Ano ang kailangan mo para sa isang burger. Gaano karami ang aabutin upang magsimula? Pagbubukas ng Burger: ang kaugnayan ng isang ideya sa negosyo

Sa materyal na ito:

Parami nang parami ang mga negosyante na interesado sa tanong kung paano magbukas ng isang burger. Sa modernong mundo, ang negosyo sa restawran ay nanalo ng interes ng maraming taong may talento.

Mga pagtutukoy sa negosyo sa Russia

Ang industriya ng pag-catering ay ang pinakatanyag sa maliit na segment ng negosyo. Napakatatag na ang banyagang pormat ay unang dumating sa malalaking lungsod tulad ng Moscow at St. At kung ang negosyong ito ay nakakuha ng katanyagan sa mga capitals, pagkatapos ay lumilipat ito sa mga panrehiyong lungsod. At kung matagumpay ang lahat doon, nalalapat ito sa mas maliit na mga pag-aayos.

Karamihan sa mga restaurateurs ay tumuturo sa isang lumalaking pangangailangan para sa mga burger - isang tinapay na may isang cutlet sa loob, tinimplahan ng iba't ibang mga sarsa. At hindi ito isang analogue ng mga sandwich na ibinebenta sa McDonald's at KFS, ngunit isang ganap na magkakaibang produkto. Kaya, halimbawa, sa Yekaterinburg, ang mga orihinal na burger ay labis na hinihingi; ang lungsod na ito ay madalas na lumilikha ng mga bagong format sa iba't ibang mga lugar.

Hindi pa matagal na ang nakalilipas, dalawang bagong mga kumpanya ang binuksan sa Yekaterinburg: "EMBURGER" at "Fire". Ang mga burger na pamilyar sa maraming gastos mula 300 hanggang 600 rubles, ngunit ang katanyagan ng mga establisimiyento na ito ay lumalaki araw-araw.

Ipinaliwanag ng mga may-ari ng mga burger na ito na ang presyo ay makatarungan. Halimbawa, kung bibili ka ng pinakamalaking burger sa McDonald's, magiging maliit pa rin ito. Bukod dito, ang mga french fries ay kasama sa presyo kaagad. Mula dito, lumalaki lamang ang pagdalo ng mga burger shop na ito.

Iniisip ng ilang restaurateurs na oras na para sa isang tinapay na may isang cutlet sa loob. Maraming mga lungsod na wala pa ring isang solong restawran na nagbebenta ng mga burger. Isinasaalang-alang ng mga eksperto na tunay na magbukas ng isang burger, dahil gusto ng mga tao ang simpleng fast food.

Mga subtleties ng konsepto ng mono

Sinabi ng mga analista at eksperto na upang buksan ang isang burger, kailangan mong magkaroon ng isang halaga na 5 hanggang 9 milyong rubles. Ngunit maaari mong bawasan ang mga gastos sa pamamagitan ng pagbili ng mga ginamit na kagamitan. Medyo ilang mga establisimiyento ang nagsara kamakailan, kaya't ang kagamitan at ang gusali mismo ay maaaring mabili sa isang diskwento.

Sa kasong ito, ang namuhunan na mga pondo ay dapat bumalik sa loob ng 2 taon.

Ang mga produktong Burger ay ginagamit nang matipid. Walang mga write-off, dahil ang parehong mga produkto ay ginagamit sa mga salad at sa mga burger. Ang pinakamahirap na bagay ay upang lumikha ng tulad ng isang burger, kung saan ang mga bisita ay hindi magsisisi na magbayad ng 250-600 rubles. Ang isang mahusay, masarap na burger ay hindi agad ipinanganak, kailangan ng maraming oras at pagsisikap. Pagprito ng tinadtad na karne, panlasa, iprito at subukang muli hanggang maipanganak ang perpektong bersyon ng isang makatas na burger, kung aling mga bisita ng pagtatatag ang magugustuhan.

Ang isa pang problema na kinakaharap ng mga may-ari ng naturang negosyo ay ang mga buns. Maraming tao ang nag-iisip na ito ay isang ordinaryong bilog na tinapay, sa katunayan, ang lahat ay mas kumplikado. Dapat itong ganap na kulubot at maging napakalambot. Maraming mga tagapagtustos ng mga buns, ngunit ang pagpipilian ay hindi napakadali.

Ang ilang mga buns ay masyadong matigas, ang iba ay mabilis na sumipsip ng katas ng karne. Kailangan natin ng gitnang lupa. Hindi mo makikita ang isang mahusay na burger nang walang isang de-kalidad, masarap na rolyo, kaya madalas mong lutuin mo sila mismo. Ang mga institusyon ay napakapopular ngayon, kung saan, bilang karagdagan sa mga burger mismo, karagdagan silang nag-aalok ng isang maliit na menu, halimbawa, ng tatlong mga salad, sopas at pinggan ng karne.

Ang mga malalaking kumpanya ay madalas na pumupunta sa mga naturang cafe, at hindi lahat ay may gusto ng fast food, kaya't pinalawak ang saklaw upang umangkop sa iba't ibang kagustuhan. At, syempre, ang mga burger ay halos palaging nag-aayos ng mga tanghalian sa negosyo. Napakapakinabangan nito para sa parehong negosyante at kliyente.

Grocery gastos ng burger:

gumulong (15 rubles);
keso (10 rubles);
sarsa (40 rubles);
tinadtad na karne (75 rubles);
mga kamatis, pipino, litsugas (40 rubles).

Iyon ay, ang average na gastos ng isang burger ay humigit-kumulang na 180 rubles.

Karamihan sa mga restaurateurs ay napagpasyahan na ang kasikatan ng mga burger sa Russia ay lalago lamang bawat taon. Ang McDonald's ay lumikha ng isang mahusay na platform para sa pagpapaunlad ng fast food, maraming mga tao na lumaki sa mga burger lamang. Ngayon, maraming tao ang nakakaunawa sa kalidad ng pagkain at handang magbayad nang maayos para sa isang mahusay na burger.

Ilang pangunahing hakbang sa pagbubukas ng isang burger

Upang buksan ang iyong sariling pagtatatag kailangan mo:

Upang mabuksan ang isang burger, kailangan mong magsaliksik sa merkado. Kilalanin ang pangunahing mga manlalaro ng merkado. Maunawaan ang kagamitan, maghanap ng isang silid. Magpasya sa mga tagapagtustos. Ang unang hakbang ay upang mapagkakatiwalaan na kolektahin ang impormasyong kailangan mo.
Isaalang-alang ang pagbili ng isang franchise. Kadalasan ito ang magiging pinakamahusay na pagpipilian para sa parehong mga pating ng negosyo at mga bagong dating sa lugar na ito ng pagtutustos ng pagkain.
Plano at konsepto ng negosyo. Ang sapilitan na pagbuo ng konsepto ng institusyon ay kinakailangan. Ang kanyang sariling estilo at disenyo. Kinakailangan na iposisyon ang tatak para sa mga customer nang tumpak hangga't maaari. Ang unang lugar ay dapat na ang bilis ng paggawa ng mga burger, pati na rin ang kanilang kamangha-manghang lasa, kaya't nais ng mamimili na bisitahin ang institusyon nang higit sa isang beses. Kapag binubuo ang konsepto ng isang institusyon, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang hitsura nito. Kinakailangan upang matiyak na ang mga taong dumadaan sa kalye ay nais na tumingin sa loob.
Sa huling yugto, kailangan mong bigyang-pansin ang teknikal na bahagi ng proyekto. Napakahalaga nito. Dapat kang pumili ng de-kalidad na kagamitan na makakatulong sa paggana ng burger. Kailangan mong maging maingat lalo na sa pagpili ng mga tauhan, dahil ang pagtatrabaho sa naturang institusyon ay nangangailangan ng pagtitiis, pagkaasikaso, at kakayahang makipagtulungan sa mga kliyente. Ang mga kabataan at batang babae ay masayang sumasang-ayon sa naturang trabaho. Kapag pumipili ng mga tagapagtustos, dapat kang umasa lamang sa pinaka maaasahan at hindi magtipid sa kalidad ng mga produkto.

