Суниця як бізнес: економічна ефективність та тонкощі вирощування. Бізнес на вирощуванні полуниці

Вирощування свіжих ягід – добрий бізнес. Особливо якщо йдеться про полуницю. Але ті, хто вважає, що це можливо лише влітку, глибоко помиляються. Сучасні технології дозволяють виробляти смачний товар цілий рік. Отже, бізнес вирощування полуниці може приносити дохід постійно.

Конкурентів нема!

Треба сказати, що свіжі ягоди затребувані будь-якої пори року. Інше питання, що взимку на прилавках тільки імпортна продукція незрозумілого походження (ці ягоди і полуницею не пахнуть) за нечуваною ціною. А купити ароматну та якісну полуницю хочуть багато хто. Отже, якщо ви вирішите вирощувати полуницю на продаж, у вас практично не буде конкурентів. Досить просто встановити на неї реальну ціну, а полуничний аромат натуральних ягід сам за себе все скаже.

Правовий фактор

Якщо ви вирішили вирощувати полуницю та реалізовувати її через торговельну мережу, вам доведеться зареєструватися як індивідуальний підприємець. Отже, щоб узаконити свою діяльність та мати можливість торгувати власним урожаєм, вам потрібно:

Пройти державну реєстрацію та .
Вибрати код ЗКВЕД: 01.13.21. Вирощування плодових та ягідних культур.
Це угруповання включає вирощування яблук, слив, вишні, цитрусових, абрикосів, персиків, смородини, малини, аґрусу, суниці (полуниці) та інших плодових культур.
Вибрати систему оподаткування. Хоча в даному випадку ви будете віднесені до виробників сільськогосподарської продукції (навіть у тому випадку, якщо у вас немає у власності чи оренді садової ділянки, що має сільськогосподарське призначення) та зможете скористатися можливість сплачувати Єдиний сільськогосподарський податок за ставкою 6% з чистого прибутку.

Особливості технології та необхідне обладнання

Спробуємо скласти бізнес план вирощування полуниці та почнемо з технології та необхідного обладнання. Багато хто здивується, але вирощувати полуницю на грядках – минуле століття. Сьогодні для культивації цієї ягоди не потрібно розбивати город та удобрювати його гноєм. Вирощувати полуницю можна прямо у міській квартирі! Головне – правильно підійти до вирішення питання.

Почнемо з того, що період плодоношення полуниці у приміщенні – вересень – травень. Влітку у вирощуванні ягід у такий спосіб немає економічного сенсу. Але щоб отримати свіжу полуницю вже у вересні, а потім торгувати нею взимку, потрібно створити маточну плантацію (підготовчий період для бізнесу на полуниці близько чотирьох місяців). Для цього потрібно висадити або готові саджанці, або насіння (цей варіант краще) у невеликі ящики для вирощування. Схожість насіння полуниці досить низька, так що зійде половина того, що ви посієте. Головне – добре зволожувати ґрунт та освітлювати рослини (їм потрібне світло 12 годин на добу). Коли розсада більш-менш укоріниться, слід провести перше пікірування, розсадивши його в шаховому порядку, а через півтора місяці потрібно повторити процедуру, але вже висадити розсаду в готові контейнери для полуниці. Після цього ваша плантація готова цвісти та плодоносити. Щоправда, не варто забувати про те, що кожні кілька років полуничні кущі треба оновлювати. Це можна робити за допомогою власних саджанців-розеток, які з'являтимуться на маткових кущах. Таким чином виходить, що новий посадковий матеріал ви отримуватимете абсолютно безкоштовно з власної плантації полуниці, як побічний результат виробництва.

Якщо закласти плантацію наприкінці весни, то вже до осені полуниця буде готова плодоносити, а це означає, що перший прибуток ви отримаєте вже у жовтні. Як тільки сезон закінчиться (це буде в кінці травня), квітконоси, що з'являються, потрібно буде прибирати, не даючи полуниці плодоносити. Така тактика сприяє виробництву нового посадкового матеріалу, тому що кущі почнуть пускати вуса, на яких з'являться молоді розетки. Саме їх пізніше можна буде використати для поновлення плантації.

Кліматичні умови. У приміщенні має бути відповідна температура — +22*С, вологість – 75%, хороша вентиляція та спеціальні трирядні стелажі, які виконуватимуть роль грядок. І світло, і необхідну температуру забезпечать натрієві лампи, але лише за умови, що їхня потужність буде не менше 400 Вт.
Стелажі для плантації. Висота стелажу – 1,5 метра, ширина – 1 метр, а ось довжина може бути будь-якою, скільки дозволить приміщення. Кожен стелаж слід поділити на три ряди та встановити на них контейнери заввишки 20 сантиметрів. У контейнери необхідно заповнити спеціальним субстратом з додаванням перегною, в який потім і висадять кущі полуниці.

Система поливу. Для вирощування полуниці в домашніх умовах необхідно застосовувати краплинну систему поливу, яка монтується до посадки рослин. Можна придбати готову систему (сьогодні вони продаються у спеціалізованих магазинах), а можна змонтувати її самостійно, прочитавши керівництво в Інтернеті. В останньому випадку вам доведеться витратитися тільки на витратні матеріали: ємності для води та пластикові трубки, через які і здійснюватиметься полив.

Вибираємо потрібний сорт

вибрані сорти повинні належати до ремонтантного виду полуниці (це означає, що рослина цвіте кілька разів на рік)
утворення зав'язі та ягід має йти безперервно
ягоди вибраних сортів повинні бути великими, а також яскраво та рівномірно забарвленими
полуниця повинна мати сильний аромат та яскраво виражений смак

Керуючись цими критеріями, можна вибрати один або кілька різних сортів і почати їх вирощування.

Як продати врожай?

