Što god se događalo u ljudskom društvu, kakav god smjer razvoja civilizacija odabrala, samo jedno ostaje nepromijenjeno – naša potreba za hranom. Nedostatak ili višak hrane uvijek je dramatično utjecao na razvoj ljudskog društva. U nekim slučajevima upravo je potpuni nedostatak hrane doveo do izbijanja ratova u čijem je plamenu izgorjelo više od jedne drevne civilizacije. Nije iznenađujuće da je u naše vrijeme tehnolog prehrambene industrije vrlo važna specijalnost, a život i zdravlje ljudi ovise o njegovoj profesionalnosti.

Kako je sve počelo?

Proizvodnja hrane stalno se unapređivala, prateći razvoj znanstvenog i tehnološkog napretka. Nekada su naši preci meso i povrće pekli na vatri, no od tada je tehnologija daleko odmakla.

Prema istraživanjima nutricionista, prosječna osoba mjesečno pojede više od stotinu različitih namirnica! A proizvodnja svakog od njih je pod strogom kontrolom nadležnih stručnjaka. Općenito, bez ove okolnosti, poduzeću će biti teško računati na bilo kakvu slavu i popularnost svog proizvoda, budući da moderni potrošači jednostavno neće platiti za proizvode niske kvalitete. Osim toga, čak i jedan slučaj trovanja može stati na kraj jednom prestižnom, dugo njegovanom brendu. Ovdje nema grešaka.

Općenito, ljudi koji su pratili pripremu hrane postojali su gotovo oduvijek, ali u svom modernom obliku profesija "tehnolog prehrambene industrije" pojavila se relativno nedavno. U današnje vrijeme postoji manjak kvalitetnih prehrambenih proizvoda, pa je kontrola proizvodnje hrane sve važnija. Osim toga, poljoprivredna tehnologija sada je daleko napredovala, što je dovelo do mogućnosti uzgoja u velikim količinama onih usjeva koji u nedavnoj prošlosti nisu bili dostupni.

Stoga su bile potrebne industrijske tehnologije za preradu takvih količina hrane. Izuzetno važnu ulogu u ovom području imaju tehnolozi, koji razvijaju i kontroliraju sve faze proizvodnje kvalitetnih i sigurnih proizvoda primjerenih ljudskoj prehrani. Ovo je osobito važno ako se namjeravaju proizvoditi proizvodi koji će se koristiti u dječjoj hrani.

Gdje je ovo zanimanje traženo?

Kao što pokazuju statistike službi za zapošljavanje za sve regije naše zemlje, tehnolog prehrambene industrije sigurno neće ostati bez posla. To se posebno odnosi na područja u kojima je prehrambena industrija tradicionalno razvijena (Kuban, na primjer). Treba imati na umu da je ovo zanimanje usko povezano s potrebom za maksimalnom automatizacijom rada i stalnim održavanjem visokog interesa za njihove proizvode na tržištu. Razmislite o tome odmah kada odlučujete gdje studirati za tehnologa prehrambene industrije! Inače riskirate da se jednostavno razočarate u odabranu profesiju, a to vam definitivno neće donijeti ništa dobro.

Stoga osoba koja odluči svoj život povezati s tim putem ne samo da mora savršeno poznavati teorijske osnove, već i biti dobar inovator, sposoban praktične prilagodbe u procesu proizvodnje hrane. O tehnologu u mnogim slučajevima ovisi stupanj konkurentnosti na suvremenom tržištu, koje u principu ne oprašta greške.

Glavne prednosti i nedostaci profesije

Kao iu svim slučajevima ljudske djelatnosti, profesija "tehnolog prehrambene industrije" ima nedvojbene prednosti i određene nedostatke. Pozitivni aspekti uključuju veliku potražnju za tim stručnjacima na tržištu rada i visok društveni značaj njihovih aktivnosti. Što se tiče negativnih osobina, treba imati na umu da radni uvjeti neće uvijek biti idealno ugodni.

Vrsta i razred stručne djelatnosti

Prema vrsti djelatnosti, zanimanje tehnologa treba klasificirati kao "čovjek - priroda". To znači da će stručnjaci morati aktivno komunicirati s objektima žive i nežive prirode, trebaju imati dobru upornost i zapažanje. Naravno, zanimanje “procesni inženjer prehrambene industrije” može se svrstati u “ljudsko-tehnološki” tip, budući da pretpostavlja dobro poznavanje značajki brojnih mehanizama za njihovo pravilno upravljanje. To zahtijeva od pojedinaca dobre motoričke sposobnosti kao i ljubav prema ručnim i tehničkim aktivnostima.

Osim toga, profesija također pripada klasi "izvođača", jer u mnogim slučajevima nema potrebe za pokazivanjem posebne kreativne mašte, ali morate raditi u strogom skladu sa zahtjevima standardnih uputa. Potrebna je organiziranost, marljivost i visok stupanj točnosti.

Što aktivnost uključuje?

Što zapravo radi inženjer prehrambenog procesa? Kontrolira slijed i kvalitetu izvođenja svih faza proizvodnje hrane, daje primjedbe i prijedloge kako ispraviti nedostatke uočene tijekom procesa. Cjelokupna svrha njegovog rada je pružiti potrošaču visokokvalitetne i apsolutno sigurne proizvode, čija uporaba ne ugrožava ljudski život i zdravlje.

