Виготовлення та продаж коно-піци (піци в стаканчику). Новий та зручний фаст-фуд або чому варто зайнятися продажем коно-піци Кона піца обладнання

Новий і перспективний бізнес, в основі якого лежить виробництво та торгівля популярним фаст-фудом конопіцею, дозволяє отримати гарантовану окупність і з невеликими вкладеннями коштів швидко досягти стабільного прибутку. У цьому проекті буде розглянуто необхідне для виробництва конопиці обладнання, умови організації його продажу та реальний прибуток.

Конопіца- Оригінальна новинка на ринку фасту-фуду, цей продукт прийшов до нашої країни з Італії.

В основі приготування коно-піци лежить технологія стандартної піци з круглим коржом з тіста та різноманітною начинкою.

Однак якщо піца передбачає вживання за столом або торгівлю на виніс, то конопиця - фаст-фуд у стандартному розумінні, який підходить для вживання на ходу.

Страва складається з хрусткого стаканчика з тіста у вигляді конуса з начинкою, яка зазвичай використовується для піци - шматочками курки, шинки або ковбаси, томатами, грибами, маслинами, кукурудзою, болгарським перцем, цибулею та твердим сиром. Крім цього ріжки можна наповнювати салатами, а у вигляді солодкої начинки можуть бути використані фрукти та ягоди з сиропами та збитими вершками.

У цій статті описується бізнес-модель реалізації конопиці за допомогою організації виїзної торгової точки з використанням торгового візка або фургона, приготуванням страви за допомогою преса та печі в присутності клієнта з начинкою на його вибір.

Реалізація готової продукції

Для розміщення торгової точки оптимально підійдуть місця з високим людським трафіком:

торгово-розважальні центри,
вокзали,
виходи метро та транспортні зупинки,
стадіони,
парки,
місця біля лікарень, гуртожитків та готелів.

Організація виробництва та продажу конопиці

Технологія

Процес приготування страви складається з таких етапів:

Купівля готового замороженого тіста та продуктів для начинки;
Ручне дозування тесту на невеликі порції;
Виготовлення стаканчика-конуса за допомогою преса та часткове випікання;
Розрізання стаканчика навпіл та змащення соусом;
Наповнення конуса начинкою та допікання у конвекційній (або мікрохвильовій) печі;
Переведення продукту на теплову вітрину;
Упаковка у паперовий кульок та реалізація покупцям.

Необхідне обладнання для виробництва та продажу конопиці

Сумарні витрати на придбання обладнання становлять 262915 рублів.

Як додаткові витратні матеріали знадобляться:

суміш для дріжджового тіста;
серветки;
продукти для начинки.

Техніко-економічне обґрунтування

Капітальні вклади

Купівля обладнання: 262915 руб.
Доставка 10000 руб.
Закупівля інгредієнтів: 20 000 руб.
Закупівля витратних матеріалів: 5000 руб.
Реєстрація в ІНФС, погодження СЕС, оплата оренди за один місяць, інші витрати: 50 000 руб.

Разом 347915 руб.

Розрахунок виручки та прибутковості

Запитання та відповіді на тему

За матеріалом поки що не поставлено жодне питання, у вас є можливість зробити це першим

Як приготувати конопіцу

Ця страва стала справжньою новинкою для багатьох любителів піци завдяки своїй формі. Вигадав її один архітектор та художник, якого звали Марко Пива. Він також був фанатом цієї страви, тому запропонував згорнути піцу в конусоподібну трубочку, щоб людині було зручно їсти на ходу і не вимазуватися.

Необхідні інгредієнти:

Починаємо вимішувати тісто з картопляного пюре, яєць, борошна, цукру, дріжджів, вершкового масла|мастила|, солі. У цьому вам може допомогти хлібопічка, їй сміливо довірте виконання цього завдання, якщо ж такого немає, то доведеться попрацювати самостійно. Залишаємо тісто, що вийшло, на 1,5 години, щоб маса підійшла, в тепле місце.

Якщо ви шукаєте доставка суші Петербург, то зверніть вашу увагу на Sushi One.
Це чудові суші та роли в СПб!

Крупно нарізаємо в'ялені помідори (яка піца обійдеться без них), два види кубиками ковбас, і в кінці сир натираємо на великій тертці. Маслини розрізаємо на дві половинки, цей продукт італійці настільки люблять, що подають до будь-якої страви. Беремо містку ємність і змішуємо в ній 1/3 частину натертого сиру, кубики ковбас, маслини та в'ялені помідори, ретельно перемішуємо і наша начинка готова.

