เปิดจุดขายไส้กรอก ธุรกิจไส้กรอก ธุรกิจไส้กรอก: จดทะเบียนธุรกิจ

ไส้กรอกเป็นที่ต้องการของประชากรและการเปิดร้านเฉพาะเพื่อขายอาจกลายเป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้สำหรับการลงทุนทุนของคุณ

การวิเคราะห์ตลาดและการแข่งขัน

การเริ่มต้นธุรกิจอย่างถูกต้อง ประการแรก การวิเคราะห์ตลาดสำหรับสินค้าหรือบริการในพื้นที่ที่คุณต้องการทำงาน มีร้านขายของชำมากมายที่ไม่เพียงแต่ไส้กรอกและสินค้ากลุ่มอื่นๆ เท่านั้น:

• ซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ต
• ร้านขายไส้กรอกเฉพาะ
• ซุ้มและแผงขายของที่มีตราสินค้า
• ร้านขายของชำในรูปแบบ "ใกล้บ้าน"

จำเป็นต้องศึกษาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับการแบ่งประเภทของร้านค้าเหล่านี้ข้อดีและข้อเสียราคาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเรียนรู้เกี่ยวกับโปรโมชั่นและส่วนลดสำหรับสินค้าที่มีให้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ที่จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลกำไรของร้านค้าเหล่านี้ เปิดมานานแค่ไหน มีผู้เข้าชมกี่คน และเหตุใดจึงทำกำไรได้ คุณยังสามารถสำรวจผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ที่คุณจะเปิดร้านเพื่อดูรสนิยมและราคาได้ด้วย ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมได้

ดังนั้น เมื่อพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการเปิด คุณจะพบคุณสมบัติเชิงลบของคู่แข่งในอนาคตของคุณ และมุ่งเน้นไปที่การขาดข้อบกพร่องเหล่านี้ในร้านค้าใหม่

การลงทะเบียน เอกสาร และองค์กรธุรกิจ

เพื่อให้สามารถเปิดร้านได้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC
2. เมื่อลงทะเบียนเป็น LLC ให้ขอหมายเลขภาษีบุคคลธรรมดา ลงทะเบียนกับ Tax Inspectorate
3. ลงทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญ
4. ลงทะเบียนกับกองทุนประกันสุขภาพและประกันสังคม
5. ซื้อเครื่องบันทึกเงินสดและลงทะเบียนโดยระบุที่อยู่ภาษีของร้านค้าในอนาคต (คุณต้องมีเอกสารยืนยันความเป็นเจ้าของสถานที่หรือสัญญาเช่า) และรับหนังสือธุรกรรมทางบัญชี
6. รับเอกสารจาก SES และ State Fire Supervision สำหรับการปฏิบัติตามสถานที่และอุปกรณ์ตามข้อกำหนดสำหรับร้านขายของชำ (ได้รับใบอนุญาตเหล่านี้หลังจากการจัดวาง อุปกรณ์ร้านการคัดเลือกคนงานและการเตรียมการเต็มรูปแบบของร้านเพื่อเปิดตัว)

การแบ่งประเภทและซัพพลายเออร์

ซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร้านของคุณสามารถ:

• โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และร้านขายไส้กรอก
• ตัวแทนการค้าอย่างเป็นทางการของผู้ผลิต
• บริษัทขายส่งที่เชี่ยวชาญในการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหาร

เมื่อเปิดร้านขายไส้กรอกและมองหาซัพพลายเออร์ ก่อนอื่นคุณควรให้ความสนใจกับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และเวิร์กช็อปที่ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม และจะดีกว่าถ้าซื้อสินค้าจากพวกเขาโดยตรงหรือจากตัวแทนอย่างเป็นทางการ - นี่จะมีความสำคัญ ลดต้นทุนการป้อนข้อมูลของผลิตภัณฑ์ของคุณและแน่นอนทำให้ถูกกว่าหลังจากที่สอดคล้องกัน อัตราการค้าเก็บ. นอกจากนี้ บริษัทดังกล่าวมักจะให้บริการสำหรับการส่งคืนหรือเปลี่ยนสินค้า ถ้ามันล้าสมัย - นั่นคือพวกเขานำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปและนำสิ่งที่คล้ายคลึงกันในราคาที่เหมาะสม แน่นอนว่ามีการตกลงล่วงหน้าว่าคุณสามารถคืนหรือเปลี่ยนสินค้าได้ในปริมาณเท่าใด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของตัวเลือกการจัดส่งดังกล่าวอาจเป็น "คำสั่งซื้อขั้นต่ำ" จำนวนหนึ่งหรือจำนวนวันที่ส่งมอบที่แน่นอน แม้ว่าหลังจากทำงานมาระยะหนึ่งแล้ว ก็ค่อนข้างจะสามารถปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของซัพพลายเออร์ได้

ในตอนแรก จนกว่าคุณจะเรียนรู้ความชอบของลูกค้า คุณก็สามารถใช้บริการได้ ตัวแทนขายนำเสนอไส้กรอกหลากหลายจากผู้ผลิตหลายราย คุณจะสามารถสั่งซื้อสินค้าในปริมาณขั้นต่ำได้ เพื่อที่ว่าหากไม่มีความต้องการไส้กรอกประเภทนี้หรือประเภทนั้น คุณจะไม่ประสบกับความสูญเสียจำนวนมาก

การแบ่งประเภทสินค้าในร้านของคุณสามารถแสดงได้ทั้งไส้กรอกและผลิตภัณฑ์สำหรับกล้ามเนื้อทั้งตัวจากเนื้อหมูและเนื้อวัว (แฮม แฮม ม้วน ก้าน ฯลฯ) การมีความเข้าใจเพียงผิวเผินเกี่ยวกับความต้องการและความต้องการไส้กรอกกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ครั้งแรกในอัตราส่วนต่อไปนี้ (ตามอัตราการบริโภคเฉลี่ยในสหพันธรัฐรัสเซีย):

• ไส้กรอกต้ม - 16%;
• ไส้กรอก - 10%;
• ไส้กรอก - 10%;
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 12%;
• ไส้กรอกรมควันต้ม - 12%;
• ไส้กรอกรมควันและแห้งที่ยังไม่สุก - 7%;
• ไส้กรอกและไส้กรอกตับ - 2%;
• ผลิตภัณฑ์เนื้อต้มและรมควัน - 10%;
• ผลิตภัณฑ์หมูรมควันต้มสุกรมควันรมควันและดิบ - 20%

นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ จำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสับเข้าในการแบ่งประเภทของสินค้าที่ขาย

ข้อเท็จจริงที่สำคัญคือแม้แต่ร้านขายไส้กรอกที่ขายดีมักจะเสนอผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ให้กับลูกค้าซึ่งผู้บริโภคสามารถซื้อได้ดีซึ่งจะเป็นการเพิ่มผลกำไรของคุณ:

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่
• ชีส, ผลิตภัณฑ์จากนม;
• ซอส, ซอสมะเขือเทศ;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฯลฯ

หลังจากทำงานมาหนึ่งเดือน คุณจะสามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นที่ต้องการมากกว่าและรายการใดที่ไม่ต้องการเลย และคุณสามารถสั่งซื้อและรับสินค้าโดยคำนึงถึงข้อมูลเหล่านี้ได้แล้ว

ที่ตั้งและที่ตั้ง

เมื่อเลือกสถานที่ จะได้รับคำแนะนำจากหลักการและกฎเกณฑ์ในการเปิดร้านของชำ ขอแนะนำให้เช่าหรือซื้อสถานที่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและพลุกพล่านซึ่งมีผู้คนจำนวนมากไหลผ่าน อาจเป็นดังนี้:

1. ใกล้กับป้ายหยุดการขนส่งสาธารณะ
2. ใกล้เขตที่อยู่อาศัยที่มีประชากรหนาแน่น
3. ใกล้กับองค์กรและสถาบันต่างๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงการแข่งขัน อย่าค้นหาร้านค้า:

1. ใกล้ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำขนาดใหญ่
2. ใกล้ตลาด.
3. ใกล้ร้านของชำในเขตที่อยู่อาศัย

