Тц торговий квартал острівець із солодощами. Як відкрити магазин солодощів. Вибираємо місце розміщення магазину

Росіяни люблять солодощі!
Щодня споживають щось солодке 8 осіб з 10. Не дивно, що ємність російського ринку кондитерських виробів третя в світі після США і Китаю, Що перетворює його просто в рай для виробників солодощів.

У 2014 році в Росії було продано більше 1,1 мільйона тонн кондитерських виробів, Включаючи шоколад, а, на думку експертів, попит на них буде зростати найближчі чотири роки. За прогнозами, до 2017 року попит на солодощі в Росії зросте на 8% . При цьому все більш затребуваними будуть ставати корисні і функціональні кондитерські вироби. В цілому, такі тенденції підстьобують розвиток «солодкої індустрії».

Райська насолода

Відомо, що споживання солодкого позитивно впливає на емоційний стан людини, приносить задоволення, відчуття радості і заспокоєння. Солодке заспокоює. Солодким смаком володіє материнське молоко, таке знайоме нам з дитинства. Не дарма слово «насолода» має той же корінь, що і слово «солодкість», а часом і кохану людину ласкаво називають «солоденьким».

Льодяники, мармелад, східні солодощі, зефірні цукерки, цукати, печиво, карамель, солодка вата, щербет, сухофрукти, горіхи, халва ... і це ще не повний перелік того, що вибирають ласуни на таких привабливих вітринах.

Поширена думка про те, що продаж солодощів розрахована виключно на дитячий сегмент, - помилково. Вчені довели, що споживання солодкого знижує рівень гормонів стресу в організмі людини. А стреси, на жаль, стали частиною повсякденного життя рядового споживача.

прекрасний старт

Організація острівця з солодощами в торговельному центрі може стати прекрасним стартом для починаючого підприємця.
Оптимальною формою ведення даного бізнесу є реєстрація індивідуального підприємництва.

При правильній організації острівець солодощів в торговому центрі приносить стабільний дохід, а чистий прибуток може становити понад 40 тис. Р. в день. Термін окупності острівця солодощів становить 7-12 місяців. Обсяг продажів закономірно збільшується в святкові, предпразнічние, вихідні дні, і кілька знижуються в літній період, коли більш популярні прохолодні напої і морозиво. Середня торгова націнка в даному бізнесі становить 25-35%. Надалі збільшення масштабів діяльності і прибутку бізнесу можна розвивати мережу в різних торгових центрах.

До того ж острівець може розміщуватися на обмеженій площі (2-6 м2). Розміри острівця більшою мірою залежатимуть від широти асортименту продукції, який ви плануєте підтримувати.

Солодощі не належать до категорії швидкопсувних продуктів, що спрощує їх реалізацію, але все ж нюанси організації острівця солодощів є.

створюємо острівець

Залежно від побажань власника, острівець солодощів передбачає необхідність засобів виробництва, знадобляться:

стелажі, гірки;
вітрини;
холодильне обладнання (якщо продукція вимагає зберігання в спеціальних умовах);
електронні ваги (якщо продукція продається на вагу);
касова зона.

До числа витрат буде ставитися і вартість витратних матеріалів (одноразовий посуд, серветки, пакетики).

Деякі острівці можуть передбачати клієнтську зону, фактично перетворюючись в мініатюрне кафе. Але в цілому інтер'єр острівця повинен бути досить простим і стриманим, так як продукція, представлена \u200b\u200bна вітринах, завжди різноманітна за формою, розмірами, колірному виконанню. Перевантажений декором острівець солодощів може виглядати без смаку.

Важливо сформувати оптимальний асортимент для управління продажами. Наприклад, батькам, які не можуть купити дітям солодощі з-за її високої вартості, можна запропонувати щось більш дешеве, а для дитини, схильного до алергій, запропонувати солодощі без консервантів, барвників, з вмістом фруктози.

Для якісних поставок товару необхідний надійний постачальник, який самостійно доставляє замовлення в торгову точку. За рахунок цього не були здійснені витрати, пов'язані з необхідністю найму автотранспорту або експлуатації та обслуговування індивідуального авто. Найчастіше з постачальниками можна домовитися про надання відстрочки платежу, що знижує потребу в початкових вкладеннях.

