Розведення великої рогатої худоби: особливості та перспективи. ВРХ м'ясних порід: особливості, розведення і умови вирощування


Велика рогата худоба  є джерелом м'яса, молока і шкур для вичинки взуття і одягу. В даний час корів і биків різних порід розводять як у великих фермерських господарствах, так і в невеликих селянських дворах. Наявність лише однієї корови може забезпечити сім'ї з 3-4 чоловік необхідними їм м'ясом, молоком і молочними продуктами. Вирощувати ВРХ при наявності місця і досвіду дуже вигідно.

умови розведення

корови  є найдавнішим домашнім улюбленцем, умови утримання якого, турбують багатьох фермерів навіть більше ніж свої власні потреби, адже від того, чи буде добре корові, безпосередньо залежить кількість набраного нею ваги, а також якість і кількість молока.

Щоб цього домогтися, досить побудувати міцний, теплий і добре освітлений корівник, обзавестися загоном для весняного і осіннього вигулу худоби, декількома випасами, апаратами для доїння, місцем для забою і деякою кількістю грошових коштів для покупки кормів.

Бики і корови на фермі містяться порізно. Новонароджених телят відокремлюють від корів і в залежності від пори року поміщають в тепле, захищене від протягів місце. Телиць від бичків відокремлюють у віці 5-6 місяців, саме в цей період може наступити передчасне статеве дозрівання. У великих тваринницьких господарствах вільне спаровування між коровами і биками неприпустимо, оскільки не дає можливості контролювати час появи нового поголів'я і створення умов для його вирощування.

Особлива увага при розведенні ВРХ приділяється якості пасовищ і кормів, оскільки саме наявність вільного випасу, де корови і бики могли б перебувати більшу частину доби є однією з умов успішного ведення бізнесу по розведенню корів і биків.

Так як фермери практикують роздільне утримання корів і биків, то і пасовищ, на яких вони могли б перебувати в господарстві зазвичай кілька. Зазвичай корови досить спокійні за характером, чого не можна сказати про биків, тому фермери намагаються не допускати прямих контактів між ними, з метою запобігання нанесення можливих каліцтв в процесі спарювання, якого примусу до такого. Новонароджені телята і підлітки також містяться окремо від дорослих особин, допускаючи до коровам тільки на час годування, якщо мова йде про м'ясному напрямку в тваринництві. У більшості ж випадків телят вигодовують штучно, що не дає коровам приводу для прояву невдоволення після їх відбирання.

Чималу увагу на будь-який фермі приділяється прибиранню гною. Просочений ароматами скотарні повітря приваблює мух та інших комах, які докучають своїми укусами худобі і можуть стати причиною втрати корів і биків у вазі і надої. Гній прибирається щодня вручну, або за допомогою трактора. Великі господарства, в яких є свої власні поля, використовують гній як добриво, а дрібні фермери продають його, або відвозять подалі від ферми.

Коровам потрібна велика кількість води, з цією метою фермери оснащують випаси штучно створеними колодязями і водоймами, де корови можуть не тільки напитися, а й скупатися. Купання, до речі, є важливою умовою розведення корів, особливу роль воно відіграє для молочного напряму в тваринництві, де важлива, перш за все, чистота корови. Купають корову за допомогою особливих шампунів створених для тварин, миття корови проводиться вручну зі шланга з теплою водою. Купають тварина не частіше 2 разів за рік, в літній час, або перед зимівлею. Купання є надійним захистом худоби від бліх і вошей, поява яких досить неприємно не тільки для самої тварини, а й для людини.

Загін для домашнього розведення


Взимку корів і биків містять в хліві, або корівнику. Важливу роль в домашньому утриманні корів займає загін, Куди при виникненні такої необхідності можна вивести тварин навіть в сильні холоди. Природно, що взимку тваринам краще перебувати в теплому місці, але при нестачі свіжого повітря в хліві, корів необхідно виводити на вулицю для короткострокових прогулянок.

Загін для корів є правильних розмірів площа землі, обгороджену дерев'яним, або металевим парканом. Чим міцніше паркан, тим краще, важливо розуміти, що вага деяких корів перевищує 600-700 кілограмів, розлютившись, таку тварину може з легкістю знести звичайний паркан.

Важливим представляється розрахунок площі загону, на одну корову досить 10-16 квадратних метрів. Чим більше стадо, тим більшою повинна бути площа загону.

У загоні корова може перебувати від 2 до 4 годин на день, при цьому земля в загоні повинні бути встелена соломою, ялиновими гілками, або тирсою. Наявність підстилки необхідно, тому що охороняє тварина від простудних захворювань, захворіти якими корови і бики можуть після знаходження на холодній землі. Маючи в господарстві деякий запас торфу, можна скористатися ним і зробити підлогу в загоні ще більш теплим і стійким. Для однієї корови на день необхідно не менше 4-5 кілограм соломи, або полови.

Підстилку в загоні необхідно міняти не рідше 2 разів на тиждень, оскільки брудна підстилка може стати збіговиськом всіляких бактерій, здатних викликати різні шкірні і не тільки захворювання. Це ж правило відноситься і до збирання підстилки всередині приміщення.

Особлива увага приділяється при утриманні корів в загоні, їх годівлі та подачі свіжої води. У зимовий час фермери з великою обережністю поять корів, оскільки в цілях запобігання простудних захворювань воду доводиться підігрівати. Давати ж гаряче питво при мінусовій температурі в загоні і зовсім не слід.

Годування великої рогатої худоби

Велика рогата худоба - корови, бики і телята потребують інтенсивного і збалансованому харчуванні. Годування корів - це складний, що вимагає великого досвіду і знань процес. Серед фермерів загальноприйнято розділяти годування худоби на періоди, відповідні порами року.

Зимове годування худоби

Так, пізньої осені, взимку та ранньої весни велику рогату худобу міститься в стійлах і тому перекладається на повне штучне вигодовування, що припускає введення в його раціон великої кількості сухих і грубих кормів, коренеплодів, мешанок і іншого роду кормів. У зв'язку з тим, що взимку в багатьох господарствах спостерігається відсутність зелених і соковитих кормів, силосів, або макухи, кількість надоїв з кожної корови, в тому числі і молочної породи зменшується, чого допускати в молочному тваринництві фермерам вкрай невигідно, тому запасатися кормами на зиму фермерські господарства, як великі, так і малі починають з кінця весни, припиняючи роботи в цьому напрямку тільки з першими заморозками.

Взимку основним кормом для корів і биків є сіно, солома, або полова. Сіно зазвичай представлено луговими і польовими травами, злаковими рослинами. Корови повинні споживати тільки якісне сіно, від цього залежить не тільки якість молока, але і тривалість життя тварини, тому перед подачею в годівниці сіно прийнято оглядати і навіть обнюхувати на предмет починається гниття, або появи цвілі. Запліснявіле сіно худобі краще не згодовувати, його доцільніше вжити в якості підстилки, при цьому ретельно провітрити і просушити. Свіже морозне повітря досить швидко призведе сіно в нормальне придатне до вживання в їжу тваринами стан.

Крім сіна взимку згодовують худобі велику кількість комбікорму, різних каш, заснованих на кукурудзяної і ячної крупі, кукурудзу в чистому вигляді, або варену, стебла кукурудзи і висушене листя дерев.

Особлива увага приділяється приготуванню пійла, яке може складатися з відходів домашнього столу, лушпиння, недогризків і тому подібного, і підігрітої води. Іноді в пійло додається молоко, щось зіпсувати сметана, що дуже благотворно позначається на тварину.

Годують худобу від 2 до 3 разів на день, вранці коровам і бикам згодовують сіно, в обід зазвичай дають макухи і силос, а на вечір невелика кількість сухого комбікорму. У проміжках між годуваннями фермери дають коровам пійло, якщо таке є в господарстві. Всі рідкі і напіврідкі корми повинні бути добре прогріті і доведені до стану близького до кімнатної температури, сухі ж корми перед роздачею краще потримати кілька годин у теплому приміщенні.

Молодих новонароджених телят взимку годують молозивом - першим молоком корови, давати іншу їжу їм можна починаючи з тижневого віку, а то й раніше. Взимку поспішати з переведенням теляти на сухі і грубі корми не варто, так само як і вводити в його раціон соковиті коренеплоди і збережені в льохах фрукти, для малюка молоко є оптимальним варіантом, навіть в тому випадку, якщо поїти його доводиться з пляшечки.

Літні і весняні корми


З появою першої зелені корів виганяють на пасовища, Де вони можуть харчуватися пашею, що вкрай корисно не тільки для здоров'я, але і для зовнішнього вигляду тварини. Обмеженість у вітамінах, що містяться в сухих і грубих кормах взимку, робить шкіру багатьох корів тьмяною, а боки запалими, створюючи видимість худорлявості, тому багато власників великої рогатої худоби намагаються переводити корів і биків на підніжний корм якомога раніше, іноді виганяючи корів на випаси навіть взимку, якщо наявність трави та опалого листя дозволяє це зробити.

