Бишкекийн гурилан бүтээгдэхүүнд бизнесээ нээгээрэй. Donut бизнес: пончик үйлдвэрлэл. Donut үйлдвэрлэлийн бизнес төлөвлөгөө: тоног төхөөрөмж, баримт бичиг. Ажлын өрөө

Donut үйлдвэрлэл - хоол хийх технологи + нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө + үйлдвэрлэлд шаардлагатай тоног төхөөрөмж + санхүүгийн тооцоо.

Мини үйлдвэрлэлд зориулсан хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт: 320,000 рубльээс; бүрэн хэмжээний үйлдвэрлэлийн хувьд: 3,956,000 рубльээс
Эргэн төлөгдөх хугацаа: форматаас хамааран 3-5 сар

Түргэн хоолны салбар нь эхлэгч болон туршлагатай бизнес эрхлэгчдийг үргэлж татсаар ирсэн.

Хэрэгжүүлэх газрыг зөв сонгосон бол нэлээд том хөрөнгө оруулалт ч нэг жилийн дотор үр дүнгээ өгдөг.

Гэвч орчин үеийн хэрэглэгч олон төрлийн түргэн хоолоор удаан хугацаагаар сүйрсэн бөгөөд түүнийг шинэ зүйлээр гайхшруулахад аль хэдийн хэцүү болжээ.

Гэхдээ үл хамаарах зүйл нь гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл.

Тэдний эрэлт хэрэгцээ байгаа боловч үйлдвэрлэгчдийн тоо харьцангуй бага байгаа нь торонд зохих байр сууриа эзлэх боломжийг олгодог.

Хэрэв та энэ санааг сонирхож байгаа бол зохион байгуулалт, санхүүгийн гол зүйлүүдтэй танилцахыг хүсч магадгүй юм.

Donut технологи

Донут хийх жор нь маш энгийн, олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурил зуурч, бөмбөлөг үүсгэж, буцалж буй тос руу буулгана.

Гэхдээ хамгийн алдартай сонголт бол чихэрлэг мөсөөр цутгаж, дундуур нь нүхтэй гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Мөн янз бүрийн дүүргэгчтэй олон хувилбарууд байдаг.

Donuts хийх үндсэн найрлага:

• гурил;
• мөөгөнцрийн;
• жигд нунтаг;
• элсэн чихэр;
• ус;
• өндөг;
• сүү;
• хүнсний тос;
• ургамлын тос;
• чихрийн паалан;
• ваниль (ваниллин);
• дүүргэгч ба өнгөлгөө.

Донут үйлдвэрлэх технологи нь өөрөө дараах байдалтай байна.

1. Зуурмагийг тусгай зуурмаг холигчоор зуурах
2. Туршилтыг салангид хэсгүүдэд хуваах
3. хоосон зай бэлтгэх
4. Дүүргэгч бэлтгэх, тэдгээрийн тусламжтайгаар хоосон зайг дүүргэх
5. гурилан гурилан бүтээгдэхүүн
6. Бүтээгдэхүүнийг паалан, савлагаагаар бүрэх.

Бизнес төлөвлөгөө: пончик зарна

Бизнес төлөвлөгөө гэдэг нь төслийн хэрэгжилтийн төлөвлөлтийн талаархи нарийвчилсан мэдээлэл, тухайлбал сонгосон үйл ажиллагааны тодорхойлолт, хөрөнгийн хөрөнгө оруулалтын санхүүгийн тооцоо, орлогын урьдчилсан тооцоо зэргийг агуулсан баримт бичиг юм.

Donuts үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөөний гол санааг илүү нарийвчлан авч үзье.

Төслийн хураангуй

Сонирхолтой баримт:
Лондон хотод жил бүр болдог амтат үйрмэгт зориулсан арга хэмжээний хүрээнд дэлхийн хамгийн үнэтэй гурилан боовыг худалдаанд гаргажээ. Энэхүү амттанг KrispyKreme хийсэн бөгөөд үнэ нь 1000 фунт стерлинг юм. Ийм үнэ нь бүрэн үндэслэлтэй, учир нь онцгой жор нь хүнсний алт, "хүнсний үнэт чулуу", элит Courvoisierde L'Esprit коньяк, 2002 оны хувцасны чимэг болсон DomPerignon шампанск, Chateau'Yquem амтат дарсны цөцгий зэргийг багтаасан болно.

Энэ хэсэг нь дараах мэдээллийг агуулна.

• үйл ажиллагааны тодорхойлолт;
• бизнес үүсгэн байгуулагчид;
• үйлдвэрлэлийг бүртгэх, байршуулах нутаг дэвсгэр;
• төслийн зорилго.

Манай компани нь "Берлинер", "Донут", "Кучле", "Кваркинини" болон бусад олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр ажиллах болно.

Төслийн зорилго нь:

• хүн амыг гурилан бүтээгдэхүүнээр хангах;
• ашиг олох;
• хүн амд зориулсан ажлын байр бий болгох.

Зах зээлийн шинжилгээ, өрсөлдөх давуу талыг тодорхойлох

Donuts нь жигнэмэг, түргэн хоолтой холбоотой байж болно.

Орчин үед энэ зах зээл маш хөгжсөн бөгөөд манай компанийн гол өрсөлдөгчид болох асар олон тооны үйлдвэрлэгчидээр төлөөлдөг.

Юуны өмнө та ижил гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн нэр төрөл, үнийн бодлогыг судалж, дараа нь хотын бусад бүх зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Donuts үйлдвэрлэлийг хаана ч зохион байгуулж болно, хамгийн гол нь тэдний тогтвортой борлуулалтыг хангах явдал юм.

Таны давуу тал нь:

• өргөн хүрээний бүтээгдэхүүн;
• дундаж үнийн бодлого;
• өөрийн нэрийн дор дэлгүүр нээх;
• онлайн гурилан бүтээгдэхүүн захиалж, хот даяар хүргэх;
• "Гурван гурилан боов худалдаж ав, дөрөв дэхийг нь үнэгүй аваарай", "Чек дээрх гурав дахь пончик тутамд 25% хямдралтай байна", "15 ширхэг гурилан бүтээгдэхүүн захиалахдаа үнэгүй хүргэлттэй" гэсэн янз бүрийн сурталчилгаа явуулдаг.

Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн зарах газар, хэлбэрийг сонгох

Бизнесийг бүртгүүлэх асуудлыг үргэлжлүүлэхийн өмнө чанаж болгосон пончик зарах хэлбэрийг шийдэх шаардлагатай.

Өөрийн гэсэн ТҮЦ.

Ийм ТҮЦ-ийг худалдаж авах, барих, түрээслэх боломжтой.

Хэрэв тухайн газар зөвшөөрвөл гурилан боовыг шууд жигнэж, зам дээр зарж болно.

Эсвэл тусдаа цехэд нарийн боов үйлдвэрлэж, өдөр бүр ТҮЦ-д авчирч болно.

Та мөн жигнэх цай санал болгож болно.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь нэмэлт зардал боловч тэдний ачаар та орлогоо нэмэгдүүлэх боломжтой.

