Selfie-krep bilan mikroavtobus, Rossiya armiyasining g'ildirakli oshxonasi va Donald Trumpning "bema'ni sendvichlari" bo'lgan oziq-ovqat yuk mashinasi ... "1000 g'oyalar" portalining materiallaridan tez va tezkor oziq-ovqat savdosining ushbu va boshqa misollarini o'qing.

G'ildiraklarda atıştırmalık bar yaratish uchun juda ko'p g'oyalar mavjud. Zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarining birinchi vorislari 19-asrda AQShda paydo bo'lganligini aytish kifoya. Ajam tadbirkor uchun yangi narsa topish juda mushkul, ammo bitta yoki bir nechta chip sotib oling - iltimos. Ushbu to'plamda "1000 g'oyalar" portali oziq-ovqat bilan bog'liq g'ildiraklarda g'ayrioddiy oziq-ovqat yuk mashinalari va boshqa ko'cha savdolarining 35 ta namunasini to'plagan.

Winnermobil tomonidan Oskar Mayer

Issiq itlarni sotadigan Oskar Mayer tomonidan "Winnermobil" deb nomlangan mo''jiza. Birinchi bunday avtomobil AQShda 1936 yilda brend asoschilari Mayer aka-ukalarining maxsus buyurtmasi bo'yicha ishlab chiqarilgan. Winnermobiles haydovchilarini "issiq itlar" deb atashdi va ularning kelishi mahalliy aholi va bolalarni juda xursand qildi. G'ildiraklardagi bu mo''jizaga e'tibor bugungi kungacha amerikaliklar orasida susaymaydi: AQSh shaharlarida "g'oliblar" bugungi kunda ham harakat qilishmoqda.

Kafe qatnovi

Ushbu ko'chma oshxona "Space Shuttle" kafesi deb nomlangan. Uning tarixi 70-yillarga borib taqaladi, Kaliforniya shtatida ishlab chiqarilgan Amerika Duglas DC-3 transport samolyotidan fuzelajning bir qismidan foydalanishga va uni maktab avtobusiga biriktirishga qaror qilishgan. Keyinchalik, egalari kosmik kemada to'xtashga qaror qilmaguncha, oshxonaning ko'rinishi bir necha bor o'zgartirilgan.

"Kiruvchi" hayvonlarning oshxonasi

Amsterdamdan kelgan ushbu oziq-ovqat yuk mashinasi o'zining tashqi ko'rinishi bilan emas, balki u sotadigan narsalar bilan mashhur. Unda siz hayvonlarning idish-tovoqlarini sotib olishingiz mumkin, bunda odam juda kamdan kam foydalanadi yoki uni axlat uyumiga yuboradi. Menyu ichiga kaptar rulolari, pony burgerlari, shuningdek, g'oz, to'tiqush, qarg'a va kemiruvchilarning taomlari kiradi.

Karda yuradigan ovqatlanish joyi

Qor avtomobili Kaliforniyadagi Mammot tog 'chang'i kurortining etagiga issiq buritolarni etkazib berish uchun ishlab chiqilgan bo'lib, chang'ichilarga tog'dan tushayotganda tushliklarini yutib yuborish uchun ajoyib imkoniyat yaratdi.

Uch qavatli velosiped restorani

Vetnamlik muhandislikning eng yaxshi asari - Xanoylik Ta Di Oto uch qavatli velosiped restorani. Bu qandaydir tarzda payvandlangan metall quvurlarning tuzilishi bo'lgan tsiklli rikshaw. Birinchi qavatda oshxona, ikkinchi qavatda bar, uchinchi qavatda restoran va ma'ruzalar maydoni mavjud.

G'ildiraklardagi oziq-ovqat do'koni

Rollin "Baqqollik - Missuri shtatidagi Kanzas-Siti shahridagi ko'chma oziq-ovqat do'koni. Shahar markazida o'sayotganiga qaramay, shahar markazida oziq-ovqat do'konlarining etishmasligi mavjud. Ichkarida siz oddiy do'kondan, meva va sabzavotlardan hamma narsani topishingiz mumkin. Asosan, yuk mashinasi supermarketlarda doimiy ravishda xarid qila olmaydigan kam ta'minlangan shahar aholisi uchun ishlaydi.

Burger mobil

Ushbu burger mobil telefoni Wesport Flea Market Bar & Grill zanjiri ro'parasida joylashgan. Uni yaratish uchun muassasa egasi uning g'oyasi bilan Nyu-Yorkda uchrashgan bitta rassom bilan "kurashgan" degan fikr keldi. Ertalab Markaziy Park bo'ylab yugurib, u vegetarianlar uchun oziq-ovqat sotadigan o'ziga xos bezatilgan mashinani uchratdi, shundan so'ng u bunday fikr go'sht maydalagich uchun juda mos keladi deb qaror qildi.

Martini van

Siz o'zingizning avtomobilingizdan arzimas oziq-ovqat, qahva, pizza yoki qatiqni sotishingiz shart emas. Masalan, Grey Goose nomli mikroavtobus egalari tomonidan ... martini bar sifatida ishlatiladi. Qayta ishlangan Citroen H mikroavtobusida faqat hashamat mavjud: marmar bar qoplamalari, soxta va metall buyumlar, vitrinalar.

Cho'chqa go'shti uchun yuk mashinasi

Maksimus Minimus deb nomlangan ushbu Sietlda joylashgan oziq-ovqat yuk mashinasi har qanday ob-havo sharoitida pul ishlab topadi va uning egasi, amerikaliklarning ta'kidlashicha, har kuni uyga cho'chqa olib keladi, bu so'zma-so'z "uyga cho'chqa olib kelish" degan ma'noni anglatadi, bu pul topish va oilasini qo'llab-quvvatlashni anglatadi. Buning sababi, shubhasiz, g'ayrioddiy va bir oz sudraladigan piggy yuk mashinasi shakli. Aytgancha, oziq-ovqat yuk mashinasi nafaqat cho'chqa go'shti, balki tovuq sendvichlarini ham sotadi.

Bombardimonchi mikroavtobus

Gastro Bomber oziq-ovqat yuk mashinasi Amerikaning Dallas shahrida ishlaydi. Uning dizayni Ikkinchi Jahon Urushi bombardimonchilari uslubida qilingan. Agressiv tootik ko'rinish va tanadagi teshiklar xaridorga mikroavtobus bir nechta muammolarga duch kelganligini tushunishga majbur qiladi, ammo ulardan juda yaxshi chiqdi. Menyuga go'shtli kartoshka pyuresi va turli xil piroglar kabi tuyadi kiradi.

Skoda-dan muzqaymoq bilan katta piyoda

Bu Skoda dunyodagi eng katta muzqaymoq mikroavtobusi. Uning parametrlarini bolalarcha deb atash mumkin emas: "balandlik" 6 metrdan oshadi, og'irligi 5 tonnadan oshadi. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bilan derazaga kirish va uning ulushini olish uchun bola zinadan ko'tarilishi kerak. Aytgancha, sotilgan lazzatlanishning o'zi ham ta'sirchan o'lchovlarga ega.

Pivo bar-velosipedi

Pivo bar-velosi Germaniyada juda mashhur transport vositasi, ammo u bugungi kunda dunyoning boshqa mamlakatlarida ham mavjud. Siz uni ijaraga olishingiz va bir stakan pivo bilan shahar bo'ylab sayohat qilishingiz va do'stlaringiz safida bo'lishingiz mumkin. Odatda pivo velosipedida 10-16 kishiga mo'ljallangan o'rindiqlar, pivo dispenser, pivo keg va ... hushyor haydovchi mavjud.

Steampunk treyleri

Ushbu tezyurar tezyurar treyler Artisan Cake Company tomonidan yig'ilgan. Siz shunday savol berishingiz mumkin: bunday uslubni yaratishning ma'nosi nima? Ha, hech narsa. Gap shundaki, bu mis mexanizmlari va bardoshli aurani yaratadigan quvurlar. Asosiysi, ular aytganidek, g'oya ajablantirmoqda.

Yulduzli fastfud

Fayettevill (AQSh) dan ushbu oziq-ovqat yuk mashinasi Star Wars-dan ilhomlangan. Bu erda siz film sarlavhalari bilan atışlı atıştırmalıklardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Masalan, "Chewbacca" deb nomlangan pishloq, pastırma, kurka va bodring va sarimsoqli rulo. Yuk mashinasi o'zi parodiya nomini Grillenium Falcon deb ataydi. Eslatib o'tamiz, "Yulduzli urushlar" asosiy fantastik kosmik kemalaridan biri "Mingyillik Falcon" - "Mingyillik Falcon" deb nomlangan.

Bananli pishloqli yuk mashinalari

G'ildirakli oshxonangizni ommabop qilish uchun siz yuz minglab dollar mablag 'sarflashingiz shart emas. "Nima uchun banan pishloqlari singari menyuga g'ayrioddiy bir narsa qo'shmasligingiz kerak", deb qaror qildi Florida shtatidagi bir janob. Tropik nuqta deb nomlangan oziq-ovqat yuk mashinasida u braziliyalik fast-fudlarni sotadi va ba'zi sabablarga ko'ra qovurilgan banan va ular bilan birga burger kabi juda ekzotik bo'lmagan ingredientni mahalliy aholi juda yaxshi ko'radi.

Talabalar uchun oziq-ovqat yuk mashinasi

"Grif" N "Gril" oziq-ovqat yuk mashinasi haqida gap shundaki, u talabalar uchun mo'ljallangan. Yuk mashinasi Ontario shtatidagi Gelf universitetiga qarashli. Talabalarga nafaqat arzon ovqatlanish, balki uni talaba kartasi bilan to'lash imkoniyati ham taklif etiladi. Ta'lim muassasasi devorlaridagi odatiy xizmatdan tashqari, talabalar och qolmasliklari uchun oziq-ovqatlar universitet tadbirlarida ishlatiladi. Ular talabalar uchun mo'ljallangan oziq-ovqat yuk mashinalarida keraksiz oziq-ovqat mahsulotlarini sotmaydilar, faqat sog'lom ovqatlanishadi.

Ikki qavatli avtobusda restoran

G'ildiraklardagi bu joyning o'ziga xos xususiyatlari yalang'och ko'zga ko'rinadi. Birinchidan, bu ikki qavatli avtobus. Ikkinchidan, bu ikki qavatli restoran avtobusi. Bu Los-Anjelesda tadbirkorlarning ikki do'sti Travis Shmidt va Jeyson Freemanning g'oyasi asosida paydo bo'ldi. Eski avtobusdan ular dunyoning turli xalqlaridan gurme taomlari va yuqori qavatdagi ovqatlanish joyini taklif qilishdi.

