วิธีการเปิดแผนกขนมเป็นเรื่องจริง การเปิดร้านขายขนม: การพิจารณาแนวคิดทางธุรกิจโดยละเอียด การลงทะเบียนและการลงทะเบียน

ฉบับ Sunny7 เรียนรู้จากเจ้าของขนมหวาน ธุรกิจที่บ้าน LOL & POP Alena Tokarวิธีการสร้าง

Alena บอกเราว่าคุณมีแนวคิดในการสร้างธุรกิจบ้านแสนหวานของคุณเองอย่างไร?

หลังจากคลอดลูกสาวของเราฉันและสามีคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจของเราเอง แต่กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาแนวคิดและเงินทุนที่เหมาะสมสำหรับการนำไปใช้ ดังนั้นเราจึงเดินไปรอบ ๆ ดูอย่างใกล้ชิดจดไอเดียทำมันออกมา แล้วพวกเขาก็ฟุ้งซ่านจากมัน ความคิดของธุรกิจคาราเมลเกิดขึ้นโดยบังเอิญใคร ๆ ก็พูดได้เอง เย็นฤดูใบไม้ร่วงสีเทาวันหนึ่งฉันกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ สำหรับนิตยสารส่งเสริมการขายที่ฉันทำงานให้ และทันใดนั้นฉันก็เจอวิดีโอของ Martha Stewart จากร้านขายขนม ทำเอง Papabubble ในนิวยอร์ก หลังจากดูวิดีโอฉันเข้าใจชัดเจนแล้วว่านี่คือธุรกิจในอนาคตของเราและจะเป็นที่ต้องการในยูเครน ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงฉันก็เข้ามาในหัว แผนการตลาด และเสนอแนวคิดให้สามีของเธอ ตอนแรกเธอได้รับการต้อนรับด้วยรอยยิ้ม แต่หลังจากจบการนำเสนอสามีของฉันมีคำถามเพียงข้อเดียวว่า "เราจะเริ่มเมื่อไหร่?" เช่นนี้โดยไม่ต้องมีความรู้มากในการทำอาหารโดยไม่ต้อง การศึกษาเฉพาะทางแต่ด้วยความกระตือรือร้นและความปรารถนาดีเราจึงเริ่มสร้าง LOL & POP

ลูกอมของคุณมีลักษณะผิดปกติโดยมีการจารึกไว้เป็นรายบุคคล ตัวคุณเองรู้จักฝีมือการทำขนมหรือเคยเรียนที่ใดมาบ้าง?

ใช่สิ่งที่ยากที่สุดคือการหาคนที่จะสอนวิธีทำคำจารึกและภาพวาดในขนม หลังจากที่ฉันโทรหาช่างทำขนมที่มีชื่อเสียงทั้งหมดในยูเครนและได้รับการตอบสนองเชิงลบโดยอ้างถึงความจำเพาะและการขาดความต้องการความรู้ดังกล่าวฉันก็หมดหวังเล็กน้อย อย่างไรก็ตามฉันได้ยินข้อมูลสำคัญมากจากคู่สนทนาคนหนึ่ง เขาแนะนำให้เราขยายพื้นที่การค้นหา และที่นี่เราได้เริ่มเขียนถึงอังกฤษมาเลเซียสาธารณรัฐเช็กแล้ว ชาวอังกฤษนิ่งเฉยเป็นภาษาอังกฤษชาวมาเลเซียเสนอให้เราซื้อแฟรนไชส์ซึ่งเป็นสิ่งที่เรายอมรับไม่ได้เนื่องจากในระบบเศรษฐกิจของเราแฟรนไชส์มีความเสี่ยงมากเกินไป

คำตอบมาจากสาธารณรัฐเช็กว่านี่เป็นความลับของครอบครัวที่ไม่เปิดเผย หลังจากการค้นหาและการติดต่อเราพบบุคคลในทวีปอื่นในออสเตรเลียซึ่งให้ความรู้ที่เราต้องการ เขาสอนเราเรื่องนี้จริง มุมมองที่น่าสนใจ คาราเมล

คุณประสบปัญหาอะไรบ้างเมื่อเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง?

ปัญหาก็เหมือนกับปัญหาของผู้ประกอบการธุรกิจขนาดเล็กที่เริ่มต้น: ในการค้นหาสถานที่ที่ดีเนื่องจากอัตราค่าเช่าในเคียฟนั้นสูงอย่างไม่สมเหตุสมผลจึงมีปัญหาในการหาส่วนผสมและภาชนะที่มีคุณภาพ รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก ก่อนที่จะเริ่มธุรกิจของตัวเองสำหรับฉันดูเหมือนว่าเกือบทุกอย่างสามารถพบได้ในเคียฟ แต่นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ในความคิดของฉันผู้ผลิตและผู้ประกอบการชาวยูเครนมีปัญหาใหญ่ - ทุกคนฝันว่าลูกค้ารายหนึ่งจะมาและสั่งซื้อชุดละหนึ่งหมื่นหน่วยหรือตันทันที และเมื่อคุณบอกว่าคุณเป็นผู้ผลิตมือใหม่ตัวเล็ก ๆ ขนมแต่ละชิ้นของคุณขึ้นรูปด้วยมือและคุณจะไม่มีปริมาณมากเหมือนในโรงงานขนาดใหญ่พวกเขาก็หมดความสนใจในตัวคุณทันที ฉันรู้สึกขอบคุณคู่ค้าและซัพพลายเออร์ของเราแต่ละรายที่ตกลงที่จะหาทางประนีประนอม วันนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเรากำลังดำเนินการกับวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับตลาดของเรา การค้นหาคอนเทนเนอร์เป็นอีกคำถามหนึ่งที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเปิดตัว บางทีการหาภาชนะก็ไม่ง่ายไปกว่าครู มีผู้ผลิต / ผู้ขายภาชนะพลาสติกจำนวนมากในยูเครน แต่เมื่อพูดถึงเอกสารสำหรับวัตถุดิบและใบรับรองที่ยืนยันว่ามีการใช้พลาสติกขั้นต้นและไม่ได้นำกลับมาใช้ใหม่จำนวน บริษัท จะลดลงเหลือเพียงเล็กน้อยอย่างไม่เหมาะสม

ค้นพบเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการผลิตขนม: พวกเขาทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติหรือไม่? สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัวได้หรือไม่?

ส่วนประกอบของขนมของเรา: น้ำตาลน้ำกลูโคสกรดซิตริกสีย้อมธรรมชาติรส ปราศจากสารกันบูดสารเพิ่มความข้นสารให้ความหวานสารดูดซับความชื้น หากขนมของเรายืนอยู่ในขวดโหลแบบเปิดเป็นเวลาหนึ่งวันในห้องที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงมันอบอ้าวหรือชื้นเกินไปมันจะติดกัน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากไม่มีส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น เมื่อเราเริ่มต้นธุรกิจลูกสาวของเราอายุมากกว่าหนึ่งขวบครึ่ง เธอกลายเป็นนักชิมคนแรกและคนสำคัญที่สุด เราไม่กลัวที่จะให้ขนมของเรากับเธอเพราะเรารู้ดีว่าอะไรอยู่ในองค์ประกอบของมัน ความภาคภูมิใจพิเศษของเราคือสีย้อมธรรมชาติ อย่างไรก็ตามซัพพลายเออร์รายนี้ได้รับคำแนะนำให้เราในรัฐ อินสแตนซ์ระหว่างการรับใบอนุญาตสำหรับการผลิตขนม การสื่อสารกับผู้คนเป็นสิ่งสำคัญมากแม้ว่าจะมองแวบแรกแม้จะจริงจังและรุนแรงเกินไปก็ตาม

นอกจากคาราเมลแล้ว LOL & POP ผลิตอะไรอีกบ้าง? มีบางอย่างที่ผิดปกติสำหรับนักชิมหรือไม่?

