Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sexini tashkil etish

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish loyihasi
Binolarga qo'yiladigan asosiy talablar
Ishlab chiqarish zali yoki fabrika uchun binolarning xususiyatlari

Shokoladchi»)

Zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish mikrobiologiyasi va kimyosi

Oziq-ovqat mahsuloti
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun talab qilinadigan ruxsatnomalar va talablar
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning ustuvor yo'nalishlari

Marketing.
Reklama.


Moliyaviy reja.
Investitsiyalar
Qaytish
Qo'shimcha foyda
Xulosa qilish

Rossiyada har qanday oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasini ochish juda foydali ish bo'lishi mumkin. Do'konlar mahsulot guruhidan turli xil mahsulotlarni taklif qilishiga qaramay, davlat iste'mol savatining xilma-xilligini oshirishni rag'batlantiradi. Xususan, biz ruslar tomonidan har kuni iste'mol qilinadigan mahsulotlar haqida gapiramiz. Albatta, maqsad - narxlarni pasaytirish va oziq-ovqat mahsulotlarining barcha turlarini sifatini yaxshilash.
Agar biz Rossiya Federatsiyasidagi va masalan, Italiyadagi chakana savdo hisoblagichlari assortimentini tahlil qilsak, shuni ta'kidlash mumkinki, mo'l-ko'l bo'lishiga qaramay, Rossiya Federatsiyasida narxlar ancha yuqori va ishlab chiqaruvchilar tannarxni pasaytirishga intilmayaptilar, shu bilan birga mahsulotlar juda monoton. Yorliqlarning xilma-xilligi javonlarda ifoda etilgan. Amalda shuni aytishimiz mumkinki, ko'plab rus mahsulotlarining o'z yuzlari yo'q. Va biz reklama kampaniyalari doirasida taqdim etiladigan imidj echimlari haqida, mahsulotlarning o'ziga xos ozuqaviy fazilatlari haqida gapirmayapmiz.

Agar oziq-ovqat sanoatida mahsulotlarning rivojlanish va ishlab chiqarish dinamikasini hisobga olsak, unda ishlab chiqarishning doimiy va intensiv o'sishi kuzatiladi. Ma'lumki, 1996-1998 yillarda SSSRdagi ishlab chiqarish hajmiga nisbatan ishlab chiqarish darajasi qariyb yarmiga kamaydi, endi sanoat deyarli tiklandi, ammo ishlab chiqarish hajmi bo'yicha hali avvalgi darajaga etib bormadi.

Mahsulot ishlab chiqarish hajmini oshirish usullaridan biri, shubhasiz, mintaqaviy bozorlarni ta'minlashga va iste'mol savatiga kiritilgan kerakli turdagi tovarlarni yaratishga qodir bo'lgan kichik va o'rta biznesni sohaga jalb qilishdir. Ayni paytda Rossiya Federatsiyasida oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish yirik oziq-ovqat fabrikalari va hatto ularning birlashmalari tomonidan namoyish etilmoqda, bu ko'pincha monopoliyaga qarshi choralarni minimal samaradorlikka kamaytiradi.

Yirik ishlab chiqaruvchilar bilan bog'liq bo'lgan ushbu vaziyat fonida davlat to'liq tsiklli kichik tarmoqlar uchun sharoit yaratadi - fermer xo'jaliklari yoki ularning kooperativlari uchun, ular asosida mahsulotlarni qayta ishlash uskunalari mavjud. Albatta, bunday fermer xo'jaliklari oziq-ovqat bozorini ulkan nisbatda boshqaradigan yirik chakana savdo tarmoqlari bilan munosabatlarni amalga oshirishda va munosabatlarda qiyinchiliklarga duch kelmoqdalar. Chakana savdo tarmoqlari uchun mintaqalardagi kichik fermer xo'jaliklariga qaraganda, keng assortimentdagi mahsulot etkazib beruvchi bilan shug'ullanish foydaliroq. Bu nafaqat xo’jalik hisobining murakkablashishi, balki bozordagi qiymatni belgilashning iloji yo’qligi bilan ham bog’liq. Kichik hududiy iste'molchilarni bozorga "qo'yib yuborish" ham yirik korxonalar uchun foydali emas, chunki fermerlar yoki kichik sanoat korxonalari mahsulotlari sifatining oshishi sababli zavod mahsulotlariga talabning pasayishi mumkin.

Shu bilan birga, kichik boshlang'ich sarmoyalar bilan kichik, yuqori rentabellikdagi oziq-ovqat ishlab chiqarishni rivojlantirish va ochish uchun har doim ham imkoniyatlar mavjud. Ushbu masalani tavsiya etilgan ko'rib chiqishda ko'rib chiqamiz.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni tashkil etishning umumiy tamoyillari mavjudligiga qaramay, bir qator xususiyatlar biznesning ayrim turlariga xosdir. Agar oziq-ovqat sanoatini ko'rib chiqsak, kichik va o'rta biznes uchun eng foydali bo'lgan bir qator yo'nalishlar mavjud. Ko'rib chiqish doirasida biz juda noyob bo'lgan quyidagi misollar yordamida oziq-ovqat ishlab chiqarish va uning samaradorligini ko'rib chiqamiz.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish: noyob ("eski") retseptlar bo'yicha shirinliklar ishlab chiqarish
Ushbu biznesning o'ziga xos xususiyati ishlatiladigan xom ashyo sifatida bo'ladi: kakao moyi, kakao kukuni, yuqori sifatli sut kukuni, tarkibida kimyoviy tarkibiy qismlar, shu jumladan trans yog'lari mavjud emas. Shu bilan birga, ishlab chiqarilgan mahsulotlarni bolalar, kattalar - erkaklar va ayollar, diabet kasalligi mahsulotlari va boshqalarga mo'ljallangan mahsulotlarga bo'lish mumkin. Ushbu yondashuv mahsulot tanlovini soddalashtiradi.

Katta qandolat fabrikalarining asosiy muammosi shundaki, ular bir xil retseptlar bo'yicha bir xil turdagi mahsulotlarni ishlab chiqaradilar, ular ham yuqori narxga ega va ko'pincha kimyoviy qo'shimchalar bilan juda past sifatga ega. Kichkina ishlab chiqarish korxonasida siz o'zingizning texnik tavsiflaringizni (texnik tavsiflaringizni) ishlab chiqqan holda tabiiy ingredientlarga asoslangan qisqa saqlash muddati bo'lgan shokolad va qandolat mahsulotlarini tayyorlash bo'yicha turli retseptlarni amalga oshirishingiz mumkin.

Fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish: frantsuz boshlang'ich madaniyati asosida pishloqlar, yogurtlar, smetana
Ushbu turdagi ishlab chiqarishning o'ziga xos xususiyatlari iste'molchilarga qisqa muddatli saqlash muddati bo'lgan sut mahsulotlarining kengaytirilgan turlarini taklif qilishdan iborat. Asosiy maqsad iste'molchilarga tabiiy boshlang'ich madaniyatiga asoslangan turli xil milliy fermentlangan sut mahsulotlarini taklif qilishdir.

Supermarketlarning javonlarida asosan o'zlarining ta'mi bilan farq qilmaydigan uzoq muddatli omborlarni, xorijiy va milliy ishlab chiqaruvchilarni, o'z navbatida, xom ashyo uchun mahsulot tannarxini pasaytirishga intilayotganlarini ko'rishingiz mumkin (katta hajmdagi mahsulotni saqlash uchun yuqori xarajatlar). Kichik biznes uchun katta infratuzilma yuk emas, shuning uchun u o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlarining kichik partiyalarini taklif qilishi mumkin. Xuddi shu holat pishloq ishlab chiqarishda ham kuzatilmoqda.

Kichik hajmda ishlab chiqarish mumkin bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlarining nomlari:
... yogurtlar: vazn yo'qotish uchun "Francesca", yunon yogurti (ko'pincha xamir ovqatlarida to'ldiruvchi krem \u200b\u200bsifatida ishlatiladi), turkiy qatiq Valide, bifidoyogurt, fitness yogurt, yogurt Matsoni, Tan (Ayran), Katik;
... tvorog massasi: tvorog massasi "Tema", tvorog "Laktonik", shokoladdagi tvorog;
... kefir: bifidum, terapevtik va profilaktika, biokefir, atsidofil, atsidolakt turak, fermentlangan pishirilgan sut ibifidoryazhenka;
... pishloqlar: "Formajio-fresko", "Filadelfiya", "Maskarpone", "Feta", "Mozzarella", pishloqli pishloq, uzoq umr ko'rishga mo'ljallangan pishloq, "Rokfor", "Dor Blyu", "Stilton", "Gorgonzola Dolce" , "Jugas", "Kamembert", "Brie", "Cheder", "Parmesan" va boshqalar.

Ommaviy ishlab chiqarishning asosiy muammosi birlashtirilgan texnik sharoitlarda bo'lib, buning natijasida mahsulotning o'ziga xos ta'mi va qo'llaniladigan retsepti yo'qoladi. Bundan tashqari, xatarlarni kamaytirish uchun fabrikalarda faqat "issiq" mahsulotlar ishlab chiqariladi, ingredientlar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalaniladi. Turli sohalardagi o'xshash mahsulotlar deyarli bir xil narxlarga ega. Bu holat nafaqat raqobatni anglatmaydi (shuning uchun narxlarning pasayishiga hissa qo'shmaydi), balki umuman iste'mol savatining xilma-xilligi oshishini anglatmaydi. Ayni paytda, sut mahsulotlari yuqori ozuqaviy qiymatiga ko'ra ajratiladi.
Kichik fabrikalar yanada harakatchan bo'lib, turli xil assortimentlarga ega fermentlangan sut mahsulotlarining kichik partiyalarini taklif qilishi mumkin. Ushbu misolda, BK Guilini (Germaniya), Sacco (Italiya), Vitamax-E, Caglificio Clerici (Italiya), Cargil (Fil Dişi Sahili), Laktin (Bolgariya), Meito tomonidan sotiladigan fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun boshlang'ich madaniyatiga asoslanishi mumkin.

Non ishlab chiqarish: issiq va yangi non va pechene
Qadimgi davrlarda non Rossiyada asosiy mahsulot hisoblangan. Kartoshka paydo bo'lgandan keyin non iste'moli kamaydi, ammo baribir u eng ko'p iste'mol qilinadigan mahsulot hisoblanadi. Yangi non pishirish uchun kichik novvoyxonani ochish - bu biznesni boshlash istagida bo'lganlar uchun yaxshi boshlanishdir. Qo'shimcha assortiment sifatida o'ziga xos milliy retseptlar bo'yicha tayyorlangan pechene taklif qilinishi mumkin, bu esa doimiy mijozlarning keng doirasini jalb qilishi va juda yaxshi daromad keltirishi mumkin.

Konserva va mevali sharob ishlab chiqarish: murabbo, konfet, sirop, mevali sharob
Rossiyaning janubiy viloyatlarida yoki mevalar yoki yovvoyi mevalar mo'l bo'lgan keng o'rmonlarga ega hududlarda konserva mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha sex ochish tavsiya etiladi. Ushbu hududlarda meva va rezavorlar sotib olish soddalashtirilgan. Janubning ko'plab qishloqlari va shaharlarida armut, olma, gilos, o'rik amalda "keraksiz" tovarlar bo'lib, ularni keyinchalik qayta ishlash uchun arzon narxlarda sotib olish mumkin.
Odatda, do'konlarda konservalar, murabbo va konfetlar turli xil ta'mlarda farq qilmaydi. Kichik ishlab chiqarish asosida murabbo ishlab chiqarishni an'anaviy, milliy va o'ziga xos retseptlar bo'yicha tashkil etish mumkin. Mevalar va mevalar berry sharobini, anisni va tenturasini tayyorlash uchun xom ashyoga aylanishi mumkin. An'anaga ko'ra, bunday mahsulotlarga talab katta.

Oziq-ovqat sanoati hukumat tomonidan boshqariladigan tarmoqlardan biridir. Avvalo, qat'iy nazorat sanitariya-epidemiologiya sohasiga tegishli. Sanitariya me'yorlari har yili nafaqat murakkablashib bormoqda, balki umuman olganda standartlar soni ko'paymoqda.

Ehtimol, bu yangi boshlovchi ishlab chiqaruvchisi uchun qiyin bo'lishi mumkin bo'lgan yagona narsa. Ammo me'yorlarning ko'pligi, ularni tushunish va talablarga rioya qilish mumkin emasligini anglatmaydi, shu bilan birga etarli darajada yuqori foyda oladi. Sanitariya me'yorlari va talablari kelajakdagi oziq-ovqat biznesining uchta tarkibiy qismiga taalluqlidir: binolar, jihozlar va xodimlar.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish xonasi tasdiqlangan talablarga muvofiq jihozlangan bo'lishi kerak. Loyihalash, qurish va ishga tushirish jarayonining asosiy nazorat organi - Rospotrebnadzor.