На замітку: Тісто для піци

Тісто слід розділити на шість частин, з них робимо джгут довжиною 70 см і намотуємо обережно на конус. Починати необхідно згори і поступово перекручувати. Поміщаємо його на лист і в духовку на 30 хвилин, вона повинна бути попередньо розігріта до 200 ºС.

ТОВ "Вендмаш"

Тепер можна приступити до приготування спеціального соусу: змішуємо італійський грибний соус із сирним соусом.

Дістаємо з духовки вже підрум'яне конусоподібні заготовки і виймаємо з картону. Ставимо цю пишність у склянку, всередині змащуємо підготовленим соусом і додаємо начинку, посипаємо зверху приготованим сиром і красиво прикрашаємо кільцем з помідора. Знову ставимо все в духовку до приготування.

Як приготувати піцу з листкового тіста?

У приготуванні піци з листковим тестом немає нічого особливого, головне в цьому випадку правильно розкатати його. Тобто воно має бути розкотене в одному напрямку, робиться це для того, щоб не порушити цілісність структури та забезпечити правильне, рівномірне підняття. Решта не відрізняється від звичайного приготування піци, тому нічого складного для себе ви не знайдете.

Як приготувати піцу з фаршем

Інгредієнти: 150 г сиру; кетчуп; фарш 200 г (курячий); майонез; зелень; ріпчаста цибуля; томати; болгарський перець; преправи; готова база. Деко слід посипати невеликою кількістю борошна, і кладемо на неї вже готову основу. Тепер готуємо соус ретельно змішайте майонез та кетчуп. Промазуємо ним поверхню основи. Тепер слід приступати до викладання начинки.

Як приготувати піцу з опеньками

Інгредієнти: 250 г борошна; рослинна олія; 125 мл води; дріжджі 20 г (сирі); сіль; велика цибулина; копченої грудки 200 г; кілька зрілих томатів; трохи петрушки та орегано; відварених опеньків 600 г; моцарелли 250 г; петрушки. Готуємо тісто (дріжджове) за звичайним рецептом. Для начинки дрібно нарізаємо цибулю, грудинку пластиками, помідори слід обдати окропом, знімає шкірку.

Як приготувати піцу з мідіями

Інгредієнти: ложка оливкової олії; дрібка солі; 10 г дріжджів; борошна 200 г; 10 консервованих помідорів; 150 г мідій очищених та варених; зелень кропу; 10 штук маслин; сир 100 г; перець; рослинна олія. кефір 100мл; одна цибулина маслини; морський коктейль. Для приготування основи візьміть яйце, кефір, сіль, борошно, оливкову олію, це добре змішуємо, накриваємо

Як приготувати піцу з морською рибою

Інгредієнти: Тісто: склянка води (тепла); склянку пшеничного борошна; маленька ложка солі; склянку хлібного борошна; маленька ложка дріжджів; вершкове масло; склянка цільнозернового борошна; цукор гранульований маленька ложка. Начинка: півсклянки сметани; сік лимона; склянку вершкового сиру; консервовані каперси; дрібно нарубаний кріп; морська риба (смужками); кріп для сервірування; сир. Переходимо до приготування. Беремо велику ємність і

1. Кінно піца

КОНО-ПІЦА вже завоювала
непохитні позиції на ринку
Європи, США та Канаді.
І тепер вона робить перші кроки
по Росії.

2.

Піца-стаканчик являє собою стаканчик з
тіста з різноманітними начинками
Випікається всього за три хвилини у спеціальній печі та клієнт
може спостерігати весь процес приготування від початку до
кінця.

3.

Конно Піца повністю виключає все
недоліки існуючого фаст-фуду та
класичної піци:
Зручно їсти
Різна начинка (від м'ясної до ягідної)
не обпалює пальці
не пропускає рідину
зберігає піцу гарячою та смачною довгий час
діаметр стаканчика вибирає покупець

4.

Продаж готової коно-піци (піци стаканчик)
Місця для реалізації необхідно обирати на
територіях із великим скупченням народу.
ринки;
метро;
зупинки транспорту;
парки;
стадіони;
супермаркети, магазини;
місця біля входу до офісів

5. Створення виробництва та організація продажу конопиці.

