Mini zařízení na výrobu mletého masa. Seznam vyrobených produktů. Technologie pro výrobu polotovarů


Moderní lidé si ne vždy najdou čas na vaření vlastního jídla, takže polotovary z masných výrobků jsou mezi populací vždy velmi žádané. Podle odborníků je tento trend spojen se zvýšením blahobytu občanů naší země a úrovně jejich příjmů. Dílna na výrobu polotovarů z masných výrobků jako podnikání přinese dobrý příjem, pokud jste schopni kompetentně nastavit výrobu a vybrat si řadu produktů.

Co jsou to polotovary?

Jedná se o porcované výrobky z mletého masa nebo jiných surovin se všemi druhy přísad.

Takové výrobky jsou rozděleny do následujících typů:

  • Způsobem zpracování: přírodní a sekané.
  • Podle druhu masa: králík, drůbež, vepřové, hovězí nebo jehněčí.
  • Tepelný stav: chlazený a zmrazený.

Kromě toho mohou být tyto produkty přírodní nebo zpracované.

Registrace aktivit

Před otevřením dílny na výrobu polotovarů musíte vyplnit všechna povolení a zaregistrovat svou firmu u vládních agentur. To je hlavní problém, kterému čelí začínající podnikatelé.

Nejprve musíte zaregistrovat právnickou osobu. Můžete si otevřít jednotlivého podnikatele nebo LLC. Také pro výrobu polotovarů potřebujete povolení od SES. Kromě toho musíte připravit program řízení výroby a certifikovat všechny typy produktů. Protože seznam norem a požadavků na výrobu polotovarů je poměrně velký, je vhodné do této záležitosti zapojit specialisty, kteří shromáždí všechny potřebné dokumenty.

Prostory dílny

Abyste mohli otevřít výrobu polotovarů z masných výrobků, musíte si vybrat místnost, která bude splňovat všechny požadavky požární kontroly a Rospotrebnadzor. V opačném případě vám může být odmítnuto povolení k provádění tohoto druhu činnosti. Nejlepší možností je místnost, ve které je kuchyň, jídelna nebo. Takové oblasti je mnohem snazší uklidit.

Pro miniprodukci polotovarů stačí plocha 50–70 m2. metrů. Pokud plánujete v budoucnu rozšířit své podnikání, měli byste to předem předpokládat a pronajmout si velkou místnost s dobrým osvětlením, větráním a čerstvým vzduchem. Musí být zásobován teplou a studenou vodou, kanalizací a elektřinou.

Výrobní dílnu lze umístit přímo v obci nebo na jejím okraji. Věnujte pozornost přístupovým cestám pro přepravu hotových výrobků a přijímání surovin pro výrobu polotovarů. Vedle dílny by navíc měl být vybaven sklad s chladicím zařízením pro skladování masa a hotových polotovarů.

Zařízení

Nejdůležitějším bodem je výběr zařízení pro výrobu polotovarů z masných výrobků. Budete potřebovat:

  • Mlýnek na maso;
  • Míchačka masa;
  • Hnětací stroj;
  • Přístroje na výrobu knedlíků;
  • Tvářecí stroj;
  • Přihrádka chladničky;
  • Stroj na pečení;
  • Zařízení pro nanášení ledu;
  • Šoková mrazicí skříň;
  • Chlazený hrudník;
  • Balicí stroje;
  • Váhy.

Schéma: technologie pro přípravu masných polotovarů

Při výběru zařízení na výrobu polotovarů masných výrobků věnujte pozornost jeho spolehlivosti, snadnému použití a také údržbě a dostupnosti náhradních dílů. Před nákupem jednotek se musíte rozhodnout, jaký druh polotovarů plánujete vyrábět. Chcete-li snížit náklady na spuštění, můžete zakoupit použité vybavení.