Ang lahat ng ito ay ang susi sa tagumpay ng first-time na negosyo. Ngayon ang mga burger ay nanalo ng puso ng milyun-milyon. Ang pagbubukas ng burger ay isang magandang negosyo, masasabi mo ito nang may kumpiyansa!

Mag-order ng plano sa negosyo

	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 450,000 - 4,500,000 rubles. Ang McBurgers fast food restawran ay isang komportableng lugar kung saan nakikilala mo ang mga kaibigan, ito ay kagiliw-giliw na tradisyon at palaging hindi nagkakamali na serbisyo. Ang lahat ng mga uri ng mga tao ay pumupunta sa McBurgers, at lahat ay nasiyahan sa masarap na pagkain, mabilis na serbisyo, at magagandang presyo. Ang restawran ay itinatag higit sa limang taon na ang nakalilipas, isinasaalang-alang nito ang mga kagustuhan ng isang iba't ibang mga tao. Parehong matanda at bata ang gusto ng aming menu. ...

	Mga pamumuhunan: mula sa 22,000,000 rubles. Ang franchise ng Burger King ay isa sa limang pinaka-in-demand na mga modelo ng negosyo ng fast food. Naniniwala ang mga negosyante na ang kumpanyang ito ay ang pinakamatagumpay at kumikita sa marami pang iba. Sa mga tuntunin ng katanyagan, ang tatak ng Burger King ay kapareho ng naturang mga kinatawan ng mga fast food na restawran tulad ng McDonald's at Subway. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang restawran na ito ay nagdadala din ng kita ...
	Mga pamumuhunan: Pamumuhunan 600,000 - 2,000,000 rubles Ang PAPA GRILL network ay tumatakbo nang higit sa 5 taon. Sa loob ng 1 taon sa merkado ng prangkisa, binuksan namin ang 75 outlet sa 3 mga bansa sa buong mundo. Para sa amin, ang negosyo ay hindi lamang kita. Isang natatanging kapaligiran ng ginhawa, ang mga sariwang produkto lamang na may mataas na kalidad at pangangalaga para sa bawat panauhin ang 3 pangunahing prinsipyo sa aming trabaho. Gumagawa kami ng karamihan sa mga sangkap sa aming sarili, ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Ang pangalan ko ay Sergey Rogachev, ako ang nagtatag ng Bulka House. Inilunsad ko ang aking unang panaderya noong Disyembre 7, 2016. Ngayon ay may 24 na sa kanila, kung saan 14 ang na-franchise. Ang paglago na ito ay sanhi ng aming mga kalamangan at mga katangian ng gawaing ituturo namin sa iyo. Paglalarawan ng franchise Nag-aalok kami upang buksan ang iyong sariling panaderya at magsimulang kumita mula sa 250,000 bawat buwan. Ang franchise ng Bulky House ay isang mahusay na langis na modelo ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan mula sa 5,900,000 rubles. Isang naka-istilong franchise mula sa dalawang may karanasan na mga kumpanya ng restawran! Ang Kumpanya ng Pamamahala ng Carte Blanche Restogroup (mula noong 2007 pagbuo ng Hieroglyph, Iponkin, Peppers) at Conquest Group of Company (mula pa noong 1998 ay binubuo ang mga bar, cafe at restawran Rock City Bar, Drovamuka , "Adjikinezhal", "Na Dacha", "Shansonye", "Pub-501", atbp.), Sama-samang bumuo ng isang network ng "malupit na" Siberian burger na "MyasoRoob". Paglalarawan ng Franchise Ano ang MEATROOB? Ito ay malupit ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 195,000 - 1,200,000 rubles. MAHUSAY NA PAGKAIN - Federal chain ng fast food. Dalubhasa ang kumpanya sa pagbebenta ng mga maiinit na aso, burger, French fries, mula sa mga hilaw na materyales na may mataas na antas ng kahandaan, ayon sa mga pamantayan sa kalidad ng premium, pati na rin mga maiinit na inumin sa format na "kape na pupunta". GOOD FOOD ay: Mahigit sa 100 mga establisimiyento sa buong Russia, mula Novorossiysk hanggang Yuzhno-Sakhalinsk; 3 hanggang 8 mga bagong puntos bawat isa ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 450,000 - 1,000,000 rubles. Ang mga kainan sa Hotdogger ay isa sa pinakamabisang konsepto ng fast food. Ito ay isang bago, hindi matatalo na direksyon sa aming merkado, na masayang binisita ng higit sa 80% ng populasyon. Ang aming mga presyo at masarap na lasa ng pinggan ay walang iniiwan sa sinuman, at ang aming target na madla ay nagsisimula mula 14 taong gulang at higit sa 50+. Pagod na ang populasyon sa mga higanteng nagbebenta ng burger at ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 8,000,000 - 10,000,000 rubles. Ang proyekto ng Butcher Burger Bar ay kumakatawan sa chain ng restawran ng LFR Family - isang matatag, aktibong pagbubuo ng kadena na nasa merkado ng pag-catering sa loob ng 10 taon. Ang kumpanya ay kinakatawan ng higit sa 30 mga restawran: Sushimin pan-Asian na mga restawran sa pagluluto, mga restawran ng New York American, Mixtura Bar party-bar, The Top Club nightclub, IL TEMPO Italian restaurant, Coffee Cake chain, Georgian ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan mula sa 700,000 rubles. Cream Up! - isang bagong tatak ng premium na sorbetes ng Russia, na ginawa gamit ang pinakabagong teknolohiya ng cryogenic - likidong nitrogen. Ang mga likas na produktong ginawa sa Russia at mahigpit na kontrol sa kalidad sa lahat ng mga yugto ang aming pangunahing halaga. Buksan ang iyong matagumpay na negosyo sa amin! Hindi kami nagbebenta ng isang franchise, ibinebenta namin ang aming tagumpay! Hindi mo kailangang magkaroon ng bago, malutas ang kumplikado ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan mula sa 17,000,000 rubles. Ang tatak ng Chicken House ay lumitaw sa merkado ng Russia noong 2004. Ang may-ari ng trademark ay si TC "SUN". Mula nang magsimula ito, ang aming kumpanya ay nag-alaga ng lahat ng mga aspeto ng pagluluto sa pagkain, na nagsisimula sa isang mahusay na naisip na menu. Sinusubukan naming kolektahin sa aming mga restawran ang lahat na kinakailangan para sa isang malusog na diyeta at tinitiyak ang isang ganap na diyeta, at gumawa kami ng responsableng diskarte sa pagpili ng mga produkto. ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan mula sa 2 500 000 rubles. Ang mga fast food restawran at ang franchise ng Grill House ay isang koleksyon ng mga pinakamahusay na ideya, pinggan at teknolohiya pagkatapos ng 8 taong pagpapatakbo at 120 bukas na pasilidad ng internasyonal na kumpanya na Burger Club. Paglalarawan ng franchise Bakit Grill House? Ang direksyon ng aktibidad ng kumpanya ay nabuo sa paghahanap para sa isang kagiliw-giliw na konsepto sa merkado ng pampublikong pagtutustos ng pagkain. Ang pagpipilian ay nahulog sa karne sa grill na may uling ...
	Mga pamumuhunan: mula sa 600,000 rubles. Ang batayan ng kakayahang kumita ng anumang negosyo ay ibinibigay ng isang patuloy na pagdagsa ng mga kliyente. Ano ang maaaring makaakit ng isang mamimili? Una sa lahat, ito ang pagiging bago at natatangi ng produkto. At maraming mga nagsisimula at kahit matagumpay na mga negosyante ay sinusubukan na hanapin ang angkop na lugar na hindi pa binuo at madaling mapunan. Ang pamamaraang ito ay halos palaging ginagarantiyahan ang tagumpay ng negosyo, ayon sa pagkakabanggit, at ang pagtanggap ng mga makabuluhang kita. Kailan ...