Ikkita variant mavjud, ular doirasida qonun hujjatlariga muvofiq oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sharoitlar yaratiladi. Birinchisi eng sodda, siz ilgari oziq-ovqat ishlab chiqaradigan bo'sh xonani topishingiz kerak. Ijaraga olingan bino egasidan hujjatlarni olish ro'yxatdan o'tish jarayonini ancha soddalashtiradi.

Ikkinchi variant, jihozlarni qayta jihozlashni va shunga muvofiq, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun binolarni qayta rejalashtirishni o'z ichiga oladi. Loyihani arxitektura byurosi amalga oshirishi kerak, u bu borada ma'lum tajribaga ega, umumiy ovqatlanish va oziq-ovqat sanoatini loyihalashtirish uchun tegishli ruxsatnoma va litsenziyaga ega.

Shahar hududida joylashgan ustaxonada do'kon bo'lishi mumkin; sanoat zonasida ustaxonani joylashtirishda rejalashtirish shahar hududida do'kon ochish xarajatlarini hisobga olishi kerak. Mahsulotlarni sotish uchun chakana savdo do'konini ochish 500,000-3,000,000 rublni tashkil qiladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish loyihasi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish loyihasida turar-joy binolari bilan bog'liq binolar uchun standart bo'limlar bo'lishi kerak:
- binolar rejalari va sxemalari va yangi ishlab chiqarish uchun qayta rejalashtirish xususiyatlari mavjud bo'lgan arxitektura va qurilish;
- ishlab chiqarish uskunalarini joylashtirish rejasini nazarda tutadigan texnologik;
- elektr ta'minoti tizimini qoplaydigan qism;
- shamollatish va havoni tozalash;
- isitish va suv ta'minoti tizimi;
- yong'in xavfsizligi;
- mehnat muhofazasi.

Tayyorlangan loyiha Rospotrebnadzorga tasdiqlash uchun topshirilishi kerak. Nazorat qiluvchi organ, o'z navbatida, loyihaning sanitariya me'yorlariga muvofiqligini tekshirishi kerak. Loyiha bir qator nazorat xizmatlari bilan muvofiqlashtirilgan bo'lishi kerak: o't o'chiruvchilar, kommunal xizmatlarni boshqarish, energiya sotuvi, shahar arxitektura bo'limi. Loyiha tasdiqlangandan so'ng, rekonstruktsiya qilish litsenziyalangan va / yoki tegishli SRO tarkibiga kiritilgan qurilish tashkilotlari tomonidan amalga oshirilishi kerak.

Binolarga qo'yiladigan asosiy talablar.
Seminar ochmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun amal qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonasiga qo'yiladigan ba'zi bir mavjud talablar:
1. Binolar amaldagi gigiena me'yorlariga muvofiq bo'lishi kerak, devorlari poldan kamida 2,5 metr narida sirlangan plitkalar bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Taxlashda toksik bo'lmagan aralashmalar qo'llaniladi, bu loyihada aks etadi. Qolgan sirt toksik plomba holda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun maxsus bo'yoq bilan qoplangan.
2. Omborlardagi devorlarni ohak bilan ishlov berish kerak.
3. Loyihada shamollatish va yoritishga alohida e'tibor beriladi, barcha ishlab chiqarish maydonlarida namlik darajasi saqlanib turishi kerak.
4. Ustaxonalardagi suv ta'minoti va kanalizatsiya tizimlari uchta tarkibiy qismga bo'linadi: ishlab chiqarish suv ta'minotining asosiy elementlari, o'rnatilgan shaxsiy gigiena elementlari va poldan chiqish joyi. Kanalizatsiya tizimi to'siqlardan himoyalangan bo'lishi kerak.
5. Uskunalar va mebellarda SES tomonidan sanitariya guvohnomalari bo'lishi kerak. Metall yoki plastmassa yuzalar bilan jihozlash tavsiya etiladi.
6. Elektr va yong'in xavfsizligi parametrlarini hisobga olish va elektr toki urishidan himoya qilishni talab qilish kerak, kabellar 2,5-3 metr balandlikda termal himoya qoplamalarida yotqizilgan. Ishlab chiqarishda markazlashtirilgan kalit, shuningdek avtomatik o'chirish tizimi bo'lishi kerak.
7. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish korxonalariga qo'yiladigan asosiy talab - bu ofis va ishlab chiqarish joylari o'rtasida bufer zonasining mavjudligi.

Ishlab chiqarish zali yoki fabrika uchun binolarning xususiyatlari.
Maydoni 200-100 kvadrat metr bo'lgan har qanday ob'ekt kichik sex uchun ishlab chiqarish ob'ekti sifatida tanlanishi mumkin. metr, maksimal 500 kv. metr. Albatta, binolarning hajmi ishlab chiqarish ehtiyojlariga bog'liq. Binoda ofis, xomashyo va tayyor mahsulotlar omborlari va ishlab chiqarishning o'zi bo'lishi kerak. Kichik zavod 1000 kvadrat metr maydonda joylashgan bo'lishi mumkin. metr. Xonani tanlashda Rospotrebnadzordan mutaxassisni taklif qilish mantiqan.

Ko'pgina uskunalarni etkazib beruvchilar o'zlarining dizayn va o'rnatish xizmatlarini taklif qilishadi. Rossiya sharoitida ushbu loyihani faqat asos qilib olish mumkin. Ta'kidlanganidek, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni loyihalashtirish byuro tomonidan ushbu turdagi ishlarga tegishli ruxsatnoma bilan amalga oshiriladi. Agar kelajakdagi korxonada aniq talablarga ega uskunalar to'plami o'rnatilgan bo'lsa, uskunani etkazib beruvchining loyihasi keyinchalik Rospotrebnadzor bilan kelishilgan loyihaning asosini tashkil qilishi kerak.
Misollarda taklif qilingan to'liq seminarlar to'plamining misollarini ko'rib chiqing.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish ustaxonasi (""Shokoladchi»)
Asl retseptlar bo'yicha shokoladli yoki shirinliklarni tayyorlash hozirgina modaga kiradi. Moskvada bir nechta do'konlar paydo bo'ldi, ammo ular hali ham juda oz va narxlar ko'pincha juda yuqori. Narx va retseptning optimal kombinatsiyasi bilan mahsulot yaxshi sotiladi. Albatta, "Chocolatier" ishlab chiqarish uskunalari ommaviy shokolad mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun uskunalar bilan to'ldirilishi mumkin, ustaxona uchun sizga kerak bo'ladi:
- harorat va namlikni saqlash uchun SRK ZMP-SInverter seriyasidagi Mitsubishi Heavy konditsioneri etarli - 2600 rubl;
- sanoat sovutgichi - 24000 rubl;
- induksion pishirgich - 3000 rubl;
- 4-6 litr uchun sayyora mikser - 28000 rubl;
- temperaturali mashina (oyiga 200 kg hajmda) - 340 000 rubl;
- pirometr - 4000 rubl;
- plombalarning kesilishi uchun gitara (oyiga 200 kg dan) - 50 000 rubl;
- 10 hujayra uchun soch tolasi - 10 000 rubl;
- ishlab chiqarish stollari - 3 dona, 30000 rubl;
- zanglamaydigan po'latdan yasalgan tovoqlar - 10 000 rubl;
- inventarizatsiya - 50 000 rubl.
Jami: ishlab chiqarish hajmi 100 kg / oy shokolad bilan - 189,000 rubl, oyiga 200,000 kg bilan - 631,000 rubl

Uskunalar shokolad ishlab chiqarishda 100-200 kg shokolad miqdorida ish olib borishi mumkin bo'lgan 1-2 ta qandolatchining ishi uchun mo'ljallangan, maydoni 100 m2 gacha bo'lgan xona kerak bo'ladi. Dastgoh yuvish joyini talab qiladi.

Shirinliklarning yaroqlilik muddati plomba moddalariga bog'liq. Davrni ko'paytirish uchun siz tayyor plombalardan foydalanishingiz mumkin, ammo shakarlamalar sifati yomonlashadi. Truffellarning o'rtacha saqlash muddati 1 haftadan 6 oygacha. Shokolate.ru veb-saytida biznes bo'yicha maslahatlar berilgan. Kompaniya Callebaut (Belgiya) va Cacao Barry (Frantsiya) kompaniyalaridan uskunalar, shokolad, shuningdek plomba va qadoqlashning barcha turlarini etkazib beradi.

Fermentlangan sut mahsulotlari ishlab chiqarish sexi
Yogurt ishlab chiqarish uchun uskunalar tanlovi quyidagilarni o'z ichiga olgan texnologik jarayon bilan belgilanadi.
1. Xom sutni qabul qilish va uni maxsus filtr yordamida tozalash.
2. Tayyorlangan sut ajratiladi va normalizatsiya qilinadi, jarayon kerakli miqdordagi yog'ni qoldirishga imkon beradi;
3. Aralash retsept bo'yicha tayyorlanadi va silliq bo'lguncha tarqaladi;
4. Pasterizatsiya 95-98 ° S da olib boriladi, aralash soviydi va boshlang'ich madaniyati qo'shiladi. Fermentatsiya jarayoni 2-7 soat davom etadi. To'ldirgichlar ham qo'shiladi.

Kerakli jihozlar:
- sut mahsulotlarini pasterizatsiya qilish va sovutish qurilmasi;
- sutni aralashtirish birligi;
- qadoqlash liniyasi.
Jami: uskunalar 2,800,000-4400,000 rublni tashkil qiladi.

Sizga bir nechta muzlatgichlar kerak bo'ladi - 28000 * 3 \u003d 84000 rubl. Seminar 4-5 kishiga xizmat ko'rsatishi mumkin, xomashyo asosida ishlab chiqarish hajmi 2-4 tonna sutni, mahsulotning rentabelligi 1,9-3,8 litr yogurtni tashkil qiladi. Dastlabki investitsiyalar 4,600,000 rubl.

Non ishlab chiqarish ustaxonasi - mini novvoyxona
Nonni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (minimal konfiguratsiya, uy formati):
- xamir aralashtirgich (PRISMAFOOD IBM 5) - 40 000 rubl;
- konvektsiya pechkasi (Unox XF 023) - 28000 rubl;
- muzlatgich (DELFA DCFM-300) - 14 500 rubl;
- FORTE FGD6500E elektr generatori bo'lmagan taqdirda - 36000.
Jami: 50,000 rubl.

Mini-perkarni uchun siz supermarketda kichik xonani ijaraga olishingiz, kvartirani savdo maydoniga aylantirishingiz mumkin. Binolarni ijaraga olish yoki turar-joy hududidan sotib olish tavsiya etiladi. Seminar xonasining minimal hajmi 50 kv. metrni tashkil etadi, qo'shimcha ravishda siz ofisni, chakana savdo maydonchasini, shuningdek un va tayyor mahsulotlar uchun omborni hisobga olishingiz kerak. Ishlab chiqarish hajmi kuniga 200 kg nonni tashkil qiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, kichik novvoyxonalar soatiga 60-250 kg yoki kuniga 0,2-3 tonna mahsulot ishlab chiqaradigan sexlar hisoblanadi. Taqqoslash uchun, novvoyxonada kuniga 40-50 tonna non ishlab chiqariladi.

Kattaroq ko'rsatkichlarga ega mini-novvoyxona:
- un saralash (PV-250) - 24000 rubl;
- yoğurma mashinasi (PRISMAFOOD IBM 5) - 40 000 rubl;
- xamirni ajratuvchi (A2-HTN) - 60 000 rubl;
- yaxlitlash moslamasi (Vitella SE M 37) - 160 000 rubl;
- xamirni shakllantirish mashinasi (JAC UNIC) - 42000 rubl;
- tekshiruv shkafi - 32000 rubl;
- novvoyxona - 20,000-108,000 rubl;
- tovoqlar, pishiriladigan choyshablar, shakllar;
- tarozilar;
- ishlab chiqarish jadvallari 3 dona. - 30000 rubl.
Jami: 496,000 rubl.

Pishirish ustaxonasi taxminan 40 kv. metr, sizga un uchun ombor kerak bo'ladi - 20 kv. metr.
Ba'zi kompaniyalar mini-novvoylik to'plamlarini sotadilar. Masalan, ProdTechnika kompaniyasining soatiga 50 kg gacha bo'lgan nonvoyxonalarning to'liq to'plami 206,939 rublni tashkil qiladi.
Masalan, ba'zi kompaniyalar, masalan, Le Pysh savdo markasi, tayyor kalitli mini-novvoyxona qurilishini taklif qiladi, hujjatlar to'plamida texnologiya, retseptlar, uskunalar va binolarning loyihasi mavjud. Uskunalar ijaraga beriladi (bu etkazib beruvchiga uning narxi to'liq to'langanda uskunalar mulkka aylanganda, bu kreditning maxsus shakli).