Trumpning yovuz sendvichlari

Oregon shtatining Portlend shahrida prezidentlik kampaniyasi paytida "Donald Trumpning bema'ni sendvichlari" ga xizmat qiluvchi oziq-ovqat yuk mashinasi bo'lgan. "Donald Trump's BS" deb nomlangan muassasa xodimlari prezidentlikka nomzodning eng noo'rin tirnoqlari bo'lgan maxsus paketlarga besh xil sendvichni tarqatishdi, bu izohlarda uning bayonotlaridagi faktik xatolar ko'rsatilgan. Har bir sendvich turining nomi Trumpga tegishli bo'lgan afsonani ifodalaydi. Go'yo milliarderning boyligiga ishora qilib, ijodkorlar treyler dizayniga ahamiyat bermaydilar va kirish eshigi oldiga qizil gilam qo'ydilar. Bundan tashqari, buyurtmachining buyrug'ini avval kassir qabul qildi va u uni oshpazga topshirdi.

Hindiston takolari bilan oziq-ovqat yuk mashinasi

Sietldan Off The Rez oziq-ovqat yuk mashinasi g'oyasi Mark Makkonellga va uning sevgilisi Sesiliya Rikardga tegishli. Markga ilhom Sietl restoranlaridan o'z oshxonasini qidira boshlaganida topilmadi. Shundan so'ng, shaharda haqiqiy bo'yalgan hindistonlik takoslarni sotadigan mikroavtobus paydo bo'ldi.

Ij-keg

Yog'och bochkaga sozlangan bu eski Izh, g'ildiraklardagi oshxonada bo'lmasa ham, shunchalik g'ayrioddiyki, buni bizning materialimizda eslamaslik xato bo'ladi. Bu g'ayrioddiy tarzda, poytaxt restoranlaridan birining egalari odamlarni pivo va barbekyu uchun o'z muassasalariga jalb qilishga qaror qilishdi.

Pancake Selfie Express mikroavtobusi noyob bo'lib, u o'z mijozlarining portretlari bilan krep sotadi. Mijoz o'zini tez suratga tushirishga majbur qiladi, shundan so'ng yuk mashinasidagi dastur yuzini krepkaga surib qo'yadi. Mikroavtobusda aniq ro'yxatga olish yo'q, yaratuvchilar birinchi navbatda Ostin, Dallas, Los-Anjeles va San-Fransisko kabi Amerika shaharlariga gastrol safari uyushtirishga qaror qilishdi.

Mobil pitsereya

G'ildiraklardagi mashhur pitsareya San-Frantsiskodagi Del Popolo ko'chma novvoyxonasi. Ushbu durdonani yaratish uchun egasi Jon Dartsi to'rtta dizayner bilan birga ishlagan va taxminan 180 ming dollar sarflagan. Ichkarida klassik Neapolitan pizza tayyorlash uchun o'tin bilan ishlaydigan pech mavjud. Shu bilan birga, mijozlar jarayonni shaffof shisha orqali kuzatishi mumkin.

Fugutrak

Puffer baliq - bu noto'g'ri pishirilgan bo'lsa halokatli bo'lishi mumkin bo'lgan yapon taomidir. Ko'pgina mamlakatlarda ushbu baliqni sotish uchun maxsus litsenziyaga ega bo'lishingiz kerak. Ammo agar siz Boston shahrida istiqomat qilsangiz va ko'chada o'z hayotingizni xavf ostiga qo'yishga tayyor bo'lsangiz, unda Fugu yuk mashinasi ayniqsa siz uchun ishlab chiqarilgan.

Rahmat van

Mijozlarning ijobiy baholariga qaraganda, oziq-ovqat xizmatlarini etkazib berish xizmati uchun yaxshiroq reklama haqida o'ylash qiyin. G'ildiraklardagi atıştırmalık barlar bundan mustasno emas. Govanni oq qisqichbaqasimon yuk mashinasi deb nomlangan ushbu mikroavtobus uzoq vaqtdan beri Gavayidagi boshqa qisqichbaqalar atıştırmalıklarından farq qilmaydi. Ammo keyin mamnun bo'lgan bitta mijoz bortida ijobiy sharh bilan yozuv qoldirishga qaror qildi. Va shunday qilib u zanjirni ishga tushirdi: o'sha paytdan boshlab oziq-ovqat yuk mashinalarining devorlari muntazam ravishda minnatdorchilik bilan yozila boshlandi.

Vegan oziq-ovqat yuk mashinasi

Randy turp oziq-ovqat yuk mashinasida biron sababga ko'ra kemada turp tasviri mavjud. Ushbu mikroavtobuslardan xaridorlar mutlaqo sog'lom, yangi sabzavotli oziq-ovqat mahsulotlarini olishlari mumkin - keraksiz ovqat yo'q. Vejeteryanning vatani Lauren okrugi, Virjiniya, AQSh.

Emizish uchun idish

Milk yuk mashinasi amerikalik rassom va onasi Jill Miller tomonidan ishlab chiqilgan. U emizikli onalarning ko'pincha bolani yolg'iz ovqatlantirish uchun etarli joy yo'qligiga e'tibor qaratdi. Keyin u eski mikroavtobusni sotib oldi, uni jihozladi va tomiga ulkan sun'iy ko'krakni qo'ydi. Shov-shuvli mikroavtobus Amerikaning Pitsburg shahri atrofida ayollarga chaqaloqlarini emizish uchun bepul joy taklif qila boshladi.

Provokatsion tez ovqatlanish

Los-Anjelesdan kelgan ushbu yuk mashinasi butun Amerika bo'ylab zerikarli nomi bilan mashhur. U Eggslut deb nomlanadi - nom "tuxum" va "fohisha" so'zlarini birlashtiradi. Korxonaning o'zida asosan nonushta idishlari xizmat qiladi.

Eng kichik oziq-ovqat yuk mashinasi

Verts Kebap, ushbu Smart mobil ovqat xonasi ikki nemis talabasi, Dominik Shtatniy va Maykl Xey tomonidan ixtiro qilingan. Ostindagi Texas universitetida tahsil olayotgan yigitlar nemis muhandisligi bilan amerikaliklarni ajablantirishga qaror qilishdi. Qandaydir tarzda ular muzlatgich, lavabo va pechni Smart-ga o'rnatishga muvaffaq bo'lishdi. Bularning barchasi faqat yig'ilgan paytda kichik mashinaga sig'ishi mumkin - restoran yaxshi ishlashi uchun chodir ham talab qilinadi. Restoran turk taomlariga ixtisoslashgan: Germaniyada juda mashhur bo'lgan kabob va shawarma.

Samolyot furgoni

Ushbu mikroavtobus frantsuz Air France aviakompaniyasi tomonidan yaratilgan va Manhettenda atigi 5 kun ishlagan va barchaga bepul ovqat taqdim etgan. Odatda, ko'plab yo'lovchilar samolyotda ovqatning sifatidan shikoyat qilishni yaxshi ko'rishadi, shuning uchun Air France o'zini eng yaxshi tarzda ko'rsatishga qaror qildi. Masalan, menyuda dudlangan qizil ikra va qisqichbaqalar idishlari, ikkita baxtli odam mazali taomlardan tashqari Parijga aviachiptalarni olishdi.

Velosiped elektr energiyasi bilan ishlaydi

E-Tuk Vendo velosipedi Gollandiyaning Tuk Tuk fabrikasi tomonidan maxsus ovqatlanish uchun ishlab chiqilgan. U elektr energiyasidan ishlaydi, qayta zaryad olmasdan esa 60 km masofani bosib o'tishga qodir. Shu bilan birga, yaratuvchilar uchburchakni muzlatgichning ishiga bardosh bera oladigan darajada kuchli qildilar. Ko'cha savdosining qulayligi uchun E-Tuk Vendo tashqi tomonga ochiladigan katlanadigan stol va mentli deraza bilan jihozlangan.

Ekologik toza oziq-ovqat yuk mashinasi

Elektr bilan ishlaydigan g'ildirakli oshxonaning yana bir misoli Greg Alden Steilning Philly Greens deb nomlangan mashinasini namoyish etadi. Polaris Gem asosida yashil yuk mashinasini yasadik. Maksimal tezlik soatiga 40 km, oziq-ovqat yuk mashinasi qayta zaryad qilmasdan 50 km yurishi mumkin. Philly Greenens nafaqat barqaror energiya manbalaridan foydalanadi, balki uning egasi faqat organik, GMO bo'lmagan mavsumiy oziq-ovqat mahsulotlarini sotadi.

Peugeot g'ildirakli atıştırmalık bar

Frantsiya Peugeot kompaniyasida haqiqiy shahar oziq-ovqat yuk mashinasi qanday ko'rinishi haqida o'z fikrlari bor. Le Bistro Du Lion - bu jihozlangan oshxona, DJ maydoni va treylerdagi qahva mashinasi bo'lgan g'ildiraklardagi oqlangan restoran. Boshqa narsalar qatori, mikroavtobus hech qanday chiqindilarni qoldirmaydi, chunki u chiqindilarni qayta ishlash zavodlari bilan jihozlangan.

Rossiya armiyasining oziq-ovqat yuk mashinalari

Rossiya armiyasi bilan faxrlanishning sabablaridan biri armiya uchun oziq-ovqat yuk mashinalarining mavjudligi. Odatda bunday tadbirlarni Voentorg brendi ostida yirik tadbirlarda ko'rishingiz mumkin. Masalan, Alabino shahridagi tank biatlonida harbiy forma kiygan bu chiroyli yigit payqalgan.

Itlar uchun oziq-ovqat yuk mashinasi

Rossiya uchun bu hayratlanarli ko'rinishi mumkin, ammo chet elda nafaqat odamlar uchun, balki itlar uchun ham oziq-ovqat yuk mashinalarini topishingiz mumkin. Masalan, AQShning shaharlarini tomosha qilgan Milo oshxonasi, bizning akalarimizga tovuq köftesi, panjara burgerlari, mol go'shti kolbasa va boshqa ko'plab ta'mlarni taklif qildi.

Tez ovqatlanishni kuzatib boring

Dentyne o'zining saqichini targ'ib qilish uchun g'ayrioddiy reklama taklif qildi. Har ovqatdan keyin saqichni chaynash kerakligini ta'kidlash uchun Dentyone butun mamlakat bo'ylab oziq-ovqat yuk mashinalari ortidan yuradigan va har bir to'xtash joyida to'xtab turadigan o'z avtoulovlarini sotishga qaror qildi. Aksiyani #FollowFood deb nomlashga qaror qilindi - ya'ni "Ovqatni kuzatib boring".

"Miya hujumi 3.0" ijodiy uslubi

Doimiy miya hujumi tashkilotchilarining eng ko'p uchraydigan xatolari qanday va siz qanday qilib bitta miya hujumi sessiyasidagi g'oyalar sonini ko'paytira olasiz? Harakat qo'llanmasi.

FastFood nafaqat tishlashning qulay usuli, balki foyda keltiradigan formatdir. Ishbilarmon tadbirkorlarni noldan ochish, franchayzalarni sotib olish va Rossiyada tayyor muassasalarni sotib olish tobora ko'proq davom etmoqda.

