Տնական գինի պատրաստելը: Ինչպե՞ս սկսել մասնավոր գինու գործարան և հաջողության հասնել: Գինեգործության տեխնոլոգիական կազմը

Իրական տնական գինին (հատկապես կարմիր խաղողից) օժտված է բիոէներգետիկ, ռադիոակտիվ և նույնիսկ մանրեասպան հատկություններով: Խմիչքի բուժիչ ուժը մեր նախնիներին օգնում էր պայքարել համաճարակների դեմ, ախտահանել խմելու ջուրը: Գինու պատմությունները մեզ են եկել նախապատմական ժամանակներից:

Բնական գինիները պարունակում են օգտակար նյութերի 2-5% -ը, որոնք հոմեոպաթիկ դոզաներում բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա: Փոքր քանակությամբ գինի խմելը լրացնում է մարդու սննդակարգը, ուժեղացնում մարմինը և օգնում է դիմակայել որոշակի հիվանդությունների: Հայտնի է նաև, որ ըմպելիքն օգնում է ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը, նորմալացնել քունը և մի փոքր հանգստացնող ազդեցություն ունի: Ձեր սեփական հումքից գինի պատրաստելիս կարող եք ավելացնել անհրաժեշտ դեղաբույսերի քաղվածքները: Այս գինին կբուժի ձեր հիվանդությունները:

Դժվար է բիզնես արտադրել դրա արտադրության մեջ, բայց դա հնարավոր է: Հարավային շրջանների բնակիչների մեծ մասը, ովքեր ունեն իրենց խաղողի այգիները, զբաղվում են այս արտադրությամբ: 1 լիտր խմիչք արտադրելու համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 250 գ շաքար (կախված բաղադրատոմսից): Մեկուկես լիտր բարձրորակ ինքնաշեն գինու հարավի տեղական բնակիչներից կարելի է գնել 200 ռուբլով, իսկ նույն ծավալով և որակի խմիչքի գործարանային անալոգի վաճառքն իրականացվում է 1200 ռուբլի գնով: Հարկ է նշել, որ շատ ձեռնարկատերեր արտադրանքը վաճառում են օրենքի խախտմամբ:

Արտադրությունը նախ պետք է օրինականացվի և համապատասխանեցվի հրդեհային և սանիտարական անվտանգության ստանդարտներին: Դրանից հետո դուք արդեն կարող եք սկսել արտադրել և խթանել ձեր արտադրանքը: Բիզնեսի զարգացման համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել մեծ տարողությամբ բաք, ջարդիչ և մամլիչ: Քանի որ ստիպված կլինեք խմիչքը վաճառել շուկայում, արժե կառուցել համտեսման նկուղ ՝ զուգորդված գինու պահեստների պահեստի հետ: Այդ ժամանակ ձեր քաղաքի բնակիչներն ու հյուրերը կկարողանան սուզվել գինեգործության հմայիչ մթնոլորտի մեջ: Սեղաններով հագեցած նկուղը մթնոլորտը կդարձնի հատկապես գրավիչ և հանգստացնող:

Իվան Կարաքեզիդին ապրում է Կուբանում, Աբրաու-Դյուրսոյից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա, որը որոշել է իր ձեռքերով զբաղվել գինեգործությամբ և արտադրանքի վաճառքով ՝ չսպասելով այդ գործունեությունը կարգավորող փաստաթղթերի հրապարակմանը: Նրան չի կանգնեցրել գինու գործարանների նույն հիմքերով բիզնեսը օրինականացնելու անհրաժեշտությունը: Լիցենզիա ստանալու համար նա 2001 թ.-ին ստիպված էր գրանցել ՍՊԸ, վերազինել անցակետ (ստեղծել տեսուչի աշխատավայր), վճարել խանութի առանձին հեռախոսագծի համար և շատ ավելին: Բացառիկության ստեղծման գաղափարը նրան օգնեց դիմակայել սանիտարահամաճարակային վերահսկողության և հրդեհային տեսչության անվերջ պահանջներին: Այս կերպ Իվանը դարձավ միկրո գինեգործությամբ զբաղվող առաջին ձեռնարկատերը:

1980-ականների վերջին երկրի խաղողի այգու տարածքը կազմում էր ավելի քան 200 հա: Այսօր նրանց տարածքը երեք անգամ պակասել է: Ամենից շատ գինեգործությունը զարգացած է Կրասնոդարի երկրամասում, Ստավրոպոլի երկրամասում, Ռոստովի մարզում և Հյուսիսային Կովկասի հանրապետություններում:

Փորձագետների կանխատեսումների համաձայն, առաջիկայում Ռուսաստանում գինու սպառումը կաճի: Ըստ այդմ, առաջիկա տարիներին այս ապրանքի շուկան կաճի 2-3 անգամ:

Մինչ այժմ ֆերմերը կարող էր գինի պատրաստել միայն իր օգտագործման շրջանակներում: 2013-ի հուլիսի 13-ին ուժի մեջ է մտել մի օրենք, ըստ որի արտադրողները կարող են բացել իրենց սեփական բիզնեսը: Հիմա գինեգործներին տրամադրվում է նույն արտոնությունը, ինչ գյուղատնտեսական մյուս արտադրողները:

Նոր հրամանագիրը կանաչ փողոց է բացել գյուղացու համար ՝ պետական \u200b\u200bաջակցություն ստանալու համար: Նախկինում այն \u200b\u200bտրամադրվում էր միայն խաղող աճեցնող տնտեսությունների համար: Բյուջեի սուբսիդիաները կօգնեն բիզնեսի ծախսերը կրճատել մինչև 30-40%: Բացի այդ, փաստաթուղթը լուծեց եւս մեկ խնդիր: Ֆերմերն այժմ կարող է խաղողի վերամշակման օբյեկտ գտնել հենց տնկարկին մոտ:

Դժվար է ճշգրիտ հաշվարկել, թե որքան կարժենա Ռուսաստանում տնական գինու բիզնես բացելը: Արտադրությունը կարող է դառնալ շահութաբեր, եթե ընդունվեն օրենքների մի շարք փոփոխություններ: Օրինակ `« Հարկային օրենսգիրք »-ը` ալկոհոլային խմիչքների շրջանառության և արտադրության պետական \u200b\u200bկարգավորման վերաբերյալ: Չափազանց բարձր պետական \u200b\u200bտուրքը ստիպում է մտածել եկամտաբերության մասին: Գինու արտադրության լիցենզիան արժե 500 հազար ռուբլի:

Գյուղատնտեսական ապրանքների ցանկը փոխելու մասին հրամանագիրը ուղղված է խաղողագործության և գինու արդյունաբերության աճին: Անկում ներառված են խաղողի գինիներ, փրփրուն գինիներ և շամպայններ: Նախարարների կաբինետը ակնկալում է, որ նոր օրենքը պայմաններ կստեղծի գյուղացիական տնտեսություններում գինու բիզնեսի առաջացման համար: Սա էլ իր հերթին կնպաստի խաղողի այգիների տարածքների աճին:

Ռուսաստանի խաղողագործների և գինեգործների միության նախագահ Լեոնիդ Պոպովիչի խոսքով, այս ցուցակում ամենակարևորը երկրում խաղողի բերքից սովորական և շողշողացող գինիների հայտնվելն է: Մասնագետի կարծիքով, գյուղացիների կողմից գինու պատրաստումը սովորական համաշխարհային պրակտիկա է: Ֆրանսիայում գինու բիզնեսը հիմնականում զբաղեցնում են փոքր մասնավոր ձեռնարկությունները: Նրանց մասնաբաժինը շուկայում կազմում է 80%: Ռուսաստանում հակառակն է: Առյուծի բաժինը (80%) պատկանում է խոշոր արտադրողներին: Ըստ Պոպովիչի, սա տնտեսական արդյունաբերության առավել ներդրումային ձգձգվող տեսակներից մեկն է: Խաղողի որթատունկից մինչեւ արտադրություն կպահանջվի 8-10 տարի:

Ռուսաստանի գինու բիզնեսի լուրջ սահմանափակումն է գովազդի մասին օրենքը: Արտադրությունը ընդլայնելու համար հարկավոր է այդ մասին խոսել, PR արշավներ իրականացնել:

Ըստ Պոպովիչի հաշվարկների, բնական գինին կարող է էժան լինել միայն 5-6 տարվա ընթացքում, երբ այս շուկայի մասնակիցների համամասնությունները փոխվեն: Եվ այդ ժամանակ ներքին արտադրանքը կզբաղեցնի նույնիսկ ամենաթանկ գների խորշերը:

Ենթադրվում է, որ մինչ 2018 թվականը Ռուսաստանում գինու բիզնեսը սկսելու համար կարող է հայտնվել մոտ 50 գինու գործարան: Կրասնոդարի երկրամասի և Ռոստովի մարզի զարգացման ավելի ցածր մակարդակ ունեցող տարածաշրջանները լուրջ վարկանիշ ունեն իրենց վարկանիշը բարձրացնելու համար:

Այս հոդվածում.

