Ce documente sunt necesare pentru comerțul cu ridicata cu zahăr. Cum să deschizi o mini fabrică de zahăr. Zahar din sfeclă de zahăr

Zaharul este un produs unic. Cu participarea sa, acestea fac nu numai produse de cofetărie, produse alcoolice, dar și produse farmaceutice, materiale plastice și multe altele. Nu mai vorbim de faptul că o parte semnificativă din ea este cumpărată cu amănuntul. Prin urmare, producția de zahăr este necesară și la cerere.

Analiza pieței

Principalul avantaj al afacerii zahărului este că vânzarea produsului nu are fluctuații sezoniere. Producția în sine crește în volum în fiecare an. Dar piața este încă departe de saturație, deoarece nivelul consumului de produse crește și el. În medie, o persoană mănâncă aproximativ 20 kg pe an. Liderul mondial în producția de zahăr este Statele Unite, în timp ce Rusia ocupă locul doi. Acest fapt sugerează că țara are condiții excelente pentru implementarea unei astfel de afaceri.

Pro și contra afacerilor

Ca în orice altă producție, activitatea zahărului are avantajele și dezavantajele sale. Principalul dezavantaj al acestui tip de afacere este dependența sa puternică de materiile prime, mai precis de locurile unde poate fi obținută. În Federația Rusă, zahărul este cel mai adesea obținut din sfeclă de zahăr. Și crește în principal în regiunile Sud, Volga și Central. Dacă există dorința de a deschide o fabrică în alte regiuni, materiile prime trebuie importate, ceea ce crește costurile de producție.

Peste 90% din produsul din Rusia este fabricat din materii prime importate. Prețurile produselor sunt relativ mari. Prin urmare, dacă organizați producția folosind materii prime locale, puteți beneficia în mod semnificativ de diferența de preț de vânzare.

Un alt avantaj al produsului este că acesta este cu o singură componentă. Adică, pentru fabricarea acesteia este nevoie de un singur tip de materie primă. Consumul produsului este mare, iar costurile înființării unei fabrici sunt relativ reduse.

Organizarea de afaceri din partea formală

În primul rând, planul de afaceri pentru o fabrică de zahăr trebuie să prevadă înregistrarea unei persoane juridice. Forma organizatorică a unui SRL este mult mai preferată decât un antreprenor individual, deoarece vă va permite să lucrați la scară largă, colaborând cu organizații mari.

Următoarele formalități necesare sunt alinierea spațiilor de producție la cerințele inspecției de incendiu, SES și alte autorități. Acest lucru necesită de obicei mult timp, efort și bani. Este mai bine să verificați local normele și cerințele specifice, deoarece acestea pot diferi ușor de la o regiune la alta.

Următorul punct important pe care planul de afaceri al fabricii de zahăr trebuie să îl țină cont este acela că produsul final trebuie să respecte GOST-uri speciale. Prin urmare, înainte de începerea producției, este necesar să se studieze cerințele GOST-urilor:

Sfeclă de zahăr. Specificații (R 52647-2006);
Sfeclă de zahăr. Metode de testare (R 53036-2008);
Metoda pentru determinarea zaharozei (12571-86);
Producția de zahăr (R 52678-2006).

Tipuri de produse fabricate

Zaharul poate fi preparat într-o varietate de moduri și produce o varietate de produse. Există astfel de tipuri:

Zaharul rafinat este o zaharoză extrem de rafinată care este împărțită în bucăți, de obicei cuburi.
Nisip - zaharoză, care are forma de cristale cu dimensiunea de 0,5-2,5 mm.
Pulbere - cristale de zaharoză zdrobite
Crude - cristale individuale de zaharoasă neterminate.

Materii prime pentru realizarea unui produs

În CSI, zahărul era produs în mod tradițional din sfeclă de zahăr. Cu toate acestea, astăzi aceste materii prime au fost înlocuite cu oferte de import. Prin urmare, pe lângă sfecla, care este cultivată în Germania, Franța și SUA, folosesc următoarele materii prime:

Sorg de pâine (tulpini). Principala sa țară de origine este China. Dar produsul obținut din acesta nu este mult diferit în ceea ce privește caracteristicile sale față de zahărul din sfeclă sau trestie.
Orez de mei sau amidon. Zaharul de malț este preparat din acesta. Principalul producător de astfel de materii prime este Japonia.
Suc de palmier. Este extras în țările din sud-estul Asiei.
Trestie de zahar. Este cultivat în principal de întreprinderi din Cuba, India, Brazilia.

Tehnologia producției de zahăr

Înainte de a deschide o mini-fabrică de zahăr, trebuie să studiați tehnologia producției sale. Acest lucru va înțelege ce echipament pentru producția de zahăr trebuie achiziționat. Ca exemplu, să luăm producția de sfeclă, care trece prin următoarele etape principale:

Extracţie. Pentru aceasta, materia primă se spală bine, apoi se curăță, se măsoară cantitatea necesară și se pune pe bărbierit. După zdrobirea sfeclei, jetoanele sunt încărcate într-un difuzor. Acolo, zahărul este extras din această masă cu ajutorul apei calde și se obține un suc difuz. Nu este încă produsul final, dar conține 15% zaharoză. Pe lângă ea, există și bărbierituri de sfeclă și pulpă.
Purificarea sucurilor difuze. Pentru a face acest lucru, este amestecat cu lapte de var și efectuat prin etape speciale de purificare.
Îndepărtarea excesului de apă prin evaporare. La sfârșitul acestei etape, rămâne siropul, puțin mai mult de jumătate din volumul de zahăr.
Cristalizare. Tehnologia producției de zahăr este finalizată prin trecerea siropului prin centrifuge, distribuitori massecuți, aparate de vid. Doar atunci zahărul cristalizat rămâne la ieșire.

Echipament de productie

Fiecare etapă de producție necesită propriul set de echipamente. Deci, pentru a pregăti sfecla pentru procesare, aveți nevoie de următorul set de instalații:

masini de spalat sfecla;
capcană de piatră;
separator de apa;
topuri;
capcane de nisip;
transportor hidraulic;
instalație de ridicare a sfeclei

Principala linie de producție este formată din:

uscător de pulpă;
presă cu șurub;
instalatii de difuzie;
cântare;
felii de sfeclă;
transportor cu separator magnetic.

