Organisasyon ng isang workshop sa paggawa ng pagkain

Proyekto sa paggawa ng pagkain
Pangunahing mga kinakailangan para sa mga lugar
Mga katangian ng mga nasasakupang lugar para sa isang hall ng produksyon o pabrika

Chocolatier»)

Microbiology at kimika ng modernong paggawa ng pagkain

Pagbalot ng pagkain
Mga kinakailangang pahintulot at kinakailangan para sa paggawa ng pagkain
Mga priyoridad na lugar ng paggawa ng pagkain

Marketing.
Advertising.


Planong pangpinansiyal.
Pamumuhunan
Pagbabayad
Karagdagang kita
Pagbubuod

Ang pagbubukas ng anumang pasilidad sa paggawa ng pagkain sa Russia ay maaaring maging isang napaka kumikitang negosyo. Sa kabila ng katotohanan na ang mga tindahan ay nag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga produkto mula sa pangkat ng produkto, hinihimok ng estado ang pagtaas ng pagkakaiba-iba ng basket ng consumer. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga produktong natupok ng mga Ruso sa araw-araw. Siyempre, ang layunin ay upang mabawasan ang mga presyo at pagbutihin ang kalidad ng buong hanay ng mga produktong pagkain.
Kung susuriin natin ang iba't ibang mga counter sa tingian sa Russian Federation at, halimbawa, sa Italya, mapapansin na, sa kabila ng kasaganaan, ang mga presyo sa Russian Federation ay medyo mataas at hindi hinahangad ng mga tagagawa na bawasan ang gastos, habang ang mga produkto ay medyo walang pagbabago ang tono. Ang iba't ibang mga label ay ipinahiwatig sa mga istante. Sa pagsasagawa, masasabi nating maraming mga produktong Ruso ang walang sariling mukha. At hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga solusyon sa imahe na ipinakita sa balangkas ng mga kampanya sa advertising, tungkol sa natatanging mga kalidad ng pagkain ng mga produkto.

Kung isasaalang-alang natin ang dynamics ng pag-unlad at paggawa ng mga produkto sa industriya ng pagkain, pagkatapos ay mayroong isang pare-pareho at masinsinang paglago sa produksyon. Tulad ng alam mo, noong 1996-1998 ang antas ng produksyon ay nahulog ng halos kalahati na may kaugnayan sa dami ng produksyon sa USSR, ngayon ang industriya ay praktikal na naibalik, ngunit hindi pa naabot ang dating antas sa mga tuntunin ng produksyon.

Ang isa sa mga paraan upang madagdagan ang dami ng produksyon ng produkto ay walang alinlangan na akit ang maliliit at katamtamang laking negosyo sa industriya, na makapagbigay ng mga panrehiyong pamilihan at lumikha ng kinakailangang pagkakaiba-iba ng mga kalakal na kasama sa basket ng consumer. Sa ngayon, ang produksyon ng pagkain sa Russian Federation ay kinakatawan ng mga malalaking pabrika ng pagkain at maging ng kanilang mga asosasyon, na madalas na binabawasan ang lahat ng mga hakbang sa antimonopoly sa pinakamaliit na kahusayan.

Laban sa background ng sitwasyong ito sa mga malalaking tagagawa, lumilikha ang estado ng mga kundisyon para sa maliliit na buong industriya na buong-ikot - para sa mga bukid o kanilang mga kooperatiba, na mayroong kagamitan para sa pagproseso ng mga produkto ayon sa kanilang batayan. Siyempre, ang mga nasabing bukid ay nahihirapan sa pagpapatupad at mga ugnayan sa malalaking mga chain sa tingi, na kinokontrol ang merkado ng pagkain sa isang napakalaking proporsyon. Mas kapaki-pakinabang para sa mga retail chain na makitungo sa isang malaking tagapagtustos na may malawak na hanay ng mga produkto kaysa sa maliliit na bukid sa mga rehiyon. Ito ay hindi lamang dahil sa komplikasyon ng accounting ng negosyo, kundi pati na rin ang imposibilidad ng pagdidikta ng halaga sa merkado. Hindi rin kapaki-pakinabang para sa mga malalaking negosyo na "ipasok" ang maliit na mga panrehiyong konsyumer sa merkado, dahil dahil sa isang potensyal na pagtaas sa kalidad ng mga produkto ng mga magsasaka o maliliit na industriya, maaaring may pagbawas sa demand para sa mga produktong pabrika.

Sa parehong oras, palaging may mga pagkakataon para sa pag-unlad at pagbubukas ng isang maliit, lubos na kumikitang produksyon ng pagkain na may isang maliit na paunang pamumuhunan. Isasaalang-alang namin ang isyung ito sa ipinanukalang pagsusuri.

Sa kabila ng katotohanang may mga pangkalahatang prinsipyo para sa pag-aayos ng paggawa ng pagkain, isang bilang ng mga tampok ang katangian ng ilang mga uri ng negosyo. Kung isasaalang-alang namin ang industriya ng pagkain, maraming mga lugar na pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga maliliit at katamtamang laking negosyo. Bilang bahagi ng pagsusuri, isasaalang-alang namin ang paggawa ng pagkain at ang kahusayan nito gamit ang mga sumusunod na halimbawa, na lubos na natatangi.

Produksyon ng kendi: paggawa ng mga Matamis ayon sa natatanging ("luma") na mga recipe
Ang kakaibang uri ng negosyong ito ay magiging sa kalidad ng mga hilaw na materyales na ginamit: cocoa butter, cocoa powder, de-kalidad na pulbos ng gatas, na hindi naglalaman ng mga sangkap na kemikal, kabilang ang mga trans fats. Sa parehong oras, ang mga produktong gawa ay maaaring nahahati sa mga produkto para sa mga bata, matatanda - kalalakihan at kababaihan, mga produktong diabetes at iba pa. Papadaliin ng pamamaraang ito ang pagpili ng produkto.

Ang pangunahing problema ng malalaking mga pabrika ng confectionery ay ang paggawa ng parehong uri ng mga produkto ayon sa parehong mga recipe, na mayroon ding isang mataas na gastos at madalas ay mababa ang kalidad ng mga additives ng kemikal. Sa isang maliit na pasilidad sa produksyon, maaari kang magpatupad ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga produktong tsokolate at kendi na may isang maikling buhay sa istante batay sa natural na mga sangkap, na nakabuo ng iyong sariling mga teknikal na pagtutukoy (mga teknikal na pagtutukoy).

Produksyon ng mga produktong fermented milk: keso, yoghurts, sour cream batay sa mga kulturang starter ng Pransya
Ang mga kakaibang uri ng ganitong uri ng produksyon ay binubuo sa pag-aalok sa mga mamimili ng isang pinalawak na hanay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na may isang maikling buhay sa istante. Ang pangunahing layunin ay upang mag-alok sa mga mamimili ng magkakaibang hanay ng pambansang fermented na mga produkto ng gatas batay sa natural na mga kultura ng starter.

Sa mga istante ng mga supermarket, maaari mong makita ang pangmatagalang mga yoghurt sa pag-iimbak na hindi naiiba sa kanilang orihinal na panlasa, mga dayuhan at pambansang tagagawa, na nagsisikap na bawasan ang gastos ng produksyon para sa mga hilaw na materyales (mataas na gastos ng pagpapanatili ng malakihang produksyon). Ang maliit na negosyo ay hindi nabibigatan ng malaking imprastraktura, samakatuwid maaari itong mag-alok ng maliliit na batch ng mga fermented na produktong gatas na may natatanging mga katangian. Ang parehong sitwasyon ay sinusunod sa paggawa ng keso.

Narito ang mga pangalan ng mga fermented na produktong gatas na maaaring magawa ng maliit na produksyon:
... yoghurts: "Francesca" para sa pagbaba ng timbang, Greek yoghurt (madalas ginagamit bilang isang tagapuno ng cream sa kendi), Turkish yoghurt Valide, bifidoyoghurt, fitness yoghurt, yogurt Matsoni, Tan (Ayran), Katyk;
... curd mass: curd mass "Tema", curd "Lactonik", curd sa tsokolate;
... kefirs: bifidum, therapeutic at prophylactic, biokefir, acidophilus, acidolact turak, fermented baked milk ibifidoryazhenka;
... cheeses: cream cheese "Formagio-fresco", "Philadelphia", "Mascarpone", "Feta", "Mozzarella", feta cheese, long shelf-life cheese, "Roquefort", "Dor Blue", "Stilton", "Gorgonzola Dolce" , "Jugas", "Camembert", "Brie", "Cheder", "Parmesan", atbp.

Ang pangunahing problema ng produksyon ng masa ay nasa pinag-isa na mga kundisyong teknikal, dahil kung saan nawala ang orihinal na lasa ng produkto at ang inilapat na resipe. Bilang karagdagan, upang mabawasan ang mga panganib, ang mga pabrika ay gumagawa lamang ng "mainit" na kalakal, gumamit ng mga pamalit sa mga sangkap. Ang mga katulad na produkto mula sa iba't ibang mga industriya ay may halos magkatulad na presyo. Ang sitwasyong ito ay hindi lamang nagpapahiwatig ng kumpetisyon (samakatuwid, ay hindi nag-aambag sa mas mababang presyo), ngunit sa pangkalahatan ay hindi nagpapahiwatig ng pagtaas sa pagkakaiba-iba ng basket ng consumer. Samantala, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ikinategorya sa mataas na nutritional halaga.
Ang mga maliliit na pabrika ay mas mobile at maaaring mag-alok ng maliliit na batch ng fermented na mga produkto ng gatas na may iba't ibang mga assortment. Sa ibinigay na halimbawa, ang isang posibleng assortment ay batay sa mga kulturang starter para sa paggawa ng mga fermented milk product na ipinagbibili ng BK Guilini (Germany), Sacco (Italy), Vitamax-E, Caglificio Clerici (Italy), Cargil (Ivory Coast), Lactin (Bulgaria), Meito

Produksyon ng panaderya: mainit at sariwang tinapay at biskwit
Sa mga nakaraang araw, ang tinapay ay itinuturing na pangunahing produkto sa Russia. Matapos ang paglitaw ng mga patatas, nabawasan ang pagkonsumo ng tinapay, ngunit ito pa rin ang pinaka-natupok na produkto. Ang pagbubukas ng isang maliit na panaderya upang maghurno ng sariwang tinapay ay isang magandang simula para sa sinumang naghahanap upang magsimula ng isang negosyo. Bilang isang karagdagang assortment, ang mga biskwit na ginawa ayon sa orihinal na pambansang mga recipe ay maaaring maalok, na maaaring makaakit ng isang malawak na hanay ng mga regular na customer at magbigay ng isang napaka disenteng kita.

Produksyon ng de-latang pagkain at prutas na alak: jams, confiture, syrups, fruit wine
Inirerekumenda na buksan ang isang pagawaan para sa paggawa ng mga de-latang produkto sa katimugang rehiyon ng Russia o mga rehiyon na may malawak na kagubatan, kung saan masagana ang mga prutas o ligaw na berry. Ang pagbili ng mga prutas at berry ay pinasimple sa mga rehiyon na ito. Sa maraming mga nayon at lungsod ng timog, ang mga peras, mansanas, seresa, mga aprikot ay praktikal na "basura" na kalakal na mabibili sa mababang presyo para sa karagdagang pagproseso.
Bilang isang patakaran, pinapanatili, jam at confiture sa mga tindahan ay hindi naiiba sa iba't ibang mga kagustuhan. Sa batayan ng isang maliit na produksyon, posible na ayusin ang paggawa ng jam ayon sa tradisyonal, pambansa at orihinal na mga recipe. Ang mga berry at prutas ay maaaring maging hilaw na materyales para sa paggawa ng berry wine, liqueurs at liqueur. Ayon sa kaugalian, ang mga naturang produkto ay labis na hinihiling.

Ang industriya ng pagkain ay isa sa pinaka kinokontrol ng estado. Una sa lahat, ang mahigpit na pagkontrol ay tungkol sa kalinisan at epidemiological sphere. Ang mga pamantayan sa kalinisan ay hindi lamang nagiging mas kumplikado bawat taon, ngunit sa pangkalahatan, ang bilang ng mga pamantayan ay lumalaki.

Marahil ito lamang ang bagay na magiging mahirap para sa isang tagagawa ng baguhan na makabisado. Ngunit ang kasaganaan ng mga pamantayan ay hindi nagpapahiwatig na imposibleng maunawaan ang mga ito at sumunod sa mga kinakailangan, habang tumatanggap ng sapat na mataas na kita. Ang mga pamantayan at kinakailangan sa kalinisan ay nauugnay sa tatlong bahagi ng hinaharap na negosyo sa pagkain: mga lugar, kagamitan at tauhan.

Ang silid sa paggawa ng pagkain ay dapat na nilagyan alinsunod sa mga naaprubahang kinakailangan. Ang pangunahing awtoridad sa pangangasiwa para sa proseso ng disenyo, konstruksyon at pagkomisyon ay ang Rospotrebnadzor.

Mayroong dalawang mga pagpipilian, sa loob kung saan ang mga kundisyon para sa paggawa ng mga produktong pagkain ay malilikha alinsunod sa batas. Ang una ay ang pinakasimpleng, kailangan mong makahanap ng isang walang laman na silid kung saan ang produksyon ng pagkain ay dating matatagpuan. Ang pagkuha ng mga dokumento mula sa may-ari ng naupahang gusali ay lubos na magpapadali sa proseso ng pagpaparehistro.