Дугуйтай зөөврийн ТҮЦ.

Эхний хувилбараас ялгаатай нь ийм ТҮЦ нь нэг цэгээс нөгөөд шилжих боломжтой юм.

Үүнийг хийхийн тулд та гурилан бүтээгдэхүүний худалдаанд тохиромжтой машин худалдаж авах эсвэл түрээслэх хэрэгтэй.

Бүрэн дэлгүүр эсвэл кафе.

Энэ бол пончик зарах хамгийн үнэтэй хэлбэр юм.

Энд тохиромжтой газар байрлах өрөө олох, гал тогооны өрөөг үйлдвэрлэлийн шугамаар тоноглох, засвар хийх, зочдыг татах ажилд оролцох нь чухал юм.

Хэрэв та кафе нээхээр төлөвлөж байгаа бол өрөөг ширээ, суудлаар тоноглох хэрэгтэй.

Түншүүдийг хайх.

Бизнес эрхлэгч өөрийн бүтээгдэхүүний бөөний худалдан авагчдыг олох хэрэгтэй - кафе, жижиглэнгийн дэлгүүр.

Энэ тохиолдолд та тусдаа өрөө түрээслэхээс гадна нэмэлт ажилтан элсүүлэхэд мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно.

Гэхдээ бөөний үнэ нь жижиглэнгийн үнээс доогуур байгаа тул борлуулалтын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Гурилын үйлдвэр нээх хуваарь

Донут үйлдвэрлэлийг цаг тухайд нь нээхийн тулд үе шатыг дуусгах тодорхой хугацааг тогтоосон хуанлийн төлөвлөгөө боловсруулах шаардлагатай.

Тохиромжтой байр олсны дараа бизнесээ бүртгүүлж, үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай зөвшөөрлийг авах шаардлагатай.

Дараа нь та үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг сонгох, худалдан авах, мэргэшсэн боловсон хүчин хайх, зар сурталчилгаа явуулах, үйлдвэрлэлийг шууд эхлүүлэх зэрэг ажлыг үргэлжлүүлж болно.

Үе шат	1-р сар	2 дахь сар	3 дахь сар	4 дэх сар
Байшин хайх, засварлах
Бизнесээ бүртгүүлэх, шаардлагатай зөвшөөрөл авах
Тоног төхөөрөмж худалдан авах
Ажилд авах
Эхний багцын найрлагыг худалдан авах
Зар сурталчилгааны хэрэгжилт
Борлуулалтын цэг нээх
Үйлдвэрлэлийн эхлэл

Бизнесийн бүртгэл

Donuts үйлдвэрлэх бүртгэлийн санал болгож буй хэлбэрүүд: IP эсвэл ХХК.

Эхний сонголт нь суурин эсвэл хөдөлгөөнт худалдааны цэг нээхээр төлөвлөж байгаа бол нэн даруй пончик жигнэх, хоёр дахь нь бүрэн хэмжээний цех нээхэд тохиромжтой.

Хэрэв та ирээдүйд өргөжин тэлж, жижиг үйлдвэрлэлээс том үйлдвэр рүү шилжихийг хүсч байвал бүртгэлийн журамд нэмэлт төлбөр төлөхгүйн тулд шууд ХХК-ийг бүртгүүлээрэй.

Татварын тогтолцооны сонголтын хувьд нийтийн хоолны салбар нь хялбаршуулсан тогтолцоонд багтдаг.

Бүртгүүлсний дараа дараагийн алхам бол шаардлагатай зөвшөөрлийг авах явдал юм.

Та дараах бичиг баримтыг цуглуулах шаардлагатай.

1. жор;
2. үйлдвэрлэлийн техникийн нөхцөл;
3. бэлтгэх техникийн заавар;
4. мал эмнэлгийн алба, СЭС, гал түймрийн хяналтын зөвшөөрөл.

Donuts үйлдвэрлэх газрыг сонгох

Хэрэв та их хэмжээний гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хүсч байвал цехийн байрыг сайтар сонгоорой.

Энэ нь хотын дотор болон гадна талд байрлаж болно.

Эхний сонголт нь илүү үнэтэй түрээсийн зардлаар тодорхойлогддог боловч тээврийн зардлыг ихээхэн хэмнэдэг бол хоёр дахь нь хямд түрээсээр тодорхойлогддог боловч аяллын зардлыг нэмэгдүүлдэг.

Семинарт тавигдах үндсэн шаардлага:

• талбай - 100-120 кв. м (үүнээс 40-50 м.кв талбайг автоматжуулсан үйлдвэрлэлийн шугам эзэлнэ);
• харилцаа холбооны бэлэн байдал - цахилгаан, усан хангамж, ариутгах татуурга, хангамж, яндангийн агааржуулалт;
• ажилчдад зориулсан үйлчилгээний өрөө, угаалгын өрөө, шүршүүр байгаа эсэх.

Хэрэв энэ бүхэн байхгүй бол та цехийн зохион байгуулалт, тоног төхөөрөмжийг өөрөө шийдэх хэрэгтэй болно.

Худалдааны цэгийг үйлдвэрлэлтэй хослуулан нээх тохиолдолд тухайн байранд тавигдах гол шаардлага бол хүн ам ихтэй газар: бизнес төв, их дээд сургууль, галт тэрэгний буудал, хотын цэцэрлэгт хүрээлэн зэрэгт байрлах явдал юм.

Donut хийх тоног төхөөрөмж

Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн хоёр жишээг авч үзье: цех болон борлуулалтын цэгт зориулсан.

Донут машин нь 250 ширхэг бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг бөгөөд дараахь схемийн дагуу ажилладаг.

1. зуурсан зуурсан гурилыг тусгай аяганд (тасалгаа) хийнэ;
2. зуурсан гурилыг тунгаар хийж, цөцгийн тосоор жигд хуудсан дээр унадаг;
3. шарсан гурилан боовыг тосноос нь салгаж, илүүдэл өөхийг гадагшлуулдаг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ.

Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүнийг гараар дүүргэж, паалангаар бүрхэж, дараа нь дулааны хайрцагт хадгална.

Мэргэшсэн боловсон хүчнийг ажилд авах

Энд бид өмнөх хэсэгтэй ижил нөхцөл байдалтай байна.

Ажилтнууд нь бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, борлуулалтын сонгосон форматаас хамаарна.

Үйлдвэрлэлийн байгууламж.

Нээхдээ 15 хүнийг ажлын байраар хангах боломжтой.

Тэдний ажлын хуваарийн хувьд дараах байдалтай байна.

• Захирал, технологич, агуулах, нягтлан бодогч 7 хоногийн 5 өдөр 8 цагийн ажлын өдөр;
• ээлжийн 12 цагийн ажлын өдөр үйлдвэрлэлийн ажилчид (3 хүн), ахлах ээлж (1 хүн);
• тээвэр зуучийн "хөвөгч" амралтын өдрүүдтэй хуваарь.