เรามีขนมพริกไทย ฤดูกาลเพิ่งเริ่มต้นสำหรับพวกเขาเนื่องจากเราไม่ได้ผลิตในช่วงฤดูร้อน นี่คือธีมฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว พื้นที่แยกต่างหากคือการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ - มาร์ชเมลโลว์ นี่คืออาหารยอดนิยมของชาวอเมริกันซึ่งพวกเขาย่างด้วยไฟโยนกาแฟโกโก้หรือกินแบบจุ่มในช็อกโกแลต เราได้ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้วันนี้เราสามารถฉลองสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้แล้ว เรามีสองสายพันธุ์ผลิตตามสูตรที่แตกต่างกันสองแบบซึ่งจำหน่ายในราคาและน้ำหนักที่แตกต่างกัน

หนึ่งในนวนิยายฤดูหนาวจะเป็น คริสตัลหลากสี... เมื่อวันก่อนเราเลี้ยงลูกแรกและพอใจมากกับผลที่ได้

เรากำลังวางแผนกัมมี่สำหรับเด็ก อย่างไรก็ตามเท่าที่เราเห็นผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะกิน "ทอฟฟี่" เช่นกัน

หากลูกค้าต้องการรสชาติที่ผิดปกติเช่นลูกอมรสมะตูมคุณจะแก้ไขปัญหานี้อย่างไร?

ก่อนอื่นนี่เป็นความท้าทายที่น่ายินดีสำหรับเรา พวกเรารัก งานที่ท้าทายเราชอบเมื่อมีการร้องขอสำหรับรสชาติที่ผิดปกติ ก่อนอื่นเราสื่อสารกับซัพพลายเออร์ของเราและหากเราเข้าใจว่ามีโอกาสที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ธรรมดาเราจะเสี่ยงและทดลองเสมอ คาราเมลมีความแตกต่างมากมายสำหรับตัวฉันเองฉันจัดว่ามันเป็นสารที่มีชีวิตด้วยอารมณ์ที่ไม่ดีหรืออารมณ์ดีของมันเองสิ่งที่มีชีวิตเป็นของตัวเองและบางครั้งก็ฝ่าฝืนกฎหมายลูกกวาด มีบางสถานการณ์ที่ดูเหมือนว่าเราจะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวเราสั่งสารปรุงแต่งรสเริ่มทดสอบ แต่มันไม่ได้ให้รสชาติที่เราต้องการในคาราเมลและไม่คงที่ แต่ในการทดลองดังกล่าวมีสิ่งที่เป็นประโยชน์และตลกมากมายบางครั้งคุณก็รู้สึกเหมือนเป็นวิลลี่วองก้าตัวจริง (บันทึกของบรรณาธิการ - พระเอกของนวนิยายเทพนิยายของโรอัลด์ดาห์ลเรื่อง Charlie and the Chocolate Factory)

คุณมีระบบโบนัสหรือส่วนลดหรือไม่?

จนถึงขณะนี้เรายังไม่มีระบบส่วนลดที่พัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตามเราสนับสนุนลูกค้าประจำของเราเสมอด้วยส่วนลดที่น่าพอใจหรือผลิตภัณฑ์โบนัสมากมาย บนเพจของเราในโซเชียล. เครือข่ายผ่านบางส่วนอย่างต่อเนื่อง การแข่งขันที่น่าสนใจ และโปรโมชั่น

อะไรคือองค์ประกอบของความสำเร็จสามประการสำหรับคุณ?

1) มั่นใจในตัวเองและในความคิดของคุณ

2) ความซื่อสัตย์และเปิดกว้างต่อการทดลอง

3) อารมณ์และการผจญภัย

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ของคุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์เท่านั้น บอกเราเกี่ยวกับแผนการของคุณในอนาคตจะมีการเปิดสาขาในอนาคตหรือไม่?

ใช่ตอนนี้มีร้านค้าออนไลน์ที่ทำงานได้สำเร็จ มีแผนที่จะเปิดร้านที่คุณสามารถมาพบตัวเองในบ้านขนมหวานสไตล์ยุโรปหลังเล็ก ๆ แนวคิดหลักที่เรากำลังเลี้ยงดูคือร้านค้าที่แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ยังรู้สึกเหมือนเป็นเด็กและไม่ต้องอาย

ขนมและขนม - สินค้ายอดนิยม... พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชา สายธุรกิจนี้ให้ผลกำไรหากคุณเข้าหาอย่างชาญฉลาด การขายขนมเป็นธุรกิจต้องให้ผู้ประกอบการทราบถึงความต้องการของผู้ซื้อ การอ้างอิงสามารถปรับขนาดได้เหมือนเครือข่าย

การลงทุนครั้งแรก:	340,000 รูเบิล	จำนวนพนักงาน:	2 ท่าน
รายได้ตามแผนต่อเดือน:	250,000 รูเบิล	การแข่งขันในตลาด:	เฉลี่ย
ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อเดือน:	190,000 รูเบิล	คืนทุน:	ครึ่งปี

สาระสำคัญของธุรกิจขนมคือการขายขนม ซัพพลายเออร์ในตลาดนำเสนอขนมและเค้กหลากหลายชนิด ในร้านคุณสามารถตระหนักถึงสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบ อย่าลืมว่าธุรกิจมีฤดูกาลที่แน่นอนยอดขายน้อยลงมากในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นจึงควรเริ่มกิจกรรมในช่วงปลายปีข้างใต้ ปีใหม่ และวันหยุด

ขายอะไรดี:

ขนม;
เค้ก;
เค้ก;
ขนมปังกรอบ

คำแนะนำในการเปิดและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ก่อนเปิดทำการวิเคราะห์ตลาดของเมือง หากมีคู่แข่งอยู่คุณจำเป็นต้องศึกษาพวกเขาและการเข้าชมของร้านค้า ค้นหาราคาซื้อที่ยอมรับได้ระหว่างซัพพลายเออร์ หาห้องซื้ออุปกรณ์และเริ่มทำงาน สำหรับกิจกรรมนี้ใน จำเป็น คุณต้องได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานตรวจสอบ

วิเคราะห์การตลาด.
การจัดทำแผนธุรกิจ
การลงทะเบียนเอกสาร
สถานที่ให้เช่า.
การซื้ออุปกรณ์
การจ้างพนักงาน (วิดีโอโดยช่อง My Asiya)

ขั้นตอนที่ 1 - การดำเนินการและการจัดเตรียมเอกสาร

สำหรับผู้เริ่มต้นให้ทำตัวเป็นผู้ประกอบการแต่ละรายอย่างเป็นทางการ รูปแบบการจัดเก็บภาษีหากคุณไม่ได้เปิดหลายจุดพร้อมกันคุณสามารถเลือกแบบง่ายได้ รับเอกสารสุขาภิบาลทั้งหมดจาก SES สถานที่เช่าต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความสะอาดทั้งหมด จำเป็นต้องสรุปสัญญาจัดหาผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์ขายส่ง

เอกสาร:

ใบรับรองจาก SES;
ได้รับอนุญาตจากหน่วยดับเพลิง
สัญญาเช่า;
สัญญาจัดส่ง.