Якщо ви посадили, виростили та зібрали врожай полуниці, то постає нове питання: де та як її продавати. Насамперед рекомендуємо вам ознайомитися з цією інформацією. Хоча замислитися над тим, як реалізовувати товар, варто ще на стадії планування бізнесу. На сьогоднішній день існує кілька варіантів:

Але перед тим як розпочинати торгівлю, укладати договір із супермаркетом чи оптовою компанією, необхідно подбати про отримання документів, без яких торгівля полуницею буде незаконною. Мова йде про:

декларації відповідності ГОСТ Р (для її отримання в органах сертифікації вам доведеться звернутися до СЕС та спеціальних лабораторій, та довести, що ваша полуниця відповідає вимогам, що пред'являються подібній продукції);
фітосанітарному сертифікаті (його оформляє Россільгоспнагляд на всю продукцію рослинного походження).

Витрати та доходи

Домашній бізнес вирощування полуниці – досить прибуткова справа. Але тут важливо правильно підійти до організації робочого процесу та оптимізувати витрати.

Якщо ви плануєте вирощувати полуницю в приміщенні власної квартири, то ваша плантація не буде більшою за 80 квадратних метрів (навіть за умови, що контейнери будуть встановлені в три ряди). А це означає, що щоденний урожай не перевищить 10-12 кілограмів свіжої ягоди. Отже, і обслуговувати, і обробляти (включаючи упаковку у кошики) всю полуницю ви зможете самостійно, не залучаючи додаткову робочу силу. Тому витрати на оренду приміщення або земельної ділянки, заробітну плату найманим працівникам, спеціальний інвентар, спецодяг та додаткове пакування не вдарять вас по кишені.

Отже, зробимо розрахунок необхідних вкладень, витрат і доходів при обліку, що вирощуванням полуниці ви займатиметеся самостійно у своєму будинку, без залучення найманих працівників, а реалізовуватимете ягоди через оптову компанію.

Для того щоб почати вирощування полуниці буде потрібно 106 000 рублів.

Щомісячні витрати на вирощування полуниці мінімальні і включають тільки електроенергію, оскільки лампи, що забезпечують 12-годинне освітлення рослин, також прогріватимуть приміщення, підвищуючи температуру повітря до необхідного рівня. Що ж до поливу, то ніякого перевитрати води при краплинній системі зрошення немає.

При врахуванні, що плантація полуниці, організована на 120 квадратних метрах площі, становитиме 80 квадратних метрів, щомісячний урожай у середньому становитиме 4 кілограми ягоди з одного квадратного метра, тобто лише 320 кілограмів. Розрахуємо доходи:

З урахуванням щомісячних витрат чистий прибуток становитиме 130 000 рублів. Рентабельність такого бізнесу 70%, а всі початкові витрати на обладнання, посадковий матеріал та електроенергію у період створення маткової плантації окупляться за два місяці продажу ягід.

Серед різних бізнес-ідей далеко не останнє місце посідають ті, що пов'язані з вирощуванням різноманітних овочевих, ягідних культур. Наприклад, хтось, а хтось – полуницю, томати, огірки. Дивлячись на людей, які заробляють великі гроші у сфері садівництва, мимоволі починаєш замислюватися над створенням власного бізнесу. Полуниця у теплиці цілий рік як бізнес – одна з найприбутковіших ідей у сфері підприємництва, пов'язаного із садівництвом.

Полуницю люблять усі, особливо діти. При цьому повагою та любов'ю користуються не лише соковиті та свіжі ягоди, а й заготівлі з плодів цієї культури – варення, джеми можуть стати чудовим кулінарним інгредієнтом чи справжньою окрасою столу взимку. А "своя" свіжа ягода в холодні місяці для багатьох недосяжна зовсім - хіба що заморожену розморозити, але це зовсім інша історія. Саме тому свіжа і ароматна полуниця завжди користувалася і матиме великий попит на ринку, особливо в зимовий період.

Полуниця у власному соку — смачні ласощі на продаж

На звичайній дачній ділянці полуничний сезон починається, як правило, на початку або в середині літа. Якщо посадити кущі в теплицю, то можна встигнути до холодів отримати ще один урожай ягоди. А от коли теплі дні закінчаться, полуницю можна знайти хіба на прилавках магазинів. І, варто зазначити, часом за дуже нескромну ціну. Саме тому полуничний бізнес по праву може вважатися чудовим способом заробити.

На замітку! Прибуток від полуниці можна отримувати цілий рік. Влітку це продаж ягоди для приготування заготовок, взимку ж вона, найімовірніше, вона потрапить на стіл у свіжому вигляді.

Якщо вірити статистичним даним, то з кожним роком у Росії любителів полуниці з'являється дедалі більше. Показник споживання цієї ягоди постійно збільшується приблизно на 30%. Саме тому ідея вкласти капітал у вирощування полуниці є досить непоганою. При тому, що організувати такий бізнес не так вже й затратно навіть для бізнесмена-початківця, особливо якщо це – затятий садівник, добре знайомий з вирощуванням полуниці. Тим більше що капітально вкластися часом потрібно лише раз.

На замітку! Не чекайте на прибуток від вирощування полуниці моментально. Спочатку потрібно добре попрацювати, щоб потім їсти плоди своєї праці.

Однак важливо пам'ятати, що полуниця – рослина примхлива, їй важливо забезпечувати постійну увагу та правильний догляд. В іншому випадку великий ризик втратити все. Але плантація, яку дбайливо доглядають, відплатить сторицею, обдарувавши вас великим урожаєм.

Найкращим способом вирощування полуниці з метою отримання прибутку є культивування їх у теплиці.

Переваги полуничного бізнесу в теплиці:

можливість отримати великий урожай на скромних площах – з 1 га ґрунту можна зібрати близько 50 тонн ягід;
гарний попит продукції;
незалежність від погодних умов та кліматичних поясів – урожай можна збирати протягом усього року;
мінімальні капіталовкладення у вже побудований бізнес;
досить швидка окупність;
можливість знайти постійного споживача та налагодити регулярний збут товару.

Недоліки вирощування полуниці як бізнесу:

великі капіталовкладення на початковому етапі;
необхідний уважний та дбайливий догляд за рослинами, особливо важливі правильний процес запилення та тривалий світловий день (або організація додаткового освітлення).

