Kako otvoriti odjel slatkiša je prava priča. Otvaranje trgovine slatkišima: detaljan pregled poslovnih ideja. Registracija i registracija


Urednički sunčan7 Saznao sam od vlasnika slatkiša kućni posao LOL & POP Alena Turnerkako to stvoriti.

Alena, reci nam kako je došla ideja za stvaranje vlastitog posla s slatkim kućama.

Nakon rođenja kćeri, suprug i ja smo ozbiljno razmišljali o pokretanju vlastitog posla. No, pokazalo se da nije baš lako pronaći prikladnu ideju i kapital za njezinu provedbu. Stoga smo šetali, pomno razgledali, zapisivali ideje, radili kroz njih. A onda su se samo odvratili od ovoga. Ideja o poslu s karamelama došla je slučajno, moglo bi se reći, sama od sebe. Jednom, jedne sive jesenske večeri, tražio sam nešto novo za promotivni časopis u kojem sam radio. I odjednom sam naišao na video Martha Stewart iz trgovine karamela samostalno napravljeno Papabubble u New Yorku. Nakon gledanja videa, jasno sam shvatio da je to - naše buduće poslovanje i da će to biti potražnja u Ukrajini. U nekoliko sati uvukao sam se u glavu marketinški plan i predstavio svoju suprugu ideju. U početku ju je primio s osmijehom, ali nakon što sam završio prezentaciju, moj je suprug postavio samo jedno pitanje: "Kada krećemo?" Dakle, bez posebnog znanja u kuhanju, bez specijalizirano obrazovanjeali s velikom revnošću i željom, krenuli smo u kreiranje LOL & POP-a.

Tvoji su slatkiši neobični, s pojedinačnim natpisima. Jeste li sami naučili čari slastičarskih proizvoda ili ste ga negdje naučili?

Da, pokazalo se da je najteže pronaći osobu koja bi naučila pisati i crtati natpise unutar slatkiša. Nakon što sam nazvao sve poznate slastičare u Ukrajini i dobio negativan odgovor s obzirom na specifičnosti i nedostatak potražnje za takvim znanjem, čak sam i malo očajan. Međutim, od jednog sugovornika i dalje sam čuo vrlo važne informacije. Savjetovao je proširiti našu potragu. I ovdje smo već počeli pisati Engleskoj, Maleziji, Češkoj. Britanci nisu ništa rekli na engleskom, Malezijci su nam ponudili da kupimo franšizu, što je za nas bilo neprihvatljivo: budući da je u našem gospodarstvu franšiza prevelik rizik.

Iz Češke je stigao odgovor da je to obiteljska tajna koja nije otkrivena. Nakon svih pretraga i dopisivanja, pronašli smo osobu na drugom kontinentu, u Australiji, koja je pružila upravo ono znanje koje nam je potrebno. To nas je zapravo naučio. zanimljiv prizor umjetnost karamela

S kojim ste se problemima susretali prilikom pokretanja vlastitog posla?

Problemi su isti kao i kod svakog poduzetnika koji započinje s malim poduzećem: pronaći dobru sobu, budući da su stanarine u Kijevu nerazumno visoke, poteškoće u pronalaženju visokokvalitetnih sastojaka i spremnika. Ovaj se popis nastavlja vrlo dugo. Prije nego što ste stvorili svoj posao, činilo mi se da u Kijevu možete pronaći gotovo sve. Ali to je bila velika pogreška. Ukrajinski proizvođači i poduzetnici imaju jedan, po mom mišljenju, veliki problem - svi sanjaju da će doći jedan klijent i odmah naručiti seriju od deset tisuća jedinica ili tona. A kad kažete da ste mali početni proizvođač, da je svaki vaš bombon ručno oblikovan i nikad nećete imati takve količine kao velike biljke, oni odmah gube interes za vas. Zahvalan sam svakom našem partneru i dobavljaču što su ipak pristali pronaći kompromise. Danas sa sigurnošću mogu reći da radimo s najboljim sirovinama koje su dostupne za naše tržište. Potraga za spremnicima još je jedno pitanje koje je nastalo prilikom puštanja u rad. Možda nije bilo lakše pronaći kontejnere nego učitelje. U Ukrajini ima mnogo proizvođača / prodavača plastičnih spremnika, ali kad su u pitanju dokumenti za sirovine i potvrda koja potvrđuje da se primarna plastika koristi, a ne reciklira, broj tvrtki svodi se na nepristojno malo.

Otkrijte malu tajnu izrade slatkiša: jesu li napravljeni od prirodnih sastojaka? Mogu li ih sigurno dati djeci?

Sastav naših slatkiša: šećer, voda, glukoza, limunska kiselina, prirodna boja, aroma. Nemaju konzervansa, zgušnjivače, zaslađivače, apsorbere vlage. Ako naši slatkiši jedan dan stoje u otvorenoj staklenci, u prostoriji u kojoj se temperatura mijenja, previše zagušena ili vlažna, oni će se lijepiti. To će se dogoditi zbog nedostatka svih gore navedenih sastojaka. Kad smo započeli s poslom, kćerka nam je bila nešto više od godinu i pol. Postala je prva i glavna kušačica. Ne bojimo se dati joj bilo koji naš slatkiš, jer sigurno znamo što je u njenom sastavu. Naš poseban ponos su prirodna bojila. Usput, ovaj nam je dobavljač bio savjetovan u državi. vlasti u vrijeme pribavljanja dozvola za proizvodnju slatkiša. Vrlo je važno komunicirati s ljudima, čak i na prvi pogled, čak i previše ozbiljno i oštro.