ขั้นตอนที่ 2 - การค้นหาห้อง

คุณต้องหาห้องในสถานที่ที่สามารถเดินได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนถนนสายหลักของเมืองหรือใกล้ศูนย์การค้า คุณสามารถดูการจราจรบนท้องถนนหรือถามผู้ขายจากร้านค้าอื่น ๆ คุณยังสามารถเปิดในปัจจุบัน ห้างสรรพสินค้า... คุณต้องการความสะอาดและความเย็นในห้อง ขอแนะนำให้ตกแต่งห้องให้สวยงามและตรงตามใจ

แกลเลอรีรูปภาพ "ตัวเลือกห้อง"

ขั้นตอนที่ 3 - ซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น

โดยพื้นฐานแล้วไม่ต้องใช้ฮาร์ดแวร์มากนักในการเริ่มต้นจากศูนย์ สิ่งสำคัญคือชั้นวางของชั้นวางและคอมพิวเตอร์สำหรับติดตามค่าใช้จ่ายและยอดคงเหลือ หากเค้กหรือเค้กลดราคาให้ซื้อตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หากคุณเช่าห้องที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศคุณจะต้องใช้เงินกับมัน เนื่องจากการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการจะต้องมีผลบังคับใช้

ขั้นตอนที่ 4 - การสรรหาพนักงาน

ขนาดเล็กต้องการพนักงานขายหลายคนในการทำงานเป็นกะ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นผู้จัดการสินค้าด้วย คุณสามารถทำบัญชีด้วยตัวเองหรือจ้างจากภายนอกก็ได้เพราะถ้าคุณมีร้านเดียวก็ไม่มีเหตุผลที่จะจ้างนักบัญชี บ่อยครั้งที่คนขับรถของซัพพลายเออร์ขนสินค้าออกจากรถดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้รถตักดินเช่นกัน แรงจูงใจของพนักงานขายควรขึ้นอยู่กับอัตราและเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย

ขั้นตอนที่ 5 - การส่งเสริมการขายและการโฆษณา

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเป็นที่นิยมตลอดทั้งปียกเว้นฤดูร้อนสามารถใช้ช่องทางการขายต่างๆได้ การจัดส่งขนมไปยังศูนย์เด็กตามสัญญา สถานศึกษา... คุณสามารถจัดงานเลี้ยงในศูนย์นันทนาการในท้องถิ่นและขายขนมหวานได้เป็นจำนวนมาก แผ่นพับที่แจกจ่ายในพื้นที่ใกล้ร้านค้าจะใช้งานได้ เพื่อดึงดูดผู้คนคุณสามารถตกแต่งร้านให้สดใสและมีสีสัน

แผนทางการเงิน

รายการต้นทุนหลักที่มีราคา เงินก้อนใหญ่, เป็นการซื้อจำนวนมากขายส่งและเช่า. หากในกรณีแรกสามารถนำสินค้าไปขายได้นั่นคือเป็นหนี้ จากนั้นในครั้งที่สอง - ค่าเช่าจะต้องจ่ายล่วงหน้าหลายเดือน มิฉะนั้นตามมาตรฐานธุรกิจอุปกรณ์มีราคาไม่แพง อย่าลืมทิ้งงบประมาณสำหรับการกวาดล้างและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ

การลงทุนในรูเบิล:

อุปกรณ์ (150,000);
พนักงาน (40,000 สำหรับสองคนรายเดือน);
ค่าเช่า (100,000);
วัสดุสิ้นเปลือง (50,000)

รวม: 340,000 รูเบิล

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

เนื่องจากเป็นอาหารจึงมีความเสี่ยงต่อการเน่าเสียและล่าช้า ถ้าร้านตั้งอยู่ในทำเลไม่ดีก็จะไม่มีลูกค้า ในแง่นี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดค่าเช่า ตรวจสอบประสิทธิภาพของผู้ขายอย่างเคร่งครัดว่ามีน้ำหนักน้อย

รายการสินค้าเกือบทุกรายการมีไอเท็มลึกลับ "... และของสำหรับชา" ด้วยเหตุนี้ชั้นวางของขนมในร้านค้ายังคงสร้างความพึงพอใจให้กับสายตาด้วยสินค้ามากมาย ถึงกระนั้นเราก็ไปที่ร้านค้าปลีกบางแห่งบ่อยขึ้นและบางแห่งก็เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น คุณจะป้องกันไม่ให้โครงการของคุณคล้ายกับตัวเลือกสุดท้ายได้อย่างไร ทำอย่างไรให้ธุรกิจขนมเจริญรุ่งเรือง? ลองคิดดู

จะเปิดร้านขนมตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

คุณได้ตัดสินใจที่จะเป็นผู้ประกอบการร้านขายของชำ เปิดร้านขายขนม - ความคิดที่ดีซึ่งจะหมดไปอย่างรวดเร็วเนื่องจากทุกคนชอบขนมหวาน ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีสินค้าใหม่เนื่องจากสินค้ามีมากมาย

ขั้นแรกคุณต้องจัดทำแผนธุรกิจร่างต้นทุนอย่างรอบคอบประมาณระดับรายได้โดยคำนึงถึงการแข่งขันและจำนวนผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าและตัดสินใจว่าจะสามารถเริ่มต้นธุรกิจได้หรือไม่ สิ่งนี้จะช่วยกำหนดว่าต้องใช้เงินทุนในการเริ่มต้นเท่าไร หากคุณกำลังวางแผนที่จะขยายร้านต่อไปคุณควรเพิ่มแผนธุรกิจโดยการคำนวณเพิ่มเติม

คิดอย่างรอบคอบก่อนที่จะกู้ยืมเงินเพื่อเริ่มกระบวนการ หากธุรกิจไปได้ไม่ดีก็ยากที่จะชำระหนี้ คุณตัดสินใจที่จะใช้บริการของเจ้าหนี้หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องการมัน เมื่อใช้สูตรพิเศษสำหรับสิ่งนี้คุณจะเห็นต้นทุนทั้งหมดของเงินกู้รวมถึงค่าคอมมิชชั่นต่างๆค่าปรับและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

คำแนะนำ:อย่าลืมบันทึกบัญชีในทุกขั้นตอนของการโปรโมตร้านค้า ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเห็นสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและควบคุมได้

อย่าลืมว่าการขายขนมเป็นธุรกิจสามารถทำกำไรได้ทั้งครอบครัว แล้วเหตุการณ์สำคัญข้างหน้าคุณคืออะไร?