นอกจากนี้ เมื่อเลือกห้อง คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องแยกจากกัน พื้นที่ค้าปลีกร้านค้า คลังสินค้าสำหรับรับและจัดเก็บสินค้า สาธารณูปโภค และสถานที่ทางเทคนิค
• ร้านค้าจะต้องมีทางเข้าสองทางแยกกัน - หนึ่งสำหรับลูกค้าและบริการที่สองสำหรับพนักงาน
• สถานที่จัดเก็บสินค้าไม่ควรเดินผ่านและอยู่ใกล้สิ่งอำนวยความสะดวกด้านสุขอนามัย
• ต้องมี วิธีการทางเทคนิคเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในห้อง (เครื่องปรับอากาศสำหรับฤดูร้อนและเครื่องทำความร้อนสำหรับฤดูหนาว)
• ต้องให้การทำงานปกติของการสื่อสารทั้งหมด (น้ำ ประปา น้ำเสีย แสง)

อุปกรณ์

ในการเปิดร้านขายไส้กรอก คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

1. ตู้แช่เย็นอุณหภูมิปานกลางที่ออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บอาหารที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 8 องศา พวกเขาสามารถแตกต่างกันในการออกแบบวิธีการติดตั้ง (พื้นและบนโต๊ะ) ในประเภท (เปิดและปิด) ขนาด (ระดับประหยัดมาตรฐานและความหรูหรา) ในลักษณะของการระบายความร้อน (คงที่และไดนามิก) เป็นไฟส่องสว่างเพิ่มเติม หรือไม่มีมัน
2. อุณหภูมิต่ำ ห้องเย็น(ในกรณีที่มีอยู่ในร้านขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง)
3. ห้องเย็นสำหรับเก็บไส้กรอก คุณสามารถใช้ตู้เย็นในครัวเรือนทั่วไปได้ในฐานะห้องเก็บของ
4. ตาราง
5. เขียง.
6. มีด.
7. ตัวแบ่งส่วนข้อมูล
8. ตู้โชว์สินค้าที่เกี่ยวข้อง (ขนมปัง ซอส แอลกอฮอล์)
9. ตาชั่ง
10. เครื่องกดเงินสด.

พนักงาน

มากขึ้นอยู่กับพนักงานในร้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เพิ่งเปิด ดังนั้นคุณควรจะจริงจังมากเกี่ยวกับการหาพนักงาน

อย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องมีผู้ขายสองคน หากจำเป็น รัฐยังสามารถดูแลคนโหลด คนทำความสะอาด นักบัญชี ผู้อำนวยการ

ในการเลือกผู้สมัครสำหรับตำแหน่งผู้ขาย โปรดทราบว่าผู้สมัครจะต้องมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• มีประสบการณ์ในร้านขายไส้กรอกหรือแผนก
• รู้หลักการทำงานเบื้องต้น เครื่องบันทึกเงินสด;
• มีความจำเป็นที่จะต้องมีหนังสือสุขาภิบาลมิฉะนั้นพนักงาน SES หากพบว่าไม่มีอยู่อาจปรับคุณ
• สุภาพเรียบร้อยเป็นมิตร ในช่วงแรกของการทำงาน การมีทัศนคติที่ดีต่อลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อสร้างชื่อเสียงเชิงบวกให้กับร้านค้า

การโฆษณา

ในการเริ่มต้นร้านขายไส้กรอกให้ประสบความสำเร็จ คุณจะต้องดำเนินการโฆษณาหลายอย่างเพื่อดึงดูดลูกค้า:

1. การออกแบบที่สดใสของป้าย ควรให้มีแสงสว่างในที่มืด
2. ชื่อร้านสั้นและติดหู
3. ดีไซน์สีสันหน้าร้าน สามารถใช้รูปถ่ายสินค้าที่จะขายในร้านของคุณได้
4. จัดโปรโมชั่นและชิมสินค้าต่างๆ
5. การออกใบปลิวในสถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมากในพื้นที่ของคุณ
6. ใช้แพ็คเกจนักช้อปที่มีโลโก้ชื่อร้านค้าของคุณ

องค์ประกอบทางการเงินของธุรกิจ

การลงทุนที่ชาญฉลาด เงินจะช่วยให้คุณชดใช้การลงทุนและทำกำไรได้ในเวลาอันสั้น

การเปิดและรักษาต้นทุน

ในการเปิดร้านไส้กรอก ต้องใช้เงินลงทุนดังต่อไปนี้ (กำลังพิจารณาตัวเลือกการเช่า พื้นที่ค้าปลีกและรายได้เฉลี่ย 30,000 rubles):

จำนวนเงินทั้งหมดจะเท่ากับ 347,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะเป็น:

1. ซื้อสินค้า - 72,000 รูเบิล
2. เงินเดือน - 65,000 รูเบิล
3. ค่าเช่าสถานที่ - 15,000 rubles
4. ผู้ให้บริการพลังงาน - 5,000 rubles
5. การชำระภาษี - 15,000 รูเบิล
6. ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ สำหรับการบำรุงรักษาร้านค้า - 5,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะเท่ากับ 825,000 rubles

จำนวนรายได้ในอนาคต

รายได้จาก กิจกรรมผู้ประกอบการถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดหลักดังต่อไปนี้:

• กำไรจากการขายสินค้า
• ระดับการทำกำไร
• ระยะเวลาคืนทุน

กำไรจากการขายไส้กรอกถูกกำหนดโดยส่วนต่างระหว่างรายได้จากการขายและต้นทุนทั้งหมดของร้านค้าสำหรับเดือน:

Pr = (30,000 rubles x 30 วัน) - 825,000 rubles = 75,000 rubles

ระดับความสามารถในการทำกำไรของการผลิตถูกกำหนดโดยผลหารของการหารกำไรด้วยต้นทุนการผลิต:

อู๋ = 75000/825000 x 100% = 9.1%

ระยะเวลาคืนทุน

ระยะเวลาคืนทุนกำหนดโดยการหารเงินลงทุนด้วยกำไรจากการขาย:

จากประมาณ = 347000/75000 = 4.6 เดือน

ดังนั้นการลงทุนเปิดร้านไส้กรอกจึงจะได้ผลภายในเวลาไม่ถึง 5 เดือน การรักษาชื่อเสียงในเชิงบวกของร้านใหม่ การสั่งซื้อและการจัดหาสินค้าโดยคำนึงถึงความต้องการและความชอบของผู้บริโภค การส่งเสริมการขายและการชิมที่หลากหลาย และทัศนคติที่สุภาพของพนักงานจะดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย และเพิ่มอัตรากำไรของคุณ

ธุรกิจร้านขายไส้กรอก วิธีเปิดร้านขายไส้กรอก: การเก็บภาษี ข้อกำหนด SES วิธีเลือกตู้โชว์ที่เหมาะสมสำหรับร้าน

ไส้กรอกและชีสเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่ผู้บริโภคต้องการมากที่สุด ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการดำเนินธุรกิจ ธุรกิจไส้กรอกสามารถสร้างรายได้มหาศาล ก่อนเปิดร้านขายไส้กรอก พยายามทำความเข้าใจกับความซับซ้อนของการค้าไส้กรอกทั้งหมด และมีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

ธุรกิจไส้กรอก : การจดทะเบียนธุรกิจ

สำหรับการค้าไส้กรอก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล ระบบภาษีเพื่อการค้า ผลิตภัณฑ์อาหารง่าย ยังอยู่ใน บังคับคุณจะต้องซื้อเครื่องบันทึกเงินสดและทำสัญญาบริการกับศูนย์ บริการพร้อมทั้งเก็บสมุดบัญชีธุรกรรมเงินสด

เครื่องบันทึกเงินสดต้องลงทะเบียนกับบริการภาษีการคลัง เมื่อซื้อเครื่องบันทึกเงินสด ให้ตรวจสอบแบบจำลองเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดในรายการเครื่องบันทึกเงินสดของรัฐ

เมื่อเลือก CCA ให้ใส่ใจ! ทะเบียนของรัฐกำหนดขอบเขตของบริการที่มีให้สำหรับอุปกรณ์บางรุ่นเท่านั้น บางรุ่นสามารถใช้ได้สำหรับการให้บริการเท่านั้น ส่วนรุ่นอื่นๆ ใช้เพื่อการค้าเท่านั้น เป็นต้น