Osim karamela što još proizvode LOL & POP? Postoji li nešto neobično, recimo, za gurmane?

Čokolade imamo s paprom. Sezona im tek počinje, jer ih ljeti ne proizvodimo. Ovo je jesensko-zimska tema. Odvojeno područje su žvakaće močvare - marshmallows. Ovo je omiljena poslastica Amerikanaca, koju peku na lomači, bacaju u kavu, kakao ili samo jedu, umočući u čokoladu. Toliko smo oduševljeni eksperimentima s ovim proizvodom da danas već možemo zabilježiti najbolje recepte. Imamo dvije vrste, proizvedene po dva različita recepta, koje se prodaju u različitim cjenovnim i težinskim kategorijama.

Jedan od zimskih novosti bit će višebojni kristali, Tek neki dan smo odrasli prvi i vrlo smo zadovoljni rezultatom.

Planovi za žvakanje slatkiša za djecu. Međutim, koliko vidimo, odrasli ne smetaju ni jesti "kave".

Ako klijent želi neki neobičan ukus, recimo slatkiše s okusom dunje, kako pristupiti ovom pitanju?

Prije svega, to je za nas ugodan izazov. Volimo teški zadaci, volite kad postoji zahtjev za neobičnim ukusom. Prije svega, komuniciramo s našim dobavljačima i ako razumijemo da postoji prilika da isprobamo nešto novo i neobično, uvijek riskiramo i eksperimentiramo. S karamelom postoje mnoge nijanse, za sebe ga svrstavam u živu supstancu, sa svojim lošim ili dobrim raspoloženjem, onom koja živi vlastitim životom i ponekad ne podliježe nikakvim zakonima o slastičarstvu. Postoje situacije kada nam se čini da će se ispostaviti savršena kombinacija okusa, naručimo aromu, počnemo ga testirati, a karameli ne daje okus kakav smo tražili i ne ponaša se vrlo stabilno. Ali u takvim je eksperimentima puno korisnog i smiješnog, ponekad se osjećate kao pravi Willy Wonka (otprilike ed. - junak romana Roalda Dahla "Charlie i tvornica čokolade").

Imate li bonus ili popust?

Za sada nemamo razvijen sustav popusta. Međutim, uvijek redovnim kupcima nagrađujemo ugodne popuste ili bonus bocu proizvoda. Na našim stranicama u društvenim. mreže neprestano prolaze neke zanimljiva natjecanja i dionice.

Koje su tri komponente uspjeha za vas?

1) Povjerenje u sebe i u svoju ideju.

2) Iskrenost i otvorenost eksperimentiranju.

3) Emocije i avanturizam.

Sada se vaši proizvodi mogu kupiti samo na Internetu. Recite nam o svojim planovima za budućnost. Hoće li se u budućnosti otvoriti trgovina?

Da, sada postoji internetska trgovina koja uspješno radi. Planira se otvoriti prodavaonica u koju možete doći i završiti u maloj europskoj slatkoj kući. Glavna ideja koju nosimo je trgovina u kojoj se čak i odrasla osoba mogla osjećati kao dijete i nije se sramila toga.

Slatkiši i bomboni - popularni predmet, Vole ih ne samo djeca, već i odrasli, posebno za čaj. Ova je djelatnost profitabilna, ako mudro pristupimo njenom provođenju. Od poduzetnika, prodaja slatkiša kao posao zahtijeva poznavanje potreba kupca. Smjer je skalabilan poput mreže.

Početna ulaganja: 340 000 rub. Broj zaposlenih: 2 pax
Procijenjeni prihod po mjesecu: 250 000 rub.Tržišno natjecanje: prosječan
Približni troškovi mjesečno: 190 000 rub.doigravanje:Šest mjeseci

Suština poslovanja sa slatkišima je prodaja slatkiša. Na tržištu dobavljači nude širok izbor slatkiša i kolača. U trgovini možete shvatiti što ljudi vole. Ne zaboravite, posao ima određenu sezonalnost, ljeti je prodaja mnogo manja. Stoga je bolje započeti s aktivnostima krajem godine, pod nova godina i praznici.

Što prodati:

  • slatkiši;
  • kolači
  • kolači
  • keksi.

Upute za otvaranje i što trebate učiniti

Prije nego što otvorite, analizirajte gradsku tržnicu. Ako na njima postoje konkurenti, morate ih proučiti i prolaznost prodavaonica. Pronađite prihvatljive otkupne cijene među dobavljačima. Pronađite sobu, kupite opremu i počnite raditi. Za ovu aktivnost u obavezan trebate dobiti dopuštenje od inspekcijskih tijela.

  1. Analiza tržišta.
  2. Izrada poslovnog plana.
  3. Registracija dokumenata.
  4. Iznajmljivanje soba
  5. Nabava opreme.
  6. Zapošljavanje osoblja (autor videa - kanal Moja Asija).

Prva faza - papirologija i priprema dokumenata

Za početak se prijavite kao individualni poduzetnik. Porezni obrazac, ako ne otvorite odmah nekoliko točaka, možete odabrati pojednostavljeni. Nabavite sve sanitarne dokumente od SES-a. Zakupljeni prostori moraju biti u skladu sa svim standardima čistoće. Bit će potrebno sklopiti ugovore o nabavi proizvoda od veleprodajnih dobavljača.