จดทะเบียนธุรกิจ

มือใหม่ในสาขานี้จำเป็นต้องลงทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการแต่ละราย หรือ LLC (บริษัท รับผิด จำกัด ) ขั้นตอนต่อไปคือการขอรับใบรับรองผู้เสียภาษี มีประเภทของภาษีที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าในการใช้ระบบการจัดเก็บภาษีทั่วไป

สำคัญ:ข้อดีของ OSNO (ระบบการจัดเก็บภาษีทั่วไป) คือการไม่มีข้อ จำกัด ด้านรายได้จำนวนคนที่ทำงานให้คุณและขนาดของพื้นที่ค้าปลีก ควรตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าคุณมีหนี้สะสมหรือไม่ สำหรับสิ่งนี้มี วิธีที่ไม่แพง – .

จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ของ Fire Service, Rospotrebnadzor, Sanitary Service และองค์กรอื่น ๆ ข้อกำหนดทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามกฎหมาย เมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้นคุณสามารถเชิญพนักงานของโครงสร้างเหล่านี้เพื่อขอคำปรึกษาเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างถูกต้องมิฉะนั้น - เพื่อแก้ไขข้อผิดพลาด

อย่าลืมเกี่ยวกับขั้นตอนปกติ - การฆ่าเชื้อโรคการควบคุมศัตรูพืชการกำจัดขยะ ฯลฯ เพื่อให้งานเหล่านี้มีคุณภาพสูงควรทำสัญญากับบริการที่เกี่ยวข้อง เพื่อความปลอดภัยจำเป็นต้องติดตั้งสัญญาณเตือนไฟไหม้ เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อคุณเริ่มจ้างผู้ขายอย่าลืมบันทึกสุขภาพของแต่ละคน

การเลือกห้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มมองหาห้องให้ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของโครงการในอนาคตของคุณ มือใหม่ในธุรกิจนี้มักเริ่มจากร้านขนมเล็ก ๆ ปัจจัยที่ต้องระวัง:

ที่ตั้ง... ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการวางร้านค้า พื้นที่นอนตัวอย่างเช่นในชั้นแรกของอาคารใหม่ เจ้าของของพวกเขายินดีที่จะให้เช่าห้อง อย่าลืมห้างสรรพสินค้าและร้านขายของชำ ในการเปิดประเด็นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เอกสารจำนวนมากและใบอนุญาตพิเศษอีกต่อไป นอกจากนี้คุณจะได้รับลูกค้าจำนวนมากที่เมื่อมาที่ร้านแล้วจะเดินผ่านแผนกของคุณ
การแข่งขัน... เมื่อเลือกห้องให้ค้นหาว่าใครจะเป็นเพื่อนบ้านของคุณ หากมีซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่อยู่ใกล้ ๆ อาจส่งผลเสียต่อรายได้ของคุณ แน่นอนว่าการวางไว้ร่วมกับร้านขนมหวานอื่น ๆ จะไม่นำมาซึ่งสิ่งที่ดี: ผู้ซื้อเชื่อมั่นในสถานที่ที่พิสูจน์แล้ว ที่ดีที่สุดคือมีสถาบันต่างๆอยู่ใกล้ ๆ : อาคารสำนักงานโรงเรียนโรงเรียนอนุบาล การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม: ขนมและสถานที่ใกล้เคียง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสริมซึ่งกันและกันเพราะบ่อยครั้งหลังจากซื้อชาคนก็ไปซื้อขนม

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านช็อคโกแลตราคาแพงคุณควรเลือกสถานที่อย่างรอบคอบมากขึ้น มีผลกำไรมากกว่าที่จะวางไว้ใกล้ใจกลางเมืองมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นที่ตั้งของ บริษัท และ บริษัท ที่มีชื่อเสียง หลังจากทำเสร็จ เงื่อนไขที่กำหนดคุณจะได้รับความสนใจจากลูกค้าที่ร่ำรวยซึ่งประเด็นสำคัญไม่ใช่ความราคาถูกของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นคุณภาพ

คำแนะนำ: หากคุณวางแผนที่จะขยายการจัดประเภทในอนาคตหรือเพิ่มบางสิ่งบางอย่างในร้านค้าเช่นดูแลความพร้อมของพื้นที่ที่เหมาะสม

การซื้ออุปกรณ์

ส่วนแบ่งการลงทุนของสิงโตมักใช้ไปกับการจัดทำขนม นอกจากนี้ยังควรมีประสบการณ์เพื่อซื้ออุปกรณ์ที่มีคุณภาพ เพื่อลดต้นทุนคุณสามารถใช้บริการเช่า บาง บริษัท ให้บริการที่คล้ายกัน อีกวิธีหนึ่งในการประหยัดเงินคือการซื้ออุปกรณ์มือสองราคาถูกกว่าหลายเท่า มีข้อเสนอที่คล้ายกันมากมายบนเว็บเช่นมีคนซื้อไปเริ่มทำงาน แต่เนื่องจากมีความต้องการน้อยจึงต้องปิดกิจการ หากอุปกรณ์ยังคงอยู่องค์ประกอบสากลบางอย่าง (เช่นตัวนับ) จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ส่วนประกอบหลักของอุปกรณ์เชิงพาณิชย์:

ตู้เย็น
สภาพ;
ชั้นวางสำหรับวางผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตคุกกี้เค้กขนมอบ
เคาน์เตอร์พร้อมตู้โชว์
เครื่องกดเงินสด;
ตาชั่งการค้า;
แสง

เพิ่มเติม:

ตู้เย็นพิเศษสำหรับเก็บเครื่องดื่มหวานหรือไอศกรีม
เครื่องชงกาแฟ
เฟอร์นิเจอร์สำหรับชิมในห้องโถงหรือสำหรับจัดมินิคาเฟ่: โต๊ะเก้าอี้ไม้แขวนจาน ฯลฯ
สินค้าขายขนม: ถุงผ้าเช็ดปากช้อนห่อของขวัญ

คำแนะนำ: ในฤดูร้อนเครื่องดื่มเย็น ๆ ค็อกเทลไอศกรีมจะนำมาซึ่งผลกำไรที่ดี เพื่อป้องกันผู้มาเยือนจากความร้อนควรซื้อร่มกันแดดขนาดใหญ่รวมทั้งโต๊ะและเก้าอี้พิเศษสำหรับใช้งานกลางแจ้ง โอกาสในการพักผ่อนและดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ อากาศบริสุทธิ์ จะดึงดูดผู้เยี่ยมชม

ค้นหาซัพพลายเออร์

มี 3 เกณฑ์ที่จะช่วยคุณค้นหาซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมและดึงดูดผู้ซื้อ:

ยี่ห้อ... การเลือกพันธมิตรคุณต้องตัดสินใจระหว่าง บริษัท ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก คุณทำงานกับใคร? ขอแนะนำให้ร่วมมือกับผู้ค้าส่งรายใหญ่ในภูมิภาคเนื่องจากจะเป็นการเปิดโอกาสในการจัดการ แบรนด์ดัง... ไม่มีความลับใด ๆ ที่ผู้คนจะเลือกสิ่งที่เป็นที่รู้จักซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมที่โฆษณาทางโทรทัศน์และในสื่อขายดีกว่าเสมอ อย่างไรก็ตามการซื้อสินค้าจากซัพพลายเออร์รายย่อยไม่เพียง แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้ แต่ยังซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและเป็นของแท้อีกด้วย ดังนั้นให้ยึดติดกับพื้นกลางเนื่องจากมีข้อดีข้อเสียอยู่ทุกหนทุกแห่ง
ราคา... มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อการกำหนดราคา จำเป็นต้องคำนวณว่าซัพพลายเออร์อยู่ใกล้แค่ไหนและจัดส่งฟรีหรือไม่ และถ้าไม่มีค่าใช้จ่ายเท่าไร บางครั้งผู้ขายก็หากินโดยอ้างราคาต่ำสุด แต่บวกค่าธรรมเนียมแอบแฝง
พิสัย... บางทีนี่อาจเป็นจุดสำคัญในธุรกิจ ยิ่งการเลือกสินค้ากว้างขึ้นโอกาสที่จะขายบางอย่างก็ยิ่งมากขึ้น ชุดเริ่มต้นสำหรับผู้ขายขนมที่ต้องการของคุณประกอบด้วย 30-40 รายการ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาการแบ่งประเภทให้คงที่ เนื่องจากลูกค้าประจำบางรายจะมาหาคุณเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างคุณจึงจำเป็นต้องวางไว้บนชั้นวางเสมอเพราะหากไม่ได้เห็นลูกค้าอาจไม่กลับมาอีก ทำการติดตามอย่างต่อเนื่องประเมินสถานการณ์ในหุ้นของคุณ นั่นคือซัพพลายเออร์ต้องมีความน่าเชื่อถือในแง่ของความสามารถในการจัดหาช่วงที่ต้องการ

พยายามยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมและมักจะเติมขนมใหม่คุณภาพสูงบนชั้นวาง มุ่งเน้นไปที่กลุ่มผู้ซื้อที่แตกต่างกันรับทั้งสินค้าราคาถูกและสินค้าชั้นยอด นอกจากนี้อย่าพิจารณาเฉพาะรสนิยมของคุณ แต่ต้องคำนึงถึงความชอบของผู้คนในประเภทต่างๆในพื้นที่ของคุณด้วย แน่นอนว่าจะส่งผลกระทบต่อจำนวนลูกค้าประจำ

เพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดได้คุณต้องคิดไอเดียใหม่ ๆ สำหรับร้านของคุณอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเสริมช็อคโกแลตและขนมหวานที่ซื้อมาด้วยการขายขนมสดใหม่จากการผลิตของคุณเอง การปรุงอาหารแบบพิเศษคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ลูกค้าจะพอใจกับทั้งคุณภาพและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ

คำแนะนำ: ขายบิสกิตเค้กและเครื่องดื่มช็อคโกแลตพร้อมขนมหวาน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มยอดขายและภาพลักษณ์ของร้านค้าของคุณ

รับสมัครพนักงาน

ในตอนแรกมันคุ้มค่าที่จะทำงานอย่างอิสระ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเข้าใจกระบวนการหลักทั้งหมดและควบคุมธุรกิจของคุณ ระยะเริ่มต้น... เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะต้องการความช่วยเหลือ ถ้าร้านมีขนาดเล็กพนักงาน 2-3 คนก็เพียงพอแล้ว ตารางการทำงานควรเป็นกะ นาย วิธีที่ดีที่สุด - หากผู้ขายมีความรับผิดชอบคงที่และเข้าใจผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือพนักงานต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

สุภาพ;
ความสนใจ;
ความซื่อสัตย์สุจริต;
เป็นกันเอง;
การปฏิบัติตามและความอ่อนโยน

คำแนะนำ: เนื่องจากคุณสมบัติข้างต้นมักถูกครอบครองโดยผู้หญิงวัยกลางคนและวัยสูงอายุจึงควรจ้างพวกเขา

เมื่อคุณเปลี่ยนเป็นแบรนด์ใหม่ ระดับมืออาชีพ และมันจะยากที่จะรับมือคนเดียวคุณจะต้องมีคลังแสงของคนงานทั้งหมด:

ผู้ขาย (4-5);
นักบัญชี (อาจทำงานจากระยะไกล);
การเคลื่อนย้าย

ความคิด: เพื่อตรวจสอบคุณภาพบริการในร้านของคุณให้ใช้บริการ "" ภายใต้หน้ากากของลูกค้าคนที่ได้รับการว่าจ้างพยายามให้ความสนใจกับช่วงเวลาทางธุรกิจที่สำคัญที่สุด ด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับรายงานซึ่งจะระบุการประเมินของพนักงานของคุณสำหรับพารามิเตอร์ที่ตรวจสอบแต่ละรายการ

แคมเปญโฆษณา

อย่าใช้เงินจำนวนมากไปกับการโฆษณาราคาแพง ป้ายบอกทางง่ายๆก็เพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น ดูแลเครื่องหมาย "โหมดการทำงาน" ด้วย โครงการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งดึงดูดผู้คนจำนวนมากยังคงลิ้มรส การจัดลดราคาตามฤดูกาลช่วงวันหยุดหรือสร้างชุดของขวัญ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ลูกค้าของคุณคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณสามารถค้นหาข้อเสนอที่น่าสนใจและให้ผลกำไรได้เสมอ สิ่งนี้จะขยายฐานผู้ชมของคุณ

เว็บไซต์ของ บริษัท ที่จะทำงาน อย่าลืมใส่ใจกับการทำงานของทรัพยากรอินเทอร์เน็ตเนื่องจากเป็นเนื้อหาที่สามารถตัดสินความสามารถของพนักงานได้ หากพวกเขาไม่สามารถสร้างเว็บไซต์ที่ดีสำหรับตัวเองได้พวกเขาจะไม่สร้างเว็บไซต์ให้คุณ
ร่วมมือกับผู้ที่มีประสบการณ์ โดยการจัดแสดงผลงาน บริษัท โฆษณาจะจัดหาพอร์ตโฟลิโอ บางทีอาจจะมีเพียงโครงการเดียว แต่ต้องทำอย่างมีคุณภาพ
สิ่งสำคัญคือต้องจำความเก่งกาจ ตัวแทนโฆษณา... เป็นพันธมิตรกับผู้ที่สามารถทำทุกอย่างและให้บริการที่หลากหลายได้ง่ายขึ้น วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก สั่งซื้อแยกเป็นสินค้าพิมพ์เท่านั้น ดีกว่าการพิมพ์ใบปลิวและนามบัตรบนเครื่องพิมพ์เพียงจำไว้ว่าโรงพิมพ์มีการพิมพ์ขั้นต่ำ คุณสามารถเปรียบเทียบราคาได้หลายราคาแล้วทำการสั่งซื้อ มีแนวโน้มว่าผู้ที่ทำถูกกว่าจะไม่มีคุณภาพแย่ลง
กำหนดเวลาที่ชัดเจน ควรกำหนดเป็นลายลักษณ์อักษร เป็นการยากที่จะบ่นเกี่ยวกับความล้มเหลวของข้อตกลงปากเปล่า

หลายคนมียอดขายในระดับสูงเนื่องจากพวกเขาทิ้งไว้ในสถานที่ที่เป็นที่นิยมในหมู่ประชากร