ภายใน 10 วันหลังจากลงทะเบียนคุณต้องแสดงเอกสารการลงทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญ

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่สำหรับร้านขายไส้กรอก

เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับสถานที่ คุณจะต้องทำสัญญาเช่ากับเจ้าของสถานที่

จุดสำคัญที่ห้องต้องตรงตามข้อกำหนด ความปลอดภัยจากอัคคีภัยเนื่องจากคุณต้องได้รับอนุญาตให้เปิดร้านค้าใน Gospoznadzor ในการขออนุญาตคุณต้องนำไปใช้กับหน่วยงานนี้หลังจากตรวจสอบสถานที่โดยผู้ตรวจการอัคคีภัยแล้วจะมีการร่างพระราชบัญญัติขึ้นบนพื้นฐานของการอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัยของรัฐ

ถัดไป คุณต้องได้รับอนุญาตจาก SES เพื่อแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหากจำเป็น เพื่อให้ได้ข้อสรุปที่เหมาะสม คุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานของ SES สำหรับการขายไส้กรอก

ข้อกำหนดหลักของ SES สำหรับสถานที่เก็บไส้กรอก:

• การมีแหล่งน้ำส่วนกลาง อ่างล้างหน้า และห้องน้ำ
• พื้นผิวของพื้นห้องควรทำจากวัสดุที่ล้างทำความสะอาดได้ง่าย
• การปรากฏตัวของโล่ป้องกันบนโคมไฟส่องสว่างในห้อง
• การปรากฏตัวของสัญญาสรุปสำหรับ deratization การกำจัดขยะ

ข้อกำหนดหลักของ SES สำหรับอุปกรณ์ของร้านขายไส้กรอก:

• มีใบรับรองความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ (ตู้โชว์แช่เย็น ตู้แช่แข็ง)
• ความพร้อมของสินค้าคงคลังสำหรับผู้ขาย - มีด, เขียง (กระดานแยกสำหรับไส้กรอกและชีส)
• การมีผงซักฟอกและสารฆ่าเชื้อสำหรับทำความสะอาดพื้นผิวของตู้โชว์โต๊ะ

ข้อกำหนดหลักของ SES สำหรับผลิตภัณฑ์ของร้านขายไส้กรอก:

• มีใบรับรองสำหรับสินค้าแต่ละชุด (จัดทำโดยผู้ผลิต)
• การจัดเก็บไส้กรอกในตู้โชว์ที่มีอุณหภูมิปานกลาง

ข้อกำหนดหลักของ SES สำหรับพนักงานร้านค้า:

• การมีหนังสือสุขภัณฑ์สำหรับพนักงานในร้านแต่ละคน
• คนขายมียูนิฟอร์ม (เสื้อคลุม หมวก)

วิธีเลือกอุปกรณ์ให้เหมาะกับร้านไส้กรอก

สำหรับการขายไส้กรอก คุณจะต้องใช้ตู้โชว์แช่เย็นที่มีอุณหภูมิปานกลาง สำหรับร้านค้าขนาดเล็ก ควรวางตู้โชว์ 2 ตู้ ตู้หนึ่งสำหรับไส้กรอกรมควันดิบและต้มสุก ส่วนที่สองสำหรับไส้กรอกต้ม ไส้กรอกและไส้กรอก

หากคุณกำลังจะแลกเปลี่ยนชีส ขอแนะนำให้ติดตั้งตู้โชว์แยกต่างหากใต้ชีส นี่เป็นหนึ่งในข้อกำหนดของ SES และในระหว่างการตรวจสอบ คุณจะได้เห็นข้อบกพร่องนี้ในระหว่างการตรวจสอบ

มันจะดีกว่าที่จะซื้อตู้โชว์ใหม่ทันทีเมื่อซื้อมือสองคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับการซ่อมแซมอย่างดีที่สุดคุณจะต้องเติมเชื้อเพลิงระบบทำความเย็นด้วยฟรีออน (ประมาณ $ 50) ในบางกรณีคุณอาจต้องเปลี่ยน คอมเพรสเซอร์ ($ 300)

เมื่อเลือกตู้โชว์จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกกระจกโค้งเพราะสินค้าในตู้โชว์นั้นดูงดงาม

เมื่อซื้อตู้โชว์ ให้ใส่ใจกับแสงภายในตู้โชว์ ในที่แสงเย็น ไส้กรอกจะดูแย่กว่าในแสงอุ่น

ซื้อตู้โชว์พร้อมตู้เย็น สะดวกในการเก็บไส้กรอกมากกว่าในตู้เย็นแยกต่างหาก

ให้ความสนใจกับการใช้พลังงานของตู้โชว์ ซื้อตู้โชว์ที่ใช้ไฟฟ้าน้อยที่สุด ในอนาคตสิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้พอสมควร

ธุรกิจไส้กรอก : กำลังมองหาผู้ผลิตไส้กรอก

ขั้นตอนต่อไปคือการหาผู้ผลิตไส้กรอก การหาผู้ผลิตไส้กรอกคุณภาพในราคาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก อย่าขายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยแม้ในราคาต่ำคุณจะสูญเสียความมั่นใจของผู้ซื้ออย่างรวดเร็วนอกจากนี้อาจมีการร้องเรียนเกี่ยวกับคุณที่ SES และคุณจะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียค่าปรับ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือ การซื้อสินค้าโดยตรงจากผู้ผลิตมีกำไรมากกว่าการซื้อจากซัพพลายเออร์ แต่สิ่งนี้จะต้องมีการขนส่งของคุณเอง และคุณจะต้องไปรับสินค้า 2 ครั้งต่อสัปดาห์

โดยความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ (ตัวกลาง) สินค้าจะถูกจัดส่งถึงคุณโดยตรงที่ร้าน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งสะดวกมาก แต่ราคาซื้อสำหรับคุณจะสูงกว่าราคาผู้ผลิต

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการหาผู้ผลิตที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ในเมืองของคุณ

เราคัดเลือกพนักงานขายไส้กรอก

สำหรับร้านค้าเล็กๆ ผู้ขายสองคนก็เพียงพอที่จะทำงานเป็นกะได้ คุณจะต้องเซ็นสัญญาจ้างงานกับผู้ขาย

ในการค้าขาย มากขึ้นอยู่กับผู้ขาย นี่คือความสามารถในการค้นหาภาษากลางกับผู้ซื้อ เสนอผลิตภัณฑ์ให้ผู้ซื้ออย่างชำนาญ มันขึ้นอยู่กับทัศนคติของผู้ขายว่าผู้ซื้อจะกลายเป็น ลูกค้าประจำร้านค้าของคุณหรือเพียงแค่ออกไปโดยไม่ต้องซื้ออะไร

มีความสำคัญมาก รูปร่างผู้ขาย ผู้ขายที่ไม่เรียบร้อย รุงรัง รุมเร้า และมักสูบบุหรี่ มักจะทำให้ผู้ซื้อหวาดกลัว ผู้ซื้อกำลังเรียกร้องและเขาต้องการเอาใจ

คำถามที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือจะเก็บบันทึกการบัญชีสำหรับหน่วยงานด้านภาษีได้อย่างไร?