Dokumenti:

  • potvrda SES-a;
  • dopuštenje vatrogasne službe;
  • ugovor o najmu;
  • ugovor o isporuci.

2. faza - pretraživanje soba

Morate potražiti sobu na prolaznom mjestu, po mogućnosti u glavnoj gradskoj ulici ili u blizini trgovačkog centra. Možete promatrati prolaznost ulice ili pitati prodavače iz drugih trgovina. Možete se otvoriti i u struji trgovački centar, Trebate čistoću i hladnoću u sobi. Preporučljivo je napraviti lijep, tematski ukras sobe.

Galerija fotografija "Opcije sobe"

Treća faza - kupnja i ugradnja potrebne opreme

U osnovi, trebate malo opreme da biste započeli ispočetka. Glavna stvar su police, stalci i računalo za računovodstvo troškova i stanja. Ako su u prodaji kolači ili kolači, kupite hladnjake za pohranu. Ako iznajmite sobu bez klima uređaja, morat ćete potrošiti novac na nju. Budući da održavanje željene temperature treba biti obavezno.

4. faza - Regrutacija

U maloj mjeri, trebate nekoliko prodavača koji će raditi u smjenama. Oni će ispuniti ulogu robnih stručnjaka. Računovodstvo se može raditi samostalno ili vanjski, jer ako imate jednu trgovinu, nema smisla zaposliti računovođu u državi. Često istovar robe iz automobila obavlja vozač dobavljača, pa utovarivač također nije potreban. Motivacija prodaje mora se temeljiti na ponudi i postotku prodaje.

Faza 5 - Promocija i oglašavanje

Budući da je proizvod prilično popularan tijekom cijele godine, osim ljeti, možete koristiti i razne prodajne kanale. Dostava slatkiša u dječje centre, obrazovne ustanove, Možete organizirati jutarnje zabave u lokalnom rekreacijskom centru i prodavati količine slatkiša. Letalice distribuirane u blizini prodavaonice funkcionirat će. Da biste privukli ljude, možete vedro i šareno dizajnirati trgovinu.

Financijski plan

Glavne stavke troškova koje koštaju veliki novac, - Ovo je kupovina veleprodajnih parcela i najam. Ako se u prvom slučaju roba može odvesti na prodaju, odnosno u kredit. Onda u drugom - morat ćete platiti stanarinu nekoliko mjeseci unaprijed. Inače, po poslovnim standardima, oprema je jeftina. Ne zaboravite ostaviti proračun za registraciju i nepredviđene slučajeve.

Ulaganja u rubaljima:

  • oprema (150 000);
  • osoblje (40.000 za dva, mjesečno);
  • najamnina (100.000);
  • potrošni materijal (50.000).

Ukupno: 340.000 rubalja.

Mogući rizici

Budući da je ovo hrana, postoji rizik od pokvarenja i kašnjenja. Ako je trgovina na lošem mjestu, tada neće biti kupaca. U tom je smislu bolje ne štedjeti na najamnini. Vršite strogu kontrolu nad prodavačima zbog prekomjerne težine.

Gotovo svaki popis proizvoda ima tajanstvenu stavku "... i nešto za čaj." Zahvaljujući tome, police slatkiša u trgovinama i dalje oduševljavaju oko obiljem robe. No, ipak malo češće posjećujemo maloprodajna mjesta, a neka - samo kao krajnje utočište. Kako spriječiti da vaš projekt izgleda kao zadnja opcija? Kako postići da posao slatkiša cvjeta? Pokušajmo to shvatiti.

Kako otvoriti slastičarnicu ispočetka?

Odlučili ste postati poduzetnik u sferi prehrambenih proizvoda. Otvorite trgovinu slatkišima - dobra ideja, što će se brzo isplatiti, jer slatkiše vole svi. Ne brinite zbog nedostatka novih proizvoda, jer je asortiman dobrote ogroman.

Prvo morate sastaviti poslovni plan, pažljivo opisati troškove, procijeniti razinu prihoda uzimajući u obzir konkurenciju i broj potencijalnih kupaca i odlučiti je li isplativo započeti posao. To će vam pomoći u utvrđivanju koji je potreban početni kapital. Ako planirate trgovinu s daljnjim proširivanjem, ima smisla povećati poslovni plan dodavanjem više izračuna.

Dobro razmislite prije nego što posudite novac za pokretanje postupka. Ako posao ne krene, bit će teško otplatiti dugove. Ipak ste odlučili koristiti usluge zajmodavaca? Tada trebate. Pomoću posebne formule za to, vidjet ćete puni trošak zajma, uključujući razne provizije, novčane kazne i dodatne troškove.

Savjet:svakako čuvajte računovodstveno izvješće u svakoj fazi promocije prodavaonica. Tako da stvarno možete vidjeti ekonomsku situaciju i kontrolirati je.

Ne zaboravite da prodaja slatkiša kao posao može biti profitabilan prihod za cijelu obitelj. Pa koji su koraci pred vama?

Registracija poduzeća

Početnici u ovom području trebaju se registrirati kao individualni poduzetnik ili LLC (društvo s ograničenom odgovornošću). Sljedeći korak je dobivanje potvrde poreznih obveznika. Postoje različite kategorije poreza, ali je povoljnije koristiti opći porezni sustav.

Važno:plus OSNO (opći sustav oporezivanja) je nedostatak ograničenja prihoda, broja ljudi koji rade za vas i veličine maloprodajnog prostora. S vremena na vrijeme vrijedi provjeriti jeste li nakupili dugove. Za ovo postoji pristupačan način – .