Technologický proces

Podívejme se podrobněji na technologii výroby polotovarů z masných výrobků. Pokud surové maso vstoupí do dílny zmrazené, je rozdrceno pomocí speciálního drtiče. Poté je třeba do mletého masa přidat sádlo, vodu, koření, sůl a další. Poté se hněte na mixéru masa, dokud se hmota nestane homogenní.

K tvarování hotových výrobků použijte šroubový nebo rotační stroj pro tvarování polotovarů. V této fázi je výrobek zvážen a vytvarován. Hotové výrobky jsou transportovány po pásovém dopravníku do stroje na potahování ledem a poté do zařízení na zpracování chleba.

Další důležitou fází je šokové zmrazení produktu. Poté může být zabalen do polyetylenových nebo lepenkových krabic. Hotové výrobky jsou před prodejem skladovány v mrazničkách. Aby výroba zmrazených polotovarů přinesla dobrý zisk, je nutné přísně dodržovat technologii jejich výroby. V opačném případě bude váš produkt nevyžádán, v důsledku čehož společnost zkrachuje.

Zaměstnanci pracovníků

Aby se výroba polotovarů etablovala jako podnikání, je nutné najmout kvalifikované pracovníky. V takovém podniku není možné dělat bez zkušeného technologa, protože na tom přímo závisí kvalita produktů. Nejprve můžete na práci v obchodě najmout 5-7 pracovníků. Kromě toho nezapomeňte na administrativní pracovníky - ředitele a účetní. Zpočátku může tyto povinnosti převzít vlastník podniku.

Pro velkovýrobu budete potřebovat:

  • Řezbáři;
  • Shapers;
  • Míchačky;
  • Ovladače;
  • Balírny.

Navzdory skutečnosti, že téměř všechna zařízení na výrobu polotovarů z masných výrobků jsou automatizovaná, musí být každá jednotka obsluhována zaměstnancem. Chcete-li zavést nepřetržitou produkci, musíte v podniku nainstalovat 3 směny po 8 hodinách.

K prodeji hotového výrobku potřebujete najmout obchodního zástupce, řidiče a speditéra.

Výdaje

Při sestavování podnikatelského plánu výroby polotovarů z masných výrobků je nutné vzít v úvahu následující náklady:

  • Pronájem výrobních prostor - 550 tisíc rublů;
  • Opravy a dekorace prostor - 210 tisíc rublů;
  • Nákup vybavení - 680 tisíc rublů;
  • Plat pro zaměstnance - 2,8 milionu rublů ročně;
  • Kombinézy a nástroje - 80 tisíc rublů;
  • Suroviny - 600 tisíc rublů;
  • Dodatečné výdaje 160 tisíc rublů.

Obecně bude otevření podniku trvat asi 5 milionů rublů. Pokud vyrábíte kvalitní produkty, vyplatí se takový podnik v prvním roce provozu do konce třetího čtvrtletí.

Prodejní trhy

Při vypracovávání podnikatelského plánu výroby polotovarů je nutné věnovat zvláštní pozornost prodeji hotových výrobků. Navzdory skutečnosti, že o takový produkt je ve značkových i běžných stáncích s potravinami velký zájem, nepředpokládejte, že s jeho prodejem nebudete mít problémy.

Jedná se o poměrně specifický produkt, který vyžaduje speciální skladovací a přepravní podmínky. Proto je lepší spolupracovat s distribučními společnostmi, které dodávají zboží do velkých obchodů a supermarketů, i s velkoobchody prodávajícími polotovary. V takovém případě budete muset dát zboží k prodeji nebo provést slevu 10-15%.

Pokud chcete zahájit domácí výrobu polotovarů, můžete hotové výrobky prodávat do malých obchodů na venkově. Jejich majitelé jdou nakupovat sami, takže budou rádi, když dostanou kvalitní levné zboží s doručením. Při hledání zákazníků si vezměte hotové výrobky s sebou, aby je potenciální zákazníci viděli a ochutnali.

