Prodaja sušene ribe kao poslovno osobno iskustvo. Kako otvoriti ribarnicu od nule. Koji su dokumenti potrebni za trgovinu ribom i kako ih nabaviti


Riba je zdrav proizvod koji mnogi vole. Potražnja za tim proizvodima u Rusiji prilično je velika, pa je otvaranje ribarnice profitabilan i profitabilan posao, koji obećava dobar i stabilan prihod. U ovom ćemo članku samo razmotriti sve nijanse ove sfere poduzetništva, naučiti kako otvoriti ribarnicu od nule i što će joj trebati. No, prije svega, želim razgovarati o prednostima i nedostacima ribarstva.

Prednosti ribolovnog posla

  • Velika potražnja. Riba i morski plodovi vrlo su popularni među stanovništvom. Ovaj se proizvod koristi gotovo uporedo s mesom. Poanta nije samo u njegovom ukusu, već i u korisnosti ovog proizvoda. Preporučuje se da odrasli i djeca jedu ribu i plodove mora najmanje dva do tri puta tjedno.
  • Širok raspon i pristupačna cijena. Veliki izbor sorti omogućuje svakoj osobi da odabere ribu koja mu se sviđa. Što se tiče cijena, one ovise o raznolikosti ribe, kvaliteti morskih plodova. Širok raspon proizvoda čini ovaj proizvod pristupačnim ne samo bogatim ljudima, već i srednjoj klasi.
  • Mala ulaganja i brzi povrat. Prodati ribu kao posao je profitabilan posao, ulaganja u pokretanje posla isplaćuju se dovoljno brzo. Još jedna prednost poslovanja s prodajom ribe su stabilni prihodi i visoka dobit.

Protiv ribarskog posla

Natjecanje. Glavni nedostatak ribarstva je prilično ozbiljna konkurencija na ovom području poduzetništva. Ali uvijek možete zaobići konkurente provjerenim metodama. Na primjer, za otvaranje specijalizirane prodavaonice riba umjesto osiromašenog tržišnog šatora, kupcima pružite široku paletu proizvoda, osiguranje kvalitete i razumne cijene. I vjerujte mi, čak i tako ozbiljan minus ribarstva kao što je velika konkurencija s vremenom se zapravo može pretvoriti u plus.

Kako otvoriti ribarnicu od nule?

Gdje potražiti novac za organizaciju poslovanja? Gotovo svi ambiciozni poduzetnici postavljaju si ovo pitanje. Postoji nekoliko opcija, pogledajmo ih bliže.

Kredit u banci. Sigurno prva opcija da dobijete novac koji vam padne na pamet. No, ovdje postoje značajni nedostaci, poput visokih kamatnih stopa i velikih rizika od neuspjeha, da bi izgubili mogućnost vraćanja kredita. Također je vrijedno napomenuti da banke nerado daju kredite za neperspektivne projekte, pa da bi stekli pomoć, morate se jako potruditi.

Pomoć države. Postoji poseban program za primanje financijske pomoći države za razvoj vlastiti posao, Da biste to učinili, morate biti prijavljeni na službi za zapošljavanje kao nezaposleni i pružiti podatke o tome starješinstvo i plaća iz prethodnog rada. A sasvim je realno dobiti besplatnu financijsku pomoć države za razvoj vlastitog poslovanja.

ulagači Još jedna prilika da otvorite svoj ribolovni posao od nule je privlačenje investitora. Investitori su ljudi koji su spremni sponzorirati vaš projekt. Njihov je cilj povećati svoj početni kapital čineći profitabilnu investiciju. Ali morate dokazati da je projekt stvarno obećavajući i u budućnosti obećava veliki i stabilan profit. Investitore možete pronaći među rodbinom ili prijateljima. Glavna stvar je sastaviti kompetentan poslovni plan s izračunima, u kojem će se utvrditi suština vaše ideje, načini za postizanje ciljeva i razdoblja otplate poslovanja.

Jedna od ovih metoda pomoći će vam da otvorite ribarski posao ispočetka. Glavna stvar je kompetentan pristup poslovanju.

Prijenos o ribarskom poslu Prijenos o ribarskom poslu

Poslovni plan ribarnice

Razgovarali smo o očitim prednostima i manjim nedostacima ribarstva, a sada bismo trebali započeti s pripremanjem detaljnog poslovnog plana za ribarnicu.

Glavne točke poslovnog plana ribarnice:

  1. Ciljevi i ciljevi. U prvom stavku morate odlučiti o smjeru, kao i postaviti sebi određene ciljeve i ciljeve koje želite postići;
  2. Organizacijski trenuci. U ovom se odjeljku traži da odredite posebne načine postizanja svojih ciljeva. Kao što su registriranje tvrtke, najam prostora za otvaranje prodavaonice, kupovina opreme, zapošljavanje osoblja itd .;
  3. Financijski odjeljak. U ovom stavku trebali biste detaljno izračunati sve troškove povezane s provedbom poslovne ideje i izračunati približni iznos ulaganja u posao. Također morate odrediti profitabilnost projekta i njegovo razdoblje povrata;
  4. U posljednjem stavku poslovnog plana trebali biste utvrditi daljnje izglede za razvoj poslovanja s njegovim uspješnim postojanjem. U slučaju ribarnice, daljnja razvojna perspektiva bit će otvaranje mreže ribarnica.

Registracija ribolovnog gospodarstva

Prije nego što počnete prodavati ribu, morate registrirati vrstu aktivnosti kod nadležnih pravnih tijela. Vrijedi napomenuti da smo u našem prethodnom članku detaljno raspravljali koji su dokumenti potrebni za započinjanje aktivnosti. Postupak registracije u prvom i drugom slučaju praktički je isti, ali još uvijek postoji niz nijansi koje je vrijedno napomenuti.