Pentru a șterge sucul pe care trebuie să îl cumpărați:

rezervoare de sedimentare;
sulfitators,
saturatoare,
filtre cu dispozitive de încălzire,
aparate de defecare.

Ultima etapă de producție trece prin următoarele instalații:

evaporator cu concentrator;
pentru centrifuge;
aparate de vid;
unitate de uscare și răcire;
sita vibratoare;
transportor vibrator.

sediu

Spațiile pentru producția mică trebuie să îndeplinească toate cerințele spațiilor din industria alimentară. Zona este selectată în funcție de dimensiunile instalațiilor. Pe lângă atelierul de producție, ar trebui să fie prevăzut un depozit uscat și bine ventilat pentru depozitarea produselor, deoarece zahărul absoarbe bine toate aromele.

Punerea în funcțiune a producției

Există mai multe modalități de organizare și funcționare a unei plante.

Cumpărați o mini-fabrică gata. Totuși, atunci este foarte important să cunoaștem data deschiderii și punerii în funcțiune a fabricii. În cazul în care acest lucru s-a întâmplat cu mult timp în urmă, echipamentul va fi inutilizabil, chiar dacă este în stare de funcționare. Cel mai bine este să invitați un specialist să îl evalueze. O astfel de întreprindere poate costa până la două milioane de dolari. Dacă întreprinderea a fost deschisă după 2000, prețul acesteia va crește la cinci milioane și mai mult.
Organizarea unei plante de la zero. În astfel de situații, trebuie achiziționată o nouă linie de producție. Prețul acestor echipamente depinde de capacitatea de producție:

echipamente pentru 10 tone pe zi - 10-20 mii de dolari;
echipamente pentru 15 tone în fiecare zi - 100 mii USD;
echipament pentru 50 de tone pe zi - 200 de mii de dolari

Condiții speciale de producție

Prelucrarea sfeclei în zahăr are loc în timpul așa-numitei campanii, care durează 3-4 luni pe an - când materiile prime sunt coapte. În tot acest timp, echipamentul funcționează constant, fără întreruperi, iar personalul lucrează în schimburi. Când se încheie campania de prelucrare a sfeclei, echipamentul trebuie verificat și, dacă este necesar, renovat.

Dar producția în sine este considerată sigură, deoarece praful, gazele toxice și așa mai departe nu sunt emise în timpul lucrului. Singura problemă poate fi zgomotul ridicat în timpul funcționării unităților.

Extinderea producției

Cel mai adesea, producția tânără este concentrată pe fabricarea de zahăr granulat, deoarece acesta este cel mai popular tip de produs. Imediat ce producția este stabilită, puteți extinde gama.

Zahar rafinat

În primul rând, producția de zahăr rafinat este adăugată pe linia principală. O instalație chineză cu o capacitate de 150-200 kg pe schimb costă aproximativ 2 milioane de ruble, una turcească - până la 7 milioane de ruble. De asemenea, trebuie să achiziționați echipamente automate de umplere, care sunt cu cel puțin 600 de mii de ruble.

Acest zahăr poate fi format din două tipuri:

presat: zahărul granulat este prelucrat într-o centrifugă, presat, uscat și apoi tocat în cuburi de o dimensiune dată;
turnat: o masă de zahăr este încărcată în matrițe speciale și lăsată până la întărire, după care este turnată cu zahăr pur de mai multe ori, spălată. Aceasta elimină melasa. După aceea, piesele sunt scoase din matrițe, uscate și rupte în cuburi de parametrii necesari.

Trestie de zahăr

Producția sa este similară cu cea a unui sfeclă cu unele diferențe:

Etapa de extracție este înlocuită prin stoarcerea tulpinilor înmuiate pe role speciale. Aceasta permite extragerea a 90% din zaharoză conținută în trestie. Sucul intră într-o capcană de pulpă, apoi este procesat pe contoare de suc.
Etapa de purificare a sucurilor. Se prelucrează imediat cu var, fără etape de prelucrare preliminară, ca în cazul producției de sfeclă.

Melasa și pulpă

După curățarea sucului difuz, rămân melasa și pulpa. Primul este o însilozare excelentă pentru furaj, iar al doilea este melasa pentru furaje. De obicei, producătorii agricoli sunt negresați pentru materii prime. Dar melasa în sine este cerută de o anumită categorie de cumpărători.

În plus, puteți câștiga bani în plus făcând zahăr candis - cristale transparente foarte mari, care sunt fabricate pe echipamente speciale. Există și alte domenii de producție care pot fi stabilite pe lângă producția de zahăr granulat.

Calculul returului

După cum arată practica, dacă inițial furnizarea de materii prime și vânzarea de produse finite sunt organizate corespunzător, uzina poate plăti în șase luni, adică într-un singur sezon. Dar sincronizarea este puternic influențată de costul echipamentului. Echipamentele unui producător european cu o capacitate de 20 de tone pe zi vor costa nu mai puțin de 90 de mii de euro. Dacă cumpărați echipamente cu o capacitate de 100 de tone pe zi, trebuie să alocați aproximativ 270 de mii de euro pentru aceasta. Dacă decideți să achiziționați o mini-fabrică cu o capacitate de 12 tone pe zi, atunci configurația de bază vă va costa 18-20 mii USD.

Nu uitați că pentru a cuceri piața trebuie să puteți prezenta produsul frumos. Este necesar nu numai să ne dezvoltăm propriul brand, ci și să organizăm producerea de ambalaje clare și frumoase pentru produs.

Performanța economică a unui magazin mic de producție de zahăr situat pe 100 mp. m, sub rezerva înregistrării spațiilor pentru închiriere și o selecție independentă de echipamente.

Dintre întreaga industrie alimentară, se pot distinge o serie de activități care se disting prin rentabilitate ridicată, datorită faptului că produsele lor sunt folosite de aproape fiecare persoană. Astfel, una dintre ideile de afaceri promițătoare, chiar și pentru antreprenorii novici, este organizarea producției de zahăr.

Înregistrare și organizare de afaceri

În primul rând, un om de afaceri trebuie să își înregistreze producția în conformitate cu normele stabilite de lege. Pentru a face acest lucru, este necesar ca activitatea selectată să fie înregistrată la înregistrarea statului prin trimiterea unei cereri la inspecția locală a Serviciului Fiscal Federal.