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้การตลาดและค่าใช้จ่ายในไม่ช้าก็จะไม่ใช่เรื่องน่าปวดหัวอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะขายไม่จำเป็นต้องมีการโฆษณาเพิ่มเติมอีกต่อไปจะมีการรอคิว แต่ยังเป็นครั้งแรก วิธีที่ดีที่สุด เพื่อดึงดูดผู้คนสามารถกลายเป็นราคา ควรต่ำกว่าคู่แข่งเล็กน้อย จากนั้นเธอจะดึงความสนใจมาที่ตัวเอง

แนวคิดการโฆษณาที่น่าสนใจคือองค์ประกอบของ "ช่อดอกไม้ที่กินได้" ที่แปลกตา เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้กลายเป็นรูปแบบหนึ่งของศิลปะการทำขนมและมักจะกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็น ช่อดอกไม้ประกอบด้วยช็อกโกแลตหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษห่อขนมที่สวยงามสดใส คุณสามารถเป็นของขวัญให้กับญาติและเพื่อน โดยเฉพาะความต้องการสินค้าจะเพิ่มขึ้นในช่วงวันหยุด การเข้าใจความต้องการของลูกค้าทำให้คุณกลายเป็นผู้ขายที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการ

ขนมและขนมอะไรขายทำกำไรได้มากกว่ากัน?

เมื่อดึงดูดลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญมากในการจัดประเภทที่เหมาะสม ควรหลีกเลี่ยงสองขั้ว:

มากเกินไป. สินค้าจะเสื่อมคุณภาพเนื่องจากธุรกิจมี แต่แรงผลักดันและผู้คนยังไม่รู้จักคุณ
มีขนมให้เลือกไม่มาก งานของคุณคือดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด แต่การแบ่งประเภทเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าเบื่อไม่สามารถทำได้

ตอนแรกปริมาณที่เหมาะสมคือ 30-40 ชนิดของขนมช็อคโกแลตจำนวนมากและประมาณ 5-8 สายพันธุ์ของคาราเมล มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของลูกค้าของคุณเพื่อรับรู้ว่าขนมใดเป็นที่ต้องการมากที่สุด วิเคราะห์ตัวเลือกของผู้ซื้อในร้านค้าใกล้เคียงและจดบันทึกซื้อขนมดังกล่าว อย่างไรก็ตามอาหารรสเลิศต่อไปนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดเสมอ:

ทรัฟเฟิ;
ช็อคโกแลต praline;
ช็อคโกแลตที่มีชั้นเวเฟอร์
ผลิตภัณฑ์ที่มีคาราเมล, ผลไม้ fondant;
เยลลี่คุณภาพสูง (ผลไม้เบอร์รี่ช็อคโกแลตคาราเมล);
เหล้าหวาน
ซุปถั่ว

ขนมหวานที่มีสีและรสชาติหลากหลายรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตเป็นที่นิยมในหมู่คาราเมล แม้ว่าร้านค้าของคุณจะเชี่ยวชาญในขนมหลวม ๆ เป็นหลัก แต่ขอแนะนำให้เติมเต็มการเลือกของลูกค้าด้วยแท่งช็อคโกแลตในกล่องของขวัญและช็อคโกแลตบาร์ ประเภทต่างๆ... นักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จหลายคนสังเกตเห็นว่าการเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งยังไม่เป็นที่นิยมนั้นเป็นประโยชน์อย่างมาก ขนมเหล่านี้อาจเป็นขนมแคลอรี่ต่ำพวกเขาจะแทนที่ช็อกโกแลตอย่างเพียงพอ (ขนมดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่เด็ก ๆ และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก) ลูกอมดังกล่าวขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ผลไม้ผลไม้แห้งและแม้แต่กลีบกุหลาบ นอกจากนี้อาหารเหล่านี้สามารถผสมกับช็อกโกแลตที่มีแคลอรีสูงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ดังนั้นเราจะจัดประเภทสิ่งแปลกใหม่ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่น่าสนใจและสดใหม่

หลายคนไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ในแต่ละวันโดยปราศจากขนม แม้ว่าในตลาดสมัยใหม่จะมีอาหารรสเลิศสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ แต่ร้านขายขนมในฐานะธุรกิจจะให้ผลกำไรที่ดีเนื่องจากมีความต้องการสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่เสมอ

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนอื่นคุณควรไปที่ร้านค้าของคู่แข่งในบทบาทของผู้ซื้อที่เรียบง่าย ใส่ใจกับการออกแบบร้านค้าต่างๆตลอดจนราคาและการแบ่งประเภท ถามผู้ขายของคุณว่าสินค้าอะไรขายดีที่สุด ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถกำหนดสินค้าสองสามโหลที่คุณต้องซื้อก่อนได้ นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดราคาที่ต่ำกว่าเพื่อดึงดูดผู้ซื้อรายแรก ๆ วิธีการเปิดร้านขายขนมและคุกกี้ตั้งแต่เริ่มต้นเป็นที่สนใจของผู้ประกอบการมือใหม่หลายคนดังนั้นคุณควรทำความเข้าใจเรื่องนี้โดยละเอียด

จดทะเบียนธุรกิจ

ในตอนแรกคุณสามารถลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละรายได้ นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่จัดทำโดย SES และการตรวจสอบอัคคีภัย เนื่องจากคุณจะค้าขายอาหารจะมีไม่กี่คน

คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตหรือสิทธิ์พิเศษใด ๆ หลังจากที่คุณกรอกเอกสารทั้งหมดแล้วคุณสามารถเปิดร้านขายขนมและไปทำงานได้อย่างปลอดภัย

ห้องเก็บของ

ร้านขนมเล็ก ๆ สามารถตั้งอยู่ใกล้กับตลาดในย่านที่อยู่อาศัย เป็นที่พึงปรารถนาว่ามีสถาบันเด็กอยู่ใกล้ ๆ - โรงเรียน, โรงเรียนอนุบาล, เลือกสถานที่ห่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ย่านดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อกำไรของคุณ

ควรเปิดร้านขนมที่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงในใจกลางเมืองซึ่งมีศูนย์การค้าและอาคารสำนักงานมากมายนั่นคือที่ที่มีลูกค้าที่ร่ำรวยกว่า คุณยังสามารถเปิดร้านช็อคโกแลตบูติกได้ที่นี่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ราคาถูก แต่ในบางวงการพวกเขาเป็นที่ต้องการอย่างมาก ค่าเช่าสถานที่ในสถานที่ดังกล่าวค่อนข้างสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักธุรกิจมือใหม่

คุณยังสามารถเช่าสถานที่ในศูนย์การค้าหรือเปิดแผนกในร้านขายของชำ สิ่งนี้จะช่วยคุณไม่ให้ประมวลผลเอกสารและใบอนุญาตจำนวนมาก และโดยการขยายช่วง สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อทั้งสองฝ่าย