  • Prije svega, potrebno je odabrati supstancijalni oblik aktivnosti. Najbolje je da se registrirate kao individualni poduzetnik.
  • Drugi je korak dobivanje dozvola za rad od Rospotrebnadzora. Sanitarno-epidemiološka i vatrogasna služba mora dati dozvolu za prodaju proizvoda i usklađenost prostora s normama i standardima. Riba je prehrambeni proizvod koji će se, ako se ne poštuju određena pravila skladištenja, brzo pokvariti i postati neprikladan za prodaju. Stoga sanitarno-epidemiološka služba strogo kontrolira kvalitetu proizvoda i uvjete njihovog skladištenja.
  • Treći korak je najam sobe. Morate dobiti prostor za svoju trgovinu sklapanjem ugovora s iznajmljivačem. Prostori ribarnice moraju također ispunjavati određene standarde i zahtjeve. sigurnost od požara.

Možete pripremiti čitav paket potrebnih dokumenata ako razumijete sve pravne suptilnosti ili povjeriti ovo pitanje iskusnom odvjetniku.

Najam prostora za ribarnicu

Posebnu pozornost treba posvetiti tako važnom organizacijskom trenutku kao što je izbor mjesta za otvaranje ribarnice. Iz profitabilnosti lokacije prodajno mjesto Vaš će profit ovisiti.

Prilikom odabira mjesta razmislite prije svega o konkurenciji. Nije preporučljivo otvarati prodavaonicu ribe u blizini konkurenta koji prodaje sličnu robu. To ide isključivo o specijaliziranim prodavaonicama ribe, vaši konkurenti neće biti trgovine prehrambenim proizvodima s odjela ribe. Najvjerojatnije, potrošača će zanimati specijalizirana poslovnica s velikim asortimanom i svježim proizvodima.

S obzirom na određeno mjesto, potrebno je odabrati prenapučena područja grada. Na primjer, sjajna je mogućnost otvaranja prodavaonice ribe u privatnom sektoru, u blizini tržnice ili supermarketa. Tako će mnogi posjetitelji usput sigurno posjetiti vašu trgovinu i, najvjerojatnije, na stol će dobiti ribu ili plodove mora, jer su ti proizvodi, kao što znate, u velikoj potražnji među stanovništvom u bilo koje doba godine.

Prodajni prostor

Sve će ovisiti o količini prodane robe i asortimanu. Preporučujem da prodajete ribu i plodove mora u malim količinama, bolje je pregovarati s dobavljačima, tako da oni isporučuju proizvode nekoliko puta tjedno, a ne prodavati ustajalu robu. Tako će riba u vašoj trgovini uvijek biti svježa, a kupci su zadovoljni kvalitetom kupljene robe.

Minimalna prodajna površina je oko 50 četvornih metara. m. ovo je dovoljno za postavljanje hladnjaka i izlaganje kutija s robom, također će biti dovoljno prostora za kupce.

Oprema za ribarnicu

Za kupnju opreme potrebna vam je impresivna količina novca. Pravilno skladištenje proizvoda preduvjet je. Postoje određeni standardi skladištenja ribe i morskih plodova koje treba uzeti u obzir kako bi vaši kupci uvijek bili sigurni u kvalitetu proizvoda koje prodajete.

Na primjer, smrznuta riba je spremljena u zamrzivač na odgovarajuću temperaturu. Za žive ribe u pravilu kupuju posebne velike akvarije u kojima očekuju kupce. Meso lososa treba čuvati na posebnim stolovima od nehrđajućeg čelika i hladiti ga velikom količinom leda.

Dimljena i sušena riba drži se na kukama. Općenito, svaka sorta ribe ima svoje značajke skladištenja. Sve se to mora znati i pridržavati kako bi se održala svježina i kvaliteta proizvoda.

Asortiman robe i cjenovna politika

Prije svega, morate proučiti potražnju proizvoda, utvrditi koja je vrsta ribe popularna među stanovništvom, što se najčešće kupuje. To trebate učiniti u početnoj fazi.

Nakon toga odlučite se o asortimanu. Preporučujem da se fokusirate ne samo na potražnju, već i na lokaciju svoje trgovine. Naravno, u elitnom dijelu grada ili središta možete otvoriti trgovinu koja prodaje skupe sorte ribe i sigurno će biti potražnje za robom. NA prostor za spavanje gradovima, isplativije je prodavati jeftine proizvode koji su u najvećoj potražnji među stanovništvom.

Dobavljači

Važno jamstvo uspjeha u ribarskom poslu je pravi izbor dobavljača proizvoda. Danas postoje mnoge veleprodajne baze koje nude različiti tipovi riba i plodovi mora, ali morate odabrati pouzdanog dobavljača, a ne onoga koji je jeftiniji. Naravno, cijena je bitna, ali vjerujte mi, vjerodostojnost trgovine znači više. Ako ćete provesti neispravna roba, onda uskoro nećete imati mušterije.

Alternativno, možete se dodatno baviti uzgojem ribe ili, na taj način, pitanje pronalaska dobavljača neće biti potrebno, tako da ćete prodavati vlastite proizvode sa farme.

Videi sa sličnim sadržajem Videi sa sličnim sadržajem


Osoblje

Morat ćete zaposliti najmanje dva prodavača u trgovini ribom kako bi oni mogli raditi u smjenama. Prodavači se trebaju voditi u asortimanu i cijenama prodanih proizvoda, biti ljubazni s posjetiteljima, kompetentnim i odgovornim zaposlenicima.

Ni u kojem slučaju posjetitelji ne bi trebali biti nepristojni, velika konkurencija dovodi do toga da potrošač ima puno izbora, a drugi put je malo vjerojatno da će doći u trgovinu u kojoj ga je pokvarila raspoloženje ili prodao nekvalitetnu robu.

Stoga, budite vrlo oprezni u izboru zaposlenika u vašoj trgovini, dobit i uspjeh vašeg poslovanja ovisit će o koordinaciji njihovog rada.

Koncept oglašavanja

Privlačenje kupaca je vaša glavna briga. Vrlo kompetentno i odgovorno pristupite ovoj fazi.

Prije svega, kupce će privući širok raspon proizvoda, kvalitetna usluga i razumne cijene.