Konservalangan rezavorlar ishlab chiqarish ustaxonasi
Seminar uskunalarini sotib olayotganda siz kichik biznes uchun ishlab chiqarish korxonalari tomonidan yaratilgan texnologik liniyalarga e'tibor qaratishingiz mumkin. Bunday misollardan biri - Prombiofit kompaniyasining Yagoda mini-konserva do'konining jihozlari.
Rezavorlardan murabbo ishlab chiqarish, shakar bilan maydalash, plastik stakanlarga issiq to'ldirish, "Evro-twist" shisha idishlari, plastik chelaklar, ishlab chiqarish hajmi 1250 kg / smenagacha.
Kalit kalit asosida jihozlarning umumiy qiymati: 1184400 - 1352900 rubl.
Kompaniya shuningdek texnologik liniyalarni taklif etadi:
- "Sut" sut mahsulotlarini qadoqlash uchun - 259,400 rubl;
- "Yog '" o'simlik moyini qadoqlash uchun - 254 900 rubl;
- "Aqua" shisha suvi ishlab chiqarish uchun - 219,000-314,900 rubl;
- "Medofit +" asalini qadoqlash uchun - 200,000-264,000 rubl.

Kichik oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonasini ochish, albatta, xodimlarni yollashni o'z ichiga oladi. O'rtacha mini-ustaxonalarda 2 dan 10 tagacha odam ishlaydi. Agar dastgoh 2 smenada ishlasa, u holda qo'shimcha ishchilar talab qilinadi, jihozlarning unumdorligini oshirish mumkin. Keling, taklif qilingan misollarni ko'rib chiqishni davom ettiramiz.

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish ustaxonasi (""Shokoladchi"), xodimlar:

- oyiga 200 kg gacha bo'lgan shokolad uchun - 1-2 qandolatchilar - 2 * 35000 rubl;
- oyiga 350 kg shokoladgacha bo'lgan hajmlar uchun - 2-4 qandolatchilar - 4 * 35000 rubl;
- HoReCa haydovchisi / tarqatuvchisi - 25000 rubl +%;
- oyiga 350 kg gacha bo'lgan hajmlar uchun, sotuvchi yordamchisi - 15000 rubl +%;

- Internet-do'kon ma'muri - 20000 rubl +%;
- Internet-do'kon kuryeri - 12000 rubl +%;
- agar chakana savdo do'koni va kofe do'koni bo'lsa, 2 sotuvchi va 2 ofitsiant talab qilinadi - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 rubl, bu o'rtacha ish haftasi emasligi sababli, o'rtacha qiymatdan past.

Shunday qilib, "Chocolatier" ishlab chiqarish ustaxonasini ochishda ishchi infratuzilma ishlab chiqarilgan mahsulotlar hajmi va sotish usullariga bog'liq. Bunday holda, HoReCa segmentidagi mahsulotlarni Internet-do'kon orqali etkazib berish va o'z chakana savdo do'koni va kafesi yordamida sotadigan ustaxona uchun raqamlar keltirilgan. Kafe-restoranni qanday ochish mumkinligi haqida batafsil ma'lumotni bu erda topishingiz mumkin.

Natijada, qandolat bo'limining oylik xodimlar xarajatlari quyidagicha bo'ladi:
- oyiga 100 kg gacha bo'lgan shokoladni qayta ishlash hajmi, HoReCa-da va Internet-do'kon orqali sotilgan 250 kg shirinliklarga teng - 228000 rubl;
- oyiga 350 kg gacha bo'lgan hajmda, 875 kg gacha bo'lgan shirinliklar HoReCa-da va Internet-do'kon orqali va o'z kafemizda sotilishi bilan - 370 000 rubl.

Fermentlangan sut mahsulotlari ishlab chiqarish sexi, xodimlar
Fermentatsiya qilingan sut mahsulotlari sexi uchun quyidagi xodimlar talab qilinadi:
- direktor - 70 000 rubl +%;
- 4-5 nafar xodim - 5 * 35,000 rubl;

- qo'riqchi / tozalovchi - 2 * 11000 rubl;
- agar do'konda Sut mahsulotlari oshxonasi do'koni bo'lsa, sizga 2 sotuvchi kerak bo'ladi - 2 * 20000 rubl.

O'zining sutli oshxonasi bilan qatiq va sut mahsulotlari ishlab chiqaradigan korxonaning o'rtacha xodimlar xarajatlari oyiga 321000 rublni tashkil qiladi.
Nonvoyxona - mini novvoyxona, ishchilar
Mini-novvoyxonaga quyidagi xodimlar kerak bo'ladi:
- direktor - 70 000 rubl +%;
- 2-3 ta novvoylar - 3 * 22000 rubl;
- "Discounter" kabi do'konlarda haydovchi / distribyutor - 25000 rubl +%;

Natijada, mini-novvoyxonada oylik ish haqi narxi 192000 rublni tashkil qiladi.

Berry konservalari mahsulotlarini ishlab chiqarish sexi, xodimlar
Siqilgan konserva zavodi uchun quyidagi xodimlar talab qilinadi:
- direktor - 70 000 rubl +%;
- 2-3 xodim - 3 * 22000 rubl;
- "Discounter" kabi do'konlarda haydovchi / distribyutor - 25000 rubl +%;
- qo'riqchi / tozalovchi - 11000 rubl;
- agar do'konda chakana savdo do'koni bo'lsa, 1 sotuvchi talab qilinadi - 20000 rubl.

Natijada, konserva zavodida oylik ish haqi xarajatlari ham 192000 rublni tashkil etadi.

Iltimos, ushbu raqamlarda korxona uchun olinadigan ish haqi bo'yicha soliqlar hisobga olinmaydi. Yakuniy hisob-kitoblarni buxgalter amalga oshirishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish davlat organlari tomonidan qat'iy nazorat zonasida, shuning uchun buxgalteriya hisobining "kulrang" usullaridan foydalanish maqsadga muvofiq emas. Texnologning ishi direktorga yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'limi boshlig'iga topshirilishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlari.

Har qanday ishlab chiqarish printsipi xom ashyoni oziq-ovqat mahsulotlariga qayta ishlash texnologiyasida ishlatiladigan bir qator taniqli fizik jarayonlarga asoslangan.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlari orasida quyidagilarni ajratish odatiy holdir:
- gidravitatsion cho'kma kinematikasi;
- suyuq muhitni aralashtirish jarayonlari;
- suyuq yotgan gidrodinamikasi;
- qazib olish jarayonlari;
- distillash jarayonlari;
- oziq-ovqat mahsulotlarini termik qayta ishlash jarayonlari.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning nazariy asoslari sotib olish yoki mavjud talablarga muvofiq ishlab chiqilishi kerak bo'lgan ma'lum bir qayta ishlash texnologiyasiga asoslangan. Mavjud texnologik jarayon asosida xom ashyoni qayta ishlashning texnologik liniyasi shakllantirilmoqda. Ishlab chiqarishni optimallashtirish mahsulotning ozuqaviy qiymatini oshirish bilan ham bog'liq bo'lishi mumkin - bu ozuqaviy moddalarning maksimal darajada saqlanib qolishi, shuningdek qiymatni oshiradigan tabiiy ingredientlar va qo'shimchalardan foydalanish - va ishlab chiqarish jarayoni samaradorligini oshirish.

Natijada, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologik jarayon va me'yoriy hujjatlar asosida amalga oshirilishi kerak. Ilgari GOST va sanoat standartlari ishlatilgan, hozirgi vaqtda korxonalar texnik shartlarni - texnik shartlarni ishlab chiqishi mumkin. TU GOST, OST, GOST R.da tavsiflangan ishlab chiqarish jarayonining ba'zi bir modifikatsiyasini nazarda tutadi. TU TU - texnik yo'riqnomaning bir qismi sifatida ishlab chiqilishi kerak.

Mahsulotlarni sotish savdo hududida amalga oshirilishi yoki etkazib berish yo'li bilan amalga oshirilishi kerak, amalga oshirish jarayonlari texnik spetsifikatsiyalar va texnik tavsiflarda ham aks ettirilishi kerak. Ushbu hujjatlar Rospotrebnadzor va Standartlashtirish va Metrologiya Markazi (CSM) bilan kelishilgan bo'lishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, Rospotrebnadzorda texnik spetsifikatsiyani tasdiqlash tartibi mavjud, bu mahsulot retsepti to'g'risidagi ma'lumotlarni oshkor qilmaslikni nazarda tutadi.

Tasdiqlangandan so'ng korxonadagi texnologik jarayon quyidagi hujjatlarda aks ettirilishi kerak:
- FMK tomonidan tasdiqlangan mahsulotlarning katalog ro'yxatida;
- Rospotrebnadzor va FMK bilan kelishilgan TU portfeli;
- Rospotrebnadzorning bo'ysunuvchi organi tomonidan chiqarilgan sanitariya-epidemiologik xulosa.
Agar xohlasangiz, shuningdek FMK va Rospotrebnadzordan ekspert xulosalarini so'rashingiz mumkin.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda zamonaviy kimyo va mikrobiologiyadan foydalanish ba'zi hollarda daromadni ba'zan oshirib borishga imkon beradi. O'z navbatida, bunday "shenanigans" bilan tanish bo'lgan iste'molchilar an'anaviy texnologiyalar va tabiiy ingredientlardan foydalangan holda tayyorlanadigan organik mahsulotlarni afzal ko'rishadi. Nima uchun bunday bo'ladi? Bu savolga javob berish uchun zamonaviy kimyo va uni oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llash tufayli mumkin bo'lgan ba'zi bir misollar bilan tanishish kifoya.

Rossiya ishlab chiqarishining yuqori xarajatlari ba'zi ishlab chiqaruvchilarni kimyoviy moddalarni haddan tashqari ishlatishga undaydi. Masalan, qaynatilgan cho'chqa go'shti, dudlangan go'shtni suv-soya moddasi yordamida qayta ishlash mumkin, natijada tayyor mahsulot o'z massasini 2-3 baravar oshiradi.
Klassik misol - tutunsiz chekish, 1814 yilda V.N.Karamzin tomonidan taklif qilingan, natijada baliq yoki go'shtni chekish vaqti 6-7 soatdan 4-6 daqiqagacha qisqaradi. Surrogat chekishga mahsulotni kuchli elektr maydonida ionlash orqali erishiladi. Ko'rinib turibdiki, mahsulotning ozuqaviy qiymati minimal va uning tabiiy kelib chiqishi shubhali.

Oziq-ovqat sanoatida hayvonlarning qonidan oqsillar ham keng qo'llaniladi, ular ishlab chiqarish jarayonining narxini pasaytirish maqsadida go'shtni qayta ishlash korxonalarida qayta ishlanadi. Qon tarkibida uchta toifadagi oqsillar - albumin, fibrinogen, globulinlar mavjud bo'lib, ular ajratib olinadi va oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Oziq-ovqat sanoati va qishloq xo'jaligi sohasida konservalangan to'liq qon, shuningdek alohida qismlar: gemoglobin, plazma, fibrin va fibrinsiz plazma faol ishlatiladi.
Quritilgan plazma oqsillari oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qimmat tuxum oqi o'rniga ishlatiladi, masalan, pirojnoe do'konlarida, kolbasa do'konlarida va novvoyxonalarda. Butun qon mol go'shti bilan almashtiriladi va mahsulotga qo'shiladi, 1 tonna uchun tejash 150,000-180000 rublni tashkil qiladi.

Aksariyat go'sht sanoatida qonning 1 qismi va sutning 3 qismidan tozalangan (chiqindilar) tayyorlanadigan mustahkamlovchi deb ataladigan mahsulot ishlatiladi, uni qaynatilgan kolbasa va pashtaga qo'shib, mahsulotga pushti rang beradi.
Protein mahsulotini ekstraktsiyalashning mikrobiologik usullari faol ravishda joriy etilmoqda, bu kamayib borayotgan tabiiy biologik oqsil sharoitida ayniqsa muhimdir. Mikrobiologik usullar yordamida yillik neft ishlab chiqarishning atigi 2 foizini oqsilga aylantirish natijasida 25 million tonna oqsil olinishi mumkin, bu yiliga 2 milliard kishini boqish uchun etarli.

Mahsulotlarning ozuqaviy qiymatini oshirishi mumkin bo'lgan juda oqilona mikrobiologik texnologiyalar ham mavjud. Ajoyib misol - gematogen bo'lib, u defibrinlangan va stabillashgan qondan qutulish mumkin bo'lgan glitserin bilan olinadi. Gematogen qimmatbaho oziq-ovqat qo'shimchasidir, chunki uni ishlatish qizil qon hujayralari ishlab chiqarishni ko'paytirishi mumkin, bu ayniqsa zaiflashgan odamlar uchun ko'rsatiladi. Shuningdek, ular qandolat mahsuloti - bolalar gematogenini ishlab chiqaradilar.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish ishlab chiqaruvchining tanlovidir. Shunga qaramay, kichik sanoat korxonalari yuqori rentabellikga ega yuqori sifatli organik mahsulotlar ishlab chiqarishi va faqat tasdiqlangan tabiiy ingredientlardan foydalanishi mumkin. Narxlari yuqori bo'lishiga qaramay, mahsulotlar iste'molchilarning tor doirasi uchun mo'ljallanganligi sababli iste'mol qilinadi va kichik hajmlarda ishlab chiqariladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish doirasida, yakuniy mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish ham biznes sifatida ko'rib chiqilishi kerak. Ushbu ishlab chiqarish yo'nalishining asosiy afzalligi ulgurji va amalda kafolatlangan savdo hisoblanadi. Shuningdek, oziq-ovqat tarkibiy qismlari uzoq umr ko'rishadi, bu esa biznesni rejalashtirishda aniq afzalliklarga ega.