Što još treba raditi prehrambeni tehničar? Primjerice, proučava i analizira kvalitetu sirovina od kojih će proizvodi biti izrađeni, kao i materijala korištenih u proizvodnji i samog gotovog proizvoda. Odgovoran je za provođenje tehnoloških proračuna i izradu sve potrebne dokumentacije, proučavanje razloga koji su doveli do pojave neispravnih proizvoda u prodaji. Sukladno tome, specijalnost “tehnolog prehrambene industrije” pretpostavlja sposobnost izrade plana za sprječavanje takvih situacija u budućnosti i otklanjanje posljedica već nastale greške u proizvodnji. Osim toga, u mnogim su poduzećima isti ljudi također odgovorni za osiguravanje da se zaposlenici pridržavaju sigurnosnih propisa.

Sada dajmo prošireniji popis radnih obaveza za specijalnost u kojoj biste možda namjeravali raditi u budućnosti:

• U nekim slučajevima tehnolog je odgovoran za organizaciju proizvodnje, pravilno postavljanje opreme itd. Osim toga, on gotovo uvijek obučava osoblje za pravilno rukovanje strojevima i uređajima koji su dostupni u poduzeću.
• U restoranima i kantinama također kreira jelovnik.
• Raspodjeljuje posao među radnicima ili kuharima, istovremeno prateći rezultate izvršenja svojih naloga.
• Odgovoran je za praćenje konačnog prinosa gotovih proizvoda i usporedbu ovog pokazatelja s prihvaćenim tehnološkim standardima.
• Uvođenje novih i progresivnih metoda pripreme prehrambenih proizvoda uz optimizaciju procesa prema postojećim mogućnostima poduzeća.
• On je također odgovoran za praćenje rada opreme - tehnolog je taj koji poziva tehničare u slučaju kvara. Isti stručnjak zadužen je za potpunu kontrolu kvalitete hrane proizvedene u proizvodnji.
• Proučavajući postojeće regulatorne dokumente, sastavlja nove kombinacije recepata.
• Tehnolog je taj koji može i treba proučavati pojavu novih trendova na tržištu kako bi uveo nešto novo i korisno u proizvodnju.
• Bavi se razvojem i “prezentacijom” novih opcija jela na tržištu, ujedno odgovoran za njihovu “promociju”.
• Prati u kojoj je mjeri poduzeće u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim standardima i, ako je potrebno, ispravlja ovaj problem.
• Prilikom izrade novih jela, tehnolog izrađuje njihove tehnološke karte, utvrđujući točan sastav i hranjivu vrijednost proizvoda.
• U nekim slučajevima ti su stručnjaci odgovorni za cjelovitost i pravodobnost opskrbe proizvodnje svim potrebnim alatima, materijalima i sirovinama.
• Po potrebi sudjeluje u raznim programima usavršavanja zaposlenika kako bi što bolje odgovorili na sve zahtjeve našeg vremena.

U kojim sektorima prehrambene industrije su tehnolozi najtraženiji?

Postoje mnoge industrije u kojima su ovi stručnjaci posebno traženi, ali najveći broj njih zabilježen je u sljedećim industrijama:

• Proizvodnja pekarskih proizvoda.
• Proizvodnja mlijeka, kao i njegova prerada s naknadnom proizvodnjom mliječnih proizvoda.
• Proizvodnja prehrambenih proizvoda od mesa, kao i poduzeća koja se bave proizvodnjom mesa.
• Proizvodnja šećera, kao i cjelokupna konditorska industrija.
• Čuvanje proizvoda od voća i povrća.
• Proizvodnja vina i pivskih proizvoda.
• Proizvodnja prehrambenih proizvoda povezana s intenzivnom primjenom mikrobioloških kultura.

To radi prehrambeni tehnolog. O rezultatima njegovog rada, pažljivosti i snalažljivosti često ovisi profit cijelog poduzeća i odnos ljudi prema njegovim proizvodima. Stoga ne čudi da se pred buduće stručnjake postavljaju prilično visoki zahtjevi!

Što bi budući specijalist trebao znati i moći?

Za uspješno svladavanje specijalnosti izuzetno su važni matematika, biologija, kemija i prirodne znanosti. Svaki kvalificirani tehničar trebao bi znati sljedeće:

• Svojstva, asortiman i struktura proizvoda proizvedenih u proizvodnji.
• Popis korištene opreme, imate ideju o njenom radu.
• Popis normiranih utroška svih materijala, vode, sirovina i potrošnog materijala, kako bi se kvarovi spriječili i otklonile posljedice njihovog nastanka.
• Idealno je znati sva pravila za izradu tehničke dokumentacije.

Sve je to potrebno kako biste, ako je potrebno, mogli svladati bilo koju modernu tehnologiju koja je instalirana u vašem poduzeću.

Koje vještine treba imati?

Što još uključuje ovaj posao? Tehnolog prehrambene industrije mora imati sljedeće vještine:

• Rad u bilo kojem timu, sposobnost pronalaska zajedničkog jezika s različitim ljudima.
• Poznavati sve propise zaštite na radu i bezuvjetno ih se pridržavati. Ovo je tim važnije jer on (kao što smo već naveli gore) može biti odgovoran za poštivanje ovih pravila od strane proizvodnih radnika.
• Sposobnost rada sa svim vrstama tehnološke opreme raspoložive u pojedinoj proizvodnji.

