Východní tradice: jak správně držet tyčinky na sushi. Jak držet čínské tyčinky a jak je správně jíst? Jak se naučit držet japonské hole

Čínské hůlky jsou tradičním asijským příborem. Používají je nejen obyvatelé Východu, ale také obdivovatelé asijské kuchyně. Navzdory své popularitě ne každý ví, jak správně držet čínské tyčinky. Někteří žádají číšníky o známější evropské zařízení - vidličku. Většina souhlasí s tím, že ostatní východoasijská jídla by se měla jíst výhradně čínskými hůlkami. Pro ty, kteří se rádi učí něco nového a zajímavého, jsme připravili lekci krok za krokem, která se naučí, jak správně používat hůlky.

Výlet do staletí

Podle starověké orientální legendy byl prototyp tohoto příboru vytvořen ve století XXIII-XXII před naším letopočtem. Císař jménem Yu Veliký, který v té době žil, často cestoval po celé zemi. Zkontroloval stav břehů, které řeka každou chvíli vymyla. Jednou měl velký hlad a vývar, ve kterém se vařilo maso, byl nesnesitelně horký. Císař, aniž by dvakrát přemýšlel, vytrhl větvičku z blízkého stromu, rozbil ji na dvě části a pomocí výsledných dřevěných tyčinek vytáhl oběd z kotle.

Je těžké říci, zda starověká legenda říká pravdu, nebo ne, ale jedna věc je jasná, tento příbor, pro Evropana neobvyklý, se objevil už dávno. Dokonce ani po tisíciletí nenašli, co by se mělo změnit ve vzhledu čínských tyčinek, což dokazuje jejich dokonalost a všestrannost. V Asii se toto zařízení používá nejen k jídlu, ale také k jeho přípravě.

Takže stejné, ale tak odlišné

Čínské tyčinky jsou nejen plastové a bambusové, ale také kovové, kostní, dokonce i stříbrné a nefritové. Ty byly používány pouze císaři a vysoce postavenými šlechtici. Obecně platí, že hole byly po dlouhou dobu prostředkem výhradně bohatých, ale nyní jsou součástí národní kultury několika zemí. Japonci učí své děti držet dřevěné hole velmi brzy, doslova od roku. Tento druh cvičení je vhodný pro jemnou motoriku rukou a stimuluje mozkovou činnost.

V Číně se hůlkám říká kuayzi, což se překládá jako bambus. V Japonsku má toto zařízení jiný název - hasi. Obyvatelé Střední říše si rychle osvojili hole a svůj vzhled dotáhli k dokonalosti pomocí lakování a zdobení vyřezávanými vzory. Japonské hasi se používají na čajový obřad, na sladkosti a dokonce i na Nový rok. Korejci nazývají tyčinky chokkorak a jsou nejčastěji vyrobeny z nerezové oceli a různých druhů dřeva.

Držíme to správně

Prvním krokem je uvolnění ruky, kterou budete držet hole. Pokud tak neučiníte, další pokusy naučit se, jak zvládnout tento čínský příbor tak mistrovsky jako jeho vynálezci, jsou zbytečné.
Dále byste měli narovnat prostřední a ukazováček, malé a prstencové prsty by měly být mírně ohnuté, ale neměly by být vtlačeny do dlaně.
Vezmeme první hůl a umístíme ji tak, aby byla horní část, mírně zesílená, přitlačena palcem k dlani. Tenká strana by měla ležet na prstenci. Tato hůl bude nehybná, takže ji pevně držíme v této poloze.
Druhou hůlku položíme rovnoběžně s předchozí a drží ji mezi palcem a ukazováčkem. Přesněji řečeno, musíte, aby hůl ležela na třetí falangě ukazováčku a opírala se o první falangu prostředního.
Musíte upravit délku tyčinek lehkým poklepáním na talíř.
Dalším krokem jsou praktická cvičení. Čím častěji budete jíst sushi hůlkami, tím rychleji si tuto dovednost osvojíte.
Toto je hlavní způsob, jak správně držet zařízení, ale ne jediný. Každý si vyvíjí vlastní způsob používání hůlky.

Pravidla etikety

Projevení dobrých mravů a \u200b\u200bmistrovské držení hůlky jen zvýší vaši autoritu v očích vašich japonských společníků a přátel.