іскряться самоцвіти

Головне правило для острівця солодощів - чистота! Використовувані матеріали і конструкції повинні дозволяти легко підтримувати чистоту, очищати від забруднень. Солодке середовище дуже сприятлива для розвитку патогенних мікроорганізмів. Тому купуючи солодощі для своїх дітей, батьки ніколи не пробачать вам недбалого ставлення до порядку і санітарії, а в кінцевому підсумку, і до здоров'я маленьких ласунів.

Особливу увагу потрібно приділити висвітленню острівця солодощів. Використання ламп розжарювання для освітлення кондитерських виробів може призвести до їх нагрівання і виникненню фотохімічних реакцій, що спричинить погіршення естетичних і смакових якостей. Рекомендується використовувати джерела світла з низькою колірною температурою, які забезпечують теплий, золотистий світло, наприклад люмінесцентні лампи з колірною температурою 2700-3000К, спеціальні натрієві лампи (White sun) c колірною температурою 2500 К або світлодіодне освітлення. Використання «теплого світла» сприяє продажам солодощів, а динамічна зміна освітлення приверне до вітрин додаткову увагу.

Використання дзеркал виправдано як психологічно, так і економічно. Оптично вони створюють враження, що солодощів набагато більше, ніж насправді. В такому випадку ви можете підтримувати менший асортимент без втрати привабливості острівця і забезпечуючи надходження більш свіжих виробів. У той же час ви можете заощадити на освітленні, так як дзеркала збільшать рівень освітленості стелажів і вітрин.

Якісне освітлення і дзеркальні поверхні здатні перетворити шматочок карамелі в привабливий іскристий самоцвіт. Що вже говорити про вразливості дітей, для яких кожен такий острівець нагадує казковий пряниковий будиночок!

В поле зору персонал і конкуренти

Організувавши острівець з продажу солодощів у великому торговому центрі важливо пам'ятати про конкуренцію, адже найчастіше асортимент у всіх приблизно однаковий, тоді і рівень цін повинен бути таким же. Невелику різницю в ціні можна виправдати більш високим рівнем сервісу, але тоді необхідно неухильно підтримувати високу якість обслуговування.

Не економте на персоналі. Тільки на перший погляд може здатися, що даний вид діяльності не має на увазі необхідність будь-яких спеціальних знань і навичок. Насправді продавець солодощів повинен бути доброзичливим і контактною людиною, бути чуйним і порядним, володіти вмінням згладжувати конфлікти, допомагати долати капризи дітвори і нагальність їх батьків. Часто діти тягнуть своїх батьків до острівця солодощі не лише за льодяником, а й за посмішкою такого розуміючого і привітного персоналу.

Враховуйте, що великі торговельні центри працюю близько 12 години в день, тому оптимально наймати двох співробітників, з можливістю позмінної роботи за графіком 2/2.

При правильній організації острівця солодощів ви зможете швидко завоювати довіру ласунів і знайти своїх відданих покупців.

Відкриття торгового острова - приваблива ідея для малого бізнесу. Це економічний і не вимагає високих стартових вкладень вид рітейлу. Одним з менш ризикованих варіантів є робота по франшизі.

У пошуках економічного, але зручного і функціонального місця для продажу багато підприємців звертають увагу на острівець в торговельному центрі. Такий інтерес цілком зрозумілий: якщо недостатньо коштів для відкриття магазину в окремому приміщенні, то відмінна можливість почати бізнес без значних стартових вкладень - установка легкої модульної конструкції в центральній частині залу, в галереї або проході торгового центру, там, де найбільше відвідувачів. Однак практика показує, що у цього виду роздрібної торгівлі є свої особливості, які слід враховувати тим, хто замислюється про його відкритті.

Плюси і мінуси острівців

Як у будь-якого бізнесу, у торгових островів є свої переваги і недоліки, про які майбутні власники повинні бути інформовані заздалегідь.

плюси:

Компактність (в середньому від 2 до 15 кв. М), що дозволяє не переплачувати за оренду
Можливість реалізації широкого набору як продовольчих, так і непродовольчих товарів і послуг. Ось лише деякі з них: морозиво, солодощі, гаджети, парфумерія та косметика, експрес-манікюр (нейл-бар), аксесуари, кава, шкіргалантерея, ремонт годинників, експрес-платежі, ломбард, ювелірні вироби і т.д.
Зручне розташування в «прохідних» місцях супермаркетів
Легкість збірки і демонтажу, мобільність (при наявності колісної бази)

мінуси:

Відсутність складських приміщень, примірочних (що звужує асортимент товарів для продажу)
Обмеженість вторинного простору (при прорахунках з визначенням попиту на продукцію виникає надлишок незатребуваних позицій)
Жорсткі стандарти з вигляду торгових конструкцій, які нерідко вводить орендодавець.