  • Preporuke za određivanje svježine ribe
  • Koliko možete zaraditi
  • Maloprodajna tehnologija
        • Povezane poslovne ideje:

Ukratko o politici: Od 2011. godine potrošnja ribe i morskih plodova u Rusiji raste u prosjeku za 1,5% godišnje. Prema prognozama stručnjaka, do 2015. godine prodaja ribe iznosit će oko 4 milijuna tona. Povećanje prometa na veliko i maloprodaje ribom analitičari pripisuju rastu potražnje potrošača, koji raste zbog povećanja ulova i prelaska na potrošnju jeftinije i zdravije ribe od skupog mesa. To se dijelom događa zbog popularizacije. zdrava prehrana među stanovništvom zemlje. U skoroj budućnosti očekuje se rast potražnje za ohlađenom ribom, posebno u regijama u kojima se japanska kuhinja aktivno razvija.

Otvaranje poduzeća u trgovini ribom i plodovima mora u Rusiji vrlo je obećavajući posao. Štoviše, u bilo kojem formatu, bilo da je ribarnica ili štand ribe. U prilog toj prognozi može se navesti sljedeće brojke: svaki ruski državljanin godišnje pojede do 22 kg ribe, dok Europljanin troši 30 kg, a Japanac - više od 60 kg ribe godišnje.

Naravno, otvaranje prodajnog mjesta ne može izgledati spontano. Prvo, trebate provesti temeljitu marketinšku studiju teritorija, utvrditi prisutnost konkurencije, odrediti kapacitet tržišta. Ali ne samo da je definicija potražnje prvi kritični korak. Prisutnost stabilnih dobavljača i profitabilnih ugovora za opskrbu ribom je također ključna točka u otvaranju "ribljeg" posla. Izbor jednog ili drugog dobavljača ovisi o udaljenosti baza na veliko, vremenu i brzini isporuke proizvoda (riba je pokvarljiv proizvod) i cjenovnoj politici tvrtke.

Poseban trenutak je isporuka proizvoda do vaše točke. Kako će se riba isporučivati? Svojim silama, dobavljačem ili prijevoznička tvrtka? Ako dobavljač ne nudi vlastite usluge opskrbe ribom, možda ćete trebati kupiti hladnjaču.

Sljedeći je korak odabir mjesta odjela za ribu. Najpoželjnija mjesta za povećanu sposobnost za trčanje, na primjer, tržišta, zaustavni kompleksi. Međutim, pri odabiru mjesta ribolovnog mjesta najvažniji je pokazatelj ne samo natjecateljska sposobnost. Važna je i dostupnost slobodnog prostora, veličina cijene najma. S tim u svezi, otvaranje riblje kioske u stambenom dijelu grada čini se prilično isplativim rješenjem. Lokacija u stambenom području obično je usmjerena na privlačenje stalni kupci ovaj teritorij.

Koji su dokumenti potrebni za otvaranje odjela za ribu

  • Potvrda o registraciji IP-a (LLC);
  • Naslovni dokumenti za nestambene prostorije (kupoprodajni ugovor, ugovor o zakupu itd.);
  • Sanitarni i epidemiološki zaključak s primjenom popisa prodanih proizvoda (trebaju se nalaziti na trgovačkom parketu);
  • Zaključak o usklađenosti objekta s utvrđenim zahtjevima sigurnost od požara (izdaje Ured Državne vatrogasne službe grada);
  • Certifikat o radu Sanitarna pravila zajedničkog ulaganja 2.3.6.1066-01, zakoni Ruske Federacije „O sanitarnom i epidemiološkom blagostanju stanovništva“ i „O kvaliteti i sigurnosti hrane“;
  • Sporazum o sustavnom čišćenju i dezinfekciji klimatizacijskih i ventilacijskih sustava;
  • Sporazum o dezinsekciji, dezinsekciji i dezinfekciji prostora;
  • Ugovor o zbrinjavanju fluorescentnih svjetiljki;
  • Tekst zakona Ruske Federacije "o zaštiti prava potrošača" (na trgovačkom parketu);
  • Telefoni tijela civilne zaštite i izvanrednih situacija, Središnje uprave za unutarnje poslove, FSB (na trgovačkom parketu);
  • Sporazumi o uklanjanju kabastog smeća, prehrambenog otpada i čvrstog otpada;
  • Osobne medicinske knjige za prodavače s oznakama na rezultatima pregleda i higijenske potvrde.

Zatim trebate razmotriti asortiman prodajnog mjesta. Na njenom popisu nalazi se oko 20 vrsta smrznute ribe (pollock, plavi blitva, oslić, tilapija), 10-12 vrsta svježe ribe, oko 10 vrsta dimljene ribe, kao i konzervi, konzervirana hrana, sušena riba, lignje, morski kokteli, kavijar i druga riba poslastice. Najpopularnije vrste svježe ribe: šaran, zander, ružičasti losos, kora, breskva, papka. Takva se riba može kupiti u velikim količinama.

Ohlađena riba obično se isporučuje u posebnim pjenastim kutijama i položena ledom - ovaj dizajn omogućuje vam da dugo zadržite hladnoću. Za skladištenje ohlađene ribe potrebna je temperatura od minus 5-7 g. Trgovine pokušavaju preuzeti takvu robu u minimalnim serijama, jer je rok implementacije samo 72 sata. Na istoj temperaturi sprema se slana i dimljena riba. Ali najteži proizvod je ohlađena riba, koju bi trebalo prodati u roku od 12 sati nakon ulova.

Dolaz sljedeće serije ribe treba pažljivo provjeriti na prisustvo veterinarskih potvrda koje moraju biti priložene dobavljaču proizvoda. Veterinarska potvrda potvrđuje kvalitetu i nutritivnu valjanost proizvoda. Bez ovoga popratni dokument maloprodaja riba je zabranjena.