Potrebno je poštivati \u200b\u200butvrđene standarde Vatrogasne službe, Rospotrebnadzor, Sanitarne službe i drugih organizacija. Svi zahtjevi moraju biti ispunjeni u skladu sa zakonom. Kad sve bude gotovo, možete pozvati zaposlenike ovih struktura na konzultacije kako bi bili sigurni da je sve ispravno izvedeno, u protivnom za ispravljanje pogrešaka.

Ne zaboravite na redovite postupke - dezinfekciju, dezinsekciju, odvoz smeća itd. Kako bi se kvalitativno izveli ovi radovi, zaključite ugovore s odgovarajućim službama. Zbog sigurnosti je potreban i požarni alarm. S vremenom, kada počnete zapošljavati prodavače, vodite računa o sanitarnim knjigama o svakom od njih.

Izbor prostorija

Prije nego što počnete tražiti sobu, odlučite se o formatu budućeg projekta. Početnici u ovom poslu obično započinju s malim slastičarnicama. Čimbenici koje treba uzeti u obzir:

  • Mjesto, Najbolja opcija je smjestiti klupu prostor za spavanjena primjer, na prvim katovima novih zgrada. Njihovi vlasnici rado iznajmljuju sobe. Sjetite se i trgovačkih centara i trgovina prehrambenih proizvoda. Da biste otvorili točku, više vam nije potrebno puno dokumenata i posebnih dozvola. Osigurat će vam i protok kupaca koji će prilikom posjete trgovini proći pored vašeg odjela.
  • konkurencija, Kad birate sobu, saznajte tko će vam biti susjedi. Ako su u blizini veliki supermarketi, to može negativno utjecati na vaš prihod. Naravno, smještanje zajedno s drugom prodavaonicom slatkiša neće donijeti ništa dobro: kupci vjeruju na povjerena mjesta. Najbolje je da u blizini postoje razne ustanove: uredske zgrade, škole, vrtići. Izvrsna mješavina: slatkiši i u blizini. Ti se proizvodi međusobno nadopunjuju, jer često nakon što kupi čaj, osoba ide kupiti slastice.

Ako planirate otvoriti skupu trgovinu čokoladama, tada je vrijedno pažljivije pristupiti odabiru prostorija. Isplativije je smjestiti ga što bliže centru grada, gdje postoje ugledne tvrtke i tvrtke. Dovršavanjem ovo stanje, privući ćete pažnju bogatih kupaca za koje ključno pitanje nije jeftinost proizvoda, već njegova kvaliteta.

Savjet: ako planirate proširiti asortiman u budućnosti ili priključiti nešto na dućan, na primjer, pobrinite se za raspoloživost odgovarajućeg teritorija.

Otkup opreme

Lavovski dio investicija obično se troši na uređenje slastica. Osim toga, dobro je imati iskustvo kako bi stekli kvalitetnu opremu. Za smanjenje troškova možete koristiti uslugu najma. Neke tvrtke pružaju sličnu uslugu. Drugi način uštede novca je kupnja rabljene opreme, cijena joj je nekoliko puta niža. Na webu postoji mnogo sličnih ponuda, na primjer, netko je kupio, počeo s radom, ali zbog male potražnje posao je morao biti zatvoren. Ako oprema ostane, određeni univerzalni elementi (na primjer, brojač) bit će vam korisni.

Glavne komponente komercijalne opreme:

  • hladnjaci;
  • klima uređaji;
  • stalci za postavljanje čokoladnih proizvoda, kolačića, kolača, peciva;
  • pulta s vitrinom;
  • bankomat;
  • trgovačka vaga;
  • rasvjeta.

dodatno:

  • poseban hladnjak za spremanje slatkih pića ili sladoleda;
  • aparat za kavu;
  • namještaj za degustaciju u dvorani ili za organiziranje mini-kafića: stolovi, stolice, vješalice, posuđe itd .;
  • roba za prodaju slatkiša: vrećice, salvete, žlice, omoti za poklone.

Savjet: u vrućoj sezoni hladni napici, kokteli, sladoled će donijeti dobru zaradu. Da biste zaštitili posjetitelje od vrućine, trebali biste kupiti velike kišobrane od sunca, kao i posebne stolove i stolice za upotrebu na otvorenom. Prilika da se opustite i popijete nešto što se hladi svježi zrak privući će posjetitelje.

Traži dobavljača

Postoje tri kriterija koja će vam pomoći da pronađete prave dobavljače i privučete kupce:

  1. marka, Odabirom pratitelja određujete se između velikih i malih tvrtki. S kime raditi? Preporučljivo je surađivati \u200b\u200bs velikim regionalnim veletrgovcima, jer to otvara mogućnost suočavanja poznate marke, Nije tajna da ljudi biraju ono što je prepoznatljivo, pa se slatkiši koji se aktivno reklamiraju na televiziji i u tisku uvijek prodaju bolje. Međutim, kupujući proizvode od malih dobavljača, ne samo da možete uštedjeti, već i kupiti zanimljiv i originalan proizvod. Stoga se držite srednjeg tla, jer svugdje postoje prednosti i nedostaci.
  2. Cijena, Nekoliko je faktora koji utječu na cijene. Potrebno je izračunati koliko je dobavljač blizu, te je li isporuka besplatna. A ako ne, koliko to košta. Dobavljači se ponekad prevare tražeći najnižu cijenu, ali dodaju skrivene troškove.
  3. opseg, Možda je ovo ključni trenutak u poslu. Što je širi izbor proizvoda, veće su šanse da nešto prodate. Vaš početni komplet početnika prodavača konditorskih proizvoda sastojat će se od 30-40 jedinica. Vrlo je važno stabilno održavati asortiman. Budući da će vam neki stalni posjetitelji doći po određenu robu, potrebno je da su uvijek na polici jer klijent, više od tada, ne vidi ih. Obavljajte stalan nadzor, procijenite situaciju u svojim zalihama. Odnosno, dobavljač mora biti pouzdan u pogledu mogućnosti pružanja željenog asortimana.