Щоб мінімізувати ризики і незаплановані вкладення при відкритті торгівлі на острівці потрібно ретельно вивчити умови оренди, проаналізувати прохідність обраної точки і наявність цільової аудиторії для вашого виду товарів і послуг.

вибір місця

При проектуванні великих магазинів або багатофункціональних центрів, як правило, планування вільного простору вже враховує наявність торгових островів. У процесі введення об'єкта в експлуатацію їх число може змінюватися, але незначно. З одного боку, це дозволяє майбутнім орендарям заздалегідь доглянути кращі місця для відкриття власної «точки», з іншого - виникає необхідність враховувати інтереси орендодавця, який часто висуває вимоги до власників острівців працювати відповідно до загальної концепції центру.

Важливим критерієм вибору місця для торгового острова є показник прохідності (див. Рис.1)

Але буде помилкою робити вибір, керуючись тільки популярністю ТЦ. Помічено, що в самих «прохідних» супермаркетах успішніше острівці, що представляють впізнавані бренди з гучними іменами: фірмові марки годинників, морозива, косметики, ювелірних виробів. Якщо поруч з ними знаходиться нехай оригінальний, але «Не надокучили» виробник, у відвідувачів торгового центру починається «банерна сліпота». На неї складно вплинути без спеціальних маркетингових прийомів, які вимагають додаткових витрат.

Крім того, чим «серйозніше» орендодавець, тим більше у нього умов. Наприклад, ТРК «Арена» (м Воронеж) вимагає, щоб острівці не перевищували висоту 160 см, були прозорими і оснащувалися внутрішньою підсвіткою, щоб не порушувати сприйняття відвідувачами основних торгових галерей.

Представники центрів з «відомими іменами» часто бажають при узгодженні отримати барвистий буклет від рітейлера з докладним описом торгового острова і безліччю його зображень в інтер'єрі залу. Це додатковий витрата: дизайн-бюро оцінюють подібний замовлення в 60-70 тис. Рублів.

Саме тому досвідчені підприємці радять початківцям «стартувати» у менш пафосних і великих торгових підприємствах, при цьому вибирати місця з великою прохідністю, але мінімальним набором зустрічних умов орендодавця. Це дозволить виявити максимум фантазії в оздобленні вітрини, презентації товару і т.д. Та й конкурувати з сусідніми кіосками ви будете в основному за рахунок оригінальності ідеї та вигідною подачі свого продукту.

Який товар вибрати?

Одним з перших у майбутнього рітейлера виникає питання: чим торгувати в торговому залі на острівцях? Чому віддати перевагу: їстівні продукти або непродовольчі товари? На кого зробити ставку: публіку, орієнтовану на ширвжиток, або вимогливого покупця ексклюзиву?

Журнал «Практика торгівлі. Торговельне обладнання »в 2014 році опублікував прогноз ринку рітейлу до 2016 року (див. Рис.2)

Як видно, ринки продовольчих і непродовольчих товарів майже не відрізняються за динамікою: економічні труднощі останніх років дають про себе знати. Розглянемо приклади вдалих проектів з ТОП - 25 найприбутковіших франшиз 2015 року з версії forbes.ru.

Коктейлі Tea Funny Point

Оригінальний продовольчий бренд для пішохідних зон. Заснований на приготуванні придуманого в Тайвані коктейлю «баббл ти», до складу якого входить чай, молоко, сироп і желеподібні кульки з соком всередині.

переваги:

торговий острівець займає небагато місця - близько 4 м²
роялті в розмірі 4% від виручки сплачується з другого року роботи
стартовий капітал (близько 0,8 млн рублів) можна отримати в «Росбанку» за програмою «Успішний старт»
дизайн торгового острова і розміщення обладнання розроблений франчайзером і успішно реалізований в великих ТРЦ, що допомагає уникнути додаткових погоджень з орендодавцями.

Дизайнерські футболки Проvокація

Багатьом відвідувачам найбільших супермаркетів запам'яталися яскраві вітрини острівців бренду Проvокація, де можна купити футболки з хуліганськими принтами. Власниця магазинів і творець франшизи Асмік Геворкян згадує, що цю вдалу ідею їй «підкинув» покупець. Перший магазин вона відкрила в Курську, а тепер представляє продукцію бренду в великих московських моллах, ще 91 точка - результат партнерства з франчайзі.