Албан тушаал	Тоо ширхэг	Цалин, урэх.	FOT, үрэх.
Нийт:			270,000 рубль
Захирал	1	30 000	30 000
Технологич	1	23 000	23 000
Үйлдвэрлэлийн ажилчид	6	14 500	87 000
Ээлжийн ахлагч	2	17 000	34 000
Дамжуулагч	3	18 000	54 000
Агуулагч	1	17 000	17 000
Нягтлан бодогч	1	25 000	25 000

1. Хотын худалдааны цэг.

   Борлуулалтын цэгийн ажлыг хангахын тулд ээлжээр ажиллах 2 тогооч, 2 худалдагч гэсэн 4 хүн хангалттай.

Бүтээгдэхүүний сурталчилгаа, борлуулалт

Бизнесийн янз бүрийн хэлбэрт зориулсан сурталчилгааны кампанит ажил явуулах стратеги нь өөр өөр байх болно.

1. Өөрийн дэлгүүрүүдтэй суурин эсвэл хөдөлгөөнт худалдааны цэг, цех нээхдээ:

   • сурталчилгааны баннер байрлуулах;
   • нийгмийн сүлжээнд хуудас үүсгэх;
   • интернетэд, тухайлбал хотын нийгмийн сүлжээнд сурталчилгаа хийх;
   • гудамжинд ухуулах хуудас тараах;
   • орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, радиогоор сурталчилгаа хийх;

2. Түнш сүлжээтэй семинар нээхдээ:

   • бөөний худалдан авагч хайх;
   • хотын сүлжээ, жижиглэнгийн дэлгүүр, супермаркетуудад гурилан бүтээгдэхүүнээ санал болгож байна.

Donuts-ийн санхүүгийн үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Гарааны хөрөнгө нь гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нээх хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.

Бизнесийн янз бүрийн хэлбэрийн капиталын хөрөнгө оруулалт дараах байдалтай байна.

Хавсралтууд		Үйлдвэрлэлийн цех (руб.)
Нийт:	323,500 рубль	3,956,000 рубль
Бизнесийн бүртгэл	10 000	10 000
Байшингийн зохион байгуулалт	50 000	250 000
Тоног төхөөрөмж худалдан авах	Зуурмаг холигч - 30,000; гурилан бүтээгдэхүүн - 100,000; кофены машин - 80,000; хөргөх төхөөрөмж - 20,000; дулааны үзэсгэлэн - 20,000; цахилгаан данх - 1500; гал тогооны хэрэгсэл - 2000; кассын машин - 10,000.	Автомат үйлдвэрлэлийн шугам - 3,500,000; тоног төхөөрөмжийн тохиргоо - 90,000; хөргөлтийн төхөөрөмж - 40,000.
Ажилчдын дүрэмт хувцас оёх	6 000	16 000
Зар сурталчилгаа	50 000	30 000
бусад зардал	10 000	20 000

Тогтмол хөрөнгө оруулалт нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.

Зардал	Мини үйлдвэрлэл бүхий борлуулалтын цэг (руб.)	Үйлдвэрлэлийн цех (руб.)
Нийт:	207 360 рубль.	1,082,200 рубль
Байр түрээслүүлнэ	18 000	50 000
Нийтийн үйлчилгээний төлбөрийн төлбөр	16 000	45 000
Ажилчдын цалин	76 000	270 000
ERU (36%)	27 360	97 200
Түүхий эд, хэрэглээний материал худалдан авах	60 000	600 000
бусад зардал	10 000	20 000

Орлогын таамаглал, бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацааны тооцоо

Гурилын бүтээгдэхүүний эргэн төлөгдөх хугацааг мэдэхийн тулд ойролцоогоор орлогын урьдчилсан таамаглал гаргах хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд танд дараах үзүүлэлтүүд хэрэгтэй болно.

• сард борлуулсан гурилан бүтээгдэхүүний төлөвлөсөн тоо;
• бөөний болон жижиглэнгийн үнэ.

Индекс	Мини үйлдвэрлэл бүхий борлуулалтын цэг	Үйлдвэрлэлийн байгууламж
Донутуудын тоо, ширхэг	20 000	300 000
Бөөний үнэ, урэх.	-	8
Жижиглэнгийн үнэ, руб.	15	-
Орлого, урэх.	300 000	2 400 000
Зардал, урэх.	207 360	1 082 200
Орлого, урэх.	92 640	1 317 800
USN татвар, руб.	13 896	197 640
Цэвэр ашиг, урэх.	78 744	1 120 160
Эргүүлэх хугацаа	4-5 сар	3-4 сар

Гэртээ пончик хийж сурахыг хүссэн хүмүүст зориулав.

Энд танд зориулсан дэлгэрэнгүй видео жор байна:

Тиймээс, гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлЭнэ бол ашигтай, зардал багатай бизнес бөгөөд үр дүнгээ хурдан өгдөг.

Түүнээс гадна, түүнд оруулсан хөрөнгө оруулалт нь сонгосон форматаас хамааран өөр өөр байх болно.

Хэрэв танд бага хэмжээний мөнгө байгаа бол та мини пончикийн үйлдвэрлэлийг аюулгүй хэрэгжүүлж чадна.

Энэ форматын давуу тал нь ажлын эхний өдрүүдэд алдагдалд орохгүйн тулд нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг жигнэх шаардлагатайг ойлгох болно.

Хэдийгээр та бүрэн хэмжээний, өргөн цар хүрээтэй үйлдвэрлэл зохион байгуулахыг хүсч байгаа ч гэсэн бизнесийг сайтар төлөвлөхөд энэ нь хамгийн богино хугацаанд үр дүнгээ өгч, үүний дараа шинэ давхрагауудыг эзлэх боломжтой гэдгийг мэдэж аваарай.

Хэрэгтэй нийтлэл үү? Шинэ зүйлсийг бүү алдаарай!
Имэйлээ оруулаад шинэ нийтлэлүүдийг шуудангаар хүлээн авна уу

Түргэн хоолны газарт үнэ төлбөргүй байр олж, амжилтанд хүрэх нь тийм ч амар биш, учир нь олон бизнес эрхлэгчид энэ чиглэлийн бүх давуу талыг удаан хугацаанд үнэлж ирсэн. Гэсэн хэдий ч гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх санаа нь тэдний дунд тийм ч түгээмэл биш бөгөөд бизнес төлөвлөгөө нь бага насны амтыг сэргээхээр шийдсэн хүмүүст хэрэгтэй болно. Энэ нийтлэлд та өөрийн хэрэгцээнд нийцүүлэн хэрэгжүүлэх боломжтой бизнесийн жишээг авч үзэх болно, гэхдээ шаардлагатай бол мэргэжилтнүүдээс тусламж хүсч болно.

Бизнесийн онцлог

Хүнсний үйлдвэрлэлийн гайхалтай шинж чанар нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа богино байдаг. Энэ нь ялангуяа шинэхэн, халуун байх үед л зарагдах боломжтой гурилан бүтээгдэхүүний жишээн дээр тод харагдаж байна. Тиймээс ийм үйлдвэрлэлийг эхлүүлэхээр төлөвлөж байхдаа эхлээд түүний форматыг шийдэх хэрэгтэй.