Sa mabilis na buhay ngayon, ang mga modernong tao ay madalas na walang sapat na oras para sa isang normal na diyeta ng lutong bahay na pagkain. Samakatuwid, ang mga tao ay sanay na sa meryenda sa fast food. Ngunit ang fast food ay hindi lamang dapat masiyahan ang gutom, ngunit magdadala din ng kasiyahan. Samakatuwid, maraming mga recipe ng maiinit na aso. Bagaman mayroong maraming kumpetisyon, ang negosyo ng burger ay maaaring makabuo ng isang disenteng buwanang kita dahil ang industriya ng pagkain ay hinihiling at mabilis na lumalaki.

Kasaysayan ng Burger

Dati, imposibleng isipin na ang isang ordinaryong cutlet sa isang tinapay ay maaaring makakuha ng tulad ligaw na kasikatan sa mga kinatawan ng lahat ng antas ng buhay. Noong 1904, ang burger ay sumikat sa perya ng St. Ngunit hanggang tatlumpung taon na ang lumipas na ito ay naging isang simbolo ng gastronomic nang magtatag si Walter Anderson ng Kansas ng isang kadena ng mga kainan na tinatawag na Hamburger.

Araw-araw, ang produktong gastronomic na ito ay nakakuha ng higit na kasikatan, karamihan sa mga tao ay nais na ulitin ang resipe nito. Noon na nagsimulang lumitaw ang mga unang saloobin ng mga negosyante sa kung paano magbukas ng isang burger. Kaya, paano kumita ng pera sa mga burger?

Paano magbukas ng isang burger shop?

Tulad ng anumang negosyo, ang isang burger shop ay dapat buksan na may opisyal na pagpaparehistro ng aktibidad ng negosyo. Paano magbukas ng isang burger shop sa iyong lungsod at kung ano ang kailangan mong gawin para dito? Upang magsimula, kailangan mong lutasin ang isyu sa anyo ng aktibidad na pangnegosyo: mga indibidwal na negosyante o LLC. Karamihan sa mga nagbukas ng isang burger shop ay pumili ng anyo ng isang indibidwal na negosyante, dahil ang isang maliit na establisimiyento ay walang ganoong kalaking paglilipat ng pinansyal. Para sa isang burger, pinakamainam na pumili ng isang sistema ng pagbubuwis - isang pinag-isang buwis sa ibinilang na kita (UTII).

Ang proseso ng pagbubukas ng isang IP ay napaka-simple. Una, kailangan mong makipag-ugnay sa kagawaran ng Federal Tax Service (FTS) na may isang kopya ng isang dokumento ng pagkakakilanlan, magsulat ng isang pahayag, magbayad ng isang bayad sa estado na 800 rubles. Kinakailangan din na piliin ang uri ng aktibidad sa OKVED classifier. Ang mga sumusunod na code ng aktibidad ay maaaring mapili para sa burger:

56.10 "Mga aktibidad ng mga restawran at serbisyo sa paghahatid ng pagkain".
56.10.1 "Mga aktibidad ng mga buong serbisyo na restawran at cafe, cafeterias, fast food at self-service restawran."

Sa pagtatapos ng pamamaraan ng pagpaparehistro ng kumpanya, ang mga empleyado ng nauugnay na awtoridad ay naglalabas ng isang sertipiko ng OGRN, na nagpapahiwatig ng katayuan ng isang indibidwal na negosyante.

Mga dokumentong kinakailangan upang buksan ang isang pagtatatag

Paano magbukas ng burger upang walang mga problema sa mga ahensya ng gobyerno? Upang gawin ito, kailangan mong pumili ng isang silid na matagumpay na maipapasa ang lahat ng mga tseke sa kalinisan. Kinakailangan upang mangolekta ng isang pakete ng mga kinakailangang dokumento para sa hindi naka-iskedyul na inspeksyon. Sa kahilingan ng mga awtoridad, bilang panuntunan, kinakailangang ipakita ang mga sumusunod na dokumento:

sertipiko ng OGRN;
kaligtasan journal;
tIN sertipiko;
mga sertipiko para sa pagtatapos ng kinakailangang mga kinakailangan sa SES;
mga dokumento sa pag-iinspeksyon para sa kagamitan sa kagamitan at pagsukat;
mga kasunduan sa SES at serbisyo sa sunog;
isang kasunduan sa mga serbisyo sa pag-save ng enerhiya at alkantarilya;
isang kontrata sa isang kumplikadong tirahan para sa pagkolekta ng basura;
kasunduan sa nangungupahan at mga kasunduan sa mga empleyado.

Pagse-set up ng isang burger sa isang maliit na bayan

Bilang panuntunan, sa isang lungsod na may populasyon na hanggang isang daang libong katao, mayroong isang maliit na pagpipilian ng magagandang mga fast food establishment. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang bago, naka-istilong burger, maaari kang makakuha ng maraming pansin ng mga hindi nasirang residente ng isang maliit na bayan. Ang isang malaking karagdagan ng mga nasabing pag-aayos ay halos walang karapat-dapat na karibal sa negosyong ito. Ang sagot ay makukumpirma lamang sa tanong: sulit bang magbukas ng burger sa isang maliit na bayan? Ngunit upang makapagsimula, kinakailangan upang makalkula ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan.

Paano magbukas ng burger: isang plano sa negosyo nang paunahin

Kapag bumubuo ng isang plano sa negosyo para sa isang fast food restawran, kailangan mong makilala ang pagitan ng target na pangkat ng iyong mga customer. Karamihan sa mga bisita ay mag-aaral at mag-aaral, kaya ang pagkain ay hindi lamang dapat maging masarap, ngunit abot-kayang din.

Paano magbukas ng isang burger shop? Ang mga detalyadong tagubilin ay kasama ang pagbuo ng mga nasabing item:

Ang konsepto ng institusyon. Sa simula pa lang, kailangan mong bumuo ng isang konsepto para sa iyong restawran at kumuha ng mga espesyalista sa disenyo upang matupad ang plano.
Paghanap ng isang silid para sa isang burger. Ang silid para sa bulwagan ay hindi dapat mas mababa sa 70 square meter. Ito ay kanais-nais na lumikha ng isang restawran sa sentro ng lungsod, sa isang lugar na may mataas na trapiko.
Paghahanda ng mga lugar at pag-anyaya ng mga espesyal na serbisyo ng gobyerno upang subaybayan ang katuparan ng lahat ng mga punto ng mga kinakailangan. Kapag binubuksan ang isang burger, kinakailangang pumasa sa isang inspeksyon ng serbisyong sanitary-epidemiological at inspeksyon ng sunog.
Pagrekrut ng staff para sa institusyon. Lahat ng mga empleyado ay dapat mayroong mga tala ng kalusugan. Sa paunang yugto, kailangan mong kumuha ng: Provar, dalawang manggagawa sa bulwagan at isang mas malinis.
Kampanya sa advertising. Ang pinakamahalagang punto upang matiyak ang isang mabilis na pagbalik sa pamumuhunan at kita. Upang maitaguyod ang pagtatatag, kailangan mong may kakayahang mag-isip ng isang kampanya sa advertising. Ang institusyon ay dapat magkaroon ng sarili nitong website kung saan ibinigay ang menu, at nakalista ang lahat ng mga serbisyo ng institusyong ito. Kapag nagbibigay ng paghahatid, ang website ng pagtatatag ay dapat magkaroon ng isang form para sa pagpuno ng order. Maipapayo na i-advertise ang institusyon sa mga social network.