Pentru a conduce o astfel de afacere, puteți alege una dintre următoarele forme de proprietate:

Cea mai bună opțiune este LLC. Aceasta va permite organizației să lucreze cu cumpărători mari, ceea ce este important pentru obținerea unor rezultate financiare ridicate.
Puteți înregistra, de asemenea, un antreprenor individual, dar acest formular nu vă permite să încheiați contracte cu consumatori mari.

Documentația necesară

Pentru funcționarea legală a unei fabrici de zahăr, va fi necesară următoarea listă de documentație necesară:

certificatul de înregistrare de stat a întreprinderii;
încheierea serviciului de pompieri privind conformitatea instalației de producție cu toate standardele de siguranță;
certificatul de calitate a produsului care să ateste conformitatea cu cerințele GOST-urilor speciale;
certificat de nivel de producție de la Rostekhnadzor;
concluzii sanitare și epidemiologice.

Cel mai bine este să verificați în avans lista documentelor obligatorii pentru producția de zahăr, deoarece aceasta poate varia în funcție de normele legale stabilite de autoritățile regionale.

Spații și echipamente

Premisa viitoarei producții de zahăr trebuie să îndeplinească toate cerințele legale pentru organizațiile care produc produse alimentare. În ceea ce privește suprafața sa, aceste dimensiuni depind de volumele de producție planificate, precum și de numărul și dimensiunile echipamentelor. Deci, pentru organizarea unei mini-fabrici de zahăr, cel puțin 80-100 mp. m. În plus, în cameră trebuie prevăzute următoarele zone:

atelier principal de producție;
depozite pentru depozitarea materiilor prime și a produselor finite;
camere de uz casnic pentru personal;
camere de igienă personală.

Este important ca zona de depozitare să fie uscată și bine ventilată, deoarece zahărul absoarbe cu ușurință orice aromă.

Un loc special în organizarea unei afaceri de producție de zahăr este ocupat de procesul de selectare și achiziționare a echipamentelor necesare. În această întrebare, puteți utiliza una dintre cele două opțiuni:

În cele mai multe cazuri, zahărul este obținut din sfeclă de zahăr. Pentru o astfel de producție, va fi necesară următoarea listă de echipamente obligatorii:

Pentru etapa de prelucrare a materiei prime:

dispozitive pentru spălarea sfeclei;
capcane pentru pietre, transporturi și nisip;
unitate de separare a apei;
transportor hidraulic;
instalatie pentru ridicarea sfeclei.

Pentru etapa principală de producție:

uscătoare de pulpă;
presă cu șurub;
aparat de difuzie;
balanta;
masini de taiat sfecla;
transportoare echipate cu un separator magnetic.

Pentru etapa de curățare a sucurilor:

mai multe rezervoare de sedimentare, sulfitatori și saturatori;
dispozitive de defecare;
filtre încălzite.

Pentru a finaliza procesul de producție:

proiectarea vaporizatorului prevăzută cu un concentrator;
mai multe centrifuge și dispozitive de vid;
masina de uscare si racire;
sita specială și transportorul, care funcționează prin vibrații.

Materii prime și furnizori

Materia primă tradițională pentru producția de zahăr este sfecla cultivată de producătorii agricoli autohtoni. În același timp, întreprinderi străine din Germania, Franța și SUA pot fi, de asemenea, furnizori de legume cu zahăr.

De asemenea, în fabricile moderne de zahăr au început să utilizeze opțiuni alternative sub formă de materii prime importate, precum:

tulpini de sorg din cereale furnizate din China;
orez de mei sau amidon, provenit din Japonia;
sucul de palmier furnizat de țările din sud-estul Asiei;
trestia de zahăr, principalii furnizori dintre care sunt Cuba, India și Brazilia.

Tehnologie de producție

Procesul tehnologic pentru fabricarea zahărului este o secvență destul de complexă de operații care necesită un set complet de echipamente speciale.

Tehnologia tradițională pentru producerea de zahăr include următoarele etape:

Dacă sfecla este folosită ca materie primă, atunci acestea sunt spălate, uscate și tăiate în copac subțire. Apoi, adăugându-se la masa de apă fierbinte prin metoda de difuzie, se obține sucul brun, care este purificat mai întâi cu var, apoi cu o presă cu filtru. Drept urmare, aceasta are o nuanță gălbuie.

Producția produselor finite este de aproximativ 12-16% din volumul de materii prime.

Personal

Pentru buna funcționare a producției, este necesar să aveți grijă de personalul minim, în care trebuie luate în considerare următoarele poziții:

director (director) al companiei;
specialiști care lucrează la linia de producție (lucrători) cel puțin 10 unități;
mecanic;
director de achiziții și vânzări;
magazinerii;
de curățare;
paznici.

În plus, chiar și pentru o uzină mică, este necesar să se creeze un departament de finanțe, care să fie angajați de contabili care mențin raportarea curentă a contabilității și impozitelor și un economist care se ocupă de planificarea și calcularea perspectivelor.

Publicitate și vânzări

În ciuda faptului că zahărul este un produs consumat în general, care este în continuă cerere, un antreprenor care intenționează să își deschidă producția ar trebui să acorde o atenție specială dezvoltării unei politici de marketing.

Cert este că concurența pe acest segment de piață este destul de mare și, prin urmare, pentru a distinge întreprinderea dvs. de companii similare, este recomandat:

dezvolta-ti marca;
furnizați un recipient interesant pentru produsele finite, care vor fi decorate cu sigla producătorului;
creați un site web oficial pentru companie, care va reflecta informații despre avantajele tehnologice și de cost.

Pentru ca un proiect de afaceri să aibă succes în viitor, trebuie să luați în considerare cu atenție canalele de distribuție pentru produsele dvs. Astfel, orice fel de zahăr poate fi vândut în vrac următorilor cumpărători:

organizații de catering;
mari magazine alimentare;
companii producătoare care produc produse de cofetărie și conserve.

Pentru un profit stabil, este bine dacă reușiți să încheiați contracte cu restaurante, hoteluri și case de vacanță, situate nu numai în regiunea de producție, ci și în afara acesteia. De asemenea, pentru a genera venituri suplimentare, este important să oferim opțiuni pentru vânzarea deșeurilor de producție:

pastă;
melasă;
melasă.

Acestea pot fi vândute furnizorilor de materii prime sau schimbate în baza unui acord de schimb.

