การจัดประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตอาหาร

โครงการผลิตอาหาร
ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสถานที่
ลักษณะของสถานที่สำหรับห้องโถงผลิตหรือโรงงาน

Chocolatier»)

จุลชีววิทยาและเคมีของการผลิตอาหารสมัยใหม่

บรรจุภัณฑ์อาหาร
ใบอนุญาตและข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการผลิตอาหาร
ลำดับความสำคัญของการผลิตอาหาร

การตลาด.
การโฆษณา


แผนทางการเงิน.
เงินลงทุน
คืนทุน
กำไรเพิ่มเติม
สรุป

การเปิดโรงงานผลิตอาหารในรัสเซียอาจเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก แม้ว่าร้านค้าจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ แต่รัฐสนับสนุนให้เพิ่มความหลากหลายของตะกร้าผู้บริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ชาวรัสเซียบริโภคเป็นประจำทุกวัน แน่นอนว่าเป้าหมายคือการลดราคาและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมด
หากเราวิเคราะห์การแบ่งประเภทของเคาน์เตอร์ค้าปลีกในสหพันธรัฐรัสเซียและตัวอย่างเช่นในอิตาลีจะสังเกตได้ว่าแม้จะมีจำนวนมาก แต่ราคาในสหพันธรัฐรัสเซียก็ค่อนข้างสูงและผู้ผลิตไม่ต้องการลดต้นทุนในขณะที่ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ มีการแสดงฉลากที่หลากหลายบนชั้นวาง ในทางปฏิบัติเราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ของรัสเซียจำนวนมากไม่มีหน้าตาเป็นของตัวเอง และเราไม่ได้พูดถึงโซลูชันรูปภาพที่นำเสนอในกรอบของแคมเปญโฆษณาเกี่ยวกับคุณภาพอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

หากเราพิจารณาพลวัตของการพัฒนาและการผลิตผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมอาหารการผลิตมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น ดังที่คุณทราบในปี 2539-2541 ระดับการผลิตลดลงเกือบครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับปริมาณการผลิตในสหภาพโซเวียตขณะนี้อุตสาหกรรมได้รับการฟื้นฟูในทางปฏิบัติ แต่ยังไม่ถึงระดับก่อนหน้าในแง่ของการผลิต

วิธีหนึ่งในการเพิ่มปริมาณการผลิตสินค้าคือการดึงดูดธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางเข้าสู่อุตสาหกรรมอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งสามารถจัดหาตลาดในภูมิภาคและสร้างสินค้าที่หลากหลายที่จำเป็นรวมอยู่ในตะกร้าสินค้า ในขณะนี้การผลิตอาหารในสหพันธรัฐรัสเซียมีโรงงานอาหารขนาดใหญ่และแม้แต่สมาคมของพวกเขาซึ่งมักจะลดมาตรการต่อต้านการผูกขาดทั้งหมดให้มีประสิทธิภาพต่ำสุด

เมื่อเทียบกับเบื้องหลังของสถานการณ์เช่นนี้กับผู้ผลิตรายใหญ่รัฐได้สร้างเงื่อนไขสำหรับอุตสาหกรรมครบวงจรขนาดเล็กสำหรับฟาร์มหรือสหกรณ์ซึ่งมีอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ตามพื้นฐานของพวกเขา แน่นอนว่าฟาร์มดังกล่าวมีปัญหาในการดำเนินการและความสัมพันธ์กับเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ซึ่งควบคุมตลาดอาหารในสัดส่วนที่มาก เครือข่ายค้าปลีกสามารถทำกำไรได้มากกว่าสำหรับซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายมากกว่าฟาร์มขนาดเล็กในภูมิภาค สิ่งนี้ไม่เพียงเกิดจากความซับซ้อนของการบัญชีธุรกิจ แต่ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดมูลค่าในตลาด นอกจากนี้ยังไม่เป็นประโยชน์สำหรับองค์กรขนาดใหญ่ที่จะ "ปล่อย" ให้ผู้บริโภคในภูมิภาคขนาดเล็กเข้าสู่ตลาดเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรหรืออุตสาหกรรมขนาดเล็กอาจมีความต้องการผลิตภัณฑ์จากโรงงานลดลง

ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสเสมอสำหรับการพัฒนาและการเปิดแหล่งผลิตอาหารขนาดเล็กที่ให้ผลกำไรสูงด้วยเงินลงทุนเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย เราจะพิจารณาปัญหานี้ในการตรวจสอบที่เสนอ

แม้ว่าจะมีหลักการทั่วไปในการจัดการการผลิตอาหาร แต่คุณลักษณะหลายประการก็เป็นลักษณะเฉพาะของธุรกิจบางประเภท หากเราพิจารณาอุตสาหกรรมอาหารมีหลายพื้นที่ที่เป็นประโยชน์สูงสุดสำหรับธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง ในการตรวจสอบเราจะพิจารณาการผลิตอาหารและประสิทธิภาพโดยใช้ตัวอย่างต่อไปนี้ซึ่งมีความโดดเด่นอย่างมาก

การผลิตขนม: การผลิตขนมตามสูตรเฉพาะ ("เก่า")
ความไม่ชอบมาพากลของธุรกิจนี้จะอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้: เนยโกโก้ผงโกโก้นมผงคุณภาพสูงซึ่งไม่มีส่วนผสมของสารเคมีรวมถึงไขมันทรานส์ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ผลิตสามารถแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กผู้ใหญ่ - ชายและหญิงผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเบาหวานและอื่น ๆ วิธีนี้จะทำให้การเลือกผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้น

ปัญหาหลักของโรงงานทำขนมขนาดใหญ่คือการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันตามสูตรอาหารเดียวกันซึ่งมีต้นทุนสูงและมักมีคุณภาพค่อนข้างต่ำด้วยสารเคมี ในโรงงานผลิตขนาดเล็กคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนมที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยมีการพัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิคของคุณเอง (ข้อกำหนดทางเทคนิค)

การผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก: ชีสโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวตามวัฒนธรรมเริ่มต้นของฝรั่งเศส
ลักษณะเฉพาะของการผลิตประเภทนี้ ได้แก่ การเสนอผลิตภัณฑ์นมที่หลากหลายและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นแก่ผู้บริโภค เป้าหมายหลักคือการนำเสนอผลิตภัณฑ์นมหมักระดับประเทศที่หลากหลายตามวัฒนธรรมเริ่มต้นตามธรรมชาติแก่ผู้บริโภค

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นโยเกิร์ตสำหรับเก็บรักษาระยะยาวส่วนใหญ่ที่ไม่แตกต่างกันในรสชาติดั้งเดิมผู้ผลิตจากต่างประเทศและในประเทศพยายามลดต้นทุนการผลิตสำหรับวัตถุดิบ (ต้นทุนสูงในการรักษาการผลิตขนาดใหญ่) ธุรกิจขนาดเล็กไม่ได้รับภาระกับโครงสร้างพื้นฐานขนาดใหญ่ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์นมหมักจำนวนน้อยที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวได้ มีการสังเกตสถานการณ์เดียวกันในการผลิตชีส

ชื่อผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผลิตได้โดยการผลิตขนาดเล็กมีดังนี้
... โยเกิร์ต: "Francesca" สำหรับการลดน้ำหนัก, กรีกโยเกิร์ต (มักใช้เป็นครีมฟิลเลอร์ในขนมหวาน), โยเกิร์ตตุรกี Valide, bifidoyogurt, โยเกิร์ตออกกำลังกาย, โยเกิร์ต Matsoni, Tan (Ayran), Katyk;
... มวลนมเปรี้ยว: มวลนมเปรี้ยว "Tema", นมเปรี้ยว "Lactonik", นมเปรี้ยวในช็อกโกแลต
... kefirs: bifidum, การรักษาและการป้องกันโรค, ชีวเคมี, acidophilus, acidolact turak, นมอบหมัก ibifidoryazhenka;
... ชีส: ครีมชีส "Formagio-fresco", "Philadelphia", "Mascarpone", "Feta", "Mozzarella", feta cheese, long Shelf-life feta cheese, "Roquefort", "Dor Blue", "Stilton", "Gorgonzola Dolce" , "Jugas", "Camembert", "Brie", "Cheder", "Parmesan" ฯลฯ

ปัญหาหลักของการผลิตจำนวนมากอยู่ในเงื่อนไขทางเทคนิคที่เป็นหนึ่งเดียวกันเนื่องจากรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์และสูตรที่ใช้จะสูญหายไป นอกจากนี้เพื่อลดความเสี่ยงโรงงานผลิตสินค้า "ร้อน" เท่านั้นจึงใช้สารทดแทนสำหรับส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากอุตสาหกรรมต่างๆมีราคาเกือบเท่ากัน สถานการณ์นี้ไม่เพียง แต่ไม่ได้หมายความถึงการแข่งขัน (ดังนั้นจึงไม่ได้ส่งผลให้ราคาลดลง) แต่โดยทั่วไปไม่ได้หมายความถึงการเพิ่มความหลากหลายของตะกร้าผู้บริโภค ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นมก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
โรงงานขนาดเล็กมีอุปกรณ์เคลื่อนที่มากขึ้นและสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์นมหมักขนาดเล็กที่มีหลากหลายประเภท ในตัวอย่างที่ระบุการแบ่งประเภทที่เป็นไปได้นั้นขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักที่จำหน่ายโดย BK Guilini (เยอรมนี), Sacco (อิตาลี), Vitamax-E, Caglificio Clerici (อิตาลี), Cargil (Ivory Coast), Lactin (Bulgaria), Meito

การผลิตเบเกอรี่: ขนมปังและบิสกิตร้อนและสด
ในสมัยก่อนขนมปังถือเป็นสินค้าหลักในรัสเซีย หลังจากการปรากฏตัวของมันฝรั่งการบริโภคขนมปังลดลง แต่ก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคมากที่สุด การเปิดร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ เพื่ออบขนมปังสดถือเป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับทุกคนที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจ สามารถนำเสนอบิสกิตที่ทำตามสูตรดั้งเดิมของประเทศได้ซึ่งสามารถดึงดูดลูกค้าประจำได้หลากหลายและให้รายได้ที่ดีมาก

การผลิตอาหารกระป๋องและไวน์ผลไม้: แยมคอนดิชั่นไซรัปไวน์ผลไม้
ขอแนะนำให้เปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียหรือภูมิภาคที่มีป่าไม้กว้างขวางซึ่งผลไม้หรือผลเบอร์รี่ป่าอุดมสมบูรณ์ การจัดหาผลไม้และเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้นในภูมิภาคเหล่านี้ ในหลายหมู่บ้านและเมืองทางตอนใต้ลูกแพร์แอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปริคอตเป็นสินค้า "ขยะ" ที่สามารถซื้อได้ในราคาต่ำเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป
ตามกฎแล้วการเก็บรักษาแยมและความมั่นใจในร้านค้าไม่แตกต่างกันในรสนิยมที่หลากหลาย บนพื้นฐานของการผลิตขนาดเล็กเป็นไปได้ที่จะจัดระเบียบการผลิตแยมตามสูตรดั้งเดิมระดับชาติและดั้งเดิม ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถกลายเป็นวัตถุดิบในการทำไวน์เบอร์รี่เหล้าและเหล้าได้ ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการสูง

อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่รัฐบาลควบคุมมากที่สุด ประการแรกการควบคุมอย่างเข้มงวดเกี่ยวข้องกับพื้นที่สุขอนามัยและระบาดวิทยา มาตรฐานสุขาภิบาลไม่เพียง แต่ซับซ้อนขึ้นทุกปี แต่โดยทั่วไปแล้วจำนวนมาตรฐานก็เพิ่มมากขึ้น

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งเดียวที่ยากสำหรับผู้ผลิตมือใหม่ที่จะเชี่ยวชาญ แต่ความอุดมสมบูรณ์ของบรรทัดฐานไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจและปฏิบัติตามข้อกำหนดในขณะที่ได้รับผลกำไรที่สูงพอสมควร มาตรฐานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบ 3 ประการของธุรกิจอาหารในอนาคต ได้แก่ อาคารสถานที่อุปกรณ์และบุคลากร

ห้องผลิตอาหารต้องติดตั้งตามข้อกำหนดที่ได้รับอนุมัติ หน่วยงานที่กำกับดูแลหลักสำหรับกระบวนการออกแบบการก่อสร้างและการว่าจ้างคือ Rospotrebnadzor

มีสองทางเลือกภายใต้กรอบซึ่งเงื่อนไขสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกสร้างขึ้นตามกฎหมาย อย่างแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดคุณต้องหาห้องว่างที่เคยมีการผลิตอาหาร การได้รับเอกสารจากเจ้าของอาคารที่เช่าจะทำให้ขั้นตอนการจดทะเบียนง่ายขึ้นอย่างมาก

ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนอุปกรณ์และดังนั้นการออกแบบสถานที่ใหม่สำหรับการผลิตอาหารโดยเฉพาะ โครงการนี้ควรทำโดยสำนักสถาปัตยกรรมซึ่งมีประสบการณ์ในทิศทางนี้การอนุญาตและใบอนุญาตที่เหมาะสมสำหรับการออกแบบอุตสาหกรรมอาหารและอาหาร

การประชุมเชิงปฏิบัติการที่ตั้งอยู่ในเขตเมืองอาจมีร้านค้าเมื่อวางเวิร์คช็อปในเขตอุตสาหกรรมการวางแผนควรคำนึงถึงต้นทุนในการเปิดร้านในเขตเมือง การเปิดร้านค้าปลีกเพื่อขายผลิตภัณฑ์จะมีราคา 500,000-3,000,000 รูเบิล