Kagamitan ng Burger

Kapag pumipili ng kagamitan para sa mga nasasakupang lugar, dapat sumunod ang isa sa konsepto ng institusyon. Upang hindi makaligtaan ang anumang maliliit na nuances, kailangan mong gumawa ng isang listahan ng mga kinakailangang bagay:

bumili ng mga upuan at mesa ayon sa disenyo;
mag-order ng bar counter at bar furniture;
upang bumuo at mag-order ng isang panlabas na pag-sign;
pagbili o pasadyang ginawa ng isang uniporme para sa mga empleyado;
mag-install ng mga alarm at video camera;
bumili ng kagamitan sa kusina.

Kapag pumipili ng kagamitan, ipinapayong mag-focus sa mga modelo ng maaasahan at maaasahang mga tagagawa.

Menu ng pasilidad

Ang mas masarap at mas mahusay na pagkain sa burger, mas maraming kita ang ibibigay sa may-ari. Maraming mga gulay, panimpla, sarsa at, syempre, ang mga mahusay na de-kalidad na karne ay karaniwang ginagamit upang magbigay ng iba't ibang mga menu. Dahil ang contingent ng pagtatatag ay magkakaiba, ang mga pinggan ay dapat ding magkakaiba. Samakatuwid, ito ay magiging isang malaking plus kung, bilang karagdagan sa mga burger, salad at fries, kasama sa menu ang mga vegetarian pinggan, pinggan para sa mga bata at mga taong may diyabetes.

Magkano ang gastos upang magbukas ng isang establisimiyento?

Paano magbukas ng isang burger shop? Ang negosyo ba ay makakakuha ng kita? Magkano ang gastos upang buksan ang naturang isang pagtatatag? Paano magbukas ng isang maliit na tindahan ng burger? Siyempre, kumikita ang negosyong ito, ngunit sa kundisyon na may ilang mga kakumpitensya sa merkado na may katulad na konsepto ng negosyo. Ang pagbubukas ng isang burger shop mula sa simula ay maaaring gastos sa halos 5-10 milyong rubles, na kasama na ang lahat ng mga gastos para sa panahon ng pagbabayad ng negosyo. Sa paunang yugto, hindi ka makakagawa ng maraming pera sa fast food. Sa una, ang kita ay halos 30 libong rubles. kada buwan. Ngunit sa tamang diskarte at isang maingat na naisip na kampanya sa advertising, ang kita ay maaaring madagdagan ng dalawa hanggang tatlong beses. Ang panahon ng pagbabayad para sa negosyong ito ay halos dalawang taon. Para sa isang maliit na bayan, ang mga ito ay medyo mahusay na mga tagapagpahiwatig. Samakatuwid, kapaki-pakinabang na buksan ang isang burger shop mula sa simula; ang pamumuhunan ay mabilis na magbabayad.

Mga kinakailangang pamumuhunan

Ang plano sa pananalapi sa mga maagang yugto ay may kasamang maraming gastos, ngunit ang negosyong ito ay mabuti dahil maaari mo itong mamuhunan nang paunti-unti. Maaari kang magsimula sa ilang uri lamang ng mga burger at ilang inumin. Paunang pamumuhunan sa rubles:

sa isang lugar sa paligid ng 420 libo ay ang gastos ng kagamitan;
halos 40 libong rubles - mga pagbabayad sa tauhan;
ang gastos ng mga nahahabol ay tungkol sa 20 libo;
pag-upa ng mga lugar - tungkol sa 50 libo

Ang kabuuang paunang gastos ay magiging humigit-kumulang 530 libong rubles.

Upang makatanggap ng isang matatag na kita at hindi lumalabag sa mga ligal na pamantayan, kailangang malaman ng isang baguhan sa negosyo ang ilan sa mga nuances ng kanyang negosyo. Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip para sa naghahangad na mga negosyante ay kinabibilangan ng:

sapilitan pagpaparehistro ng cash register sa serbisyo sa buwis;
eksklusibo ang kooperasyon sa maaasahang mga tagapagtustos ng pagkain;
ang pagkakaroon ng mga tampok sa institusyon, mga tampok na makilala ito mula sa mga kakumpitensya;
sa una, kinakailangan upang manalo ng tiwala ng kliyente, sa interes ng mga bisita, kabilang ang mga potensyal na;
ang silid ay dapat na ayusin upang ang panloob ay mukhang kawili-wili at hindi kalat;
pagtatapon ng basura ay dapat isaalang-alang.

Marketing sa negosyo

Isa sa mga pangunahing aspeto ng pagbubukas ng isang fast food na pagtatatag ay ang marketing. Kung nagpasya ang negosyante na buksan ang isang pagtatatag ng franchise, pagkatapos sa paunang yugto ay sasamahan niya ang kumpanya na nagbibigay ng franchise. Ito ang isa sa pinakamadaling pagpipilian para sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo. Ngunit ang mga negosyante na nagpasya na magsimula sa isang malayang paglalakbay ay kailangang bumuo ng kanilang sariling logo at tatak upang madaling maalala ng mga customer ang institusyon.

Ang pinakamakapangyarihang tool sa marketing ngayon ay ang Internet. Ngayon maraming tao ang naghahanap ng isang restawran sa pamamagitan ng Internet, nagbasa ng mga pagsusuri tungkol sa institusyon at paghahatid ng order. Samakatuwid, kapag nagbubukas ng isang burger, kakailanganin mong gumawa ng isang lokal na pahayag, maglunsad ng isang espesyal na alok para sa mga customer na bumibisita sa restawran sa araw ng pagbubukas. Ang isang malaking plus ay isang paanyaya sa pagbubukas, libreng pagtikim ng mga pinggan, akitin ang pansin ng media at mga blogger ng pagkain.

Ang isa pang mahusay na solusyon para sa pag-akit ng mga bagong customer ay ang paglikha ng mga kupon at pinagsama-samang diskwento (babalik ito sa customer sa restawran muli). Dapat mong laging tandaan ang tungkol sa mga karagdagang serbisyo (halimbawa, paghahatid ng pagkain sa bahay). Marahil para sa higit pang kita, dapat kang bumuo ng isang konsepto para sa isang take-out na restawran.

Pagbubuod

Sa isang negosyo tulad ng fast food, maraming mga panganib. Ang mga panganib na ito ay maaaring magsimula kapwa sa mga negatibong pagsusuri ng customer at sa mga tseke at parusa ng SES. Ang isang may-ari ng burger shop ay kailangang bigyang pansin ang kalidad ng pagkain at ang istante ng pagkain. Ang isang insidente ng hindi magandang kalidad na pagkain ay maaaring makapinsala sa isang buong negosyo. Ang mga nasiyahan na customer ay nagdadala ng pera sa pagtatatag.

Ang mga mahilig sa Burger ay tinalakay ang mga burger mula sa McDonald's para sa mga dekada - ang isang tao ay pinagagalitan sila para sa kanilang kalidad, isang tao para sa kanilang panlasa, at marami ang naniniwala na ang isang normal na burger ay hindi maaaring sulit sa 48 rubles na binabayaran namin para sa item na ito sa menu, ngunit umalis tayo Sa wakas, kalkulahin natin kung ano ang totoong halaga ng isang burger sa McDonald's.

Ngayon hindi na ako magsasalita tungkol sa kalidad at mag-refer sa video ng parehong chef na si Jamie Oliver, na malupit na pinupuna ang kalidad ng mga burger patty, na sinasabi na ginawa ito mula sa mga bahagi ng isang baka na hindi inilaan para sa nutrisyon ng tao. Sa aming mga kalkulasyon, umaasa kami sa mga presyo ng tindahan ng magagandang kalidad na mga produkto, na parang inihahanda namin ang mga burger na ito sa bahay.