Componenta financiară a afacerii

Înființarea unei fabrici de zahăr este o idee promițătoare de afaceri. Dar este important să se țină cont de faptul că crearea sa necesită o cantitate semnificativă de capital de pornire, prin urmare, astfel încât, în viitor, o astfel de întreprindere să nu intre în faliment și să obțină un profit, este important să evaluați corect eficiența economică a activităților sale potențiale chiar și în stadiul de proiectare. Pentru a face acest lucru, este necesar să se determine costul de pornire și menținere a unei afaceri, valoarea veniturilor viitoare și perioada de recuperare a acesteia.

Costuri de deschidere și menținere

Mărimea investiției inițiale pentru demararea unei afaceri de producție de zahăr depinde de metoda aleasă de organizare a acesteia:

Dacă intenționați să cumpărați o mini-fabrică gata, atunci aceasta va necesita cel puțin 30 de milioane de ruble. În plus, la această sumă merită să adăugați și costurile pentru achiziționarea de materii prime, publicitate, eliberarea autorizațiilor și reparații posibile, a căror valoare poate varia de la 1 la 5 milioane de ruble.
Pentru antreprenorii aspiranți, cea mai bună opțiune este închirierea unui spațiu adecvat, repararea acestuia și achiziționarea liniilor de producție separat. Deci, dacă se intenționează deschiderea unei mici producții de zahăr, a căror producție va fi de până la 30 de tone pe lună, atunci capitalul necesar pentru început va ajunge la aproximativ 5 milioane de ruble.

Atunci când se calculează partea de cheltuieli a proiectului, este necesar să se țină cont și de costurile de exploatare, care vor include chiria, utilitățile, salariile angajaților, achiziționarea de materii prime, publicitate și taxe. Pentru mini-producție, poate ajunge până la 1 milion de ruble pe lună.

Valoarea veniturilor viitoare

Astăzi, costul mediu cu ridicata al unei tone de zahăr este de aproximativ 40 de mii de ruble. Prin urmare, suma veniturilor viitoare din proiect, ținând cont că linia este în funcțiune pentru producerea a 30 de tone de produse finite pe lună, va ajunge la aproximativ 1,2 milioane de ruble.

Perioada de rambursare

Valoarea profitului lunar al producției de început este de 200 de mii de ruble. Aceasta înseamnă că capitalul investit în demararea unei afaceri, cu condiția ca spațiile pentru atelier să fie emise pentru un contract de închiriere pe termen lung, vor plăti în cel puțin doi ani de funcționare neîntreruptă.

Pentru a dezvolta activități și a crește valoarea veniturilor și, prin urmare, profitul net, în timp, ar trebui să aveți grijă să vă extindeți afacerea prin creșterea gamei de produse finite. Chiar înainte de rambursarea investiției inițiale, producția poate fi completată cu echipamente speciale, ceea ce va permite, pe lângă zahărul granulat, să producă zahăr rafinat, pulbere și brut.

În acest articol:

Zahărul este un ingredient în băuturi alcoolice, produse de cofetărie și produse de panificație, produse alimentare. Produsul este utilizat pe scară largă nu numai în industria alimentară, ci și în fabricarea materialelor plastice și în industria farmaceutică. Prin urmare, producția de zahăr este un tip popular și profitabil de afaceri, care are perspective excelente de dezvoltare ulterioară.

Analiza pieței de zahăr

Zahărul este o marfă de bază, a cărei cerere nu este supusă scăderii. Din 2011, producția de zahăr în Rusia a crescut rapid. Acest lucru se datorează reconstrucției fabricilor de frunte și creșterii productivității acestora. Există o tendință pozitivă a consumului de zahăr pe cap de locuitor, cifra la ora actuală este de 19,06 kg pe an. În medie, fiecare rezident din Rusia mănâncă aproximativ 20 kg de zahăr anual, neincluzând produsul ca parte a altor bunuri cumpărate. Cele mai importante țări producătoare de zahăr sunt prezentate în fotografia de mai jos.

Rusia este printre alte țări și ocupă locul doi în ceea ce privește oferta de zahăr din sfeclă după Statele Unite.

Documente de reglementare a plantelor de zahăr

Înainte de a organiza producția de zahăr din sfeclă de zahăr, trebuie să vă familiarizați cu următoarele documente:

GOST R 52647-2006: sfeclă de zahăr. Condiții tehnice;
GOST R 53036-2008: sfeclă de zahăr. Metode de testare;
GOST 12571-86: Metoda pentru determinarea zaharozei;
GOST R 52678-2006: producție de zahăr.

Materii prime pentru producția de zahăr

Pentru fabricarea zahărului, întreprinderile pot utiliza următoarele materii prime:

Trestie de zahar - zahărul din trestie este produs de întreprinderi din Brazilia, India și Cuba.
Sfeclă de zahăr - întreprinderile din Rusia, SUA, Franța și Germania sunt specializate în producerea de zahăr din sfeclă.
Suc de palmier - zahărul de palmier este produs în țările din sud-estul Asiei.
Orez amidon sau mei - zahărul de malț este produs în Japonia.
Tulpini de sorg pâine - zahărul de sorg este consumat de oamenii din China. Acest tip de zahăr nu are avantaje competitive față de produsele de trestie sau de sfeclă.

Tipuri de zahăr

Conform metodei de fabricație, se disting tipuri de zahăr:

Zahăr neprocesat - este un cristal separat format din zaharoză;
Zahăr pudră - cristale de zahar fin zdrobite Zahărul pudră este utilizat pe scară largă la fabricarea produselor de cofetărie;
Zahar granulat - un produs care este zaharoză, ale cărui cristale sunt de 0,5-2,5 mm.
Zahar rafinat - un produs cu zaharoză de înaltă puritate.

Producția de sfeclă de zahăr

Procesul tehnologic de fabricare a zahărului din sfeclă include următoarele etape:

1. Extragerea

Sfecla se pregătește: se spală, se curăță de impurități, se cântărește și se taie în copac. Apoi, bărbieritul este încărcat într-un difuzor, în care zahărul este extras din masa plantei de sfeclă cu apă caldă. Drept urmare, se extrage „suc de difuzie”, care include zahăr (10-15%) și chipsuri de sfeclă din care a fost obținut sucul. Deșeurile provenite din producția de zahăr sunt utilizate la producerea hranei pentru animale.

2. Curățare

Sucul de difuzie este amestecat cu lapte de var. Amestecul de componente se realizează într-un saturator. Apoi, impuritățile grele se instalează în amestec și dioxidul de carbon este trecut prin soluția încălzită. Drept urmare, soluția este filtrată și se obține un suc "purificat". În multe plante, filtrarea se poate realiza prin rășini schimbătoare de ioni.