Передбачувана величина початкових вкладень - 0,55 млн руб.
прибуток: 3,57 млн \u200b\u200bруб.

Автодевайс для «просунутих» покупців

Ті, хто планує відкривати торгові острівці в торгових залах, ідеї бізнесу черпають в успішних проектах. Саме таким можна вважати бізнес нижегородських підприємців С. Серьогіна і М. Вахрушева. У 2009 році вони стали продавати автомобільну електроніку: навігатори, відеореєстратори, радар-детектори та аксесуари - під брендом «Автодевайс».

Сьогодні це одна з найприбутковіших франшиз, за \u200b\u200bверсією Forbes. Вартість початкових вкладень - 0,9 млн рублів, прибуток - 2,1 млн рублів. Пропозиція «Автодевайса» для франчайзі цікаво тим, що паушальний внесок мінімальний - всього 39 000 рублей, а роялті відсутня.

резюме: основне правило при виборі товару для продажу в форматі торгового острівця - орієнтація на цільову аудиторію. Для успіху важлива не тільки ідея, а й грамотно реалізована концепція, привабливе оформлення вітрини, облік ходових і неходових позицій, чітка стратегія просування. Всім цим вимогам відповідають франшизи, вже зарекомендували себе як прибутковий бізнес. Скориставшись ними, можна звести до мінімуму можливі ризики.

Що враховувати при відкритті торгового острова?

Перш ніж почати свою справу, скористайтеся порадами фахівців, які допоможуть вам уникнути прикрих помилок:

При виборі місця для оренди не обмежуйтеся найпростішими рішеннями ( «по знайомству», «ближче до дому», «найбільший магазин» і т.д.), влаштуйте невеличкий «тендер» для орендодавців, позначивши свої побажання в інтернеті. Краще вибирати з декількох пропозицій - менше ймовірність промахнутися
Вивчайте аудиторію торгового центру! Там, де мешкає публіка, що прийшла купити продукти або меблі, навряд чи будуть користуватися попитом гаджети
Не сподівайтеся, що бізнес почне працювати без вашої участі: хоча б перший час вам доведеться контролювати найнятих продавців. Враховуйте фактор часу на дорогу до магазину і назад. Наприклад, власники торгового острівця Madrobots в ТЦ МЕГА Біла Дача в Москві підрахували, що у них йшло на це 4 години на день
Будьте вкрай уважні з вибором підрядника з виробництва острівця! Вивчіть відгуки про нього на форумах, отримаєте «живі» рекомендації, завчасно прочитайте договір, проектну документацію. Ви повинні бути впевнені, що терміни поставки і запуску готового модуля будуть витримані і що постачальник не втратить до вас інтересу, якщо ви помітите дефект конструкції і попросіть його усунути.
Підійшовши до організації своєї справи з належною увагою, ви отримаєте конкурентоспроможний бізнес, що приносить вам задоволення і прибуток.

постачальники
Підбір персоналу
Який КВЕД вказати при реєстрації магазину солодощів
Які документи потрібні для відкриття
Чи потрібен дозвіл для відкриття
технологія продажів
- - - Схожі бізнес-ідеї:

Покроковий план відкриття магазину солодощів

Магазин солодощів - це торгова точка, що спеціалізується на продажу цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі. Число магазинів солодощів в останні роки неухильно зростає. На це є свої об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари на тлі зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібно особливих знань і фінансових можливостей підприємця. Плюс до всього, існує ряд пропозицій почати подібний бізнес по франшизі. Інвестиції в такому випадку складуть не більше 300 тис. Рублів.

Це торгова точка, що спеціалізується на продажу цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі.

Число магазинів солодощів в останні роки неухильно зростає. На це є свої об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари на тлі зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібно особливих знань і фінансових можливостей підприємця. Плюс до всього, існує ряд пропозицій почати подібний бізнес по франшизі. Інвестиції в такому випадку складуть не більше 300 тис. Рублів.

Що ж представляє із себе сучасний магазин солодощів. Асортимент магазину солодощів складається з таких товарів, як: штучні цукерки і карамель; вагові морозиво; жувальний мармелад; молочні коктейлі; кисневі коктейлі; шоколад; свіжовичавлений сік; льодяники.