G'ildiraklarda tezkor ovqatni sotib oling

Bunday nostandart taklifni topish oson emas, ammo BBport portalida har kuni nafaqat Moskvada, balki Rossiya Federatsiyasining viloyatlarida ham ko'proq yangi e'lonlar e'lon qilinmoqda.

Maxsus ishlab chiqilgan qidirish vositasidan foydalanib, siz mos keladigan variantni osongina topishingiz mumkin. Buning uchun ma'lumotlarni maxsus maydonlarga kiritish taklif etiladi. Shuningdek, siz takliflarni filtrlashingiz mumkin, masalan, qarzlari bo'lgan tez tayyorlanadigan kafe.

Bunday holda, mintaqani tanlashning hojati yo'q, tezkor oziq-ovqat sotib olish ushbu shaharning harakatchanligi sababli boshqa shaharda amalga oshirilishi mumkin:

• oziq-ovqat yuk mashinasini tashish oson;
• agar sayt bo'lsa, u tegishli mintaqa uchun qayta tuzilishi mumkin.

Sotib olayotganda, turli shaharlardagi qonun hujjatlariga alohida e'tibor berish kerak. Masalan, Moskvaning markaziy maydonlarida do'kon sifatida foydalanish umidida fast-fud treylerini sotib olish xato bo'ladi. Bunday nosozliklarning oldini olish uchun BBport portalida batafsil ma'lumot olish uchun murojaat qilishingiz mumkin bo'lgan biznes-brokerlarning reyting ro'yxati mavjud.

Ko'chma tezkor ovqatlarni sotish

Minglab agentlar va egalar BBport orqali sotadilar. Kafe va tez tayyorlanadigan do'konlar, shawarma biznesi va boshqa narsalar ushbu Internet-saytda muvaffaqiyatli sotilmoqda.

Buning uchun siz ro'yxatdan ma'lum agentni, agentlikni tanlash orqali brokerlarning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin. Yoki avtomatik ravishda qabul qiluvchilarga etib boradigan arizani to'ldirish orqali. Ko'pincha broker allaqachon munosib taklifga ega, masalan, do'kon sotib olishni istagan kontragent va sotish iloji boricha tezroq amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, fast-fudlarni sotish uchun siz yaxshi reklama qo'shishingiz kerak. Bayonotda nafaqat "men Moskva va Moskva viloyatida tayyor biznesni sotaman" deb yozibgina qolmay, balki to'liq ma'lumotni taqdim etish kerak:

• kompaniya doirasi, nomi, masalan - "kafe, g'ildiraklardagi tezkor ovqatlanish do'koni";
• foyda, xarajatlar, biznes qiymati, uning yoshi to'g'risidagi ma'lumotlar;
• uskunalar, inventarizatsiya haqida ma'lumot;
• kadrlar to'g'risidagi ma'lumotlar.

Biznesni sotish, brokerning roli.

Professional broker turli xil vazifalarni bajarishga qodir. Shawarma do'koni nafaqat tijorat mulki. Uni sotish uchun biznesni baholash, uning rentabelligini tahlil qilish, barcha kerakli hujjatlar tartibda ekanligini tekshirish, to'liq shartnomani tuzish va bitimni iloji boricha foydali qilish kerak. Biznes g'oyasi - tez tayyorlanadigan kiosk yangi emas, shunga o'xshash takliflar juda ko'p miqdorda taqdim etilgan. Shuning uchun u mijozining ob'ektini sotish uchun barcha mumkin bo'lgan vositalardan faol foydalanadi.

Ko'cha-ko'yda ovqatlanish - bu eng kam sarmoyani talab qiladigan, tez to'lanadigan va inqiroz davrida ham faol rivojlanayotgan biznes. Ushbu maqolada biz ko'chada oziq-ovqat do'konini qanday ochish haqida 15 ta fikrni to'pladik.

Bugungi kunda ko'cha ovqatlari global gastronomik tendentsiya hisoblanadi. Ko'cha oziq-ovqat bozori faol rivojlanmoqda - faqat Moskvada u yiliga 3-5 foizga o'sadi. Biznes sifatida ko'cha ovqatining asosiy afzalliklari shundaki, u katta investitsiyalarni talab qilmaydi, tezda to'laydi va hatto iqtisodiy inqiroz davrida ham amalga oshiriladi. Yangi boshlovchi tadbirkor uchun tez tayyorlanadigan savdo do'konini ochish biznesning eng yaxshi varianti bo'lishi mumkin.

Ushbu sohada juda ko'p yo'nalish mavjud. Mumkin bo'lgan ko'chada tez ovqatlanish g'oyalarini ko'rib chiqing va sizni qiziqtirgan birini tanlang.

Ko'chadagi ovqatlanish formatining o'ziga xos xususiyatlari:

bitta mahsulotga ixtisoslashish;

xizmat ko'rsatishning yuqori tezligi;

nisbatan kichik mahsulotlar assortimenti;

mijozlar oldida pishirish;

joylashuvning ahamiyati;

sES standartlariga rioya qilish uchun qiyin sharoitlar.

Ko'cha ovqatlanishida qanday qiyinchiliklar mavjud

Zamonaviy tadbirkorlar ko'cha ovqatini istiqbolli biznes deb bilishadi. Ko'chalardagi savdo do'konlarining soni eksponent ravishda o'sib bormoqda, ammo ularning katta qismi xuddi shu qadar tez yopilmoqda.

Muammo yuqori raqobat va tashkiliy murakkabliklardir. SES tomonidan ko'cha punktlari kutib olinmaydi, shuning uchun ishlashga rasmiy ruxsat olish oson emas. Rad etishning asosiy sababi, odatda, ovqatlanish korxonalari uchun zarur bo'lgan aloqa yo'qligi. Suv ta'minoti masalasi suv bilan to'ldirilgan idish va drenaj uchun saqlash idishi bo'lgan lavabo yordamida hal qilinadi. Ushbu parametr ko'plab ko'cha oziq-ovqat muassasalari tomonidan qo'llaniladi.

Muammolarni oldini olish uchun barcha sanitariya me'yorlariga rioya qilish, sotuvchilar uchun sanitariya kitoblarini berish, sotib olingan mahsulotlar uchun sertifikatlar va texnologik karta bo'lishi kerak. Aslida, ko'cha do'konini ochish uchun rasmiy hujjatlar odatdagi ovqatlanish korxonasini ro'yxatdan o'tkazishdan farq qilmaydi. Restoran ochish uchun qanday hujjatlar kerakligi haqida o'qing. Yana bir qiyinchilik - bu bozorda yuqori raqobat. Bozorga kirishning pastligi tufayli, ishtirokchilar juda ko'p - va siz faqat qulay joyga ega bo'lsangiz, muvaffaqiyatga erishishingiz mumkin.

Joyni qanday tanlash kerak

Tez va arzon atıştırmalık shoshilinch har qanday odam uchun dolzarb muammodir: talaba, ofis ishchisi va boshqalar. Ko'chada ovqatlanish sizga yo'lda ovqatlanishingizga imkon beradi. Shuning uchun, agar siz bunday muassasani ofis markazi, bozor, stantsiya, universitet yoki boshqa gavjum joy yaqinida joylashtirsangiz, daromadga ishonishingiz mumkin.

Bahsingizni nafaqat gavjum joylarga, balki maqsadli auditoriya to'planadigan joylarga joylashtiring. Masalan, siz dengiz mahsulotlari rulolarini sotmoqchisiz. Kim sizning xaridoringiz bo'lishi mumkin? Ehtimol, bu eng arzon mahsulotni sotib olish imkoniyati bo'lmagan ishlaydigan odamlardir. Bu shuni anglatadiki, biznes markazining yonidagi joy turar joy uchun yaxshi variant bo'ladi. Ammo agar siz 5 daqiqada tayyorlangan byudjet va samimiy tushlikka pul tiksangiz, talabalar sizning taklifingizni qadrlashadi. Shuning uchun: joy qidirishdan oldin, maqsadli auditoriyangiz haqida qaror qabul qiling.

Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan muhim nuance: tashkil etish shakli. Bu statsionar yoki mobil punkt bo'lishi mumkin. Umuman olganda, statsionar va mobil savdo ham shunga o'xshash talablarga javob beradi. Ammo amalda, ruxsat etilmagan chakana savdo do'konlarida tez-tez uchraydi, bu faoliyat uchun ruxsatnomani va ma'muriy javobgarlikni bekor qilishga olib keladi.

Ko'chada oziq-ovqat do'konini qaerga qo'yish kerak:

Shaxsiy maydonni ijaraga oling

Kommunal uyni ijaraga oling

Tadbirlarda ishtirok etish mobil punktlar uchun ham tegishli: festivallar, yarmarkalar, oziq-ovqat festivallari, pikniklar va boshqalar. Bunday holda, tadbirkor tashkilotchi bilan ijara shartnomasini tuzadi. Xarajat tadbirning ko'lami va holatiga bog'liq.

Joyni tanlashda, shahar ma'muriyatining ma'lum bir hududni rivojlantirish, rekonstruktsiya qilish va obodonlashtirish rejalarini o'rganing. Shunday qilib, istiqbolli joylarni topish yoki sizga yoqadigan saytning kelajakdagi holatini baholash mumkin.

Saytni ijaraga olish mahalliy ma'muriyatda bajarilishi kerak. Barcha protsedura taxminan uch oyni olishi mumkin, chunki barcha byurokratik protseduralarga rioya qilish kerak. Shuning uchun, ijarani rasmiylashtirishning soddaligi va tezligi nuqtai nazaridan, xususiy uchastkalar ko'proq mos keladi.

Xulosa qiling. Joyni tanlash ko'plab omillarga bog'liq - mahsulot, format, maqsadli auditoriya va o'rtacha tekshirish. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng kam xarajatli va xavfli joylar bozorlar va oziq-ovqat sudlari.

Qaysi ko'cha ovqatlanish formatini tanlang

Joyni tanlash siz ishlamoqchi bo'lgan formatga bog'liq. Ko'cha-ko'yda ovqatlanish uchun omborxona, kichik pavilyon, ochiq maydon, ko'chma savdo do'koni, savdo markazidagi orol yoki oziq-ovqat yuk mashinasi uchun joy mos keladi.

Format haqida qanday qaror qabul qilish kerak?

Ko'chada ovqatlanish joyini tanlang. Masalan, qaynatilgan makkajo'xori sotilishi uchun mobil tovoqlar formati mos keladi. Shawarma odatda do'konlarda sotiladi. Pavilonda mini-kofe do'konini ochishingiz va u erda 2-3 stol qo'yishingiz mumkin. Burger do'konini mikroavtobusga qo'yish va shahar bo'ylab haydash mumkin.

Moliyaviy imkoniyatlaringizni baholang. Jiddiy hisob-kitoblarsiz, do'kon ochish mikroavtobus sotib olishdan va uni mini-kafe sifatida jihozlashdan ko'ra arzonroq bo'lishi aniq.