Oziq-ovqat texnologiyasi yangi mahsulotlarni quruq, ajratib olingan aralashmalarga qayta ishlashni o'z ichiga oladi. Aralashmalar qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin, keyinchalik oxirgi oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish uchun tiklanadi. Turli xil ingredientlar taklif etiladi va takliflar ro'yxati nafaqat doimiy ravishda yangilanadi, balki har doim talabga javob beradi.

Masalan, yangi uzilgan mevalarni quruq aralashmalarga qayta ishlash. Masalan, nok, shaftoli, klyukva kukuni, bo'laklari, mayda fraktsiyasi shaklida parhez qo'shimchalari va choy, bolalar ovqatlari, qandolatchilik, rezavor plomba ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Qayta ishlanmagan mevalar ko'p bo'lgan joylarda past haroratli va vakuumli quritishga asoslangan oziq-ovqat tarkibiy qismlarini ishlab chiqaradigan ustaxonani joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday qayta ishlash saralanmagan xom ashyoni o'z ichiga oladi, shuning uchun uning narxi past.

Pishirish soda va pishirish tuzi, shuningdek, cheksiz saqlash muddati va kafolatli savdoga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini juda ko'p qidiradi. Ishlab chiqarish qazilma tabiiy resurslar to'planadigan joylarda yaratiladi.

Masalan, Krym Soda korxonasi quyidagi xomashyodan og'ir va yengil soda kuli ishlab chiqaradi:
- Qrimning yuqori sifatli ohaktoshlari;
- Sivash ko'lidan olingan sho'r suv;
- ko'mir - Donbass antrasitidan;
- ammiak suvi - kimyoviy zavodlarning chiqindilari.

Oziq-ovqat tuzini Azov dengizi kabi sho'r suvdan yoki tosh tuzi konlaridan tayyorlash mumkin. U "Ekstra" navli tuzga qayta ishlanadi, shuningdek boyitilgan tuz (yodlangan) ishlab chiqariladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahsulotlarning yaxshi ishlab chiqilgan va bozorda mavjud bo'lgan variantlarga muvofiq qadoqlanishi bizga nafaqat sanitariya me'yorlari va qoidalariga muvofiq qadoqlangan mahsulotlarni ishlab chiqarish, balki yorqin tasvirni yaratish imkonini beradi.

Paket amaldagi sog'liq va xavfsizlik qoidalariga mos kelishi kerak. SanPiN 2.3.2.1078-01 qadoqlash materialiga qo'yiladigan asosiy talablar:
- inson organizmiga kumulyativ va o'ziga xos ta'sir ko'rsatadigan, amaldagi me'yorlardan yuqori bo'lgan juda toksik moddalarning yo'qligi;
- mahsulotning organoleptik xususiyatlarini o'zgartirmasligi, ya'ni neytral bo'lishi kerak;
- qadoqlashda ishlatiladigan material ruxsat etilgan qadoqlash materiallari ro'yxatiga kiritilishi kerak, butun saqlash muddati davomida yuqori sifatli saqlanishini ta'minlaydi.

Qadoqlash texnologik va qadoqlashga bo'linadi. Biz mahsulotlarni oxirgi konteynerga qadoqlash haqida ham, tovarlarni tashish va ularni buzilmasdan etkazib berish imkoniyatini beradigan texnologik qadoqlash to'g'risida ham gaplashamiz. Juda talab qilinadigan narxlarda taqdim etiladigan bir qator tayyor echimlar mavjud. Qadoqlash bozori doimiy ravishda kengayib bormoqda.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun talab qilinadigan ruxsatnomalar va talablar.

Oziq-ovqat korxonasida ishlab chiqarish jarayoniga tegishli asosiy me'yoriy hujjatlar GOST R 50762-95 va "GOST 30389-95 umumiy ovqatlanish. Korxonalarning tasnifi ».

Ishlab chiqarishda foydalanish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- qurilish loyihasini Rospotrebnadzor va oziq-ovqat ishlab chiqarish xususiyatlarining amaldagi standartlarga muvofiqligini nazorat qiluvchi nazorat qilinadigan xizmatlar bilan muvofiqlashtirish;
- TU portfelini kelishish va mahsulotlar ro'yxatini tasdiqlash;
- GOST, OST, GOST R va TU bo'yicha ishlab chiqarilgan mahsulotlarning butun ro'yxati uchun N 303-00-5 / y shaklidagi Rospotrebnadzorning sanitariya-epidemiologik xulosasini olish;
- Rospotrebnadzor bilan birgalikda sexni ishlab chiqarishni nazorat qilish bo'yicha tadbirlar rejasi ishlab chiqilmoqda;
- talabga muvofiq mahsulotlarni sertifikatlash va deklaratsiya qilish.
Qattiq sanitariya-epidemiologiya talablari do'konda ishni tashkil etish va ishchilarning shaxsiy gigiena qoidalariga tegishli. Barcha xodimlar sanitariya-texnik minimumni olishlari kerak, yirik korxonalarda sanitariya nazorat punkti tashkil etilishi kerak.
Xodimga qo'yiladigan asosiy talablarga quyidagilar kiradi:
- qisqa kesilgan mixlar, ro'molcha yoki kepka ostiga tukilgan sochlar, shaxsiy gigiena me'yorlariga rioya qilish;
- xodimlar maxsus kombinezalarda ishlashlari shart;
- mahsulot ishlab chiqarish paytida yalang'och qo'llaringizga tegmang va qo'lqopsiz ishlang;
- ishchilar tibbiy ko'rikdan o'tishlari shart.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishning ustuvor yo'nalishlari.

Mamlakat oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash maqsadida davlat oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish uchun doimiy ravishda imtiyozlar yaratib boradi. Ayni paytda kichik ishlab chiqarishlar va iqtisodiyotga kichik va o'rta biznesni jalb qilish hisobiga oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish segmenti faol ravishda kengaymoqda. Ushbu maqsadlar uchun imtiyozli soliq sharoitlari yaratilmoqda.

Rossiya Federatsiyasi Hukumatining qarashlariga ko'ra, ishlab chiqarish faoliyatining ustuvor turlariga quyidagilar kiradi:
- "premium" toifadagi sut mahsulotlari va fermentlangan sut mahsulotlarini, shu jumladan boyitilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish;
- bolalar ovqatlarini ishlab chiqarish;
- go'sht ishlab chiqarish;
- non va non mahsulotlari ishlab chiqarish;
- yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish;
- qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish.

Davlat manfaatlarini hisobga olgan holda, taklif etilayotgan yo'nalishlar bo'yicha biznesni rivojlantirish, imtiyozlar, subsidiyalar, imtiyozli kreditlar va boshqa imtiyozlarni olishga umid bog'lash mumkin.

Marketing.
Kichik oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha marketing faoliyati bir nechta savdo maydonlarini rivojlantirishga qisqartiriladi. Gap HoReCa restoran segmenti, supermarketlarning gipermarketlar tarmog'idagi etkazib berishlar, chegirmachilar, o'z savdo tarmoqlarimiz orqali sotish haqida ketmoqda.
Qoida tariqasida, kichik ishlab chiqarish ob'ektlari mintaqaviy sotish va iste'mol qilish uchun mo'ljallangan, shuning uchun potentsial iste'molchi bilan individual ishlash va chakana savdo punktlarida reklama mahsulotlarini loyihalash materiallari, POS materiallari deb ataladigan narsalar juda muhimdir.

Reklama.
Oziq-ovqat mahsulotlarini reklama qilish juda kamdan-kam hollarda va faqat savdo markasi va brendi doirasida amalga oshiriladi. Hamkor chakana savdo do'konlarida mahsulotlarni reklama qilish uchun sizga turli xil POS-lar kerak bo'ladi: plakatlar, plakatlar, narx yorliqlari, flayerlar, chayqovchilar va boshqalar. Ushbu turdagi bosma ishlar samarali mahalliy reklama uchun ishlatiladi.

Agar o'zingizning chakana savdo do'koningiz bo'lsa, uni boshqa do'konlarning fonidan ajratib turishingiz kerak. Buni tabela va shahar chiroqlari yordamida amalga oshirish mumkin. HoReCa segmentida tovarlarni targ'ib qilish uchun siz o'zingizning ishlab chiqarishingiz haqida ma'lumot beruvchi bukletlar va broshyuralar va kerakli mahsulotlarga buyurtma berish va tanlashingiz mumkin bo'lgan mahsulot kartasini tayyorlang.

Umumiy reklama xarajatlari
Poligrafiya mahsulotlari, yiliga ishlab chiqarish hajmi:
- narx yorliqlari, chayqovchilar, tokchalar, kalendarlar va vizitkalar (A2 formatdagi 1 varaq, tiraji 1000 dona, "Arktika" markali karton, 200 g / m2) - 32000 rubl;
- A4 bukletlar 1000 dona. - 8000 rubl;
- ishlab chiqarish risolalari 8 sahifali A4 muqovasi bilan - 16000 rubl;
- plakatlar-plakatlar 1000 dona. A2 formati - 20000 rubl.
Jami: 76000 rubl.
Raqamlar taxminiy, chunki dizayn studiyalari va bosmaxonalarda narxlar sezilarli darajada farq qiladi.

Xaridorlarni qidirish va mahsulot etkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzish
Ulgurji xaridorlarning portfeli kompaniyaning moliyaviy barqarorligining kalitidir. Ommaviy jo'natmalar do'kon maydonchasining zarar etkazish darajasiga etishishini ta'minlash uchun tuzilishi kerak. Mini-do'kon tomonidan mahsulotlarni sotishda ulgurji savdo mahsulotning 30-70% gacha yetishi mumkin. Odatda, shartnomalar tuzish savdo vakillari tomonidan amalga oshiriladi, ular stavka bo'yicha ish haqidan tashqari, sotishning foizini mavjud savdo marjasidan oladi. Distribyutorlar ishini tashkil qilishning ushbu shakli xodimlarni yaxshiroq ishlashga undaydi.

Moliyaviy reja.
Ushbu sharh doirasida biz kichik biznes tomonidan ishlab chiqarilgan kichik oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha bir qator misollarni ko'rib chiqdik. Endi foydalarni, shu jumladan bir-biriga nisbatan baholashga harakat qilaylik.

Investitsiyalar.
Ishlab chiqarish sexi "Shokoladchi»
Uyning narxi:
O'z qo'li bilan ishlab chiqarilgan shokolad ishlab chiqarish sexini ochish narxi quyidagicha turadi:
- ishlab chiqarish hajmi 100 kg / shokoladgacha - 189000 rubl;
- 200 kg / shokoladgacha ishlab chiqarish hajmi - 631000 rubl;
- 350 kg / shokoladgacha bo'lgan ishlab chiqarish hajmi - 836000 rubl.
Xodimlarning xarajatlari:
- 100 kg / shokoladgacha ishlab chiqarish hajmi - oyiga 228000 rubl;
- 200 kg / shokoladgacha ishlab chiqarish hajmi - oyiga 228000 rubl;
- 350 kg / shokoladgacha ishlab chiqarish hajmi - oyiga 370000 rubl.
Reklama narxi: yiliga 76000 rubl.
Chakana savdo do'konini ochish va ustaxona ochish uchun binolarni qayta jihozlash narxi - 2-3 million rubl.

Fermentlangan sut mahsulotlari ishlab chiqarish sexi
Uskunaning narxi: 2,800,000-4400,000 rubl.
Xodimlarning xarajatlari "Sutli oshxona" do'koni huzurida - oyiga 321000 rubl.
Reklama xarajatlari (kamaytirilishi mumkin, odatda iste'molchilar mahsulotlarni yaxshi eslashadi) - yiliga 76000 rubl.
"Sut oshxonasi" ni ochish va fermentlangan sut mahsulotlari do'konini ochish uchun binolarni qayta jihozlash qiymati - 500000 rubl.