  1. Pažljivo pregledajte oči ribe - one bi trebale biti konveksne, s prozirnom rožnicom i crnom, sjajnom zjenicom;
  2. Vaga bi trebala biti sjajna i čvrsto se prianjati uz tijelo ribe;
  3. Škrgice ribe trebaju biti ukočene i obojene jarko crvenim, bez sluzi.

Riba je pokvarljiv proizvod, tako da ne možete bez rashladne opreme. Tu spadaju: škrinje za zamrzavanje, rashladne vitrine, posebne komore.

Kakvu opremu odabrati za ovaj posao

Treba imati najmanje dva zamrzivača: niska i srednja temperatura. Optimalan način skladištenja smrznute ribe je minus 18 g. - pri ovoj će temperaturi riba ležati do 6 mjeseci. Prije prodaje, proizvod se mora podvrgnuti odmrzavanju (odmrzavanju) u roku od 11 sati. U osnovi, dano vrijeme može se smanjiti - glavna stvar je da riba podlegne rezanju. Uz rashladnu opremu bit će potrebni specijalizirani vitrini (1,8-2,5 m) za postavljanje proizvoda, zidni nosači, akvarij za žive ribe (ako je potrebno).

Ne možete bez stroja za led - rashladne opreme dizajnirane za prijem ledena hrana, U trgovačkim poduzećima koriste se posebni strojevi za pahuljicu i granulirani led. Led proizveden pomoću aparata za led koristi se za polaganje svježe ribe i morskih plodova. Očuva svježinu proizvoda i privlači pažnju kupca.

Koliko novca je potrebno za pokretanje posla

Ukupni troškovi opreme malog prodajnog odjela su najmanje 200 tisuća rubalja. Što se tiče ukupnih troškova pokretanja posla, uzimajući u obzir popravak prostora (kupnja kioska / paviljona) i kupnja prve serije robe iznosit će najmanje 500 tisuća rubalja.

Ne možemo reći o pravilima obračuna robe u odjelu za ribu. Što se tiče saniteta ispod svakog odvojeni pogled ribama (dimljene i slane, smrznute, ohlađene) dodjeljuje se njihov hladnjak. Ukusnu skupinu također treba smjestiti odvojeno: lignje, hobotnice, morski kokteli, kavijar itd. Predstavnici ribarstva preporučuju da slijedite nekoliko jednostavnih pravila za postavljanje robe. Na primjer, najskuplje vrste riba trebale bi biti postavljene na sredini pulta - to jest na najistaknutijem mjestu. Jeftinije sorte mogu se širiti po rubovima pulta. Ne smijete miješati morsku hranu s ribom, a svježa riba ne smije biti zajedno s gotovim proizvodima - na primjer, slanom ili dimljenom ribom.

Trgovanje ribom, u svim njenim koristima, prilično je mučan posao. U svom radu poduzetnici se moraju suočiti s markiranjem robe i gubitkom dobiti, problemima s pravodobnom isporukom robe, sezonskim padom potražnje i drugim situacijama više sile. Rizici u ovom poslu možda su jedan od najvećih u trgovinskom sektoru. Ipak, kompetentnim pristupom, poznavanjem tržišta morskih plodova i usklađenošću s kvalitetom robe, sasvim je realno učiniti poslovanje profitabilnim. Stručnjaci smatraju da je dio uspjeha širok raspon prodajnih mjesta, razumne cijene i šareno predstavljanje robe.

Korak po korak plan otvaranja poduzeća za prodaju ribe

Da biste započeli svoj posao s maloprodajom ribe, morat ćete proći sljedeće korake:

  • registrirati kao samostalnog poduzetnika. Da biste to učinili, trebate podnijeti zahtjev, platiti državnu naknadu za njegovo podnošenje i razmatranje, dostaviti fotokopiju putovnice državljana Ruske Federacije;
  • najam prostora. Maloprodajno mjesto u trgovini je najprikladnije. To će nas uštedjeti od dodatnih troškova oglašavanja. Možete koristiti svoju vlastitu sobu, na primjer, kupiti ili izgraditi stalak za ribu.
  • stjecanje potrebna oprema (hladne sobe i posebne vitrine, akvarije za žive ribe i blagajna, ledenica i vaga).
  • potražnja dobavljača

Ovdje se mogu koristiti dvije mogućnosti:

  • dobavljač robu donosi sam;
  • osobno kupujemo ribu u trgovačkoj bazi;

Koliko možete zaraditi

S početnim ulaganjem od 450 000 rubalja, odnosno otvaranjem jednog prodajnog mjesta, rok otplate je jedna godina. Nakon tog vremena, poduzetnik postiže neto dobit.

Što OKVED navesti pri registraciji trgovine na malo ribom

Prilikom registracije poduzeća u obliku maloprodaje ribe, od 2017. mora se navesti oznaka 47.23, što odgovara maloprodaji ribe, rakova i školjki.

Koji porezni sustav odabrati

Prilikom odabira poreznog sustava za otvaranje maloprodajnog poduzeća ribe, najbolji bi nalog bio pojednostavljeni porezni sustav. Ovdje poduzetnik ima priliku samostalno odabrati jednu od dvije mogućnosti odbitka poreza:

  1. 6% dobiti;
  2. 15% razlike između prihoda i rashoda.

Trebam li dopuštenje za otvaranje tvrtke za prodaju ribe

Za otvaranje vašeg maloprodajnog poduzeća, trebat će vam sljedeći dokumenti:

  • dozvolu sanitarne i epidemiološke stanice o usklađenosti prostora sa zahtjevima;
  • dozvolu Rospotrebnadzora;
  • odobrenje vatrogasne inspekcije o usklađenosti prostora sa zahtjevima zaštite od požara.

Prodaju ribe kao posao rijetko tko ozbiljno ne smatra ozbiljno, ali uzalud: na ovom području konkurencija nije toliko velika - ovo nije deseto mjesto koje će se otvoriti u mikrodrezi. Reconomica Intervjuirao sam malu trgovkinju koja joj je otvorila šator s ribom prije 3 godine i sada dobro zarađuje.