Արդյունաբերական մասշտաբով խաղողի գինու արտադրությունը պահանջում է մեծ ներդրումներ և ոչ պակաս քրտնաջան աշխատանք: Բիզնեսի հաջողությունը լիովին կախված է հումքի որակից և տեխնոլոգիական գործընթացին խստորեն պահպանումից: Միևնույն ժամանակ, արտադրության շահութաբերությունը կարող է կազմել մոտ 100%, և ներդրված միջոցները կվերադառնան միայն երեք-չորս տարի հետո: Այսօր գինեգործությունը բիզնեսի ամենահեղինակավոր տեսակներից մեկն է, որը մեծ թվով աշխատատեղեր է ստեղծում:

Գինու բիզնեսի կազմակերպման առանձնահատկությունները

Գինու արտադրության բիզնեսի պլանավորման փուլը սկսելիս հարկավոր է ունենալ բավականին մեծ քանակությամբ միջոցներ (մոտ 1,5 միլիոն ռուբլի): Նման ներդրումները կարող են ներգրավվել բանկային վարկի միջոցով: Հարկ է նշել, որ այդ գումարն օգտագործվում է ոչ միայն հիմնական արտադրական գիծը, հումքը և այլ ծախսեր գնելու համար, այլ նաև գրասենյակային սարքավորումներ, մասնավորապես կահույք և համակարգչային սարքավորումներ:

Եկեք առանձնացնենք գինու բիզնես ստեղծելու հիմնական փուլերը.

• արդյունաբերական շենքի կառուցման համար կայքի ընտրություն կամ վարձակալության պայմանագրի կնքում
• կազմակերպության գրանցում;
• թույլտվությունների գրանցում (լիցենզավորում և սերտիֆիկացում);
• շինմոնտաժային աշխատանքներ (հարակից տարածքի բարեկարգում և ճանապարհաշինություն);
• հիմնական և օժանդակ սարքավորումների ձեռքբերում `դրա հետագա տեղադրմամբ;
• աշխատողների ընտրություն և վարձում
• հումքի ձեռքբերում;
• շահագործման հանձնման աշխատանքներ:

Մինի-գինու գործարանի նախատեսված հզորությունը ամսական 8000 դեկալիտր է `սեղանի, աղանդերի և լիկյորի գինիների արտադրությամբ: Մինի գործարանի արտադրական օբյեկտների գտնվելու վայրը ընտրելու գործընթացում պետք է հաշվի առնել տրանսպորտային մատչելիությունը և գինու արտադրանքի հավանական սպառողներին մոտ լինելը:

Գինեգործության տեխնոլոգիական կազմը

Գինու արտադրության տեխնոլոգիայում կա երկու հիմնական փուլ.

• առաջնային գինեգործություն;
• նկուղային տնտեսություն:

Արտադրության շատ գործընթացներ ընդհանուր են բոլոր տեսակի գինիների արտադրության համար: Դեռևս առկա են որոշ փոփոխություններ, որոնց հետ մեկտեղ կարևորվում է ընդհանուր և հատուկ գինեգործությունը: Առաջնային գինեգործության հիմնական տեխնիկան կարելի է գտնել հետևյալ նկարում:

Գինու արտադրության տեխնոլոգիան ենթադրում է հետևյալ գործընթացները.

1. Խաղող մանրացնելը - հատապտուղների հեղուկ պարունակությունը արդյունահանվում է, և հյութ է ձեռք բերվում մաշկի և սերմերի խառնուրդով (պալպ):

3. Սանրերի տեղափոխում `հեռացման համար.

4. Հստակեցված գինու խմորում - այն գինի դարձնելը:

5. Wort պարզաբանում լուծման միջոցով - պղտորության կասեցված մասնիկները հանվում են, և վաղաժամ խմորումը կանխվում է ծծմբաթթվի կամ ցրտի օգտագործման միջոցով:

6. Ստացված գինին խմորիչի նստվածքից հեռացնելը - գինու նկուղում դրա հետագա կատարելագործման համար առաջին հեղեղումը:

Այսպիսով, վերը նշված գործընթացը կարելի է սխեմատիկորեն ներկայացնել հետեւյալ կերպ.

Խաղողի վերամշակումը սկսվում է դրա մանրացումից `մեխանիկական ոչնչացումից: Խաղողը մանրացված է հատուկ ջարդիչների-լեռնաշղթաների վրա: Հետագայում, հոսող պալպը սեղմվում է, այսինքն ՝ գինին առանձնացված է փնջի պինդ մասերից:

Հացաբույսերի լուծման փուլի լուծումը տեղի է ունենում ըստ պղտորման կասեցված մասնիկների հեռացման և վաղաժամ խմորումումը ծծմբաթթվի կամ ցրտի օգտագործման կանխելու: Հետո հերթն իրն է խմորում, այսինքն գինու ուղղակի վերափոխման փուլը: Սպիտակ գինիների արտադրության մեթոդ ապահովում է ստացված պուլպի մատակարարումը հատուկ պոմպի միջոցով արտահոսքի մեջ (թեք գլան ՝ ծակոտած պատերով), որում տարանջատված է ծանրահոսքը:

Դրանից հետո, օգտագործելով մամլիչներ, վերջնական ճզմում.

Այս կերպ ստանալ մամուլային ֆրակցիաներորոնք հետագայում բացահայտվում են պարզաբանում (գերբնական նյութը կարգավորելով կամ նմուշառելով):

Մեկ օր անց կատարվում է բուժում ծծմբային անհիդրիդով: Այնուհետև հստակեցված գինին կերակրում են հետագա խմորման համար հատուկ խմորման տանկերում կամ երկարատև խմորման ստորաբաժանումներում:

Ձեռնարկության կազմակերպում

Գինեգործական ձեռնարկություն բացելու համար անհրաժեշտ է ընտրել բիզնեսի կազմակերպական և իրավական ձևը:

Ամենատարածված տարբերակը ՍՊԸ-ն է, մինչդեռ OKVED- ը նման կլինի.

• 15.93 - Սննդամթերքի, ըմպելիքների և ծխախոտի արտադրություն:
• 01.13.1- Այս ֆերմայում աճեցված խաղողից գինու արտադրություն:
• 51.34.21 - Շիշ գինի
• 74.82 - Փաթեթավորում առանց գինու վերամշակման:

Այս դեպքում ընկերությունը իրավունք կստանա արտադրել անշարժ, սովորական, փրփրուն և շողացող խաղողի գինիներ: Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք կազմակերպել փոքրածավալ արտադրություն, որում անձնակազմի թիվը չի գերազանցի 100 մարդ, ապա կարող եք ընտրություն կատարել հօգուտ UTII հարկման համակարգի (պարտադիր եկամտի մեկ հարկ): Այս դեպքում անհրաժեշտ է համապատասխան փաստաթղթեր մուտքագրել որոշակի փաստաթղթերում (մուտքագրում պետական \u200b\u200bռեգիստրում և կանոնադրության մեջ):

2010-ի սկզբից ի վեր գինու սերտիֆիկացում հասկանալ պատրաստի արտադրանքի անդորրագիրը համապատասխանության հայտարարագիր... Դրան զուգահեռ, գինու հավաստագրման առաջին քայլը սանիտարահամաճարակային եզրակացության (SEZ) տրամադրումն է:

Օրենքի սահմաններում գինի արտադրել դուք նույնպես պետք է լիցենզիա ստանաք... Դա անելու համար անցեք գործադիր մարմնին `կազմակերպության օրինական գրանցման վայրում տրամադրել հետևյալ փաստաթղթերը.