Non sexi, mini novvoyxona:
Uskunaning narxi:
- "Domashnyaya" mini-novvoyxonasi, hajmi kuniga 200 kg gacha - 50 000 rubl;
- "Prodtech" mini-novvoyxonasi, soatiga 50 kg gacha - 206 939 rubl;
- kuniga 3 tonnagacha bo'lgan mini-novvoyxona - 496000 rubl;
Nonvoyxonada xodimlar uchun xarajatlar - oyiga 192000 rubl.
Reklama xarajatlari (o'zingizning savdo do'koningiz orqali sotish tufayli kamaytirilishi yoki yo'q qilinishi mumkin) - yiliga 76000 rubl.
"Nonvoyxonani" ochish va mini-novvoyxonani ochish uchun binolarni qayta jihozlash narxi - 500000 rubl.

Konserva mahsulotlari, murabbo ishlab chiqarish do'koni:
Uskunaning narxi:
- "Prombiofit" kompaniyasining "Yagoda" texnologik liniyasi - 1352900 rubl;
Xodimlarning narxi: oyiga 192000 rubl.
Reklama narxi: yiliga 76000 rubl.
O'z do'koni bilan konserva do'konini ochish uchun binolarni qayta jihozlashni ochish qiymati 500000 rublni tashkil qiladi.

Iltimos, e'tibor bering, investitsiya rejasida xodimlarning 2-6 oylik ish haqi bo'lishi kerak. Savdo shoxobchalari va ustaxona uchun ikkita toifadagi binolar ko'rib chiqildi - shahar markazida va turar-joylarda, bu har xil ochilish xarajatlarini nazarda tutadi.

Qaytish.
Yakuniy hisob-kitoblar yangi ochilgan mini-do'konning barcha xususiyatlarini hisobga olgan holda amalga oshiriladi. Dastlabki sarmoyaga ishlab chiqarish uchun xom ashyo sotib olish xarajatlari, retseptlar, rasmiy spetsifikatsiya qilingan texnik xususiyatlar portfeli, xodimlarni o'qitish, soliqlar, binolarni ijaraga berish va kommunal xizmatlar, shuningdek xodimlarning 3 oylik ish haqi kiradi. Qayta tiklanishni baholash uchun tahlil qilingan misollardan foydalanish mumkin.

Ishlab chiqarish sexi "Shokoladchi»
"Chocolatier" klubida jihoz sotib olayotganda va taqdim etilgan retseptlar bo'yicha ishlab chiqarishda. Mahsulot narxi 1 kg uchun 600-1000 rublni tashkil qiladi, qo'lda tayyorlangan shokoladlarning o'rtacha narxi 2000-2500 rublni tashkil qiladi.

Umumiy xarajatlar (taxmin qilingan), shu jumladan xodimlarning 3 oylik ish haqi va "markazda" chakana savdo nuqtasini ochish - 3,949,000 rubl.

Biz 0,7 * 250 kg shirinlik \u003d 175 kg / oy maksimal quvvatining 70 foiziga teng dasturni qabul qilamiz. O'rtacha daromad 350 000 rublni tashkil qiladi. Bunday holda, foyda taxminan 175000 rublni tashkil qiladi. Taxminiy qoplash muddati 22 oy. O'rtacha "Chocolatier" klubi qandolatchilik do'konining sarmoyasi rentabelligini 1-2 yil ichida taxmin qilmoqda.

Fermentlangan sut mahsulotlari ishlab chiqarish sexi
Dastlabki sarmoyalar: 4.600.000 rubl (uskunalar va binolar) + 321.000 rubl * 3 (xodimlar). Jami 4 921 000 rubl.

Ishlab chiqarish hajmi kuniga 3,8 tonna yogurt va oyiga 91 tonna. Amalga oshirish qiymati 200 rubl / kg ni tashkil qiladi. Daromad 18 200 000 rublni tashkil qiladi. O'rtacha daromadni 70% ustaxona yukida olamiz - 12 740 000 rubl.
Yogurtning asosiy narxi 1 kg uchun taxminan 31 rublni tashkil etadi, uni sotish narxi o'rtacha kg uchun 300 rublni tashkil etadi (asos sifatida yunon yogurti olinadi).

Foyda darajasi yuqori bo'lgan iste'molchilar uchun raqobatbardosh narxni yaratish uchun biz sotish narxini 30 foizga pasaytiramiz. Biz oyiga 891000 rubl daromad olamiz, uning narxi 210 rublni tashkil etadi, ishlab chiqarish qiymati taxminan 130 000 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, taxmin qilingan daromad (-321,000 ish haqi) bo'ladi - oyiga 440,000 rubl.
Seminarning o'zini qoplash muddati 11 oy.

Non ishlab chiqarish ustaxonasi, mini novvoyxona
Baholash uchun "Prodtech" mini-novvoyxonasini olaylik, investitsiyalar:
206,939 rubl (uskunalar narxi) + 3 * 192,000 rubl (xodimlar) + 75,000 (reklama) + 500,000 (binolarni qayta jihozlash) \u003d 1 357,000 rubl.

1 kilogrammdagi 1 ta nonning narxi taxminan 10 rublni tashkil qiladi. 12 tonna nonni oylik ishlab chiqarish hajmi (1 kg o'rtacha sotish narxi - 30 rubl) - 360 000 rublni tashkil etadi. Daromad 240 ming rublni tashkil qiladi, ish haqi to'langanidan keyin - 48 ming rubl. Qaytarilish 28 oy.

Nonvoyxonaning rentabelligi pastligi unning qimmatligi sababli aniq ko'rinib turibdi, bu holda ish unumdorligini oshirish va ish unumdorligini oshirish orqali xodimlar xarajatlarini kamaytirish zarur. Nonning narxini oshirish ham joizdir.

Konserva mahsulotlari, murabbo ishlab chiqarish sexi
Ishlab chiqarishni boshlash uchun umumiy xarajatlar, shu jumladan 3 oylik ish haqi: 2,504,000 rubl. Ishlab chiqarish hajmi 1250 kg / smenani tashkil etadi, olti kunlik ish haftasi uchun 30000 kg. Shubhasiz, ushbu ishlab chiqarish mavsumiydir, shuning uchun uzoq muddatli xaridlar uchun shartlarsiz yillik hajm uchun ish 6-8 oy ichida bajarilishi kerak. To'liq ish yili issiqxonalarda yoki chet eldan etkazib beriladigan mevalarni sotib olish sharoitida bo'lishi mumkin. Bunday holda, daromad taxminan taxmin qilinadi, chunki yilning turli vaqtlarida murabbo narxi har xil bo'ladi.

8 oy davomida ishlab chiqarish hajmi: 240 tonna murabbo. Sotish narxi 87 rubl / kg. Yillik daromad 20 880 000 rublni tashkil qiladi. Konserva sanoatida mahsulot tannarxi doimiy ravishda o'zgarib turadi, shuning uchun biz shartli ravishda 43,5 rubl / kg ko'rsatkichni olamiz. Daromad 10,440,000 rublni tashkil qiladi. 8 oylik ish haqi 1,530,000 rubl. Shartli daromad 8,910,000 rubl.
Seminarning o'zini qoplash muddati o'rtacha 3 oyni tashkil etadi - 1 yozgi mavsum.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

Barkamol hayot kechirayotganimizda, biz odatda nima yeyishimiz haqida o'ylamaymiz. Zamonaviy dunyo tuzilishining g'azablangan sur'ati bizni hayotimizning muhim jihati - sog'ligimiz haqida unutishga majbur qiladi. Bir kun, bir kun, yog'li va zararli ovqatlar uzoq umr ko'rishga ijobiy ta'sir ko'rsatmasligini anglab, to'xtab qolamiz va nimadir o'zgarishi kerak degan fikr keladi. Bugungi kunda tezroq ovqatga nafrat bilan qarab, sog'lom va eng muhimi foydali taom haqida o'ylaydiganlar soni tobora ko'paymoqda. Uni la'natlamang, har kim o'z tanlovini qiladi, ammo sog'lom bo'lishni xohlaydiganlar sonining ko'payishi bilan parhez mahsulotlarining ahamiyati tobora ortib bormoqda.

Biznes g'oyalarini yaratish uchun professional to'plam

Ommabop mahsulot 2019 ..

Diyetik oziq-ovqat iste'molchilarining barcha kontingentini shartli ravishda ikki guruhga bo'lish mumkin. Birinchisi, beixtiyor o'zlarini tutashgan go'sht bo'lagidan voz kechishga majbur qiladigan va shifokor buyurgani uchun oson hazm bo'ladigan idishlarni iste'mol qiladigan odamlar. Ikkinchisi, oddiygina sog'lom turmush tarzi tarafdorlari bo'lib, ular dietali ovqatni kasallikning oldini olish deb bilishadi. Biznesni tashkil qilishda siz ikkalasiga ham e'tibor qaratishingiz kerak va faqat marketing kampaniyasi jarayonida yondashuvning nozik tomonlari paydo bo'ladi. O'zining ishlab chiqarish liniyasini ochish va katta miqdordagi mahsulotlarni yaratishni o'z ichiga oladigan parhezli oziq-ovqat mahsulotlarini keng miqyosda ishlab chiqarish, yangi boshlagan tadbirkor uchun juda mos emas - o'z fabrikangizni ochish juda qimmatga tushadi. Shuning uchun dastlab buyurtma kelib tushadigan mahsulotlarni ishlab chiqarish ancha tejamkor, boshqacha aytganda, mijozning ko'zi oldida mazali va foydali taomlar tayyorlanadigan kichik do'kon ochish kerak.

Atrofga nazar tashlang - faqat sog'lom oziq-ovqat sotiladigan do'konlarni ko'rganmisiz? Agar shunday bo'lsa, unda siz allaqachon potentsial raqobatchingiz bor. Agar yo'q bo'lsa, unda siz ushbu turdagi biznesda birinchi bo'lib ishonch bilan harakat qilib ko'rishingiz mumkin, chunki bunday mahsulotlarga bo'lgan talab sizni yomon ekologiya, tug'ma kasalliklar va odamlarning kasalliklardan qochish istagini ta'minlaydi. Targ'ibot odamlarning sog'lom bo'lish istagini oshirishga yordam beradi, bu erda reklama kampaniyasiga kiritilishi mumkin bo'lgan birinchi nuqta. Va aholining sog'lig'i yaxshilanadi va sizga foyda keltiradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday biznes, albatta, kichik shaharlar uchun mos emas. Bunga viloyatdagi qulay ekologiya emas, balki megapolis bo'lmagan shahar aholisi orasida sog'lom mahsulotlarga bo'lgan talabning pastligi aybdor emas - ular o'z bog'larida sog'lom oziq-ovqat etishtirishga odatlangan. Katta shaharlar aholisi kasalliklarning kuchayib borayotganidan ko'proq tashvishlanmoqda va yangi sabzavotlarni supermarketlarda vakuumga o'ralgan holda ko'rishgan. Shu bilan birga, parhezli mahsulotlar deganda nafaqat o'simliklarning organik ovqatlari, balki tarkibida zararli qo'shimchalar va tarkibiy qismlar bo'lmagan fruktoza o'rnini bosadigan glyukoza va soya ovqatlari va boshqa almashtiriladigan shirinliklar ham tushuniladi. Siz darhol nima bilan shug'ullanishingizni o'zingiz hal qilishingiz kerak - fabrikadan tayyor parhez mahsulotlarini chakana sotish yoki tabiiy ingredientlardan yangi ovqat tayyorlash. Ammo ikkalasini ham birlashtirish yaxshidir. Tibbiy jadvallarni - shifokorlar bemorlarga tashxis qo'yilgan kasallikka qarab buyuradigan eng kichik detallarga qadar yozib qo'yilgan ovqatlanish menyularini o'rganish ortiqcha bo'lmaydi, shuning uchun siz nimani tayyorlashingiz kerakligini va buning uchun qanday tarkibiy qismlar kerakligini bilib olasiz.