• хоолны газар, худалдаа, зугаа цэнгэлийн төв эсвэл тусгай кафед гурилан бүтээгдэхүүн зарах;
• Цаашид жижиглэнгийн дэлгүүрүүдэд борлуулах замаар урсгал дээр нарийн боов үйлдвэрлэх.

Хоёр дахь тохиолдолд, үйлдвэрлэлийн шугамыг эхлүүлэхээс өмнө үйлчлүүлэгчдийг олох нь чухал юм. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш байх болно, учир нь статистик мэдээллээр дэлгүүрүүдийн 30 орчим хувь нь энэ захиалгын барааг борлуулахад бэлэн байна.

Компанийн бүртгэл

Ирээдүйн компанийг бүртгэх хэлбэр нь сонгосон ажлын чиглэлээс бүрэн хамаарна. Хэрэв пончик зарах бизнес төлөвлөгөө нь өөрийн мини кафе эсвэл хоолны газар дахь хувь хүний ​​​​худалдааг хамардаг бол IP гаргахад хангалттай. Хэрэв жижиглэн худалдааны сүлжээгээр дамжуулан борлуулахаар төлөвлөж байгаа бол ХХК нь бүртгэлийн оновчтой хэлбэр байх болно.

Бизнес нээхийн тулд та дараахь баримт бичгийг бүрдүүлэх шаардлагатай.

1. Үйлдвэрлэлийн техникийн үзүүлэлтүүдийг бүртгэж, тохиролцсон.
2. Бүтээгдэхүүн бэлтгэх техникийн заавар.
3. Жор.
4. SES-ийн дүгнэлт.
5. Гал түймрийн албаны зөвшөөрөл.

Бизнесийн хувийн онцлогоос шалтгаалан нэмэлт бичиг баримт шаардлагатай байж болно.

Өрөө, байршлын сонголт

Өөрийн жижиглэн худалдааны цэг нээхээр төлөвлөөгүй үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгжийн хувьд хотын алслагдсан бүс нь бас тохиромжтой бөгөөд та тохиромжтой өрөө түрээслэх боломжтой. Үйлдвэрлэлийн шугамыг байрлуулахын тулд ойролцоогоор 120 хавтгай дөрвөлжин метр талбай шаардагдах бөгөөд үүнээс 40 орчим нь үйлдвэрлэлийн соронзон хальсыг эзэлнэ.

Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг шууд борлуулахад зориулагдсан цэг нь арай өөр харагдах болно. Түүний хувьд та хөл хөдөлгөөн ихтэй эсвэл олон хүн цуглардаг газар олох хэрэгтэй болно. Ийм ТҮЦ-ийн гол давуу тал нь амттанг тодорхой худалдан авагчдад зориулж үйлдвэрлэх бөгөөд энэ нь нэмэлт гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг бүрмөсөн арилгадаг.

Тоног төхөөрөмж

Donuts үйлдвэрлэх бизнес төлөвлөгөөнд үндсэн зардлын зүйл болох тоног төхөөрөмж худалдан авах зардлыг тусгасан байх ёстой. Гудамжны худалдаанд та анхилуун нарийн боов үйлдвэрлэх ердийн аппаратаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Ерөнхийдөө худалдан авалтын жагсаалт дараах байдлаар харагдах болно.

Аж үйлдвэрийн масштабын хувьд та бэлэн шугам худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд үүнд ихэвчлэн дараахь зүйлс орно.

• автомат шарагч;
• зуурмагаас хоосон зайг ачих систем;
• дүүргэгч диспенсер;
• хөргөлтийн дамжуулагч;
• зуурмагийн хэсгүүдэд зориулсан тунгийн станц;
• гурилан бүтээгдэхүүн хийх хушуу;
• тэргэнцэр;
• жигд тавиур.

Ерөнхийдөө гурилан бүтээгдэхүүн хийх шугам нь 2,240,000 рубль болно. Энд бас хөргөгч (115 мянган рубль) нэмэх шаардлагатай.

Боксыг гараар хийх боломжтой тул та сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмж худалдан авахад хэмнэж болно.

Хүрээ

Donut үйлдвэрлэх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд ихэвчлэн дараахь зүйлийг агуулдаг.

• зуурсан гурил зуурах;
• дүүргэх бэлтгэл;
• бүтээгдэхүүнийг чөмөгөөр дүүргэх;
• шарах;
• сав баглаа боодол.

Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгжийн нэр төрөл нь дараахь бүтээгдэхүүнээс бүрдэж болно.

• "Берлинер" гурилан бүтээгдэхүүн (дүүргэлттэй болон дүүргэлтгүй);
• Donuts "Donuts" (мөсжилттэй, нунтаг элсэн чихэртэй, дүүргэхгүйгээр);
• "Кваркини" гурилан бүтээгдэхүүн (бөглөх болон дүүргэхгүйгээр);
• "Алимны эмгэн хумс";
• "Кухле";
• Алимтай чихмэл бинк.

Ажилтнууд

Донут борлуулах цэг нь хоёр ажилтантай хялбархан амьдрах боломжтой - тэдний нэг нь бүтээгдэхүүнээ чанаж, нөгөө нь зарна. Харин нарийн боовны цех нээхийн тулд дараах ажилтнуудыг ажилд авах шаардлагатай.

• технологич;
• дамжуулагч;
• хадгалагч;
• ажилчид.

Ажлын хуваарийг ээлжээр боловсруулах нь дээр бөгөөд энэ нь таныг өдрийн цагаар үйлдвэрлэх боломжийг олгоно. Борлуулалтыг бий болгохын тулд сүлжээ дэлгүүрүүдтэй холбоо тогтоож, худалдаанд гаргахад бэлэн хувийн бизнес эрхлэгчдийг хайж олох туршлагатай борлуулалтын менежер олж авах нь ашигтай байх болно.

Санхүү

Ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн цогц дүр зургийг ойлгохын тулд тооцоолол бүхий пончик бизнес төлөвлөгөө гаргах нь логик юм. Тиймээс, эхний шатанд жижиг цэг нээхийн тулд та дараахь зардлын зүйлийг төлөх шаардлагатай болно.

• тоног төхөөрөмж худалдан авах - 130 мянган рубль;
• цалин - 20 мянган рубль;
• байр түрээслэх - 30 мянган рубль;
• түүхий эд худалдан авах - 55 мянга;
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 10 мянган рубль.

Бид орлогын хэсгийг нэг ээлжинд 800 гурилан бүтээгдэхүүнээр цехийн бүтээмжид үндэслэн тооцдог. Нэг гурилан бүтээгдэхүүний үнэ 10 рубль, өртөг нь гурван рубль гэж тооцвол өдөрт цэвэр ашиг нь 5600 рубль буюу сард 168 мянган рубль болно гэж дүгнэж болно.

Энэ дүнгээс цалингийн зардал, одоогийн худалдан авалтыг хасч тооцвол бид 60 мянган рублийн цэвэр орлого олж авдаг бөгөөд энэ нь түргэн хоол зардаг жижиг компанид ч сайн зүйл юм.