1. Закупівля готового тесту для стаканчиків (бажано
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
замороженого), необхідні начинки продуктів.
Ручний розподіл тесту на необхідні порції.
Формування із тесту стаканчика з використанням
преса та його часткове випікання.
Готові стаканчики розрізаються наполовину та
змащуються соусом.
Наповнення одержаних «половинок» начинкою.
Випічка сформованих конопій у печі (в основному
використовуються конвекційні або мікрохвильові).
Поміщення готової продукції теплову вітрину.
Упаковка в індивідуальні паперові кульки або
пакети.
І останній етап – реалізація.

6. Коно-піца бізнес план

Устаткування для конопіци:позиція
ціна
Закритий вуличний прилавок з можливістю
пересування з розміром 2х0, 7х2 м можна
придбати 150 000 руб.;
150 000 руб.
Конвекційна або мікрохвильова піч.
Вартість конвекційної печі
продуктивністю до 96 прим.
39000 руб.
демонстраційна вітрина з підтримкою
постійної температури (на 32 шт. піци)
38000 руб.
придбання обладнання
263 000 руб.
інгредієнтів
21000 руб.
Заготівлю на витратні матеріали
4000 руб.

7. 8. Окупність проекту

9. Конкуренція

Продукт абсолютно новий, конкуренції
ніякої поки немає, попит на піцу в
стаканчиках - ВЕЛИЧЕЗНИЙ. Весь
технологічний процес дуже простий і з ним
впоратися людина, яка навіть не має
уявлення про піцу та бізнес в цілому.

Коно піца є різновидом фаст-фуду. Така їжа користується величезною популярністю за кордоном. Являє вона собою піцу, приготовлену за класичним рецептом, з тією лише різницею, що роблять її тільки на одну порцію і надалі загортають у конус, завдяки чому цей фаст-фуд можна вживати навіть на ходу.

У Росії виробництвом такої італійської їжі займаються лише одиниці. З цього стає зрозуміло, що дана ніша поки що незайнята. Тому виробництво конопіци може стати відмінною ідеєю для розвитку власної підприємницької діяльності. Насамперед потрібно буде скласти бізнес план у всіх подробицях.

Створення виїзної точки

Починати підприємницьку діяльність із приготування цієї популярної італійської їжі, рекомендується зі створення виїзної точки. Розташування для неї можна вибирати на власний розсуд. Однак дуже важливо, щоб на території постійно було велике скупчення людей. Відмінним варіантом стане розташування візка поблизу парків, стадіонів, ринків, метро, магазинів, зупинок транспорту. Потрібно включити до свого плану хоча б 2-3 точки з представлених варіантів. Це необхідно для того, щоб була можливість у разі поганої купівельної спроможності перенести лоток в інше місце.

Починати свій бізнес, заснований на реалізації конопіци, слід з купівлі обладнання. Тут знадобиться таке:

вуличний закритий прилавок порівняно невеликих розмірів (7х2м). Його покупка коштуватиме приблизно 150 000 рублів;
конвекційна піч. Тут необхідно вибирати її з досить високою продуктивністю, яка могла б щогодини готувати до 100 штук піци. Купівля такого обладнання коштуватиме приблизно 39 000 рублів;
прес, призначений для формування та випікання конусів. Як правило, таке обладнання коштує близько 39 000 рублів;
демонстраційна вітрина, де підтримуватиметься постійно висока температура. Вона необхідна для того, щоб готова конопіца не остигала і покупці, приходячи за нею не чекали, коли продавець її розігріє. Вартість такого обладнання знаходиться в межах 38000 рублів;
стілець і парасолька для продавця – 2 000 рублів.

У результаті, на покупку такого обладнання для організації виїзної торгової точки потрібно витратити близько 263 000 рублів. На доставку всього цього піде приблизно 9000 рублів. Але важливо врахувати, що будуть також і додаткові витрати на купівлю інгредієнтів для начинки та сухої суміші для приготування тіста для коноплі. Спочатку все це піде 21 000 рублів. Також потрібно буде купити паперові серветки на суму 4 000 рублів.

Крім цього, потрібно буде оформити дозвільні документи, без них бізнес не можна буде вести на законних підставах. На це доведеться витратити близько 49 000 рублів.

У результаті кінцева сума (стартовий капітал) становитиме 346 000 рублів.