สำหรับการบัญชีก็เพียงพอแล้วที่นักบัญชีจะมาเดือนละหลายครั้งนักบัญชีมักจะฝึกฝนพวกเขาให้บริการผู้ประกอบการรายบุคคลหลายคนในคราวเดียวและโดยรวมแล้วมีรายได้ที่ดี สำหรับผู้ประกอบการ สิ่งนี้มีประโยชน์เพราะไม่จำเป็นต้องจ้างพนักงานคนอื่นและจ่ายภาษี แค่จ่ายค่าบริการบัญชีเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ธุรกิจไส้กรอก: เราคำนวณกำไร

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกมีความต้องการสูง แต่การแข่งขันในธุรกิจนี้มักจะสูง ไส้กรอกสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ในธุรกิจนี้ผู้ที่สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพดีในราคาที่แข่งขันได้จะยังคงลอยอยู่ นั่นคือเหตุผลที่ต้องหาผู้ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพและร่วมมือกับเขาโดยตรงโดยไม่ต้องมีคนกลาง

พรีเมี่ยมสำหรับไส้กรอกเป็นหนึ่งในปัจจัยชี้ขาดในการทำกำไรของธุรกิจ เมื่อทำงานกับคนกลางคุณสามารถใส่ไส้กรอกในร้านได้ไม่เกิน 20 - 30% ด้วยความร่วมมือโดยตรง คุณสามารถวางใจมาร์กอัป 50% ได้

ความแตกต่างที่สำคัญมากคือ ไส้กรอกมีความไวสูงต่อการหดตัว (การสูญเสียความชื้นและน้ำหนักของสินค้า) ยิ่งคุณขายผลิตภัณฑ์ได้เร็วเท่าใด คุณจะสูญเสียการหดตัวน้อยลงเท่านั้น ไส้กรอกต้มไส้กรอกขนาดเล็กและไส้กรอกมีความอ่อนไหวอย่างยิ่งต่อการหดตัวนอกจากนี้ยังสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วอายุการเก็บรักษาไส้กรอกและไส้กรอกคือ 3 วันหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเหี่ยวย่นและสูญเสียรูปลักษณ์

แต่มีทางออกคือถ้าคุณเอาไส้กรอกในฟิล์มสูญญากาศแล้วอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นอย่างมากแม้ว่าไส้กรอกในภาพยนตร์จะดูไม่ค่อยดีนักเมื่อวางโชว์ หรือเมื่อแสดงบนตู้โชว์ คุณสามารถเอาฟิล์มออก และเก็บสินค้าส่วนใหญ่ในฟิล์มในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่จัดวางอย่างเหมาะสมในกล่องแสดงผลจะเพิ่มความต้องการไส้กรอก พยายามเติมเต็มตู้โชว์ให้เต็มที่สุด รูปลักษณ์ของตู้โชว์ควรดึงดูดผู้ซื้อ

แผนกไส้กรอกอร่อยและจำเป็นที่สุดในร้าน เป็นที่ต้องการเสมอ แต่ก็ยากมากเช่นกัน ราคารับได้สำหรับไส้กรอก การห่อที่เหมาะสมที่สุดคือ 12-15% ควรพิจารณาว่าจะมีการเล็มเนื่องจากไส้กรอกจะม้วนตัวขึ้นถ้าไม่ตัดขอบ และพบได้ตามร้านค้าหลายแห่ง สินค้าจะไม่มี การนำเสนอและการค้าจะอ่อนแอยิ่งสูญเสียมากกว่ากำไรควรตัดแต่งผลิตภัณฑ์ที่ตัดก่อนอาหารกลางวันในชั่วโมงเร่งด่วนแรก ร้านขายของชำชั่วโมงเร่งด่วนในตอนกลางวันและตอนเย็นเมื่อคนกลับจากทำงานฉันไม่แนะนำให้ห่อผลิตภัณฑ์ที่ตัดด้วยกระดาษฟอยล์พวกเขาสำลักพวกเขาลื่นและส่วนตัดจะต้องทำให้หนากว่าเมื่อกางออกมากตู้โชว์ควรดูรวยและ ทำให้ลูกค้าอยากทาน . การกินไส้กรอกเยอะๆ ก็เต็มไปด้วย , คุณสามารถเกินกำหนดได้และราคาของเธอไม่ต่ำดังนั้นฉันแนะนำให้คุณนำปริมาณที่จะโหลดเข้าหน้าร้านทันที อย่าปล่อยให้สินค้าอยู่ใต้ช่องเก็บของสำรองของตู้เย็น ถ้าตู้โชว์ ทำเป็นแถวเดียว อย่างละ 1 ชิ้น การค้าก็จะอ่อนไปด้วย
เลือกตู้เย็นสำหรับไส้กรอกอย่างชาญฉลาด เป็นที่พึงปรารถนาว่าควรมีตู้สำรองที่ด้านล่างหรือมีระแนงด้านบน (ตู้โชว์แช่เย็น) โดยจะอธิบายว่าสามารถทำได้อย่างไร
ฉันจะยกตัวอย่างของตู้โชว์ที่มียอดขาย 100% แผ่น2
ตัดไส้กรอก: ต้มทิ้งไว้อย่างน้อย 300 กรัม ครึ่งรมควันแม้ว่าโดย
หน้า 37 คุณต้องตัดสินค้าตามคำร้องขอของผู้ซื้อยกเว้นสินค้าที่มีน้ำหนักกำหนดและขายเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นหากคุณมีชิ้น 400g เหลือและขอให้คุณตัด 200g ตัดจากก้อนใหม่เพราะส่วนที่เหลืออาจจะจบลงและจะไม่ถูกซื้อ แต่เพื่อให้เลือดออกเป็นชิ้น 200gr คุณจะมีต้นขั้วและส่วนใหญ่มักจะอยู่ในหมวดหมู่ของการตัดยอดเหล่านี้จะ เป็นการสูญเสีย สอนผู้ขายว่าอย่าตัดชิ้นดังกล่าวให้พวกเขาเสนอผู้ซื้อที่จะซื้อชิ้นที่ตัดแล้วแม้ว่าจะไม่มีน้ำหนักที่ผู้ซื้อขอบวกลบ 100 กรัมชิ้นใหญ่ก็ไม่เป็นไรและผู้ซื้อก็ตกลงทันทีถ้าเขาเห็นว่า สินค้ามีความสดใหม่ ถ้าไส้กรอกที่หั่นแล้วนอนตั้งแต่เช้าจรดเย็นและมีลมแรงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนขาย และปล่อยให้ผู้ซื้อได้กลิ่นจึงพิสูจน์ความสดได้ เมื่อสิ้นสุดวันทำการ ให้ชั่งน้ำหนัก ของเศษที่รวบรวมสำหรับวันนี้ จดไว้ มันจะเป็นการสูญเสียตามธรรมชาติของคุณ () พวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ "อาหารสัตว์" จะหยุด และขายในราคาต่ำเพื่อครอบคลุมการสูญเสียธรรมชาติบางส่วนอย่าสะสมภูเขาของเศษดังกล่าวเนื่องจากคุณจะต้องโยนทิ้งและการสูญเสียตามธรรมชาติจะเป็น 100% แทนที่จะเป็น 70-60% ที่เป็นไปได้ .
คำแนะนำ:
- ล้างตู้เย็นทุกเช้า
- ก่อนโหลดของสด ล้างตู้โชว์ให้หมด เช็ดและโหลดของสดก่อน แล้วปรับของเหลือจากด้านบน
- เช็ดบรรจุภัณฑ์ของไส้กรอกให้ดีบนไส้กรอกกึ่งรมควันมักจะมีดอกสีขาว (ปรากฏเกลือ) โดยการเช็ดด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำมันดอกทานตะวันคุณจะกำจัดปัญหานี้และสร้างการนำเสนอที่น่ารับประทาน
- ล้างเขียงและมีดที่ใช้ระหว่างวันในสารละลายอะซิติก (สารละลายน้ำ 4 ลิตร + กรดอะซิติก 1 ช้อนชา) นำผ้าก๊อซแช่ไว้ระหว่างวันในตอนกลางคืนในสภาพที่ขาวสะอาด และต่ออายุเป็นระยะๆ ควร สะอาดอยู่เสมอ ...
- เก็บหลากหลายตามความต้องการของลูกค้า
ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ!

การค้าเก็บความลับไว้ในกล่องนี้

มันเกิดขึ้นในชีวิตฉัน ฉันกลายเป็นพ่อค้า ฉันจะไม่พูดว่าฉันฝันถึงมันตั้งแต่เด็ก แต่ด้วยความตั้งใจแห่งโชคชะตา ฉันอุทิศครึ่งชีวิตเพื่อการค้า ฉันทำงานเป็นพนักงานขายธรรมดา พนักงานขายอาวุโส ผู้จัดการ ผ่านไป , พูดในรัสเซีย, ไฟและน้ำและท่อทองแดง ...