Влітку корови більшу частину часу проводять на випасах, тому кількість годувань зводиться до 1-2. Вранці, перед вигоном на випас, коровам допускається роздати Пров'ялені стебла кукурудзи, або пійло. Увечері, після повернення з поля коровам згодовують комбікорм, або сухе сіно, що стимулює їх шлунок для активної роботи. Перебуваючи на пасовище тварини поїдають колосальна кількість різних диких і культивованих трав, що благотворно позначається на кількості і якості молока. Рекомендується спеціально випасати корів виключно на полях засіяних польовими і луговими травами, оскільки годування худоби бобовими та злаковими рослинами до настільки позитивного ефекту не приводить.

Природно, що влітку розігрівати воду і пійло для корів не потрібно, але від цього у фермерів турбот менше не стає, що пов'язано, перш за все, з необхідністю відстежувати наявність в сіні отруйних трав, а в свіже скошеною траві, або зрубаних стеблах кукурудзи роси, здатної стати причиною сильного отруєння корів.

Таким чином, взимку корів переводять виключно на домашнє стійлове утримання, скармливая їм сухі і грубі корми, тоді як влітку худобу годують зеленими і соковитими кормами. Такий різкий перехід анітрохи не шкодить здоров'ю тварин, навпаки сприяючи швидкому набору ваги при виході на пасовище, після довгого зимового знаходження в корівнику.

Мене іноді дорікають, що я своїми публікаціями по демографії нізвожу людей до худоби, рахунок яких ведуть по головах, удоям, приріст ваги і ін. На жаль, в цьому є частка правди, адже народи мало чим відрізняються від стада, яке пастирі пасуть і опікуються, стрижуть і ведуть на забій, коли потрібно. Ця аналогія неминуче прийде в голову, якщо подивитися на поголів'я сільгосптварин (корів, свиней, овець і кіз) Росії за останні 100 років:

Приблизно також вела себе і чисельність народонаселення Росії в той же період. Кореляція принаймні точно є.

Перший удар по поголів'ю завдала Громадянська війна. Воно скоротилося на 20 млн. Голів за 7 років. Потім НЕП і отримана селянами земля легко допомагають перекрити дореволюційний рівень і довести його до 110 млн. Голів в 1927 році, фактично зрівнявши чисельність тварин з чисельністю населення Української РСР.

Розпочата в кінці 20-х років колективізація різко скорочує поголів'я всієї худоби в два рази, з 110 до 52.5 млн., Але скорочує поголів'я НЕ колективізація, а самі селяни починають посилено забивати свою худобу, щоб не зводити своїх корівок і овечок в усуспільнені госп- ва. Недалекоглядність цього кроку - забій худоби - б'є по самим же селянам вже в 1933 році, коли неврожай зернових 1932 року створює нестачу продовольства і підвищену смертність від голоду вже навесні 1933 року. Тут би ця скотина могла врятувати багато життів, але селяни виявилися самі собі злісними буратінами, на жаль.

Після цього знову починається різке зростання поголів'я, причому поголів'я дрібної рогатої худоби (овець і кіз), а також свиней легко перекриває дореволюційний рівень. Зверну увагу на овець, кіз і свиней. Саме вони є індикатором приватної ініціативи селян (колгоспників), яких вони утримують на своїх приватних подвір'ях для власного харчування і для продажу м'яса на міських ринках. Поголів'я ВРХ збільшити не так просто в силу природних причин (тривале зростання і набір ваги) і складності змісту - потрібно багато часу приділяти, що колгоспникові досить складно при повній зайнятості в колгоспі.

Наступний удар по поголів'ю худоби завдала Велика Вітчизняна війна 1941-45 рр. Поголів'я скоротилося в півтора рази з 91 млн. Голів до 65.

Після війни знову йде інтенсивне зростання поголів'я, особливо на приватних подвір'ях. Поголів'я ВРХ робить ривок вже після смерті Сталіна і безперервно зростає практично до самого кінця радянської влади. Позначається посилена увага держави розвитку саме цієї галузі. Увага полягає в великих капвкладень в будівництво капітальних ферм і відгодівельних комплексів. З цим же періодом збігається початок масового імпорту зернових в СРСР - інтенсивне тваринництво вимагає не тільки зелених кормів, а й кормового зерна.

Зворотний бік медалі хрущовського періоду полягає в придушенні приватної ініціативи колгоспників через підвищення податків. Колгоспники відповідають масовим забоєм овець, кіз і свиней, число яких скорочується на 25 млн. Голів за один рік. Це черговий волюнтаризм Хрущова коштував йому поста.

У брежнєвський період правління спостерігається стабільне зростання поголів'я всіх видів худоби, яких під кінець 70-х досягає свого історичного максимуму в 160 млн. Голів.

При базіка Горбачова настає стагнація, яка за лібералів перетвориться в катастрофічне зменшення всього стада (з 150 млн. До 50) всіх видів худоби в усіх видах господарств, незалежно від форм власності. Цей період я б назвав Скотохолокостом і Скотомором 90-х. Результатом цього є нинішнє вкрай плачевний стан села, які виглядають так, ніби його бомбили протягом декількох років.

Далі йде те, що я іронічно назвав путінським підйомом поголів'я овець, кіз і свиней, а також курей. Велика рогата худоба ліберальним мантрам і заклинань не піддається і продовжує зменшувати своє поголів'я.

Корисно дивитися ці дані разом з виробництвом м'яса і молока:


Спад по молоку цілком зрозумілий - це наслідок розгрому колгоспів. Інша справа м'ясо: зростання було досягнуто тільки за рахунок виробництва курятини, в якій дуже багато "чудесами" хімії і біохімії і дає небувалі прирости. Схожа ситуація і з промисловим виробництвом свинини. За яловичині ситуація така ж сумна, як і по молоку.

Розведення молочного і м'ясного ВРХ - галузі тваринництва в наш час, на жаль, не дуже рентабельні. Однак при правильному підході до справи отримувати щодо непоганий прибуток від такого підприємства все ж можна.

Для того щоб добре налагодити справу, фермеру потрібно подбати про вибір найбільш підходящої породи корів, побудувати для тварин зручний сарай і забезпечити їх якісними кормами. Також підприємцю потрібно буде скласти докладний бізнес-план по розведенню ВРХ.

З чого почати: оформлення підприємства

Перш ніж приступати до будівництва ферми, підприємцю потрібно подбати про її легалізації. Найчастіше подібні підприємства оформляються або якКФК (селянське господарство) абоЛПГ (приватне підсобно)або просто як ВП. Реєструвати ферму з розведення ВРХ слід якось по-особливому коду (тваринництво). В цьому випадку податки в наступному доведеться платити не дуже великі.Найбільш вигідним видом реєстрації в даний час фермери вважають КФК. Власник такого підприємства може вибрати для себе ще й найбільш підходящу систему оподаткування.

Разведеніе ВРХ молочного і м'ясного в наш час -  підтримувані в тому числі і державою. Власники такого підприємства можуть розраховувати навіть на невелику грошову підтримку (близько 60 тис. Руб.). Видаються кошти на організацію корівника в основному індивідуальним підприємцям. Отримати гроші можна в місцевій службі зайнятості.

Напрям діяльності

Найчастіше корів у нас в країні розводять для отримання молока. Однак іноді цих тварин тримають і на м'ясо. Перед початком будівництва ферми підприємцю, звичайно ж, потрібно визначитися з саме з напрямком бізнесу. Якщо в околицях є великі підприємства з виробництва ковбас, тушонки та іншої подібної продукції, можливо, має сенс організувати «м'ясну» ферму. В іншому випадку краще все ж зробити упор на такий популярний продукт, як молоко. Підприємства по його переробці є практично в кожному місті Росії.

Вибір місця під ферму

складаючи  бізнес-план по розведенню великої рогатої худоби,  цього питання також слід приділити максимум уваги.Місце підкорівник потрібновибирати правильно. сараї должни розташовуватися, звичайно ж,  на деякій відстані від житлових будівель і територій населених пунктів. Перш ніж купувати ділянку або ж укладати договір оренди, слід переконатися в тому, що в цьому місці є вода для свердловини.

Також фермеру при виборі землі слід враховувати і передбачуване поголів'я. Вважається, що на одну корову має припадати:

    багаторічних  трав'яних лугів - 0.5-0.7 га;

    однорічних і силосних - 0.15-0.25 га.

Також поруч з фермою повинні бути розташовані сільгосппідприємства, які займаються вирощуванням коренеплодів та зернових.


персонал

Розведення корів, як бізнес - справа складна. І поодинці з ним впоратися буде, швидше за все, неможливо. Крім будівництва корівника і визначення місць закупівлі кормів, підприємцю, який вирішив зайнятися розведенням великої рогатої худоби, потрібно буде також подумати про наймання працівників для ферми. Вважається, що підприємство подібної спеціалізації не зможе обійтися без:

    доярок;

    разнорабочіх.

Частина обов'язків в деяких випадках господар ферми може взяти і на себе (ведення обліку, збут).

розрахунок рентабельності

Витрати на організацію ферми з вирощування ВРХ зазвичай бувають значними. Так, будівництво корівниканевеликих  розмірів(На 7 корів і 3 бичка) обійдеться  приблизно в200   тис. руб.Племінні дорослі тварини коштують близько 200-300 руб. за кілограм маси. Вага таких корівок становить в середньому 700 кг. Тобто за 10 тварин доведеться віддати близько 200 тис. Руб. Оформлення підприємницької діяльності буде коштувати близько 20 тис. Руб. Таким чином, власне організація ферми обійдеться не менше ніж в 420 тис. Руб.