Для того щоб організувати бізнес з вирощування полуниці, вам доведеться потурбуватися про підготовку дозвільних документів. Звичайно, можна і нелегально займатися культивуванням цієї ягоди, але тоді у вас навряд чи будуть постійні покупці та й розширити бізнес буде складно, адже ви не зможете на законних підставах відкрити торгові точки. Найпростіше спочатку оформити індивідуальне підприємництво. При цьому, оскільки ви займатиметеся сільськогосподарською діяльністю, оподаткування у вас буде більш щадним.

Відео - Єдиний сільськогосподарський податок

На замітку! Офіційна реєстрація підприємства знадобиться вам і для взяття позик у банку або отримання різних субсидій та дотацій для малого бізнесу – зараз такі програми діють практично по всій Росії.

Щоб вирощувати полуницю, вам знадобиться і земельна ділянка не менше 120 м2, на якій ви встановите, які повинні бути обладнані стелажами для вирощування ягоди, освітлювальними приладами (щоб хоч трохи спростити процес догляду за плантацією). Також вам може знадобитися різний садовий інвентар та робоча сила – все це важливо врахувати для формування бізнес-плану та розрахунків термінів рентабельності.

Земельну ділянку можна орендувати чи займатися вирощуванням ягоди своєму (перш за все – у невеликих обсягах). Але краще відразу налаштовуватися на капітальне виробництво, тому що «все, що робиться на якийсь час, залишається назавжди». Такий у нас менталітет.

Важливо також подумати про те, як забезпечити постійне водопостачання плантації. Немає сенсу облаштовувати її далеко від трубопроводів або свердловин, тому що ви витрачатимете багато грошей на підвезення живлющої вологи.

Вам знадобиться обладнання для зберігання зібраної ягоди до моменту її реалізації. Розкуповувати її при налагодженій системі збуту будуть швидко, але до того моменту, як її буде передано до магазину чи ресторану, їй потрібно десь зберігатися.

Також вам можуть знадобитися, крім іншого, різні добрива і добавки для рослин, ну і, звичайно, ви повинні купити самі рослини. Полуницю можна вирощувати з насіння самостійно або придбати розсаду, що вже підросла, і просто висадити на ділянці. У другому випадку плодоношення почнеться раніше, але й витрати на придбання посадкового матеріалу будуть вищими.

Рентабельність та збут

Як кажуть експерти, вирощування полуниці окупається швидко. Як правило, часу, щоб рентабельність склала 100%, необхідно всього не більше одного сезону. Справа в тому, що попит на полуницю буде завжди. Влітку він, звичайно, дещо падає, зате взимку вам вдасться легко продати всю вирощену продукцію. А витрати на організацію бізнесу, як ми вже говорили, великі тільки спочатку - це придбання теплиці та інвентарю, розсадного матеріалу, оренда ділянки та інше.

Для того щоб бізнес з вирощування полуниці був успішним, важливо налагодити зв'язки, завдяки яким відбуватиметься реалізація продукції. Збут можна налагодити трьома шляхами.

Продаж магазинів, супермаркетів, ресторанів. Із цими установами важливо укласти контракти на постійні постачання. Однак слід пам'ятати, що і ресторани, і магазини виставлятимуть високі вимоги до якості ягоди – вона має бути не лише смачною, а й привабливою.
Реалізація через власні торгові точки. Не завжди вдалий та вигідний варіант, часто залишається не проданий товар. Проте можна продавати ягоду за вищою ціною, ніж у першому випадку. Також доведеться витратитися на торгове обладнання, плату оренди та зарплату продавцю.
Доставка ягоди додому. Варіант, який можна організувати у великому населеному пункті. Продавати ягоду можна через сайти чи соціальні мережі. Однак дуже важливою є гарна, вибухова рекламна кампанія.

На замітку! Взимку заробити на полуниці можна набагато швидше, ніж улітку, оскільки саме в холодну пору року попит на неї зростає.

Також, коли у вас з'явиться ягода, вам доведеться отримати серію документів, щоб мати можливість реалізовувати товар. Це декларація відповідності Держстандарту та фітосанітарний сертифікат. Як їх отримати, можуть розповісти фахівці Россільгоспнагляду – там дуже багато нюансів, які зможуть пояснити лише вони.

Теплиця для полуниці

Якою ж має бути теплиця для вирощування полуниці цілий рік? Для початку - капітально побудованої, що має, утепленої.

Найкраще будувати для полуниці теплицю з полікарбонату — цей матеріал набагато краще утримує тепло, ніж скло, а ось плівка зовсім не годиться як покривний матеріал у зимовий період. Найпростіше придбати готову теплицю, встановити її на фундамент та обов'язково продумати в ній систему обігріву. Добре, якщо у конструкції буде також спеціальний тамбур на зимовий період, щоб не випускати тепле повітря з приміщення.

Також у теплиці має бути продумана і система провітрювання – рослинам потрібне свіже повітря, до того ж у літній період полуниці буде спекотно.

Ще один важливий аспект – це висвітлення. У літній період рослинам достатньо і того світла, що проникатиме через полікарбонат, а ось у зимовий вам доведеться додатково підсвічувати ягоду.

На замітку! Полуниця може вирощуватись на грядках, а може культивуватися і за так званою голландською технологією – у мішках. У другому випадку вам знадобиться облаштування спеціальних стелажів. До речі, вони чудово допоможуть раціональніше використовувати місце в теплиці.

В обов'язковому порядку теплиця має бути обладнана системою краплинного поливу. Справа в тому, що полуниця не любить хаотичного зволоження, їй подобається саме повільне і ніжне поливання, яке не дозволить воді потрапити на ніжні листочки рослини і самі ягоди. А це якраз крапельний.

Сорти

Важливим аспектом організації клубничного бізнесу є вибір сорту. Це теж не така проста справа.

Для початку варто повідомити, що полуницю для вирощування в теплиці зазвичай вибирають:

самозапильний, яка не потребує наявності комах-запилювачів;
ремонтантнуяка здатна цвісти кілька разів за сезон і плодоносить постійно.