Ito ang parehong burger mula sa McDonald's

Pinuputol namin ito - isang tinapay, cutlet ng baka, isang hiwa ng adobo na pipino, sarsa ng kamatis na may hiwa ng pilak na sibuyas - iyon ang buong komposisyon ng burger ng McDonald.

Ang lahat ay malinaw sa isang tinapay, tinitimbang natin kung ano ang maaaring timbangin

Ang burger cutlet ay may bigat na humigit-kumulang na 72 gramo. Kapag ang pagprito, ang tinadtad na karne ng baka ay nawala mula 27 hanggang 30%, na nangangahulugang ang paunang pagkonsumo ng tinadtad na karne bawat cutlet ay 100 gramo lamang, na pinirito hanggang 72. Kung magdagdag ka ng mga rusks, cereal o gumamit ng maraming mga ugat at iba't ibang mga nag-uugnay na tisyu sa tinadtad na karne, pagkatapos ay halos walang pagprito magiging.

Ang isang kilo ng regular na karne ng baka sa aming tindahan ay nagkakahalaga ng 450 hanggang 550 sa average. Samakatuwid, ang 100 gramo ng tinadtad na karne ay nagkakahalaga ng 45-55 rubles.

8 gramo ng pipino. Ang isang kilo ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang bangko ay nagkakahalaga ng halos 100 rubles. 8 gramo - 80 kopecks.

Ngayon binibilang namin ang tinapay, karaniwang ginagamit ang tinapay na ibinigay, halimbawa, mula sa Poland. Ang isang tinapay sa tindahan ay nagkakahalaga ng 10-15 rubles.

Bilang isang resulta, ang gastos ay nagsisimula mula sa 60 rubles. Iyon ay, ang presyo ng isang burger sa McDonald's ay mas mababa ngayon kaysa sa presyo ng gastos. Ngunit isinasaalang-alang ang katunayan na ang mga produkto ay binili nang maramihan at wala sa tindahan, ngunit mula sa mga tagagawa, ang presyo ng mga produktong kasama sa burger ay maaaring ligtas na mabawasan ng 30-40 porsyento. Bilang isang resulta, makakatanggap kami ng 35-40 rubles. Ang totoong halaga ng isang McDonald's burger. Magkakaroon ng sapat para sa suweldo, logistics at kuryente. At kung kukuha kami ng mas masahol na mga hilaw na materyales, dahil ang mga pangunahing gastos ay nauugnay sa karne, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang mahusay na kita sa ulam na ito sa menu.

UPD. Isang mahalagang karagdagan. Napansin ng isa sa mga komentarista na sa aking kaliskis ang pagtimbang ay naganap hindi sa gramo, ngunit sa pounds, na nangangahulugang ang aktwal na bigat ng tinadtad na karne sa orihinal na produkto ay higit sa 2 beses na mas mababa, iyon ay, hindi hihigit sa 45 gramo ng karne bawat cutlet. Kaya, ang gastos ng isang burger na ginawa mula sa mga de-kalidad na produkto ay hindi dapat lumagpas sa 20-25 rubles!

Araw-araw ang bilis ng buhay ay nagiging mas mabilis at mas mabilis, at samakatuwid ito ay ganap na hindi kumikita para sa maraming mga tao na gumastos ng maraming oras sa mga cafe o restawran. Ang fast food ay hindi lamang praktikal, kumikita, ngunit masarap din. Ang linya ng negosyong ito ay nangangako, at samakatuwid ang pamumuhunan ay ganap na mabibigyang katwiran. Bago buksan ang isang Burgernaya, kailangan mong gumuhit ng isang plano sa negosyo, pag-isipan ang panloob at maraming iba pang mga detalye ng aktibidad na ito sa komersyo.

Kung saan eksaktong nagmula ang kamangha-manghang ulam na ito ay hindi eksaktong kilala. Mayroong dalawang mga pagpipilian. Ang una ay nagsabi na ang hamburger ay naimbento sa Alemanya at ipinangalan sa malaking lungsod ng Hamburg. Gayunpaman, marami ang naniniwala na ang lugar ng kapanganakan ng hamburger ay Amerika pa rin, o sa halip ang maliit na bayan ng Hamburg sa estado ng New York.

Anumang bansa ang lumikha ng masarap na pagkain, ngayon ang ulam na ito ay itinuturing na isa sa pinakatanyag sa buong mundo. Ang negosyo sa pagtutustos ng pagkain ay laging nauugnay, sapagkat ang masarap at malusog na pagkain ay hindi mawawala ang katanyagan nito sa mga mamimili, at sumasaklaw din ang lugar na ito ng isang malaking bilang ng mga potensyal na customer.

Ito ay unang ginawa ng pamilya nina Charles at Frank Menchis, na nagbebenta ng mga groseriya sa peryahan. Naubos na ang mga pangunahing kurso, ang mga kapatid ay kailangang maging malikhain upang mapakain ang mga nagugutom na kainan. Ang daan palabas ay isang masarap na cutlet na inilagay sa isang tinapay.

Pagkatapos, maraming sikat na chef ang nag-iba-iba sa ulam na ito at kinuha ito para sa kanilang sarili. Samakatuwid, noong 1885, si Charlie Nagrin, tulad nito, ay nag-imbento nito, noong 1891 ang tanyag na pamilya ni Oscar Weber Bilby ay idineklara na sa katunayan ang simple at orihinal na ulam na ito ay inihanda ng kanilang malayong ninuno.

Pansin Nag-aalok ang modernong Burgernaya sa mga bisita ng maraming bilang ng mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Ang ilang mga high-end na fast food ay may isang foie gras burger na may mga truffle at Kobe beef. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay maaaring gastos sa isang bisita ng $ 1000.

Bakit nagkakahalaga ng pagbubukas ng isang Burgernaya

Maraming mga positibong aspeto sa linya ng negosyo, narito ang ilan sa mga ito:

Ang pagkain na ito ay tanyag sa buong mundo. Sa una, ang pangangailangan para sa ulam na ito ay sa Amerika lamang, kung saan, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan, ang pangalawang tahanan ng hamburger. Ngayon, ang kahanga-hangang obra sa pagluluto na ito ay nasisiyahan sa buong mundo. Ang pagkakaroon ng namuhunan sa Burgernaya, ang may-ari nito ay palaging mayroong isang malaking merkado ng consumer.
Madaling paghahanda. Kung ikukumpara sa maraming iba pang mga pinggan na ipinakita sa mga restawran at cafe, ang isang hamburger ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap upang maihanda ito. Ang mga sariwang cutlet, tinapay at iba pang mga sangkap ay pinagsasama sa isang masarap na pagkain sa loob lamang ng ilang minuto. Dahil sa kadalian ng paghahanda, sa isang araw na may pasok ay maabot ng "Burgernaya" ang mas malaking bilang ng mga bisita kaysa sa isang cafe o restawran.
Malawak na saklaw ng. Sa nagdaang ilang dekada, ang mga chef ay lumikha ng daan-daang mga pagkakaiba-iba ng hamburger na nagsasama ng mga pinaka-pambihirang sangkap. Pagbisita sa Burger, masisiyahan ang kliyente sa parehong simpleng cheeseburger na may ketchup at kamatis, at tikman ang isang napakagandang hamburger na may marbled na baka.
Mga burger para sa mga vegetarian. Sa una, ang ulam na ito ay kinakailangang may kasamang sangkap ng karne, ngunit hindi nagtagal ang masarap na pagkakaiba-iba ng isang hamburger ay nilikha lamang sa mga gulay at sarsa. Salamat dito, maabot ng "Burgernaya" ang isang mas malaking bilang ng mga potensyal na bisita, kabilang ang mga vegetarians.

