Торгові острівці для продажу цукерок та горіхів. Мій острів солодощів. Як не треба робити бізнес Покроковий план відкриття магазину солодощів


Росіяни люблять солодощі!
Щодня споживають щось солодке 8 осіб із 10. Не дивно, що ємність російського ринку кондитерських виробів третя у світі після США та Китающо перетворює його просто на рай для виробників солодощів.

У 2014 році в Росії було продано більше 1,1 мільйона тонн кондитерських виробів, включаючи шоколад, а, на думку експертів, попит на них зростатиме найближчі чотири роки. За прогнозами, до 2017 року попит на солодощі в Росії зросте 8% . При цьому все більш затребуваними стануть корисні та функціональні кондитерські вироби. Загалом, такі тенденції підганяють розвиток «солодкої індустрії».

Райська насолода

Відомо, що споживання солодкого позитивно впливає на емоційний стан людини, приносить задоволення, відчуття радості та умиротворення. Солодке заспокоює. Солодкий смак має материнське молоко, таке знайоме нам з дитинства. Не дарма слово «насолода» має той самий корінь, що й слово «солодкість», а часом і кохану людину ласкаво називають «солоденькою».

Льодяники, мармелад, східні солодощі, зефірні цукерки, цукати, печиво, карамель, солодка вата, щербет, сухофрукти, горіхи, халва... і це ще не повний перелік того, що вибирають ласуни на таких привабливих вітринах.

Поширена думка про те, що продаж солодощів розрахований виключно на дитячий сегмент, є помилковим. Вчені довели, що споживання солодкого знижує рівень гормонів стресу в організмі людини. А стреси, на жаль, стали частиною повсякденного життя пересічного споживача.


Чудовий старт

Організація острівця з солодощами в торговому центрі може стати чудовим стартом для підприємця-початківця.
Оптимальною формою ведення бізнесу є реєстрація індивідуального підприємництва.

При правильній організації острівець солодощів у торговому центрі приносить стабільний дохід, а чистий прибуток може становити понад 40 тис. грн. в день. Термін окупності острівця солодощів становить 7-12 місяців. Обсяг продажів закономірно збільшується у святкові, передсвяткові, вихідні дні, і дещо знижуються в літній період, коли більш популярні прохолодні напої та морозиво. Середня торгова націнка у цьому бізнесі становить 25—35%. Надалі збільшення масштабів діяльності та прибутку бізнесу можна розвивати мережу у різних торгових центрах.

До того ж острівець може розміщуватись на обмеженій площі. (2-6 м2). Розміри острівця переважно залежатимуть від широти асортименту продукції, який ви плануєте підтримувати.

Солодощі не відносяться до категорії продуктів, що швидко псуються, що спрощує їх реалізацію, але все ж нюанси організації острівця солодощів є.


Створюємо острівець

Залежно від побажань власника, острівець солодощів передбачає необхідність засобів виробництва, знадобляться:

  • стелажі, гірки;
  • вітрини;
  • холодильне обладнання (якщо продукція потребує зберігання у спеціальних умовах);
  • електронні ваги (якщо продукція продається на вагу);
  • касова зона.

До витрат буде відноситися і вартість витратних матеріалів (одноразовий посуд, серветки, пакетики).

Деякі острівці можуть передбачати клієнтську зону, фактично перетворюючись на мініатюрне кафе. Але в цілому інтер'єр острівця має бути досить простим і стриманим, тому що продукція, представлена ​​на вітринах, завжди різноманітна за формою, розмірами, колірним виконанням. Перевантажений декором острівець солодощів може виглядати несмачно.

Важливо сформувати оптимальний асортимент для керування продажами. Наприклад, батькам, які не можуть купити дітям солодощі через її високу вартість, можна запропонувати щось дешевше, а для дитини, схильної до алергій, запропонувати солодощі без консервантів, барвників, із вмістом фруктози.

Для якісного постачання товару необхідний надійний постачальник, який самостійно доставляє замовлення в торгову точку. За рахунок цього не виникають витрати, пов'язані з необхідністю найму автотранспорту або експлуатації та обслуговування власного авто. Найчастіше з постачальниками можна домовитися про надання відстрочки платежу, що знижує потребу у початкових вкладеннях.

Іскряться самоцвіти

Головне правило для острівця солодощів – чистота! Матеріали та конструкції, що використовуються, повинні дозволяти легко підтримувати чистоту, очищати від забруднень. Солодке середовище дуже сприятливе у розвиток патогенних мікроорганізмів. Тому купуючи солодощі для своїх дітей, батьки ніколи не пробачать вам недбалого ставлення до порядку та санітарії, а зрештою, і до здоров'я маленьких ласунів.