На замітку! Багато садівників вважають ремонтантну полуницю гіршою за смаковими якостями, проте насправді це не так. Ці сорти також дають смачний урожай.

Таблиця. Сорти полуниці для вирощування у теплиці.

Найменування, фото	Опис
	Плодоносить дуже великими і красивими, досить щільними та соковитими ягодами, які можуть мати масу по 50 г, а іноді – і всі 125 г. Сорт має високу врожайність – з одного кущика можна за сезон зібрати до 5 кг солодкої ягоди. Недолік – потреба у щорічному оновленні кущів, щоб уникнути подрібнення врожаю.
	Дає дрібніші (до 40 г) ягоди, що мають неповторний смак. Досить щільні та соковиті плоди з'являються дуже швидко – лише через 1,5 місяці після висадки розсади у ґрунт можна збирати перший урожай. З одного куща можна зібрати до 1,5 кг ягоди.

	Дає невеликі, але дуже смачні та ароматні ягоди. Високоврожайний сорт (2 кг з куща). Починає цвісти відразу після укорінення і тому рано плодоносить. Утворює мало вусів.
	Сорт, який не утворює вусів та активно плодоносить. Дає ароматні та солодкі ягоди масою близько 40 г. До речі, це навіть не полуниця, а суниця.

При виборі сорту обов'язково подумайте про те, які умови для нормального розвитку та зростання, а також плодоношення потрібні тому чи іншому виду. Для полуничного бізнесу найкраще підійдуть ті, які не сильно реагують на зміни світлового дня, постійно цвітуть і плодоносять, а ягоди дають дуже смачні і ароматні.

Вирощування полуниці

Виростити полуницю можна насіннєвим способом або розсадним. Другий – простіше та надійніше, та й урожай ви отримаєте швидше. Розсаду можна придбати у спеціалізованому розпліднику. Купуйте ту, що виросла з вусів першого чи другого порядку. Придбавши розсаду, необхідно її висадити в теплицю. Вирощуватися ягода може за допомогою різних технологій – за традицією на грядках та голландським способом. Розглянемо докладніше традиційний спосіб.

Крок 1.У теплиці обов'язково правильно сформуйте грядки. Вони мають ширину 1 м, а між ними залишаються невеликі проходи. Кращий ґрунт для полуниці – це висипані шарами щебеню, пісок та чорнозем (товщина шару 6, 10 та 8 см відповідно).

Крок 2Удобріть ґрунт, внісши до нього трохи мінеральних добрив (наприклад, «Сульфоаммофос») – приблизно 10 г на м 2 .

Крок 3Зробіть лунки для саджанців полуниці у шаховому порядку на відстані приблизно 30 см один від одного та глибиною 10 см.

Обґрунтувати на ідеї вирощування полуниці бізнес-план майбутнього підприємства – явище не нове у сфері підприємництва. Пов'язано це здебільшого з самою ягодою, яка не вимагає великого запасу знань для розведення і є улюбленими ласощами широких мас. І хоча сьогодні вже жодне присадибне господарство без полуничної плантації не обходиться, все ж таки ризикнемо стверджувати, що цей напрямок можна вважати високорентабельним і прибутковим.

Реєстраційні процедури

Спробувати себе у ролі підприємця у сфері можна спершу і реєстрації. Для цього достатньо відвести невелику грядку у своєму городі, дочекатися врожаю та подивитися, яким буде попит на ваш продукт. А він буде й чималий. Але для того, щоб розгорнути підприємство в більших масштабах і вийти на ринок збуту, представлений не лише приватними особами, а й підприємствами громадського харчування, доведеться все ж таки оформити бізнес офіційно.

Бізнес-план із вирощування полуниці в теплиці можна побудувати на найпростішій організаційній формі – індивідуальне підприємництво. Ця діяльність оподатковується єдиним податком, але навряд чи дасть вам можливість укласти великі контракти з переробними підприємствами, кондитерськими цехами та іншими підприємствами громадського харчування, оскільки вони вважають за краще працювати з юридичними особами. Тому доцільніше оформити все у вигляді ТОВ.

Крім реєстрації бізнесу, знадобиться отримати такі документи:

сертифікат, що підтверджує належність готової продукції до певного гатунку;
сертифікат на добрива, що застосовуються;
ліцензію на продаж;
декларацію відповідності продукції ДСТУ;
фітосанітарний сертифікат.

Переваги та недоліки бізнесу

Особливість цього напряму полягає в тому, що перенасиченість ринку продуктом настає лише у травні-червні, тобто в сезон дозрівання полуниці. Решту часу шанувальники цієї соковитої ароматної ягоди змушені купувати її в замороженому вигляді або у приватних постачальників за захмарними цінами. Саме з цієї причини правильно організований тепличний бізнес зможе принести чималий прибуток. Крім того, вирощувати продукт у теплиці набагато зручніше, ніж на відкритому ґрунті.

Перевагами напряму можна назвати:

можливість безперервного розведення полуниці протягом усього року;
можливість захистити врожай від непередбачених погодних умов;
невелику потребу у землі;
короткий проміжок окупності;
гарний шанс налагодити контакти із супермаркетами;
великий попит на полуницю взимку, що дозволяє збільшити ціну;
високу рентабельність.

Водночас буде великою помилкою забувати про недоліки цього бізнесу:

первісні вкладення вже на стартовому етапі в рази перевищують ті, які знадобляться для організації діяльності на відкритому ґрунті;
запилення доведеться проводити штучним методом;
смакові якості тепличної ягоди трохи поступаються ґрунтовою;
необхідність збільшувати світловий день штучними методами.

Трохи про саму полуницю

Бізнес-план вирощування полуниці починається з визначення сортів, які будуть рости у вашій теплиці. Для початку нагадаємо, що полуниця – це багаторічна рослина, яка розмножується вусами. Для початку бізнесу підійдуть саджанці, які були отримані з первинних та вторинних вусів. Найефективнішими виявляться сорти з добре розвиненою кореневою системою.