Para sa mga mahilig sa karne, magandang balita ang magiging katotohanan na maraming mga chef ay hindi limitado sa karne ng baka at matapang na idagdag ang baboy, tupa, manok at kahit karne ng bison sa isang hamburger. Sa "Burgernaya" ang bawat bisita ay maaaring makahanap ng kanilang perpektong ulam.

Upang gumana ang Burgernaya, kailangan mo muna ng isang plano sa negosyo. Ang dokumentong ito ay may mahalagang papel sa pagbubukas ng isang institusyon, sapagkat nasa loob nito na ang lahat ng mga detalye ng pag-unlad ng negosyo ay naisip at kinakalkula ang mga kinakailangang pondo.

Pagpili ng silid

Ang anumang mga ideya para sa isang negosyo ay may isang seksyon sa pagpili ng mga nasasakupang plano sa negosyo. Ang unang bagay na isasaalang-alang ay ang lokasyon ng gusali. Ang napiling lugar ay dapat magkaroon ng isang patuloy na daloy ng mga tao, at samakatuwid ay mas mahusay na magrenta ng mga lugar na matatagpuan sa gitnang bahagi ng lungsod o hindi malayo mula sa mga institusyong pang-edukasyon at tanggapan.

Ang uri ng silid ay mayroon ding mahalagang papel. Ngayon ang mga food van ay nagiging mas at mas tanyag, ngunit mahirap na makakuha ng pahintulot upang lumikha ng isang Burgernaya ng format na ito. Tulad ng para sa mga lugar ng brick, ang lisensya para dito ay mas madaling mag-isyu, ngunit magiging mas mahirap na gawing popular ang fast food at makakuha ng mga regular na customer sa kasong ito.

Maraming mga negosyante ang nagtataka kung alin ang mas kumikita - pagbili ng isang gusali o pagrenta nito? Mahirap na magbigay ng isang hindi mapag-aalinlaranang sagot sa kasong ito, dahil kapwa ang una at ang pangalawang mga pagpipilian ay may kanilang mga kalamangan.

Halimbawa, ang pagbili ng isang gusali ay magpapahintulot sa may-ari nito na malayang gumawa ng mga pagbabago sa interior at kagamitan, ngunit ang isang simpleng pag-upa ay magiging mas mura at, sa kaganapan ng isang hindi matagumpay na pagsisimula, ay makakatulong i-save ang karamihan ng kabisera.

Pansin Kapag pumipili ng isang gusali, dapat mo ring isaalang-alang ang lugar nito. Ang silid ay dapat na sapat na malaki upang mapaunlakan ang kinakailangang bilang ng mga bisita. Upang wastong kalkulahin ang lugar, kailangan mong magpatuloy mula sa mga pamantayang ipinahayag ng Kabuuang Serbisyo sa Pagkain - 60% ng mga lugar para sa mga bisita at 40% para sa bodega at kusina.

Kagamitan

Bago buksan ang isang fast food outlet, kailangan mong bumili ng kinakailangang kagamitan. Ang yugtong ito ay isa sa pinakamahalaga, dahil ang bilis ng pagluluto ay nakasalalay sa kalidad ng pamamaraan.

Mahalaga! Ang kalidad ng kagamitan sa kusina ay maaaring makaapekto hindi lamang sa proseso ng paghahanda at serbisyo, kundi pati na rin ang lasa ng inalok na pagkain.

Kabilang sa mga kinakailangang kagamitan ang:

Kagamitan sa paglamig. Kapag pumipili ng kagamitan sa pagpapalamig, kailangan mong ituon ang espasyo. Kung walang maraming puwang upang mag-install ng isang kompartimento ng ref, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang modelo na may takip na nakakataas.
Nag-ihaw. Sa kasong ito, maraming mga pagpipilian din, mula sa isang simpleng grill sa kalye hanggang sa isang espesyal na elektrikal. Ang pagpipilian ay nakasalalay sa format ng pagtatatag at mga pinggan na inaalok.
Pamutol ng gulay. Sa katunayan, ang lahat ng mga hamburger ay may gulay sa kanilang komposisyon, at samakatuwid ito ay medyo mahirap makayanan nang wala ang katulong na ito. Gayundin, hindi mo magagawa nang walang isang espesyal na slicer kapag nagluluto ng mga fries.
Malalim na fryer. Mayroong mga talahanayan at sahig na uri ng malalim na mga frigre. Ang pagpipilian ay nakasalalay sa lugar ng kusina.
Makinang panghugas. Sa tulong ng katulong na ito, mapapanatili ng mga manggagawa sa kusina na malinis ang kanilang mga lugar ng trabaho sa lahat ng oras. Ang isang propesyonal na komersyal na makinang panghugas ng pinggan ay maaaring makatulong sa iyo na makatipid ng oras sa prosesong ito at panatilihing malinis ang iyong kusina.
Hamburger press. Ang isa pang aparato kung wala ito imposibleng magluto ng isang masarap na ulam. Mayroong iba't ibang mga modelo: para sa maliit at malalaking hamburger. Mayroon ding mga unibersal na pagpindot na maaari mong ayusin ang iyong sarili.

Kasama ang kagamitan para sa kusina, kailangan mo ring bumili ng kasangkapan para sa mismong restawran.

Marketing

Ang lahat ng magagandang ideya sa negosyo ay hindi maisasakatuparan nang walang kalidad ng marketing. Siyempre, hindi ka gagastos ng maraming pagsisikap sa yugtong ito kung ang pagbubukas ng isang hamburger ay magaganap sa ilalim ng isang franchise, dahil ang kumpanya kung saan nilagdaan ang isang kasunduan sa kooperasyon ay nagbibigay ng lahat ng mga layout ng advertising, isang website at isang tatak.

Tulad ng para sa pagtataguyod ng sarili ng pagtatatag, ang Internet ang pinakamabisang paraan. Maraming mga tao, bago bumisita sa isang cafe o restawran, unang tumingin para sa isang angkop na lugar sa Internet at magbasa ng mga pagsusuri, at samakatuwid ang isang maliwanag at malikhaing pagtatanghal ng Burgernaya sa mga social network at sa Internet ay maaaring i-play sa mga kamay.

Kinakailangan na ipahiwatig sa site:

oras ng pagbubukas ng institusyon;
inaalok assortment ng pinggan;

Ang dating tanyag na snack bar, dumplings at dumplings ay pinalitan ng isang bagong format ng pag-catering. Paano magbukas ng isang burger shop at magkano ang gastos? Ang isang plano sa negosyo na may mga kalkulasyon ay makakatulong sa isang negosyante na planuhin ang organisasyon ng kanyang negosyo.

Mga pakinabang ng isang burger

Sa pamamagitan ng isang mahusay na pagpipilian ng lokasyon at assortment, ang mabilis na pag-aayos ng pagkain ay nagdudulot ng mahusay na kita. Ang mga pangunahing dahilan upang buksan ang isang burger:

Ang mga kagustuhan ng mga domestic consumer ay naiimpluwensyahan ng mga uso sa Kanluran, kung saan ang mga burger ay isang tanyag na "mabilis" na pagkain.
Ang mismong ideya ng isang burger shop ay nagpapahiwatig ng isang laconic assortment, walang kinakailangang karagdagang gastos, nabawasan ang mga panganib na maalis ang mga nag-expire na produkto. Ngunit sa parehong oras, kung nais mo, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng karaniwang burger.
Mabilis ang paghahanda ng mga burger, na nagbibigay-daan sa isang malaking bilang ng mga customer na maihatid.
Maaari mong gamitin ang karne sa bahay sa pagluluto, na nakikilala ng mataas na kalidad na pamantayan, ngunit mas mura kaysa sa na-import na karne.
Maaari kang maglagay ng burger sa isang maliit na silid na may isang minimum na hanay ng kagamitan.