โครงการผลิตอาหาร.
โครงการผลิตอาหารควรมีส่วนมาตรฐานสำหรับอาคารที่เกี่ยวข้องกับอาคารที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย:
- สถาปัตยกรรมและการก่อสร้างซึ่งประกอบด้วยแบบแปลนและแผนผังของสถานที่และลักษณะการพัฒนาขื้นใหม่สำหรับการผลิตใหม่
- เทคโนโลยีหมายถึงแผนการจัดวางอุปกรณ์การผลิต
- ส่วนที่ครอบคลุมระบบจ่ายไฟ
- การระบายอากาศและเครื่องปรับอากาศ
- ระบบทำความร้อนและน้ำประปา
- ความปลอดภัยจากอัคคีภัย
- ความปลอดภัยและอาชีวอนามัยในการทำงาน

ต้องส่งโครงการที่เสร็จแล้วเพื่อขออนุมัติไปยัง Rospotrebnadzor หน่วยงานกำกับดูแลในส่วนของตนจะต้องตรวจสอบการปฏิบัติตามโครงการตามมาตรฐานสุขาภิบาล โครงการจะต้องประสานงานกับบริการดูแลหลายอย่างเช่นหน่วยดับเพลิงการจัดการสาธารณูปโภคการขายพลังงานแผนกสถาปัตยกรรมเมือง หลังจากได้รับอนุมัติโครงการแล้วการสร้างใหม่ควรดำเนินการโดยองค์กรก่อสร้างที่ได้รับอนุญาตและ / หรือรวมอยู่ใน SRO ที่เกี่ยวข้อง

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสถานที่
ข้อกำหนดที่มีอยู่บางส่วนสำหรับโรงงานผลิตอาหารซึ่งใช้ได้สำหรับทุกคนที่ต้องการเปิดเวิร์คช็อป:
1. สถานที่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยในปัจจุบันผนังต้องเผชิญกับกระเบื้องเคลือบอย่างน้อย 2.5 เมตรจากพื้น เมื่อวางจะใช้สารผสมปลอดสารพิษซึ่งสะท้อนให้เห็นในโครงการ ส่วนที่เหลือของพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยสีพิเศษสำหรับการผลิตอาหารโดยไม่มีสารตัวเติมที่เป็นพิษ
2. ผนังในโกดังต้องได้รับการบำบัดด้วยปูนขาว
3. ความสนใจเป็นพิเศษในโครงการจะจ่ายให้กับการระบายอากาศและแสงสว่างในทุกพื้นที่การผลิตจะต้องมีระดับความชื้นที่คงไว้
4. ระบบน้ำประปาและท่อน้ำทิ้งในโรงฝึกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ได้แก่ องค์ประกอบหลักของระบบประปาสำหรับการผลิตองค์ประกอบสุขอนามัยส่วนบุคคลในตัวและเต้ารับที่พื้น ระบบบำบัดน้ำเสียต้องได้รับการปกป้องจากการอุดตัน
5. อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ต้องมีใบรับรองสุขอนามัยจาก SES แนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่มีพื้นผิวโลหะหรือพลาสติก
6. ต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์ของความปลอดภัยทางไฟฟ้าและอัคคีภัยและใช้การป้องกันไฟฟ้าช็อตสายเคเบิลจะถูกวางไว้ที่ความสูง 2.5-3 เมตรในปลอกป้องกันความร้อน การผลิตควรมีสวิตช์ส่วนกลางเช่นเดียวกับระบบปิดอัตโนมัติ
7. ข้อกำหนดหลักสำหรับโรงงานผลิตอาหารคือการมีพื้นที่กันชนระหว่างสำนักงานและพื้นที่การผลิต

ลักษณะของสถานที่สำหรับห้องโถงผลิตหรือโรงงาน
วัตถุใด ๆ ที่มีพื้นที่ 200-100 ตารางเมตรสามารถเลือกเป็นโรงงานผลิตสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กได้ เมตรสูงสุด 500 ตร.ม. เมตร. แน่นอนขนาดของสถานที่ขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิต สถานที่ควรมีสำนักงานโกดังเก็บวัตถุดิบและสินค้าสำเร็จรูปและผลิตเอง โรงงานขนาดเล็กสามารถตั้งอยู่บนพื้นที่ 1,000 ตร.ม. เมตร. เมื่อเลือกห้องพักควรเชิญผู้เชี่ยวชาญจาก Rospotrebnadzor

ซัพพลายเออร์อุปกรณ์หลายรายเสนอบริการออกแบบและติดตั้ง ในเงื่อนไขของรัสเซียโครงการนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานเท่านั้น ตามที่กล่าวไว้สำนักออกแบบการผลิตอาหารดำเนินการโดยได้รับอนุญาตที่เหมาะสมสำหรับงานประเภทนี้ หากมีการติดตั้งชุดอุปกรณ์ที่มีข้อกำหนดเฉพาะในองค์กรในอนาคตโครงการของผู้จัดหาอุปกรณ์ควรเป็นพื้นฐานของโครงการซึ่งจะตกลงกับ Rospotrebnadzor ในภายหลัง
ลองพิจารณาตัวอย่างของการประชุมเชิงปฏิบัติการทั้งชุดที่เสนอในตัวอย่าง

การอบรมเชิงปฏิบัติการการผลิตขนม ("Chocolatier»)
การทำ Chocolatiers หรือขนมหวานตามสูตรดั้งเดิมกำลังเข้ามาในแฟชั่นเท่านั้น มีร้านค้าหลายแห่งในมอสโกว แต่ยังมีร้านค้าน้อยมากและราคามักจะสูงมาก ด้วยราคาและสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดจะทำให้สินค้าขายดี แน่นอนว่าอุปกรณ์สำหรับการผลิต "Chocolatier" สามารถเสริมด้วยอุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจำนวนมากสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการคุณจะต้อง:
- เพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นเครื่องปรับอากาศ Mitsubishi Heavy ของซีรีส์ SRK ZMP-SInverter ก็เพียงพอแล้ว - 2,600 รูเบิล
- ตู้เย็นอุตสาหกรรม - 24,000 รูเบิล
- เตาแม่เหล็กไฟฟ้า - 3,000 รูเบิล
- เครื่องผสมดาวเคราะห์ 4-6 ลิตร - 28,000 รูเบิล
- เครื่องแบ่งเบา (ปริมาณ 200 กก. ต่อเดือน) - 340,000 รูเบิล
- ไพโรมิเตอร์ - 4000 รูเบิล;
- กีตาร์สำหรับตัดไส้ (จาก 200 กก. / เดือน) - 50,000 รูเบิล
- กิ๊บสำหรับ 10 เซลล์ - 10,000 รูเบิล
- ตารางการผลิต - 3 ชิ้น 30,000 รูเบิล
- ถาดสแตนเลส - 10,000 รูเบิล
- สินค้าคงคลัง - 50,000 รูเบิล
รวม: ด้วยปริมาณการผลิตช็อคโกแลต 100 กก. / เดือน - 189,000 รูเบิล 200,000 กก. / เดือน - 631,000 รูเบิล

อุปกรณ์นี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการทำงานของช่างทำขนม 1-2 คนที่สามารถทำงานเกี่ยวกับการผลิตช็อคโกแลตในอัตรา 100-200 กิโลกรัมของช็อคโกแลตต้องใช้ห้องที่มีพื้นที่ไม่เกิน 100 ตร.ม. การประชุมเชิงปฏิบัติการต้องใช้พื้นที่ซักล้าง

อายุการเก็บรักษาของขนมขึ้นอยู่กับการอุดฟัน หากต้องการเพิ่มระยะเวลาคุณสามารถใช้การอุดฟันสำเร็จรูปได้ แต่คุณภาพของลูกอมจะแย่ลง โดยเฉลี่ยแล้วเห็ดทรัฟเฟิลมีอายุการเก็บรักษา 1 สัปดาห์ถึง 6 เดือน คำแนะนำทางธุรกิจมีให้ในเว็บไซต์ Shokolate.ru บริษัท จัดหาอุปกรณ์ช็อคโกแลตจาก Callebaut (เบลเยียม) และ Cacao Barry (ฝรั่งเศส) ตลอดจนวัสดุอุดฟันและบรรจุภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

เวิร์คช็อปผลิตภัณฑ์นมหมัก
การเลือกอุปกรณ์สำหรับการผลิตโยเกิร์ตนั้นพิจารณาจากกระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งเกี่ยวข้องกับ:
1. การยอมรับน้ำนมดิบและการทำให้บริสุทธิ์โดยใช้ตัวกรองพิเศษ
2. นมที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกและทำให้เป็นมาตรฐานกระบวนการนี้จะช่วยให้สามารถทิ้งไขมันในปริมาณที่ต้องการได้
3. ส่วนผสมทำตามสูตรและกระจายจนเนียน
4. การพาสเจอร์ไรส์ดำเนินการที่อุณหภูมิ 95-98 °Сส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงและเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้น กระบวนการหมักใช้เวลา 2-7 ชั่วโมง เติมฟิลเลอร์เข้าไปด้วย

อุปกรณ์ที่จำเป็น:
- หน่วยสำหรับการพาสเจอร์ไรส์และการระบายความร้อนของผลิตภัณฑ์นม
- หน่วยผสมนม
- สายการบรรจุ
รวม: อุปกรณ์จะมีราคา 2,800,000-4400,000 รูเบิล

คุณจะต้องมีตู้เย็นหลายตู้ - 28,000 * 3 \u003d 84,000 รูเบิล การประชุมเชิงปฏิบัติการสามารถรองรับได้ 4-5 คนปริมาณการผลิตตามวัตถุดิบคือนม 2-4 ตันผลผลิตของโยเกิร์ต 1.9-3.8 ลิตร เงินลงทุนเริ่มต้น 4,600,000 รูเบิล

เวิร์คช็อปเบเกอรี่ - มินิเบเกอรี่
สำหรับการอบขนมปังคุณจะต้อง (การกำหนดค่าขั้นต่ำรูปแบบบ้าน):
- เครื่องผสมแป้ง (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 รูเบิล
- เตาอบพาความร้อน (Unox XF 023) - 28,000 รูเบิล
- ช่องแช่แข็ง (DELFA DCFM-300) - 14,500 รูเบิล
- ในกรณีที่ไม่มีเครื่องกำเนิดไฟฟ้า FORTE FGD6500E - 36000
รวม: 50,000 รูเบิล

สำหรับมินิเปอร์คาร์นีคุณสามารถเช่าห้องเล็ก ๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตเปลี่ยนอพาร์ตเมนต์ให้เป็นพื้นที่ค้าปลีก แนะนำให้เช่าหรือซื้อสถานที่ในย่านที่อยู่อาศัย ขนาดขั้นต่ำของสถานที่ประชุมเชิงปฏิบัติการคือ 50 ตร.ม. เมตรนอกจากนี้คุณต้องคำนึงถึงสำนักงานพื้นที่ค้าปลีกตลอดจนคลังสินค้าสำหรับแป้งและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณการผลิต 200 กิโลกรัมขนมปังต่อวัน

ควรสังเกตว่าเบเกอรี่ขนาดเล็กถือเป็นเวิร์คช็อปที่มีกำลังการผลิต 60-250 กิโลกรัมต่อชั่วโมงหรือ 0.2-3 ตันต่อวัน สำหรับการเปรียบเทียบเบเกอรี่ผลิตขนมปังได้ 40-50 ตันต่อวัน

มินิเบเกอรี่ที่มีประสิทธิภาพสูงกว่า:
- ที่กรองแป้ง (PV-250) - 24,000 รูเบิล
- เครื่องนวด (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 รูเบิล
- ตัวแบ่งแป้ง (A2-HTN) - 60,000 รูเบิล
- อุปกรณ์ปัดเศษ (Vitella SE M 37) - 160,000 รูเบิล
- เครื่องขึ้นรูปแป้ง (JAC UNIC) - 42,000 รูเบิล
- ตู้พิสูจน์อักษร - 32,000 รูเบิล;
- เบเกอรี่ - 20,000-108,000 รูเบิล
- ถาดแผ่นอบแบบฟอร์ม
- ตาชั่ง;
- โต๊ะผลิต 3 ชิ้น - 30,000 รูเบิล
รวม: 496,000 รูเบิล

เวิร์คช็อปการอบควรมีขนาดประมาณ 40 ตร.ม. เมตรคุณจะต้องมีโกดังสำหรับแป้ง - 20 ตร.ม. เมตร.
บาง บริษัท ขายชุดมินิเบเกอรี่ ตัวอย่างเช่นการทำเบเกอรี่จาก บริษัท ProdTechnika สูงสุด 50 กก. ต่อชั่วโมงจะมีราคา 206,939 รูเบิล
บริษัท บางแห่งเช่นเครื่องหมายการค้า Le Pysh เสนอการสร้างมินิเบเกอรี่แบบ "ครบวงจร" ชุดเอกสารประกอบด้วยเทคโนโลยีสูตรอาหารอุปกรณ์การออกแบบสถานที่ อุปกรณ์ให้เช่า (เป็นเครดิตรูปแบบพิเศษเมื่ออุปกรณ์กลายเป็นทรัพย์สินเมื่อจ่ายค่าใช้จ่ายเต็มจำนวนให้กับซัพพลายเออร์)

การประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตเบอร์รี่กระป๋อง
เมื่อซื้ออุปกรณ์การประชุมเชิงปฏิบัติการคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่สายเทคโนโลยีที่สร้างโดยองค์กรการผลิตสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ตัวอย่างนี้คืออุปกรณ์ของร้านมินิกระป๋อง Yagoda ของ บริษัท Prombiofit
การผลิตแยมจากผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลด้วยการบรรจุร้อนในถ้วยพลาสติกขวดแก้ว "ยูโรบิด" ถังพลาสติกปริมาณการผลิตสูงถึง 1250 กก. / กะ
ต้นทุนรวมของอุปกรณ์แบบเบ็ดเสร็จ: 1184400 - 1352900 รูเบิล
บริษัท ยังมีสายเทคโนโลยี:
- สำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์นม "นม" - 259,400 รูเบิล;
- สำหรับบรรจุน้ำมันพืช "น้ำมัน" - 254,900 รูเบิล;
- สำหรับการผลิตน้ำดื่มบรรจุขวด "Aqua" - 219,000-314,900 รูเบิล;
- สำหรับบรรจุภัณฑ์น้ำผึ้ง "Medofit +" - 200,000-264,000 รูเบิล