Перевагу слід віддати таким різновидам ягоди:

Воля;
Ельсанта;
Кембрідж;
Кама;
Глима;
Рід капулет;
Бач.

Особливу увагу слід приділити теплиці. Для початку розділимо їх на кілька видів:

конструкція, накрита плівкою;
будиночок зі скла;
споруда із полікарбонату.

Найдешевшим є перший варіант. Але ж він є і найменш безпечним, оскільки плівка не зможе вберегти ваші саджанці від морозів.

Теплиця зі скла вимагатиме спорудження фундаменту, що виллється в трохи більші витрати, зате дозволить встановити опалення. До того ж, прозорість скла дає можливість заощадити на освітленні.

А ось полікарбонатний розплідник не вимагає будівництва додаткових споруд, але сам по собі є недешевим задоволенням. Проте термін його служби в рази перевищує довговічність двох попередніх варіантів.

Способи вирощування

Для розведення полуниці у тепличних умовах зазвичай застосовуються два способи культивації. Один із них передбачає висадку саджанців у контейнери, наповнені землею. Розташовуються вони зазвичай каскадом чи вертикально.

Другий спосіб – так званий голландський. Він передбачає використання для висаджування мішків довжиною 2 метри, заповнених ґрунтом. У такому мішку робляться отвори діаметром 8 см, куди висаджуються пагони полуниці. Зазвичай робиться це у шаховому порядку. Перевага такого методу – можливість на 1 квадраті площі розмістити три мішки. При цьому повісити їх можна в будь-якому приміщенні – у гаражі, сараї, на балконі. Головне, щоб пагони були забезпечені належною кількістю світла та зрошенням.

Правила догляду

До бізнес-плану з вирощування полуниці цілий рік необхідно включити технологію догляду за саджанцями. Спочатку слід пам'ятати, що мішки повинні мати спеціальні дренажні отвори. Купити ґрунт можна у спеціалізованих магазинах. Якщо набирається земля в саду, то попередньо її необхідно змочити міцним розчином марганцю і підгодувати добривами.

Пересаджувати полуницю в землю необхідно наприкінці березня. Поливати рослини необхідно виключно під корінь, так, щоб листя та ягоди залишалися сухими. В цьому випадку, можливо, знадобиться облаштувати систему крапельного поливу.

Температурний режим у зимовий час повинен особливо ретельно дотримуватися, щоб не дати рослинам замерзнути. Важливо, щоб повітря було прогріте до 18-20 градусів.

Запилення

Плодоносити весь рік саджанці зможуть лише в тому випадку, якщо кожен період цвітіння встигати їх запилювати. Робити це доведеться штучним методом, оскільки в тепличних умовах власними силами плоди не зав'яжуться. Не можна забувати при цьому, що період життя однієї квітки становить 1-4 дні, всупереч тому, що період цвітіння може затягтися на тижні.

Якщо ділянка невелика, можна здійснити цю процедуру вручну - просто перенести пилок м'яким пензликом з тичинки на маточка. Робити це потрібно над кожною квіткою щоранку. Якщо ж теплиця має значні розміри, така копітка праця навряд чи підійде. У такому разі доведеться створити природні умови. Наприклад, імітувати вітер можна за допомогою вентилятора. Великі території можна забезпечити на деякий час вуликами з бджолами.

Складності бізнесу

У бізнес-плані вирощування полуниці у теплиці слід врахувати можливі втрати у так званому виробничому процесі. Адже полуниця – ягода ніжна, тому дуже важливо в процесі її збору правильно з нею поводитися.

Правила свідчать:

ніколи не пересипайте врожай;
не переміщуйте його з однієї ємності до іншої;
не накладайте в одну тару занадто багато ягід, щоб вони не пом'ялися під власною вагою.

Складати врожай необхідно відразу в ті ящики, в яких ягода доставлятиметься на продаж чи споживачеві. Найкращими ємностями виявляться плетені кошики або пластмасові ящики, місткість яких не повинна перевищувати 1-3 кг.

Щодо шляхів збуту, то тут все залежить від сезону. Влітку, можливо, краще наголосити на ринках і приватних торгових точках. А ось рештою часу основними споживачами стануть супермаркети, пансіонати, заводи з виробництва соків, варення та кондитерських виробів.

Вважаємо фінанси

Бізнес-план вирощування полуниці основний акцент повинен мати на видаткові статті та дохід, який можна отримати в результаті діяльності. Якщо припустити, що ваше підсобне господарство розташувалося на 120 квадратних метрах, тоді основна стаття витрат йтиме на оплату комунальних рахунків, а зокрема – на електроенергію. У середньому відвести цього необхідно щонайменше 20 тисяч рублів.

Початкові вкладення, звичайно, торкнуться будівництва самої теплиці. Так, для обладнання теплиці зазначеного обсягу знадобляться:

80 натрієвих ламп потужністю від 400 Вт;
система крапельного поливу;
будівельні матеріали;
контейнери чи мішки;
стелажі.

Включити в кошторис необхідно і купівлю насіння або саджанців полуниці, з яких ви розпочнете ваш бізнес.

Тепер щодо доходів. З ділянки в 120 квадратів у найгірший місяць можна отримати близько 360 кг ягід. Якщо за середню вартість у зимовий час взяти 600 рублів за один кілограм, тоді навіть у найневдаліший місяць можна буде заробити 216 тисяч рублів. З цієї суми необхідно вирахувати всі витрати на облаштування бізнесу. Середній дохід тоді на місяць сягатиме не менше 180 тисяч рублів.

Визначити рентабельність напряму дозволить лише собівартість самої ягоди. А цей показник вже залежатиме від регіону та від обсягу виробництва. Скоротити витрати допоможе, наприклад, голландський спосіб вирощування полуниці.

У будь-якому разі рентабельність бізнесу сягає 75-80%, а говорити про окупність у деяких випадках уже можна після першого врожаю.