Розведення ВРХ молочного напрямку продуктивності, рівно, як і м'ясного, передбачає також витрати на корми для тварин і заробітну плату співробітникам.

Кормів на одну корову фермери в рік зазвичай закуповують приблизно на 40-45 тис. Руб. Таким чином, на 10 голів доведеться витрачати 400-450 тис. Руб. Співробітникам потрібно буде платити:

    однією доярку - мінімум 15 тис. руб. в місяць;

    одному різноробочим 13 тис .;

Разом в місяць виходить приблизно28   тис. руб.,а в рік -336   тис. руб. Тобто витрати на утримання ферми в рік будуть становитиме 450 000+336 000 = 786 тис. Руб. Також фермеру доведеться платити податки (в залежності від обраної схеми) і витрачатися на ремонт обладнання.

Складаючи бізнес-план по розведенню великої рогатої худоби, слід підрахувати і передбачувані доходи. Залежати вони будуть від вартості, що поставляється на ринок продукції. Ціна на кілограм молока в роздріб на ринку становить приблизно 50 р. Одна племінна корова може давати за лактацію - 4000-6000 кг. Отже, при продажу молока в роздріб з 7 тварин в рік можна буде отримати близько 1 750 000 р.

Виходячи з цих цифр, буде нескладно приблизно обчислити рентабельність молочної ферми. Витрати на утримання м'ясних корів будуть приблизно такими ж. Дохід визначають з урахуванням вартості кілограма м'яса. На ринку за цей продукт просять в середньому400 р. вагабичків забійного віку становить 500-800 кг (живої). Вихід м'яса при цьому може бути дорівнює 50-65%, тобто близько 300 кг. Таким чином, дохід з однієї тварини буде становити 120 000 р. З 10-ти бичків можна буде отримати 1 200 000 р.

Бізнес-план по розведенню ВРХ: яку породу вибрати

Отже, чистий прибуток від ферми з розведення ВРХ з 10 тварин на рік може становити приблизно 500 тис. Р. Однак давати по 6000 кг молока може далеко не кожна корова, а набирати по 800 кг ваги - не будь-який м'ясний бичок. Тому до вибору породи фермер, який бажає отримувати прибутки зі свого підприємства, повинен підійти відповідально.


Найпродуктивнішою молочної корівкою на сьогоднішній день, безумовно, є голштинська. При гарному догляді такі корови можуть давати до 9 тис. Кг продукту в рік. Також популярністю у російських селян користуються такі породи, як:

    червона степова;

    чорно-ряба;

    холмогорская і т. д.

Всі ці корівки в залежності від умов утримання дають 4-6 тис. Кг молока за період лактації. Звичайно, вигідніше за все тримати на фермі голштинских корів. Однак худобу це, на жаль, досить вимогливий в плані догляду. Тому починаючому фермеру, швидше за все, варто все ж вибрати породу «простіше». Надалі можна буде подумати і про покупку голштінок.

Розведення м'ясного ВРХ буде справою найбільш вигідним при виборі бичків порід:

    герефордська;

    бельгійська;

    біла аквітанська.

Будівництво ферм з розведення ВРХ

Залежати продуктивність корів буде в тому числі і від того, наскільки хороші умови утримання забезпечить їм власник. Тому до будівництва сараїв варто підійти з усією відповідальністю. Розміри ферми визначають, виходячи з того, що на одну тварину має припадати приблизно 20 м 3 вільного простору. У план корівника повинні входити:

    стійла з гнойовими, кормовими і поперечними проходами;

    кормоприготувальних приміщення;

    кімнати для зберігання інвентарю, щеплень, персоналу.

Ферма ВРХ м'ясного напряму повинна бути оснащена також міні-бійнею і холодильним відділенням.


Зрозуміло, в зимову пору року сараї повинні опалюватися. Тому в корівнику потрібно буде обладнати і котельню. Також проект ферми повинен включати в себе схему вентиляції приміщень.

Звести самостійно навіть маленький корівник на 10 голів підприємцю буде, звичайно ж, проблематично. У будь-якому випадку доведеться наймати будівельну бригаду. Для зведення великої ж ферми, можливо, знадобляться і фахівці, готові скласти проект корівника за певну плату.

Вважається, що в якості матеріалу для будівництва ферми найкраще підходять недорогі пінисті блоки. Також сьогодні на ринку існують і готові корівники з металоконструкцій. Їх перевагами є швидкість збірки і відносно невисока вартість.

корми

Щоб отримати багато молока або м'яса, власнику ферми доведеться розробити для тварин і відповідний раціон. Годують корів:

    концентратами;

    грубими кормами;

    коренеплодами.

Як концентратів зазвичай використовуються зернові або ж спеціальні комбікорми. Грубі корми - це перш за все сіно. Соковиті - буряк, морква, картопля. Такий раціон передбачений для ВРХ взимку. Влітку ж корівок зазвичай виганяють на пасовище. На лузі корови знаходяться весь день. Власник маленької ферми може домовитися про випасі з пастухом з найближчого села. Господарю великого підприємства, швидше за все, доведеться наймати такого співробітника окремо. Концентровані корми і коренеплоди влітку корівкам дають вранці і ввечері.


Крім зерна, сіна, трави, буряка і силосу корови повинні отримувати і вітаміни, а також необхідні їх організму мікроелементи. Тому власнику ферми потрібно буде закуповувати для них і різного роду премікси-добавки.

Часто господарі корівників включають в раціон своїх вихованців і приготовані за особливими рецептами промисловим способом комбікорми. При їх застосуванні вирощування великої рогатої худоби та його зміст обходяться дорожче. Але і продуктивність корів при цьому зростає. При використанні в раціоні комбікормів включати в нього додатково премікси необов'язково. У промислові склади вони входять спочатку.

отелення

Крім стійл і господарських приміщень, в проект корівника обов'язково слід включити і приміщення для молодняка. Телят молочних порід забирають від матері практично відразу ж. Вигодовують їх штучно. Адже молоко в даному випадку є основним продуктом ферми. На м'ясних підприємствах з розведення ВРХ молодняк залишають з коровою на підсосі. Це сприяє більш швидкому набору телятами ваги і зниження падежу.

Щеплення і правила санітарії

Вигоду від змісту ферми можна отримати, нехай і не дуже велику, але цілком прийнятну. Однак часто початківці фермери стикаються з такою серйозною проблемою, як падіж худоби, і відповідно, втрата вкладених в справу коштів.

Деякі хвороби ВРХ смертельні, інші можуть призвести до значного зниження продуктивності. Причому поширюються інфекції в корівниках зазвичай дуже швидко. Тому санітарного стану приміщень для ВРХ слід приділяти максимум уваги. Очищатися ферма ВРХ повинна щодня. Крім того, тварин потрібно прищеплювати.

Наймання ветеринара на маленькій фермі - справа, звичайно ж, зайве. У більшості випадків власники таких господарств при необхідності вакцинації просто-напросто за певну плату запрошують фахівців з найближчої ветклініки. На великій фермі лікар цієї спеціалізації, звичайно ж, повинен бути прийнятий в штат.

Самим поширеними хворобами великої рогатої худоби є:

    бруцельоз;

    лейкоз;

    лептоспіроз;

    коров'ячий сказ;

    туберкульоз.

Від яких саме захворювань варто прищеплювати корів в тому чи іншому регіоні і з якою періодичністю, варто дізнатися в районній ветклініці в відділенні по запобіганню епідемії.

Створення фермерського господарства: збут продукції

Організувати підприємство з розведення великої рогатої худоби, таким чином, досить-таки складно. Справа це до того ж і відносно витратне. Але ще складніше в наш час знайти ринки збуту. Наведена в статті вище вартість молока і м'яса - роздрібна. Якщо ферма розрахована всього на 10 тварин, можливо, знайти прямі ринки збуту її власнику і вдасться. При розширенні ж підприємства з продажами в роздріб можуть виникнути певні складнощі. Реалізовувати продукцію власнику великої ферми, швидше за все, доведеться оптом - на підприємства відповідної спеціалізації. У цьому випадку ціна за літр молока чи кілограм м'яса буде набагато нижче. При розрахунку можливого прибутку це потрібно обов'язково враховувати.

продаж телят

Прибуток власники ферми з великою рогатою худобою можуть отримувати не тільки від продажу молока або м'яса. Багато господарів таких підприємств займаються також і такою справою, як племінне розведення ВРХ. Коштують породисті телята сьогодні досить-таки дорого. Мисливців ж придбати подібних тварин завжди досить багато. Ціна одного породистого теляти на ринку сьогодні становить близько 12 тис. Рублів.


замість висновку

Як бачите, будівництво ферм з розведення великої рогатої худоби - справа досить-таки складне і відповідальне. Прибуток від такого підприємства, звичайно ж, отримати можна. Однак і витратитися на організацію бізнесу подібної спеціалізації доведеться грунтовно. У будь-якому випадку певні навички в змісті цього різновиду сільськогосподарських тварин мати, звичайно ж, потрібно. Підійде такий бізнес, швидше за все, тільки людині, знайомому з основами утримання ВРХ не з чуток.