• լիցենզիայի դիմում (ստանդարտ ձև);
• կազմող փաստաթղթերի պատճենները (վավերացված նոտարի կողմից);
• հարկային գրասենյակում գրանցման մասին փաստաթղթի պատճենը.
• լիցենզիայի համար պետական \u200b\u200bտուրքի վճարման անդորրագրի պատճենը.
• արտադրական օբյեկտի սահմանված պահանջներին և ստանդարտներին (սանիտարահամաճարակային, հրդեհների կանխարգելում, բնապահպանական) համապատասխանության վերաբերյալ եզրակացություններ.
• պատրաստի արտադրանքի որակի հսկողության լաբորատորիայի հետ պայմանագրի պատճեն.
• հիմնական տեխնոլոգիական սարքավորումների համապատասխանության սերտիֆիկատների պատճենները:

Սանիտարահամաճարակային փորձաքննությունն անցնելուց հետո տրվում է պաշտոնական փաստաթուղթ, որը արտադրողի կողմից հայտարարված արտադրանքի որակի հաստատումն է: Ըստ տեխնոլոգիական ցուցումների, գինու արտադրանքը պետք է համապատասխանի հաստատված ցուցանիշներին ՝ ուժի, շաքարի պարունակության, ըմպելիքի մեջ քաղվածքի քանակի, թթուների և չոր նյութերի համար և այլն:

Գինու նմուշները պետք է համապատասխանեն ընթացիկ ԳՕՍՏ-ին, այն է.

• ԳՕՍՏ Ռ 51074-2003 - խաղողի գինիներ;
• ԳՕՍՏ Ռ 52523-2006 - սեղանի գինիներ;
• ԳՕՍՏ Ռ 52404-2005 - հատուկ գինիներ;
• ԳՕՍՏ Ռ 52195-2003 - համեմված գինիներ;
• ԳՕՍՏ Ռ 52558-2006 - գազավորված գինիներ և շողշողացող մարգարիտ գինիներ:

Գինու արտադրանքի սերտիֆիկացում նշանակում է ձեռք բերել հայտարարագրերը համապատասխանության և սանիտարահամաճարակային եզրակացության մասին:

Այս գործընթացի ընթացքում վերլուծվելու է խմիչքի որակը, մասնավորապես թունավոր նյութերի առկայությունը (օրինակ ՝ ծծմբի երկօքսիդ, էթիլային սպիրտ): Այս առումով պաշտպանվում են սպառողների իրավունքները, ովքեր երաշխավորված են ստանալ բարձրորակ և անվտանգ պատրաստի գինու արտադրանք:

Գինու արտադրության գործարանի համար անհրաժեշտ սարքավորումների ցուցակ

Գինու առաջին խմբաքանակը պատրաստելու համար մինի գործարանը պետք է հագեցած լինի հետևյալ սարքավորումներով.

1. Խաղողի օդաճնշական մամլիչ;

2. usարդիչ խաղողի համար սանր բաժանարարով;

3. Mezgoreceptor;

4. փոխադրող;

5. terտիչ մամուլ;

Գինու լցման գիծ.

• ավտոմատ լրացման մեքենա ARL-8T;
• ծածկման մեքենա;
• ինքնասոսնձվող պիտակներ կիրառելու համար կիրառիչ;
• tRP փոխադրիչ

Գինու բիզնես պլան

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հոգ տանել ձեռնարկության արտադրական օբյեկտների տեղակայման մասին: Անկալի է, որ գործարանը ունենա միանվագ պահեստավորման հնարավորություն: Օրական 1000 շիշ արտադրելու համար պահանջվում է 500 կգ / ժամ տարողությամբ խաղողի վերամշակման մեկ գիծ: Արդյունավետ արտադրական գործընթացը, ինչպես նաև բարձրորակ պատրաստի արտադրանքը հնարավոր կլինի ՝ կախված մատչելիությունից.

• շշալցման խանութ;
• նկուղ խաղողի բերքահավաք խաղողի բերք գինիների հնեցման համար (մոտավոր չափսեր. լայնություն - 8 մ, երկարություն - 40 մ, խորություն - մոտ 4 մ);
• ալկոհոլի պահեստավորման օբյեկտներ (աղանդեր և հարստացված գինիների արտադրության դեպքում);
• կաթսայատուն;
• պահեստ պատրաստի ապրանքների համար (առնվազն 200 մ 3);
• շշալցման օժանդակ արհեստանոց
• հարմարավետ գրասենյակ:

Ձեռնարկության իրական գտնվելու վայրը հաճախ գտնվում է քաղաքից դուրս կամ քաղաքի ծայրամասում, քանի որ այս տարածքը հեշտացնում է տրանսպորտային միջոցների անցումը: Իրավական հասցեն կարող է տեղակայվել մի մայրաքաղաքի կամ փոքր քաղաքի կենտրոնում:

Սարքավորումների ծախսերը

Մենք գնում ենք գինու արտադրության համար անհրաժեշտ սարքավորումներ.

• Խաղողի օդաճնշական մամուլ - 320,000 ռուբլի:
• Խաղողի ջարդիչ ՝ սանր բաժանարարով ՝ 15 000 ռուբլի:
• Mezgosensors - 25,000 ռուբլի:
• Փոխակրիչներ - 45,000 ռուբլի:
• Terտիչ մամուլ - 110,000 ռուբլի:
• Գինու լցման գիծ. (Գինը ՝ 910,000 ռուբլի) (ավտոմատ լցնող մեքենա ARL-8T - 457,000 ռուբլի; ծածկող մեքենա UA-3000 - 250,000 ռուբլի; ինքնասոսնձվող պիտակներ կիրառելու համար `151,000 ռուբլի; TRP փոխակրիչ` \u200b\u200b52,000 ռուբլի: )

Արտադրական գծի ընդհանուր արժեքը 1,425,000 ռուբլի է: Տեղադրումը և շահագործման հանձնումը հաճախ իրականացվում են մատակարարի հաշվին:

Հումքի ծախսեր

Գինու առաջին խմբաքանակի թողարկման համար անհրաժեշտ հումք.

50 տոննա խաղող - 1,000,000 ռուբլի (1 տոննա - 20,000 ռուբլի); - լրացուցիչ նյութեր (շաքար, ալկոհոլ, շշեր, պիտակներ, դեկորատիվ խցաններ և այլն) - 200,000 ռուբլի:

Այսպիսով, կապիտալ ծախսերը կկազմեն 2,625,000 ռուբլի:

Աշխատողների ամսական աշխատավարձը բաղկացած կլինի.

• Հիմնական աշխատավարձը `250 հազար ռուբլի;
• Լրացուցիչ աշխատավարձ - 18 հազար ռուբլի;
• Աշխատավարձի հարկեր `53,60 հազար ռուբլի;

Ընդհանուր 321.60 հազար ռուբլի:

Ընկերության ամսական ֆիքսված ծախսերը բաղկացած կլինեն.

Աշխատանքի ընդհանուր արժեքը \u003d պլանավորված ծախս + պլանավորված շահույթ (պլանավորված արժեքի 20%) + եկամտահարկ (շահույթի 20%) \u003d 1372.40 + 274,48 + 54,88 \u003d 1701,76 հազար ռուբլի:

Վերամշակման արժեքը \u003d պլանավորված արժեքը - նյութերի արժեքը \u003d 1372.40- 700 \u003d 672.40 հազար ռուբլի:

Եկեք հաշվարկենք մեկ շիշ գինու գինը

Եկեք վերցնենք 100% շահույթ, ապա գինը, հաշվի առնելով ծախսը, կկազմի ՝ 2x 84.05 \u003d 168.10 ռուբլի / դալ

Եկամուտ, շահույթ և եկամտաբերություն

Պատրաստի արտադրանքի վաճառքից ստացված հասույթը. B \u003d գին x արտադրանքի ծավալը \u003d 168.10 x 8000 \u003d 1,344.80 հազար ռուբլի:

Վաճառքից շահույթ. P \u003d B - Cst \u003d 1,344,80 հազար ռուբլի - 1,200 հազար ռուբլի \u003d 144,80 հազար ռուբլի:

Netուտ շահույթ (շահույթ - շահութահարկ (20%)): Pch \u003d P - 0.35xP \u003d 144.80 - 0.20x144.80 \u003d 115 840 ռուբլի:

Ապրանքների շահութաբերություն \u003d Վաճառքից ստացված շահույթ / Ընդհանուր արժեք \u003d 144,80 / 1200 \u003d 0,12;

Արտադրության եկամտաբերություն \u003d Վաճառքից ստացված շահույթ / Վերամշակման գին \u003d 144.80 / 672.40 \u003d 0.21

Այսպիսով, մինի գործարանից արտադրանքի արտադրությունը տնտեսապես կենսունակ է, քանի որ այն ի վիճակի է շահույթ ապահովել և մարել առաջին տարիներին: Արտադրության և արտադրանքի շահութաբերությունը հաստատվում է համապատասխան հաշվարկներով `բիզնես ծրագրի վերջին մասում:

Պատրաստի արտադրանքի վաճառք

Առևտրի գործակալների (դիստրիբյուտորներ և մանրածախ ցանցեր) և, առաջին հերթին, ուղղակիորեն խանութների և սուպերմարկետների հետ պայմանագրերի կնքումը բաշխման ալիքների ստեղծման հիմնական մեթոդներն են: Առավելագույն շահույթ ստանալու համար դուք պետք է սահմանեք գին մեկ շիշ գինու համար, որն առավել ընդունելի է սպառողների համար: Միևնույն ժամանակ, չափազանց կարևոր է ամբողջությամբ ապահովել պատրաստի արտադրանքի վաճառքը: Մեծածախ գնորդների համար ցանկալի է փոքր զեղչ տրամադրել:

Բիզնես պլանավորման սկզբնական փուլում դուք պետք է ծախսերի նախահաշվում ներառեք գովազդի ծախսերը: Սպառողները պետք է ունենան հայտնի ապրանքանիշ, և ընդունելի գինը չպետք է անհանգստացնի ապրանքի անբավարար որակի վերաբերյալ: Իհարկե, իդեալը կլինի բրենդային խանութներ կամ պարզապես մանրածախ վաճառակետեր ստեղծել, որտեղ այցելուները կարող են ոչ միայն գինի գնել, այլ նաև համտեսել այն հանգիստ մթնոլորտում: Առաջատար արտադրողները զբոսաշրջիկներին հրավիրում են ծանոթանալու գինեգործության բարդություններին, որը նկարագրում է ազնիվ ըմպելիք ստեղծելու գործընթացը և առաջարկում է համտեսել ամենատարածված սորտերը: Որոշ բիզնեսի սեփականատերերի համար շահավետ է գինի արտադրել մեկ այլ պետության արտոնագրով (իր ապրանքային նշանի ներքո), որի արժեքը ավելի մատչելի կլինի համեմատած արտասահմանյան նմանատիպ ապրանքների հետ:

Որոշ ժամանակ առաջ ես դիմեցի փոքր թորման գործարանների մի քանի տերերի ՝ խնդրելով պատմել նրանց այն դժվարությունների մասին, որոնց բախվում էին թորման գործարան ստեղծելիս: 34 թորիչներից միայն մեկը համաձայնեց լիարժեք զրույցի: Եվս երեքը առաջարկված ցուցակից պատասխանեցին ընդամենը 1-2 հարցի և դադարեցրեցին նամակագրությունը: Ստորև կգտնեք խմիչքի բաժնի սեփականատիրոջ հետ հարցազրույցի խմբագրված տարբերակը, որը խոսեց իր աշխատանքի մասին `անանուն մնալով:

Ինչու՞ եք ընտրել այս հոդվածից թաքցնել ձեր անունն ու թորման գործարանի անունը:

Ռուսաստանի օրենսդրության «առանձնահատկություններից» ելնելով ՝ իմ խմիչքը չունի ոգելից խմիչքներ արտադրելու և վաճառելու լիցենզիա: Մենք պետք է աշխատենք «տնտեսության ստվերային հատվածում»: Եվ մեր հիանալի կառավարությունը, եթե դուք հետևում եք նորություններին, որոշեց պայքարել ինքնազբաղված քաղաքացիների դեմ ՝ ազատ աշխատողներ, բանվորներ, դաստիարակներ, դայակներ և այլն, և 2019 թվականի հունվարի 1-ից նրանց հարկեր և տուրքեր սահմանեց: Կարծում եմ, որ ընկույզները կշարունակեն խստացնել բոլոր ճակատներում, և «բռնագանձումից» խուսափելու համար բոլոր ինքնազբաղված քաղաքացիները և ավտոտնակների ձեռներեցները ստիպված կլինեն էլ ավելի խորանալ ստվերի մեջ:

Ինչու՞ ընդհանրապես ստեղծել թորման գործարան, եթե այն դեռ չունի իրավական որևէ կարգավիճակ:

Նրանց համար, ովքեր կարծում են, որ թորման հեղուկը միլիոններ է բերում, ես միանգամից կասեմ, որ վարձով աշխատելը կամ բջջային հեռախոսներ վաճառելը որպես անհատ ձեռնարկատեր ՝ ես ավելի շատ վաստակեցի: Հետեւաբար, եթե շատ փող եք ուզում, ավելի լավ է ավելի շահավետ ու խոստումնալից բան անել:

Ես թորման սիրահար եմ եղել 2006 թվականից: Սկզբում դա իմ հոբբին էր: 5 տարի առաջ նույնիսկ թորածաղկի մասին չէի մտածում: Ես պարզապես պատրաստում էի որակյալ ըմպելիքներ և սիրում էի դա: Իմ ընկերները նույնպես հավանում էին իմ հոբբին, և նրանք հաճույքով խմում էին այն ամենը, ինչ ես արտադրում էի: Ինչ-որ պահի ես հասկացա, որ ունեմ շատ ընկերներ, և շատ քիչ ազատ ժամանակ: Բոլոր հանգստյան օրերին և արձակուրդներին ես թորման մեջ էի զբաղվում, և նույնիսկ ընտանիքի հետ ամառային արձակուրդի էի գնում ոչ թե Թուրքիա և Եգիպտոս, այլ Crimeրիմ ՝ այնտեղ տեխնիկական խաղող գնելու:

Ես սկսեցի ընկերներիցս փոքր փոխհատուցում վերցնել իմ աշխատանքի համար: Ես ավելի շատ փոխհատուցում վերցրի ընկերների ընկերներից և հեռավոր ծանոթներից: Մոտ մեկ տարի անց ես հաշվարկեցի ընդհանուր եկամուտը և հասկացա, որ սկզբունքորեն այլևս չեմ կարող աշխատանքի գնալ: 2014-ին ռուբլու փոխարժեքի փլուզումից հետո նա թողեց վարձու աշխատանքը, և այդ ժամանակից ի վեր նա թորելուց բացի այլ բան չի ձեռնարկել: Ես ստեղծեցի իմ վիրտուալ թորման գործարանը, որպեսզի ինչ-որ կերպ հեռու մնամ սովորական լուսնագնացներից: Թորածքի արտադրությունն ինձ համար արհեստ չէ, բայց արվեստը: Ես անընդհատ զարգանում եմ այս բիզնեսում, փորձեր եմ կատարում բաղադրատոմսերի և սարքավորումների հետ, կատարելագործում հմտություններս և բարելավում ըմպելիքների որակը: Իմ խմիչքներից յուրաքանչյուրն ունի իր անհատական \u200b\u200bբնավորությունը, իր հոգին: Ուստի յուրաքանչյուր խմիչքի համար ես գեղեցիկ անուն եմ բերում, լցնում այն \u200b\u200bգեղեցիկ պիտակներով գեղեցիկ շշերի մեջ և կիսում նրանց հետ, ովքեր կարող են գնահատել այս ամբողջ գեղեցկությունը: Սա շատ աշխատանք է և պահանջում է ժամանակի և ջանքերի վիթխարի ներդրում: Եվ ես կցանկանայի, որ իմ բիզնեսը շարունակեր ապրել նույնիսկ իմ գնալուց հետո: Ես կցանկանայի հավատալ, որ այդ ժամանակ մեր երկիրը կունենա նորմալ օրենքներ, և իմ երեխաները կունենան ոչ թե ստորգետնյա թորման գործարան, այլ օրինական:

Խմորեղենի ստեղծման ժամանակ անհրաժեշտ է մշակել հայեցակարգ, առաքելություն մշակել, կատարելագործել տեսողական ոճը, թե՞ այս ամենը անհեթեթություն է և արտադրանքի հիմնական որակը:

Որոշ ժամանակ առաջ ես փրփրվում էի բերանից, որպեսզի հիմա ապացուցեմ ձեզ, որ ըմպելիքի որակը գլխավորն է, և տարբերանշանները, պիտակները, շշերը շապիկ են: Բայց մասնակցելով տարբեր ցուցահանդեսների, համտեսողների և խմիչքների խմիչքների հանդիպումների, ես ուշադրություն հրավիրեցի հետևյալ օրինակի վրա. Որքան ցածր է ըմպելիքի որակը, այնքան ավելի գեղեցիկ են նրանք փորձում փաթեթավորել և ներկայացնել այն: Եվ շատերն ընտրում են ավելի ցածրորակ ըմպելիք ՝ իր գեղեցիկ ներկայացման պատճառով: Հետո հասկացա, որ բարձրորակ բովանդակությունը գեղեցիկ ձևի կարիք ունի: Շշի հաճելի ձևը, լիարժեք ճիշտ մշակված պիտակը, գեղեցիկ բաժակները ստեղծում են ճիշտ տրամադրություն, պատրաստում են ձեզ այն պահի, երբ ձեր համն ու հոտառության ընկալիչները կհանդիպեն խմիչքի հետ: Առանց այս տեսողական նախերգանքի, խմիչքի փորձը մշուշոտ է և թերի: Եվ, իհարկե, գեղեցիկ շիշը և պիտակը մեծապես ազդում են վաճառքի վրա: Երբ գնորդը չի կարող համտեսել ըմպելիքը, նրան մնում է կենտրոնանալ արտաքին ձևի վրա: Հետեւաբար, ես սկսնակ թորիչներին խորհուրդ կտամ չմոռանալ դրսից, միևնույն ժամանակ չմոռանալով խմիչքի որակի մասին: Միջին որակի խմիչքները գեղեցիկ դիզայնով գնում են միայն մեկ անգամ: Թորման գործարանը կարող է աճել և զարգանալ միայն սովորական հաճախորդների հաշվին:

Ո՞րն է թորիչ գործարան ստեղծելու լավագույն միջոցը ՝ միայնակ կամ ընկերների հետ համագործակցությամբ:

Միշտ ավելի լավ է միասին կատարել մեծ ու բարդ առաջադրանք: Բայց իմ սեփական փորձից կարող եմ ասել, որ ցանկացած գործընկերություն ժամանակավոր երեւույթ է: Եթե \u200b\u200bնախապես չեք համաձայնեցրել քաղաքակրթական «ամուսնալուծության» պայմանները «ափին», ապա «ամուսնալուծությունը» կլինի ոչ քաղաքակիրթ: Ընդհանրապես, ես վատ պատկերացում ունեմ, թե ինչպես բաժանել ստվերային բիզնեսը, ուստի ես ոչ մի գործընկերության մեջ չեմ մտնում:

Տեսակը պետք է սահմանափակվի մեկ կամ երկու տեսակի ապրանքներով (օրինակ ՝ միայն մրգերով կամ միայն հացահատիկային թորածներով), կամ որքան շատ, այնքան լավ, և կարող եք նաև ավելացնել գարեջուր, խնձորօղի և կվաս:

Ես գիտեմ շատ քչ թորողներ, որոնք կարող են պարծենալ, որ արտադրում են ավելի քան 2-3 որակի ըմպելիք: Ես չէի ընդլայներ տեսականին `պարզապես տեսականին ընդլայնելու համար` միջին որակի խմիչքների հաշվին: Իմ թորման գործարանի հեղինակությունն ինձ համար ավելի արժեքավոր է:

Ես պե՞տք է սովորեմ խմորման և գինու արտադրության տեխնոլոգի մասնագիտության հիմունքները, թե՞ դա ավելորդ է:

Սա շատ բարդ հարց է: Բոլոր մարդիկ տարբեր են, և բոլորը յուրովի են սովորում: Ինչ-որ մեկը պարզապես պետք է ուսումնասիրի տեսությունը, և նա հեշտությամբ տիրապետում է անհրաժեշտ գործնական հմտություններին: Ինչ-որ մեկը դասեր է քաղում միայն իր սխալներից:

Կարող եմ սկսնակներին խորհուրդ տալ ավելի քիչ լսել «փորձառու» -ի խորհուրդները և կարդալ ավելի մասնագիտացված գրականություն: Դե, գրքերից ստացված գիտելիքները գործնականում կիրառելու համար: Երբ ես սկսեցի, շատ քիչ գրքեր կային թորման տեսության վերաբերյալ: Այժմ ինտերնետում կան տասնյակ անվճար ներբեռնումներ `յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Բայց եթե որոշել եք արհեստավարժ թորել անել, ապա արժե մի քանի ամիս ծախսել և մի փոքր գումար մասնագիտական \u200b\u200bպատրաստվածություն ստանալու համար: Քառակուսի անիվներով հետագայում հեծանիվների նոր հորինելուց խուսափելու համար:

Ինչպե՞ս խթանել ձեր թորման գործարանը գործընկերների նեղ շրջանակից դուրս:

Սա յուրաքանչյուրի անձնական խնդիրն է: Ես ոչ մի կերպ չեմ առաջ քաշել իմ թորման գործարանը, միայն իմ կողմից մշակված ընկերների ու ծանոթների առաջարկությունների միջոցով: Անցյալ տարի մի քանի սոցիալական ցանցերում թորման գործի հաշիվներ բացեցի: Բայց կինս զբաղվում է նրանցով, ես հեռու եմ այս ամենից:

Եթե \u200b\u200bունեք որակյալ ըմպելիքներ և ողջամիտ գին, խթանման հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա: Սկզբնական փուլում դուք կարող եք հյուրասիրել ձեր բոլոր ընկերներին և ծանոթներին ձեր ըմպելիքներով և բացատրել, թե ինչպես են ձեր խմիչքները տարբերվում արդյունաբերականից: Դրանով ես սկզբում դժվարություններ ունեցա: Իմ ծանոթներից ոմանք շատ զարմացան, երբ նրանց ասացի գինը: Նրանք հավատում էին, որ ցանկացած տնական ալկոհոլ լուսնի լույս է, այն արտադրելը շատ պարզ է և, հետևաբար, արժե ավելի քիչ, քան խանութում գտնվող օղին:

Խմբագրի գրառումը. Հոդվածը մշակվել է «Boardwalk Empire» շարքի մի շրջանակի միջոցով, որը պատմում է «Արգելքի» ընթացքում ամերիկացի բուտլեգերների կոշտ առօրյա կյանքի մասին:

Մեզանից շատերը սիրում են լավ գինի: Բայց քչերն են մտածում գինու տարբեր տեսակների արտադրության մեջ սեփական բիզնեսը կազմակերպելու մասին: Մինչդեռ այս բիզնեսը ծաղկում է `չնայած ցանկացած ճգնաժամի և տնտեսական այլ երեւույթների: Մարդիկ, ովքեր սովոր են պարբերաբար մեկ բաժակ լավ գինի խմել, շատ դժվար է հրաժարվել իրենց սովորությունից: Եվ դրանում ոչ մի վատ բան չկա: Ի վերջո, գինին այն քիչ ալկոհոլային խմիչքներից մեկն է, որը կարելի է անվանել առողջարար: Իհարկե, եթե այն խմեք ողջամիտ քանակությամբ:

Այսօր մեր երկիրը միջազգային շուկայում ամենապահանջված գինու մատակարարների քսանյակում է: Մեր գինիները մասնակցում են հեղինակավոր մրցույթների և նույնիսկ շահում մրցանակներ: Այս ամենը վկայում է մեր գինիների բարձր որակի մասին:

Սրան գումարենք արտադրության բարձր շահութաբերությունը: Եթե \u200b\u200bխաղողի աճեցման և դրանց հետագա վերամշակման բոլոր պայմանները բավարարվեն, բիզնեսի շահութաբերությունը կարող է գերազանցել 100% -ը: Արդյունքում, դուք կստանաք շատ խոստումնալից, բայց նաև աներևակայելի ազնիվ և հեղինակավոր, որի մասին չեք ամաչում ասել ձեր ընկերներին: Բայց ի՞նչ կարող եմ ասել, ամոթ չէ ամբողջ աշխարհին պատմել նման բիզնեսի մասին: Հիմնական բանը, իհարկե, իսկապես լավ արտադրանք արտադրելն է: Ստորև ձեզ կպատմենք որակի մասին: Առայժմ սկսենք ամենակարևորից:

Գինու արտադրության բիզնեսի օրինականացում

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք լինել ազնիվ և օրինապաշտ գինեգործ, որը խնդիրներ չունի կառավարության կարգավորող և տեսչական մարմինների հետ, ապա անհրաժեշտ է պատրաստել մի ամբողջ շարք փաստաթղթեր և ձեռք բերել անհրաժեշտ լիցենզիաներ:

Առաջին հերթին մենք գրանցում ենք իրավաբանական անձ: Մենք պատրաստում ենք իրավաբանական անձի ստեղծումը հաստատող փաստաթղթերի պատճեններ և հավաստագրում ենք դրանք նոտարի ստորագրությամբ:

Մենք պատրաստում ենք հետևյալ փաստաթղթերի պատճենները `հարկային գրանցման մասին փաստաթուղթ և լիցենզիա ստանալու համար պետական \u200b\u200bտուրքի վճարման անդորրագիր:

Ձեզ հարկավոր է նաև եզրակացություններ տարածքների սանիտարահամաճարակային, հրդեհային կանխարգելման, բնապահպանական չափանիշներին և պահանջներին համապատասխանելու վերաբերյալ:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր են կանոնադրական կապիտալի չափը հաստատող փաստաթղթեր, ինչպես նաև գինի արտադրելու լիցենզիա ստանալու դիմում:

Բայց սա դեռ ամենը չէ: Եթե \u200b\u200bդուք պահպանում եք արտադրության քիմիական և տեխնոլոգիական վերահսկման ձեր սեփական լաբորատորիան, ապա ձեզ հարկավոր է այս միավորի հավատարմագրումը հաստատող փաստաթուղթ և արտադրական սարքավորումների համապատասխանության սերտիֆիկատների պատճեններ: Եթե \u200b\u200bաշխատում եք երրորդ կողմի լաբորատորիայի հետ, ապա նրանցից փաստաթղթեր են պետք:

Ինչպես տեսնում եք, գինու արտադրության բիզնեսի օրինականացումը բավականին բարդ և երկարատև բիզնես է: Բայց մյուս կողմից, այս ընթացակարգը անցնելուց հետո, ապագայում դուք կպաշտպանեք ինքներդ ձեզ բոլոր տեսակի խնդիրներից:

Բիզնեսի զարգացման երկու եղանակ

Ավելի շուտ, հետագա զարգացումների նույնիսկ երեք եղանակ կա: Դրանք բոլորը վերաբերում են ապագա գինու հումք ստանալու եղանակներին: Ոչ բոլոր աճեցնողներն ունեն իրենց սեփական խաղողի այգիները: Ավելին, յուրաքանչյուր գինու գործարան արտադրության մեջ չի օգտագործում ի սկզբանե թարմ խաղող: Նրանցից ոմանք մեծ քանակությամբ գինի են արտադրում:

Մեծ մասը գինու նյութ է, փաստորեն, դա սորուն գինի է, որն առաքվում է հսկայական տանկերով: Որպես կանոն, հիմնական մասը արտերկրից ներկրվում է մեր երկիր: Եվրոպայից, ԱՄՆ-ից, Բրազիլիայից, Չիլիից, Աֆրիկայից: Ամենից հաճախ սորուն մասը շատ էժան հումք է: Դրանք նույնիսկ հումք չեն, բայց համարյա պատրաստի սորուն գինի են: Միայն այն անորակ է: Եվ, հետեւաբար, դա շատ էժան է: Սովորաբար, մեկ լիտր ճառագայթի արժեքը $ 0.5-0.8 է: Բայց կան նաև բացառություններ: Օրինակ, Ֆրանսիայից մի մեծ մասը մեկ լիտրի համար կարող է արժենալ 5-6 դոլար:

Ինչպես արդեն հասկացաք, մեծ քանակությամբ գինի արտադրելը հումք ստանալու ամենադյուրին և էժան եղանակն է: Պարզապես պետք է սորուն գնել, շշալցնել այն, մի փոքր կարգավիճակ տալ ըմպելիքին, ու վերջ: Այս գինին կոչվում է զանգվածային գինի:

Եթե \u200b\u200bավելի բարձրորակ (և ավելի թանկ) գինի եք փնտրում, ապա ավելի լավ է հայացք գցեք թարմ խաղող գնելու կամ ձեր սեփական խաղողի այգիներ ստեղծելու ուղղությամբ: Վերջին մեթոդը ամենաօպտիմալն է: Ի վերջո, դուք կախված չեք լինի մատակարարներից, գների ալիքներից և այլ գործոններից: Դուք կկարողանաք հստակ պլանավորել ձեր բիզնեսի ապագան: Գինու բիզնեսի աշխարհում համարվում է նաև շատ հեղինակավոր սեփական խաղողի այգիներ ունենալը:

Ստեղծելով ձեր սեփական խաղողի այգին

Առաջին հերթին ձեզ հարկավոր է մի կտոր հող: Որքան մեծ է, այնքան շատ խաղող կարող եք աճեցնել: Սա նշանակում է, որ դուք ավելի շատ գինի կարտադրեք և ավելի շատ գումար կվաստակեք այն վաճառելուց: Բայց այնպես, ինչպես դա կարող է լինել, նախ և առաջ, դուք պետք է հիմնվեք ձեր սեփական ֆինանսական հնարավորությունների վրա: Եթե \u200b\u200bխոսենք խաղողի այգիի մասին, ապա մեկ հեկտար հող ՝ ամբողջ ոռոգմամբ, տնկիներով, պարարտանյութերով, կարժենա 3-4 հազար դոլար:

Բիզնեսը հնարավորինս եկամտաբեր դարձնելու համար արժե հաշվի առնել 20-30 հա կամ ավելի տարածք ունեցող խաղողի այգիների հողամասեր: Այսինքն ՝ միայն խաղողի այգիները կպահանջեն մոտ 60-100 հազար դոլար ներդրում: Եվ հետագա: Մի մոռացեք, որ գինու արտադրությունը երկարաժամկետ բիզնես է: Հնեցված գինիները գնահատվում են: Այսինքն ՝ խմիչքը ստանալուց հետո հարկավոր է սպասել եւս 3-5 տարի, մինչ այն կուղարկվի դարակաշարերի խանութներ:

Ապագա գինու գործարանի տարածք

Գինու գործարան բացելու լիցենզիա ստանալու համար անհրաժեշտ է բուն գինու գործարանի տարածքները, ինչպես նաև պահեստարանները բերել որոշակի պահանջների և պայմանների:

Սա հատկապես վերաբերում է այն տարածքներին, որտեղ կպահպանվեն ապագա գինիները: Նախկինում դրանք պահվում էին հսկայական գինու նկուղներում: Կարող եք նաև գնալ այս հնագույն ճանապարհով: Կամ կարող եք ընտրել ավելի ժամանակակից տարբերակ:

Modernամանակակից կլիմայական սարքավորումների շնորհիվ գրեթե ցանկացած շենքում հնարավոր է պահպանել պահանջվող խոնավությունն ու ջերմաստիճանը: Այնպես որ, չպետք է որևէ խնդիր առաջանա գինու պահպանման հետ կապված:

Գինու արտադրության սարքավորումներ

Խաղողի և գինու գործարանների վերազինման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ սարքավորումները և պարագաները:

Նախ `ձեզ հարկավոր են տրակտորներ, ավտոմատ խոզանակ կտրող սարքեր և այլ գյուղատնտեսական սարքավորումներ: Վերջնական ցուցակը կախված է բիզնեսի չափից: Պետք չէ գնել այս ամբողջ մեծ և շատ թանկարժեք սարքավորումները, այլ վարձակալել այն: Այստեղ բոլորը որոշում են, թե ինչն է ավելի շահավետ:

Երկրորդը `խաղողի այգիների համար ձեզ հարկավոր է ջրման ավտոմատ համակարգ, ինչպես նաև բերքահավաքի համար փայտե տուփեր:

Գինու գործարանին անհրաժեշտ կլինի սեղմող մամլիչ, մաքրող և զտիչ սարքավորում, խմորման տանկեր և որակյալ կաղնու տակառներ:

Փոքր գինու գործարանի ամբողջական սարքավորումը և մեկ հեկտար խաղողի այգի ստեղծելը կարժենա մոտ մեկ միլիոն ռուբլի: Եվ յուրաքանչյուր լրացուցիչ հեկտարի տարածքի համար կպահանջվի մոտ 150-200 հազ.