Завдяки високій популярності цього напряму, технічний прогрес не стоїть на місці, що відбивається у створенні нових технологій для оптимізації процесу вирощування ягід. Це дозволяє значно збільшити врожайність, що відразу ж відбивається на прибутки.

Ще важливо пам'ятати, що полуниця - продукт, що псується дуже швидко, а тому ринки збуту потрібно налагоджувати, поки ягода ще дозріває, інакше великий ризик того, що можна втратити і врожай, і прибуток. Словом, запорукою успіху стануть пильність, кмітливість і ретельний догляд за своїм розплідником.

Вирощування полуниці під сіном (соломою) – мій досвід: Відео

Вирощування полуниці може бути прибутковим бізнесом: свіжі солодкі ягоди люблять багато, і попит на них існує цілий рік. При цьому сучасні технології дозволяють виробляти смачний і корисний продукт теж цілий рік. З іншого боку, конкуренції цьому ринку практично немає. Якщо протягом коротких літніх місяців жива та ароматна полуниця з'являється у продажу, то взимку магазини пропонують найчастіше морожений продукт, а свіжі ягоди імпортного походження лише зовні схожі на полуницю: немає у них того смаку та запаху, а ось позамежна ціна є.

Отже, варто запропонувати справжню, «свою» полуницю за прийнятною ціною – і ваш бізнес почне приносити регулярний прибуток.

Юридичні питання

Якщо ви плануєте продавати полуницю через торгові точки, доведеться зареєструватися як ІП. Як систему оподаткування можете обрати ЕСХН - це найбільш щадний податок - віддавати в скарбницю доведеться лише 6% від чистого прибутку.

Полуниця у вас вдома

Почати потрібно з технології вирощування ягоди. Виявляється, регулярні поїздки на дачу або навіть остаточний переїзд до місця дислокації грядок для цього не обов'язковий. Можна вирощувати полуницю у міській квартирі.

«Погода у будинку»

Щоб полуниця росла і плодоносила, у приміщенні потрібно створити кліматичні умови, що підходять для неї: температура повинна бути від 22 градусів, вологість – 75 %. Обов'язково потрібна хороша вентиляція.

Стелажі

Для збільшення корисної посівної площі використовують спеціальні трирівневі стелажі. Висота такого стелажу становить 1,5 метрів, ширина – 1 метр, довжина може бути будь-який: наскільки дозволять розміри приміщення.

Кожен стелаж слід розділити на три рівні, а потім на них встановлюються контейнери заввишки близько 20 сантиметрів.

Контейнери заповнюють субстратом з додаванням перегною, в цей грунт потім висаджують полуницю.

Система поливу

Крапельна система поливу монтується ще до посадки рослин. Її можна купити (у спеціалізованих магазинах такий товар – не рідкість) або зробити самостійно. В останньому випадку доведеться витратитися лише на матеріали – пластикові трубки та ємності для води.

Технологія вирощування

Час, коли ягода матиме особливий попит, - з вересня по травень (влітку, як відомо, її і так вистачає скрізь). Але щоб у вересні у вас була свіжа полуниця, підготовку потрібно розпочати якраз у травні – вона займе якраз 4 місяці.

Для початку потрібно створити маточну плантацію. Це означає висадити насіння або вже готові саджанці полуниці в ящики з ґрунтом. Якщо ви вибрали насіння, маєте на увазі, що схожість у полуниці досить низька, а тому зійде добре, якщо половина з них.

Потім потрібно буде добре зволожувати ґрунт і правильно освітлювати рослини (світло полуниці потрібно 12 годин на добу).

Коли розсада вкорениться, настане час проводити перше пікіровку (рослини просто розсаджуються в шаховому порядку). А за півтора місяця полуницю пересаджують у готові контейнери.

Тепер плантація готова до цвітіння, плодоношення та як результат – до принесення прибутку. Через два-три роки полуничні кущі потрібно буде оновити та повторити процедуру підготовки заново. Але посадковий матеріал ви отримуватимете вже на власних «грядках».

Отже, якщо ви розпочали сільськогосподарські роботи вдома наприкінці весни, то до осені з'являться ягоди, а перші доходи від цього бізнесу ви можете отримати вже до жовтня.

Наприкінці травня, коли сезон підійде до кінця, квіти, що з'являються, потрібно буде прибирати, щоб полуниця не плодоносила. У цьому випадку кущі почнуть пускати вуса з молодими розетками - посадковим матеріалом для оновлення плантації.

Як вибрати сорт полуниці

Для вирощування в домашніх умовах підійде далеко не кожен сорт полуниці. Ось рекомендації фахівців, які дають змогу не помилитися з вибором?

сорт має бути ремонтантним (тобто рослина цвіте кілька разів на рік);
утворення зав'язі має відбуватися безперервно;
ягоди мають бути великими, яскраво і рівномірно забарвленими (саме такі хочуть бачити покупці)
у полуниці має бути сильний аромат та виражений смак.

Шукаємо ринок збуту

Замислюватись про те, кому продати врожай, слід ще у процесі бізнес-планування. Ось можливі варіанти:

Продавати полуницю самостійно, взявши в оренду кіоск чи місце на ринку. У цьому випадку прибуток буде більшим, але потрібні будуть і додаткові витрати: потрібно буде закупити обладнання (ваги, холодильник, вітрину). Вартість оренди також можна віднести до витрат.

Реалізовувати ягоди дрібним оптом – магазинам та супермаркетам. Доходи при цьому будуть нижчими, ніж у першому випадку (ціна, яку запропонує торгове підприємство, навряд чи буде високою). Але часу на продаж товару витрачатиметься значно менше.

Працювати із оптовою компанією. Ціна полуниці в цьому випадку буде найнижчою, але вам не доведеться витрачати час на її реалізацію, ні займатися доставкою ягоди в магазини.