Nikdy neházejte hůlkami na talíř a stůl, to není slušné.
Také se neoplatí jezdit kolem stolu se zařízeními a ukazovat je na něco.
Pokud si chcete vzít jídlo ze sdílené mísy, v žádném případě do něj nekopejte při hledání většího a barevnějšího kousku. Měli byste vzít první, který narazí. Podle pravidel etikety by měl být kousek, kterého se hůl dotkla jako první, sněden.
Co by se rozhodně nemělo dělat, je sekat jídlo na tyčinky, včetně sushi, protože jedí jen na pohřbech.
Před objednáním dalšího jídla položte spotřebič na stůl, nehýbejte s ním a nemávejte s ním během čekání na jídlo.
Nezatahujte své hole do pěsti, Japonci jistě takové gesto budou vnímat jako projev agresivity.
Vkládání příborů do jídla kolmo ke stolu není povoleno, pokud nemáte pohřeb.
Tyčinky byste neměli olizovat, natož držet je v ústech.
Vkládání příborů přes misku není správné.
Pokud nepoužíváte hůlky, umístěte je rovnoběžně s okrajem stolu tenkými konci vlevo.
Během jídla byste neměli držet misku příliš blízko u obličeje a plnit si jídlo hůlkami do úst.
Na konci jídla by příbory měly být umístěny podél stojanu, nikdy však napříč.

Nyní se nemusíte bát, že během výletu do sushi baru nebo výletu do východní Asie budete vypadat směšně, když se budete snažit ochutnat místní kuchyni podle všech pravidel hostitelské země.

Hůlky se nejprve používaly v Číně a poté se rozšířily do dalších částí světa. Hůlky jsou považovány za kvintesenci čínské kultury a jsou neoddělitelně spojeny s východní civilizací.

1. Kdy byly vynalezeny hůlky?

Číňané začali používat hůlky asi před 3000 lety během dynastie Shang. Podle historických poznámek používal císař Zhou, poslední z dynastie Shang, tyčinky ze slonoviny. “ V éře před Qin se hůlkám říkalo „Jia“, během dynastií Qin a Han „Zhu“. V čínštině Zhu zní jako „stop“, neblahý význam, abych tak řekl, proto lidé začali nazývat tyčinky „Kuai“, což v čínštině zní jako slovo „rychle“.

2. Kdo vynalezl hůlky?

Záznamy o použití hůlky byly nalezeny v mnoha knihách, ale nemají žádné fyzické důkazy ani důkazy. Hodně folklóru k nám však přišlo s vynálezem hůlky. Podle jedné legendy vytvořil Jiang Ji Ya, starověký čínský vojenský stratég, hůlky inspirované mýtickým ptákem. Podle dalšího mýtu milovaná manželka krále Zhou, krásná Daji, vynalezla hůlky, aby potěšila císaře. Yu Veliký, legendární vládce ve starověké Číně, používal hůlky k rychlé manipulaci s teplým jídlem, čímž ušetřil čas a zasvětil jej protipovodňové ochraně. Jak vidíte, to vše jsou spekulace a nepotlačitelná lidová fantazie, to znamená, že neexistuje přesný příběh o tom, kdo vynalezl tato pohodlná zařízení v přírodě, pouze skutečnost, že chytří starověcí Číňané vynalezli hůlky.

3. Z čeho jsou tyčinky vyrobeny?

Hůlky jsou vyrobeny z různých materiálů: bambus, dřevo, plast, porcelán, stříbro, bronz, slonová kost, nefrit a kámen. V každodenním životě se nejčastěji používají bambusové tyčinky.

4. Jak správně používat čínské hůlky?

Použití dvou tenkých hůlek ve skutečnosti není obtížné. S trochou praxe můžete tuto moudrost zvládnout. Klíčem ke správnému používání čínských hůlek je zajistit jednu tyč ve stacionární poloze a druhou, aby se lpěla na plátku tofu, který se vám líbí. Praxe - ať uspěje, buďte trpěliví!

5. Etiketa hůlky

Hůlky se obvykle drží v pravé ruce a použití v levé ruce je v Číně považováno za nesprávnou etiketu. Nehrajte si s holemi vůbec pro zábavu, hra s holemi ukazuje vaše špatné chování. Servírování jídel starým lidem a dětem hůlkami je považováno za projev zdvořilosti a zájmu o ostatní. Když u stolu sdílíte jídlo se staršími lidmi, je obvyklé čekat, až si jako první vezmou hůlky. Host, který pečuje o časté hosty, přenese kousek jídla (například kuřecí stehno) z velkého sdíleného talíře na talíř hosta. Nenechávejte hůlky na okraji mísy, protože ve starověku to čínští žebráci dělali proto, aby upoutali pozornost.

