Paano ako nagbukas ng negosyo ng dumpling. Magkano ang kikitain mo sa paggawa ng dumplings? Magkano sa mga nalikom ang nananatiling netong kita?

Ang mga dumpling ay itinuturing na mga instant na produkto at ito ay may malaking demand sa populasyon anuman ang panahon, kaya ang kanilang produksyon ay palaging hinihiling. Kadalasan, pinagsama ng mga negosyante ang paggawa ng mga semi-tapos na produktong ito sa paggawa ng mga dumplings, manti, pancake, cutlet at iba pang mga produkto, na nagpapahintulot sa kanila na palawakin ang saklaw at dagdagan ang kita mula sa pagpapatakbo ng negosyo.

Ang paggawa ng dumplings sa bahay ay maaaring ayusin ng sinumang gustong magbukas ng kanilang sariling negosyo nang walang malaking pamumuhunan. Sa kabila ng mahusay na kumpetisyon, ang ganitong uri ng aktibidad ay kumikita, gayunpaman, ang negosyo ay kinakailangan na gumawa ng masarap at mataas na kalidad na mga produkto, pati na rin ang pinakamainam na presyo ng pagbebenta.

Mga kalamangan at kahinaan ng isang negosyong dumpling na nakabase sa bahay

Ang mahusay na katanyagan ng dumplings ay madaling ipaliwanag, dahil kahit sino ay maaaring bumili ng mga ito nang mura at mabilis na ihanda ang mga ito. Tingnan natin ang mga pangunahing pakinabang at disadvantages ng produktong ito, na magpapahintulot sa mga baguhan na negosyante na maunawaan ang mga pangangailangan ng mga customer at ang mga intricacies ng produksyon.

Upang magsimula, tandaan namin na sa merkado ng consumer ngayon mayroong isang malaking pangangailangan para sa mataas na kalidad na mga semi-tapos na mga produkto, kaya ang mga negosyante ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap sa mga benta. Bilang karagdagan, ang mga dumpling ay nagdadala ng malaking kita sa maraming mga retail outlet, at ang kanilang mga tagapamahala ay interesado sa mga tagagawa na hindi nagtipid sa mga hilaw na materyales. Kasama rin sa mga pakinabang ng paggawa ng negosyo sa paggawa ng dumplings:

ang posibilidad ng pag-aayos ng isang negosyo na may kaunting pamumuhunan;
mataas na kakayahang kumita ng negosyo ng dumplings;
isang malawak na hanay ng mga manufactured semi-tapos na mga produkto;
buong taon na pangangailangan para sa produkto;
katamtamang gastos ng produksyon, pagbaba ng halaga ng kagamitan at advertising;
mahabang buhay ng istante ng mga natapos na produkto.

Ang pagsisimula ng isang negosyo ay medyo simple, dahil sa simula ay hindi mo kailangang magrenta ng mga lugar ng produksyon at bumili ng mamahaling kagamitan. Maaari kang gumawa ng mga dumpling sa bahay sa una, at para sa paghahanda ng tinadtad na karne, bawat kusina ay may mga kutsilyo at isang gilingan ng karne.

Sa kabila ng malinaw na mga pakinabang ng negosyong ito, mayroon pa ring ilang mga negatibong aspeto. Una sa lahat, kasama nila ang mahusay na kumpetisyon, dahil sa isang tiyak na kasanayan, sinuman ay maaaring gumawa ng mga dumplings.

Nararapat din na isaalang-alang na ang mga lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto ay napapailalim sa mga espesyal na kinakailangan mula sa sanitary at epidemiological station, inspeksyon ng sunog at iba pang mga istraktura, na dapat sundin para sa maayos na operasyon ng negosyo.

Dahil ang ganitong uri ng negosyo ay may maraming mga pakinabang, ang paggawa ng mga dumpling ay dapat isaalang-alang bilang isang promising na negosyo. Bilang karagdagan, mahalagang malaman na sa isang tiyak na halaga ng pagsisikap at mataas na kalidad ng mga produkto, ang kita ay hindi magtatagal.

Sa paglipas ng panahon, maaari mong palawakin ang produksyon sa pamamagitan ng pagtaas ng hanay ng mga semi-tapos na produkto na ginawa. Ang mabisang marketing at karampatang pamamahala sa negosyo ay ang mga pangunahing bahagi ng tagumpay.

Teknolohiya sa paggawa ng dumpling

Isaalang-alang natin ang mga tampok ng teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa bahay at sa pagawaan. Sa unang kaso, maaari silang gawin sa kusina gamit ang pagmomodelo ng kamay, at ang output ay tungkol sa 8-10 kg bawat 1 araw ng trabaho.

Ang paghahanda ng mga semi-tapos na produkto sa bahay ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda at kagamitan ng mga lugar ng produksyon, pati na rin ang pagbili ng mga mamahaling kagamitan. Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa isang mini-workshop sa bahay ay binubuo ng ilang pangunahing yugto. Kabilang dito ang:

pagproseso ng mga sangkap;
paghahanda ng kuwarta;
layout ng tinadtad na karne;
paggawa ng mga dumplings;
pagyeyelo ng mga produkto;
packaging ng mga tapos na semi-tapos na mga produkto.

Sa yugto ng pagproseso ng hilaw na materyal, ang karne ay nililinis at hinugasan, ang mga itlog ay nadidisimpekta, pagkatapos nito ay inihanda ang isang solusyon sa tubig-asin. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang at simulan ang paghahanda ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, ginagamit ang isang gilingan ng karne, kung saan ipinapasa ang mga paghahanda ng karne, mga sibuyas at bawang at iba pang mga gulay (halimbawa, patatas). Upang matiyak na ang pagpuno ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, ang mga durog na sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong. Ginagawa ito gamit ang isang electromechanical stirrer o mano-mano (ang paggamit ng mga guwantes na goma ay sapilitan) sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Mahalaga: Upang mabawasan ang gastos ng produksyon, ang isang malaking halaga ng sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang mga patatas ay ginagamit din upang bumuo ng tinadtad na karne, na nagbibigay sa mga dumplings ng masarap na lasa.

Ang kuwarta ay dapat ihanda sa pamamagitan ng unang pagsala ng harina. Maaari itong gawin nang manu-mano o gamit ang isang panghalo ng kuwarta. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, magpatuloy nang direkta sa pag-sculpting ng mga dumplings. Ang tinadtad na karne ay nakabalot sa masa sa pamamagitan ng kamay o ginagamit ang isang makina sa paggawa ng dumplings. Ang mga handa na semi-tapos na mga produkto ay inilatag sa mga tray at inilalagay sa mga silid na nagyeyelong. Kung gumagamit ka ng makina, maaari kang maghanda ng mas malaking dami ng mga produkto sa bahay.

Ang mga dumpling ay nakaimpake sa walang kulay na mga plastic bag na tumitimbang ng 1 at 0.5 kg. Kung plano mong gumawa ng maliliit na dami ng mga produkto, hindi mo na kakailanganing bumili ng filling machine. Ang mga dumpling na may iba't ibang kulay ay higit na hinihiling sa mga mamimili, lalo na kung marami sa kanila sa isang pakete. Ang mga juice ng spinach, beets, black currant at iba pang natural na sangkap ay ginagamit upang kulayan ang mga semi-finished na produkto.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga dumpling sa mga kondisyon ng pagawaan ay may ilang mga kahirapan. Una sa lahat, ito ay dahil sa makabuluhang dami ng mga produktong gawa, na nangangailangan ng isang tiyak na halaga ng mga hilaw na materyales. Ang karne para sa produksyon ay maaaring mabili sa mga frozen na bloke o manu-manong ihanda sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso, kung saan ginagamit ang pag-trim at deboning. Upang ihanda ang kuwarta sa isang pagawaan, gumamit ng harina na may hindi bababa sa 30% gluten. Bilang karagdagan, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang mahigpit na tinukoy na kahalumigmigan, na umaabot sa 38-42%.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalo gamit ang isang awtomatikong dough mixer sa loob ng hindi bababa sa 20 minuto, habang, depende sa teknolohiya, ang kuwarta ay maaaring mag-mature mula sa ilang oras hanggang isang araw sa temperatura na +3°C.

Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos nito ay durog nang wala sa loob (ginagamit ang mga espesyal na pamutol para dito). Pagkatapos nito, ang asin, sibuyas, bawang, pampalasa, gulay at tubig ay idinagdag sa nagresultang masa, pagkatapos ang lahat ay halo-halong sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na tinadtad na karne ay inilabas sa mga tangke ng bakal, mula sa kung saan ito ay inalis para sa karagdagang pag-sculpting.

Gumagamit ang workshop ng mga makina para sa paggawa ng mga dumpling na may tiyak na produktibidad. Ang ganitong kagamitan ay may mga bin para sa pag-load ng natapos na tinadtad na karne at pagpapakain ng kuwarta, na awtomatikong ipinadala sa conveyor ng produksyon. Ang mga handa na dumplings ay nakabalot gamit ang mga espesyal na kagamitan. Mayroong ilang mga kinakailangan para sa packaging alinsunod sa GOST R 51074-2003. Dapat itong magsama ng impormasyon tulad ng:

pangalan at lokasyon ng kumpanya ng pagmamanupaktura;
petsa ng paggawa ng mga semi-tapos na produkto;
pangalan ng tapos na produkto;
tambalan;
pinakamahusay bago ang petsa.

Ang mga natapos na produkto ay nakaimpake sa mga transparent na plastic bag sa mga karton na kahon. Dapat na nasa lalagyan ang label ng tagagawa. Ipinapahiwatig nito ang kabuuang bigat ng lalagyan at ang bilang ng mga pack.

Paano magbukas ng dumpling shop sa bahay?