Individualne kvalitete budućeg stručnjaka nisu manje važne. Za uspješan rad na poslovima tehnologa industrijske proizvodnje hrane bitne su sljedeće sposobnosti:

• Imajte strast za rad s velikom količinom informacija.
• Budite u stanju koncentrirati se na jedno pitanje i biti što marljiviji.
• Ne budite previše gadljivi, jer pri radu često morate imati posla s objektima žive (i ne baš žive) prirode.
• Osoba mora imati izražene matematičke sposobnosti, jer mora puno i stalno računati.
• Morate i želite puno raditi svojim rukama. Bez ovoga, također, nigdje.

O uvjetima rada specijalista

U nekim slučajevima tehnolozi rade sami, ali češće se moraju pridružiti prilično velikim timovima. Zanimanje tehnologa prehrambene industrije u pravilu uključuje rad u zatvorenom prostoru. To su radionice raznih pogona, radionice, klaonice, objekti za preradu ribe itd. Moraju raditi dok su stalno u pokretu, često pribjegavajući fizičkom radu. Posao tehnologa zahtijeva stalni stres, ne samo fizički, već i psihički.

U svom su radu ovi stručnjaci često strogo ograničeni opisima poslova i zahtjevima menadžera poduzeća. Posebno treba naglasiti da je za ovu vrstu aktivnosti nužno potrebna zdravstvena knjižica. Prema važećim zakonskim normama, bez ovog dokumenta nitko nema pravo niti biti unutar proizvodnih radionica u kojima se odvija izravna proizvodnja prehrambenih proizvoda.

Postoje li medicinska ograničenja za rad u ovoj specijalnosti?

Kao što ste možda već primijetili, tehnolozi provode puno vremena u pokretu i često rade fizički. Ne čudi da neke bolesti mogu postati prepreka za dobivanje posla. Prije studija za prehrambenog tehnologa, provjerite sa svojim liječnikom sljedeće probleme:

• Sve patologije mišićno-koštanog sustava.
• Bolesti živčanog sustava.
• Bolesti kardiovaskularnog sustava.
• Patologije organa sluha i vida.
• Problemi s imunološkim sustavom.
• Teški oblici alergija na hranu, koji mogu biti opasni po život kada su izloženi proizvodnji hrane.
• Sve vrste zaraznih zaraznih i virusnih bolesti.

Ako osoba ima barem neke od ovih bolesti, naporan rad tehnologa neizbježno će dovesti do pogoršanja zdravlja. Osim toga, u nekim su slučajevima specijalističke bolesti jednostavno opasne za potrošače proizvodnih proizvoda (tuberkuloza, dizenterija).

Gdje dobiti osnovno obrazovanje?

Samo osoba koja je stekla srednje specijalizirano ili visoko obrazovanje može raditi u svojoj specijalnosti. Po završetku studija stječe zvanje tehnolog prehrambene industrije. Koje ispite morate polagati za to? Obično većina obrazovnih institucija zahtijeva sljedeće:

• Matematika.
• Ispit iz ruskog jezika.
• Fizika i/ili kemija.
• U nekim slučajevima potrebna je informatika.

Ako želite steći zvanje tehnologa prehrambene industrije, gdje studirati? Općenito, teško je konkretno odgovoriti na ovo pitanje, jer u svakom više ili manje velikom gradu u našoj zemlji postoje specijalizirane tehničke škole ili sveučilišta. Naravno, ako želite raditi u posebno velikom proizvodnom pogonu, trebali biste odabrati obrazovnu ustanovu koja se nalazi u lokalnom regionalnom središtu. Njihovim diplomantima u pravilu je puno lakše pronaći bolje plaćene poslove. Evo kako dobiti posao tehnologa prehrambene industrije. Gdje studirati u tu svrhu, trebali biste saznati posebno u svom gradu.

Na kakvim objektima tehnolozi mogu raditi?

Ako govorimo o specifičnim objektima prehrambene industrije u kojima diplomirani student može raditi nakon obuke, onda su oni ovdje najtraženiji:

• Poduzeća za preradu mlijeka i proizvodnju mliječnih proizvoda.
• Klaonice i radionice koje se bave preradom mesa.
• Sve ostale tvornice i tvornice koje su na ovaj ili onaj način povezane s proizvodnjom prehrambenih proizvoda.
• Ugostiteljski objekti, uključujući kantine, kafiće, barove i restorane.

Zbog toga vam je potrebna obuka da biste postali tehnolog u prehrambenoj industriji. Treba reći da u mnogim slučajevima ti stručnjaci primaju pristojnu plaću. Na kraju, više puta smo spomenuli njihovu potražnju na tržištu rada, što je očito važno u našim teškim vremenima.

Postoje li mogućnosti za daljnji razvoj karijere?