เริ่มทำงานกับ ฉันขายดีและทำได้ดีมาก มีคนบอกฉันหลายครั้งว่าตัวเองเป็นเซลส์แมนที่เกิดมา ซูเปอร์มาร์เก็ตเข้ามาแทนที่ร้านเคาน์เตอร์ ฉันต้องสร้างใหม่อย่างรวดเร็ว เรียนรู้ที่จะใช้งานคอมพิวเตอร์และเชี่ยวชาญโปรแกรม 1C ฉันชินกับมันอย่างรวดเร็ว หลังจากหนึ่งปีในวันที่ห้า บอกได้ เมื่อเวลาผ่านไป ฉันได้ข้อสรุป พวกเขามีข้อดีและข้อเสีย เช่นเดียวกับร้านค้าตามเคาน์เตอร์ ทุกคนมีอิสระที่จะตัดสินใจว่าจะทำที่ไหน ด้วยการถือกำเนิดของการค้ารอบใหม่ ผู้คนต่างรีบไปเยี่ยมชมพวกเขาด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่หลายคนตระหนักถึงข้อเสียของร้านค้าดังกล่าวอย่างรวดเร็วโดยเลือกเคาน์เตอร์ปกติ เคยอยู่ในร้านดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้งเรา สิ่งนี้ทำให้เสียอารมณ์สำหรับบางคน ในขณะที่คนอื่นๆ เตะกล่องอย่างเฉยเมย แต่ก็มีความสุขเล็กน้อยจากสถานการณ์เช่นนี้, บนชั้นวางของร้านค้าขนาดใหญ่ มีหลายวิธีในการต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้ ผู้จัดการต้องเต็มใจที่จะต่อสู้กับมัน ข้อดีคือ มีหลากหลายประเภทและบุคคลที่ตัวเองสามารถมองและสัมผัสสินค้าได้ปล่อยให้ทางเลือกสำหรับตัวเอง . และตอนนี้หลายคนอาจมีคำถามเกี่ยวกับเคาน์เตอร์? ลงไปในประวัติศาสตร์เหมือนเสียงสะท้อนของอดีตจริง ๆ หรือไม่ ฉันคิดว่า ร้านค้าเหล่านี้ไม่มีลูกค้าของตัวเองที่ชอบสื่อสารกับพนักงานขายที่ดี อาศัย ความคิดเห็นของเธอ ฉันจะบอกตรง ๆ ว่าพวกเขาก็ชอบ . แต่ในความคิดของข้าไม่สามารถกำจัดระบบราชการในประเทศของเราให้สิ้นซากได้ ดังนั้น หากลองคิดดูแล้ว ให้ชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียอย่างรอบคอบ การสรรหา, . อารมณ์ของคุณ จำนวนเงินคงเหลือในกระเป๋าเงินของคุณ และประโยชน์ของการซื้อของคุณขึ้นอยู่กับพวกเขา

เวลาผ่านไปและการค้าได้ก้าวไปไกลยิ่งขึ้น อินเทอร์เน็ตปรากฏขึ้น และหลาย ๆ คนย้ายไปที่นั่น นอกจากนี้ยังมีข้อโต้แย้งมากมายในหัวข้อนี้ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริง เกี่ยวกับเรื่องนี้ ความคิดเห็นของผู้คนแตกแยก บางคนประกาศไม่อย่างเด็ดขาด อื่น ๆ ใช่ แท้จริงร้านค้าและบริษัทติดตามยากขึ้นเมื่อดูหน้าปกของเว็บไซต์และที่อยู่อีเมล หลายคนมีคำถาม จะเริ่มธุรกิจขนาดเล็กของคุณที่ไหนดี คุณสามารถแลกเปลี่ยนอะไรที่นี่ มีโอกาสมากมาย สิ่งสำคัญคือการแยกแมลงวันออกจาก cutlets และข้างหน้า ก่อน ฉันจะแนะนำให้อย่างน้อยอ่านบทความในหัวข้อที่คล้ายกันเพื่อเยี่ยมชมฟอรัมเพื่อเรียนรู้ เกี่ยวกับประสบการณ์ของคนอื่น ๆ ทำลายพื้นและไม่รีบเร่งที่จะลงทุนเงินที่หามาอย่างยากลำบากตรวจสอบไซต์ที่คุณกำลังจะไปทำงานด้วยการใช้จ่าย

รัฐตัดสินใจที่จะช่วยผู้ว่างงานลงทะเบียนที่แลกเปลี่ยนแรงงาน ให้ฟรี 58800 rubles หรือมากกว่านั้น " ทุนเริ่มต้น», หากพวกเขาจัดทำแผนธุรกิจอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับแนวคิดธุรกิจของพวกเขา

ส่วนใหญ่แล้ว นักธุรกิจมือใหม่มักมีความคิด: ฉันจะเริ่มซื้อขายในตลาด (ในแง่ที่ตลาดสด) แน่นอน ก่อนหน้านั้นผู้คนจัดการกับตลาดในฐานะผู้ซื้อเท่านั้น ผู้ประกอบการมือใหม่เดินไปรอบ ๆ ตลาด ดูอย่างใกล้ชิด ถามผู้ค้า พูดคุยกับฝ่ายบริหารเกี่ยวกับการเช่าสถานที่ แนวคิดของการซื้อขายในตลาดได้รับการแก้ไขในหัวมากขึ้นเรื่อยๆ และในที่สุดก็เป็นตัวเป็นตนในที่สุด

ในเวลาเดียวกัน ผู้มาใหม่ส่วนใหญ่ที่ใช้แรงงานตลาดสดมักทำผิด "เชิงกลยุทธ์" 10 ประการและล้มเหลว ส่วนใหญ่แต่ไม่ทั้งหมด ประมาณ 1-2 ใน 10 เทรดได้สำเร็จ น่าเสียดายที่พวกเขาทำได้ทุกอย่าง

ความผิดพลาดครั้งแรก: คุณดูว่าเทรดเดอร์ทำงานอะไรที่นั่นบ้างที่ซื้อขายในตลาด วิธีที่พวกเขาซื้อขาย สิ่งที่ขายได้สำเร็จมากกว่า และคุณต้องการให้เท่าเทียมกับพวกเขา ซื้อขายในลักษณะเดียวกันและในลักษณะเดียวกัน

จากจำนวนผู้ค้าที่เพิ่มขึ้น เช่น ไส้กรอก จำนวนผู้ซื้อไส้กรอกและเงินในกระเป๋าจะไม่เพิ่มขึ้น ก่อนหน้าคุณ มีความสมดุลระหว่างตัวเลข ร้านค้าปลีกสำหรับสินค้าเฉพาะและกระแสลูกค้าในตลาด คุณจะนั่งลงบนกระแสลูกค้าเดียวกัน "กัด" ส่วนแบ่งรายได้ของพ่อค้าเก่า

คุณจะไม่ได้ส่วนแบ่งใหญ่เพราะคุณยัง "ได้" ลูกค้าประจำไม่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้ คุณจะมีรายได้ไม่เพียงพอที่จะชำระค่าเช่าพื้นที่ค้าปลีก ยิ่งกว่านั้นพวกพ่อค้าแก่จะเลอะเทอะเล็กน้อย

มีความจำเป็น: ไม่ใช่การค้าขายกับสิ่งที่มีการซื้อขายอยู่แล้ว แต่กับสิ่งที่ขาดตลาดนี้สำหรับผู้ซื้อที่มาที่นี่เป็นประจำ การทำเช่นนี้ ถามผู้ซื้อ สังเกต และคิด คิด

สามแบบแผนที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ตลาดค้าปลีก(ไปยังตลาดสด):

• พบกับทุกสิ่งได้ที่นี่
• ที่นี่คุณสามารถต่อรองได้อย่างปลอดภัย (ลดทันที)
• ที่นี่สำหรับสินค้าแต่ละอย่าง "ของตัวเอง" ผู้ขายที่ไว้ใจได้

และในการ "หาทุกอย่าง" นี้ อาจมีความว่างเปล่า มองหาพวกเขา แต่อย่าลืมว่า: หากมีบางอย่างที่ไม่มีอยู่ในตลาด ไม่ได้หมายความว่าควรซื้อขายทันที บางทีผู้ขายเก่าลองใช้แล้วไม่ได้ผล เมื่อพบความว่างเปล่าที่มีแนวโน้มในการเลือกสรร ให้ตรวจสอบให้ดีว่าคุณได้พยายามแลกเปลี่ยนสิ่งนี้ที่นี่แล้วหรือยัง

และอีกสิ่งหนึ่ง: คุณต้องการที่จะ "เหมือนคนอื่น ๆ " กลายเป็นส่วนหนึ่งของ "รูปแบบทั่วไป" หรือโดดเด่นแตกต่างจากคนอื่น ๆ หรือไม่? เดาสองครั้ง: ผู้ซื้อจะให้ความสำคัญกับใครมากกว่ากัน?