Rozhodli jste se tedy otevřít výrobu polotovarů jako podnikání, co je potřeba k tomu, aby byla úspěšná a přinesla dobrý příjem?

Superrychlé životní tempo nám nenechává šanci užít si pohodlí domova, a co víc - domácí jídlo. Tady nám přichází na pomoc nejrůznější produkty, které již prošly všemi fázemi technologického procesu, kromě posledního - přípravy. jako podnikání, na základě této potřeby, je směr docela výnosný, i když vyžaduje určité investice a úsilí.

Odrůdy polotovarů

Obecně lze tyto výrobky rozdělit na potravinářské a průmyslové. Nás, jako spotřebitele, samozřejmě zajímá více to první, protože právě oni se k našim kamenům dostávají z regálů obchodů.

Z názvu můžeme usoudit, že tento výrobek již z poloviny prošel výrobním procesem a vyžaduje pouze konečné zpracování - smažení, vaření, dušení.

Polotovary mohou být rostlinné, masné, rybí, mléčné, obilné a kombinované.

Podrobněji klasifikace vypadá takto:

  • přírodní maso;
  • kousky obalovaného masa - kotlety, řízek, řízek, řízek, kotlety;
  • kousky masa, nakrájené na kousky a balené v balíčcích - langety, entrecoty, eskalopy, kotlety, řízek;
  • šašlik;
  • masové soupravy z malých kousků - azu, guláš, hovězí stroganoff, guláš;
  • droby z masa;
  • sekané polotovary - mleté ​​maso, kotlety z něj;
  • rybí polotovary;
  • houskové knedlíky;
  • loupané brambory;
  • mražená zelenina;
  • zeleninové kotlety;
  • krupice, rýže, proso kotlety;
  • zeleninové směsi;
  • syrniki;
  • vareniki.

Tento seznam rozhodně nemůže být úplný. Pokračovat lze donekonečna, protože podmínky moderního života nutí technology přicházet se stále více novými recepty.

Z výroby polotovarů vyplývá další klasifikace, která je založena na principu tepelného zpracování. Rozlišují se zde mražené a chlazené výrobky. Když mluvíme konkrétně o polotovarech z masných výrobků, jsou také rozděleny do různých typů podle druhu použitého masa - vepřové, hovězí, kuřecí a další.

Registrace a dokumenty

V počáteční fázi se musíte rozhodnout, v jaké formě bude vaše společnost oblečena. Jsou dvě možnosti -. V prvním případě musíte projít jednoduchým registračním postupem, ale druhý vám otevře dveře do mnoha supermarketů a velkých obchodů, protože tyto podniky pracují s právnickými osobami mnohem ochotněji.

Jako vybavení budete potřebovat:

  • váleček;
  • Mlýnek na maso;
  • domácí váhy;
  • bowls;
  • obalové materiály;
  • mrazák.

Jedinou podmínkou je, aby ve vaší kuchyni byl dostatek místa, zvláště když produkce začíná růst a jsou potřeba další ruce, aby se všechny objednávky udržely. V domácím podnikání můžete uspět, pokud přísně dodržujete otázku kvality svých produktů. Bude to stát řádově vyšší než skladové polotovary, ale klient od toho bude také očekávat více. Mleté maso by mělo být chutné, hlavní věc - maso, a v normálním množství.

Masné polotovary jsou výrobkem, o který je mezi zákazníky velká poptávka. Jejich příprava zabere velmi málo času, takže jsou dobrou alternativou k „plnohodnotným“ pokrmům. Polotovary mají ve výrobě řadu specifických výhod: mohou zjednodušit a usnadnit práci nákupních prodejen, zkrátit čas potřebný na přípravu masové svačiny a zvýšit výkonnost podniku. Jaké nuance je třeba vzít v úvahu při otevírání vlastní produkce masa, řekneme vám v tomto článku.

obecná informace

Statistiky naznačují, že produkce a spotřeba masa a masných výrobků se u nás rok od roku zvyšuje. Podle prognóz bude tento trh v příštích několika letech pouze růst. Odborníci zaznamenávají nejvyšší růst v segmentu chlazených polotovarů.