Iz nekog razloga, opće je prihvaćeno da tehnolozi nemaju mnogo izgleda za daljnji razvoj karijere. Na sreću, to je daleko od slučaja. Postoji nekoliko načina da krenete dalje, a ne samo trčanje po radionicama. Prvo, postoje mnoga povezana područja u koja možete uložiti svoj trud. Dakle, u istoj prehrambenoj industriji slobodni su vodeći programeri i inženjeri, a možete postati i direktor! Ljudi iz ove branše najčešće ne odlaze nigdje, radije dobivaju poziciju “procesnog inženjera prehrambene industrije”. Koje ćete ispite morati polagati za to? Najvjerojatnije ćete morati završiti pripremne tečajeve prekvalifikacije za osoblje, koji su dostupni u gotovo svim manje ili više velikim poduzećima.

Postoji mogućnost prekvalifikacije za kuhara u prestižnom restoranu, slastičara, a znanje u istom 1C (i bez ovog programa, u svakom slučaju) sigurno vam neće naškoditi. Kao što smo rekli, neki tehnolozi radije postaju menadžeri. Često možete dobiti drugo specijalizirano obrazovanje na istom mjestu gdje učite za tehnologa prehrambene industrije. Najpoduzetniji studenti odmah dobivaju dvije specijalnosti, što im uvelike olakšava buduće zapošljavanje.

Nakon toga vode smjene i radionice. U principu, ako uspijete na ovom polju, možete se školovati kod istog menadžera, budući da se menadžment najčešće ne miješa u takve težnje perspektivnih zaposlenika. Za to je tehnolog prehrambene industrije! Tehnička škola ili sveučilište koje obučava takve stručnjake nikada neće ostati bez stalnog priljeva kandidata.

Imenik kvalifikacija za radna mjesta rukovoditelja, specijalista i ostalih zaposlenika
(odobreno Rezolucijom Ministarstva rada Ruske Federacije od 21. kolovoza 1998. N 37)

Tehnolog

Odgovornosti na poslu. Pod vodstvom više kvalificiranog stručnjaka, razvija progresivne tehnološke procese i optimalne načine proizvodnje za jednostavne vrste proizvoda ili njihovih elemenata, osiguravajući usklađenost razvijenih projekata s tehničkim specifikacijama i važećim regulatornim dokumentima za dizajn, održavajući visoku kvalitetu proizvoda, smanjujući materijal i troškove rada za njihovu proizvodnju. Uspostavlja korak po korak rutu za obradu dijelova i sastavljanje proizvoda tijekom njihove proizvodnje i kontrolu nad svim operacijama tehnološkog niza. Izrađuje karte procesa, karte trasa i materijala, popise opreme i drugu tehnološku dokumentaciju. Sudjeluje u provođenju patentnih istraživanja i utvrđivanju pokazatelja tehničke razine projektirane opreme i tehnologije, u izradi tehničkih specifikacija za projektiranje uređaja, opreme i specijalnih alata predviđenih razvijenom tehnologijom, u uvođenju tehnoloških procesa u radionice, u utvrđivanju uzroke nedostataka proizvoda, u pripremi prijedloga za njihovo sprječavanje i otklanjanje. Izrađuje izmjene tehničke dokumentacije u vezi s prilagodbom tehnoloških procesa i načina proizvodnje i koordinira ih s odjelima poduzeća. Sudjeluje u izradi tehnički ispravnih normi vremena (učinaka), izračunava detaljne i operativne norme materijala, utroške sirovina, materijala, alata, goriva i energije, te ekonomsku učinkovitost projektiranih tehnoloških procesa. Prati poštivanje tehnološke discipline u proizvodnim odjelima poduzeća i pravila rada opreme. Sudjeluje u ispitivanju tehnološke opreme, u izvođenju eksperimentalnog rada radi provjere i ovladavanja projektiranim tehnološkim procesima i načinima proizvodnje.

Mora znati: Jedinstveni sustav tehnološke pripreme proizvodnje; norme, tehničke specifikacije i drugi regulatorni i smjernički materijali za projektiranje, razvoj i izvođenje tehnološke dokumentacije; dizajn proizvoda ili sastav proizvoda za koji se razvija tehnološki proces ili način proizvodnje; tehničke karakteristike projektiranog objekta i zahtjevi za njega; tehnologija proizvodnje proizvoda tvrtke; glavna tehnološka oprema poduzeća i načela njegovog rada; standardni tehnološki procesi i načini proizvodnje; metode provođenja patentnih istraživanja; osnovni zahtjevi organizacije rada pri projektiranju tehnoloških procesa i opreme; osnove ekonomije, organizacije rada i organizacije proizvodnje; osnove radnog zakonodavstva; pravila i propisi zaštite na radu.

Kvalifikacijski zahtjevi.
Tehničar-tehnolog I. kategorije: srednja stručna (tehnička) sprema i radno iskustvo na poslovima tehničara II. kategorije najmanje 2 godine.
Tehničar-tehnolog II kategorije: srednja stručna (tehnička) naobrazba i radno iskustvo na poslovima tehničara ili drugim poslovima koje popunjavaju stručnjaci sa srednjom stručnom spremom najmanje 2 godine.
Procesni tehničar: srednja stručna (tehnička) sprema bez uvjeta radnog iskustva.

Predstavljamo vam tipičan primjer opisa poslova procesnog tehničara, uzorak 2019/2020. treba sadržavati sljedeće dijelove: opći propisi, radne obveze tehničara, prava tehničara, odgovornosti tehničara.