Якщо запитати будь-яку людину, з якою твариною у нього асоціюється сільське господарство, то найбільш імовірним відповіддю буде «корова». Дійсно, серед домашніх ці тварини є одними з найбільш важливих і найбільш поширених, проте в науковій літературі їх назва прийнято заміняти терміном «велику рогату худобу». Пояснюється така підміна просто - крім звичайних корів, що ведуть своє походження від дикого туру, були одомашнені і інші представники сімейства бичачих: індійський буйвол, як, бантенг, гаур. Всі ці тварини здатні давати помісі з коровами, чому видові кордону розмиваються. До того ж вони мають подібну фізіологією, тому всіх одомашнених бичачих називають великою рогатою худобою.

Велика рогата худоба породи Анколе-ватусси.

Серед усіх видів великої рогатої худоби в кількісному відношенні переважають саме нащадки туру: світове поголів'я корів перевалило за 1,3 мільярда голів. Решта видів істотно поступаються їм в чисельності та поширені локально в осередках одомашнення. Приручення диких турів проходило в два етапи. Першими звернули увагу на величезних копитних жителі Азії: приблизно 8 тисяч років тому в Північній Індії вперше почали розводити корів. Європейці ж незалежно від індійців приручили диких турів на 3 тисячі років пізніше. Таким чином, корови стали домашніми пізніше кіз і овець, і на те були свої причини. Справа в тому, що дрібних тварин ловити було легше, та й в процесі приручення вони доставляли менше клопоту. А ось величезні тури, здатні активно захищатися, були для людей просто небезпечні. Тільки після того, як технологія змісту була відпрацьована на дрібних копитних, люди наважилися на приборкання могутніх рогачів.

Надалі розселення корів йшло двома шляхами. В Азії ці тварини проникли на південь і схід (разом з буйволами), частково на північ в область Гімалаїв (там одомашнили яка). Тут вони користувалися популярністю і пошаною аж до обожнювання, проте радикальних зовнішніх змін не зазнали. Крім того, через Єгипет і Близький Схід ці тварини потрапили в Африку, де стали важливим об'єктом скотарства у ряду племен.

В Європі найбільше поголів'я спочатку було в Греції, де вони займали чільне місце в античній культурі. Наприклад, міфічне чудовисько Мінотавр мало, за переказами, тулуб людини і голову бика. У міфі про викрадення Європи Зевс також обернувся биком, щоб вкрасти любиться йому дівчину. З нагоди перемоги у греків було прийнято здійснювати урочисте жертвоприношення - гекатомбу, під час якої в дар богам належало зарізати рівно 100 биків. Більш того, коровам ми зобов'язані появою ... акробатики! Перші акробати були зовсім не цирковими гімнастами, як ми їх зараз собі уявляємо. Це були мужні люди, які виступали на арені з розлюченим биком, через якого вони робили віртуозні стрибки. І лише пізніше ці ігри перетворилися в безпечний і красивий вид спорту.

Краса і міць биків втілені в декількох пам'ятниках, встановлених в різних містах світу.

Починаючи з доби середньовіччя корови стали головним сільськогосподарським тваринам практично у всіх країнах Європи, тут же вони зазнали і найбільші генетичні зміни, в результаті чого виникли високопродуктивні сучасні породи. Надалі племінні тварини були завезені в Північну і Південну Америку, Нову Зеландію, Австралію. Зараз кращі і найбільші стада молочних корів є в Голландії, Німеччині, Швейцарії, Ізраїлі, Новій Зеландії. Лідерство в розведенні м'ясної худоби незмінно утримують США, Аргентина, Бразилія, Уругвай. Таке географічне розділення не випадково, воно пояснюється деякими фізіологічними особливостями великої рогатої худоби.

У порівнянні з іншими травоїдними тваринами велику рогату худобу потребує більшої кількості корму на одиницю маси, що робить його зміст менш вигідним. Низьку рентабельність корови спокутують великими розмірами туші і високим виходом м'яса. Вони краще кіз і овець перетравлюють грубі корми, але разом з тим потребують і в більшій кількості води.

Потреба у воді особливо велика у дійних корів, ось чому високопродуктивне молочне тваринництво процвітає лише в помірному кліматі.

Шлунок у корів чотирикамерний, і їжа в ньому перетравлюється в кілька етапів. Спочатку з'їдений корм потрапляє в так званий рубець, звідки через 30-40 хв. рефлекторно відригується назад в ротову порожнину. Повторне пережовування корму називається жуйкою. Пережований корм знову потрапляє в шлунок і просувається в наступний відділ - сичуг. Тут, власне, і відбувається перетравлення. Ще два відділи, книжка і сітка, спеціалізуються на засвоєнні рідкої їжі (молока, води). Обсяг шлунка у корів може доходити до 200 л! У цьому колосальному органі мешкає величезна популяція бактерій і інфузорій, що розщеплюють целюлозу. Саме завдяки їм велика рогата худоба здатна найбільш повно засвоювати поживні речовини рослинної маси. За добу одна корова може з'їсти до 70-100 кг корму.

З інших особливостей варто відзначити відносно ранню половозрелость. Так, телички знаходять здатність до спарювання вже у віці 7-9 місяців, тобто як кози, які значно поступаються коровам в розмірах. Правда, в господарствах тварин допускають до парування пізніше - з 15-18 місяців. Вагітність у корів триває 285 днів. Зазвичай корова приносить одного теляти, рідше трапляються двійні та трійні. Найбільша кількість нормально розвинених плодів склало 8 штук. Після отелення корова здатна давати молоко до 10 місяців, після чого слід період вимушеного відпочинку і наступний отелення. Корови молочних порід практично не піддаються запуску (переривання лактації), світовий рекорд належить корівку гернзейской породи, яка після отелення доїлася протягом 8 років! Висока репродуктивна навантаження обумовлює і відносно швидкий вихід з ладу корів і биків. У промислових масштабах тварин використовують протягом 3-5 сезонів, після чого удойность падає і утримання корови стає невигідним. У той же час при хорошому догляді тварини-рекордсмени можуть зберігати високу продуктивність до 10 і навіть 19 років. У Фінляндії, Данії, Німеччини, Голландії традиційно дбають про довголіття корів і навіть вставляють старим тваринам штучні зуби. Наприклад, 80% світових рекордсменів з довічним надоєм понад 100 тонн нині належать Нідерландам. Взагалі корови можуть доживати до 20-30 років, а вік найстарішої довгожительки склав 78 років.

Коров'яче молоко не має рівних за смаковими якостями, тому на його частку припадає 84% в світовому виробництві, ще 12% припадає на буйволове молоко і лише решта на молоко інших видів худоби. Молоко корів незамінне при виробництві вершків, сметани і вершкового масла. М'ясо у корів жорсткіше, ніж у інших тварин, зате в ньому порівняно мало жиру, тому яловичина вважається одним з найбільш корисних сортів цього продукту. Жорсткість м'яса усувається раннім забоєм вгодованого молодняка, в результаті чого отримують ніжну телятину. Через високий вміст гемоглобіну яловичина має темний колір, але в той же час відрізняється і високою концентрацією заліза. З цієї причини її рекомендують вживати людям, що страждають на анемію, що займаються важкою фізичною працею. Крім того, велику рогату худобу служить постачальником ряду делікатесних продуктів: яловичих язиків і «мармурової» яловичини з рівномірним розподілом жиру між м'язовими волокнами. Технологія отримання такого м'яса розроблена в Японії і навіть отримала власну назву - Кобе. На людини непідготовленого вона справляє сильне враження: згідно Кобе телят містять в звуконепроникних приміщеннях в умовах обмеженої рухливості (підвішують до стелі ременями). Щоб тварини не страждали від обмежених умов їм щодня роблять масаж, годують виключно зерном, поять пивом і саке, програють класичну музику. Не дивно, що ціна такого м'яса на ринку доходить до 140-180 € за кг. Традиційно найбільшою популярністю яловичина користується в англомовних країнах; в Англії, США, Канаді, Австралії, Новій Зеландії хороший біфштекс цінується понад будь-яких інших м'ясних страв.

Браслети з рогу.

Серед інших видів сировини варто згадати шкіру і роги. Якщо перша використовується для оббивки меблів, виготовлення ременів і взуття, то роги зараз як сировина практично ніде не вживаються. Зате в давнину з них виготовляли посуд (звідси «ріг достатку»), порохівниці, музичні інструменти (мисливський ріг), прикраси, сільнички, табакерки, гребені для волосся. Ріг має приємну гладкою фактурою і теплотою, нашим предкам він заміняв сучасний пластик.

Велика рогата худоба - це не тільки продуктивні тварини, але і відмінна тяглова сила. Завдяки великій м'язовій масі бики мають високу вантажопідйомністю та витривалістю, але повільні, тому використовуються для перевезень об'ємних вантажів і для оранки.

Гарба, в яку запряжена пара зебу.