Siz tanlagan rozetkaning parametrlariga asoslanib. Masalan, agar sizda 3 kv. m. chakana savdo maydonchasi, keyin sizning formatingiz shunchaki do'kon. Va savdo markazida siz lizing beruvchining sotuv joyining tashqi ko'rinishiga bo'lgan talablarini hisobga olishingiz kerak.

Raqobatchilarning takliflarini baholang. Agar bitta g'ildirakli burger do'koni allaqachon shahar atrofida aylanib yurgan bo'lsa, unda ikkinchisini ochish kerakmi, deb o'ylashingiz kerakmi? Yoki boshqa narsaga pul tikish yaxshimi? Ba'zan siz mijozlarni qulay formatga jalb qilib, raqobatchining yonida bo'lishingiz mumkin. Masalan, agar siz olib ketiladigan qahvaxonaning yonida uchta stol va yangi xamir ovqatlar bilan kofe pavilonini qo'ysangiz, unda mijozlar sizga ko'proq murojaat qilishadi - chunki sizning qo'lingiz qulayroq.

Yo'nalishni qanday tanlash kerak

Qovurg'a soluvchi tadbirkorning ushbu sohadagi asosiy xatolaridan biri bu sizning mahsulotingizga e'tibor berish va keyin uni barchaga sotishga harakat qilishdir. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, o'zingizning biznesingizni ochishni rejalashtirgan iste'molchiga nima etishmayapti degan savol bilan kontseptsiyani tanlashni boshlash yaxshidir. Bunday holda, siz mahsulotga bo'lgan talabni oldindan hisoblab chiqasiz - va mijozlar sizga kafolat beriladi.

Ko'chadagi tez ovqatlanish uchun to'g'ri yo'nalishni tanlash uchun siz turli xil omillarni hisobga olishingiz kerak:

Raqobat darajasi. Tanlangan sohada raqobatchilar yo'qligi har doim ham yaxshi savdo istiqbollarini anglatmaydi. Ehtimol, bu iste'molchilar talabining etishmasligi bilan bog'liq;

Mavsumiylik. Muayyan biznesga va uning imkoniyatlariga bo'lgan umidingizni baholang. Misol uchun, agar siz yil davomida oylik foyda olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda muzqaymoq stendini ochishning ma'nosi yo'q, bu sovuq havoda foyda keltirishi dargumon;

Uskunalar. Har xil turdagi fastfudlarni tayyorlash uchun turli xil uskunalar talab qilinadi. Uning narxi va ishlashning o'ziga xos xususiyati har xil. Shuning uchun nafaqat xarajatlar hajmiga, balki ishlash imkoniyatlariga (xodimlarning ko'nikmalari, mavjud maydon, ish sharoitlari, quvvat talablari va boshqalar) e'tibor qarating;

Pazandachilik ta'limi va ish tajribasi. Albatta, tez-tez sotiladigan do'konlarda oshpazlik mahorati katta rol o'ynamaydi. Odatda, tez tayyorlanadigan taomlar ovqat tayyorlash oson. Ammo shunga qaramay, zamonaviy fastfud taomlari juda xilma-xil bo'lib, ba'zi joylar oshpazdan ma'lum bilim va ko'nikmalarni talab qiladi;

Muayyan sohada talab. Masalan, turar-joy binolari va shaharning biznes markazida turli xil mahsulotlar talabga ega bo'ladi.

Barcha ma'lumotlarni yig'ib, tahlil qilib, tegishli yo'nalishni tanlaganingizdan so'ng, siz biznes-reja tuzishni boshlashingiz mumkin. Bu hatto kichik savdo do'koni uchun ham zarur. Bu g'oyaning imkoniyatlari va istiqbollarini, xususan, uning moliyaviy tomonlarini oldindan aniqlashga yordam beradi. Biznes-reja - bu sizning biznesingiz uchun namuna: ochilish uchun qancha mablag 'sarflashingiz kerak, qancha pul ishlashingiz mumkin, savdo shoxobchasini qanday reklama qilish kerak, loyihani amalga oshirish muddati qanday va h.k. Bu tayyorgarlik bosqichida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavfli daqiqalarni aniqlash va ularni oldindan yo'q qilishga imkon beradi.

Ko'cha oziq-ovqat g'oyalari

Endi, bu erda 15 ko'cha oziq-ovqat g'oyasi - ikkala bozor tomonidan tasdiqlangan tushunchalar va yangi variantlar.

Investitsiyalar: 100 000

Makkajo'xori itlari yangi boshlanuvchilar uchun juda yaxshi tanlovdir: minimal sarmoya, oddiy texnologiya, 2-3 oy ichida tez to'lash. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, so'nggi yillarda kichik tezyurar oziq-ovqat mahsulotlarining ommaviyligi deyarli 30 foizga o'sdi, shuning uchun makkajo'xori it biznesi sifatida juda istiqbolli yo'nalish hisoblanadi.

Makkajo'xori it, aslida, xamirda yoki issiq itda kolbasa o'xshashidir. Makkajo'xori iti xamir makkajo'xori unidan tayyorlanganligi bilan ajralib turadi. Ko'cha oziq-ovqat formati uchun juda qulay bo'lgan yog'och tayoqqa xizmat qiladi.

Ishni boshlash uchun minimal uskunalar talab qilinadi. Eng muhimi, makkajo'xori itlarini tayyorlash uchun moslamalar. Uning hajmi kamida 30 dona bo'lishi kerak. soat ichida Siz Xitoy modellarini topishingiz mumkin - bu ko'proq byudjet variantidir yoki evropaliklar - uzoq davom etadi, ammo qimmatroq bo'ladi. Boshida Xitoyda ishlab chiqarilgan moslama etarli bo'ladi. Bir vaqtning o'zida oltita ildiz itini pishirishni qo'llab-quvvatlaydigan va 35-50 dona mahsuldorlikka ega uskuna. soatiga taxminan 25 ming rubl turadi. Bundan tashqari, xamir aralashtirgich kerak bo'ladi - professional modellar 30-60 ming rublga tushishi mumkin. Ushbu turdagi tezkor ovqatlanish turlari haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin.

Investitsiyalar: 50 ming rubldan

Biz mavzuni turli xil itlar bilan davom ettiramiz. Yaqinda bozorda ikkita kolbasa itlari paydo bo'ldi, ular kolbasa + kartoshkaning odatiy tandemini birlashtirdi. Natijada yangi taom turi paydo bo'ldi: kartoshka ingichka uzun chiziqlar bilan kesilgan, bu kartoshka spirali kolbasa ustiga o'ralgan va keyin chuqur qovurilgan. Ushbu g'oyani amalga oshirish uchun sizga spiral chiplar va chuqur fritöz kerak bo'ladi.

Konopizza

Investitsiyalar: 100 ming rubl

Hamma pitsani yaxshi ko'radi. Agar forma bo'lmasa, u ko'cha ovqatiga aylanishi mumkin edi. Yo'lda uchburchak tilimdagi pizza yeyish juda qulay emas. Ammo bu muammo yangi mahsulot - henopizza tomonidan hal qilindi. Ushbu pizza bir qism uchun tayyorlanadi va konusga o'raladi. Rossiyada bu g'oya ozchilik tomonidan amalga oshirildi. Shunday qilib, joy hozircha bepul bo'lib qolmoqda. Uskunalar konusni shakllantirish va pishirish uchun pressni talab qiladi. Soatiga 64 donani tashkil etadigan qurilma taxminan 40 ming rublni tashkil qiladi.

Rolls va sushi sendvichlari

Investitsiyalar: 150 ming rubl

O'n yildan beri Rossiyada Osiyo taomlariga bo'lgan talab pasaymadi. Agar ilgari sushi va rulolar faqat restoranlarda topilgan bo'lsa, bugungi kunda u tezkor ovqatlanish darajasida odatiy taomga aylandi - sushi barlaridan olingan rulolar hatto biznes tushlik sifatida ham buyuriladi. Ammo siz oldinga borishingiz va ko'cha ovqatining qulay formatini ochishingiz mumkin. Bu sushi sendvichlari haqida. Aslida, bu to'liq atıştırmalık o'rnini bosadigan bitta katta rulonda birlashtirilgan rulolarning bir qismi. Bu burger, issiq itlar, shawarma va oddiy sendvichlarga yaxshi alternativ.

Investitsiyalar: 70 ming rubl

Fish & Chips - bu Qirolicha Viktoriya davridan beri iste'mol qilingan inglizcha tez tayyorlanadigan taom. Ammo siz shunga o'xshash g'oyani Buyuk Britaniyadan tashqarida amalga oshirsangiz nima bo'ladi? Bundan tashqari, kartoshka va baliqning kombinatsiyasi hamma uchun tanish va har kimning didiga mos keladi.

Ovqat pishirilgan baliq va chuqur qovurilgan. Bu frantsuzcha qovurilgan va sous bilan xizmat qiladi. Retseptda oq go'shtli baliq ishlatiladi: cod, flounder, haddock, pollock va boshqalar. Asosan, pishirish uchun sizga faqat chuqur fritöz kerak.

Sizning biznesingiz uchun tayyor fikrlar

Investitsiyalar: 70 ming rubl

Tez ovqatlanish shaklidagi asl shirinliklar g'alaba qozonish variantidir. Bunday mahsulot bolalar ham, kattalar ham befarq qoldirmaydi. Shirin, tepasida shirin karamel sirlari bilan qoplangan yog'och tayoqdagi yangi mevalardan iborat.

Ko'cha nazokati sifatida bu qadimgi odat bo'lib kelgan, ammo Rossiyada bu qadar mashhur emas. Sizning shahringizda umuman to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar bo'lmasligi mumkin. Arzon narx, hatto kichik shaharchada ham loyihani muvaffaqiyatli amalga oshirishga imkon beradi. Buning uchun minimal uskunalar to'plami talab qilinadi: karamelizator va olma tayoqchalarga joylashtirish uchun qurilma. Ushbu mashinalarda soatiga 80 ta olma ishlab chiqarish mumkin.

Investitsiyalar: 100 ming rubl

So'nggi yillarda Rossiyada to'g'ri ovqatlanish ommalashib bormoqda: muvozanatli menyu, smetana, glutensiz mahsulotlar va boshqalar. Bunday muassasalar turli yoshdagi va ijtimoiy mavqega ega odamlar orasida mashhurdir.

Agar ilgari tez tayyorlanadigan taomlar arzimas oziq-ovqat sifatida qabul qilingan bo'lsa, bugungi kunda yangi formatlar iste'molchilarga foydali ko'cha ovqatini taklif qiladi. Mijoz kim bo'ladi? Ratsionda bo'lganlar, parhezlarini kuzatib borish, vegetarianizmga rioya qilish. Tibbiy sabablarga ko'ra, nomaqbul ovqat eyishni rad etgan kasalliklarga chalingan odamlar alohida auditoriya hisoblanadi. Bunday muassasalarda siz sog'lom biznes tushliklari, salatlar, sho'rvalar, sendvichlar, shakarsiz pishiriqlar, tonikli ichimliklar va boshqalarni sotishingiz mumkin.