Opis poslova tehnologa pripada rubrici " Strukturne kvalifikacijske karakteristike radnih mjesta radnika zaposlenih u poduzećima, ustanovama i organizacijama".

Opis posla procesnog tehničara trebao bi odražavati sljedeće točke:

Radno mjesto tehničar procesnog tehničara

1) Odgovornosti na poslu. Pod vodstvom više kvalificiranog stručnjaka, razvija progresivne tehnološke procese i optimalne načine proizvodnje za jednostavne vrste proizvoda ili njihovih elemenata, osiguravajući usklađenost razvijenih projekata s tehničkim specifikacijama i važećim regulatornim dokumentima za dizajn, održavajući visoku kvalitetu proizvoda, smanjujući materijal i troškove rada za njihovu proizvodnju. Uspostavlja korak po korak rutu za obradu dijelova i sastavljanje proizvoda tijekom njihove proizvodnje i kontrolu nad svim operacijama tehnološkog niza. Izrađuje karte procesa, karte trasa i materijala, popise opreme i drugu tehnološku dokumentaciju. Sudjeluje u provođenju patentnih istraživanja i utvrđivanju pokazatelja tehničke razine projektirane opreme i tehnologije, u izradi tehničkih specifikacija za projektiranje uređaja, opreme i specijalnih alata predviđenih razvijenom tehnologijom, u uvođenju tehnoloških procesa u radionice, u utvrđivanju uzroke nedostataka proizvoda, u pripremi prijedloga za njihovo sprječavanje i otklanjanje. Izrađuje izmjene tehničke dokumentacije u vezi s prilagodbom tehnoloških procesa i načina proizvodnje i koordinira ih s odjelima poduzeća. Sudjeluje u izradi tehnički ispravnih normi vremena (učinaka), izračunava detaljne i operativne norme materijala, utroške sirovina, materijala, alata, goriva i energije, te ekonomsku učinkovitost projektiranih tehnoloških procesa. Prati poštivanje tehnološke discipline u proizvodnim odjelima poduzeća i pravila rada opreme. Sudjeluje u ispitivanju tehnološke opreme, u izvođenju eksperimentalnog rada radi provjere i ovladavanja projektiranim tehnološkim procesima i načinima proizvodnje.

Procesni tehničar mora znati

2) U obavljanju svojih radnih zadataka tehničar tehničar mora znati: Jedinstveni sustav tehnološke pripreme proizvodnje; norme, tehničke specifikacije i drugi regulatorni i smjernički materijali za projektiranje, razvoj i izvođenje tehnološke dokumentacije; dizajn proizvoda ili sastav proizvoda za koji se razvija tehnološki proces ili način proizvodnje; tehničke karakteristike projektiranog objekta i zahtjevi za njega; tehnologija proizvodnje proizvoda tvrtke; glavna tehnološka oprema poduzeća i načela njegovog rada; standardni tehnološki procesi i načini proizvodnje; metode provođenja patentnih istraživanja; osnovni zahtjevi organizacije rada pri projektiranju tehnoloških procesa i opreme; osnove ekonomije, organizacije rada i organizacije proizvodnje; osnove radnog zakonodavstva; pravila i propisi zaštite na radu.

Zahtjevi za osposobljenost procesnog tehničara

3) Kvalifikacijski zahtjevi.

Tehničar – tehnolog II kategorije: srednja stručna (tehnička) sprema i radno iskustvo na poslovima tehničara ili drugim poslovima koje popunjavaju stručnjaci sa srednjom stručnom spremom najmanje 2 godine.

Tehničar – tehnolog: srednja stručna (tehnička) sprema bez uvjeta radnog iskustva.

1. Opće odredbe

1. Procesni tehničar spada u kategoriju specijalista.

2. U zvanje procesnog tehničara prima se osoba koja ima srednju stručnu (tehničku) naobrazbu bez predočenog radnog iskustva.

3. Procesni tehničar se zapošljava i otpušta _______ (direktor, voditelj) organizacija u ime _______ (položaj).

4. Procesni tehničar mora znati:

• Jedinstveni sustav tehnološke pripreme proizvodnje;
• norme, tehničke specifikacije i drugi regulatorni i smjernički materijali za projektiranje, razvoj i izvođenje tehnološke dokumentacije;
• dizajn proizvoda ili sastav proizvoda za koji se razvija tehnološki proces ili način proizvodnje;
• tehničke karakteristike projektiranog objekta i zahtjevi za njega;
• tehnologija proizvodnje proizvoda tvrtke;
• glavna tehnološka oprema poduzeća i načela njegovog rada;
• standardni tehnološki procesi i načini proizvodnje;
• metode provođenja patentnih istraživanja;
• osnovni zahtjevi organizacije rada pri projektiranju tehnoloških procesa i opreme;
• osnove ekonomije, organizacije rada i organizacije proizvodnje;
• osnove radnog zakonodavstva;
• pravila i propisi zaštite na radu.

5. Procesni tehničar se u svojim aktivnostima rukovodi:

• zakonodavstvo Ruske Federacije,
• Povelja (pravilnici) organizacije,
• naredbe i upute _______ (CEO, direktor, menadžer) organizacije,
• ovaj opis posla,
• Interni propisi o radu organizacije.