3. Evaporarea - excesul de apă este eliminat din suc

Evaporarea modifică compoziția chimică a sucului. În cele din urmă, siropul este tratat cu gaz sulfurat și filtrat pe filtre mecanice. Rezultatul este un sirop care conține 50-65% zahăr.

4. cristalizare

Cristalizarea se efectuează în aparatul vid la o temperatură de 75 ° C. Trei ore mai târziu, se obține un produs - massecuitul primei cristalizări. Massecuitul este un amestec de cristale de zaharoză și melasă. Mai departe, produsul intră în mixer, și apoi - în distribuitorul masive și centrifugele. Zaharul cristalin care rămâne în centrifugă este albit și aburit. Rezultatul este zahărul cristalin.

Schema de producție de zahăr este prezentată în fotografia de mai jos.

Producția de zahăr din baston

Istoria arată că primele metode pentru extragerea zahărului din trestie au fost inventate în India. Astăzi, producția de zahăr din trestie este în multe feluri similară cu procesul tehnologic de fabricație a unui produs de sfeclă.

Cu toate acestea, există și diferențe semnificative:

1. Primul pas în producerea zahărului din trestie este presarea cu role în loc de extracție. Datorită tratării tulpinilor cu apă, echipamentul reușește să extragă aproximativ 90% din zahărul conținut în tulpinile plantelor. Sucul stors pe prese intră în capcana pulpei, apoi în rezervoarele de măsurare a sucului.

2. A doua diferență este metoda de purificare a sucurilor. Prelucrarea zahărului din trestie se realizează cu o cantitate mică de var, iar în producerea zahărului din sfeclă - sucul este supus predefinirii, defecării și saturației, precum și unei a doua saturații, unde cantitatea de var atinge 3% din greutatea sfeclei. La fabricarea zahărului din trestie, proporția de var este de 0,07% din greutatea totală a tulpinilor.

Producție rafinată de zahăr

Tehnologia de producere a zahărului rafinat este destul de simplă. Pentru a face produsul, aveți nevoie de zahăr din trestie sau sfeclă. Pentru întreprinderile ruse, este mai rentabil și mai rentabil utilizarea zahărului din sfeclă granulată ca materie primă.

Pentru obținerea zahărului rafinat au fost dezvoltate două metode:

1. Metoda presată - începe cu prelucrarea siropului de zahăr într-o centrifugă. În continuare, se efectuează presarea și uscarea amestecului finit. La final, zahărul presat se împarte în cuburi.

2. Metoda de turnare - un proces mult mai costisitor și laborios. Metoda turnată presupune plasarea masei de zahăr în forme speciale în care se solidifică. Mai departe, masa este turnată cu zahăr, în care nu există impurități. Spălarea se repetă de mai multe ori. Apoi, zahărul mărunțit, rafinat din melasă, este uscat și îndepărtat din forme. În cele din urmă, masa este împărțită în cuburi.

Echipamente pentru producerea zahărului

O linie de producție de zahăr începe cu un set de echipamente specializate pentru pregătirea sfeclei pentru procesul tehnologic.

Setul de echipamente include:

instalatie de ridicare a sfeclei;
transportor hidraulic;
capcane de nisip;
topuri;
separator de apa;
capcană de piatră;
mașini pentru spălat sfeclă.

Principala linie de producție de zahăr include următoarele echipamente:transportor cu separator magnetic, tăietor de sfeclă de zahăr, cântare, instalații de difuzie, presă cu șurub și uscătoare de pulpă.

Următorul set de echipamente include: Aparate de defecare, filtre cu dispozitive de încălzire, saturatori, sulfitatori, rezervoare de sedimentare.

Cele mai multe echipamente care consumă energie sunt aparate de vid, centrifuge, un evaporator cu un concentrator.

Linia automatizată este completată cu un complex de echipamente, care include: transportor vibrator, ecran vibrator și unitate de uscare și răcire.

Planta de zahar

Pentru organizarea producției de zahăr este necesară punerea în funcțiune a unei instalații.

Lucrătorii de producție începători pot alege două modalități de a organiza o afacere:

1. Cumpără o fabrică de mini-zahăr. Atunci când cumpărați o instalație, este necesar să specificați data punerii în funcțiune a întreprinderii. Dacă instalația a funcționat mult timp, atunci echipamentul poate fi inutilizabil. Costul unei uzine vechi poate fi de până la 2 milioane de dolari. Prețul fabricii, comandat în anii 2000, va fi de peste 5 milioane de dolari.

2. Deschiderea unei noi fabrici și achiziționarea unei linii de producție de zahăr.

Astăzi, următoarele prețuri sunt valabile pentru liniile de producție de zahăr:

o linie cu o capacitate de 10 tone pe zi costă 10-20 mii USD;
o linie cu o capacitate de 15 tone de zahăr pe zi costă aproximativ 100 mii USD;
o linie cu o capacitate de 50 de tone de produs pe zi costă aproximativ 200 de mii de dolari.

La deschiderea unei fabrici de zahăr este necesar să se țină seama nu numai de mărimea investiției inițiale, de veniturile din activitățile de bază, dar și de profitul obținut din vânzarea deșeurilor de producție.

La urma urmei, producția de zahăr granulat implică extragerea deșeurilor: bagasse și melasă. Aceste două produse pot fi utilizate ca vehicule de troc și vândute furnizorilor de materii prime. În procesul de fabricație a produsului finit se extrage melasa, care are și piața proprie.

Semnele unei mărfuri de schimb sunt omogenitatea acesteia și prezența multor cumpărători și vânzători. Dar zahărul este, de asemenea, un produs brut, ceea ce înseamnă că fluctuațiile prețurilor sunt la fel de mari ca, de exemplu, pentru petrol. Este un produs stabil la raft. În plus, este un produs de uz final, gata pentru ambalarea cu amănuntul. Și aceasta este unicitatea sa, deoarece nici o altă marfă de schimb nu este într-o asemenea măsură un produs finit.