Особливу увагу потрібно приділити освітленню острівця солодощів. Використання ламп розжарювання для освітлення кондитерських виробів може призвести до їх нагрівання та виникнення фотохімічних реакцій, що спричинить погіршення естетичних та смакових якостей. Рекомендується використовувати джерела світла з низькою температурою кольору, які забезпечують тепле, золотисте світло, наприклад люмінесцентні лампи з колірною температурою 2700-3000К, спеціальні натрієві лампи (White sun) з колірною температурою 2500 К або світлодіодне освітлення. Використання «теплого світла» сприяє продажу солодощів, а динамічна зміна освітлення приверне до вітрин додаткову увагу.

Використання дзеркал виправдане як психологічно, і економічно. Оптично вони справляють враження, що солодощів набагато більше, ніж насправді. У такому разі ви можете підтримувати менший асортимент без втрати привабливості острівця та забезпечуючи надходження свіжіших виробів. У той же час ви можете заощадити на освітленні, оскільки дзеркала збільшать рівень освітленості стелажів та вітрин.

Якісне освітлення і дзеркальні поверхні здатні перетворити шматочок карамелі на привабливий іскристий самоцвіт. Що вже говорити про вразливість дітей, для яких кожен такий острівець нагадує казковий пряниковий будиночок!


У полі зору персонал та конкуренти

Організувавши острівець із продажу солодощів у великому торговому центрі важливо пам'ятати про конкуренцію, адже найчастіше асортимент у всіх приблизно однаковий, тоді й рівень цін має бути таким самим. Невелику різницю у ціні можна виправдати вищим рівнем сервісу, але тоді необхідно непохитно підтримувати високу якість обслуговування.

Не заощаджуйте на персоналі. Тільки на перший погляд може здатися, що даний вид діяльності не передбачає необхідності будь-яких спеціальних знань та навичок. Насправді продавець солодощів повинен бути доброзичливою і контактною людиною, бути чуйною і порядною, мати вміння згладжувати конфлікти, допомагати долати примхи дітлахів і спішність їхніх батьків. Часто діти тягнуть своїх батьків до острівця солодощі не лише за льодяником, а й за усмішкою такого розумного та привітного персоналу.

Враховуйте, що великі торгові центри працюю близько 12 години на день, тому оптимально наймати двох співробітників, з можливістю позмінної роботи за графіком 2/2.

При правильній організації острівця солодощів ви зможете швидко завоювати довіру ласунів і знайти своїх відданих покупців.



Успіх роздрібного продажу не в останню чергу залежить від торговельного обладнання. Багато товарних груп потребують встановлення спеціалізованих конструкцій. Горіхи та цукерки – саме такі товари. Наша компанія з кінця минулого століття проектує, виробляє та продає меблі, розроблені для продажу розсипних «смаків». Окрім традиційних стелажів та прилавків з вітринами у лінійці представлені торгові острівці. Це не просто меблі, це справжні мініатюрні магазини. Замовте наш острівець, і ви отримаєте багатофункціональний торговий комплекс, який дозволить одразу розпочати повноцінні продажі.

Острівці з ДСП та скла - особливості та види конструкцій

Острівний павільйон під горіхи та цукерки може функціонувати як окремий магазин. І для цього не потрібне окреме приміщення. Достатньо кількох метрів на території супермаркету чи торгового центру. Наші острівці збираються із модулів-прилавків. Особливість – наявність скляних роздільників у вітринах. В результаті виходять осередки, у кожну з яких можна засипати солодощі однієї марки, горіхи або сухофрукти одного виду.

Модельний ряд включає острівці різних форм та габаритів:

  • компактні конструкції,
  • подовжені павільйони,
  • великі острівці.

Крім вітрин у кожному павільйоні є стільниці для видачі товарів, встановлення ваг, касових апаратів. Конструкції збираються з деревинно-стружкової плити та листового скла. У виробництві використовується ДСП семи кольорів. Відтінок вибирає замовник. Ви можете купити білий павільйон або конструкцію з текстурою натурального дерева – дуба венге чи сонома, вишні, горіха тощо.

Для оформлення замовлення на готовий острівець або заявки на збір виробу в індивідуальних розмірах просто зателефонуйте нам. Якщо вам зручніший онлайн-зв'язок, напишіть у чат на сайті або скористайтесь месенджером.

  • Постачальники
  • Підбір персоналу
  • Який КВЕД вказати при реєстрації магазину солодощів
  • Які документи потрібні для відкриття
  • Чи потрібний дозвіл для відкриття
  • Технологія продажу
        • Схожі бізнес-ідеї:

Покроковий план відкриття магазину солодощів

Магазин солодощів - це торгова точка, що спеціалізується на продажі цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі. Число магазинів солодощів останніми роками неухильно зростає. Для цього є свої об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари і натомість зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібні особливі знання та фінансові можливості підприємця. Плюс до всього, існує низка пропозицій розпочати подібний бізнес із франшизи. Інвестиції у разі складуть трохи більше 300 тис. рублів.

Це торгова точка, що спеціалізується на продажі цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі.