Upang magbukas ng dumpling shop sa bahay, kakailanganin mo ng kaunting kagamitan. Upang gawin ito, dapat kang makakuha ng isang gilingan ng karne (mas mabuti na electric), isang freezer at isang dumpling maker (isang amag para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto). Habang tumataas ang produksyon, kakailanganing mag-imbita ng mga katulong na magtrabaho.

Kung gumagamit ka ng isang makina para sa paggawa ng mga dumplings, sa 1 oras ng trabaho maaari kang maghanda ng 10-12 kg ng mga handa na semi-tapos na mga produkto. Ang pagkakaroon ng maliliit na kagamitan para sa paggawa ng dumplings, ravioli at homemade noodles ay magpapalawak sa hanay ng negosyo at magpapataas ng kita.

Ang pagbili ng mga awtomatikong device ay magiging posible upang madagdagan ang mga volume ng produksyon. Kaya, sa tulong ng 1 piraso ng kagamitan maaari kang magsala ng harina, masahin ang kuwarta at bumuo ng mga dumplings, habang sa 1 work shift makakakuha ka ng mga 350-400 kg ng mga semi-tapos na produkto.

Para sa ganoong dami ng dumplings, kailangan mo ring bumili ng packaging machine. Dapat malaman ng mga nagsisimulang negosyante na upang magbukas ng isang maliit na pagawaan sa bahay, sapat na upang pumili ng mga compact na kagamitan kung saan maaari kang gumawa ng mga 100-150 kg ng mga workpiece kada oras.

Pagpaparehistro ng negosyo

Ang proseso ng pagrehistro ng isang negosyo para sa paggawa ng mga dumplings at iba pang mga semi-tapos na produkto ay hindi nagpapakita ng anumang mga paghihirap. Upang gawing legal ang kanyang mga aktibidad, dapat makipag-ugnayan ang isang negosyante sa tanggapan ng buwis at magsumite ng aplikasyon para sa pagpaparehistro ng isang indibidwal na negosyante. Doon maaari mong linawin ang OKVED code, na kakailanganin para sa pagpapanatili ng mga tala at istatistika sa Federal Tax Service. Kakailanganin mo ring kunin ang mga sumusunod na dokumento:

lisensya upang buksan ang produksyon ng serbisyo ng pagkain;
mga permit mula sa inspeksyon ng sunog at Rospotrebnadzor;
Sertipiko ng SES;
pahintulot na gumamit ng cash register.

Kung ang produksyon ay unang pinaplano na may paglahok ng mga upahang empleyado, kakailanganin silang magkaroon ng sertipiko ng kalusugan. Ginagawa nitong legal ang kanilang pag-access sa produksyon ng mga produktong pagkain. Dapat kang maging handa para sa katotohanan na aabutin ng ilang buwan upang mairehistro ang iyong negosyo. Ang gastos nito ay mga 7-10 libong rubles.

Paghahanda ng lugar

Para sa isang ganap na operasyon, mahalagang pumili ng mga lugar ng produksyon na susunod sa mga pamantayan sa sanitary at kaligtasan ng sunog, at nilagyan din ng tamang komunikasyon (supply ng tubig, kuryente, bentilasyon, atbp.). Upang ayusin ang gawain ng isang mini-workshop, kakailanganin mong maghanap ng espasyo sa produksyon mula sa 50 m². Kung plano mong magbukas ng isang negosyo na may medium-capacity na linya ng produksyon, dapat kang maghanap ng mga lugar na 250 m².

Ang sanitary station ay naglalagay ng mga espesyal na pangangailangan sa mga lugar ng produksyon, na, bilang karagdagan sa kalinisan, ay dapat na may malinaw na tinukoy na mga lugar o hiwalay na mga lugar para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto. Gayundin, ang negosyo ay kailangang maglaan ng isang hiwalay na lugar para sa pag-install ng nagyeyelong kagamitan. Dapat din itong isama ang pagkakaroon ng isang silid para sa pagputol ng mga produktong karne. Ang mga sahig at dingding sa loob nito ay dapat na naka-tile, na madaling malinis.

Ang negosyo ay dapat maglaan ng isang silid para sa mga kawani, pati na rin magbigay ng kasangkapan sa isang sanitary room at shower. Mangyaring tandaan na ang kagamitan para sa paggawa ng mga dumpling ay nagpapatakbo sa isang alternating power supply, kaya dapat na posible na kumonekta sa 220 at 380 V. Ang workshop ay dapat na nilagyan ng supply at exhaust ventilation system, sewerage at malakas na pag-iilaw.

Kapag naghahanap ng angkop na lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto at dumplings, dapat mong bigyang pansin ang mga pampublikong pagtutustos ng pagkain (kusina, pampublikong canteen), na sa una ay inangkop para sa paggawa ng mga produkto at sumunod sa mga pamantayan ng mga awtoridad sa regulasyon ng estado. .

Kung susubukan mong gawing dumpling shop ang mga hindi naaangkop na lugar, magiging masyadong mahal ang venture na ito. Dapat mo ring bigyang pansin ang pagkakaroon ng mahusay na transportasyon, na isang kinakailangang kondisyon para sa maayos na paghahatid ng mga hilaw na materyales at pag-export ng mga produkto ng kumpanya.

Pagbili ng kagamitan

Paano magpasya sa kagamitan at magbigay ng kasangkapan dito? Dapat malaman ng mga nagsisimulang negosyante kung ano ang kailangan nilang bilhin:

awtomatikong panghalo ng kuwarta - 70 libong rubles;
makina para sa pag-roll out ng kuwarta - 35 libong rubles;
kagamitan para sa pagsala ng harina - 20 libong rubles;
electric minced meat mixer - 30 libong rubles;
pang-industriya na gilingan ng karne - 28 libong rubles.

Dahil ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng mga dumpling at iba pang mga uri ng semi-tapos na mga produkto, pati na rin ang mga natapos na produkto, ay nangangailangan ng ilang mga kondisyon ng imbakan, isang silid sa pagpapalamig (para sa mga hilaw na materyales), isang blast freezer at isang freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto ay dapat na mai-install sa ang pagawaan. Kakailanganin mong gumastos ng humigit-kumulang 170 libong rubles upang bilhin ang mga ito.

Upang mabawasan ang mga gastos kapag bumili ng kagamitan para sa isang maliit na workshop, maaari kang bumili ng isang table-top flour sifting device. Ito ay compact sa laki at nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makakuha ng maraming mga hilaw na materyales para sa mataas na kalidad na kuwarta. Hindi ka dapat makatipid sa pagbili ng isang pang-industriya na gilingan ng karne, dahil ang maayos na operasyon ng proseso ng produksyon ay nakasalalay sa kalidad nito. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga modelong iyon na nilagyan ng reverse, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na alisin ang na-stuck na cartilage at tendons.

Tulad ng para sa mga aparato para sa paghahalo ng tinadtad na karne, mayroong mga aparatong table-top at floor-mounted. Nag-iiba ang kanilang gastos depende sa uri ng drive, na maaaring elektrikal o mekanikal. Kung plano mong independiyenteng maghatid ng mga produkto sa mga customer, kailangan mong gumastos ng halos 600 libong rubles sa pagbili ng isang ginamit na refrigerator.

Pagbili ng mga sangkap

Upang matiyak ang walang patid na operasyon ng produksyon, kinakailangan upang ayusin ang supply ng mga hilaw na materyales. Bilang karagdagan, dapat mong kalkulahin ang supply ng mga sangkap para sa paggawa ng dumplings. Upang mabawasan ang mga gastos, inirerekumenda na bumili ng mga hilaw na materyales mula sa mga supermarket, pakyawan na mga bodega at mga merkado.

Kung tungkol sa karne, iba't ibang uri ang pinapayagan at dapat itong palaging sariwa. Hindi ka maaaring gumamit ng mga by-product para mabawasan ang mga gastos, gayundin ang cartilage, tendon at iba pang basura sa produksyon. Mangyaring tandaan na ang ilang mga negosyante ay gumagamit ng mga balat ng manok at hayop upang gumawa ng tinadtad na karne. Hindi ito dapat gawin, dahil ang mga dumpling na may ganitong pagpuno ay hindi hinihiling sa mga mamimili.

Upang makabili ng sariwang karne, dapat kang makipag-ugnayan sa pamamahala ng sakahan ng mga baka at pumasok sa isang kasunduan sa supply sa kanila. Tinitiyak ng pagpipiliang ito ang pagkakaroon ng palaging sariwang mga produkto, ang kalidad nito ay makumpirma ng naaangkop na mga sertipiko ng kalidad.

Kung ang mga sakahan ay malayo sa lokasyon ng produksyon, maaari kang bumili ng karne sa malalaking supermarket sa pakyawan na presyo. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung kailan naihatid ang mga sariwang batch at bilhin ang mga ito nang mahigpit sa isang tiyak na oras.

Pag-akit ng mga nagtatrabahong tauhan

Kadalasan, ang paggawa ng mga dumpling ay isang negosyo ng pamilya, kung saan ang lahat ng mga responsibilidad sa trabaho ay ipinamamahagi sa lahat ng mga kamag-anak. Gayunpaman, ang mga espesyalista na bihasa sa mga detalye ng proseso ay maaaring kailanganin:

shift adjuster ng electromechanical equipment;
technologist ng produksyon;
accountant;
direktor.

Depende sa dami ng produksyon, kakailanganin ng mga manggagawa sa kusina na kasangkot sa proseso ng paghahanda ng tinadtad na karne at kuwarta. Ito ay ipinag-uutos na kumuha ng mga tagapaglinis, loader at isang storekeeper, pati na rin ang isang sales department manager.

Mahalaga: kung ang mga miyembro ng pamilya ay nagtatrabaho sa produksyon, ang ulo nito ay maaaring kumuha ng mga responsibilidad ng pinuno ng kumpanya, accounting at master ang mga channel ng pamamahagi (benta) ng mga natapos na produkto. Papayagan ka nitong makatipid sa mga gastos sa suweldo ng empleyado.