ข้อผิดพลาดที่สอง: คุณต้องการแลกเปลี่ยนสิ่งที่คุณชอบ: “ฉันต้องการขายชาชั้นยอด ขนมหวาน คุกกี้ - มันสวยมาก! เลย์เอาต์ของฉัน (การแบ่งประเภท) จะดีกว่าของพ่อค้าเหล่านี้ "

การขายของที่ตัวเองชอบก็เหมือนความตาย จำเป็นต้องแลกเปลี่ยนสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมตลาดชอบ ในกรณีนี้ โปรดดู "ข้อผิดพลาดครั้งแรก"

ความผิดพลาดครั้งที่สาม: คุณต้องการแลกเปลี่ยนบางสิ่ง ซึ่งในความเห็นของคุณ ไม่ได้อยู่ในตลาด หรือเป็นตัวแทนเพียงเล็กน้อย

การตัดสินใจควรขึ้นอยู่กับความคิดเห็นของผู้ซื้อ ไม่ใช่ของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องศึกษาผู้ซื้อ ค้นหา สังเกตเขา (ดู "ข้อผิดพลาดครั้งแรก") คุณอาจไม่ชอบความต้องการของผู้ซื้อเป็นการส่วนตัว คุณต้องการอะไร: รายได้หรือความพึงพอใจในความคิดเห็นของคุณ?

ความผิดพลาดครั้งที่สี่: คุณไม่ได้ประเมินลักษณะเฉพาะของที่ตั้งของแหล่งช้อปปิ้งที่คุณเสนอให้เช่าในตลาดอย่างเพียงพอ

มีสถานที่ "ด่าน": มักจะใกล้กับทางเข้าบนทางเดินกลาง และแบบ "ไม่ผ่าน": ในทางเดินด้านข้าง, ที่ขอบตลาด, ในทางเดินที่เป็นทางตัน สถานที่ที่ไม่สามารถผ่านได้อาจอยู่ตามทางเดินกลาง แต่ในตอนท้าย ห้างสรรพสินค้า... ผู้ซื้อไม่ผ่านเข้ามาแล้ว สถานที่ทางผ่านอยู่เสมอ คุณซึ่งเป็นผู้เริ่มต้นจะได้รับเฉพาะผู้ที่ไม่สามารถผ่านได้

สินค้าสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน (เช่น อาหาร ขนมปัง บุหรี่) หรือ "ความต้องการเร่งด่วน" (ของใช้ในบ้าน เครื่องเขียน ฯลฯ) ไม่สามารถแลกเปลี่ยนในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่คุณสามารถซื้อขายและประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการ "พิเศษ" และช่วงที่แคบได้ ตัวอย่างเช่น "มีดล่าสัตว์เท่านั้น" หรือ "ทุกอย่างสำหรับนักเพาะพันธุ์สุนัข" เป็นต้น

แต่จำไว้ว่าเพื่อสร้างกระแสหลักของลูกค้าที่ "เชี่ยวชาญ" ไปยังสถานที่ "เชี่ยวชาญ" ของคุณ จะต้องมีการโฆษณาเพิ่มเติมในสตรีมอยู่แล้ว: โปสเตอร์ติดผนัง "หอย" ฯลฯ ของรายการและที่ตั้งของคุณ มีข้อดีคือ: สถานที่ที่ไปไม่ได้มีค่าเช่าต่ำ

ข้อผิดพลาดประการที่ห้า: คุณเริ่มซื้อขายโดยไม่ต้องคำนวณต้นทุนคงที่อย่างละเอียดและลึกซึ้ง

ต้นทุนคงที่ไม่ได้เป็นเพียงค่าเช่าสำหรับ สถานที่ซื้อขาย... มีมากขึ้น: การชำระเงินสำหรับบริการการตลาดต่างๆ - การใช้รถเข็นหรือการอนุญาตให้ขึ้นรถเพื่อขนถ่าย; จ่ายให้กับห้องปฏิบัติการสัตวแพทย์สำหรับการเช่าอุปกรณ์เชิงพาณิชย์

อย่าลืมเกี่ยวกับภาษีสรรพสามิตไตรมาสละครั้ง ดังนั้นจำนวนเงินที่เหมาะสมจะถูกรวบรวมในมโนสาเร่ บวกค่าปรับหากการชำระเงินล่าช้าสำหรับบางสิ่ง

ต้นทุนคงที่ไม่ขึ้นกับระดับรายได้ของคุณ แม้จะไม่ได้ขายก็จ่ายไป เดือนแรกของคุณจะได้รับรายได้เพียงพอหรือไม่

ข้อผิดพลาดประการที่หก: คุณได้รับคำแนะนำจากการคาดการณ์รายได้และการหมุนเวียนในแง่ดี (และแม้กระทั่งสีดอกกุหลาบ)

จากการสำรวจหรือค้นพบระดับของรายได้และมูลค่าการซื้อขายของเทรดเดอร์ที่ทำงานอยู่ในตลาดอยู่แล้ว คุณวางแผนสำหรับตัวคุณเองให้เท่าเดิมหรือสูงกว่านั้น เพราะคุณคิดว่าคุณจะเทรดได้ดีขึ้น (ดู "ความผิดพลาดครั้งที่สอง")

เมื่อวางแผนธุรกิจใดๆ ให้พิจารณาการคาดการณ์ที่ "มองโลกในแง่ร้าย" เสมอเมื่อคำนวณรายได้ การหมุนเวียน และระดับของต้นทุนคงที่ ในกรณีส่วนใหญ่ ในช่วงสามเดือนแรก (การเลื่อนตำแหน่ง การเคยชินกับสภาพ) กำไรสุทธิจะเป็นศูนย์ และคุณต้องเสียค่าใช้จ่ายคงที่

มีการจัดหาเงินทุนเบื้องต้นสำหรับกรณีนี้ ผู้ค้าที่ดื้อรั้นบางครั้งยังคงได้งานใหม่ (ในตอนเย็น วันหยุดสุดสัปดาห์) เพื่อจ่ายค่าใช้จ่ายคงที่จากเงินเดือนของพวกเขาในขณะที่ตลาดกำลังได้รับการส่งเสริม และถูกต้องแล้ว

ข้อผิดพลาดประการที่เจ็ด: คุณไม่ได้ประเมินลักษณะวัฏจักรของการค้าอย่างเพียงพอเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณ

สำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในระหว่างปีจะมีการหมุนเวียนตามวัฏจักร (อุปสงค์) ในบางเดือนรายได้สูงมาก ในทางกลับกัน กลับขาดทุนด้วยซ้ำ ไม่จำเป็นต้องเน้นที่รายได้ต่อเดือน แต่ให้พิจารณาจากผลประกอบการประจำปี สำหรับการค้าบางประเภท 2-3 เดือน "กินทั้งปี"

เช่น ดอกไม้สด เทรดเดอร์ที่มีประสบการณ์จะเก็บ "เดือนที่ดี" บางส่วนไว้เพื่อจ่ายค่าใช้จ่ายคงที่ในช่วง "เดือนที่เลวร้าย" เมื่อวางแผนการค้าของคุณ ให้เรียนรู้อย่างรอบคอบเกี่ยวกับวัฏจักรของผลิตภัณฑ์นี้