Число магазинів солодощів останніми роками неухильно зростає. Для цього є свої об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари і натомість зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібні особливі знання та фінансові можливості підприємця. Плюс до всього, існує низка пропозицій розпочати подібний бізнес із франшизи. Інвестиції у разі складуть трохи більше 300 тис. рублів.

Що ж є сучасним магазином солодощів. Асортимент магазину солодощів складається з таких товарів, як: штучні цукерки та карамель; вагове морозиво; жувальний мармелад; молочні коктейлі; кисневі коктейлі; шоколад; свіжовичавлений сік; льодяники.

Націнка товару в магазині солодощів становить щонайменше 200%, але в окремі позиції навіть 500%. Середня собівартість товару становить 20%. Приблизна цінова політика: мармелад - 70 руб./100 гр., вагове морозиво - 45 руб./50 гр., молочний коктейль - 70 руб./400 мл., свіжий сік - 100 руб./200 мл.

Вибираємо місце розміщення магазину

Як і будь-якому подібному бізнесі, прибутковість торгової точки залежить від її прохідності. У зв'язку з цим найбільш вигідним місцем розміщення магазину солодощів є торговельні та розважальні комплекси. Ідеальний формат магазину в таких місцях – «острів» на 10-15 м2.

Зважаючи на те, що займана площа торгової точки становить не більше 15м2, орендні платежі будуть не такими високими - від 15 до 30 тис. рублів на місяць залежно від регіону. З питань оренди торгових площ слід звертатись до адміністрації торгового центру. До них, звичайно, потрібний свій підхід. Перше що важливо для орендодавця - чим ви торгуватимете і як ваша торгова точка «впишеться» в дизайн торгового центру.

Великий плюс розміщення всередині приміщень (ТЦ) – робота в цілорічному режимі та відсутність впливу сезонності. У зимовий період добре продається мармелад і карамель, у літній час - морозиво та коктейлі. Грудень та січень взагалі вважаються найприбутковішими місяцями. Чого не скажеш про розміщення торгової точки на вулиці, де час роботи обмежений теплим періодом року.

Скільки потрібно грошей для відкриття магазину

  1. Придбання обладнання та торгових меблів - від 150 тис. рублів
  2. Закупівля товарів та інгредієнтів для приготування коктейлів та соку - від 50 тис. рублів;
  3. Депозит з оренди (1 міс.) – від 15 тис. рублів;
  4. Реєстрація діяльності, транспортні та інші витрати – від 30 тис. рублів.

Разом інвестиції у торговельну точку становлять від 245 тис. рублів.

Яке обладнання вибрати для магазину солодощів

Для функціонування торгової точки з продажу солодощів у форматі «острів» потрібно придбати наступне обладнання:

  • Торговельне обладнання для продажу мармеладу (гірки з диспенсерами), штучних цукерок, шоколаду та карамелі;
  • Стійки для продажу кисневих та молочних коктейлів;
  • Концентратори кисню, міксери для коктейлів, льодогенератори;
  • Морозильна вітрина та морозильна камера для зберігання морозива;
  • Блендер, соковитискач;
  • Барна стійка;
  • Торгові меблі «острів»;
  • Касовий вузол.

Загальна вартість комплекту обладнання – від 150 до 250 тис. рублів.

Постачальники

Крім устаткування необхідно вирішити питання зі своєчасним постачанням товару. Можна, звичайно, обзавестися власним транспортом і розвозити товар по точках продажу. Але це не завжди вигідно, тому що з'являється необхідність додаткового контролю та найму водіїв. Тому, під час роботи з постачальниками рекомендується співпрацювати за умов, у яких постачальник доставляє товар власними силами. Не завадить отримання від них відстрочки платежу на 7-14 днів.

Підбір персоналу

Для роботи однієї торгової точки потрібно найняти 2-х продавців. Великі торгові центри працюють, зазвичай, з 10:00 до 22:00, тому ідеальний графік роботи продавців - 2/2. На підвищення мотивації праці слід застосовувати систему оплати праці - оклад + відсоток з добової виручки.

Яку систему оподаткування вибрати для магазину солодощів

Оптимальною організаційною формою при відкритті магазину солодощів є індивідуальне підприємництво. Плюси ІП очевидні – низькі витрати на реєстрацію та мінімум документів. В якості системи оподаткуваннядоцільно використати єдиний податок на поставлений дохід (ЕНВД). Перехід на цей спец. режим оподаткування здійснюється за письмовою заявою ІП. Подавати цю заяву бажано одразу після реєстрації діяльності.

Скільки можна заробити, відкривши магазин солодощів

Орієнтовний чистий прибуток однієї торгової точки становить 50-100 тис. рублів. Як ви розумієте, це не ті цифри, які задовольняють апетит багатьох бізнесменів. Тому збільшення доходу необхідно розвивати мережу магазинів солодощів, що складається щонайменше з 3-х торгових точок. Особливо це актуально для великих міст, де є безліч можливостей для реалізації таких цілей.