Pagsasagawa ng isang kampanya sa advertising

Paano i-advertise ang iyong mga produkto sa isang malaking bilang ng mga mamimili at bumuo ng isang kampanya sa marketing nang tama? Una sa lahat, dapat mong maunawaan na ang start-up na negosyo ay hindi kilala ng sinuman, at ang kalidad ng mga dumplings at semi-tapos na mga produkto ay magiging isang malaking katanungan para sa marami.

Makatuwirang makipag-ugnayan sa isang propesyonal na ahensya ng advertising, na ang mga espesyalista ay bubuo ng isang diskarte para sa pag-promote ng mga produkto ng kumpanya. Kadalasan, ang mga perya ay ginaganap sa mga matataong lugar, kung saan dapat kang makibahagi at ipakilala sa mga mamimili ang kalidad ng iyong mga dumpling at iba pang mga kalakal.

Upang independiyenteng i-promote ang mga produkto ng iyong kumpanya, maaari kang gumamit ng iba't ibang epektibong pamamaraan. Una sa lahat, kailangan mong lumikha ng isang mapagkukunan ng impormasyon para sa kumpanya sa Internet, kung saan ipapakita ang buong hanay ng mga produkto. Dapat mo ring isaad ang mga presyo, impormasyon sa pakikipag-ugnayan at komersyal na alok para sa mga mamimili. Napakahalaga na maglagay ng mga de-kalidad na larawan sa site, na maaaring magpakita ng mga sample ng dumplings at iba pang mga produkto sa lahat ng kanilang kaluwalhatian. Bilang karagdagan sa mga pamamaraan sa itaas ng pag-promote ng iyong sariling tatak, ang mga sumusunod ay magiging epektibo:

paglalagay ng mga patalastas sa telebisyon at iba pang media;
pagtataguyod ng mga produkto sa pamamagitan ng personal na komunikasyon sa mga potensyal na mamimili;
pagpapadala ng mga komersyal na alok sa mga pampublikong catering establishment, supermarket, palengke, tindahan.

Pakitandaan na bago ilunsad ang mga benta, dapat mong maingat na suriin ang mga presyo ng mga kakumpitensya. Karaniwan, ang trade margin na 20% ay inilalapat sa mga produkto. Ang layunin ng kampanya sa advertising ay kumbinsihin ang mga customer na bilhin ang produkto at suriin ang kalidad ng mga produktong inaalok. Ang pangunahing bagay ay panatilihin ang tatak, at ang impormasyon tungkol sa produkto ay kakalat sa mga tao kaagad, na ginagarantiyahan na makaakit ng malaking daloy ng mga regular na customer.

Pagbebenta ng mga natapos na produkto

Ang isyu ng pagbebenta ng mga natapos na produkto ay may kaugnayan para sa bawat negosyante na nagpasya na ayusin ang isang negosyo sa paggawa ng mga dumpling at semi-tapos na mga produkto. Ang mga mekanismo ng pagbebenta ay maaaring ibang-iba, at ang kanilang pagiging epektibo ay direktang nakasalalay sa dami ng produksyon.

Kaya, kung ang mga dumpling ay inihanda sa bahay at ang kanilang dami ay medyo maliit, madali silang ibenta sa mga pribadong mamimili, pati na rin ang mga indibidwal na kahilingan ay maaaring matupad. Bilang isang patakaran, ang mga naturang pamamaraan ay mabuti kung ang negosyo ay gumagawa ng mga 10-12 kg sa araw.

Maaaring makamit ang mahusay na mga resulta kung nagbebenta ka ng mga semi-tapos na produkto gamit ang advertising sa mga social network, pati na rin sa pamamagitan ng pag-post ng mga alok para sa mga user sa mga libreng message board.

Kung magbubukas ka ng iyong sariling tindahan, madali kang makakapagbenta ng mga natapos na produkto sa pamamagitan nito, at ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan din sa iyo upang mabilis na maakit ang isang malaking bilang ng mga regular na customer. Para magawa ito, kakailanganin ng negosyante na magrehistro ng isang negosyo sa pangangalakal ng pagkain sa Federal Tax Service at umarkila ng isang salesperson. Makakahanap ka ng maraming kawili-wiling alok para sa pag-upa ng mga shopping pavilion at maliliit na tindahan. Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, ang mga naturang retail outlet ay nagdudulot ng magandang kita kung sila ay matatagpuan sa mga lugar ng tirahan, malapit sa mga shopping center, mga institusyong pang-edukasyon, malalaking asosasyong pang-industriya at iba pang mga lugar na may malaking bilang ng mga tao.

Ang mga cafe at fast food outlet ay madaling bumili ng frozen na pagkain. Ang partikular na atensyon ay dapat ibigay sa mga murang canteen at catering establishments na matatagpuan sa mga istasyon ng tren at mga pamilihan. Kapag nakikipag-usap sa mga tagapamahala ng mga negosyo sa pagtutustos ng pagkain, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay-diin sa katotohanan na ang mga homemade recipe ay ginagamit sa paggawa ng mga dumplings. Ang pakikipagtulungan sa isang network ng maliliit na tindahan na nagpapatakbo sa ilalim ng isang tatak at sa mga mamamakyaw ay nagbibigay ng magagandang resulta.

Plano ng negosyo para sa paggawa ng mga dumplings

Magbigay tayo ng tinatayang kalkulasyon ng pagtatantya, na magbibigay-daan sa amin na ipakita ang tinatayang halaga ng kita, sa kondisyon na ang dumpling shop ay makakagawa ng 700 kg ng mga produkto sa 1 araw ng trabaho. Kaya, ang dami ng pamumuhunan ay magiging:

pagbili ng kagamitan - 350 libong rubles;
pagkumpuni ng mga lugar ng produksyon - 40 libong rubles;
gastos ng kampanya sa advertising - 30 libong rubles;
pagpaparehistro ng negosyo - 7-10 libong rubles;
pagbili ng mga hilaw na materyales - 65 libong rubles.

Gayundin, magkakaroon ng mandatoryong buwanang gastos ang production enterprise. Kabilang dito ang:

pag-upa ng mga pang-industriya na lugar - 40 libong rubles;
mga bayarin sa utility - 10 libong rubles;
suweldo ng empleyado - 100 libong rubles;
pagbili ng mga consumable - 20 libong rubles.

Ang halaga ng 1 kg ng dumplings ay 65 rubles, at ang average na presyo ng pagbebenta sa merkado ay 92 rubles. Ang kita mula sa 1 kg ng produkto ay 27 rubles, at ang kita sa bawat shift ay 18.9 libong rubles. Kung isasaalang-alang natin na ang negosyo ay gagana nang pitong araw sa isang linggo, ang kabuuang halaga para sa buwan ay magiging 567 libong rubles. Ngayon ay kinakailangan upang ibawas ang mga gastos ng suweldo ng mga kawani, ang pagbili ng mga consumable at ang pag-upa ng mga lugar sa halagang 170 libong rubles, at makakakuha tayo ng kita na 397 libong rubles.

Paano makatiis sa kumpetisyon sa iba pang mga negosyo?

Hindi tulad ng mga dumpling na gawa sa pabrika, ang mga produktong lutong bahay ay may kakaibang lasa, dahil ginawa ang mga ito gamit ang isang natatanging recipe, pati na rin ang mga de-kalidad at sariwang sangkap.

Ang pinakamahusay na paraan upang makabuo ng masasarap na dumplings na higit na hihilingin sa mga customer ay lutuin ang mga ito sa paraang ginagawa ito sa bawat pamilya - na may espesyal na pagmamahal. Sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ang mga soybean ay idinagdag sa tinadtad na karne (upang mabawasan ang mga gastos at dagdagan ang kita), na makabuluhang binabawasan ang kalidad ng produkto. Upang makipagkumpitensya sa iba pang mga kumpanya, dapat kang mag-alok sa bumibili ng mga dumpling na may pinakamataas na kalidad. Ang isang matapat na negosyante ay palaging makakahanap ng isang paraan upang matalinong mabawasan ang mga gastos sa produksyon at ang halaga ng mga dumplings. Halimbawa, maaari mong palawakin ang hanay sa pamamagitan ng paglalabas ng mga bagong uri ng mga semi-tapos na produkto na may bukas na paggamit ng mga natural na sangkap.

Sa konklusyon, tandaan namin na ang return on investment sa pagpapaunlad ng negosyo para sa paggawa ng dumplings ay nangyayari pagkatapos ng 1 taon ng pagpapatakbo ng negosyo. Kung ang kumpanya ay nananatiling nakalutang sa panahong ito, nangangahulugan ito na ang organisasyon at marketing nito ay naisagawa nang tama, at ang posibilidad ng pagpapalawak ng kapasidad ng produksyon ay maaari ding isaalang-alang.

Ang ideya sa negosyo ay mabuti para sa mga taong marunong magluto ng mabilis at masarap, at higit sa lahat, mahal ang negosyong ito. Maaari kang magsimulang gumawa ng mga handmade dumpling na may minimum na panimulang pondo. Ngunit ang tagumpay at pag-unlad ng isang negosyo ay nakasalalay sa katapatan at pagmamahal para dito.

Mga benepisyo sa negosyo

Sa kabila ng katotohanan na ang mundo ay nagsusumikap para sa isang malusog na pamumuhay, ang mga dumpling ay hindi nawawala ang kanilang mga tagahanga. Maraming mga tao ang pamilyar sa produktong ito mula pagkabata, at ang mga dumpling na binili sa tindahan na ginawa sa mga espesyal na kagamitan sa isang pang-industriya na sukat ay ganap na malayo sa mga alaalang ito.