Muammoning mohiyatini va terapevtik parhezlarning barcha nozikliklarini tushunib, siz biznes boshlashingiz mumkin. Ro'yxatdan o'tish standart bo'lib, unga taxminan 20 ming rubl miqdorida sarmoyalar kerak bo'ladi, soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi tavsiya etiladi, OKPD kodlari: (OKPD 2) 47.78 Ixtisoslashgan do'konlarda boshqa chakana savdo xizmatlari va (OKPD 2) 10.89 Boshqa guruhlarga kiritilmagan boshqa oziq-ovqat mahsulotlari. Keyin sizga xona kerak bo'ladi, siz juda katta ijaraga olmaysiz yoki sotib olmaysiz, ammo o'rta muddatli istiqbolda kattaroq maydonni sotib olish juda yaxshi bo'lar edi; agar ishlar yaxshi bo'lsa, ehtimol sizga kengaytma kerak. Kichkina xonani ijaraga olish oyiga o'rtacha 25 ming rublni tashkil qiladi; do'konning ishlashi uchun sizga pishirish uskunalari va oshxona anjomlari kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

Idish yuvish mashinasi - 10 ming rubl

Gaz pechkasi - 5 ming rubl

Mikroto'lqinli pech - 2 ming rubl

Paroxod - 1 ming rubl

Go'sht maydalagich - 2 ming rubl

Idishlar to'plami, oshxona anjomlari - 5 ming rubl

Blender - 2 ming rubl

Sharbat chiqargich - 1 ming rubl

Oshxona mebeli - 10 ming rubl

Sovutgich - 10 ming rubl

Bir necha oshpazning qo'llari bilan o'z oshxonamizda bo'lib o'tadigan kichik ishlab chiqarishimiz uchun taxminan 50 ming rubl kerak bo'ladi. Bunga do'koningiz bezagi, kassa apparati, zaxira vazifasini bajaradigan va muzlatgichda yotmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uskunalarini qo'shing. Bularning barchasi taxminan 30 mingga qimmatga tushadi. Bunday do'kon o'z-o'ziga xizmat qilishni nazarda tutmaydi, shuning uchun sizga ulkan tokchalar va baland shkaflar kerak bo'lmaydi, sizga faqat taklif qilingan tovarlar bilan vitrin kerak bo'ladi va sotuvchida menyu bo'ladi. Iltimos, shuni yodda tutingki, bunday biznesni ochish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan ruxsat olish kerak, shuningdek yong'in bo'limidan ruxsat olish kerak. Xonaning ventilyatsiyasiga e'tibor bering va uni doimo toza tuting. Atrofga nazar tashlab, odamlar bu erda sog'lom oziq-ovqat buyurtma qilishlarini va bu erdan xursand bo'lib ketishlarini tushunsangiz, tashkilotning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Siz malakali kadrlarsiz qilolmaysiz. Qiyinchilik shundaki, sizga nafaqat oshpaz mutaxassisi, balki ideal holda oshpaz ovqatlanish mutaxassisi kerak. Bunday odamni topish oson emas, lekin siz o'zingizni yollangan oshpazni parhez ovqatlanish va uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan o'rgatish va o'rgatish bilan cheklashingiz mumkin. Bir kishi dosh berolmaydi, shuning uchun kamida ikkitasi kerak bo'ladi, biri pishiradi, ikkinchisi sabzavotlarni kesadi. Yetkazib berish xizmatini tashkil qilish yaxshi bo'lar edi, bu erda sizga kurer kerak bo'ladi. Buning harajatlari qoplanadi, chunki siz ushbu hududning barcha maqsadli auditoriyasini qamrab olasiz, chunki agar siz shunchaki do'konga borishni istamaydigan odamlarni tashlab qo'ysangiz, unda sog'lig'i tufayli buni qila olmaydiganlar ham bo'ladi. Axir bu sog'liqni yaxshilashga qaratilgan tadbirkorlikdir. Yuqoridagi xodimlardan tashqari, sotuvchilar, albatta, talab qilinadi. Dastlab pulni tejash uchun siz kuryer yoki sotuvchi bo'lishingiz mumkin (yoki oshpaz, agar bilim va ko'nikmalar imkon bersa, chunki bu lavozim hali ham mas'uliyatli). Kelajakda sizga arizalarni qabul qilish uchun operator kerak bo'lishi mumkin, ammo dastlab bu lavozimni kuryer, u yo'qligida esa sotuvchi-kassir amalga oshiradi. Yoki o'zingiz, agar siz darhol xodimlarni jalb qilishga qaror qilsangiz.

Siz tushunganingizdek, ushbu turdagi tadbirkorlik kichik biznes bo'lsa-da, jiddiy kadrlar masalasini hal qilishni talab qiladi va bu jihat asosan hal qiluvchi ahamiyatga ega, chunki barcha tadbirning muvaffaqiyati oshpazlarga bog'liq. Shuning uchun ularning ish haqi 25 ming rubldan boshlanadi. Kuryerning to'lovi oyiga taxminan 15 ming rublni tashkil qiladi, siz uni shtatda doimiy ishchi sifatida ushlab turolmaysiz, ammo etkazib berilgan buyurtmalar miqdorining foizini taklif qilasiz. Sotuvchining mehnati o'rtacha 17 mingga baholanadi va bitta pozitsiya o'z vazifalarini mustaqil bajarish orqali xarajatlarni kamaytirishi mumkinligini hisobga olgan holda, loyihangiz boshlanganda pulni tejash mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Keyingi qadam etkazib beruvchilarni topishdir. Ushbu daqiqada siz engillik va soddalikni kutmasligingiz kerak, sizga "o'z vaqtida" tamoyiliga amal qiladigan, chindan ham yuqori sifatli mahsulotni taklif qiladigan (barcha sertifikatlarni, hujjatlarni, sertifikatlarni tekshirib ko'ring) optimal etkazib beruvchi kerak; Siz parhezli sog'lom oziq-ovqat tayyorlash bo'yicha xizmatlarni taqdim qilasiz, shuning uchun u uchun xom ashyo eng sifatli bo'lishi kerak. Shu bilan birga, bitta etkazib beruvchi sizga savdo-sotiqning ikkala yo'nalishini ham taklif qilishi ehtimoldan yiroq emas: ikkala shaxsan tayyorlangan idishlar uchun ingredientlar va shakar o'rnini bosuvchi kabi tayyor parhez mahsulotlar. Biroq, ayniqsa, yirik distribyutorlar buni amalga oshirishi mumkin, lekin ko'pincha ular bir vaqtning o'zida bir nechta sheriklar bilan hamkorlik qilishlari kerak. Agar etkazib beruvchi sizga, masalan, sifatli brokkoli taklif qilsa, lekin ular etkazib beradigan dukkakli ekinlarning sifatini yoqtirmasangiz, unda qo'shimcha ravishda boshqasini topganingiz ma'qul. Bunday holat mahsulot sifati juda muhim bo'lgan taqdirda va hatto mahsulot tannarxi ham hal qiluvchi bo'lmasligi mumkin. Ta'minlovchilarni tanlash mezonlarini tanlab, tahlillarni o'tkazgandan so'ng, siz oxir-oqibat mukammal tovarlarni belgilangan vaqtdan oldin yoki kechroq emas, balki o'z vaqtida olib kelishga tayyor bo'lgan optimal sheriklarni olasiz. Buyurtmada zarur bo'lgan foydali sabzavot va mevalar, soya (undan ko'p miqdordagi idishlar tayyorlanadi), diabetik shirinliklar, allergiya bilan kasallanganlar va tana xususiyatlariga ega odamlar bo'lishi kerak (masalan, laktoza toqat qilmaydigan odam, allaqachon mavjud bo'lgan sutni sotib olish imkoniyatidan hayratda qoladi) laktaza fermenti, bu intoleransni yo'q qilish uchun mo'ljallangan), yog'siz o'rnini bosuvchi va analoglari, shuningdek, barcha turdagi non va oson hazm bo'ladigan oziq-ovqatlar.

Xarid qilish uchun qancha pul kerak bo'ladi? Ulgurji buyurtmalar kamida 30 ming rublni tashkil qiladi (asosan siz tayyor parhez mahsulotlarini to'lashingiz kerak, va meva va sabzavotlar tezda yomonlashib ketishi sababli kichik hajmda buyurtma qilinadi), ammo bu ko'rsatkich sizning mahsulotingiz hajmiga qarab farq qilishi mumkin, chunki kichik do'kon, bunday miqdorga buyurtma qilingan mahsulot mos kelmasligi mumkin va siz ko'p narsalarda kechikishingizga olib keladi; ammo katta qismida, aksincha, derazalar bo'sh bo'lib ko'rinadi. 30 ming - bu o'rtacha buyurtmaning narxi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Yana bir muhim xarajat - bu har kimning sevimli savdo mexanizmi. Reklama sizning biznesingiz uchun barcha bosqichlarida juda muhimdir; sizning xizmatingizni targ'ib qilish bo'yicha marketing kampaniyasi ma'lum bir vaqtga mo'ljallangan loyiha emas, balki kredit liniyasidagi doimiy narsadir. Reklamaga katta e'tibor berilishi kerak, birinchi navbatda uni kasalxonalar, dorixonalar va sanatoriylarga tashrif buyuruvchilarga etkazish kerak - bu varaqalar, risolalar va axborot plakatlari bo'lishi mumkin. Shahar atrofida reklama ortiqcha bo'lmaydi, keyin sog'lig'i bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydigan ko'pchilik odamlar endi nafaqat mazali, balki to'g'ri ovqatlanishlari mumkinligini bilib olishadi.

Agar byudjet imkon bersa, siz o'zingizni mahalliy televidenieda e'lon qilishingiz mumkin. Agar sizning shahardagi raqobat bo'lmasa ham, bu sizning oldingizga olomon odamlar darhol kelishini anglatmaydi; biznesning bu turi o'ziga xosdir va aholi avval bu haqda bilib olishlari kerak. Mahsulotlaringizning asosiy xususiyati foyda olishdir va potentsial iste'molchilar e'tiborini aynan shu tomonga yo'naltirish kerak. Faqat kasal odamlarga, avvalambor, davolovchi shifokor buyurgan mahsulotni aynan siz ishlab chiqarishingizni, sog'lom odamlar uchun esa sizning parhez mahsulotlaringiz haqiqatan ham foydali ekanligi va kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qilishi kerakligini tushuntirishlari kerak. Umuman olganda, reklama oyiga 20 mingdan turadi va ommaga eng kam qabul qilinadigan ma'lumot beriladi.

Va, albatta, siz hamma narsada korporativ identifikatorga rioya qilishingiz kerak. Siz buyurtma qilingan ovqatni bir martalik plastinada berolmaysiz, sizga mahsulot yaxshiroq saqlanadigan to'liq paket kerak. Paket narxi idish-tovoq narxiga kiritiladi, ammo buning uchun dastlabki xarajatlar talab qilinadi. Bu erda jiddiy xarajatlar kutilmaydi, 5 ming rubl birinchi marta ishlash uchun etarli bo'lishi kerak. Shunday qilib, bunday tadbirkorlik faoliyatini boshlash uchun quyidagi mablag'lar talab qilinadi:

Ro'yxatdan o'tish - 20 ming

Binolarni ijaraga olish - 25 ming

Chiqish uskunalari va bezaklari - 80 ming

Xodimlarning birinchi oydagi ish haqi - 82 ming

Paket - 5 ming

Boshlang'ich kapitali 262 ming rublni tashkil qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday biznesni amalga oshirish uchun foyda miqdorini aniq hisoblash, barcha variantlarni ko'rib chiqish va an'anaviy ravishda uchta mumkin bo'lgan rivojlanishni salbiy, normal va ijobiy simulyatsiya qiladigan biznes-reja tuzish kerak.

Bunday biznesning afzalligi yuqori rentabellikdir, tayyor mahsulotni o'rash yuzlab foizni tashkil qilishi mumkin, ayniqsa, agar siz bozorda birinchi o'yinchi bo'lsangiz - kremni skimmalashning marketing strategiyasini e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, raqobatchilar paydo bo'lganda narxni pasaytirishni boshlaysiz, ammo hozirda uning yanada pasayishi uchun asos. Oylik daromad 300 ming rublni tashkil qilishi mumkin, operatsion foyda (ijara, sotib olish, ish haqi, reklama va qadoqlashni hisobga olmaganda) 138 ming rublga etadi. Daromadga solinadigan soliqlarni undirish foydaliroq (6% miqdorida, soliq yig'imlari miqdori 18 mingni tashkil qiladi) va natijada 120 ming rublga teng sof foyda olinadi. Barcha qiyinchiliklar bilan, lekin baribir biznesning izchil rivojlanishi bilan, qoplash muddati olti oydan oshmasligi kerak.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Qattiq bo'lmagan raqobat sharoitidagi eng jiddiy qiyinchilik (va bunday bozor endigina rivojlanib bormoqda), ehtimol uzoq muddatli reklama lavozimi tufayli bankrot bo'lish xavfi. Etarli bo'lmagan yoki ishonarli bo'lmagan reklama mijozda ishonchsizlikni keltirib chiqaradi, chunki odamlar hali ham bunday g'oyani yaxshi bilmaydilar va oddiy parhez mahsulotlarini har qanday supermarketda sotib olish mumkin va ularda bo'lmagan narsani katta dorixonada topish mumkin. Va shifokorlar sizning do'koningizni, hatto bu haqda bilsangiz ham, o'z bemorlariga tavsiya qilishlari ehtimoldan yiroq emas. Shahar aholisiga o'zingiz haqingizda ma'lumot berishingiz, ism topishingiz kerak va bu faqat ovqatlanish mutaxassilari va ularning qaramog'ida bo'lganlar oldida ishonchni oshiradi. Oddiy odamlarga har qanday ma'noda foydali bo'lgan yangi xizmat to'g'risida standart marketing texnikasi orqali ma'lumot berish kerak. Birinchi oylarda reklama agentligi bilan bog'lanish imkoniyatini istisno qilmang, bu qadam sizning tadbirkor sifatida omon qolish masalangizda hal qiluvchi bo'lishi mumkin.