6. Filozofie čínských hůlek

Čínský filozof Konfucius (551–479 př. N. L.) Doporučil lidem, aby místo nožů používali hůlky, protože kovové nože lidem připomínají ostré zbraně, což znamená vraždu a násilí. Proto navrhl zakázat nože na jídelním stole a místo toho použít dřevěné hůlky.

7. Kdy se hůlky rozšířily do dalších zemí?

Díky své lehkosti a snadnému použití byly hole zavedeny do mnoha dalších sousedních zemí. Během dynastie Han byly na Korejský poloostrov zavedeny hůlky a kolem roku 600 nl se rozšířily na celý poloostrov. Hůlky přinesl do Japonska buddhistický mnich jménem Kunhai během dynastie Tchang. Jednou, během své misijní práce, řekl Kunhai: „Ti, kdo používají hůlky, budou spaseni,“ stačí použít hůlky a budete spaseni po smrti, po takovém slibu se hůlky okamžitě rozšířily po celém Japonsku. Během dynastií Ming a Qing se hůlky postupně rozšířily do Malajsie, Singapuru a dalších zemí v jihovýchodní Asii.

8. Muzeum hůlky

Pokud vás hůlky opravdu zajímají, můžete navštívit Šanghajské muzeum hůlek (上海民间民俗筷箸馆). Muzeum shromáždilo přes 1200 párů hůlek z Číny, Koreje, Japonska a Thajska. Nejstarší exponát pochází z dynastie Tchang.

Adresa: 上海市虹口区多伦路 191 号 No 191 Duolun Road, okres Hongkou
vstup je zdarma
Otevírací doba: každý den 9:00 - 18:00
Telefon: 021-56717528

Jak správně používat hůlky? Tajemství není jen v technologii, ale také v lásce k čínské kultuře a kuchyni.

Japonská kuchyně není jen gurmánská jídla, ale také řada tradic, které jsou pro nás neobvyklé v souvislosti se chováním stolu. V zemi vycházejícího slunce je od starověku zvykem používat při jídle ne lžíce a vidličky, ale speciální hůlky - hasi. Jíst jídlo hůlkami vyžaduje určité dovednosti a zkušenosti. Proto se musíte naučit držet tyčinky na sushi a pak také cvičit doma. Poté můžete bezpečně jít do japonské restaurace, nebojte se být mezi ostatními známí jako ignoranti.

V Číně se první hůlky objevily před naší dobou a rychle se staly populární v Japonsku a dalších zemích ve východní Asii. Legenda říká, že je vynalezl muž, který se pokoušel dostat horký kus masa z kotle, aniž by se opařil vroucí vodou.

Nejprve byly tyto příbory vyrobeny pouze ze slonoviny a mohly je používat pouze císaři a jejich rodiny. Obyčejní lidé vzali hole do svých rukou až v 8. století našeho letopočtu.

Několik zajímavých informací o hasi

Po mnoho let byly tyčinky vyráběny výhradně z bambusu, zatímco připomínaly pinzetu nebo kleště. Bambusový kmen byl jednoduše rozdělen na dvě poloviny, které byly složeny jako zbytečné. Nyní jsou hasi vyráběny ze dřeva, kovu, porcelánu nebo dokonce z plastu.

Ve většině restaurací je zvykem dávat návštěvníkům jednorázové spotřebiče, i když opakovaně použitelné vypadají reprezentativnější a elegantnější. Jsou zdobeny kamínky, pokryté vzory a různými barvami.

Hůlky se často podávají ve speciálních obalech s krásným vzorem nebo logem instituce. Takové obaly se již pro mnohé staly sběratelskými předměty.

V Japonsku se děti učí používat hůlky téměř od jednoho roku. Poprvé se hasi dítě dostává stý den po narození. Děti, které mohou jíst pomocí takového zařízení, často předčí své vrstevníky ve vývoji, kteří ne. Faktem je, že při používání holí se rozvíjí jemná motorika, která přímo ovlivňuje duševní schopnosti.

