Хоолны үйлчилгээ, зочломтгой салбар. Ресторан, зочид буудлын бизнес. Шинэ Зеландад зочид буудлын менежментийг судалж байна

Зочид буудлын менежер - Зочид буудлын ажилчдын ажлын карьерын хамгийн том алхам. Тэрбээр зочид буудлын бүх хэлтсийг удирддаг: захиалгын үйлчилгээ, зочдыг хүлээн авах, байрлуулах, утас, мэдээллийн үйлчилгээ, үйлчилгээний хэлтэс, ресторан, гоо сайхны салон. Менежер нь зочдод зочид буудлын дээвэр дор тохилог байр өгөх, дахин эргэж ирэх хүсэл, зочид буудлын эзэн - өндөр орлого, ажилчид нь дээвэр дор ажиллах таашаал өгөх ёстой. Энэ бүхнийг зохих түвшинд зохицуулах нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Мэргэжил нь сэтгэл зүй, гадаад хэл, хөдөлмөр, газар тариалангийн чиглэлээр хичээллэх сонирхолтой хүмүүст тохиромжтой (сургуулийн хичээлийг сонирхож буй мэргэжлийг сонгохыг үзнэ үү).

Мэргэжлийн онцлог

Зочид буудлын менежер, зочид буудлын захирал, зочид буудлын шилдэг менежер, зочид буудлын ажилтан гэдэг нь нэг мэргэжлийн ижил утгатай үг юм. Зочид буудлын бизнесийн сайн менежер - бараа бүтээгдэхүүн , бүх түвшинд зочид буудлын менежментийн чанар, улмаар зочид буудлын дүр төрх, нэр хүндээс хамаардаг. Зочид буудлын менежер шийдвэр гаргахдаа тодорхой эрх чөлөөтэй байдаг боловч зочид буудлын өмчлөгчийн тодорхойлсон стандартын дагуу ажилладаг. Тэрээр зочид буудлын эзэнтэй тусгай гэрээ байгуулдаг бөгөөд энэ нь түүний хариуцлагын түвшин, ажлын хариуцлага, цалин, шагналын түвшин зэргийг харуулдаг. Алдартай, нэр хүндтэй зочид буудлуудын томоохон сүлжээнүүд энэхүү өндөр албан тушаалд энэ зочид буудлын үйлчилгээний онцлогийг сайтар мэддэг хүмүүсийг харахыг илүүд үздэг. Өөрөөр хэлбэл зочид буудлын менежер эсвэл хүлээн авагч нь зочид буудлын менежер болох бодит боломж байна. Зочид буудлын үйлдвэрлэлийн түүхэнд үүнтэй төстэй хэдэн зуун жишээ мэддэг.

Зочид буудлын томоохон сүлжээнд зочид буудлын захирал нь жишээлбэл, Үндэсний зочид буудлын корпорацид ажилтнуудтай харилцагчидтай чөлөөтэй харилцах нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн гэж үздэг бол Мариотт зочид буудлын сүлжээнд хязгаарлагдмал, хатуу ажлын хэв маяг гэх мэт хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандартын дагуу ажилладаг.

Зочид буудлын менежерийн үүрэг дараахь зүйлийг багтаана.

зочид буудлын үр дүнтэй үйл ажиллагааг зохион байгуулах, хангах;
үйлчлүүлэгчдэд боломжит үйлчилгээний талаар мэдээлэл өгөх;
зочид буудлын ангиллын дагуу үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээний чанарыг хянах, өрөө зөв ашиглах, нягтлан бодох бүртгэл, хуваарилалт, паспортын горимыг дагаж мөрдөх;
байр, эд хөрөнгийн аюулгүй байдал, засвар үйлчилгээ, тоног төхөөрөмжийн тасралтгүй ажиллуулах, гаднах тохижилт, ариун цэврийн болон галын дүрмийг дагаж мөрдөх чиглэлээр ажилтан, зочид буудлын үйлчилгээний чиглэлийг;
зочид буудлын хэмнэлттэй менежмент, зочид буудлын зочдод үзүүлэх олон төрлийн үйлчилгээг цаг тухайд нь, чанартай чанартай үзүүлэх;
үйлчилгээний зохион байгуулалтын дэвшилтэт хэлбэрийг нэвтрүүлэх;
орон сууцны өрөө, зочид буудлын үйлчилгээний өрөөнүүдэд тогтмол хяналт, засвар, зохион байгуулалт хийх;
зочид буудлын материаллаг болон техникийн баазыг өргөжүүлэх, тохь тухыг нэмэгдүүлэх;
зочид буудлын эдийн засаг, санхүүгийн үйл ажиллагааны тайланг хөтлөх, цаг тухайд нь мэдээлэх;
хөрөнгө оруулалтын төлөвлөлт, эргэлт, зардлын хяналт;
зочид буудлыг мэргэшсэн боловсон хүчнээр хангах.

Мэргэжлийн давуу ба сул

Давуу тал:

хөдөлмөрийн зах зээл дээрх байнгын эрэлт;
мэргэжлийн өндөр нэр хүнд, хүндэтгэлтэй байх;
өндөр цалин хөлс.

Сул талууд:

өндөр хариуцлага;
"алдаа гаргах эрхгүй" нөхцөлд ажиллах;
тогтмол бус ажлын цаг;
сэтгэлзүйн их стресс;
олон тооны хүмүүстэй харилцах хэрэгцээ;
янз бүрийн зөрчилдөөн, зайлшгүй зочдын сэтгэл ханамжгүй байдлаас зайлсхийх, тэдний төв хэсэгт байх шаардлагатай.

Ажлын газар

Зочид буудал, мотель, зочид буудлууд, байшин

Чухал чанарууд

Зочид буудлын менежер нь маш сайн маркетер, шинийг санаачлагч, дипломатч, сэтгэл судлаач, санхүүч, боловсон хүчний ажилтан байх ёстой. Зөвхөн мэргэшсэн диплом төдийгүй амьдралын тодорхой туршлагатай хүн.

зохион байгуулалтын гайхалтай чадвар;
өөртөө итгэх итгэл;
итгүүлэх чадвар;
тэвчээртэй байх;
төрсөн удирдагч хүний \u200b\u200bчанар;
нарийвчлалд анхаарал хандуулах;
нямбай байдал, бизнес бүрийг эцэс хүртэл хүргэх чадвар;
хүмүүстэй харилцах авьяас чадвар;
эрх мэдлийг үр дүнтэй хуваарилах чадвар;
өөрийн чиглэлээр ажилладаг шилдэг мэргэжилтнүүдийн багийг бүрдүүлэх чадвар;
их хэмжээний мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийх, шийдвэр гаргах, хариуцлага хүлээх чадвар;
сайн ой санамж;
анхаарлын төвлөрөл өндөр;
тэвчээр;
нийгэмшил;
хүнд хэцүү нөхцөлд хурдан явах чадвар;
аливаа байгууллагын түвшинд үр дүнтэй харилцах чадвар;
сонсох, сонсох чадвар;
зөрчилдөөнийг зохицуулах, багаар гарсан хямралын байдалд хяналт тавих, үүссэн зөрчилдөөнийг саармагжуулах, шийдвэрлэх чадвар;
бүх зочид буудлын талаар бодох чадвар.

Зочид буудлын менежерийн сургалт

Үйлдвэр, барилгын цогцолборын академи (MASPK) нь зочломтгой салбарын мэргэжилтнүүдийг сургах урилгад урьж байна. Академийн мэргэжлийн сургалтууд нь алсын ая тухтай форматаар давтан сургалт, гүнзгийрүүлсэн сургалтанд хамрагдах, мэргэжлээрээ тохиромжтой цаг хугацаанд суралцах боломжийг олгодог.

Энэ сургалтанд зочид буудлын захирлын мэргэжлийг 1-3 сарын хугацаанд авах боломжтой. Төрийн дээжийн дагуу мэргэжлийн давтан сургах тухай диплом. Бүрэн алслагдсан форматтай сургалт. Нэмэлт проф-ийн хамгийн том боловсролын байгууллага. ОХУ-д боловсрол эзэмших.

ОХУ-ын Мэргэжлийн боловсролын хүрээлэн "IPO" - мэргэжлийн давтан сургах, мэргэшүүлэх сургалтын зайны хөтөлбөрт хамрагдах оюутнуудыг сонгон шалгаруулалт явуулдаг. IPO дээр суралцах нь зайн сургалтанд хамрагдахад тохиромжтой бөгөөд хурдан арга юм. 200+ сургалт. 200 хотоос 8000+ төгсөгчид. Баримт бичгийн болон гадаад сургалтын богино хугацаа, хүрээлэнгийн хүүгүй төлбөр, хувь хүний \u200b\u200bхөнгөлөлт. Холбоо барих!

Их сургуулиуд

Өндөр боловсрол

Зочид буудлын менежерийн мэргэжлээр дээд боловсрол шаардлагатай. Хэрэв дээд боловсрол нь үндсэн бус бол зочид буудлын бизнесийг удирдан зохион байгуулдаг захирлуудад зориулсан тусгай курс төгсөх шаардлагатай. Зочид буудлын томоохон сүлжээ нь зочломтгой зочлох салбарт мэргэшсэн дээд боловсрол шаарддаг.

Зочид буудлын бизнесийн чиглэлээр боловсролыг Москвагийн 30 гаруй боловсролын байгууллагууд олгодог бөгөөд эдгээрийн хамгийн ноцтой сургалтыг дараахь их сургуулиудад авч болно.

Москвагийн засгийн газрын дэргэдэх Москвагийн аялал жуулчлалын академи, зочид буудал, зоогийн газрын бизнесийн академи
REA тэднийг. Плеханова
Оросын шинэ их сургууль.

Эдгээр сургуулиуд өөрийн сургалтын баар, зочид буудлын өрөө, хоолны өрөөтэй. Онолын хичээлээс гадна үйлчлүүлэгч сэтгэл ханамжгүй байх бодит нөхцөл байдалд "үйлчлүүлэгч уурлаж байна", "үйлчлүүлэгч хулгайд буруутгаж байна", "үйлчлүүлэгч сэтгэл ханамжгүй байна" гэсэн бизнес тоглоом, сэтгэлзүйн сургалтууд орно. Үйлчлүүлэгчид нь гадаадад дадлага хийлгэхийн тулд Франц, Турк, Кипр, Мальта руу илгээгддэг. Төгсөгчид нь барууны зочид буудлын бизнес технологи, гадаад хэлийг сайн эзэмшдэг. Үүний дараа эдийн засгийн чиглэлээр мэргэшсэн оюутнууд, хуульч, менежерүүд хувийн зочид буудал нээх бизнес төлөвлөгөөг бие даан боловсруулж чаддаг.

Зочид буудлын бизнесийг удирдаж буй захирлуудын сургалтыг MBA-CITY Бизнес академид авч болно. Зочид буудлын менежерийн мэргэжил эзэмших дэлхийн түвшний шилдэг боловсролын байгууллага бол Швейцарийн Монтрой дахь зочид буудлын институт - HIM зочид буудлын институт юм.

Цалин

Цалин 03/12/2020

Орос 25000-1100000 ₽

Москва 35000-1100000 ₽

Зочид буудлын менежерийн цалин хөлс нь тухайн улс, зочид буудлын байдал, одой байдал, зочид буудлын сүлжээнд гишүүнээр элсэх, өрөөний тоо, захирал өөрөө ажиллаж байсан туршлага зэргээс хамаарна. Тиймээс, жишээлбэл, 3 * ба 5 * зочид буудлын захирлуудын хоорондох цалингийн зөрүү их байж болно, эсвэл 3 * зочид буудлын цогцолбор нь боломжит үйлчлүүлэгчдийн тооны нэмэлт урамшууллын улмаас 5 * жижиг зочид буудлаас илүү өрөөтэй бол бараг ижил байж болно.

Орос улсад Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton болон бусад олон улсын зочид буудлын сүлжээнд багтсан зочид буудлуудыг хэл, тусгай боловсрол, барууны ажлын хэв маягийн мэдлэгтэй мэргэшсэн боловсон хүчин томилдог.

Карьерын алхам ба хэтийн төлөв

Зочид буудлын менежер нь зочид буудлын бизнесийн карьер дахь хамгийн өндөр түвшин юм. Мэргэжлийн өсөлтийн дараагийн шат нь зочид буудлын сүлжээ хариуцсан менежер эсвэл хамтран эзэмшигч, дараа нь зочид буудлын сүлжээ эсвэл хувь хүний \u200b\u200bзочид буудлын эзэн байж болно.

Зочид буудлын асуултууд:

Грекийн зөгийн бал сар болох зочин Петра Виллас нар жаргах үед туяа цонхны баруун талд харьцангуй 45 градусын өнцөгт өрөөнд орохыг хүсэв.

Өөр нэг ер бусын зан авирыг зочид буудлын зочид үзүүлэв.

Ирландын зочид буудлын зочдын нэг нь захиргаанаас түүнд маш ер бусын үйлчилгээ үзүүлэхийг хүсчээ: орон нутгийн мөсөн дээр гольфын тоглоом зохион байгуулах. Гэсэн хэдий ч эр хүн хангалттай тоглож дууссаны дараа (өөрөөр хэлбэл тэр 3 нүх явсан) ер бусын хүсэлтүүд үргэлжилсээр: түүнийг хувийн нисдэг тэргээр зочид буудалд буцааж өгөхийг шаарджээ.

Зочид буудлын зочин өрөөнд эм уухаа мартав. Зөвхөн онгоцонд түүнийг санаж байхдаа тэр хүн администратор руу залгаад энэ эмийг гэртээ авчрахыг хүсэв. Аль нь хийгдсэн.

Испанийн Хажиенда Беназузагийн өрөөнд бүх хүн захиалга өгсөн байна. Зочин үүнийг 10 хүнд зориулж үдэшлэг зохион байгуулах хүсэлтэй байгаагаа тайлбарлав. Зочид буудлын өрөөний тоо 44, нэг өрөөнд нэг өдрийн амьдрах зардал дор хаяж 300 доллар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нь ихэвчлэн зочид буудалд зочин ирэхэд худалдан авалт хийх шаардлагатай болдог. Үүнээс харахад байшин сонгох, худалдаж авах цаг үе байдаг. Тиймээс зочид буудлын зочдын нэг нь төгс төгөлдөр худалдан авалт хийхээс өмнө уг барилгыг хараагүй гэдэгт итгэдэг байсан.

Лондонгийн зочид буудлуудын нэгд нэгэн эр зочид буудлын ресторан түүнд нүүрний үсийг ил тод илэрхийлсэн охидод үйлчилдэг гэж асуужээ. Зочид буудлын ажилтнууд тэнэг хүсэлтийг биелүүлэхийн тулд зөөгч, үйлчлэгч, администраторыг сахал, сахалаа наажээ.

Португалийн нэгэн зочид буудалд амьдардаг нэгэн алдартай дуучин түүний орон дээр хэвтэж буй хуудсууд гурван жижиг нүхтэй байхыг хүсчээ. Юун төлөө билээ? Зочид буудлын удирдлага хариултыг нь мэдэхгүй байна.

Элит зочид буудлын нэг зочин "өнгөт цэс" -ийг байнга захиалдаг байв. Нэгэн удаа тогоочоос түүнд цэнхэр, дараа нь ягаан, нил ягаан, хар өнгөтэй хоол хийхийг хүсэв.

Оросын их дээд сургуулиудад "Зочид буудлын бизнес" гэсэн мэргэжил саяхан гарч ирэв. Зочлохуйн мэргэжилтэн ямар мэргэжилтэй вэ, аль салбарт төгсөгч ажилд орох боломжтой вэ?

Энэ эерэг ба сөрөг талыг ойлгохын тулд бид энэхүү мэргэшлийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Зочид буудлын үйлчилгээний менежер гэж хэн бэ

Энэ бол зочид буудал, аялал жуулчлалын цогцолборт зочид буудлын үйлчилгээг зохион байгуулах асуудал хариуцсан мэргэжилтэн юм. Тэрбээр хүлээн авах, байрлуулах, зочдыг бичиж тэмдэглэх, байгууламжийн жигд ажиллагааг хариуцдаг.

Зочид буудал ба рестораны бизнесийн шилдэг 10 мэргэжил

ОХУ-д зочломтгой, аялал жуулчлалын салбар хурдацтай хөгжиж байна. Үүнд нийтийн хоол, зочид буудлын менежмент, аялал жуулчлал гэсэн гурван үндсэн салбар багтдаг. Эхний хоёрыг ихэвчлэн "Зочид буудал ба ресторан (бизнес)" эсвэл "Зочид буудал ба рестораны бизнес" гэдэг нэрээр нэгтгэдэг.

"Зочид буудал ба аялал жуулчлалын бизнес" гэсэн ойлголтод дараахь тодорхойлолтыг өгч болно. Энэ бол зочид буудлын үйлдвэрлэл, аялал жуулчлалын салбарт үйлчилгээ үзүүлэхтэй холбогдсон эдийн засгийн салбар юм.

Алийг нь харцгаая энэ чиглэлээр мэргэжил хамгийн хүндтэй, цалинтай, сонирхолтой байдаг.

зочид буудлын менежер;
PR менежер;
гэрийн эзэгтэй;
зочид буудлын менежер;
арга хэмжээг зохион байгуулагч;
хоол тэжээлийн менежер;
хүлээн авах менежер;
брэнд менежер;
өрөөний хянагч;
тогооч.

Өргөдөл гаргагчийн хувьд ихэвчлэн асуулт гарч ирдэг - "Аялал жуулчлал" эсвэл "Зочид буудлын бизнес" гэж юу вэ? Хүн бүхэн өөрийнхөө төлөө шийддэг. Гэхдээ хоёр дахь чиглэл нь маш ирээдүйтэй.

Хэрэглэгчид зөвхөн уламжлалт зочид буудал эсвэл зочид буудлыг харахыг хүсдэг - өнөөдөр тэд шинэ, стандарт бус зүйлд татагддаг. Жишээлбэл, хөвөгч зочид буудал, завь, ачаалах бааз гэх мэт.

Танд хувийн бизнесээ нээх боломж үргэлж байдаг бөгөөд үүний тулд том ажилтан (жишээлбэл, дотуур байр гэх мэт) ажилд авах шаардлагагүй.

"Зочид буудлын үйлчилгээ" мэргэжлээр хаана, хэдэн жил суралцах вэ?

Орос улсад энэ мэргэжлээр дээд боловсрол (хэрэглээний бакалавр) -ийг бараг 100 их дээд сургуульд авах боломжтой (97, яг тодорхой байх ёстой). Бүртгүүлэхээсээ өмнө их, дээд сургуулийн оюутнууд болон төгсөгчдийн бичсэн сэтгэгдлийг унших хэрэгтэй.

Бид жагсаав сургалт явуулдаг ОХУ-ын шилдэг 5 их сургууль:

Казань (Волга) Холбооны их сургууль (KFU);
Өмнөд Холбооны Их Сургууль (SFU);
Нэрэмжит Уралын Холбооны их сургууль Б. Н. Ельцин (Б. Н. Ельцины нэрэмжит Уралын Холбооны их сургууль);
ОХУ-ын Ардын найрамдлын их сургууль (RUDN);
Алс Дорнодын Холбооны Их Сургууль (DFU).

Суралцах хугацаа - 4 жил (бүтэн цагаар). Судалгааг их сургуулийн гэрээтэй зочид буудал, зочид буудалд дадлага хийдэг.

Өнөөдөр Орос улсад энэ мэргэжлээр сургалтыг зөвхөн их, дээд сургуулиуд төдийгүй 9, 11-р ангийн дараа орох боломжтой коллежууд, мэргэжилтнүүдийг давтан сургах хувийн компани, байгууллагууд санал болгодог.

Жишээлбэл, Синергийн Их Сургуульд (Москва) коллеж ("Зочид буудлын үйлчилгээ", зочид буудал, рестораны бизнесийн тэнхим) 1 жил 10 сар эсвэл 2 жил 10 сар суралцах хугацаатай. Дууссаны дараа "Зочид буудал ба рестораны бизнес дэх менежмент" (анхны дээд боловсрол) мэргэжлээр 2, 3 жилийн дамжаанд орох боломжтой.

Нэг их сургуульд та ижил төстэй мэргэжлээр хоёр дахь дээд боловсрол эзэмшиж, 4-4.5 жилийн хугацаатай суралцах боломжтой. Төгсөх, төгсөх сургууль нь боловсролын цаашдын шат болно.

"Зочид буудлын бизнес" чиглэлийн сургалтын хөтөлбөрт ямар сэдвүүд хамрагдаж болох вэ?

хүлээн авах, байрлуулах үйлчилгээг зохион байгуулах;
зочид буудлын бизнес дэх борлуулалтын технологи;
зочид буудлын салбарт сурталчилгаа хийх;
нийтийн хоолны үйлчилгээ технологи, зохион байгуулалт;
зочид буудлын үйлчилгээний стандартчилал, чанарын хяналт;
олон улсын зочид буудлын сүлжээ;
зочид буудлын салбарт корпорацийн соёл гэх мэт.

Үүнээс гадна янз бүрийн хувийн компаниудын санал болгодог өөр өөр хугацаатай курсүүд байдаг.

Ямар зүйлийг хүлээлгэн өгөх хэрэгтэй

"Зочид буудлын үйлчилгээ", "Зочид буудлын бизнес" гэсэн мэргэжлээр элсэхийн тулд гурван хичээл дээр шалгалт өгөх шаардлагатай.

Өнөөдрийг хүртэл жагсаалт нь дараах байдалтай байна.

орос хэл (суурь түвшин);
математик (суурь түвшин);
нийгмийн шинжлэх ухаан (профиль түвшин).

Бусад шалгалтыг Санкт-Петербург улсын их сургуульд явуулдаг: орос хэл, нийгэм судлал, гадаад хэл. S.A.Рязанийн Улсын их сургуульд. Есенина - нийгмийн судалгаа, түүх, орос хэл. Эдгээр хичээлүүдийн шалгалтыг Новосибирскийн Эдийн засаг, менежментийн их сургуулийн NINH (NSUU) -д мөн асууна.

Сонирхсон их сургуулийнхаа вэбсайт дээр урьдчилан мэдэх шаардлагатай сэдвүүдийн жагсаалтыг гаргаж болно.

Хэн нэгэн зочид буудлын дипломтой төгсөгч ажилд авна

“Зочид буудлын бизнес” мэргэжлээр диплом авсны дараа дунд менежментийн линкээр байр авах хүсэлт гаргаж болно.

Та аль хэдийн доод түвшний албан тушаалтнуудыг (цэвэрлэгч, шивэгчин) давсан байна. Топ холбоос нь дээд менежментийн холбоос байх болно.

Төгсөгчдөд ямар сул орон тоог санал болгож болох вэ?

менежер;
администратор;
менежер;
хүний нөөцийн мэргэжилтэн.

Хэрхэн зочид буудлын менежер болох вэ

Юуны өмнө та "Зочид буудлын бизнес" чиглэлээр мэдлэг боловсролтой байх ёстой. Шаардлагатай, хоёр дахь нь - "Хүний нөөц".

Мөн эдийн засаг, хууль эрх зүйн боловсролтой байх нь зүйтэй. Ийм нарийн төвөгтэй байдал нь танд давуу талыг өгөх болно, ялангуяа:

үйлдвэрлэлийн болон маркетингийн маркетинг, маркетингийн харилцаа холбоог багтаасан маркетингийн менежментийн чиглэлээр;
компани хоорондын менежмент (менежмент) -д, үүнд стратеги, одоогийн, үйл ажиллагааны, үйл явцын менежмент, төслийн менежмент, бүтээн байгуулалт;
стратеги, одоогийн, үйл ажиллагааны төлөвлөлт, менежментийн хяналтыг багтаасан компанийн доторхи төлөвлөлт, урьдчилсан таамаглалд.

Менежер болохын тулд зөвхөн тэргүүлэх их дээд сургуулийн дипломууд төдийгүй нэр хүндтэй зочид буудал, зочид буудалд, ялангуяа гадаадын зочид буудалд дадлага хийх гэрчилгээтэй байх нь сайн хэрэг.

Москва дахь зочид буудлын менежерийн цалин хэд вэ

Москва дахь зочид буудлын менежер дунджаар 70,000 рубль авдаг (Moscva.trud.com вэб сайтын мэдээлснээр). Энэ мэргэжил нь хамгийн өндөр цалинтай ажил юм. Бүс нутгуудад ийм ажил төлбөртэй байдаг, мэдээж доороос.

Зочид буудлын бизнес дэх карьер

Хэрэв та хөдөлмөрч, зохион байгуулалтын чадвартай, найрсаг, стресстэй нөхцөл байдалд тэсвэртэй бол олон талт нөхцөлд ажиллаж чаддаг (өдөр бүр хамгийн олон янзын даалгаврыг шийдэх ёстой), гадаад хэл мэддэг, дараа нь карьерийн өсөлтөд найдаж болно.

Туршлага, дадлага нь ирээдүйд зочид буудлын салбарт урьдчилан таамаглах чиглэлээр ажилладаг "зочид буудлын бизнесийн мэргэжилтэн" гэх мэт нэр хүндтэй байр суурийг эзлэх боломжийг олгодог.

Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтэн - давуу болон сул талууд

Ерөнхийдөө энэ үйл ажиллагааны талбар нь маш сонирхолтой байдаг.

Давуу талуудын дунд мэргэжлийн эрэлт хэрэгцээ байдаг. Төгсөгч нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй гадаадад ажиллах боломжтой. Үүнээс гадна хүмүүстэй харилцах туршлага нь амьдралд үргэлж хэрэгтэй байдаг.

Алдаа дутагдлын дунд их хэмжээний ажил, байнга стресстэй нөхцөл байдал, бэрхшээлийг тэмдэглэж болноүүнийг аль болох мэргэжлийн түвшинд шийдвэрлэх шаардлагатай байна. Үүнийг бид хэлэх гэсэн үг: ярианы өнгө аяс, сайн сайхан байдал, буулт хийх хүсэл. Зочид буудлын үйлчилгээний мэргэжилтэн шөнийн ээлжийн үеэр, олон нийтийн амралтын өдрүүдээр ажиллаж болно.

Зочломтгой салбарын үзэсгэлэн нь HoReCa зах зээлийн оролцогчдыг сурталчлах маркетингийн цогц хэрэгсэл юм. Өргөн цар хүрээтэй хөтөлбөрийн ачаар тэд энэ салбарт болж буй үйл явдлын талаар ажиглахыг эрмэлздэг мэргэжлийн үзэгчдийг татдаг. Үзэсгэлэнгүүд нь зочид буудал, рестораны бизнесийн хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлага, тоног төхөөрөмж, байгууллагуудын түгээмэл хэлбэрийг танилцуулдаг. Энэ бол мэргэжлийн үдэшлэг хэвээр байна. Ихэвчлэн энэ арга хэмжээ нь зочид буудал, зоогийн газар, кафе менежерүүд, эзэмшигчдийг цуглуулдаг; захирал, ханган нийлүүлэгч худалдан авах; мэргэшсэн мэргэжилтнүүд.

Зочломтгой үзэсгэлэн бизнесийн хөтөлбөр

Зочид буудал, рестораны бизнесийн үзэсгэлэнгүүд сонирхолтой хөтөлбөр дагалддаг. HoReCa сэдвээр хийсэн илтгэл, форум, хурал нь практик туршлагын хүрээнд мэдлэгийг санал болгодог. Мастер анги, сургалтын семинар, хоол хийх шоу нь шинэ технологийг эзэмшихэд тусалдаг. Уралдаан, тэмцээн, шагнал гардуулах ёслолууд нь өөрсдийн салбар дахь хамгийн сайныг тодорхойлдог бөгөөд үүнтэй хамт энэ салбарыг бүхэлд нь хөгжүүлдэг.

HoReCa үзэсгэлэн дэлхийн

Хоёр жилд нэг удаа дэлхийн зочломтгой салбарын анхаарлыг Милан дахь Host үзэсгэлэнд татдаг. 2015 онд түүний зохион байгуулалт нь энд болсон Экспо дэлхийн үзэсгэлэнтэй давхцаж байгаа нь зочдын тоог хэд дахин нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон юм.

Германы Intergastra (Герман) үзэсгэлэн нь тус улсын гол үзэсгэлэн хэвээр байгаа бөгөөд дэлхийн тэргүүлэх арга хэмжээний жагсаалтад багтжээ. Грек улсад ижил нэртэй HORECA үзэсгэлэнг нэлээд том хэмжээтэй гэж үздэг. Хонконг дахь HOFEX нь олон улсын томоохон төслүүдээс доогуур байдаггүй тул бүс нутгийн анхаарлын төвд байгаа гэнэтийн шийдлүүдийг харуулж байна. Хосфайр (Хятад) цуврал үзэсгэлэн нь жилд хоёр удаа (Гуанжоу, Шэньжэнь хотод) энэ салбарыг төлөөлдөг.

HoReCa салбар дахь Оросын бизнес нь жил бүр уламжлал болгон зохион байгуулдаг PIR Expo зочломтгой аж үйлдвэрийн долоо хоногт төвлөрдөг. Москва дахь PIR үзэсгэлэн нь таван бие даасан үзэсгэлэнгээс бүрддэг: PIR. Рестораны тоног төхөөрөмж, PIR. Хоол хүнс, Москвагийн кофе, цайны үзэсгэлэн, Москва бар шоу, зочид буудал. Дизайн. Тоног төхөөрөмж. Хяналт. Арга хэмжээний хүрээнд Бүх Оросын дээд хэмжээний амралт, зочид буудлуудын чуулга уулзалт зохион байгуулагдаж байна.

Москва дахь ресторан, зочид буудлын үзэсгэлэн

PIR Expo-ийн онцлох үйл явдлаас гадна мэргэжилтнүүд Сирагийн Москва хотод зочлохыг хүсч байна. Энэ нь Москва дахь гол рестораны үзэсгэлэн, Сирха брэндийн амжилтын гайхалтай үргэлжлэл гэж нэрлэдэг. Гуравдугаар сард Crocus Expo нь IFFF Москва хотын нийтийн хоолны аж ахуйн нэгжүүдийг тоноглох, нийлүүлэх бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний олон улсын үзэсгэлэн яармагт оролцдог. Намар, Дэлхийн хоол хүнс Москвагийн хоол ундны тухай алдартай уулзалттай зэрэгцэн сайт дээр шарсан мах, шарах, шарсан мах үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж, хангамж, хэрэгсэл, хэрэгслийн үзэсгэлэн байрлаж байна.

Зочлохуйн үзэсгэлэн

Зочид буудлын үзэсгэлэнгийн гол чиглэлүүд: зочид буудал, дотуур байр, зочид буудлын барилга байгууламж, зураг төсөл, тэдгээрийн сэргээн засварлах, тохижуулах, дотоод засал чимэглэл, чимэглэлийн материал, зочид буудлын өрөөний тавилга, хүлээн авах тоног төхөөрөмж, зоогийн газар, баар, угаалгын газар, аюулгүй байдлын систем. Ажилчдыг элсүүлэх, сургах нь рестораны бизнесийн үзэсгэлэнд үргэлж оролцдог: тогооч, тогооч, бармен, зөөгч, үйлчлэгч гэх мэт.

Герман дахь Internorga зочид буудал, рестораны үзэсгэлэн Базель дахь Igeho зэрэг нь Европын салбарын өнөөгийн эрэлт хэрэгцээнд нийцэж байна. Цэвэршсэн, орчин үеийн, олон талт - тэд өөрсдийнхөө хүрээнд шинэлэг шинэлэг зүйлийг цуглуулдаг.

HDE үзэсгэлэнгийн төсөл (Шанхай) нь зочид буудлын барилга байгууламж, дизайн, дотоод засал чимэглэлийн ажилд зориулагдсан болно. Hotelex Shanghai зочид буудлын үзэсгэлэн нь илүү мэргэшсэн боловч Ази дахь мэргэжлийн хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

Рестораны бизнесийн үзэсгэлэн худалдаа

Европ нь Сира хотод оролцохоор Лион, Женевт ээлжлэн аялдаг. Хачирхалтай жилийн турш Францад, тэр байтугай Швейцарьт олон жилийн турш рестораны бизнесийг тоймлон судалж байна.

АНУ-ын Үндэсний рестораны холбоо нь тивээс гадуур алдартай Чикаго хотод өөрийн NRA шоу зохион байгуулдаг. Фокус: гал тогоо, баар, цэс, зочдын үйлчилгээ, интерьер дизайн, ложистик.

Бар үйлдвэрлэлийн үзэсгэлэн худалдаа

Эхний байр нь Москвагийн PIR Expo дахь HoReCa үзэсгэлэнгийн бүлгийн нэг хэсэг болох Москвагийн Bar Show-д зөв байр суурь эзэлнэ. Бүх Оросын бариста Оросын Бариста өдрүүдэд яаран ирдэг.
Гадаадад барын салбарын шилдэг үзэсгэлэнгийн хуанли орно: Nightclub & Bar Show (Лас Вегас), Barcode Expo (Ливерпуль), Restaurant & Bar HK (Хонконг).

Энэ бол улс орны сургалт, хөгжлийн аль алинд нь түгээмэл хэрэглэгддэг газар юм. Энэ чиглэлээр амжилттай ажиллахын тулд ямар боловсрол олж авах талаар олон хүмүүс боддог. Энэ асуудлыг ойлгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Үнэндээ сургалтын цөөн хэдэн онцлог шинж чанарыг мэдэх нь хангалттай юм. Гэхдээ зохих боловсрол олж авах газрыг сонгох нь илүү хэцүү байдаг. Төгссөн зочид буудал, рестораны бизнес эрхлэх боломжийг олгодог олон янзын байгууллагууд байдаг. Мөн мунхаг хүн сонголтонд эргэлзээ төрүүлж болзошгүй юм.

Энэ ямар ажил вэ

Тэгэхээр хамгийн түрүүнд ойлгох ёстой зүйл бол "зочид буудал, рестораны бизнес" гэсэн чиглэлээр ажиллахаар шийдсэн иргэн юу хийх ёстой вэ. Тодорхой тохиолдолд юу хийх нь тодорхойгүй байна.

Гол зүйл бол тодорхой нэг сургууль төгссөний дараа хүн ресторанд болох болно. Эсвэл түүнийг дууддаг тул зочид буудал, рестораны бизнесийн менежер. Ийм ажилтны үүрэг даалгавар нь олон янз байдаг.

Үндсэн ангиудын дунд:

ажлын чанарын хяналт;
зочид буудал эсвэл рестораны менежмент;
бизнесийн эд зүйлсийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай хангамжийг бүрдүүлэх;
маркетингийн төлөвлөлт.

Өөрөөр хэлбэл, ийм менежер нь зочид буудал, рестораны бизнесийн бүх нийтийн ажилтан юм. Ихэнхдээ тодорхой нэг байгууллагын администратороор олддог.

Сургалтын арга

Тодорхойлолт нь айхгүй байна уу? Дараа нь та суралцах талаар бодох хэрэгтэй. Зочид буудал, рестораны бизнес гэх мэт үйл ажиллагааны төрлийг хаанаас олж авах вэ? Хүн зохих боловсрол эзэмшихийн тулд хаашаа явах ёстой вэ? Маш олон сонголтууд байдаг. Хүн бүр карьераа хөгжүүлэх, зочид буудал, рестораны салбарт боловсрол эзэмшихийн тулд өөр нэг эсвэл өөр байгууллагыг сонгодог.

Хэрэв та сурч болох боломжтой газруудынхаа талаар товч жагсаавал дараахь байгууллагуудыг ялгаж салгаж болно.

оХУ болон гадаадын их дээд сургуулиуд;
коллеж;
давтан сургалтыг санал болгодог байгууллагууд;
хувийн сургалтын компаниуд.

Сургалтын сонголт бүр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Тэдгээрийг дараа нь тайлбарлах болно. Энэ эсвэл ийм тохиолдолд юу хайх вэ? Хэрхэн ямар ч асуудалгүйгээр яаж сэргээгч болох вэ?

Давтан сургах

Магадгүй хамгийн бага нийтлэг хувилбараас эхлэх нь зүйтэй болов уу. Энэ бол дахин давтан сургах тухай юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн ажил олгогч эсвэл мэргэжлийн хөдөлмөрийн биржээр зохион байгуулдаг.

Сургалтын хугацаа дунджаар 2-3 сар байна. Элсэлтийн шалгалт шаардлагагүй. Сургуулиа төгсөөд иргэн сэргээн засварлагчаар дахин сургалтын гэрчилгээ авдаг. Үүнээс хойш тэрээр зочид буудал, рестораны бизнес эрхлэх боломжтой болно.

Хувийн төвүүд

Дараагийн сонголт бол хувийн сургалтын төвүүдтэй холбоо тогтоох явдал юм. Энэ бол нэмэлт боловсрол эзэмших төдийгүй өөрийгөө хөгжүүлэх сайн арга юм. Мэргэшсэн сургалтын тусламжтайгаар зочид буудал, рестораны бизнесийг хялбархан эзэмшиж чадна. Эдгээр болон бусад хувийн боловсролын байгууллагуудын санал болгож буй хөтөлбөрүүдийг сонирхохыг зөвлөж байна.

Тэд ихэвчлэн жил орчим сурдаг. Ховор тохиолдолд сургалт хэдэн сар, хэдэн жил болдог. Лекц сонссоны дараа та ихэвчлэн эцсийн шалгалтаа өгч, шалгалтаа давах хэрэгтэй. Үүний дараа тухайн хүн одоо өөрийгөө сэргээн засалч гэж тооцдог гэрчилгээтэй болно. Баримт бичигт ихэвчлэн олж авсан ур чадварын жагсаалтыг гаргадаг.

Зочид буудал, рестораны бизнесийг сонирхож байна уу? Хувийн төвүүдэд сургалтанд хамрагдахын тулд ямар сэдвээр суралцах ёстой вэ? Аль нь ч биш. Энэ нь таатай байна. Хувийн боловсролын төвүүдэд элсэлтийн шалгалт байхгүй байна. Боловсролынхоо төлбөрийг л хий.

Их сургуулиуд

Илүү ноцтой хандлага бол тус улсын их, дээд сургуульд суралцах явдал юм. Орчин үеийн их дээд сургуулиуд рестораторын мэргэжлийг эзэмших хэд хэдэн сонголтыг санал болгодог. Та дунд мэргэжлийн боловсролын үндсэн дээр их сургуульд суралцах эсвэл дээд боловсрол эзэмших боломжтой. Эхний тохиолдолд боловсрол эзэмших болно. Үүнийг ажил олгогчид төдийлөн үнэлдэггүй. Хоёрдугаарт, төгсөгч дээд боловсролын диплом авна. Тэр бол олон ажил олгогчдын анхаарлыг татдаг хүн юм. Хэдийгээр практикаас харахад зочид буудал, рестораны бизнес нь дунд, дунд боловсролын дипломтой карьераа амжилттай эхлүүлэх боломжийг олгодог.

Сонгосон сургалтын төрлөөс хамааран та 2, 3, 4-ийг оюутан байхын тулд зарцуулах хэрэгтэй болно. Эхний хоёр тохиолдолд бид 9, 11-р ангийн үндсэн дунд боловсролын талаар ярьж байна. 4 жилийн дээд түвшний багш.

Их, дээд сургууль, коллежийн боловсролын нэг онцлог шинж чанар нь элсэлтийн шалгалтанд хамрагдах явдал юм. Оюутан болохын тулд та хэд хэдэн шалгалт өгөх шаардлагатай болно. Тэдний тухай хэсэг хугацааны дараа. Эхлээд та ОХУ-д реставраторт сургалтанд явахын тулд яг хаана очиж болохыг олж мэдэх хэрэгтэй.

Боловсролын чиглэлээр ажилладаг их дээд сургууль

ОХУ-д олон тооны дээд боловсролын байгууллагууд байдаг. Тэд "зочид буудал ба рестораны бизнес" -ийн чиглэлээр хаана суралцдаг вэ? Restauroururs хийхийг санал болгож буй ОХУ-ын их сургуулиудыг дараах байдлаар тодорхойлж болно.

плехановын их сургууль;
RSUH;
Сеченовын нэрэмжит MGI;
ОХУ-ын аялал жуулчлал, үйлчилгээний улсын их сургууль (Москва).

Эдгээр нь бүх боловсролын байгууллагуудаас хол байдаг. Бараг бүх хүмүүнлэгийн их сургуульд та ресторанд болох боломжтой. Зөвхөн дээрх газрууд, оюутнуудын хэлж байгаагаар сонгосон чиглэлд хамгийн сайн заадаг.

Коллеж

Зочид буудал, рестораны бизнесийг сонирхож байна уу? Коллеж бол таны карьерийн хамгийн зөв боловсрол олж авах хамгийн түгээмэл арга юм. Ихэвчлэн 9 эсвэл 11-р ангийн дараа тусгай сургуульд элсэхийг тооцдог.

Сонгосон боловсролын байгууллагаас хамаарч элсэлтийн шалгалтууд нь тэнд эсвэл үгүй. Сурах гэж яг хаашаа явах вэ? Та хүмүүнлэгийн коллежийг сонгох боломжтой. Өргөдөл гаргагчийн сонирхсон чиглэл байгаа эсэхийг харах боломжтой. Өмнө дурьдсанчлан, 9-р ангиас хойш тэд 2 жил, 11-3-ийн дараа сурдаг.

Та яг хаашаа явдаг вэ? Та дараах зүйлийг анхаарч үзэж болно.

менежмент ба зочид буудал, рестораны бизнес;
48-р Жижиг бизнесийн коллеж;
москва дахь хүнсний коллеж;
Краснодар худалдаа, эдийн засгийн коллеж.

Энэ бүхэн бол зөвхөн эхлэл юм. Та маш удаан хугацаанд жагсааж болно. Зочид буудал, рестораны бизнесийг сонирхож байна уу? Санкт-Петербург хотын 154а далан дээрх коллеж нь Санкт-Петербург хотын оршин суугчдын дунд хамгийн амжилттай сонголт гэж тооцогддог.

Тест

Дараа нь юу юм? Одоо ямар сорилыг давах хэрэгтэй гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Өмнө дурьдсанчлан, техникийн сургуулиудад өргөдөл гаргах замаар заримдаа хүлээн авдаг. Дунд боловсролын гэрчилгээ, иргэний үнэмлэх, элсэх өргөдөл гаргахад л хангалттай.

Хэрэв зочид буудал, рестораны бизнесийг их дээд сургуульд эзэмшвэл юу авах вэ? Шаардлагатай шалгалтуудын дунд:

орос хэл;
математик.

Хоёр зүйлийг хоёуланг нь үндсэн түвшинд дуусгах ёстой. Гэхдээ профайл дээр нийгмийн шинжлэх ухааныг оруулах шаардлагатай болно. Зарим тохиолдолд тэд шалгалт эсвэл Улсын автомашины улсын шалгалтыг англи хэл дээр гаргаж өгөх боломжтой. Эдгээр нь бүх шалгалтанд хамрагдах ёстой. Дараа нь зочид буудал-рестораны бизнесийн коллеж эсвэл их сургуульд элсэх нь тийм ч хэцүү биш юм.