Svi smo različiti, naša junakinja nije htjela otkriti tajne i podatke o njezinom poslu, ali dugo smo ih otkrivali, pa se ispostavilo da je to djelomično priča o prvom licu, a dijelom i intervju s pitanjem.

Pozdrav, zovem se Anastasia, imam 32 godine, živim u gradu Jekaterinburg. Želim razgovarati o svom iskustvu u trgovini ribom.

Ova ideja o pokretanju posla pala mi je na pamet zahvaljujući mojim roditeljima. Ponudili su dati novac za otvaranje. Trebalo je dovoljno vremena. Do papirologije, pripreme opreme, liječenja u SES-u ostalo je 5 mjeseci.

Troškovi otvaranja pokazali su se velikim. Očekivali smo da od početka neće biti sve savršeno i ljudi neće ići uzbrdo, kao što je to bio slučaj. Maksimalno je 5 ljudi dolazilo dnevno, a planirali su prodavati 10 ili više kilograma dnevno, prema procjenama to je izašlo najmanje 25 tisuća rubalja, a ukupno se prodalo za 4 tisuće. No, nakon nekoliko tjedana, dvije su osobe počele dolaziti češće i rezultat je ubrzo premašio početna očekivanja.

Ne, danas naše poslovanje s trgovinom ribom djeluje već 3 godine i planiramo krenuti dalje. A sada ću vam reći koje su poteškoće bile, što se događalo, a što ne bi trebalo učiniti, kao i kako izbjeći ovaj ili onaj problem koji bi mogao nastati.

Glavni su problemi u pronalaženju normalnog dobavljača i otklanjanju konkurencije

Taj je problem uvijek bio, bit će i bit će važan u ribarskom poslu. Dakle, imao sam problema s otvaranjem prodavaonice i početkom rada dobavljač i konkurencija .

Natjecanje na malo

Oh, koliko možete čuti od ljudi koji pokušavaju zadržati posao ...

Bilo je ovako: suprug i ja smo odlučili otvoriti vlastiti posao, nakon malo razmišljanja odlučili smo se za ribu. Pa, mislimo da će sada stvari ići uzbrdo, ali to nije bilo tamo. Mjesec dana nakon datuma našeg otkrića, čovjek je došao i počeo prijetiti i tražiti moralnu naknadu. Na logično pitanje za što je odjednom uslijedio zanimljiv odgovor:

Oteli ste mi klijente, što znači ili novac ili će biti još gore!

Nisu se dugo borili protiv tog "problema". Moram odmah reći da, nažalost, nismo uspjeli sami pokušati uništiti ovog čovjeka, oni se nisu spuštali na tu razinu. Pronađen sjajan način !!! Na sljedećem razgovoru snimio sam sve na diktafon i počeo ucjenjivati: ako nas ne napustiš, idem u policiju s ovom kasetom.

Čini se da se sve smirilo, ali nakon ovog razgovora prošlo je manje od mjesec dana, kada su počeli bahato slikati sve na trgovačkom parketu. Ovdje je bilo jasno tko je odgovoran za ovaj trijumf, ali nije bilo dokaza. A kako bi i sreća imala, izgubili smo se. Možemo reći da su radili za najam. Mislili smo da je ovaj čovjek sve dogovorio i odlučili smo se tako riješiti konkurencije s nama. Ali i sam je imao problema i bio je na rubu bankrota. Ljudi su ga uglavnom prestali posjećivati \u200b\u200bzbog nekvalitetne robe.

Odabir dobavljača i održavanje niza ribarskih proizvoda

Drugi problem su podstandardni dobavljači. Sve u svemu, njihova je suština ova: dobiti više novca od vas. Mnogi ljudi podižu cijene, donose trulu ribu i dokazuju da se ona pogoršala kod nas, a ne proizvode koje smo naručili, i što je najvažnije, ne mogu isporučiti u točan datum i vrijeme u kojem smo se dogovorili.

Prvotno smo dobavljače tražili putem Interneta. Na vrijeme je prvi dobavljač stigao na vrijeme, uvijek ga je donosio kad je trebalo, cijena je bila prosječna, ali, s druge strane, barem je nije pretjerao. A nedavno su počeli primjećivati \u200b\u200bda par riba nije svježa do otpreme.

Razgovarali smo s tipom - on daje:

Bilo vam je loše, a ja sam ga donijela svježeg. Imamo sve proizvode samo prve svježine!

Pa, mislim, u redu. Pronašli smo drugog dobavljača, ali nije mi se svidjela cijena tamo. Čovjek je precijenio cijenu isporuke tako da je pokrivala gotovo otkupnu cijenu.

Na Internetu smo gledali s drugih područja - i eto, našli smo dobrog dobavljača s adekvatnom cijenom, velikim izborom asortimana i što je najvažnije, sve je svježe !!! Odlučili smo pokušati, pokušaj nije mučenje, potpisali smo ugovor s njim. Za sve vrijeme poslovanja našeg poduzeća nije bilo nekvalitetnih proizvoda, sve se uvijek isporučivalo na vrijeme i cijenu, zanimljiv način, nisu se skinuli na nebesko visoke cijene, a također su napravili popust zbog dugogodišnje suradnje.

  1. Pokušajte pronaći izravno, pregovarati s vlasnicima privatnih ribnjaka.
  2. Poduzetnici najčešće naručuju robu s isporukom iz baze.
  3. Pretražujte kroz prijatelje i drugdje u vašem gradu.
  4. Važan faktor bit će raspon. Dobri dobavljači trebali bi imati puno robe za svaki ukus i boju, jer je glavna "ideja" riblje štandove ugoditi kupcu.

Što je veći izbor proizvoda - to je bolje! Na šalteru bi trebala biti riba, u svim oblicima (svježa, smrznuta, sušena, dimljena). Ne zaboravite na plodove mora (dagnje, škampe, rakove itd.).

Upravo s ova dva problema susreli smo se u poslu. Iskustvo dolazi s vremenom, a ovo vrijeme naš štand donosi profit i ne donosi nevolje koje su u početku bile. Ako se ipak odlučite na ribolov, onda odmah kažem, budite strpljivi. Jedan izbor dobavljača je vrijedan toga. Svugdje postoje poteškoće i problemi, ali prevladajte ih i započet ćete s bijelim i profitabilnim nizom.