6. Procesni tehničar izravno odgovara: ________ (pozicija).

7. Za vrijeme odsutnosti procesnog tehničara (službeni put, godišnji odmor, bolest i sl.), njegove poslove obavlja osoba imenovana na _______ (radno mjesto) organizacije na propisani način, koja stječe odgovarajuća prava, obveze i je odgovoran za obavljanje poslova koji su mu dodijeljeni.

2. Radne obveze procesnog tehničara

Tehnolog:

1. Pod vodstvom više kvalificiranog stručnjaka, razvija progresivne tehnološke procese i optimalne načine proizvodnje za jednostavne vrste proizvoda ili njihovih elemenata, osiguravajući usklađenost razvijenih projekata s tehničkim specifikacijama i važećim regulatornim dokumentima za dizajn, održavajući visoku kvalitetu proizvoda, smanjenje troškova materijala i rada za njihovu proizvodnju.

2. Uspostavlja korak po korak rutu za obradu dijelova i sastavljanje proizvoda tijekom njihove proizvodnje i kontrolu nad svim operacijama tehnološkog niza.

3. Izrađuje karte procesa, karte trasa i materijala, popise opreme i drugu tehnološku dokumentaciju.

4. Sudjeluje u provođenju patentnih istraživanja i utvrđivanju pokazatelja tehničke razine projektirane opreme i tehnologije, u izradi tehničkih specifikacija za projektiranje armatura, opreme i specijalnih alata predviđenih razvijenom tehnologijom, u uvođenju tehnoloških procesa u radionice, u utvrđivanje uzroka nedostataka proizvoda, u pripremi prijedloga za njihovo sprječavanje i otklanjanje.

5. Izrađuje izmjene tehničke dokumentacije u vezi s prilagodbom tehnoloških procesa i načina proizvodnje te ih koordinira s odjelima poduzeća.

6. Sudjeluje u izradi tehnički ispravnih vremenskih normi (učinaka), izračunava detaljne i operativne norme materijala, utroške sirovina, materijala, alata, goriva i energije te ekonomsku učinkovitost projektiranih tehnoloških procesa.

7. Prati poštivanje tehnološke discipline u proizvodnim odjelima poduzeća i pravila rada opreme.

8. Sudjeluje u ispitivanju tehnološke opreme, u izvođenju eksperimentalnog rada radi provjere i ovladavanja projektiranim tehnološkim procesima i načinima proizvodnje.

3. Prava tehnologa

Procesni tehničar ima pravo:

1. Predajte prijedloge na razmatranje upravi:

• unaprijediti rad u vezi s obvezama iz ove upute,
• o poticanju njemu podređenih istaknutih djelatnika,
• o dovođenju na materijalnu i disciplinsku odgovornost radnika koji su prekršili proizvodnu i radnu disciplinu.

2. Zatražiti od strukturnih odjela i zaposlenika organizacije podatke potrebne za obavljanje svojih radnih dužnosti.

3. Upoznati se s dokumentima koji definiraju njegova prava i odgovornosti za njegov položaj, kriterije za ocjenu kvalitete obavljanja službenih dužnosti.

4. Upoznajte se s nacrtima odluka uprave organizacije koje se odnose na njezine aktivnosti.

5. Zahtijevati od uprave organizacije pružanje pomoći, uključujući osiguranje organizacijskih i tehničkih uvjeta i izvršenje utvrđenih dokumenata potrebnih za obavljanje službenih dužnosti.

6. Druga prava utvrđena važećim radnim zakonodavstvom.

4. Odgovornost procesnog tehničara

Procesni tehničar je odgovoran u sljedećim slučajevima:

1. Za nepravilno obavljanje ili neispunjavanje svojih radnih dužnosti predviđenih ovim opisom poslova - u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.

2. Za kaznena djela počinjena tijekom obavljanja djelatnosti - u granicama utvrđenim važećim upravnim, kaznenim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

3. Za nanošenje materijalne štete organizaciji - u granicama utvrđenim važećim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

Opis poslova procesnog tehničara - uzorak 2019/2020. Radne obveze tehnologa, prava tehnologa, odgovornost tehnologa.

POTVRĐUJEM:

[radno mjesto]

_______________________________

_______________________________

[Ime kompanije]

_______________________________

_______________________/[PUNO IME.]/

"_____" _______________ 20___

OPIS POSLA

Tehnolog

1. Opće odredbe

1.1. Ovim opisom poslova definiraju se i uređuju ovlasti, funkcionalne i radne odgovornosti, prava i odgovornosti tehničar-procesora [Naziv organizacije u rodnom padežu] (u daljnjem tekstu: Društvo).

1.2. Procesni tehničar se imenuje na radno mjesto i razrješava s položaja u skladu s postupkom utvrđenim važećim radnim zakonodavstvom nalogom čelnika Društva.

1.3. Procesni tehničar spada u kategoriju specijalista i podređen je [nazivi podređenih radnih mjesta u dativu].

1.4. Procesni tehničar odgovara izravno [naziv pozicije neposrednog rukovoditelja u dativu] Društva.

1.5. Na radno mjesto tehničar-procesnik postavlja se osoba odgovarajuće stručne spreme:

Tehničar-tehnolog I kategorije: srednja stručna (tehnička) sprema i radno iskustvo na poslovima tehničara II kategorije najmanje 2 godine.

tehnolog II kategorije: srednju stručnu (tehničku) naobrazbu i radno iskustvo na poslovima tehničara ili na drugim poslovima koje popunjavaju stručnjaci sa srednjom stručnom spremom najmanje 2 godine.