Націнка на товар в магазині солодощів становить не менше 200%, а на окремі позиції навіть 500%. Середня собівартість товару становить 20%. Орієнтовна цінова політика: мармелад - 70 руб. / 100 гр., Вагові морозиво - 45 руб. / 50 гр., Молочний коктейль - 70 руб. / 400 мл., Свіжовичавлений сік - 100 руб. / 200 мл.

Вибираємо місце розміщення магазину

Як і в будь-якому подібному бізнесі, прибутковість торговельної точки залежить від її прохідності. У зв'язку з цим найбільш вигідним місцем розміщення магазину солодощів є торгові і розважальні комплекси. Ідеальний формат магазину в таких місцях - «острів» на 10-15 м2.

З огляду на те, що займана площа торгової точки становить не більше 15м2, орендні платежі будуть не такими високими - від 15 до 30 тис. Рублів на місяць в залежності від регіону. З питань оренди торгових площ слід звертатися до адміністрації торгового центру. До них, звичайно, потрібен свій підхід. Перше що важливо для орендодавця - чим ви будете торгувати і як ваша торгова точка «впишеться» в дизайн торгового центру.

Великий плюс розміщення всередині приміщень (ТЦ) - робота в цілорічному режимі і відсутність впливу сезонності. У зимовий період часу добре продається мармелад і карамель, в літній час - морозиво і коктейлі. Грудень і січень взагалі вважаються найбільш прибутковими місяцями. Чого не скажеш про розміщення торгової точки на вулиці, де час роботи обмежено теплим періодом року.

Скільки потрібно грошей для відкриття магазину

Придбання обладнання і торгових меблів - від 150 тис. Рублів
Закупівля товарів і інгредієнтів для приготування коктейлів і соку - від 50 тис. Рублів;
Депозит з оренди (1 міс.) - від 15 тис. Рублів;
Реєстрація діяльності, транспортні та інші витрати - від 30 тис. Рублів.

Разом інвестиції в торговельну точку складають від 245 тис. Рублів.

Яке обладнання вибрати для магазину солодощів

Для функціонування торговій точці з продажу солодощів в форматі «острів» буде потрібно придбати наступне обладнання:

Торговельне обладнання для продажу мармеладу (гірки з диспенсерами), штучних цукерок, шоколаду та карамелі;
Стійки для продажу кисневих і молочних коктейлів;
Концентратори кисню, міксери для коктейлів, льодогенератори;
Морозильна вітрина і морозильна камера для зберігання морозива;
Блендер, соковижималка;
Барна стійка;
Торгівельні меблі «острів»;
Касовий вузол.

Загальна вартість комплекту обладнання - від 150 до 250 тис. Рублів.

постачальники

Крім обладнання необхідно вирішити питання зі своєчасним постачанням товару. Можна, звичайно обзавестися власним транспортом і розвозити товар по точках продажів. Але це не завжди вигідно, тому що з'являється необхідність в додатковому контролі і наймання водіїв. Тому, при роботі з постачальниками рекомендується співпрацювати на умовах, при яких постачальник доставляє товар власними силами. Не завадить і отримання від них відстрочки платежу на 7-14 днів.

Підбір персоналу

Для роботи однієї торгової точки потрібно найняти 2-х продавців. Великі торгові центри працюють, як правило, з 10:00 до 22:00, тому ідеальний графік роботи продавців - 2/2. Для підвищення мотивації праці слід застосовувати систему оплати праці - оклад + відсоток з денної виручки.

Яку систему оподаткування вибрати для магазину солодощів

Оптимальною організаційною формою при відкритті магазину солодощів є індивідуальне підприємництво. Плюси ІП очевидні - низькі витрати на реєстрацію і мінімум документів. В якості системи оподаткування доцільно використовувати єдиний податок на поставлений дохід (ЕНВД). Перехід на даний спец. режим оподаткування здійснюється за письмовою заявою ВП. Подавати цю заяву бажано відразу після реєстрації діяльності.

Скільки можна заробити, відкривши магазин солодощів

Орієнтовний чистий дохід однієї торгової точки становить 50-100 тис. Рублів. Як ви розумієте, це не ті цифри, які задовольняють апетит багатьох бізнесменів. Тому для збільшення доходу необхідно розвивати мережу магазинів солодощів, що складається як мінімум з 3-х торгових точок. Особливо це актуально для великих міст, де існує маса можливостей для реалізації таких цілей.