FAQ o ribarskom poslu. Sve ključne točke i stvarni brojevi poslovnog plana

Pitanje: Kolika je prosječna otkupna cijena kilograma ribe? Prosječna prodajna cijena?

Odgovor: Otkupna cijena je 140 rubalja po kg, prodajemo od 250 rubalja.

Pitanje: Koje su vrste riba najpopularnije?

Odgovor: Losos: pastrmka, losos i šaran.

Pitanje: Kolika je prosječna dobit mala trgovina na mjesec?

Odgovor: Tijekom proteklog mjeseca [prije intervjua, listopad 2017.] zarađeno je 112.000 rubalja.

Pitanje: Koliko ribe prodajete dnevno? Koliki je maksimalni dnevni prihod za cijelu trgovinu?

Odgovor: Drugačije. Maksimalni prihod za 3 godine bio je prije Nove godine 2016. godine, iznos je iznosio oko 15 000 rubalja.

Pitanje: Koliki su ukupni troškovi otvaranja mjesta za trgovinu ribom?

Odgovor: Ukupni troškovi otvaranja moje prodavaonice riba iznosili su 800 000 rubalja, od čega kupnja i ugradnja opreme - više od 250 000, dizajn cijele potrebna dokumentacija - 7000 rubalja.

Pitanje: Koliki je promet smrznute ribe?

Odgovor: Potrošimo od 10 do 20 tisuća približno mjesečno na ažuriranje zaliha.

Pitanje: Koliko plaćate najamninu?

Odgovor: Najam prostora i komunalnih računa - ukupno 23.500 rubalja.

Pitanje: Što SES i Rospotrebnadzor zahtijevaju od poduzetnika?

Odgovor: Kanalizacija i vodoopskrba, ventilacija, klimatizacija, rasvjeta, raspored, oprema treba biti izvedena u prostorijama trgovine. Potrebno je osigurati skladištenje proizvoda, provjere roka valjanosti, pravodobnu prodaju proizvoda, higijenske zahtjeve (treba imati kape i rukavice) Dugo je i besmisleno govoriti. Evo poveznice koja detaljno opisuje sve što početnici trebaju znati.

Pitanje: Izdvajaju li službenici i inspekcijska tijela mito?

Odgovor: Bilo je pokušaja iznude mita, ali nije uspjelo, jer je sve bilo u skladu s GOST-om u mojoj trgovini.

Pitanje: Kada je sati vrha trgovine? Ima li ovaj posao sezonalnost?

Odgovor: Najviše sati rada od 5 do 7 navečer, ljudi idu s posla i hvataju ribu kako bi odmah skuhali večeru. Ne postoji posebna sezonalnost, ali postoji takozvana kriza.

Pitanje: Jeste li zaposlili prodavače ili svakodnevno odlazite na posao?

Odgovor: Idem sama raditi, pa više prihoda.

Pitanje: Koji prosječni ček kupcu? Koliko kilograma ribe uzima prosječni kupac?

Odgovor: U prosjeku kupac ostavi 1000 rubalja, ali ima ih i više i manje. Vrlo često uzimaju 3-4 kg.

Pitanje: Koliko se proizvoda pokvari i baci u mjesec dana nakon što se odabere normalan dobavljač?

Odgovor: Opet, to ovisi o kupcima, ali od 2 kg sigurno se izbaci svaki mjesec.

Vodič za početnike

Razgovarajmo glavne točke od kojih ovisi uspjeh vašeg budućeg poduzeća.

  1. Nema potrebe za postavljanjem ili iznajmljivanjem mjesta za prodaju pored druge šankove (mogu biti dodatnih problema - zašto vam je potreban rat u ranoj fazi razvoja vašeg posla?)
  2. Ako se, ipak, štandovi s ribom ne nalaze na velikoj udaljenosti, savjetujem vam da ne prijete, nego da stvari pokušate riješiti lakšim tonom, a najbolje je ne uključiti se u rat.
  3. Vlasnik štanda "susjed" nije simpatičan i taktičan u svojim izjavama s vama? Pa, po mom mišljenju, ne može se bez obostranih prijetnji.
  4. Nemojte iznajmljivati \u200b\u200bmjesto za svoju tvrtku odmah pored supermarketa, to također može stvoriti ne baš dobre odnose sa zaštitom, što će vam poslati administrator / vlasnik supermarketa.
  5. Stavite nadzorne kamere, to može uvelike olakšati potragu za zlobnicima.

Što je potrebno za uspješan i profitabilan ribolovni posao?

  1. Lokacije udaljene od supermarketa, trgovina, štandova itd.
  2. Pronađite dobre, kompetentne i kvalitetne dobavljače (prvi put nismo imali sreće)
  3. Iznajmljivanje sobe nalazi se na velikoj križnoj točki.
  4. Iza pulta trebaju stajati samo svježi, visokokvalitetni, ukusni i neobični proizvodi.

Sažeti

tako , da biste otvorili vlastiti posao, trebate naporno raditi, a da bi svi procesi sljedeći put funkcionirali kao sat, trebate pokušati udovoljiti tim točkama, i tada ćete moći izbjeći probleme koji su nastali kad sam svladao malu poslovanje.

Poduzetništvo od osobe zahtijeva određene kvalitete: odlučnost, brza pamet, samopouzdanje, sposobnost brzog kretanja u okolini i donošenja odluka. Pored toga potrebna su barem osnovna znanja iz područja ekonomije i financija. Ali bilo koji poduzetnička aktivnost započinje s idejom. Ako ste svrhoviti, imate priliku i što je još važnije, želju za pokretanjem vlastitog posla, vrijedno je razmotriti opciju trgovanja ribom. Gdje započeti veleprodaju i maloprodaju? Naravno, od pripreme kompetentnog poslovnog plana. Na internetu nije teško pronaći materijale o njegovoj sastavljanju.