Investitsiyalar: 100 ming rubldan

Salat bar gastronomik tendentsiyalarga juda mos keladigan sog'lom ovqatlanish g'oyasini qo'llab-quvvatlaydi. Yaxshi, muvozanatli, sog'lom salatlarga tayyor taom berish mumkin yoki idish-tovoqni o'zingiz yig'ish imkoniyatini taqdim etishingiz mumkin.

Bunday muassasaning maqsadli auditoriyasi bu o'zlariga g'amxo'rlik qiladigan, to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlardir. Ofis markazida yoki uning yonida, sport klublari yonida salat barini ochish muhimdir. Salatlar tayyorlash uchun maxsus uskunalar kerak emas. Qoida tariqasida, bunday idishlarni minimal ishlov berish bilan tayyorlashga harakat qilinadi. Agar mijoz ishtirokida salatlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, qiziqarli format. Bunday loyihadagi asosiy narsa maqsadli auditoriya ehtiyojlariga javob beradigan to'g'ri menyu yaratishdir. Mutaxassislarni jalb qilish kerak bo'lishi mumkin.

Investitsiyalar: 200 ming rubldan

Investitsiyalar: 200 ming rubldan

Ketish uchun qahva - Rossiyada qahva iste'moli to'lqinida o'sib borayotgan biznes. "Kofe-to-go" formati megapolislarni egallab oldi, ammo tezda mamlakat bo'ylab tarqaldi. Qahva dog'lari hatto kichik shaharlarda ham ildiz otadi.

Bitta rozetkaning ochilish qiymati tanlangan format va uskunaga qarab 100-350 ming rublni tashkil qiladi. Masalan, siz kofe kioskasini ochishingiz mumkin. Siz ko'chalarda yoki er osti yo'laklarida kofe krujkalar sotilayotganini ko'rgansiz.

Keyinchalik murakkab format - bu qahva pavilyoni. Aslida, bu kofe kioskasi va mini-kafe o'rtasidagi narsa. Ushbu formatda siz nafaqat sotuvchining hisoblagichiga va xamir ovqatlar bilan mini-displeyga, balki bir stakan kofe uchun besh daqiqalik tanaffus qilishingiz mumkin bo'lgan 2-4 ta kichik stolga ham moslashingiz mumkin. Yozda siz tashqarida qo'shimcha stollarni qo'yishingiz mumkin, ular sovuq qahva va limonad bilan menyuni diversifikatsiya qilishadi.

Har xil ovqatlanish yo'nalishlarini mobil formatga moslashtirish mumkin. Tez ovqatlanishning barcha turlari juda mos keladi: gamburgerlar, hot-doglar, shawarma va boshqalar. Sovutilgan ichimliklar, kafe, qandolat do'koni, smetana baridan iborat stantsiyani tashkil qilishingiz mumkin. Bunday g'oyalar uchun kichik mikroavtobus kifoya qiladi. G'ildirakdagi oshxonada biznes-rejaning namunasini ko'rish mumkin.

Ko'cha tez ovqatlanishining asosiy xatolari va xavflari

Ko'cha-ko'yda oziq-ovqat bilan shug'ullanuvchi ko'plab tadbirkorlar keng tarqalgan xatolarga yo'l qo'yadilar va bir xil qiyinchiliklarga duch keladilar.

Loyiha uchun aniq hisob-kitoblarning yo'qligi. Har qanday loyihani, hatto bunday kichkina loyihani ham oldindan rejalashtirish kerak: tahlil o'tkazish, daromad va xarajatlarni hisoblash, g'oyani amalga oshirish bosqichlari va muddatlarini belgilash. Albatta, hatto mumkin bo'lgan xavflarni batafsil tahlil qilish va noto'g'ri hisoblash ham sizni xavflardan qutqara olmaydi. Ammo ularning soni kamroq bo'ladi va oldindan tayyorgarlik kutilmagan vaziyatlarni engishga va ularning oqibatlarini kamaytirishga yordam beradi.

Xizmat sifati pastligi va sanitariya me'yorlariga rioya qilmaslik. Ko'cha savdosi sharoitida SESning barcha talablari bajarilishini ta'minlash oson emas. Ammo bu siz ularni e'tiborsiz qoldirishingiz kerak degani emas. Siz bir yoki ikki oy davomida qoidabuzarliklar bilan ishlashingiz mumkin, lekin keyin siz tekshiruvga o'tasiz, jarima to'laysiz ... yoki siz yopilishga majbur bo'lasiz. Bunday stsenariyning oldini olish uchun dastlab barcha qoidalar va qoidalarga rioya qilib biznesingizni quring.

Mavsumga e'tibor bermaslik. Ba'zi ko'cha ovqatlanish joylari mavsumga bog'liq. Masalan, ko'chma qahvaxonalar sovuq mavsumda foyda keltiradi. Agar sizning biznesingiz mavsumiy bo'lsa, siz talabning o'zgarishiga qarab, yil davomida savdo-sotiqni ushlab turish imkoniyatlarini ko'rib chiqishingiz kerak.

Vandalizm. Odatda ko'cha tirgaklari qo'riqlanmaydi - aslida hech narsa vandallarning uni buzishiga yo'l qo'ymaydi. Buning oldini olish uchun xavfsizlikni ta'minlaydigan joyni tanlang (masalan, bozor hududi odatda qo'riqlanadi), yaqin atrofda video kuzatuv. Noqulay, jinoiy joylardan saqlaning.

Joylashuv noto‘g‘ri. Noto'g'ri joyda ochilgan yaxshi loyiha osongina yonib ketadi. Afsuski, izlayotgan tadbirkorlar har doim ham chakana savdo do'konining istiqbollarini to'g'ri baholay olmaydilar. Va ba'zan har jihatdan tanlangan sayt kelajakda baxtsiz joyga aylanishi mumkin (jamoat transporti to'xtash joyini topshirish, katta do'konni yopish va boshqalar). Shunday qilib, bu lotereya: omadli emas, omadli emas. Agar siz doimiy ravishda ishlasangiz ham, xavflarni butunlay yo'q qilish mumkin emas.

Agar siz ko'chada oziq-ovqat biznesini ochishga qaror qilsangiz:

avval shahar festivallarida, tantanalarda va yarmarkalarda fikringizni sinab ko'ring. Shunday qilib, sizning mahsulotlaringiz talabga ega yoki yo'qligini, ularga qiziqish bor-yo'qligini va unga investitsiya kiritishga arziydimi yoki yo'qligini baholashingiz mumkin;

asosiy mahsulot mazali, qoniqarli va mijozlar oldida tezda tayyorlanishiga ishonch hosil qiling. Bu ishonchni uyg'otadi: odamlar oziq-ovqat toza sharoitda va yangi ingredientlar bilan tayyorlanishini ko'rishadi;

taqdimot va qadoqlash to'g'risida oldindan o'ylab ko'ring. Ko'cha-ko'yda ovqatlanish formati odamlar sizning ovqatingizni yo'lda yoki oshxonalar va kafelardan tashqarida eyishlariga qulayligini anglatadi;

keng va xilma-xil menyuga o'tmang. Ko'cha savdosi formatida 6 ta asosiy mahsulot va ichimliklar etarli bo'ladi. Bu ko'p miqdordagi ingredientlarni sotib olishdan qochadi va assortiment o'zgaruvchan va qiziqarli bo'lishi uchun etarli bo'ladi.

Bugungi kunda ushbu biznesni 3604 kishi o'rganmoqda.

30 kun davomida 700 816 marta ushbu biznes bilan qiziqishgan.

• Bozor tahlili
• Qayerda joylashgan?
• Marketing
• • Mobil tijorat to'g'risidagi qonun
• Uskunalarni tayyorlash
  • Quvvatlantirish manbai
• Brendlash
• Xavflar: aniqlash va kamaytirish
• xulosalar

Oziq-ovqat yuk mashinasi. Kirish

Umumiy ovqatlanish bozori dunyodagi eng katta bozor. Bundan tashqari, boshlash uchun eng qulay deb hisoblanadi. Shu sababli, ko'plab tashabbuskor tadbirkorlar undan o'z bizneslarini boshlash uchun foydalanadilar.

Umumiy ovqatlanish bozorida eng ommabop narsalardan biri bu g'ildirakli atıştırmalık barlar. Bizning sharhimizda siz oziq-ovqat yuk mashinalari biznesi va siz boshlash uchun asosiy ko'rsatmalarga ega bo'lasiz.

Biznes modelini tavsiflash qulayligi uchun biz quyidagi xususiyatlarga ega bo'lgan misolni ishlatamiz.

• investitsiyalar - 2 million rubl;
• ishg'ol qilingan maydon - 8 kvadrat metr;

• o'zini o'zi ta'minlashga erishish - 0,5 yil.

Darhol, biz ushbu ma'lumotlarni faqat namuna sifatida olganimizni ta'kidlaymiz, ular bozor uchun o'rtacha hisoblanadi. Sizning ma'lumotlaringiz boshqacha bo'lishi mumkin, shuning uchun ushbu materialni mos ravishda ko'rib chiqing.

Bozor tahlili

Oldin oziq-ovqat yuk mashinasi, bu bozorning xususiyatlariga e'tibor qaratish kerak. Ko'chada ovqatlanish 2011 yildan beri bosim ostida. O'shandan beri ovqatlanishni tashkillashtiruvchilar soni uch baravar kamaydi. Buning bir necha sabablari bor:

Tez ovqatlanish joylarini tashkil qiladigan savdo markazlari. Mamlakatimizning iqlimi mavsumning ko'p qismi uchun sovuq bo'lganligi sababli, savdo markazlaridagi bistroslar ko'cha ovqatidan oshib keta boshladilar;

Savdolarni buzish to'g'risidagi qonun. Ko'plab odamlar birdaniga ko'chalardan g'oyib bo'lganlarini payqashdi. Buning sababi tegishli qonunlar edi. Ular qabul qilingandan so'ng, hokimiyat idoralari qat'iy choralar ko'rmaguncha do'konlarning buzilishini to'xtatishdi. O'shandan beri mahalliy hokimiyat tadbirkorlarning bunday takliflarini ehtiyotkorlik bilan ko'rib chiqmoqda;

Oziq-ovqat va xizmat ko'rsatish sifati. Mamlakat nisbiy vayron bo'lgan kunlarda, jamoat ovqatlanish joylarida sanitariya me'yorlariga rioya qilinishiga hech kim alohida e'tibor bermadi. Boshqa ko'plab muammolar mavjud edi. Bu ko'chada oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida ma'lum bir stereotipni shakllantirdi.

Va bularning bariga qaramay, "ochiq havoda o'tirish" imkoniyatiga ega kafelarning mashhurligi doimiy ravishda o'sib bormoqda. Ko'cha-ko'yda shovullarni, pizza va qahvaxonalarni tez-tez uchratishingiz mumkin. Bugungi kunda ular an'anaviy fastfudga jiddiy raqobatchi sifatida shakllanishmoqda. Xo'sh, nega u g'ildirakda bo'lmasligi kerak? Buning ajablanarli joyi yo'q qadimgi zamonlardan hozirgi kungacha eng mashhurlaridan biri.