Бувають вдалі і невдалі. Якщо успішні історії надихають, то невдалі нас, як правило, не дуже приваблюють. Але саме з невдалого досвіду можна винести найважливіші уроки. Ми вважаємо, що негативний досвід - теж досвід. Тому журнал IQ Review відкриває серію статей на тему «як не треба робити бізнес» цією історією. Вона схожа на тисячу інших історій. Відмінність в тому, що вона рясніє подробицями, про які вам чужа людина розповідати не буде. Передаємо слово героїні, яка розповість всю правду. Читайте і вчіться.

Як я відкрила острівець з цукерками в торговому центрі

Якщо ти живеш в маленькому місті з населенням не більше 250 тисяч, то проблема споживчого вибору гостро не стоїть - з тієї простої причини, що цього вибору просто немає. Магазини місцевих крамарів, які не бачили ремонту і оновлення з часів розпаду Радянського Союзу, пропонують нам однотипні товари і китайський ширвжиток за завищеними цінами. Відбудовані торгові центри теж не витягують місто на новий рівень, тому що зроблені за образом і подобою тих же крамничок з тим же асортиментом, але великих розмірів.

Пошук ідеї для бізнесу в малому місті

Я живу в одному з таких міст в передмісті Ростова-на-Дону. Моє рішення про відкриття своєї справи прийшло випадково. Мене звуть Ганна, мені 27 років, я - мама в декреті, і досвіду ведення бізнесу у мене не було ніякого. Ніхто з моєї родини і сім'ї чоловіка також ніколи не займався бізнесом, всі ми - прості трудящі.

І вже тут, на етапі зародження ідеї, я зіткнулася з першими труднощами. На початковому ступені як ніколи важлива підтримка - хтось або щось, що дає силу і натхнення. В ідеалі - це людина, яка вже домігся певних успіхів в обраній сфері і в змозі дати правильну пораду. Це може бути як людина з оточення, так і незнайомець з онлайн-простору. В крайньому випадку можна знайти однодумця з числа друзів або родичів.

Мені довелося обійтися без цього. Ідея була нова в рамках мого міста, саме це і надавало мені впевненість і надію на успішність мого підприємства.

Франшиза «Смачна допомога»

Пропозицію про покупку франшизи бренду «Смачна допомога» вискочило у вигляді контекстної реклами. Мене зачепило назву, цифри і відсотки окупності.

Фірма обіцяла націнку 100-200% на свій товар і окупність за 3 місяці при витратах всього 100 тисяч рублів. Коли я перейшла на сайт, лампочка в моїй підсвідомості загорілася.

Це були цукерки, але не просто цукерки, а європейські солодощі, запечатані в баночки по 50, 150 і 250 мл з наклейками, на яких красувалися красиві побажання. Загальна концепція бренду - баночка цукерок замість таблеток як ліки від смутку. Крім цукерок, в асортименті були жуйки 90-х, печива з передбаченнями і готові подарункові набори. На промо-сторінці все це виглядало ефектно, яскраво, на фото - приклади успішних точок. У мене з'явилося бажання подарувати моєму місту подібний острівець радості, дати можливість людям купувати щось подібне.

Плюси і мінуси франшизи

Від ідеї покупки франшизи я відмовилася, тим більше, фірма надавала можливість придбання товару оптом. Та й плюсів виявилося менше, ніж мінусів. При вартості 250 тисяч рублів франшиза давала лише право на знижку на замовлення в 3% і міфічну «підтримку менеджерів», а також статус «офіційного представника», що, тим не менш, не дозволяло мені бути єдиним представником в моєму місті. Також я позбавлялась права торгувати іншими товарами на свій розсуд, і за свої ж гроші заганяла себе під пильний нагляд, що порахувала величезним мінусом.

Бізнес-план магазина з солодощами

Магазин солодощів

Стартовий капітал для відкриття торгової точки

Грошей у мене не було. Але була кредитна картка з лімітом 120 тисяч рублів. Я порахувала, що цього повинно вистачити.

Обіцяної націнки, правда, не виявилося. При роздрібній ціні великий баночки 290 рублів ціна закупівлі становила 162 рубля. Тобто, націнка 80%, в рублевому еквіваленті - 128 рублів з проданої одиниці товару. На жуйки і баночки поменше націнка коливалася від 50 до 60%.