การเปิดโรงงานผลิตอาหารขนาดเล็กจะต้องจ้างบุคลากรอย่างแน่นอน โดยเฉลี่ยแล้วมินิเวิร์กช็อปจะมีพนักงาน 2 ถึง 10 คน ผลผลิตของอุปกรณ์สามารถเพิ่มขึ้นได้หากการประชุมเชิงปฏิบัติการจะทำงานเป็น 2 กะซึ่งในกรณีนี้จะต้องมีคนงานเพิ่มเติม ลองพิจารณาตัวอย่างที่เสนอต่อไป

การอบรมเชิงปฏิบัติการการผลิตขนม ("Chocolatier") เจ้าหน้าที่:

- สำหรับช็อกโกแลตปริมาณมากถึง 200 กก. / เดือน - ลูกกวาด 1-2 ชิ้น - 2 * 35,000 รูเบิล
- สำหรับช็อคโกแลตปริมาณมากถึง 350 กก. / เดือน - ขนม 2-4 ชิ้น - 4 * 35,000 รูเบิล
- ไดรเวอร์ HoReCa / ผู้จัดจำหน่าย - 25,000 รูเบิล +%;
- สำหรับปริมาณมากถึง 350 กก. / เดือนผู้ช่วยฝ่ายขาย - 15,000 รูเบิล +%;

- ผู้ดูแลร้านค้าออนไลน์ - 20,000 รูเบิล +%;
- ผู้จัดส่งร้านค้าออนไลน์ - 12,000 รูเบิล +%;
- หากมีร้านค้าปลีกและร้านกาแฟจะต้องมีผู้ขาย 2 คนและพนักงานเสิร์ฟ 2 คน - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 รูเบิลจำนวนเงินนั้นต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเนื่องจากไม่ได้หมายถึงสัปดาห์การทำงานเต็มรูปแบบ

ดังนั้นเมื่อเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิต "Chocolatier" โครงสร้างพื้นฐานในการทำงานจึงขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและวิธีการขาย ในกรณีนี้จะมีการมอบตัวเลขสำหรับเวิร์กช็อปที่ขายผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม HoReCa ผ่านการจัดส่งผ่านร้านค้าออนไลน์และด้วยความช่วยเหลือของร้านค้าปลีกและคาเฟ่ของตัวเอง สำหรับรายละเอียดการเปิดร้านคาเฟ่ - ร้านอาหารตามลิงค์

เป็นผลให้ค่าใช้จ่ายบุคลากรรายเดือนของแผนกขนมจะเป็น:
- ปริมาณการแปรรูปช็อกโกแลตสูงถึง 100 กก. / เดือนเทียบเท่ากับขนม 250 กก. ที่ขายใน HoReCa และผ่านร้านค้าออนไลน์ - 228,000 รูเบิล
- มีปริมาณมากถึง 350 กก. ต่อเดือนขนมมากถึง 875 กก. พร้อมขายใน HoReCa และผ่านร้านค้าออนไลน์และในร้านกาแฟของเรา - 370,000 รูเบิล

เวิร์คช็อปผลิตภัณฑ์นมหมักพนักงาน
บุคลากรต่อไปนี้จะต้องใช้ในการประชุมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์นมหมัก:
- ผู้กำกับ - 70,000 รูเบิล +%;
- พนักงาน 4-5 คน - 5 * 35,000 รูเบิล

- ยาม / คนทำความสะอาด - 2 * 11,000 รูเบิล;
- หากมีร้าน Dairy Kitchen ที่ร้านคุณจะต้องมีผู้ขาย 2 ราย - 2 * 20,000 รูเบิล

ต้นทุนบุคลากรโดยเฉลี่ยขององค์กรที่ผลิตโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมที่มีร้าน Dairy Kitchen ของตัวเองจะอยู่ที่ 321,000 รูเบิล / เดือน
เวิร์คช็อปเบเกอรี่ - มินิเบเกอรี่พนักงาน
มินิเบเกอรี่จะต้องมีพนักงานดังต่อไปนี้:
- ผู้กำกับ - 70,000 รูเบิล +%;
- คนทำขนมปัง 2-3 คน - 3 * 22,000 รูเบิล
- คนขับ / ผู้จัดจำหน่ายในร้านค้าเช่น "Discounter" - 25,000 rubles +%;

เป็นผลให้ค่าจ้างรายเดือนในมินิเบเกอรี่จะเท่ากับ 192,000 รูเบิล

อบรมเชิงปฏิบัติการการผลิตผลิตภัณฑ์เบอรี่กระป๋องพนักงาน
จำเป็นต้องใช้บุคลากรต่อไปนี้สำหรับโรงกลั่นแยม:
- ผู้กำกับ - 70,000 รูเบิล +%;
- พนักงาน 2-3 คน - 3 * 22,000 รูเบิล
- คนขับ / ผู้จัดจำหน่ายในร้านค้าเช่น "Discounter" - 25,000 rubles +%;
- ยาม / คนทำความสะอาด - 11,000 รูเบิล;
- หากมีร้านค้าปลีกที่ร้านค้าจะต้องมีผู้ขาย 1 ราย - 20,000 รูเบิล

เป็นผลให้ค่าใช้จ่ายรายเดือนในโรงกลั่นสุราจะเป็นจำนวน 192,000 รูเบิล

โปรดทราบว่าตัวเลขเหล่านี้ไม่รวมภาษีเงินเดือนที่เรียกเก็บจากธุรกิจ การคำนวณขั้นสุดท้ายต้องทำโดยนักบัญชี การผลิตอาหารอยู่ในเขตของการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยหน่วยงานของรัฐดังนั้นการใช้วิธีการบัญชี "สีเทา" จึงไม่สามารถทำได้ งานของนักเทคโนโลยีควรมอบหมายให้ผู้อำนวยการหรือหัวหน้าแผนกผลิตอาหาร

กระบวนการผลิตอาหาร

หลักการของการผลิตใด ๆ ขึ้นอยู่กับกระบวนการทางกายภาพที่รู้จักกันดีจำนวนมากซึ่งใช้ในเทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ในกระบวนการผลิตอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแยกแยะ:
- จลนศาสตร์ของการตกตะกอนทางน้ำ
- กระบวนการผสมสื่อของเหลว
- อุทกพลศาสตร์ฟลูอิไดซ์เบด
- กระบวนการสกัด
- กระบวนการกลั่น
- กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารด้วยความร้อน

พื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการผลิตอาหารขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการแปรรูปเฉพาะที่ต้องซื้อหรือพัฒนาตามข้อกำหนดที่มีอยู่ ขึ้นอยู่กับกระบวนการทางเทคโนโลยีที่มีอยู่สายเทคโนโลยีสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบกำลังเกิดขึ้น การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสามารถเกี่ยวข้องกับทั้งการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ซึ่งหมายถึงการเก็บรักษาสารอาหารสูงสุดและการใช้ส่วนผสมและสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่เพิ่มมูลค่าและเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต

ด้วยเหตุนี้การผลิตอาหารจึงควรเป็นไปตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและเอกสารกำกับดูแล ก่อนหน้านี้ใช้ GOST และมาตรฐานอุตสาหกรรมในขณะนี้องค์กรต่างๆสามารถพัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิค - เงื่อนไขทางเทคนิคได้ TU หมายถึงการปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิตบางอย่างที่อธิบายไว้ใน GOST, OST, GOST R. TU ควรได้รับการพัฒนาโดยเป็นส่วนหนึ่งของ TU - คำแนะนำทางเทคนิค

การขายผลิตภัณฑ์ควรเกิดขึ้นในพื้นที่การขายหรือควรดำเนินการโดยวิธีการจัดส่งขั้นตอนการดำเนินการควรแสดงให้เห็นในข้อกำหนดทางเทคนิคและข้อกำหนดทางเทคนิค เอกสารเหล่านี้ต้องประสานงานกับ Rospotrebnadzor และ Center for Standardization and Metrology (CSM) ควรสังเกตว่า Rospotrebnadzor มีขั้นตอนการอนุมัติข้อกำหนดทางเทคนิคซึ่งหมายถึงการไม่เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับสูตรอาหารของผลิตภัณฑ์

หลังจากได้รับการอนุมัติกระบวนการทางเทคโนโลยีขององค์กรควรมีผลในเอกสารต่อไปนี้:
- ในรายการแคตตาล็อกของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก FMC;
- ผลงานของ TU เห็นด้วยกับ Rospotrebnadzor และ FMC;
- ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่ออกโดยหน่วยงานย่อยของ Rospotrebnadzor
คุณยังสามารถขอความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญจาก FMC และ Rospotrebnadzor ได้หากต้องการ

การใช้เคมีและจุลชีววิทยาสมัยใหม่ในการผลิตอาหารในบางกรณีทำให้สามารถเพิ่มผลกำไรได้ในบางครั้ง ในทางกลับกันผู้บริโภคที่คุ้นเคยกับ "shenanigans" ดังกล่าวชอบผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมและใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ทำไมมันถึงเกิดขึ้น? เพื่อตอบคำถามนี้ก็เพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างบางส่วนที่เป็นไปได้เนื่องจากเคมีสมัยใหม่และการนำไปใช้ในการผลิตอาหาร

ต้นทุนการผลิตที่สูงของรัสเซียจูงใจให้ผู้ผลิตบางรายใช้สารเคมีมากเกินไป ตัวอย่างเช่นเนื้อหมูต้มเนื้อรมควันสามารถแปรรูปโดยใช้น้ำถั่วเหลืองเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มมวล 2-3 เท่า
ตัวอย่างคลาสสิกคือการสูบบุหรี่แบบไร้ควันซึ่งเสนอในปี 1814 โดย V.N. Karamzin เป็นผลให้เวลาในการสูบบุหรี่ปลาหรือเนื้อสัตว์ลดลงจาก 6-7 ชั่วโมงเหลือ 4-6 นาที การสูบบุหรี่แทนจะทำได้โดยการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นไอออนในสนามไฟฟ้าที่แรง เห็นได้ชัดว่าคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์มีเพียงเล็กน้อยและแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติเป็นที่น่าสงสัย

ในอุตสาหกรรมอาหารยังมีการใช้โปรตีนจากเลือดสัตว์ซึ่งถูกนำมาแปรรูปที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อลดต้นทุนในกระบวนการผลิต เลือดประกอบด้วยโปรตีน 3 ประเภท ได้แก่ อัลบูมินไฟบริโนเจนโกลบูลินซึ่งสกัดและใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร ในอุตสาหกรรมอาหารและภาคเกษตรกรรมมีการใช้เลือดเต็มกระป๋องเช่นเดียวกับส่วนต่างๆเช่นฮีโมโกลบินพลาสมาพลาสมาที่ไม่มีไฟบรินและไฟบริน
โปรตีนพลาสม่าแห้งใช้ในการผลิตอาหารแทนไข่ขาวราคาแพงเช่นในร้านขนมร้านไส้กรอกและเบเกอรี่ เนื้อวัวถูกแทนที่ด้วยเลือดเต็มและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ประหยัดได้ 1 ตันคือ 150,000-180000 รูเบิล

อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ใช้สารเสริมความแข็งแรงซึ่งทำจากเลือด 1 ส่วนและนมขาดมันเนย 3 ส่วน (ของเสีย) จะถูกเติมลงในไส้กรอกต้มและหัวเชื้อเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพู
มีการนำวิธีการทางจุลชีววิทยาสำหรับการสกัดผลิตภัณฑ์โปรตีนมาใช้อย่างจริงจังซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาวะที่โปรตีนชีวภาพตามธรรมชาติลดลง การเปลี่ยนการผลิตน้ำมันเพียง 2% ต่อปีโดยใช้วิธีการทางจุลชีววิทยาเป็นโปรตีนสามารถให้โปรตีน 25 ล้านตันเพียงพอที่จะเลี้ยงคน 2 พันล้านคนต่อปี

นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีทางจุลชีววิทยาที่มีเหตุผลซึ่งสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้ เป็นตัวอย่างที่โดดเด่นเราสามารถอ้างถึงฮีมาโตเจนซึ่งได้จากเลือดที่ช็อกไฟฟ้าและคงตัวผสมกับกลีเซอรีนในอาหาร เฮมาโตเจนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากการใช้สามารถเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดแดงซึ่งระบุไว้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่อ่อนแอ พวกเขายังทำผลิตภัณฑ์ขนม - ฮีมาโตเจนสำหรับเด็ก

การใช้ส่วนผสมอาหารสมัยใหม่ในการผลิตอาหารเป็นทางเลือกของผู้ผลิต ถึงกระนั้นอุตสาหกรรมขนาดเล็กสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคุณภาพสูงโดยมีอัตรากำไรที่ค่อนข้างสูงและใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น แม้จะมีต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ก็จะถูกใช้อย่างสิ้นเปลืองเนื่องจากได้รับการออกแบบมาสำหรับกลุ่มผู้ซื้อที่แคบและผลิตในปริมาณน้อย

การผลิตส่วนผสมอาหาร
ภายในกรอบของการผลิตอาหารการผลิตส่วนประกอบอาหารที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรถือเป็นธุรกิจด้วย ข้อได้เปรียบหลักของทิศทางการผลิตนี้คือการขายส่งและรับประกันการขายในทางปฏิบัติ นอกจากนี้ส่วนผสมของอาหารยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นซึ่งมีข้อดีอย่างแน่นอนเมื่อวางแผนธุรกิจ

เทคโนโลยีอาหารเกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์สดให้เป็นของผสมที่สกัดแห้ง สารผสมสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสร้างขึ้นใหม่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้ายในภายหลัง มีการนำเสนอส่วนผสมที่หลากหลายและรายการข้อเสนอไม่เพียง แต่ได้รับการอัปเดตอย่างต่อเนื่อง แต่ยังเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ

ตัวอย่างคือการแปรรูปผลไม้สดเป็นแบบแห้ง ตัวอย่างเช่นลูกแพร์พีชแครนเบอร์รี่ในรูปของผงชิ้นส่วนเล็ก ๆ ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและชาอาหารเด็กขนมลูกกวาดไส้เบอร์รี่ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะหาเวิร์กช็อปสำหรับการผลิตส่วนผสมอาหารโดยใช้อุณหภูมิต่ำและการอบแห้งด้วยสุญญากาศในสถานที่ที่มีผลไม้ที่ไม่ผ่านกระบวนการจำนวนมาก ควรสังเกตว่าการแปรรูปดังกล่าวเกี่ยวข้องกับวัตถุดิบที่ไม่ได้รับการคัดแยกดังนั้นต้นทุนจึงต่ำ

เบกกิ้งโซดาและเกลือสำหรับทำอาหารยังเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับส่วนผสมของอาหารที่มีอายุการเก็บไม่ จำกัด และรับประกันการขาย การผลิตถูกสร้างขึ้นในสถานที่สะสมของทรัพยากรธรรมชาติฟอสซิล

ตัวอย่างเช่นองค์กร Krym Soda ผลิตโซดาแอชหนักและเบาจากวัตถุดิบต่อไปนี้:
- หินปูนคุณภาพสูงของแหลมไครเมีย
- น้ำเกลือจากทะเลสาบ Sivash;
- ถ่านหิน - จากแอนทราไซต์ Donbass;
- น้ำแอมโมเนีย - ของเสียจากโรงงานเคมี

เกลือที่กินได้สามารถทำจากน้ำเกลือเช่น Sea of \u200b\u200bAzov หรือเกลือสินเธาว์ นำไปแปรรูปเป็นเกลือเกรด "พิเศษ" และยังผลิตเกลือเสริมไอโอดีน (เสริมไอโอดีน)

บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ในการผลิตอาหารตามการพัฒนาที่ดีและมีอยู่ในตลาดตัวเลือกต่างๆช่วยให้เราสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียง แต่บรรจุตามมาตรฐานและกฎอนามัยเท่านั้น แต่ยังสร้างภาพลักษณ์ที่สดใสอีกด้วย

บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นไปตามกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยในปัจจุบัน ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์ SanPiN 2.3.2.1078-01 มีดังนี้:
- ไม่มีสารพิษสูงที่มีผลสะสมและผลกระทบเฉพาะต่อร่างกายมนุษย์เกินมาตรฐานปัจจุบัน
- ไม่ควรเปลี่ยนคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์นั่นคือเป็นกลาง
- วัสดุที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์จะต้องรวมอยู่ในรายการวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่อนุญาตเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเก็บที่มีคุณภาพสูงตลอดอายุการเก็บรักษาทั้งหมด

บรรจุภัณฑ์แบ่งออกเป็นเทคโนโลยีและบรรจุภัณฑ์ เรากำลังพูดถึงทั้งบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ในภาชนะสุดท้ายและบรรจุภัณฑ์ทางเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณขนส่งสินค้าและส่งมอบได้โดยไม่เสียหาย มีโซลูชันสำเร็จรูปจำนวนมากที่นำเสนอในราคาที่มีความต้องการสูง ตลาดบรรจุภัณฑ์มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง

ใบอนุญาตและข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการผลิตอาหาร

ข้อกำหนดด้านกฎระเบียบหลักเกี่ยวกับกระบวนการผลิตในองค์กรอาหารมีอยู่ใน GOST R 50762-95 และใน“ GOST 30389-95 การจัดเลี้ยงสาธารณะ การจัดประเภทของวิสาหกิจ ".

สำหรับการว่าจ้างในการผลิตคุณจะต้อง:
- ประสานงานโครงการก่อสร้างกับ Rospotrebnadzor และบริการภายใต้การดูแลที่ควบคุมการปฏิบัติตามลักษณะการผลิตอาหารตามมาตรฐานปัจจุบัน
- เห็นด้วยกับผลงานของ TU และอนุมัติรายการผลิตภัณฑ์
- เพื่อให้ได้ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของแบบฟอร์ม Rospotrebnadzor N 303-00-5 / y สำหรับรายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตตาม GOST, OST, GOST R และ TU
- ร่วมกับ Rospotrebnadzor มีการพัฒนาแผนมาตรการควบคุมการผลิตของร้าน
- รับรองและประกาศผลิตภัณฑ์ตามความต้องการ
ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาที่เข้มงวดเกี่ยวข้องกับการจัดระเบียบการทำงานในร้านและกฎอนามัยส่วนบุคคลของคนงาน พนักงานทุกคนต้องได้รับขั้นต่ำด้านสุขอนามัยและเทคนิคควรจัดจุดตรวจสุขาภิบาลในสถานประกอบการขนาดใหญ่
ข้อกำหนดหลักสำหรับพนักงาน ได้แก่ :
- เล็บตัดสั้นผมที่ซ่อนอยู่ใต้ผ้าเช็ดหน้าหรือหมวกการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยส่วนบุคคล
- พนักงานต้องทำงานในชุดพิเศษ
- ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์อย่าสัมผัสด้วยมือเปล่าและทำงานโดยไม่สวมถุงมือ
- คนงานต้องได้รับการตรวจสุขภาพ

ลำดับความสำคัญของการผลิตอาหาร

รัฐสร้างแรงจูงใจในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อความมั่นคงด้านอาหารของประเทศ ในขณะนี้ส่วนของการผลิตอาหารกำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการผลิตขนาดเล็กและดึงดูดธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลางเข้าสู่ระบบเศรษฐกิจ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จะมีการสร้างเงื่อนไขภาษีพิเศษ

ตามวิสัยทัศน์ของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียประเภทของกิจกรรมการผลิตที่มีลำดับความสำคัญ ได้แก่ :
- การผลิตผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักประเภท "พรีเมี่ยม" รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วย
- การผลิตอาหารทารก
- การผลิตเนื้อสัตว์
- การผลิตขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
- การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
- การผลิตขนม

คำนึงถึงผลประโยชน์ของรัฐการพัฒนาธุรกิจในพื้นที่ที่เสนอเราสามารถไว้วางใจได้ในการรับผลประโยชน์เงินอุดหนุนเงินกู้ที่นุ่มนวลและสิทธิพิเศษอื่น ๆ

การตลาด.
การดำเนินการทางการตลาดสำหรับการผลิตอาหารขนาดเล็กจะลดลงเนื่องจากการพัฒนาพื้นที่การขายหลายแห่ง เรากำลังพูดถึงกลุ่มร้านอาหาร HoReCa การจัดส่งสินค้าในเครือซูเปอร์มาร์เก็ตไฮเปอร์มาร์เก็ตส่วนลดการขายผ่านร้านค้าปลีกของเราเอง
ตามกฎแล้วโรงงานผลิตขนาดเล็กได้รับการออกแบบมาเพื่อการขายและการบริโภคในระดับภูมิภาคดังนั้นงานแต่ละชิ้นกับผู้บริโภคที่มีศักยภาพและวัสดุการออกแบบสำหรับการโฆษณาผลิตภัณฑ์ในไซต์ค้าปลีกซึ่งเรียกว่าวัสดุ POS จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

การโฆษณา
การโฆษณาการผลิตอาหารมีน้อยมากและอยู่ในกรอบของเครื่องหมายการค้าและตราสินค้าเท่านั้น ในการโฆษณาผลิตภัณฑ์ในร้านค้าปลีกของพันธมิตรคุณจะต้องมี POS ต่างๆ: โปสเตอร์โปสเตอร์ป้ายราคาใบปลิว wobblers ฯลฯ งานพิมพ์ประเภทนี้ใช้สำหรับการโฆษณาในท้องถิ่นที่มีประสิทธิภาพ

หากคุณมีร้านค้าปลีกเป็นของตัวเองคุณจำเป็นต้องแยกแยะออกจากพื้นหลังของร้านค้าอื่น ๆ สามารถทำได้โดยใช้ป้ายและไฟเมือง ในการโปรโมตสินค้าในกลุ่ม HoReCa ให้ทำหนังสือเล่มเล็กและโบรชัวร์พร้อมข้อมูลเกี่ยวกับการผลิตของคุณและการ์ดผลิตภัณฑ์ตามที่คุณสามารถสั่งซื้อและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้

ค่าโฆษณาทั้งหมด
ผลิตภัณฑ์การพิมพ์ปริมาณการผลิตต่อปี:
- ป้ายราคา, wobblers, ชั้นวางของ, ปฏิทินและนามบัตร (ในอัตรา 1 แผ่นในรูปแบบ A2, หมุนเวียน 1,000 ชิ้น, กระดาษแข็งของเกรด "Arctic", 200 g / m2) - 32,000 รูเบิล
- สมุดขนาด A4 1,000 เล่ม - 8000 รูเบิล;
- โบรชัวร์การผลิต 8 หน้า A4 พร้อมหน้าปก - 16,000 รูเบิล
- โปสเตอร์ - โปสเตอร์ 1,000 ชิ้น รูปแบบ A2 - 20,000 รูเบิล
รวม: 76,000 รูเบิล
ตัวเลขนี้เป็นค่าประมาณเนื่องจากราคาในสตูดิโอออกแบบและโรงพิมพ์แตกต่างกันอย่างมาก

ค้นหาลูกค้าและสรุปสัญญาในการจัดหาผลิตภัณฑ์
พอร์ตโฟลิโอของผู้ซื้อขายส่งถือเป็นกุญแจสำคัญในความมั่นคงทางการเงินของ บริษัท การจัดส่งจำนวนมากควรมีโครงสร้างเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นที่ร้านค้าถึงจุดคุ้มทุน การขายส่งในการขายสินค้าโดยร้านมินิช็อปได้ถึง 30-70% ของผลผลิต โดยปกติการสรุปสัญญาจะดำเนินการโดยตัวแทนขายซึ่งนอกเหนือจากค่าจ้างตามอัตราแล้วจะได้รับเปอร์เซ็นต์ของยอดขายจากส่วนต่างยอดขายที่มีอยู่ รูปแบบการจัดระเบียบการทำงานของผู้จัดจำหน่ายนี้กระตุ้นให้พนักงานทำงานได้ดีขึ้น

แผนทางการเงิน.
ในการทบทวนนี้เราได้ดูตัวอย่างจำนวนมากของการเปิดการผลิตอาหารขนาดเล็กโดยธุรกิจขนาดเล็ก ตอนนี้เรามาลองประเมินผลประโยชน์รวมถึงความสัมพันธ์กัน

เงินลงทุน.
การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต "Chocolatier»
ค่าใช้จ่ายสถานที่:
ค่าใช้จ่ายในการเปิดเวิร์คช็อปสำหรับการผลิตช็อคโกแลตแฮนด์เมดจะมีค่าใช้จ่ายดังต่อไปนี้:
- ปริมาณการผลิตสูงถึง 100 กก. / ช็อกโกแลต - 189,000 รูเบิล
- ปริมาณการผลิตสูงถึง 200 กก. / ช็อกโกแลต - 631,000 รูเบิล
- ปริมาณการผลิตสูงถึง 350 กก. / ช็อคโกแลต - 836,000 รูเบิล
ค่าพนักงานจะเป็น:
- ปริมาณการผลิตสูงถึง 100 กก. / ช็อคโกแลต - 228,000 รูเบิล / เดือน
- ปริมาณการผลิตสูงถึง 200 กก. / ช็อกโกแลต - 228,000 รูเบิล / เดือน
- ปริมาณการผลิตสูงถึง 350 กก. / ช็อคโกแลต - 370,000 รูเบิล / เดือน
ค่าโฆษณา: 76,000 รูเบิล / ปี
ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านค้าปลีกและการจัดเตรียมสถานที่ใหม่สำหรับการเปิดเวิร์กชอป - 2-3 ล้านรูเบิล

เวิร์คช็อปผลิตภัณฑ์นมหมัก
ค่าอุปกรณ์: 2,800,000-4400,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายพนักงานต่อหน้าร้าน "Dairy Kitchen" - 321,000 รูเบิล / เดือน
ต้นทุนการโฆษณา (สามารถลดลงได้โดยปกติแล้วผู้บริโภคจะจดจำผลิตภัณฑ์ได้ดี) - 76,000 รูเบิล / ปี
ค่าใช้จ่ายในการเปิด "Dairy Kitchen" และการจัดเตรียมสถานที่ใหม่สำหรับการเปิดร้านผลิตภัณฑ์นมหมัก - 500,000 รูเบิล

เวิร์คช็อปเบเกอรี่มินิเบเกอรี่:
ค่าอุปกรณ์:
- มินิเบเกอรี่ "Domashnyaya" ปริมาณมากถึง 200 กก. / วัน - 50,000 รูเบิล
- มินิเบเกอรี่ "Prodtech" มากถึง 50 กก. / ชั่วโมง - 206,939 รูเบิล
- มินิเบเกอรี่มากถึง 3 ตัน / วัน - 496,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายพนักงานต่อหน้าร้านเบเกอรี่ - 192,000 รูเบิล / เดือน
ค่าโฆษณา (สามารถลดหรือตัดออกได้เนื่องจากการขายผ่านร้านค้าปลีกของคุณเอง) - 76,000 รูเบิล / ปี
ค่าใช้จ่ายในการเปิด "เบเกอรี่" และการเตรียมสถานที่ใหม่สำหรับการเปิดมินิเบเกอรี่ - 500,000 รูเบิล

เลือกซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องแยม:
ค่าอุปกรณ์:
- สายเทคโนโลยี "Yagoda" ของ บริษัท "Prombiofit" - 1,352,900 รูเบิล;
ค่าใช้จ่ายบุคลากร: 192,000 รูเบิล / เดือน
ค่าโฆษณา: 76,000 รูเบิล / ปี
ค่าใช้จ่ายในการเปิดอุปกรณ์ใหม่ของสถานที่สำหรับการเปิดร้านขายกระป๋องที่มีร้านของตัวเองคือ 500,000 รูเบิล

โปรดทราบว่าแผนการลงทุนควรรวมเงินเดือนพนักงานเป็นเวลา 2-6 เดือน สำหรับร้านค้าปลีกและการประชุมเชิงปฏิบัติการมีการพิจารณาสถานที่ 2 ประเภท - ในใจกลางเมืองและในย่านที่อยู่อาศัยซึ่งแสดงถึงต้นทุนการเปิดที่แตกต่างกัน