Různé sushi tyčinky

Existuje pět hlavních typů hasi:

univerzální, vyrobený z kryptomerie, ukázal na jednom konci;
cedr, špičatý na obou stranách;
Gon Fai - slouží k přenosu jídla ze společného talíře na oddělené;
varibashi - jednorázové tyčinky vyrobené z plastu nebo bambusu;
pro vaření, delší než 30 cm.

Ideálně by měly být jednorázové tyčinky spojeny na koncích. To znamená, že je zatím nikdo nepoužil.

Kromě hlavních typů existují i \u200b\u200bdalší: Nový rok, dárek, čajový obřad, sladká jídla. Pro výrobu dárkových hasi se používají drahé druhy dřeva, které jsou také zdobeny obratně vyřezávanými hieroglyfy a složitými vzory. Slonovinové tyčinky mohou být zdobeny drahými kameny.

Jak správně držet sushi tyčinky?

Zpočátku se čínské tyčinky zdají být velmi trapné. Ale po několika trénincích zjistíte, že naučit se s nimi jíst je docela snadné.

Základna spodní tyčinky je umístěna v drážce mezi rukou a prstencem a přitom palcem přitlačuje tenkou špičku. Horní část je držena zhruba jako rukojeť.

Chcete-li uvést špičky tyčinek do pohybu, musíte ohnout nebo uvolnit prostřední a ukazováček. V takovém případě by se měla pohybovat pouze horní tyč, dolní by měla zůstat nehybná. Hůlky se snadno ovládají tak, že je držíte blíže ke středu nebo dole.

Pokyny, jak se učit pro začátečníky

Jednou z hlavních podmínek je lehkost, hladkost a volnost pohybu ruky. Kartáče by nikdy neměly být sevřeny.

Podrobné pokyny:

Ohněte a spojte prsteník pravé ruky s malíčkem.
Vezměte první hasi a vložte jej mezi palec a ukazováček na prsteníček. Bod dotyku s prsty by měl být na 1/3 horní strany.
Vezměte druhou tyč tak, jak držíte při psaní pero. Správně umístěné tyčinky by se měly dotýkat pouze dolních špiček, zatímco horní by měly být od sebe vzdáleny 1,5 cm.

Když víte, jak se naučit držet tyčinky na sushi, můžete začít cvičit. Chcete-li to provést, můžete zkusit vzít malé předměty hůlkami - hrášek, kukuřici, zápalky. Pokud to není problém, pak s velkými kusy jídla bude vše ještě jednodušší.

Pro začátečníky je nejlepší jíst dřevěnými hůlkami - jídlo z nich nevyklouzne tak často, jako při použití haši z plastu nebo ze slonoviny.

Jak jíst sushi a rohlíky?

Tradičně se při jídle sushi a rohlíků vždy používá teplý ručník a ručník na obličej. Omáčka se podává ve speciálních miskách, které se pro pohodlí drží v levé ruce. Sushi nebo rohlíky jsou pečlivě sbírány hůlkami a máčeny v omáčce s okrajem. Zároveň nemůžete kousek úplně ponořit. Nemůžete ani kousat porcované kousky: mohou být poslány do úst jako celek nebo rozděleny na části pomocí hůlek a teprve potom je.

Kultura stravování mezi Japonci a Číňany je velmi odlišná od evropské.

Proto je třeba vzít na vědomí následující pravidla:

Je zakázáno připíchávat kousky jídla na tyčinky nebo s nimi mísu propichovat. Hasi uvízl v rýži jen na pohřbech.
Nemalujte tyčinkami na talíř nebo stůl.
Lízání tyčinek a navíjení nudlí kolem nich je také známkou nevkusu.
Po dokončení jídla by se neměly přes misku klást tyčinky. Mohou být umístěny na stojanu, na stole nebo na okraji talíře.
Pokud chce člověk požádat o více, musí si na stůl dát haši.

Také nepoužívejte tyčinky jako ukazatel a nehýbejte je v pěst.

Tento příbor je pro nás neobvyklý, ale je to on, kdo pomáhá plně si vychutnat chuť japonských a čínských pokrmů a dotknout se kultury těchto národů.

Oslava s japonskou tematikou má brzy začít. Stoly jsou plné lahodných orientálních jídel. Ale místo tradičních vidliček je stůl podáván s nádhernými hůlkami. Je to nepostradatelný orientální potravinářský spotřebič, který Japonci nazývají hasi a Číňané nazývají kuayzi.