พิสัย

จากภาพรวมในครั้งแรกดูเหมือนว่ารูปแบบการแบ่งประเภทจะใช้เวลาไม่นาน มันเพียงพอที่จะสรุปสัญญากับผู้ผลิตรายใหญ่และคุณสามารถทำงานได้อย่างสงบสุข แต่แนวทางนี้ใช้โดยผู้ประกอบการเกือบทั้งหมด เพื่อให้แตกต่างจากพวกเขาและแข่งขันอย่างมีศักดิ์ศรีในตลาดนี้คุณต้องคิดแนวคิดใหม่ ๆ ร้านขนมแฮนด์เมดเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งดึงดูดลูกค้าด้วยการเลือกสรรที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครขนมสดใหม่จากเบเกอรี่ ฯลฯ หรือคุณสามารถเลือกซื้อสินค้าจากเธอเพื่อขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเอง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง คุณยังสามารถเป็นพันธมิตรกับช่างฝีมือส่วนตัวที่ขายบิสกิตโฮมเมด ในกรณีนี้คุณจะได้รับ ความคิดเห็นในเชิงบวก ขอบคุณลูกค้าเนื่องจากมีเพียงเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อยด้วยมือของพวกเขาเอง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเปิดร้านขนมตั้งแต่เริ่มต้นก่อนอื่นให้คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับทุกสิ่งจากนั้นจึงลงมือทำธุรกิจเท่านั้น

เจ้าหน้าที่คนงาน

ในการจัดการซื้อขายขนมคุณต้องจ้างพนักงานดังต่อไปนี้:

ผู้ขาย
ผู้จัดการ;
นักบัญชี;
พับ

ไม่มีประเด็นในการจ้างนักบัญชีสำหรับร้านค้าขนาดเล็ก คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญส่วนตัวที่จะรักษาบัญชีทั้งหมดและปรากฏในสถาบันของคุณเพียงสองสามครั้งต่อสัปดาห์ คุณสามารถจัดการเรื่องทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง แต่ในฐานะผู้ขายคุณควรจ้างผู้หญิงที่น่ารักเป็นมิตรและมีความเชี่ยวชาญในเรื่องขนมหวาน

อุปกรณ์

ในร้านขายขนมคุณต้องซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ที่จำเป็นทั้งหมด:

สินค้ายืน;
เคาน์เตอร์;
อุปกรณ์สำหรับทำค็อกเทล
ตู้เย็น
ราศีตุลย์;
เครื่องกดเงินสด.
อุปกรณ์จะต้องใช้เงิน 4.6-7.5 พันดอลลาร์

การส่งเสริม

ร้านขายขนมต้องการที่ดี แคมเปญโฆษณาเนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะส่งเสริมจุดขายดังกล่าว โดยปกติโฆษณาทางโทรทัศน์และในหนังสือพิมพ์จะไม่มีผลใด ๆ เพราะจะไม่มีใครไปที่ร้านของคุณเพื่อซื้อเค้กหรือขนม ลูกค้าที่มีศักยภาพคือคนในพื้นที่ของคุณ คุณควรเดิมพันกับพวกเขา ตั้งป้ายชี้ไปที่จุดขายของคุณและติดประกาศด้วย ใบปลิว โดยกล่องจดหมาย นอกจากนี้คุณควรทำป้ายประกาศที่สว่างและตกแต่งด้านหน้าด้วยวิธีดั้งเดิม คนต้องมองเห็น แต่ไกลว่าร้านนั้นขายขนม

ตามกฎแล้วการค้าคุกกี้และขนมหวานให้ผลกำไรที่ดีดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่จำเป็นต้องโฆษณาราคาแพง

จะดึงดูดผู้ซื้อได้อย่างไร?

สินค้าในร้านต้องจัดวางบนชั้นวางอย่างสวยงาม ผู้ที่มาเยี่ยมชมขนมควรมีความปรารถนาที่จะซื้อมัน

จัดหาสินค้าบางรายการในราคาต่ำสุด สิ่งนี้จะช่วยดึงดูดผู้ซื้อรายใหม่ อย่าลืมเติมเต็มการเลือกสรรของคุณอย่างต่อเนื่อง ต้องมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 30 ชนิดและคาราเมลประมาณ 20 ชนิด นำเสนออาหารแปลกใหม่และของหวานแปลกตา เป็นไปได้ที่จะสร้างแผนกเล็ก ๆ ที่จะขายขนมแบบตะวันออก

ค่าใช้จ่ายและผลกำไร

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

อาคารสถานที่ให้เช่า;
ซื้ออุปกรณ์;
เงินเดือนพนักงาน;
ซื้อสินค้า;
จดทะเบียนธุรกิจ.

โดยเฉลี่ยคุณต้องลงทุนประมาณ 15,000 ดอลลาร์ต่อธุรกิจ นอกจากนี้ควรรวมค่าโฆษณาไว้ในแผนธุรกิจร้านขนม

ในแง่ของผลกำไรร้านขนมโดยเฉลี่ยทำกำไรได้ประมาณ 1.5–3 พันเหรียญสหรัฐฯ นี่ไม่ใช่จำนวนที่มากนัก แต่ธุรกิจดังกล่าวมีความมั่นคงสูง คุณสามารถทำงานในทิศทางนี้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากขนมเป็นที่นิยมมากตลอดเวลา ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเปิดร้านขนมหรือไม่เพราะทุกคนมีความคิดเห็นส่วนตัวในเรื่องนี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

การทำกำไร

หากคุณตัดสินใจอย่างแน่วแน่ว่าฉันต้องการเปิดร้านขนมคุณต้องทุ่มเททั้งจิตใจให้กับธุรกิจนี้ อย่าอยู่ที่เดียว ธุรกิจต้องมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เฉพาะในกรณีนี้เขาจะช่วยให้คุณมีรายได้ที่มั่นคง

การขายขนมเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ การค้ามีความรวดเร็วเป็นพิเศษ วันหยุด... แต่ก็มีบางช่วงที่ไม่มีผู้ซื้อ ขนมที่ขายแย่ที่สุดคือฤดูร้อน ในฤดูกาลนี้คุณสามารถทำกำไรจากการค้าขายน้ำอัดลมและไอศกรีม

ร้านค้าจะประสบความสำเร็จหากมีคนเข้าชม 200-300 คนในวันเดียว ในที่นั้น ตรวจสอบโดยเฉลี่ย ควรอยู่ที่ 35–45 Hryvnia ดังนั้นก่อนที่จะเปิดร้านขายขนมตั้งแต่เริ่มต้นคุณต้องวิเคราะห์อย่างรอบคอบ กำลังซื้อ ในบางพื้นที่แล้วเช่าห้องที่นั่นเท่านั้น

สรุป

ขายปลีกและ ขายส่ง ขนมเป็นธุรกิจทำให้เกิดปัญหามากมายและต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก ในการเริ่มต้นคุณจะต้องมีมากกว่า 500,000 รูเบิล

การลงทุนครั้งแรกมักจะให้ผลตอบแทนใน 9-10 เดือนหากคุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสมและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพให้กับลูกค้าในราคาที่เหมาะสม ในกรณีนี้คุณรับประกันรายได้ที่มั่นคง

จะเปิดร้านขนมได้อย่างไร? อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการจำไว้? อะไรเป็นตัวกำหนดความสามารถในการทำกำไรของร้านค้าและโอกาสทางธุรกิจ?