Keyingisi nima? Biznes ham yaxshi, chunki rivojlanish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Ishlar yuqoriga ko'tarilganda va hatto operator oylik maoshi bilan alohida odamga aylanganda, kengayish uchun imkoniyat bo'ladi. Shuning uchun biz qo'shimcha joylarni ijaraga olish imkoniyatiga muhtojmiz, chunki rivojlanayotgan kichik do'kon endi nafaqat parhez mahsulotlarini sotib olish va etkazib berish bo'yicha xizmatlarni taklif qilishi mumkin; nima uchun pishirilgan ovqatni darhol o'sha erda sinab ko'rishni taklif qilmaysiz va g'amxo'r ofitsiantlar mijozga uning taomini sovg'a qilishadi - qo'shimcha ravishda mazali va foydali ovqatlarga ega restoran ochiladi.

Istaganlar uchun har doim o'z retsepti bo'yicha ovqatni telefon orqali yoki joyida buyurtma berish orqali buyurtma qilish imkoniyati mavjud, ammo har bir taomda kaloriya va muvozanatli vitaminlar hisoblangan asl kafe yoki restoran ochish imkoniyatini boy bermang. Kelajakda operator nafaqat arizalarni qabul qiladi, balki u ovqatlanish mutaxassisidan ham yomoni bo'lmagan holda optimal tibbiy stolni taklif qiladigan va eng munosib ovqatni taklif qiladigan to'laqonli maslahatchi bo'ladi. Barcha ofitsiantlarning bilimlari bir xil. Agar siz ushbu g'oyani rivojlantirsangiz, unda siz ozuqaviy masalalar bo'yicha to'liq konsalting markaziga murojaat qilishingiz mumkin, u erda sizga o'zingiz ishlab chiqaradigan idishlar ham taqdim etiladi. Bundan tashqari - bilvosita bog'liq bo'lgan qo'shimcha mahsulotlarni (masalan, parhez qo'shimchalarini) sotish, lekin bu, ehtimol, to'xtaydi.

Matias Laudanum

Bugungi kunda ushbu biznesni 300 kishi o'rganmoqda.

30 kun davomida ushbu biznesga 101501 marotaba qiziqish bildirilgan.

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

Yuridik jihatlar, jihozlarni tanlash, assortimentni shakllantirish, binolarga talablar, ishlab chiqarish jarayonlari, sotish. To'liq moliyaviy hisob-kitoblar.

G'arb dunyosidagi texnik inqilob juda qiziqarli tendentsiyalarni namoyish etdi; bir tomondan, texnologik sektor tez sur'atlar bilan kengaymoqda, shu jumladan 3D bosib chiqarishni rivojlantirish. Bunday texnologiyalar sanoatni almashtirishga tayyor, foydali qazilmalarni qazib olish bo'yicha prognozlarni rag'batlantirmaydi (juda ko'p o'rinbosarlar). Natijada, tendentsiyalar orasida juda yuqori texnologiyalar va agar g'alati bo'lmasa, qishloq xo'jaligi mavjud. Bosib chiqarish va ixtiro qilmaslik uchun, lekin har doim ovqat eyishni xohlayman.

Kelajakda shunga o'xshash tendentsiyalar Rossiyani kutmoqda, natijada, agar siz biznes haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda qishloq joylarini diqqat bilan ko'rib chiqing. Hech bo'lmaganda an'anaviy qishloq xo'jaligining o'rnini bosadigan narsa yo'q va ehtimol bo'lmaydi.

Adolat uchun aytishim mumkinki, men o'zim hozir qishloqda shunday biznes loyihani tashkil qilyapman, yaqin kelajakda men o'zlashtirgan yo'nalishlarni tasvirlab beraman, blogga obuna bo'lishni unutmang. Shaxsan men bu o'z biznesingizni kelajak istiqbollari bilan yaratishning eng yaxshi usuli deb bilaman.

Ushbu blok doirasida biz tarixiy jihatdan qayta ishlash bo'yicha qishloq xo'jaligi biznesining g'oyalari haqida gaplashamiz, shuning uchun mamlakatda biznesning bu sohasi, aslida kichik fermerlik kabi deyarli mavjud emas edi. Garchi Evropani misol qilib oladigan bo'lsak, unda oziq-ovqat mahsulotlarining taxminan 50% kichik biznes tomonidan ishlab chiqariladi.

Qishloq biznesida nimani qayta ishlash kerak 5 yo'nalish

Birinchi o'rin - bu qanday g'alati tuyulmasin, lekin o'zingizni tashkil qilishning eng yaxshi yo'nalishlari qatorida qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash bo'yicha mini sex - bu yem ishlab chiqarish... Nima uchun bu qishloq biznes g'oyasi eng yaxshi? Bu oddiy, bugungi haqiqatda u minimal ish kuchi, pul va nervlarni sarflash bilan maksimal foyda keltiradi (tashkilot va tekshiruvlar bilan bog'liq). Blog sahifalarida bunday fikrlarning bir qatori, xususan va hattoki tahlil qilindi.

• - barqaror talab
• - mini seminar tashkil etishning nisbatan qulayligi
• - biznesning yuqori rentabelligi (70% va undan yuqori)

• - yuqori tashkilot xarajatlari
• - mahsulotlar uchun marketing tizimini yaratish zarurati

Ikkinchi o'rin - qadoqlash... Men qishloq biznesining alohida g'oyasini ajratib ko'rsatishni xohlamayman, bunga odatdagidek grechka, arpa va boshqalarni tozalash va quritish bilan qadoqlash kiradi. Bu erda etarli miqdorda tozalash uskunalari va to'ldirish mashinasi bo'ladi. Bundan tashqari, yanada murakkab bo'lganlar. Bunday hollarda, bu qo'shimcha ravishda zarurdir.

• - rentabellik darajasi 100% dan yuqori
• - tashkilotning qulayligi
• - qishloqda to'laqonli sanoat biznesini tashkil etish uchun kichik xarajatlar

• - yuqori raqobat

Uchinchi o'rin - quritilgan mevalar ishlab chiqarish... Qishloqda ushbu g'oyaning asosiy kamchiliklari - bu xom ashyo bazasining mavjudligi. Aslida, mintaqaga qarab, u erda olma yoki nok, qaerdadir rezavor mevalar yoki qo'ziqorinlar bo'lgan bir yoki boshqa mahsulot bilan shug'ullanish mantiqan. Umuman olganda, asbob-uskunalarni sotib olish uchun nisbatan past xarajatlar bilan, biznesning asosiy muammosi - bu saqlash joylari va katta miqdordagi qo'l mehnati mavjudligi. Qishloq biznesi keng hududlarning mavjudligi bilan joylashuv muammosini hal qiladi va ishchi kuchi katta metropolitenlarga qaraganda arzonroq.

Afzalliklari

• - nisbatan oddiy texnologiya
• - biznesga minimal investitsiya
• - keng resurs bazasining mavjudligi (mintaqaga qarab)

kamchiliklar

• - sotishning mavsumiyligi
• - qo'l mehnatining yuqori ulushi

To'rtinchi o'rin - mevalar va mevalarni qayta ishlash, konservalar va murabbo tayyorlash... Evropaning ulkan ijobiy tajribasiga qaramay (ulardan biri buni qilmoqda), qishloq biznesining bu turi Rossiyada tarqalmagan. Shu bilan birga, uyda tayyorlangan tuzlangan bodring, murabbo va boshqa "seaming" ning istiqbollari juda katta. Asosiy muammo mijozlarni qidirishda va bu erda siz Internetga e'tibor berishingiz kerak. O'zingizning (dastlab mintaqaviy) do'kon saytingizni yaratish mahsulotlarni samarali sotishga imkon beradi. Ayniqsa, ish joyini "ko'rsatish" imkoniyati mavjud bo'lsa. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, har bir ikkinchi mijoz doimiy mijozga aylanadi.

• - tashkilotning qulayligi
• - minimal boshlang'ich kapital
• - sog'lom ovqatlanishning moda tendentsiyasiga kirish

• - biznesning mavsumiyligi
• - yuqori mehnat zichligi

Beshinchi o'rin - kolbasa tayyorlash, chekish va pastırma, go'shtni tuzlash... Qishloq uchun ushbu g'oya an'anaviy g'oyalar turkumiga kiradi; uni tashkil qilish uchun kichkina smokehouse va vaqt kerak bo'ladi. Bunday qayta ishlash rentabelligi kamdan-kam 100% dan pastga tushadi. Bunday qishloq biznesini tashkil qilishda asosiy to'siq yuqori raqobat bo'ladi, muammo sifatli va o'ziga xos retseptlar bilan hal qilinmoqda.

Afzalliklari

• - o'zingizning mini-ustaxonangizda ishlov berishni tashkil qilish uchun minimal xarajatlar
• - yuqori rentabellik,

• - ancha murakkab texnologik tsikl
• - yuqori raqobat

Soliq

Darhaqiqat, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini etishtirish, ko'paytirish va qayta ishlash xususiy uy xo'jaliklari (shaxsiy yordamchi xo'jaliklari) asosida amalga oshirilishi mumkin, bu esa soliqqa tortilmaslikni anglatadi.

Biroq, asosiy narsa, qayta ishlashga soliq solinmasligi haqiqati bo'ladi. Muammo juda sodda tarzda hal qilindi, yordamchi xo'jalikda ishlov beradigan tirik jonzotlarning ozini etishtirish yoki ko'paytirish kerak.

Kichkina fermer xo'jaliklarini qayta ishlash bo'yicha foydali g'oyalar haqidagi afsonalar

Sut mahsulotlarini qayta ishlash - pishloq, sariyog ', smetana ishlab chiqarish bo'yicha o'z uyingizdagi mini-ustaxonani tashkil qilish uchun sizga jiddiy xom ashyo (sut) kerak bo'ladi. O'zingizning sut podangiz bo'lsa, bu muammo emas, lekin keyinchalik bu kichik biznesni noldan uzoqlashtiradi. Aholidan sutni keyinchalik qayta ishlash bilan sotib olishni tashkil qilish bu umuman boshqacha voqea, bu saqlash va dastlabki ishlov berish uchun uskunalarni talab qiladi, bu g'oyani kamida o'rtacha darajaga aylantiradi.

Kabob, sho'rva to'plamlari tayyorlash - tana go'shtlarini birlamchi qayta ishlash juda foydali biznes, taxminan aytganda, biz so'yish punkti tomon ketmoqdamiz. Bunday qishloq biznesining birgina kamchiliklari bor, buning uchun kuchli resurs bazasi zarur. Agar sizning mintaqangiz cho'chqalar, qoramollar, qo'ylar yoki hatto tovuqlarni etishtirish bilan faol shug'ullanadigan bo'lsa, unda go'shtni yarim tayyor mahsulotlarni (shashlik, biftek, shu jumladan) chiqarib yuborish va qirqish bilan so'yish joyini ochishga harakat qilish kerak.

Bizning zamonamizning qahramonlari. Qishloqda muvaffaqiyatli biznes

"Mahalliy ishlab chiqarishning tabiiy mahsulotlari Rossiya bozoriga ommaviy ravishda etkazib berilishi kerak", deydi fermer Vitaliy Vladimirovich Akulenko

Mintaqaviy bozorga bir qator sifatli muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini taklif qilish uchun mavjud ishlab chiqarishni kengaytirishga bag'ishlangan. Loyiha yangi muzlatilgan go'sht yarim tayyor mahsulotlarini (manbai - OPORA-CREDIT) ishlab chiqarishga imkon beradigan ijara asosida yangi texnologik liniyani sotib olishni ko'rib chiqadi.

Loyihaning maqsadi - erkin iqtisodiy zonalardan birida ro'yxatdan o'tgan holda baliq va boshqa dengiz mahsulotlarini samarali baliq ovlash ekspeditsiyalarini tashkil etish uchun Baliq ovlashni boshqarish kompaniyasini yaratish (manba - www.expert-systems.com).

Nonvoyxona loyihasi (manba - www.expert-systems.com).

Ishlab chiqarishni rivojlantirish bo'yicha investitsiya loyihasining biznes-rejasi (manba - www.cfin.ru).

Soya fasulyasini qayta ishlash uchun kuchli kompleks qurish (manba - www.cfin.ru).

Loyihaning asosiy g'oyasi - qisqa makaron mahsulotlari ishlab chiqarish uchun yangi yo'nalishni joriy etish. Yangi yo'nalish mahsulot sifatini sezilarli darajada yaxshilaydi, bu esa makaron bozoridagi raqobatga bardosh bera oladi va mintaqadagi ularga bo'lgan talabni to'liq qondiradi (manba - http://plans-business.ru/).

Mussli va boshqa yormalarga talab tobora o'sib bormoqda, shuning uchun yangi kelganlar hali ham bozorda o'z o'rnini topib, ozgina (va yaxshi stsenariyda - hatto juda ko'p) pul ishlashlari mumkin (manba - http://www.wibes.ru/).

