Ես ուզում եմ խանութ բացել բամբակեղենի արտադրության համար: Ինչպե՞ս սկսել տնային գործի բմբուլներ: Սառնարանների միջին ջերմաստիճան


  • Սենյակի ընտրություն
  • Dumplings փաթեթավորում
  • Աշխատակազմի հավաքագրում
  • Խնկուն բիզնեսի գաղտնիքները
        • Առնչվող բիզնես գաղափարներ.

Այսօր ոչ ոքի չես զարմացնի զանազան «սմբուկների հրաշքով»: Սուպերմարկետների դարակները պայթում են տարբեր արտադրողների մի շարք կիսաֆաբրիկատներ `շատ տարբեր գներով: Նոր ձեռնարկատերերը չեն կարող մրցակցել նրանց հետ: Դա պահանջում է հսկայական կապիտալ, մեծ կապեր և երկար զենք: Իհարկե, նորաստեղծ գործարարը չունի այս ամենը:

Բայց դմբուկների շուկայում խոշոր խաղացողները շատ խոցելի կողմ ունեն: Դեպքերի գրեթե 99% -ի դեպքում նրանք արտադրում են թմբուկներ մեքենաների վրա և մսամթերքի պարունակությամբ պոմպերի մեջ առավելագույնը 50%, կամ նույնիսկ ավելի քիչ: Իհարկե, նման պելմենի գինը մի քանի անգամ ցածր է, և դրանց պահանջարկ կա: Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամեն տարի ռուս սպառողը սկսում է ավելի ու ավելի շատ հասկանալ ապրանքների որակի մասին: Եթե \u200b\u200bնրան տալիս եք իսկական համեղ արտադրանք, և չխաբվել նրա որակով, կարող եք երկար տարիներ շահել նրա վստահությունը: Այս ուղու վրա է, որ փոքր ձեռնարկություններն այսօր պատրաստում են պելմեններ ՝ առանց սոյայի և այլ տարրերի ավելացման, որոնք իջեցնում են պատրաստի արտադրանքի գինը: Սրանք, այսպես կոչված, «էլիտար» dumplings են, որոնց գինը չի կարող ցածր լինել 300 ռուբլի / կգ-ից: Իսկական տնական dumplings- ի համը չի կարելի շփոթել:

Բոլոր dumplings, 250-ից բարձր գներով, պատրաստված են բնական մսից, առանց բանջարեղենի սոյայի ավելացման: Սոյան ավելացվում է միայն էժան բամբակ: Այս կանոնին հետևում է Սիբիրյան Գուրմեթ ընկերությունը `Ուրալի և Սիբիրի շուկաներում կիսաֆաբրիկատների վաճառքի առաջատարը:

Ձեռքով պատրաստված dumplings- ը միշտ էլ ավելի գրավիչ է սպառողի համար, քանի որ դրանք ավելի համեղ են և ավելի բարձր որակի են ՝ ի տարբերություն մեքենայի վրա արտադրված dumplings: Դա հենց այն փոքրիկ սեմինարների առավելությունն է, որտեղ օգտագործվում է բացառապես ձեռքով աշխատանք: Օրական ընդամենը 200 կգ բամբակ արտադրող խանութի կանխիկ շրջանառությունը կարող է հասնել ամսական 1 միլիոն ռուբլի: Դրանցից շահույթը կարող է լինել 150-200 հազար ռուբլի: Բայց ամեն ինչ չէ, որ այնքան քաղցր է, որքան թվում է առաջին հայացքից: Այստեղ կարևոր է տնտեսական ճիշտ մոտեցումը: Ամեն ինչ կարգով:

Ինչպե՞ս սկսել պլանավորումը ձեռագործ պատրաստված dumplings- ի արտադրությունը

Ինչու՞ պետք է սկսել արտադրության պլանավորումը վաճառքով: Այո, քանի որ շատ նորաստեղծ գործարարներ այրվել են, երբ նրանք թանկ սարքավորումներ ձեռք բերելու համար միլիոնավոր ռուբլի են ներդրել, և արդյունքում ստացվել են պահեստներ, որոնք պատրաստված արտադրանքներով պատված են առաստաղին: Նրանց սխալն այն էր, որ բիզնեսի ձևավորման ժամանակ նրանք չէին ծրագրում վաճառել իրենց արտադրանքը: Նման արարքը կարող էր մեղք գործել 90-ականներին, երբ ապրանքների պակաս կար և ցանկացած ապրանք թողնում էր այն, ինչ կոչվում է «մուտք»: Այսօր, կոշտ մրցակցության ժամանակաշրջանում, բիզնեսը պետք է սկսվի հետևյալ հարցով. «Ո՞ւմ եմ վաճառելու այս ապրանքը, ով է իմ գնորդը»:

Ձեռքով պատրաստված թմբուկի դեպքում առաջին վաճառքը կարող է սկսվել մոտակա ծանոթներին և ընկերներին դատական \u200b\u200bլոտերի վաճառքով: Եթե \u200b\u200bտեսնում եք, թե ինչպես են ձեր dumplings- ը գովերգվում և կրկին հրամայվում, գուցե մտածեք, որ ձեր ձեռնարկության հաջողությունը պետք է տեղի ունենա: Ի վերջո, ձեր dumplings- ը նույն պահանջարկով կլինի տեղական խանութների դարակներում: Այսպիսով, դուք պետք է բացեք ...

Սենյակի ընտրություն

Շատ ձեռնարկատերեր հարազատներն ու ընկերները հավաքագրում են գործը շատ վաղ փուլում: Նրանք տանը dumplings են պատրաստում: Երբ կապիտալը շատ սահմանափակ է, սա հաճախ իրավիճակից դուրս գալու միակ ելքն է: Սրանում ամոթալի բան չկա: Երբ թմրամիջոցների արտադրության և վաճառքի ծավալը գերազանցում է օրական 200 կգ-ը, դուք արդեն կարող եք մտածել տարածքի վարձակալության, սարքավորումներ գնելու և անձնակազմի ընդլայնման մասին:

Օրական նույնիսկ 200 կգ խմոր արտադրելիս սենյակի չափը պետք է լինի առնվազն 50 մ 2: Այն պետք է ներառի միս ընդունելու և կտրելու տարածքներ, խմոր պատրաստելու համար նախատեսված տարածք, բամբակյա ձուլման (արտադրություն) տարածք և պատրաստի արտադրանքի պահեստավորման տարածք: Խանութը պետք է համապատասխանի սննդի արտադրության բոլոր սանիտարական չափանիշներին: Սենյակը պետք է լինի մաքուր, պատերը սվաղված են և ծածկված են ներկով, հատակները լցվում են կամ ծածկված սալիկներով: Սենյակը պետք է հագեցած լինի զուգարանով: Անհրաժեշտ է նաև տեղադրել կոնտեյներ ախտահանող լուծույթով `ձեռքերը վերամշակելու և լվանալու համար` նրանց համար ցուցումներով: Եւ այլն Մի մոռացեք հրդեհային անվտանգության առկայության մասին: Սրանք նմանատիպ ձեռնարկության համար նվազագույն պահանջներ են:

Ինչ սարքավորումներ ընտրել ձեռագործ պատրաստված dumplings- ի արտադրության համար

  1. Ալյուր sifter - 15 հազար ռուբլիից;
  2. Խմորի շարժում - 30 հազար ռուբլիից;
  3. Մսաղաց - 17 հազար ռուբլիից;
  4. Խառնիչ - 60 հազար ռուբլիից;
  5. Մսի խառնիչ - 40 հազար ռուբլիից;
  6. Սառնարանային պալատներ, 2 հատ: - 100 հազար ռուբլիից:

Ընդհանուր ծախսերը `262 հազար ռուբլիից:

Ի դեպ, առանց վերը նշված սարքավորումների ընդհանրապես կարող եք սկսել ձեռքի պատրաստված dumplings- ի արտադրությունը: Բոլորը պատրաստում էին տնական dumplings: Նման արտադրությունը սահմանափակվում է միայն մսաղացների առկայությամբ, իսկ մնացած գործողությունները կատարվում են ձեռքով: Նման խնայողությունների մետաղադրամի մյուս կողմը բամբակեղենի արտադրության արագությունն է, որը ծայրահեղ ցածր կլինի:

Վերոնշյալ սարքավորումների փաթեթը բավարար է օրական արտադրելու համար մինչև 700 կգ ձեռքով պատրաստված dumplings: Երբ արտադրության ծավալները հասնում են օրական 1000 կգ-ի կամ ավելիի, արժե մտածել ցնցումների սառեցման պալատներ ձեռք բերելու և պատրաստի արտադրանքի համար առանձին պահեստ կառուցելու մասին: Ձեռքով քանդակագործությունը կարող է մասամբ փոխարինվել ավտոմատ քանդակով: Դա անելու համար դուք կարող եք ձեռք բերել գմբեթավոր մեքենա, օրինակ ՝ HLT-700XL ապրանքանիշը: Ընդհանուր առմամբ, թմբուկի արտադրության համար սարքավորումների շուկայում կան իտալական, ուկրաինական, չինական և ռուսական սարքավորումներ: Միևնույն ժամանակ, գները զգալիորեն տարբերվում են: Ամենաթանկը իտալական սարքավորումներն են, այն նաև առավել հուսալի և առաջադեմ է: Այնուամենայնիվ, շատ ձեռնարկություններ հաջողությամբ աշխատում են ավելի էժան չինական գործընկերների վրա: Խմորեղենի արտադրության համար առավել մատչելի սարքավորումները մերն են `կենցաղային: Ի վերջո, սարքավորումների ընտրությունը կախված է բիզնեսի սեփականատիրոջ նախասիրություններից և նրա ֆինանսական հնարավորություններից:

Dumplings փաթեթավորում

Առանձին-առանձին, արժե ուսումնասիրել բամբակյա փաթեթավորման գործընթացը: Ներկայումս կարելի է առանձնացնել փաթեթավորման երեք տեսակ ՝ ձեռքով, ավտոմատ և կիսաավտոմատ: Ձեռքով փաթաթման գործընթացը այն է, երբ օպերատորը ձեռքով փաթաթում է թմբուկը պլաստիկ տոպրակի մեջ և կնքում բաց հատվածը: Այս մեթոդը դեռ օգտագործվում է գավառական քաղաքներում շատ փոքր արտադրողների կողմից: Եվ դա արդարացնում է իրեն, քանի որ ավտոմատ փաթեթավորման գիծ ձեռք բերելու համար ձեռնարկատերը ստիպված կլինի վճարել առնվազն 20 000 դոլար: Փոքր ձեռնարկությունների համար իրավիճակից դուրս գալու ճանապարհը կիսաավտոմատ գիծ գնելն է, որի արժեքը կազմում է ավելի քան 3000 դոլար:

Որքա՞ն փող է հարկավոր սմբուկ պատրաստելու համար

Բիզնես սկսելիս կարևոր կետը բաղադրատոմսերի մատակարարումն է թմբուկի արտադրության համար: Դրանք ներառում են պրեմիում ալյուր, տավարի և խոզի միս, ձու, սոխ, պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ, ջուր: Որոշ տվյալների համաձայն ՝ օրվա ընթացքում 200 կգ ծավալի թմբուկի արտադրության համար (ամսական 4800 կգ) հումքի ամսական արժեքը կկազմի առնվազն 300 հազար ռուբլի:

Աշխատակազմի հավաքագրում

Dumplings խանութի ամենակարևոր արժեքը աշխատավարձերն են: Որքան քիչ է ավտոմատացված արտադրության գործընթացը, այնքան ավելի շատ աշխատողներ են պահանջվում: Հետևաբար, նույնիսկ ձեռագործ պատրաստված dumplings- ի համար նախատեսված փոքրիկ սեմինար կպահանջի 10-15 մարդ, ովքեր ուղղակիորեն ներգրավված են խրտվիլ պատրաստելու գործընթացում: Նաև փոքր բիզնեսի համար հարկ կլինի վարձել տեխնոլոգ, վարորդ, վաճառքի մենեջերներ, բեռնիչներ: Հաշվապահը և մաքրող տիկինը կարող են վարձվել ծառայությունների մատուցման (կամ արտաքին ռեսուրսների) տրամադրման պայմանագրերի ներքո: Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր աշխատող ստուգման դեպքում պետք է իր հետ ունենա առողջության գիրք:

Ի՞նչ հարկային համակարգ ընտրեք պելմենի արտադրության սեմինարի համար

Պելմենի արտադրության սեմինարի կազմակերպչական ձևը կարող է լինել սովորական անհատական \u200b\u200bբիզնես: Նման ձեռնարկության համար առավել բարենպաստ հարկային ռեժիմը պարզեցված հարկման համակարգը (STS), եկամուտների 6% -ը կամ ձեռնարկության շահույթի 15% -ը:

Խնկուն բիզնեսի գաղտնիքները

  • Արտադրված dumplings- ի գինը նվազեցնելու համար պարզապես կարող եք ավելացնել միս կարտոֆիլը: Արդյունքում ստացված միսը կարտոֆիլի պելմենն է, համը ոչ մի վատ բան չէ, քան մաքուր մսի պելմենը, և արժեքը նույնն է:
  • Հնարավոր է նվազեցնել բամբակի գինը ՝ առանց որակի կորստի ՝ ավելացնելով խմորի և աղացած միս ջրի տոկոսը: Տեխնոլոգիականորեն, աղացած մսի մեջ ջրի պարունակության տոկոսը կարող եք բերել 20% -ի, իսկ համեմունքների համը միայն լավանում է:

Ինչպե՞ս սկսել ձեռագործ պատրաստված բամբակյա բիզնես

Ձեռքով պատրաստված dumplings- ի արտադրությունը պետք է սկսվի զուգահեռաբար գրանցվելով որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ անհատ, և միևնույն ժամանակ հիմնել պատրաստի արտադրանքի շուկաներ: Ի սկզբանե, դուք կարող եք այն կազմակերպել տանը և օգնության համար ներգրավել հարազատներին:

Առաջին շահույթի հայտնվելուց հետո կարող եք մտածել տարածքների վարձակալության կամ արտադրական տարածքների սեփականություն ձեռք բերելու մասին:

Եթե \u200b\u200bօրական արտադրվում է ավելի քան 200 կիլոգրամ թմբուկ, ապա նվազագույն արտադրական մակերեսը պետք է լինի 50 քմ: Սենյակը բաժանված է առանձին բաժինների.

  1. մսի ընդունում և դրա կտրում.
  2. խմորի պատրաստում;
  3. թմբուկի արտադրություն;
  4. պահեստային տարածք:

Բացի վերը նշվածից, տարածքը պետք է ունենա զուգարանի սենյակ, ինչպես նաև հատուկ բեռնարկղ ՝ աշխատողների կողմից ձեռքերը լվանալու համար: Պարտադիր է ունենալ հատուկ ախտահանիչ լուծույթ ՝ դրա օգտագործման կանոնների վերաբերյալ մանրամասն ցուցումներով:

Ի՞նչ հարկային համակարգ ընտրեք կոճղերը գրանցելու համար

Ձեռքով պատրաստված թմբուկի արտադրություն սահմանելիս հարկ չկա իրավաբանական անձ բացել: Բավական է գրանցվել որպես անհատ ձեռներեց: Այս դեպքում առավել օպտիմալ լուծումը կլիներ հարկման պարզեցված համակարգի ընտրություն: Կարող եք վճարել նաև հարկ, ինչպես ստացված եկամուտների, այնպես էլ շահույթի գծով: Առաջին դեպքում այն \u200b\u200b6% է, իսկ երկրորդում `15%:

Ինչքան գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար

Ձեռքով պատրաստված թմբուկի արտադրության համար արտադրություն հաստատելու համար անհրաժեշտ է 250,000 ռուբլի: Այս արժեքը ներառում է միայն սարքավորումների գնում: Լրացուցիչ ֆինանսական ծախսերը կապված կլինեն անհրաժեշտ բաղադրիչների գնման և դրանց առաքման, աշխատանքի և ապահովագրավճարների, հարկերի և վարձավճարների, լրացուցիչ ծախսերի ձեռքբերման հետ:

Ինչ սարքավորումներ ընտրել բամբակու ձեռքով արտադրության համար

Չնայած մանրախցիկների ձեռքով քանդակելուն, դուք դեռ չեք կարող անել առանց սարքավորումների: Դուք պետք է գնեք.

  • ալյուր մաղելու սարք
  • խմոր ծածկոց;
  • խմոր խառնուրդի սարքավորումներ;
  • մսաղաց;
  • մսի խառնիչ;
  • առնվազն երկու սառնարան:

Հնարավոր է ամեն ինչ. Որպես ՏՏ հավաքագրող, հիասթափված մայրաքաղաքի կյանքից, Բրայանսկում մեկնարկել է պելմենիի արտադրություն

Էլլա Վետլուգինայի կենսագրությունը հարուստ է կտրուկ շրջադարձերով: Այսպիսով, նա առաջադիմություն է ունենում դպրոցում `օլիմպիադաներ, երաժշտություն, մարմնամարզություն - և հանկարծ հետաձգում է ուսումը համալսարանում և գնում է աշխատելու որպես Չելսուի սոցիալական ֆիզիոլոգիայի ամբիոնի լաբորանտ: Այսպիսով նա ընդունվում է ժուռնալիստիկայի ֆակուլտետ - և մեկ տարի անց նրան տեղափոխում են «հակաճգնաժամային կառավարում»: Նա լքում է լրագրությունը և դառնում տեղեկատվական տեխնոլոգիաների հավաքագրող: Նա ստանում է HR ընկերության տնօրենի պաշտոնը միջազգային ընկերությունում - և երեք ամիս անց ոչ մի տեղ չի գնում, որովհետև դա ձանձրալի է: Վերջապես, կապիտալից, գրասենյակներից, ՏՏ-ից և HR- ից հետո - անսպասելիորեն Բրայանսկը ՝ պումենտի խանութ, իր սեփական բիզնեսն է: Ի՞նչ կլինի հետո:

30 տարեկան, ընկերության սեփականատերը: Ծնվել է Չելյաբինսկում, սովորել է ՍՈՒՐԳՈՒ-ում (լրագրություն, հակաճգնաժամային կառավարում): Մոսկվա տեղափոխվելուց հետո նա աշխատել է ՏՏ հավաքագրման ոլորտում: 2015-ին տեղափոխվեց Բրյանսկ, որտեղ սեպտեմբերին բացեց ձեռագործ թմբուկների արտադրությունը: 2016 թվականի սեպտեմբերից նա բնակվում է Սանկտ Պետերբուրգում: Դուստր է մեծացնում:


Ահա նոր շրջադարձ

«Որպես երեխա, ես չէի ուզում լինել բիզնեսի մեջ, - ասում է Էլլան, - չնայած հայրս 90-ականների դասական ձեռնարկատեր էր, բայց նա այդքան ուժեղ գնող էր: Ավաղ, այդ փորձը լավ չի գործում ներկայիս իրողություններում. Վերջերս հայրս փակեց Չելյաբինսկի մսագործ խանութը, չկարողանալով դիմակայել մրցակցությանը շղթաներով: Ավագ դպրոցում ես նույնպես վաճառում էի ինչ-որ կոսմետիկա, ներքնազգեստ, բայց դժվար էր անվանել դա բիզնես, ես պարզապես վաստակեցի գրպանի փող: Լվացվեց նաև մեքենաներ »:

Էլլան պատրաստվում էր լրագրող դառնալ: 11-րդ դասարանից նա մարզվել է Չելյաբինսկի մամուլում: Ժուռնալիստիկայի ֆակուլտետի երկրորդ տարում նա հասկացավ, որ ֆակուլտետում իրեն ոչ մի նոր բան չի սովորեցնում, և, շարունակելով աշխատել ԶԼՄ-ներում, տեղափոխվեց «հակաճգնաժամային կառավարման»: Դասընթացներն այստեղ անցան բացակայության պայմաններում, այնպես որ երիտասարդ ուսանողն ավարտվեց ընկերությունում, ինչպես այդ ժամանակ իրեն թվում էր, դասարանցիներ, որոնք հիմնականում ձեռներեց էին և բարձրագույն ղեկավարներ: Էլլան կորցրեց տարօրինակ և խորթ միջավայրում: Ձեռնարկատիրական ուղու առաջին գրավումը ավարտվեց բլյուզով:

«Ես ուզում էի սովորել կառավարում, բայց մեզ հիմնական տնտեսագիտությունն էին սովորեցնում», - բացատրում է Էլլան: - Ես ուզում էի հետաքննություններ գրել, բայց ինձ առաջարկեցին PR: Երբ Չելյաբինսկի մարզում նրանք չհեռացան իմ տեքստը զենքի վաճառքի վերաբերյալ, ես պարզապես գնացք եմ վերցրել և մեկնել Մոսկվա: Ես ունեի նոութբուք, կատու, հայրիկիս նվիրաբերած օդային հրացան և 1500 ռուբլի: Ժամանակի ընթացքում այս սեթը փոխվել է. Այժմ ես դեռ ունեմ դուստր և մեքենա, բայց հրացանը գողացվեց »:

Մայրաքաղաքում Էլլան չէր աշխատում լրագրության հետ. Թափուր աշխատատեղերը բախվեցին մեկին ավելի տխուր, քան մյուսը, ամեն ինչ ավարտվեց աստղագուշակներ գրելու առաջարկով

«Այնուհետև ես ծիսական հրաժեշտ տվեցի լրագրությանը», - հիշում է մեր հերոսուհին, - խնդրեց ջնջել ցանցում իմ բոլոր տեքստերը, այրել թերթերը հրապարակումներով: Հիմա, որպես կադրերի մասնագետ, ես հասկանում եմ, որ սխալ տեղ եմ նետում, բայց ոչ ոք չկարողացավ հուշել »:

Լրագրողներից Էլլան գնում էր քարտուղարների, այնտեղից `փաստաբանների օգնականների: Նրա ընկերների մեծ մասը աշխատում էր ՏՏ ոլորտում, ինչպես դա տեղի ունեցավ Չելյաբինսկից: Նա նույնիսկ մի քանի աշխատանք գտավ մի խոշոր ընկերությունում, որը ծրագրավորողներ էր փնտրում: «Ինչ-որ պահի, ընկերությունը զանգահարեց և հրավիրեց վերցնել գումարը: Ես չեմ հասկանում, թե ինչ գումար է: Նրանք ասում են, որ դուք իրավունք ունեք զորակոչի հանձնաժողով: Այդ ժամանակ ինձ տրվեց մի գումար, որը հավասար է քարտուղարի աշխատավարձի չորսին: Ես մտածեցի դրա մասին և անցա ՏՏ ընկերությունների աշխատակիցներ գտնելու համար »:


Արդեն մի քանի տարի է, ինչ Էլլան անցնում է աշխատանքի ընդունող մասնագետից մինչև HR տնօրեն ՝ միջազգային ընկերությունում: Չնայած այն հանգամանքին, որ ոլորտը աղջկա համար հետաքրքիր էր թվում, ժամանակ առ ժամանակ նա ցանկանում էր ինչ-որ բան անել իր ՝ տարբեր, օգտակար: Այսպիսով, աշխատելիս համակարգային ինտեգրալում աշխատելիս ՝ Էլլան առաջարկել է ղեկավարությանը բացել կորպորատիվ համալսարան ՝ գումար վաստակել նեղ ՏՏ մասնագետների ուսուցման համար ոչ միայն իր ընկերության, այլև արտաքին շուկայի համար: Կառավարումը «փչացրեց» գաղափարը, այնուհետև 26-ամյա Էլլան իր սրտում գնում էր HR- ռեժիսորների: Եվ երեք ամիս անց նա ամեն ինչ իջեցրեց և մեկնեց Բրյանսկ:

Մոսկվայից `Բրյանսկ

Էլլան անձնական պատճառներով բերվել է Բրայանսկ, նա որևէ կոնկրետ բան չգիտեր ո՛չ քաղաքի, ո՛չ շրջանի մասին: Բայց նույնիսկ մուտքի մոտ նա որոշեց, որ այստեղ կբացի իր սեփական բիզնեսը:

«Ես ուզում էի բացարձակապես օգտակար բան անել: Ոչ հավաքագրող գործակալություն է, ոչ կայք, ոչ դասընթացներ: Եվ ինչ-որ բան մարդուն իրոք պետք է `ես մտածում էի կարի և կահույքի մասին: Պարզվել է, որ Բրայանսկի մարզն ունի լավ էկոլոգիա, համեղ արտադրանք և, ավելին, էժան աշխատուժ: Քաղաքն այնքան էլ աղքատ չէ, բայց դրանում պարզապես փող չկա, և գները և աշխատավարձերը ցածր են:

Որոշեցի շամպինիոն աճեցնել: Նախ և առաջ, դա պարզ է, և ես ոչինչ չհասկացա գյուղատնտեսության մասին: Երկրորդ, դրանք շատ մեծ պահանջարկ ունեն: Բայց շամպինիոնները ամոնիակ են, աշխատում են գազի դիմակների մեջ: Արտադրությունը պետք է դուրս գա քաղաքից. Դա նշանակում է, որ դուք պետք է գնաք քաղաքից դուրս, այնտեղ քշեք մարդկանց: Դա երկար է և թանկ »:

«Եվ ես նստած էի, ինչպես միշտ, ինքս ինձ համար բամբակյա համեղ ուտեստներ պատրաստելով, և հանկարծ սկսեցի հաշվել աղացած միս և խմոր: Այստեղ, կարծում եմ, այն է, ինչ մեզ պետք է »:

Ըստ ձեռնարկատիրոջ ՝ մայրաքաղաքում քաղաքներում պատրաստված բամբակյա շուկայում բացարձակապես մերկ է: Նման ապրանքները կարելի է գտնել միայն շուկաներում և ռեստորաններում: Մթերային ցանցերում նրանք վաճառում են մեքենայի կողմից արտադրված կիսաֆաբրիկատներ, և սա արմատապես տարբեր ապրանք է:

Քնարական դեպրեսիա # 1:
խանութի և ձեռնարկի խրտվիլակների տարբերությունը

«Ձեռքով ձեռքով և ավտոմատ բամբասանքների տարբերությունը շատ մեծ է: Սա չի նշանակում, որ խանութում գտնվող բոլոր պաստառները պատրաստված են աղքատ հումքից: Կան լավ ապրանքանիշեր, որոնցում իսկապես իսկական միս կա, չկան երակներ և աճառ, որքան հնարավոր է զանգվածային արտադրության մեջ: Նրանք խմորի մեջ դնում են իսկական ձվեր, և նույնիսկ այստեղ և այնտեղ մոխրագույն ալյուր չի փայլում: Բայց այս ամենով հանդերձ, քանդակագործությունը մնում է ավտոմատ:

Եվ որպեսզի թմբուկը դուրս գա որպես թմբուկ, և ոչ թե որպես կոտլետ, խմորի մեջ, աղացած միսը պետք է լինի բարակ, այդ դեպքում ներսում արգանակ կլինի: Մեքենայական քանդակագործությամբ դա չի ստացվում, հեղուկ աղացած միսով պղպեղը պարզապես միմյանց չի մնում. Ամուսնության 90% -ը դուրս կգա: Նման մեքենա չկա, որը կփոխարինի ձեռքերը:

Այո, դուք կարող եք խմորի ցանկացած հաստություն դնել մեքենայի վրա, բայց դա չի լինի նույնը, ինչ ձեր ձեռքերով գլորվելն է `համազգեստ, առանց միանվագ, անցքերի: Մի քանի օր փորձարկեցինք խմորի թերթիկը և լքեցինք այն: Հարմար է զանգվածային արտադրանքի համար, բայց ոչ պրեմիում արտադրանքի համար:

Խմորի որակի բնութագրերի 50% -ը կախված է խմորից: Մարդիկ սովորաբար հարցնում են. Ի՞նչ միս կա: Եվ գոնե մեկը կմտածեր. Ինչ խմոր կա: Քանի որ եթե խմորը մոխրագույն է, նշանակում է, որ ալյուրը փտած է, թթու: Խմորը պետք է լինի մի փոքր դեղնավուն, սա ցույց է տալիս դրա մեջ ձվի առկայությունը:


Բայց հատկապես համեմունքի համբավը փչացնում է խանութի արտադրանքի էժան հատվածը: Այնտեղ - «եղջյուրներ և մանգաղներ». Ենթամթերքներ, երակներ, սոյայի սպիտակուցներ, ձվի փոշի, մելանժ, ալյուր նախորդ տարի նախորդից ՝ կոնսերվանտներ: Այս dumplings կարող է տևել տարիներ: Բայց նրանք ունեն կոպեկի արժեք:

Եթե \u200b\u200bդասական սմբուկները մեկ կգ-ի համար արժեն 300 ռուբլի պակաս, ես կասկածներ ունեմ դրանց բնականության մասին: Սա այն նվազագույն գինն է, որը կարող է թույլ տալ իրենց խանութների հարակից արտադրությունները: Սովորաբար, մսագործ խանութներն ունեն բավականին ցածր գնի համար անցանելի բամբակ: Սա տեղական արտադրություն է. Այնպես, որ միսը չվերանա, նրանք մանրացնում են այն, կպչում են պելմենները և սառեցնում են այն: Իսկ խանութների ցանցում ես երբևէ ընդհանրապես չեմ տեսել ձեռքի քանդակ »:

Բրայանսկով - Մոսկվա

Ըստ նախնական հաշվարկների ՝ զուտ հումքի արժեքը կազմել է մոտ 110 ռուբլի մեկ կիլոգրամ դասական բամբակ, իրական արժեքը 1,5 անգամ ավելին էր: «Եվ այսպես, ես քանդում և մտածում եմ. Եթե այս ապրանքը գցվի մոսկովյան շուկա, ապա այն անպայման պահանջարկ կլինի մայրաքաղաքի մեծահարուստների շրջանում: Հաշվի առնելով, որ նրա գինը կլինի բավականին մարդկային »:

Այդ ժամանակ Էլլան չէր մտածում որևէ տնային առաքման մասին: Նա պատրաստվում էր մանրածախ վաճառել մեծածախ `խանութներ, ցանկալի է մեծ: Նախատեսվում էր շուկայում առանձնանալ հենց ձեռքի քանդակագործության շնորհիվ: Հիմնական հաղորդագրությունը `մենք պատրաստում ենք բարձրորակ արտադրանք:

«Ես դիմեցի ընկեր-ձեռնարկատերերին, որոնք մոտ էին մթերային ցանցերին, խնդրեցին ինձ տանել խանութներ, որոնք պատրաստ էին գնել այդպիսի արտադրանք», - ասում է Էլլան: - Մեկ ցանցում նրանք համաձայնեցին փորձել: Ես արագ բացեցի ՍՊԸ-ն, և մինչ մենք սպասում էինք պայմանագրին, ես սկսեցի արտադրություն: Ռազմավարությունը հետևյալն էր. Մենք գնում ենք այս ցանցի Բրյանսկի խանութներ, կառուցում շրջանառություն, կապիտալ ստեղծում և գնում Կալուգա, այնուհետև հետևում նույն սխեմային: Բայց ցանցը սկսեց խնդիրներ ունենալ, պայմանագիրը նախ հետաձգվեց, որից հետո նրանք մոռացան դրա մասին »:

«Եթե ես նորից սկսեի, ես դեռ կսկսեի այս պատմությունը: Հարցն այն է, որ ես ինչից էի վերաբերվում, ամենևին էլ այն չէր, ինչ պատահեց »:

Տնային առաքումը հայտնվել է ծառայության շարքում `հուսահատությունից: Էլլան արդեն վարձել է արտադրամաս, գնել սառնարաններ, չժանգոտվող պողպատե սեղաններ, դանակներ, շարժակազմեր և էլեկտրական մսաղաց: Բրայանսկի աշխատավարձի, հումքի և վարձավճարների գները թույլատրվում են ՝ սկսած 100 հազար ռուբլիից: Միջին հաշվով, արտադրամաս վարձելը ձեռներեցին արժե մոտ 10 անգամ ավելի քիչ, քան Մոսկվայի մարզում:

Էլլան խանութից պայմանագիր էր սպասում, և այլ գնորդներ չէր փնտրում ՝ կենտրոնանալով արտադրության վրա: Բիզնեսի սեփականատերը իր առաջին ձեռքերով պատրաստեց առաջին 70 կգ սամիթը ՝ փորձարկելով հումքը և գործարկելով տեխնոլոգիան:

«Ես նայում էի, թե որ ալյուրն է, որ միսը ավելի լավն է: Ես հաշվարկեցի, թե որքան հումք է հարկավոր մեկ կիլոգրամի համար, որքան կարող եք մեկ ժամվա ընթացքում ձգել և այլն: Ես հունցեցի մի փունջ խմոր, փորձեցի տարբեր ձվեր, տարբեր հարաբերություններ: Դա միայն կարծես թե ձուլվում է և ձուլվում: Բայց եթե պրեմիում ապրանք եք պատրաստում, պատրաստ եղեք հաշվի առնել մեկ տոննա նրբերանգներ:

Օրինակ, ես երկար ժամանակ աշխատել եմ խմորն ավելի ուժեղ դարձնելու համար, այդ դեպքում մենք կարող էինք ավելի նոսրացնել: Խմորի խիտ խմորը պատրաստված է ոչ թե այն պատճառով, որ դրանք պահում են միս, այլ այնպես, որ պատրաստման ընթացքում սմբուկը չընկճվի: Վերջիվերջո մենք պարզեցինք, թե ինչպես պատրաստել ամուր խմոր, և մեր պաստառի մեջ այն բարակ է: Սակայն, դրա շնորհիվ, գլորվելու ժամանակը կրկնապատկվել է, և սա փող է »:


Թիմի երկրորդ անձը լայն պատասխանատվություն ունեցող ադմինիստրատորն էր `ալյուրի և մսի մատակարարման կազմակերպումից մինչև աշխատակիցներ հավաքագրելը: Հաջորդը Էլլան նստեց երկու շալվար: Սեզոնի գագաթնակետին `2015-2016 թվականների ձմռանը, նրանցից վեցն էին, իսկ ընկերությունում աշխատողների ընդհանուր թիվը ինը էր:

Մեկ տարվա ընթացքում պետությունը նեղացրել և ընդլայնվել է մեկից ավելի անգամ: Այսօր ընկերությունում աշխատում են երկու ձուլվածքներ, որոնցից մեկը խոհարար է: Վարչի պաշտոնը վերացվել է: Վարորդ-սուրհանդակները, հաշվապահը, կայքի տեխնիկական օժանդակությունը դուրս են բերվել արտագնա ծառայության համար: Էլլան ինքն է ղեկավարում արտադրությունը հեռակա կարգով. Սեպտեմբերին տեղափոխվեց Սանկտ Պետերբուրգ ՝ այստեղ վաճառք հաստատելու համար:

Այնուամենայնիվ, մենք մի փոքր առաջ ենք անցնում իրադարձություններից:

Տնային առաքում

«Մենք նստեցինք և սպասեցինք պայմանագրին: Ես Մոսկվայում որոշակի բիզնես ունեի, և ֆեյսբուքում գրեցի, որ ես սկսել եմ ստարտափ, պատրաստում եմ թմբուկներ, կարող եմ բերել: Ժողովուրդը պատասխանեց. Վերջիվերջո ես մի ամբողջ բեռնատար ապրանք բերեցի Մոսկվա: Բերանի խոսքը սկսեց աշխատել, ընկերների ընկերների պատվերները գնում էին: Ես մտածեցի. Մինչ մենք սպասում ենք մեծածախ վաճառքի, դուք կարող եք գումար վաստակել դրա վրա: Google- ի համար պատրաստել է պատվերի ձև, Ֆեյսբուքյան խումբ «, - ասում է ձեռներեցը:

Ընկերության կայքը հայտնվեց միայն 2016-ի նոյեմբերին: Դրանից առաջ ձևը բավարար էր, բայց անհնար էր կցել դրան առցանց վճարումները, և տեսականին այնքան էր աճել, որ պետք է ցուցադրվեր իր ամբողջ փառքի մեջ:

«Առցանց վճարումը մեր ապահովագրությունն է: Երբ դեռ այնտեղ չէր, հաճախորդները կանխիկ դրամով փոքր պատվերների դիմաց վճարում էին սուրհանդակին: Ամեն անգամ, երբ դա ռիսկ էր, եթե գնորդը հրաժարվում է, ապա dumplings- ը կարող է գցվել, սառնարանային պայուսակը ունի որոշակի աշխատանքային ժամանակ: Ի դեպ, դա պատահեց, և լավ է, որ հաջորդ հաճախորդը պարզապես ավելին ստացավ: Հիմա մենք աշխատում ենք միայն կանխավճարային հիմունքներով »:

Երբ պարզ դարձավ, որ խանութի հետ խոստացված պայմանագիրը չի լինի, Էլլան փորձեց ներխուժել այլ ցանցեր: Տնտեսական ձևաչափով խանութներն անհապաղ անհետացան: Բայց նույնիսկ նրանք, ովքեր իրենց դասակարգում են որպես պրեմիում դաս, խնդրում էին աստղագիտական \u200b\u200bզեղչ անել. «Եվ ես առաջարկեցի նրանց գրեթե առանց շահույթ ունեցող ապրանքներ` պարզապես վաճառասեղանին հասնելու համար: Բայց դա միասին չի աճել: Ի վերջո, ես որոշեցի այլևս ժամանակ վատնել գնումներ կատարել: Այդ ժամանակվանից ի վեր տան առաքումը դարձել է վաճառքի հիմնական սկզբունքը »:

Առաքման ժամկետները Մոսկվա են երեքից ութ օր, մեքենան ամսական մեկ անգամ մեկնում է Սանկտ Պետերբուրգ:

Տեսականին որպես շուկայավարման գործիք

Սկզբնապես ընկերությունը ապավինում էր միայն «դասական» dumplings- ին աղացած խոզի և տավարի միսով: Բայց երբ պարզ դարձավ, որ խանութներ չեն լինի, և որ նրանք ստիպված կլինեն անմիջապես աշխատել վերջնական սպառողի հետ, տրամաբանական էր նրան ընտրել: Տեսականիում երկրորդը «Տղամարդկանց» բամբակն էր:

«Նրանց առաջարկել էին քանդակել իմ մարդուն», - հիշում է Էլլան: - ասում է. «Պատրաստեք մեծ համեմունքներ, որպեսզի այդ մարդը ուտի և լավ կլինի նրա համար»: Սա նույն դասականն է, ընդամենը երեք անգամ ավելի մեծ: Եվ այնուհետև գնորդները միացան, սկսեցին առաջարկել. Ես դա ուզում եմ կաթնաշոռով, ձուկով դա ուզում եմ: Ներկայացրեցի Դաղստանի քուրզը, որը հազվագյուտ ապրանք է մեր տեղերի համար: Կա մեկ այլ մոդելավորում ՝ մաքուր գառ, շիճուկ, համեմունքների իր սեփական համալիր: Հաշվարկն այն էր նաև, որ մահմեդականները պատասխան կտային Կուրզեին: Դե, դուրս ենք գալիս: Vareniki, manti, cutlets, rolls, kupaty, dolma, լցոնված բանջարեղեն, ձկան dumplings, berry dumplings, with squid, cuttlefish թանաքով և այլն »:

«Մենք եկել ենք բանջարեղենի համեմունքներով, հատկապես նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում: Դժբախտաբար, նրանք խաշեցին, ի վերջո, խմորը այնտեղ առանց ձվի է: Խնդիրը լուծվեց վեգան հաճախորդի շնորհիվ, որը փորձառու էր այս հարցերում, նա մեզ տվեց գաղտնի բաղադրիչ:

Այսօր «Խմորիչի» տեսականին ընդգրկում է 94 ապրանքատեսակ, որից կան 56 տեսակի խրթխրթան: Բոլոր ապրանքները պատրաստվում են մեկ արհեստանոցում նույն արհեստավոր կանանց կողմից:

Մեկ տարվա ընթացքում վաճառքից դուրս է բերվել միայն մեկ ապրանք `պանրով և ձիթապտուղներով համեմունքներ: Ոչ ոք նրանց չի պատվիրել: Ժամանակ առ ժամանակ այլ էկզոտիկ տեսակների համար կա գնորդ: Մեկնելու հաջորդ հավակնորդները երեխաների համար վարդագույն թմբուկներն են. Ճակնդեղի արգանակը, որը ավելացվում է խմորին, եփվում է:

«Ես բացարձակապես չեմ առաջնորդվում իմ ճաշակով: Ես սիրում եմ մսամթերքի պոմպերը և չեմ հասկանում թրթնջուկի համեմունքները: Բայց մարդիկ կարգադրում են, դա նրանց համար լավ համ է, այնպես որ մենք դա կանենք »

Յուրաքանչյուր նոր ապրանք մարկետինգային հնարք է, առիթ է պատմելու նոր ապրանքի մասին, հիշեցնել ձեր սոցիալական ցանցերում և հետաքրքրել հնարավոր գնորդին: Ձեռնարկությունը չի կրում որևէ ծախս և ռիսկեր, քանի որ այն չի պահում ապրանքների պաշար: Հումքը գնում է պատվերով `շատ են վճարել, շատ են ձուլվում: Պատրաստված, սառեցված, առաքման համար ուղարկված:

«Իհարկե, դուք չեք կարող այդ կերպ աշխատել մեծածախ վաճառողների հետ», - համաձայնում է Էլլան: «Բայց մեր գործը արագորեն մասշտաբվում է: Անհրաժեշտության դեպքում, 10 օրվա ընթացքում կես տոննա թմրամիջոց ենք պատրաստելու. Երեք օր `ձուլվածքներ հավաքելու և սառնարան գնելու համար, և մեկ շաբաթ` արտադրության համար »:


Միրատորգի և ֆերմերների միջև

«Պելմեշկա» -ի նման բիզնեսի ծավալը կենսամակարդակ է, այն կարող է էապես կրճատել ոչ պարենային ծախսերի մասնաբաժինը, ինչը փոքր-ինչ պակաս է ընդհանուր արժեքի կեսից: Մենք խոսում ենք աշխատավարձերի, լոգիստիկայի, կապի, սեմինարների վարձավճարների և այլնի մասին:

Ծախսերի կեսից ավելին ծախսվում է հումքի արժեքի վրա `միս, ալյուր, ձու, պանիր, կաթնաշոռ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ: Համեստ շրջանառությունը թույլ չի տալիս ընկերությանը հումք վերցնել մեծածախ գներով, ինչը մեծապես ազդում է ինքնարժեքի գնի վրա:

«Պրեմիում հատվածում արտադրանքի որակը թիվ մեկ գործոնն է: Մենք չենք կարող թույլ տալ մոխրագույն ալյուր, որի խմորը կտապալվի: Մենք չենք կարող օգտագործել ձվի փոշի. Միայն ընտրված ձվեր »

Ձեռնարկությունը Միրատորգից գնում է խոզի և տավարի միս. Ագրոարդյունաբերական հոլդինգի հիմնական կարողությունները հիմնված են Բրյանսկի մարզում: Ալյուր - Չելյաբինսկի արտադրող «Makfa» - ը (Էլլա Վետլուգինայի պապն աշխատում էր այս գործարանում): Մնացած արտադրանքը `գառ, հավ, հնդկահավ, ձու - գալիս են տեղական տնտեսություններից:

«Սկզբում ես մտածեցի, որ մենք աշխատելու ենք բացառապես ֆերմերների հետ, բայց ոչ բոլոր ֆերմերներն են ապացուցել միսը: Հետևաբար ես խոզի և տավարի միս եմ վերցնում համաշխարհային առևտուրից. Նրանք ունեն միս, որը համեղ է և ապացուցված: Բայց, ավաղ, նրանք ոչխարի հետ գործ չունեն », - ասում է« Պելմեշկա »-ի սեփականատերը:

Սեզոնային ապրանքները `բանջարեղենը, սնկով (օրինակ, պղպեղը) և հատապտուղները, ընկերությունը ընկերությունը գնում է ըստ անհրաժեշտության գյուղացիների շուկաներից: Բայց տրոֆիլներ - գործընկերներից `մոսկովյան« Սնկի տեղ »խանութը: «Մենք, ըստ էության, սառեցման մեջ ոչինչ չունենք, միայն թարմ բաղադրիչները»:


Բրայանսկի պելմենի պանիրը արտադրվում է ներմուծման փոխարինման հայտնի ներողագետ Օլեգ Սիրոտայի պանրի կաթնամթերքով: Էլլան իր հյուրն էր և այնտեղից բերեց 100 կգ իմերական պանիր: Դրանից հետո միանգամից մի քանի նոր տեսակ համեմունքներ հայտնվեցին տեսականու մեջ `պանրով և կարտոֆիլով, պանիրով \u200b\u200bև կաթնաշոռով:

Էլլան ինքն է ընտրում մատակարարներին: Պելմեշկայի առաջին տարվա ընթացքում նա փոխեց հնդկահավի, հավի և կաթնաշոռի մատակարարները. «Մենք ունենք կանոն. Հաճախորդի երկու բողոք - և մենք դադարում ենք աշխատել մատակարարի հետ: Դա կոշտ է, բայց հակառակ դեպքում մենք չենք կարողանա պահպանել մեր հեղինակությունը: Երկու հաճախորդ դժգոհեց այրոցից. Մենք սկսեցինք աշխատել մեկ այլ թռչնաբուծարանի հետ: Մենք սկզբում կաթնաշոռը վերցրեցինք մի գործարանից, որը արտադրվում էր տեղական ձեռնարկության կողմից, բայց անցանք ֆերմայի: Եվ դրա համար ծախսերն անմիջապես ավելացան »:

Առաքում - արտաքին ռեսուրսների ներգրավման համար

Բրայանսկի առավելությունները չեն սահմանափակվում միայն համեղ միսով և էժան աշխատուժով, այլև նրա հարևանությամբ Մոսկվային: 350 կմ հեռավորությունը թույլ է տալիս ապրանքներ տուն տեղափոխել մայրաքաղաքի գնորդներին:

«Մենք փորձեցինք դա իրականացնել ինքներս, - ասում է ձեռներեցը, - մենք աշխատել ենք գործընկերոջ հետ, բայց պարզվեց, որ ամենահարմարն է YouDo ծառայությունից օգտվելը. Միշտ կա մեկը, ով արագ և լավ կկատարի այդ գործը: Եթե \u200b\u200bնա դա չանի, դա կազդի նրա վարկանիշի վրա:

Այժմ մենք օգտագործում ենք մասնավոր վարորդների ծառայությունները, սմբուկները առաքվում են սառնարանային պայուսակներով: Ամռանը պատահեց, որ պելմենը մի փոքր հալվեց, բայց սա կրիտիկական չէ: Մենք լրացուցիչ կուտակիչներ ենք դնում Սանկտ Պետերբուրգի չվերթներում: Մինչ այժմ մենք ունենք բավականաչափ մեքենաներ, բայց եթե մեզ անհրաժեշտ է կես տոննա առաքել, մենք սառնարան ենք վարձելու »:

Սկզբում առաքումը տարածվում էր ավելի քան 2 կգ պատվերների վրա, բայց հաշվի առնելով, որ հաճախորդը միշտ վճարում է դրա համար (այն արժե 350 ռուբլի), այդ սահմանափակումը չեղյալ հայտարարվեց: Կարող եք պատվիրել այնքան, որքան ցանկանում եք:

«Sundress» - ը լավագույնն է գործում

Թեև Պելմեշկայի համար վաճառքի ամենալավ ամիսը 2016-ի ապրիլն էր, այն բերեց տարեկան եկամտի 15% (շրջանառություն ՝ 1,3 միլիոն ռուբլի), մոտ մեկ ամսվա ընթացքում հաճախորդների կողմից սպառվում էր մոտ 400 կգ թմբուկ: Դա մասամբ պայմանավորված էր հավատարիմ հանդիսատեսի արագ հավաքագրմամբ `այս պահին ակտիվ աճ էր գրանցվել, մասամբ` սեզոնայնությամբ:

Ամռանը կոկտեյլները հազվադեպ են պատվիրվում. Դիետաները, ամառանոցները, արձակուրդները սկսվում են մայիսին: Պահանջը բարձրանում է, երբ հաճախորդները վերադառնում են իրենց բնակարան: Բարձր սեզոնը աշուն-ձմեռ է: 2016-ի նոյեմբերը լավն էր: Չնայած դեկտեմբերն ու հունվարը ավելի վատն են, քան անցած տարի, գուցե այն պատճառով, որ գներն աճել են:

Բիզնեսում նախնական ներդրումները հետ են մղվել խանութի շահագործումից երկու ամիս անց, ընկերությունը տարին ավարտեց փոքր, բայց դրական

«Ես դա նկատեցի բոլոր խթանման ուղիներով, և մենք փորձեցինք տարբեր գովազդներ, գործում են միայն անձնական առաջարկությունները: Հարևանը գովեց - հարևանը գնեց: Հայտնի բլոգեր գրել է, որ իրեն դուր է գալիս, և հաճախորդները վազեցին դեպի մեզ: Այս երևույթը ազդում է պահանջարկից ավելին, քան սեզոնայնությունը », - վստահեցնում է ձեռներեցը:

Պելմեշկայի արտադրանքի առյուծի բաժինը մատակարարվում է Մոսկվա, մոտ 10% -ը Սանկտ Պետերբուրգին: Բրայանսկը, որպես շուկա, պարզվեց, որ անզիջում է: «Մենք փորձեցինք մեր պիտույքները մատակարարել տեղական խանութներ, դրանք ուղղակի տնօրենի տունն են բերել», - հիշում է Էլլան: - Սա չափազանց թանկ ապրանք է տեղական շուկայի համար: Այո, այստեղ հարուստ մարդիկ կան, բայց դրանց հասնելու համար հարկավոր է մեծ ներդրումներ կատարել գովազդի մեջ, այդ ծախսերն աննպատակահարմար են »:

Գները. Ներքևում չի երևում

«Երբ ես հաշվարկեցի գինը, ես սկսեցի արժեքի գնից և փոքր շահույթից: Իրականում, մեր հաճախորդների մեծ մասը նույնիսկ գինը չի անհանգստացնում ՝ ի տարբերություն մեծածախ վաճառողների: Whանկացած մեծածախ ուզում է գինը 100% ավելի քիչ, բայց այդ ժամանակ ես կարմիրով կաշխատեմ: Մեծածախ վաճառողները առաջնորդվում են ավտոմատ թմբուկի զեղչի գնով `մեկ կիլոգրամի համար մոտ 205 ռուբլի: Դրանց մեջ մենք պետք է հումք դնենք, աշխատանք, առաքում, շահույթ: Սա անիրատեսական է: Բացի այդ, մսի համար գինը տարվա ընթացքում բարձրացել է 25% -ով, իսկ ալյուրը թանկացել է մի փոքր: Տրանսպորտի ծախսերն աճել են: Եվ մենք բարձրացրեցինք գները »:

Այսօր մանրածախ վաճառքի մեջ Bryansk- ի ձեռագործ բամբակյա թմբուկն արժե 649 ռուբլի մեկ կիլոգրամի դիմաց «Տենդեր» (հավի միսով) մինչև 1,500 մեկ կիլոգրամ «Տրյուֆլ»: Դասական սմբուկները վաճառվում են 799 ռուբլով մեկ կգ-ով, «սիբիրյան» ՝ 999 ռուբլիով: Մանթին `899 ռուբլիից մեկ կգ-ի համար, խմորեղեն և կուպատներ` 699 ռուբլիից, պելմենից `499 ռուբլիից:



Ընթացիկ շրջանառության մեջ ընկերությունը խնայելու բան չունի, բացառությամբ այն, որ օգտագործվում են սովորական սառնարաններ, և ոչ թե արտակարգ սառեցման համար:

«Մենք փորձեցինք կրճատել ծախսերը, փորձեցինք այլ ալյուր, տեղական արտադրողները, դրանից ոչինչ չի ստացվել: Ձուլողները խնդրեցին վերադարձնել Չելյաբինսկին մեկը, - ասում է Էլլան, - մենք փորձեցինք սոխը բլենդերով ջարդել, որպեսզի արագացնենք գործընթացը: Արդյունքում ՝ մոտ 40 կգ թմբուկ է փչացել: Երբ սոխը ծեծում եք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, այն տալիս է հյութ, մեծապես մեղմացնում է աղացած միսը: Որպեսզի այն ավելի համեղ դարձնել, սոխը պետք է ձեռքով կտրել. Մենք դեռ անում ենք դա »:

Քնարական դեպրեսիա թիվ 2 ՝ համեմունքների համբավի վրա

«Որքան ես հասկանում եմ, ձեռագործ պատրաստված թմրամիջոցների շուկան դատարկ էր, քանի որ դրա համար դժվար է գումար աշխատել: Արդյունքում արտադրողները կույր հայացքը դնում են որակին և սկսում են կրճատել ծախսերը `ծախսերը կրճատելով: Cheesemakers- ի համար ավելի հեշտ է, նրանք ունեն ավելի շատ ներդրումներ, ավելի շատ գովազդներ, և, զարմանալիորեն, նրանք ունեն ավելի պարզ ապրանք:

Քաղաքային լսարանը պատրաստ է մեծ դժվարությամբ փորձել մեր արտադրանքը, քանի որ վերջին տասը տարիների ընթացքում մարդիկ ընտելացել են այն փաստին, որ պելմենը այնպիսի անառողջ սնունդ է, որը սառնարանի մեջ պահվում է հենց այնպես: Սնունդ, որը չպետք է կերակրվի երեխաների համար: Եվ մենք վերապատրաստում ենք գնորդին, փոխում ենք նրա վերաբերմունքը կոճղերի նկատմամբ: Մայրաքաղաքներում կան մարդիկ, ովքեր ընդհանրապես երբեք չեն կերել տնական dumplings, սա նրանց համար անակնկալ է:

Ստացվում է, որ պահանջարկը ցրելու համար հարկավոր է փոխել վերաբերմունքը ապրանքի նկատմամբ: Սա, կրկին, թանկ է. Գովազդն այստեղ շատ վատ է գործում: Բայց նրանց համար, ովքեր արդեն փորձել են դա, սա բավականին տոնական արտադրանք է. Պատվերների պատվանդաններ ենք պատվիրում, ծննդյան տոների համար »:

Վաճառքի շուկաներ

Առաջին խանութները, որոնք վաճառել են ձեռքով պատրաստված Bryansk- ի խրտվիլակները, եղել են Molochny Dvor ցանցը - նշանակալի իրադարձություն է տեղի ունեցել 2016 թվականի հուլիսին: Բայց այն բանից հետո, երբ Էլլան բարձրացրեց գինը մսամթերքի արտադրությունից հետո, մանրածախ առևտրականները դադարեցրեցին համագործակցությունը:

«Ըստ ծրագրի, մեկ այլ անձ պետք է ներգրավված լիներ ընկերությունում վաճառքի մեջ, բայց պատահել է, որ սա նույնպես իմ գործառույթն է: Ռեստորանների, շուկաների, խանութների հետ բոլոր կապերը անցնում են ինձ մոտ », - ասում է ձեռներեցը:

Երբ պարզ դարձավ, որ դժվար կլինի խանութներ մտնել, Էլլան փոթորիկով փորձեց մոսկովյան շուկաներ վերցնել: 2016 թվականի հունիսից ի վեր Pelmeshka- ի արտադրանքը վաճառվում է Petrovsky Bazaar- ում: Բայց Դանիլովսկու շուկա մուտք գործելը հնարավոր չէր. Նրանք այնտեղ պատրաստում են իրենց սեփական սմբուկները:

Բիզնես կենտրոնները չեն բավարարում ձեռնարկատիրոջ ակնկալիքներին. Բարձրագույն ղեկավարների համար խոհարարները ինքնուրույն պատրաստում են խրտխրթան, իսկ ավելի ցածր աստիճանի հանրային սպասարկումն ամենևին էլ չի հետաքրքրում այդպիսի արտադրանքով:


Համագործակցելը մոսկովյան ռեստորանի հետ, որն իր ճաշացանկում առաջարկում էր Բրայանսկի թմբուկներ, կարելի է անվանել հաջող, բայց ռեստորանը փակվել է: Այնուամենայնիվ, այս փորձը ցույց է տվել, որ ռեստորանները պոտենցիալ գրավիչ գործընկեր կատեգորիա են, քանի որ հասկանում են ձեռագործ արտադրանքի արժեքը: Այդ իսկ պատճառով, տեղափոխվելով Սանկտ Պետերբուրգ, Էլլան նախևառաջ իր տեսարժան վայրերը դնում է պրեմիում սննդի ոլորտին ծանոթանալու հետ:

Բացի այդ, Էլլան սիրում է Սանկտ Պետերբուրգի ախորժակները. Հյուսիսային մայրաքաղաքի բնակիչները միջինից ավելի մարդ են պատվիրում, քան մուսկովցիները: Օրինակ, մոտ 70 կգ քաշի վերջին խմբաքանակը նախատեսված էր ինը հաճախորդների համար: Բայց ամենամեծ գնումը `21 կգ պումպլինգ և կիսաֆաբրիկատներ, պատրաստել է մուսկովիտը:

Պահանջ ՝ սինգլերից մինչև նիհարելը

«Պելմեշկայի» հանդիսատեսը բաժանված է մի քանի կատեգորիաների, որոնք միավորում են միայն հարստությունը `ոչ միջինից ցածր: Առաջին կարգը 30 տարեկանից բարձր ընտանիքներ են, ովքեր շատ երեխաներ ունեն: Երկրորդը բակալավրիատներն են: Երրորդը գործարարներն են, ովքեր, սկզբունքորեն, սիրում են «բոլոր լավերը»: Չորրորդ մեծ կարգը այն աղջիկներն են, ովքեր մտահոգված են առողջ սնունդով: Նրանց համար հատուկ ներկայացվել են «Դիետան» (տավարի միս, հավ), «Ֆիթնես» (հնդկահավ) և հատապտղի պոմպերը ՝ առանց շաքարի: Ի դեպ, առաջին երկու տեսակները հաճախ վերցվում են դիաբետիկների կողմից:

«Պելմեշկի» տեսականիում ամենատարածված արտադրանքներն են ՝ դասական սմբուկները (խոզի և տավարի միս), սիբիրյան պելմենները (տավարի միս), կարտոֆիլով և սնկով լոլիկը, Դաղստանի քուրզը (գառ), մսից երեք տեսակ մսուրը, կարմիր ձուկը:

«Ամեն ինչ այլ տեսականի է: Սովորաբար մարդը վերցնում է 5 կգ «դասականներ», իսկ մի կիլոգրամը ՝ որոշ անսովորներից, փորձեք: Օրինակ ՝ կաղնու հետ պելմենը: Կամ կտրտված թանաքով `մինչ այժմ նրանց պատվիրվել է ընդամենը երկու անգամ»

Կիսաֆաբրիկատների տեսականու ընդարձակումը հաճախորդների գաղափարն էր. Ոմանք խնդրեցին մանթից, մյուսները `կուպատից, իսկ մյուսները` խմորեղեններից: Այս բոլոր ապրանքները կարող էին ավելի շուտ վաճառվել, բայց Էլլան սպասեց մինչև աշուն, որպեսզի նոր տեսանյութի ամբողջ տեսականին ցուցադրվի «պտուտակով» առցանց վճարմամբ:

Մարկետինգը սովորում է փորձով

«Եթե ես հիմա բիզնես սկսեի, մեծածախ հույս չէի տա, դրա վրա ժամանակ չէի վատնի: Ես չէի հետաձգի կայքի հետ և շատ ավելի լուրջ կվերցնեի մարկետինգը ՝ սկսած պիտակներից մինչև սոցիալական ցանցեր: Եվ, երևի, ես կգտնեի մի գործընկեր, որը զբաղվելու էր վաճառքով: Քանի որ եղել է մի պահ, երբ բիզնեսը դուրս է եկել, որը մենք չենք աշխատել ամբողջ ուժով. Պետք էր պտտվել այս պահը, այնուհետև այն «լաստանավով կգա», - վստահ է Էլլան:

Անցյալ տարվա ընթացքում Pelmeshka փաթեթավորումը մի քանի անգամ փոխվել է: Սկզբնապես, խանութների վրա կենտրոնանալով ՝ դա պլաստիկ տուփ էր ՝ պիտակով: Այնուամենայնիվ, պարզվել է, որ այն ճաքել է սառնարանում: Տուփը փոխարինվեց ուժեղ սառնարանային պայուսակներով `բրենդավորված պիտակով: Պարզվել է, որ սառնարանի պիտակները դուրս են գալիս: Այնուհետև կպչունները փոխարինվեցին ստվարաթղթե պիտակի միջոցով փոսով, և նրանք սկսեցին սպիտակեղենի լարով կապել տոպրակի մեջ:

«Չնայած այն փաստին, որ սա պրեմիում ապրանք է, պարզվեց, որ մեզ համար եկամտաբեր չի եղել փաթեթավորումը թանկացնելը: Խելամիտ կլիներ խանութներին առաքելը: Բայց պատուհանից ցանկացած տուփ կավելացնի արժեքը 30 ռուբլի: Մասնավոր գնորդը կվճարի նրանց, բայց ինչու: Եվ մեծածախ վաճառողը կխեղդվի նրանց համար. Մեծածախ մարդկանց համար կոպեկների համար սակարկվում է »:

Pelmeshka- ն գայթակղեց գործընկերների զեղչերով նոր հաճախորդներին (օրինակ, ձկան խանութի գնորդները ստանում են զեղչ Ella- ից, և հակառակը) և խթանումները (սնկով, հատապտղի պաստուկներ ՝ որպես նվեր): Յուրաքանչյուր ոք, ով նոր հաճախորդ է բերում հաջորդ պատվերին, ստանում է ցանկացած նվեր որպես կիլոգրամ ցանկացած բամբակ: Ըստ ձեռնարկատիրոջ ՝ այս իրադարձությունները տեսանելի արդյունքներ չեն բերում. Դա հանդիսատեսի համար նշանակություն չունի: Բայց ակնարկների հիմքը կուտակվում է:


Ամռանը Էլլան փորձեց վաճառել «գարշահոտի բաժանորդագրություններ» երեք ամսից մինչև մեկ տարի: Որքան երկար է ժամկետը, այնքան բարձր է զեղչը ՝ 3 ամիս ՝ 5%, 6 ամիս ՝ 10%, 12 ամիս ՝ 15%: Գինը ներառում էր ամսական մեկ անգամ առաքում:

Այսպիսով, «Դիետայի վրա» փաթեթը (ամսական 3 կգ) ներառում էր երեք տեսակի բալասաններ `« Դիետա »,« Ֆիտո »և« Ամառ »: Եռամսյա մատակարարումը (9 կգ) կարժենա 5040 ռուբլի, իսկ տարեկանը (36 կգ) `18480: Կային նաև հավաքածուներ« Բակալավրիատ »(չորս տեսակ, ամսական 4 կգ) և« Ընտանիք »(չորս տեսակ ՝ ամսական 5 կգ): Բացարձակ իմաստով, ամենաթանկ հավաքածուն ընտանեկան հավաքածուն էր `տարեկան 60 կգ 34,800 ռուբլի: Փորձ էր. Առաջարկն ուժի մեջ էր մի քանի շաբաթ: Երկու բաժանորդները վաճառվել են 6 և 12 ամիսների ընթացքում: Ամենայն հավանականությամբ, փորձը կշարունակվի 2017 թ.-ին, կայքում առայժմ բաժանորդագրություններ չկան:

Մառախլապատ ապագա

«Անկեղծ ասած, դա այնքան էլ վարդագույն չէ», - խոստովանում է Էլլան: - Եթե մեր հաճախորդների բազան ժամանակ առ ժամանակ օրգանական կերպով չի աճում, կամ ներդրումները, կարծես, ավելացնում են, դժվար կլինի: Մենք գտնվում ենք այն փուլում, երբ մենք պետք է գնանք նոր մակարդակի, և դրա համար ռեսուրսներ չկան »:

Լայնածավալ գովազդային արշավ նախաձեռնելու համար ձեռնարկությանը անհրաժեշտ է ներդրումներ: Էլլայի համար սա ցավալի բան է. «Ես իրականում չեմ ուզում ներդրողներին թույլ տալ բիզնեսի մեջ դնել: Քանի որ որոշ ժամանակ անց ներդրողը կասի, որ անհրաժեշտ է անցնել ավտոմատ ձուլման և գնալ առցանց: Սա այլ գաղափար է, այլ բիզնես: Այս իմաստով ես նախընտրում էի վարկ վերցնել `դա կլինի իմ պատասխանատվությունը, և ես ստիպված չեմ լինի որևէ մեկին զեկուցել»:

«Ավելի ուշ, երբ Պելմեշկան դառնում է խոշոր ձեռնարկություն, մենք կարող ենք ունենալ ինչպես վաճառող մեքենա, այնպես էլ բամբակյա բյուջետային գիծ, \u200b\u200bբայց ոչ մոտ ապագայում»:

Մեկ տարի առաջ Էլլան փորձեց տարածաշրջանային վարկ վերցնել ՝ բիզնեսի բացման համար կառավարության ծրագրի շրջանակներում ՝ տարեկան 7%: Այս գումարով նա պատրաստվում էր խանութների առաջին խմբաքանակը պատրաստել:

«Ինձ ասացին, որ եթե ուզում եմ 1,5 միլիոն ռուբլի վարկ վերցնել, պետք է ունենամ երկու բնակարան. Եթե չվճարեմ, մեկը կվերցվի, բայց ես անօթևան չեմ մնա: Հետո ես գնացի առևտրային բանկեր, բայց նրանց ճնշող մեծամասնությունը պարտք է արդեն գործող բիզնեսին ՝ մեկ տարուց կամ ավելի: Այսպիսով, այս տարի ես կրկին կգնամ բանկեր, միգուցե ինչ-որ բան կստացվի: Այս ժամանակ դուք պետք է հասկանաք գովազդային ռազմավարությունը, որպեսզի գումար չկորցնեք »:

2016-ի կեսին Էլլան որոշում կայացրեց կրճատել գովազդի բյուջեն ՝ կենտրոնանալով սոցիալական ցանցերում անվճար առաջխաղացման վրա ՝ Facebook և LinkedIn: Ըստ նրա, «Վկոնտակտեի» գործունեությունը հաճախորդներին չի բերել, ինչպես նաև վճարովի գովազդը խմբերով: «Միայն առաջարկներն են աշխատել», - կրկնում է ձեռնարկատերը:

Instagram- ի և Vkontakte- ի առաջխաղացումը այս տարվա խնդիրն է: Ընկերությունը չի նախատեսում մոտ ապագայում ընդլայնել իր տեսականին: Ամբողջական երջանկության համար մնում է ներկայացնել միայն խինկալի. «Բայց դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես դրանք կատարել անթերի»:

Դմբուկների արտադրության բացման գործընթացի մանրամասն վերլուծություն `սկսնակ ներդրումների հաշվարկով, եկամտաբերության և հետագա շահույթի հաշվարկներով, ինչպես նաև բիզնեսի կողմնակի և դեմքերի նկարագրությունը, տեխնոլոգիական գործընթացի առանձնահատկությունները, վաճառքի օպցիաները և ընկերության մարկետինգային ռազմավարությունը:

Այս հոդվածում մենք մանրամասն կներկայացնենք, թե ինչպես կարելի է արագ ձեռնամուխ լինել շահութաբեր կոշիկների բիզնես: Այն նկարագրված կլինի ստորև `սկսած ձեռնարկության գրանցումից և ավարտվում է վաճառքի շուկայի որոնմամբ:

Տանը սամիթ պատրաստելը դժվար թե ձեռնտու բիզնես է: Դա ավելի շատ հոբբի է, որը բերում է փոքր, բայց կայուն եկամուտ: Մեկ այլ բան `հատուկ սարքավորված սենյակում արտադրական մինի արտադրամասի բացումը: Եվ դա նրա մասին է, որը կքննարկվի հետագա:

Բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

Թերեւս արժե սկսել սկսած բամբակյա բիզնեսի կողմնակի ու դեմքի հետ: Սա ավելի դյուրին կլինի հասկանալ, թե ապագան ինչ ձեռներեց ունի ձեռնարկատիրոջ համար:

Օգուտները

  1. Վաճառքի շուկաների լայն տեսականի, որոնք անընդհատ որակյալ ապրանքների կարիք ունեն: Սննդի շատ կետեր փորձում են գտնել ավելի շատ բարեխիղճ արտադրողների համար, ովքեր չեն զոհաբերում որակը հանուն տնտեսության կամ իրենց սեփական օգուտների: Ամենատարածված dumplings- ը տնային են:
  2. Սեփական մինի արտադրամաս բացելու համար ձեզ հարկավոր է փոքր մեկնարկային կապիտալ (ավելին ՝ ստորև նշված):
  3. Բիզնեսի բարձր եկամտաբերությունը `պայմանով, որ այն պատշաճ կերպով կազմակերպվի և պահպանվի:
  4. Մշտապես ընդլայնել արտադրանքի տեսականին:
  5. Պելմենի հետ միասին կարող են արտադրվել այլ նմանատիպ ապրանքներ (օրինակ ՝ manti):

թերությունները

  1. Շուկայում մրցակցության բարձր մակարդակ: Որպեսզի արտադրությունն իսկապես շահութաբեր դառնա, պետք է փորձել ոչ միայն բարելավել արտադրանքի որակը, այլև բարելավել տեսականիների բազմազանությունը: Նաև մեծ ջանքեր են պահանջվում հուսալի գնորդներ գտնելու համար:
  2. Բազմաթիվ պահանջներ են դրվում արտադրական տարածքների և հրդեհային ծառայության, ԱԷԿ-ի և այլ մարմինների անձնակազմի վրա:

Սա ցույց է տալիս, որ կան ավելի շատ առավելություններ, քան թերությունները: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում գոնե փորձել ապացուցել ձեզ այս բիզնեսում: Ինչևէ, շահույթ կլինի: Եվ ցանկացած պահի կարող եք ընդլայնել տեսականու և վաճառքի շուկան: Հիմնական բանը բիզնեսն իրավասու վարելն է և արդյունավետ մարկետինգային ռազմավարություն մշակելը:

Հիմա արժե խոսել այն մասին, թե ինչն է առաջին հերթին հետաքրքրում յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ:

Պելմենի բիզնեսի շահութաբերությունը

Ենթադրենք, որ մեկ աշխատանքային հերթափոխով մենք ստանում ենք 500 կգ բամբակ: Պատրաստի արտադրանքի արժեքը 1 կգ-ի համար 75 ռուբլի է: Վաճառքի գինը `100 ռուբլի: 1 կգ-ից մենք ստանում ենք 25 ռուբլի զուտ շահույթ: 12,500 ռուբլի մեկ հերթափոխով: ժամանեց: Մեկ ամիս `մոտավորապես 375,000 ռուբլի: Այս գումարից մենք անձնակազմի աշխատավարձը հանում ենք, ասենք, 5 հոգուց `100,000 ռուբլի: Եվ մինուս վարձավճարը և կոմունալ ծախսերը `80,000 ռուբլի: Արդյունքում մենք ստանում ենք զուտ շահույթ `195. 000 ռուբլի:

Այս հաշվարկներից մենք կարող ենք եզրակացնել, որ բիզնեսը կվճարի մեկ տարվա ընթացքում: Բայց դա կարող է ավելի արագ տեղի ունենալ, եթե յուրաքանչյուր հերթափոխով արտադրվում է ավելի քան 1 տոննա պատրաստի արտադրանք: Նաև նախնական փուլում կարող եք նվազեցնել հումքի արժեքը: Օրինակ ՝ խոզի կամ տավարի փոխարեն հավի կամ խոզի միս գնելը շատ ավելի էժան է: Այս իրավիճակում բիզնեսը կվճարի վեց ամսվա ընթացքում:

Սկսնակ կապիտալ ՝ մինի արտադրամաս բացելու համար

Այժմ դուք պետք է որոշեք, թե որքան գումար է անհրաժեշտ բիզնես սկսելու համար: Մենք նույնպես կկատարենք հաշվարկ ՝ օգտագործելով մոտավոր թվեր: Դուք կարող եք ավելի ճշգրիտ տվյալներ ստանալ, եթե դուք ծանոթանաք սարքավորումների գներին, ձեր տարածաշրջանում տարածքների վարձակալությանը և այլն:

Այսպիսով, մինի արտադրամաս բացելու համար առաջին քայլը սարքավորումներ գնելն է: Դա կտևի 500,000 ռուբլիից: մինչեւ 2.000.000 ռուբլի:

Սարքավորումը գնելուց հետո անհրաժեշտ է հոգ տանել տարածքի մասին: Այստեղ ծախսերը կկազմեն առնվազն 40,000 ռուբլի:

Հումքը նույնպես կպահանջի զգալի քանակություն տարածաշրջանում ՝ 400,000 ռուբլի: Չնայած այս դեպքում, կարող եք խնայել ՝ պակաս հումք վերցնելով: Բայց ավելի լավ չէ: Արգելվում է նաև դրա որակը անտեսել: Ձեռնարկությունը նոր է, և անհրաժեշտ է շուկա մուտք գործել որակյալ արտադրանքներով:

Շուկայավարման արշավի արժեքը կկազմի մոտավորապես 40,000 ռուբլի: Այսինքն ՝ դա գովազդային և արտադրանքի խթանում է, որոնում է հուսալի վաճառքի շուկա:

Արժե նախապես գումար խնայել: Գումարը կախված է աշխատողների թվից: Այսինքն ՝ 20 000 ռուբլի աշխատավարձով: իսկ 5 աշխատող կպահանջվի 100,000 ռուբլի:

Ստացվում է, որ նվազագույն և պարտադիր ներդրումները բիզնես սկսելու համար ՝ 1000,000 ռուբլիից:

Հարկ է նշել, որ տանը սմբուկի արտադրության համար այս ցուցանիշը զգալիորեն ցածր կլինի:

Ինչպե՞ս գրանցել թմբուկի արտադրությունը:

Գրանցման գործընթացում դժվարություններ չկան: Հատկապես, եթե դուք ընտրել եք լավ սենյակ `բարձրորակ վերանորոգմամբ և բոլոր անհրաժեշտ կոմունիկացիաներով:

Մինի արտադրամասը օրինականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • Գրանցվել հարկային գրասենյակում որպես անհատ ձեռնարկատեր: Ընտրեք հարկման համակարգ (ամենից լավը ՝ USN կամ OSNO): Տնտեսական գործունեության ծածկագիրը և փաստաթղթերի պահանջվող փաթեթը կարող են հստակեցվել բնակության վայրում գտնվող հարկերի և հարկերի հավաքագրման նախարարության տեսչությունում:
  • Ձեռք բերեք սննդի բացման լիցենզիա:
  • Կատարել և ստանալ դրամարկղային միջոցների օգտագործումը թույլատրող փաստաթղթեր (անհրաժեշտության դեպքում):
  • Այցելեք հրշեջ բաժանմունք և ստացեք դրանցից բոլոր թույլտվությունները: Դա անելու համար հարկավոր է տեսուչին ցույց տալ վարձակալած տարածքները, որտեղ տեղի կունենա արտադրությունը:
  • Դա նույնական է SES- ի հետ, դուք պետք է դրանցից թույլտվություն ստանաք:
  • Ստացեք թույլտվություններ Ռոսպոտրեբնադզորից:

Նաև մինի խանութի յուրաքանչյուր աշխատակից պետք է ունենա վավեր սանտեխնիկա, որը թույլ է տալիս արտադրել կիսաֆաբրիկատներ:

Բիզնեսի գրանցումը կարող է ժամանակատար լինել: Հետևաբար, երբեմն խորհուրդ է տրվում այդ խնդիրը հանձնարարել մասնագիտացված ընկերություններին:

Ընտրելով սենյակ մինի արտադրամասի համար

Փոքր արտադրության համար ՝ մոտ 300 քառ. մ. Այն պետք է ամբողջությամբ համապատասխանի հրդեհային և սանիտարական ծառայությունների բոլոր պահանջներին:

Արտադրության տարածքը պետք է ունենա.

  • Գլխարկներ և օդափոխություն:
  • Տաք և սառը ջրամատակարարում:
  • Կեղտաջրերի մաքրման համակարգով:
  • 220V և 380V- ի էլեկտրամատակարարում:

Պետք է կազմակերպվեն նաև հետևյալ տարածքները.

  • Արտադրող ձեռնարկություն:
  • Պատրաստի արտադրանքի պահեստավորման պահեստ:
  • Հումքը պահելու տարածքներ:
  • Սանհանգույց և ցնցուղասենյակ:
  • Վարչական գրասենյակ / -ներ:
  • Սենյակի համար աշխատակազմի հանգստի և կերակուրների համար:

Այս ամենը պետք է ներկա լինի ձեռնարկությունում: Հակառակ դեպքում, հրշեջ ծառայությունը և SES- ը մեծ պահանջներ կունենան ձեր դեմ:

Սարքավորումներ արտադրության համար

Այժմ, երբ բիզնեսն օրինականացել է, տարածքը բավարարում է SES և հակահրդեհային ծառայության բոլոր պահանջները, անհրաժեշտ է ձեռք բերել սարքավորումներ: Մասնավորապես, ձեզ հարկավոր կլինի.

  • Ալյուր մաղել:
  • Խմորքի ավտոմատ պատրաստման սարք:
  • Ավտոմատ մսաղացներ աղացած մսի արտադրության համար:
  • Խառնել աղացած միսին:
  • Սմբուկներ փոխարինող շրջանակներով ձևավորման համար սարքեր:
  • Փաթեթավորման մեքենա (ցանկալի է մի քանի):
  • Սառնարաններ պատրաստի արտադրանքը և հումքը պահելու համար:

Ավելի լավ է չխնայել սարքավորումների վրա: Ի վերջո, դա ավտոմատացնում է արտադրության գրեթե բոլոր կարևոր գործընթացները, ինչը կնվազեցնի աշխատակազմի աշխատավարձի ծախսերը և կբարձրացնի արտադրական կարողությունները:

Ո՞վ կաշխատի արտադրության մեջ:

Այս դեպքում դուք ինքներդ եք որոշում ամեն ինչ: Եթե \u200b\u200bբիզնեսը ընտանեկան բիզնես է, ուրեմն իմաստ չունի օտարերկրացիներին վարձել: Որպես բարեկամական ընտանիք աշխատելն ավելի հեշտ է: Այնուամենայնիվ, ավելի շահավետ է վարձել հետևյալ մասնագետներին.

  • Տեխնոլոգ
  • Խոհանոցային աշխատողներ (խոհարարներ):
  • Տնօրեն և հաշվապահ (անհրաժեշտության դեպքում):
  • Վաճառքի աշխատող (անհրաժեշտության դեպքում նույնպես):
  • Սարքավորումների վերանորոգման տեխնիկ:
  • Պահպանող և տեղափոխողներ:

Այս ցուցակից միանգամից կարող են ջնջվել երեք մասնագետ: Եթե \u200b\u200bինքնուրույն ղեկավարեք բոլոր վարչական գործերը, ապա հարկ չկա վարձել տնօրեն, հաշվապահ և վաճառող անձ: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է հաշվապահ վարձել աշխատանքային փորձով, որպեսզի ապագայում խնդիրներ չլինեն հարկային ծառայության հետ `հաշվապահական հաշվառման սխալների պատճառով:

Վաճառքի շուկա. Ո՞ւմ վաճառել պատրաստի արտադրանքը:

Հուսալի վաճառքի շուկա գտնելը հեշտ գործ չէ: Հատկապես կոշտ մրցակցության պայմաններում: Այնուամենայնիվ, ոչինչ հնարավոր չէ: Գոյություն ունեն շատ պատրաստի որակի բամբակ: Եվ ահա հավանական գնորդների փոքր ցուցակը.