Pokušajte isključiti nepopularne proizvode i često napunite police novim, visokokvalitetnim slatkišima. Usredotočite se na drugi kontingent kupaca, nabavite jeftine i luksuzne proizvode. Uz to, uzmite u obzir ne samo vaše ukuse, već i sklonosti različitih kategorija ljudi u vašem području. To će, naravno, utjecati na broj redovnih kupaca.

Da biste ostali konkurentni na tržištu, stalno morate donositi svježe ideje za svoju trgovinu. Na primjer, kupljenu čokoladu i slatkiše možete nadopuniti prodajom svježih slastica vlastite proizvodnje. Isključivo kuhanje ključ je uspjeha. Kupci će biti oduševljeni i kvalitetom i vašom kreativnošću.

Savjet: prodaju kolačiće, kolače i čokoladna pića sa slatkišima. To će poboljšati prodaju i imidž vaše trgovine.

Vrbovanje

U početku vrijedi raditi samostalno. Ovo je jedini način da shvatite sve osnovne procese i kontrolirate svoje poslovanje početne faze, S vremenom će vam trebati pomoćnici. Ako je trgovina mala, tada će 2-3 zaposlenika biti sasvim dovoljno. Raspored rada trebao bi biti promjenjiv. Nai najbolji način - ako su prodavači odgovorni, redovni i upućeni u proizvod. Također je važno da osoblje posjeduje sljedeće kvalitete:

  • uljudnost;
  • pozornosti;
  • poštenje;
  • društvenost;
  • fleksibilnost i mekoća.

Savjet: budući da gore navedenim kvalitetama najčešće posjeduju žene srednjih godina i starije životne dobi, pokušajte ih zaposliti.

Kad pređete na potpuno novi profesionalna razina i teško ćete se sami nositi, trebat će vam čitav arsenal radnika:

  • prodavači (4-5);
  • računovođa (vjerojatno radi na daljinu);
  • pokretača.

Ideja: da biste provjerili kvalitetu usluge u svojoj trgovini, koristite uslugu "". Pod krinkom klijenta, zaposlena osoba pokušava obratiti pozornost na najvažnije trenutke za posao. Kao rezultat toga, dobit ćete izvješće koje prikazuje ocjenu vašeg zaposlenika za svaki provjereni parametar.

Reklamna kampanja

Ne biste trebali trošiti velike novce na skupo oglašavanje. Za početak će biti dovoljan jednostavan ulični znak. Pazite i na naljepnicu "način rada". Kuša se provjerena shema koja privlači puno ljudi. Ne šteti se organizirati sezonsku, prazničnu rasprodaju ili formirati poklon setove. Kupce je važno naviknuti na činjenicu da uvijek možete pronaći zanimljive i povoljne ponude. To će proširiti publiku.

  • Web mjesto tvrtke s kojom radite. Obavezno obratite pozornost na funkcionalnost internetskog resursa jer po njegovom sadržaju možete prosuditi vještinu radnika. Ako ne biste mogli napraviti dobru web stranicu za sebe, ni oni to neće učiniti za vas.
  • Surađujte s onima koji imaju iskustva. Demonstrirajući svoj rad, oglašivačka tvrtka pružit će portfelj. Možda će biti samo jedan projekt, ali to bi trebao biti kvalitativno izveden.
  • Važno je zapamtiti multifunkcionalnost agencija za oglašavanje, Lakše je surađivati \u200b\u200bs ljudima koji mogu učiniti sve i pružati razne usluge. Tako ćete uštedjeti puno vremena i truda. Naručiti odvojeno samo su proizvodi za tisak. Ovo je bolje od ispisa letaka i posjetnica na pisaču, samo imajte na umu da pisači imaju minimalan rad. Možete usporediti cijene u nekoliko njih, a zatim izvršiti narudžbu. Vjerojatno je da onima koji zarađuju jeftinije, kvaliteta neće biti lošija.
  • Jasno definirani rokovi. Najbolje ih je odrediti u pisanom obliku. Teško je podnijeti zahtjev za neuspjeh usmenog dogovora.

Mnogi dostižu visoku razinu prodaje zbog činjenice da ih ostavljaju na mjestima koja su popularna među stanovništvom

Pod tim uvjetima, marketing i potrošnja na njega više vam neće biti glavobolja. Proizvodi koje prodajete više neće trebati dodatno oglašavanje i postojat će linije za to. Ali ipak prvi put najbolji način privlačenje ljudi može postati cijena. Trebao bi biti nešto niži od konkurencije. Tada će privući pažnju na sebe.