Գինու արտադրության գործընթաց

Գործնականում գինու արտադրությունը հետևյալ գործընթացն է: Խաղողը հավաքվում է խաղողի այգիներում: Այնուհետև այն ուղարկվում է մամուլ ՝ փաթաթելու համար:

Սեղմելուց հետո հումքն ուղարկվում է խմորման բաքեր: Սրանք պարզապես սովորական ջրամբարներ չեն: Սա բարձր տեխնոլոգիական սարքավորումներ է: Խմորման տանկերի ներսում պահպանվում է որոշակի ջերմաստիճան, ինչը կանխում է ապագա գինու օքսիդացումը:

Հաջորդ փուլը ապագա գինիների հնացումն է: Դա անելու համար խմիչքը լցվում է կաղնու տակառների մեջ և որոշակի ժամանակ թողնում այնտեղ: Սովորաբար `մի քանի ամսից մինչև մի քանի տարի:

Նախավերջին փուլը գինու շշալցումն է: Ինչու՞ նախավերջինը: Քանի որ շշալցնելուց հետո գինին պահեստ է ուղարկվում ևս մի քանի ամիս: Այնտեղ այն վերահսկվում և հետևվում է բոլոր հնարավոր «արատների» համար: Գինին կարող է պղտորվել կամ նստվածք հայտնվել: Բնականաբար, այդպիսի շշերը դուրս են գրվում և չեն վաճառվում:

Վերջին քայլը պատրաստի գինին դարակաշարեր պահելը ուղարկելն է:

Ապագա գինու համը ազդող կարեւոր գործոններ

Շատերը կարծում են, որ գինու որակը և համը ուղղակիորեն կախված են օգտագործվող խաղողի տեսակից: Եթե \u200b\u200bխաղողը համեղ է, ապա գինին գերազանց կլինի: Եվ հակառակը: Իրականում ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է: Համն, իհարկե, կախված է հումքից: Դա նույնիսկ կախված է բերքի տարուց: Բայց ոչ միայն այս գործոններն են ազդում համի վրա:

Օրինակ ՝ կաղնու տակառները կարևոր գործոն են, որի մեջ խմիչքը պահվում է շշալցվելուց առաջ: Իսկ արդյունահանման տոկոսը նույնպես ազդում է համի վրա: Պայծառ բույրով ամենաբարձր որակի և համեղ գինին ստանալու համար հարկավոր է սեղմելու ընթացքում խաղողից վերցնել ոչ ավելի, քան 60-65% հյութ:

Իսկ գինու համը կախված է արտադրության տեխնոլոգիայի համապատասխանությունից: Որքան որակյալ և պատասխանատու անձնակազմ կաշխատի ձեր գինու գործարանում, այնքան շատ շանսեր կստանաք ամենաբարձր որակի արտադրանք:

Մեր համաքաղաքացիներից շատերը սիրում են լավ գինի խմել: Բայց քչերն են որոշում գինու արտադրության ոլորտում բացել իրենց սեփական բիզնեսը: Այս բիզնեսը ծաղկում է ՝ չնայած բոլոր տեսակի ճգնաժամերին: Մարդկանց համար, ովքեր սովոր են մեկ բաժակ լավ գինի խմել ճաշից առաջ, հեշտ չէ հրաժարվել խմիչքից: Բժիշկները նույնիսկ խորհուրդ են տալիս դա անել: Ապացուցված է, որ գինին այն խմիչքներից է, որը չափավոր դոզաներում բարենպաստ ազդեցություն է ունենում առողջության վրա: Գինի խմելը ողջամիտ է:



Ռուսաստանն այսօր աշխարհի քսան երկրների շարքում է `միջազգային շուկայում ամենապահանջված գին վաճառողներից: Ներքին գինիները մասնակցում են հանրաճանաչ մրցույթների և նույնիսկ գրավում առաջին տեղերը: Այս ամենը պայմանավորված է ներքին գինիների բարձր որակով:

Արտադրության շահութաբերությունը շատ բարձր է: Խաղողի աճեցման և դրա վերամշակման բոլոր առաջարկություններին խստորեն պահպանելով ՝ այս տեսակի բիզնեսի շահութաբերությունը գերազանցում է 100% -ը: Beingբաղվելով գինեգործությամբ ՝ կստանաք խոստումնալից, շահութաբեր և հեղինակավոր բիզնես, որը կարող են ժառանգել ձեր երեխաներն ու թոռները: Հիմնական պայմանը, իհարկե, իսկապես բարձրորակ արտադրանք արտադրելն է: Եկեք ավելի մանրամասն խոսենք որակի վրա: Առայժմ խոսենք առաջին անհրաժեշտության իրերի մասին:

Գինու բիզնեսի օրինականացում:

Սեփական գինու գործարան բացելու համար դուք ստիպված կլինեք պատրաստել մի ամբողջ թուղթ, ինչպես նաև լիցենզիա ստանալ: Նախ, մենք գրանցում ենք իրավաբանական անձի վարչակազմում: Մենք պատրաստում ենք ձեր իրավաբանական անձի ստեղծումը հաստատող բոլոր փաստաթղթերի պատճենները և դրանք վավերացնում նոտարի մոտ: Պահանջվում են հետևյալ փաստաթղթերի պատճենները. Հարկային հաշվառման մասին որոշում և լիցենզիա տալու համար պետական \u200b\u200bտուրքի վճարման անդորրագրի պատճեն:

Անհրաժեշտ կլինի նաև եզրակացություններ ստանալ արտադրական օբյեկտի սանիտարահամաճարակաբանական, բնապահպանական և հրդեհային անվտանգության ստանդարտներին և պահանջներին համապատասխանության վերաբերյալ:

Կանոնադրական կապիտալի չափը հաստատող պահանջվող փաստաթղթեր, ինչպես նաև գինու սորտերի արտադրության լիցենզիա ստանալու դիմում: Սա դեռ ամենը չէ: Եթե \u200b\u200bդուք բացում եք արտադրված արտադրանքի քիմիական և տեխնոլոգիական վերահսկման ձեր սեփական մինի-լաբորատորիան, ապա ձեզ հարկավոր է լաբորատորիայի հավատարմագրումը հաստատող փաստաթուղթ, ինչպես նաև աշխատանքային սարքավորումների համապատասխանության սերտիֆիկատների պատճեններ: Եթե \u200b\u200bդուք կապվեք երրորդ կողմի լաբորատորիաների հետ, ապա նրանցից փաստաթղթեր են պահանջվում: Ինչպես տեսնում եք, ձեր սեփական գինու բիզնես բացելը բավականին անհանգստացնող և ժամանակատար բիզնես է: Բայց մյուս կողմից, այս բոլոր փուլերն անցնելուց հետո ինքներդ ձեզ ապահովագրվելու եք գինու գործարանի աշխատանքի ընթացքում հնարավոր խնդիրներից:

Բիզնեսի զարգացման երկու տարբերակ.