• O'simlik choyi ishlab chiqaradigan korxonaning biznes-rejasi 0-150 ming

Oziq-ovqat bozorining deyarli har bir mahsulot segmentida terapevtik va profilaktik xususiyatlarga ega mahsulotlar guruhini ajratish mumkin. Turli xil funktsional qo'shimchalar oziq-ovqatga dori-darmonlarning xususiyatlarini berishi mumkin, ulardan juda ko'p bo'lishi mumkin, shunchaki asl mahsulotdan faqat ism qoladi. Bunday tendentsiyaning namoyon bo'lishiga misol qilib, ishlab chiqarilishi hozirgi "Kalit biznes" ga (manba - http://www.wibes.ru/) bag'ishlangan qahva va o'simlik choyi (o'simlik va meva) keltirish mumkin.

Bir martali ishlatiladigan mahsulotlarga bo'lgan talabdan ko'ra doimiy narsa yo'q! Bunga, ayniqsa, yozning boshlanishi bilan, odamlar faol ravishda ochiq havoda ovqatlanishni boshlaganda va plastik stakan va plastinka tog'larini qoldirib ketganda, bunga ishonish oson. Tez ovqatlanish korxonalari va tashqi makon ixlosmandlari uchun bir martalik "ehtiyot qismlar" ning chiqarilishi tashqaridan ancha jozibali va sodda ko'rinadi. Ammo haqiqatan ham shundaymi? Va bu jarayonga qo'shilishni istagan yangi boshlang'ichning polistirol shohligida nimani kutmoqda (manba - http://www.wibes.ru/)?

Rossiyada aholi jon boshiga o'rtacha non iste'mol qilish hajmi sezilarli darajada pasayganiga qaramay, azaliy an'analarga ega ushbu mazali mahsulot mamlakatimizda asosiy mahsulot bo'lib qolmoqda. Nonvoyxona biznesi hali ham juda jozibali (manba - http://www.wibes.ru/).

Nonni ishlab chiqarish uchun mini-novvoyxonani tashkil etish bo'yicha loyiha, uning ajoyib ta'mi va sifat va narxning eng yaxshi nisbati bilan ajralib turadi. Firma ishining maqsadi - shahar aholisining sifatli va mazali nonga bo'lgan ehtiyojini yaxshiroq qondirish (manba - http://plans-business.ru/).

Sotsiologik tadqiqotlarga ko'ra, ruslarning faol hayot tarzi bilan shug'ullanish darajasi 10% dan oshdi va har yili o'sib bormoqda. Yangi sport turlari paydo bo'ldi, sport tovarlari va kiyim-kechaklarga bo'lgan ehtiyoj yil sayin ortib bormoqda, bu esa sport mollari do'koni ko'rinishida o'zingizning ishonchli va istiqbolli biznesingizni ochishga imkon beradi.

Inqiroz davrida biznesning o'ziga xos xususiyatlari shundan iboratki, qimmat tovarlar endi ommaviy talabga ega bo'lmaydi. Oziq-ovqat va doimiy foydalanishga e'tibor bering - ushbu mahsulotlar guruhi sizni xafa qilmaydi.

Inqiroz davrida minglab biznes g'oyalar tezda o'z istiqbollari va talablarini yo'qotadi, ammo bu arzon oziq-ovqat va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish sohasida hech qachon bo'lmaydi. Aksincha: inqiroz davrida oziq-ovqat bozorining arzon segmentlarini etkazib berish ilgari restoranlarda ovqat iste'mol qilgan va oddiygina "qimmatroq" iste'molchilar tomonidan faol ravishda sotib olinmoqda.

Issiq etkazib berish - to'g'ri marketing bilan

Uyga, mehmonxonaga yoki issiq pitssalar, sushi va butun ovqatga etkazib berish bo'yicha juda katta taklif bilan, yangi kelgan odam katta reklama byudjetisiz metropolda ushbu segmentga kirishi haqiqatan ham qiyin. Ammo, agar biz "tushlik" etkazib beruvchilarning juda zaif marketingini hisobga olsak, hali ham imkoniyat bor.

Axir tushlik etkazib beruvchilar marketingining muvaffaqiyatsizligi shundan iboratki, butun "tushlik" ("nonushta", "biznes tushlik", "kechki ovqat") iste'molchilarning asosiy qismini reklama psixologiyasi nuqtai nazaridan baxtsiz so'zdir: ichki iqtisodiyot segmenti. Bu so'z hech narsa haqida emas: buning uchun menyu kerak, shu bilan birga ushbu menyu noma'lum bo'lgan qo'rqinchli omil birinchi marta sotib olgan kishiga ta'sir qiladi - menyuda topilgan sevilmagan idishlarni tashlab qo'yishingiz kerak, menyuda topilgan idishlar haqida o'zingizni ishontirishingiz kerak, birinchi va ikkinchi taomlarning kombinatsiyalarini tanlang, bir nechtasini tekshiring narxlar ro'yxati bilan vaqt va boshqalar.

Bu erda marketingni yutib olish oddiy postulatga asoslangan bo'lishi kerak: iqtisodiy segmentda siz ma'lum bir turdagi issiq ovqatlarni (o'n yoki yigirma xilda bo'lsa ham) etkazib berishni reklama qilishingiz kerak. Ushbu taomning o'zi kimga yoqmaydi, sizning reklamangizni e'tiborsiz qoldiradi; kim sevsa - uni "noma'lum menyu" ning qo'rqinchli omilisiz o'rganadi.

Iqtisodiyot segmentida takliflar bir xil va sodda bo'lishi kerak, "bitta kurs" bo'lishi kerak (xuddi shu pizza kabi). Yo'l davomida allaqachon saytdagi har qanday boshqa tayyor mahsulotlarni taklif qilishingiz mumkin - ammo siz ularning faqat bitta turini reklama qilishingiz kerak.

Bu shunday bo'lishi mumkin:

• Issiq köfte etkazib berish;
• Issiq köfte etkazib berish;
• Boshqa etnik taomlarni etkazib berish (har qanday millat vakillari uchun: kuryer bilan yoki undan ham yaxshiroq, mos keladigan etnik kiyimdagi kuryer bilan - buni ko'rgan do'stlariga xabar berishadi va ular shunchaki kuryerga qarash uchun etkazib berishni buyuradilar);
• Yalang'och idishlarni (reklama tarkibida munosib sifatli pravoslav buyumlari bo'lishi mumkin), kosher, saytning tegishli dizayni bilan halol idishlarni va idishlar solingan qutilarni etkazib berish;
• Meva etkazib berish (reklama tarvuz, qovunni o'z ichiga olishi kerak - bu o'z avtomobilisiz uy bekalari uchun eng "qiyin" xarid); siz alohida variant bilan: "vazalaringizni turli xil mevalar to'plami bilan tezda bezang."

Albatta, bunday etkazib beruvchining saytida nafaqat rus va ukrain tillarida, balki ingliz tilida va balki boshqa Evropa tillarida matn bo'lishi kerak. Va megapolislarning uxlab yotgan joylarining kambag'al aholisi uchun, shuningdek bizning portalimiz tomonidan taklif qilingan boshqa ko'plab g'oyalar uchun eng maqbul reklama - bu "pochta spam" (pochta qutilaridagi qog'ozli mini-reklamalar, ba'zida kalendarlar yoki orqada foydali telefonlar mavjud), umuman reklama bu joy uxlash joyidir.

Shuningdek, supermarketlar bilan hamkorlik qilish mumkin, u erda siz yarim tayyor mahsulotlarni sotib olasiz va shu bilan birga o'z xonalarida yoki bukletlarida reklama joyini olasiz.

Mahsulotlarni iste'molchilarning ayrim toifalariga etkazib berish

Bu erda, biz yana marketingni "toraytiradigan" keng etkazib berish biznesini g'oyasi haqida gapiramiz. Supermarketdan oddiy "tovarlarni etkazib berish" yumshoq va qiziquvchan. Ammo "homilador va emizikli ayollar uchun tovarlarni etkazib berish" (ham oziq-ovqat, ham dori-darmonlar, ishlab chiqarilgan mahsulotlar, bolalarning har xil turdagi buyumlari bitta kompaniyaning kuchlari bilan) istiqbolli va uzoq yillar davomida doimiy mijozga ega bo'lish bilan to'la.

Hatto "talabalar uchun yotoqxonaga oziq-ovqat etkazib berish" va "harbiy xizmatchilarni harbiy qismning nazorat punktiga etkazib berish" ham bo'lishi mumkin. Va shunga o'xshash reklama infinitum. Ayyorlik shundan iboratki, zamonaviy dunyoda ma'lum bir ijtimoiy guruhga mansublik tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda: ijtimoiy guruhlash - kelajakning asosidir. Va bu sizning biznesingizning maqsadli auditoriyasini tanlashda ishlatilishi kerak.

"Dizayner" sabzavot va go'sht mahsulotlari

Go'sht mahsulotlariga kelsak, biz juda jiddiy ishlab chiqarish haqida va xizmat ko'rsatish uchun eng oddiy kesish (qayta ishlash) haqida gaplashishimiz mumkin.

Birinchi holda, biz Germaniyaning Feldhues go'sht brendi tomonidan ixtiro qilingan, oziq-ovqat bo'yoqlari bilan qoplangan dizayner kolbasalari va go'shtli bulyonlarga e'tibor berishni taklif qilamiz: bunday kolbasa kontekstida kulgili va o'ziga xos, rulolar esa sirli. Shu bilan birga, bunday chiroyli mahsulotlarning narxi oddiy mahsulotlarga deyarli tengdir - ammo, aniq sabablarga ko'ra, ular oddiy go'sht mahsulotlariga qaraganda ancha qimmatroq sotilishi mumkin (va hali ham katta talabga ega bo'ladi).

Bundan tashqari, fermerlar (ayniqsa, "issiqxonalar") kesilgan, kubikli pomidorda (va tarvuzgacha bo'lgan boshqa mevalarda) yulduz yoki yurak shaklini beradigan bodringni etishtirish uchun maxsus buyurtma qilingan shaffof shakllar to'plamidan foydalanishlari mantiqan to'g'ri keladi.

Ikkinchi holda, maxsus shakllar va pichoqlar yordamida sabzavotlar, mevalar, go'sht mahsulotlarini "dizaynerlik" bilan kesish amalga oshiriladi - ulardan figurali keklarga o'xshash butun kompozitsiyalar hosil bo'lishi bilan - shundan so'ng bularning barchasi mijozga maxsus ziyofat narxlarida etkazib beriladi.

Energiyaga qarshi ichimliklar

Jiddiy ishlab chiqarish istiqboliga ega bo'lgan yana bir g'oya (ammo u qo'l san'atlari bilan shug'ullanishi mumkin) - bu minimal dozalarda bo'shashtiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan tasalli ichimliklar (gazlangan yoki gazsiz). Ushbu kelajakdagi portlashning birinchi belgisi American Drank edi.

Ushbu moddalarning eng xavfsizi - valerian ildizi, ona suti va melatoninning damlamalari. Albatta, bunday dori-darmonlarni chiqarish salomatlik uchun tavsiya etilgan ichimlik retseptlarining xavfsizligi to'g'risida ixtisoslashgan xizmatlarning ma'qullashi bilan mumkin. Biz darhol ta'kidlaymizki, shifokorlar ushbu moddalarni alkogol bilan birlashtirishni qat'iyan tavsiya etmaydi.

Ishlab chiqarishni boshlash qobiliyatiga ega bo'lmagan tadbirkorlar uchun biz bunday alkogolsiz ichimliklar - sharbatlar, gazlangan va mineral suvlar asosida kokteyl bilan to'ldirishni tavsiya etamiz. Bunday dori vositalarining ko'chma savdo nuqtalari plyajlarga, sayrgohlarga mavsumiy talabni, bog'larda va kinoteatrlar yaqinida (seanslardan keyin) doimiy talabni topishi mumkin.

Afrodizyak va potentsiogen ichimliklar

Va nihoyat, amalga oshirilmagan yana bir strategiya ichimliklar tarkibiga "ayol" afrodizyaklarning minimal nisbatlarini qo'shishga asoslangan bo'lishi mumkin (masalan, vanil ko'rsatilgan tasalli beruvchi moddalar bilan: valerian yoki onalik sharbati) yoki "erkak" potentsiogenlarni (masalan, yohimbe damlamasi).

Tanaga sun'iy ta'sir ko'rsatadigan muxoliflar uchun biz bu erda, aslida, reklama tabiatining biokimyoviy stimulyatsiyadan ko'ra ko'proq hiyla-nayrang bo'lishini ta'kidlaymiz. Albatta, aslida bioaktiv moddalarning o'ta kichik ulushlari sezilarli fiziologik ta'sir ko'rsatishi mumkin emas. Ammo afrodizyakning ozgina tomchisi ham kuchli etarli marketing bilan katalizlanishi mumkin - bu iste'molchilar ongida o'z-o'zini gipnoz qilish omilini faollashtiradi. Aslida, ikkinchisi iste'molchilarda da'vo qilingan fiziologik ta'sirni keltirib chiqarishi mumkin.