Upang mabawasan ang gastos ng produkto, ang mga tagagawa ng industriya ay naghalo ng tinadtad na karne na may iba't ibang mga additives. Sa pinakamahusay na ito ay patatas o sibuyas. Sa pinakamasama, mayroong iba't ibang mga tagapuno na kahawig ng karne sa istraktura. Bilang resulta, ang tinadtad na karne ay talagang naglalaman ng hindi hihigit sa 25% na karne, hindi banggitin ang kalidad nito. Ang lahat ng ito ay nakakatulong na magtakda ng isang mapagkumpitensyang presyo para sa panghuling produkto, ngunit lubos na nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa nito.

Samakatuwid, ang paggawa ng mga lutong bahay na gawa sa kamay na mga dumpling ay magiging isang pinakahihintay na alternatibo para sa mga tunay na gourmets. Bukod dito, ang angkop na lugar na ito ay halos libre. Maaari kang magsimula ng negosyo sa bahay nang walang karagdagang gastos sa mga mamahaling kagamitan. Maaari mong isali ang mga miyembro ng sambahayan sa pag-sculpting ng kamay, at pag-isipan ang tungkol sa pagpapalawak at mga pamumuhunan pagkatapos na maayos ang negosyo. Kung lapitan mo ang paggawa ng mga dumplings nang maingat at gagawin ang mga ito mula sa mataas na kalidad na tinadtad na karne, tiyak na mahahanap nila ang kanilang mga tagahanga.

Mga tampok ng paghahanda ng tinadtad na karne para sa mga lutong bahay na dumplings

Tulad ng nabanggit na, upang simulan ang paggawa ng mga dumpling sa bahay, sapat na upang bilhin ang mga kinakailangang produkto. Ayon sa kaugalian, ang paggawa ng kuwarta ay nangangailangan ng mga itlog, harina, at tubig. Para sa tinadtad na karne - karne at pampalasa. Nasa karne at paghahanda nito ang lihim ng kamangha-manghang lasa ng mga lutong bahay na dumplings. Maaari itong ihanda mula sa karne ng baka, baboy, manok, at karne ng pabo. Ang mas maraming iba't ibang mga tagapuno ay idinagdag dito, mas masahol pa ang lasa. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang lasa ng karne ay seryosong naiimpluwensyahan ng paraan ng pagpapalaki ng mga hayop at manok. Mga tampok ng pagpapakain, mga katangian ng physiological ng hayop, sakit - lahat ng ito ay nakakaapekto sa mga hilaw na materyales. Samakatuwid, kung nais mong umunlad ang iyong negosyo ng dumpling, maghanap ng isang kagalang-galang na supplier ng de-kalidad na karne.

Ang isa pang kahirapan na kinakaharap ng mga baguhan na producer ng lutong bahay na dumplings ay ang pagkatuyo ng tinadtad na karne. Sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, sa huli ay nahanap nila ang kanilang signature recipe. Ngunit sa panahong ito maaari mong mawala ang lahat ng posibleng kliyente. Ang perpektong opsyon ay ang pag-upa ng karampatang technologist. Tutulungan ka niyang makahanap ng isang mahusay na supplier ng karne at bumuo din ng isang teknolohiya para sa paghahanda ng tinadtad na karne. Alam ng espesyalista kung ano mismo ang mga additives na maaaring gamitin at kung paano ito makakaapekto sa lasa. Nakatuon ito sa kung anong mga proseso ang nagaganap sa ilang mga tissue ng kalamnan ng hayop at kung paano ito nakakaapekto sa lasa ng hilaw na materyal. Tutulungan ka rin niya na tipunin at maayos na i-configure ang gilingan ng karne upang makagawa ito ng perpektong tinadtad na karne. Ngunit ang kanyang kaalaman ay mahal - hindi bababa sa 1 libong euro.

Kung hindi kayang bayaran ng iyong negosyo ang mga serbisyo ng naturang espesyalista, kailangan mong kumilos sa iyong sariling paghuhusga. Maaari kang gumawa ng mga dumpling mula sa iba't ibang tinadtad na karne at tingnan kung alin ang pinakagusto ng iyong mga customer. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng dumplings sa iyong sarili. Ayon sa GOST, ang nilalaman ng pagsubok sa isang produkto ay hindi dapat lumampas sa 50%. Ngunit mas mababa ito, mas masarap ang dumplings. Totoo, ang kanilang gastos ay mas mahal. Bagama't ipinapakita ng kasanayan na kung ang mga dumpling ay kahit na malayo ay kahawig ng lasa ng iyong nanay o lola noong bata pa, ang mga customer ay handang magbayad ng mataas na presyo para sa kanila.

Mahalagang mahanap ang iyong sariling strong point sa recipe o form. Halimbawa, ang mga dumpling na pamilyar sa atin ay tumitimbang ng 10 g. Kung gagawin mo itong 2-4 g na mas mabigat, mas handang magbayad ang mga tao para sa kanila, kahit na ito ay isang hindi katimbang na markup. At lahat dahil mas malaki ang dumplings, mas maraming tinadtad na karne ang nilalaman nito, mas masarap ang mga ito.

Mga kagamitan sa paggawa at iba pang mga detalye

Muli, ang paggawa ng bahay ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan, lalo na sa paunang yugto, kapag ang isang network ng mga kliyente ay binuo pa lamang. Ito ay sapat na upang magtrabaho sa isang kusina sa bahay sa isang cutting table. Upang makagawa ng isang produkto sa bahay, kakailanganin mo ng hindi bababa sa:

rolling pin;
pinggan;
sangkalan;
kutsilyo;
kutsara;
gilingan ng karne.

Maaari kang gumamit ng mga baso upang gupitin ang kuwarta. Magandang ideya na magkaroon ng sukat ng sambahayan upang ayusin ang dami ng tinadtad na karne na ginamit. Ang paunang plano sa produksyon ay maaaring limitado sa isang home freezer, kung saan mag-iimbak ka ng mga produktong semi-tapos na gawa ng kamay. Kapag lumago ng kaunti ang iyong negosyo, makatuwirang bumili ng hiwalay na freezer. Kung mas malawak ang produksyon, mas maraming karagdagang kagamitan ang kailangang bilhin. Halimbawa, makatuwirang bumili ng dough mixer o dough sheeter. Gayundin, kung magluluto ka ng dumplings mula sa iba't ibang tinadtad na karne, kailangan mong magkaroon ng magkahiwalay na kutsilyo para sa karne, isda, at gulay.

Siyempre, ang produksyon sa bahay na may sariling mga channel ng pamamahagi ay maaaring gawin nang walang paglahok ng SES. Ngunit hindi bababa sa bilang paggalang sa iyong mga kliyente, kailangan mong sundin ang mga pangunahing panuntunan sa kalinisan. Maipapayo rin na magsagawa ng produksyon alinsunod sa mga kinakailangan nito. Halimbawa, bago magdagdag ng mga itlog, dapat silang tratuhin ng mga espesyal na paraan sa tatlong paliguan. Pagkatapos ay aalisin mo ang panganib na magkaroon ng salmonellosis sa iyong mga kliyente.

Negosyo at advertising

Ang anumang plano sa negosyo ay naglalaman ng isang seksyon sa advertising at marketing. At ang mga dumpling sa ganitong kahulugan ay walang pagbubukod. Siyempre, kung ang iyong plano ay magbenta ng mga produkto sa mga kaibigan, kung gayon walang punto sa pagbuo ng isang diskarte sa pagbebenta nang malalim. Sapat na ang gumawa ng isang mahusay na produkto at ang mga positibong review ay magpapalawak ng iyong customer base. Ngunit sa pangkalahatan, ang plano sa pagbebenta ay nakasalalay sa iyong target na madla.

Halimbawa, kung nakatuon ka sa pinakamalapit na pamilihan ng grocery o damit, kung saan magiging mga customer mo ang mga mangangalakal, maaari kang magpatuloy mula sa bilang ng mga retail outlet sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga mangangalakal ay maaaring mag-order ng mga frozen na dumpling upang maiuwi. Sa ibang kaso, ang plano sa pagbebenta ay maaaring ituon sa paghahatid ng mga pananghalian sa mga opisina. Sa kasong ito, ang average na bill ay magiging mas mataas, ngunit ang mga kinakailangan para sa kalidad at pagkakapare-pareho nito ay tataas din.

Inirerekomenda namin na isama ang serbisyo sa mga kalapit na catering establishment sa iyong plano. Ang masasarap na lutong bahay na dumpling ay maaaring maging isang karagdagang pagkakataon para sa kanila na maakit at mapanatili ang mga customer. Siyempre, kung pinapanatili mo ang antas ng kalidad.

Sa anumang kaso, mahalaga na gumuhit ng isang malinaw na plano sa pananalapi at magsagawa ng karampatang mga kalkulasyon sa negosyo. Kung babaan mo muna ang presyo at magtatrabaho nang lugi, at pagkatapos ay itaas ito pagkatapos ng ilang buwan, maaari kang mawalan ng maraming kliyente.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbuo ng isang plano sa marketing. Kung magpasya kang magsimulang maghatid ng mga pananghalian, makatuwiran na bumuo ng iyong sariling website. Palaging gumagana nang maayos ang mga pahina ng social media sa bagay na ito. Para sa mga regular na customer, ito ay nagkakahalaga ng pagbuo ng isang sistema ng mga diskwento o nag-aalok ng mga bagong customer ng isang bahagi upang subukan.

Maaari kang mag-organisa ng negosyo sa bahay sa isang malaking lungsod at sa isang maliit na rehiyon. Nasa ibaba ang isang business plan para sa paggawa ng dumplings sa bahay sa isang malaking sentrong pangrehiyon. Anong paunang kapital ang kailangang ihanda at kung kumikita ba ang pagpapatakbo ng negosyo sa bahay sa rehiyon, sasabihin namin sa iyo nang mas detalyado.