Bilang karagdagan sa pagkain sa mga mesa, ang mga bisita ay madalas na bumili ng mga burger upang pumunta, dahil ang mga ito ay isang maginhawang anyo ng meryenda.

Plano ng negosyo

Upang mabuksan ang isang burger shop mula sa simula, kailangan mong sumunod sa sumusunod na plano ng pagkilos:

pananaliksik sa merkado;
paglikha ng konsepto ng institusyon;
opisyal na pagrehistro sa negosyo;
pagpili ng mga nasasakupang lugar at pagsasagawa ng mga gawaing pagkumpuni;
pagkuha ng mga permiso upang magsagawa ng mga aktibidad;
maghanap para sa mga supplier ng produkto;
pagbili ng kagamitan;
pagkuha ng mga empleyado;
organisasyon ng advertising;
mga kalkulasyon sa pananalapi.

Para sa mga negosyante na nagtataka kung paano magbukas ng isang burger shop, ang pagbili ng isang franchise ay isang mahusay na pagpipilian. Mas madali ito mula sa isang pang-organisasyong pananaw, dahil mayroong isang handa nang plano sa negosyo na may isang hanay ng mga napatunayan na mga solusyon sa negosyo.

Pananaliksik sa merkado

Ang pagbubukas ng isang burger sa isang maliit na bayan ay may katuturan lamang kung walang mga naturang fast food establishments dito. Kinakailangan din upang malaman ang saloobin ng mga residente sa pagbili ng fast food, marahil ang mga lokal na mamamayan ay higit na konserbatibo, at ang proyekto ay tiyak na mabibigo. Kung lumalabas na ang mga tao ay sumusuporta sa mga naka-istilong kainan, kung gayon ang tagumpay ng nag-iisang institusyon ay praktikal na garantisado.

Ang sitwasyon ay mas kumplikado sa isang malaking lungsod, kung saan ang sentro ay maaaring nasakop na ng mga kakumpitensya. Pinapayuhan ng mga dalubhasa na huwag magalit at matapang na buksan sa isang lugar ng tirahan kung walang mga katulad na negosyo dito. Sa kasong ito, kailangan mong maging handa para sa isang mababang antas ng pagdalo sa mga araw ng trabaho, at isang pagdagsa ng mga bisita sa katapusan ng linggo.

Ang average na presyo para sa isang burger sa Russia ay mula 200 hanggang 600 rubles. Upang hindi lumampas sa mga kakayahan sa pananalapi ng mga potensyal na mamimili, ngunit hindi rin upang gumana sa pagkawala, kinakailangan upang masuri ang antas ng pamumuhay sa lugar kung saan binubuksan ang pagtatatag, upang masubaybayan ang mga presyo mula sa mga kakumpitensya, at upang makatipon ng isang pagtatantya ng gastos. Batay sa mga nakuha na resulta, bumuo ng iyong sariling presyo, na maaaring kailanganing ayusin sa paglaon.

Paglikha ng konsepto

Ang puntong ito ng plano ng negosyo ng burger ay lalo na nauugnay sa isang malaking lungsod na may mataas na antas ng kumpetisyon. Ang unang bagay na magpapasya ay ang format. Kung ang burger shop ay mag-aalok lamang ng tradisyonal na mga sandwich ng karne, o ang mga customer ay maaaring malayang bumuo ng isang order, kung alak, salad at isang tanghalian sa negosyo ay ibebenta - ang mga nuances na ito ay kailangang pag-isipan kaagad, dahil natutukoy nila ang karagdagang mga hakbang sa organisasyon.

Kailangan mong lumikha ng iyong sariling natatanging istilo na makikilala ang newbie at maaalala ng mga customer. Ang misyon na ito ay pinakamahusay na naiwan sa isang propesyonal na taga-disenyo. Ang mga uniporme ng musika at kawani ay kailangang maitugma sa dekorasyon.

Pagpaparehistro ng negosyo

Para sa ligal na pag-uugali ng negosyo, ang may-ari ay dapat magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Kapag nagrerehistro sa Serbisyo sa Buwis sa Pederal, kailangan mong pumili ng isang sistema ng pagbubuwis; ang isang solong pinabilang na buwis sa kita (UTII) ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa isang kumpanya ng pagtatrabaho.

Mga lugar at pag-aayos

Ang pagrenta o pagbili ng puwang para sa isang burger ay nakasalalay sa mga prospect at ang laki ng panimulang kapital. Kung ang lokasyon ay napakahusay, ngunit ang gastos ay mataas, kung gayon ang pagpipilian sa pag-upa na may pagpipilian upang bumili ay ang pinaka-kumikitang.

Ang paghanap ng angkop na site ay maaaring magtagal, kahit na ang mga kinakailangan ay hindi masyadong mahigpit:

Ang lugar ay halos 100 sq. m., kung saan 60% ang mapupunta sa hall at 40% sa kusina.
Malapit sa mga entertainment at shopping center at tanggapan.
Magagamit ang paradahan.

Malaking kapalaran kung namamahala ka upang sakupin ang isang silid kung saan naka-function na ang isang cafe o iba pang negosyo sa pag-cater. Sa kasong ito, hindi ka gagastos ng maraming pera sa pagdadala ng mga nasasakupang lugar alinsunod sa mga pamantayan ng apoy at kalinisan.

Kung mayroon kang isang malaking kapital sa pagsisimula, isang mahusay na pagpipilian para sa paglalagay ng isang burger ay ang pagrenta nito sa isang malaking mall. Sa parehong oras, ang lokasyon ng sentro ay hindi mahalaga, maaaring kahit sa labas ng lungsod, palaging may mga bisita, karamihan sa mga piyesta opisyal at katapusan ng linggo.

Isinasagawa ang mga gawa sa pag-aayos at dekorasyon alinsunod sa nabuong konsepto, teknolohikal na plano at SNiP 2.08.02-89. Napakahalaga na magkaroon ng magagamit na mga komunikasyon - supply ng tubig, power supply, pagpainit, bentilasyon. Mapahahalagahan ng mga bisita ang libreng Wi-Fi at mga socket sa mga talahanayan.

Pinapayagan ang aktibidad

Matapos makumpleto ang lahat ng gawain sa silid, kinakailangan upang makakuha ng mga pahintulot mula sa SES, Rospotrebnadzor, ang Ministry of Emergency. Upang magawa ito, kailangan mong mangolekta ng isang pakete ng mga dokumento:

kasunduan sa pag-upa para sa mga lugar o pagmamay-ari;
kasunduan sa pagkolekta ng basura;
mga kontrata sa mga pampublikong kagamitan;
mga kontrata para sa pagdidisimpekta at pagdidisenyo;
kontrata sa serbisyo sa seguridad;
mga resulta sa pagsubok ng pagsukat ng mga aparato;
mga sertipiko ng pagsunod sa mga materyales sa gusali;
safety journal.

Kung plano mong magbenta ng mga inuming nakalalasing sa burger, dapat kang kumuha ng isang lisensya.

Ang lahat ng mga empleyado ng isang pagtatag ng pag-cater ay dapat magkaroon ng mga medikal na tala at sumailalim sa regular na medikal na pagsusuri.

Mga Tagatustos ng Produkto

Ang mga pangunahing sangkap ng burger ay isang tinapay at isang tinadtad na cutlet. Pagkatapos mayroong maraming mga pagkakaiba-iba na may mga halaman, gulay, sarsa - mga additives na ito, at walang mahigpit na kinakailangan para sa kanila, ngunit, syempre, ang lahat ay dapat maging sariwa. Ang paghahanap ng perpektong mga tagapagtustos ng karne at tinapay ay maaaring maging isang mahirap.