Эхнээс нь бизнес. Бизнес төлөвлөгөө хэрхэн бичих вэ: Видео

Энэ материалд:

Хүнсний үйлдвэрлэл нь нэлээд ирээдүйтэй бизнес юм: гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу, бинк нь хямд, үйлдвэрлэлийн өртөг нь хамгийн бага байдаг. Бүтээгдэхүүний борлуулалтыг бий болгох нь чухал бөгөөд тэдгээрийг өөрийн цэг, нийтийн хоол, жижиглэнгээр дамжуулан борлуулах боломжтой. Донутыг жигнэж, зарж эхэл, хэрэв анхны туршлага амжилттай болбол үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэх талаар бодож болно.

Донут үйлдвэрлэлийн давуу тал

Гэрийн жигнэх нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ гэрийн эзэгтэй бүр бялуу, боовыг хэрхэн жигнэхийг мэддэггүй. Бизнес эрхлэгчийн үүрэг бол ажил дээрээ идэж болох эсвэл гэртээ цай уухаар ​​худалдаж авч болох амттай, хямд аналогийг санал болгох явдал юм.

Бизнесийн хувьд гурилан бүтээгдэхүүн нь бизнес эрхлэгчдэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Хоолны дуршилтай зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмагийн бүтээгдэхүүн нь хямд бөгөөд бараг хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Тэдгээрийг шинэхэн шатаасан, уутанд савлаж, хөлдөөж зарж, хямд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон санал болгож болно. Бүтээгдэхүүний өртөг бага, янз бүрийн нэмэлтүүдийн улмаас жигнэх нь сонирхолтой амтыг өгч болно. Шинэхэн шатаасан гурилан гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, шоколад эсвэл анхны амтлагчаар бүрсэн, өнгөт дражеоор чимэглэж, цөцгий эсвэл чанамалаар дүүргэнэ. Төсөөллийн хувьд бараг ямар ч хязгаарлалт байхгүй, энэ бүхэн хэрэглэгчдийн сонголтоос хамаарна.

Хэрэглэгчийн өнцгөөс харахад пончик нь бас олон давуу талтай. Тэд уламжлалт зуушыг төгс орлуулах болно, тэдгээрийг ирээдүйд хэрэглэх, хөлдөөж, өглөөний цайнд халааж болно. Нэмэлт давуу тал нь мөөгөнцрийн зуурмагийн боломжийн үнэ, ойлгомжтой амт юм.

Хаанаас эхлэх вэ

Донусын дэлгүүрийг хаана, хэрхэн нээх талаар бодохын өмнө боломжит зардлыг сайтар тооцоолох хэрэгтэй. Бүх зардал, хүлээгдэж буй орлогыг харгалзан нарийвчилсан бизнес төлөвлөгөө гаргах шаардлагатай. Үзэгчдийн худалдан авах чадвар, гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүн санал болгодог цэгүүдийн хүртээмжийг үнэл.

Бүх нарийн боов, супермаркет, кофе шоп, кафе дахь тасагуудыг анхаарч үзээрэй. Сонгогдсон хэсэгт нийтийн хоолны газрууд цөөхөн байх тусам амжилтанд хүрэх магадлал өндөр болно. Хотын төвд биш, амттай, хямдхан нарийн боовоор мууддаггүй унтлагын хэсэгт пончикийн үйлдвэрлэлийг нээх нь дээр. Бизнес төлөвлөгөөнд зар сурталчилгаа, сурталчилгаа, хуулийн этгээдийг бүртгэх зардлыг харгалзан үзнэ.

Нэг жижиг цэг нээх зардал бага, 600 мянган рубль дотор. Энэ дүн нь хэд хэдэн ширээ бүхий суурин ТҮЦ-ийн зардал болно. Зөөврийн дэлгүүрийг тоноглох нь хямд бөгөөд түүний нээлт нь 300 мянган рубль болно. Энэ нь супермаркет эсвэл хүнсний талбайн нутаг дэвсгэрт булан зохион байгуулах зардал юм. Энэ дүн нь ОХУ-д үйлдвэрлэсэн тоног төхөөрөмж (гүн шарагч, зуурагч, зуурагч) багтсан болно.

Хүрээг нэмэгдүүлэхийн тулд та нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах хэрэгтэй болно. Дүүргэгч диспенсер нь ойролцоогоор 100 мянган рублийн үнэтэй байдаг бол нэг суурилуулалт нь нэг төрлийн дүүргэгчинд зориулагдсан байдаг. Холболт, баталгаат үйлчилгээ, солих үйлчилгээ үзүүлдэг үйлдвэрлэгчдээс тоног төхөөрөмж худалдаж аваарай. Зарим компаниуд ажилтнуудаа үнэ төлбөргүй сургадаг бөгөөд энэ нь танд маш их мөнгө хэмнэх боломжийг олгодог. Дистрибьюторууд гурилан бүтээгдэхүүний жор болон үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалтын нарийн ширийн зүйлийг хуваалцахад бэлэн байгаа тул энэ боломжийг бүү алдаарай. Илүү их хэмнэлт гаргахын тулд тоног төхөөрөмжийг нэн даруй худалдаж авах боломжгүй, харин дараа нь худалдаж авах эрхээр түрээслүүлнэ.

Нэг цэгт үйлчлэхийн тулд ээлжээр явах 2 ажилчин шаардлагатай. Нягтлан бодох бүртгэлийг аутсорсинг хийх боломжтой. Хэд хэдэн цэгийг зохион байгуулахдаа тэдний ажлыг хянадаг менежерийг татан оролцуулах хэрэгтэй. Нэг цэгийн бүтээмж нь цагт 150 гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Үйл ажиллагааны өөр нэг хувилбар бол чихрийн дэлгүүр нээх явдал юм. Талх нарийн боовыг өөрийн худалдааны цэгүүдээр дамжуулан борлуулах эсвэл бусад нийтийн хоолны газар, дэлгүүрт санал болгож болно. Семинарын хувьд дор хаяж 100 м² хэмжээтэй өрөө шаардлагатай. Энэ хэсэгт та үйлдвэрлэл, түүхий эдийн агуулах, сав баглаа боодлын шугамыг нэн даруй зохион байгуулж болно. Чихэр, нарийн боовны цехийг зохион байгуулахдаа цэг бүрийг шалгах машин, зуурмаг холигч, гүн шарагчаар тоноглох шаардлагагүй. Донутыг хөлдөөж, богино долгионы зууханд халааж худалдах цэгт авчирдаг. Үйл ажиллагааны хүргэхийн тулд машин шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн тоо нь цэгийн тооноос хамаарна.

Кондитерийн цехэд бүрэн мөчлөгийн шугам эсвэл мини үйлдвэр суурилуулах нь илүү ашигтай байдаг. Ийм тоног төхөөрөмжийн үнэ ойролцоогоор 500 мянган рубль байдаг боловч гүйцэтгэл нь ТҮЦ-ийн жижиг төхөөрөмжүүдээс хамаагүй өндөр байдаг. Та өөрийн лого бүхий цаасан хайрцаг эсвэл гялгар уут үйлдвэрлэх шугам хэрэгтэй болно.

Хэрэгжилтийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Донутыг жижиг явуулын цэг, ТҮЦ, дэлгүүрийн хэлтсүүдээр дамжуулан зарж болно.Савласан хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жижиглэн худалдааны сүлжээнд санал болгож болно. Хэрэгжүүлэх өөр нэг хувилбар бол кафе, хоолны газар болон бусад нийтийн хоолны газруудтай хамтран ажиллах явдал юм. Тогтмол нийлүүлэлтийн гэрээ байгуулснаар шинэхэн бизнес эрхлэгч үйлдвэрлэлээ ихээхэн өргөжүүлж чадна.

Ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхийн тулд хэд хэдэн түгээлтийн сувгийг нэгэн зэрэг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв та жижиглэн худалдаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол өөрийн барааны тэмдгийг бүртгүүлэх боломжтой.

Ашигтай сонголт бол дэлгүүрийн өөрийн брэндээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явдал юм. Энэ аргыг томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд ашигладаг. Гэрээ нь борлуулалтын байнгын суваг, их хэмжээний эргэлтийг баталгаажуулдаг.

Том сүлжээнүүдтэй ажиллах сул тал бол хамгийн бага маржин юм. Хамгийн их ашиг нь зөөврийн цэг эсвэл ТҮЦ-ээр дамжуулан шинэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, борлуулснаас олдог. Амжилтанд хүрэхийн тулд хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт байрлуулах нь чухал юм. Donuts бол импульсийн бүтээгдэхүүн юм. Борлуулалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд төрөл зүйл нь халуун, хүйтэн ундаа, хот-дог, зөөлөн зайрмаг агуулсан байх ёстой.

Ийм цэгийг зөвхөн дэлгүүрт төдийгүй эмнэлгийн байгууллага, кино театр, боловсрол, бизнесийн төвүүдийн нутаг дэвсгэрт байрлуулж болно. Ийм байгууллагуудтай гэрээ байгуулахад хэцүү байдаг ч тэдгээрт орох нь тогтвортой борлуулалт, байнга өсч буй ашгийг баталгаажуулдаг.

Үр дүнтэй сурталчилгаа

Зорилтот зорилтот үзэгчдийг сонгох. Donuts-ийн гол худалдан авагчид нь хүүхэдтэй гэр бүл, оффисын ажилчид, өсвөр насныхан, хайртай хүмүүсээ гар хийцийн бялуугаар эрхлүүлэхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нар байж болно. Эдгээр бүх бүлгүүдэд өөр өөр мессежээр хандах хэрэгтэй. Амжилттай сурталчлахын тулд чадварлаг сурталчилгааны кампанит ажил явуулахад туслах мэргэжилтэнг татан оролцуулах нь дээр.

Сурталчилгааны хамгийн үр дүнтэй арга бол хямдрал, урамшуулал бүхий ухуулах хуудас, ухуулах хуудас тараах явдал юм. Тухайлбал, 10 ширхэг гурилан боов худалдан авагчид 10% хямдрал эсвэл гэнэтийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй бэлгийн хайрцаг авах боломжтой. Дараа нь шагнал гардуулах замаар хуримтлагдсан оноо цуглуулах боломжтой.

Маш үр дүнтэй арга бол кофе, зөөлөн ундаа болон бусад холбогдох бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчидтэй хамтран брэнд хийх явдал юм. Амралтын агентлагууд болон бүтээлч түншүүдийг сонирхож буй бусад байгууллагуудтай хамтран ажиллах боломжтой. Энэ арга нь зар сурталчилгааг хэмнэж, бүтээгдэхүүнийг сурталчлах боломжийг өргөжүүлэхэд тусална.

Хэрхэн гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүр нээж, жигнэмэгээр мөнгө олох талаар олон санаа байж болно. Эхлэхийн тулд нэг туршилтын цэгийг нээж, түүн дээрх бүх нарийн ширийн зүйлийг боловсруулах нь зүйтэй. Donuts үйлдвэрлэх нь зөвхөн энгийн мэт санагддаг, үнэн хэрэгтээ амжилт нь төслийн эхэнд анхаарч үзэх ёстой олон шалтгаанаас хамаардаг.

Donuts нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Та тэдгээрийг дулаахан, шинэхэн шатаасан байхад нь зарах хэрэгтэй. Donuts үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахын тулд танд зардал, орлогын тэнцвэрийг төлөвлөх, давуу болон сул талуудыг жинлэх, бизнесийн форматын хамгийн сайн шийдлийг сонгох боломжтой бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй.

Ямар хэтийн төлөв байна

Бизнес төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө зах зээлийг судлах хэрэгтэй. Өрсөлдөгчид юу санал болгодог вэ? Ямар үнээр? Хүмүүс яагаад таны боовыг худалдаж авах ёстой гэж? Та хямд үнэ эсвэл илүү өндөр чанарыг санал болгох боломжтой. Эдгээр асуултын хариулт дээр үндэслэн та пончик дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг тооцоолол бүхий гаргаж болох бөгөөд энэ нь таны ашигтай бизнесийн үндэс болно.

Орчин үеийн амьдралын хэмнэл нь гэртээ хийсэн нарийн хоол хийхэд тийм ч их цаг гаргадаггүй тул олон хүнд халуун пончик худалдаж авах нь сайн зууш болдог. Тохиромжтой тоног төхөөрөмжөөр та бага зардлаар их хэмжээний пончик хийж болно.

Бизнесийн төрлүүд

Бүтээгдэхүүнээ борлуулах хэд хэдэн арга байдаг: тусгай кафе, үзвэр үйлчилгээ, гудамжны худалдаа. Эхлэгчдэд гурав дахь сонголт нь илүү тохиромжтой - гудамжинд гурилан бүтээгдэхүүн зарах. Байнгын үйлчлүүлэгчид, хангалттай орлоготой болсныхоо дараа дэлгүүр нээх талаар бодож болно.

Та хэрэгжилтийг хүнсний дэлгүүрт хүргэхээс эхлүүлж болно. Гэхдээ тэд бүтээгдэхүүний үнийг хэт өндөр үнэлдэг бөгөөд энэ нь таны борлуулалтыг удаашруулна.

Хуулийн асуудлууд

Бизнес эрхлэхийн тулд та бизнесээ бүртгүүлж, татварын албанд бүртгүүлэх ёстой. Энэ төрлийн үйл ажиллагаанд хувиараа бизнес эрхлэхийг илүүд үздэг.

• менежер;
• технологич;
• ажилчид (8 хүн);
• экспедитор (4 хүн);
• хадгалагч;
• жижүүр;
• нягтлан бодогч (зочлох магадлалтай).

Ойролцоогоор цалингийн сан сард 297 мянган рубль болно.

Энэ бизнесийг удаан хугацаанд эрхэлж байгаа хүмүүс дараахь төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж борлуулах нь хамгийн ашигтай гэдгийг мэддэг.

Тиймээс та бараг бүх амтат шүдний амтыг хангаж, хамгийн их худалдан авагчдыг татах боломжтой.