Co je to polotovar? Jedná se o porcovaný výrobek vyrobený z mletého mletého masa nebo jiných surovin s různými přísadami. Produkty jsou rozděleny do několika typů:

  • podle metod zpracování se rozlišují sekané, přírodní polotovary, knedlíky;
  • podle použitých druhů masa: hovězí, jehněčí, vepřové výrobky a také králičí a drůbeží výrobky;
  • tepelným stavem - zmrazené a chlazené.

Výroba polotovarů je navíc rozdělena na dva samostatné segmenty - zpracované výrobky a přírodní produkty.

Přírodní produkty

Tento segment se zase skládá z několika podskupin. Jedná se o sady masa a kostí, sekané, hrudkovité, malé hrudkovité, porcované, nakládané a masové soupravy. K přípravě sekaných polotovarů se používají lopatkové, krční a stehenní svaly, které obsahují pevnější a hrubší pojivovou tkáň. Maso se rozdrtí na speciálním zařízení, poté se přidá tuk, vejce a koření.

Zpracované potraviny

Tento segment zahrnuje hlavně kotletové výrobky. Patří sem kotlety, karbanátky, karbanátky a další zpracované mleté ​​maso a masné výrobky.

Technologie

Podívejme se podrobněji na to, jak je technologie výroby polotovarů masných výrobků prováděna. Mražené syrové maso je dodáváno do podniku ve formě bloků. Pomocí drtiče se drtí. Na mleté ​​maso se často používá mechanicky vykostěné maso připravené na separátoru masa a kostí.

Poté, co bylo maso nasekáno, mleté ​​maso prochází vrškem. Poté přidejte mletou slaninu, vychlazenou vodu, sůl, koření a další přísady. Hmota se důkladně promíchá na mixéru na maso nebo pomocí řezačky. Toto zařízení je určeno k drcení měkkých masných surovin a jejich přeměně na homogenní hmotu.

Připravené mleté ​​maso se ponoří do stroje na tváření polotovarů. V této fázi produkt získá konkrétní tvar se specifickou hmotností pro každou porci. V závislosti na objemu výroby polotovarů se používá rotační nebo šroubový systém pro tváření výrobku.

Formovací stroj dává kotletám požadovaný tvar, poté jsou výrobky rozloženy na dopravní pás. Poté jsou v závislosti na receptu výrobky odeslány do zplošťovacího stroje a poté do chlebového zařízení. Další fází je transport polotovaru do šokové mrazicí komory nebo do spirálové mrazničky.

Doba zmrazení se liší. Například kotlet o hmotnosti 85 gramů v šokové mrazničce by měl strávit asi 2 hodiny a ve spirálovém mrazicím zařízení se tato doba zkrátí na 40 minut. Výroba polotovarů končí ve fázi balení. K tomu použijte plastové sáčky, lepenkové krabice nebo jiné nádoby. Skladování hotových výrobků by mělo být prováděno v nízkoteplotních chladicích komorách.

Obchodní plán pro dílnu na výrobu polotovarů

Vlastní výroba polotovarů z masných výrobků musí začít vypracováním podrobného podnikatelského plánu. Výpočty a prognózy by měly vycházet z údajů z průzkumu trhu. Je nutné pečlivě prostudovat prodejní trh, suroviny, nabídky dodavatelů zařízení.