คืนทุน.
การคำนวณขั้นสุดท้ายจะดำเนินการโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของมินิเวิร์กชอปที่เพิ่งเปิดใหม่ การลงทุนครั้งแรกรวมถึงค่าใช้จ่ายในการซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตสูตรอาหารผลงานที่เป็นทางการของข้อกำหนดทางเทคนิคการฝึกอบรมพนักงานภาษีค่าเช่าสถานที่และสาธารณูปโภคตลอดจนเงินเดือนของพนักงานเป็นเวลา 3 เดือน ตัวอย่างที่วิเคราะห์สามารถใช้เพื่อประเมินการคืนทุน

การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิต "Chocolatier»
เมื่อซื้ออุปกรณ์ในคลับ "Chocolatier" และผลิตตามสูตรอาหารที่ให้มา ราคาของผลิตภัณฑ์คือ 600-1,000 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัมราคาเฉลี่ยของช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือคือ 2,000-2500 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด (โดยประมาณ) รวมถึงเงินเดือนของพนักงานเป็นเวลา 3 เดือนและการเปิดร้านค้าปลีก "ในศูนย์" - 3,949,000 รูเบิล

เรายอมรับการใช้งานเท่ากับ 70% ของความจุสูงสุด 0.7 * 250 กก. ขนม \u003d 175 กก. / เดือน รายได้เฉลี่ยจะอยู่ที่ 350,000 รูเบิล ในกรณีนี้กำไรจะอยู่ที่ประมาณ 175,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณคือ 22 เดือน โดยเฉลี่ยแล้วคลับ "Chocolatier" จะประเมินผลตอบแทนจากการลงทุนของร้านขนมใน 1-2 ปี

เวิร์คช็อปผลิตภัณฑ์นมหมัก
การลงทุนครั้งแรก: 4,600,000 รูเบิล (อุปกรณ์และสถานที่) + 321,000 รูเบิล * 3 (บุคลากร) รวม 4,921,000 รูเบิล

ปริมาณการผลิตคือ 3.8 ตันโยเกิร์ต / วันและ 91 ตัน / เดือน ค่าใช้จ่ายในการรับรู้คือ 200 รูเบิล / กก. รายได้จะอยู่ที่ 18,200,000 รูเบิล เรารับรายได้เฉลี่ยที่ 70% ของเวิร์กชอป - 12,740,000 รูเบิล
ต้นทุนที่สำคัญของโยเกิร์ตคือประมาณ 31 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัมค่าใช้จ่ายในการรับรู้โดยเฉลี่ย 300 รูเบิลต่อกิโลกรัม (โยเกิร์ตกรีกเป็นพื้นฐาน)

เพื่อสร้างราคาที่แข่งขันได้สำหรับผู้บริโภคที่มีอัตรากำไรสูงเราจึงลดราคาขายลง 30% เราได้รับรายได้ 891,000 รูเบิล / เดือนโดยมีต้นทุนการขาย 210 รูเบิลต้นทุนการผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 130,000 รูเบิล ดังนั้นรายได้โดยประมาณจะอยู่ที่ (-321,000 เงินเดือน) - 440,000 รูเบิล / เดือน
ระยะเวลาคืนทุนของการประชุมเชิงปฏิบัติการคือ 11 เดือน

เวิร์คช็อปเบเกอรี่มินิเบเกอรี่
สำหรับการประเมินลองใช้มินิเบเกอรี่ "Prodtech" การลงทุน:
206,939 รูเบิล (ค่าอุปกรณ์) + 3 * 192,000 รูเบิล (บุคลากร) + 75,000 (โฆษณา) + 500,000 (อุปกรณ์ใหม่ของสถานที่) \u003d 1,357,000 รูเบิล

ราคาต้นทุน 1 ก้อนต่อ 1 กก. อยู่ที่ประมาณ 10 รูเบิล ด้วยปริมาณการผลิตขนมปัง 12 ตันต่อเดือนรายได้จะเป็น (ราคาขายเฉลี่ย 1 กก. - 30 รูเบิล) - 360,000 รูเบิล รายได้จะเป็น 240,000 รูเบิลหลังจากจ่ายค่าจ้าง - 48,000 รูเบิล คืนทุน 28 เดือน.

ความสามารถในการทำกำไรต่ำของเบเกอรี่นั้นชัดเจนเนื่องจากแป้งมีราคาสูงในกรณีนี้จำเป็นต้องปรับกระบวนการทำงานให้เหมาะสมและลดต้นทุนบุคลากรโดยการเพิ่มปริมาณผลผลิต นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มต้นทุนของขนมปังได้

การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องแยม
ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการเริ่มต้นการผลิตรวมถึงเงินเดือนเป็นเวลา 3 เดือน: 2,504,000 รูเบิล ปริมาณการผลิตคือ 1250 กก. / กะตามลำดับ 30,000 กก. สำหรับสัปดาห์การทำงานหกวัน เห็นได้ชัดว่าการผลิตนี้เป็นไปตามฤดูกาลดังนั้นสำหรับปริมาณรายปีโดยไม่มีเงื่อนไขสำหรับการจัดซื้อระยะยาวควรดำเนินการใน 6-8 เดือน ปีการทำงานเต็มอาจขึ้นอยู่กับความพร้อมของโรงเรือนหรือการซื้อผลไม้จากต่างประเทศ ในกรณีนี้รายได้จะอยู่ที่ประมาณเนื่องจากในช่วงเวลาต่างๆของปีจะมีต้นทุนติดขัดที่แตกต่างกัน

ปริมาณการผลิต 8 เดือน: 240 ตันแยม ราคาขายคือ 87 รูเบิล / กก. รายได้ต่อปีจะอยู่ที่ 20,880,000 รูเบิล ต้นทุนการผลิตในอุตสาหกรรมกระป๋องมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาดังนั้นเราจะคิดตามอัตภาพที่ 43.5 รูเบิล / กก. รายได้จะอยู่ที่ 10,440,000 รูเบิล เงินเดือน 8 เดือน 1,530,000 รูเบิล รายได้ตามเงื่อนไข 8,910,000 รูเบิล
ระยะเวลาคืนทุนของเวิร์กชอปประมาณ 3 เดือนโดยเฉลี่ย - 1 ฤดูร้อน

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

เมื่อเรามีชีวิตที่สมบูรณ์เรามักจะไม่คิดถึงสิ่งที่เรากิน การก้าวอย่างบ้าคลั่งของโครงสร้างโลกสมัยใหม่บังคับให้เราลืมเกี่ยวกับลักษณะสำคัญของการดำรงอยู่ของเรานั่นคือสุขภาพของเรา วันหนึ่งวันหนึ่งเราหยุดโดยตระหนักว่าอาหารที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ส่งผลดีต่อการมีอายุยืนยาวและความคิดก็เกิดขึ้นว่าต้องมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังคิดถึงเรื่องสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมองไปที่อาหารจานด่วนอย่างดูถูกเหยียดหยาม อย่าสาปแช่งเขาทุกคนมีทางเลือกของตัวเอง แต่ด้วยจำนวนคนที่ต้องการมีสุขภาพดีเพิ่มขึ้นความเกี่ยวข้องของข้อเสนอผลิตภัณฑ์อาหารจึงเพิ่มขึ้น

ชุดมืออาชีพสำหรับสร้างแนวคิดทางธุรกิจ

สินค้ามาแรง 2019 ..

ผู้บริโภคอาหารลดน้ำหนักทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไขได้ ประการแรกคือคนที่ถูกบังคับโดยไม่สมัครใจให้ปฏิเสธเนื้อสัตว์ที่จู้จี้และกินอาหารที่ย่อยง่ายเนื่องจากแพทย์สั่ง คนที่สองเป็นเพียงผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งถือว่าอาหารลดน้ำหนักเป็นการป้องกันโรค เมื่อจัดระเบียบธุรกิจคุณต้องให้ความสำคัญกับทั้งสิ่งเหล่านั้นและอื่น ๆ เฉพาะในกระบวนการของแคมเปญการตลาดเท่านั้นที่จะมีรายละเอียดปลีกย่อยของแนวทางเกิดขึ้น การปรับใช้การผลิตอาหารเสริมเต็มรูปแบบซึ่งเกี่ยวข้องกับการเปิดสายการผลิตของตัวเองและการสร้างชุดผลิตภัณฑ์จำนวนมากแทบจะไม่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ - การเปิดโรงงานของคุณเองนั้นแพงเกินไป ดังนั้นในตอนแรกจะประหยัดกว่าในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อมีคำสั่งซื้อมาถึงกล่าวอีกนัยหนึ่งคือการเปิดร้านเล็ก ๆ ซึ่งจะมีการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อหน้าลูกค้า

ลองดูรอบ ๆ - คุณเคยเห็นร้านค้าที่ขายเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นแสดงว่าคุณมีคู่แข่งที่มีศักยภาพแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถลองอย่างปลอดภัยกลายเป็นคนแรกในธุรกิจประเภทนี้เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้คุณมีระบบนิเวศที่ไม่ดีโรคประจำตัวและความปรารถนาของผู้คนที่จะหลีกเลี่ยงโรค การสนับสนุนจะช่วยเพิ่มความปรารถนาที่จะมีสุขภาพดีของผู้คนนี่คือประเด็นแรกที่สามารถรวมอยู่ในแคมเปญโฆษณาได้ และสุขภาพของประชากรจะดีขึ้นและคุณจะได้รับประโยชน์

ควรสังเกตว่าธุรกิจดังกล่าวไม่เหมาะกับเมืองเล็ก ๆ อย่างแน่นอน และไม่ใช่ระบบนิเวศที่ดีกว่าในจังหวัดที่จะตำหนิสำหรับสิ่งนี้ แต่เป็นที่ต้องการต่ำในหมู่ผู้อยู่อาศัยที่ไม่ใช่เมืองใหญ่สำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ - พวกเขาคุ้นเคยกับการปลูกอาหารเพื่อสุขภาพในสวนของพวกเขา ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่มีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับระดับของโรคที่เพิ่มขึ้นและผักสดจะถูกบรรจุในสุญญากาศในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์อาหารไม่ได้หมายถึงอาหารจากพืชออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมที่มีน้ำตาลกลูโคสทดแทนฟรุกโตสและอาหารจากถั่วเหลืองและสารทดแทนอื่น ๆ ซึ่งไม่มีสารปรุงแต่งและส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ทันทีที่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะทำอะไร - การขายปลีกผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปจากโรงงานหรือการเตรียมอาหารสดจากวัตถุดิบธรรมชาติ แต่ที่ดีที่สุดคือรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน การศึกษาตารางทางการแพทย์จะไม่ฟุ่มเฟือย - เมนูอาหารที่กำหนดไว้ในรายละเอียดที่เล็กที่สุดที่แพทย์กำหนดให้กับผู้ป่วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโรคที่ได้รับการวินิจฉัยดังนั้นคุณจะรู้ว่าคุณต้องปรุงอะไรและต้องใช้ส่วนประกอบอะไรบ้างสำหรับสิ่งนี้

เมื่อเข้าใจแก่นแท้ของปัญหาและความซับซ้อนทั้งหมดของอาหารบำบัดแล้วคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจได้ การลงทะเบียนเป็นแบบมาตรฐานจะต้องใช้เงินลงทุนประมาณ 20,000 รูเบิลแนะนำให้ใช้ระบบการจัดเก็บภาษีแบบง่ายรหัส OKPD: (OKPD 2) 47.78 บริการการค้าปลีกอื่น ๆ ในร้านค้าเฉพาะและ (OKPD 2) 10.89 ผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในกลุ่มอื่น ต่อไปคุณจะต้องมีห้องคุณไม่ควรเช่าหรือซื้อขนาดใหญ่เกินไป แต่จะดีมากที่สามารถซื้อพื้นที่ขนาดใหญ่ในระยะกลางได้ ถ้าทุกอย่างไปได้ดีคุณอาจต้องมีส่วนขยาย การเช่าห้องเล็ก ๆ จะมีราคาเฉลี่ย 25,000 รูเบิลต่อเดือน ในการทำงานคุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องครัว ซึ่งรวมถึง:

เครื่องล้างจาน - 10,000 รูเบิล

เตาแก๊ส - 5,000 รูเบิล

เตาอบไมโครเวฟ - 2,000 รูเบิล

Steamer - 1,000 รูเบิล

เครื่องบดเนื้อ - 2,000 รูเบิล

ชุดจานเครื่องครัว - 5,000 รูเบิล

เครื่องปั่น - 2,000 รูเบิล

คั้นน้ำผลไม้ - 1,000 รูเบิล

เฟอร์นิเจอร์ห้องครัว - 10,000 รูเบิล

ตู้เย็น - 10,000 รูเบิล

สำหรับการผลิตขนาดเล็กของเราซึ่งจะเกิดขึ้นในครัวของเราเองด้วยมือของพ่อครัวสองคนจะใช้เวลาประมาณ 50,000 รูเบิล นอกจากนี้การตกแต่งร้านของคุณการซื้อเครื่องบันทึกเงินสดอุปกรณ์ในการจัดเก็บอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสต็อกและไม่วางในตู้เย็น ทั้งหมดนี้จะใช้เงินอีกประมาณ 30,000 ร้านค้าดังกล่าวไม่ได้หมายความถึงการบริการตนเองดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีชั้นวางขนาดใหญ่และตู้สูงคุณจะต้องมีตู้โชว์พร้อมสินค้าที่นำเสนอเท่านั้นและผู้ขายจะมีเมนู โปรดทราบว่าการเปิดธุรกิจดังกล่าวจะต้องได้รับอนุญาตจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยารวมทั้งได้รับอนุญาตจากหน่วยดับเพลิง ให้ความสนใจกับการระบายอากาศของห้องและรักษาความสะอาดอยู่เสมอ เมื่อมองไปรอบ ๆ คุณจะรู้ว่านี่คือสถานที่ที่ผู้คนจะสั่งอาหารเพื่อสุขภาพและออกจากที่นี่อย่างมีความสุขคุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนต่อไปขององค์กรได้