Buod

Pangunahing aktibidad: produksyon at pagbebenta ng mga semi-tapos na produkto (dumplings, dumplings).

Lokasyon ng kumpanya: pribadong sektor ng lungsod, hiwalay na annex sa isang pribadong sambahayan na may lawak na 35 sq. m.Anyo ng pagmamay-ari – pribadong pag-aari ng tagapag-ayos ng negosyo. Pansuportang dokumentasyon – ebidensya ng pagmamay-ari ng bahay.

Mga oras ng pagbubukas: araw-araw pagdating ng mga order.

Serbisyong iniaalok:

Dumplings, frozen, hand-made/stamped.
Dumplings, frozen, hand-made.
Frozen na Khinkali.
Nagyeyelong manti.

Bilang karagdagang serbisyo, nag-aalok kami ng paghahatid ng mga mainit na dumpling at dumpling sa mga bahagi sa mga opisina (mula sa 5 servings).

Form ng legal na pagpaparehistro: indibidwal na entrepreneurship.

Pagbubuwis: USN.

Listahan ng Presyo:

Pangalan ng produkto	Tambalan	Form	Presyo, rub./kg
Mga klasikong dumpling	Tinadtad na karne: baboy, baka, sibuyas, paminta. Dough: Premium na harina, itlog, asin, tubig, langis ng gulay	Paglililok ng kamay	270
Mga klasikong dumpling		Pagtatatak	200
Mga dumpling ng tupa	Tinadtad na karne: tupa, mantika ng baboy, sibuyas, paminta	Paglililok ng kamay	320
Mga dumpling ng manok	Tinadtad na karne: fillet ng manok, mantika ng baboy, sibuyas, paminta	Paglililok ng kamay	220
Khinkali		Paglililok ng kamay	310
Manti	Tinadtad na karne: baboy, karne ng baka, sibuyas, pampalasa, damo	Paglililok ng kamay	300
Vareniki:
	May patatas	Paglililok ng kamay	160
	Kasama si cherry	Paglililok ng kamay	170
	May cottage cheese	Paglililok ng kamay	220
	Sa repolyo	Paglililok ng kamay	150
	Sa atay	Paglililok ng kamay	190

Ang mga presyo para sa bawat item ay itinakda batay sa pagsusuri ng listahan ng presyo ng mga pinakamalapit na kakumpitensya. Bilang isang highlight, ang isang karagdagang serbisyo ay inaalok: paghahatid ng mainit na dumplings sa mga bahagi sa isang presyo na 160 rubles / 250 g. Ang mga manggagawa sa opisina ay maaaring mag-order ng mainit na tanghalian, subukan ang mga produkto at bumili ng frozen na dumplings sa bahay para sa hapunan.

Mga nakaplanong gastos

Upang maipatupad ang draft na plano sa negosyo para sa paggawa ng mga dumplings sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pamumuhunan:

Maaari mong bawasan ang halaga ng iyong paunang bayad kung gumagamit ka ng mga gamit sa bahay na mayroon ka na. Kung plano mong kumuha ng mga permit mula sa SES, kinakailangan ang hiwalay na mga kasangkapan at kagamitan. Ang halagang kailangan para makabili ng mga produkto: karne, harina, itlog, pampalasa, sibuyas ay agad na idinagdag sa paunang bayad. Sa hinaharap, ang halaga ng mga hilaw na materyales ay kukunin mula sa kita, dahil ang mga produkto ay maaaring gawin batay sa mga pre-order.

Makakatipid ka sa pag-advertise kung gagawa ka ng website ng business card sa isa sa mga libreng platform para sa paglikha ng mga website at pamahalaan ang mga grupo sa mga social network nang mag-isa. Sa kasong ito, ang mga gastos ay mapupunta lamang sa mga badyet sa advertising (contextual advertising, mga affiliate na programa).

Dahil hindi mo kailangang magbayad ng buwanang upa para sa lugar, ang mga gastos ay pangunahing binubuo ng mga singil sa utility.

Pagpaplano ng pagpapatupad ng proyekto

Maaari kang magpatupad ng proyekto ng home dumpling workshop sa loob ng 1 buwan. Siyempre, napapailalim sa pagkakaroon ng isang hiwalay na extension o kung plano mong magluto nang direkta sa iyong kusina. Ang bawat yugto ay binalak para sa mga tiyak na petsa upang gawing mas madaling kontrolin ang mga proseso ng organisasyon at hindi mag-aksaya ng oras. Ang isang halimbawa ng pagpaplano ng bawat yugto para sa pagpapatupad ng isang plano sa negosyo sa Hulyo ay ibinigay sa talahanayan sa ibaba:

Ang ilang mga yugto ng pagpapatupad ay magkakapatong, halimbawa, ang isang pangkat ay nilikha mula sa mga unang araw ng pagpapatupad ng isang ideya, dahil nangangailangan ng oras upang i-promote ang grupo sa mga social network. At ito ay dagdag na oras. Sa una, ang iyong mga pangunahing kliyente ay mga kakilala at gumagamit ng Internet, kaya inirerekomenda na ituon ang iyong pansin sa lugar na ito.

Akomodasyon

Kung plano mong magbenta ng mga natapos na produkto sa pamamagitan ng malalaking retail chain o tindahan, magkakaroon ng hiwalay na extension o apartment. Kung nagsasagawa ka ng produksyon sa iyong kusina sa bahay, maaari ka lamang magtrabaho sa pamamagitan ng Internet at sa pamamagitan ng mga kakilala. Ang SES ay hindi magbibigay ng pahintulot para sa opisyal na pagbebenta ng iyong mga produkto.

Upang makakuha ng pahintulot mula sa SES, dapat mong isumite ang mga sumusunod na dokumento:

Mga sertipiko at sertipiko ng medikal para sa karne kung saan gagawin ang mga dumpling.
Konklusyon ng komisyon ng SES sa pagiging angkop ng mga lugar para sa paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto (pagkakaroon ng isang hood, hiwalay na mga lugar para sa pagputol ng karne at paggawa ng kuwarta, nilagyan ng pagyeyelo at packaging).
Konklusyon mula sa mga serbisyo ng sunog, kapaligiran at enerhiya ng lungsod sa kaligtasan ng maliit na pribadong produksyon.

Upang ipatupad ang plano sa isang hiwalay na extension, ang sumusunod na pag-zoning ng mga lugar ay kinakailangan:

Ang espasyo para sa pagputol ng karne at paghahanda nito para sa paggawa ng minced meat ay 10 sq. m.
Pagbabalat ng mga gulay - 5 sq. m.
Paghahanda ng hardware ng mga dumplings - 10 sq. m.
Nililok ng kamay - 6 sq. m.
Paghahanda ng pagpuno ng gulay at prutas para sa dumplings - 6 sq. m.

Kabuuan: ang isang hiwalay na silid para sa paggawa ng mga dumpling sa bahay ay dapat magkaroon ng isang lugar na hindi bababa sa 37 metro kuwadrado. m.

Maliit na kagamitan sa produksyon

Upang makagawa ng mga dumpling sa bahay, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na kasangkapan:

Pagputol ng mga talahanayan (metal) 3 mga PC. – 18,000 kuskusin.
Metal rack na may mga istante para sa mga natapos na produkto at mga blangko, 2 mga PC. – 19,000 kuskusin.
Metal lababo na may dalawang compartments 1 pc. – 7,000 kuskusin.

Kabuuan: kakailanganin mo ng hindi bababa sa 45,000 rubles para sa mga kasangkapan.

Upang maisaayos ang proseso ng pagmamanupaktura kakailanganin mo ang mga kasangkapan at kasangkapan sa kusina:

Electric meat grinder 1 pc. – 7,000 kuskusin.
Panghalo ng kuwarta 1 pc. – 8,500 kuskusin.
Molds para sa paggawa ng dumplings 3 mga PC. - 120 kuskusin.
Ang isang maliit na linya para sa paggawa ng mga naselyohang dumplings - 70,000 rubles.
Mga tool sa kamay at kagamitan (kutsilyo, cutting board, kutsara, lalagyan para sa paghahalo ng tinadtad na karne at kuwarta, mga kawali para sa pagluluto ng mga yari na dumpling at dumpling) - 64,000 rubles.

Kabuuan: upang magbigay ng kasangkapan sa isang maliit na home workshop kakailanganin mo ng hindi bababa sa 150,000 rubles.

Mga supplier

Ang pangunahing problema ng isang maliit na tagagawa ay ang paghahanap ng mga regular at kumikitang mga supplier ng mga produkto. Ang kalidad ng karne ay dapat nasa mataas na antas, at ang presyo ay dapat na mas mababa hangga't maaari. Tumutok sa mga kalapit na bukid sa iyong rehiyon. Ang mga homemade dumpling ay ginawa mula sa iba't ibang mga tinadtad na karne, kaya ang karne ay maaaring magmula sa ilang mga supplier. Kung mas malaki ang batch ng karne na bibilhin mo, mas malaki ang discount na ibibigay ng supplier.

Para sa maliit na produksyon sa bahay, posible na bumili ng yari na tinadtad na karne. Ang tagapagtustos ay dapat magkaroon ng naaangkop na dokumento sa kaligtasan ng produkto. Ang pakyawan na presyo para sa tinadtad na karne ay 130-150 rubles. Ang pinakamababang presyo para sa mga produkto ay 220 rubles. Mula sa markup 90 rubles. ang halaga ng kuwarta sa halagang 27 rubles ay ibabawas. Bilang isang resulta, mula sa 1 kg ng minced meat ang netong kita ay magiging 63 rubles, na hindi masama para sa mga nagsisimula, ngunit hindi sapat para sa kakayahang kumita ng isang ganap na negosyo. Mas kumikita ang pagbili ng karne nang maramihan at ikaw mismo ang gumawa ng minced meat.