Aytgancha, oziq-ovqat yuk mashinasi nafaqat yangi ishbilarmonlar uchun, balki mavjud tezkor ovqatlanish korxonalari uchun ham foydali bo'lishi mumkin. Yangi yo'nalishlardan biri sifatida.

Zaku juicy On Wheels - bu miniatyuradagi avtomobillarga asoslangan kafe. Avtomobil tez ovqat tayyorlash uchun moslangan. Shu bilan birga, markali o'rindiqlar mikroavtobus tashqarisida tashkil etiladi, u erda siz qulay ovqatlanishingiz mumkin.

Ushbu yondashuvning eng katta afzalligi shundaki, transport vositasi harakatlanmoqda, bu esa egalariga mikroavtobus o'rnini o'zgartirish imkoniyatini beradi. Va kunning vaqtiga, ta'tilga, ko'cha voqealariga, mavsumga va piyoda harakatlanish zichligiga ta'sir qiladigan boshqa parametrlarga qarab eng foydali joylarni tanlang.

Oziq-ovqat mashinalari biznesining afzalliklari

G'arbda g'ildiraklardagi burgerlar juda mashhur. Bu ushbu biznesning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq:

• tez boshlash

Fikrlar paydo bo'lgan paytdan boshlab sotuvning birinchi kunigacha bir yarim oydan oshmasligi kerak. Agar siz hamma narsani tezda qilsangiz, bir vaqtning o'zida bir nechta jarayonlarni bajarasiz. Bu rasmiy masalalarni hal qilish va keyinchalik uni qayta jihozlash bilan mashina sotib olish, tovar va menyuni ishlab chiqish va hokazo. Shu bilan birga, masalan, savdo markazida tezkor ovqatlanishni tashkil etish uch dan to'rt oygacha davom etishi mumkin.

• tez to'lash

Joyni tanlash samaradorligiga qarab, oziq-ovqat yuk mashinasining to'lov muddati 3 oyga etishi mumkin.

• bozorga kirishning past darajasi

Ushbu biznesda binolarni sotib olish yoki ijaraga olish va ularni ta'mirlash kerak emas. Bu boshlang'ich byudjetning muhim qismini tejashga yordam beradi. Ko'chada stullar va stollarni qo'yish, markali elementlarni osish va ilgari sotib olingan asbob-uskunalar yordamida ovqat tayyorlashni boshlash kifoya.

• harakatchanlik va moslashuvchanlik

G'ildirakli atıştırmalık barning qulayligi shundaki, siz har doim joyni osongina tanlashingiz mumkin. Sotuvchi bir vaqtning o'zida yoki boshqasida juda ko'p och odamni kutayotgan joyni oldindan tushunadi. Ko'p turli farazlarni sinab ko'rish qulay. Aytgancha, kelajakda eng foydali joylarni tanlab, u erda oddiy kafelarni tashkil qilish mumkin.

G'ildiraklardagi mashhur oziq-ovqat formatlari

Ushbu barcha afzalliklarga ega bo'lgan oziq-ovqat yuk mashinasi juda ko'p miqdordagi turli xil idishlarga ixtisoslashishi mumkin. Va bu erda bunday biznes uchun ba'zi mumkin bo'lgan formatlar:

• g'ildiraklardagi shawarma. Menyu shawarma va samsaning bir nechta turlarini o'z ichiga oladi. Shuningdek, choy, sharbatlar, qahva va boshqalar ko'rinishidagi turli xil ichimliklar;
• g'ildiraklardagi qahvaxona. Ushbu formatdagi menyuda 20-30 turdagi kofe, smetana, kokteyl mavjud. Shuningdek, turli xil xamir ovqatlar, shirinliklar va shirinliklar. Bu holda asosiy vosita qahva mashinasi;
• g'ildiraklardagi burger . Burgerlar bugungi kunda eng tez o'sadigan sohalardan biridir;
• g'ildiraklardagi biftek. Yuqori sifatli go'sht bu format muvaffaqiyatining muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Asosan, ushbu biznesda uskunadan zarur bo'lgan barcha narsalar kuchli panjara hisoblanadi.

Oziq-ovqat yuk mashinalari imkoniyatlari bu bilan cheklanmaydi. Tez ovqatlanish uchun makaron, pishiriq, sushi va boshqa idishlarni pishirishga hech kim xalaqit bermaydi.

Qayerda joylashgan?

Bugungi kunda g'ildiraklardagi lokallar uchun boshqa tashkilotlar kabi talablar qo'yiladi. ... Xususan, bugungi kunda oziq-ovqat yuk mashinalarining faoliyati Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi bilan tartibga solinmagan, garchi tegishli tashabbuslar mavjud bo'lsa ham.

Shu bilan birga, sizning ish joyingizning joylashuvi birinchi navbatda e'tiborga olish kerak bo'lgan narsadir. Hozirgi vaqtda oziq-ovqat yuk mashinalari uchun mahalliy joylashuv uchun qanday imkoniyatlar mavjud:

1. Xususiy yoki shahar mulki bo'lgan hududni ijaraga berish.

Bu oziq-ovqat yuk mashinalarining eng keng tarqalgan joyi. Ko'ngilochar majmualar va savdo markazlari yaqinida joylashgan uchastkalarni ijaraga olish eng foydali hisoblanadi. Shunday qilib, siz nafaqat uyushgan trafikka, balki muhandislik kommunikatsiyalariga ham yaqinlashasiz. Suv, elektr energiyasi, kanalizatsiya va boshqalar.

1. Ommaviy tadbirlar.

Ushbu joylashuv formatidan samarali foydalanish uchun siz shaharda bo'lib o'tadigan tadbirlarni doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak. Bu yarmarkalar, festivallar, konsertlar, shahar kuniga bag'ishlangan tantanalar va boshqalar. Savdo maydonchasini ijaraga olish to'g'risida kelishib olish uchun ushbu tadbirlarning tashkilotchilari bilan oldindan bog'lanish kerak.

Narxlar turlicha bo'lishi mumkin, chunki kichkina shahar bayrami rok festivalidan keladigan daromadda sezilarli darajada farq qiladi. Shuning uchun ushbu saytlarning ijara narxi har xil bo'ladi.

Ushbu ikkala variant uchun ham tarmoqli kengligini to'g'ri hisoblash muhimdir. Oziq-ovqat yuk mashinasida bo'lsa, o'tkazish qobiliyati vaqt birligiga sotilgan idishlar soniga qarab o'lchanadi. Shuningdek, yo'qolgan foydani keltirib chiqaradigan navbatning paydo bo'lishiga ham e'tibor berish kerak. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qo'shimcha xodimlarni yollashingiz mumkin.

E'tibor bering, g'ildirakli oshxonaning boshqa har qanday joyi ruxsatsiz bo'lishi mumkin. Bu ma'muriy jarimaga va hatto ushbu turdagi faoliyat bilan shug'ullanishni to'liq taqiqlashga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat yuk mashinangiz uchun qaysi avtoulovni tanlashingiz kerak?

Oziq-ovqat yuk mashinalarini ijaraga olish, shuningdek, uning mustaqil uskunalarini talab qiladi ... Yengil yuk mashinalari oziq-ovqat yuk mashinalari uchun juda yaxshi. Tanlangan oziq-ovqat yuk mashinalari formatiga va savdo amalga oshiriladigan shartlarga qarab, avtomobilning turi va ishlab chiqarishi farq qilishi mumkin.

Masalan, Xitoyning BAW rusumli mashinasi yirik shaharlar sharoitlariga juda mos keladi. Ushbu mashina chaqqon, qulay va zamonaviydir. Undan plyajlarda, dam olish joylarida, parklarda, ko'chalarda va boshqa shahar joylarda savdo qilish qulay.

Ammo Gazelle buning uchun eng samarali hisoblanadi ... Avtomobil nisbatan oson ta'mirlanadi va ishlatish oson. Sanatoriylarga, pansionatlarga, dam olish uylariga, qishloq joylardagi yarmarkalarga va hokazolarga sayohat qilish uchun undagi o'rta masofalarni qoplash qulay. Biroq, Gazelle tashqi ko'rinishida estetika metropolda ishlash uchun etarli emas.

Bundan ham shafqatsiz narsa - MAZ avtomobili. Ammo unga asoslangan oshxona samarali va ko'p funktsional bo'ladi. Mashina har qanday relef va iqlim zonalarini osongina engishga qodir. Unda siz tog'larga ham borishingiz mumkin!

Quyida g'ildirakli nonushta uchun mos bo'lgan transport vositalarining bir nechta markalari va ularning narxlari keltirilgan:

Volkswagen - 3 000 000 rubl

Mercedes - 2,500.000 rubl

Gazel - 2 000 000 rubl

BAW - 1 500 000 rubl

Mijozlar kim va ularni qaerdan topish mumkin

Maqsadli auditoriya juda boshqacha bo'lishi mumkin. Aqlli bo'ling va potentsial mijozlaringiz qaerda yashashi haqida o'ylang.

Masalan, maktab o'quvchilari va talabalar bo'lishi mumkin. Bir joydan ikkinchi joyga, tanaffusdan tanaffusga o'tishda siz bir nechta o'quv muassasalarida issiq ovqat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Oziq-ovqat yuk mashinalari biznesi hayotning yuqori sur'atlari bo'lgan shaharda o'zini yaxshi namoyon qiladi. Odamlar doimo biron bir joyga borishga shoshilishadi, bo'sh vaqtlari juda oz. Ular uchun g'ildiraklardagi atıştırmalık bar ideal.

Ushbu chiziqlar bo'ylab o'ylab, mahalliylashtirish g'oyalarini ishlab chiqing. Keyin eng realini tanlang. So'nggi chora sifatida, kelajakda biznes modelini o'zgartirish uchun hech kim bezovta qilmaydi.

Marketing

Oziq-ovqat yuk mashinasi kabi biznesning o'ziga xos xususiyati shundaki, u deyarli reklama talab qilmaydi. Unga mahalliylashtirish joylarida bo'lgan piyodalar harakati etarli. Odamlar yonidan o'tishadi, ovqat ko'rishadi, sotib olishadi va darhol ovqatlanishadi yoki o'zlari bilan olib ketishadi.

Va bu erda ijtimoiy tarmoqda, albatta, zarar qilmaydi. Siz unda foydali va ko'ngilochar tarkibni nashr qilishingiz mumkin. Ushbu kanallar orqali siz potentsial mijozlaringizga kelajakdagi yashash joylaringiz, menyu yangilanishlari, tanlovlar va aktsiyalar haqida ma'lumot berishingiz mumkin.