Tehnolog: srednja stručna (tehnička) sprema bez uvjeta radnog iskustva.

1.6. Procesni tehničar je odgovoran za:

• učinkovito obavljanje posla koji mu je dodijeljen;
• poštivanje zahtjeva radne, radne i tehnološke discipline;
• sigurnost dokumenata (informacija) u njegovom posjedu (koji su mu postali poznati) koji sadrže (čine) poslovnu tajnu Društva.

1.7. Procesni tehničar mora znati:

• Jedinstveni sustav tehnološke pripreme proizvodnje;
• norme, tehničke specifikacije i drugi regulatorni i smjernički materijali za projektiranje, razvoj i izvođenje tehnološke dokumentacije;
• dizajn proizvoda ili sastav proizvoda za koji se razvija tehnološki proces ili način proizvodnje;
• tehničke karakteristike projektiranog objekta i zahtjevi za njega;
• tehnologija proizvodnje proizvoda tvrtke;
• glavna tehnološka oprema poduzeća i načela njegovog rada;
• standardni tehnološki procesi i načini proizvodnje;
• metode provođenja patentnih istraživanja;
• osnovni zahtjevi organizacije rada pri projektiranju tehnoloških procesa i opreme;
• osnove ekonomije, organizacije rada i organizacije proizvodnje;
• osnove radnog zakonodavstva;
• pravila i propisi zaštite na radu.

1.8. Procesni tehničar se u svojim aktivnostima rukovodi:

• lokalni akti i organizacijski i upravni dokumenti Društva;
• interni pravilnik o radu;
• pravila zaštite na radu i sigurnosti, osiguravanje industrijskih sanitarnih uvjeta i zaštite od požara;
• upute, naredbe, odluke i upute neposrednog rukovoditelja;
• ovaj opis posla.

1.9. Za vrijeme privremene odsutnosti procesnog tehničara, njegove dužnosti su raspoređene na [naziv zamjenika].

2. Obveze na poslu

Procesni tehničar dužan je obavljati sljedeće radne poslove:

2.1. Pod vodstvom više kvalificiranog stručnjaka, razvija progresivne tehnološke procese i optimalne načine proizvodnje za jednostavne vrste proizvoda ili njihovih elemenata, osiguravajući usklađenost razvijenih projekata s tehničkim specifikacijama i važećim regulatornim dokumentima za dizajn, održavajući visoku kvalitetu proizvoda, smanjujući materijal i troškove rada za njihovu proizvodnju.

2.2. Uspostavlja korak po korak rutu za obradu dijelova i sastavljanje proizvoda tijekom njihove proizvodnje i kontrolu nad svim operacijama tehnološkog niza.

2.3. Izrađuje karte procesa, karte trasa i materijala, popise opreme i drugu tehnološku dokumentaciju.

2.4. Sudjeluje u provođenju patentnih istraživanja i utvrđivanju pokazatelja tehničke razine projektirane opreme i tehnologije, u izradi tehničkih specifikacija za projektiranje uređaja, opreme i specijalnih alata predviđenih razvijenom tehnologijom, u uvođenju tehnoloških procesa u radionice, u utvrđivanju uzroke nedostataka proizvoda, u pripremi prijedloga za njihovo sprječavanje i otklanjanje.

2.5. Izrađuje izmjene tehničke dokumentacije u vezi s prilagodbom tehnoloških procesa i načina proizvodnje i koordinira ih s odjelima poduzeća.

2.6. Sudjeluje u izradi tehnički ispravnih normi vremena (učinaka), izračunava detaljne i operativne norme materijala, utroške sirovina, materijala, alata, goriva i energije, te ekonomsku učinkovitost projektiranih tehnoloških procesa.

2.7. Prati poštivanje tehnološke discipline u proizvodnim odjelima poduzeća i pravila rada opreme.

2.8. Sudjeluje u ispitivanju tehnološke opreme, u izvođenju eksperimentalnog rada radi provjere i ovladavanja projektiranim tehnološkim procesima i načinima proizvodnje.

U slučaju službene potrebe tehničar se može uključiti u obavljanje svojih poslova prekovremeno, na način propisan odredbama saveznog zakona o radu.

3. Prava

Procesni tehničar ima pravo:

3.1. Daje upute i zadatke svojim podređenim zaposlenicima i službama o nizu pitanja koja su uključena u njegove funkcionalne odgovornosti.

3.2. Pratiti provedbu proizvodnih zadataka, pravodobno izvršavanje pojedinih naloga i zadataka od strane njemu podređenih službi.

3.3. Zatražiti i dobiti potrebne materijale i dokumente koji se odnose na poslove tehničarke, podređenih službi i odjela.

3.4. Surađuje s drugim poduzećima, organizacijama i institucijama o proizvodnim i drugim pitanjima iz nadležnosti tehničar-procesora.

3.5. Potpisujete i ovjeravate dokumente iz svoje nadležnosti.

3.6. Podnositi prijedloge o imenovanju, premještaju i razrješenju radnika podređenih odjela na razmatranje čelniku Društva; prijedloge da ih se potakne ili da im se izreknu kazne.