Ang pangalawang pagpipilian ay nagsasangkot ng muling kagamitan at, nang naaayon, muling pagdisenyo ng mga lugar na partikular para sa paggawa ng pagkain. Ang proyekto ay dapat gawin ng isang bureau ng arkitektura, na mayroong ilang karanasan sa direksyong ito, ang naaangkop na permit at lisensya para sa disenyo ng industriya ng pagtutustos ng pagkain at pagkain.

Ang isang pagawaan na matatagpuan sa isang lugar ng lungsod ay maaaring may isang tindahan; kapag naglalagay ng isang pagawaan sa isang pang-industriya na sona, dapat isaalang-alang ang pagpaplano sa mga gastos sa pagbubukas ng isang tindahan sa lugar ng lungsod. Ang pagbubukas ng isang retail outlet para sa pagbebenta ng mga produkto ay nagkakahalaga ng 500,000-3,000,000 rubles.

Proyekto sa paggawa ng pagkain.
Ang isang proyekto sa paggawa ng pagkain ay dapat may karaniwang mga seksyon para sa mga gusaling nauugnay sa mga gusaling hindi tirahan:
- Arkitektura at konstruksyon, na naglalaman ng mga plano at iskema ng mga lugar at tampok ng muling pagpapaunlad para sa isang bagong produksyon;
- Teknolohikal, nagpapahiwatig ng isang plano para sa paglalagay ng kagamitan sa produksyon;
- isang seksyon na sumasaklaw sa sistema ng supply ng kuryente;
- Bentilasyon at aircon;
- sistema ng pag-init at supply ng tubig;
- Kaligtasan sa sunog;
- Kaligtasan at Kalusugan sa trabaho.

Ang natapos na proyekto ay dapat na isumite para sa pag-apruba sa Rospotrebnadzor. Ang awtoridad ng pangangasiwa, para sa bahagi nito, ay dapat suriin ang pagsunod sa proyekto sa mga pamantayan sa kalinisan. Ang proyekto ay dapat na maiugnay sa isang bilang ng mga serbisyong nangangasiwa: fire brigade, pamamahala ng mga utility, benta ng enerhiya, departamento ng arkitektura ng lungsod. Matapos ang pag-apruba ng proyekto, ang muling pagtatayo ay dapat na isagawa ng mga organisasyong konstruksyon na mayroong lisensya at / o bahagi ng kaukulang SRO.

Pangunahing mga kinakailangan para sa mga lugar.
Narito ang ilan sa mga mayroon nang mga kinakailangan para sa isang pasilidad sa paggawa ng pagkain, na wasto para sa lahat na nais na magbukas ng isang workshop:
1. Ang mga lugar ay dapat sumunod sa kasalukuyang pamantayan sa kalinisan, ang mga dingding ay dapat harapin ng mga glazed tile na hindi bababa sa 2.5 metro mula sa sahig. Kapag naglalagay, ginagamit ang mga hindi nakakalason na mixture, na makikita sa proyekto. Ang natitirang bahagi ng ibabaw ay natatakpan ng isang espesyal na pintura para sa paggawa ng pagkain nang walang mga nakakalason na tagapuno.
2. Ang mga dingding sa mga warehouse ay dapat tratuhin ng dayap.
3. Ang partikular na pansin sa proyekto ay binabayaran sa bentilasyon at pag-iilaw, sa lahat ng mga lugar ng produksyon dapat mayroong isang pinananatili na antas ng kahalumigmigan.
4. Ang mga sistema ng supply ng tubig at alkantarilya sa mga pagawaan ay nahahati sa tatlong mga sangkap: ang pangunahing mga elemento ng suplay ng tubig sa produksyon, mga built-in na personal na elemento ng kalinisan, at isang outlet ng sahig. Ang sistema ng dumi sa alkantarilya ay dapat protektahan mula sa pagbara.
5. Ang mga kagamitan at kasangkapan ay dapat magkaroon ng mga sertipiko ng kalinisan mula sa SES. Inirerekumenda ang kagamitan na may metal o plastic na ibabaw.
6. Kinakailangan na isaalang-alang ang mga parameter ng kaligtasan ng elektrisidad at sunog at ipatupad ang proteksyon laban sa pagkabigla sa kuryente, ang mga kable ay inilalagay sa taas na 2.5-3 metro sa mga thermal protection casing. Ang produksyon ay dapat magkaroon ng isang sentralisadong switch, pati na rin ang isang awtomatikong shutdown system.
7. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga pasilidad sa paggawa ng pagkain ay ang pagkakaroon ng isang buffer zone sa pagitan ng tanggapan at mga lugar ng produksyon.

Mga katangian ng mga nasasakupang lugar para sa isang production hall o pabrika.
Ang anumang bagay na may sukat na 200-100 square meter ay maaaring mapili bilang isang pasilidad sa paggawa para sa isang maliit na pagawaan. metro, maximum na 500 sq. metro. Siyempre, ang laki ng mga nasasakupang lugar ay nakasalalay sa mga pangangailangan ng produksyon. Ang mga lugar ay dapat magkaroon ng isang opisina, warehouse para sa mga hilaw na materyales at tapos na mga produkto at paggawa mismo. Ang isang maliit na pabrika ay matatagpuan sa isang lugar na 1000 sq. metro. Kapag pumipili ng isang silid, makatuwiran na mag-imbita ng isang dalubhasa mula sa Rospotrebnadzor.

Maraming mga tagapagtustos ng kagamitan ang nag-aalok ng kanilang mga serbisyo sa disenyo at pag-install. Sa mga kundisyon ng Russia, ang proyektong ito ay maaaring makuha lamang bilang isang batayan. Tulad ng nabanggit, ang disenyo ng produksyon ng pagkain ay isinasagawa ng bureau na may naaangkop na pahintulot para sa mga ganitong uri ng trabaho. Kung ang isang pakete ng kagamitan na may tukoy na mga kinakailangan ay mai-install sa hinaharap na negosyo, ang proyekto ng tagapagtustos ng kagamitan ay dapat na batayan ng proyekto, na magkakasunod ay maiuugnay sa Rospotrebnadzor.
Isaalang-alang ang mga halimbawa ng kumpletong hanay ng mga pagawaan na iminungkahi sa mga halimbawa.

Workshop para sa paggawa ng confectionery ("Chocolatier»)
Ang paggawa ng mga Chocolatier o Matamis ayon sa orihinal na mga recipe ay nagmumula lamang sa ngayon. Maraming mga tindahan ang lumitaw sa Moscow, ngunit kakaunti pa rin ang mga ito, at ang mga presyo ay madalas na napakataas. Sa pinakamainam na kumbinasyon ng presyo at resipe, mabebenta ang produkto nang maayos. Siyempre, ang kagamitan para sa paggawa ng "Chocolatier" ay maaaring dagdagan ng kagamitan para sa paggawa ng mga produktong pang-tsokolate, para sa pagawaan na kakailanganin mo:
- upang mapanatili ang temperatura at halumigmig, isang Mitsubishi Heavy air conditioner ng serye ng SRK ZMP-SInverter ay sapat - 2600 rubles;
- pang-industriya na ref - 24,000 rubles;
- induction cooker - 3000 rubles;
- planetary mixer para sa 4-6 liters - 28,000 rubles;
- tempering machine (na may dami na 200 kg bawat buwan) - 340,000 rubles;
- pyrometer - 4000 rubles;
- gitara para sa pagputol ng mga pagpuno (mula sa 200 kg / buwan) - 50,000 rubles;
- hairpin para sa 10 cells - 10,000 rubles;
- mga talahanayan ng produksyon - 3 mga PC., 30,000 rubles;
- mga tray na hindi kinakalawang na asero - 10,000 rubles;
- imbentaryo - 50,000 rubles.
Kabuuan: na may dami ng produksyon na 100 kg / buwan ng tsokolate - 189,000 rubles, na may 200,000 kg / buwan - 631,000 rubles

Ang kagamitan ay dinisenyo para sa gawain ng 1-2 confectioner na maaaring magsagawa ng trabaho sa paggawa ng mga tsokolate sa rate na 100-200 kg ng tsokolate, isang silid na may lugar na hanggang sa 100 m2 ang kakailanganin. Ang workshop ay nangangailangan ng isang lugar ng paghuhugas.

Ang buhay ng istante ng Matamis ay nakasalalay sa mga pagpuno. Upang madagdagan ang panahon, maaari kang gumamit ng mga nakahandang pagpuno, ngunit ang kalidad ng mga candies ay magiging mas masahol. Sa karaniwan, ang mga truffle ay mayroong buhay na istante ng 1 linggo hanggang 6 na buwan. Ang payo sa negosyo ay ibinibigay sa website ng Shokolate.ru. Ang kumpanya ay nagbibigay ng kagamitan, tsokolate mula sa Callebaut (Belgium) at Cacao Barry (Pransya), pati na rin ang lahat ng kinakailangang saklaw ng pagpuno at pag-iimpake.

Pagawaan ng mga produktong gawa sa gatas
Ang pagpili ng kagamitan para sa paggawa ng yoghurt ay natutukoy ng proseso ng teknolohikal, na nagsasangkot ng:
1. Pagtanggap ng hilaw na gatas at paglilinis nito sa pamamagitan ng isang espesyal na filter.
2. Ang nakahanda na gatas ay pinaghiwalay at ginawang normal, pinapayagan ng proseso ang pag-iwan ng kinakailangang dami ng taba;
3. Ang isang halo ay ginawa ayon sa resipe at nagkalat hanggang makinis;
4. Isinasagawa ang Pasteurization sa 95-98 ° С, ang halo ay pinalamig at idinagdag ang kulturang starter. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 2-7 na oras. Ang mga tagapuno ay idinagdag din.

Mga kinakailangang kagamitan:
- yunit para sa pasteurization at paglamig ng mga produktong pagawaan ng gatas;
- yunit ng paghahalo ng gatas;
- linya ng pag-iimpake.
Kabuuan: ang kagamitan ay nagkakahalaga ng 2,800,000-4400,000 rubles.

Tiyak na kakailanganin mo ng maraming mga refrigerator - 28,000 * 3 \u003d 84,000 rubles. Ang workshop ay maaaring maghatid ng 4-5 katao, ang dami ng produksyon batay sa mga hilaw na materyales ay 2-4 tonelada ng gatas, ang ani ng produkto ay 1.9-3.8 liters ng yogurt. Paunang pamumuhunan 4,600,000 rubles.

Bakery workshop - mini bakery
Para sa baking tinapay kakailanganin mo (minimum na pagsasaayos, home format):
- mixer ng kuwarta (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 rubles;
- convection oven (Unox XF 023) - 28,000 rubles;
- freezer (DELFA DCFM-300) - 14,500 rubles;
- sa kawalan ng generator ng kuryente FORTE FGD6500E - 36000.
Kabuuan: 50,000 rubles.

Para sa mini-perkarni, maaari kang magrenta ng isang maliit na silid sa isang supermarket, gawing isang puwang sa tingi ang isang apartment. Inirerekomenda ang mga nasasakupang arkilahin o bibilhin sa isang lugar ng tirahan. Ang minimum na laki ng lugar ng pagawaan ay 50 sq. metro, bilang karagdagan, kailangan mong isaalang-alang ang opisina, puwang sa tingi, pati na rin isang warehouse para sa harina at natapos na mga produkto. Ang dami ng produksyon ay 200 kg ng tinapay bawat araw.

Dapat pansinin na ang maliliit na mga panaderya ay itinuturing na mga pagawaan na may kapasidad na 60-250 kg ng mga produkto bawat oras o 0.2-3 tonelada bawat araw. Para sa paghahambing, ang panaderya ay gumagawa ng 40-50 toneladang tinapay bawat araw.

Mini-bakery na may higit na pagganap:
- sifter ng harina (PV-250) - 24,000 rubles;
- pagmamasa ng makina (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 rubles;
- tagahati ng kuwarta (A2-HTN) - 60,000 rubles;
- Rounding device (Vitella SE M 37) - 160,000 rubles;
- kuwarta na bumubuo ng makina (JAC UNIC) - 42,000 rubles;
- proofing cabinet - 32,000 rubles;
- panaderya - 20,000-108,000 rubles;
- trays, baking sheet, form;
- kaliskis;
- mga talahanayan ng produksyon ng 3 mga PC. - 30,000 rubles.
Kabuuan: 496,000 rubles.

Ang baking workshop ay dapat na tungkol sa 40 sq. metro, kakailanganin mo ang isang bodega para sa harina - 20 sq. metro.
Ang ilang mga kumpanya ay nagbebenta ng mga kit para sa mini bakery. Halimbawa, ang pagkumpleto ng isang panaderya mula sa kumpanya ng ProdTechnika hanggang sa 50 kg bawat oras ay nagkakahalaga ng 206,939 rubles.
Ang ilang mga kumpanya, halimbawa, ang trademark ng Le Pysh, ay nag-aalok ng pagtatayo ng isang "turnkey" mini-bakery, kasama sa pakete ng mga dokumento ang teknolohiya, mga resipe, kagamitan, disenyo ng lugar. Ang kagamitan ay ibinibigay sa pag-upa (ito ay isang espesyal na anyo ng kredito kapag ang kagamitan ay naging pagmamay-ari kapag ang gastos nito ay binabayaran nang buo sa tagapagtustos).

