дээрээс ав. Бид гагнасан бариулыг гаргаж авдаг. Бид тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, халбагаар бүх талаас нь мөстөлт хийнэ.

6. Нүүрсийг шарах тал руу тайрч, дунд хэсгийг нь чөлөөтэй байлгана. Хэрэв тэр үед нүүрс бүрэн шатсан бол бид илүү их түлээ түлдэг (царс, beech, алим, лийр, чавга). Нойтон модны чипсийг нүүрсэн дээр цацаж болно. Бид сараалжтай сараалжны доод хэсэгт үүссэн устай савыг тавьдаг. Бид дээд сараалжыг суурилуулж, паалангаар тосолсон шилнүүдийг тавьдаг. Тиймээс бариулын дор нүүрс, бүр үнс огт байдаггүй, зөвхөн устай сав байдаг. Тагийг мах шарах дээр тавиад 20 орчим минут хүлээнэ үү. Шарсан махыг нээж, хоол хийх сойз ашиглан паалангийн хоёр дахь давхаргыг түрхэнэ. Бид хаалттай шарсан маханд дахин 20 минут жигнэнэ.Энэ хугацаанд бариулууд хүрэн болж, бага зэрэг тамхи татдаг. Арьс нь үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур болно - мөрөөдөл!

7. Чанасан төмс, чанасан байцаа, мэдээж шар айргаар үйлчил - төрөл зүйлийн хууль, бариулын талаар юу ч хийж чадахгүй.

Тэмдэглэл: Та үдэшлэг болохоос хэдхэн хоногийн өмнө өвдөгнүүдийг урьдчилан буцалгаж хөргөгчинд хийж болно. Зочид ирэхээс хэдхэн цагийн өмнө та хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температур хүртэл дулаацуулах хэрэгтэй. Энэ бүх хугацаанд тэдгээрийг усалж, алимны мөсөөр түрхэж болно. Зочид ирж эхлэхэд урьдчилан халаасан шарсан дээр тавиад хоолоо хийж дуусгаарай.