Caracteristici de depozitare
Calitatea zahărului granulat este determinată de GOST 21-94, zahăr presat rafinat - GOST 22-94. Specificitatea depozitării acestui produs constă în faptul că nu este depozitat în depozite încălzite și, relativ vorbind, nu este depozitat pe malul râului, deoarece zahărul este higroscopic. Iarna, se va aglomera în depozite încălzite. Acest lucru se datorează diferenței de temperatură: umiditatea colectată în timpul răcirii cade pe pereții interiori ai pungilor sub formă de condens, ceea ce duce la presarea zahărului, mai ales dacă se află în turme cu mai multe rânduri. Pungile de zahăr care sunt de mai mulți ani sunt numite „bastoane de bomboane”, deoarece pot fi purtate sub braț.
Acum 10-12 ani a avut loc o „revoluție” în domeniul ambalajelor: au apărut pungi din polipropilenă. Acum pungile de iută nu sunt practic utilizate, zahărul este păstrat într-o pungă dublă din polipropilenă cu o căptușeală din polietilenă (celofan).
Zahărul se compară favorabil cu celelalte alimente păstrate în pungi la faptul că șobolanii nu îl mănâncă. Zaharul este 99,9% zaharoză. Pentru aceste animale, acest carbohidrat nu prezintă niciun interes ca produs alimentar.
Angrosiștii mari depozitează zahărul în hangaruri mari, umplându-le complet și lăsând loc nici măcar pentru culoar. Până la 25 de saci pot fi depozitate în înălțime. O altă metodă de depozitare este folosită în magazinele alimentare, unde există mai multe articole din sortiment. Mașina este descărcată pe paleți, formând un cub nu mai mult de 12 rânduri. Acest lucru este pentru depozitare și ventilație ușoară, astfel încât zahărul să nu fie depozitat pe podea. Plantele care produc zahăr pe paleți nu sunt livrate pentru a economisi spațiu în vagoane sau mașini.
Zaharul se păstrează foarte mult timp. În certificate, perioada de stocare este limitată la un an. Dar, de fapt, poate sta absolut fără probleme timp de trei ani, mai ales dacă îndeplinește toate cerințele GOST (în primul rând în ceea ce privește umiditatea). Și chiar dacă se sfărâmă, acest lucru nu va aduce prea multe probleme produsului. Ca ultimă soluție, zahărul poate fi dizolvat în producția de alimente, deoarece este deseori la cerere sub formă de sirop.
De regulă, zahărul nu este cântărit în timpul încărcării și expedierii, deoarece angrosiștii lucrează cu furnizori obișnuiți și știu la ce să se aștepte de la ei. Analiza calității poate fi efectuată numai dacă zahărul provine, de exemplu, de o culoare franc galbenă. Calitatea și greutatea acestui produs sunt de interes principal pentru producătorii de produse alimentare și cofetărie. După ce au cântărit vehiculul încărcat și gol, acestea pot calcula deficitul din unitate.

COST DE DEPOZITARE
În comparație cu multe alte bunuri din pungi, zahărul este o marfă care consumă destul de mult capital pentru care costul plății dobânzii la un împrumut este destul de semnificativ (operațiunile comerciale sunt finanțate, de regulă, cu bani împrumutați).
Costurile de transport și depozitare pentru zahăr sunt substanțiale. Este de câteva ori mai scump să îl depozitați decât, să zicem, ciocolată. Costurile de transport și depozitare pentru operațiunile cu ultimul produs reprezintă o fracțiune de la sută din costul său, iar pentru zahăr - mai mult de 2%. Mai mult, acestea sunt cheltuieli numai pentru transbordarea mărfurilor din mașină în depozit și apoi pentru transportul cumpărătorului. Desigur, dacă zahărul este păstrat timp de șase luni, costurile vor crește. Alte produse finite, de regulă, sunt mai scumpe și, prin urmare, ponderea costurilor de transport în structura costurilor sale nu este atât de semnificativă.

Sfeclă și CANE
Piața rusă vinde zahăr produs din sfeclă de zahăr cultivate în țările noastre și din țările vecine, și trestie de zahăr, produsul semifabricat din care (zahărul brut) este importat din Brazilia, Cuba și Thailanda. În ceea ce privește compoziția chimică, acestea diferă între ele cu sutimi la sută, această diferență nu este semnificativă. Cu toate acestea, se crede pe larg că zahărul din sfeclă este mai dulce. Acesta este cel mai probabil o amăgire. Într-un test închis, majoritatea oamenilor nu pot spune un zahăr de la altul.
Din păcate, nu este suficientă sfeclă de zahăr în Rusia. Este suficient să acoperi puțin peste o treime din consum. Din cele 6 milioane de tone de zahăr de care Rusia are nevoie anual, doar 1,6 milioane de tone de zahăr au fost obținute recent din sfeclă. În ultimii ani, s-a înregistrat o creștere a producției, iar în 2004 s-a stabilit un record pentru ultimii 10 ani - s-au obținut 2,26 milioane tone.
Prelucrarea sfeclei de zahăr începe în septembrie și durează 2-3 luni. Cele mai bune fabrici sunt finalizate până în februarie, restul rămân fără sfeclă în noiembrie-decembrie. Pe lângă volumul insuficient de sfeclă de zahăr, există și problema depozitării acesteia. Gheațele și dezghețurile transformă sfecla în terci practic, producția de zahăr din care este zero. În nordul Statelor Unite, unde clima nu este mai caldă decât în \u200b\u200bRusia, există o tehnologie simplificată și simplă de stocare care permite fabricilor să proceseze sfecla până în mai. Se păstrează în hangaruri mari cu inserție termostatică de tip spumă. Apoi așteaptă înghețurile până la -10 ° C și închid camera, se dovedește un frigider natural.

DINAMICA PIEȚEI
Gestionarea stocurilor de zahăr este complet determinată de „câștigurile” companiilor: dacă nu există „câștiguri”, nimeni nu păstrează rezervele. Și sunt gestionate nu de specialiști în logistică, ci în primul rând de directori comerciali.
Dinamica prețurilor este foarte dificil de prevăzut, iar reglementarea guvernamentală este un factor cheie în această problemă. Nu există nicio altă piață în Rusia care să depindă atât de mult de deciziile guvernamentale (dacă sunt introduse cote, la ce nivel vor stabili taxele și de la ce dată etc.). În 2001-2003, au existat cote la importul de materii prime, în cadrul cărora mărimea drepturilor a fost mai mică decât în \u200b\u200bafara contingentelor. Companiile au cumpărat cote la licitație și s-au angajat în import. Începând cu 2004, regimul cotelor a fost anulat și a fost în vigoare un mecanism de taxe variabile. Acestea se schimbă în fiecare lună în proporție inversă cu cotațiile bursei din New York: cu cât prețurile de schimb sunt mai mari, cu atât taxa este mai mică.
Pe lângă fluctuațiile prețurilor, situația de pe piața zahărului depinde de rezervele totale din țară, iar volumul acestora se modifică destul de semnificativ - de la 0,3 la 1,8 milioane tone. Prețul minim a fost înregistrat în primăvara anului 2000 - aproximativ 220 dolari pe tonă, iar în iunie 2004 prețurile au depășit 580 USD.