ตามกฎแล้วการเปิดการค้าในปลายฤดูใบไม้ผลิในช่วงต้นฤดูร้อนจะไม่ทำกำไร แต่ในเวลานี้ มันง่ายกว่าที่จะได้สถานที่ที่ดี (พอผ่านได้) ในตลาดและอดทนกับมันด้วยการค้าที่ต่ำจนการฟื้นตัวในฤดูใบไม้ร่วง มันไม่มีประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้นที่จะปฏิเสธโดยหวังว่าจะได้ที่ "ดี" ในฤดูใบไม้ร่วง

ข้อผิดพลาดประการที่แปด: คุณเป็นมือใหม่ คุณเปิดสถานที่ซื้อขายในตลาดเป็นครั้งแรก แต่คุณไม่ได้ทำการซื้อขายด้วยตัวเอง แต่คุณกำลังจ้างผู้ขาย

นี่ก็เหมือนกับความตาย อย่างแรก คุณจะไม่มีวันเรียนรู้ที่จะเข้าใจความซับซ้อนของการซื้อขายในตลาดสด ประการที่สอง ผู้ขายที่ได้รับการว่าจ้างมีแรงจูงใจที่ไม่ดีที่จะ "จับผู้ซื้อ" เมื่อโปรโมตสถานที่ใหม่ และโดยทั่วไปก็ยิ้มแย้มบนใบหน้าของเขา

เปอร์เซ็นต์ที่คุณสัญญากับเขาไม่ได้หมายความว่าอะไรหากผู้ขายไม่มีความสามารถในการโปรโมตสถานที่ซื้อขาย และผู้ขายที่มีความสามารถติดตัวมานานแล้ว ประการที่สาม มีธุรกิจทั้งหมดคือการจ้างผู้มาใหม่เพื่อปล้นและหายตัวไปอย่างเหมาะสม

ข้อผิดพลาดที่เก้า: คุณไม่ได้คำนวณจำนวนเงินทุนหมุนเวียนที่จำเป็น โดยคำนึงถึง "กฎหมายของพ่อ"

ไม่ทราบกฎหมายดังกล่าว? กฎของ Paret กล่าวว่า: จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณ มีเพียง 20% ของการแบ่งประเภทที่จะนำมาซึ่งรายได้หลัก (80%) ส่วนที่เหลืออีก 80% ของการแบ่งประเภทให้รายได้เพียง 20% และสามารถขายได้เป็นเวลานานมาก แต่ความขัดแย้ง: หากปราศจาก "บัลลาสต์" ที่ไม่จำเป็นในรูปแบบของ 80% ของการแบ่งประเภท ผลกำไร 20% ของการแบ่งประเภทจะไม่ถูกขาย ฉลาด?

อ่านไปคิดมาหลายรอบ เทรดเดอร์ผู้มีประสบการณ์อธิบายง่ายๆ อย่างนี้: เพื่อที่จะประสบความสำเร็จในการค้าขาย ตัวอย่างเช่น เฉพาะมันฝรั่ง คุณยังต้องวางสิ่งของอื่นๆ มากมายไว้บนเคาน์เตอร์ รวมทั้งถั่วและน้ำผลไม้บรรจุขวด และไม่มีการแลกเปลี่ยนมันฝรั่งเพียงอันเดียว

ดังนั้นจำเป็นต้องใช้เงินทุนหมุนเวียนจำนวนมากเพื่อซื้อทั้งผลิตภัณฑ์หลักและ "สำหรับการแบ่งประเภท"

ข้อผิดพลาดที่สิบ: คุณเริ่ม ธุรกิจการค้าด้วยตัวเอง

หากปราศจากการสนับสนุนและการมีส่วนร่วมของทั้งครอบครัวหรืออย่างน้อยหนึ่งคนที่รักคุณ คุณจะไม่สามารถรับมือได้ มันอยู่ในนี้ เหตุผลหลัก งานที่ประสบความสำเร็จในตลาดที่มีผู้ค้า "สัญชาติอื่น" - ในการมีส่วนร่วมของทั้งครอบครัวตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงญาติห่าง ๆ

นี่คือแผนธุรกิจที่แท้จริง

หากคุณพบวิธีแก้ไขที่ช่วยให้คุณไม่ทำข้อผิดพลาดที่ระบุไว้ในกรณีของคุณโดยเฉพาะ โซลูชันเหล่านี้จะเป็นแผนธุรกิจที่แท้จริงสำหรับคุณ คงจะดีถ้าเขียนการตัดสินใจเหล่านี้ (วิธีที่จะไม่ทำผิดพลาด) และดูบันทึกอย่างต่อเนื่อง ถูกต้อง เสริม แล้วคุณจะสำเร็จ

เมื่อมองแวบแรก ธุรกิจขายไส้กรอกนั้นเรียบง่ายและอยู่ในมือของผู้ประกอบการ แต่ในความเป็นจริง มันมีข้อผิดพลาดหลายอย่าง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องศึกษาหัวข้อนี้ล่วงหน้าเมื่อแผนธุรกิจยังอยู่ในระหว่างการจัดทำ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับรองความสำเร็จของธุรกิจไส้กรอก

การวิเคราะห์เฉพาะกลุ่ม

ประการแรกคือการศึกษาคู่แข่ง ไปที่จุดขายที่ใกล้ที่สุดในพื้นที่ที่คุณวางแผนจะเปิดร้านขายไส้กรอก ศึกษาขอบเขตของคู่แข่ง นโยบายการกำหนดราคา ซัพพลายเออร์ที่พวกเขาทำงานด้วย ซึ่งข้อเสนอที่พวกเขาไว้วางใจ นี้จะช่วยให้คุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการจัดประเภทไส้กรอกของคุณเอง

ขอแนะนำให้ศึกษาความคิดเห็นของผู้อยู่อาศัยในพื้นที่เพื่อทำความเข้าใจว่าข้อเสนอที่มีอยู่ครอบคลุมความต้องการของพวกเขาอย่างไร และเพื่อให้เข้าใจว่าพวกเขาชอบไส้กรอกประเภทใดโดยเฉพาะ ผู้ผลิตรายใดที่พวกเขาชอบมากที่สุด งานวิจัยทั้งหมดนี้ควรจัดทำแผนธุรกิจ

ประเภทของไส้กรอก

และแน่นอนว่าจะเปิดร้านขายไส้กรอกได้อย่างไร ถ้าคุณไม่รู้ว่าไส้กรอกประเภทใดมีอยู่ในตลาด มีประเภทดังกล่าว:

• ต้ม;
• ต้มและรมควัน
• กึ่งรมควัน;
• รมควันดิบ;
• อบแห้ง;
• ตับอ่อน

ไส้กรอกต้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งทำจากเนื้อสับและมักจะใส่ถั่วเหลืองลงไปเป็นจำนวนมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ปรุงสุก (ที่อุณหภูมิประมาณ 80 ° C) จึงประกอบด้วยน้ำจำนวนมากและมีอายุการเก็บรักษาสั้น เมื่อไส้กรอกสุกแล้วรมควัน ผลที่ได้คือไส้กรอกรมควันที่ปรุงสุกแล้ว องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักประกอบด้วยชิ้นเนื้อและเครื่องเทศมากมาย

เทคโนโลยีในการเตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันเกี่ยวข้องกับการคั่ว การต้ม และการรมควันเท่านั้น ไส้กรอกรมควันดิบไม่ผ่านการอบร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่รมควันเย็นที่อุณหภูมิ 20-25 o C ใช้เวลาประมาณ 40 วันในการทำ เพื่อเร่งกระบวนการสุกให้เติมกรดพิเศษลงไป

ไส้กรอกแห้งทำจากเนื้อหมักบดเป็นเนื้อสับ พวกเขาจะรมควันเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นจะแห้งที่อุณหภูมิ 15-18 องศาเซลเซียส ไส้กรอกตับที่ถูกที่สุดซึ่งเตรียมจากเนื้อสับบนพื้นฐานของเครื่องในเนื้อสัตว์

การแบ่งประเภทของคุณ

เพื่อให้ธุรกิจของคุณมีโอกาสประสบความสำเร็จตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องจัดประเภทสินค้าของคุณเองอย่างมีประสิทธิภาพ จากข้อมูลการวิเคราะห์ตลาด คุณต้องซื้อประมาณ 30 รายการ ประเภทต่างๆไส้กรอกในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นในตอนท้าย ช่วงเวลาหนึ่งดำเนินการวิเคราะห์ความต้องการ เริ่มขั้นตอนต่อไปของการซื้อด้วยไส้กรอกยอดนิยมและปฏิเสธไส้กรอกที่ไม่เป็นที่นิยม