3.7. Koristite druga prava utvrđena Zakonom o radu Ruske Federacije i drugim zakonodavnim aktima Ruske Federacije.

4. Odgovornost i ocjena rada

4.1. Procesni tehničar snosi administrativnu, disciplinsku i materijalnu (iu nekim slučajevima predviđenim zakonodavstvom Ruske Federacije, kaznenu) odgovornost za:

4.1.1. Neizvršavanje ili nepravilno izvršavanje službenih uputa neposrednog rukovoditelja.

4.1.2. Neobavljanje ili nepravilno obavljanje radnih funkcija i postavljenih zadataka.

4.1.3. Nezakonito korištenje danih službenih ovlasti, kao i njihovo korištenje u osobne svrhe.

4.1.4. Netočne informacije o statusu posla koji mu je dodijeljen.

4.1.5. Nepoduzimanje mjera za suzbijanje utvrđenih kršenja sigurnosnih propisa, zaštite od požara i drugih pravila koja predstavljaju prijetnju aktivnostima poduzeća i njegovih zaposlenika.

4.1.6. Nepoštivanje radne discipline.

4.2. Ocjenjivanje rada procesnog tehničara provodi se:

4.2.1. Od strane neposrednog rukovoditelja - redovito, tijekom svakodnevnog obavljanja radnih funkcija zaposlenika.

4.2.2. Od strane certifikacijske komisije poduzeća - periodično, ali najmanje jednom u dvije godine, na temelju dokumentiranih rezultata rada za razdoblje ocjenjivanja.

4.3. Glavni kriterij za ocjenu rada tehničara je kvaliteta, cjelovitost i pravodobnost obavljanja poslova predviđenih ovim uputama.

5. Uvjeti rada

5.1. Raspored rada procesnog tehničara utvrđuje se sukladno internom pravilniku o radu koji donosi Društvo.

6. Pravo potpisa

6.1. Ovim opisom poslova procesnom tehničaru daje se pravo potpisivanja organizacijskih i upravnih akata o pitanjima iz njegove nadležnosti, radi osiguranja obavljanja poslova.

Pročitao sam upute ___________/___________/ “____” _______ 20__

Tehnolog (od grčkog techne - umjetnost, vještina i logos - riječ, pouka, znanje, znanost) je stručnjak koji razumije metode dobivanja, obrade i obrade sirovina. Tehnolozi organiziraju proizvodni proces u raznim industrijama – prehrambenoj, kozmetičkoj, farmaceutskoj i dr.

Značajke profesije

Profesija tehnologa je odgovorna i važna u svakom poduzeću. Dobar stručnjak zahtijeva solidno osnovno znanje i sposobnost da ga učinkovito koristi u praksi. Uspjeh u karijeri izravno ovisi o znanju i kvalifikacijama. Prvi korak u karijeri može biti pozicija operatera proizvodnih pogona, au budućnosti je potrebno steći potrebno iskustvo i autoritet u timu.
Ovo zanimanje karakterizira specifičan skup poslova: praćenje kakvoće sirovina i proizvedenih proizvoda, praćenje sigurnosti rada i ispunjavanja tehnoloških zahtjeva, uvođenje ideja (prijedloga) racionalizacije i modernizacija tehnološkog procesa.

Tehnolozi se razlikuju po sljedećim vrstama aktivnosti:

– samostalno razviti recepturu, odabrati sastojke i pomoćne tvari za proizvodnu opremu i opremu;
– drugi, prate usklađenost sa sastavom tvari proizvoda, sigurnost, usklađenost sa sanitarnim, higijenskim i ekološkim standardima;
– treći, uzimaju uzorke i provode ispitivanja, pripremaju laboratorijske pretrage, prate rizike od problema u radu (trajnost i kvar) ili zdravlje (alergije, nuspojave i sl.);
– četvrto, traže ekvivalentne analoge tvari koje ne mijenjaju svojstva formulacije;
– peto, kontrolirati rad podređenih i koordinirati proizvodne odjele;
– šesto, izraditi dokumentaciju.

Potrebne osobine tehnologa

Dobro obrazovanje i poznavanje čimbenika koji utječu na sigurnost, iskustvo u određivanju isplativosti projekata i prioriteta, logičan um, sposobnost planiranja i širenja najboljih praksi (“prodaja” ideja zaposlenicima), dobre komunikacijske vještine i osjećaj za potrebe poduzeća (sposobnosti svojih zaposlenika).

Također je potrebno:

– visoka odgovornost;
– ustrajnost, skrupuloznost, preciznost u izvođenju;
– razumijevanje rada mehanizama i tehnoloških procesa;
– razvijeno vizualno-djelotvorno i vizualno-figurativno mišljenje;
– sposobnost rada s velikim količinama informacija;
– sposobnost organizacije i optimizacije procesa rada;
– sposobnost procjene učinkovitosti i primjerenosti vlastitog i tuđeg djelovanja;
– oslanjanje na zakone, činjenice i zdrav razum.

Gdje tehnolog može raditi?

Možete raditi kao tehnolog u industrijskim poduzećima i tvornicama, u trgovačkim organizacijama i drugim poduzećima koja su specijalizirana za proizvodnju proizvoda javne potrošnje.