Workshop para sa paggawa ng mga naka-kahong berry
Kapag bumili ng kagamitan sa pagawaan, maaari kang tumuon sa mga linya ng teknolohikal na nilikha ng mga negosyo sa pagmamanupaktura para sa maliliit na negosyo. Ang isang tulad halimbawa ay ang kagamitan ng Yagoda mini-canning shop ng kumpanya ng Prombiofit.
Produksyon ng jam mula sa berry, lupa na may asukal, na may mainit na pagpuno ng mga plastik na tasa, "euro-twist" na mga garapon ng baso, mga plastik na balde, dami ng produksyon hanggang sa 1250 kg / shift.
Ang kabuuang halaga ng kagamitan sa isang turnkey na batayan: 1184400 - 1352900 rubles.
Nag-aalok din ang kumpanya ng mga linya ng teknolohikal:
- para sa pagpapakete ng mga produktong gatas na "Milk" - 259,400 rubles;
- para sa pagpapakete ng langis ng halaman na "Langis" - 254,900 rubles;
- para sa paggawa ng de-boteng tubig na "Aqua" - 219,000-314,900 rubles;
- para sa packaging honey "Medofit +" - 200,000-264,000 rubles.

Ang pagbubukas ng isang maliit na pasilidad sa paggawa ng pagkain ay tiyak na kasangkot sa pagkuha ng mga tauhan. Sa karaniwan, ang mga mini-workshop ay nagtatrabaho mula 2 hanggang 10 katao. Ang produktibo ng kagamitan ay maaaring dagdagan kung ang workshop ay gagana sa 2 shift, kung saan kailangan ng karagdagang mga manggagawa. Ipagpatuloy natin ang ating pagsasaalang-alang sa mga iminungkahing halimbawa.

Workshop para sa paggawa ng confectionery ("Chocolatier"), mga tauhan:

- para sa dami hanggang sa 200 kg ng tsokolate / buwan - 1-2 confectioners - 2 * 35,000 rubles;
- para sa dami hanggang sa 350 kg ng tsokolate / buwan - 2-4 confectioners - 4 * 35,000 rubles;
- HoReCa driver / distributor - 25,000 rubles +%;
- para sa dami hanggang 350 kg / buwan, ang katulong sa pagbebenta - 15,000 rubles +%;

- administrator ng online store - 20,000 rubles +%;
- online store courier - 12,000 rubles +%;
- Kung mayroong isang retail outlet at isang coffee shop, kinakailangan ang 2 nagbebenta at 2 waiters - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 rubles, ang halaga ay mas mababa sa average, dahil hindi buo ang isang linggo ng pagtatrabaho.

Kaya, kapag binubuksan ang isang pagawaan para sa paggawa ng "Chocolatier", ang gumaganang imprastraktura ay nakasalalay sa dami ng mga produktong ginawa at pamamaraan ng pagbebenta. Sa kasong ito, ang mga numero ay ibinibigay para sa isang pagawaan na nagbebenta ng mga produkto sa HoReCa segment sa pamamagitan ng paghahatid sa pamamagitan ng isang online na tindahan at sa tulong ng sarili nitong retail outlet at cafe. Ang mga detalye ng kung paano magbukas ng isang cafe-restaurant ay matatagpuan dito.

Bilang isang resulta, ang buwanang mga gastos ng tauhan ng kagawaran ng kendi ay:
- ang dami ng pagproseso ng tsokolate hanggang sa 100 kg / buwan, ang katumbas na 250 kg ng mga Matamis na ipinagbibili sa HoReCa at sa pamamagitan ng online na tindahan - 228,000 rubles;
- na may dami na hanggang 350 kg bawat buwan, hanggang sa 875 kg ng mga Matamis na ipinagbibili sa HoReCa at sa pamamagitan ng isang online na tindahan at sa aming sariling cafe - 370,000 rubles.

Fermented na produkto ng gatas na pagawaan, mga empleyado
Ang mga sumusunod na tauhan ay kinakailangan para sa pagawaan ng fermented na mga produkto ng gatas:
- direktor - 70,000 rubles +%;
- 4-5 empleyado - 5 * 35,000 rubles;

- tagapagbantay / mas malinis - 2 * 11,000 rubles;
- kung mayroong isang outlet ng Dairy Kitchen sa shop, kakailanganin mo ang 2 nagbebenta - 2 * 20,000 rubles.

Ang average na mga gastos ng tauhan ng isang negosyong gumagawa ng mga yoghurt at mga produktong pagawaan ng gatas na may sariling outlet ng Dairy Kitchen ay 321,000 rubles / buwan.
Bakery workshop - mini bakery, empleyado
Mangangailangan ang isang mini-bakery ng mga sumusunod na tauhan:
- direktor - 70,000 rubles +%;
- 2-3 panadero - 3 * 22,000 rubles;
- driver / distributor sa mga tindahan tulad ng "Discounter" - 25,000 rubles +%;

Bilang isang resulta, ang buwanang gastos ng sahod sa mini-bakery ay aabot sa 192,000 rubles.

Workshop para sa paggawa ng mga de-latang produkto ng berry, mga empleyado
Ang mga sumusunod na tauhan ay kinakailangan para sa jam ng cannery:
- direktor - 70,000 rubles +%;
- 2-3 empleyado - 3 * 22,000 rubles;
- driver / distributor sa mga tindahan tulad ng "Discounter" - 25,000 rubles +%;
- tagapagbantay / mas malinis - 11,000 rubles;
- kung mayroong isang retail outlet sa shop, kinakailangan ng 1 nagbebenta - 20,000 rubles.

Bilang isang resulta, ang buwanang mga gastos sa suweldo sa kanyeri ay magkakahalaga din ng 192,000 rubles.

Mangyaring tandaan na ang mga numerong ito ay hindi kasama ang mga buwis sa payroll na sisingilin sa negosyo. Ang huling mga kalkulasyon ay dapat gawin ng isang accountant. Ang produksyon ng pagkain ay nasa zone ng mahigpit na pagkontrol ng mga katawan ng estado, kaya't hindi praktikal ang paggamit ng "grey" na mga pamamaraan sa accounting. Ang gawain ng isang technologist ay dapat na ipinagkatiwala sa direktor o sa pinuno ng departamento ng produksyon ng pagkain.

Proseso ng paggawa ng pagkain.

Ang prinsipyo ng anumang produksyon ay batay sa isang kilalang kilalang pisikal na proseso na ginagamit sa teknolohiya ng pagproseso ng mga hilaw na materyales sa mga produktong pagkain.

Kabilang sa mga proseso ng paggawa ng pagkain, kaugalian na makilala:
- kinematics ng hydravitational sedimentation;
- mga proseso ng paghahalo ng likidong media;
- fluidized bed hydrodynamics;
- proseso ng pagkuha;
- mga proseso ng paglilinis;
- mga proseso ng pagpoproseso ng thermal ng mga produktong pagkain.

Ang batayan ng teoretikal para sa paggawa ng pagkain ay batay sa isang tukoy na teknolohiya sa pagproseso na dapat bilhin o binuo alinsunod sa mga mayroon nang kinakailangan. Batay sa umiiral na proseso ng teknolohikal, isang linya ng teknolohikal para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales ay nabubuo. Ang pag-optimize ng produksyon ay maaaring maiugnay sa parehong pagtaas ng nutritional halaga ng isang produkto - nangangahulugang ang maximum na pangangalaga ng mga nutrisyon at paggamit ng mga natural na sangkap at additives na nagdaragdag ng halaga - at nagdaragdag ng kahusayan ng proseso ng produksyon.

Bilang isang resulta, ang paggawa ng pagkain ay dapat na batay sa proseso ng teknolohikal at dokumentasyon ng regulasyon. Dati, ginamit ang mga pamantayan ng GOST at industriya, sa kasalukuyan ang mga negosyo ay maaaring makabuo ng mga panteknikal na pagtutukoy - mga kundisyong teknikal. Ang TU ay nagpapahiwatig ng ilang pagbabago ng proseso ng produksyon na inilarawan sa GOST, OST, GOST R. TU ay dapat na binuo bilang bahagi ng TU - teknikal na tagubilin.

Ang pagbebenta ng mga produkto ay dapat maganap sa lugar ng pagbebenta o dapat ay isinasagawa sa pamamagitan ng paghahatid, ang mga proseso ng pagpapatupad ay dapat ding masasalamin sa mga teknikal na pagtutukoy at panteknikal na pagtutukoy. Ang mga dokumentong ito ay dapat na maiugnay sa Rospotrebnadzor at sa Center for Standardization and Metrology (CSM). Dapat pansinin na ang Rospotrebnadzor ay may pamamaraan sa pag-apruba ng panteknikal na pagtutukoy, na nagpapahiwatig ng hindi pagbubunyag ng impormasyon tungkol sa resipe ng produkto.

Matapos ang pag-apruba, ang proseso ng teknolohikal sa negosyo ay dapat ipakita sa mga sumusunod na dokumento:
- sa listahan ng listahan ng mga produktong naaprubahan ng FMC;
- TU portfolio, sumang-ayon sa Rospotrebnadzor at FMC;
- isang sanitary at epidemiological konklusyon na inisyu ng isang mas mababang katawan ng Rospotrebnadzor.
Maaari ka ring humiling, kung nais mo, ng mga dalubhasang opinyon mula sa FMC at Rospotrebnadzor.

Ang paggamit ng modernong kimika at microbiology sa paggawa ng pagkain sa ilang mga kaso ay ginagawang posible upang madagdagan ang kita minsan. Kaugnay nito, ang mga mamimili na pamilyar sa mga naturang "shenanigans" ay mas gusto ang mga produktong organikong inihanda gamit ang mga tradisyunal na teknolohiya at paggamit ng natural na sangkap. Bakit nangyari ito? Upang sagutin ang katanungang ito, sapat na upang pamilyar sa ilang mga halimbawa na naging posible salamat sa modernong kimika at paggamit nito sa paggawa ng pagkain.

Ang mataas na gastos ng produksyon ng Russia ay nag-uudyok sa ilang mga tagagawa na labis na magamit ang mga kemikal. Halimbawa, ang pinakuluang baboy, pinausukang karne ay maaaring maproseso gamit ang isang soy-water na sangkap, bilang isang resulta, ang natapos na produkto ay nagdaragdag ng masa nito ng 2-3 beses.
Ang isang klasikong halimbawa ay hindi naninigarilyo na paninigarilyo, na iminungkahi noong 1814 ni V.N. Karamzin, bilang isang resulta, ang oras para sa paninigarilyo ng isda o karne ay nabawasan mula 6-7 na oras hanggang 4-6 minuto. Ang paghuli sa paninigarilyo ay nakamit sa pamamagitan ng pag-ionize ng produkto sa isang malakas na electric field. Malinaw na ang halaga ng nutrisyon ng produkto ay minimal, at ang natural na pinagmulan nito ay kaduda-dudang.

Sa industriya ng pagkain, malawak na ginagamit din ang mga protina mula sa dugo ng hayop, na pinoproseso sa mga halaman sa pagproseso ng karne upang mabawasan ang gastos ng proseso ng produksyon. Naglalaman ang dugo ng tatlong kategorya ng mga protina - albumin, fibrinogen, globulins, na nakuha at ginamit bilang sangkap sa mga produktong pagkain. Sa industriya ng pagkain at sektor ng agrikultura, aktibong ginagamit ang de-lata na buong dugo, pati na rin ang mga indibidwal na bahagi: hemoglobin, plasma, plasma na walang fibrin at fibrin.
Ang mga pinatuyong protina ng plasma ay ginagamit sa paggawa ng pagkain sa halip na mga mamahaling puti ng itlog, halimbawa, sa mga tindahan ng pastry, mga tindahan ng sausage at mga panaderya. Ang karne ng baka ay pinalitan ng buong dugo at idinagdag sa produkto, ang pag-save para sa 1 tonelada ay 150,000-180000 rubles.

Karamihan sa mga industriya ng karne ay gumagamit ng tinatawag na fortifier, na ginawa mula sa 1 bahagi ng dugo at 3 bahagi ng milk skim (basura), idinagdag ito sa pinakuluang mga sausage at pate upang mabigyan ng kulay-rosas na kulay ang produkto.
Ang mga pamamaraang microbiological para sa pagkuha ng isang produktong protina ay aktibong ipinakilala, na kung saan ay lalong mahalaga sa mga kondisyon ng isang bumababang natural na biological protein. Ang pag-convert lamang ng 2% ng taunang paggawa ng langis gamit ang mga microbiological na pamamaraan sa protina ay maaaring magbunga ng 25 milyong toneladang protina, sapat na upang pakainin ang 2 bilyong katao sa isang taon.

Mayroon ding medyo nakapangangatwiran na mga teknolohiyang microbiological na maaaring dagdagan ang halaga ng nutrisyon ng mga produkto. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay hematogen, na nakuha mula sa detalyadong at nagpapatatag ng dugo na halo-halong nakakain ng glycerin. Ang hematogen ay isang mahalagang additive ng pagkain, dahil ang paggamit nito ay maaaring mapataas ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo, na lalo na ipinahiwatig para sa mga humina. Gumagawa rin sila ng isang produktong confectionery - hematogen ng mga bata.

Ang paggamit ng mga modernong sangkap ng pagkain sa paggawa ng pagkain ang pinili ng gumagawa. Gayunpaman, ang maliliit na industriya ay maaaring makagawa ng mataas na kalidad na mga produktong organikong may mataas na margin ng kita at gagamitin lamang ang napatunayan na natural na sangkap. Sa kabila ng mas mataas na gastos, ang mga produkto ay natupok dahil ang mga ito ay dinisenyo para sa isang makitid na bilog ng mga mamimili at ginawa sa maliit na dami.

Paggawa ng mga sangkap ng pagkain
Sa loob ng balangkas ng paggawa ng pagkain, ang paggawa ng mga sangkap ng pagkain na ginagamit sa paggawa ng mga huling produkto ay dapat ding isaalang-alang bilang isang negosyo. Ang pangunahing bentahe ng direksyon na ito ng produksyon ay pakyawan at praktikal na garantisadong mga benta. Gayundin, ang mga sangkap ng pagkain ay may mas mahabang buhay na istante, na may tiyak na mga pakinabang kapag nagpaplano ng isang negosyo.

Ang teknolohiya ng pagkain ay nagsasangkot sa pagproseso ng mga sariwang produkto sa tuyo, nakuha na mga mixture. Ang mga mixture ay maaaring magamit bilang mga additives, muling maitatakda para sa kasunod na paggawa ng pangwakas na produktong pagkain. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga sangkap ay inaalok at ang listahan ng mga panukala ay hindi lamang patuloy na na-update, ngunit palaging sa demand.

Ang isang halimbawa ay ang pagproseso ng sariwang prutas sa mga dry mix. Halimbawa, peras, peach, cranberry sa anyo ng pulbos, mga piraso, maliit na maliit na bahagi ay ginagamit para sa paggawa ng mga pandagdag sa pandiyeta at tsaa, pagkain ng sanggol, kendi, mga pagpuno ng berry. Makatuwiran upang maghanap ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga sangkap ng pagkain batay sa mababang temperatura at pagpapatayo ng vacuum sa mga lugar kung saan mayroong isang malaking halaga ng mga hindi naprosesong prutas. Dapat pansinin na ang naturang pagproseso ay nagsasangkot ng hindi nasusunog na hilaw na materyales, samakatuwid, ang gastos nito ay mababa.

Ang baking soda at baking salt ay lubos ding hinahangad ng mga sangkap ng pagkain na may walang limitasyong buhay sa istante at garantisadong mga benta. Ang mga paggawa ay nilikha sa mga lugar ng akumulasyon ng mga likas na yaman ng fossil.

Halimbawa, ang Krym Soda enterprise ay gumagawa ng mabibigat at magaan na soda ash mula sa mga sumusunod na hilaw na materyales:
- mataas na kalidad na limestone ng Crimea;
- brine mula sa Lake Sivash;
- karbon - mula sa Donbass antracite;
- tubig ng ammonia - basura mula sa mga kemikal na halaman.

Ang nakakain na asin ay maaaring gawin mula sa tubig na asin, tulad ng Dagat ng Azov, o mga deposito ng rock salt. Pinoproseso ito sa "Dagdag" na marka ng asin; ang enriched salt (iodized) ay ginawa rin.

Ang pagpapakete ng mga produkto sa paggawa ng pagkain ayon sa mahusay na pag-unlad at magagamit sa mga pagpipilian sa merkado ay nagbibigay-daan sa amin upang makabuo ng mga produkto na hindi lamang nakabalot alinsunod sa mga pamantayan at kalinisan ng sanitary, kundi pati na rin upang lumikha ng isang maliwanag na imahe.

Ang packaging ay dapat sumunod sa kasalukuyang mga regulasyon sa kalusugan at kaligtasan. Narito ang mga pangunahing kinakailangan para sa materyal na pangbalot na SanPiN 2.3.2.1078-01:
- kawalan ng lubos na nakakalason na sangkap na may pinagsama-samang at tukoy na mga epekto sa katawan ng tao, lumalagpas sa kasalukuyang pamantayan;
- hindi dapat baguhin ang mga organoleptic na katangian ng produkto, iyon ay, maging walang kinikilingan;
- ang materyal na ginamit sa balot ay dapat na isama sa listahan ng mga pinahihintulutang materyales sa packaging, siguraduhin na ang de-kalidad na imbakan sa buong buhay ng istante.

Ang packaging ay nahahati sa teknolohikal at packaging. Pinag-uusapan natin ang parehong packaging ng mga produkto sa panghuling lalagyan at teknolohikal na packaging, na nagpapahintulot sa pagdala ng mga kalakal at maihatid ang mga ito nang walang pinsala. Mayroong isang bilang ng mga nakahandang solusyon na inaalok sa mga presyo na lubos na hinihingi. Ang merkado ng packaging ay patuloy na lumalawak.

Mga kinakailangang pahintulot at kinakailangan para sa paggawa ng pagkain.

Ang pangunahing mga probisyon sa regulasyon tungkol sa proseso ng produksyon sa isang negosyo sa pagkain ay nakapaloob sa GOST R 50762-95 at sa "GOST 30389-95 Pampublikong paglalagay ng pagkain. Pag-uuri ng mga negosyo ".

Para sa pag-komisyon sa produksyon, kakailanganin mo ang:
- upang maiugnay ang proyekto sa konstruksyon kasama ang Rospotrebnadzor at ang pinangangasiwaang mga serbisyo na kumokontrol sa pagsunod ng mga katangian ng paggawa ng pagkain sa kasalukuyang mga pamantayan;
- Sumang-ayon sa portfolio ng TU at aprubahan ang listahan ng mga produkto;
- upang makakuha ng isang sanitary at epidemiological na konklusyon ng Rospotrebnadzor form N 303-00-5 / y para sa buong listahan ng mga produktong gawa ayon sa GOST, OST, GOST R at TU;
- kasama ang Rospotrebnadzor, isang plano ng mga hakbang para sa kontrol sa produksyon ng shop ay binuo;
- sertipikasyon at deklarasyon ng mga produkto kung kinakailangan.
Ang mahigpit na mga kinakailangan sa kalinisan at epidemiological ay nauugnay sa pag-oorganisa ng trabaho sa shop at ang mga patakaran ng personal na kalinisan ng mga manggagawa. Ang lahat ng mga empleyado ay dapat makatanggap ng isang sanitary at teknikal na minimum, isang sanitary checkpoint ay dapat na ayusin sa mga malalaking negosyo.
Ang mga pangunahing kinakailangan para sa isang empleyado ay kinabibilangan ng:
- mga kuko na maikli, ang buhok ay nakatago sa ilalim ng isang kerchief o isang takip, pagsunod sa mga pamantayan sa personal na kalinisan;
- Dapat magtrabaho ang mga empleyado sa mga espesyal na oberols;
- sa panahon ng paggawa ng mga produkto, huwag hawakan nang walang mga kamay at magtrabaho nang walang guwantes;
- ang mga manggagawa ay dapat sumailalim sa isang medikal na pagsusuri.

Mga priyoridad na lugar ng produksyon ng pagkain.

Patuloy na lumilikha ang estado ng mga insentibo para sa pagpapaunlad ng industriya ng pagkain upang masiguro ang seguridad ng pagkain ng bansa. Sa ngayon, ang segment ng produksyon ng pagkain ay aktibong lumalawak dahil sa mga mini-produksyon at akitin ang maliliit at katamtamang laking negosyo sa sektor ng ekonomiya. Para sa mga hangaring ito, nilikha ang mga kundisyon ng kagustuhan sa buwis.

Ayon sa pangitain ng Pamahalaang ng Russian Federation, ang mga pangunahing uri ng mga aktibidad sa produksyon ay kinabibilangan ng:
- pagmamanupaktura ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga produktong gawa sa gatas ng kategoryang "premium", kabilang ang mga enriched na produkto;
- paggawa ng pagkain ng sanggol;
- paggawa ng karne;
- paggawa ng mga produktong tinapay at panaderya;
- pagmamanupaktura ng mga produktong semi-tapos na;
- paggawa ng kendi.

Isinasaalang-alang ang interes ng estado, pagbubuo ng negosyo sa mga iminungkahing lugar, maaaring asahan ang isa sa pagtanggap ng mga benepisyo, subsidyo, soft loan at iba pang mga pribilehiyo.

Marketing.
Ang mga pagkilos sa marketing para sa maliit na produksyon ng pagkain ay nabawasan sa pagbuo ng maraming mga lugar ng pagbebenta. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa segment ng restawran na HoReCa, mga paghahatid sa hypermarket chain ng mga supermarket, diskwento, benta sa pamamagitan ng aming sariling mga outlet ng tingi.
Bilang panuntunan, ang maliliit na mga pasilidad sa produksyon ay idinisenyo para sa panrehiyong mga benta at pagkonsumo, samakatuwid, ang indibidwal na trabaho sa isang potensyal na consumer at materyal na disenyo para sa mga produkto ng advertising sa mga puntos ng tingiang tingian, ang tinaguriang mga materyales sa POS, ay may malaking importansya.

Advertising.
Ang advertising ng produksyon ng pagkain ay isinasagawa nang labis na bihira at sa loob lamang ng balangkas ng tatak at tatak. Upang mag-advertise ng mga produkto sa kasosyo sa mga outlet ng tingi, kakailanganin mo ng iba't ibang POS: mga poster, poster, tag ng presyo, flyers, wobbler, atbp. Ang mga uri ng gawaing pag-print ay ginagamit para sa mabisang advertising sa patlang.

Kung mayroon kang sariling retail outlet, kailangan mong makilala ito mula sa background ng iba pang mga tindahan. Maaari itong magawa gamit ang mga signage at ilaw ng lungsod. Upang maitaguyod ang mga kalakal sa segment na HoReCa, gumawa ng mga buklet at brochure na may impormasyon tungkol sa iyong paggawa, at isang card ng produkto, alinsunod sa kung saan maaari kang mag-order at piliin ang mga nais na produkto.

Kabuuang mga gastos sa advertising
Mga produkto sa pag-print, dami ng produksyon bawat taon:
- mga tag ng presyo, wobbler, stocker ng istante, kalendaryo at mga business card (sa rate ng 1 sheet ng A2 format, sirkulasyon ng 1000 piraso, karton ng grade na "Arctic", 200 g / m2) - 32,000 rubles;
- A4 na mga buklet na 1000 pcs. - 8000 rubles;
- mga brochure ng produksyon 8 pahina A4 na may takip - 16,000 rubles;
- mga poster-poster na 1000 pcs. Format ng A2 - 20,000 rubles.
Kabuuan: 76,000 rubles.
Ang mga numero ay tinatayang, dahil ang mga presyo sa mga disenyo ng studio at pag-print ng mga bahay ay naiiba nang malaki.

Paghahanap para sa mga customer at pagtatapos ng mga kontrata para sa supply ng mga produkto
Ang portfolio ng pakyawanang mamimili ay ang susi sa katatagan sa pananalapi ng kumpanya. Ang mga maramihang pagpapadala ay dapat na nakaayos upang matiyak na ang sahig ng tindahan ay umabot sa break-even point. Ang pakyawan sa pagbebenta ng mga produkto ng isang mini-shop ay maaaring umabot sa 30-70% ng output. Karaniwan, ang pagtatapos ng mga kontrata ay isinasagawa ng mga kinatawan ng benta, na, bilang karagdagan sa sahod sa rate, ay tumatanggap ng isang porsyento ng mga benta mula sa umiiral na margin ng benta. Ang form na ito ng pag-oorganisa ng gawain ng mga namamahagi ay nag-uudyok sa mga empleyado na gumana nang mas mahusay.

Planong pangpinansiyal.
Bilang bahagi ng pagsusuri na ito, tiningnan namin ang isang bilang ng mga halimbawa ng maliit na pagbubukas ng produksyon ng pagkain ng mga maliliit na negosyo. Subukan natin ngayon upang masuri ang mga benepisyo, kabilang ang kaugnay sa bawat isa.

Pamumuhunan.
Production workshop "Chocolatier»
Mga gastos sa lugar:
Ang gastos sa pagbubukas ng isang pagawaan para sa paggawa ng mga tsokolate na gawa sa kamay ay nagkakahalaga ng mga sumusunod:
- dami ng produksyon hanggang sa 100 kg / tsokolate - 189,000 rubles;
- dami ng produksyon hanggang sa 200 kg / tsokolate - 631,000 rubles;
- dami ng produksyon hanggang sa 350 kg / tsokolate - 836,000 rubles.
Ang mga gastos sa tauhan ay:
- dami ng produksyon hanggang sa 100 kg / tsokolate - 228,000 rubles / buwan;
- dami ng produksyon hanggang sa 200 kg / tsokolate - 228,000 rubles / buwan;
- dami ng produksyon hanggang sa 350 kg / tsokolate - 370,000 rubles / buwan.
Mga gastos sa advertising: 76,000 rubles / taon.
Ang gastos sa pagbubukas ng isang retail outlet at muling pagbibigay ng kagamitan sa mga lugar para sa pagbubukas ng isang pagawaan - 2-3 milyong rubles.

Pagawaan ng mga produktong gawa sa gatas
Mga gastos sa kagamitan: 2,800,000-4400,000 rubles.
Ang gastos ng tauhan sa pagkakaroon ng isang tindahan na "Dairy Kitchen" - 321,000 rubles / buwan.
Ang mga gastos sa advertising (maaaring mabawasan, karaniwang naaalala ng mga consumer ang mga produkto nang maayos) - 76,000 rubles / taon.
Ang gastos sa pagbubukas ng "Dairy Kitchen" at muling pagbibigay ng kagamitan sa lugar para sa pagbubukas ng fermented shop ng mga produktong gatas - 500,000 rubles.

Bakery workshop, mini bakery:
Mga gastos sa kagamitan:
- mini-bakery na "Domashnyaya", dami hanggang 200 kg / araw - 50,000 rubles;
- mini-bakery na "Prodtech", hanggang sa 50 kg / oras - 206,939 rubles;
- mini-bakery, hanggang sa 3 tonelada / araw - 496,000 rubles;
Ang gastos ng tauhan sa pagkakaroon ng isang tindahan ng Bakery - 192,000 rubles / buwan.
Ang mga gastos sa advertising (maaaring mabawasan o matanggal dahil sa mga benta sa pamamagitan ng iyong sariling retail outlet) - 76,000 rubles / taon.
Ang gastos sa pagbubukas ng isang "Bakery" at muling pagbibigay ng kasangkapan sa mga lugar para sa pagbubukas ng isang mini-bakery - 500,000 rubles.

Mamili para sa paggawa ng mga de-latang produkto, jam:
Mga gastos sa kagamitan:
- linya ng teknolohiyang "Yagoda" ng kumpanya na "Prombiofit" - 1352900 rubles;
Mga gastos ng tauhan: 192,000 rubles / buwan.
Mga gastos sa advertising: 76,000 rubles / taon.
Ang gastos sa pagbubukas ng muling kagamitan ng mga lugar para sa pagbubukas ng isang canning shop na may sariling tindahan ay 500,000 rubles.

Mangyaring tandaan na ang plano sa pamumuhunan ay dapat magsama ng mga suweldo ng empleyado sa loob ng 2-6 na buwan. Para sa mga retail outlet at isang pagawaan, dalawang kategorya ng mga nasasakupang lugar ang isinasaalang-alang - sa sentro ng lungsod at sa mga lugar ng tirahan, na nagpapahiwatig ng iba't ibang mga gastos sa pagbubukas.

Pagbabayad
Isinasagawa ang pangwakas na mga kalkulasyon na isinasaalang-alang ang lahat ng mga tampok ng bagong bukas na mini-workshop. Kasama sa paunang pamumuhunan ang gastos sa pagbili ng mga hilaw na materyales para sa paggawa, mga resipe, isang pormalisadong portfolio ng mga panteknikal na pagtutukoy, pagsasanay sa empleyado, buwis, pag-upa ng mga lugar at utility, at suweldo ng empleyado sa loob ng 3 buwan. Maaaring magamit ang mga nasuri na halimbawa upang masuri ang pagbabayad.

Production workshop "Chocolatier»
Kapag bumibili ng kagamitan sa club na "Chocolatier" at gumagawa ayon sa ibinigay na mga recipe. Ang halaga ng produkto ay 600-1000 rubles bawat 1 kg, ang average na presyo ng mga tsokolate na gawa sa kamay ay 2000-2500 rubles.

Kabuuang mga gastos (tinantya), kabilang ang suweldo ng mga empleyado sa loob ng 3 buwan at pagbubukas ng isang retail outlet na "sa gitna" - 3,949,000 rubles.

Tinatanggap namin ang pagpapatupad na katumbas ng 70% ng maximum na kapasidad na 0.7 * 250 kg ng mga Matamis \u003d 175 kg / buwan. Ang average na kita ay magiging 350,000 rubles. Sa kasong ito, ang kita ay halos - 175,000 rubles. Ang tinatayang panahon ng pagbabayad ay 22 buwan. Sa average, tinatantiya ng club na "Chocolatier" ang pagbabalik sa pamumuhunan ng isang confectionery shop sa loob ng 1-2 taon.

Pagawaan ng mga produktong gawa sa gatas
Paunang pamumuhunan: 4,600,000 rubles (kagamitan at lugar) + 321,000 rubles * 3 (tauhan). Kabuuang 4,921,000 rubles.

Ang dami ng produksyon ay 3.8 tonelada ng yoghurt / araw at 91 tonelada / buwan. Ang halaga ng pagsasakatuparan ay 200 rubles / kg. Ang kita ay magiging RUB 18,200,000. Kinukuha namin ang average na kita sa 70% na pag-load sa pagawaan - 12,740,000 rubles.
Ang pangunahing gastos ng yoghurt ay tungkol sa 31 rubles bawat 1 kg, ang halaga ng pagsasakatuparan ay nasa average na 300 rubles bawat kg (ang Greek yogurt ay kinuha bilang batayan).

Upang makagawa ng isang mapagkumpitensyang presyo para sa mga consumer na may mataas na margin ng kita, binabawas namin ang presyo ng pagbebenta ng 30%. Nakatanggap kami ng kita na 891,000 rubles / buwan, na may gastos sa pagbebenta na 210 rubles, ang gastos sa produksyon ay halos 130,000 rubles. Kaya, ang tinatayang kita ay magiging (-321,000 suweldo) - 440,000 rubles / buwan.
Ang panahon ng pagbabayad ng pagawaan ay 11 buwan.

Bakery workshop, mini bakery
Para sa pagtatasa, kumuha tayo ng isang mini-bakery na "Prodtech", mga pamumuhunan:
206,939 rubles (gastos sa kagamitan) + 3 * 192,000 rubles (tauhan) + 75,000 (advertising) + 500,000 (muling kagamitan ng mga lugar) \u003d 1,357,000 rubles.

Ang presyo ng gastos ng 1 tinapay sa 1 kg ay tungkol sa 10 rubles. Sa isang buwanang dami ng produksyon na 12 tonelada ng tinapay, ang mga nalikom ay (average na presyo ng pagbebenta ng 1 kg - 30 rubles) - 360,000 rubles. Ang kita ay magiging 240,000 rubles, pagkatapos ng pagbabayad ng sahod - 48,000 rubles. Payback 28 buwan.

Ang mababang kakayahang kumita ng panaderya ay halata dahil sa mataas na halaga ng harina, sa kasong ito kinakailangan upang i-optimize ang daloy ng trabaho at bawasan ang mga gastos ng tauhan sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng pagiging produktibo. Pinapayagan din ang pagtaas ng gastos sa tinapay.

Workshop para sa paggawa ng mga de-latang produkto, jam
Kabuuang mga gastos ng pagsisimula ng isang produksyon, kabilang ang mga suweldo sa loob ng 3 buwan: 2,504,000 rubles. Ang dami ng produksyon ay 1250 kg / shift, ayon sa pagkakabanggit, 30,000 kg para sa isang anim na araw na linggo ng trabaho. Malinaw, ang produksyon na ito ay pana-panahon, samakatuwid, para sa isang taunang dami nang walang mga kondisyon para sa pangmatagalang pagkuha, ang trabaho ay dapat gawin sa loob ng 6-8 na buwan. Ang isang buong taong nagtatrabaho ay maaaring mapailalim sa pagkakaroon ng mga greenhouse o pagbili ng mga prutas na ibinibigay mula sa ibang bansa. Sa kasong ito, ang kita ay tinatayang tinatayang, dahil sa iba't ibang oras ng taon magkakaroon ng magkakaibang gastos ng jam.

Dami ng produksyon sa loob ng 8 buwan: 240 toneladang jam. Ang presyo ng pagbebenta ay 87 rubles / kg. Ang taunang kita ay magiging 20,880,000 rubles. Ang gastos ng produksyon sa industriya ng pag-canning ay patuloy na nagbabago, kaya magkakasunud-sunod kaming kukuha ng 43.5 rubles / kg. Ang kita ay magiging 10,440,000 rubles. Ang mga suweldo para sa 8 buwan na 1,530,000 rubles. May kondisyon na kita na 8,910,000 rubles.
Ang panahon ng pagbabayad ng pagawaan ay tungkol sa 3 buwan, sa average - 1 panahon ng tag-init.

* Ang mga kalkulasyon ay gumagamit ng average na data para sa Russia

Kapag namuhay tayo ng kasiya-siyang buhay, karaniwang hindi natin iniisip ang kinakain natin. Ang galit na bilis ng modernong istraktura ng mundo ay pinipilit kaming kalimutan ang tungkol sa isang mahalagang aspeto ng ating pag-iral - ang ating kalusugan. Isang araw, isang araw huminto kami, napagtanto na ang mataba at hindi malusog na pagkain ay walang positibong epekto sa mahabang buhay, at naisip ang isang bagay na kailangang baguhin. Ngayon, parami nang parami ng mga tao ang nag-iisip tungkol sa malusog at, pinakamahalaga, masustansyang pagkain, nagmumura sa mabilis na pagkain. Huwag mong sumpain siya, gumagawa ang bawat isa ng kanyang sariling pagpipilian, ngunit sa pagtaas ng bilang ng mga taong nais na maging malusog, lumalaki ang kaugnayan ng inaalok na mga produktong pandiyeta.

Itinakda ang propesyonal para sa paglikha ng mga ideya sa negosyo

Trending na produkto 2019 ..

Ang buong panig ng mga mamimili ng dietetic na pagkain ay maaaring may kondisyon na nahahati sa dalawang grupo. Ang una ay ang mga tao na sapilitan na pinilit na tanggihan ang kanilang sarili ng isang nagngangalit na piraso ng karne at madaling kumain ng mga natutunaw na pinggan dahil iniutos ng doktor. Ang pangalawa - mga sumusunod lamang sa isang malusog na pamumuhay, na tumitingin sa nutrisyon sa pagdidiyeta bilang pag-iwas sa sakit. Kapag nag-oorganisa ng isang negosyo, dapat kang tumuon sa pareho, at sa proseso lamang ng isang kampanya sa marketing ang lilitaw na mga subtleties ng diskarte. Ang pag-deploy ng isang buong sukat na produksyon ng pagkain sa pandiyeta, na kinasasangkutan ng pagbubukas ng sarili nitong linya ng produksyon at ang paglikha ng malalaking mga batch ng mga produkto, ay mahirap na angkop para sa isang negosyanteng baguhan - ang pagbubukas ng pabrika ay masyadong mahal. Samakatuwid, mas matipid sa una upang makabuo ng mga naturang produkto tulad ng pagdating ng order, sa madaling salita, upang buksan ang isang maliit na tindahan kung saan ihahanda ang masarap at malusog na pagkain sa harap ng mga mata ng kliyente.

Tingnan sa paligid - nakakita ka ba ng mga tindahan na nagbebenta lamang ng malusog na pagkain? Kung gayon, mayroon ka nang potensyal na kakumpitensya. Kung hindi, maaari mong ligtas na subukan, maging una sa ganitong uri ng negosyo, dahil ang pangangailangan para sa mga naturang produkto ay magbibigay sa iyo ng isang masamang ecology, mga katutubo na sakit at simpleng pagnanais ng mga tao na iwasan ang mga sakit. Ang pagtataguyod ay makakatulong na madagdagan ang pagnanasa ng mga tao na maging malusog, narito ang unang punto na maaaring maisama sa isang kampanya sa advertising. At ang kalusugan ng populasyon ay magpapabuti, at makikinabang ka.

Dapat pansinin na ang gayong negosyo ay tiyak na hindi angkop para sa maliliit na bayan. At hindi ito higit na mas kanais-nais na ekolohiya sa lalawigan na may kasalanan dito, ngunit sa halip ang mababang demand sa mga residente ng mga di-megacity para sa malusog na produkto - nasanay na sila sa lumalaking malusog na pagkain sa kanilang mga hardin. Ang mga residente ng malalaking lungsod ay higit na nag-aalala tungkol sa lumalaking antas ng mga sakit, at ang mga sariwang gulay ay nakita lamang na naka-pack sa isang vacuum sa mga supermarket. Gayunpaman, ang mga produktong pandiyeta ay nangangahulugang hindi lamang pagkain ng organikong halaman, kundi pati na rin ng mga matamis na may glucose na pinalit para sa fructose, at toyo na pagkain, at iba pang mga kapalit, na hindi naglalaman ng mga nakakasamang pandagdag at sangkap. Agad na kailangan mong magpasya para sa iyong sarili kung ano ang eksaktong gagawin mo - ang pagbebenta ng mga nakahandang produkto sa pagdidiyeta mula sa pabrika o paghahanda ng sariwang pagkain mula sa natural na sangkap. Ngunit pinakamahusay na pagsamahin ang pareho. Hindi magiging labis na pag-aralan ang mga medikal na talahanayan - ang mga menu ng mga diyeta na inireseta sa pinakamaliit na detalye na inireseta ng mga doktor sa mga pasyente depende sa na-diagnose na sakit, upang malalaman mo kung ano ang kailangan mong lutuin at kung anong mga sangkap ang kailangan mo para dito.

Na nauunawaan ang kakanyahan ng isyu at lahat ng mga intricacies ng therapeutic diet, maaari kang magsimulang magsimula sa isang negosyo. Karaniwan ang pagpaparehistro, mangangailangan ito ng pamumuhunan na humigit-kumulang 20 libong rubles, inirekomenda ang isang pinasimple na sistema ng pagbubuwis, mga OKPD code: (OKPD 2) 47.78 Iba pang mga serbisyo sa pamamalengke sa tingi sa mga dalubhasang tindahan at (OKPD 2) 10.89 Ang iba pang mga produktong pagkain ay hindi kasama sa ibang mga pangkat. Susunod, kakailanganin mo ng isang silid, hindi ka dapat magrenta o bumili ng masyadong malaki, ngunit magiging masarap na makabili ng isang mas malaking lugar sa katamtamang kataga; kung maayos ang mga bagay, kakailanganin mo ng isang extension. Ang pagrenta ng isang maliit na silid ay nagkakahalaga ng average na 25 libong rubles sa isang buwan; upang gumana ang tindahan, kailangan mo ng kagamitan sa pagluluto at kagamitan sa kusina. Kasama rito:

Makinang panghugas - 10 libong rubles

Kalan ng gas - 5 libong rubles

Oven sa Microwave - 2 libong rubles

Steamer - 1 libong rubles

Meinder grinder - 2 libong rubles

Isang hanay ng mga pinggan, kagamitan sa kusina - 5 libong rubles

Blender - 2 libong rubles

Juicer - 1 libong rubles

Mga kasangkapan sa kusina - 10 libong rubles

Refrigerator - 10 libong rubles

Para sa aming maliit na produksyon, na magaganap sa aming sariling kusina gamit ang mga kamay ng isang pares ng mga kusinero, aabutin ng halos 50 libong rubles. Idagdag sa dekorasyon ng iyong tindahan, ang pagbili ng isang cash register, ang kagamitan para sa pag-iimbak ng pagkain na gumaganap bilang isang stock, sa halip na nakahiga sa ref. Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng halos 30 libo pa. Ang nasabing tindahan ay hindi nagpapahiwatig ng self-service, kaya hindi mo kakailanganin ang malalaking mga istante at matangkad na mga kabinet, kakailanganin mo lamang ang isang showcase na may mga inaalok na kalakal, at ang menu ng nagbebenta ay magkakaroon ng isang menu. Mangyaring tandaan na ang pagbubukas ng naturang negosyo ay mangangailangan ng pahintulot mula sa Sanitary at Epidemiological Station, pati na rin ang pahintulot mula sa departamento ng bumbero. Bigyang pansin ang bentilasyon ng silid, at laging panatilihing malinis ito. Kapag, pagtingin sa paligid, napagtanto mo na ito ang mismong lugar kung saan mag-order ang mga tao ng malusog na pagkain at umalis dito na masaya, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng samahan.

Hindi mo magagawa nang walang mga kwalipikadong tauhan. Ang kahirapan ay nakasalalay sa ang katunayan na kailangan mo hindi lamang isang espesyalista sa pagluluto, ngunit, perpekto, isang culinary nutrisyonista. Hindi madaling makahanap ng ganoong tao, ngunit maaari mong limitahan ang iyong sarili sa pagtuturo at pagtuturo sa upahang chef sa mga kakaibang uri ng pagkain sa pandiyeta at paghahanda nito. Ang isang tao ay hindi makaya, kaya't kukuha ng hindi bababa sa dalawa, isang lutuin, ang iba ay pinuputol ang mga gulay. Masarap na ayusin ang isang serbisyo sa paghahatid, dito kakailanganin mo ang isang courier. Ang mga gastos sa ito ay higit sa bayad, sapagkat saklaw mong ganap ang buong target na madla ng lugar na ito, dahil kung itatapon mo lamang ang mga taong ayaw mag-shopping, magkakaroon din ng mga, dahil sa mahinang kalusugan, ay hindi magawa ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang entrepreneurship na naglalayong pagpapabuti ng kalusugan. Bilang karagdagan sa mga nabanggit na empleyado, syempre, kakailanganin ang mga nagbebenta. Upang makatipid ng pera sa una, maaari kang maging isang courier o nagbebenta (o isang lutuin, kung papayagan ang kaalaman at kasanayan, sapagkat ang posisyon na ito ay mas responsable pa rin). Sa hinaharap, maaaring kailanganin mo ang isang operator upang makatanggap ng mga aplikasyon, ngunit sa una ang posisyon na ito ay gaganap ng isang courier, at sa kanyang kawalan - ng isang nagbebenta ng kahera. O ikaw mismo, kung magpapasya kang magrekrut kaagad ng tauhan.

Tulad ng naiintindihan mo, ang ganitong uri ng entrepreneurship, kahit na ito ay isang maliit na negosyo, ay nangangailangan ng isang solusyon sa isang malubhang isyu ng tauhan, at ang aspetong ito ay higit na mapagpasyahan, dahil ang tagumpay ng buong kaganapan ay nakasalalay sa mga chef. Samakatuwid, ang kanilang sahod ay nagsisimula sa 25 libong rubles. Ang bayad sa courier ay tungkol sa 15 libong rubles bawat buwan, hindi mo siya mapapanatili sa estado bilang isang permanenteng empleyado, ngunit nag-aalok ng isang porsyento ng dami ng mga order na naihatid. Ang paggawa ng nagbebenta ay tinatayang sa isang average ng 17 libo, at isinasaalang-alang ang katunayan na ang isang posisyon ay maaaring mabawasan ang mga gastos sa pamamagitan ng malayang pagganap ng mga tungkulin, posible na makatipid ng pera sa simula ng iyong proyekto.

Handa na mga ideya para sa iyong negosyo

Ang susunod na hakbang ay upang makahanap ng mga supplier. Hindi mo dapat hintayin ang kagaanan at pagiging simple sa sandaling ito, kailangan mo ng isang pinakamainam na tagapagtustos na sumunod sa prinsipyong "sa tamang panahon", na nag-aalok ng isang tunay na de-kalidad na produkto (suriin ang lahat ng mga sertipiko, dokumento, sertipiko); nagbibigay ka ng mga serbisyo para sa paghahanda ng malusog na pagkain, pandiyeta, samakatuwid, ang hilaw na pagkain para dito ay dapat na may pinakamataas na kalidad. Sa parehong oras, malabong mag-alok sa iyo ang isang tagatustos ng parehong direksyon ng iyong mga benta: parehong sangkap para sa personal na handa na mga pinggan, at mga nakahandang produktong pandiyeta tulad ng mga pamalit sa asukal. Gayunpaman, lalo na ang malalaking namamahagi ay maaaring gawin ito, ngunit madalas kailangan nilang makipagtulungan sa maraming mga kasosyo nang sabay. Kung ang isang tagapag-alok ay nag-aalok sa iyo ng de-kalidad na broccoli, halimbawa, ngunit hindi mo gusto ang kalidad ng mga legume na ibinibigay nila, mas mabuti kang makahanap ng iba bilang karagdagan. Ito ang kaso kung ang kalidad ng produkto ay kritikal, at kahit ang gastos ng produkto ay maaaring hindi gaanong mapagpasya. Matapos piliin ang mga pamantayan para sa pagpili ng mga tagapagtustos at pagsasagawa ng isang pagtatasa, sa huli ay makakakuha ka ng pinakamainam na kasosyo na handa na magdala ng mahusay na kalakal na hindi mas maaga o huli kaysa sa tinukoy na oras, ngunit sa tamang oras lamang. Ang order ay dapat maglaman ng kinakailangang malusog na gulay at prutas, toyo (isang malaking bilang ng mga pinggan ang gagawin mula rito), mga sweets sa diabetes, mga produkto para sa mga nagdurusa sa alerdyi at mga taong may mga katangian sa katawan (isang tao na may hindi pagpapahintulot sa lactose, halimbawa, ay mabibigla na magulat sa pagkakataong bumili ng gatas na mayroon nang nilalaman. ang enzyme lactase, na idinisenyo upang maalis ang hindi pagpaparaan na ito), mga kapalit at walang analog na walang taba, pati na rin ang lahat ng uri ng tinapay at madaling natutunaw na pagkain.

Gaano karaming mga pondo ang kakailanganin para sa mga pagbili? Ang mga order ng pakyawan ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 30 libong rubles (karaniwang babayaran mo ang mga nakahanda na mga produktong pandiyeta, at ang mga prutas at gulay ay aorderin sa maliliit na batch dahil sa kanilang mabilis na pagkasira), ngunit ang pigura na ito ay maaaring mag-iba depende sa laki ng iyong produksyon, dahil sa isang maliit na tindahan, ang isang produktong iniutos para sa gayong halaga ay maaaring hindi magkasya, at magkakaroon ka ng pagkaantala sa maraming mga item; ngunit sa isang malaki, sa kabaligtaran, ang mga bintana ay tila walang laman. Ang 30 libo ay ang halaga ng isang average na order.

Handa na mga ideya para sa iyong negosyo

Ang isa pang makabuluhang gastos ay ang paboritong trading engine ng lahat. Mahalaga ang advertising para sa iyong negosyo sa lahat ng yugto nito; ang isang kampanya sa marketing upang itaguyod ang iyong mga serbisyo ay hindi isang proyekto na idinisenyo para sa isang tiyak na tagal ng panahon, ngunit isang permanenteng item sa linya ng kredito. Ang advertising ay dapat bigyan ng malapit na pansin, una sa lahat, dapat itong maiparating sa mga bisita sa mga ospital, parmasya at sanatorium - maaari itong mga leaflet, brochure at poster ng impormasyon. Ang advertising sa buong lungsod ay hindi magiging labis, kung gayon ang karamihan sa mga tao na walang mga problema sa kalusugan ay malalaman na ngayon ay maaari silang kumain hindi lamang masarap, ngunit tama din.

Kung pinapayagan ang badyet, maaari mong ipahayag ang iyong sarili sa lokal na telebisyon. Kahit na walang kumpetisyon sa iyong lungsod, hindi ito nangangahulugan na maraming tao ang agad na pupunta sa iyo; ang ganitong uri ng negosyo ay partikular, at ang populasyon ay dapat munang malaman tungkol dito. Ang pangunahing tampok ng iyong mga produkto ay ang pakinabang, at nasa aspektong ito na dapat pagtuunan ng pansin ang mga potensyal na mamimili. Ang mga taong may sakit lamang ang kailangan muna sa lahat upang maiparating na ikaw ang gumawa ng produkto na inireseta sa kanila ng dumadating na manggagamot sa isang reseta, at para sa mga malulusog na tao - na ang iyong mga produktong diyeta ay talagang kapaki-pakinabang at maiwasan ang pag-unlad ng mga sakit. Sa pangkalahatan, ang advertising ay nagkakahalaga mula 20 libo bawat buwan na may pinakamaliit na katanggap-tanggap na impormasyon sa publiko.

At, syempre, dapat mong sundin ang pagkakakilanlan ng kumpanya sa lahat. Hindi mo maibibigay ang inorder na pagkain sa isang disposable plate, kailangan mo ng isang kumpletong pakete kung saan mas mahusay na nakaimbak ang mga produkto. Ang gastos sa pagpapakete ay isasama sa presyo ng ulam, ngunit kakailanganin ang paunang gastos para dito. Ang mga malubhang gastos ay hindi inaasahan dito, 5 libong rubles ay dapat sapat para sa unang pagkakataon ng trabaho. Kaya, upang masimulan ang isang aktibidad na pangnegosyo, ang mga sumusunod na pondo ay kinakailangan:

Pagpaparehistro - 20 libo

Pag-arkila ng mga lugar - 25,000

Outlet kagamitan at dekorasyon - 80 libo

Ang sahod ng tauhan para sa unang buwan - 82,000

Pag-iimpake - 5 libo

Ang panimulang kapital ay 262 libong rubles. Dapat pansinin na upang maisagawa ang naturang negosyo, kinakailangang tumpak na kalkulahin ang maaaring halaga ng kita, isaalang-alang ang lahat ng mga pagpipilian at gumuhit ng isang plano sa negosyo, na ayon sa kaugalian ay ginagalawan ang tatlong posibleng pag-unlad ng mga kaganapan: negatibo, normal at positibo.

Ang bentahe ng naturang negosyo ay mataas ang kakayahang kumita, ang pambalot sa isang tapos na produkto ay maaaring hanggang sa daan-daang porsyento, lalo na kung ikaw ang unang manlalaro sa merkado - hindi mo dapat napapabayaan ang diskarte sa marketing ng pag-sketch ng cream, sisimulan mong bawasan ang presyo kapag lumitaw ang mga kakumpitensya, ngunit mayroon na batayan para sa karagdagang pagtanggi nito. Ang buwanang kita ay maaaring 300 libong rubles, habang ang kita sa pagpapatakbo (hindi kasama ang upa, mga pagbili, suweldo, advertising at packaging) ay umabot sa 138 libong rubles. Mas kapaki-pakinabang na ibawas ang mga buwis sa kita (sa rate na 6%, ang halaga ng mga koleksyon ng buwis ay magiging 18 libo), at bilang isang resulta, ang isang netong kita ay nakuha na katumbas ng 120 libong rubles. Sa lahat ng mga paghihirap, ngunit pa rin ang progresibong pag-unlad ng negosyo, ang panahon ng pagbabayad ay hindi dapat lumagpas sa anim na buwan.

Handa na mga ideya para sa iyong negosyo

Ang pinakaseryosong paghihirap sa mga kundisyon ng di-matigas na kompetisyon (at ang naturang merkado ay umuunlad lamang) ay, marahil, ang banta ng pagkalugi dahil sa matagal na panahon ng promosyon. Ang hindi sapat o hindi nakakumbinsi na advertising ay hahantong sa kawalang-seguridad sa kliyente, dahil ang mga tao ay hindi pa rin alam ng ganoong ideya, at ang mga simpleng produktong pandiyeta ay maaaring mabili sa anumang supermarket, at kung ano ang wala sa kanila ay matatagpuan sa isang malaking botika. At ang mga doktor ay malamang na hindi magrekomenda ng iyong tindahan, kahit na alam tungkol dito, sa kanilang mga pasyente. Kailangan mong ipaalam sa populasyon ng iyong lungsod ang tungkol sa iyong sarili, upang makakuha ng isang pangalan, at magbibigay ito ng katotohanan sa mga mata ng mga nutrisyonista at kanilang mga ward. Ang mga ordinaryong tao ay dapat na may kaalaman tungkol sa isang bagong serbisyo, na kapaki-pakinabang sa bawat kahulugan, sa pamamagitan ng karaniwang mga diskarte sa marketing. Huwag ibukod ang posibilidad na makipag-ugnay sa isang ahensya sa advertising sa mga unang buwan, ang hakbang na ito ay maaaring maging mapagpasyahan sa tanong ng iyong kaligtasan bilang isang negosyante.