Я знайшла досить вдале, на мій погляд, місце в торговому центрі, в якому були якірними орендарями компанії «Дитячий світ», «Летуаль» і «ЦентрОбувь». Ціна 1 кв. метра становила 5 тисяч рублів, а повна вартість взятих мною 3 кв. м. - 15 тисяч в місяць.

Розрахунок терміну окупності

За моїми підрахунками, при середній виручці в день в 1 тисячу рублів, я окупляться свої витрати за 8-10 місяців. Це був весь мій бізнес-план на той час. І саме ця помилка стала причиною всіх подальших проблем. Я не врахувала важливі фактори, які є фундаментом і першими цеглинками в будівництві успішного проекту.

Я оформила замовлення на 100 тисяч рублів. У замовленні переважали окремі баночки, трохи жуйок, коробка льодяників «Петушки». Оплачувала в банку перекладом з картки, що автоматично приплюсувати до мого боргу 4% комісії, а це ні багато ні мало 4 тис. Рублів. Доставка транспортною компанією додала до первинних витрат ще 2 тисячі рублів.

Після пошуків місця і підписання договору я зіткнулася з поняттям «депозит». Це означало, що оплатити мені потрібно відразу за два місяці - перший і останній за договором, іншими словами, внести забезпечувальний внесок. Мої 15 тисяч перетворилися в 30. Довелося додати з сімейного бюджету.

Наступним етапом було замовлення вітрин. Вони обійшлися в 30 тисяч. Ці гроші я взяла в борг у подруги. Дрібниці у вигляді оформлення ІП, куточка споживача, стільця, канцелярії спустошили мій і без того мізерний бюджет приблизно ще на 4 тисячі.

Таким чином, відкриття невеликої точки з солодощами обійшлося в 170 тисяч рублів. Це помітно збільшувало терміни окупності в порівнянні з початковими підрахунками. Але відступати вже було пізно.

Бізнес в цифрах: продажі, виручка, прибуток

Точка початку свою роботу 1 червня 2014 року. На початковому етапі я вирішила торгувати сама, не наймаючи продавців, щоб вивчити попит і «намалювати портрет» потенційного покупця. Потрібно сказати, що товар дійсно викликав великий інтерес.

Що користується попитом і дає оборот

На мій превеликий подив, найбільшим попитом користувалися товари 90-х - жуйки «Love is», «Турбо», розчинні соки «Юппі» і «Зуко», дуже багато купували льодяників діткам.

До «Смачної допомоги» ставлення було дуже насторожене, але незмінний інтерес вона викликала. Кожному другому доводилося пояснювати, що це не БАДи, що не ліки, які не корм для рибок. Коли людина розуміла, що це цукерки, виникало питання про високу ціну. Дійсно, при ціні 290 рублів за 250 грам, ціна за кілограм перевищувала 1100 рублів. У відповідь на це мною наводилися аргументи про те, що ці цукерки незвичайні, виключно європейського виробництва. Акцент робився на подарунковий варіант упаковки та незвичайні побажання, що робило цукерки як самостійним презентом, так і приємним доповненням до подарунка.

В результаті всіх перипетій виручка за перший місяць склала 70 тисяч, що більше ніж удвічі перевищило мої очікування. Радості моїй не було меж.

За цей непростий перший місяць я зробила такі невтішні висновки:

Для успішного стартапу все ж більш кращі види діяльності, добре знайомі більшості споживачів. Досить лише зробити це трохи краще. А якщо продукція дуже затребувана, то попит буде завжди, навіть при мінімальному просуванні.
Нові види бізнесу краще розвивати лише при наявності запасу фінансів, великої кількості вільного часу і досвіду роботи рекламником або хоча б підвішеного язика.

Розширення асортименту торгової точки

Після оплати оренди за липень, вирішивши заповнити сильно виснажені запаси товару, я замовила то, що зникло з полиць майже відразу - жуйки і льодяники «Петушки». У мене з'явилися постійні покупці, які просили додати до товарів 90-х відомий в той час напій «Dr. Pepper ». Я знайшла постачальників справжнього американського напою, і зробила замовлення на суму близько 20 тисяч. Після всіх витрат на погашення кредиту залишалося 25 тисяч, з них я внесла 17, так як вирішила побалувати себе обновками і декількома походами в ресторан.