Bundan tashqari, har doim mijozlar uchun eng qimmatli manba vaqt ekanligini yodda tuting. Shuning uchun, ular hamma narsa qo'llarida va ko'zlari oldida bo'lishi uchun ular uchun qulay xizmatni tashkil qiling. Stollar, stullar, qulay menyu, peçeteler, axlat qutilari va boshqalar. Xizmat jarayonida ularga bitta savol berilmasin. Va keyin ular xizmatni qadrlashadi va keyingi tashriflar shaklida o'z minnatdorchiligini bildirishadi.

Savdo uchun ruxsat: oziq-ovqat yuk mashinasini qanday qonuniylashtirish kerak

Savdo barcha turlari uchun standart hujjatlarga qo'shimcha ravishda, ko'cha ovqatlanishini tashkil etish tegishli savdo ruxsatnomasini talab qiladi. Ko'chada stol qo'yadigan barcha kafelarga bu ruxsat kerak.

Ushbu ruxsatni olish uchun rasmiy ravishda bo'lish kifoya ... Buning uchun sizga tadbirkorlik faoliyati bilan shug'ullanish huquqini tasdiqlovchi standart paket va ijaraga er uchastkasini olish uchun ariza kerak bo'ladi. Hujjatlar to'plami MFC yoki Iqtisodiyot bo'limiga topshiriladi. 30 kundan keyin litsenziya tayyor bo'ladi. Ammo ushbu litsenziyalar bir mavsum uchun amal qiladi: har yili 30 oktyabrda tugaydi.

Ijara narxiga kelsak, ko'p hollarda bu bepul. Ruxsatnomani yangilash uchun siz har yili o'sha organlarga yangilanish uchun ariza topshirishingiz kerak.

Mobil tijorat to'g'risidagi qonun

Rossiyada g'ildiraklardagi ovqatlanish holati uzoq vaqtdan beri muhokama qilinmoqda. Shunday qilib, 2017 yil sentyabr oyida "Mobil savdo to'g'risida" qonun loyihasi Davlat Dumasiga taqdim etildi. Unda bugungi kunda qonun hujjatlarida mavjud bo'lmagan "ko'chma savdo do'koni" tushunchasining aniq ta'rifi mavjud. Qonunda nafaqat ko'cha ovqatlanishini, balki kichik biznesning boshqa shakllarini, masalan, huquq va majburiyatlarni belgilash rejalashtirilgan. .

Ushbu qonun loyihasi strategik ahamiyatga ega deb hisoblanadi. Chunki bu mahsulot narxini pasaytirishi va sotilayotgan tovarlarning sifatini yaxshilashi mumkin.

Holat: oziq-ovqat yuk mashinasida kim ishlaydi?

Tarixan oziq-ovqat yuk mashinalari ko'pincha egalari tomonidan boshqariladi (tadbirkorlarning o'zlari). Shu sababli, bunday biznes o'z tashkiloti uchun mashhurlikka erishdi ... Avtomobil, pechka, ovqat - va asosiy versiyada siz savdo-sotiqni boshlashingiz mumkin.

Ammo zamonaviy sharoitda yollanma ishchilar bilan birgalikda g'ildiraklardagi atıştırmalık paneli tashkil qilinishi mumkin. Ushbu biznes uchun kadrlar bilan ta'minlash haydovchi, oshpaz, logist va buxgalterning malakasini talab qiladi.

Yarim tayyor mahsulotlarmi yoki o'z ishlab chiqarishimi?

Yaqinda Amerikada qonunchilik bozorni amalga oshirish maqsadida yordamchi uy xo'jaliklari bilan, xususan, oziq-ovqat yuk mashinalari bilan shug'ullanishni taqiqlab qo'ydi. Boshqacha aytganda, sizning bog'ingizda o'stirilgan sotilgan pomidor uchun siz qamoqqa tushishingiz mumkin. Ushbu holat Qo'shma Shtatlardagi oziq-ovqat yuk mashinalari madaniyatiga katta ta'sir ko'rsatdi.

Rossiya Federatsiyasida mahsulot sotish tartibga solinmagan. Bu fermer xo'jaliklaridan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olish va do'kon mahsulotlarini ishlatmaslik imkonini beradi. Sog'lom tez ovqatlanish katta raqobatdosh ustunlik bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, siz tabiiy mahsulotlarni qishloqlarga vaqti-vaqti bilan avtoulovlar bilan sotib olishingiz mumkin.

Ammo tayyor yarim tayyor mahsulotlar ham ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat yuk mashinalari uchun bepul bozorda, bu ham juda foydali variant. Vaqt nuqtai nazaridan ko'proq tejamkor.

Uskunalarni tayyorlash

Birinchidan, sizga oziq-ovqat yuk mashinasi kerak bo'ladi. Uni tayyor sotib olish mumkin, yoki loyihalash va noldan yig'ish mumkin.

Dizayn haqida gap ketganda, bu eng katta xarajat moddasi. Ushbu jarayonda uskunalar sotib olish va brendni ishlab chiqish kerak.

Dizaynning eng qiyin qismi bu oziq-ovqat yuk mashinalari uskunalarini yordam liniyalariga ulashdir. Tez, qulay va tez-tez ulanishga chidamli bo'lishini ta'minlash kerak.

Quvvatlantirish manbai

Elektr ta'minotini ta'minlashning ikkita varianti mavjud: avtonom va tashqi manbadan. Avtonom elektr ta'minoti bilan quvvat ichki manbadan ta'minlanadi. Buning uchun avtomobilni etarlicha kuchli generator bilan jihozlash kerak, shunda uning zaryadi kamida besh soat etarli bo'ladi.

Ichki quvvat manbai uchun yana bir variant - konvertor. Bu batareya quvvatini ta'minlash uchun xizmat qiladi. Ushbu usul haddan tashqari holatlarda qo'llaniladi, chunki bu batareyada sezilarli aşınmaya olib keladi.

Tashqi manbaga ega bo'lgan variant tashqi elektr ta'minoti tarmog'iga ulanishni nazarda tutadi. Qulaylik va barqarorlik uchun ushbu elektr ta'minotidan foydalanish oziq-ovqat yuk mashinangizning harakatlanishini cheklaydi.

Oziq-ovqat yuk mashinalari uchun uskunalar va inventarlarni tanlash

Oziq-ovqat yuk mashinalarining turli xil versiyalari uchun uskunalar va inventarlarning tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Biz soatiga 40-60 kishini ishlaydigan "Burger on burger" misolini ko'rib chiqamiz.

Oziq-ovqat yuk mashinasining ushbu versiyasida rulon, sendvich, burger, friz, panini, yangi maydalangan qahva va choy tayyorlash jarayonlari mavjud.

Quyidagi jadvalda "G'ildiraklardagi burger" uskunasini sotib olish qiymati ko'rsatilgan.

Uskunaning nomi	Narxi, rub
Muzxona stoli	70 000
Sovutilgan stol	70 000
Orol ish stoli	12 000
Qovurilgan sirt	40 000
Qozon	5 000
Qahva mashinasi	35 000
Tarozi	10 000
Chuqur muzlatgich	10 000
Frantsiya qovurish uchun to'lg'azish stantsiyasi	150 000
Qattiq devor tokchasi	2 000
Devorga o'rnatilgan ishlab chiqarish jadvali	10 000
Kiyim javoni	3 000
JAMI	417 000

Quyidagi jadvalda "G'ildiraklardagi burger" uchun inventarlarni sotib olish qiymati ko'rsatilgan.

Brendlash

Ko'p narsa oziq-ovqat yuk mashinasi va unga tegishli elementlarning ko'rinishiga bog'liq: u qanday auditoriyani jalb qiladi, xizmatga sodiqlik darajasi va boshqalar. Shuning uchun, birinchi navbatda, maqsadli auditoriyangizni tushunish bilan brendni rivojlantirishga murojaat qilishingiz kerak.

Brendni rivojlantirish quyidagilardan iborat:

• korporativ identifikatsiyani rivojlantirish;
• paraferaliya qilish;
• uslub bilan tanishtirish.

Brendning o'rtacha narxi taxminan 25 ming rubl.

Brendingizga menyu tuzishni kiritishni unutmang. Menyu tarqatish materiallari va belgi shaklida bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat yuk mashinalarining rentabelligi va o'zini oqlash

Bizning misolimizda Burger on Wheels soatiga 40-60 mijozga xizmat qiladi. Bu 8 soatlik ish vaqtida 320 dan 480 gacha mijozlarga xizmat ko'rsatilishini anglatadi.

O'rtacha 350 rubl miqdorida chek bilan, ish kunidagi daromad 112000 dan 168000 rublgacha bo'ladi. Bir oy ichida 20 kun davomida tushum 2,240,000 dan 3,360,000 rublgacha bo'ladi. Aperatif bar biznesida marjlar 50% ni tashkil qiladi. Bizning misolimizda, o'z-o'zini ta'minlashga o'tish 4 oydan 6 oygacha bo'ladi.

Xavflar: aniqlash va kamaytirish

Ba'zi hollarda, g'ildiraklardagi atıştırmalık bar uchun to'lov muddati olti oydan ko'proq davom etishi mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, unda sabab quyidagicha bo'lishi mumkin:

• noyob uslub yo'q;
• hech qanday noyob sotish taklifi yo'q;
• noto'g'ri joy tanlandi;
• xizmat sifati pastligi;
• baxtsiz taom.

Tariflarning pastligi sababini tahlil qiling va aniqlangan kamchiliklarni bartaraf eting.

xulosalar

Oziq-ovqat yuk mashinasi juda jozibali biznes joyidir va shuning uchun bu erda. Birinchidan, bu biznes G'arbda o'zini yaxshi ko'rsatdi va Rossiya bozorida endigina paydo bo'lmoqda. Ikkinchidan, biznes sifatida aperatif bar minimal kirish chegarasiga ega. Taxminan aytganda, mashinaga ega bo'lish va ovqat pishirish etarli.

Uchinchidan, biznesning bu turi juda yaxshi chunki u yuqori marjinalligi va nisbatan kichik biznes xavfiga ega. Va to'rtinchidan, agar siz o'z biznesingizni hoziroq boshlasangiz, unda bir yarim-ikki oy ichida siz sotishni boshlashingiz mumkin! Va biz sizga juda ko'p, qoniqarli mijozlar tilaymiz!

Durum-Durum shawarma. Biz buni qilishga qaror qildik, chunki Moskvada biz sevadigan shavarma yo'q edi. Boshlash uchun biz mobil versiyasini ishlab chiqishga harakat qildik - g'ildiraklarda restoran qilish. Biz inglizlarning ikki qavatli avtobusini olib kelmoqchi edik, ammo ko'plab cheklovlar tufayli (balandligi 4,4 m, Rossiyaga to'rt metrdan oshiqroq miqdorda olib kirish mumkin emas, bojxona muammosi yigirma yoshdan oshganligi) va mamlakatga o'ng tomondan boshqariladigan transport vositalarini olib kirishni taqiqlash. fikrlardan voz kechish kerak edi.