Anong susunod? Maganda din ang negosyo sapagkat marami itong pagpipilian para sa kaunlaran. Kapag umakyat ang mga bagay, at maging ang operator ay naging isang hiwalay na tao sa kanilang buwanang suweldo, magkakaroon ng pagkakataon para sa pagpapalawak. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan namin ang posibilidad ng pag-upa ng karagdagang puwang, dahil ang isang pagbuo ng maliit na tindahan ay maaari na mag-alok hindi lamang mga serbisyo para sa pagbili at paghahatid ng mga produktong pandiyeta; bakit hindi mag-alok na subukan ang lutong pagkain doon, kaagad, at mga nagmamalasakit na naghihintay ay ipapakita sa kliyente ang kanyang ulam - bilang karagdagan, magbubukas ang isang restawran na may masarap at malusog na pagkain.

Para sa mga nais, palaging may posibilidad na mag-order ng pagkain ayon sa kanilang sariling resipe sa pamamagitan ng telepono o sa pamamagitan ng pag-order sa lugar, ngunit huwag palalampasin ang pagkakataon na magbukas ng isang orihinal na cafe o restawran, kung saan ang bawat ulam ay nagkalkula ng mga caloryo at balanseng bitamina. Sa hinaharap, ang operator ay hindi lamang tumatanggap ng mga aplikasyon, siya ay naging isang ganap na consultant na, hindi mas masahol kaysa sa isang nutrisyonista, ay mag-uudyok sa pinakamainam na talahanayan ng medikal at mag-aalok ng pinakaangkop na pagkain. Ang lahat ng mga waiters ay may parehong kaalaman. Kung binuo mo ang ideyang ito, maaari mong maabot ang ilang ganap na consulting center sa mga isyu sa nutrisyon, kung saan bibigyan ka rin ng mga pinggan ng iyong sariling produksyon. Dagdag pa - ang pagpapatupad ng mga karagdagang, hindi direktang kaugnay na mga produkto (halimbawa, mga suplemento sa pagdidiyeta), ngunit ito, marahil, ay titigil.

Matthias Laudanum

300 katao ang nag-aaral ng negosyong ito ngayon.

Sa loob ng 30 araw, 101501 beses na interesado sa negosyong ito.

Calculator para sa pagkalkula ng kakayahang kumita ng negosyong ito

Mga ligal na aspeto, pagpili ng kagamitan, pagbuo ng assortment, mga kinakailangan para sa mga nasasakupang lugar, proseso ng produksyon, pagbebenta. Kumpletuhin ang mga kalkulasyon sa pananalapi.

Ang teknolohiyang rebolusyon sa Kanlurang mundo ay nagpakita ng mga kagiliw-giliw na kalakaran; sa isang banda, ang sektor ng teknolohikal ay mabilis na lumalawak, kabilang ang pagbuo ng 3D na pagpi-print. Ang mga nasabing teknolohiya ay handa nang palitan ang industriya tulad nito, hindi hinihikayat ang mga pagtataya para sa pagkuha ng mga mineral (masyadong maraming mga pamalit). Bilang isang resulta, kabilang sa mga trend ay ang napakataas na teknolohiya at, kung hindi kakaiba, agrikultura. Upang hindi mai-print at mag-imbento, ngunit laging nais na kumain.

Naghihintay ang mga katulad na kalakaran sa Russia sa hinaharap, bilang isang resulta, kung iniisip mo ang tungkol sa negosyo, pagkatapos ay tingnan nang mabuti ang kanayunan. Hindi bababa sa walang kapalit para sa tradisyunal na agrikultura at malamang na hindi magkakaroon.

Upang maging patas, masasabi kong ako mismo ay nag-oorganisa ngayon ng isang proyekto sa negosyo sa kanayunan, sa palagay ko sa malapit na hinaharap ay ilalarawan ko ang mga direksyon na pinagkadalubhasaan ko, huwag kalimutang mag-subscribe sa blog. Personal kong naniniwala na ito ang pinakamahusay na paraan upang lumikha ng iyong sariling negosyo na may pananaw sa hinaharap.

Sa loob ng balangkas ng bloke na ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga ideya ng negosyong pang-agrikultura para sa pagproseso, ayon sa kasaysayan, kaya't ang larangan ng negosyo sa bansa ay halos wala, sa katunayan, tulad ng maliit na pagsasaka. Bagaman kung isinasaalang-alang namin ang Europa, pagkatapos ay halos 50% ng mga produktong pagkain ay ginawa ng maliliit na negosyo.

Ano ang iproseso sa negosyo sa bukid 5 mga direksyon

Unang lugar - gaano man kakaiba ang tunog nito, ngunit kabilang sa mga pinakamahusay na direksyon para sa pag-aayos ng iyong sarili mini workshop para sa pagproseso ng mga produktong pang-agrikultura ay ang paggawa ng feed... Bakit ang ideya sa negosyong ito sa bukid ang pinakamahusay? Ito ay simple, sa mga realidad ngayon nagbibigay ito ng maximum na kita na may minimum na pamumuhunan ng paggawa, pera at nerbiyos (na nauugnay sa samahan at inspeksyon). Sa mga pahina ng blog, maraming bilang ng mga ideya ang na-aralan, lalo na, at pantay.

• - matatag na pangangailangan
• - ang kadalian ng pag-aayos ng isang mini workshop
• - mataas na kakayahang kumita ng negosyo (mula sa 70% at higit pa)

• - mataas na gastos sa samahan
• - ang pangangailangan na lumikha ng isang sistema ng pagbebenta para sa mga produkto

Pangalawang lugar - packaging... Hindi ko nais na itaguyod ang isang magkakahiwalay na ideya ng negosyong pang-bukid, kasama dito, tulad ng dati, ang pagpapakete ng bakwit, barley, at iba pa sa paglilinis at pagpapatayo. Magkakaroon ng sapat na kagamitan sa paglilinis at isang pagpuno ng makina. Gayundin ang mas kumplikadong mga,. Sa ganitong mga kaso, ito ay karagdagan kinakailangan.

• - ang antas ng kakayahang kumita ay higit sa 100%
• - kadalian ng samahan
• - maliit na gastos para sa pag-oorganisa ng isang ganap na negosyong pang-industriya sa kanayunan

• - mataas na kumpetisyon

Pangatlong lugar - paggawa ng mga pinatuyong prutas... Ang pangunahing kawalan ng ideyang ito sa kanayunan ay ang pagkakaroon ng isang basang hilaw na materyal. Sa totoo lang, nakasalalay sa rehiyon, makatuwiran na makisali sa isa o ibang produkto, kung saan ito ay mga mansanas at peras, saanman mga berry o kabute. Sa pangkalahatan, na may mababang gastos para sa pagbili ng kagamitan, ang pangunahing problema ng isang negosyo ay ang mga lokasyon ng imbakan at pagkakaroon ng isang malaking halaga ng manu-manong paggawa. Nalulutas ng negosyong bukid ang problema ng lokasyon sa pamamagitan ng pagkakaroon ng malawak na mga teritoryo, at ang paggawa ay mas mura kaysa sa malalaking mga lugar ng metropolitan.

Mga kalamangan

• - medyo simpleng teknolohiya, na may
• - minimum na panimulang pamumuhunan sa negosyo
• - pagkakaroon ng isang malawak na base ng mapagkukunan (depende sa rehiyon)

dehado

• - pamanahon ng mga benta
• - mataas na proporsyon ng manu-manong paggawa

Pang-apat na lugar - pagproseso ng mga prutas at berry, na pinapanatili ang mga preserba at jam... Sa kabila ng malaking positibong karanasan sa Europa (isa sa mga ito ang gumagawa nito), ang ganitong uri ng negosyong nayon ay hindi kumalat sa Russia. Kasabay nito, ang mga prospect para sa mga homemade pickle, jam at iba pang "seaming" ay napakalaki. Ang pangunahing problema ay ang paghahanap ng mga kliyente, at dito kailangan mong bigyang pansin ang Internet. Ang paglikha ng iyong sariling (una na panrehiyon) na website ng tindahan ay magpapahintulot sa iyo na mabisang magbenta ng mga produkto. Lalo na kung may pagkakataon na "ipakita" ang lugar ng negosyo. Ipinapakita ng pagsasanay na bawat segundo kliyente ay nagiging isang regular na customer.

• - kadalian ng samahan
• - minimum na panimulang kapital
• - pagpunta sa trend ng fashion ng malusog na pagkain

• - pamanahon ng negosyo
• - matindi ang lakas ng paggawa

Pang-limang lugar - paggawa ng mga sausage, paninigarilyo at pag-aalat ng bacon, karne... Ang ideyang ito para sa nayon ay kabilang sa kategorya ng mga tradisyonal; tatagal ito ng isang maliit na smokehouse at oras upang maisaayos ito. Ang kakayahang kumita ng naturang pagproseso ay bihirang bumaba sa ibaba 100%. Ang pangunahing balakid sa pag-oorganisa ng tulad ng isang negosyong kanayunan ay magiging mataas na kumpetisyon, ang problema ay nalulutas na may hindi gaanong mataas na kalidad at orihinal na mga recipe.

Mga kalamangan

• - kaunting gastos para sa pag-aayos ng pagproseso sa iyong sariling workshop sa bahay
• - mataas na kakayahang kumita,

• - sa halip kumplikadong teknolohikal na ikot
• - mataas na kumpetisyon

Pagbubuwis

Sa totoo lang, ang parehong paglilinang, pag-aanak at pagproseso ng mga produktong pang-agrikultura ay posible batay sa mga pribadong plots ng sambahayan (mga personal na plots ng subsidiary), na nagpapahiwatig ng kawalan ng pagbubuwis.

Ang pangunahing bagay, gayunpaman, ay ang katotohanan na ang pagpoproseso ay hindi buwis. Ang problema ay malulutas nang medyo simple, kinakailangang palaguin o palakihin ang kaunti ng mga nabubuhay na nilalang na iyong iproseso sa subsidiary farm.

Mga alamat tungkol sa kapaki-pakinabang na maliliit na ideya sa pagproseso ng pagsasaka

Pagproseso ng pagawaan ng gatas - upang ayusin ang iyong sariling home-workshop para sa paggawa ng keso, mantikilya, kulay-gatas, kailangan mo ng mga seryosong dami ng mga hilaw na materyales (gatas). Hindi ito isang problema kapag mayroon kang iyong sariling pagawaan ng gatas, ngunit malayo ito mula sa isang maliit na negosyo mula sa simula. Ang samahan ng pagbili ng gatas mula sa populasyon na may kasunod na pagproseso ay isang ganap na naiibang kuwento, na nangangailangan ng kagamitan para sa pag-iimbak at pangunahing pagproseso, na isinalin ang ideya sa hindi bababa sa average.

Paggawa ng kebab, mga set ng sopas - Ang pangunahing pagproseso ng mga bangkay ay isang lubos na kumikitang negosyo, halos nagsasalita, patungo kami sa bahay-patayan. Ang nasabing isang negosyo sa nayon ay mayroon lamang isang sagabal, nangangailangan ito ng isang malakas na base ng mapagkukunan. Kung ang iyong rehiyon ay aktibong nakikibahagi sa paglilinang ng mga baboy, baka, tupa o kahit na manok, tiyak na sulit na subukang buksan ang isang bahay-ihaw na may pangunahing pag-debone at pag-trim at paglabas ng mga semi-tapos na mga produktong karne (kabilang ang shashlik, steak).

Mga bayani ng ating panahon. Ang matagumpay na negosyo sa kanayunan

"Ang mga likas na produkto ng produksyong domestic ay dapat na bigyan ng malawakang pamilihan sa merkado ng Russia," sabi ng magsasaka na si Vitaly Vladimirovich Akulenko

Nakatuon sa pagpapalawak ng mayroon nang produksyon upang mag-alok ng isang saklaw ng kalidad ng mga nakapirming pagkain sa pang-rehiyon na merkado. Isinasaalang-alang ng proyekto ang pagkuha ng isang bagong linya ng teknolohikal sa pag-upa, na nagbibigay-daan sa paggawa ng mga bagong uri ng malalim na nakapirming mga produktong semi-tapos na karne (pinagmulan - OPORA-CREDIT).

Ang layunin ng proyekto ay upang lumikha ng isang Fishing Management Company para sa pag-aayos ng mga mabisang paglalakbay sa pangingisda para sa mga isda at iba pang mga produktong dagat na may pagpaparehistro ng kumpanya sa isa sa mga libreng pang-ekonomiyang mga sona (pinagmulan - www.expert-systems.com).

Proyekto sa panaderya (pinagmulan - www.expert-systems.com).

Plano sa negosyo para sa isang proyekto sa pamumuhunan para sa pagpapaunlad ng produksyon (mapagkukunan - www.cfin.ru).

Ang pagtatayo ng isang malakas na kumplikado para sa pagproseso ng mga soybeans (pinagmulan - www.cfin.ru).

Ang pangunahing ideya ng proyekto ay ang pagpapakilala ng isang bagong linya para sa paggawa ng maikling pasta. Ang bagong linya ay makabuluhang pagbutihin ang kalidad ng mga produkto na makatiis ng kumpetisyon sa merkado ng pasta at ganap na matugunan ang pangangailangan para sa kanila sa loob ng rehiyon (pinagmulan - http://plans-business.ru/).