Produkční kapacita

Nákup nezbytného vybavení pro výrobu polotovarů z masných výrobků je jedním z důležitých bodů při vývoji obchodního plánu. Budete potřebovat:

  • Mlýnek na maso;
  • řezací lis;
  • kráječ na krájení polotovarů;
  • pásová pila na krájení masa;
  • lisovací stroj;
  • zařízení na výrobu knedlíků a řízků;
  • mrazničky;
  • balicí stroje;
  • skladovací komory (samostatně pro hotové výrobky a suroviny);
  • váhy;
  • zařízení pro nanášení ledu;
  • míchačky masa;
  • bruska-top;
  • mycí lázeň;
  • sady nožů a prkének;
  • baktericidní lampy.

Pokud máte v úmyslu začít s výrobou knedlíků, měli byste si zakoupit další zařízení na výrobu polotovarů:


Prostory a umístění

Chcete-li otevřít dílnu na výrobu polotovarů s kapacitou jedné tuny hotových výrobků za směnu, místnost o rozloze přibližně 16 metrů čtverečních. m. Kromě výrobních prostor, kde bude zařízení umístěno, je nutné mít místnost pro zaměstnance, místnost pro skladování surovin a také toalety a sprchy.

Výroba polotovarů z masných výrobků se doporučuje umístit poblíž farem a rolnických farem zabývajících se chovem zvířat. Budou se moci stát dodavateli surovin šetrných k životnímu prostředí a snížit náklady na dopravu. Náklady na pronájem mohou být asi 50 tisíc rublů za měsíc.

Dílnu na zpracování masa nelze umístit do sklepů, kde není přirozené světlo, v obytných budovách a v jejich blízkosti, do místností s omezenou instalační kapacitou. Rovněž nejsou vhodné pro výrobu polotovarů místnosti, kde není vstup plynových sítí a výška stropu je omezena (doporučují se více než 3 metry).

Budovy se složitými architektonickými a plánovacími řešeními, místa, kde není možné vytvořit průtokové a odtahové větrání, kde neexistuje propojení žádných výrobních zařízení s likvidací odpadu, by rovněž neměly být považovány za dílnu.

Personál

K údržbě zařízení stačí 2–3 pracovníci za směnu. Kromě toho budete potřebovat:

  • ředitel;
  • Zástupci ředitele pro finance a provoz;
  • Vedoucí domácnosti;
  • účetní;
  • Šéfkuchař;
  • logistika;
  • hlavní technolog;
  • Specialista na lidské zdroje;
  • inspektor kvality;
  • IT specialista;
  • Čistič;
  • vedoucí prodeje a nákupu.

V počáteční fázi podnikání mnoho z těchto zaměstnanců samozřejmě nebude potřeba nebo jejich práci může spojit jedna osoba. Ale s úspěšným rozvojem podnikání budete pro efektivní práci potřebovat další zaměstnance.

Ziskovost

Výroba polotovarů z masných výrobků má ziskovost asi 30%. Někteří podnikatelé toto číslo zvyšují na 80%. Toho je dosaženo díky dobrému originálnímu receptu vyvinutému v podniku, stejně jako vysoce výkonnému vybavení a levným surovinám. Masné polotovary, jejichž výrobci se snaží maximalizovat zisky a ušetřit na množství mletého masa v hotovém výrobku, mohou mít nízkou kvalitu a mohou narušit pověst společnosti.

Dokumentace

Shromažďování dokumentů je jedním z problémů, kterým může začínající podnikatel čelit. V této oblasti podnikání není snadné splnit všechny zákonné požadavky. Pokud nemáte zkušenosti, má smysl kontaktovat dodavatele zařízení. Jsou připraveni poskytnout kompletní sadu dokumentů a poskytnout společnosti potřebná výrobní zařízení.

Začít podnikat byste měli registrací právnické osoby. Můžete se zaregistrovat jako samostatný podnikatel (individuální podnikatel) nebo LLC. Vzhledem k hlavním bodům je třeba mít na paměti, že výroba polotovarů vyžaduje povinné uzavření SES. Kromě toho je nutné vyvinout program řízení výroby, v souladu s nímž bude uvolňování produktů prováděno.

