Piața este un loc în care totul se schimbă constant. Mai mult, modificările și modificările se aplică și la astfel de segmente în care se pare că nu există nimic de modificat. De exemplu, în sfera vânzării celor mai de bază articole de uz casnic - tacamuri.

Se pare că nu vă puteți gândi la inovații sau trucuri speciale aici, dar există subtilități peste tot, inclusiv în vânzarea mâncărurilor. Mai mult decât atât, cunoașterea unora dintre ele poate crește vânzările uneori. Care sunt aceste minuni de marketing? Și ce trebuie făcut pentru a le aplica cu succes?

OMS! Unde? Cand?

Să începem cu cel mai de bază - cumpărătorul. Trebuie să răspundeți aici la trei întrebări:

• cine îți cumpără mâncărurile?
• când cumpără?
• unde o face?

Prima întrebare se referă la segmentul prețurilor, care poate fi economie, medie și premium. Mâncărurile economice zilnice vor fi cumpărate constant de 80% din populație (din moment ce bate din când în când). 40% din clasa de mijloc vor fi tentate de un mediu (și foarte, foarte rar, din moment ce îl vor folosi doar de sărbători). Iar prima va cheltui maxim 10% din populație care au devenit „oameni mari” și acum le pasă de atributele externe ale consumului lor de statut. Ceea ce, apropo, este foarte bun pentru un vânzător, deoarece consumatorii de statut trebuie să urmeze tendințele de modă care se schimbă constant chiar și în domeniul ustensilelor de bucătărie (deși nu la fel de repede ca în haine).

Între timp, rămâne să decidem când și de unde cumpără mâncărurile? În ceea ce privește segmentul economiei, răspunsul va fi banal: după cum este necesar și în timpul călătoriilor mari în supermarketuri (când produsele alimentare sunt achiziționate imediat pentru întreaga săptămână). Adică pe rafturile produselor aferente. Dar pentru mâncărurile medii și premium, oamenii nu pot fi prea leneși să meargă la magazine specializate care sunt amplasate ... unde? Aceasta este o întrebare interesantă.

Ancora cumpărătorului

Pentru început, un magazin specializat de veselă nu trebuie să fie amplasat în centrul orașului. În primul rând, din motive economice, închirierea spațiului de vânzare cu amănuntul în astfel de zone este prea scumpă. Și în al doilea rând, în opinia chiar a unei persoane bogate, ustensilele de bucătărie nu sunt o achiziție atât de importantă pentru a merge undeva foarte departe pentru ei.

Prin urmare, are sens să deschidem un magazin de tacâmuri chiar și într-o zonă rezidențială, deoarece multe dintre aceste zone în sine reprezintă orașe cu o populație de peste 100.000 de persoane. Dar există și o subtilitate aici: un magazin care vinde tacamuri nu ar trebui să fie localizat complet de la sine. Trebuie să fie amplasat lângă alte centre comerciale, care în orașele moderne joacă rolul de „ancore” ale cererii consumatorilor.

Așadar, un magazin care vinde articole de masă poate fi fie o clădire separată, fie o celulă într-un centru comercial - principalul lucru este că este mai des văzut de potențialii cumpărători. Restul va fi o problemă de tehnologie. Dacă, desigur, o aplicați corect. În orice caz, oamenii cunoscuți sunt siguri că orice produs poate fi făcut un „pește de aur” financiar dacă sunt îndeplinite trei condiții:

• angajați vânzători buni;
• alege sortimentul potrivit;
• organizează în mod competent marfă (adică furnizarea de mărfuri).

La nivelul ochilor

Să începem cu sortimentul. Retailerii de sezon spun că majoritatea produselor din centrele comerciale sunt în segmentul prețului mediu. Pentru mărfurile foarte ieftine și foarte scumpe, nu mai rămâne mai mult de 15-20% din sortiment.

Cu toate acestea, cea mai mare parte a veniturilor, așa cum am menționat deja, provine din bunuri scumpe și mijlocii. Cum realizează vânzătorii acest raport?

În primul rând, prin merchandising. Cea mai simplă dintre regulile de comercializare este amplasarea celor mai populare bunuri pe rafturile aflate la 110-130 cm de podea, la nivelul ochilor. Produsele din segmentul mediu care se află într-un loc proeminent asigură până la 40% din vânzări. Deasupra, există mărfuri mai scumpe, iar sub nivelul mâinilor (50-60 cm de la podea) - un segment foarte economic.

Să începem cu un truc elementar - colțuri specializate care pot atrage atenția asupra anumitor tipuri de mărfuri. Plăcile și vesela vor arăta mult mai impresionante într-o secțiune specializată cu care se confruntă clientul.

Dacă un potențial client vede brusc o masă servită la cină într-un supermarket printre rândurile lungi de rafturi, acest lucru îi va atrage cu siguranță atenția. Și dacă masa este servită și decorată în conformitate cu toate regulile, iar lângă ea există consultanți drăguți, gata să povestească despre stocul unei companii care este specializată în producția de articole de masă de o astfel de marcă, atunci cu o probabilitate de aproximativ 90% putem presupune că numele companiei este cumpărătorul va aminti. La fel ca și aspectul produselor sale. Și din când în când va cumpăra astfel de feluri de mâncare.

Cu toate acestea, supermarketurile sunt, de obicei, reticente să participe la astfel de spectacole. Dar folosesc alte tehnici. De exemplu, combinația într-un singur departament de articole de masă de clasă medie și suveniruri din porțelan sau faianță. Combinația dintre ciocanele fanteziste și plăcile orientate spre client creează o dispoziție înălțătoare care ajută o persoană să decidă să cumpere. Dar mâncărurile premium scumpe sunt, de obicei, afișate în vitrine cu oglinzi vitrate, care chiar prin aspectul lor ar trebui să sublinieze luxul mărfurilor oferite. În mod ideal, astfel de vitrine de diapozitive ar trebui să fie rotative și iluminate. Seturile de tacâmuri din argint și aurit sunt uneori chiar plasate în ghișeele de bijuterii. În ceea ce privește mai multe ustensile de bucătărie prozaice (cuțite, mănuși, ghivece etc.), în loc de rafturi orizontale, sunt folosite panouri perforate verticale, pe care sunt atârnate aceste articole.

Un alt truc: tigăile și alte ustensile mici (linguri, lopeți, mănuși etc.) sunt afișate mai multe unități simultan - de la 3 la 10 bucăți. Acest aspect face ca produsul să fie mai frumos și „mai bogat” și, în același timp, creează o asociere cu un stoc, care în sine insufle încredere în sufletul cumpărătorului.

„20 până la 80” într-un magazin din China

Apoi se pune întrebarea: dacă supermarketurile mari sunt familiarizate cu toate cunoștințele pentru a crește vânzările de tacamuri și pentru a le folosi, atunci despre un singur magazin care va face același lucru? Cum poate un mic magazin (în limbaj comun „china shop”) să concureze cu rechinii marilor afaceri de vase? Va funcționa?

Răspunsul este simplu: va funcționa dacă vă amintiți regula „20 până la 80”, despre care s-a discutat deja.

Mai simplu spus, supermarketurile și hipermarketurile fac afaceri pentru acei 80% dintre cumpărători care cheltuiesc 20% din banii lor pe bucate. Și magazinul specializat de articole de masă se va confrunta cu sarcina de a atrage 20% care vor fi cheltuiți de restul de 80. Dar cum se poate face acest lucru dacă toate modalitățile de atragere a clienților sunt deja cunoscute și utilizate?

În primul rând, nu toate sunt utilizate. Încă este extrem de rar să găsești colțuri tematice în supermarketuri. Puteți înțelege proprietarii de supermarket-uri - spațiul de vânzare cu amănuntul ar trebui să dea un randament rapid. Și când și cui îi poate aduce un tabel servit exemplar în podul de tranzacționare? Dar proprietarul magazinului de articole de bucătărie nu va avea o astfel de întrebare.