Другий місяць роботи приніс 60 тисяч рублів виручки. Ходові позиції закінчувалися, неходові висіли мертвим вантажем. Мені, звичайно, хотілося продажів, тому пішов замовлення ходових баночок «Смачної допомоги», «Юппі» і жуйок на суму близько 30 тисяч. Замовлений «Dr. Pepper »розійшовся, але з урахуванням невеликої націнки (30 рублів) і вартості доставки, реальна вигода практично дорівнювала нулю. На початку другого місяця я дала оголошення про вакансії продавця, так як давала про себе знати елементарна втома від роботи протягом місяця без вихідних з 10.00 до 21.00. При графіку 2/2 зарплата продавця «з'їдала» 8 тисяч виручки. Звичайно, це я теж не враховувала при початкових підрахунках витрат.

Другий місяць дозволив зробити наступні висновки:

Починаючи будь-який бізнес, який передбачає використання праці найманих працівників, необхідно отримати базові знання в сфері управління персоналом. Я намагалася віддавати перевагу дівчатам у віці 25-30 років з досвідом роботи. Але це не врятувало мене від неприємних ситуацій, пов'язаних з некомпетентністю і банальної безвідповідальністю.
Бідними людьми важче управляти. Бажання заощадити на зарплаті призводить в більшості випадків до зниження працездатності продавця і прагненню «відсидіти години».

В третьому місяці продажу теж йшли добре, але в кінці місяця скотилися до 50 тисяч. Здавалося б, що за ці три місяці можна було погасити борг або хоча б значно зменшити його. Дійсно, половина боргу була сплачена. Але полки знову були порожні. До того ж настав вересень, продажі впали. Я металася між бажанням все кинути, підшукати інше місце (яких у нас в місті не так багато) або ж піти ва-банк. Невідступно переслідували думки про наближення Нового року, що означало велику закупівлю.

Продажі солодощів в святкові дні

Надії на улюблений усіма свято виправдали себе. Я закупила багато новорічних солодощів на суму близько 40 тисяч, виглядали вони дуже красиво, ошатно, святково. Зробила набори, прагнула більше працювати сама, не довіряла продавцям. Протягом грудня розкупили абсолютно все. Виручка 31 грудня дуже порадувала - 12 тисяч. Вітрини стояли абсолютно порожні. Те, що я вклала в цю закупівлю, мені повернулося. Але не більше.

Після новорічних канікул, натхненна передноворічним продажами, я припустила, що лютневі і березневі свята повинні також принести непоганий прибуток. Але тут я вже прорахувалася. Чергова передсвяткова закупівля практично не зацікавила покупців. Свята пройшли, полки були забиті товаром, грошей у людей вже не було. Розміри щоденної виручки коливалися від 50 до 500 рублів, що ніяк не могло покрити навіть оренду і зарплату.

У підсумку, мій борг перед банком не тільки не зменшився, але навіть збільшився. Сумарний банківський борг склав 140 тисяч, сюди ж увійшли відсотки - близько 4 тисяч рублів за кожен місяць. Борг подрузі я також не віддала. Вкладені 170 тисяч залишилися непогашеними. В кінці квітня я закрила точку.

Які ж висновки я зробила в процесі функціонування торгової точки і, в основному, після її закриття?

Капітал, вкладений в обладнання і первинне наповнення магазину, ніколи не повернеться. Це - інвестиції, які потрібно закладати в бізнес-план, без урахування віддачі.
Бізнес-план - це головний трамплін в вдалий проект.
Крім оффлайн-продажів, обов'язково треба паралельно вести онлайн-торгівлю. Це може бути сторінка в соціальних мережах, простенький одностранічнік або повноцінний сайт. Для багатьох людей краща покупка в інтернеті, коли можна подумати кілька днів, знову повертаючись до вподобаного товару.
Необхідно вчитися делегувати роботу. Неможливо бути ідейним натхненником, продавцем, вантажником, і при цьому стати успішним підприємцем. І вже точно це стосується молодої мами.
Ніколи не можна слідувати порадам людей, нічого не знають про бізнес взагалі і про вашому зокрема. Крім сум'яття і плутанини в думках, це ні до чого не приведе.
Не варто зациклюватися на своєму проекті, навіть якщо він перший і єдиний. Треба зуміти вчасно виїхати з насидженого орендованого місця, не забуваючи про можливість масштабування, якщо дозволяють кошти.
Головне - це віра в себе, без неї потерпить крах будь-, навіть саме перспективну справу.