Nezapomeňte také, že pro všechny typy výrobků je nutné vytvořit certifikáty shody. Seznam standardů pro zahájení podnikání není malý. Dává smysl přilákat specialisty, kteří vám pomohou shromáždit a připravit veškerou potřebnou dokumentaci.

Konečně

Při plánování tohoto typu podnikání je hlavním úkolem najít prodejní kanály. Pokud o tomto problému pořádně nepřemýšlíte, pak nakonec můžete získat sklad hotových výrobků zaplněný do posledního místa bez možnosti jeho prodeje. To může vést nejen k poškození zboží, ale také k uzavření celé výroby.

Při otevírání svého podnikání se připravte na to, že ve výrobě polotovarů je velká konkurence. Jednou z hlavních jsou obchodní řetězce s vlastními zpracovatelskými obchody. Pokud chcete jejich prostřednictvím prodávat produkty, pak o slibné spolupráci nemůže být řeč. Koneckonců, oni sami jsou výrobci.

Kromě „obrů“ však existují i ​​menší obchodní podniky, které budou připraveny s vámi spolupracovat. Je třeba věnovat pozornost malým městům a osadám, ve kterých síťové společnosti neměly čas otevřít své pobočky. Existují také specializovaná řeznictví, kde lidé cíleně nakupují masné výrobky.

Výroba polotovarů je jednou z prioritních oblastí státního programu rozvoje malého a středního podnikání. K otevření workshopu můžete získat státní podporu a poskytnout financování projektu.

V ruských městech hlavní segment spotřeby chlazených masných výrobků spadá na různé stupně připravenosti. To znamená, že při správné organizaci činností přinese dílna pro polotovary masných výrobků stabilní příjem.

Kde začít

Práce v reálném ekonomickém sektoru vždy vyžaduje velké jednorázové investice do prostor, vybavení a povolení. A pokud obchod zná příklady úspěšných spontánních startupů, pak je třeba všechny nuance výroby promyslet předem do nejmenších detailů. Nezbytné:

  • zkoumat místní trhy a identifikovat mezery neuspokojené poptávky;
  • studovat prezentovaný sortiment zboží, cenové rozpětí, objemy prodeje konkurence;
  • vypočítat výrobní parametry včetně: produktivity, matice sortimentu, zařízení na výrobu polotovarů z masných výrobků.

Kvalita produktů je do značné míry dána technologií a originálními recepty. Je nutné vyvinout a schválit v Rospotrebnadzor technické podmínky (TU) pro každý typ výrobku nebo se rozhodnout pracovat v souladu s GOST. Každá technická specifikace bude stát podnikatele asi 15 tisíc rublů. Dosáhnout shody konečného produktu s GOST je obvykle obtížnější, ale přispívá to k propagaci na trhu: spotřebitel má tendenci důvěřovat výrobkům označeným „GOST“.

Klíčovým faktorem úspěchu výrobního podniku je přístup ke kvalitním a levným surovinám.

Pokud je navázána spolupráce se spolehlivými dodavateli, budou náklady na konečný produkt trvale nízké. Jednou z nejvýhodnějších možností je otevření dílny na výrobu polotovarů masných výrobků v tandemu s dílnou na porážku hospodářských zvířat. To vám umožní získat čerstvé maso ve správném množství.

Je důležité dosáhnout minimální úrovně odpadu. Jatka zpravidla dodávají suroviny na poloviční těla. K přípravě polotovarů se používá svalová a pojivová tkáň. Kosti, chrupavky, kopyta a výstřižky zůstanou nevyžádané. To vše by mělo být v rámci možností zpracováno (například pro výrobu krmiva pro zvířata) a zlikvidováno.

Prodejní organizace

Je nutné propracovat problematiku prodeje. Otevření vlastních maloobchodních prodejen je výhodné, protože umožňuje prodat konečný produkt za vysokou cenu. Pro začínajícího podnikatele je však zároveň obtížné a nákladné organizovat výrobu polotovarů a jejich obchod. Je nutné hledat partnerství s:

  • trhy;
  • supermarkety;
  • stravovací zařízení;
  • velkoobchodní základny.