Хүнсний зах зээл улам бүр хөгжиж, улам бүр нэмэгдэж, шинэ чиглэлүүд гарч ирж байна. Маш их ашиг орлоготой пончикийн соёл баруунаас ирдэг. Хэрхэн эхнээс нь гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүр нээх вэ? Бид гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх бизнесийг нарийвчлан авч үзэх, түүнийг нээхэд шаардагдах зардлыг тооцоолж, энэ бизнесийн ашигт ажиллагааг тодорхойлж, оновчтой байдлын үүднээс төслийн менежментийн хамгийн сайн стратегийг сонгох болно.

Бид зах зээлд дүн шинжилгээ хийдэг

Танай нутаг дэвсгэрийн зах зээлд нэн даруй дүн шинжилгээ хий. Одоо энэ амттан нь алдартай болж байгаа бөгөөд зам дээр хурдан хазах гайхалтай сонголт хэвээр байна. Бэлтгэх үр ашиг нь пончикийг түргэн хоол гэж ангилдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний борлуулалтын гол хэлбэрүүд нь үүнтэй холбоотой байдаг.

Ихэнхдээ гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг газруудад бэлэн хоол бэлэн байдаг ч захиалгаар хоол хийдэг. Олон төрлийн дүүргэгчийг үл харгалзан пончик нь чихэрлэг байдаг.

Мөн тэдгээр нь өөр өөр байдаг: шоколадны мөс, шоколадны хэсэг, нунтаг элсэн чихэр, жимсний мөс, карамель гэх мэт. Donuts нь зөөлөн зуурсан гурилаараа үнэлэгддэг бөгөөд зарахдаа халуун хэвээр үлддэг. Үндсэн хоолноос гадна ундаа зарах нь чухал гэдгийг бүү мартаарай.

Насанд хүрэгчид, ахмад настангууд ийм амттанг төдийлөн мэддэггүй тул хүүхэд, өсвөр насныхан төдийгүй залуучуудын хүлээлтээр энэхүү төслийг нээх нь зүйтэй гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй.

Үндсэн шинж чанар, ашиг тус

Хувийн гурилан бүтээгдэхүүний бизнесийг хөгжүүлэхдээ ямар онцлог шинж чанарыг онцлон анхаарах ёстойг ойлгох нь чухал юм. Donut - хоол хийх үр ашиг нь чухал шинж чанар юм.

Давуу талуудын хувьд та орчин үеийн байдал, залуучуудын чиг хандлагыг авчирч, 30 ба түүнээс доош насны үзэгчдийн дунд түгээмэл байдаг орчин үеийн загварын чиг хандлагыг байгууллагын ерөнхий ойлголтод ашиглах боломжтой. Бусад давуу талууд:

• байгууллагын цэсийг бүрдүүлэх талаар асар олон тооны санаанууд;
• нэг тавагны дундаж зардлаас шалтгаалан худалдан авагчид хангалттай ойр байх;
• хотын бараг хаана ч байгууллага нээх боломж;
• харьцангуй бага өрсөлдөөн;
• хамгийн үр дүнтэй мөнгө олох үзэгчдийн сонирхол.

Байгууллагын форматыг сонгоно уу

Энэ чиглэлд хэд хэдэн формат байдаг бөгөөд тус бүр нь давуу болон сул талуудтай байдаг. Тус бүрийг авч үзье:

1. Гурилын тавиур нь бусад барилгуудаас алхаж болох газар байрладаг стандарт гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүр юм. Бүтээгдэхүүнийг захиалгаар газар дээр нь жигнэж, шинэхэн халуунаар нь тусгай савлагаатайгаар худалдан авагчид үйлчилнэ. Донутыг ундааны хамт зардаг бөгөөд үүнийг бөөнөөр нь худалдаж авах шаардлагатай болно. Зарим лангууны эзэд ч бас цехүүдээс амттан авч, хотод зардаг.
2. Дугуйтай ТҮЦ - хүн ихтэй газраас нөгөө рүү шилжих чадвартай, өөр өөр цэгийн ашигт байдалд дүн шинжилгээ хийж, хамгийн их ашиг цуглуулдаг. Зөөврийн ТҮЦ нь стандарт бус ч гэсэн машин тул засвар үйлчилгээ, түлшинд нэмэлт мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно гэдгийг бүү мартаарай.
3. Donut Cafe бол худалдааны болон үйлдвэрлэлийн бүсэд хуваагдсан барилгын зүгээр л нэг өрөө юм. Кафены хувьд зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа төдийгүй жигнэмэг, цагаан гаа зэрэг ижил төрлийн нарийн боов зарж болно. Энэ нь дашрамд хэлэхэд, жигнэмэгийг зарахаас өмнө удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул зуурсан гурилын үлдэгдэлтэй холбоотой асуудлыг шийдэх болно.
4. Түнш хайж буй семинар - та жижиглэнгээр зарахгүйгээр амттан хийж болно. Хэрэв та урт хугацааны хамтын ажиллагааг урьдчилан олж чадвал бүхэл бүтэн багц бүтээгдэхүүн бэлтгэснээр та кафе, дэлгүүрт бөөнөөр нь нийлүүлэх боломжтой болно. Мөнгийг зөвхөн цех түрээслэх, шаардлагатай тоног төхөөрөмж, түүхий эдийг худалдан авахад зарцуулна. Гэхдээ хамтрагч олдохгүй байх эрсдэлтэй.

Франчайз худалдаж авах сонголт бас бий - өөр хэн нэгний брэнд дор бизнес нээх эрх. Франчайзинг нь аль хэдийн тогтсон нэр хүнд, бэлэн ажлын хэлбэрээс эхлэх боломжийг олгодог боловч үүнтэй зэрэгцэн та компанийн үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай болно.

Төслийг бүртгэж байна

Donut төсөл нээхийн тулд та бичиг баримт цуглуулж, бизнесээ албан ёсоор бүртгүүлэх хэрэгтэй. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах нь бизнесийн хамгийн хяналттай салбар тул бүх шаардлага, нөхцлийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Юуны өмнө та хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийг бүртгүүлэх ёстой. ТҮЦ, кафе, лангуу нээх тохиолдолд шинэхэн бизнес эрхлэгч нь хувиараа бизнес эрхлэгчдэд зогсох ёстой - тэр бүтээгдэхүүн борлуулахад шаардлагатай бүх нөхцлийг бүрдүүлнэ.

ХХК нээх нь илүү хэцүү, урт, илүү үнэтэй боловч хуулийн этгээдтэй шууд гэрээ байгуулах боломжтой аж үйлдвэрийн хэмжээнд төсөл нээх боломжийг танд олгоно. Мөн бизнесээ бүхэл бүтэн сүлжээ болгон өргөжүүлэх тохиолдолд ХХК руу шилжих шаардлагатай болно. Бусад зүйлсийн дотор гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд Роспотребнадзор, гал түймрийн алба, ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцаас тусгай зөвшөөрөл авах шаардлагатай бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• үйлчилгээтэй тохиролцсон байр, тоног төхөөрөмж;
• боловсруулсан техникийн заавар;
• батлагдсан хоол хийх жор;
• SES-ийн эрүүл ахуйн талаархи дүгнэлт.