ร้านขนมหวาน: ความแตกต่าง

จะเปิดร้านค้าปลีกขายขนมหวานได้อย่างไร? โดยทั่วไปแล้วขั้นตอนนี้ไม่แตกต่างจากขั้นตอนการเปิดตัวธุรกิจประเภทอื่น ๆ ในด้านการค้าปลีกอาหาร ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือเงื่อนไขการจัดเก็บสินค้า

ขนมหวานบางประเภท (เช่นช็อคโกแลตหรือแยมเป็นต้น) อาจต้องซื้อตู้เย็นชนิดพิเศษ ดังนั้นแผนธุรกิจของร้านขนมในบางกรณีควรรวมรายการค่าใช้จ่ายสำหรับการซื้ออุปกรณ์ชนิดพิเศษสำหรับจัดเก็บอาหาร

ผู้คนซื้อขนมเค้กและคุกกี้เพื่อปรนเปรอตัวเองหรือเพื่อสร้างบรรยากาศที่ดีในบ้านของพวกเขา ดังนั้นร้านค้าที่ขายขนมควรอยู่ในจิตวิญญาณของอารมณ์เชิงบวก

สามารถบรรลุผลเช่นผ่านการตกแต่งภายในที่สดใสและเป็นบวกด้วยการออกแบบดั้งเดิม ผู้ซื้อซื้อสินค้าที่ร้านค้าปลีกที่สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้อารมณ์ดีจดจำสถานที่ดังกล่าวให้ดีและกลับมาที่นี่ด้วยความสุข

ปัจจัยที่ตั้ง

เป็นสิ่งสำคัญมากในการค้นหาร้านขนมให้ถูกต้อง แผนธุรกิจของสถานประกอบการนี้ควรมีรายงานการวิเคราะห์ขนาดเล็กเกี่ยวกับพื้นที่ที่จะตั้งร้าน นักการตลาดบางคนเชื่อว่าควรตั้งร้านขนมไว้ใกล้ตลาดสวนสนุกแหล่งช้อปปิ้งหรือแหล่งบันเทิงได้ดีที่สุด เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง - ที่พักในพื้นที่ที่สร้างขึ้นด้วยอาคารสูงประเภท "นอน" โดยทั่วไปคุณต้องเปิดร้านที่มีลูกค้าจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากกฎนี้ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับธุรกิจส่วนใหญ่มีปัจจัยอื่นที่โดดเด่นและมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับการขายขนมหวาน: ผู้ชมเป้าหมายของผู้ซื้อควรอยู่ในพื้นที่ที่ร้านตั้งอยู่ ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมียอดขายบิสกิตและขนมหวานในพื้นที่อุตสาหกรรมของเมือง ในทางกลับกันพื้นที่ที่มีโรงเรียนไนท์คลับและโรงเรียนอนุบาลหลายแห่งเหมาะสมที่สุดสำหรับธุรกิจดังกล่าว

สเกลแฟกเตอร์

แผนธุรกิจสำหรับร้านขนมจะประกอบด้วยพารามิเตอร์เช่นพื้นที่ของร้านค้า มีกลยุทธ์ทางการตลาดหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประการแรกคุณสามารถเปิดร้านค้าปลีกที่มีพื้นที่ขนาดเล็กและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดสำหรับการบำรุงรักษา

ในกรณีนี้กำไรจะค่อนข้างน้อยเนื่องจากปริมาณการขายต่ำ ประการที่สองคุณสามารถเปิดร้านค้าที่มีทรัพยากรขนาดใหญ่ในแง่ของพื้นที่โดยมีการจัดประเภทที่หลากหลายและดึงรายได้จำนวนมากอย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายในการดูแลรักษาร้านค้าดังกล่าวจะสูง

ดังนั้นผู้ประกอบการจะต้องมองหา "ค่าเฉลี่ยทองคำ": ไม่ว่าเขาจะมีกำไรมากด้วยต้นทุนที่ค่อนข้างมากหรือเขามีกำไรเพียงเล็กน้อยในต้นทุนที่น้อยที่สุด เราต้องดูว่า "กำไร" สุทธิจะเป็นอย่างไรในทั้งสองกรณีและเลือกกลยุทธ์ที่เหมาะสม นักการตลาดบางคนเชื่อว่าเมื่อเลือกรูปแบบสำหรับการทำธุรกิจขนาดใหญ่นั่นคือการเลือกตัวเลือกหมายเลขสองมีโอกาสที่จะอยู่เหนือคู่แข่ง

ตามสูตรอาหารจากตะวันออก

ในบางกรณีร้านขายขนมอาจมี ผลิตเอง ขายผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ร้านขายขนมที่ตั้งอยู่ในสถานที่แห่งหนึ่ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาขนมจากตะวันออกได้รับความนิยมในรัสเซีย ยกตัวอย่างเช่นความพึงพอใจของตุรกี: จานเตอร์กนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่หายากและในเวลาเดียวกันนักชิมจำนวนมากก็ชอบ

การผลิตขนมแบบตะวันออกส่วนใหญ่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายเนื่องจากมีสูตรอาหารอยู่ในประเทศต้นกำเนิดของอาหารเหล่านี้มาหลายศตวรรษและไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปตามการถือกำเนิดของเทคโนโลยีใด ๆ

ดังนั้นพวกเขาสามารถปรุงได้เกือบที่บ้าน (และนี่เป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่เลือกกลยุทธ์อันดับหนึ่ง - ทำงานกับเต้าเสียบที่มีขนาดพอประมาณ) ในการปรุงอาหารตุรกีแบบเดียวกันสิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำแป้งน้ำตาลและของสำหรับลิ้มรส (แยมน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้คั้นสด) นอกจากนี้ถั่ว

เปิดตัวธุรกิจ

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนมแล้วผู้ประกอบการจะดำเนินการในขั้นตอนของการปฏิบัติ มีหลายแบบด้วยกัน ประเด็นสำคัญ... ประการแรกคือความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์ มีความจำเป็นที่จะต้องวิเคราะห์ว่าการเลือกโรงงานผลิตลูกกวาดหรือโรงงานทำขนมนั้นมีเหตุผลเพียงใดสำหรับธุรกิจ

ประการที่สองเป็นองค์ประกอบของอัตราเงินเฟ้อในแง่ของการใช้จ่าย คุณต้องแน่ใจว่าราคาเช่าที่สูงขึ้นนั้นไม่ได้เกิดขึ้นเลยหรือคาดการณ์ได้ มันก็เหมือนกันกับเงินเดือนพนักงาน ในรัสเซียระดับค่าตอบแทนของพนักงานในกลุ่มค้าปลีก (เช่นเดียวกับสาขาของเบเกอรี่และลูกกวาด) ยังไม่ถึงเพดานและมันจะเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในอีกหลายปีข้างหน้า

ประการที่สามจำเป็นต้องเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการรายงานไปยังหน่วยงานด้านภาษีและหน่วยงานของรัฐอื่น ๆ เพื่อให้การทำงานกับหลักทรัพย์ไม่รบกวนธุรกิจหลักและไม่ต้องใช้เวลา แผนธุรกิจสำหรับร้านขายขนมมักไม่มีปัจจัยทั้งสามนี้และผู้ประกอบการต้องเชี่ยวชาญในความแตกต่างของงานในการปฏิบัติ