În al doilea rând, proprietarii de magazine specializate au acces la alte modalități de promovare a produselor. De exemplu, vânzabilitatea diferitelor tipuri de tacamuri poate fi crescută prin afișarea lor pe vitrine nu ca plăci goale, ci cu conținutul lor. Desigur, nu reale, ci diverse manechine. Această metodă eficientă de creștere a vânzărilor a fost folosită mult timp în Japonia. Un alt mod de a atrage interesul consumatorilor este de a crea colțuri de articole de bucătărie asociate cu bucătăria națională. Această mișcare este promițătoare, deoarece în această zonă este prezentă influența modei de bucătărie.

Din nou, dacă spațiul permite, 4-5 metri pătrați pot fi alocați în magazin pentru a desfășura clase de master cu privire la manipularea corectă a veselei exotice. Aceste evenimente pot fi înregistrate pe video și postate pe site-ul magazinului, apoi clubul admiratorilor fideli se va forma în cele din urmă.

Și desigur personalul. Este de preferat să recrutezi femei de 40-45 de ani ca vânzători într-un magazin de vase. Ei ajung să fie experți sofisticate în bucătărie de la sine, iar cumpărătorii vor avea tendința de a asculta sfaturile lor.

Veniturile rezidenților din orașele mari sunt în continuă creștere, alături de cererea consumatorilor pentru o varietate de grupuri de produse. Cererea dă naștere la ofertă și idei noi pentru oamenii întreprinzători. De exemplu, deschiderea unui magazin de tacâmuri este o afacere profitabilă. Antreprenorii din acest segment se simt încrezători și își fac planuri pentru dezvoltarea afacerilor. Dar unde ar trebui să începi să organizezi un astfel de magazin de vânzare cu amănuntul și cum să faci succesul magazinului?

Bucatele albe sunt cele mai populare

De ce crește cererea de veselă și oamenii care cumpără seturi noi de farfurii, căni și castroane de salată din nou? Natalya Dmytrenko, directorul unui mare magazin de tacâmuri „Portslyana” (Poltava), consideră că creșterea vânzărilor de tacamuri este influențată de o creștere a cererii de proprietăți imobiliare, un număr crescut de proceduri de divorț. Când vă deplasați, divorțurile, vasele se rup și trebuie să cumpărați seturi noi. Familiile tinere care se mută în case noi tind foarte des să achiziționeze mâncăruri noi.

Este imposibil să cumpărați toate felurile de mâncare necesare într-o singură călătorie, mai ales că fabricile își extind constant liniile de produse. Magazinele folosesc în mod activ tehnici de merchandising, stabilind vasele atât de eficient încât poate fi foarte dificil să rezistați la o ceainică frumoasă, un vas cu zahăr sau o farfurie pentru tort. Tendințele se schimbă constant: astăzi formele rotunde sunt considerate la modă, după un timp - cele pătrate, atunci cele mai neobișnuite culori sunt considerate relevante. Pentru antreprenorii care decid să își deschidă propriul magazin de tacâmuri, jucătorii experimentați din piață recomandă să arate o oarecare moderație atunci când aleg un sortiment comercial.

Potrivit consultantei de afaceri Elena Oliynichenko, este mai bine ca începătorii să se concentreze pe mâncărurile albe - această opțiune este considerată un câștig. Orice fel de mâncare arată excelent pe mâncărurile albe, iar la setarea mesei puteți folosi o varietate de fețe de masă, șervețele și ustensile de bucătărie. De asemenea, cererea de preparate transparente nu scade. La început, este nedorit să experimentăm cu feluri de mâncare scumpe, farfurii și cupe neobișnuite: există un risc serios de a pierde bani.

Vesela de porțelan este lider în vânzări

Doamna Oliynichenko este sigură că este mai bine ca oamenii de afaceri începători să acorde preferință produselor din porțelan. Porțelanul are proprietăți igienice excelente, o conductibilitate termică excelentă și proprietăți estetice. Există o cerere stabilă pentru articole de masă din porțelan. Un plus suplimentar de porțelan: vesela este un fel de mediu publicitar. Unele companii achiziționează cantități mari de căni de porțelan alb, pe care și-au pus logo-ul și le folosesc cupe drept cadouri corporative.

Tatiana Lebedinets, șeful lanțului magazinelor de vase Serviro aparținând companiei MIRS, consideră că suvenirurile, precum și mâncărurile pentru amenajarea meselor și prepararea mâncărurilor vor fi sortimentul ideal pentru un magazin de veselă. Fiecare dintre cele trei segmente va oferi o treime din veniturile magazinelor de vânzare cu amănuntul pe parcursul anului.

Publicul țintă - clasa de mijloc

Potrivit doamnei Lebedinets, cea mai interesantă audiență pentru un antreprenor care deține un magazin din China este clasa de mijloc - oameni cu un venit de peste o mie de dolari pe lună. Potrivit expertului, nișa magazinelor axate pe clasa de mijloc este practic goală. Mâncăruri ieftine sunt oferite în supermarketuri, există magazine care vând modele de elită. În țară s-a format un strat de cetățeni de clasă mijlocie care doresc să achiziționeze articole de masă de înaltă calitate la prețuri accesibile. Plăcile sunt achiziționate nu numai pentru locuință, ci și pentru restaurante și cafenele, care sunt adesea deținute de clasa de mijloc. Dna Lebedinets este sigură că este clasa de mijloc care acordă o atenție deosebită calităților ecologice ale veselei. Așadar, antreprenorii care se concentrează pe acest segment de consumatori ar trebui să țină seama de ecologia produsului.

Locație magazin magazin

Locația unui magazin de vase este cel mai important aspect cu care trebuie să se ocupe un antreprenor. Magazinul poate fi liber, sau situat într-un centru comercial, ca butic. Principalul lucru este că punctul de vânzare ar trebui să fie situat cât mai aproape de „ancoră”. Tatiana Lebedinets explică faptul că absolut toate magazinele de masă au nevoie de ancore care atrag traficul clienților. Oricât de frumos și corect ar fi magazinul de veselă, dacă cumpărătorii nu vin la instituție în cantități suficiente, comerțul nu va trece deloc, nici mai repede. Oamenii doresc să primească servicii comerciale în complex - să achiziționeze nu numai produse alimentare, ci și bunuri de uz casnic. Expertul Elena Oliynichenko este încrezător că un magazin de articole de masă poate funcționa foarte bine în zonele rezidențiale - periferia orașelor se construiește rapid cu centre comerciale, iar în unele zone există 100.000 de locuitori, ceea ce este destul de consistent cu populația unui oraș mic.

Selectarea camerei

Camera pentru un magazin complex de vase trebuie să aibă o suprafață de minimum 50-60 de metri pătrați. Unitățile comerciale mai mari sunt echipate cu 100 și chiar 200 mp. Filmările depind direct de sortiment: diferite feluri de mâncare necesită dotarea zonelor comerciale. Vasele destinate gătitului sunt plasate într-o zonă, folosite pentru servire - în alta, modelele de suveniruri sunt plasate în a treia. Dacă un om de afaceri dorește să lucreze cu un lucru, de exemplu, servind feluri de mâncare, este foarte posibil să folosească o cameră mai mică.

Cum să porniți o afacere de articole de bucătărie

Experții citează următoarele statistici: doar fiecare al zecelea vizitator al unui magazin din China cumpără articole de masă, suma medie de cumpărare este de aproximativ 100 USD. Comerțul devine profitabil doar cu o marjă comercială de cel puțin 25-30%.

Formatul multi-brand vă permite să stabiliți contacte cu producători de masă de masă cunoscuți. În acest sens, vă putem recomanda Expoziția internațională de la Frankfurt. Munca directă cu producătorii este, de asemenea, convenabilă, deoarece fabricile oferă, în cele mai multe cazuri, clientului echipamente profesionale de comerț - rafturi echipate cu sistem de iluminat. Furnizorii străini lucrează exclusiv la plata în avans: suma cumpărăturilor trebuie discutată separat.

Natalya Dmitrenko consideră că este puțin probabil ca unui om de afaceri să i se ofere o reducere atunci când cumpără bunuri pentru o sumă nu foarte mare (de la 5 mii de dolari americani). Dacă acordul prevede achiziționarea de articole de masă pentru câteva zeci de mii de dolari, reducerea poate varia între 7 și 10 la sută.