STRATEGIE JOC PRET
Gestionarea stocurilor de zahăr este o sarcină strategică a prețurilor asociată monitorizării constante a situației. Nu există rețete universale aici. Cineva crede că zahărul brut va fi mai scump în primăvară și vară, așa că toamna cumpără zahăr din sfeclă și formează stocuri la fabrică sau le expediază în regiuni. Din septembrie până în ianuarie, există o livrare de zahăr finit, iar vânzările continuă până în iunie. Cineva se așteaptă la o creștere a taxelor de import și, în consecință, la o creștere a prețurilor, astfel încât să se aprovizioneze. Cineva încearcă să obțină un contract lucrativ pentru cumpărarea zahărului din Belarus sau Kazahstan, achiziționează volume semnificative într-o perioadă în care vânzările nu sunt mari, apoi le vinde pentru câteva luni. Strategia de stabilire a prețurilor este diferită pentru toate companiile și toată lumea încearcă să ghicească ce se va întâmpla cu prețurile.
Dacă vorbim despre un mic angrosist regional, un dealer al mai multor companii, a căror cifră de afaceri este de o mie de tone pe lună, atunci, de regulă, lucrează cu 2-3 furnizori obișnuiți. De asemenea, el poate avea furnizori neregulati de la care este posibil să cumpere în mod profitabil bunuri. Care este strategia de piață a unor astfel de companii? Aceștia pot gestiona momentul cumpărării și vânzării zahărului. Se pot vinde / cumpăra cu câteva zile sau săptămâni mai devreme sau mai târziu. Depinde de situația prețurilor pe piață. Dacă prețurile au scăzut de prea mult timp, companiile pot decide că ar trebui să crească acum și, prin urmare, să achiziționeze imediat zahăr în cantitatea necesară de două luni. Sau pot fi făcute o ofertă foarte interesantă la prețuri de fabrică și vor decide că pur și simplu nu vor exista prețuri mai mici.
Cu toate acestea, dacă se observă în mod clar un declin pe piață (prețul a scăzut de câteva săptămâni sau chiar luni) și cererea este lentă, atunci un astfel de comerciant regional își minimizează cumpărăturile până la limită. Dacă cumpăra 10 trăsuri pe săptămână, acum ia o trăsură doar pentru a-și „ține pantalonii”. Știe că mâine prețul va fi și mai mic, dar cifra de afaceri necesită cel puțin un stoc minim.
Companiile mari care importă singure materii prime, de regulă, au propriile lor departamente de analiză care urmăresc prețurile, producția și importurile. Pe baza rezultatelor analizei, se ia o decizie: să ia sau nu lotul de pe următoarea navă în întregime (25-40 mii tone) sau în părți (5-15 mii tone).
Timp de trei ani la rând (2001-2003), regimul cotelor a fost în vigoare. Multe companii au fost nevoite pur și simplu să cumpere zahăr în străinătate, deoarece cota trebuia să fie achiziționată, chiar dacă condițiile pieței erau nefavorabile. Desigur, după aceea s-au „așezat” pe stoc o perioadă lungă de timp și au tranzacționat ușor. Acum, contingentele au fost anulate, dar este posibilă o situație diferită, similară cu cea care s-a dezvoltat în decembrie 2004. Apoi, a existat o conjunctură foarte interesantă pentru materiile prime: prețurile mondiale sunt mici, taxele au fost reduse și alte costuri reduse. Drept urmare, în decembrie a existat o creștere a importurilor. Companiile aduse brut, prelucrate, distribuite distribuitorilor lor și, în consecință, au vândut stocuri timp de câteva luni. Când va veni următoarea perioadă bună, companiile vor încerca din nou să cumpere cantități mari.
Industria trăiește în acest ritm de mulți ani. Piața este foarte dinamică și nu toată lumea supraviețuiește.

Stocuri de zahăr în Federația Rusă la sfârșitul lunii, mii de tone

PREȚURILE
În Rusia, prețurile pe piața zahărului sunt în mare parte „stabilite” de fabricile de pe teritoriul Krasnodar. Deși există doar regiuni mari producătoare, cel puțin opt, Kuban este un fel de termometru de piață. Prețul în toate regiunile este egal cu prețul Krasnodar plus tariful feroviar plus costurile de transbordare la depozit, care se ridică la 300-350 ruble. de la o tonă. Cu toate acestea, situația pieței din ultimii ani este de așa natură încât prețul real, existent, este mult mai mic decât arată un simplu calcul, deci nu acoperă costurile de stocare și transbordare.
Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că în multe regiuni prețurile sunt reduse prin furnizarea de zahăr importat din CSI. De exemplu, după ce a cumpărat zahăr în Krasnodar și l-a adus la Smolensk, compania nu va acoperi doar costurile de transport și depozitare, dar va suporta și pierderi semnificative, deoarece există o mulțime de zahăr din Belarus relativ ieftin.
În al doilea rând, firmele mari angro pot cumpăra un lot semnificativ de mărfuri și pot livra toate acestea într-unul sau două orașe, scăzând astfel prețurile. Fie au găsit un preț extrem de favorabil, fie au cumpărat în urmă cu două luni la prețuri care nu mai există, și le-au expediat mărfurile târziu, ori „s-au așezat pe el” și nu le-au vândut din anumite motive. Într-un fel sau altul, ei pun prețul sub toată lumea, iar restul firmelor sunt nevoiți să părăsească regiunea.
De asemenea, trebuie să țineți cont de volumul de zahăr brut importat. Acum există un regim de taxe plutitoare și există luni în care toată lumea o ia sau nu o face nimeni. Desigur, atunci când importurile cresc, prețul tinde să scadă.
Prețul unei posibile achiziții pe vagoane și prețul vânzărilor din regiune nu diferă niciodată de o valoare constantă, nu există o marjă stabilă. Prețul fabricilor poate crește, în timp ce prețurile de vânzare cu amănuntul pot rămâne la același nivel și invers. Munca companiilor în astfel de condiții este determinată de calificările echipei. Doar profesioniștii supraviețuiesc, care simt cum se va schimba prețul în regiune și la fabrici. Particularitatea pieței de zahăr este că acest produs este exact același, nu este marcat. Dacă un vecin are un ban mai ieftin, toți cumpărătorii vor merge la el.