Ирээдүйд ямар нэгэн асуудал гарахгүйн тулд янз бүрийн эрх бүхий байгууллагаас өгсөн зөвлөгөөг ашиглаарай.

Үйлдвэрлэл, борлуулалт хийх газар сонгох

Хэрэв та ердийн пончикийн тавиурыг сонговол их сургууль, коллежийн оюутны хотхоны ойролцоо, эсвэл метроны ойролцоо, цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдийн дэргэд хүн ихтэй газар олох хэрэгтэй.

Хөдөлгөөнт ТҮЦ нь мэдээжийн хэрэг хөдөлж болох сайхан урамшуулалтай байдаг, гэхдээ та энэ боломжийг байнга ашиглах ёсгүй, учир нь худалдан авагч танай байгууллага яг хаана байрлаж байгааг мэдэж байх ёстой.

Хэрэв бид кафены тухай ярьж байгаа бол үүнийг хотын төвд аялал жуулчлалын чиглэлд байрлуулах нь гарцаагүй. Мэдээжийн хэрэг, түрээсийн төлбөр нэлээд өндөр боловч эргэн төлөлт нь хамаагүй өндөр байдаг. Та бизнес төвүүдийн дотор байрлахыг оролдож болно, гэхдээ эхлэгчдэд худалдааны төвүүдийн талаар мартсан нь дээр - хэтэрхий их өрсөлдөөн, өндөр зардал байдаг.

Жижиг үйлдвэрийн цех нээх ажилд оролцож байгаа бол байрны түрээсийг бууруулахын тулд боломжтой бол хотоос бүрмөсөн гарах нь зүйтэй. Хамгийн гол нь тээврийн зангилаа хангалттай хөгжсөн. Тоног төхөөрөмж суурилуулах, ажилчдад зориулсан үйлчилгээний өрөөний байршилд дунджаар 100-130 квадрат метр талбай хэрэгтэй болно.

Бид тоног төхөөрөмж худалдаж авдаг

Өмнөх догол мөрийн нэгэн адил форматаас шууд хамааралтай байдаг. ТҮЦ-ийн хувьд та мини-тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа өөрийгөө хязгаарлаж болох боловч үйлдвэрлэлийн борлуулалтын хувьд бүхэл бүтэн үйлдвэрлэлийн шугам хэрэгтэй болно. Ямар ч тохиолдолд та бүтээгдэхүүнээ ямар форматтай болохыг урьдчилан бодох хэрэгтэй: пончик эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн.

Эхнийх нь ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй пончик ордог бөгөөд тэдгээрийг Берлинчүүд гэж нэрлэдэг бол пончик нь пончик-цагираг юм. Түүнчлэн, худалдан авалт нь таны цэсэнд сонгосон нэр төрлөөс хамаарна: танд мөстлөгийн машин, дүүргэх машин хэрэгтэй болно. Үндсэндээ гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд зориулж дараахь тоног төхөөрөмжийг худалдаж авдаг.

1. Хандивын машин.
2. Үйлдвэрийн эсвэл ердийн холигч.
3. Берлинчүүдэд зориулсан хоосон хуудасны маягт.
4. Зуурмагийн хэсгүүдийг өсгөх кабинет.
5. Фритер.
6. Дүүргэх машин.
7. Шилний машин.

Мэдээжийн хэрэг, тооцоололд үйлчлүүлэгчдэд зориулсан нэг удаагийн аяга таваг худалдаж авах эсвэл дэлгүүрт цаашид борлуулах багцыг оруулах шаардлагатай болно. Нэмж дурдахад кафе нь худалдааны талбайн тавилга, лангуу, тогооч нарт зориулсан олон тавиур, ширээ, шүүгээ, тогоочдод шаардлагатай аяга таваг, тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно.

Бид хоол хийх түүхий эдээ худалдаж авдаг

Бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчийг олоход хялбар бөгөөд нэг байгууллагатай ч гэсэн хэд хэдэн бүтээгдэхүүн нийлүүлэх талаар тохиролцох боломжтой. Та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй болно.

• гурил;
• ваниллин;
• мөөгөнцрийн;
• жигд нунтаг;
• ургамлын тос;
• Элсэн чихэр;
• өндөг;
• сүү;
• паалантай;
• төрөл бүрийн дүүргэгч.

Цэс дээрх зарим сонголтууд нь өнгөлгөөтэй байх тул бараа тус бүр хэр олон удаа зарагдаж эхлэх, хэр их дүүргэх эсвэл дүүргэх шаардлагатайг урьдчилан тооцоолох нь зүйтэй.

Ажилтан авах

Бизнесээ зөв явуулахын тулд хэд хэдэн хүний ​​дэмжлэгийг авах шаардлагатай бөгөөд тэднээс бага ч гэсэн боловсон хүчин бүрдүүлнэ. Хэмжээ, форматаас хамааран олон эсвэл цөөн хүн хэрэгтэй болно. ТҮЦ-нд стандартын дагуу тогооч, худалдагч, мастер зэргийг ажилд авна.

Кафены хувьд хамгийн багадаа хоёр тогооч, хоёр худалдагч, хамгаалалтын ажилтан, технологич байх ёстой. Үүнээс гадна танд маркетер, болж өгвөл нягтлан бодогч хэрэгтэй. Дэлгүүрийн хувьд та зургаан ажилчин, хэдэн мастер, дэлгүүр, агуулахын жижүүр, жолооч авах шаардлагатай болно.

Төслийн эзэн нь ерөнхий захирал байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэрээр бизнесийн ашиг орлого, ажлын явц, зах зээлийн нөхцөл байдлыг хянахын тулд тухайн аж ахуйн нэгжид үе үе очиж танилцаж байх ёстой.

Видео: гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ?

Бид ашигт ажиллагааг тодорхойлдог

Жишээ болгож, пончикийг тусад нь цехэд хийж, сард 200 кг-аар бүс нутгийн томоохон хотод жишиг ТҮЦ-ээр худалдаалах, мөн бусад байгууллагуудад хүргэх төслийг авч үзье.

	Зардлын шугам	Зардлын хэмжээ, мянган рубль
1	ТҮЦ түрээслүүлнэ	30
2	Үйлдвэрийн талбай түрээслүүлнэ	50
3	Тоног төхөөрөмж, тавилга худалдан авах	1 500
4	Нийтийн аж ахуй	10
5	Бичиг цаасны ажил	15
6	ТҮЦ-ийн ажилчдын цалин	50
7	Цехийн ажилчдын цалин	100
8	Маркетингийн кампанит ажил	20
9	Donuts, ундаа бэлтгэх түүхий эд худалдан авах	60
10	Гэнэтийн зардал	15
	Нийт:	1 850

Сард дунджаар 200 кг борлуулалт хийх нь 200 мянган рублийн орлого авчирдаг. Нэмэлт ундаа зарж, дэлгүүр, кафе руу хүргэлт хийснээр дахиад 200 мянга орно. Цэвэр ашиг нь 150-170 мянга орчим байгаа нь төслийн үр ашгийг нэг жилийн дотор төлөх боломжтой болно.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.