Для того, щоб зробити биків більш слухняними і керованими, проводять кастрацію; вихолощені робочі тварини називаються волами. За старих часів вони були широко поширені, наприклад, воли були основним транспортом чумаків, які доставляли сіль з побережжя Чорного моря, вони ж тягнули важкі фургони перших американських поселенців по безкрайніх преріях Північної Америки. Зараз в розвинених країнах волів уже не зустрінеш, але тяглову велику рогату худобу все ще популярний в країнах Азії. Тут щорічно проводять гонки на буйволах і зебу, причому в різних варіантах змагань погонич може їхати на ошатною візку або ковзати босоніж по бруду, тримаючись за хвости тварин.

Гонки на буйволах на о. Балі (Індонезія).

До речі, неповороткість корів сильно перебільшена. При бажанні цих тварин можна навчити їзді під сідлом і навіть стрибків через перешкоди.

Дочка баварського фермера Регіна Майєр приручила корову Місяць стрибати через бар'єри.

Хоча зазвичай ми сприймаємо велику рогату худобу, як тварин, що приносять суто практичну користь, в індустрії розваг вони також грають видну роль. В першу чергу варто згадати кориду - спадкоємицю давньогрецьких ігор з биками. У світі існують два різновиди цієї забави: в іспанській кориді тореадор зобов'язаний убити тварину на очах у глядачів, в португальській проти бика виступає або тореадор, або кінний вершник, а перемога зараховується за кількістю завданих уколів, тобто бик йде з арени живим. В обох випадках людина бореться лише з молодими і недосвідченими тваринами, яких випускають на арену вперше, а на роги жертві надягають спеціальні тупі насадки. Очевидна несправедливість такого співвідношення сил викликала безліч нарікань захисників тварин, тому зараз корида заборонена. Тепер іспанці, спраглі гострих відчуттів, відводять душу в бігу з биками. Тут людина і тварини знаходяться на рівних, що не скасовує ризику і дурості цього заходу. Кілька десятків бичків випускають із загороди і женуть по вулицях міста, а чоловіки тікають від них, намагаючись зберегти якомога меншу дистанцію з твариною. Збентежені тиснявою і криками, бики так чи інакше встигають підчепити на роги або затоптати пару чоловік.

Біг з биками проводиться в іспанському місті Памплона.

Від темпераментних південців не відстають американці, їх розваги беруть початок від звичайних робочих процесів, які виконували на фермах ковбої. Згодом об'їжджування биків, ловля телят за допомогою ласо, управління стадом верхи на коні перетворилися в самостійні дисципліни родео. Хоча цей спорт виглядає зовсім не кровожерливим, від гуманного ставлення до тварин він дуже далекий. Під час об'їжджування биків і лову телят нерідко трапляються травми, як у людей, так і у худоби, причому за ступенем складності вони один одному не поступаються. Найбільш невинно виглядають бої корів. Ці змагання проводяться в Швейцарії і беруть участь в них виключно телиці. Тварини просто б'ються рогами, з'ясовуючи, хто з них гідний бути лідером, після закінчення бою учасниці розходяться з миром.

«Битва королев» - традиційні коров'ячі бої в Швейцарії.

У зв'язку з таким різноманітним і тривалим використанням велику рогату худобу зазнав значні зовнішні зміни. Зараз в світі існує більше 1000 порід биків, 121 порода зебу, 38 порід буйволів, а також по кілька порід яків, гайалов і бантенга. Коротка характеристика видів великої рогатої худоби і опис найбільш знаменитих порід наведені нижче.

Бики і корови

Ведуть своє походження від вимерлого туру. Залежно від ступеня генетичної близькості до дикого предка розрізняють примітивні і високопродуктивні породи. Примітивні породи найчастіше високоногими, вузьколобий, мають роги спрямовані вперед або вгору. Високопродуктивні породи, як правило, масивні, широколоба, мають короткі роги, спрямовані в сторони, або зовсім безрогі (комоли). Взагалі, форма рогів це дуже варіативний ознака ...

у деяких тварин вони можуть досягати неймовірних розмірів.

Бик техаської довгорогий породи по кличці Джей Р. занесений в Книгу рекордів Гіннеса як володар найдовшого рогів - вони досягають 227 см. Так як роги ростуть все життя, а бик ще молодий, то в майбутньому вони стануть ще довшими.

Забарвлення у корів і биків буває одноколірним (чорним, білим, рудим, червоним) або пегим з певним малюнком плям. Шерсть у всіх порід, крім шотландської високогороной, коротка. У широких межах варіює вага. У найбільших биків маса може перевищувати 2 тонни. Останнім часом існує тенденція до виведення міні-порід, які можна вирощувати в маленьких приватних господарствах. Одна така корівка вимагає мінімального догляду, але може забезпечити молоком цілу сім'ю.

Арчі - 29-місячний бичок - визнано найменшою людиною в світі. Його зріст становить всього 76,2 см.

За продуктивному призначенню породи ділять на молочні, м'ясо-молочні, м'ясні.

молочні породи

Голштинська (голштино-фризька)   - виведена в XIX столітті в Голландії і Північної Німеччини, вдосконалена в США. Представники цієї породи середніх розмірів: висота в холці 140-155 см, маса биків 960-1200 кг, корів 670-750 кг. Тварини найчастіше комоли, рідше мають короткі слабоізогнутие роги. Забарвлення чорно-строкатий, зрідка трапляються червоно-строкаті особини. Бички придатні для відгодівлі на м'ясо, вихід якого становить 50-55%. Корови мають яскраво виражену молочну конституцію: величезних розмірів чашеобразное вим'я міцно прикріплено до черевній стінці. Середня удойность становить 7000-8000 кг молока на рік, у кращих представників породи вона перевищує 10 000 кг на рік, абсолютний світовий рекорд належить корові Джуліані, що дала за год 30 805 кг молока! Жирність молока в різних популяціях варіює від 3 до 3,9%. Продуктивні показники цієї породи говорять самі за себе, тому голштинские корови є найпоширенішими в світі серед молочного поголів'я. Вони зустрічаються повсюдно і використані при виведенні ряду інших порід (наприклад, чорно-рябої). Однак висока продуктивність обумовлює і високу вимогливість до умов утримання, ці корови досить чутливі до стресів.

Корова голштинської породи.

айршірская   - як і інші породи веде свою назву від місця виведення, графства Ейршир в Шотландії. Порода остаточно сформувалася в XIX столітті, зараз лідирує за популярністю в північних країнах (Канада, Фінляндія, Швеція). Відрізняється міцною конституцією, відмінною пристосованістю до холодного клімату і не дуже великими розмірами: висота в холці 122-130 см, маса биків 800 кг, корів 450-570 кг. Рогу великі, лірообразную, спрямовані вгору. Забарвлення червоно-строкатий, зрідка трапляються червоні і білі тварини. Вихід м'яса становить 50-55%. У айрширской породі великі надої (4000-8000 кг молока в рік) вдало поєднуються з високою жирністю молока (4,1-4,5%). Радують і інші показники його якості - високий вміст білків і низький вміст соматичних клітин. Тварини цієї породи скороспілі, витривалі, легко адаптуються до суворого клімату, але погано переносять спеку. Айршірской корови кілька полохливі і можуть вести себе агресивно.

Айршірской молочну худобу.

голландська - одна з найстаріших молочних порід, виведена ще XVIII столітті в Нідерландах. Серед порід даного напрямку виділяється компактним, але щільним статурою, міцною конституцією. Висота в холці 125-140 см, маса биків 900-1000 кг, корів 550-600 кг. Тварини безрогі. Забарвлення чорно-строкатий, плями дуже великі і утворюють на тілі характерні зони: передня і задня частини тіла чорні, посередині широкий білий пояс. Вихід м'яса становить 52-60%. Удійність досягає в середньому 3500-5000 кг молока на рік. Голландські корови мають міцне чашеобразное вим'я і правильної форми соски, адаптовані для машинної дійки. Їх використовували для виведення ряду молочних порід, в тому числі і айрширской. Тварини цієї породи скороспілі і легко адаптуються до різного клімату, однак сприйнятливі до ряду небезпечних захворювань (лейкозу, туберкульозу).

Голландські корови на пасовищі.

джерсейська   - виведена в XVIII-XIX століттях на британському острові Джерсі. Відрізняється ніжною, сухою конституцією, дрібними розмірами: висота в холці 120-130 см, маса биків 600-700 кг, корів 350-400 кг. Тварини комолі, рідше мають короткі тонкі роги. Забарвлення руде, світло-бурий з освітленим зонами на кінці морди, навколо очей, череві і ногах, іноді морда і шия мають темно-сірий відтінок. Корови цієї породи відрізняються не тільки низькою масою, а й відносно скромними удоями (3000-3500 кг на рік). Цей недолік з лишком компенсується рекордно високою жирністю: у звичайних тварин вона становить 5-6%, у кращих представниць породи доходить до 10%, а рекордна склала 14%! Фактично Джерсійські корови дають вершки, тому вважаються незамінними в тих господарствах, які спеціалізуються на виробництві масла. Ці корови широко використовуються для схрещування з метою підвищення жирності у представників інших порід. За рахунок невеликої маси вони не витоптують пасовища, до того ж невибагливі, але стурбованим та вимагають делікатного поводження.

Корова джерсейської породи.