คุณสมบัติของการทำแผนธุรกิจ

แน่นอนว่าแผนธุรกิจไม่สามารถคำนึงถึงปัจจัยทั้งหมดที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจได้ พวกเขาสามารถคาดการณ์ได้ แต่จะมีความชัดเจนเพียงใดนั้นยากที่จะทำนาย แต่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่การลงทุนรายเดือนในมูลค่าการซื้อขายประมาณ 30,000 รูเบิล ในกรณีนี้กำไรรายเดือนของร้านไส้กรอกควรอยู่ที่ 6-120,000 รูเบิล

ตามแนวทางปฏิบัติ ต้นทุนโดยประมาณทั้งหมดที่แผนธุรกิจระบุต้องคูณด้วยสอง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ภาพที่ใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากที่สุด หากจำนวนเงินที่ได้รับชัดเจนเกินงบประมาณของคุณ คุณสามารถกู้เงินหรือพยายามขอความช่วยเหลือจากรัฐกับผู้ประกอบการ

สถานที่สำหรับร้านขายไส้กรอก

ในการเลือกห้องสำหรับร้านขายไส้กรอก ต้องปฏิบัติตามกฎการเลือกร้านขายของชำอื่นๆ ดังนั้นควรมองหาสถานที่ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน โดยควรอยู่ห่างจากคู่แข่ง โปรดทราบว่าต้องตรงกัน มาตรฐานด้านสุขอนามัยที่กำลังได้รับการส่งเสริมให้เป็นร้านขายของชำ ดังนั้นจึงแนะนำให้มองหาสถานที่ซึ่งก่อนหน้านี้มีวัตถุคล้ายคลึงกันจากนั้นจึงอาจเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมด มิฉะนั้น แผนธุรกิจจะต้องรวมค่าใช้จ่ายในการรับใบรับรองที่เหมาะสม แล้วแนะนำให้จ้างทนายความที่มีความสามารถเพราะในแต่ละภูมิภาคจะมีรายชื่อ เอกสารที่จำเป็นอาจมีการเปลี่ยนแปลง

อย่างไรก็ตาม ร้านค้าของคุณสามารถทำงานได้ในรูปแบบต่อไปนี้:

• สถาบันเครื่องเขียน;
• แผงลอย;
• ร้านขายรถ.

อุปกรณ์และปัญหาองค์กรอื่นๆ

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะมีความซับซ้อนมากกับการออกแบบของห้อง วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ด้วยการตกแต่งขั้นต่ำก็เพียงพอสำหรับร้านค้า สถานที่หลักในห้องควรมีอุปกรณ์ที่มีไส้กรอกหลากหลาย ตู้เย็นและตู้โชว์แช่เย็นควรรวมอยู่ในแผนการจัดซื้อจากอุปกรณ์

ซัพพลายเออร์มักเสนออุปกรณ์ที่มีตราสินค้าให้ฟรี แต่มีเงื่อนไขการขายผลิตภัณฑ์ของตน บางครั้งก็ควรพิจารณาตัวเลือกดังกล่าวอย่างใกล้ชิดมากขึ้น

การซื้อเครื่องตัด - อุปกรณ์สำหรับตัดไส้กรอกและเนื้อสัตว์ - จะไม่กระทบต่อร้านค้า แต่ถ้าคุณทำการค้าจากร้านขายรถหรือแผงลอย อุปกรณ์นี้จะไม่จำเป็น

การเลือกซัพพลายเออร์

การหาซัพพลายเออร์ไม่ใช่เรื่องยาก การหาซัพพลายเออร์ที่ซื่อสัตย์และเชื่อถือได้ยากกว่า ขอแนะนำให้ขับรถไปที่การผลิตและคลังสินค้าด้วยตนเองเพื่อดูว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณจะเสนอให้กับลูกค้าปลายทางมีการผลิตอย่างไร จำเป็นต้องประเมินซัพพลายเออร์ไม่เพียงแค่คุณภาพของไส้กรอกและนโยบายการกำหนดราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความห่างไกลของการผลิตจากร้านค้าของคุณด้วย ราคาสุดท้ายจะได้รับอิทธิพลจากต้นทุนโลจิสติกส์ เมื่อเยี่ยมชมสถานประกอบการ ให้ตรวจสอบกำหนดการส่งมอบและเงื่อนไขทันที โดยเฉพาะเกี่ยวกับ ก่อนวันหยุดเมื่อคุณมีความต้องการสินค้าเพิ่มขึ้น

พนักงานร้าน

จำเป็นต้องใส่ใจกับการเลือกผู้ขายสำหรับร้านค้า นี่คือบุคคลที่ติดต่อกับลูกค้าโดยตรง และความสำเร็จของธุรกิจของคุณส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าเขาสามารถสร้างผู้ติดต่อนี้ได้ดีเพียงใด รายละเอียดที่เหลือ ความรู้เรื่องการแบ่งประเภท ลักษณะของสินค้าโดยเฉพาะ เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ซึ่งจะมาพร้อมกับประสบการณ์ แต่จะดีกว่าแน่นอนที่จะจ้างผู้ขายที่คุ้นเคยกับปัญหาเหล่านี้

โฆษณาร้าน

• ชื่อร้านคุ้นๆ ควรสั้น น่าจดจำ และสื่อถึงแก่นแท้ของการค้าอย่างชัดเจน
• ป้าย. ขอแนะนำให้จัดวางในลักษณะดั้งเดิม สว่างสดใส และน่าดึงดูด หากคุณอยู่ในส่วนที่พลุกพล่านของเมือง หากไม่เป็นเช่นนั้น ควรใส่ใจกับการตกแต่งหน้าต่างและหน้าต่างร้านค้าให้ดีเสียดีกว่า
• ส่วนลดและโปรโมชั่น มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถสร้างความตื่นเต้นให้กับร้านค้าของคุณได้โดยการดึงดูดผู้เยี่ยมชมใหม่ เสนอให้ชิม ดึงดูดโปรโมเตอร์ อย่างน้อยลูกค้าก็จะจำคุณได้
• สั่งซื้อกระเป๋าที่มีโลโก้ของคุณและห่อสินค้าที่ซื้อไว้ฟรี ด้วยวิธีนี้ ลูกค้าของคุณจะกลายเป็น โฆษณาฟรีร้านค้าของคุณ ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์จะถูกสั่งซื้อในปริมาณ 5-10 พันรูเบิล เพียงพอสำหรับค่าเฉลี่ยหกเดือน
• การแจกใบปลิว - วิธีที่ดีที่สุดบอกเกี่ยวกับโปรโมชั่นของคุณและร้านค้าโดยรวม แต่คุณต้องจ้างผู้สนับสนุนที่มีมโนธรรมที่จะแจกใบปลิวจริงๆ ไม่ใช่โยนทิ้ง

ส่วนที่คำนวณ

นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายในการจดทะเบียนวิสาหกิจ การเช่าสถานที่ และการออกใบอนุญาตทั้งหมด ยังจำเป็นต้องจัดสรรเงินทุนสำหรับ:

• ตาชั่ง - 5,000 รูเบิล;
• ตู้โชว์ตู้เย็น (ฝากระโปรง) - 80,000 rubles;
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล - 20,000 rubles;
• ตู้เย็น - 25,000 รูเบิล
• สติกเกอร์, มีด, ถุงบรรจุ (ต่อเดือน) - 2,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วในการเปิดร้านค้าในศูนย์ภูมิภาคจะใช้เวลาประมาณ 30-40,000 ดอลลาร์ ค่าสาธารณูปโภคและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ จะมีค่าใช้จ่ายอย่างน้อยหนึ่งพันดอลลาร์ต่อเดือน ในเวลาเดียวกันรายได้ต่อเดือนสามารถอยู่ที่ 2-4 พันเหรียญ หากคุณวางแผนธุรกิจอย่างถูกต้อง ก็สามารถชำระได้ภายในหนึ่งปีครึ่ง