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีบุคลากรที่มีคุณสมบัติเหมาะสม ความยากอยู่ที่ความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ควรเป็นนักโภชนาการด้านการทำอาหารด้วย ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาบุคคลเช่นนี้ แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้สอนและสอนพ่อครัวที่ได้รับการว่าจ้างถึงลักษณะเฉพาะของอาหารและการเตรียมอาหารได้ คนหนึ่งไม่สามารถรับมือได้ดังนั้นต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองคนคนหนึ่งคนทำอาหารอีกคนหั่นผัก จะเป็นการดีที่จะจัดบริการจัดส่งที่นี่คุณจะต้องมีผู้จัดส่ง ค่าใช้จ่ายของสิ่งนี้มากกว่าการชดเชยเนื่องจากคุณจะครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายทั้งหมดของพื้นที่นี้อย่างแน่นอนเพราะถ้าคุณทิ้งเฉพาะคนที่ไม่ต้องการไปช้อปปิ้งก็จะมีผู้ที่มีสุขภาพไม่ดีไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้เนื่องจากสุขภาพไม่ดี ท้ายที่สุดนี่คือการเป็นผู้ประกอบการที่มุ่งพัฒนาสุขภาพ นอกจากพนักงานข้างต้นแล้วแน่นอนว่าผู้ขายจะต้อง เพื่อประหยัดเงินในตอนแรกคุณสามารถเป็นทั้งคนส่งของหรือผู้ขาย (หรือคนทำอาหารก็ได้ถ้าความรู้และทักษะอนุญาตเพราะตำแหน่งนี้ยังมีความรับผิดชอบมากกว่า) ในอนาคตคุณอาจต้องการผู้ดำเนินการเพื่อรับใบสมัคร แต่ในตอนแรกตำแหน่งนี้จะดำเนินการโดยผู้จัดส่งและในกรณีที่เขาไม่อยู่ - โดยผู้ขายแคชเชียร์ หรือคุณเองถ้าคุณตัดสินใจที่จะรับพนักงานทันที

อย่างที่คุณสามารถเข้าใจได้แม้ว่าผู้ประกอบการประเภทนี้จะเป็นธุรกิจขนาดเล็ก แต่ก็ต้องมีการแก้ไขปัญหาด้านบุคลากรที่ร้ายแรงและประเด็นนี้ส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่เด็ดขาดเนื่องจากความสำเร็จของงานทั้งหมดขึ้นอยู่กับพ่อครัว ดังนั้นค่าจ้างของพวกเขาเริ่มต้นที่ 25,000 รูเบิล การชำระเงินของผู้จัดส่งอยู่ที่ประมาณ 15,000 รูเบิลต่อเดือนคุณไม่สามารถทำให้เขาอยู่ในสถานะเป็นพนักงานประจำได้ แต่เสนอเปอร์เซ็นต์ของจำนวนคำสั่งซื้อที่ส่งมอบ แรงงานของผู้ขายอยู่ที่ประมาณโดยเฉลี่ย 17,000 และเมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าตำแหน่งงานหนึ่งสามารถลดต้นทุนโดยการปฏิบัติหน้าที่อย่างอิสระเป็นไปได้ที่จะประหยัดเงินเมื่อเริ่มโครงการของคุณ

ไอเดียพร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ขั้นตอนต่อไปคือการหาซัพพลายเออร์ คุณไม่ควรรอความเบาและเรียบง่ายในตอนนี้คุณต้องมีซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดซึ่งยึดมั่นในหลักการ "ทันเวลา" ซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง (ตรวจสอบใบรับรองเอกสารใบรับรองทั้งหมด) คุณให้บริการจัดเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพการบริโภคอาหารดังนั้นอาหารดิบจึงต้องมีคุณภาพสูงสุด ในขณะเดียวกันก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ซัพพลายเออร์รายใดรายหนึ่งจะเสนอทิศทางการขายของคุณทั้งสองอย่างทั้งส่วนผสมสำหรับอาหารที่เตรียมเองและผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปเช่นสารทดแทนน้ำตาล อย่างไรก็ตามโดยเฉพาะผู้จัดจำหน่ายรายใหญ่สามารถทำได้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาต้องร่วมมือกับพันธมิตรหลายรายในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่นหากซัพพลายเออร์เสนอบรอกโคลีที่มีคุณภาพให้แก่คุณ แต่คุณไม่ชอบคุณภาพของพืชตระกูลถั่วที่พวกเขาจัดหาให้คุณควรหารายอื่นเพิ่มเติม นี่เป็นกรณีที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญและแม้แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ก็อาจไม่ถึงขั้นแตกหัก หลังจากเลือกเกณฑ์ในการเลือกซัพพลายเออร์และทำการวิเคราะห์ในท้ายที่สุดคุณจะได้พันธมิตรที่ดีที่สุดซึ่งพร้อมที่จะนำสินค้าที่ยอดเยี่ยมมาไม่เร็วหรือช้ากว่าเวลาที่กำหนด แต่จะทันเวลา คำสั่งซื้อควรประกอบด้วยผักและผลไม้เพื่อสุขภาพที่จำเป็นถั่วเหลือง (จะทำอาหารจำนวนมาก) ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีลักษณะของร่างกาย (ตัวอย่างเช่นผู้ที่แพ้แลคโตสจะประหลาดใจอย่างมากเมื่อมีโอกาสซื้อนมที่มีอยู่แล้ว เอนไซม์แลคเตสออกแบบมาเพื่อกำจัดการแพ้นี้) สารทดแทนที่ปราศจากไขมันและแอนะล็อกรวมทั้งขนมปังทุกชนิดและอาหารที่ย่อยง่าย

จะต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการซื้อ? คำสั่งซื้อขายส่งจะมีราคาอย่างน้อย 30,000 รูเบิล (โดยทั่วไปคุณจะต้องจ่ายสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและผักและผลไม้จะถูกสั่งเป็นชุดเล็ก ๆ เนื่องจากการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว) แต่ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิตของคุณเนื่องจากใน ร้านค้าขนาดเล็กสินค้าที่สั่งซื้อในจำนวนดังกล่าวอาจไม่พอดีและคุณจะมีความล่าช้าในหลายรายการ และในทางกลับกันหน้าต่างร้านก็จะดูว่างเปล่า 30,000 เป็นต้นทุนของการสั่งซื้อโดยเฉลี่ย

ไอเดียพร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ค่าใช้จ่ายที่สำคัญอีกอย่างคือเครื่องมือการซื้อขายที่ทุกคนชื่นชอบ การโฆษณามีความสำคัญต่อธุรกิจของคุณในทุกขั้นตอนแคมเปญการตลาดเพื่อโปรโมตบริการของคุณไม่ใช่โครงการที่ออกแบบมาสำหรับช่วงเวลาหนึ่ง แต่เป็นรายการถาวรในวงเงินเครดิต การโฆษณาต้องได้รับการเอาใจใส่อย่างใกล้ชิดก่อนอื่นต้องสื่อถึงผู้เยี่ยมชมโรงพยาบาลร้านขายยาและสถานพยาบาลซึ่งอาจเป็นแผ่นพับโบรชัวร์และโปสเตอร์ข้อมูล การโฆษณาทั่วเมืองจะไม่ฟุ่มเฟือยคนส่วนใหญ่ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพจะพบว่าตอนนี้พวกเขากินได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังถูกปากอีกด้วย

หากงบประมาณเอื้ออำนวยคุณสามารถประกาศตัวเองทางโทรทัศน์ท้องถิ่นได้ แม้ว่าจะไม่มีการแข่งขันในเมืองของคุณ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าผู้คนจะมาหาคุณในทันที ธุรกิจประเภทนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและประชากรควรเรียนรู้เกี่ยวกับธุรกิจนี้ก่อน คุณลักษณะหลักของผลิตภัณฑ์ของคุณคือประโยชน์และในแง่นี้ควรให้ความสำคัญกับความสนใจของผู้บริโภคที่มีศักยภาพ เฉพาะคนป่วยเท่านั้นที่ต้องการสิ่งแรกในการถ่ายทอดว่าคุณคือผู้ที่จะทำผลิตภัณฑ์ที่แพทย์ที่เข้ารับการรักษากำหนดให้ตามใบสั่งแพทย์และสำหรับคนที่มีสุขภาพดีนั่นคือผลิตภัณฑ์อาหารของคุณมีประโยชน์และป้องกันการเกิดโรคได้ โดยทั่วไปการโฆษณาจะมีค่าใช้จ่ายจาก 20,000 ต่อเดือนโดยมีข้อมูลที่ยอมรับได้น้อยที่สุดต่อสาธารณชน

และแน่นอนคุณควรปฏิบัติตามอัตลักษณ์ขององค์กรในทุกสิ่ง คุณจะไม่สามารถให้อาหารที่สั่งในจานที่ใช้แล้วทิ้งได้คุณต้องมีบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ซึ่งจะเก็บผลิตภัณฑ์ได้ดีกว่า ค่าบรรจุภัณฑ์จะรวมอยู่ในราคาของอาหาร แต่จะต้องมีค่าใช้จ่ายเริ่มต้น ไม่คาดว่าจะมีค่าใช้จ่ายร้ายแรงที่นี่ 5,000 รูเบิลน่าจะเพียงพอสำหรับการทำงานครั้งแรก ดังนั้นในการเริ่มกิจกรรมผู้ประกอบการดังกล่าวจะต้องใช้เงินดังต่อไปนี้:

ทะเบียน - 2 หมื่นล

ค่าเช่าอาคาร - 25,000

อุปกรณ์และของตกแต่งร้าน - 80,000

ค่าตอบแทนพนักงานเดือนแรก - 82,000

บรรจุ - 5,000

ทุนเริ่มต้นคือ 262,000 รูเบิล ควรสังเกตว่าในการดำเนินธุรกิจดังกล่าวจำเป็นต้องคำนวณจำนวนกำไรที่น่าจะเป็นไปได้อย่างแม่นยำพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดและจัดทำแผนธุรกิจซึ่งโดยทั่วไปจะจำลองเหตุการณ์ที่เป็นไปได้สามเหตุการณ์: เชิงลบปกติและเชิงบวก

ข้อได้เปรียบของธุรกิจดังกล่าวคือความสามารถในการทำกำไรสูงการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจสูงถึงร้อยเปอร์เซ็นต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นผู้เล่นรายแรกในตลาด - คุณไม่ควรละเลยกลยุทธ์การตลาดแบบ“ skimming” คุณจะเริ่มลดราคาเมื่อมีคู่แข่งปรากฏขึ้น แต่ตอนนี้มี รากฐานสำหรับการลดลงต่อไป รายได้ต่อเดือนสามารถเป็น 300,000 รูเบิลในขณะที่กำไรจากการดำเนินงาน (ไม่รวมค่าเช่าการซื้อเงินเดือนการโฆษณาและบรรจุภัณฑ์) สูงถึง 138,000 รูเบิล มีผลกำไรมากกว่าในการหักภาษีจากรายได้ (ในอัตรา 6% จำนวนการจัดเก็บภาษีจะเท่ากับ 18,000) และเป็นผลให้ได้รับกำไรสุทธิเท่ากับ 120,000 รูเบิล ด้วยความยากลำบากทั้งหมด แต่ยังคงมีการพัฒนาที่ก้าวหน้าของธุรกิจระยะเวลาคืนทุนไม่ควรเกินหกเดือน

ไอเดียพร้อมสำหรับธุรกิจของคุณ

ความยากลำบากที่ร้ายแรงที่สุดในสภาวะของการแข่งขันที่ไม่รุนแรง (และตลาดดังกล่าวกำลังพัฒนา) อาจเป็นภัยคุกคามจากการล้มละลายอันเนื่องมาจากการส่งเสริมการขายเป็นเวลานาน การโฆษณาที่ไม่เพียงพอหรือไม่น่าเชื่อถือจะนำไปสู่ความไม่มั่นคงในตัวลูกค้าเนื่องจากผู้คนยังไม่ทราบถึงแนวคิดดังกล่าวและผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักแบบง่ายๆสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและสิ่งที่ไม่มีอยู่ในนั้นสามารถพบได้ในร้านขายยาขนาดใหญ่ และแพทย์ไม่น่าจะแนะนำร้านของคุณแม้จะรู้เรื่องนี้แก่คนไข้ก็ตาม คุณต้องแจ้งให้ประชากรในเมืองของคุณทราบเกี่ยวกับตัวคุณเพื่อสร้างรายได้และสิ่งนี้จะทำให้เกิดความน่าเชื่อถือในสายตาของนักโภชนาการและวอร์ดของพวกเขา ประชาชนทั่วไปควรได้รับทราบเกี่ยวกับบริการใหม่ที่มีประโยชน์ในทุกแง่มุมด้วยเทคนิคการตลาดมาตรฐาน อย่ายกเว้นความเป็นไปได้ในการติดต่อเอเจนซี่โฆษณาในช่วงเดือนแรกขั้นตอนนี้สามารถชี้ชัดได้ในคำถามเกี่ยวกับความอยู่รอดของคุณในฐานะผู้ประกอบการ

อะไรต่อไป? ธุรกิจก็ดีเพราะมีทางเลือกในการพัฒนามากมาย เมื่อสิ่งต่างๆดำเนินไปอย่างยากลำบากและแม้แต่ผู้ประกอบการก็กลายเป็นบุคคลอื่นที่มีเงินเดือนต่อเดือนก็จะมีโอกาสขยายตัวได้ นั่นคือเหตุผลที่เราต้องการความเป็นไปได้ในการเช่าพื้นที่เพิ่มเติมเนื่องจากร้านค้าขนาดเล็กที่กำลังพัฒนาสามารถให้บริการซื้อและจัดส่งผลิตภัณฑ์อาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น ทำไมไม่ลองทำอาหารที่นั่นทันทีและบริกรที่เอาใจใส่จะนำเสนออาหารให้กับลูกค้า - นอกจากนี้ร้านอาหารที่มีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจะเปิดให้บริการ