Ayon sa kaugalian ang marbled beef ay ginagamit para sa tinadtad na karne; para sa pagbabago, maaari mong gamitin ang manok, tupa, baboy, isda. Ang lahat ng mga produkto ay matatagpuan sa loob ng bansa na ginawa at mahusay na kalidad. Lalo na kapaki-pakinabang upang tapusin ang mga kontrata ng supply sa pakyawan presyo nang direkta sa sakahan.

Ang mga Burger buns ay dapat na espesyal:

Sobrang lambot.
Madaling kunot.
Huwag magbabad ng masyadong mabilis sa likido.

Ang paghahanap ng angkop na pagpipilian ay maaaring maging mahirap, kaya't mas madaling mag-set up ng mga lutong luto sa iyong sariling mga pasilidad.

Tulad ng para sa mga gulay, sarsa, inumin, packaging, mas mahusay na ipagkatiwala ang kanilang paghahatid sa mga negosyo na matagal nang nagpapatakbo sa merkado, na may positibong pagsusuri, isang matibay na reputasyon at sertipikadong mga produkto.

Kagamitan

Ang isang burger shop bilang isang negosyo ay nangangailangan ng malaking pamumuhunan sa mga gamit sa kusina at kasangkapan. Upang maihatid nang mabilis at mahusay ang mga bisita, kinakailangan upang bigyan ng kasangkapan ang pagtatatag ng mga modernong kagamitan, imbentaryo at kagamitan.

Pangunahing listahan ng mga kinakailangang bagay:

Nagpapalamig ng kagamitan sa anyo ng mga silid, kabinet, dibdib o counter. Ang naaangkop na modelo ay pinili depende sa layout ng kusina at ang dami ng mga nakaimbak na produkto. Ang isang aparato na ginagamit ay isang mesa na may isang cool na ibabaw, kung saan maginhawa ang paghawak ng pagkain bago magluto.
Ang mga grills para sa pagprito ay elektrisidad, gas, uling. Mayroon ding mga modelo ng kalye.
Vegetable cutter para sa karagdagang mga sangkap ng burger at salad.
Slicer para sa pagputol ng French fries.
Deep fryer para sa pagprito ng French fries. Mayroong kuryente, gas, mesa at sahig.
Burger press.
Makinang panghugas para sa proseso ng pag-aautomat at pagdidisimpekta ng pinggan. Mayroong mga libreng-nakatayo at built-in na mga modelo depende sa dami ng pag-load.
Libra.
Mga kutsilyo, lalagyan ng pagkain, stand, lalagyan.
Trays, napkin, tubes.
Bar counter. Maaari itong bilhin na handa na, ngunit ang isang mas kapaki-pakinabang na pagpipilian ay upang ipasadya ito.
Ang mga mesa at upuan para sa bulwagan ay pinili alinsunod sa pangkalahatang konsepto upang ang mga bisita ay hindi makaramdam ng siksik, ngunit mayroon ding sapat na upuan.
Mga kubyertos na doble ang laki. Kahit na ang burger shop ay nakaposisyon bilang isang fast food na pagtatatag, ang paggamit ng mga disposable plastic pinggan ay isang mababang antas ng itinatag.
Pag-setup ng musikal upang lumikha ng tamang kapaligiran.
Ilaw.
Cash register at kagamitan sa opisina.

Kapag pumipili ng kagamitan, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa mga kilalang tatak. Ang mga ito ay maaaring maging kasing simple hangga't maaari, nang walang mga karagdagang pag-andar, ngunit magtatagal sila kaysa sa mas murang mga katapat.

Mga tauhan

Sa isang bago at hindi pa nasusulong na institusyon upang gumana nang buong oras sa 2 paglilipat, sapat na upang mag-upa ng 2 lutuin, 2 waiter-cashier, manager at mas malinis. Sa pagtaas ng kliyente, kinakailangan upang palawakin ang tauhan sa 3-4 na lutuin at waiters.

Kapag pumipili ng mga tao, ang karanasan ay hindi gaanong kahalagahan kaysa sa pagnanais na magtrabaho, kabaitan, responsibilidad, pagkaasikaso. Karaniwan ang mga kabataan ay nagtatrabaho sa mga lugar ng burger, mas madali para sa kanila na makatiis sa mabilis na tulin ng fast food.

Tinutukoy ng pag-target sa madla ng kabataan ang istilo ng isang kampanya sa advertising. Maraming impormasyon ang dapat na nai-post sa Internet:

Lumikha ng isang burger website at i-optimize ito para sa mga search engine.
Mga nangungunang pangkat sa mga social network.
Mag-order ng mga banner.
Ayusin ang isang newsletter sa email.

Ang kaakit-akit na signage at ang labas ng silid ay isang mahalagang bahagi ng mga aktibidad na pang-promosyon na naglalayong dumaan.

Ang isang malikhaing diskarte sa dekorasyon ng araw ng pagbubukas ng burger ay makakaakit ng maraming mga mamimili - nabawasan ang mga presyo, bonus para sa mga unang customer, sertipiko ng regalo, inanyayahang mga kilalang tao.

anunsyo sa media;
inat marks;
mga ilaw ng lungsod;
pamamahagi ng mga buklet at flyers;
advertising sa transportasyon.

Kung isasaayos mo ang mga nasasakupang burger sa isang paraan na makita ng mga bisita ang proseso ng pagluluto, ito ay magiging isang highlight at isang malakas na pang-akit para sa mga mahilig sa orihinal na mga negosyo.

Video: paano magbukas ng isang franchise ng burger?

Mga kalkulasyon sa pananalapi

Magkano ang gastos upang magbukas ng isang burger? Nakasalalay sa lokasyon - isang metropolis o isang maliit na bayan, gitna o labas ng lungsod - ang halaga ay nag-iiba mula 3 hanggang 9 milyong rubles. Pinayuhan ng mga may karanasan na negosyante ang pagbabayad ng upa nang anim na buwan nang mas maaga. Papayagan nito ang pinakamahirap na panahon ng pag-unlad ng negosyo na hindi ipagsapalaran na mawala ang lahat dahil sa isang kakulangan sa kapital na nagtatrabaho.

Paunang pagkalkula ng pamumuhunan:

№	*paggasta*	*Halaga, kuskusin.*
1	Pag-arkila ng mga lugar (para sa 6 na buwan)	300 000
2	Pagkukumpuni at disenyo ng mga lugar	400 000
3	Legal na pagrehistro at mga pahintulot	100 000
4	Kagamitan at imbentaryo	2 000 000
5	Pagbili ng mga produkto	400 000
6	Advertising	200 000
7	iba pang gastos	150 000
Kabuuan		3 550 000

Naayos ang mga aktibidad ng gastos sa unang kalahati ng bakasyon sa pagrenta at promosyon sa negosyo:

Sa hinaharap, tataas ang mga gastos sa pamamagitan ng halaga ng mga pagbabayad sa renta, na may pagtaas sa bilang ng mga bisita, tataas ang pagbili ng mga produkto, at ang kagamitan ay mangangailangan ng pagkumpuni.

Ang kita ng burger sa una ay hindi sasakupin ang mga gastos. Marahil, 1,500 burger ang ibebenta bawat buwan sa average na presyo na 250 rubles, ang parehong halaga ng fries sa 80 rubles. at 1000 tasa ng kape para sa 60 rubles.

Ang kabuuang paglilipat ng tungkulin ay magiging:

Sa lumalaking katanyagan ng pagtatatag, ang buwanang kita ay maaaring lumago ng 2-3 beses, at pagkatapos sa loob ng ilang buwan ang burger shop ay aabot sa zero. Ang pamumuhunan sa pananalapi ay magbabayad sa loob ng 2 taon.

Ang pagbubukas ng isang burger shop ay isang kapaki-pakinabang at naka-istilong negosyo, na may matagumpay na pagkakataon, maaari kang mamuhunan sa pagbuo ng isang kadena ng mga establisimiyento.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin Ctrl + Enter.