М'ясо-молочні породи

симентальська - формувалася протягом сотень років в долині швейцарської річки Симма, офіційно затверджена в 1926 році. Тварини пропорційної статури, з широким тулубом, глибокими грудьми, розвиненим підгруддям і важкої товстою шкірою. Висота в холці 140-160 см, маса биків 850-1300 кг, корів 550-900 кг. Рогу у цих корів правильної форми. Найчастіше зустрічається палево-строката і червоно-ряба масті, рідше палева і руда. Незважаючи на універсальність, надої у цих корів за величиною не поступаються молочним. В середньому корова дає за рік 3500-5000 кг, а рекордсменки 10 000-14 000 кг жирністю 3,8-4,1% (іноді до 6%). Вихід м'яса в туші становить 55-65%. Тварини невибагливі, легко пристосовуються до різних кліматичних умов, добре засвоюють грубі корми, рідко хворіють, відрізняються спокійним характером. Сімменталов використовують для поліпшення м'ясних якостей у молочних і молочно-м'ясних порід.

Представниця симентальської породи.

сіра українська   - одна з найдавніших порід, що веде своє походження безпосередньо від туру. Сформувалася в середні століття шляхом народної селекції в степах Європи. Від сірої української худоби відбулися подібні породи: угорська сіра, гасконь, маремма. Всі вони досить високоногими, мають вузьку груди, довгу шию і довгі ліровидне роги, спрямовані вгору. Забарвлення буває виключно сірим, телята народжуються палевими. Всі ці породи зараз нечисленні, а деякі знаходяться під загрозою зникнення. Причина цього - універсальність, адже даних тварин використовували не тільки для виробництва молока і м'яса, але і в якості тяглових. Через це сірий український худобу не може похвалитися великою вагою і надоями. Маса биків 800-850 кг, корів 450-550 кг. Річний удій становить 2100-2800 кг молока жирністю 4,2-4,5%. Однак ці недоліки тварини компенсують іншими достоїнствами. Вони виключно невибагливі, витривалі, легко пристосовуються до холодного і жаркого клімату, поїдають корми найнижчої якості, плідні, спокійні, розумні, а головне, стійкі до таких небезпечних хвороб як туберкульоз, лейкоз і навіть чума. Після того, як биків і волів перестали використовувати для перевезення вантажів, їх могутня сила виявилася незатребуваною і порода прийшла в занепад. У деяких країнах цей худобу намагаються розводити як екзотичних аборигенних тварин.

Угорський сірий худобу веде своє походження від української сірої породи.

шотландська високогірна - виведена в Шотландії на основі місцевого поголів'я. Дану породу можна назвати популярною, але за рівнем екзотичності вона вигідно відрізняється від інших. Взимку і влітку ця худоба випасають на мізерних північних пасовищах, в результаті чого у нього розвинувся рясний шерсть, що надійно захищає від холодів. Остевой волосся шотландських високогірних корів досягає довжини 30 см, а під ним ховається короткий, але густий підшерсток. Конституція тварин наближається до м'ясної: у них коротка голова з широким чолом, довгі роги, спочатку ростуть в сторони або вперед, а в старості загинаються догори. Найпоширеніший забарвлення - червоний і рудий, рідше зустрічаються чорні, білі, палеві особини. М'ясо цих корів нежирне, з підвищеним вмістом білка і заліза. Шотландський високогірний худобу дуже невибагливий, легко адаптується до холодного клімату, ефективно використовує пасовища, відрізняється спокійним характером. У той же час корови можуть бути агресивними через яскраво вираженого материнського інстинкту. Цю породу часто містять в зоопарках і заповідниках як привабливих домашніх тварин.

Шотландська високогірна корова з телям.

Здавалося б, що може бути екзотичніше шотландського худоби, але селекціонери не сидять, склавши руки, і ось уже на одній з ферм Айови з'явилися «пухнасті корови». Правда, вони ще не оформлені в окрему породу і існують лише у вигляді селекційної групи. Зате відсутність офіційного статусу ці тварини з лишком спокутують незвичайною зовнішністю. «Пухнасті корови» компактні, бувають чорної, червоної, рябого масті, а головне, володіють густим, помірно довгим вовняним покровом. Завдяки спеціальному догляду їх шерсть формує ідеально рівну плюшеву поверхню, що підкреслює обриси тіла.

«Пухнастий бик» селекції Метта Лотнера.

Анколе-ватусси (ватусси) -   ще одна специфічна порода, виведена шляхом народної селекції в Африці. Це великі тварини червоної або червоно-рябої масті. Маса биків 540-730 кг, корів 430-540 кг. Головна відмінна риса породи -   неймовірно довгі роги, що ростуть або вгору, або в сторони. Їх довжина може перевищувати 2 м, у деяких особин вони ще й дуже товсті. Так, світовий рекорд за цим показником становить 103 см в окружності.

Рогу всередині порожнисті, тому незважаючи на свої величезні розміри не приносять незручностей їх власникам. Навпаки, мережа кровоносних судин, розташована всередині роги дозволяє ефективно охолоджувати організм.

Стадо корів ватусси.

м'ясні породи

шортгорнская - порода виведена в Шотландії в XVIII столітті. Назва цих корів в перекладі означає «короткий ріг» і вказує на характерну деталь їх зовнішності. Конституція цих корів вираженого м'ясного типу: подовжене, широке і округле тулуб, коротка масивна шия, укорочена голова, сильно випирає вперед груди, добре розвинена мускулатура. Шкіра товста, м'яка, пухка, шерсть іноді кучерява. Висота в холці досягає 128-130 см, маса биків 900-1000 кг, корів 410-720 кг. Незважаючи на невелику вим'я у корів, при гарному догляді вони можуть давати до 3500-4500 кг молока на рік. Забійний вихід складає 68-72%, м'ясо відмінної якості: соковите, ніжне з тонкими волокнами і вираженої мармуровість. Порода скоростигла, але вимоглива до умов утримання. Будучи вихідцями півночі, шортгорни погано переносять степовий клімат, до того ж вони неплідності.

Шортгорнская бик.

герефордська -   порода виникла в XVIII столітті в англійському графстві Херефордшир. Тварини цієї породи приземкуваті, з короткими і міцними ногами, широким, бочкоподібним тулубом, глибокою грудною кліткою, короткою шиєю, широким чолом. Рогу короткі, нерідко трапляються комолі особини. Забарвлення червоний з білою головою, ногами і животом. Шкіра та шерсть тонкі. Висота в холці 124-130 см, маса биків 850-1000 кг, корів 550-650 кг. В середньому корови дають на рік 1000-1200 кг молока жирністю 3,9-4%. М'ясний вихід становить 58-70%. М'ясо ніжне, соковите, калорійне, з вираженою мармуровість.

Корова герефордської породи.

  зебу

Своєрідний домашню худобу, зовні близький до примітивних порід на зразок сірої української. Головна відмінність зебу від звичайних корів -   великий горб на холці, схожий на верблюжий. Правда, горб цей наповнений не жировою тканиною, а сполучної. Така незвичайна зовнішність змусила вчених шукати диких предків зебу, але вони так і не були знайдені. Зрештою дослідники прийшли до висновку, що зебу походять від туру в результаті мутації, яка стійко передавалася з покоління в покоління. Широке поширення зебу отримали в Індії і країнах Південно-Східної Азії, де вони за чисельністю змагаються з буйволами, їх також завезли в Південну Америку та Африку. Селекція цих тварин ведеться окремо від корів, хоча існують і гібриди між звичайним худобою і зебу. Основні напрями селекції зебу - м'ясне і м'ясо-молочне, крім того, їх використовують в якості тяглової худоби. У порівнянні з коровами зебу відрізняються дещо меншою молочностью і масивністю, вони більш високоногими і рухливі, менш скоростиглі і плодовиті. Ці недоліки вони компенсують невибагливістю, Добронравов, відмінною пристосованістю до жаркого клімату і ряду специфічних захворювань.

Мініатюрний зебу.

буйволи

У одомашненном стані відомі тільки індійські буйволи. Породи цих тварин не мають таких яскраво виражених морфологічних відмінностей як у корів, оскільки використовуються і як тяглові тварини, і як продуктивні. У зв'язку з табу на споживання м'яса великої рогатої худоби в Індії селекція буйволів велася в основному в молочному напрямі. Молоко цих тварин за смаком і хімічним складом відрізняється від коров'ячого, його використовують для виробництва знаменитого італійського сиру моцарелла. Крім Італії в Європі буйволів містять в Угорщині та на Закарпатті (Україна). У порівнянні з коровами ці тварини більш теплолюбні і прив'язані до води. У той же час їх відрізняє невибагливість і стійкість до ряду тропічних хвороб.

Підготовка рисового поля до посіву у В'єтнамі. Буйволи, які і самі дуже люблять воду, незамінні для роботи у вологому кліматі.

Статурою схожі з дрібними коровами, але мають довгу шерсть на нижній частині тіла, а також хвіст з довгим волоссям, схожий на кінський. Найчастіше зустрічаються яки дикої чорного забарвлення, рідше трапляються бурі і рябі особини.

Як під сідлом.