Câți bani este nevoie pentru a deschide un magazin de tacâmuri

Când începeți o afacere, va trebui să alocați aproximativ 100 de mii de dolari pentru a forma un sortiment. Costurile suplimentare ale produsului vor depinde de cifra de afaceri comercială.

1. Achiziționarea de echipamente comerciale (vitrine, rafturi) - de la 80 de mii de ruble.
2. Depozit pentru chirie pentru o lună. - de la 50 de mii de ruble.
3. Crearea unui stoc de mărfuri - de la 400 de mii de ruble.
4. Publicitate și promovare a magazinului (semn publicitar, distribuție de pliante, publicitate în mass-media, dezvoltare de site-uri etc.) - de la 70 de mii de ruble.
5. Cheltuieli de organizare (înregistrare de afaceri, pregătirea autorizațiilor, cheltuieli de transport) - de la 30 de mii de ruble.
6. Alte cheltuieli - de la 100 de mii de ruble.

TOTAL: de la 730 de mii de ruble.

Antreprenorii nou-veniți în segment nu ar trebui să acorde atenție trecerii modului de vase și să se gândească la necesitatea de a scăpa de resturile de produse irelevante. Producătorii prezintă articole noi în fiecare an, dar acest lucru nu înseamnă că tot ce este vechi este trimis imediat la „stâna de praf a istoriei”. Tatiana Lebedinets explică că schimbările afectează cel mai adesea designul, tehnologiile de producție practic nu se schimbă. În masă, descoperirile tehnologice sunt extrem de rare, așa că ar trebui să cauți un produs care diferă de alții în procesul de fabricație. Este vorba de producătorii-inovatori care au propriul „cip” și trebuie să pariați.

Reclama este motorul comerțului

Doamna Lebedinets observă că, în ciuda saturației slabe a pieței de tacamuri, este extrem de dificil să găsești o nișă proprie. Cu ajutorul tehnicilor de publicitate, merchandising, cumpărătorul trebuie să inspire ideea că este vorba de astfel de feluri de mâncare de care are nevoie: aceasta este singura modalitate de a forța clientul să se împartă cu banii.

Este mult mai dificil pentru un singur magazin de vase să atragă clienți decât un lanț. Din păcate, cultura decorațiilor de masă din țara noastră este încă de la început. Nu toată lumea mănâncă cu un cuțit și o furculiță și foarte puține familii folosesc un set complet de tacâmuri în cadrul ceremonialului. Mulți cetățeni nu știu la ce sunt destinate aceste sau acele modele de vase: pahare, farfurii de diferite dimensiuni. Consultanții în vânzări trebuie să depună toate eforturile pentru a inspira vizitatorul să cumpere acest lucru sau acela. Este mult mai dificil pentru un magazin separat să efectueze astfel de lucrări decât pentru o unitate comercială aparținând unei rețele mari.

Personalul competent este principalul factor în succesul afacerii de masă

Vânzătorii magazinelor de articole de masă trebuie să fie instruiți atât în \u200b\u200btehnici de vânzare, cât și în caracteristicile produsului. Chiar și un magazin mic de 50 m2 va avea nevoie de cel puțin 6 vânzători care vor lucra în ture de trei persoane. „Cumpărătorul este ca un oaspete. Trebuie să-l întâlnești ca să vrei să te întorci, - spune Tatiana Lebedinets. Prin urmare, asistenții din magazin ar trebui să fie politici, prietenoși, atractivi, trebuie să înțeleagă pur și simplu bucatele și să știe, de asemenea, cum și le place să gătească. Există un adevăr simplu în comerț: un vânzător care nu îi place un produs nu îl poate vinde - un cumpărător pur și simplu nu-l va crede. Adesea, o persoană ia o decizie de cumpărare la nivel subconștient. S-ar putea să fie confuz de preț și calitate, dar dacă crede vânzătorul, cu siguranță se va întoarce după un timp și va cumpăra produsul ".

Cele mai bune cadre sunt femeile de vârstă mijlocie, potrivit guruilor de afaceri. Fetele tinere nu se gătesc adesea, ceea ce nu se poate spune despre generația mai în vârstă, care se gătesc singure și pot sfătui ce feluri de mâncare sunt mai bune de cumpărat. Cumpărătorii au încredere în astfel de vânzători mai mult.

Vânzătorii magazinelor de articole de masă combină adesea mai multe funcții simultan - casier și consultant. Salariul mediu al vânzătorilor este de aproximativ 15-25 de mii de ruble, în funcție de indicatorii de venituri. Sunt posibile bonusuri trimestriale, care sporesc semnificativ motivația personalului.

În competiția de pe piața „vase”, se poate supraviețui numai datorită calității mărfurilor și datorită atitudinii loiale față de client. „Dacă o persoană a cumpărat un produs de la dvs. și este dezamăgită, nu se va mai întoarce (dacă vizita sa nu este un motiv pentru a returna produsul)”, explică Tatiana Lebedinets. Principalul secret al succesului unui magazin de articole de gătit este feedback-ul clienților și dorința lui de a vă întoarce din nou. Când un client cumpără un produs de calitate, vine acasă, îl pune lângă mâncăruri învechite și înțelege că trebuie schimbate multe. Pentru a utiliza feedbackul la maxim, proprietarii de puncte de vânzare aplică reduceri și organizează tot felul de promoții.

Sezonalitatea în comerțul cu tacâmuri, deși există, este destul de nesemnificativă: mâncărurile pentru cafea și ceai sunt cumpărate iarna, pentru picnicuri și băuturi răcoritoare - vara.

În acest articol, vom vorbi despre un alt produs care este la cerere în rândul cumpărătorilor și aparține categoriei de îmbunătățiri și decorațiuni pentru locuințe, și anume obiectele de masă. Putem spune cu siguranță că această nișă nu este nouă, iar piața are deja jucători serioși care oferă o selecție destul de largă de bunuri. Și dacă în orașele mari, ponderea leului din vânzările pe acest segment este realizată de lanțuri de vânzare cu amănuntul mari, atunci într-un oraș mic, este destul de posibil să concurezi și să obții un profit stabil. În orașele mari, are sens să vinzi ceva exclusivist, de exemplu, mâncăruri handmade sau să fii reprezentantul oficial al unei mărci noi. Astfel, veți fi minim competitiv cu lanțurile de retail și veți putea oferi un sortiment destul de unic.

Să ne uităm la cum să deschizi un magazin de vase și dacă este profitabil să îl faci. Vom încerca să descriem pas cu pas toate aspectele principale ale derulării acestei afaceri, astfel încât să aveți o imagine generală și un algoritm de acțiuni.

Documente

Ca în orice afacere, mai întâi trebuie să știți ce documente trebuie să completați. Vă vom oferi o listă de bază a documentelor și a permiselor de care aveți nevoie pentru activitatea dvs. de vânzare cu amănuntul de articole de bucătărie.

• iP deschis.
• indicați OKVED pentru activitate. Pentru Rusia este de 47,59,2. Pentru Ucraina - 47.
• încheie un contract de închiriere pentru spații.
• au certificate de calitate pentru mărfuri.
• dacă este necesar, obțineți autorizații pentru comerț de la SES și serviciul de pompieri.
• să angajeze personal.
• proiectează colțul cumpărătorului.

Pentru a face totul corect în domeniul juridic, vă recomandăm să consultați un avocat.

Aveți nevoie de o nișă de produse care să fie la cerere mare și, în același timp, să poată concura cu alte magazine? Cea mai atractivă opțiune este deschiderea unui magazin de articole de uz casnic. Toate detaliile din articolul nostru din linkul de mai sus.

Locuri și loc pentru comerț

În al doilea pas, va trebui să aveți grijă să alegeți locația spațiului de vânzare cu amănuntul, precum și dimensiunea acestuia. Mall-ul este considerat un loc foarte bun pentru orice magazin, inclusiv un magazin de tacamuri nou deschis. Deși există și dezavantaje: va fi o problemă să găsiți spațiu liber, iar chiria în centrele comerciale mari, de regulă, „mușcă”. Dar un mare plus este fluxul continuu de potențiali cumpărători. De fapt, magazinul dvs. va primi clienți fără promoție inițială.

Atunci când începeți o astfel de afacere, este necesar să acordați atenție cuvenită designului interior. Atmosfera potrivită este foarte importantă, alegerea unei scheme de culori adecvate și a texturii pereților. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza tapet sau tencuială venețiană în nuanțe pastelate, este recomandat să ridicați imagini sau să așezați fotografii pe pereți. Va fi util pentru a crea design de sunet. Muzica clasică moale, plăcută este o soluție bună. Puteți negocia cu furnizorii pe rafturile de marcă, unde afișarea vaselor va arăta și mai spectaculos.

Un alt mod este să lansăm un magazin într-o clădire separată. În acest caz, pe lângă aceleași costuri de reparație, va trebui să vă gândiți la protecție și promovare, iar aceasta este și o investiție suplimentară.

Suprafața unui magazin mic de vase este în medie de 25-50 mp. Acest lucru este suficient pentru a plasa rafturile și a face o prezentare a întregii game.

echipament

A treia etapă este achiziționarea și instalarea echipamentelor comerciale. Când începeți o afacere de articole de bucătărie, va trebui să calculați toate investițiile necesare în aceste dispozitive.

Vei avea nevoie:

• rafturi cu rafturi.
• vitrine.
• rafturi cu balamale
• mobilier pentru locul de muncă al vânzătorului.
• alarma de securitate.
• sistem de iluminare vitrine
• accesorii pentru decorul camerei.

După cum am menționat mai sus, principalul lucru este să creăm o atmosferă confortabilă, cu o prezentare frumoasă a grupurilor de produse. Acest lucru este valabil mai ales în cazul obiectelor de masă exclusive sau a produselor făcute manual.

Sortiment și furnizori

A patra etapă în elaborarea unui plan de afaceri pentru un magazin de tacâmuri este realizarea unui sortiment.

Primul lucru care trebuie decis este tipul de produs: ustensile de bucătărie exclusive, cotidiene sau produse handmade. Al doilea este gama de prețuri și disponibilitatea clienților țintă. Al treilea este producătorii cu care vei lucra.

Aș dori să notez că dacă vorbim despre deschiderea unui departament cu preparate într-un oraș mare, atunci putem lua în considerare toate opțiunile. Dar dacă alegerea dvs. este un magazin mic dintr-un oraș mic, nu este nevoie să experimentați și este mai bine să alegeți feluri de mâncare pentru utilizarea zilnică ca bază a sortimentului și să aveți 80% din produsele ieftine și 20% din producătorii mai scumpi în stoc.

Principalele grupe de produse:

• ustensile de bucătărie (cutii de udare, lămâie, lopeți, ciocane de carne etc.).
• ustensile de bucătărie (vase, tigăi, cratițe etc.).
• ustensile de depozitare (borcane, tăvi).
• ochelari, pahare, decantoare.
• feluri de mâncare pentru copii.
• pentru cuptoare cu microunde.
• cutite.
• vase de plastic.
• tacamuri (boluri, farfurii, seturi, cupe, furci, linguri etc.).

În general, există un fel de mâncare universal care este la cerere în orice moment. Este vorba de porțelan alb și întunecat. Este popular în restaurante, cafenele și este folosit foarte des în fiecare casă. Mâncarea în farfurii albe arată impresionant și se potrivește cu orice față de masă.

Seturile de vase în negru (cu sau fără model), precum și alb cu un model colorat sunt, de asemenea, la cerere mare. Experții spun că cele mai populare sunt seturile destinate utilizării de zi cu zi. Ustensilele de gătit și coșurile pentru cadouri reprezintă doar aproximativ 30% din totalul vânzărilor.

La deschiderea unui magazin de vase, este recomandabil să începeți imediat colaborarea cu mai mulți producători, inclusiv cu cei casnici. Studiază prețurile și vezi unde poți concura cu puncte de vânzare similare. Luați întotdeauna certificate de calitate pentru mărfuri, acest lucru vă va proteja de amenzile inutile care pot urma după ce ați fost verificat de o comisie specială.

Furnizorii de vase pot fi găsite online. Puteți contacta direct producătorii și le puteți cere numărul celui mai apropiat dealer autorizat din zona dvs.

Personal

Garanția funcționării cu succes a magazinului care vinde tacamuri va fi disponibilitatea unui asistent de vânzări priceput și competent. Angajatul dvs. ar trebui să aibă cunoștințe de gamă și să fie sociabil. La urma urmei, persoanele care pot sfătui o opțiune potrivită, îi ghidează ca producători, programări, care știu să gătească și să stabilească masa, inspiră mai multă încredere în cumpărător. Și cel mai important este că vânzătorilor înșiși le place sortimentul, deoarece numai în această condiție pot convinge cu ușurință chiar și cel mai sceptic client să cumpere produsul oferit.

Ca antreprenor, vă puteți asuma responsabilitățile unui contabil și manager.

reclamă

Este foarte bine dacă aveți grijă să vă faceți publicitate afacerea. Puteți crea un magazin online, puteți comanda publicitate în aer liber (este bine dacă este neobișnuit și memorabil), puteți plasa reclame în media locală, inclusiv reviste culinare și ziare. Puteți, de asemenea, să închiriați tacâmuri pentru evenimente culinare, să negociați cu bucătarii master-class despre publicitatea magazinului dvs. de masă.

Nu uitați să organizați diverse promoții, concursuri cu un extragere de premii, gândiți-vă la un sistem de reduceri. Atunci orice persoană care vine la magazinul dvs. cel puțin o dată va dori să devină un client obișnuit.

Factorii care afectează vânzările sporite

Multe schimbări în societate implică o creștere a vânzărilor de tacâmuri. De exemplu, o creștere a numărului de nunți, conform statisticilor, conduce invariabil la o creștere a vânzărilor acestui tip de produs.

Creșterea vânzărilor pe piața imobiliară duce, de asemenea, la o nevoie mai mare de a achiziționa acest tip de produs: pentru un apartament nou, cu mobilier nou și, desigur, cu feluri de mâncare noi.

În plus, factorii de dezvoltare a pieței în acest domeniu sunt sortimentul tot mai mare de articole de masă și moda pentru seturi exclusive și interesante. Moda dictează foarte mult, iar culoarea plăcilor și forma lor poate varia în funcție de direcție. Anterior, toate plăcile erau la fel de rotunde, dar astăzi nu există astfel de plăci: rotunde, pătrate, triunghiulare, în formă ovală și chiar sub formă de diferite figuri - pentru fiecare gust al clientului. Setarea mesei în zilele noastre este o artă întreagă, iar restaurantele caută în permanență cele mai interesante opțiuni pentru seturile de tacamuri pentru a surprinde clientul. Și dacă decideți să deveniți proprietarul unui magazin de tacâmuri, încercați să aveți grijă de varietatea din sortiment și de reîncărcarea constantă a blatului cu produse noi.

Modul în care vă prezentați mărfurile pe vitrine și rafturi afectează în mod semnificativ și numărul vânzărilor. De exemplu, formatul „depozit”, care este obișnuit pentru vânzători, este incomod pentru cumpărător.

Experimentați cu plasarea, în plus puteți face mai multe standuri concepute pentru anumite mărci de producători. Oamenii ar trebui să-și imagineze cum vor arăta aceste bucate în bucătăria lor.

Câți bani este nevoie?

Acum apelăm la partea financiară luând în considerare un plan de afaceri al magazinelor de vase, și anume, descrierea cât costă. Vom indica doar costurile de bază și veți înlocui valorile pentru regiunea dvs. și pentru sortimentul dvs. de bunuri, pentru fiecare sumă finală va fi diferită.

Investiții inițiale:

• reparatii cosmetice - de la 120 USD pe mp
• achiziționarea de echipamente - de la 2000 USD
• hârtie - 200 USD
• achiziționarea unei game de mărfuri - 7000 USD - 10000 USD
• identitate corporativă și decor (panou, cărți de vizită) - 250 USD

Investiții lunare:

• chirie pentru spații - de la 7 USD - 10 USD pe 1 mp
• facturi pentru utilități - 20 USD - 30 USD
• impozite - 120 USD
• salariu - de la 200 USD pe angajat
• publicitate - 50 USD
• reumplerea gamei de produse - 1500 $ - 2000 $

Luând această listă ca bază, puteți să o adaptați la cerințele dvs. și să adăugați articole de cheltuială lipsă.

Cât poți câștiga?

Media marcajului pentru tacâmuri este de 25% - 30%.

De exemplu, pentru produsele din plastic poate ajunge la - 50% - 100%.

Totul va depinde de producător și de calitatea produsului.

Rambursarea unei afaceri la vânzarea de articole de masă este de la 1 an.

Concluzii. Deschiderea propriului magazin de tacamuri este o nișă rentabilă pentru antreprenorii care doresc și, cel mai important, să știe să lucreze într-un mediu competitiv. Aici veți oferi produse unice, sau o gamă foarte largă de bunuri, sau veți lua un preț mai mic. În orice caz, puteți concura și obține un profit stabil este, de asemenea, destul de realist.

Aveți vreo experiență în această nișă? Așteptăm feedback-ul dvs. mai jos.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1. REZUMATUL PROIECTULUI

Scopul proiectului este de a deschide un magazin de tacâmuri într-un oraș cu o populație de peste 1 milion de oameni pentru vânzarea cu amănuntul a articolelor de masă și a obiectelor de uz casnic. O caracteristică a proiectului este cooperarea promițătoare cu meșterii privați și vânzarea de articole de masă designer, ceea ce reprezintă un avantaj competitiv.

Pentru implementarea proiectului, se închiriază o suprafață de 50 m2, situată într-un centru comercial.

Publicul țintă este populația de sex feminin din oraș cu vârsta între 20 și 60 de ani, cu un venit mediu. Segmentul de preț este mediu.

Investiția inițială este de 1.000.000 de ruble. Costurile de investiții vizează achiziționarea de echipamente comerciale, achiziția inițială de bunuri și formarea capitalului de lucru, datorită căreia se vor acoperi pierderile din perioadele inițiale. Cea mai mare parte a investiției necesare se află în inventar, care reprezintă 50%. Fondurile proprii vor fi utilizate pentru implementarea proiectului.

Calculele financiare acoperă o perioadă de proiect de cinci ani. Previziunile privind veniturile și profitul net se bazează pe un plan de vânzări de 400 de vânzări pe lună și o factură medie de 1.500 RUB. Conform calculelor, investiția inițială va plăti în 12 luni de muncă. Randamentul vânzărilor în primul an de operare va fi de 9,4%, cu o medie a industriei de 8%. Indicatorii integrali ai eficienței proiectului sunt prezentați în tabelul 1.

Tabelul 1. Indicatori cheie de performanță ai proiectului

2. DESCRIEREA INDUSTRIEI ȘI A COMPANIEI

Vesela este un produs de larg consum și este apreciată nu doar ca obiect de uz casnic, ci și ca element decorativ. Cererea pentru aceasta rămâne întotdeauna la un nivel destul de ridicat din mai multe motive. În primul rând, majoritatea preparatelor sunt destul de fragile și se rup ușor; în al doilea rând, este interconectată cu dinamica vânzărilor imobiliare, deoarece, de obicei, noii coloniști preferă să cumpere bucate noi; în al treilea rând, vesela și vesela sunt una dintre cele mai populare opțiuni de cadouri; în al patrulea rând, mâncărurile sunt influențate de tendințele modei, astfel încât mulți consumatori vor să le actualizeze; în al patrulea rând, clienții cumpără spontan bucatele care le plac. Astăzi piața este reprezentată de o varietate de produse din diferite tipuri de articole de masă și categorii de prețuri, ceea ce permite satisfacerea oricărei cereri.

Dinamica dezvoltării pieței de tacamuri depinde în mod direct de bunăstarea populației. Conform statisticilor, veniturile populației pe fondul dinamicii PIB negative în 2015 au scăzut cu 4% și au continuat să scadă în 2016. Reducerea activității de cumpărare a dus la scăderea volumului vânzărilor cu amănuntul de articole de masă pe diverse segmente de piață. Este posibil să se mențină nivelul vânzărilor pe piața tacâmurilor datorită intensității acțiunilor de reducere în magazinele cu amănuntul. În același timp, în 2016 prețul veselelor a crescut cu 10%.

Câștigă până la
200.000 RUB o lună distrându-se!

Tendința anului 2020. Afaceri de divertisment inteligente. Investiție minimă. Fără deduceri și plăți suplimentare. Antrenament la cheie.

La sfârșitul anului 2016, volumul pieței de tacamuri în termeni cantitativi a ajuns la 1,47 miliarde de bucăți, ceea ce demonstrează o creștere de 3%. În ultimii doi ani, piața a înregistrat o oarecare scădere, care se explică printr-o scădere a puterii de cumpărare și o scădere a produselor importate din cauza cursului de schimb. Importurile de tacamuri au scăzut cu 34% în 2015, iar cota lor pe piața rusă a fost de 46% (față de 59% în 2014). În acest context, producătorii autohtoni s-au simțit mult mai încrezători, ceea ce s-a reflectat în creșterea producției de tacâmuri. Astfel, producția de articole de sticlă a crescut în 2016 cu 5,4%, porțelan - cu 6%, în timp ce producția de veselă ceramică a scăzut cu 3,4%.

Rezumând, se pot distinge următoarele tendințe pe piața tacamurilor din Rusia:

Scăderea activității de cumpărare;

Schimbarea cumpărătorilor între diferite segmente de preț;

Reducerea produselor importate și politica de substituire a importurilor;

Creșterea investițiilor în această industrie, care a apărut ca urmare a scăderii concurenței din partea furnizorilor străini;

Mulți vânzători părăsesc piața;

Creșterea vânzărilor de tacâmuri în segmentul comerțului online;

Reducerea profitabilității afacerii veselei;

Intensitatea promoțiilor în retailul de vase pentru a stimula cererea consumatorilor;

Revizuirea politicii de sortiment și scăderea calității produselor;

Reducerea nivelului de marcare pentru bucate.

Astfel, există o tendință descendentă pe piața tacamurilor, care, potrivit previziunilor analiștilor, ar trebui să se schimbe la dinamica pozitivă pe parcursul anului 2017.

În ciuda tendințelor negative ale pieței, acest tip de afacere este încă destul de solicitat.

3. DESCRIEREA PRODUSELOR ȘI SERVICIILOR

Acest proiect presupune deschiderea unui magazin de tacâmuri pentru vânzarea cu amănuntul a articolelor de masă și a obiectelor de uz casnic. Sortimentul magazinului include următoarele grupuri de mărfuri: articole de sticlă, porțelan, ceramică, tacâmuri, articole pentru masă, ustensile de bucătărie, textile de bucătărie și decor. Proiectul prevede un format de magazine cu mai multe mărci, care să răspundă cel mai bine cererii consumatorilor în schimbare și să ofere un sortiment mai larg. Magazinul se va specializa doar cu amănuntul.

Magazinul va funcționa într-un format self-service. După cum arată practica, un astfel de sistem contribuie la creșterea vânzărilor. Marfa din magazin va fi împărțită pe categorii: articole de bucătărie, veselă (pe segmente - porțelan, ceramică, sticlă) și textile de bucătărie.

Pentru a forma sortimentul, ar trebui să efectuați o analiză detaliată a producătorilor de articole de masă care sunt pe piață. O abordare competentă în ceea ce privește alegerea sortimentului vă va permite să evitați excesul de inventar, să reduceți probabilitatea activelor nelegale și să creșteți cifra de afaceri.

La formarea unui sortiment, trebuie luate în considerare următoarele recomandări:

Dă preferință bucatelor albe - această versiune clasică este la cea mai mare cerere, deoarece este potrivită pentru orice interior și este destul de democratică în design;

Pentru etapa inițială, numărul optim de furnizori este de 4-5 mărci;

Țineți cont de interesul cumpărătorilor pentru unul sau alt tip de veselă: cea mai solicitată este tacâmul din porțelan, iar recent cererea de articole din sticlă este în creștere;

Idei gata pentru afacerea ta

Necesitatea unei varietăți de sortimente cu noutăți, mâncăruri atrăgătoare și luminoase. Ponderea sa în sortiment ar trebui să fie mică, dar astfel de feluri de mâncare atrag de obicei atenția cumpărătorilor;

Necesitatea de suveniruri, feluri de mâncare pentru amenajarea mesei și gătit - fiecare dintre aceste segmente oferă aproximativ o treime din venituri pe parcursul anului;

Pe lângă mărcile cunoscute și opțiunile clasice de masă, sortimentul poate fi completat cu produse distinctive și originale realizate de meșteșugari privați. Astăzi există numeroși meșteri talentați pe piață care confecționează articole de masă de designer. Datorită vânzării unor astfel de produse, puteți declara unicitatea gamei și ieșiți în evidență favorabil pe piață.

Idei gata pentru afacerea ta

Pentru implementarea acestui proiect, sortimentul a fost elaborat ținând cont de toate recomandările enumerate. Pentru comoditate, întregul sortiment este structurat în funcție de tipul de produs. Tabelul 2 oferă o listă de produse și producători cu care puteți stabili cooperare.

Tabelul 2. Sortiment planificat de magazin de tacâmuri

	Descriere	Lista producătorilor
China	Seturi de ceai și cafea, grupuri de luat masa, farfurii de servit, ceainice, castroane de salată, castroane de menaz, căni și farfurioare, căni	Fabrica de porțelan Dulevo, Fabrica de porțelan Gzhel, Fabrica de porțelan Imperial, Porțelan Kuban, Wilmax, Twist, Claret, Lequn, ChanWave, Collage, Day, CraftWhite
Sticlărie	Pahare, seturi pentru băuturi, pahare, vaze cu flori, ulcioare, boluri de fructe, bomboane	CrystalexCZ, Vellarti, PromSIZ, uzină de sticlă experimentală, uzină de sticlă Pervomaisky, Arcoroc, Mikasa, Luminarc, Simax
Vase din ceramică și lut	Cani, farfurii, ceainice, decantatoare, ulcioare	Ceramica Skopin art, ceramică Borisov, ceramică Dymov, ceramică Vyatka, olar Pskov
Ustensile pentru gatit	Oale, vase rezistente la căldură, tigăi, recipiente de depozitare, tacâmuri	Aluminur Metallurg Rus, Neva Metal Cookware, Smalt, Sila Don, KMK, Katyusha, Demidov Plant, Pyrex, SanitetHandel, STALEMAL, Rondell, Tramontina, Gipfel
Textile de bucătărie	Fete de masă, prosoape, șervețele de pânză	Arloni, Toalla, Homequeen, DM Textile, TM Domislava, Slavyanochka, Wellness, MonaLiza, in belarus
	Farfurii, căni, scânduri	Claystreet, Clotis, KuKeramika, magazin bun

În faza inițială, este planificat să lucreze cu cinci producători care s-au dovedit pe piață: Fabrica de porțelan Dulevo, Fabrica de sticlă experimentală, Pskov Potter, Aluminur Metallurg Rus, inul Belorussky.

4. Vânzări și piață

Publicul țintă al magazinului de tacâmuri este populația feminină a orașului, cu vârste între 20 și 60 de ani, cu un venit mediu. Se presupune că în faza inițială, principalii cumpărători vor fi vizitatorii care se plimbă accidental în magazinul din centrul comercial unde va fi amplasat magazinul. În timp, se planifică formarea unei baze de clienți și publicitatea magazinului.

Pentru a atrage vizitatori în magazinul dvs., aveți nevoie de o strategie de marketing bine gândită. Înainte de a deschide un magazin, ar trebui să plasați un anunț la punctul de vânzare și să luați în considerare marketingul pentru evenimente. Este recomandabil să cronometrați campania cu reduceri până în ziua deschiderii sau să oferiți primilor vizitatori un card de fidelitate. O opțiune interesantă și originală pentru acțiunea de deschidere este întocmirea unui certificat pentru o clasă de master la o școală de olărit. Puteți răspândi cuvântul despre deschidere în mass-media sau să înmânați pliante cu o invitație la magazin. O vitrină decorată care va atrage atenția potențialilor clienți va fi un instrument eficient de publicitate. Conform cercetărilor de piață, 70% dintre clienți vizitează un magazin, deoarece sunt atrași de o vitrină proiectată frumos. Costul pansamentelor este în medie de 25.000 de ruble. Un semn luminos vă va ajuta să atrageți atenția asupra magazinului. Semnul publicitar va costa aproximativ 15.000, inclusiv instalarea.

Proiectarea corectă a zonei de vânzări este un element important al unei strategii de marketing. La plasarea produselor pe rafturile de vânzare cu amănuntul, trebuie respectate următoarele principii de afișare a produselor: vasele trebuie afișate sistematic (ținând cont de producători, culori etc.) și fără dezordine, ceea ce va reduce percepția sortimentului de către cumpărător.

De asemenea, puteți crea conturi pe rețelele de socializare, unde vor fi postate produsele magazinului, informații despre reduceri și promoții. Puteți organiza o campanie „cerc” pentru o repostire - aceasta va extinde audiența consumatorilor. Puteți lansa o promoție „produs din săptămâna”, invitând clienții să cumpere o anumită categorie de produse cu reducere.

Un alt instrument de atracție este o ofertă unică, adică. prezența unui produs / serviciu în magazin care nu este furnizat de concurenți. Acest lucru va face consumatorul să vină la magazinul dvs. De exemplu, poate fi mâncare făcută manual, feluri neobișnuite din diferite țări etc.

Acest proiect prevede următoarele instrumente publicitare:

Promovare cu desenul unui certificat gratuit pentru o clasă de master în ceramică - 1500 de ruble;

Decorarea vitrinelor - 25.000 de ruble;

Distribuirea pliantelor cu un cupon de reducere de 10% - 3500 ruble.

Pentru a promova magazinul și a atinge volumele de vânzări dorite, va dura în medie de 3 până la 6 luni - în acest timp, cumpărătorii au timp să învețe și să se obișnuiască cu un magazin nou.

Idei gata pentru afacerea ta

Atunci când planificați volumul vânzărilor, trebuie să țineți cont de o oarecare anormalitate a afacerii de vase - în sezonul rece, se cumpără mai des mâncăruri pentru ceai și cafea, iar în lunile de vară, mâncăruri pentru băuturi reci. În timpul Anului Nou și al sărbătorilor de primăvară, volumul vânzărilor crește de 2-3 ori, cea mai mare cerere fiind pentru obiectele de cadou.

Volumul de vânzări planificat este calculat pe baza sumei medii de verificare de 1.500 de ruble și a numărului de cumpărători - 400 de persoane pe lună. Astfel, venitul mediu se va ridica la 600.000 RUB pe lună. Se planifică atingerea volumului de vânzări declarat în luna a patra a funcționării magazinului.

5. PLANUL DE PRODUCȚIE

Implementarea acestui proiect include următoarele etape:

1) Înregistrarea afacerii. Nu sunt necesare permise speciale pentru vânzarea cu amănuntul a tacâmurilor. Cu toate acestea, ustensilele sunt incluse în lista de produse supuse certificării obligatorii prin decizia Standardului de Stat. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când alegeți furnizorii de articole de gătit.

Pentru a deschide un magazin de tacâmuri, va trebui să colectați un pachet de documente, care include o concluzie sanitară și epidemiologică de la Rospotrebnadzor, un permis de inspecție la incendiu și documente de reglementare pentru magazin.

Pentru a desfășura activități comerciale, un SRL este înregistrat cu un sistem simplificat de impozitare („venituri minus cheltuieli” cu o rată de 15%). Tipul de activitate conform OKVED-2:

47.78 Alte servicii de comerț cu amănuntul în magazine specializate.

2) Alegerea locației. În ceea ce privește orice unitate de vânzare cu amănuntul, parametrul locației joacă un rol important. Evaluarea locației unui magazin ține cont de componente precum caracteristicile zonei, ușurința parcării, intensitatea traficului pietonal, vizibilitatea și notabilitatea și apropierea de afaceri similare. Suprafața de depozitare necesară este de cel puțin 40 m2. Pentru un magazin cu sistem de autoservire, este de dorit o suprafață de cel puțin 50 m2. Totuși, totul depinde de mărimea magazinului și de gama de produse.

Acest proiect prevede închirierea spațiilor într-un centru comercial și de divertisment. Este important să nu existe un magazin analog pe teritoriul său, care să reducă nivelul concurenței. Avantajul acestei locații este fluxul continuu de cumpărători potențiali. Dezavantajul principal este chiria mare. Un spațiu cu amănuntul de 50 m2 costă aproximativ 50.000 de ruble.

3) Echipament al spațiului de vânzare cu amănuntul și al interiorului magazinului. Interiorul magazinului joacă un rol important în percepția clienților. Spațiul de vânzare cu amănuntul trebuie să fie ușor și confortabil, imitând mediul casnic. La alegerea spațiului pentru magazin, a fost luat în considerare criteriul adecvării pavilionului pentru începerea lucrărilor, prin urmare nu există costuri de reparație. Decorul camerei va necesita 15.000 de ruble. În plus, ar trebui să cumpărați echipamente comerciale - rafturi, vitrine, casierie, casă de marcat. Deoarece magazinul funcționează într-un format self-service, vor fi necesare mai multe rafturi pe care vor fi amplasate mărfurile. Pentru etapa inițială, o casă de marcat este echipată în magazin, cu toate acestea, la atingerea volumului de vânzări planificat, va fi instalată oa doua casă de marcat. Tabelul 3 prezintă principalele costuri ale echipamentului, care se ridică la 132.000 de ruble.

Tabelul 3. Costurile echipamentului

4) Achiziționarea de bunuri. După ce ai decis furnizorii, trebuie să cumperi bunuri pentru magazin. Practica arată că pentru un magazin mic de tacâmuri, 500.000 de ruble vor fi suficiente pentru a forma sortimentul inițial. Pe baza specificului cererii și a condițiilor furnizorilor, va fi necesar să se facă achiziții suplimentare de bunuri. Principalul lucru în această chestiune este calcularea corectă a volumului necesar de mărfuri pentru a diversifica sortimentul, dar pentru a exclude activele nelegide și suprasaturarea rafturilor de produse.

5) Recrutarea personalului. Personalul principal din magazin sunt asistenții de vânzare. Succesul comerțului depinde în mare măsură de ele. Portret de asistent de vânzări: o femeie de vârstă mijlocie, zâmbitoare și politicoasă, care știe multe despre tacâmurile și știe să transmită informații cumpărătorului într-o formă inteligibilă. Practica arată că acest tip de vânzători este cel care inspiră cea mai mare încredere în cumpărătorul mediu. Criteriile cheie în selecția personalului sunt abilitățile de comunicare, responsabilitatea, politețea, capacitatea de a lucra cu oamenii. Pentru etapa inițială a funcționării magazinului, veți avea nevoie de doi asistenți de vânzări și doi casierii. Este prevăzut un program de lucru pe ture, pentru fiecare tura un asistent de vânzări și o casieră. Funcțiile unui manager și ale unui contabil sunt încredințate însuși antreprenorului - acest lucru va economisi bani în primele luni de muncă.

Înainte de a începe munca, personalul trebuie să se pregătească, familiarizarea cu gama de produse, caracteristicile sale și tehnologia de vânzare.

6. PLANUL ORGANIZATIV

Etapa pregătitoare durează aproximativ două luni, timp în care se prevede parcurgerea procedurilor de înregistrare, stabilirea de parteneriate cu furnizorii, căutarea de spații adecvate, recrutarea de personal, achiziționarea de echipamente și bunuri.

În acest proiect, antreprenorul îndeplinește principalele funcții de manager - parcurge toate procedurile de înregistrare, se angajează în selectarea personalului, negociază cu proprietarii și furnizorii, cumpără bunuri, se ocupă de promovarea strategică a magazinului și controlează vânzătorii.

Consultanții în vânzări și casierii lucrează în magazin pentru a desfășura procesul de tranzacționare. Deoarece magazinul este deschis zilnic, ar trebui stabilit un program de schimb de 2/2. Schimbul este un casier care servește un casier și un asistent de vânzări care lucrează în sală.

Orele de deschidere ale magazinului coincid cu ora de deschidere a centrului comercial - între 10:00 și 22:00. Pe baza acestor condiții, se formează tabelul de personal. Fondul de salarii este de 106.600 de ruble.

Tabelul 4. Tabelul cu personalul și salarizarea

	Poziţie	Salariu, frecați.	Număr, oameni	FOT, freca.
Administrativ
	Lider
comerț
	Asistent de vânzări (program de schimb)
	Casierie (program de schimb)
Auxiliar
	Doamna de curățenie (part-time)
	Total:			82 000,00 ₽
	Contribuții la securitatea socială:			24 600,00 ₽
	Total cu deduceri:			106 600,00 ₽

8. PLANUL FINANCIAR

Planul financiar ține cont de toate veniturile și cheltuielile proiectului, orizontul de planificare este de 5 ani.

Pentru a lansa un proiect, trebuie să calculați suma investiției. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți costurile achiziționării de echipamente, achiziția inițială de bunuri și formarea capitalului de lucru, datorită căreia pierderile din perioadele inițiale vor fi acoperite. Investiția inițială pentru deschiderea unui magazin de tacâmuri este de 1.000.000 de ruble. Partea principală a investițiilor necesare se încadrează pe stocurile de mărfuri - cota lor este de 50%; 30% se încadrează asupra capitalului de lucru, 13,2% la achiziționarea de echipamente, iar restul de 6,8% la publicitate, înregistrarea afacerilor și amenajarea spațiului de vânzare cu amănuntul. Proiectul este finanțat cu capitaluri proprii. Principalele elemente ale costurilor de investiții sunt prezentate în tabelul 5.

Tabelul 5. Costuri de investiții

Costurile variabile constau în costul achiziției de bunuri. Pentru a simplifica calculele financiare, costurile variabile sunt calculate pe baza cecului mediu și a unei marje comerciale fixe de 60%.

Costurile fixe constau în chirie, facturi de utilități, salarii, costuri de publicitate și taxe de depreciere. Valoarea deprecierii se determină liniar în funcție de durata de viață utilă a activelor fixe de 5 ani. Costurile fixe includ și deducerile fiscale, care nu sunt prezentate în acest tabel, deoarece valoarea lor nu este fixată, ci depinde de volumul veniturilor.

Tabelul 6. Costuri fixe

Astfel, cheltuielile fixe lunare au fost determinate în valoare de 179.100 de ruble.

8. EVALUAREA PERFORMANȚEI

Perioada de rambursare a proiectului cu o investiție inițială de 1.000.000 de ruble este de 12 luni. Profitul net lunar al proiectului la atingerea volumului de vânzări planificat va fi de aproximativ 50.000 de ruble. Se planifică atingerea volumului de vânzări planificat în luna a patra de muncă. Randamentul vânzărilor în primul an de operare va fi de 9,4%, cu o medie a industriei de 8%. Rata de rentabilitate a investiției este de 13,6%, iar rata internă de rentabilitate depășește rata de actualizare și este egală cu 9,72%.

Planul financiar ține cont de prognoza optimă de vânzări care poate fi așteptată datorită locației avantajoase a magazinului și a traficului ridicat al potențialilor cumpărători.