Kakvom se ribom može trgovati?

Sljedećim popisom proizvoda trguje se u gotovo svim prodavaonicama:

  • Živa riba;
  • zamrznut
  • Slana riba;
  • dimljeni;
  • Sušena riba;
  • Proizvodi za rezanje: fileti, odresci.

Trgovina na veliko svježom ribom

Uz malo iskustva i potrebnih alata, možete se početi organizirati trgovina na veliko svježa riba. Promocije i popusti odličan su način za privlačenje kupaca. Vrijedno je uzeti u obzir da je isplativije prodavati ribu u malim gradovima i gradovima, jer u megacitetima postoji žestoka konkurencija. Trebali biste saznati koliko ribarstva djeluje na vašem području. Zatim morate usporediti količine ribe za trgovinu s brojem stanovnika i izvući razumne zaključke o izvedivosti takvog poslovanja.

U svakom su poslu kvaliteta proizvoda i poštenje poduzetnika vrlo važni aspekti. Ako preuzmete veliku odgovornost za svoje zanimanje, brzo ćete "steći" kupce, što će pridonijeti stalnom porastu vašeg prihoda.

Berba i prodaja haringe

Slana riba prilično je popularna među stanovništvom, pa je berba i prodaja haringa također prilično isplativa ideja za maloprodaju. Pronalaženje sirovina nije teško, jer se haringa ekstrahira vrlo aktivno. Osim toga, ova riba ima ogroman asortiman - crnomorsku, kaspijsku, dunavsku, pacifičku haringu, crnokos. S obzirom na ukusne sklonosti vaših kupaca, možete odabrati mršavu ili masniju ribu, s nježnim ili gustim mesom.

Početi od nule, započet će takav posao. Mnogo je lakše započeti, već imati iskustva u nabavi ili trgovini. I što je najvažnije, sami morate biti ljubitelj ribe.

Za one koji se žele baviti haringanjem haringe, poznavanje nekoliko osnovnih načela za njezinu ispravnu berbu neće naštetiti. Meka slana riba ne smije se natopiti. Obično se meso bez poteškoća uklanja iz kralježnice. Zatim napravite rezanje i rezanje fileta. Mala i već slana riba natopljena je prije rezanja, a velika riba nakon. Trebate naučiti kako pravilno namočiti haringu. Za filete koristite mlijeko i vodu u omjeru 1: 1. Namakanje traje 12-20 sati, pod uvjetom da se voda povremeno mijenja. Prilikom berbe haringe, začinjenog soljenja ili kiselog haringa, namakanje nije potrebno.

Zahtjevi i pravila za trgovinu ribom, oprema za nju

Zahtjevi i pravila trgovine regulirani su Sanitarnim pravilima za prehrambena poduzeća - SanPiN 5781-91. Sam popis pravila zapravo je velik, pa ćemo ovdje pogledati samo mali popis. Cijeli popis možete vidjeti na web stranici Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Ovi zahtjevi primjenjuju se na svu opremu za prodaju riba (akvariji, hladnjaci itd.).

Sanitarni zahtjevi za planiranje, organizaciju poduzeća

50. Zabranjeno je postavljati specijalizirane prodavaonice ribe i povrća, kao i prodavaonice s ukupnom prodajnom površinom većom od 1000 četvornih metara u stambenim zgradama (prvi, drugi i prizemlje). m (u skladu s SNiP 2.08.01-89 "Stambene zgrade").

56. Trgovine prehrambenim proizvodima trebale bi imati izolirane i posebno opremljene prostore za pripremu prehrambenih proizvoda za prodaju: sobu za rezanje mesa, prostoriju za pripremu gastronomskih i mliječno-masnih proizvoda, ribe, povrća itd.

Prostori za skladištenje i pripremu prehrambenih proizvoda za trgovinu trebaju biti što bliže mjestima za utovar i prodaju i ne smiju se prolaziti.

Sanitarni zahtjevi za opremu, alat, pribor

77. Poduzeća za prodaju riblje hrane moraju biti opremljena potrebnom komercijalnom, tehnološkom i rashladnom opremom u skladu s vrstom poduzeća, njegovim kapacitetom i u skladu s važećim standardima za opremanje tipičnih poduzeća za trgovinu hranom.

80. Trebalo bi postojati pokvarni odjeli za prodaju hrane obavezan hladno: hladnjaci, šalteri, ormari itd.

82. Daske za rezanje, palube za rezanje mesa i ribe trebaju biti izrađene od tvrdog drva, s glatkom površinom, bez pukotina.

83. Za svaku vrstu proizvoda trebaju postojati odvojene ploče za rezanje i noževi s jasnim oznakama, koji se trebaju pohraniti u odgovarajuće odjele na posebno određenim mjestima.

Sanitarni zahtjevi za prijem i skladištenje hrane

115. zabranjeno je prihvaćanje i skladištenje ohlađene ribe, vruće dimljene ribe, kulinarskih proizvoda i poluproizvoda od ribe u bazama i skladištima; ti proizvodi moraju ići izravno u prodavaonice.

116. Ohlađenu ribu treba čuvati u spremniku u kojem je došla od dobavljača, temperatura skladištenja bi trebala biti -2 ° C, a rok trajanja u trgovinama hranom trebao bi biti 48 sati. Smrznuta riba sprema se u kutije složene u hrpe s tračnicama između redova kutija u skladu sa zahtjevima regulatorne i tehničke dokumentacije.

Živa riba se čuva u akvariju, u toploj sezoni - ne više od 24 sata, na hladnom - ne više od 48 sati, pri temperaturi od 10 ° C, u čistoj vodi.

Zahtjevi za ispuštanje sanitarne hrane

135. Trgovina na veliko i malo sirovinama (ribom, plodovima mora, mesom, peradom, jajima, povrćem itd.) I poluproizvodima iz njih trebalo bi se provoditi u posebnim odjelima odvojeno od prodaje gotovih proizvoda.

