Grotto Alcoholic Club дахь коктейлийн жагсаалт. Баарныхаа хэлбэрийг сонгох: коктейлийн ресторан. Пина Колада хийх

Талбайн гаднах коктейлийн баар нь аливаа арга хэмжээг чимэх болно. Энэ нь мадаггүй зөв харилцаа холбоо, баярын хөгжилтэй уур амьсгалыг бий болгоход тусална. Үйл явдлын зочдод амттай, тод, сэрүүн коктейль өгч яагаад болохгүй гэж? Газар дээрх коктейлийн баар нь Москва болон бүс нутагт нэлээд алдартай үйлчилгээ юм. Энэ нь олон талт бөгөөд ямар ч төрлийн арга хэмжээ: үзэсгэлэн, хурал, наадам, танилцуулга, хувийн үдэшлэг, корпорацийн арга хэмжээнд ашиглаж болно.

Баар нь үргэлж нэмэлт интерактив талбай бөгөөд коктейль нь үйл явдлын хэсгүүдийн хоорондох завсарлагыг дүүргэж, оролцогчдыг эзэлдэг. Тиймээс хуримын үеэр коктейлоор үйлчлэх нь сүйт бүсгүй, хүргэн бие биенээ таньж мэдэхэд тусалж, үзэсгэлэнгийн үеэр боломжит үйлчлүүлэгч, түншүүдтэй шаардлагатай холбоо тогтооход тусална. Нэмж дурдахад баар нь статустай, гайхалтай, зүгээр л үзэсгэлэнтэй юм.

Коктейль гэдэг үгийн гарал үүслийн олон хувилбаруудын дотроос нэг романтик түүх онцгой ялгардаг. Домогт өгүүлснээр, 18-р зууны төгсгөлд халдлага үйлдэгчид Нью-Йоркийн баарны нэгийг дээрэмдэж, баарны эзэн азарган тахиа зодоон хийх үеэр үзүүлсэн азарган тахиа авч явсан байна. Шувууны тайтгарашгүй эзэн азарган тахиа буцаж ирэхийн тулд "хаан улсынхаа хагасыг, хөөрхөн охиноо" амлав. Бага офицер, сайхан нөхөр, азарган тахиа олов. Энэ үйл явдлыг хүндэтгэн баарны эзэн хөгжилтэй үдэшлэг зохион байгуулж, аз жаргалтай сүйт бүсгүй хүссэн бүх ундаагаа зочдын аяганд хийжээ. Ямар нэг зүйл үгээр илэрхийлэхийн аргагүй, гэхдээ маш амттай, тахиа сүүлэнд согтуу байсан. Тэр цагаас хойш ундаа холих моод бий болж, коктейль гэж нэрлэгддэг болсон. Коктейлийн баарыг хэн зохион бүтээсэн бэ?

Фото зургийн цомог Коктейлийн баар

Сэргээх можито

Бармен коктейль бэлдэж байна

Гадна баарны үнэ

Баарны нэр	аас мл./хэсэг дэх гарц	Нэг үйлчлэх үнэ	Хамгийн бага нэгжийн тоо	Үйлчилгээний хамгийн бага зардал
Молекулын бар лаборатори	25	200	100	20000
Смүүти баар	200	300	100	30000
Цайны баар	150	180	100	18000
Нео баар	50	350	100	35000
Шар айрагны паб	330	250	100	25000
Мөсөн баар	50	350	100	35000
Орос баар	50	350	100	35000
Далайн эргийн баар	250	350	100	35000
Халуун дарсны баар (өвөл)	200	350	100	35000
CRIO (азот) бар	50	350	100	35000
Коктейлийн баар	50	350	100	35000
Хүчилтөрөгчийн баар	150	200	100	20000
Кофены баар	150	150	100	15000
Сүүний баар	250	250	100	25000
Хүүхдийн баар	200	200	100	20000
Нимбэгний баар	12500	15000	1	15000
Шинэ баар	200	200	100	20000
Детокс бар	200	300	100	30000
Шампан дарстай пирамид	150	275	55	15125
Бармен шоу		20000	1	20000
Hookah баар		3750	4	15000
Дарсны казино		60000	1	60000

Гадна коктейлийн баарны онцлог

Гаднах коктейлийн баар нь функциональ байдлаас гадна гайхалтай тохиромжтой. Баарыг хаана, хэрхэн байрлуулах талаар санаа зовох хэрэггүй. Зөөврийн баар нь маш бага зай эзэлдэг бөгөөд ямар ч өрөөнд, тэр ч байтугай гадаа сайхан харагдах болно. Яамны нийтийн хоолны компанид коктейль баар захиалахдаа баарны угсралт, засвар үйлчилгээний цогц үйлчилгээг авах болно. Бүрэлдэхүүн хэсэг, баарны тоног төхөөрөмж нийлүүлэх, найрлага худалдаж авах, ажилчдыг ажилд авах талаар санаа зовох хэрэггүй. Бид бүх зүйлийг хариуцах бөгөөд та болон таны зочдод амттай коктейль идэх л үлдлээ.

Манай мэргэжилтнүүд баарны тоолуурыг хурдан суурилуулж, тавилга, аяга таваг, баарны тоног төхөөрөмж гэх мэт шаардлагатай бүх зүйлийг түрээслүүлнэ. Та олон зуун архи, согтууруулах ундаагүй коктейлийн коктейлийн цэсийг хүлээн авах болно - таны үйл явдалд тохирохыг нь сонго. Манай ажилтнууд коктейлийн талаар бүх зүйлийг мэддэг мэргэжлийн барменуудаас бүрддэг. Мөн гадаа коктейлийн баар захиалахдаа баар цэвэрлэх, задлах асуудал гарахгүй. Манай газар дээрх коктейлийн баар ямар харагддагийг тусад нь дурдах нь зүйтэй.