Ավելի շուտ հետագա գործողությունների մշակման երեք տարբերակ կա: Դրանք բոլորը բաղկացած են ապագա գինու համար առաջնային հումք ստանալու մեթոդներից: Ոչ բոլոր գինեգործներն ունեն իրենց խաղողի այգիները: Բացի այդ, ամեն գինու գործարան գինու արտադրության մեջ չի օգտագործում միայն թարմ խաղող: Նրանցից ոմանք գինին արտադրում են հիմնականում գինու նյութից:

Եկեք բացատրենք, որ մեծ մասը գինու նյութ է, սորուն գինի, որն առաքվում է հսկայական տանկերով: Սորուն մասը մեր երկիր է ներմուծվում դրսից, մասնավորապես `Եվրոպայի երկրներից, ԱՄՆ-ից, Բրազիլիայից, Չիլիից, Աֆրիկայից: Որպես կանոն, մեծ մասը շատ էժան հումք է: Սա գրեթե պատրաստի սորուն գինի է, բայց ցածր որակով: Հետեւաբար, արժեքը բարձր չէ: Սովորաբար 1 լիտր ճառագայթի գինը 1-2 դոլար է: Կախված է ծագման երկրից: Օրինակ, Ֆրանսիայից հիմնական մասը արժե մինչև 7 դոլար:

Արդեն պարզ է, որ մեծ քանակությամբ գինու արտադրությունը խմիչք ստանալու էժան և հեշտ միջոց է: Դուք միայն պետք է գնել սորուն զանգված, լցնել այն ֆիրմային շշերի մեջ, միաժամանակ խմիչքին մի փոքր կարգավիճակ տալով, և ապրանքը պատրաստ է: Այս տեսակի գինին կոչվում է սորուն գինի:

Եթե \u200b\u200bնախատեսում եք ավելի թանկ ու բարձրորակ գինի ձեռք բերել, ապա ավելի լավ է թարմ խաղող գնել կամ մշակել ձեր սեփական խաղողի այգին: Ձեր սեփական խաղողի այգին ամենաօպտիմալն է: Այս դեպքում դուք կախված չեք լինի հումքի մատակարարներից, գների տատանումներից և այլ գործոններից: Դուք կարող եք հստակ տեսնել ձեր բիզնեսի զարգացման տարբերակները: Արժե իմանալ, որ սեփական խաղողի այգիներ ունենալն արդեն հեղինակություն է:

Մասնավոր խաղողի այգի ստեղծում:

Պտղաբեր հող է պետք: Որքան մեծ է սյուժեն, այնքան շատ խաղող կարող եք քաղել: Սա նշանակում է, որ դուք ավելի շատ գինի եք պատրաստում և ավելի շատ վաճառում: Այս առումով, առաջին հերթին, պետք է հիմնեք ձեր ֆինանսական հնարավորությունների վրա: Այսօր մեկ հա հողատարածք ՝ ոռոգման բոլոր համակարգերով, տնկիներով, պարարտանյութերով, արժե շուրջ 3-4 հազար դոլար:

Ձեր բիզնեսը հնարավորինս եկամտաբեր դարձնելու համար պետք է հաշվի առնել 30-40 հա տարածք ունեցող խաղողի այգիների հատկացումներ: Այսինքն ՝ մեկ հողամասի համար անհրաժեշտ է ներդնել շուրջ 60-100 հազար դոլար: Եվ մեկ այլ կարևոր կետ: Հարկ է հաշվի առնել, որ գինու արտադրությունը արագ բիզնես չէ: Հին գինիները ամենից շատ գնահատվում են: Այսինքն ՝ գինի շշալցելուց հետո հարկավոր է սպասել եւս 3-5 տարի նախքան այն խանութներ ուղարկելը:

Ապագա գինու գործարանի տարածքների ընտրություն:

Մասնավոր գինու գործարան բացելու լիցենզիա ստանալու համար անհրաժեշտ է բուն գինու արտադրական տարածքը, ինչպես նաև հարակից պահեստարանները գինու արտադրության որոշակի սանիտարական պահանջներին և պայմաններին բերել: Սա հատկապես վերաբերում է ապագա գինիները պահելու համար նախատեսված պահեստներին: Նախկինում դրանք պահվում էին հսկայական գինու նկուղներում հասունացման համար: Կարող եք նաև գնալ այս հնագույն ճանապարհով: Բայց կա ավելի ժամանակակից տարբերակ:

Օգտագործելով ժամանակակից կլիմայական սարքավորումներ, ցանկացած սենյակում կարող եք պահպանել պահանջվող ջերմաստիճանը և խոնավությունը: Ապրանքների պահպանման հետ կապված խնդիրներ չպետք է լինեն:

Գինու արտադրության համար անհրաժեշտ սարքավորումներ:

Ձեր խաղողի այգիներն ու գինու գործարանը վերազինելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ տեսակի սարքավորումներ և պարագաներ:

1) պահանջում է տրակտորներ, խաղողի ավտոմատ կտրող սարքեր և այլ գյուղատնտեսական սարքավորումներ: Հնարավոր ցանկը կախված է բիզնեսի պլանային մասշտաբից: Գնման փոխարեն կարող եք վարձել բոլոր սարքավորումները: Հաշվի առեք, թե ինչն է ձեռնտու:

2) Ձեզ հարկավոր է խաղողի թփերի ավտոմատ ջրման համակարգ `խաղողի, փայտե տուփերի բերքահավաքի համար: Գինու գործարանի համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել խաղողի մամլիչ, ֆիլտրման և մաքրման սարքավորումներ, հումքի խմորման համար նախատեսված տանկեր և կաղնու ուժեղ տակառներ: Փոքր գինու գործարանի և 1 հեկտար հողամասի համար անհրաժեշտ բոլոր սարքավորումները կարժենան մոտ մեկ միլիոն ռուբլի: Եվ յուրաքանչյուր լրացուցիչ հեկտար հողի համար պետք է ավելացվի շուրջ 180-240 հազ.

Գինու արտադրության տեխնոլոգիա:

Մի քանի խոսքով, գինիների արտադրությունը բաղկացած է հետևյալ փուլերից. Խաղողի փնջերը հավաքվում են խաղողի այգիներում: Դրանից հետո փնջերն ուղարկվում են մամուլ ՝ հյութեղեցման համար: Սեղմելուց հետո հումքը տեղափոխվում է տարաների մեջ `արտադրանքի խմորման համար: Սրանք սովորական խմորման տանկեր չեն: Սա բարձր տեխնոլոգիական ժամանակակից սարքավորում է: Տանկերի ներսում պահպանվում է խիստ սահմանված ջերմաստիճանը, ինչը թույլ չի տալիս ապագա խմիչքը օքսիդացնել:

Երկրորդ փուլը ապագա գինու հնացումն է: Դրա համար գինին լցնում են բարձրորակ կաղնու տակառների մեջ և թողնում այնտեղ անհրաժեշտ ժամանակ: Որպես կանոն ՝ մի քանի ամսից մինչև 2-3 տարի:

Երրորդ փուլը պատրաստի գինին շշալցնելն է: Շիշը գինով լցնելուց հետո այն մի քանի ամիս էլ գնում է պահեստ: Այնտեղ նա պարբերաբար վերահսկվում և վերահսկվում է բոլոր հնարավոր «արատների» համար: Այս մի քանի ամիսների ընթացքում գինին կարող է պղտորվել կամ նստվածք հայտնվել: Իհարկե, այդպիսի թերի շշերը դուրս են գրվում և չեն վաճառվում:

Վերջին փուլը պատրաստի գինու տեղափոխումն է դարակաշարեր պահելու համար:

Գինու համը ազդող կարեւոր կետեր:

Շատերը կարծում են, որ գինու համը շատ բան կախված է խաղողի տեսակից: Խաղողը համեղ է, ուստի գինին գերազանց կլինի: Եվ հակառակը: Իշտ է, բայց ոչ այնքան: Համը մեծապես կախված է օգտագործված հումքից: Դա նույնպես կախված է բերքի տարուց: Բայց ոչ միայն այս նրբությունները ազդում են գինու համի վրա:

Նաև կարևոր գործոն է բարձրորակ կաղնու տակառները, որոնցում գինին կպահպանվի շշալցվելուց առաջ: Արդյունահանման տոկոսը նույնպես ազդում է գինու համի վրա: Արտահայտված բույրով առավել համեղ և բարձրորակ գինի ստանալու համար սեղմելու գործընթացում անհրաժեշտ է խաղողից վերցնել ոչ ավելի, քան 60-65% հյութ: Իսկ արտադրության տեխնոլոգիային համապատասխանելու պայմանները նույնպես ազդում են գինու համի վրա: Որքան ավելի պատասխանատու և արհեստավարժ անձնակազմ կաշխատի ձեր գինու գործարանում, այնքան մեծ է հավանականությունը բարձրորակ գինու արտադրանք ստանալու համար: