Kalyan kafesini noldan qanday ochish kerak. Hisob-kitoblar bilan kalyan bar uchun biznes-reja


Kalyan xonasi investitsiyalar va keyingi daromadlar uchun nisbatan yangi va juda istiqbolli maydondir. Mamlakatimizning ko'pgina hududlarida bu joy hali ham band emas va hatto eng oddiy kalyan bar biznes-rejasini hisob-kitoblar bilan ko'rib chiqsangiz ham, unchalik katta bo'lmagan sarmoya bilan tezda to'lovni ko'rishingiz mumkin.

Tabiiyki, ushbu biznesning muvaffaqiyatli rivojlanishi to'liq ko'rsatilayotgan xizmatlar sifati va kalyan turiga bog'liq. Aks holda, tejamkorlik va kalyan mahsulotlari bilan bir qatorda shubhali uskunalarni sotib olish bilan siz faqat bosh og'rig'iga, ko'p qiyinchiliklarga va yo'qolgan mablag'larga ega bo'lasiz.

Quyida tavsiflangan kalyan xonasining tayyor biznes-rejasi keyinchalik mahallada sizning shahringiz, tumaningiz yoki boshqa har qanday hududning yaxshi sayohat qiladigan muassasalarida (bular pablar, kafelar va karaoke klublari) ochilishni o'z ichiga oladi.

Keling, barcha boshlang'ich tadbirkorlar uchun paydo bo'ladigan asosiy savollarga javob berishga harakat qilaylik. Dastlabki xarajatlar qancha, buning uchun nima kerak, qanday hujjatlarni tayyorlash kerak, bunday turdagi xizmatlarni ko'rsatish uchun ruxsatni qaerdan olish kerak va boshqa qonuniy nuanslar (sizga kalyan barini ochishni tashkil qilish imkonini beradi). Barcha raqamlar va hisob-kitoblarga ega biznes-reja bu savollarga javob berishga yordam beradi.

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, ushbu biznesga boshlang'ich sarmoya kamida 200 000 rublni tashkil qiladi.

umumiy ma'lumot

Kalyan xonasi uchun biznes-reja, yuqorida aytib o'tilganidek, ko'proq yoki kamroq daromadli tashrif buyuruvchilarning mavjudligini nazarda tutadigan restoran muassasalari yonida ochish uchun mo'ljallangan.

Biznesni boshlashda siz o'zingizni xonaning kichik maydoni bilan cheklashingiz mumkin - taxminan 10-20 m2, bu birinchi bosqichlarda kiyinish xonasi va hojatxona xizmatlaridan foydalanish uchun pulni tejash imkonini beradi. xona, ehtimol, kiritiladi.

Ish tartibi va hududiy jihozlar

Xonaning ish vaqti yaqin atrofdagi restoran yoki kafening ish vaqti bilan bir xil bo'ladi. Ushbu kalyan bar biznes-rejasi tadbirkorning o'zi uchun mo'ljallangan (dastlab). Loyihaning keyinchalik gullab-yashnashi bilan siz o'zingizning xohishingizga ko'ra binolarni ijaraga beradigan o'sha restoran xodimlari yoki boshqa yollangan kuch sifatida uchinchi tomon xodimlarini ulashingiz mumkin.

Bir nuqtaning keng ko'lamli rivojlanishi (maydon va tashrif buyuruvchilarni ko'paytirish) har doim ham foydali bo'lmaganligi sababli, kalyan barining biznes rejasi kichik va "spot" loyiha sifatida ishlab chiqiladi. Bular. Bittasini kengaytirishdan ko'ra, turli sohalarda bir nechta punktlarni ochish ancha foydali bo'ladi.

Kalyan xonasini 4-6 o'rindiq bilan jihozlash tavsiya etiladi. Taqdim etilayotgan xizmatlar uchun past narx kelajakdagi mijozlarning ortib borayotgan talabi bilan qoplanadi. Kichkina maydon tufayli xonani shinam xonaga o'rnatish mumkin, u erda mijozlar ishdagi og'ir kundan keyin xushbo'y kalyan tutuni, bemalol suhbat va sharqona sokin muhit bilan dam olishlari mumkin.

Marketing siyosati

Yaqin atrofdagi kafe va restoranlarning egalari bilan yaqin hamkorlik qilish juda foydali va bu sizning loyihangizni reklama qilishga sarmoya kiritishingiz shart emasligi bilan bog'liq. Ushbu restoran va kafelarga tashrif buyuruvchilar orasida mish-mishlar, tilaklar, maslahatlar va harakatga chaqiruvlar tarqaladi.

Shu bilan bir qatorda, siz o'zingizning xizmatlaringizni ham, ularning xizmatlarini ham reklama qiladigan qo'shni muassasa bilan birgalikda buklet va flayerlarga buyurtma berishingiz mumkin, bu esa narxning yarmiga to'g'ri keladi.

Restoran bilan reklama aktsiyalari bo'yicha muzokaralar olib borish e'tiborga loyiq bo'ladi, bu erda, masalan, 4000 rubldan ortiq idishlarga buyurtma bergan mehmon, faqat yarim narxga kalyan xonasiga tashrif buyurish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Agar siz ijtimoiy guruhlarda va mahalliy forumlarda ma'lumot joylashtirsangiz, kalyan bari (biznes-rejada bepul reklama mavjud emas) albatta taniqli va muvaffaqiyatli bo'ladi. Ishlar biroz "ochilib" ketganda, siz shaxsiy Internet-resurs haqida o'ylashingiz mumkin, u erda mijozlar narxlar, aktsiyalar, to'g'ri kalyan chekish bilan tanishadilar, uning zarari, foydalari va boshqa foydali ma'lumotlar bilan tanishadilar.

Siz varaqalar tayyorlab, ularni yaqin atrofdagi uylarning pochta qutilariga, avtobus bekatlarida, ustunlar va boshqa jamoat joylarida tarqatishingiz mumkin. Kalyan yoshlar orasida juda mashhur, shuning uchun ta'lim muassasalarida - institutlarda, kollejlarda va hokazolarda vizual reklamaga e'tibor qaratish mumkin.

Boshqa variant

Restoranlar bilan qo'shni ijara to'g'risida kelishib olishning iloji bo'lmasa, muqobil sifatida, obro'li kafe yoki yaxshi barda biznesni boshlash mantiqan. Biznes-reja o'rtacha daromaddan biroz yuqori bo'lgan mijozlarga qaratilgan, ya'ni. bir chek taxminan 1500-2000 rublni tashkil qiladi.

Kalyan xonasi uchun joy aniqlangandan so'ng, siz xonaning ichki va tashqi ko'rinishida ishlashingiz kerak. Eng yaxshi dizayn varianti sharqona uslub bo'ladi (kalyanning o'zi tug'ilgan joy va mijozga qo'shimcha estetik ta'sir ko'rsatish vositasi sifatida).

Keyin yuqori sifatli va xavfsiz kalyan sotib olishingiz kerak. O'rtacha zamonaviy modelning bir nusxasi 10 000-15 000 rublni tashkil qiladi. Har qanday qo'lda yasalgan usta yoki ramkasiz mebel ishlab chiqaruvchisi tomonidan osongina tikilishi mumkin bo'lgan maxsus yostiqlarga buyurtma berish yaxshi bo'ladi. Yana shuni ta'kidlash kerakki, barcha aksessuarlar sharqona uslubda tayyorlanishi kerak.

Kerakli hujjatlar

Yuridik tadbirkorlik uchun kalyan barining biznes-rejasi quyidagi hujjatlar to'plamini taqdim etadi:

  • yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlar (eng yaxshi variant MChJni ochishda tejamaslik bo'ladi);
  • tegishli turdagi hududning yong'inga qarshi bo'linmalaridan ishlash uchun ruxsatnoma;
  • SES tomonidan berilgan xizmat ko'rsatish litsenziyasi;
  • tamaki mahsulotlari va tegishli ingredientlarni sotish uchun litsenziya.

Ko'plab yangi boshlanuvchi tadbirkorlar savol beradigan muhim savol: "Qalyan xonalari qonun bilan taqiqlanganmi?" Yo'q, ular taqiqlanmagan.

Kalyan bar: biznes-reja, raqamlar bilan yozilgan

Kalyan xonasini ochishni o'z ichiga olgan asosiy xarajatlar (oylik):


Kalyan bariga bir martalik sarmoya 200 000 rubl va oylik 40 000 (1 va 5 bandlar).

Loyihani qoplash muddati

Oylik daromad kamida 70 000 rubl bo'lishi sharti bilan moliyaviy investitsiyalar bo'yicha daromad quyidagicha bo'ladi:

  • 70 000 (xizmatlardan olingan daromad) - 40 000 (ijara va aksessuarlar) = 30 000 rubl (qo'lda naqd pul);
  • 200 000 (bir martalik investitsiya) / 30 000 (sof foyda) = 6,6 oy (investitsiya daromadi).

Hisob-kitoblar xodimlar uchun qo'shimcha xarajatlar, faol reklama va qimmatbaho maxsus jihozlar hisobga olinmagan holda beriladi.

Dastlab, tadbirkorning o'zi mijozlarning kichik oqimiga xizmat ko'rsatishga qodir va loyiha rivojlanib borar ekan, malakali xodimlar bilan birgalikda qimmat va o'ziga xos ingredientlarga pul sarflash mumkin bo'ladi.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

1 010 000 rubl

Investitsiyalarni boshlash

50 kv.m dan kam bo'lmagan.

Majburiy maydon

12 oydan boshlab

Qaytarilish muddati

55%

Foydalilik

O'zingizning kalyan baringizni ochish, ayniqsa, katta shaharlarda juda istiqbolli ishdir, lekin siz ro'yxatdan o'tishingiz va chekish xonasini boshqarish uchun ruxsat olishingiz kerak bo'lgan birinchi bosqichlarda juda ko'p qiyinchiliklar mavjud.

Bugungi kunda, hatto yirik shaharlarda ham, agar siz faqat alohida muassasalarni hisobga olmasangiz, juda ko'p kalyan barlari mavjud emas. Odatda, kalyan bar restoran yoki kafening bir qismi bo'lib, u uchun maxsus maydon ajratilgan va xizmatlarning alohida ro'yxati mavjud. Lekin shu bilan birga, kalyan bar alohida tashkilot bo‘lib, ba’zan hatto kalyan bar va restoranning o‘zi ham turli xo‘jalik yurituvchi subyektlardir.

Biznes g'oyalarni yaratish uchun professional to'plam

Trend mahsulot 2019.

Shuningdek, tashrif buyuruvchilarga ikki xil kvitansiya beriladi. Shu munosabat bilan, yangi boshlanuvchilar uchun, kalyan taklif qiladigan deyarli har qanday kafe raqobatchidir. To'liq huquqli kalyan bari yaxshiroq xizmatlarni taklif qilishiga qaramay, ko'pchilik iste'molchilar uchun kalyan bariga qiziqish faqat chekish imkoniyatiga bog'liq, bu yaxshi tamaki bilan chinakam yaxshi kalyanning kamdan-kam biluvchisidir.

Albatta, to'laqonli kalyan bari ma'lum bir kontingent orasida mashhur bo'ladi, ammo baribir kafe yoki restoran hududida joylashgan bo'lish ko'pincha foydaliroq bo'ladi, chunki bu holda siz o'z muassasangizni alohida reklama qilishingiz shart emas. bir xil doimiy mijozlarga ega va shuning uchun ko'plab restoran mehmonlari kalyan bar xizmatlaridan foydalanadilar.

Bundan tashqari, faqat bitta kalyan chekish ko'pchilik tashrif buyuruvchilar uchun qiziq emas, ular qo'shimcha xizmatlarga muhtoj va bular, birinchi navbatda, to'liq menyu haqida gapirmasa ham, hech bo'lmaganda ichimliklar va shirinliklardir. Ammo qabul qilingan qonun tufayli, o'zingizning kalyan baringizni tashkil qilishda ba'zi cheklovlar mavjud, ammo tanlangan strategiyaga qarab muassasaning formati boshqacha bo'lishi mumkin.

Boshlash uchun tadbirkorlik sub'ektini ro'yxatdan o'tkazishga arziydi, soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimidan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lish uchun yakka tartibdagi tadbirkor yoki mas'uliyati cheklangan jamiyat - mos ravishda jismoniy va yuridik shaxs shaklini tanlashingiz kerak. Ro'yxatdan o'tish uchun 20 ming rublgacha (yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazishda) va bir oygacha vaqt talab qilinishi mumkin.

Kalyan barining iqtisodiy faoliyatini qanday to'g'ri tasniflash mumkin

Iqtisodiy faoliyatning to'g'ri tasniflagichini tanlash muhimdir. Bu holatda eng yaxshi ta'rif (OKPD 2) 93.29 O'yin-kulgi va dam olish sohasidagi boshqa xizmatlar. Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz kafeda kalyan barini ro'yxatdan o'tkazishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ba'zi hollarda biznesingiz qonuniyligini saqlab qolish uchun ikkita alohida tadbirkorlik sub'ektini ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir.

Bu erda ish formatiga qarab bir nechta ta'riflar bo'lishi mumkin: (OKPD 2) 10.56.11 To'liq restoran xizmati bilan oziq-ovqat xizmatlari, (OKPD 2) 10.56.13 O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish muassasalarida oziq-ovqat xizmatlari, (OKPD 2) 10.56.19 Xizmatlar oziq-ovqat bilan ta'minlash, boshqalar, (OKPD 2) 56.30 Ichimliklarga xizmat ko'rsatish xizmatlari, ammo bu tasniflagichlarning har biri umumiy ovqatlanish xizmatlariga tegishli, shuning uchun ularda tamaki mahsulotlarini chekish taqiqlanadi. Aynan shu maqsadda qo'shimcha korxona - kalyan bar tashkil etilmoqda, u garchi u kafe (restoran) hududida yoki uning yonida joylashgan bo'lsa ham, izolyatsiya qilinishi kerak va u erda ichimliklar yoki oziq-ovqat etkazib beriladi. kafedan (restoran) va joyida tayyorlanmagan.

Hozirgi vaqtda qonun chekishni faqat tamaki bilan cheklaydi, ammo kalyan har doim ham undan foydalanilmaydi. Tarkibida tamaki bo‘lgan aralashmalardan foydalanmaydigan elektron kalyanlar, maxsus toshli kalyanlar va boshqalar mavjud bo‘lib, ularni davlat muassasalarida cheklashsiz chekish mumkin. Shuning uchun, agar siz tamaki bilan kalyan taklif qilmaslikni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bunday qonuniy hiylalarsiz qilishingiz mumkin.

O'zingizning kafe, restoran yoki boshqa umumiy ovqatlanish korxonangizni ro'yxatdan o'tkazish va ochish bu holda umumiy ovqatlanish ob'ektini kalyansiz ro'yxatdan o'tkazish bilan mutlaqo bir xil bo'lib, tegishli maqolalarda batafsilroq muhokama qilingan. Ko'pgina tadbirkorlar boshqa tashkilotga qarashli allaqachon ishlayotgan restoran yoki kafe hududida o'zlarining kalyan barlarini ochadilar.

Buni amalga oshirish uchun, siz taxmin qilganingizdek, siz bunday muassasaning egasi bilan do'stona munosabatda bo'lishingiz yoki unga hamkorlik qilishning juda qulay shartlarini taklif qilishingiz kerak. Ovqatlanish yoki ichish imkoniyati bo'lmagan alohida kalyan bari deyarli hech kimni qiziqtirmaydi, ehtimol sifatli kalyan sotib olishga qodir bo'lmagan eng katta biluvchilardan tashqari.

Allaqachon faoliyat ko'rsatayotgan restoran, kafe yoki boshqa ovqatlanish korxonasi bilan hamkorlik qilish sizga o'z ishingizni mijozlarning ko'p oqimi bo'lgan ma'lum joyda boshlash imkonini beradi, lekin ba'zida ushbu muassasalarning egalari uchun o'z uylarida kalyan barni tashkil qilish ancha foydali bo'ladi. boshqa tadbirkor bilan ishlashdan ko'ra o'z egasi; Shu munosabat bilan, deyarli har doim kalyan bariga qo'shimcha ravishda o'z kafengizni tashkil qilish kerak.


Taxminan bir xil talablar kalyan barining binolariga qo'yiladi, ammo bu binolarning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda, shamollatish tizimining yong'in xavfsizligiga alohida e'tibor beriladi. Qonunga ko‘ra, chekish uchun maxsus mo‘ljallangan kalyan bar yoki boshqa joy yaxshi egzoz qopqog‘i, tutun chiqarish tizimi bilan jihozlangan bo‘lishi va yong‘in inspektori tomonidan to‘liq tekshirilishi kerak.

Shu munosabat bilan, barcha ruxsatnomalarni olish uchun sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki tekshirish organlaridan ko'plab shikoyatlar bo'lishi mumkin. Shamollatish va yong'inga qarshi tizimlarni o'rnatadigan ko'plab kompaniyalar allaqachon kalyan barlari uchun tizimlarni o'rnatishda ma'lum tajribaga ega, shuning uchun vakolatli mutaxassislar qonun hujjatlariga muvofiq hamma narsani darhol qilishlari mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Kalyan bari uchun kichkina xona etarli bo'ladi, bu har bir aniq tashrif buyuruvchi yoki kompaniya uchun ajratilgan alohida kichik zonalarga bo'lingan yaxshiroqdir. Ya'ni, kalyan barda odamlar bir-biridan o'ralgan bo'lishi kerak, asosan alohida xonalarda bo'lishi kerak. Bu nafaqat atmosferani yaratishga yordam beradi, balki chekish joylarini ajratish bo'yicha qonuniy talablarni yanada aniqroq bajarishga imkon beradi.

Har bir xonaning o'lchami taxminan 10 m2 bo'lishi kerak, lekin katta guruhlar uchun kattaroq xonalarga ega bo'lish yaxshidir. Ba'zi kalyan barlari dastlab juda ko'p sonli xonalarga ega bo'lish uchun etarlicha katta, ular ham keng. Bu erdan xonaning umumiy maydoni hisoblab chiqiladi, u kafega kichik qo'shimcha sifatida mavjud bo'lgan bitta kichik xonaning o'lchami yoki bir vaqtning o'zida ko'plab mehmonlarni qabul qila oladigan juda katta muassasa bo'lishi mumkin.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Xonaning kattaligiga qarab, ventilyatsiyani o'rnatish va tutunni yo'qotish narxi o'zgaradi. U ko'plab parametrlardan iborat bo'lib, ular qo'shimcha ravishda avtomatlashtirish, namlash, konditsionerlik, namlikni yo'qotish, video kuzatuv va boshqa ko'p narsalarni o'z ichiga olishi mumkin. 100 kvadrat metr uchun to'liq loyihalash, o'rnatish va keyingi o'rnatish bilan qo'shimcha qurilmalarni sotib olish taxminan 150 ming rublni tashkil qilishi mumkin.

To'liq o'rnatishni amalga oshirish o'rniga faqat ulanish va aloqa o'rnatishingiz kerak bo'lgan kafeda bunday tizimlarning mavjudligi yoki tayyorlanishi xarajatlarni sezilarli darajada oshirishi yoki aksincha, kamaytirishi mumkin. O'rnatish, shuningdek, audio tizimni sotib olish va o'rnatishni ham o'z ichiga olishi kerak, chunki biron bir kalyan bari yoki umuman jamoat muassasasi ham ovozsiz ishlay olmaydi.

Mehmonlar orasida mashhur bo'lish uchun, kalyan bar o'z atrofi va arab davlatlarining qayta yaratilgan muhitiga ega. Biroq, muassasaning mavzusi har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi, binolarning ichki qismi tashrif buyuruvchilar uchun qulay va yoqimli bo'lishi kerak. Agar siz biron bir restoran yoki kafe bilan ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, odatda kalyan bar hamkorning muassasasi bilan bir xil uslubda yaratilgan. Agar siz o'zingizning restoraningizni kalyan bari bilan tashkil qilsangiz, ikkala muassasani ham bir xil uslubda yaratilgan bitta qilib yaratgan ma'qul.

Agar sizda badiiy iste'dod yoki kosmik rejalashtirish bo'yicha tajribangiz bo'lmasa, unda ergonomik, atmosferaga, estetik jozibaga va xonani tartibga solishga psixologik yondashuvga mos keladigan ichki loyihani yarata oladigan professional dizaynerlarga murojaat qilish yaxshiroqdir. Ushbu sohada dizaynerning xizmatlari korxonaning yakuniy ko'rinishiga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu uning mijozga jozibadorligiga ijobiy ta'sir qiladi.

Dizayn loyihasining narxi taklif qilinadigan xizmatlar to'plamiga qarab o'zgarishi mumkin, ammo minimal xarajat 100 m2 uchun taxminan 90 ming rublni tashkil qiladi. Dizaynerlar mebel va boshqa ichki elementlarni tartibga solish uchun texnik reja va dizaynni yaratadilar, unga ko'ra xonani keyingi jihozlash amalga oshirilishi mumkin. Bu ichki bezatish, mebel sotib olish va joylashtirish, bezatish va boshqa kichik ishlarni o'z ichiga oladi.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Mebel sotib olish narxini hisoblash qiyin, chunki siz mutlaqo arzon mahsulotlarni ham, elita-sinfdagi mahsulotlarni ham sotib olishingiz mumkin, ularning narxi boshqa barcha xarajatlardan oshadi. Ovoz uskunalari, kompyuter, kassa apparati va yordamchi uskunalar bilan birgalikda kalyan barini tashkil qilish taxminan 200 ming rublga berilishi mumkin, bu pul uchun 100 m2 maydonga ko'proq yoki kamroq oddiy mebel va bezaklarni joylashtirish mumkin.

Arabiston muhitini qayta tiklash uchun ba'zi tadbirkorlar hatto tashrif buyuruvchilar uchun alohida xonalar bo'lgan chodirlarni tashkil qilishadi. Har qanday qo'shimcha qurilmalar va aksessuarlar loyihaning narxiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin, shuning uchun 200 ming rubl miqdori juda o'zboshimchalik bilan.

Kalyan bari uchun menyu tayyorlash

Yuqorida aytib o'tilganidek, kalyan bari uchun siz bir nechta qo'shimcha xizmatlarni taqdim etishingiz kerak. Shuning uchun, kalyan chekishdan tashqari, ichimliklar taklif etiladi, hech bo'lmaganda choy va qahva, ozgina engil atıştırmalıklar, restoranda - to'liq menyu, ammo barcha oziq-ovqat va ichimliklar hamkorlik qiluvchi kafe yoki kassa orqali o'tishi kerak. restoran va u erda tayyorlanadi. Bu, birinchi navbatda, qonunga rioya qilish uchun qilingan, chunki odamlar ovqatlanadigan va / yoki ovqat tayyorlaydigan joylarda chekish qat'iyan man etiladi, lekin hech kim chekish uchun maxsus jihozlangan joylarda ovqatlanishni cheklamaydi.

Menyuga qo'shimcha ravishda, kalyan barda boshqa xizmatlar ham taklif qilinishi mumkin, masalan, stol o'yinlari, kartalar va shaxmat o'yinlari, ba'zan hatto musobaqalar o'tkazish va umumiy xonada O'rta atmosferaga yo'naltirilgan holda. Sharqda qizlar umumiy sahnada tegishli raqslarni ham raqsga tushirishlari mumkin. Kalyan bar - bu ma'lum bir dam olish va osoyishtalik muhitiga ega bo'lgan sokinlik va dam olish joyi; odamlar xira yorug'lik va sokin musiqani kutishadi.


Boshqa barcha xarajat moddalari bilan solishtirganda, kalyanlar tadbirkordan unchalik ko'p sarmoya talab etmaydi, garchi, albatta, g'ayrioddiy shaklga ega bo'lgan yoki umuman o'ziga xos dizayn echimi bo'lgan va shuning uchun juda ko'p pul talab qiladigan narsalar mavjud. Eng arzon kalyanni taxminan ming rublga sotib olish mumkin, ammo u chekishdan zavqlanish qiyin bo'lgan kichik mahsulot bo'ladi, shuning uchun kalyan bari uch ming rubldan turadigan oddiy namunalarni sotib oladi.

Bu bir vaqtning o'zida ikkita kalyanga buyurtma beradigan kamdan-kam kompaniya, odatda uni har bir kishi ketma-ket aylana shaklida chekadi, ammo har bir xonaga mo'ljallangan ikkita yoki uchta zaxira kalyan bo'lgan ma'qul. Umuman olganda, kalyanlar va ular uchun aksessuarlar taxminan ellik ming rublni tashkil qiladi. Kelajakda tamaki, folga, plomba va ko'mir narxi kalyan narxiga kiritiladi va shuning uchun iste'molchi tomonidan to'lanadi.

Ishni bajarish uchun, birinchi navbatda, siz kalyan ishlab chiqaradigan, chekadigan va xizmat ko'rsatadigan maxsus odamlarni - kalyanchilarni yollashingiz kerak. Bir nechta tashrif buyuruvchilarga bitta xodim xizmat ko'rsatishi mumkin, uning oddiy ofitsiantdan ko'ra ko'proq mas'uliyati yo'q. Faqat kalyanchi o‘zi tayyorlagan kalyan narxidan anchagina pul oladi – axir, sog‘lig‘ini pulga almashtiradi. Ofitsiantlar va ma'murlar de-yure kafe yoki restoranda ishlaydi, lekin ayni paytda kalyan barda ham xizmat qiladi. Kalyanchilardan tashqari, faqat kalyan bari raqqosalarni jalb qilishni talab qilishi mumkin, qolgan barcha vazifalar kafe yoki restoran xodimlari tomonidan amalga oshiriladi yoki autsorsingga topshiriladi (masalan, buxgalteriya).

Kalyan bar uchun moliyaviy reja

Hozirgi vaqtda kalyanning narxi dudlangan aralashmada ishlatiladigan plomba moddasiga qarab o'zgarishi mumkin. Ko'pincha to'ldiruvchi sifatida nafaqat alkogolsiz ichimliklar, masalan, suv, sharbat yoki sutda, balki kuchli alkogolli ichimliklar ham ishlatiladi, ular konyak, absinte va hatto shampan va boshqa ko'plab spirtli ichimliklarni ham ishlatishlari mumkin. Shuning uchun, restoran bilan hamkorlikda spirtli ichimliklarni sotish bilan shug'ullanish ancha oson, chunki u allaqachon litsenziyaga ega bo'lishi mumkin.

Agar siz alkogolli kalyanlarni hisobga olmasangiz, mijozlarga har xil ta'mga ega bo'lgan turli xil aralashmalarni taklif qilish orqali juda yaxshi pul ishlashingiz mumkin. Shu bilan birga, aralashmaning tarkibida tamaki bo'lishi shart emas, maxsus meva aralashmalari mavjud bo'lib, ular tamaki chekish effektini bermaydi, tutuni xavfsizdir, aslida hamma joyda chekish mumkin, lekin bir vaqtning o'zida ular faqat olingan effektni emas, balki kalyanni chekish jarayonini yoqtiradiganlar uchun mos keladi.

Maxsus toshlardan ham foydalanish mumkin, ular qizdirilganda, chilim chekish hissini beradi va hatto elektron sigaret oddiy sigaret bo'lgani kabi, kalyanning elektron analoglari ham mavjud. Ushbu omillarning ko'pchiligi tufayli eng arzon kalyanning narxi taxminan 500 rubldan boshlanadi, ammo oddiy bir mingga yaqin buyurtma berish mumkin.

Biluvchilar uchun bir nechta plomba moddalari va maxsus aralashmalardan murakkab kompozitsiyalar yaratilishi mumkin, bu mijozga bir necha mingga tushadi. Kalyan barlaridagi o'rtacha hisob-kitob taxminan ikki ming rublni tashkil qiladi, bir vaqtning o'zida bir necha kishi kalyan chekishini hisobga olsak, bu tashrif buyuruvchi uchun juda yuqori narx emas, lekin tadbirkor uchun bu juda yaxshi ko'rsatkich. Taniqli korxona hech qachon bo'sh qolmaydi va shuning uchun biz ushbu tashabbusning yaxshi rentabelligi haqida gapirishimiz mumkin.

Shunday qilib, o'zingizning kalyan baringizni ochish, ayniqsa, katta shaharlarda juda istiqbolli ishdir, lekin siz ro'yxatdan o'tishingiz va chekish xonasini boshqarish uchun ruxsat olishingiz kerak bo'lgan birinchi bosqichlarda juda ko'p qiyinchiliklar mavjud. Keyinchalik, davlat organlari tomonidan tekshiruvlar ham bo'lishi mumkin, bu holda siz qonunda ko'rsatilgan barcha talablarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.

Kabob do'konini ochish narxi 1 101 700 rublni tashkil qiladi. Asosiy investitsiyalar kabob do'koni binosini qurish va jihozlarni sotib olishni talab qiladi - 811 700 rubl. Sotish boshlangandan boshlab loyihaning o'zini oqlash muddati...

O'zingizning antikafengizni ochish uchun sizga faqat 343 ming rubl miqdoridagi boshlang'ich kapital kerak bo'ladi, uni ishdan keyin olti oy ichida to'lash mumkin. Antikafening sof foydasi 133 ming rublni tashkil qiladi.

1 milliondan ortiq aholisi bo'lgan shahar uchun chuchvara do'koni uchun biznes-reja. Boshlang'ich sarmoya - 1 635 000 rubl. Rejalashtirilgan sotish hajmiga erishilganda sof foyda - 1,5 million rubl.

Eng konservativ hisob-kitoblarga ko'ra, bolalar kafesini ochish uchun 1 million 400 ming rubl kerak bo'ladi. Bundan tashqari, to'g'ri tashkil etilgan va etarli miqdordagi tashrif buyuruvchilar bilan bunday korxonaning rentabelligi ...

Kalyan barlarining mashhurligi yil sayin ortib bormoqda. Korxonalar o'zlarining atmosferasi va ekzotikligi bilan o'ziga jalb qiladi. Xira yoritilgan shinam xonalarda qulay divanlarda o‘tirib, samimiy suhbatdan zavqlanib, bemalol kalyan ichib, ajoyib dam olishingiz mumkin.

Bunday muassasalarda vaqt to'xtab qolganga o'xshaydi, bu megapolislarning g'azablangan sur'ati bilan keskin farq qiladi. Ba'zilar tamakining yangi ta'mini sinab ko'rish uchun kelishadi, ba'zi tashrif buyuruvchilar chekish uchun zararsiz muqobil - sut yoki sharbatdan tayyorlangan kalyanlarni qidiradi, boshqalari shunchaki ishda band bo'lgan kundan keyin dam olishni xohlashadi.

Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, bunday biznes katta talabga ega va shuning uchun egasiga katta daromad keltirishi mumkin. Keling, kalyan barini iloji boricha tez va muvaffaqiyatli ochishni ko'rib chiqaylik.

Biz qonunga muvofiq harakat qilamiz

Keling, kalyan barini ochish uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik. Bu savdo rivojlangan musulmon mamlakatlaridagi muassasalarga o'xshash "haqiqiy" kalyan barni ochish juda qiyin. Bu "Chekish to'g'risida" gi qonunning (2013 yil 23 fevraldagi 15-sonli Federal qonuni) ta'siri bilan bog'liq. Uning qoidalariga ko'ra, jamoat joylarida chekish taqiqlanadi. Shu bilan birga, odamlar kalyan bariga bir maqsad - chekish uchun kelishadi.

Albatta, siz o'z muassasangizni chekish uchun maxsus mo'ljallangan, to'g'ri bezatilgan va qonuniy sharoitlarda ishlaydigan joy sifatida joylashtirish orqali qonun bilan bahslashishingiz mumkin.

Biroq, bu juda ko'p asab va vaqt talab etadi. Kafe yoki restoran qanoti ostidagi kalyanni ochish ancha oson.

Ammo bu erda ham bir nuance bor. Qonunga zid kelmaslik va jazo choralarini qo'llashga hissa qo'shmaslik uchun tarkibida nikotin bo'lmagan aralashmalarni sotish tavsiya etiladi. Yaxshiyamki, ularning soni juda ko'p (sut, meva, sharob, o'simlik va boshqalar).

Siz asta-sekin "sizning" mijozlaringizga tamaki sotishingiz mumkin. Biroq, siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, yaxshi advokat va og'zini yopishni biladigan xodimlarga ega bo'lishingiz kerak.

Roʻyxatdan oʻtish

Ushbu bobda biz kalyan barni qonuniy ravishda qanday ochishni aniqlaymiz. Biznes qonuniy bo'lishi kerak. Faqat bu holatda u qonuniy faoliyat ko'rsatishi va muvaffaqiyatga da'vo qilishi mumkin. Kalyan barini ochish uchun yakka tartibdagi tadbirkorni ham, yuridik shaxsni ham ro'yxatdan o'tkazish mos keladi.

Shuningdek, sizga sanitariya va yong'inga qarshi xizmatlardan tegishli ruxsatnomalar, shuningdek spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziya kerak bo'ladi (agar muassasa alkogolli ichimliklarni sotishni nazarda tutsa).

Qonunga ko'ra, faqat MChJ spirtli ichimliklar bilan savdo qilishi mumkin. Shuning uchun, agar siz kalyan zalini bar bilan birlashtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yakka tartibdagi tadbirkor mos kelmaydi.

Shunday qilib, kalyan bar quyidagi hujjatlarga ega bo'lsa, rasmiy ravishda ishlashi mumkin:

  • ro'yxatga olish guvohnomasi;
  • tamaki mahsulotlarini sotish uchun litsenziya;
  • yong'in inspektsiyasining ruxsati;
  • SES ruxsati;
  • spirtli ichimliklarni sotish uchun ruxsat.

Shuni unutmangki, umumiy ovqatlanish korxonalari (kalyan barlari ulardan biri hisoblanadi) toza bo'lishi kerak. Shuning uchun barcha ishchilar sog'liq sertifikatiga ega bo'lishi kerak.

Har qanday biznesni yaratish g'oyadan boshlanadi. Sizning g'oyangiz qanchalik muvaffaqiyatli ekanligini hisoblash uchun siz biznes-rejani tuzishingiz kerak. va kerakli hisob-kitoblar.

Franchayzing ishlab chiqarish ob'ektini ochishning qanday afzalliklari borligini bilib olasiz.

Ehtimol, quyidagi mavzu sizni qiziqtiradi. Maqolada siz xarajatlar va rentabellikning kerakli hisob-kitoblari bilan kafe biznes-rejasining namunasini topasiz.

Tadbirkorlik faoliyatining xususiyatlari

Bunday faoliyat uchun maxsus ruxsatnomalar, shuningdek, qimmatbaho uskunalar sotib olish va maxsus litsenziya olish talab qilinmaydi. Shu bilan birga, korxonaning rentabelligi bevosita uning holatiga bog'liq. Agar siz o'z kuchlaringizni aniq maqsadli auditoriyaga qaratsangiz, kalyan biznesi foydali bo'ladi:

  • VIP mehmonlar. Premium muassasa qiziquvchan ko'zlardan "yashirin" bo'lishi kerak. Assortimentni tamaki va yuqori sifatli alkogolning elita navlaridan shakllantirish yaxshiroqdir. Kalyan va xususiy aralashmalardagi noyob ingredientlar qabul qilinadi. Xizmat beg'ubor bo'lishi kerak, muassasa atmosferasi hashamatli bo'lishi kerak. Bularning barchasi yuqori narxlarda to'lanadi.
  • Oddiy mehmonlar. Bunday muassasalarni yaxshi transport aloqalari bo'lgan yurish mumkin bo'lgan joylarda joylashtirish mantiqan. Mahsulotlar iloji boricha xilma-xil bo'lishi va narxlar hamyonbop bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz spirtli kokteyllar, pivo va gazaklar sotishingiz mumkin. Daromad yuqori aylanma orqali ta'minlanadi.

Kalyan barining ichki qismi

Biz ishlab chiqarish masalalarini hal qilamiz

Kalyan bari binolardan boshlanadi. U qulay transport aloqalari bo'lgan joyda yoki shaharning markaziy qismida joylashganligi ma'qul. Xonaning maydoni 100 m2 dan ortiq bo'lishi kerak. Ushbu hajm sizga 5 ta chekish joylari, bar peshtaxtasi, kichik oshxona, hammom va xodimlar xonasini joylashtirish imkonini beradi.

Dizayn korxona mavzusiga mos kelishi kerak. Mebel iloji boricha qulay bo'lishi kerak, yorqin ranglar emas (keng divanlar, yumshoq kreslolar, past ixcham stollar). Devorlarni sharqona naqshlar bilan bezash mantiqan. Ramziy haykalchalar, yostiqlar, chodirlar mos keladi.

Musiqiy hamrohlik ham diqqat bilan tanlanishi kerak. Bu ko'zga tashlanmaydigan, engil va tinchlantiruvchi bo'lishi kerak. Hamma narsa ekzotik bo'lishi kerak. Aksariyat mijozlar aynan shu maqsadda kalyan barlariga boradilar.

Uskunaga kelsak, uni sotib olish uchun sizga ko'p pul kerak bo'lmaydi. Bu etarli bo'ladi:

  • kalyanlar;
  • ko'mir;
  • chekish aralashmalari;
  • tamaki;
  • shlanglar;
  • stakanlar;
  • quvurlar;
  • almashtiriladigan idishlar;
  • forseps;
  • burnerlar;
  • folga;
  • idishlar.

Kalyan bar uskunasini katta hajmli deb atash mumkin emas, ammo u yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ushbu xarajat moddasida tejashga arzimaydi. Axir, arzon analoglar juda ko'p eskirishga duchor bo'ladi.

Korxonada etarli miqdorda o't o'chirish moslamalari bo'lishi kerak.

Biz sifatli xizmat ko'rsatamiz

Xodimlarni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Sizga kerak bo'ladi:

  • kalyanchilar;
  • barmenlar;
  • oshpazlar;
  • tozalagichlar;
  • qo'riqchilar;
  • hisobchi.

Oxirgisidan tashqari bir nechta xodimlarni yollash tavsiya etiladi, shunda ular smenada ishlaydi. Bu ish rejimiga bog'liq. Tashkilot kechayu kunduz, kamida ertalab soat 3 ga qadar ochiq bo'lishi kerak. Aks holda, tashrif buyuruvchilar ko'p bo'lishi dargumon.

Quyidagi xodimlarni tanlang:

  • diqqatli (ular olovni payqashlari mumkin);
  • muloyim;
  • ko'p gapirmang;
  • tirishqoq;
  • mas'uliyatli;
  • toza;
  • intruziv emas.

Kalyan bar dizayni

Kalyan biznesida ko'p narsa xodimlarga bog'liq. Ular korxona uchun reklamaning muhim elementi hisoblanadi. Axir, agar siz haqiqiy tamaki sotsangiz, taniqli usullardan (aksiya takliflari, shahar bo'ylab reklama, yorqin belgilar, televidenie va radiodagi reklama) foydalanib, kalyan barni reklama qila olishingiz dargumon. Qonun himoyada. Bu holatda eng yaxshi reklama og'zaki so'zdir.

Investitsiyalar va daromadlar

Kalyan barini ochish qancha turadi? Mutaxassislarning ta'kidlashicha, kalyan biznesi yuqori daromad keltiradi. Shaharning mashhur hududida joylashgan punktning rentabelligi, agar to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa, yuqori darajada tavsiflanadi. Keling, kalyan barini ochish uchun zarur bo'lgan boshlang'ich kapital miqdorini hisoblashga harakat qilaylik. Dastlabki xarajatlar quyidagilarga sarflanadi:

  • tegishli binolarni ijaraga olish - 10-30 ming rubl;
  • uskunalar / komponentlar - taxminan 35 ming rubl;
  • mahsulotlarni sotib olish (ichimliklar, burchaklar, aralashmalar va boshqalar) - 50-70 ming rubl;
  • dizayn va mebel - 300 ming rublgacha;
  • reklama - 10 ming rubldan.

Tabiiyki, biznesni ro'yxatdan o'tkazish haqida unutmaslik kerak. Agar siz uni o'zingiz ochsangiz, sizga kichik miqdor kerak bo'ladi (to'lovlar, hujjatlarning nusxalari va boshqalar). Bu ishni ixtisoslashgan kompaniyaga ishonib topshirgandan so'ng, 8-12 ming rublni qoplashga tayyor bo'ling. vositachining shoshilinchligi va "hajmi" ga qarab.

Kalyan barini ochish uchun kerak bo'ladigan taxminiy miqdor 400-450 ming rublni tashkil qiladi. Shuningdek, oylik xarajatlarni hisobga olish kerak, masalan:

  • korxona assortimentini to'ldirish - 15-20 ming rubl;
  • xodimlarning ish haqi - 100 ming rublgacha;
  • ijara va kommunal to'lovlar - 20-40 ming rubl;
  • reklama - 2-3 ming rubl;
  • uy kimyoviy moddalari va gigiena vositalarini sotib olish - 3 ming rublgacha.

Umumiy oylik xarajatlar 130-165 ming rublni tashkil qiladi. Ya'ni, kalyan barining kelajakdagi egasi biznesni yaratish va uni birinchi marta saqlab qolish uchun kapitalga ega bo'lishi kerak, 530-615 ming rubl.

Jajir kalyan bari

Biznesning rentabelligiga kelsak, ko'p narsa uning joylashgan joyi va tashkiliy darajasiga bog'liq. Umuman olganda, o'rtacha chek 1,5 ming rublni tashkil qiladi. Kundalik daromad taxminan 35 ming rublni tashkil qilishi mumkin, oylik foyda taxminan 300 ming rublni tashkil qiladi.

Yuqoridagi hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, loyihaning rentabelligi 50-80% ni tashkil etadi, bu juda yuqori ko'rsatkichdir. Sarmoyani olti oy ichida yoki "yaxshi vaziyatda" - 3 oy ichida qaytarish mumkin bo'ladi.

Kalyan barini ochishning ijobiy va salbiy tomonlari

O'z biznesingizni (kalyan bar) yaratishning afzalliklari quyidagilardan iborat:

  • tor ixtisoslashuv tufayli biznes yuritish qulayligi;
  • moliyaviy jozibadorlik;
  • yuqori talab.

Kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

  • ta'sirchan boshlang'ich kapitalning mavjudligi;
  • muassasaning "tungi" ish rejimi;
  • chekish qonuni tufayli reklamaning murakkabligi.

Shu bilan birga, shuni ta'kidlashni istardimki, yuqori sifatli kalyan bar biznes-rejasi, mashaqqatli mehnat va o'tmishdoshlarning tajribasi hatto yangi boshlanuvchi tadbirkorga ham shahar aholisi va mehmonlari orasida talab qilinadigan ta'riflab bo'lmaydigan muhitga ega korxona yaratishga yordam beradi. . Axir, tutun ta'mi bilan ushbu jozibali biznesni tashkil qilish uchun asosiy rag'bat - bu yuqori daromad.

Agar siz tamaki yoki aromatik aralashmalarni chekishning haqiqiy muxlisi bo'lsangiz va shu bilan birga unchalik katta bo'lmagan raqobatga ega bo'lgan joyda daromadli va foydali biznesga pul sarflashni xohlasangiz, unda kalyan barini ochish oqilona. Bunday korxona muvaffaqiyatining asosiy komponenti - bu hokimiyat bilan tortishmasdan mijozlarni mamnun qilish. Agar buni qila olsangiz, siz shon-sharaf va yaxshi foyda olasiz.

Tarixan, kalyan chekish Hindiston va Sharq aholisining imtiyozi bo'lgan. "Sulton" zavqi Rossiyaga 2000-yillarning boshlarida, ommaviy sayyohlar uy foydalanish uchun chekish moslamalarini olib kelganlarida keldi. Shu bilan birga, kalyan barini qanday ochish bo'yicha biznes-rejalar ishlab chiqila boshlandi - xarajatlarning tez qaytarilishi kelajak egalariga katta foyda va'da qildi. Ammo 2014-yilda umumiy ovqatlanish korxonalarida chekishni taqiqlovchi “tamakiga qarshi qonun”ning kiritilishi bilan davlatning mavjud kalyan barlariga e’tibori ortdi. 2018 yilda bunday muassasani ochish muayyan qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.

Kalyan biznesining ijobiy va salbiy tomonlari

O'zining kalyan barining potentsial egasiga bunday biznesning asosiy afzalliklari va kamchiliklarini oldindan o'rganish tavsiya etiladi.

Kalyan barini ochishning afzalliklari orasida maqsadli auditoriya tomonidan yuqori talab mavjud

Afzalliklar quyidagi omillarni o'z ichiga oladi:

Bunday tashqi jozibali biznesda "malhamdagi chivinlar" kam:

  • tamaki mahsulotlarini reklama qilishni taqiqlash sababli yangi korxonani ilgari surish qiyinligi;
  • kalyan bar asosan tunda ishlaydi;
  • sezilarli dastlabki investitsiyalar.

Xushbo'y, zararsiz aralashmalarni chekishni yaxshi ko'radiganlar uchun korxonani ochish va ishlatishning barcha nuanslarini hisobga olgan holda va malakali biznes-reja bilan siz yuqori daromadli korxonani olishingiz mumkin. Shu bilan birga, siz Rossiyada kalyan barlarining geografiyasini o'rganishingiz kerak - kam sonli raqobatchilar katta daromadni kafolatlaydi.

Qaysi viloyatlarda kalyan barini ochish yaxshiroq?

Chekish korxonalari tarmog'i, ularning rentabelligiga qaramay, endigina rivojlana boshlaydi. An'anaga ko'ra, bunday korxonalarning eng ko'p soni megapolislarda - Moskva va Sankt-Peterburgda joylashgan. Ammo bu erda ham raqobat unchalik yuqori emas, chunki kalyan barlarining aksariyati markazda to'plangan. Va Garden Ring-dan biroz uzoqroqda, yangi muassasa uchun mos joyni ko'rib chiqish mantiqan.


Chekish korxonalari tarmog'i, ularning rentabelligiga qaramay, endigina rivojlana boshlaydi

Hududlarda rasm yanada jozibali - bu biznesning o'rni juda bo'sh qolmoqda. Kalyan barlari yirik shaharlarda - viloyat va viloyat markazlarida oz sonli ishlaydi. Rossiya shimoli hali qamrab olinmagan, hatto port shaharlarida ham 3-4 tadan ko'p bo'lmagan kalyan ochilgan.


Kalyan barlari yirik shaharlarda oz sonli ishlaydi

Shu sababli, "xushbo'y" biznesga sarmoya kiritmoqchi bo'lgan tadbirkorga ushbu bozorda raqobat uchun zamin yaratib, "shisha" (qalyan sharq mamlakatlarida shunday deyiladi) ishqibozlari uchun korxona ochishi tavsiya etiladi. ).

Kalyan barini noldan ochish uchun biznes-reja

Chekish klubini ochishda maqsadli auditoriyaga e'tibor qaratish tavsiya etiladi - bu VIP muassasa yoki "hamma uchun" kalyan bari bo'ladi.

Birinchi holda, elita aralashmalari, alohida binoni ijaraga olish va zalni maxsus bezash uchun qo'shimcha xarajatlar talab qilinadi. Xarajatlar yuqori narx yorlig'i bilan qoplanadi.


Chekish klubini ochishda maqsadli auditoriyaga e'tibor qaratish tavsiya etiladi

Doimiy sinfdagi chekish klublari transport almashish joylariga yaqin gavjum joylarda joylashgan bo'lishi kerak. Bu erda o'rtacha chek pastroq bo'ladi, lekin yuqori aylanma tufayli foyda olinadi.

Kalyan bari uchun xona

Kelajakdagi chekish klubining maqomidan qat'i nazar, binolarga qo'yiladigan talablar bajarilishi kerak:

  • tavsiya etilgan zal hajmi mehmonlarning rejalashtirilgan oqimiga qarab 50-100 kv.m;
  • alohida kirishning mavjudligi;
  • kommunal xizmatlarni o'rnatish imkoniyati - elektr simlari, suv va gaz ta'minoti, kanalizatsiya;
  • binoning tomiga chiqadigan kuchli kaputning majburiy mavjudligi.

Agar kalyan bari ko'p qavatli uyda joylashgan bo'lsa, unda qo'shnilar va aholiga aralashmaslik uchun uning ishlashini ta'minlash kerak.

100 kvadrat metrlik chekish klubining tartibi odatda shunday ko'rinadi:

  • 5 ta chekish joylari;
  • bar peshtaxtasi,
  • xodimlar xonasi;
  • oshxona;
  • hammom

Shisha barni ochish SES va Rospozhnadzorning roziligini talab qiladiganligi sababli, binolar ushbu organlarning talablarini hisobga olgan holda jihozlanishi kerak.

Barni bezash va jihozlash

Kalyan barining dizaynini korxonaning mo'ljallangan kontseptsiyasiga qarab loyihani ishlab chiqadigan mutaxassisga topshirish yaxshiroqdir. Bu past kreslolar va mo'l-ko'l yostiqli an'anaviy sharqiy dastarxon yoki Art Nouveau uslubidagi zamonaviy versiya bo'lishi mumkin. Tanlangan g'oyaga qarab, tegishli yorug'lik va musiqiy hamrohlik tanlanadi. Yorug'lik zaif va qulay bo'lishi kerak (nuqta manbalari ko'proq ishlatiladi), musiqa esa ko'zga tashlanmaydigan bo'lishi kerak.


Kalyan barining dizaynini professionalga topshirish yaxshiroqdir

Kalyan barining har qanday dizayn variantida (sharq uslubi, loft, zamonaviy) ekzotizm elementi bo'lishi kerak - bular chodirlar, haykalchalar, stilize qilingan pardalar bo'lishi mumkin.


Kalyan bari uchun har qanday dizayn varianti ekzotizm elementini o'z ichiga olishi kerak.

Umumiy xarajatlarning nisbatan kichik ulushi uskunani sotib olishga to'g'ri keladi. Bu arzon bo'lmasligi kerak, chunki kalyan va uning tarkibiy qismlaridan tez-tez foydalanish rejalashtirilgan. Misrda ishlab chiqarilgan qurilmalar eng yaxshi ekanligini isbotladi. Chekish klubini ochish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kalyanlar (har bir zona uchun bittadan);
  • tamaki va chekish aralashmalari;
  • kolbalar va stakanlar;
  • quvurlar, shlanglar;
  • ko'mir, yondirgichlar, qisqichlar.

Bundan tashqari, folga va idishlar sotib olinadi.

Xodimlar

Kelajakdagi kalyan barining muvaffaqiyati xodimlarni ehtiyotkorlik bilan tanlamasdan mumkin emas. Bu mehmonlarning kayfiyatini buzmaydigan muloyim, mehnatsevar odamlar bo'lishi kerak. Majburiy tibbiy ma'lumotnoma va ishlash uchun ruxsatnoma (chet elliklar uchun). "O'rtacha" klub xodimlari quyidagi lavozimlarga ega bo'lishi kerak:

  • kalyanchi odam;
  • barmen;
  • ofitsiant (tozalovchi funktsiyalarning qo'shimcha ishlashi bilan);
  • administrator;
  • Xavfsizlik xizmati xodimi.

Kattaroq samaradorlik uchun kalyan bar haftasiga etti kun ishlaydi, shuning uchun uch smenada yollash kerak.

Menyu yaratish

Chekish klubini ochish uchun muhim nuqta - bu muassasaning "xususiyati" ga aylanadigan kalyan menyusini ishlab chiqish. Tanlangan bar formatiga qarab, 200 tagacha aromalar va aralashmalar bo'lishi mumkin.


Chekish klubini ochishda muhim nuqta - bu muassasaning "xususiyati" ga aylanadigan kalyan menyusini ishlab chiqish.

Bunga quyidagi kalyan komponentlari yordamida erishiladi:

  • qo'shimchalar bilan klassik versiya (Oddiy);
  • mevali kosa yordamida (ananas, greyfurt, apelsin, olma, qovun);
  • kolbadagi plomba moddalari (sut, meva sharbati yoki sirop, suv, rom).

Kalyanning ta'midan tashqari, tashrif buyuruvchilar uchun estetik jihat ham muhimdir, shuning uchun kolbaga o'tlar, ziravorlar, meva sharbatlari va muz qo'shilishi mumkin. Muassasa mehmonlari uchun absint, shampan va sambuka qo'shilgan kalyanlarni taklif qilish mumkin - alkogol xushbo'y tutunni o'ziga xos noziklik bilan to'ldiradigan kolbaga solinadi.


Qalyanning ta'midan tashqari, tashrif buyuruvchilar uchun estetik jihat ham muhimdir

Kalyan menyusi har bir retseptning rangli fotosuratlaridan foydalangan holda tipografik tarzda chop etilishi kerak. Rangli ijro va yaxshi chop etish muvaffaqiyat belgisidir.

Moliyaviy xarajatlar

O'z klubini tashkil qilishda iqtisodiy xarajatlarning o'rtacha tarkibi (100 kvadrat metr va 5 ta chekish joyi uchun) quyidagicha shakllantiriladi:

Loyihani qoplash muddati

Sarflangan pul egasiga qanchalik tez qaytishini tushunish uchun quyidagi hisob-kitoblarni amalga oshirish kerak:

  • 1 ta kalyan uchun o'rtacha hisob 1000 rublni tashkil qiladi.
  • 5 zona uchun o'rtacha transport hajmi - 30 kishi
  • ish kunlari soni - 30
  • oylik daromad - 900 000 (1000*30*30)
  • 1 kalyan / 1 kun uchun xarajatlar - 250 rubl. (shu jumladan 300% baho)
  • oyiga savdolar soni - 900
  • oyiga xarajat - 225 000 rubl.
  • sof foyda - 675 000 rubl.

Bu erda zalda to'liq o'tirishning ajoyib namunasi. Biroq, hatto 30% yuk bilan siz oyiga 200 000 rublgacha daromad olishingiz mumkin. Shunday qilib, barcha dastlabki xarajatlar 4-5 oydan keyin qoplanadi.

"Chekish" bozorida adashib qolmaslik va raqobatchilardan ajralib turmaslik uchun ikkita shart bajarilishi kerak:

  • "To'g'ri kalyanchining kodi" ga rioya qilish;
  • Qiziqarli ichki bezatish.

Chekish klubi, agar uning qoidalari quyidagi postulatlarni o'z ichiga olsa, unga teng kelmaydi:

  • Xizmat tez bo'lishi kerak - har bir buyurtma uchun 5-10 daqiqadan oshmasligi kerak;
  • Kalyan barda spirtli ichimliklarga qat'iy tabu;
  • Loyihalashda siz "uzoq muddatli" o'yin-kulgi vositalariga (o'yin pristavkalari, TV-Sport) ustunlik bermasligingiz kerak. Mijoz kalyanini qanchalik tez cheksa, keyingisi shunchalik tez keladi;
  • Muassasada qattiq yuz nazorati, barga mast yoki voyaga etmagan mehmonlarni kiritmaslik;
  • Ijtimoiy tarmoqlar orqali kalyan barining reklamasini tarqatish samaraliroq, chunki buni rasmiy ravishda amalga oshirish mumkin emas;
  • Assortimentda tamakining qimmat elita navlari emas, balki iste'molchilarga tanish bo'lgan brendlar bo'lishi yaxshiroqdir;
  • Yong'in va sanitariya me'yorlariga rioya qilishga alohida e'tibor qaratiladi, aks holda biznesni tezda yo'qotish ehtimoli bor.

Chekish barlarining ishlashi to'liq huquqiy asosda, ammo biznes egasining har qanday xatosi - masalan, menyuda spirtli ichimliklar mavjudligi ko'rinishida - nazorat qiluvchi organlarning korxonani yopishni talab qilishiga olib kelishi mumkin.

Ayni paytda biznes uchun eng katta istiqbol bu kalyan barlarini ochishdir. Hozirgacha mamlakatimizning ko‘plab hududlarida ushbu xizmat ko‘rsatish sohasi bepul bo‘lib, bu yangi boshlanuvchilar uchun ushbu faoliyatni boshlash va rivojlantirish uchun yaxshi imkoniyatdir.

Bugun biz sizga kalyan barini ochish va o'z istiqbolli biznesingizni boshlash uchun nima kerakligini aytib beramiz.

Kalyan barini qanday ochish kerak

Avval siz o'zingizning kalyan baringizni qanday ochish bo'yicha loyihani tuzishingiz kerak. Ular odatda restoranlar va tungi klublarda ishlaydilar, avtonom tarzda ishlaydigan kalyan barlarni uchratish juda kam uchraydi.

Siz bu fikrni yoqtirdingiz, lekin siz kalyan barni noldan qanday ochishni bilmayapsizmi? Keling, buni birgalikda aniqlaylik.

Buning uchun siz bir necha bosqichlardan o'tishingiz kerak:

Agar siz ochgan biznes o'zingizning kafe yoki restoraningiz hududiga asoslangan bo'lsa, eng katta foyda olish mumkin.

Keyin reklama uchun pul sarflashingiz shart emas.

Biznes boshlash uchun hujjatlar

Kelajakda huquq-tartibot idoralari va nazorat qiluvchi tashkilotlar bilan har qanday muammoga duch kelmaslik uchun siz qonunga muvofiq kalyan barni qanday ochishni bilishingiz kerak.

Birinchidan, bunday muammolarni oldini olish uchun kalyan barini ochish uchun hujjatlar to'g'ri va amaldagi qonunchilikka muvofiq rasmiylashtirilishi kerak.

Bunday muassasalarning faoliyati litsenziyalanmaydi, ammo har bir chekish aralashmasi uchun kalyan barining egasi majburiy sifat sertifikatiga ega bo'lishi kerak.

Barcha kerakli hujjatlar to'ldirilgandan so'ng, siz loyihaning keyingi bosqichiga ishonch bilan o'tishingiz mumkin.

Tegishli xonani tanlash

Albatta, kalyan barni ochish uning ishlashi uchun mos xonani tanlash bilan boshlanishi kerak. Kelajakdagi kalyan bari joylashgan joyni tanlash va qulay va tasalli muhit yaratish butun loyihaning rentabelligiga ta'sir qiluvchi asosiy omillardir.

Esda tutingki, bunday muassasalar turar-joy binolarida ochilmasligi kerak, chunki bu aholining noroziligiga olib kelishi mumkin.

Kalyan barini topish uchun turar-joy bo'lmagan binolarda binolarni tanlash tavsiya etiladi.

Agar siz muvaffaqiyatli restoran hududida kalyan barini topa olmasangiz, buning uchun alohida bino tanlashingiz mumkin.

Yaqin atrofda restoranlar, klublar yoki ko'ngilochar markazlar bo'lsa yaxshi.

Siz tanlagan joy tinch va sokin ekanligiga ishonch hosil qiling. Negaki, odamlar kunlik ishdan keyin stressdan xalos bo'lish, shahar shovqini va shovqinidan dam olish uchun kalyan barlariga kelishadi.

Avvalo, xonada yaxshi shamollatish tizimi o'rnatilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak bo'ladi. Yong'in xavfsizligi talablariga rioya qilish uchun kalyan barini kuchli egzoz qopqog'i va tutunni samarali olib tashlashni ta'minlaydigan tizim bilan jihozlash kerak.

Maydoni 100 dan 120 m² gacha bo'lgan xona kalyan bari uchun juda mos keladi. Atmosferani yanada qulay qilish uchun butun maydonni kichik xonalarga ajratish kerak. Har bir xona taxminan 10 m² bo'lishi kerak. Agar barcha xonalar o'z hammomlari bilan jihozlangan bo'lsa yaxshi bo'lardi.

Ko'plab kompaniyalarni joylashtirishi uchun kattaroq maydonga ega bo'lgan bir nechta xonalarni ajratganingizga ishonch hosil qiling.

Chekish uchun mo'ljallangan barcha joylarning jihozlari Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi talablariga muvofiq amalga oshirilganligiga ishonch hosil qiling. Juda yaxshi qo'shimcha tashrif buyuruvchilarga bepul Internetga kirishni ta'minlash bo'ladi, chunki bugungi kunda bu har qachongidan ham dolzarbdir.

Ichki bezatish uchun ko'plab gilamlar, past divanlar va kreslolar, yumshoq yostiqlar bilan sharqona uslubni tanlash yaxshidir. Yorug'lik yorqin bo'lmasligi kerak, agar u xira bo'lsa yaxshi bo'ladi. Musiqiy hamrohlik intruziv yoki juda baland bo'lmasligi kerak.

Kerakli jihozlarni sotib olish

Shubhasiz, kalyan barini ochish jarayonidagi eng muhim qadamlardan biri bu kalyan sotib olishdir. Tejamang va faqat yuqori sifatli qurilmalarga ustunlik bering, ularning narxi 3 dan 5 ming rublgacha o'zgarishi mumkin.

Tamaki va chekish aralashmalarining sifati ham tegishli darajada bo'lishi kerak, chunki bu mijozning yana bu erga kelishni xohlaydimi yoki yo'qligini aniqlaydi.

Xom ashyoni sotib olishni tejash uchun ularni har doim bitta etkazib beruvchidan sotib olishga harakat qiling. Doimiy mijozlar uchun ular ko'pincha chegirmalarning moslashuvchan tizimini taklif qilishadi.

Bundan tashqari, normal ishlashi uchun kalyanlar uchun ehtiyot qismlar kerak bo'ladi: kolbalar, naychalar, stakanlar va shlanglar.

Axir, hech kim kalyan uchun abadiy hayotga kafolat bera olmaydi, afsuski, ular ham ba'zan buziladi. Maxsus sovutish quvurlariga zaxiralashni unutmang, agar mijozlar yanada boyroq ta'mga ega bo'lishni xohlasalar, ular kerak bo'lishi mumkin. Kalyan, burner, og'iz bo'shlig'i va boshqa sarf materiallarini tozalash uchun etarli miqdorda cho'tka sotib oling.

Yana bir majburiy xarid - kassa apparati sotib olish. Bu oddiy bo'lishi kerak, shuning uchun barcha xodimlar xato qilmasdan osongina ishlashlari mumkin.

Kalyan barda dam olish muhitini yaratishda musiqa juda muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun, yuqori sifatli audio tizimini sotib olish uchun pulni ayamang.

Ishga qabul qilish

Kalyan barining samarali ishlashi uchun juda muhim omil - bu xodimlarni tanlash. Axir, mijozlar qanday taassurot qoldirishi va ular yana bu erga qaytishni xohlashlari korxona xodimlariga bog'liq.

Xodimlarni yollashda korxonangizning potentsial xodimi qanday ko'rinishga ega ekanligiga va uning muloqot qilish qobiliyatiga e'tibor bering. Benuqson tashqi ko'rinish inson o'z ishiga mas'uliyat bilan yondashishidan dalolat beradi.

Vakolatli nutq katta ahamiyatga ega, chunki xodimlar o'z xizmatlarini taklif qilish, buyurtmalarni qabul qilish va mijozlarning savollariga javob berish uchun tashrif buyuruvchilar bilan doimiy aloqada bo'lishlari kerak. Barcha xodimlar muassasaga tashrif buyuruvchilarga xushmuomala bo'lishlari kerak, lekin ularning mavjudligi bilan ularni bezovta qilmasliklari kerak.

Kalyan barining har qanday xodimi kalyan va tamaki aralashmalari haqida yetarli bilimga ega bo‘lishi kerak. U mijozlarning istaklarini tinglagandan so'ng, ularga mos chekish kompozitsiyasini taklif qilishi kerak.

Ishga kirishishdan oldin barcha xodimlar bu sohada tajribaga ega va bir necha yil ishlagan odamlar tomonidan o'qitilishi kerak.

Qanday moliyaviy investitsiyalar talab qilinadi?

Yoqimli dam olish uchun yaxshi muassasa yaratish katta moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi.

Axir, tashrif buyuruvchilar u erda qolishlaridan faqat yoqimli taassurotlarga ega bo'lishlari kerak.

Ular, o'z navbatida, nafaqat sizning doimiy mijozlaringizga aylanishlari, balki do'stlariga sizning muassasangizni tavsiya qilishlari mumkin. Va qo'shimcha reklama sizga hech qachon zarar keltirmaydi!

Keling, kalyan barini ochish uchun qancha pul kerakligini va aniq nima uchun kerakligini hisoblaylik.

  1. Xonani ijaraga olish sizga taxminan 50 ming rublga tushishi mumkin.
  2. Ta'mirlash ishlari va xonalarni loyihalash xizmatlari eng katta xarajatlardir. Bu erda siz taxminan 500 ming rublni ajratib olishingiz kerak bo'ladi.
  3. Kalyanga bo'lgan ehtiyojni quyidagicha hisoblash mumkin: kichik stol uchun 3 ta qurilma va katta stol uchun 6 ta qurilma. Bu yana taxminan 70 ming rublga tushadi.
  4. Yong'in bo'limi sizga binolarda o't o'chiruvchilarsiz faoliyat yuritishga ruxsat bermaydi. Ularni sotib olish sizga yana 10 ming rublga tushadi.
  5. Sarf materiallarini sotib olish ham katta mablag'ni talab qiladi. Biroq, ushbu maqolada pulni tejash haqida o'ylamang, chunki faqat yuqori sifatli mahsulotlar mijozlarni kalyan baringizga jalb qiladi. Sarf materiallarini sotib olish uchun siz taxminan 20 ming rubl sarflaysiz.

Shunday qilib, oddiy qo'shish orqali biz summani olamiz 650 ming rubl.

Bundan tashqari, siz quyidagi oylik to'lovlarni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi:

  • Binolarni ijaraga olish uchun 40 ming rubl;
  • sarf materiallari zaxiralarini to'ldirish uchun 20 ming;
  • Xodimlarga ish haqini to'lash uchun 90 ming rubl kerak bo'ladi.

Hammasi bo'lib siz oylik to'lovlarga sarflaysiz 150 ming rubl. Barcha xarajatlar taxminiy va mintaqaga qarab farq qilishi mumkin.

Xarajatlardan mamnun bo'ladigan tadbirkorlarni topishning iloji yo'q. Biroq, kelajakda sarflangan har bir pul sizga foyda shaklida qaytib kelishi mumkin. Va foydani hisoblash ancha yoqimli.

Esda tutingki, ushbu biznesni rivojlantirish mamlakatimizda juda istiqbolli yo‘nalish hisoblanadi. Shuning uchun, to'g'ri qurilish va moliyaviy investitsiyalar bilan bu juda foydali biznes bo'lishi mumkin.

Kalyan ishlab chiqarish korxonalarini ishga tushirishdan qandaydir foyda bormi?

Sof foyda miqdori barcha oylik to'lovlar amalga oshirilgandan keyingina hisoblanishi mumkin. Kalyan bariga tashrif buyurganingizda o'rtacha bir chek miqdori 1500 rubl.

Aytaylik, sizning xodimlaringiz har kuni 20 ta stolga xizmat qiladi (bu minimal), keyin bir oy ichida siz taxminan 300 ming rubl olishingiz mumkin.

Shunday qilib, sof foyda miqdori taxminan 150 ming rublni tashkil qilishi mumkin.

Bu shuni ko'rsatadiki, ushbu loyiha uchun to'lov muddati bir necha oy bo'lishi mumkin.

Endi sizda o'zingizning kalyanish korxonangizni ochish uchun qanday qadamlar qo'yish kerakligi va qancha pul sarflashingiz kerakligi haqida tasavvurga egasiz.

Sizning muassasangizdagi atmosfera o'ziga xos va yoqimli bo'lishini, xodimlarning samimiy va mehmondo'st bo'lishini, chekish aralashmalari va kalyanlar faqat eng yuqori sifatda bo'lishini ta'minlashga harakat qiling.

Shunda mijozlarning oxiri bo'lmaydi, bu albatta korxonaning foydasi va rentabelligiga ta'sir qiladi.

Yangi ishingizda omad tilaymiz!