สำหรับผู้ที่ต้องการมีความเป็นไปได้ที่จะสั่งอาหารตามสูตรของตัวเองทางโทรศัพท์หรือสั่งซื้อที่ร้าน แต่อย่าพลาดโอกาสในการเปิดร้านกาแฟหรือร้านอาหารดั้งเดิมซึ่งแต่ละจานมีการคำนวณแคลอรี่และวิตามินที่สมดุล ในอนาคตผู้ประกอบการไม่เพียง แต่เปิดรับใบสมัครเท่านั้น แต่เขายังกลายเป็นที่ปรึกษาที่เพียบพร้อมซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่านักโภชนาการจะแจ้งตารางการแพทย์ที่เหมาะสมและเสนออาหารที่เหมาะสมที่สุด พนักงานเสิร์ฟทุกคนมีความรู้เหมือนกัน หากคุณพัฒนาแนวคิดนี้คุณสามารถติดต่อศูนย์ให้คำปรึกษาที่มีคุณสมบัติครบถ้วนเกี่ยวกับปัญหาทางโภชนาการซึ่งคุณจะได้รับการนำเสนออาหารที่คุณผลิตเองด้วย นอกจากนี้ - การใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องโดยอ้อม (เช่นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร) แต่อาจจะหยุดลง

Matthias Laudanum

300 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้ในวันนี้

ตลอดระยะเวลา 30 วันมีผู้สนใจธุรกิจนี้ 101501 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

ด้านกฎหมายการเลือกอุปกรณ์การจัดประเภทข้อกำหนดสำหรับสถานที่กระบวนการผลิตการขาย คำนวณทางการเงินให้สมบูรณ์

การปฏิวัติทางเทคนิคในโลกตะวันตกแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่น่าสนใจในแง่หนึ่งภาคเทคโนโลยีกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วรวมถึงการพัฒนาการพิมพ์สามมิติ เทคโนโลยีดังกล่าวพร้อมที่จะเข้ามาแทนที่อุตสาหกรรมดังกล่าวไม่สนับสนุนการคาดการณ์การสกัดแร่ธาตุ (สารทดแทนมากเกินไป) ผลที่ตามมาคือเทคโนโลยีที่สูงมากและหากไม่แปลกก็คือการเกษตร เพื่อไม่ให้พิมพ์ประดิษฐ์ แต่อยากกินเสมอ.

แนวโน้มที่คล้ายกันกำลังรอรัสเซียอยู่ในอนาคตด้วยเหตุนี้หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับธุรกิจลองดูชนบทให้ละเอียดยิ่งขึ้น อย่างน้อยก็ไม่มีอะไรทดแทนการเกษตรแบบดั้งเดิมและส่วนใหญ่จะไม่มี

ด้วยความเป็นธรรมฉันสามารถพูดได้ว่าตอนนี้ฉันกำลังจัดโครงการธุรกิจดังกล่าวในชนบทฉันคิดว่าในอนาคตอันใกล้นี้ฉันจะอธิบายทิศทางที่ฉันเข้าใจอย่าลืมสมัครรับข้อมูลบล็อก โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างธุรกิจของคุณเองด้วยมุมมองในอนาคต

ในกรอบของบล็อกนี้เราจะพูดถึงแนวคิดของธุรกิจการเกษตรสำหรับการแปรรูปในอดีตดังนั้นขอบเขตของธุรกิจในประเทศนี้จึงขาดหายไปในความเป็นจริงเช่นเดียวกับการทำฟาร์มขนาดเล็ก แม้ว่าเราจะใช้ยุโรปเป็นตัวอย่าง แต่ผลิตภัณฑ์อาหารประมาณ 50% ที่ผลิตโดยธุรกิจขนาดเล็ก

สิ่งที่ต้องดำเนินการในธุรกิจชนบท 5 ทิศทาง

อันดับแรก - ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ก็เป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการจัดระเบียบของคุณเอง การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคือการผลิตอาหารสัตว์... เหตุใดแนวคิดธุรกิจในชนบทจึงดีที่สุด เป็นเรื่องง่ายในความเป็นจริงในปัจจุบันให้ผลกำไรสูงสุดด้วยการลงทุนขั้นต่ำของแรงงานเงินและประสาท (เกี่ยวข้องกับองค์กรและการตรวจสอบ) ในหน้าของบล็อกมีการวิเคราะห์แนวคิดดังกล่าวโดยเฉพาะและแม้กระทั่ง

• - ความต้องการที่มั่นคง
• - ความสะดวกในการจัดเวิร์กช็อปขนาดเล็ก
• - ผลกำไรทางธุรกิจสูง (ตั้งแต่ 70% ขึ้นไป)

• - ต้นทุนองค์กรสูง
• - ความจำเป็นในการสร้างระบบการขายสำหรับผลิตภัณฑ์

อันดับที่สอง - บรรจุภัณฑ์... ฉันไม่ต้องการแยกความคิดที่แยกออกจากธุรกิจในชนบทซึ่งรวมถึงการบรรจุบัควีทข้าวบาร์เลย์และอื่น ๆ ด้วยการทำความสะอาดและการอบแห้งตามปกติ จะมีอุปกรณ์ทำความสะอาดและเครื่องบรรจุเพียงพอ สิ่งที่ซับซ้อนกว่านั้นก็เช่นกัน ในกรณีเช่นนี้มีความจำเป็นเพิ่มเติม

• - ระดับความสามารถในการทำกำไรสูงกว่า 100%
• - ง่ายต่อการจัดระเบียบ
• - ค่าใช้จ่ายเล็กน้อยสำหรับการจัดระเบียบธุรกิจอุตสาหกรรมเต็มรูปแบบในชนบท

• - การแข่งขันสูง

อันดับที่สาม - การผลิตผลไม้แห้ง... ข้อเสียเปรียบหลักของแนวคิดนี้ในชนบทคือความพร้อมของฐานวัตถุดิบ อันที่จริงขึ้นอยู่กับภูมิภาคการมีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งโดยที่แอปเปิ้ลและสาลี่ผลเบอร์รี่หรือเห็ดบางแห่งก็เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล โดยทั่วไปด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำในการซื้ออุปกรณ์ปัญหาหลักของธุรกิจคือสถานที่จัดเก็บและการมีแรงงานคนจำนวนมาก ธุรกิจในชนบทช่วยแก้ปัญหาเรื่องที่ตั้งได้ด้วยการมีพื้นที่กว้างใหญ่และแรงงานมีราคาถูกกว่าในเขตเมืองใหญ่

ข้อดี

• - เทคโนโลยีที่ค่อนข้างเรียบง่ายด้วย
• - การลงทุนเริ่มต้นขั้นต่ำในธุรกิจ
• - ความพร้อมของฐานทรัพยากรที่กว้างขวาง (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค)

ข้อเสีย

• - ฤดูกาลของการขาย
• - ใช้แรงงานคนในสัดส่วนที่สูง

อันดับที่สี่ - แปรรูปผลไม้และผลเบอร์รี่ทำแยมและแยม... แม้จะมีประสบการณ์เชิงบวกมากมายในยุโรป (หนึ่งในนั้นคือการทำเช่นนี้) ธุรกิจหมู่บ้านประเภทนี้ยังไม่แพร่กระจายในรัสเซีย ในขณะเดียวกันโอกาสของผักดองแบบโฮมเมดแยมและ "ตะเข็บ" อื่น ๆ มีมาก ปัญหาหลักคือการหาลูกค้าและที่นี่คุณต้องใส่ใจกับอินเทอร์เน็ต การสร้างเว็บไซต์ร้านค้าของคุณเอง (เริ่มต้นในภูมิภาค) จะช่วยให้คุณขายสินค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโอกาส "แสดง" สถานที่ประกอบการ. การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าลูกค้าทุกวินาทีกลายเป็นลูกค้าประจำ

• - ง่ายต่อการจัดระเบียบ
• - ทุนเริ่มต้นขั้นต่ำ
• - เข้าสู่กระแสแฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพ

• - ฤดูกาลของธุรกิจ
• - ความเข้มแรงงานสูง

อันดับที่ห้า - การทำไส้กรอกการสูบบุหรี่และการทำเบคอนเนื้อสัตว์... แนวคิดสำหรับหมู่บ้านนี้อยู่ในหมวดหมู่ของคนดั้งเดิมจะต้องใช้โรงสูบบุหรี่ขนาดเล็กและเวลาในการจัดระเบียบ ความสามารถในการทำกำไรของการประมวลผลดังกล่าวแทบจะไม่ต่ำกว่า 100% อุปสรรคสำคัญในการจัดตั้งธุรกิจในชนบทเช่นนี้คือการแข่งขันที่สูงปัญหากำลังได้รับการแก้ไขโดยไม่น้อยไปกว่าคุณภาพและสูตรดั้งเดิม

ข้อดี

• - ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำสำหรับการจัดระเบียบการประมวลผลในเวิร์กช็อปขนาดเล็กที่บ้านของคุณเอง
• - ผลกำไรสูง

• - วงจรเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อน
• - การแข่งขันสูง

ภาษีอากร

จริงๆแล้วทั้งการเพาะปลูกการเพาะพันธุ์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นไปได้บนพื้นฐานของแปลงครัวเรือนส่วนตัว (แปลงย่อยส่วนบุคคล) ซึ่งหมายความว่าไม่มีการเก็บภาษี

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือการรีไซเคิลนั้นปลอดภาษี ปัญหาได้รับการแก้ไขอย่างง่ายดายจำเป็นต้องปลูกหรือขยายพันธุ์สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณกำลังจะแปรรูปในฟาร์มย่อย

ตำนานเกี่ยวกับแนวคิดการแปรรูปการเกษตรขนาดเล็กที่ร่ำรวย

การแปรรูปนม - ในการจัดมินิเวิร์กชอปที่บ้านของคุณเองสำหรับการผลิตชีสเนยครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้วัตถุดิบ (นม) ในปริมาณที่มาก ไม่ใช่ปัญหาเมื่อคุณมีฝูงโคนมของคุณเอง แต่มันก็ยังห่างไกลจากธุรกิจขนาดเล็กตั้งแต่เริ่มต้น องค์กรของการซื้อนมจากประชากรที่มีการแปรรูปในภายหลังเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยต้องใช้อุปกรณ์สำหรับการจัดเก็บและการประมวลผลขั้นต้นซึ่งจะแปลความคิดให้เป็นค่าเฉลี่ยอย่างน้อยที่สุด

ทำเคบับชุดซุป - การแปรรูปซากสัตว์เบื้องต้นเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างมหาศาลโดยประมาณเรากำลังก้าวไปสู่โรงฆ่าสัตว์ ธุรกิจหมู่บ้านดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวต้องอาศัยฐานทรัพยากรที่แข็งแกร่ง หากภูมิภาคของคุณมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเลี้ยงหมูวัวแกะหรือแม้แต่ไก่คุณควรลองเปิดโรงฆ่าสัตว์ด้วยการตัดแต่งและตัดแต่งขั้นต้นและการปล่อยผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูป (รวมถึงชาชลิกสเต็ก)

วีรบุรุษในยุคของเรา ธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในชนบท

"ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผลิตในประเทศควรถูกส่งไปยังตลาดรัสเซียอย่างหนาแน่น" ชาวนา Vitaly Vladimirovich Akulenko กล่าว

มุ่งมั่นที่จะขยายการผลิตที่มีอยู่เพื่อนำเสนออาหารแช่แข็งที่มีคุณภาพหลากหลายประเภทสู่ตลาดในภูมิภาค โครงการนี้พิจารณาการเข้าซื้อสายการผลิตใหม่โดยให้เช่าซึ่งช่วยให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อสัตว์แช่แข็งชนิดใหม่ได้ (ที่มา - OPORA-CREDIT)

เป้าหมายของโครงการคือการสร้าง บริษัท จัดการการประมงเพื่อจัดระบบการเดินทางประมงที่มีประสิทธิผลสำหรับปลาและผลิตภัณฑ์จากทะเลอื่น ๆ โดยการจดทะเบียน บริษัท ในเขตเศรษฐกิจเสรีแห่งใดแห่งหนึ่ง (ที่มา - www.expert-systems.com)

โครงการเบเกอรี่ (ที่มา - www.expert-systems.com)

แผนธุรกิจสำหรับโครงการลงทุนเพื่อพัฒนาการผลิต (ที่มา - www.cfin.ru)

การสร้างคอมเพล็กซ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการแปรรูปถั่วเหลือง (ที่มา - www.cfin.ru)

แนวคิดหลักของโครงการคือการแนะนำบรรทัดใหม่สำหรับการผลิตพาสต้าสั้น สายผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะสามารถต้านทานการแข่งขันในตลาดพาสต้าและตอบสนองความต้องการภายในภูมิภาคได้อย่างเต็มที่ (ที่มา - http://plans-business.ru/)

ความต้องการมูสลี่และธัญพืชอื่น ๆ กำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องดังนั้นผู้มาใหม่ยังคงสามารถหาช่องของตนในตลาดและได้รับเงินเพียงเล็กน้อย (และในสถานการณ์ที่ดี - แม้กระทั่งเงินจำนวนมาก) (ที่มา - http://www.wibes.ru/)

• แผนธุรกิจขององค์กรสำหรับการผลิตชาสมุนไพรราคา 0-150,000

ในเกือบทุกกลุ่มผลิตภัณฑ์ของตลาดอาหารสามารถแยกแยะกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคได้ สารเติมแต่งที่ใช้งานได้หลายชนิดซึ่งอาจมีได้มากมายเพียง แต่ชื่อจะยังคงอยู่จากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเท่านั้นที่สามารถให้คุณสมบัติของยาแก่อาหารได้ ตัวอย่างของการแสดงแนวโน้มดังกล่าว ได้แก่ กาแฟดีแคฟและชาสมุนไพร (สมุนไพรและผลไม้) ซึ่งเป็นการสร้างการผลิตที่อุทิศให้กับ“ ธุรกิจแบบครบวงจร” ในปัจจุบัน (ที่มา - http://www.wibes.ru/)

ไม่มีอะไรคงที่ไปกว่าความต้องการใช้แล้วทิ้ง! เป็นเรื่องง่ายที่จะเชื่อมั่นในเรื่องนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อนเมื่อผู้คนเริ่มกินอาหารในที่โล่งและทิ้งถ้วยและจานพลาสติกไว้เบื้องหลังภูเขา การเปิดตัว "อะไหล่" ที่ใช้แล้วทิ้งสำหรับผู้ประกอบการอาหารจานด่วนและผู้ที่ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้งดูน่าสนใจและเรียบง่ายจากภายนอก แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงเหรอ? และสิ่งที่รออยู่ในอาณาจักรสไตรีนของมือใหม่ที่ต้องการเข้าร่วมกระบวนการ (ที่มา - http://www.wibes.ru/)?