Jeho staletá historie, delikátní etiketa a úžasná konstrukce vyžadují určité dovednosti. Abyste se cítili pohodlně v restauracích s japonskou kuchyní nebo na návštěvě u přátel, kteří mají rádi sushi, stojí za to naučit se, jak správně používat tento příbor.

Hasi: historie a tradice

Historické kroniky a archeologický výzkum prokázaly, že Čína je považována za rodiště hůlky. Podle legendy se takový příbor objevil za vlády Shangů asi před 3 tisíci lety. Historický předek Yu vymyslel takový způsob stravování, který projevoval značnou vynalézavost a vytáhl kus masa z vroucího kotle se dvěma zlomenými větvičkami. Protože mu to bránilo v opaření prstů vroucí vodou, byla jeho zkušenost rychle předána dalším lidem.

Hasi pronikl do japonské kultury v době bronzové. Zpočátku byly používány pouze u císařského dvora, ale po staletí se hasi stal dostupným pro nižší vrstvy společnosti. Jsou tak zakořeněni v japonské mentalitě, že se postupem času změnili z příborů na posvátný symbol.

Co jsou tyčinky na sushi?

Tyčinky na sushi v jejich původní podobě byly vyrobeny ze dřeva a vypadaly jako dělený bambusový kmen, který měl na jedné straně dva hroty a na druhé straně zůstal pevný. Sekce hasi může být kulatá nebo čtvercová a ostrý konec může být kuželovitý nebo pyramidový.

V oblasti cateringu se používají hlavně jednorázové tyčinky (varibashi). Připomínají neúplně rozřezaný válcovitý kus dřeva nebo plastu, který musí být rozbit před jídlem. To je považováno za znamení, že dosud nikdo nejedl hůlkami. Jsou podávány v restauracích a baleny ve sterilním sáčku s logem restaurace.

Moderní paleta opakovaně použitelných tyčinek (nuribashi) vám umožňuje vybrat tyčinky pro každý vkus a barvu. Jsou vyrobeny v různých tvarech a velikostech, s barevnými vzory nebo hieroglyfy, někdy jsou dokonce vykládány drahými kameny. Takové zařízení se podává na stánku hasioki.

Hůlky jsou vyrobeny z následujících materiálů:

Dřeviny (bambus, javor, santalové dřevo, cypřiš, švestka).
Drahé kovy (stříbro, zlato, ocel).
Exotické suroviny (slonová kost, parohy, křišťál).
Plastický.

Jak by se měly držet tyčinky na sushi?

Chcete-li se naučit, jak obratně manipulovat s hůlkami na sushi, musíte je držet správně mezi prsty:

Pro upevnění tyčinek je nutné udělat základnu. Chcete-li to provést, musíte stisknout malý prst a prsten a ohnout je směrem ke středu dlaně. Prostřední, spárovaný s ukazováčkem, by se měl pohybovat mírně dopředu.

Silný konec dolního hasi by měl být umístěn ve fosse mezi palcem a ukazováčkem. Špička hasi by měla spočívat na nehtové falangě prostředního prstu.

Nyní by měl být silný konec horního hisi položen na ukazováček a jeho poloha by měla být fixována svazkem palce. Tužka drží zhruba stejně.

Během jídla by spodní hůl měla zůstat fixovaná a všechny manipulace by měly být prováděny s horní hůlkou. Chcete-li chytit jídlo, musíte narovnat své malířské a prstové prsty, roztáhnout hůlky, popadnout kousek jídla a pak znovu ohnout prsty a přinést jídlo do úst.

Rada! V případě použití speciálních tyčinek s držákem (dětské tyčinky nebo špendlíky na prádlo) je třeba s nimi manipulovat jako pinzetou a upínání nastavovat prostředníkem.

Dosažení pozitivních výsledků bude nějakou dobu trvat, takže si můžete doma trochu zacvičit a chytit malé předměty hůlkami, například fazole nebo kukuřici. V průběhu času se prsty stanou obratnými a proces ovládání hasi se stane automatickým.

Několik pravidel etikety

Po několik tisíciletí získal rituál stravování hůlkami mnoho tradic, pravidel a zákazů. Různé národnosti mají samozřejmě své vlastní etnické zvyky, ale obecně mají mnoho podobností.

Za hlavní princip používání hasi se považuje bezpochyby respekt k tomuto posvátnému zařízení.