Бид баарны лангууны хувьд 1964 оны алдарт Barkas автомашины загвар дээр суурилсан тансаг, өвөрмөц, хосгүй CocktailBus-ыг санал болгож байна. Энэхүү баарны тоолуур нь таны арга хэмжээний загварт бага зэрэг чимэг нэмж, зочдын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. CocktailBus нь зочдын цугладаг газар төдийгүй гэрэл зургийн бүс болох бөгөөд автобусны баар нь компанийн бэлгэдлийн дагуу брэндлэгдсэн тохиолдолд тус компанид онцгой ач холбогдолтой юм.

Та зөвхөн баарны гаднах загвараас гадна барменуудын дүрэмт хувцсыг сонгож, коктейлийн баарыг өөрийн арга хэмжээнд бүрэн нийцүүлэх боломжтой. Москва эсвэл бүс нутагт гадаа коктейлийн баар захиалахын тулд вэбсайт дээр хүсэлтээ үлдээнэ үү. Манай мэргэжилтэн удахгүй тантай холбоо барьж, арга хэмжээнд зориулж баар бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг ярилцаж, коктейлийн тодорхой тооцоог гаргах болно.

Коктейлийн баар захиалах зардалд дараахь зүйлс орно.

үйл явдалдаа зориулж коктейлийн цэс үүсгэх,
бар тоолуур хүргэх, суурилуулах,
тавилга, аяга таваг гэх мэт шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг түрээслэх,
коктейлийн найрлагыг худалдан авах, хүргэх,

арга хэмжээний зочдод үйлчилдэг барменуудын ажил,
арга хэмжээний дараа цэвэрлэгээ,
бар тоолуурыг буулгах.

Хамгийн алдартай бар коктейлийн жагсаалтад дараахь ундаа орно.

"Можито";
"Цэнхэр Хавай";
"Космополит";
"Пина колада";
"Далайн эрэг дээрх секс";
"Daiquiri";
"Маргарита";
"B52";
"Урт арал";
"Медуз";
"Пиранха";
"Бүрд";
"Лимончелло"

Эдгээр болон бусад олон амттай чамин ундаануудыг баарны лангуун дээр зочдын өмнө бэлтгэдэг. Бар коктейлийн дараах жорууд нь гэртээ согтууруулах ундаа хийхээр шийдсэн хүмүүст хэрэгтэй болно.

“Можито”, “Космополитан”, “Пина Колада” баарны коктейль

"Можито."

Энэ бол цагаан ром, гаа навч дээр үндэслэсэн хөнгөн сэргээгч ундаа юм.

Уламжлалт найрлага нь дараах байдалтай байна.

шохой;
шинэхэн гаа навч;
цагаан ром - 60 мл;
100 мл содтой ус;
чихрийн сироп - 15 мл;

Можито бэлтгэх:

Өндөр шил аваад, доод талд нь гаа навч тавьж, чихрийн сироп, шохойн шүүс нэмнэ.

Буталсан мөс нэмнэ.

Дээрээс нь содтой ус, цагаан ром хийнэ. Зөөлөн хутгаж, сүрэлээр ууна.

Согтууруулах ундааны "Можито"-ийн алдартай болсон нь амтат амт, шохойн хүчиллэг, гаа шинэлэг байдлын өвөрмөц хослолоос үүдэлтэй юм. Зарим байгууллагуудад ундаа бэлтгэх өөр сонголтууд байдаг бөгөөд үүнд гүзээлзгэнэ, жүрж эсвэл алимны шүүс нэмж өгдөг.

"Космополит".

"Секс ба хот" олон ангит кино телевизээр гарсны дараа "Космополитан" архины коктейль алдартай болсон. Түүний баатрууд үдэшлэгт байнга архи уудаг байв. Космополитан анх 70-аад онд, түүний жорыг Америкийн микологич Дэйл де Гоу бүтээсэн үед гарч ирэв.

Нийлмэл:

Цитрусын амттай 30 мл архи;
Гурвалсан секунд - 15 мл;
30 мл цангис жимсний шүүс;
нэг шохой;
гоёл чимэглэлийн зориулалттай жүржийн зүсмэл;

Бэлтгэл ажил:

Архи, цангис жимсний шүүс, Triple Sec зэргийг сэгсрэгч рүү хийнэ.

Шүүсийг шохойноос гаргаж ав - гараараа эсвэл цитрус шахагч ашиглана.

Ундаагаа өндөр иштэй коктейлийн шилэнд хийж, жүржийн зүсмэл эсвэл жүржийн хальсаар чимэглээрэй.

"Пина Колада".

Энэхүү алдартай амтат коктейль нь анх бэлтгэгдсэн Карибын тэнгисийн арлуудаас бидэнд ирсэн. "Пина Колада" - "шүүсэн хан боргоцой" гэж өмнө нь шүүсэн хан боргоцойны шүүс гэж нэрлэдэг байсан. Удалгүй шүүс нь ром, элсэн чихэртэй холилдож эхэлсэн тул энэ нь согтууруулах ундаа багатай ундаа болж, өнөөдөр шөнийн цэнгээний газруудад алдартай болсон.

Нийлмэл:

хан боргоцойны шүүс, цагаан ром - тус бүр 60 мл;
Кокосын тос - 75 мл;
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар - ташуурдуулж тос, интоор, хан боргоцойны хэсгүүд;
мөсөн шоо.