Що потрібно для торгівлі полуницею

Перш ніж розпочинати самостійну торгівлю, укладати договори з супермаркетами чи оптовою компанією, потрібно подбати про отримання необхідних документів:

декларації відповідності ГОСТ (для цього потрібно звернутися до Санепідстанції та результати лабораторних досліджень повинні підтвердити, що продукт відповідає вимогам, що висуваються);
фітосанітарного сертифіката (його потрібно отримувати в Россільгоспнагляді на будь-яку продукцію рослинного походження).

Підраховуємо витрати та доходи

Як уже говорилося, домашній бізнес на вирощуванні полуниці може стати справою дуже вигідною. Щоб так і було, потрібно відповідально підійти до його планування та організації, а головне оптимізувати витрати.

Якщо ви вирішили вирощувати полуницю у квартирі, розміри плантації навряд чи перевищать 80 кв. метрів (навіть у тому випадку, якщо ви розташуєте ящики в три рівні). Таким чином, щоденний урожай становитиме близько 10–12 кг свіжої полуниці щодня.

Обробляти та обслуговувати таке господарство можна поодинці, наймана робоча сила не знадобиться. У цьому є певні плюси: витрати на оренду приміщення, зарплату, спецодяг тощо. нести не доведеться.

Вважаємо, у що обійдеться початок бізнесу за умови, що вирощувати полуницю ви самостійно, а продавати - оптової компанії.

Обладнання (контейнери, стелажі) - 30-35 тис. рублів;
Ґрунт, компост – 15 тис. рублів;
Посадковий матеріал - 3-4 тис. рублів;
Система зрошення - 30 тис. рублів;
Натрієві лампи для освітлення – 30 тис. рублів.

Таким чином, для початку бізнесу потрібно трохи більше 100 тис. рублів.

Щомісячні витрати в даному випадку невеликі - вони включають лише електроенергію на освітлення та обігрів (близько 20 тис. рублів). При краплинному зрошенні перевитрати води немає.

Щомісячний урожай складає близько 4 кг із квадратного метра. Якщо для прикладу взяти площу 80 кв. метрів, вийде 320 кілограмів.

Оптова ціна полуниці у міжсезоння - 300-400 рублів за кілограм, Таким чином сума доходу становитиме близько 120 тис. рублів.

Як бачимо, витрати на організацію бізнесу окупаються вже у перші місяці, і далі підприємництво виходить на стабільний прибуток.

Полуниця – одна з найулюбленіших і найпопулярніших ягід. Навіть незважаючи на високу ціну, її стабільно купують упродовж усього року. Після запровадження Євросоюзом цілої низки санкцій її постачання на російський ринок значно скоротилося. Для підприємців – це реальний шанс заповнити нішу, що звільнилася, і організувати високоприбутковий бізнес. Нижче представлений зразок бізнес-плану вирощування полуниці у теплиці з розрахунками та прикладами розвитку.

Організаційно-правові моменти бізнесу

Розробка бізнес-плану вирощування полуниць має починатися з вирішення організаційно-правових питань. При цьому слід врахувати, що реалізація вирощеної продукції великих торгових мережах і навіть ринках неможлива без юридичного оформлення.

Для цього потрібно зареєструватися або як індивідуальний підприємець, або отримати статус юридичної особи. У першому випадку у виробника буде можливість використовувати спрощену систему оподаткування, яка передбачає сплату 6% чистого доходу.

Також залежно від регіону можуть застосовуватись й інші податкові відрахування та пільги, передбачені для сільгоспвиробників. При цьому скрізь обов'язковим буде оформлення фітосанітарного сертифікату та отримання Декларації відповідності. Отже, як скласти бізнес-план вирощування полуниці.

Розрахунки показників рентабельності

Готовий бізнес-план вирощування полуниці в теплиці цілий рік обов'язково повинен включати розрахунки показників рентабельності. Ціна на цей вид продукції неухильно зростає, але в сезон збирання ягід у відкритому ґрунті вона може дещо знижуватися. На даний момент у Росії промисловим способом вирощується лише 5% від загальної кількості полуниці.

Якщо у відкритому ґрунті на показники врожайності сильно впливають погодні умови, то у тепличному господарстві залежність від них мінімальна. Саме тому при вирощуванні у закритому ґрунті рентабельність становить 100%. У цьому терміни окупності зазвичай перевищують 1 року. Нижче розглянуто приклад бізнес-плану вирощування полуниці цілий рік за гідропонним методом.

Будівництво теплиці

Для цілорічного вирощування полуниці потрібно збудувати зимову теплицю з опаленням. Вигляд її обігріву безпосередньо залежатиме від кліматичних умов регіону та доступності тих чи інших ресурсів. Найбільш поширеним варіантом є водяне опалення. Зазвичай воно складається з водонагрівального котла, системи труб та розширювального бачка. Для рівномірного обігріву труби розміщують не тільки по периметру, але і під стелажами з контейнерами.

Інший варіант опалення має на увазі використання електроенергії. Залежно від способу обігріву воно може бути кабельним, тобто облаштованим на кшталт «теплої підлоги» або повітряним. Повітряне опалення має на увазі використання тепловентиляторів. Щоб знизити можливі ризики у процесі вирощування, види опалення рекомендується комбінувати. Наприклад, у теплиці з водяним опаленням додатково монтують систему «тепла підлога».

У цілорічній теплиці, крім опалення, також потрібно облаштувати і систему освітлення. У зимовий період полуниці не вистачатиме природного світла, тому її доведеться штучно досвічувати. З цією метою найкраще підходять натрієві лампи чи інакше ДНАЗ. В якості альтернативи можна використовувати світлодіодне освітлення. Але ціна на нього значно вища.

Для покриття зимової теплиці можна використати скло. Він має як переваги, так і недоліки. До його головних недоліків слід віднести високу травмонебезпеку та велику вагу. Тому для покриття сучасних теплиць найчастіше використовується стільниковий полікарбонат. Він має відмінні теплоізоляційні властивості при відносно малій вазі і високих показниках міцності.