Hůlky smějí přijímat, nanášet nebo míchat pouze jídlo a všechny ostatní manipulace jsou považovány za poznámky nevhodné chuti. Pokud tedy plánujete navštívit východní země nebo se často vydáte do elitních japonských restaurací, musíte znát kulturu používání hashi tyčinek:

Je zakázáno píchat jídlo na špičku hůlky nebo je lepit do talíře s miskou.
Je nepřijatelné rojit se hůlkami v miskách a hledat chutnější kousek.
Přitahovat pozornost servisního personálu je zakázáno klepat na nádobí hůlkami.
Pokud jste si vzal porcovaný kousek hůlkami, měl by určitě jít do úst. Dávat jídlo zpět na talíř je neslušné.
Nehoupejte hasi, neolizujte ho ani nemiřte něčím směrem.
Neumisťujte tyčinky do svislé polohy. To se podobá rituálu nastavování vonných svíček pro zesnulého.
Nejpřísnějším tabu je přesun potravin z jednoho talíře na druhý hůlkami. V Japonsku existuje rituál slepování kostí zpopelněného těla do pohřební urny.
Hashi zaťaté v pěst jsou považovány za signál ohrožení.

Jedna třetina populace používá jako hlavní příbor sushi hůlky, další třetina dává přednost vidličkám a lžícím a zbytek jí rukama.
V Japonsku jsou hasi považováni za nejlepší dárek pro každou oslavu. Jsou prezentovány novomanželům jako symbol dlouhověkosti, zdraví a štěstí.
Sto den po narození dostávají děti první tyčinky, se kterými začíná jíst od jednoho roku.
Tyčinky jsou považovány za čistě osobní předmět, takže si žádná japonská respektující tradice nedovolí jíst s hůlkami někoho jiného.
Unikátní mentální schopnosti Japonců a Číňanů jsou připisovány vysoce rozvinutým pohybovým dovednostem rukou, které jsou zlepšovány používáním hasi od raného věku.
Sushi tyčinky se používají výhradně k jídlu ve čtyřech zemích světa: Číně, Japonsku, Koreji a Vietnamu.
Číňané ročně spotřebují asi 40 miliard párů varibashi.
V 17. století byly vyrobeny stříbrné tyčinky k identifikaci jedu v potravinách. V té době se arsen používal jako jed, při kontaktu se kterým stříbro změnilo barvu.
V Koreji se na sushi používají kovové tyčinky.

I když nejste fanouškem sushi, učení se jíst s hůlkami na sushi stále nebude nadbytečné. Je to docela jednoduché, stačí se trochu sevřít.Koneckonců, můžete být kdykoli pozváni na japonskou večeři. Kromě toho se v procesu učení se nové kultuře dozvíte spoustu zajímavých a pobavíte se.

Známé čínské tyčinky se používají nejen v Číně, ale také v mnoha dalších východních zemích. A dnes se velmi často používají při jídle a na západě. Velmi velké množství jak v naší zemi, tak v dalších zemích světa otevírá sushi bary, které podávají chutné exotické čínské jídlo a pro maximální spokojenost s jídlem je třeba jíst čínskými hůlkami. Ale mnozí, kteří se poprvé rozhodli vyzkoušet čínskou kuchyni, nevědí, jak používat svůj příbor, a aby nevypadali hloupě, začali hledat způsoby rychle se naučte držet čínské tyčinky.

Naučit se je používat je velmi jednoduché, nejprve musíte pochopit, jak je držet ve svých rukou, a poté, jak s nimi držet jídlo.

Jak správně držet čínské tyčinky

Nejprve úplně uvolněte ruku, ve které držíte hole, jinak se nikdy nenaučíte, jak je používat. Dále narovnejte ukazovák a prostředníček, potom mírně ohněte malíček a prsteníček.
Tyčinky by měly být v ruce navzájem rovnoběžné. Jedna tyč je nahoře a druhá dole.
Vložte spodní tyč mezi palec a prsteníček. Tenký okraj páčky by se měl opírat o prsteníček. Musí být upevněn v této poloze a musí být nehybný.
Pokud jde o horní páku, vše je naopak, mělo by to být mobilní. S ním zachytíte veškeré jídlo. Umístěte horní tyč rovnoběžně se spodní a uchopte tak, jak držíte tužku nebo pero. Měl by spočívat mezi palcem a ukazováčkem.
Potom pomocí malých ohybů ukazováčku můžete tyčinky spojit a sevřít nimi požadované jídlo.