Пина Колада бэлтгэх:

Хан боргоцойны шүүс, цагаан ром, кокосын тосыг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь холино.

Холигчоос бүх хольцыг коктейлийн шилэнд хийнэ, мөс нэмнэ.

Ундаагаа цөцгий, жимсээр дүүргэ.

Зарим бааранд Pina Colada нь Baileys ликёрыг агуулдаг.

"Daiquiri", "Далайн эрэг дээрх секс", "Маргарита" баарны коктейлийн жор

"Даикири".

Одоо "Daiquiri" нэртэй архины коктейлийн бүхэл бүтэн бүлэг байдаг бөгөөд энэ нь анхандаа зөвхөн нэг ундаа байсан. Энэ нь анх Кубад Женнинг Кос хэмээх эр ром, элсэн чихэр, шохойн шүүс, мөсийг нэг аяганд нэгтгэхээр шийдсэн үед гарч ирсэн. Коктейль нь анх үүссэн Даикири тосгоны ачаар ийм сайхан нэртэй болсон.

Нийлмэл:

60 мл цагаан ром;
чихрийн сироп - 15 мл;
шохой;

Daiquiri бэлтгэх:

Чичиргээнд ром, чихрийн сироп, шохойн шүүс хийнэ.

Эдгээр найрлагад мөс нэмээд сэгсрэгчийг сайтар сэгсэрнэ.

Шейкерийн агуулгыг шилэн аяганд хийнэ.

Daiquiri бар коктейль уухад бэлэн боллоо!

"Далайн эрэг дээрх секс"

Ийм өдөөн хатгасан, дур булаам нэртэй архи багатай ундаа олон охидод таалагддаг.

Энэ нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үндэслэн бэлтгэгдсэн болно.

архи - 50 мл;
тоорын ликёр - 25 мл;
хан боргоцойны шүүс, цангис жимсний шүүс - тус бүр 40 мл;
чимэглэлийн зориулалтаар - хан боргоцой, бөөрөлзгөнө;
мөсөн шоо.

Далайн эрэг дээрх секс коктейлийг бэлтгэх нь маш энгийн:

Чичиргээнд та бүх найрлагыг хольж, бүгдийг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон ундаагаа мөсөөр дүүргэсэн шилэн аяганд хийнэ.

"Далайн эрэг дээрх секс" нь хан боргоцой, бөөрөлзгөнөний зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.

"Маргарита".

Маргарита бол зуны хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг юм.

"Маргарита" архины коктейлийн жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

50 мл текила;
жүржийн шүүс - 25 мл;
чихрийн сироп - 10 мл;
нэг шохой;
шилийг засах давс эсвэл элсэн чихэр;

Маргарита коктейлийг бэлтгэх:

Текила болон жүржийн шүүсийг сэгсрэгч рүү хийнэ, дээр нь шохойн шүүсийг шахаж, бүх зүйлийг мөсөөр бүрхэж, бүх найрлагыг сайтар сэгсэрнэ.

Ундаагаа өндөр иштэй өргөн коктейлийн шилэнд хийнэ.

Шилний ирмэгийг давс эсвэл элсэн чихэрээр чимэглээрэй.

"В52", "Лонг арал", "Медуза" бар коктейль бэлтгэх

"52 настай."

Энэ бол янз бүрийн ликёрын гурван давхаргаас бүрдэх коктейль юм. Үүний онцлог нь та үүнийг давхаргыг холихгүйгээр нэг амьсгаагаар уух хэрэгтэй. Энэ бол маш сонирхолтой бар коктейль бөгөөд үүнийг бэлтгэх арга төдийгүй "B52" ууж буй хүнд үзүүлэх согтууруулах ундааны нөлөөллийн онцлог нь сонирхол татдаг. Бэлтгэх сонгодог хувилбарт согтууруулах ундааны хүч чадал дунджаар 27 градус байна. "B52" бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш тул ямар ч тохиолдолд мэргэжлийн бармен илүү сайн бэлтгэх болно, гэхдээ та гэртээ өөрөө хийхийг оролдож болно.

Нийлмэл:

"Ахмад Блэк" кофены ликёр;
Ирландын цөцгий ликёр;
Quantreau ликёр.

Ундаа бэлтгэхийн тулд хутга, 100 мл шил бэлтгэх хэрэгтэй.

Хутгаа шилэнд хийж, кофены ликёрыг хутган дээр болгоомжтой хийнэ.

Дараа нь мөн адил Irish Cream ликёрт хийнэ. Хоёр давхар архи холихгүйн тулд бүх зүйлийг аль болох удаан, жигд хийх хэрэгтэй.

Дээд давхарга нь Quantreau ликёр байх болно, энэ нь өмнөх хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй ижил аргаар шилэнд цутгаж байх ёстой.

Үр дүн нь ундааг бүрдүүлдэг гурван өөр давхаргатай ликёр байх ёстой. Гэсэн хэдий ч "B52" ашиглахад хараахан бэлэн болоогүй байна. Одоо гурван давхаргын ундааг галд оруулах хэрэгтэй.

Та коктейлийг шатаж байхад нь шилэн аяганд сүрэл хийж уух хэрэгтэй. Зөв бэлтгэж, согтуу "В52" эхлээд сэрүүн байх ёстой, дараа нь дулаарч, дулаарах болно.

"Урт арал".

Энэхүү ундаа нь Нью-Йоркийн Лонг-Айлендаас гаралтай.