Відповідно, перед тим як почати ретельніше опрацьовувати бізнес план, слід оцінити свої фінансові можливості. Якщо стане зрозуміло, що власне капіталу недостатньо, можна задуматися над отриманням позички. Кредитні установи охоче дають позики на такий бізнес та надають на збір усіх документів оптимальні терміни.

Повернутись до змісту

Розрахунок прибутковості

Оскільки кона піца - це новий вид фаст-фуду для вітчизняного споживача, можна з упевненістю сказати, що попит на нього буде високим, оскільки покупці в більшості випадків позитивно ставляться до новинок. Вирішивши створити тільки одну точку, можна буде реалізовувати її близько 100 штук піци на день. За умови, що працюватиме вона щодня, то місячний обсяг від реалізації становитиме 3 000 штук. Продавати конопіцу можна по 90 рублів. Відповідно прибуток за місяць складе 270 000 рублів. З них потрібно відняти витрати на зарплату продавця, податки, купівлю інгредієнтів, оплату місця, де розміщується лоток, амортизацію обладнання.

У результаті прибутковість на місяць від такого виду підприємницької діяльності становитиме близько 90 000 рублів. З цього випливає, що окупиться бізнес лише за чотири місяці. Однак якщо піца буде мати більш високий попит, то вдасться почати отримувати чистий дохід набагато швидше. Зробити такий фаст-фуд затребуваним дуже просто. Для цього потрібно лише пропонувати його у різних варіаціях. Варто готувати його з м'ясом, овочами, куркою, сиром, ягодами тощо. Все це приверне увагу покупців, і вони на регулярній основі споживатимуть таку італійську їжу.

Піца в стаканчику: інновація у сфері фаст-фуду + 6 переваг коно-піци + 4 методи реклами + розрахунки вкладень та окупності.

Капітальні інвестиції: від 440 000 руб.
Термін окупності: 6-8 місяців.

Популярність фаст-фуду не можна недооцінювати. Тому бізнес у цій сфері має досить високі шанси стати вигідним.

Однак нарівні з його поширенням зростає конкуренція в ніші.

Щоб залучити клієнтів, недостатньо готувати старі страви з відмінними смаковими якостями. Потрібно щось нове, незвичайне.

Але при цьому не є особливо екстравагантним, т.к. менталітет російських людей змушує їх насторожено ставитися до екзотики.

Особливо, коли йдеться про їжу.

Піца в склянці(або, як називати страву правильно, конопіца) - це відмінний варіант незвичайного, і в той же час, знайомого людям фаст-фуду.

Основний плюс такого бізнесу – для виробництва продукту не потрібен завод та велика кількість персоналу.

Це вигідно не лише фінансово, а й тим, що не потрібно довго розмірковувати над плануванням проекту.

На думку експертів, за грамотної реалізації цієї ідеї можна досягти неймовірного рівня рентабельності – до 200%!

Аналіз затребуваності бізнес ідеї

Якщо ви вирішили відкрити бізнес у торгівельній сфері, то виробництво та реалізація піци у стаканчику – гарний та вигідний варіант.

Якщо навіть уже маєте «процвітаючу» точку з продажу фаст-фуду, то таке нововведення, як конопіца, принесе ще більший прибуток.

До того ж не вимагатиме багато часу та сил для реалізації.

Що таке піца в склянці і які особливості цього продукту?

Перш ніж відкривати бізнес, потрібно дізнатися про нього якнайбільше. Це дозволить все правильно облаштувати та продумати нюанси подальшого розвитку.

Піца в склянці- Продукт, нещодавно став популярним.

Є «стаканчиком» з тіста, всередині якого знаходиться начинка, схожа на звичайний вміст піци.

Як варіант – оригінальна начинка від шефа.

Рівень конкуренції у сфері

Якщо говорити про фаст-фуд бізнес в цілому, то конкуренція у цій сфері зростає з кожним днем, оскільки зростає популярність фаст-фуду.

Піца в склянці– відносно нове відкриття у вищезгаданій області.

Відповідно, конкуренція ще не така велика, що робить бізнес простіше для новачків, а також цікавим для досвідчених підприємців.

Всі витрати на виробництво окупаються дуже швидко, що дозволяє в короткий термін розширювати свій бізнес.

Переваги даного виду бізнесу

Конопіца - популярний продукт за кордоном. Є всі передумови для того, щоб він став затребуваним і в РФ.