U odjelima i prodavaonicama, prilikom pripreme pojedinačnih narudžbi, vaganje i pakiranje sirove i gotove hrane treba obaviti odvojeno.

Sanitarni zahtjevi za prijevoz hrane

180. Za prijevoz ribe i drugih prehrambenih proizvoda moraju se dodijeliti posebna vozila. Zabranjeno je prijevoz hrane prijevozom, na kojem su prethodno transportirani pesticidi, benzin, kerozin i druge jake mirisne i otrovne tvari.

Za prijevoz određene vrste prehrambenih proizvoda mora se dodijeliti specijalizirani prijevoz s oznakom u skladu s prijevoznim proizvodima.

190. Živa riba za trgovinu se prevozi iz ribnjaka u toplotno izoliranim tankerima posebnog kapaciteta (100 kg) za led, kao i oprema za zasićenje zraka vodom u kojoj se riba prevozi. Temperatura vode u spremniku trebala bi biti zimi - 1-2 ° C, u proljeće i jesen 4-6 ° C, ljeti 10-14 ° C.

Ne zaboravite da je popis ovdje nepotpun!

Otvaranje tvrtke povezane s trgovinom morskom hranom i ribom u Rusiji prilično je obećavajući posao, a u bilo kojem formatu to će biti stalak za ribu ili ribarnica, da to potvrdimo, možemo pružiti neke zanimljive podatke: svaki stanovnik Rusije koristi oko 22 godišnje kg ribe, japanske 60 kg, a europske 30 kg, dakle trgovina na malo ribom i potrebni dokumenti .

Naravno, organiziranje mjesta za pripremu ribe ne može biti spontana pojava, pa je to nužno marketing istraživanje teritorija, utvrditi postojeću konkurenciju i kapacitet tržišta, pažljivo razmotriti odabir dobavljača i potpisivanje ugovora za isplativu opskrbu ribom. Izbor dobavljača ovisi o lokaciji veleprodajnih baza, cjenovnoj politici tvrtke, brzini i vremenu isporuke proizvoda, budući da riba je pokvarljiv proizvod, Kada prodajete ribu na malo, morate pažljivo razmisliti o isporuci proizvoda do vaše točke, kako će se to točno dogoditi: prijevoznička tvrtka, dobavljač ili vlastiti? Ako dobavljač ne nudi svoje usluge isporuke robe, ima smisla kupiti automobil s hlađenjem.

Nadalje, za trgovinu ribom odrediti mjesto odjela za ribu, Najviše najbolja opcija, ona su mjesta na kojima je najveći promet ljudi, na primjer, zaustavljanje kompleksa, tržišta. Uz sposobnost prelaska u drugu državu, važan kriterij pri odabiru odgovarajućeg mjesta je veličina najamne cijene i dostupnost slobodnog prostora.

Dokumenti za trgovinu ribom:

Potvrda o registraciji LLC-a ili IE-a;
Ugovor o zakupu, kupoprodajni ugovor, itd .;
Sanitarno-epidemiološki zaključak s obvezni popis proizvodi koji se prodaju;
Zaključak zaštite od požara o stanju riblje staje;
Potvrda o radnim mjestima;
Ugovor o provođenju dezinsekcije, dezinfekcije i dezinsekcije prostora;
Ugovor o periodičnoj dezinfekciji i čišćenju sustava ventilacije i klimatizacije zraka;
Ugovor o zbrinjavanju fluorescentnih svjetiljki;
Prisutnost teksta o zakonu koji štiti prava potrošača na trgovačkom parketu;
Telefoni tijela FSB-a, GUVD-a, izvanrednih situacija i civilne zaštite (prisutnost u trgovačkom prostoru je obavezna);
Sporazum o izvozu čvrstog otpada, životnog otpada i krupnog smeća;
Medicinske knjige svih prodavača sa obveznim oznakama higijenskih potvrda i rezultata pregleda.

Sljedeći korak je raspon utičnice. Popis se u pravilu uključuje oko 20 različitih vrsta smrznute ribe (plava riba, tilapija, oslić, pollock, ružičasti losos, losos), 10 vrsta svježe ribe, oko 10 vrsta dimljenih proizvoda, kao i konzervirana hrana, konzervi, lignje, sušena riba, kavijar, morski kokteli i druge riblje delicije. Najpopularnije vrste svježe ribe: zander, šaran, ražanj, leš, ružičasti losos, papra.

U pravilu se ohlađena riba isporučuje u posebnom pakiranju (kutijama), koje su izrađene od pjene i položene u nekoliko slojeva leda, ovaj dizajn omogućuje vam da dugo zadržite hladnoću.

Savjeti za određivanje svježine ribljih proizvoda

1. Pažljivo pregledajte oči riba, jesu li svježe, one će biti konveksne s sjajnom, crnom zjenicom i prozirnom rožnicom;
2. Vaga bi se trebala čvrsto prilijepiti tijelu i biti sjajna;
3. škrge bi trebale biti svijetlo crvene, bez sluzi.

Riba je proizvod koji se brzo pokvari, stoga su potrebni rashladna oprema (rashladni vitrini, komode za zamrzavanje, posebne komore) i ledenica (zrnasta ili ljuskava).

Maloprodaja ribe - To je prilično problematično poslovanje, jer se poduzetnici, kad rade, moraju suočiti s gubitkom profita i diskontiranjem robe, sezonskim padom potražnje, nevremenom isporukom proizvoda i drugim situacijama više sile možda najveći trgovinski rizik, ali u ovom je poslu to ipak pravi Pristup, usklađenost s kvalitetom proizvoda i poznavanje tržišta morskih plodova učinit će vaše poslovanje prilično profitabilnim.

U zaključku to možemo reći trgovina ribom na malo - potrebni dokumenti, pravila i zahtjevi najvažniji su putovi ove vrste aktivnosti, ali da biste osigurali svoj uspjeh, imajte na umu: a) obratite posebnu pozornost na asortiman robe, b) cijene moraju biti prihvatljive, c) potrebno je šareno predstavljanje proizvoda.