Měli byste být připraveni na to, že výrobky budou muset dodávat naše vlastní speciální vozidla (velkoobchodníci jsou výjimkou, mohou si je vyzvednout sami). Zpočátku bude muset být zboží značky neznámé spotřebiteli prodáváno na základě odložené platby, tj. K prodeji. To může způsobit nedostatek provozního kapitálu.

Rozsah

V počáteční fázi stojí za to zaměřit se na jídla tradiční pro jejich oblast, ať už jsou to kotlety a masové kuličky nebo grilování a lula kebab. Experimenty jsou vhodné. Například „dětský“ sortiment je velmi žádaný - polotovary zajímavých tvarů (medvědi, hvězdy). Abyste mohli něco takového vyrábět, potřebujete kvalitní vybavení.

V podmínkách omezených finančních prostředků bude s největší pravděpodobností nutné opustit myšlenku zahájení výroby knedlíků. Pro výrobky z těsta je zapotřebí specifické vybavení - knedlíkový stroj, hnětač těsta a drahý „šokový“ superrychlý mrazák. Bez něj je téměř nemožné zajistit knedlíkům obchodovatelný vzhled: náplň změkne, namočí těsto a celý knedlík vypadá mokře.

Masné polotovary jsou:

  • hrudkovité - jedná se o jednotlivé svaly, vrstvy masa nebo dužiny se zarovnanými okraji očištěnými od šlach a pojivových filmů;
  • porcovaný (přírodní nebo obalovaný), určený k přípravě jedné porce pokrmu;
  • malé kousky;
  • sekané - mleté ​​maso, sekané výrobky.

Je nutné usilovat o zajištění dvou klíčových parametrů konečného produktu:

  • vysoká přidaná hodnota (polotovary s vysokou mírou připravenosti se prodávají s nejvyšší přirážkou);
  • dlouhá trvanlivost s minimálním použitím konzervačních látek (moderní spotřebitel o trvanlivosti pečlivě pečuje a určitě zjistí, jak je poskytován).

Technologické vybavení

Pro člověka, který přišel zvenčí do podnikání s masnými polotovary, je velmi obtížné správně naplánovat výrobní zařízení. Je lepší svěřit stavbu technologického řetězce a výběr vybavení dílny profesionálovi.

Výběrem použitého nebo domácího vybavení můžete výrazně ušetřit na zařízení. má řadu organizačních výhod:

  • záruka;
  • účinná pomoc při výběru;
  • často bezplatná doprava a uvedení do provozu;
  • nedostatek nároků na zařízení od SES, požární inspekce a Rospotrebnadzor ve fázi zahájení výroby.

Zařízení na výrobu polotovarů z masných výrobků:

  • mycí lázeň;
  • řezací lis;
  • váhy;
  • sady nožů a prkének;
  • průmyslový mlýnek na maso;
  • mixér na mleté ​​maso;
  • bruska-top;
  • pásová pila;
  • kráječ na krájení;
  • formovací zařízení;
  • zařízení na vaření kotlet;
  • mrazničky;
  • balicí stroje;
  • skladovací komory (podle požadavků SES musí být hotové výrobky a suroviny uchovávány v různých komorách);
  • baktericidní lampy.

Organizační záležitosti

Před otevřením dílny na výrobu polotovarů z masných výrobků je nutné. Je lepší otevřít LLC, nikoli jednotlivého podnikatele. Za prvé, majitel LLC není odpovědný za obchodní dluhy s osobním majetkem. Za druhé, právnické osoby dávají přednost spolupráci s LLC. Individuální podnikatel bude stačit, pokud podnikatel plánuje organizovat prodej sám a prodávat výrobky přímo obyvatelstvu.