Технологія вирощування полуниці

Існує кілька основних технологій вирощування полуниці у закритому ґрунті. Але найвигіднішим і найперспективнішим на даний момент є. Воно дозволяє значно знизити собівартість продукції за рахунок відсутності витрат на обробіток ґрунту. Також сучасні гідропонні установки можна встановлювати в кілька ярусів, що дозволяє збільшити площу посадки і відповідно прибуток. Середні показники врожайності одного гідропонного контейнера розміром 6×3 метри за дотримання технології становлять від 800 до 1000 кг.

Відмінні результати у закритому ґрунті дає технологія вирощування на високих грядах. При її використанні розмір вкладень в обладнання буде значно нижчим. Обслуговувати високі гряди значно простіше за гідропонні установки. З цим завданням упораються навіть малокваліфіковані робітники після відповідного інструктажу. Полив та підживлення рослин при такому вирощуванні здійснюється за допомогою мікрокраплинного внесення.

Існує й інший прогресивний метод вирощування полуниць у закритому ґрунті – це так звана голландська технологія. Її суть полягає у використанні спеціальних рукавів із плівки заповнених поживним субстратом. Причому рукави можна розташовувати як у горизонтальному, так і вертикальному напрямку.

При горизонтальному розташуванні кущі висаджуються в шаховому порядку на відстані не 25 см. Вертикальне розташування передбачає використання пластикових труб. Вони з відривом 25 див друг від друга вирізаються отвори діаметром щонайменше 7 див.

Організаційний план з вирощування полуниці в теплиці обов'язково повинен включати придбання посадкового матеріалу. При цілорічному вирощуванні зазвичай використовуються ремонтантні сорти. Вони здатні давати багаторазові врожаї. Від правильності підбору сортів багато в чому залежатиме ефективність проекту. При виборі найкраще проконсультуватися з фахівцями.

У промисловому виробництві найчастіше використовується технологія збереження розсади «Фріго». Її суть полягає у збереженні посадкового матеріалу за температури -1°С. У цьому стані саджанці без зниження своїх властивостей та життєздатності можуть зберігатися протягом кількох років, що дуже зручно для промислового виробництва. При необхідності з холодильника витягується необхідна кількість посадкового матеріалу.

Полуниця дуже ніжна ягода, при її зборі діяти потрібно обережно. Її не варто зайвий раз чіпати руками та перекладати. Тому її найчастіше збирають прямо в товарний ящик, у якому вона й вирушає до кінцевого споживача. Зі збирачами бажано провести попередній інструктаж і докладно роз'яснити їм правила збору. Надалі це дозволить уникнути псування партій урожаю.

Придбання додаткового обладнання

Фінансовий план з організації полуничного бізнесу також повинен включати статтю витрат на придбання додаткового обладнання. Незалежно від обсягів виробництва для правильної організації виробничого процесу потрібно придбати пакувальне обладнання та холодильні установки.

Сучасні пакувальні верстати дозволяють розміщувати ягоди у спеціальні пластикові контейнери з покриттям із прозорої харчової плівки. Для різноманітності можна використовувати інші види упаковки. Наприклад, узимку полуницю дуже часто купують як подарунок, тому має сенс пластиковий контейнер розміщувати в подарункових кошиках. У такий простий спосіб можна значно підвищити конкурентоспроможність своєї продукції.

Для покупця дуже важливим є товарний вид продукту. Тому виробничий план обов'язково повинен включати використання холодильного обладнання. Воно дозволяє відразу ж охолодити зібрану ягоду, продовжуючи тим самим терміни її зберігання до 10 днів.

Можливі канали збуту

Грамотно розроблений маркетинговий план компанії повинен включати стратегію з реалізації готової продукції. Найчастіше утримувати власні точки продажу не вигідно. Цей варіант підійде лише для невеликих обсягів. Набагато простіше реалізовувати готову продукцію оптовими партіями. У цьому випадку частина ризиків, пов'язаних із продажами, лягає на покупців.

Дуже вигідним і зручним був би варіант, коли б до 80% продукції реалізовувалося супермаркетам. Їм завжди потрібні стабільно великі обсяги продукції. Але при цьому слід врахувати, що мають дуже високі вимоги до якості продукції. Вона обов'язково має бути одномірною, однорідною за дозріванням і без найменших зовнішніх дефектів.

Ще одним каналом реалізації продукції може бути переробники. Бажано щоб частка продукції, що реалізується не перевищувала 30%. З їх переваг варто відзначити низькі вимоги до якості. Для них головне, щоб ягода була чистою та свіжою. З недоліків – нижчу ціну.

У залучення клієнтів велику роль грає ціноутворення. Щоб зацікавити потенційних покупців, спробуйте запропонувати їм вигідну систему знижок або безкоштовну доставку.

Прогнозовані доходи та витрати

Крім початкових вкладень бізнесмену слід враховувати інші витрати. Їх основну частину складатимуть рахунки за комунальні послуги, податки та зарплата робітників. Якщо взяти за основу невелику теплицю площею 120 м, то в середньому на її опалення та освітлення потрібно витратити близько 25 000 рублів. У літній період ця сума буде значно нижчою і не перевищуватиме розміру в кілька тисяч рублів. Для обслуговування теплиці потрібно найняти мінімум 2 особи. При середній зарплаті 20000 підсумковий витрата ними становитиме 40000 рублів.

Тепер підрахуємо запланований дохід. При інтенсивній технології вирощування середні показники врожайності з описаної вище теплиці становлять близько 700-800 кг. Середня цілорічна ціна полуниці становить близько 250 руб. за кілограм. Таким чином, на місяць з теплиці можна отримати 200 000 рублів. Віднімемо звідти витрати на комунальні послуги та зарплату і в результаті отримуємо 135 000 рублів доходу. Незначна частина цієї суми піде ще на упаковку та транспортні витрати.

Хоч би які розрахунки не бралися до уваги, успішність бізнесу з вирощування полуниці насамперед залежатиме від налагодження якомога більшої кількості каналів збуту. Також важливу роль відіграє і дотримання технології вирощування. При грамотної маркетингової політиці і цьому терені можна досягти дуже хороших результатів.