Власники успішного бізнесу з виробництва піци у стаканчику відзначають такі переваги:

конкуренція практично відсутня;
рентабельність бізнесу становить до 200%;
короткий термін окупності;
навіть новачок з гарною кмітливістю зможе успішно відкрити такий бізнес.

Які плюси має сам продукт - піца коно, і чим приваблює споживачів?

вартість: ціна однієї піци - близько 60-70 руб., До того ж співвідношення «ціна-якість» вигідно для покупців;
смак: коно-піца така ж смачна, як звичайна піца, але також можливі експерименти зі вмістом стаканчика, що дозволяє робити продукт ще смачнішим;
асортимент: начинка стаканчик може бути навіть фруктово-ягідною!
впевненість: процес приготування відбувається на очах у клієнта (до речі, займає лише 3-5 хвилин);
новинка: піца в стаканчику - новинка в, що викликає у людей інтерес і бажання спробувати.

І ще одна важлива перевага: на відміну від звичайної піци, цей продукт можна їсти прямо на вулиці.

Не переживаючи, що начинка випаде на землю, а пальці обпалить сік.

Які потрібні документи, щоб торгувати піцею легально?

Для законного виробництва та продажу конопіци необхідно оформити певний пакет документів. Насамперед, .

Будемо чесні – для підприємця-початківця всі ці юридичні процеси можуть стати справжнім випробуванням.

Тому якщо фінансові можливості дозволяють, краще заплатіть гроші професіоналам-посередникам, які все зроблять самі.

Для наполегливих людей, які хочуть спробувати свої сили, всі докладні інструкції є на сайті ФНП: https://www.nalog.ru/rn77/.

Вибір місця для точки

Вибір місця для реалізації піци коно відбувається за такими правилами, як для будь-якої іншої ідеї зі сфери фаст-фуду.

Тобто розміщувати фургончик слід біля:

навчальних закладів (школи, коледжі, університети);
стадіонів на час концертів чи матчів (завдяки мобільності кіосків);
офісних та торгових центрів;
авто- та залізничних вокзалів;
станцій метро та переходів;
інших місць великого скупчення людей.

Людина, яка займається такою справою, зазвичай не обмежується однією чи двома торговими точками. Прибуток з продажу конопії дозволяє швидко розширювати бізнес.

До речі, розташування в центрі не має значення. Про престижність при продажі фаст-фуду не йдеться.

Але в центрі, як правило, набагато більший потік людей. Точніше – цільової аудиторії для точки (споживачів «швидкої їжі»).

Процес приготування піци в стаканчику

Представимо процес виготовлення продукту поетапно:

Підприємець купує потрібні інгредієнти (для тесту та начинки).
Працівники виготовляють необхідну порцію тесту (або вже беруть готову) і ділять на частини.
З цих заготовок за допомогою спеціального пресу виготовляють формочки (стаканчики).

Їх випікають окремо, т.к. процес виготовлення займе більше часу, ніж запікання начинки.

Крім того, у «свіжу» склянку взагалі складно скласти вміст, не пошкодивши його.

Склянки промазуються соусом для піци (з ним можна експериментувати так само, як з начинкою), а потім наповнюються потрібними інгредієнтами.
Якщо вміст потребує запікання, готову піцу у склянці відправляють у піч (або навіть мікрохвильову піч).

Яке потрібне обладнання для виготовлення конопиці?

Для старту невеликої точки з виробництва піци в стаканчику достатньо придбати кілька комплектів форм для випікання коно-піци, духовку і мікрохвильову піч.

З таким обладнанням можна робити близько 50 - 60 піц на годину.

Якщо підприємець може дозволити собі солідніші вкладення (від 300 000 рублів), тоді вдасться закупити весь набір обладнання, необхідний для старту.

Розрахуємо докладніше фінансові вкладення обладнання:

Найменування	Вартість (руб.)
Разом:	275 000 рублів
Кіоск (з можливістю переміщення)	150 000
Прес для формування та випікання	55 000
Конвекційна пекти	35 000
Вітрина з температурним контролем	30 000
Додаткове обладнання (меблі)	5 000

Який потрібен персонал для приготування піци у склянці?

Найчастіше кіоск розрахований на роботу всього двох співробітників – кухаря та продавця. За допомогою такого "дуету" досягається максимальна продуктивність.