Ang pangangailangan para sa muesli at iba pang mga siryal ay patuloy na lumalaki, kaya't ang mga bagong dating ay makakahanap pa rin ng kanilang angkop na lugar sa merkado at kumita ng kaunti (at sa isang magandang senaryo - kahit maraming) pera (mapagkukunan - http://www.wibes.ru/).

• Plano ng negosyo ng isang negosyo para sa paggawa ng herbal tea para sa 0-150,000

Sa halos lahat ng segment ng produkto ng merkado ng pagkain, ang isang pangkat ng mga produktong may therapeutic at prophylactic na katangian ay maaaring makilala. Ang iba't ibang mga functional additives ay maaaring magbigay ng pagkain ng mga pag-aari ng isang gamot, kung saan maaaring mayroong napakaraming na ang pangalan lamang ang mananatili mula sa orihinal na produkto. Ang mga halimbawa ng pagpapakita ng gayong pagkahilig ay ang decaf na kape at erbal na tsaa (herbal at prutas), ang paglikha ng produksyon na kung saan ay nakatuon sa kasalukuyang "Turnkey Business" (pinagmulan - http://www.wibes.ru/).

Wala nang mas pare-pareho kaysa sa demand para sa mga disposable na produkto! Madaling makumbinsi ito, lalo na sa pagsisimula ng tag-init, kung ang mga tao ay aktibong nagsisimulang kumain sa bukas na hangin at iniiwan ang mga bundok ng mga plastik na tasa at plato. Ang pagpapalabas ng hindi kinakailangan na "ekstrang bahagi" para sa mga negosyo sa fast food at mga mahilig sa panlabas ay mukhang medyo kaakit-akit at simple mula sa labas. Ngunit ito ba talaga? At ano ang naghihintay sa kaharian ng polisterin ng isang baguhan na nais sumali sa proseso (pinagmulan - http://www.wibes.ru/)?

Sa kabila ng isang makabuluhang pagbaba sa average na per capita na pagkonsumo ng tinapay sa Russia, ang masarap na produktong ito, na may mahabang tradisyon, ay nananatiling pangunahing isa sa ating bansa. Ang negosyong panaderya ay talagang kaakit-akit (pinagmulan - http://www.wibes.ru/).

Ang proyekto para sa samahan ng isang mini-bakery para sa paggawa ng isang tinapay, nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa nito at ang pinakamahusay na ratio ng kalidad at presyo. Ang layunin ng trabaho ng firm ay upang mas mahusay na matugunan ang mga pangangailangan ng populasyon ng lungsod sa de-kalidad at masarap na tinapay (pinagmulan - http://plans-business.ru/).

Ayon sa mga sosyolohikal na pag-aaral, ang porsyento ng mga Ruso na nangunguna sa isang aktibong pamumuhay ay lumampas sa 10% at lumalaki bawat taon. Lumilitaw ang mga bagong palakasan, ang pangangailangan para sa mga kalakal sa sports at damit ay lumalaki bawat taon, na ginagawang posible upang buksan ang iyong sariling maaasahan at promising negosyo sa anyo ng isang tindahan ng mga kalakal sa palakasan.

Ang mga kakaibang uri ng negosyo sa mga oras ng krisis ay tulad na ang mga mamahaling kalakal ay wala na sa pangangailangan ng masa. Ituon ang pagkain at pare-pareho ang paggamit - hindi ka hahayaan ng pangkat ng mga produktong ito.

Sa mga oras ng krisis, libu-libong mga ideya sa negosyo ang mabilis na nawala ang kanilang mga prospect at demand - ngunit hindi ito nangyari sa larangan ng murang paggawa ng pagkain at pagkain. Sa kabaligtaran: sa panahon ng krisis, ang supply ng murang mga segment ng merkado ng pagkain ay nagsisimulang aktibong binili ng mga mamimili na dating kumain sa mga restawran at simpleng "mas mahal".

Mainit na paghahatid - na may tamang marketing

Sa pamamagitan ng napakalaking alok para sa paghahatid sa bahay, sa isang hotel o sa tanggapan ng mga maiinit na pizza, sushi at buong maiinit na hapunan, hindi makatotohanang pumasok ang isang bagong dating sa segment na ito sa isang megapolis nang walang malaking badyet sa advertising. Gayunpaman, kung isasaalang-alang natin ang napakahina ng pagmemerkado ng mga tagapaghatid ng paghahatid ng "tanghalian", may pagkakataon pa rin.

Pagkatapos ng lahat, ang kabiguan ng marketing ng mga tagapaghatid ng paghahatid ng tanghalian ay ang isang buong "tanghalian" ("agahan", "tanghalian sa negosyo", "hapunan") ay isang kapus-palad na salita mula sa pananaw ng sikolohiya sa advertising ng karamihan sa mga mamimili: ang segment ng ekonomiya ng domestic. Ang salitang ito ay tungkol sa wala: kailangan mo ng isang menu para dito, habang ang nakakatakot na kadahilanan ng hindi alam ng menu na ito ay kumikilos sa isa na bibili sa kauna-unahang pagkakataon - kailangan mong itapon ang mga hindi minamahal na pinggan na matatagpuan sa menu, hikayatin ang iyong sarili tungkol sa mga pagkaing matatagpuan sa menu, pumili ng mga kumbinasyon ng una at pangalawang kurso, suriin ang mga oras sa listahan ng presyo at iba pa.

Ang nanalong marketing dito ay dapat na batay sa isang simpleng postulate: sa segment ng ekonomiya, kailangan mong i-advertise ang paghahatid ng isang tukoy na uri ng maiinit na pinggan (kahit na sampu o dalawampu na mga pagkakaiba-iba). Sino ang hindi gusto ng pinggan na ito mismo, ay hindi papansinin ang iyong ad; kung sino ang nagmamahal - pag-aaralan ito nang walang nakakatakot na kadahilanan ng "hindi kilalang menu".

Sa segment ng ekonomiya, ang mga panukala ay dapat na walang pagbabago ang tono at simple, maging "isang kurso" (tulad ng parehong pizza). Nasa daan na, maaari kang mag-alok ng anumang iba pang mga nakahandang produkto sa site - ngunit kailangan mo lamang i-advertise ang isang uri ng mga ito.

Maaari itong:

• Paghahatid ng mainit na dumplings;
• Paghahatid ng mainit na dumplings;
• Paghahatid ng iba pang mga pagkaing etniko (ng anumang mga nasyonalidad: posible na may isang courier, o mas mahusay, isang courier na naaangkop na etniko na kasuotan - na nakakita na sasabihin nito sa kanilang mga kaibigan, at mag-order sila ng paghahatid lamang upang tingnan ang naturang isang courier);
• Paghahatid ng mga walang pagkaing pinggan (ang advertising ay maaaring maglaman ng mga Orthodox paraphernalia sa disenteng kalidad), mga kosher, halal na pinggan na may naaangkop na disenyo ng site at mga kahon na may mga pinggan;
• Paghahatid ng prutas (dapat isama sa advertising ang mga pakwan, melon - bilang ang pinaka "mahirap" na pagbili para sa mga maybahay na walang kanilang sariling mga sasakyan); maaari mong, na may isang hiwalay na pagpipilian: "mabilis na palamutihan ang iyong mga vase na may isang hanay ng iba't ibang mga prutas."

Siyempre, ang site ng naturang isang tagabigay ng paghahatid ay dapat maglaman lamang ng teksto hindi lamang sa Russian at Ukrainian, kundi pati na rin sa English, at marahil sa ibang mga wikang Europa. At ang pinakamainam na advertising para sa mga mahihirap na residente ng mga natutulog na lugar ng megalopolises - pati na rin para sa maraming iba pang mga ideya na iminungkahi ng aming portal - ay "mail spam" (mga papel na mini-ad sa mga mailbox, minsan may mga kalendaryo o kapaki-pakinabang na mga telepono sa likuran), mga ad sa lahat ang lugar na ito ay ang natutulog na lugar.

Posible ring makipagtulungan sa mga supermarket, kung saan bibili ka ng mga produktong semi-tapos at sabay na makakatanggap ng puwang sa advertising sa kanilang mga lugar o sa kanilang mga buklet.

Paghahatid ng mga produkto sa ilang mga kategorya ng mga consumer

Dito, muli, pinag-uusapan natin ang ideya ng marketing na "paliitin" ang malawak na negosyo sa paghahatid. Ang simpleng "paghahatid ng mga kalakal" mula sa supermarket ay mura at mausisa. Ngunit ang "Paghahatid ng mga kalakal para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan" (parehong pagkain at gamot, panindang kalakal, mga paninda ng mga bata na may iba't ibang uri ng mga puwersa ng isang kumpanya) ay nangangako at puno ng pagkuha ng isang permanenteng kliyente sa loob ng maraming taon.

Maaari ring magkaroon ng "paghahatid ng pagkain para sa mga mag-aaral sa hostel" at "paghahatid ng pagkain para sa mga tauhan ng militar sa checkpoint ng isang yunit ng militar." At iba pa sa ad infinitum. Ang daya ay ang pagiging kabilang sa isang partikular na pangkat panlipunan ay nagiging lalong mahalaga sa modernong mundo: ang panlipunang pagpapangkat ay ang core ng hinaharap. At dapat itong gamitin kapag pumipili ng target na madla ng iyong negosyo.

Mga "taga-disenyo" na gulay at produkto ng karne

Sa kaso ng mga produktong karne, maaari nating pag-usapan ang parehong medyo seryosong produksyon - at tungkol sa pinakasimpleng paggupit (post-processing) para sa paghahatid.

Sa unang kaso, iminumungkahi namin ang pagbibigay pansin sa mga taga-disenyo na sausage at roll ng karne na sakop ng mga tina ng pagkain, na imbento ng tatak na karne ng Aleman na Feldhues: sa konteksto ng naturang mga sausage ay nakakatawa at orihinal, at ang mga rolyo ay misteryoso. Sa parehong oras, ang gastos ng gayong magagandang mga produkto ay halos katumbas ng mga ordinaryong - ngunit, para sa halatang kadahilanan, maaari silang ibenta nang mas mahal kaysa sa mga simpleng produktong karne (at makakahanap pa rin ng napakalaking demand).

Bilang karagdagan, makatuwiran para sa mga magsasaka (lalo na ang "mga greenhouse") na gumamit ng isang hanay ng mga espesyal na inorder na transparent na form upang mapalago ang mga pipino na nagbibigay ng isang bituin o hugis ng puso sa hiwa, mga cubic na kamatis (at anumang iba pang mga prutas hanggang sa mga pakwan).

Sa pangalawang kaso, sa tulong ng mga espesyal na porma at kutsilyo, isinasagawa ang paggupit ng "taga-disenyo" ng mga gulay, prutas, mga produktong karne - kasama ang pagbuo ng buong mga komposisyon mula sa kanila, katulad ng mga korte na cake - pagkatapos nito ay naihatid ang lahat sa customer sa mga espesyal na presyo ng piging.

Mga inuming kontra-enerhiya

Ang isa pang ideya na may mga prospect para sa seryosong paggawa (ngunit maaari itong magsimula sa gawaing kamay) ay nakakarelaks na inumin (carbonated o non-carbonated), naglalaman ng nakakarelaks na sangkap sa kaunting dosis. Ang unang pag-sign ng darating na boom na ito ay ang American Drank.

Ang pinakaligtas sa mga sangkap na ito ay mga tincture ng valerian root, motherwort at melatonin. Siyempre, ang paglabas ng naturang mga gamot ay posible lamang sa pag-apruba ng mga dalubhasang serbisyo tungkol sa kaligtasan ng mga iminungkahing mga resipe ng inumin para sa kalusugan. Napansin namin kaagad na ang kategorya ay hindi inirerekumenda ng mga doktor na pagsamahin ang mga sangkap na ito sa alkohol.

Para sa mga negosyante na walang kakayahan sa pagsisimula ng produksyon, maaari kaming magrekomenda ng isang bottling ng cocktail ng mga naturang softdrinks - batay sa mga katas, carbonated at mineral na tubig. Ang mga portable point of sale ng naturang draft na gamot ay makakahanap ng pana-panahong pangangailangan sa mga beach, promenade, patuloy na demand sa mga parke at malapit sa sinehan (pagkatapos ng mga sesyon).

Aphrodisiac at Potentiogenic Drinks

Sa wakas, ang isa pang hindi natanto na diskarte ay maaaring batay sa pagdaragdag ng kaunting proporsyon ng mga "babaeng" aphrodisiacs (halimbawa, banilya na kasama ng ipinahiwatig na nakakarelaks na sangkap: valerian o motherwort) o "male" potentiogens (halimbawa, yohimbe makulayan) sa mga inumin.

Para sa mga kalaban ng artipisyal na impluwensya sa katawan, itinuturo namin na dito, sa katunayan, magkakaroon ng higit na tuso sa advertising kaysa sa stimulate ng biochemical. Siyempre, sa totoo lang, ang mga napakaliit na sukat ng mga sangkap na bioactive ay hindi maaaring magkaroon ng isang makabuluhang epekto sa physiological. Gayunpaman, kahit na ang isang maliit na patak ng aphrodisiac ay maaaring mapalitan ng malakas na sapat na pagmemerkado - na nagpapagana ng kadahilanan ng self-hypnosis sa isip ng mga mamimili. Sa katunayan, ang huli lamang ay may kakayahang maging sanhi ng naangkin na pang-physiological na epekto sa mga mamimili.