Маса самців доходить до 800 кг, самок -   до 300 кг. Основний напрямок їх селекції -   молочне. За рік самка може дати 300-400 кг молока жирністю 6-7%. Також яки незамінні в якості тяглових та в'ючних тварин. Одна особина може нести на своїй спині до 100 кг корисного вантажу, підіймаючись на висоту до 6000 м. На цій висоті людина відчуває явні ознаки нестачі кисню і відчутно слабшає, а яки зберігають працездатність. Серед усіх видів великої рогатої худоби ці тварини найбільш морозостійкі, тому цілий рік можуть проводити на пасовищах і в відкритих загонах. Крім того, яки є постачальниками специфічного сировини -   вовни (вона йде на виготовлення ковдр та мотузок) і ... гною. Якщо у корів гній вважається побічним продуктом, то в умовах високогір'я гній яків незамінний як паливо. Відомі помісі яків зі звичайними коровами і зебу.

Домашні яки, бредуть по високогірному льодовику.

бантенга

Азіатська різновид великої рогатої худоби, що веде своє походження від дикого тваринного з такою ж назвою. Зовні бантенга дуже схожі на домашніх корів палевого фарбування. Оскільки вони поширені обмежено в країнах Південно-Східної Азії, то через вірувань місцевого населення не розлучаються на м'ясо. Використання бантенга в чомусь нагадує застосування буйволів: їх вирощують для виробництва молока і як тяглових тварин.

Слід зауважити, що серед інших видів великої рогатої худоби ці тварини виділяються лагідним і спокійним характером.

гаяли

Ще один різновид азіатських «корів». Ведуть своє походження від великого дикого бика -   гаура. У порівнянні зі своїми дикими предками гаяли виглядають більш низькорослими, але більш масивними. Для них характерні короткі, товсті роги. Забарвлення гаялів може копіювати дику (темно-коричневий корпус і світлі ноги) або бути рябого. Завдяки великій масі гаяли розлучаються на м'ясо тими жителями Індії, які не сповідують індуїзм і їдять яловичину. М'ясо цих тварин має відмінні смакові якості, а молоко відрізняється високою жирністю. Як і бантенга, гаяли відрізняються Добронравов і флегматичністю, їх використовують для оранки і перевезення вантажів. У той же час вони є найменш численною різновидом великої рогатої худоби. Ймовірно, така непопулярність пояснюється вузьким ареалом їх дикого предка. Відомі гібриди гаялів зі звичайними коровами.

Зубри і бізони

Відмінно розмножуються в неволі, особливо широко практикується розведення бізонів, м'ясо яких поставляється в торговельну мережу під оригінальною назвою (саме як м'ясо бізона, а не яловичина). Проте, цих тварин можна назвати великою рогатою худобою лише умовно, так як домашніми в повному розумінні цього слова вони не вважаються. Відомі гібриди зубра з коровами -   зуброни.

Важливим напрямком комерційної та приватної сільськогосподарської діяльності є розведення великої рогатої худоби. Цей процес при грамотному підході може стати ефективним і прибутковим бізнесом. Але що для цього потрібно? Розберемо основи організації діяльності з розведення корів для отримання молока і м'яса.

основи

Процес розведення великої рогатої худоби (ВРХ) - заходи щодо вирощування та утримання сільськогосподарських тварин підродини Бики. Мета діяльності - отримання м'яса, молока, шкури і вовни, використання тварин як тяглову силу, а також племінна робота.

Загальна чисельність особин ВРХ на планеті - близько 1,5 млрд голів. У сучасному скотарстві налічується близько 300 порід великої рогатої худоби. У Росії використовується близько 50 порід.

Чисельність ВРХ в Росії і розподіл за типами господарств (дані за 2016 рік):

Як видно з даних за чисельністю, розведення і утримання корів ефективно і як бізнес, і як приватна діяльність з вирощування в домашніх умовах для отримання молока і м'яса.

породи ВРХ

Сільськогосподарські та фермерські організації можуть орієнтуватися на отримання м'яса або молока. У Росії переважають змішані господарства, де пріоритет віддається розведенню м'ясо-молочних порід.

Такий підхід дозволяє швидко реагувати на ринкові зміни і ефективно проводити гнучку політику, реалізуючи молочну та м'ясну продукцію.

Порода великої рогатої худоби Походжу-дення Направ-ня Зріст (см) Вага, кг) Особливості цінність
Герефорд-ська Англія м'ясне 125 650-1350 Витривалі, сильні, пристосовані до різних кліматичних умов, переносять тривалі перегони і зміст на пасовищах, добре відгодовуються і нагуливаются. Висококласне мармурове м'ясо, вихід забою - 65% від загальної ваги, найкраще м'ясо для стейків.
Абердин-ангуської Шотландія м'ясне 120-150 500-1000 Чудова откармліваемость, пристосовані до змісту на відкритому повітрі навіть в холоди. Відмінне мармурове м'ясо для стейків, вихід - 60%, молочність - 2 тис. Кг в рік.
Холмогори-ська Росія молочне 130-132 400- 800 Пристосовані до регіонів з холодним кліматом. Молочна продуктивність - 3,5-4 тис. Кг молока, жирність - 3,6-3,7%.
айршірская Шотландія молочне 125 450-850 Пристосована до розведення в північних регіонах, відрізняється постійністю надоїв, легка адаптація до нових умов, добре засвоює грубі корми. Молочна продуктивність - близько 8 тис. Кг молока при жирності 4%.
Ярославська Росія молочне 125-127 450-550 Смачне та якісне молоко, пристосованість до суворого клімату, стійкість до хвороб (лейкоз). Задовільні м'ясні якості, забійний вихід - від 52 до 62%, середній удій - близько 3,2 тис. Кг молока при жирності 4,2%.
Сімм-Тальская Швейцарія м'ясо-молочне 135-140 550-650 Пристосованість до різних кліматичних умов, високий приріст маси протягом усього періоду росту. Оптимальне поєднання м'ясних і молочних якостей. Молочна продуктивність - 3-3,5 тис. Кг молока.
Костромська Росія молочно-м'ясне 137-147 550-900 Витривалі, мають міцне здоров'я і високої пристосовуваністю, довго живуть і зберігають надої до самої старості Надій - 3,5-5 тис. Кг молока при жирності 3,8%.

Інші якісні породи корів:

  • голландська;
  • чорно-строката;
  • червона степова;
  • сичевський;
  • швіцька;
  • калмицький;
  • бестужевська;
  • шароле;
  • лімузинська;
  • казахська білоголова.

Характеристики сучасних порід м'ясних та молочних порід дозволяють ефективно розводити корів практично на всій території Росії. Головні умови - якість кормів і умови утримання.

санітарні вимоги

Важливою умовою розведення ВРХ є дотримання ветеринарних і санітарних правил.

Норми ветеринарного і санітарного контролю регламентовані на законодавчому рівні, щорічно оновлюються і уточнюються наказами Міністерства сільського господарства і іншими нормативними актами компетентних державних органів.

Основні вимоги:

  • зміст і випас на строго відведених територіях;
  • дотримання правил по огорожі корів від інших домашніх тварин;
  • наявність вентиляції;
  • регулярне прибирання та складування гною в спеціальних місцях;
  • наявність мийних, ветеринарних та інших окремих приміщень, необхідних для якісного утримання корів;
  • дотримання правил секційного і групового розміщення ВРХ;
  • наявність вигульних майданчиків;
  • організація якісного харчування;
  • регулярна дезінсекція (знищення комах), дезакаризації (знищення кліщів) і дератизація (знищення гризунів) приміщень корівника;
  • наявність в корівниках карантинних зон;
  • систематична вакцинація в установлені строки та регулярний огляд ветеринаром.

Розведення як бізнес

Розведення ВРХ є одним з перспективних напрямків бізнесу в сільському господарстві.

В умовах зростання попиту на екологічно чисту, якісну м'ясну і молочну продукцію, грамотно організоване фермерське господарство здатне стати стабільним джерелом зростаючих прибутків. Але висока конкуренція і ризики вимагають зваженого і продуманого підходу до організації такого бізнесу.

планування

Перший крок на шляху організації фермерського господарства - складання детального бізнес-плану, який буде враховувати всі фінансові витрати і рентабельність.

Напрями фінансових витрат при організації фермерського господарства:

  • оренда території;
  • будівництво або ремонт корівників, інших виробничих приміщень;
  • поточні комунальні витрати;
  • покупка молодняку;
  • заготівля і придбання кормів;
  • обслуговування тварин і приміщень.

Організаційні моменти, які також потрібно вирішити:

  • реєстрація фермерської організації;
  • залучення кредитних коштів (у разі необхідності);
  • узгодження договірних умов на поставку кормів, обладнання, поголів'я;
  • отримання всіх ветеринарно-санітарних дозволів.

Ключове значення має опрацювання логістики. Вибір місця розміщення ферми повинен враховувати ряд факторів.

  1. Віддаленість джерел кормів. Краще, щоб це був безпосередньо виробник.
  2. Розвиненість транспортної інфраструктури.
  3. Наявність якісних пасовищ і лугів.
  4. Об'єкти збуту продукції, віддаленість.

Ще один найважливіший аспект планування - аналіз ринку в регіоні. Метою такої роботи є визначення ступеня запитання фермерської продукції, дефіцит або профіцит місцевих найменувань, їх якість і ціна.

Вибір породи корів - не менш важливий фактор, який потрібно враховувати при плануванні.