До того ж, торгова точка зможе працювати і вночі завдяки можливості підміняти один одного.

Якщо площа точки невелика, звичайно, повноцінно працюватиме зможе і один співробітник, який поєднуватиме обидві посади.

Технологія приготування піци в склянці досить проста, щоб упоратися з нею міг будь-який працівник. Тому шукати людину з освітою технолога чи кухаря необов'язково.

А ось яка вимога дотриматися однозначно важливо, так це наявність санітарної книжки з усіма потрібними (і дійсними!) печатками.

Перевіряйте це ретельно, якщо не хочете заробити проблеми з інстанціями, що перевіряють.

Зразкові витрати на зарплату працівникам:

Оскільки підприємець відкриває ТОВ, робота з бухгалтерією має бути серйозною. Але все ж таки наймати в штат бухгалтера необов'язково.

Завдання щодо оформлення документації можна передати на аутсорсинг.

Це значно заощадить кошти та дасть гарантію якісного виконання роботи (бо аутсорсингові фірми дуже уважно ставляться до своєї репутації).

Маркетингова стратегія для продажу піци у стаканчику

Важливо розуміти, що піца в склянці - це новий продукт.

Ви, як власник бізнесу, можете бути від нього в захваті і чекати, що клієнти будуть збігатися натовпами.

Насправді ж люди насторожено ставляться до того, з чим ще не знайомі.

Найкращими вашими помічниками стане якісна презентація та сарафанне радіо:

Розповідайте про свій продукт!
Знімайте ролики для YouTube, публікуйте фото в обліковому записі Instagram.
Усі ці методи бюджетні, але дають добрий результат.
Не заощаджуйте на упаковці.
Дрібниці створюють імідж.
Те, що йдеться про звичайну точку з фаст-фудом, не означає, що піцу можна загортати у звичайні дешеві серветки.
Видавайте до піци соус, вологу серветку, пару зубочисток – щось із таких одноразових речей в упаковці з фірмовим логотипом та адресою.
На практиці люди часто кидають такі речі в сумку і згадують тільки згодом.
Заодно і про вашу торгову точку теж!
Звичайно, використовуйте по-максимуму засоби зовнішньої реклами.
Яскрава вивіска, оформлення крапки, стопери, сліди на асфальті – все, що дозволить виділити вас із натовпу.

Скільки коштує відкрити точку продажу піци в стаканчику?

Очевидно, що в ситуації, коли виробництво піци в стаканчику стає додатковою послугою у точці фаст-фуду, що вже функціонує.

Вкладення у реалізацію мають вираховуватися окремо.

Капітальні вкладення у бізнес

Стаття витрат	Вартість (руб.)
Разом:	440 000 рублів
Оформлення ТОВ	5 000
Купівля обладнання	275 000
Оренда місця (х2 місяці)	120 000
Закупівля інгредієнтів	25 000
Рекламна кампанія	10 000
Інші витратні матеріали	5 000

Чому ми не розрахували окремо щомісячні вкладення у виробництво піци у стаканчику?

Тому що туди належить лише зарплата персоналу та поповнення товарного запасу.

Ці суми залежать лише від обсягів виробництва вашої торгової точки та кількості співробітників.

Більш детально про приготування піци-коно і про те, яке обладнання для цього необхідно — дивіться у відео:

Рентабельність та окупність бізнесу

За статистикою, за вдалого розташування кіоску, окупити вкладення можна за 3-4 місяці.

Щоб підтвердити ці розрахунки, визначимо доходи та витрати з 1 кіоску з продажу піци у стаканчику:

Щомісячна прибуток, у середньому, становить близько 130 000 руб.

Враховуючи, що на відкриття бізнесу було витрачено 350 000 руб., Висновок: внесок окупиться протягом 3-4 місяців.

Ці цифри приваблюють не лише новачків, які планують відкривати свій бізнес із нуля, а й досвідчених бізнесменів.

Від такого прагнення до «легкого» прибутку конкуренція в бізнесі з продажу піци в стаканчику має всі «підстави» для швидкого зростання.

Але, незважаючи на це, завдяки високому попиту на фаст-фуд справа залишається прибутковою.

Особливо якщо якісно організувати рекламну компанію.

Відкрити точку, в якій продаватиметься піца в склянці- Дуже вигідна справа.