Maliit na tauhan ng produksyon

Sa isang maliit na home-based na industriya, ang mga tauhan ay binubuo ng mga miyembro ng pamilya. Kung ang isang pribadong negosyo ay nagpapatakbo sa isang nakakabit na non-residential na gusali, posibleng kumuha ng mga manggagawa sa labas.

Ang mga miyembro ng pamilya, gayundin ang mga upahang empleyado, ay maaaring irehistro sa mga indibidwal na negosyante sa ilalim ng isang kontrata sa pagtatrabaho. Kung ang isang indibidwal na negosyante ay nakarehistro bilang isang self-employed na negosyante, hindi siya maaaring kumuha ng mga tauhan. Matapos tapusin ang isang kontrata sa pagtatrabaho sa mga tauhan, kinakailangang magbayad ng mga kontribusyon sa mga pondo ng pensiyon at social insurance.

Halimbawa, isaalang-alang ang mga tauhan para sa paggawa ng bahay ng mga dumpling at mga gastos sa anyo ng isang talahanayan:

Upang makatipid ng pera, maaaring i-outsource ang accounting. Kailangan mong maglaan ng 82,000 rubles bawat buwan para sa mga suweldo at kontribusyon ng empleyado. Sa unang buwan, ang mga sahod ay binabayaran mula sa personal na bulsa ng negosyante, kaya ang halagang ito ay maaaring idagdag sa pagtatantya. Mula sa ikalawang buwan ito ay binalak na maging self-financing, dahil ang mga produkto ay may mataas na kalidad at ang mga presyo ay 7% na mas mababa kaysa sa mga kakumpitensya. Kung mayroong malusog na kompetisyon, ang pagpopondo sa sarili ay posible sa loob ng 5-6 na buwan at depende sa plano sa marketing.

Ito ay mga indicative figure. Hindi namin itinuring ang mga ito bilang mga gastos, dahil sa aming kaso ang mga miyembro ng parehong pamilya ay nakikilahok sa paglikha ng isang negosyo at ang mga kita ay ipinamamahagi sa pagitan nila.

Mga gastos sa pagpaplano

Ang isang maliit na home production ng dumplings ay nangangailangan ng buwanang pagpopondo para sa mga sumusunod na pangangailangan:

Mga suweldo sa mga empleyado at mga pagbabayad sa mga pondo - 82,000 rubles.
Mga singil sa utility - 15,000 rubles.
Mga pangangailangan sa sambahayan (pagbili ng mga hilaw na materyales) - 300-500 libong rubles.
Hindi inaasahang gastos - 15,000 rubles.
Depreciation ng mga kagamitan at kasangkapan sa kusina – 10,000 rubles.

Sa kabuuan, hindi binibilang ang pagbili ng mga hilaw na materyales, aabutin ng 122,000 rubles upang mapanatiling nakalutang ang isang maliit na negosyo. Ang porsyento ng buwanang gastos ay ipinakita sa anyo ng isang graph:

Ipinapakita ng graph na 67.2% ng buwanang gastusin ay nasa suweldo ng empleyado. Samakatuwid, ang ganitong uri ng negosyo ay kapaki-pakinabang para sa isang pamilya kung saan walang aktwal na suweldo, at ang lahat ng kita ay ibinahagi sa pagitan ng pag-unlad ng negosyo at muling pagdadagdag ng pangkalahatang pondo ng pamilya.

Payback ng proyekto

Ang kita na may average na dami ng benta na 100-150 kg bawat buwan ay magiging mga 330,000 rubles. Mula sa halagang ito ang halaga ng mga hilaw na materyales ay ibabawas sa halagang 60% - 198,000 rubles. Ang netong kakayahang kumita ay 132,000 rubles. Ito ay pinlano na ang mga volume ng benta ay lalago at sa loob ng 6 na buwan, sa karaniwan, ang mga benta ay tataas ng 45-60%. Kasabay ng turnover, tataas ang tubo. Ang mga netong kita ay mahahati sa mga bahagi:

Ang fixed capital ng kumpanya ay 20%.
Return on investment – 40%.
Pagpapalawak ng produksyon - 30%.
Depreciation at contingencies – 10%.

Sa dibisyong ito, ang buwanang return on investment ay nagkakahalaga ng 52,800 rubles. Ngunit ito ay ibinigay na ang mga tauhan ay isang kontrata ng pamilya, at 90% ng kita sa unang buwan ay hindi napupunta sa mga suweldo ng empleyado. Ang mga pamumuhunan sa proyekto ay umabot sa 567,500 rubles. Kaya, ang payback ay magiging 10-11 buwan. Simula sa ikalawang buwan, ang pagbili ng mga hilaw na materyales ay isasagawa sa gastos ng kita. Ang fixed capital at expansion item ay kailangan para sa karagdagang paglago ng produksyon nang walang karagdagang financial injection. Sa isang taon at kalahati, posible na magrenta ng espasyo at magbukas ng isang ganap na workshop para sa paggawa ng mga dumplings o ipatupad ang ideya ng pagluluto sa bahay sa isang personal na silid-kainan.

Advertising

Bilang isang patalastas, ang isang grupo ay inilunsad sa mga social network, kung saan ang menu, mga presyo at komposisyon ng iyong mga produkto ay ipinakita nang detalyado. Kinakailangan na maglunsad ng isang kampanya sa advertising para sa mga unang customer, dahil ang mga produkto ay hindi kilala sa merkado at kakailanganin ng oras upang bumuo ng mga regular na customer. Ang isang plus para sa advertising ay isang proyekto upang maghatid ng mga handa na dumplings sa mga opisina. Magagawa ng mga potensyal na mamimili na maging pamilyar sa iyong mga produkto at, kung matugunan nila ang lahat ng mga kinakailangan, handa silang mag-order ng dumplings sa bahay. Ang presyo ng isang natapos na sample na bahagi ay hindi dapat maging sobrang presyo, dahil ang paglipat na ito ay ginawa upang maakit ang isang potensyal na mamimili. Sa hinaharap, ang markup ay maaaring tumaas.

Magiging epektibo ang pag-aayos ng paghahatid sa bahay ng mga handa na semi-tapos na mga produkto mula sa 3 kg. Ngunit ang paglipat na ito ay hindi kumikita sa malalaking lugar na may populasyon, kung saan ang paghahatid mula sa isang dulo ng lungsod patungo sa isa ay maaaring tumagal ng higit sa 30 minuto.

Sa bandang huli

Upang ayusin ang isang maliit na produksyon ng mga semi-tapos na produkto sa bahay, kakailanganin mo ng isang hiwalay na lugar na hindi tirahan at isang paunang kapital na humigit-kumulang 567,500 rubles. Kung ang mga lutong bahay na dumpling ay ginawa sa isang maliit na dami sa kusina sa bahay, pagkatapos ay maaari kang makayanan sa pamumuhunan sa mga hilaw na materyales. Ang mga kagamitan at kagamitan ay ginagamit sa bahay. Ngunit sa kasong ito, hindi posible na ayusin ang mga benta sa pamamagitan ng mga tindahan o malalaking retail chain. Ito ay mas kumikita upang agad na magsimula ng isang maliit na produksyon sa bahay.

Ang kakayahang kumita ng negosyo ay 24%, ang negosyo ay magbabayad sa loob ng 1 taon. Kasabay nito, ang pondo ay ilalaan para sa pagpapaunlad. Sa una, ang pamilya ay ginagamit bilang isang kawani; sa hinaharap, ang mga karagdagang manggagawa ay maaaring kunin. Ang plano sa negosyo para sa paggawa ng mga dumpling sa bahay na may mga kalkulasyon, na ipinakita sa itaas, ay hindi gaanong kumikita sa mga megacities, kung saan maraming malalaking kakumpitensya, kaysa sa maliliit na bayan.

Ang mga dumpling ay isang napaka-abot-kayang, mabilis at masarap na produkto para sa tanghalian o hapunan. Samakatuwid ang patuloy na pangangailangan, na hindi nakasalalay sa oras ng taon o katayuan sa lipunan; lahat ay kumakain ng dumplings. Mayroong maraming mahahalagang disadvantages na mayroon ang dumplings na ginawa sa mga kagamitan sa pabrika. Kadalasan ang mga naturang kumpanya ay nagdaragdag ng labis na toyo sa tinadtad na karne, na nagpapahiwalay sa mga mamimili mula sa klasikong lasa ng tinadtad na karne. Kaugnay nito, ang negosyo ng dumpling na nakabase sa bahay ay maaaring magdulot ng malubhang kumpetisyon sa mga tagagawa na nagsusuplay ng kanilang "soy" dumplings sa mga istante ng mga tindahan ng lungsod. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng mga lutong bahay na dumplings ay isang bagay na pamilyar sa amin mula pa noong pagkabata at lubhang naiiba sa mga opsyon na binili sa tindahan.

Mga kalamangan at kawalan ng pagbubukas ng produksyon ng dumpling

Sa talahanayan sa ibaba, isinasaalang-alang namin ang mga pakinabang at disadvantages ng pagbubukas ng dumpling shop na gumagawa ng dumplings. Mapapansin na ang pangunahing target na madla ay ang mga taong nais ng isang kasiya-siya at sa parehong oras murang pagkain.

Negosyo ng paggawa ng dumpling: mga dokumento para sa pagpaparehistro ng buwis

Upang magrehistro ng isang dumpling shop sa mga awtoridad sa buwis, isang indibidwal na negosyante o LLC ang nilikha. Sa talahanayan sa ibaba sinusuri namin ang mga pangunahing bentahe. Bilang karagdagan, isasaalang-alang namin ang kinakailangang listahan ng mga dokumento para sa pagpaparehistro ng bawat legal na anyo ng pagmamay-ari. Kapag nagrerehistro, piliin ang OKVED code:

10.13.4 - paggawa ng mga semi-tapos na mga produkto ng karne,
10.73.1 - produksyon ng mga semi-tapos na produkto, dumplings, atbp., pinakuluan at hindi luto, na may at walang pagpuno.