LOGISTICĂ ZUCRĂ
Ponderea costurilor de transport și de depozitare este destul de mare în prețul mărfurilor, astfel încât este scump să vă permiteți să mânuiți zahărul de două ori. Majoritatea companiilor încearcă să facă asta o dată. Zahărul din instalațiile de producție este livrat de vagoane direct în regiunea consumului final. De exemplu, zahărul este livrat într-un depozit din Moscova, descărcat din vagoane și extras din depozit de către micii comercianți regionali, ambalatori și consumatori industriali. Foarte des, zahărul nu merge nici măcar în depozit, este luat direct din vagoane pentru a reduce costurile de depozitare.
În anii precedenți, companiile își puteau permite transbordări tripli și chiar quadruple, transportate dintr-o regiune în alta și stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp, așteptând o creștere a prețurilor timp de șase luni. Aceste perioade au trecut, prețurile nu pot reveni niciodată la nivelul scontat. Acum mașinile ajung la depozit în fiecare zi și, de obicei, el menține o aprovizionare de două zile în caz de forță majoră pentru a nu opri producția. În același timp, dacă jucătorii sunt încrezători că randamentul va continua, sau se așteaptă la întreruperi ale ofertei, atunci volumul stocurilor poate crește.

SEZONALITATEA
După cum arată statisticile, cererea de zahăr în rândul populației crește în mai-septembrie, cu un vârf în iulie, care este asociat cu livrările de casă. La sfârșitul anului (din septembrie), cererea de produse de cofetărie și produse alimentare crește în ajunul sărbătorilor de Anul Nou (producția de cadouri crește etc.).
Singura înregistrare constantă este doar creșterea sezonieră din iulie. Dar această creștere nu se întâmplă în fiecare an. În cei șapte ani de observații (1999-2005), s-a întâmplat de două ori în mod explicit și o dată nu explicit. Judecând după faptul că a avut loc o creștere anul trecut, este puțin probabil ca anul acesta.
De asemenea, se poate remarca faptul că prețurile au scăzut întotdeauna în august. Dar declinul s-a produs de la diferite niveluri: prețul a fost de 250 $ și 600 $ pe tonă.

MOD DE IMPORT
Trebuie avut în vedere faptul că regimul de import existent nu limitează în niciun fel volumul importurilor de zahăr. Dacă o situație favorabilă se dezvoltă în 1-2 luni, sute de mii de tone „în plus” pot fi aduse în Rusia, care pot afecta prețurile în termen de șase luni.
Până în 2004, un regim de import de zahăr a fost adoptat pentru fiecare an. În cei mai buni ani, în iulie-august, a fost emis un decret guvernamental, în care erau stabilite toate taxele și cotele. În 2004, regimul importului de zahăr a fost adoptat abia la mijlocul lunii decembrie, iar prețurile fabricii au scăzut din august până la mijlocul lui decembrie. Toți jucătorii de pe piață nu știau la ce să se aștepte. Ce se întâmplă dacă guvernul va reduce puțin taxele? Reducerea taxelor de import va duce imediat la scăderea prețurilor interne. Această întârziere în luarea unei decizii a avut un impact puternic asupra prețurilor: prețurile fabricii s-au redus clar până la mijlocul lunii decembrie.

ELASTICITATEA DEMANDĂ
Spre deosebire de alte produse, vânzările de zahăr sunt reglementate exclusiv de preț. Mai mult, această dependență este foarte dură. Să spunem că prețul cu ridicata pe kilogram este de 15 ruble, dacă prețul este de 15,10 ruble. - două pungi sunt vândute dacă 14,90 ruble. - se vând 300 de tone.
Pentru ca zahărul „să nu fie la fel”, comercianții ambalează nu numai pungi de 50 kg, ci și saci de 25 kg și 10 kg cu mâner, oferă servicii de livrare și oferă amânări de plată. Unele oferă o mare varietate de produse alimentare împreună cu zahăr. Dacă un angrosist cumpără mai multe articole simultan, pentru comoditate și pentru a economisi costurile de transport, poate cumpăra zahăr, cereale și făină de la aceeași companie, chiar dacă prețul este puțin mai mare decât cel al unui vecin.

AMBALARE
Unele companii speră că organizarea propriului magazin de umplutură va ajuta la creșterea vânzărilor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că ambalajul este o afacere complet separată, foarte specifică. Iar cei care lucrează acolo aproape că nu intră niciodată pe piața angro. Ambalarea nu poate fi făcută ca opțiune. Ca o ultimă soluție, acesta (și numai acesta) poate fi tratat de un manager separat. Dacă nu există o astfel de persoană, atunci ambalajul nu va salva ziua.
În regiunea Moscova, capacitățile de ambalare sunt excedentare de mai mulți ani. Drept urmare, s-au format tarife de dumping. Prețul zahărului nu acoperă costul ambalajului.
Pentru ca un ambalator să supraviețuiască, are nevoie de un sortiment și de volume importante de vânzări, care sunt furnizate de mari lanțuri de vânzare cu amănuntul. Iar atingerea unor astfel de clienți nu este întotdeauna ușoară, iar prețurile lor de achiziție sunt mai mici decât într-un magazin separat sau un lanț mic care poate lua zahăr la orice preț.
Esența ambalajului este încercarea de a marca produsul. Și este extrem de dificil să creezi o legendă despre zahăr. Aceasta este o marfă simplă de schimb pe care toată lumea este obișnuită să o cumpere în saci.

PIAȚĂ CIVILIZATĂ
Deci, prețul zahărului este influențat de așteptările actorilor de pe piață, de modificările cererii finale, de dinamica producției de sfeclă și de producție brută, de dinamica taxelor, a importurilor, a prețurilor mondiale și de o serie de factori logistici.
Este demn de remarcat faptul că comerțul cu saci moare în fiecare an: consumatorul rus devine european, iar vânzarea produselor ambalate crește în fiecare an.