9. POSIBILE RISCURI

Pentru a evalua componenta de risc a proiectului, este necesar să se analizeze factorii externi și interni. Specificul instituției determină următoarele riscuri de activitate:

Creșterea prețurilor de achiziție pentru bunuri, furnizori fără scrupule. În primul caz, există riscul creșterii costurilor și, ca urmare, a prețului de vânzare, care poate afecta negativ cererea. În al doilea caz, riscul este asociat cu întreruperi în procesul de tranzacționare din cauza lipsei de bunuri. Este posibilă reducerea probabilității acestor amenințări cu o alegere competentă a furnizorilor și includerea în contract a tuturor condițiilor necesare care asigură răspunderea materială a furnizorului în cazul încălcării acestora;

Nivelul insuficient al cererii. Acest risc este unul dintre cele mai probabile și poate apărea atât datorită solvabilității scăzute a cererii, cât și datorită costurilor mari de distribuție. Este posibilă reducerea riscului cu o planificare atentă a activităților magazinului și a rezultatelor financiare, alegerea competentă a spațiului de vânzare cu amănuntul, organizarea de promoții și reduceri diverse, încurajarea achizițiilor repetate, prețuri flexibile;

Reacția concurentului. Întrucât piața de vase este destul de saturată și competitivă, comportamentul concurenților poate avea o influență puternică. Pentru a-l minimiza, trebuie să vă creați propria bază de clienți, monitorizarea constantă a pieței, un program de fidelizare a clienților și formarea de avantaje competitive;

Riscuri de proprietate. Această categorie include riscurile asociate cu deteriorarea și furtul. Plăcile sunt obiecte destul de fragile, astfel încât există cazuri frecvente de deteriorare. Sistemul de autoservire crește probabilitatea acestui risc. Pentru a minimiza amenințarea, vânzătorul-consultant va verifica mărfurile care intră în magazin și va controla situația din podeaua de tranzacționare.

Probleme cu personalul, ceea ce înseamnă calificări reduse, cifra de afaceri a personalului, lipsa motivației angajaților. Cea mai simplă modalitate de atenuare a acestui risc este în stadiul de recrutare, prin angajarea angajaților care îndeplinesc toate cerințele. Merită să vă asigurați și motivarea premium a angajaților;

210823 ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

Tranzacționarea este una dintre cele mai solicitate surse de venit. Dacă sunteți atras să începeți propria afacere, luați în considerare deschiderea unui magazin din China. Întocmește și elaborează cu atenție un plan de afaceri pentru un magazin de articole de bucătărie, iar rezultatul nu va dura mult. Încercați să deschideți un magazin și acesta va deveni sursa dvs. de venit fiabilă și constantă.

De ce este profitabil să comerțăm astăzi tacâmuri?

În primul rând, oamenii au avut întotdeauna, au și vor avea dorința de a ieși în evidență din mulțime. Fiecare gazdă este întotdeauna fericită să-și surprindă oaspeții și persoanele dragi, servind atât mese festive, cât și mese de zi cu zi. Un rol important în activitatea de vase a avut-o deficitul sovietic - o perioadă în care oamenii aveau dorința de a fi diferiți, dar acest lucru era imposibil dintr-un simplu motiv: toată lumea mânca și bea din aceleași cupe și farfurii, pentru că nu existau alții la acea vreme. Prin urmare, în aceste zile pentru oameni este foarte valoros să ai ceva frumos și neobișnuit în casă. Acest lucru este valabil și pentru mâncăruri.

În al doilea rând, factorii sociali au un impact semnificativ asupra vânzărilor de tacamuri. Seturile de lux sunt un element obligatoriu pentru o nuntă sau o petrecere în cămin. Cu cât mai mulți cumpără case și apartamente, cu atât crește cererea de articole de masă pentru amenajarea de noi locuințe.

În al treilea rând, schimbarea constantă a tendințelor de modă atrage întotdeauna o cerere de articole de masă. Acum, în magazine puteți găsi plăci nu numai rotunde, ci și de formă ovală, pătrată și chiar triunghiulară, cu culori diferite. Sortimentul în continuă expansiune este o altă garanție a comerțului de succes.

Înapoi la cuprins

Succesul afacerii dvs. va depinde de întocmirea unui plan de afaceri.

Un plan de afaceri bine scris va ajuta la deschiderea unui magazin și va deveni cheia succesului și a profiturilor viitoare.

Prin urmare, luați o abordare responsabilă a acestei probleme și folosiți sfaturile specialiștilor care vă vor analiza planul de afaceri și vor verifica corectitudinea calculelor.

Înapoi la cuprins

Producători și furnizori

În primul rând, trebuie să decideți asupra mărcilor producătorilor care vor fi prezentați spre vânzare. În funcție de gama de prețuri, producătorii sunt împărțiți pe clase:

• scăzut - Turcia, China;
• mediu - Polonia, Belarus;
• înalt - Franța, Republica Cehă, Italia.

După ce am studiat în detaliu sortimentul diferitelor mărci, treceți la selecția viitorilor furnizori. Luați în considerare termenii și prețurile lor Pentru furnizori, un criteriu foarte important este îndeplinirea condițiilor de către client. Pentru ca cooperarea dvs. ulterioară să fie profitabilă și de succes pentru ambele părți, citiți în avans condițiile de plată și de livrare a produselor, evidențiați toate avantajele pro și contra.

Următorul pas este definirea publicului cumpărătorilor. Depinde de punctul pe care doriți să îl deschideți: mono sau multi-brand. Pentru începători, este mai bine să vă concentrați pe a doua opțiune, deoarece este mai flexibil. Fără o anumită experiență și abilități în comerțul de articole de bucătărie, este destul de dificil să reprezinți o singură companie în etapele inițiale.

Înapoi la cuprins

Locații: locație, zonă, interior

Pentru a deschide un magazin china, trebuie să alegeți locația potrivită. Este important ca priza să fie amplasată în zone dens populate și plimbabile. Cea mai bună opțiune ar fi să localizați un magazin din China într-un centru comercial mare.Acest aranjament asigură un flux constant de vizitatori. Nu va fi de prisos să vă familiarizați cu concurenții din apropiere, precum și să evaluați politica de prețuri în raport cu mărfurile pe care le vând. Prețul închirierii spațiilor va fluctua în funcție de locație, de disponibilitatea parcărilor și de comoditatea drumurilor de acces.

Atunci când alegeți o cameră, este necesar să țineți cont de zona de ieșire. Pentru organizarea unui magazin mic, suprafața minimă va fi de 60 mp. m. Filmările depind de numărul de zone și de gama de produse. Plăcile sunt selectate în funcție de scopul propus și sunt împărțite în zone, de exemplu, festive - într-o zonă, de zi cu zi - în alta.

Un pas important este decorarea interiorului magazinului. Acest lucru va determina, de asemenea, costurile de achiziție a echipamentelor (registru de casă, vitrine, rafturi, rafturi etc.), informații despre care trebuie introduse în planul de afaceri. Dacă lucrați direct cu producătorii, aceștia pot furniza echipamente comerciale pentru produsele lor. În rafturile de marcă, vasele vor arăta mai impresionante. Dezavantajul este că producătorii străini cooperează exclusiv la plata în avans, dar în cazul în care este vorba de sume de zeci și sute de mii de dolari, este posibil să obțineți o reducere de până la 10%.

Înapoi la cuprins

Recrutare și publicitate

Selecția personalului trebuie luată în serios. Vânzătorii pot fi cheia succesului comercial și a eșecului. Prin urmare, este necesar să instruiți personalul în caracteristicile produselor și tehnologiilor de vânzare înainte de a deschide un magazin. Destul de șase vânzători care vor lucra în trei ture. Este recomandat să angajezi femei fermecătoare și atractive, care adoră să gătească și să stabilească singură masa. Dacă vânzătorilor le place produsul pe care îl vând, vor putea să comunice în mod competent avantajele produsului și să-l convingă pe cumpărător să cumpere.

Pentru a atrage clienții viitori, trebuie să creați o campanie publicitară eficientă. Utilizați următoarele metode de publicitate:

• site-ul propriu;
• publicitate in aer liber;
• publicitate în media locală;
• plasarea de reclame în reviste și ziare locale;
• plasarea produsului la televizor (mâncărurile sunt furnizate pentru a fi utilizate în programele culinare).

Sistemul de fidelizare a clienților este unul dintre principalele avantaje competitive ale oricărui magazin. Prin urmare, este necesar să se creeze un sistem de reduceri, precum și să se promoveze promoții cu loturi și premii. Sarcina dvs. este să vă păstrați baza de clienți și să faceți vizitatori care vor fi pentru prima dată în magazin ca clienți obișnuiți.