Ular "Airstream" ni olib kelishdi: shtatlarda 10000 dollarga sotib olindi, portga etkazib berildi, keyin kemalar bilan Germaniyaga va u erdan Sankt-Peterburgga, Petrolesportga etkazib berildi, u erda bojxona rasmiylashtirildi.

2013 yil 1-mayda ochilishi rejalashtirilgan edi, lekin ta'mirdan treylerni olishga vaqtimiz yo'qligini anglab, biz uskunalar sotib oldik va uyda oshxonaga qo'ydik: o'choq, xamirni yuvadigan mashina va gaz gril. Ular retseptlar bilan tanishishni boshladilar va tovuqni qanday qilib marinadlash kerakligini, tortillasni qanday pishirishni o'qidilar, ular ilgari hech qachon pishmagan edilar (pishirilgan tuxumlar hisobga olinmaydi).

2013 yil 18 mayda biz birinchi marta Gorkiy bog'idagi shahar oziq-ovqat bozoriga bordik. Bizning menyuda uzoq muddatli - tovuq, karam, bodring va ikkita uy qurilishi sosli tortilla. Keyin festivallar boshlandi: ular nomidagi bog'da ishladilar Bauman, Krasnaya Presniyadagi parkda. 2013 yildan boshlab har kuni qishda va yozda, har qanday ob-havoda.

Hujjatlar

Oziq-ovqat yuk mashinasini (NTO) ochish uchun hujjatlar ro'yxati statsionar ovqatlanish punkti bilan bir xil, to'g'ridan-to'g'ri binolarga aloqador bo'lganlar bundan mustasno. Bu er egasi bilan ijaraga berilgan. Shahar erlari (parklari) uchun tender o'tkazilishi mumkin, agar mulk tijorat bo'lsa, shartnoma to'g'ridan-to'g'ri bino egasi bilan tuziladi.

Lizing shartnomasi asosida alohida bo'linma ochiladi va kassa apparati ro'yxatdan o'tkaziladi. Agar siz shahardagi nuqtani ko'chirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda ko'chma kassani ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak (bir qator cheklovlar mavjud), shuningdek, oziq-ovqat yuk mashinalari to'xtab turadigan shaharning har bir nuqtasida erni ijaraga olish shartnomasi tuzilishi kerak.

Rospotrebnadzorga birinchi yilda, so'ngra har uch yilda tekshiriladigan faoliyatning boshlanishi to'g'risida xabar berish to'g'risida xat kerak bo'ladi. SES tomondan: bosma menyu, iste'molchining burchagi, barcha xodimlar uchun tibbiy kitoblar va kompaniya uchun hujjatlar mavjudligi treyler ichida bo'lishi kerak - davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnoma va soliq idorasida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma (PSRN, USRN, TIN). Ruxsatnoma berish qiyin emas, aniq muddatini eslay olmayman, lekin besh ish kuni ichida.

Oshxona

O'z modelini sinab ko'rgan va ishlab chiqarilayotgan mahsulotga talab katta ekanligini anglagan har bir kishi uni yopiq holda ochishda davom etadi. Xonada sifatli oshxona qilish uchun ko'proq imkoniyatlar mavjud: treyler siqilib, normalarga rioya qilish uchun minimal imkoniyatlar mavjud. Qonunchilikka ko'ra, statsionar bo'lmagan savdo nuqtalarida mahsulot faqat tayyor holatga keltirilishi mumkin, ya'ni deyarli tayyor joyga etkazib berilishi mumkin, bu esa oshxona-fabrika xarid qilish kerakligini anglatadi. Buning uchun binolar ijaraga berilishi, loyihalashtirilishi, ta'mirlanishi, sertifikatlanishi kerak va bu jiddiy ish.

Bizda xaridlar do'koni mavjud, u erda biz blankalar tayyorlaymiz. Har kuni restoran rahbari prokurorga buyruq beradi - unga qancha ish kerak. Treylerimiz joylashgan "Oq dacha" ga kirish cheklangan: siz uni ertalab soat o'ngacha olib kelishingiz kerak. Qiyinchiliklar bor, va biz kechikkanimizda ruxsat berilmaydi.

Xarid do'koni eng yangi texnologiyalar bilan jihozlangan: muzlatgich, muzlatgich, pechlar, gastronorm konteynerlarini yuvish uchun vannalar. Ish qismida turli xil odamlar ishlaydi: odatiy rejimda - bitta yoki ikkita, katta voqea bo'lganda - uch yoki to'rtta. Qanday bo'lmasin, ba'zi narsalar mahsulotning xususiyatlariga, hajmiga va saqlash muddatiga qarab oldindan bajarilishi mumkinligi aniq. Masalan, sousni vakuum qiling, go'shtni marinatlang. Ba'zan bir kishi shunchaki bir smenada ishlaydi, agar siz 80 kg qo'yni tozalashingiz, kesishingiz va kesishingiz kerak bo'lsa - bu 2-3 soat yoki kesilgan go'shtni kesilgan go'shtga aylantiring.

Natijada vakuumli paketlar va gastronorm konteynerlari paydo bo'ladi, bularning barchasi muzlatgichlarda taqsimlanadi, go'sht vertikal panjara ustiga qo'yiladi.

Mahsulot xususiyatlari

Biz bir zumda kerakli miqdordagi odamlarni to'plashimiz mumkin. Ammo bu aniq mobil tijoratning murakkabligi: bu borada aniqlik yo'q. Garchi har qanday biznesning vazifasi undagi o'zgaruvchilarni doimiy holga keltirish, ularni doimiy ravishda olish. Siz g'ildiraklarda restoran bo'lganingizda, buni qilish juda qiyin.

G'ildiraklardagi biznes jiddiy qabul qilinmaydi. Uy egasi istalgan vaqtda kelib: "Bolalar, bu shunday. Kecha bir kun oldin ko'chib kelgan bo'lishingiz kerak edi", deb aytishi mumkin. Va bizning treylerimizda bir kishi ishlaydi, maosh oladi. Biz unga aytamiz: hozircha uyda o'tir. Shuning uchun, bu juda qiyin ish: savdo cho'qqilari bor, ammo retsessiya mavjud va mening vazifam ularni qandaydir tarzda yumshatishdir.

Bundan tashqari, bizda o'ziga xos taom ham bor va sifatni ta'minlash uchun doimo mijozlar oqimiga muhtojmiz. Ushbu burgerni mijoz paydo bo'lganda tayyorlash mumkin, ammo bizning holatlarimizda tuzlangan go'sht g'altakka (vertikal panjara) joylashtirilgan va agar oqim bo'lmasa, jarayonni to'xtatish mumkin emas: agar go'shtni sotadigan odam bo'lmasa, qovuriladi va tashlanadi. Shu sababli, dunyoda ko'plab burger zanjirlari mavjud, ammo shawarma zanjirlari yo'q.

Siz to'g'ri mahsulotni tanlashingiz kerak. Ideal - kutab, agar biz mavzuni davom ettirsak, u holda gozleme. Bozorlardagi ishqibozlar: "Aka, salqin, tortni o'sha joyda pishiraylik, u yanada mazali bo'ladi!" Ammo, aytaylik, o'sha joyda tayyorlangan pirojnoe uchun siz yuz kishini jalb qilasiz va agar siz tayyor lavash sotib olsangiz, etkazib berish tezligini 200 kishiga oshirishingiz mumkin. Siz ko'proq muhimroq narsani tomosha qilishingiz kerak - qo'shimcha auditoriyani jalb qilish yoki chiqarish tezligini oshirish. Shuning uchun mantiq sodda: bir vaqtning o'zida yuz qism tayyor bo'lgandan yaxshiroq, odamlar menga kelib ovqatlanishadi.

Bizda menyuda beshta pozitsiya mavjud, to'ldirish va qo'shimchalarning mumkin bo'lgan kombinatsiyasi tufayli ularning soni oshadi. Siz durumning asosini boshqacha qilishingiz mumkin. Tushlik qutisida tartibsizlik, nonushta bor. Menyu oddiy. Durum - bu mono-tushuncha.

Bugungi kunda har qanday ommaviy ovqatlanishning vazifasi, menimcha, uglevodlarni oqsillar narxiga sotishdan iborat. McDonald's nima sotmoqda? Katta Mac emas, balki frantsuzcha kartoshka va Coca-Cola, bu aslida nolga teng. Bu 80 gramm tortilla va 140 gramm go'sht, standart durumning (shawarma) 350 gramm og'irligi yaxshi qismdir. Pul topish va boyib ketish mumkinmi - bilmayman, lekin umid qilaman.

Uskunalar

Oziq-ovqat yuk mashinasi bitta ustunlikka ega - ingl. diqqatni tortadi. Kamchiliklari juda ko'p: tashqi tomondan qanchalik go'zal bo'lsa, shunchalik noqulay ichki. Dumaloq burchaklar ixtiyoriy uskunalardir. Siz shunchaki stol sotib ololmaysiz, sizga ikki yoki uch baravar qimmat buyurtma berish uchun tayyorlangan noyob stol kerak bo'ladi.

Yoki gofrirovka qilingan metalldan yasalgan zamin yotqizishingiz kerak. Un va suv unga tushganida, uni yuvish mumkin emas. Agar siz o'zingizni tekislash taxta qilsangiz, masalan; u og'ir, bir necha o'nlab kilogramm qo'shadi. Hech kim bunday nuanslarni ayta olmaydi: hali hech kim tajribaga ega emas. Garchi hozirda avtobuslarni professional ravishda qayta jihozlashni xohlaydigan idoralar bo'lsa kerak; ularning birliklari.

Bizning holatda, uskunalar qimmatroq chiqdi, biz har doim nima bo'lishi kerakligini bilmasdik. Men gril sotib olishim kerak edi, bu o'n ming rubl yoki yuz dollarga tushishi mumkin. Natijada olti mingga sotib olishdi; u parchalanib ketdi va biz ushbu uskunadan nimaga kerakligini allaqachon bildik - u qanday qiziydi, qanday isitadi. Pechka ham xuddi shunday edi - mavsum davomida qulab tushdi, lekin biz uni isitish uchun ikki qismli, alohida pechka kerakligini tushuna boshladik.

Bu ko'p jihatdan biz professional bo'lmaganligimiz bilan bog'liq. Vertikal panjara profili kim? Mamlakatimizda bu, qoida tariqasida, rivojlanmagan. Siz do'konga kelasiz va sotuvchi: "Keling, ko'rsatmalarni ochaylik." Shuning uchun hamma narsani sinchkovlik bilan o'rganish uchun ko'p narsalarni sinov va xatolar bilan tushunish kerak.

Bizning mikroavtobusimiz ikkita vertikal panjara va bitta gorizontal, pitssa pechi, xamir choyshab, sovutish moslamasi, shu jumladan sharbat sovutgichi va muzni tayyorlash mashinasi, bain-marie, chuqur yog 'fritözü, kassa apparati, VDU (video displey) kollektor, isitiladigan sirt, karob kofe mashinasi va monitor ekstraktor qalpoqcha (romork ichida harorat 50 ° C gacha bo'lishi mumkin).