Form ng organisasyon ng negosyo

Mga pakinabang ng paggamit

Mga dokumento para sa pagpaparehistro

IP ( indibidwal na negosyante)

Ginamit upang magbukas ng maliit na negosyo ng alagang hayop (50-80m²). Bilang ng tauhan mula 1 hanggang 3

pagtanggap ng pagbabayad ng tungkulin ng estado (800 rubles);
isang sertipikadong pahayag mula sa isang notaryo sa form No. P21001;
aplikasyon para sa paglipat sa UTII o pinasimple na sistema ng buwis (kung hindi, ito ay magiging OSNO bilang default);
isang kopya ng lahat ng mga pahina ng pasaporte.

OOO ( limitadong kumpanya pananagutan)

Ginagamit para magbukas ng malaking chain ng mga pet store, humiram ng pera, at scale.

aplikasyon sa form No. Р11001;
LLC charter;
desisyon na buksan ang isang LLC o protocol kung mayroong ilang mga tagapagtatag (mga kasosyo);
pagtanggap ng pagbabayad ng tungkulin ng estado (RUB 4,000);
mga kopya ng mga pasaporte ng mga tagapagtatag na sertipikado ng isang notaryo;
aplikasyon para sa paglipat sa UTII o pinasimpleng sistema ng buwis.

Ayon sa batas, ang awtorisadong kapital ng isang LLC ay hindi maaaring mas mababa sa 10,000 rubles!

Ang pinakamainam na anyo ng organisasyon para sa isang dumpling production workshop ay maaaring isang ordinaryong indibidwal na entrepreneurship (IE). Ang pinaka-kanais-nais na rehimen ng buwis para sa isang negosyo ay ang pinasimple na sistema ng pagbubuwis (STS), 6% ng kita o 15% ng kita ng negosyo.

Sariling workshop: Mga kinakailangan sa SES

Sa unang pagkakataon pagkatapos magbukas ng negosyo, maaari kang magtayo ng iyong unang lugar sa iyong personal na kusina sa bahay, na mayroon nang lahat ng kinakailangang kagamitan. Ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan na upang gumawa ng mga dumplings, kahit na sa iyong sariling kusina dapat kang magkaroon ng: isang malaking bilang ng mga socket o isang extension cord, isang maluwag at komportableng mesa, isang lababo na may palaging supply ng tubig, isang mahusay na kabit ng ilaw at , siyempre, isang malaking freezer para sa pag-iimbak ng mga natapos na produkto. Kung nagpaplano kang magrenta ng ganoong lugar, ang posibleng tagumpay sa larangang ito ay maaaring gawing isang ganap na workshop sa paggawa ng dumpling.

Sa hinaharap, kung aalis ka sa iyong kusina sa bahay at umuupa, dapat itong matugunan ang mga kinakailangan sa kalusugan Rospotrebnadzor(SES). Bilang karagdagan sa SES, dapat kang makakuha ng konklusyon sa lugar para sa isang workshop sa Gospozharnadzor. Upang gawin ito, kinakailangan na mag-install ng alarma sa sunog at kagamitan sa pamatay ng sunog (mga pamatay ng sunog).

Nasa ibaba ang isang listahan para sa pagkuha ng isang pangunahing permit mula sa Rospotrebnadzor, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang produksyon.

Kagamitan para sa isang dumpling shop

Upang maisaayos ang workshop na ito sa loob o sa bahay, kakailanganin mo ng isang tiyak na listahan ng mga kagamitan na kinakailangan para sa ganitong uri ng aktibidad. Hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga bagong kagamitan; ang mga gamit na gamit sa bahay ay medyo angkop:

Refrigerator compartment na may sub-zero temperature function. Ang nasabing silid ay tumanggap ng mga 100-1500 kg ng mga natapos na produkto; ang mga sukat nito ay madaling magkasya sa kusina o balkonahe. Ang presyo ng isyu ay 7000-12000 rubles;
Manu-mano o awtomatikong gilingan ng karne para sa paghahanda ng pagpuno. Ang presyo ng device na ito ay mula 2000 hanggang 7000 rubles. Ang tinatayang produktibo ng isang awtomatikong gilingan ng karne ay 1.5 kg ng karne kada minuto, at ang isang maginhawang tray ng paglo-load at pagtaas ng kapangyarihan ay maaaring tumaas nang malaki sa oras ng produksyon;
Isang aparato para sa paggawa ng dumplings – isang gumagawa ng dumpling. Maaari itong maging mekanikal o awtomatiko. Ang isang ordinaryong mekanikal na gumagawa ng dumpling ay nagkakahalaga ng mga 1000 rubles at may produktibidad na 10-12 kg bawat oras. Ang isang awtomatikong gumagawa ng dumpling ay gagastos sa iyo ng 7,000 rubles, ngunit ito ay mapabilis ang proseso ng paggawa ng mga dumplings nang malaki, dahil mayroon itong maraming karagdagang at napaka-maginhawang pag-andar: mga hulma para sa mga dumplings, rolling out dough, paggawa ng noodles at ravioli, at isang panukat na kutsara.

Bilang karagdagan sa mga kagamitan sa itaas, maaari ka ring bumili ng: Flour sifter (mga 15,000 rubles), dough sheeter (mga 30,000 rubles).

Saan magsisimula ng produksyon?

Upang magsimula, kakailanganin mo ng isang mahusay na recipe, mas mabuti na may isang eksklusibong lagda, upang ang iyong mga dumpling ay tumayo mula sa karamihan ng iyong mga kakumpitensya. Ngunit sulit na isaalang-alang ang mga kagustuhan ng iyong mga customer sa hinaharap, halimbawa, dapat ka bang gumawa ng dumplings mula sa karne ng baka o baboy? O baka naman pinaghalong tinadtad na karne o manok? O kahit na magluto ng dumplings na may hindi tradisyonal na palaman ng mga gulay o prutas? Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay maaaring lumikha ng magandang demand, na magbibigay sa iyo ng malaking turnover at pagdagsa ng kita.

Susunod, na nagpasya sa nais na pagpuno, nagpapatuloy kami nang direkta sa proseso ng paggawa ng mga dumplings. Ang mga gumagawa ng dumpling ay may ilang mga opsyon sa paghubog para sa mga hinaharap na produkto. Kaya, bilang karagdagan sa masarap na pagpuno, maaari kang pumili ng isang kawili-wiling hugis, na maaari ring gumana nang mabuti sa iyong mga kamay. Ang mga awtomatikong gumagawa ng dumpling ay may mode para sa pag-roll out ng kuwarta mula 0.2 hanggang 3 mm ang kapal. Maaari itong seryosong makaapekto sa lasa, at mas mahusay na mahigpit na matukoy ang hinaharap na kapal ng iyong kuwarta. Susunod, ang nagresultang kuwarta ay inilalagay sa dumpling chute, ang kinakailangang halaga ng tinadtad na karne ay inilapat, at lahat ng ito ay naging isang tapos na produkto ng dumpling.

Maaari mong bawasan ang halaga ng mga dumpling na ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patatas sa karne. Ang mga dumpling ng karne at patatas ay hindi mas masahol kaysa sa mga purong dumpling ng karne, ngunit ang halaga ay pareho.

Maaari mong bawasan ang halaga ng dumplings nang hindi nawawala ang kalidad sa pamamagitan ng pagtaas ng porsyento ng nilalaman ng tubig sa masa at tinadtad na karne. Sa teknolohiya, posibleng dagdagan ang porsyento ng nilalaman ng tubig sa tinadtad na karne sa 20%, habang ang lasa ng dumplings ay nagiging mas mahusay lamang.

Pagsusuri ng video ng paggawa ng dumpling

Ang video ay nagpapakita ng produksyon ng mga dumplings nang detalyado.

Market para sa iyong mga produkto

Kadalasan, ang unang batch ng mga natapos na produkto ay ipinamamahagi sa mga malalapit na kaibigan, kakilala at kapitbahay. Ngunit ito ay mga paunang pagsusuri lamang, at, bilang isang panuntunan, hindi ka maaaring magsimula ng isang negosyo kasama ang iyong pamilya; kailangan mong hanapin ang mga pangunahing lugar para sa pagbebenta ng mga naturang produkto - pampublikong catering at convenience store. Upang ipakilala ang iyong mga produkto sa mga lugar na ito, kakailanganin mo ng ilang mga dokumento upang maisagawa ang pangangalakal. Sa katunayan, ito ay 2 deklarasyon ng pagsang-ayon, ngunit upang makuha ang mga ito kakailanganin mo ang pagpaparehistro ng mga teknikal na kondisyon ng produksyon, na kinabibilangan ng mga sumusunod na dokumento:

kontrata sa paghiram;
recipe ng produkto;
label.

Ang pagbuo at pagpaparehistro ng mga teknikal na detalye ay magdadala sa iyo ng 10 araw ng trabaho, at ang pagtanggap ng deklarasyon ng pagsang-ayon ay tatagal ng mga ilang linggo. Maaaring mukhang mahirap ang mga papeles, ngunit sulit ito. Upang matiyak ang tagumpay ng iyong kumpanya, pinakamahusay na subukan ang unang batch sa ilang cafe o sa mga kaibigan. Kung ang partido ay nakatanggap ng mahusay na mga pagsusuri at naaprubahan, kung gayon walang punto sa pagkaantala sa mga dokumento. Pagkatapos ng lahat, ang isang matapat na negosyante ay isang pinagkakatiwalaang supplier.