Zanimljiva reklamna ideja je sastavljanje neobičnih "jestivih buketa". U posljednje vrijeme postaju modni kao vrsta slastičarske umjetnosti i općenito izazivaju znatiželju. Buket se sastoji od čokolade ili drugih proizvoda zamotanih u svijetle, prekrasne omote od slatkiša. Možete napraviti poklon rođacima i prijateljima. Posebno će potražnja za robom porasti tijekom praznika. Razumijevanje potreba kupaca omogućava vam da postanete popularan i tražen prodavač.

Koje slatkiše i slatkiše je isplativije prodati?

Kako biste privukli kupce, vrlo je važno oblikovati pravi asortiman. Treba izbjegavati dvije krajnosti:

  1. Previše. Proizvod će se pokvariti, jer posao samo dobija na značaju, a ljudi vas još uvijek ne poznaju.
  2. Blag izbor slatkiša. Vaš je zadatak privući što više kupaca, ali dosadan mali asortiman to nije u stanju.

U početku je optimalna količina 30-40 vrsta ponderiranih čokolada i oko 5-8 sorti karamele. Vodite se ukusima klijenata kako biste znali koji su slatkiši najpopularniji. Analizirajte izbor kupaca u susjednim trgovinama i uzmite to u svoju bilješku, kupujte upravo takve slatkiše. Ali ipak, oduvijek su bile tražene sljedeće dobrote:

  • tartufi
  • čokolade s pralinama;
  • čokolada sa slojem vafla;
  • proizvodi s karamelom, voćnim nadjevom;
  • kvalitetna mliječ (voće, bobice, čokolada, karamela);
  • slatkiši s tekućinom;
  • orah od oraha.

Veliki karameli raznih boja i okusa, kao i proizvodi obloženi čokoladnom glazurom, vrlo su popularni među karamelom. Čak i ako se vaša trgovina specijalizirala za skupno slatkiše, preporučljivo je nadopuniti izbor kupca napunjenim šipkama, čokoladama u poklon kutijama i čokoladnim šipkama različiti tipovi, Mnogi uspješni gospodarstvenici primijetili su da je isplativo nuditi jedinstvene proizvode koji još nisu postali popularni. To mogu biti niskokalorični slatkiši, oni će na odgovarajući način zamijeniti čokoladne (takvi su slatkiši postali popularni među djecom i onima koji gube na težini). U središtu takvih slastica su bobice, voće, suho voće, pa čak i latice ruža. Uz to, ti se proizvodi mogu sigurno miješati s visokokaloričnom čokoladom i dobiti nevjerojatne rezultate. Stoga su sljedeće nove stavke povezane sa zanimljivim i svježim idejama.

Mnogi ljudi ne mogu živjeti jedan dan bez slatkiša. Unatoč činjenici da na modernom tržištu postoje dobrote za svaki ukus i proračun, trgovina slatkišima kao tvrtka će donijeti dobru zaradu, jer su takvi proizvodi uvijek u velikoj potražnji.

Gdje započeti?

Prije svega, trebali biste ići u trgovine natjecatelja kao jednostavan kupac. Obratite pažnju na dizajn različitih prodajnih mjesta, kao i na cijene i asortiman. Pitajte prodavače koji proizvodi se najbolje prodaju. Zahvaljujući tome možete prepoznati nekoliko desetaka predmeta koje je potrebno nabaviti u prvom redu. Pored toga, niže cijene mogu se postaviti kako bi privukle prve kupce. Kako otvoriti trgovinu slatkišima i kolačićima ispočetka je zanimljivo mnogim početnicima, pa biste trebali detaljnije shvatiti ovu stvar.

Registracija poduzeća

U početku možete registrirati individualnog poduzetnika. Uz to, potrebno je ispuniti sve zahtjeve koje postavljaju SES i vatrogasna inspekcija. Budući da ćete trgovati hranom, bit će ih puno.

Ne trebaju vam nikakve licence ili posebna dopuštenja. Nakon što ispunite sve dokumente, možete sigurno otvoriti trgovinu slatkišima i krenuti na posao.

skladište

Mala slastičarnica može se postaviti u blizini tržnice u stambenom dijelu. Poželjno je da u blizini postoje vrtići - škole, vrtići,. Odaberite sobu udaljenu od velikih supermarketa. Takvo susjedstvo može negativno utjecati na vašu zaradu.

Slastičarnica sa skupim proizvodima trebala bi biti otvorena u centru grada, gdje ima mnogo trgovačkih centara i poslovnih zgrada, odnosno tamo gdje ima bogatijih kupaca. Ovdje možete otvoriti čokoladni butik, jer takvi proizvodi nisu jeftini, ali u određenim je krugovima velika potražnja. Iznajmljivanje sobe na takvom mjestu prilično je visoko, posebno za početnike.

Također možete unajmiti mjesto u trgovačkom centru ili otvoriti odjel u trgovini. Tako ćete uštedjeti puno papira i dozvola. I, proširivanjem asortimana. To je korisno za obje strane.

opseg

Na prvi pogled može se činiti da oblikovanje asortimana ne treba puno vremena. Dovoljno je zaključiti ugovore s velikim proizvođačima i možete sigurno raditi. Ali gotovo svi poduzetnici koriste ovaj pristup. Da biste se razlikovali od njih i dostojno konkurirali na ovom tržištu, trebate smisliti novu svježu ideju. Ručne izrade slatkiša vrlo su popularne koje privlače kupce neobičnim i originalnim asortimanom, svježim desertima iz pekarnice, itd. Alternativno, možete kupovati i od njega prodajom proizvoda vlastite proizvodnje.

Najbolja opcija je vaše vlastito kuhanje. Također možete surađivati \u200b\u200bs privatnim obrtnicima koji prodaju domaće kolačiće. U tom slučaju će vam se pružiti usluga pozitivne kritike zahvalni kupci, jer samo iskusni kulinarski stručnjaci mogu napraviti tako ukusne proizvode vlastitim rukama. Stoga prije nego što otvorite trgovinu slatkišima ispočetka, prvo pažljivo razmislite o svemu, a tek nakon toga započnite s poslom.

Zaposleni osoblje

Da biste organizirali trgovinu slatkišima, morate zaposliti sljedeće osoblje:

  • prodavači;
  • Menadžer;
  • Računovođa;
  • Utovarivač.

Za malu trgovinu, zapošljavanje računovođe nema smisla. Pomoć možete potražiti od privatnog stručnjaka koji će voditi sva računovodstva i pojaviti se u vašoj ustanovi samo nekoliko puta tjedno. Sve poslove možete sami voditi, ali kao prodavači trebali biste zaposliti ugodne, ljubazne žene koje dobro poznaju slatkiše.

Oprema

U slastičarnici morate kupiti svu potrebnu komercijalnu opremu:

  • Stalci za proizvode;
  • Brojač;
  • Oprema za pravljenje koktela;
  • hladnjaci;
  • Vaga;
  • Bankomat.
  • 4,6-7,5 tisuća dolara morat ćete potrošiti na opremu.

Promocija

Slastičarnice zahtijevaju dobro reklamna kampanja, jer je vrlo teško promovirati takvo prodajno mjesto. Obično oglašavanje na televiziji i u novinama ne daje efekta, jer nitko neće ići u vašu trgovinu kupiti tortu ili slatkiše. Potencijalni kupci su ljudi koji žive u vašem području. Na njih se treba kladiti. Postavite pokazivače usmjerene na vaše prodajno mjesto, a također objavite flyers po poštanskim sandučićima. Osim toga, trebali biste napraviti svijetli znak i dizajnirati fasadu na originalan način. Ljudi bi trebali izdaleka vidjeti kako se u trgovini prodaju slatkiši.

U pravilu, prodaja kolačića i slatkiša donosi dobru zaradu, stoga ovaj proizvod ne treba skupo oglašavanje.

Kako privući kupce?

Roba u trgovini mora biti lijepo raspoređena na policama. Posjetitelji na jedan pogled na slatkiše trebali bi imati želju da ih kupe.

Određene predmete stavite po najnižim cijenama. To će pomoći privući nove kupce. Ne zaboravite stalno nadopunjavati asortiman. Mora imati najmanje 30 vrsta čokolade i oko 20 vrsta karamele. Ponudite nove i neobične deserte. Možete napraviti mali odjel u kojem će se prodavati orijentalni slatkiši.

Trošak i dobit

Ukupni troškovi sastoje se od sljedećih stavki:

  • Iznajmljivanje prostora;
  • Nabava opreme;
  • Plaća zaposlenima
  • Kupnja robe;
  • Registracija tvrtke.

U posao u prosjeku trebate uložiti oko 15 tisuća dolara. Uz to, troškovi oglašavanja trebaju biti uključeni u poslovni plan prodavaonice slatkiša.

Što se tiče profita, prosječna prodavaonica konditorskih proizvoda zarađuje oko 1,5-3 tisuće dolara. To nije jako velik iznos, ali takav posao je vrlo stabilan. U ovom smjeru možete dugo raditi, jer su slatkiši u svakom trenutku vrlo popularni. Odlučite sami za sebe je li isplativo otvoriti trgovinu slatkišima ili ne, budući da o tome svatko ima svoje osobno mišljenje.

Videi sa sličnim sadržajem

rentabilnost

Ako ste se predomislili, želim otvoriti trgovinu slatkišima, moram uložiti cijelu dušu u ovaj posao. Ne stojite na jednom mjestu. Poslovanje treba stalno poboljšavati. Samo u ovom slučaju osigurat će vam stabilan dohodak.

Prodaja konditorskih proizvoda je isplativ posao. Posebno brza trgovina primijećena je u Rusiji praznici, Ali postoje slučajevi kada kupca praktički nema. Najgore od toga, slastičarne se prodaju ljeti. Ove sezone možete profitirati od trgovine bezalkoholnim pićima i sladoledom.

Trgovina će biti uspješna ako je u jednom danu posjeti 200-300 ljudi. u čemu prosječni ček trebao biti 35-45 grivna. Stoga, prije nego što otvorite trgovinu slatkišima ispočetka, morate pažljivo analizirati kupovna moć na određenom području i tek nakon toga najamite sobu.

Sažeti

Maloprodaja i veleprodaja slatkiši kao posao donose puno problema i zahtijevaju velike financijske troškove. Za početak će vam trebati više od 500 tisuća rubalja.

Početna ulaganja obično se isplaćuju u 9-10 mjeseci, pod uvjetom da odaberete pravo mjesto i kupcima ponudite kvalitetne proizvode po povoljnim cijenama. U tom slučaju vam je osiguran stalan stabilan dohodak.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima? Koje su ključne nijanse na koje poduzetnici koji teže trebaju imati na umu? Što određuje profitabilnost prodajnog mjesta i poslovne izglede?

Slatki dućan: nijanse

Kako otvoriti maloprodajno mjesto u kojem se prodaju slatki proizvodi? Općenito se ovaj postupak ne razlikuje od procesa pokretanja bilo koje druge vrste poslovanja na području trgovine na malo hranom. Jedina važna nijansa su uvjeti skladištenja robe.

Neke vrste slatkiša (čokolada ili, na primjer, pekmez) mogu zahtijevati kupnju posebnih vrsta hladnjaka. Stoga bi poslovni plan prodavaonice slatkiša u nekim slučajevima trebao sadržavati stavku troškova kupnje posebnih vrsta opreme za skladištenje proizvoda.

Ljudi kupuju slatkiše, kolače i kolačiće kako bi se mazili ili kako bi stvorili pozitivnu atmosferu za stolom kod kuće. Stoga trgovina koja prodaje slatkiše mora biti u skladu s duhom pozitivnih emocija.

Učinak se može postići, na primjer, zbog svijetle, pozitivne unutrašnjosti s originalnim crtežima. Kupci, kupivši dobrote na prodajnom mjestu koje mogu potaknuti dobro raspoloženje, dobro se sjećaju takvih mjesta i vraćaju se ovdje s radošću.

Faktor lokacije

Vrlo je važno pravilno pozicionirati trgovinu slatkišima. Poslovni plan ove institucije trebao bi sadržavati malo analitičko izvješće o području na kojem će se prodajno mjesto nalaziti. Neki trgovci smatraju da je najbolje otvoriti trgovinu slatkišima u blizini marketa, parkova za slobodno vrijeme, trgovačkih ili zabavnih centara. Kao alternativa - smještaj u prostoru izgrađenom uz apartmanske zgrade tipa "spavaći". Općenito, morate otvoriti trgovinu u kojoj je puno potrošačkog prometa.

No, pored ovog pravila, koje je tipično za većinu vrsta poslovanja, postoji još jedan faktor koji se izdvaja, a specifičan je za prodaju slatkiša: na području gdje se nalazi prodajna mreža, trebala bi živjeti ciljna publika kupaca. Malo je vjerojatno da će se velika prodaja keksa i slatkiša primijetiti u industrijskim četvrtima grada. Zauzvrat, područja u kojima ima puno škola, noćni klubovi, vrtići optimalni su za takav posao.

Faktor razmjera

Poslovni plan trgovine slatkišima uključivat će takav parametar kao što je područje prodavaonice. Postoji nekoliko marketinških strategija u vezi s njim. Prvo, možete otvoriti maloprodajno mjesto malog područja i snositi minimalne troškove za njegovo održavanje.

Zarada će biti razmjerno mala zbog malih količina prodaje. Drugo, možete otvoriti trgovinu s velikim resursima s obzirom na područje, raznolik asortiman i izvući veliki prihod, međutim troškovi održavanja takvog prodajnog mjesta bit će visoki.

Poduzetnik će, dakle, morati potražiti „sredinu“: ili ima veliku zaradu uz znatne troškove, ili ima skromnu zaradu uz minimalne troškove. Moramo pogledati kako će čista „zarada“ biti u oba slučaja i na temelju toga odabrati optimalnu strategiju. Neki trgovci vjeruju da prilikom odabira formata za veliko poslovanje, odnosno kod izbora broj dva, postoji veća šansa da se odupre konkurenciji.

Prema receptima s Istoka

U nekim slučajevima trgovina bombona može sadržavati vlastita proizvodnja prodaje robe. U jednom od prostorija u ovom je slučaju cjelovita slastičarska radionica. Posljednjih godina slatkiši orijentalnog podrijetla postali su popularni u Rusiji. Uzmimo za primjer tursko oduševljenje: ovo tursko jelo ne zahtijeva oskudne sastojke, a istovremeno ga vole i mnogi gurmani.

Izrada orijentalnih slatkiša većine vrsta prilično je jednostavan postupak, jer recepti postoje već nekoliko stoljeća u zemljama podrijetla ovih jela i nisu se promijenili pojavom bilo koje tehnologije.

Prema tome, mogu se kuhati praktički kod kuće (a to je posebno dobro za one poduzetnike koji su odabrali strategiju broj jedan - rade sa skromnim prodajnim mjestima). Da biste kuhali isti turski užitak, sve što je potrebno je voda, škrob, šećer, kao i nešto za ukus (džem, sirup ili svježe cijeđeni sok), kao dodatak - orašasti plodovi.

Pokretanje poslovanja

Sastavivši poslovni plan trgovine slatkišima, poduzetnik prelazi u fazu njegove praktične primjene. Postoji nekoliko ključne točke, Prvo, to je odnos s dobavljačima proizvoda. Potrebno je analizirati koliko će racionalno za tvrtku odabrati određenu tvornicu slatkiša ili slastičara.

Drugo, to je komponenta inflacije u smislu troškova. Morate biti sigurni da se, recimo, cijene najma ne događaju u potpunosti ili se mogu predvidjeti. Ista stvar se događa s plaćama osoblja. U Rusiji razina plaća zaposlenih u maloprodajnom segmentu (baš kao i na području pekarstva, konditorskih proizvoda) još uvijek nije dosegla svoj gornji prag, a neizbježno će porasti u sljedećih nekoliko godina.

Treće, potrebno je optimizirati postupak prijavljivanja poreznim vlastima i drugim vladinim agencijama tako da rukovanje papirom ne ometa osnovnu djelatnost i ne oduzima vrijeme. Poslovni plan trgovine slatkišima često ne uključuje ova tri faktora, a poduzetnik mora naučiti nijanse rada tijekom prakse.