При підборі оптимальних порід потрібно враховувати ряд ключових аспектів:

  • пристосованість до місцевих кліматичних умов;
  • показники надоїв і живої маси;
  • вимогливість до умов утримання і раціону.

Покупку поголів'я варто здійснювати у великих племінних господарствах, де робота по виведенню породистих особин поставлена \u200b\u200bна професійному рівні.

організація корівника

Корівник повинен відповідати вимогам, які встановлюються у відповідних ГОСТах. При облаштуванні важливо враховувати параметри і умови, які викладені в цих документах.

Ключові вимоги

  1. Висота стель - не менше 2,5 м.
  2. На одну корову не менше 6 кв. м, з телям - 10 кв. м. Тварина має спокійно пересуватися і лягати для відпочинку.
  3. Температурний режим - від 10 до 18 ° C. Взимку температура не повинна падати нижче. Є зниження незначне - посилюється норма годування для зігрівання, якщо падіння температур істотне - необхідно вжити заходів з утеплення приміщень.
  4. ВРХ виділяє аміак і вуглекислий газ. Корівник повинен мати ефективну систему вентиляції. Не повинно бути протягів.
  5. Устаткування спеціальних стоків для ефективного виведення гною і сечі.
  6. Забезпечення освітленості корівників на протязі не менше 14 годин на день.

Фактори, які необхідно враховувати при організації корівника:

  • площа;
  • електрика;
  • водопостачання;
  • обігрів;
  • вентиляція;
  • система подачі і дозування кормів;
  • обладнання для отримання молока (якщо розведення молочних порід);
  • комплекс прибирання гною.

Корівник на 30 корів для невеликої ферми включає кілька секторів.

  1. Стійла.
  2. Роздільники стійл.
  3. Кормовий стіл.
  4. Пологове відділення.
  5. Стійла для корів і телят.
  6. Окремі стійла для бичків.
  7. Молочно-відділення для миття.
  8. Технологічний прохід.
  9. Прифермские гноєсховище.
  10. Чашкова автопоїлка.
  11. Навозопріёмние і навозосборние канали.

Зі збільшенням площі кількість елементів корівника збільшується. Наявність обладнання забезпечує різний рівень автоматизації. У передових фермерських господарствах практично всі процеси обслуговування корів автоматизовані.

устаткування

  1. Апарати машинного доїння.
  2. Подрібнювачі кормів. Корови краще їдять невеликий корм, він краще засвоюється, що позначається на якості і швидкості набору ваги. Виділяють два види - коренерізки, соломосілосорезкі.
  3. Кормодробилки. Використовуються для дроблення кормів. Бувають трьох основних видів - барабанні, дискові, вальцьові.
  4. Транспортери та конвеєри. Машини безперервного переміщення різних вантажів. На великих фермах і в корівниках незамінні при подачі кормів.

Штат фахівців

Для організації нормального функціонування корівника необхідне залучення висококваліфікованих фахівців в декількох сферах. Повноцінний штат співробітників:

  1. Ветеринарні працівники.
  2. Доярки.
  3. Скотники.
  4. Телятниці.
  5. Механізатори, інший технічний персонал.
  6. Інженери.

Техніки вирощування ВРХ

Термін техніки розведення безпосередньо пов'язаний з порядком відтворення поголів'я на фермі. Селекційна робота дозволяє нарощувати поголів'я ВРХ зі збереженням породистих властивостей.

Фактори, які потрібно враховувати при відтворенні:

  1. Фізіологічна і статева зрілість особин. Готовність до запліднення і осіменіння залежить від чинників: породи, віку, харчування, клімату, умов утримання. Корови м'ясних порід досягають репродуктивного віку швидше, ніж молочних. Репродуктивний вік самок наступає в 6-9 місяців, самців - 7-8 місяців. Молодняк м'ясних порід поділяють за статевою ознакою вже на третій місяць після народження.
  2. Готовність самок до отелення. Самка допускається до запліднення, тільки якщо набрала 65-75% від оптимальної ваги дорослої особини породи. Вага корів дрібних порід - 330 кг, великих - 360 кг.
  3. Раціональність використання биків виробників. Їх залучають до осіменіння з 14 місяців при досягненні маси 400 кг. За рік один самець в стані осіменити до 200 самок. Навантаження розраховується виходячи з віку бика. Молодняк здатний до ефективної злучки 2-3 рази в тиждень, більше дорослі - один раз в сім днів. Мінімальний термін відпочинку бика - добу, краще - два дня.
  4. Терміни запліднення самок. Корови допускаються до запліднення не раніше 18 місяців.
  5. Тривалість «відпочинку» після народження телят.

Процес запліднення може здійснюватися природним (злучка) або штучним (за допомогою спеціального інструменту) шляхом. Злучка підрозділяється на ручну (примусову) або вільну.

Інструментальне запліднення може бути візоцервікальним, або ректоцервікальним. Більш ефективний і продуктивний штучний ректоцервікальним спосіб. У Росії близько 90% корів запліднюється з використанням інструментальних методів.

У зимовий період корови утримуються в корівнику круглий рік, з настанням періоду зеленої трави багато підприємств переводять поголів'я на бесстойловое зміст з перегоном в спеціальні загони на пасовища.

годування

Особливе місце при розведенні ВРХ займає годування. Його ключові параметри, які важливо враховувати - раціон, норми годування.

Раціон корів включає 6 видів кормів.

  1. Зелені - свіжі трав'янисті лугові рослини.
  2. Соковиті - силос, коренеплоди, бадилля.
  3. Грубі - сіно, солома, трав'яниста борошно.
  4. Концентровані - висівки, зерно, бобові, злаки, шроти, макуха, дріжджі.
  5. Комбікорм.
  6. Тваринного походження - м'ясо-кісткове борошно, рибне борошно.

Норми годівлі корів в стійловий період (в кг):

Норми годівлі корів в пасовищний період (в кг):

Крім сезонності, раціон коригується залежно від спеціалізації розведення - м'ясне або молочне. Для молочних корів повинно бути більше соковитих, зелених кормів. Для м'ясних особин зростає кількість концентрованих, багатих протеїнами кормів.

Свої особливості раціону є у биків, бичків і телят.

Раціон м'ясних порід може бути трьох видів:

  • повнораціонний (комбікорм);
  • літнього випасу (добова норма випасу на свіжому повітрі - не менше 13 годин);
  • стійловий.

Годування залежить і від стану корови:

  • період відпочинку, сухостій - за два місяці до отелення;
  • раздой - перші три місяці після отелення;
  • лактація;
  • запуск - припинення доїння перед наступним отеленням.

Ризики і складності

Вирощування і утримання ВРХ несе в собі низку ризиків. Це стосується хвороб тварин. Недуги істотно знижують якість продукції, а інфекції можуть привести до загибелі всього поголів'я.

Основні хвороби корів:

  • ящур;
  • бруцельоз;
  • хвороби вимені - фурункульоз, мастит, набряки;
  • артрити;
  • проблеми з копитами - ламініт, полунична хвороба, флегмона віночка;
  • ендометрит;
  • закупорка стравоходу;
  • лейкоз;
  • лептоспіроз.

Ключові причини захворювань:

  1. Низька якість кормів, порушення раціону.
  2. Недотримання санітарно-гігієнічних норм.
  3. Погані умови утримання в корівнику.

Профілактичні заходи:

  • контроль якості кормів;
  • дотримання норм харчування;
  • якісний догляд - масаж вимені, обробка сосків, чистка;
  • підтримання комфортного рівня змісту - якісна підстилка, оптимальний температурний режим, доступ свіжого повітря, відсутність протягів, регулярний вигул;
  • регулярна дезінфекція корівників;
  • вакцинація від сальмонельозу, ящуру, сибірки та ін.

Важливо дотримуватися терміни і періодичність введення вакцин.

Крім комерційного фермерського вирощування в рамках бізнес-проекту, можна розводити ВРХ в домашніх умовах. Головна умова - наявність землі та відповідних господарських будівель. Розведення корів відмінно підходить для приватних господарств, про це говорить історія розвитку російського села.

Розвести дійних корів в домашніх умовах не так просто. Необхідно володіти всім обсягом знань, створити оптимальні умови утримання, постійно приділяти справі сили і час.

Знання, які необхідні для успішного вирощування корів в домашніх умовах на молоко або м'ясо:

  • особливості утримання ВРХ в літніх і зимових умовах;
  • специфіка утримання худоби в конкретному регіоні;
  • різноманітність м'ясних і молочних порід великої рогатої худоби, їх рентабельність;
  • раціон і норми годування;
  • захворювання, лікування і профілактика.

  1. Регулярна подача кормів.
  2. Відстеження раціону, його сезонна коригування, облік індивідуальних особливостей тварин.
  3. Забезпечення свіжої та чистою водою.
  4. Прибирання місць утримання від гною проводиться кожен день.
  5. Підтримка в приміщенні оптимальної температури, захист стійла від протягів.
  6. Облаштування зручною підстилки на підлозі, регулярне її оновлення.
  7. Організація вигулу, підтримка мінімальної рухової активності корови.

Сита, зігріта і здорова корова даватиме смачне і корисне молоко. При необхідності вона стане джерелом якісної яловичини.