Воно досить просте для успішного старту новачка в бізнесі і в той же час може стати додатковим джерелом прибутку для тих, у кого вже є фургончики з фаст-фудом.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Один із видів бізнесу з невеликими вкладеннями та гарантованою швидкою окупністю пов'язаний з виробництвом та реалізацією різних видів фаст-фудів, незважаючи на відносно недавнє його виникнення в нашій країні. Тому ми вже зачіпали нішу фаст-фуду у статтях: "", "", "".

А зараз давайте розглянемо умови організації виробництва конопіце, необхідне для цього обладнання, можливості реалізації та його економічне обґрунтування.
Коно-піца або піца стаканчик – наймолодший та найоригінальніший продукт серед фаст-фудів, що прийшов до нас з Італії. В основі його приготування лежить технологія приготування звичної для нас піци з тонкою основою з тіста та начинкою поверх нього. Традиційна піца передбачає її вживання за столом або реалізацію з доставкою додому. Для вживання на вулиці, на ходу такий вигляд не дуже вдалий варіант. Коно-піца в цьому плані – відмінне рішення, тому що піца являє собою такий «стаканчик», який зручно їсти на ходу або в будь-якому іншому громадському місці.

Актуальність бізнесу
Ця страва є начиненою різними начинками стаканчик з хрусткого тіста. Конопіца набула свого поширення серед людей з різними смаковими пристрастями, адже в ролі начинки виступає ковбаса, шинка, шматочки обсмаженого м'яса, овочі, гриби, маслини, оливки, маринована кукурудза, сир, салати. Можна зустріти і солодкі піци з фруктами та ягодами, із сиропами, збитими вершками, морозивом, горіховою пастою.
Розглянемо реалізацію бізнес-моделі виробництва конопиці за допомогою створення виїзної торгової точки, візка або фургона, де і здійснюється приготування піци. Позитивним моментом є те, що весь процес приготування та начинки відбувається у присутності покупців, що дає можливість вибору начинки.
Продаж готової коно-піци (піци стаканчик)
Місця для реалізації необхідно обирати на територіях з великим скупченням народу. Це можуть бути:
- ринки;
-метро;
- зупинки транспорту;
- парки;
- стадіони;
- супермаркети, магазини;
- Місця біля входу в офіси.
Створення виробництва та організація продажу конопиці.
Технологія виробництва такої страви складається з наступних етапів:
1. Закупівля готового тесту для стаканчиків (бажано замороженого), необхідних начинки продуктів.
2. Ручний розподіл тесту на необхідні порції.
3. Формування із тесту стаканчика з використанням преса та його часткове випікання.
4. Готові стаканчики розрізаються наполовину та змащуються соусом.
5. Наповнення одержаних «половинок» начинкою.
6. Випічка сформованих конопіц в печі (в основному застосовуються конвекційні або мікрохвильові).
6. Поміщення готової продукції теплову вітрину.
7. Упаковка в персональні паперові кульки або пакети.
8. І останній етап – реалізація.

Це цікаво : читайте наші інші статті - ««, «» та ««.

Устаткування для конопиці:
- Закритий вуличний прилавок з можливістю пересування з розміром 2х0, 7х2 м можна придбати за 150 000 руб.;
- прес для формування та випікання конуса з продуктивністю до 64 шт./год обійдеться вам у 39 000 руб.;
- конвекційна або мікрохвильова піч. Вартість конвекційної печі продуктивністю до 96 прим. за годину - 39 000 руб.;
- ще, що потрібно - демонстраційна вітрина за допомогою постійної температури (на 32 шт. піци) - 38 000 руб.
Додаткове обладнання, яке варто придбати:
- Стілець для продавця вартістю 400 руб.;
- парасолька від сонця - 1600 руб.
Загальна сума, необхідна придбання устаткування – 263 000 крб.
Додаткові витратні матеріали, які стануть у нагоді: суха суміш для дріжджового тіста, паперові серветки та інгредієнти для начинок.
Економічне обґрунтування організації виробництва конопиці.
Матеріальні витрати на:
- Придбання обладнання - 263 000 руб.;
- Оплату за доставку - 9 000 руб.;
- Заготівлю інгредієнтів - 21 000 руб.;
- На витратні матеріали - 4 000 руб.;
- На оформлення всіх необхідних документів - 49 000 руб.;
Разом: 346 000 руб.
Терміни окупності та характеристика прибутковості.