Нийлмэл:

архи;
жин;
текила;
цагаан ром;
Гурвалсан секунд;
чихрийн сироп;
нимбэгний шаантаг;
кола;

Бүх ундааг 20 мл-ээр авна.

Бэлтгэл ажил:

Коктейлийн бүх согтууруулах ундааны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шилэн аяганд хийж холино.

Тусдаа саванд кола, мөсийг хольж, шилэн аяганд хийнэ.

Чимэглэлийн хувьд нимбэгний шаантаг, хэд хэдэн тод сүрэл хэрэглээрэй.

"Медуз".

Нийлмэл:

10 мл абсинт;
20 мл какао ликёр ба Triple Seca тус бүр;
5 мл Ирланд тос.

Бэлтгэл ажил:

Согтууруулах ундааг хутга эсвэл баарны халбагаар давхаргаар нь шилэн аяганд хийнэ. Давхаргууд нь дараах дарааллаар явагддаг: какао ликёр, Гурвалсан сек, абсинт.

Коктейлийг чимэглэхийн тулд та Ирландын тосыг дээрээс нь дусал дуслаар асгах хэрэгтэй.

Гэртээ баарны коктейль бэлтгэх нь сонирхолтой бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм үйл явц бөгөөд эцэст нь та дуртай согтууруулах ундааныхаа сайхан амтыг мэдрэх болно.

Орос дахь коктейлийн ресторанууд нь баруунаас бидэнд ирсэн шинэ чиг хандлага юм. Нэгэн өдөр түүхэнд нэрээ алдсан Нью Орлеан дахь рестораны эзэн илүү их мөнгө олохыг хүсчээ. Хүмүүс дунджаар дөчөөс нэг цаг хоол иддэг, үүнээс болж ресторанд дараалал үүсдэг боловч цөөхөн хүн ширээ сул болтол хүлээхийг хүсдэг бөгөөд хүмүүс зүгээр л бусад газрууд руу явдаг болохыг тэрээр анзаарав. Зочдыг байлгахын тулд тэрээр рестораныхаа үүдэнд баар байрлуулж, ширээгээ хүлээж буй хүмүүст аперитив өгч эхэлжээ. Мөн лангуун дээр халуун хоолны захиалга авдаг байсан. Түүгээр ч барахгүй олон зочид оройн хоол идсэний дараа ч коктейль уухаар саатаж эхлэв. Ийнхүү ухаалаг ресторан нь хоёр байгууллагын давуу талыг нэг дор нэгтгэж чадсан юм!

Коктейлийн рестораны ердийн коктейлийн цэстэй энгийн ресторанаас гол ялгаа нь , , -ийг багтаах нь дамжиггүй бол сонгодог коктейлийн өндөр түвшинд бэлтгэгдсэн мэргэжлийн баарны менежертэй байх, гарын үсэг зурах явдал юм. .

Коктейлийн рестораны гол давуу тал нь зочдыг татах чадвар юм. Ресторанууд мэргэжлийн баарны менежерүүдтэй болж, коктейлийн шинэ түвшинд шилжсэнээр насанд хүрсэн чинээлэг үзэгчдийг баарандаа татах боломж нээгддэг. Үүнээс гадна гайхалтай коктейль нь өдрийг үргэлж аварч чадна. Зочин хоолонд дургүй байсан ч ресторанд сайхан сэтгэгдэл үлдээх боломж үргэлж байдаг.

Орос улсад коктейлийн рестораны загвар улам бүр эрчимжиж байгаа тул хүн бүр форматын сул талыг хараахан амсаагүй байна. Амжилтанд хүрсэн ресторанчдын өмнө тулгардаг бэрхшээлүүдийн цөөн хэдэн нь энд байна. Хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол баарны менежер олох явдал юм. Харамсалтай нь буруу зүйл хийх нь коктейлийн рестораны эзний хувьд хамгийн том урам хугарах болно.

Нэг арга замаар та өвөрмөц цэс үүсгэж болно, гэхдээ энэ нь ажилтнуудын гарт үхэж магадгүй, эсвэл эсрэгээрээ. Коктейль ресторан ажиллуулахад хамгийн чухал зүйл бол зөөгчдийг сургах явдал юм, учир нь тэд гол “борлуулагч” байдаг. Гэхдээ тэдний байр сууринаас харвал коктейль нь зөөгчдөд тийм ч ашиггүй байдаг: тэд удаан бэлтгэдэг, зочдод таалагдахгүй байж магадгүй, хэрэв бармен ямар нэг алдаа гаргавал таныг орхиж болно. зөвлөгөөгүй. Энд хэцүү зүйл байна: та огт хүсэхгүй байгаа хүмүүст заах хэрэгтэй. Зөөгчийн "коктейлийн боловсрол"-д онцгой хандах хэрэгтэй.

Та илүү олон удаа амталгаа хийж, коктейлийн түүхийн талаар ярилцаж, урам зоригийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Мэдлэгтэй зөөгч зочиндоо "сургалт"-ын үеэр сурсан зүйлийнхээ нэг хэсгийг ч гэсэн хэлж өгөхөд зочин хамгийн сайн коктейлийн цэснээс зүгээр л сонголт хийхээс илүүтэйгээр коктейль захиалах хүсэлтэй байх болно. Тиймээс, хэрэв та ийм форматтай байгууллага нээхээр шийдсэн бол зөөгчөө манай эх сурвалж руу илгээнэ үү - тэд арга замыг судлах болно =).

Энэ форматын өөр нэг бэрхшээл бол сомельер ба баарны менежерийн хоорондох өрсөлдөөн юм. Та юунаас мөнгө олох, зочдод юу санал болгохоо тодорхой шийдэх хэрэгтэй - дарс эсвэл коктейль. Үгүй бол зочин хоёулангийнх нь анхааралд залхаж, усыг сонгож болно.

Коктейлийн рестораны өвөрмөц онцлог нь энэ нь контакт бар тоолуургүйгээр хийх боломжтой цорын ганц хэлбэр юм. Үнэн, ийм шийдэл нь давуу болон сул талуудтай. Давуу тал нь мэдээжийн хэрэг, одоо байгаа байгууллагад эрс шинэчлэл хийхгүйгээр хийх боломж бөгөөд гадны мэдээлэлд үндэслэн барменуудыг тийм ч хатуу сонгохгүй байх (охид яагаад тэдэнд анхны харцаар дурладаг гэж та бодож байна вэ?).

10 жилийн туршлагатай сайн баарны менежер ийм л харагддаг =)

Гэсэн хэдий ч баарны тоолуур суурилуулснаар та архины ивээн тэтгэгчдээс илүү их мөнгө олох боломжтой - тус байгууллага нь баарны дэлгэцтэй цонхтой байх бөгөөд баарны тоолуур нь барууны орнууд шиг "коктейлийн ёс зүй" -ийг зочдод суулгаж чаддаг: Европт хүмүүс сонирхож байна. барменуудын урлагийг үзэх, тэдэнтэй болон өөр хоорондоо харилцах . Өдгөө манайд барменд дурлагсад аль хэдийн бий болж, барменуудын мэргэжлийн түвшин нэмэгдэж, зочид тэдэн дээр хэдийнэ ирж эхэлжээ.

Дүгнэж хэлье:

давуу тал: зочид ресторанд илүү их цаг зарцуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд дундаж төлбөр нэмэгддэг; коктейль нь зочдод "өгөөш" болдог; тусгай оюунлаг иргэний уур амьсгал бүрддэг.

Сул талууд: сайн баарны менежер олоход маш хэцүү байдаг; зөөгч бэлтгэхэд хөрөнгө оруулах шаардлагатай байна.

Онцлог шинж чанарууд: та контактын бар тоолуур барихгүйгээр хийж болно.

Энэ нийтлэлд бид клубт байхдаа ямар коктейль уудаг, алийг нь бусдаас илүү их захиаддаг талаар авч үзэх болно. Хэрэв таны ундаа энд байхгүй бол түүний нэр, найрлагыг коммент хэсэгт бичээрэй.

Ингээд эхэлцгээе, promodj.ru порталын үр дүнгээс үзэхэд газруудыг дараах байдлаар хуваарилав.

10 "Tequila Boom"

9. "Цуст Мэри"

түүхээс:Улаан лоолийн архины коктейль нь өнгөрсөн зууны эхээр Парис дахь Нью-Йорк бааранд ажиллаж байсан бармен Фернан Петиотоос төрсөн юм. 1920-иод онд Парисын жишгээр энэ хачирхалтай ундаа Петиотын "репертуар" -д архи, улаан лоолийн шүүсний ижил хэмжээний холимог гарч ирэв. Шинэ бүтээлийг Францчууд үнэлээгүй гэж хэлэх ёстой. 1934 онд Фернан өөрөө нүүж очсон Нью-Йоркийн “King Col” бааранд Петиот коктейлийн хамгийн сайхан цаг аль хэдийн Америкт иржээ... Гэхдээ энд “Цуст Мэри” киноны түүхэн дэх үнэн зөв баримтууд энд байна. дуусч, дараа нь өөрчлөлтүүд эхэлдэг бөгөөд энэ бүх түүхийн жинхэнэ нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход хэцүү байдаг.

* Энэ нэр нь Английн хатан хаан Мэри I Тюдорын (1553-1558) нэртэй холбоотой бөгөөд тэрээр протестантуудыг хядсаныхаа төлөө Цуст Мэри хоч авсан боловч коктейлийн нэр болон хатан хааны нэр хоёрын хоорондын холбоо батлагдаагүй байна. Энэ нэр нь коктейлийн цустай төстэй өнгөтэй холбоотой байж магадгүй юм.

8. Long Island мөстэй цай

Нийлмэл:Архи, Жин, Цагаан ром, Мөнгөн текила, Жүржийн ликёр (Cointreau), Кока-Кола (80-100 мл), нимбэг (1/2 ширхэг), 6-7 мөс. Архи 20 мл.
2 ширхэг нимбэгний зүсмэлийг өндөр бөмбөгтэй шилэн аяганд хийж, дээд тал нь мөсөн шоогаар дүүргэнэ. Үүнд: архи 20 мл, жин 20 мл, цагаан ром 20 мл, мөнгөн текила 20 мл, жүржийн ликёр 20 мл. Нэг зүсэм нимбэгээ шахаж, дээр нь кола нэмээд зөөлөн хутгана.

*түүхээс

7. "Можито"

Нийлмэл:Цагаан ром (50 мл), содтой ус (100 мл), чихрийн сироп (15 мл), гаа (20 гр), шохой (3/8 ширхэг), мөс (12 шоо) бэлдмэл:

10 ширхэг гаа навч, 3 шохойн зүсмэлийг өндөр бөмбөлөгтэй шилэн аяганд (ердийн 250 мл шилэн) хийнэ.
15 мл чихрийн сироп хийнэ
Зуурмагаар буталж (юу ч хамаагүй дарж болно) дээрээс нь буталсан мөсөөр дүүргэнэ.
50 мл цагаан ром хийнэ, содоор дүүргэнэ
Хутгаж, гаа мөчирөөр чимэглээрэй.

түүхээс:

Можитогийн "өвөг" нь үндэсний зөөлөн гаа ундаа байв. Түүнд ром нэмэхэд тэр даруй маш их амжилтанд хүрсэн бөгөөд Кубын архивын мэдээлснээр 1928-1932 онд Криолло гэж нэрлэгддэг байв. Дараа нь одоогийн нэрээ авсан.

Уг ундааны одоогийн нэрний цаана сонирхолтой түүх бий. Зарим хүмүүс можито гэдэг үгийг испани хэлээр "шумуул" гэсэн утгатай гэж үздэг бөгөөд ундааны нөлөөг шавьж хазуулсантай харьцуулдаг. Гэсэн хэдий ч испани хэлээр шумуул нь шумуул юм. Энэ үгийн "гаа" үндэстэй бусад хүмүүсийн зурсан параллель нь бас хууль ёсны биш юм, учир нь бүх тайлбарт гаа нь мента, эсвэл герба, эсвэл гаа юм. Зарим шинжээчид коктейлийн нэр нь "нойтон" гэсэн утгатай mojado гэсэн үгнээс гаралтай гэж үздэг.
"Можито" нь "Можо" гэсэн үгнээс гаралтай гэсэн хувилбар байдаг. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь шохой болох Можо соусыг махан хоолонд амтлагч болгон хэрэглэдэг Креол уламжлал бий. Коктейльд шохой, гаа нэмдэг учраас "Бяцхан Можо" гэсэн утгатай "Можито" гэсэн нэрийг авсан байх.

***Намайг харахад тэд можитогийн талаар аль хэдийн бичсэн, хэрэв та сонирхож байвал томоор уншиж болно

6. Пина Колада

* түүхээс: Коктейлийн нэрийг "шүүсэн хан боргоцой" гэж орчуулдаг. Эхэндээ энэ нэр нь шүүсэн (коладо) үйлчилдэг шинэ хан боргоцойны шүүс гэсэн үг юм. Unstrained нүгэл хүзүүвч гэж нэрлэдэг байсан. Дараа нь ром, элсэн чихэр нэмсэн. 20-р зууны дундуур Пуэрто-Рикогийн нэгэн бааранд пина колада коктейлийн жор гарч ирсэн бөгөөд энэ нь асар их алдартай болж, Пуэрто Рикогийн бахархал болсон юм. Пина Колада нь Пуэрто Рикогийн албан ёсны ундаа гэж тооцогддог.

5. "Халив"

Орц: архи (50 мл), жүржийн шүүс (150 мл), мөс (6 шоо), гоёл чимэглэлийн жүржийн хэсэг.

Бүх орцуудаа тавиад өндөр бөмбөлөгтэй шилэн аяганд хийж хольж, жүржээр чимэглээрэй.

*түүхээс: Олон улс оронд "халив"-ыг англиар "screwdriver" (screwdriver гэж нэрлэдэг) гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь мөн "халив" гэсэн утгатай. Энэхүү коктейлийн тухай анхны бичгээр дурдсаныг Америкийн Time сэтгүүлийн 1949 оны 10-р сарын 24-ний дугаарт олжээ.

Коктейль нь өвөрмөц шинж чанараараа нэрлэгдсэн. Хурдан "тайвширдаг" (өгдөг, нэг нь хэлж магадгүй)

4. "В-52"

Нийлмэл: кофены ликёр (Калуа) 20 мл, Baileys 20 мл, жүржийн ликёр (Cointreau).

Бэлтгэх: Коктейлийн халбагаар 20 мл кофены ликёрыг аяганд хийж, 20 мл Baileys, 20 мл жүржийн ликёр давхаргыг хийнэ. Асаагаад, сүрэлээр зэвсэглээд уу!

*түүхээс: В-52 коктейлийн гарал үүслийн талаар хэд хэдэн онол байдаг. Нэг онолоор коктейлийг Малибу дахь Алис бааранд бүтээсэн бөгөөд Boeing B-52 Stratofortress бөмбөгдөгч онгоцны нэрээр нэрлэсэн байна. Өөр нэг онол нь коктейлийг Калгари дахь Keg's steakhouse-д бүтээсэн гэж үздэг.

**Мөн LAM дээрх B-52-ийн тухай сайн нийтлэл байна, үзээрэй

3. "Салхины хамт явсан"

Нийлмэл: 40 мл - Galliano ликёр, 40 мл - Kahlua кофены ликёр, 60 мл - Blue Curacao ликёр, 60 мл - цөцгий.

Бэлтгэх, хэрэглэх арга: Эхлээд том шилэн аяганд Kahlua ликёр асгаж, шилний хажуугаар сайтар асгаж, хоёр тусгаарлагдсан давхарга үүснэ. Галлиано ликёрыг гал дээр тавьж, хэдэн секундын турш асаахыг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Эдгээр секундын турш хоолойг хэлээрээ норгоно. Хоолойг шилэнд гүнзгий оруулаад хоёр талаас нь цөцгий, куракао ликёр нэмээд агуулгыг нь гаргаж эхэлнэ.

** Энэ ундааны хэд хэдэн хувилбар байдаг - 1) Галлианог самбукагаар сольсон үед ямар нэг шалтгаанаар тэс өөр найрлагатай коктейль яг ижил нэртэй байдаг: "Салхинд унасан"
50 мл архи, 50 мл мартини, 50 мл шампан дарс. Энэ хоёрын алийг нь манай найрчид илүү ашигладаг болохыг олж мэдэх боломжгүй байсан.

2. "хадаас"

"Гвозд коктейль" гэсэн хүсэлтийн хайлтын систем нь виски ба Драмбуи (Шотланд виски, Хизер зөгийн бал дээр үндэслэсэн ликёр) агуулсан "Улаан хадаас" гэсэн бичээсийг гаргадаг бөгөөд pdj.ru дээр "Хамс" гэж бичжээ. ундаа нь текила, табаско соус, самбукагаар хийгдсэн байдаг. Барменуудад зориулсан нэр хүндтэй номонд эдгээр найрлагыг агуулсан ундааг "Улаан нохой" гэж нэрлэдэг бөгөөд би энэ коктейлийн жорыг өгдөг.

нэгдэл: Текила 30мл, Самбука 30мл, Табаско соус - хоёр дусал.

текила, хэд хэдэн дусал Табаско, самбука зэргийг шилэн аяганд хийнэ (жижиг хэмжээтэй, шидэлт эсвэл шидэлтийн шил, мөн иштэй жижиг Daisy хийх болно), гал дээр тавьж, сүрэлээр ууна.

Зураг дээр. "Улаан хадаас":

зүгээр л "хадаас":

1. "Виски-Кола"

Нийлмэл: виски (ямар ч) - 50 мл, кола - 150 мл, хэд хэдэн мөсөн шоо

Бүгдийг шилэн аяганд хийж сайтар хутгана.

Тэд дэлхийн хамгийн алдартай коктейль ямар ч домоггүй гэж хэлдэг. Тэгээд юу гэж! Энэ нь түүнийг 1-р байрыг их хэмжээгээр эзлэхэд саад болохгүй!)

Би өөрийнхөө нэрийн өмнөөс энэ жагсаалтад хэд хэдэн ундаа нэмж оруулахыг хүсч байна, жишээлбэл: улаан бух архи, ром-кола, маргарита, даикири, космополитан, миний ажигласнаар дээрх бүх коктейльтой өрсөлдөх боломжтой.

Жор, хоол хийх аргуудыг inshaker.ru вэбсайтаас дэлгэрэнгүй үзэх боломжтой

Амралтын өдрөө сайхан амарч, сайхан өнгөрүүлээрэй, ноёд хатагтай нар аа!))

Талбайн гаднах коктейлийн баар. Бүх зүйл иргэдийн тав тухын төлөө байдаг

Нэрнээс нь харахад коктейлийн баарны зорилго нь олон төрлийн коктейлээр зочдыг баясгах явдал юм.
Найрлагыг нь холих нь маш амархан юм шиг санагддаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ бол жинхэнэ урлаг юм.
Магадгүй коктейлийн баар нь янз бүрийн сүүдэртэй сойзоор жинхэнэ бүтээлүүд гарч ирдэг урлагийн цехтэй харьцуулж болох юм. Зөвхөн мэргэжлийн хүмүүс цэс төлөвлөлтийн нарийн ширийнийг мэддэг.

Коктейлийн баар. Хамгийн тохиромжтой цэс
Баарны зураг зурахдаа юуны түрүүнд олон нийтийн сонголтоор удирдуулах хэрэгтэй. Энэ нь туршлагаас үүдэлтэй, учир нь сонголтууд эрс өөрчлөгддөггүй. Хамгийн тохиромжтой цэс бол сонгодог хувилбарууд болон чамин ундаануудыг агуулсан цэс юм. Баарны цэсэнд Европ, Ази, Америк гэх мэт уламжлалт ундаанууд багтсан бол үнэхээр сайхан байдаг. АНУ-д маш их алдартай "Цуст Мэри"-ийн талаар сонсоогүй хүн байна уу? Мэдээж дотоодын олон нийт ч “сайхантай нэгдэхийг” хүсдэг. Гадаадад нэг юм уу өөр хувилбарыг туршиж үзсэн (мөн ихэнх оросууд дор хаяж нэг удаа тэнд байсан) манай эх орончид өөрсдийн дуртай ундаагаа эх орондоо амтлах боломжтой байх ёстой.
Тиймээс коктейлийн баар маш их алдартай. Дашрамд хэлэхэд, та согтууруулах ундаанаас гадна кофе, цай гэх мэт согтууруулах ундаагүйг туршиж үзэх боломжтой.

Аялалын бар - ажлын онцлог

Энд бас нэрнээс нь их зүйл тодорхой болно. Энд, алдартай сурталчилгааны нэгэн адил: "Тэгвэл бид тан дээр очих болно."
Үнэн хэрэгтээ баар эсвэл бусад зугаа цэнгэлийн байгууллагад зочлох боломж үргэлж байдаггүй бөгөөд хүн бүр байдаггүй. Мөн би үнэхээр хөгжилтэй байж, зохистой ундаагаар зугаа цэнгэлийг амтлахыг хүсч байна. Өөрийгөө энэ боломжийг хасах нь үнэ цэнэтэй юу? Мэдээж үгүй! Тиймээс гадаа баар нь зохистой хувилбар бөгөөд зарим тохиолдолд бараг "амь аврагч" байх болно.
Туршлагатай барменууд үдэшлэгийг дагалдан зочдыг гайхалтай сэргээгч ундаагаар баярлуулах болно.
Гадна баар нь ердийн байгууллагатай бараг ижил сонголтуудыг агуулдаг боловч мэдээжийн хэрэг ундаа тээвэрлэх, хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх ёстой.
Зөвхөн жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс жирийн үдэшлэгийг ер бусын, мартагдашгүй үйл явдал болгон хувиргаж чадна. Энэ нь цэсийн бичиг үсэгт тайлагдаагүй байдал, дарсны жагсаалт болон бусад согтууруулах ундааг сайтар бодож үзэхээс ихээхэн хамаардаг.
Цэвэр хэлбэрээр, мөн коктейль хэлбэрээр согтууруулах ундаа - бид энэ бүхнийг манай баарны бүх төрлийн согтууруулах ундааг үнэлдэг үйлчлүүлэгчиддээ санал болгож чадна!

Гадна коктейлийн баар

Талбайн гаднах коктейлийн баар нь арга хэмжээнд дэгжин байдал, онцгой байдлыг нэмэх маш сайн шийдэл юм. Манай барменууд алдартай коктейль бэлтгэх боломжтой: Blue Lagoon, Daiquiri, Cosmopolitan, Margarita, Mojito болон бусад. Ялангуяа алдартай нь зочдыг угтан авахад тохиромжтой шампанскийн шилний пирамид юм. Тавтай морилно уу гэж нэрлэгддэг ундаа.

Үдэшлэгийг тансаг шоугаар чимэглэж болно - анхны ундаагаар үйлчлэх, мөн коктейль бэлтгэх бармен нарын мастер анги.

Сайтаас гадуурх коктейль баар формат нь бид зохион байгуулалт, хүргэлт, үйлчилгээг өөртөө авна гэсэн үг юм. Үйл явдлын бэлтгэлийн энэ хэсгийг мэргэжлийн хүмүүст даатга. Баарны лангууны дизайн, коктейлоор үйлчлэх хэв маяг, барменууд юу өмсөх нь бүрэн хувь хүн бөгөөд таны арга хэмжээний сэдвээс хамаарна.

Арван жилийн турш Bartender Group компани Москвад газар дээр нь гар утасны коктейлийн баар зохион байгуулж байна. Та хурим, албан ёсны арга хэмжээ, үдэшлэгт зориулсан согтууруулах ундааны коктейлийн баар, мөн хүүхдийн үдэшлэгт зориулж нимбэгний ундаа захиалж болно. Аливаа баяр нь тод, сэтгэл хөдөлгөм шоу болж хувирах болно! Баарны талбай нь зочдыг тайвшруулж, анхааралгүй яриа өрнүүлэхээс гадна арга хэмжээний албан ёсны хэсгүүдийн хоорондох завсарлагаа нөхөх боломжийг танд олгоно.

Коктейлийн үнэ багтсан

Үйл явдлын сэдвийн дагуу коктейлийн цэс боловсруулах.
Баарны талбайг хүргэх, суурилуулах.
Тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслийн түрээс.
Коктейлийн найрлага худалдаж авах.
Барменууд түрээсийн бүх хугацаанд ажилладаг.
Бар тоолуурыг цэвэрлэх, буулгах.

Газар дээрх формат нь коктейлийн баар нь Москва болон Москвагийн аль ч хэсэгт байрлах боломжтой гэж үздэг. Зочдын тоо, зохион байгуулах газар зэргээс үл хамааран Бартендер Групп компани нь зочдод халуун дулаан дурсамж үлдээхийн тулд бүх зүйлийг хийх болно.

Коктейлийн баар хэрхэн захиалах вэ?

Бидэнтэй утсаар холбогдож санал бодлоо хэлээрэй. Бид танд сайтаас гадуурх коктейль баар зохион байгуулах талаар хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйлийг хүртэл бодоход тусална. Хэрэв танд ямар ч санаа байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй! Бид аль хэдийн батлагдсан ажлын скриптүүдийн аль нэгийг санал болгохдоо баяртай байх болно.

Яагаад Bartender Group гэж?

Төрөл бүрийн коктейлийн цэс.
Баарны талбайг зохион байгуулах орчин үеийн тоног төхөөрөмж.
Аливаа нарийн төвөгтэй арга хэмжээнд мэргэжлийн үйлчилгээ үзүүлэх.
Үйл явдлын хүсэл, сэдвээс хамааран баарны тоолуурын бие даасан загвар.
Бид ямар ч тооны зочдод зориулж талбайн гаднах коктейлийн баар зохион байгуулах боломжтой.

Согтууруулах ундаатай коктейлийн баарны үнэ:

(Үнэт 1 бармены ажил багтсан)

200 ба түүнээс дээш коктейль захиалахдаа Шампанскийн пирамид (56 эсвэл 84 шил) эсвэл 50 порцтой нимбэгний ундааны савыг бэлгэнд аваарай!!!

(Үнэт 2 барменын ажил багтсан)

300 коктейлийн хувьд - 75,000 рубль. - 15% = 65,000 рубль. (200 рубль / ширхэг)

(Үнэт 2 барменын ажил багтсан)

Архигүй ундаа бүхий коктейлийн баарны үнэ, эсвэл үйлчлүүлэгч өөрийн архитай бол:

(Үнэт 1 бармены ажил багтсан)

(Үнэт 2 барменын ажил багтсан)

(Үнэт 2-3 барменын ажил багтсан)

Бартендер 300 гаруй коктейль захиалахдаа соло тоглолтыг бэлэг болгон өгнө!!!

Үйлчилгээнд дараахь зүйлс орно.

Архи, сироп, жимс, жимсгэнэ зэрэг коктейль хийх бүх найрлага
Шил (шил)
Дулааны саванд хийсэн мөс
Таны сонгосон хөдөлгөөнт бар тоолуур ("Тоног төхөөрөмжийн түрээс" хэсгийг үзнэ үү)
4-5 төрөл бүрийн коктейлийг сонгох боломжтой
Барменуудын ажил