แม้ว่าการบริโภคขนมปังโดยเฉลี่ยต่อหัวในรัสเซียจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ซึ่งมีมาช้านานยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หลักในประเทศของเรา ธุรกิจเบเกอรี่ยังคงมีความน่าสนใจอยู่มาก (ที่มา - http://www.wibes.ru/)

โครงการสำหรับองค์กรมินิเบเกอรี่สำหรับการผลิตขนมปังที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีที่สุด จุดประสงค์ของ บริษัท คือเพื่อตอบสนองความต้องการของประชากรในเมืองอย่างเต็มที่มากขึ้นด้วยขนมปังคุณภาพสูงและอร่อย (ที่มา - http://plans-business.ru/)

จากการศึกษาทางสังคมวิทยาพบว่าเปอร์เซ็นต์ของชาวรัสเซียที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นเกิน 10% และเพิ่มขึ้นทุกปี กีฬาใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นความต้องการสินค้ากีฬาและเสื้อผ้าเพิ่มขึ้นทุกปีซึ่งทำให้สามารถเปิดธุรกิจที่น่าเชื่อถือและมีแนวโน้มในรูปแบบของร้านขายเครื่องกีฬา

ลักษณะเฉพาะของธุรกิจในช่วงวิกฤตคือสินค้าราคาแพงไม่เป็นที่ต้องการของคนจำนวนมากอีกต่อไป เน้นอาหารและการใช้อย่างสม่ำเสมอ - ผลิตภัณฑ์กลุ่มนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ในช่วงวิกฤตความคิดทางธุรกิจจำนวนมากสูญเสียโอกาสและความต้องการไปอย่างรวดเร็ว แต่สิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นกับอาหารราคาไม่แพงและการผลิตอาหาร ในทางตรงกันข้าม: ในช่วงวิกฤตอุปทานของตลาดอาหารราคาไม่แพงเริ่มถูกซื้อโดยผู้บริโภคที่เคยกินในร้านอาหารมาก่อนและมีราคา "แพงกว่า"

การจัดส่งที่ร้อนแรง - ด้วยการตลาดที่เหมาะสม

ด้วยข้อเสนอมากมายสำหรับการจัดส่งถึงบ้านไปยังโรงแรมหรือไปที่สำนักงานพิซซ่าร้อนซูชิและอาหารเย็นร้อน ๆ มันเป็นเรื่องที่ไม่สมจริงสำหรับผู้มาใหม่ที่จะเข้าสู่ส่วนนี้ในเมกะโปลิสโดยไม่ต้องใช้งบประมาณโฆษณาจำนวนมาก อย่างไรก็ตามหากเราคำนึงถึงการตลาดที่อ่อนแอมากของซัพพลายเออร์ "อาหารกลางวัน" ก็ยังมีโอกาส

ท้ายที่สุดความล้มเหลวในการทำการตลาดของผู้ให้บริการจัดส่งอาหารกลางวันก็คือ "อาหารกลางวัน" ("อาหารเช้า", "อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ", "อาหารเย็น") เป็นคำที่โชคร้ายจากมุมมองของจิตวิทยาการโฆษณาของผู้บริโภคจำนวนมากนั่นคือกลุ่มเศรษฐกิจในประเทศ คำนี้ไม่เกี่ยวกับอะไร: คุณต้องมีเมนูสำหรับมันในขณะที่ปัจจัยที่น่ากลัวของการไม่รู้จักเมนูนี้ทำกับผู้ที่ซื้อเป็นครั้งแรก - คุณต้องทิ้งอาหารที่ไม่มีใครรักที่พบในเมนูชักชวนตัวเองเกี่ยวกับอาหารที่พบในเมนูเลือกการผสมผสานของหลักสูตรแรกและครั้งที่สองตรวจสอบหลาย ๆ ครั้งกับรายการราคาและอื่น ๆ

การตลาดที่ชนะในที่นี้ควรเป็นไปตามสมมติฐานง่ายๆ: ในส่วนเศรษฐกิจคุณต้องโฆษณาการจัดส่งอาหารจานร้อนประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ (แม้ว่าจะมีสิบหรือยี่สิบชนิดก็ตาม) ใครไม่ชอบอาหารจานนี้จะไม่สนใจโฆษณาของคุณ ใครก็รัก - จะศึกษาโดยปราศจากปัจจัยที่น่ากลัวของ "เมนูที่ไม่รู้จัก"

ในส่วนของเศรษฐกิจข้อเสนอควรซ้ำซากจำเจและเรียบง่ายเป็น“ คอร์สเดียว” (เช่นเดียวกับพิซซ่า) ระหว่างทางคุณสามารถเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอื่น ๆ บนไซต์ได้ แต่คุณต้องโฆษณาเพียงประเภทเดียวเท่านั้น

มันสามารถ:

• จัดส่งเกี๊ยวร้อน
• จัดส่งเกี๊ยวร้อน
• การจัดส่งอาหารชาติพันธุ์อื่น ๆ (ในทุกสัญชาติ: เป็นไปได้ด้วยผู้จัดส่งหรือดีกว่าผู้จัดส่งในชุดประจำชาติที่เหมาะสม - ใครเห็นสิ่งนี้จะบอกเพื่อนของพวกเขาและพวกเขาจะสั่งการจัดส่งเพื่อดูผู้จัดส่งดังกล่าว)
• การจัดส่งอาหารที่ไม่ติดมัน (โฆษณาอาจมีของกระจุกกระจิกดั้งเดิมในคุณภาพที่เหมาะสม) อาหารโคเชอร์อาหารฮาลาลที่มีการออกแบบที่เหมาะสมของไซต์และกล่องพร้อมจาน
• การจัดส่งผลไม้ (การโฆษณาควรมีแตงโมแตงโม - เป็นการซื้อที่ "ยากที่สุด" สำหรับแม่บ้านที่ไม่มียานพาหนะเป็นของตัวเอง) คุณสามารถมีตัวเลือกแยกต่างหาก: "ตกแต่งแจกันของคุณอย่างรวดเร็วด้วยชุดผลไม้ต่างๆ"

แน่นอนว่าไซต์ของผู้ให้บริการจัดส่งดังกล่าวจะต้องมีข้อความไม่เพียง แต่เป็นภาษารัสเซียและยูเครน แต่ยังเป็นภาษาอังกฤษและอาจเป็นภาษายุโรปอื่น ๆ และการโฆษณาที่ดีที่สุดสำหรับผู้อยู่อาศัยที่ยากจนในพื้นที่เมืองใหญ่ - รวมถึงแนวคิดอื่น ๆ อีกมากมายที่เสนอโดยพอร์ทัลของเราคือ "จดหมายขยะ" (โฆษณาขนาดเล็กที่เป็นกระดาษในกล่องจดหมายบางครั้งอาจมีปฏิทินหรือโทรศัพท์ที่มีประโยชน์อยู่ด้านหลัง) โฆษณาทั้งหมดมีไว้สำหรับ สถานที่แห่งนี้เป็นพื้นที่นอนหลับ

นอกจากนี้ยังสามารถร่วมมือกับซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและในเวลาเดียวกันจะได้รับพื้นที่โฆษณาในสถานที่ของพวกเขาหรือในหนังสือเล่มเล็กของพวกเขา

การจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภคบางประเภท

อีกครั้งที่เรากำลังพูดถึงแนวคิดในการทำการตลาด "จำกัด " ธุรกิจการจัดส่งในวงกว้าง "การส่งสินค้า" ง่ายๆจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ "การจัดส่งสินค้าสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร" (ทั้งอาหารและยาสินค้าที่ผลิตสินค้าสำหรับเด็กประเภทต่างๆโดยกองกำลังของ บริษัท หนึ่ง) มีแนวโน้มดีและเต็มไปด้วยการได้มาซึ่งลูกค้าถาวรเป็นเวลาหลายปี

อาจมี "การจัดส่งอาหารสำหรับนักเรียนไปยังหอพัก" และ "การจัดส่งอาหารสำหรับเจ้าหน้าที่ทหารไปยังจุดตรวจของหน่วยทหาร" และอื่น ๆ ในโฆษณา infinitum เคล็ดลับก็คือการอยู่ในกลุ่มสังคมหนึ่ง ๆ กำลังมีความสำคัญมากขึ้นในโลกสมัยใหม่: การจัดกลุ่มทางสังคมเป็นแกนกลางของอนาคต และควรใช้เมื่อเลือกกลุ่มเป้าหมายของธุรกิจของคุณ

ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ "ดีไซเนอร์"

ในกรณีของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เราสามารถพูดถึงทั้งการผลิตที่ค่อนข้างจริงจัง - และเกี่ยวกับการตัดที่ง่ายที่สุด (หลังการแปรรูป) สำหรับเสิร์ฟ

ในกรณีแรกเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับไส้กรอกของนักออกแบบและม้วนเนื้อซึ่งเคลือบด้วยสีย้อมอาหารที่คิดค้นโดย Feldhues แบรนด์เนื้อสัตว์ของเยอรมัน: ในบริบทของไส้กรอกดังกล่าวเป็นเรื่องตลกและเป็นต้นฉบับและม้วนก็ดูลึกลับ ในขณะเดียวกันราคาของผลิตภัณฑ์ที่สวยงามดังกล่าวเกือบจะเท่ากับของธรรมดา - แต่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนพวกเขาสามารถขายได้ในราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั่วไป (และยังคงมีความต้องการอย่างมาก)

นอกจากนี้เกษตรกร (โดยเฉพาะ "โรงเรือน") เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่จะใช้ชุดรูปแบบโปร่งใสที่สั่งทำพิเศษเพื่อปลูกแตงกวาที่ให้รูปดาวหรือรูปหัวใจในการตัดมะเขือเทศลูกบาศก์ (และผลไม้อื่น ๆ จนถึงแตงโม)

ในกรณีที่สองด้วยความช่วยเหลือของรูปแบบพิเศษและมีด "นักออกแบบ" การตัดผักผลไม้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะดำเนินการ - ด้วยการก่อตัวขององค์ประกอบทั้งหมดจากพวกเขาคล้ายกับเค้กรูป - หลังจากนั้นทั้งหมดนี้จะส่งมอบให้กับลูกค้าในราคาจัดเลี้ยงพิเศษ

ต่อต้านเครื่องดื่มชูกำลัง

แนวคิดอีกประการหนึ่งที่มีแนวโน้มในการผลิตอย่างจริงจัง (แต่อาจเริ่มงานหัตถกรรมได้ดี) คือเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลาย (อัดลมหรือไม่อัดลม) ที่มีสารผ่อนคลายในปริมาณที่น้อยที่สุด สัญญาณแรกของการเติบโตในอนาคตนี้คือ American Drank

สารที่ปลอดภัยที่สุดคือทิงเจอร์ของรากสืบสายพันธุ์มาเธอร์เวิร์ตและเมลาโทนิ แน่นอนว่าการเปิดตัวยาดังกล่าวเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อได้รับการอนุมัติจากบริการเฉพาะทางเกี่ยวกับความปลอดภัยของสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เสนอ เราทราบทันทีว่าแพทย์ไม่แนะนำให้รวมสารเหล่านี้กับแอลกอฮอล์

สำหรับผู้ประกอบการที่ไม่มีความสามารถในการเริ่มต้นการผลิตเราสามารถแนะนำการบรรจุขวดค็อกเทลของน้ำอัดลมดังกล่าวโดยพิจารณาจากน้ำผลไม้น้ำอัดลมและน้ำแร่ จุดขายแบบพกพาของยาร่างดังกล่าวสามารถค้นหาความต้องการตามฤดูกาลบนชายหาดทางเดินเล่นความต้องการคงที่ในสวนสาธารณะและใกล้โรงภาพยนตร์ (หลังเลิกงาน)

Aphrodisiac และ Potentiogenic Drinks

สุดท้ายกลยุทธ์อื่นที่ยังไม่เกิดขึ้นอาจใช้การเพิ่มสัดส่วนที่น้อยที่สุดของยาโป๊ "เพศหญิง" (ตัวอย่างเช่นวานิลลาร่วมกับสารที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย: วาเลอเรียนหรือมาเธอร์วอร์ต) หรือโพเทนชิโอเจน "ชาย" (เช่นทิงเจอร์โยฮิมเบ) ในเครื่องดื่ม

สำหรับฝ่ายตรงข้ามของอิทธิพลเทียมต่อร่างกายเราชี้ให้เห็นว่าในความเป็นจริงจะมีไหวพริบในการโฆษณามากกว่าการกระตุ้นทางชีวเคมี แน่นอนในความเป็นจริงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสัดส่วนที่น้อยเป็นพิเศษไม่สามารถมีผลทางสรีรวิทยาที่สำคัญได้ อย่างไรก็ตามแม้แต่ยาโป๊เพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นได้ด้วยการตลาดที่มีประสิทธิภาพเพียงพอซึ่งกระตุ้นปัจจัยของการสะกดจิตตัวเองในใจของผู้บริโภค ในความเป็นจริงเพียงอย่างเดียวก็สามารถก่อให้เกิดผลกระทบทางสรีรวิทยาที่อ้างสิทธิ์ในผู้บริโภคได้