Pagtatasa ng pagiging kaakit-akit ng isang negosyo sa pamamagitan ng website ng magazine

Ang kakayahang kumita ng negosyo	(3.0 sa 5)	Kaakit-akit sa negosyo 3.3
Payback ng proyekto	(3.0 sa 5)
Dali ng pagsisimula ng negosyo	(3.8 sa 5)
Ang negosyo ng paggawa ng dumpling ay isang lubos na kumikita at mapagkumpitensyang negosyo. Ang kahirapan ay lumitaw sa marketing ng mga manufactured na produkto. Samakatuwid, kailangan mong mag-isip tungkol sa paghahanap ng mga ahente sa pagbebenta kaagad pagkatapos magparehistro sa tanggapan ng buwis.

Ipinakikita ng pananaliksik na bawat taon sa Russia ang bilang ng mga taong kumakain ng mga naprosesong pagkain ay lumalaki. Ang pinakasikat na mga semi-tapos na produkto ay dumplings, khinkali at iba't ibang dumplings. Ang mga ito ay medyo madaling ihanda, hindi mo kailangan ng anumang malalaking pamumuhunan, at ang demand para sa mga naturang produkto ay patuloy na mataas. Samakatuwid, ang negosyo ng dumpling ay napaka-promising at nagdudulot ng magandang kita. Sasabihin namin sa iyo kung paano magbukas ng dumpling shop at kung gaano ito kumikita.

Pag-aaral sa merkado

Sa Russia, ang mga dumpling ay binibigyan ng sagradong kahulugan - ito ay isang pambansang pagkain na minamahal ng parehong mga bata at matatanda. Ito ay isang sikat, masustansya, malasa at malusog na produkto. Ang pangangailangan para sa mga semi-tapos na produkto ay medyo matatag at hindi nakasalalay sa panahon. Ngunit ang kumpetisyon sa merkado para sa mga semi-tapos na produkto ay medyo seryoso - daan-daang mga tagagawa ang nagpapatakbo sa lahat ng mga rehiyon ng ating bansa.

Hindi ka makakagawa ng maraming dumplings sa pamamagitan ng kamay hangga't maaari sa isang makina.

Gayunpaman, halos lahat ng mga ito ay may ilang mga disadvantages. Hanapin ang mga ito, pag-aralan ang mga prinsipyo ng trabaho ng mga tagagawa, iwasto ang mga pagkakamali - at sasali ka sa merkado, daklot ang kinakailangang bilang ng mga mamimili.

Tandaan: nais ng mga tao na bumili ng mga de-kalidad na kalakal sa abot-kayang presyo, ngunit madalas na hindi pinapayagan ng merkado na gawin ito. Maraming mga tagagawa ang nagtitipid sa mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng paghahalo ng mababang kalidad na karne sa tinadtad na karne o kahit na pagdaragdag ng toyo. Ito ay ganap na hindi pinapayagan!

Bumili ng mga produkto mula sa iba't ibang mga tatak, tikman ang mga ito, makipag-usap sa mga lokal na cafe, tindahan, stall, alamin kung magkano ang kanilang binibili ng kanilang mga produkto. Mangolekta ng maraming impormasyon hangga't maaari upang maisulat ang pinakatamang plano sa negosyo sa hinaharap.

Lugar ng workshop

Kaya, ang desisyon na gumawa ng dumplings at khinkali ay ginawa. Kaya oras na para maghanap ng magandang lugar para paglagyan ng workshop. Hindi na kailangang pumili ng isang silid na matatagpuan sa sentro ng lungsod - ito ay magiging napakamahal. Mas mainam na pumili ng isang gusali sa isang lugar sa isang residential area o sa labas. Kakailanganin mo pa ring isagawa ang paghahatid ng mga natapos na produkto gamit ang ilang uri ng sasakyan, kaya hindi gaanong mahalaga ang lokasyon.

Gayundin, ang mga lugar ay dapat matugunan ang iba't ibang mga pamantayan ng sanitary at epidemiological na serbisyo. Siguraduhing isaalang-alang ito kapag naghahanap, dahil gagawa ka ng mga produktong pagkain, na ang kontrol ay magiging napakahigpit. Ang iyong lugar ay dapat magkaroon ng:

Mga tubo ng tubig.
Mataas na kalidad na pag-iilaw at pag-init.
Supply at maubos na bentilasyon.
Tiled walls.

Dumplings - masarap, malusog at malusog na pagkain

Ang isang napakalaking gusali ay hindi kailangan para sa isang pagawaan - sa karamihan ng mga kaso, sapat na ang 60-80 m2. Maaari ka ring magbukas ng pagawaan sa labas ng lungsod, sa isang nayon kung saan nag-aalaga ng mga baboy at baka. Sa kasong ito, palagi kang may mga sariwang hilaw na materyales sa kamay sa abot-kayang presyo. Makakatipid ka rin sa sahod, dahil sa rehiyon ito ay palaging mas mababa kaysa sa lungsod.

Basahin din: Kagamitan para sa paggawa ng mga bloke ng bula sa bahay

Anong kagamitan ang kailangan

Maaari kang pumunta sa dalawang paraan:

Simulan ang paggawa ng mga dumpling sa pamamagitan ng kamay. Ang pagiging produktibo ay magiging medyo mababa, ngunit ang mga mamimili ay handang bumili ng mga produktong semi-tapos na gawa sa kamay.
Mag-equip ng workshop at gumawa ng khinkali gamit ang machine modeling. Nangangailangan ito ng paunang pamumuhunan, ngunit ang bilis ng produksyon ay tataas ng 5-10 beses kumpara sa manu-manong produksyon.

Tandaan: ang isang awtomatikong pagawaan ay hindi lamang gumagawa ng mga semi-tapos na produkto nang mas mabilis, ngunit nakakatipid din sa sahod dahil sa maximum na automation.

Ang ganitong mga pagtitipid ay humantong sa mas mababang mga buwis at mas mataas na kakayahang kumita, iyon ay, ang return on investment ay magaganap sa mas maikling panahon.

Upang magbukas ng isang ganap na workshop kakailanganin mong bumili ng:

Flour sifter.
Apparatus para sa pagmamasa ng kuwarta.
Apparatus para sa rolling dough sa mga layer.
Panghalo para sa tinadtad na karne.
De-kalidad na pang-industriya na gilingan ng karne.
bumubuo ng aparato.
Maraming mga freezer para sa pag-iimbak ng inihandang pagkain.
Linya para sa packaging ng dumplings.

Ang pangunahing aparato sa workshop ay ang molding device, na, sa katunayan, ay naghahanda ng mga dumplings. Maaari itong gumawa ng mula 30 hanggang 300 kg ng produkto kada oras.

Ang molding machine ay maaaring bumuo ng hanggang 300 kg ng dumplings kada oras

Kung magpasya kang bumili ng mataas na kalidad na kagamitan para sa pagbuo, pagkatapos ay tumuon sa mga tagagawa ng Tsino at Ruso. Gumagawa sila ng medyo disenteng kagamitan na ganap na nagbibigay-katwiran sa ginawang pamumuhunan.

Anong mga sangkap ang kailangan

Ang dumpling, tulad ng khinkali, ay isang piraso ng giniling na tinadtad na karne na hinaluan ng mga sibuyas at pampalasa. Ang tinadtad na karne na ito ay nakabalot sa klasikong kuwarta, nagyelo at pinakuluan sa inasnan na tubig.

Upang maghanda ng mga dumplings kailangan mo:

Mataas na kalidad na harina ng pinakamataas o 1st grade na may gluten na nilalaman na hindi hihigit sa 30%.
Baboy, baka, manok.
Mantika ng baboy.
Mga itlog ng manok (kung minsan ayon sa recipe ay pinapalitan sila ng egg powder).
Mantika.
Gatas, purified water.
Mga pampalasa at asin.

Kung magpasya kang magluto ng pagkain, dapat itong mahigpit na matugunan ang lahat ng mga kinakailangan ng GOST at teknikal na mga pagtutukoy.

Kakayahang kumita

Tingnan natin ang business plan para sa isang karaniwang laki ng dumpling shop (70 m2), na gumagamit ng 5 tao. Ang isang katulad na workshop ay gumagawa ng 700 kg ng mga produkto bawat araw (90 kg bawat oras). Ang consumable na bahagi ay binubuo ng:

Pagbili ng kinakailangang kagamitan: 500,000 rubles.
Advertising at marketing - 30,000.
Pagpaparehistro - humigit-kumulang 15,000.
Pag-aayos at pag-aayos ng gusali sa 50,000.
Renta at mga utility - 50,000.
Sahod - 80,000.
Mga pondo para sa pagbili ng mga sangkap - 350,000.

Iyon ay, sa kabuuan, upang magbukas at magpatakbo ng hindi bababa sa dalawang buwan, kailangan mo ng hindi bababa sa 1,200,000 rubles. Sa kasong ito, ang kita ay humigit-kumulang 600 libo bawat buwan, at ang kita ay magiging 90 libo bawas sa lahat ng pagbabayad. Sa karaniwan, ang payback period para sa isang dumpling shop ay humigit-kumulang 12 buwan, pagkatapos nito ay magsisimula itong makabuo ng netong kita.

Ang de-kalidad na kagamitan ay ang susi sa walang patid na operasyon

Pagpili ng mga tao

Ang pangunahing bagay sa anumang negosyo ay mga tao. Kakailanganin mong umarkila ng 4-5 na tao para magtrabaho sa produksyon, na ituturing ang kanilang trabaho nang tama at responsable hangga't maaari. Kung magpasya kang mag-organisa ng isang pang-industriyang workshop, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 15 katao, ngunit mas mainam na gawin ito pagkatapos mong magkaroon ng karanasan sa trabaho at bumuo ng isang customer base.