  • Մեծածախ մանրածախ ցանցեր և խանութներ:
  • Ձեռնարկությունների և ընկերությունների ճաշարաններ:
  • Սրճարան:
  • Հասարակական սննդի հաստատություններ:
  • Մթերային խանութներ:

Արժե նաև հաշվի առնել ձեր սեփական մանրածախ առևտրի կետի տարբերակը: Օրինակ ՝ ընկերության ապրանքանիշի տակ բացեք բրենդային խանութ: Բայց այս դեպքում ստիպված կլինեք հաճախորդներին առաջարկել այլ ապրանքներ: Դուք կարող եք լրացուցիչ արտադրել manti, վաճառել ձեր սեփական արտադրության աղացած միս կամ վաճառել տարբեր համեմունքներ, սոուսներ և կետչուպներ համար dumplings: Պարզապես ասած, բացեք նեղ ուշադրության կենտրոնում գտնվող խանութ, բայց լայն տեսականիով:

Շուկայավարման ռազմավարություն և արտադրանքի խթանում

Սեփական ընկերության գովազդումը և արտադրանքի խթանումը շատ կարևոր փուլ է բիզնեսի զարգացման մեջ: Այստեղ դուք ստիպված կլինեք շատ ջանքեր ծախսել և ավելի քան հազար ռուբլի: Եթե \u200b\u200bդուք վստահ չեք ձեր սեփական կարողությունների մեջ, կամ ազատ ժամանակ չկա, ապա ավելի լավ է այդ առաջադրանքը փոխանցեք գործակալությանը: Այնուամենայնիվ, փորձառու մասնագետներն ավելի արդյունավետ իրականացնելու են գովազդային արշավ և նախնական փուլում ձեզ կգտնեն գնորդներ:

Բայց եթե որոշեք ինքներդ կատարել առաջխաղացումը, ապա ահա թե ինչ է հարկավոր նախ անել:

  • Գովազդել լրատվամիջոցներում (թերթեր, հեռուստատեսություն, ռադիո):
  • Ստեղծեք կայք `մի շարք ապրանքների և պատրաստի գների հետ միասին: Վազել:
  • Ուղարկեք այն տարբեր մանրածախ խանութներ և սննդի վայրեր:
  • Զանգահարեք հավանական գնորդներին և առաջարկեք ձեր արտադրանքները:

Որպեսզի ավելի քիչ մերժումներ ստանաք առևտրային առաջարկի կամ զանգի վերաբերյալ, ավելի լավ է շատ չխնայել ձեր գները: Օպտիմալ է 20% -50% մակնշում կատարել: Հետագայում, երբ ընկերությունը խթանվի, կարող եք փոխել գնագոյացման քաղաքականությունը: Հիմնական բանը այն է, որ կանոնավոր հաճախորդները համոզված են ձեր պատրաստի արտադրանքի սպառողների որակի և պահանջարկի մեջ:

Դմբուկների արտադրության հիմնական փուլերը

Անհնար է չանդրադառնալ արտադրության գործընթացին: Դուք գոնե տեսականորեն պետք է իմանաք, թե ինչպես են պատրաստվում բմբուլներ:

Փուլ 1. Հումքի վերամշակում: Սա ներառում է ալյուրը մաղել, պաղպաղացնելը, միսը լվանալը և մաքրելը, ձվերը աղտոտելը, աղաջրի պատրաստումը և սոխը կլպելը:

Բեմ 2. Խմորը հունցելը: Processանկալի է ավտոմատացնել այս գործընթացը խմորի խառնիչով:

Բեմ 3. Պատրաստի աղացած միս: Պատրաստված միսը անցնում է մսաղացով: Դրանից հետո սոխը նույնպես թակած է: Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խառնիչով:

Բեմ 4. Դմբուկի ձևավորում: Dumplings- ը ձուլվում է հատուկ սարքի հետ: Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ձևի արտադրանք, քանի որ մասնագիտացված սարքավորումները սովորաբար ունեն մի քանի շրջանակ:

Բեմ 5. Սմբուկի սառեցում: Ձևավորվելուց հետո սմբուկները դրվում և տեղադրվում են սառնարանում սառեցման համար:

Փուլ 6. Պատրաստի արտադրանքի փաթեթավորում: Վերջնական փուլում բոլոր սմբուկները փաթեթավորված, փաթեթավորված և պիտակավորված են:

Ինչպես տեսնում եք, արտադրության գրեթե ամբողջ գործընթացը ավտոմատացված է: Հետևաբար 5 հոգանոց անձնակազմը բավարար կլինի: Ավելին, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, կարող եք ստանձնել որոշ առաջադրանքներ: Այնուհետեւ հնարավոր կլինի խնայել մինչեւ 50,000 ռուբլի: ամսական աշխատողների աշխատավարձի վերաբերյալ:

Խմորեղենի արտադրության գաղափարը արժանի է ուշադրության: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք շահութաբեր բիզնես բացել համեմատաբար փոքր ներդրումով, ապա այս տարբերակը իդեալական է: Ավելին, ձեր սեղանի վրա միշտ կունենաք ձեր սեփական արտադրության համեղ համեմունքներ:

Խմորեղենի արտադրության բիզնես սկսելը հեռանկարային ուղղություն է: Նախ `դա պայմանավորված է բնակչության շրջանում նրա բարձր ժողովրդականությամբ: Երկրորդը `մի շարք բաղադրիչներ օգտագործելու և լայն տեսականի արտադրելու ունակությունը: Երրորդ, սա շուկայի մեծ ծավալ է, որն արդյունաբերության մեջ հստակ առաջնորդ չունի: Այս գործոններն արտացոլվում են ծրագրի արագ վերադարձման ժամանակահատվածում, որը 11 ամիս է, և ծրագրի ընդմիջման կետը ընկնում է աշխատանքի 3 ամսվա վրա:

Արտադրություն բացելու համար հարկավոր է գտնել 150 մ 2 տարածք ունեցող սենյակ: Տարածքները կարելի է գտնել քաղաքի արդյունաբերական մասերում: Դա կօգնի նվազեցնել ծախսերը: Անհրաժեշտ է նաև 16 հոգանոց աշխատող վարձել:

Արտադրության կարողությունը կկազմի օրական 960 կգ ռավիոլի, ամսական ՝ 28 800 կգ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչներ `ընդհանուր առմամբ 52.800 ռուբլի: 1 կգ թմբուկի մեծածախ վաճառքի միջին գինը 110 ռուբլի է: Այս պարամետրերի հիման վրա ծրագրի ֆինանսական ցուցանիշները հետևյալն են.

Նախնական ներդրման գումար - 2 050 000 ռուբլի;

Ամսական շահույթ - 470 000 ռուբլի;

Վճարման ժամկետը 11 ամիսներ;

Breakeven կետ - 3 ամիսներ;

Վերադարձ վաճառքից - 28% .

2. Բիզնեսի, արտադրանքի կամ ծառայության նկարագրությունը

Խմորեղենի ժողովրդականությունը և դրանց հարաբերական էժանությունը այս ապրանքատեսակների պահանջարկի աճի շարժիչ ուժ է: Հարկ է նաև նշել, որ այս շուկայում հստակ առաջնորդ չկա: Սա լրացուցիչ հնարավորություններ է բացում այս շուկայում ձգտող ձեռնարկատերերի համար:

Անհրաժեշտ է փոքր արտադրություն բացել: Դա թույլ կտա հասնել բարձրորակ ապրանքների և էականորեն նվազեցնել բացման ծախսերը:

Հիմնական արտադրանքը կլինի մսային պելմենը (տավարի և խոզի միս): Բացի այդ, գիծը կարող է արագ վերակառուցվել ՝ այլ բաղադրիչներից պատրաստված պոմպ:

Արտադրական գիծ կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • բամբակյա մեքենա
  • ալյուր մաղել
  • խմոր խառնիչ
  • խմոր ծածկոց
  • մսաղաց
  • մսի խառնիչ
  • սառնարանային սարքավորումներ
  • փաթեթավորման մեքենա

Այս սարքավորումը լիովին ավտոմատացնելու է արտադրության գործընթացը և կվերացնի մարդկային գործոնը: Անհրաժեշտ է նաև համակարգիչներ և տպիչներ գնել:

Բացի սարքավորումներից, ձեզ հարկ կլինի ընտրել որակյալ սենյակ և դրանում վերանորոգումներ կատարել: Արտադրությունը շահագործելու համար Սանիտարահամաճարակաբանական ծառայությունից թույլտվություն ստանալու համար անհրաժեշտ է վերանորոգում:

Սենյակը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

  • անհրաժեշտ է տարածքը տեղադրել սանիտարական գոտում
  • ջրամատակարարում և կոյուղի
  • բնական և հարկադիր օդափոխություն
  • լավ լուսավորություն
  • աշխատակազմի համար բաղնիքի համար սենյակի առկայությունը
  • պահեստի առկայություն

SES պահանջների վերաբերյալ ավելի շատ տեղեկատվություն կարելի է գտնել արտադրության պահանջների վերաբերյալ կանոնակարգերում կամ կանոնակարգերում:

3. Վաճառքի շուկայի նկարագրությունը

Productionանկացած արտադրության համար կարևոր հաջողության գործոն է արտադրված արտադրանքի արագ իրականացումը: Այս արդյունքին կարելի է հասնել `վաճառքի արդյունավետ համակարգ ստեղծելով:

Արտադրության հիմնական հաճախորդները մեծածախ գնորդներն են և սուպերմարկետների սուպերմարկետները: Այնուհետև իրենց բաշխիչ ուղիներով նրանք այս ապրանքները կվաճառեն ձեր ուղղակի սպառողին `ժողովրդին:

Վաճառքի արդյունավետ համակարգ կառուցելու համար հարկավոր է բացահայտել թիրախային հաճախորդների հիմնական շրջանակը, հասկանալ դրանց արտադրանքի պահանջարկը և սկսել բանակցություններ վարել: Նաև բանակցությունների փուլում առաջարկեք ապրանքների, բոնուսների և նախապատվությունների ճկուն վճարային համակարգեր `պահեստում ապրանքների շրջանառությունը մեծացնելու համար:

Վաճառքի ճկուն քաղաքականությունը կօգնի ավելի շատ հաճախորդներ ներգրավելու և բիզնեսի շահութաբերության բարձրացմանը:

4. Առևտուր և մարքեթինգ

5. Արտադրության պլանը

Ձեռնարկղերի արտադրության համար ձեռնարկություն բացելու համար ձեզ հարկավոր է.

  1. Գրանցեք իրավաբանական անձ `անհատ ձեռներեց
  2. Ընտրեք սենյակ և կնքեք վարձակալության պայմանագիր
  3. Կատարեք վերանորոգումներ
  4. Ստացեք թույլտվություն SES- ից
  5. Գնման սարքավորումներ
  6. Գտեք անձնակազմ
  7. Իրականացնել շահագործման աշխատանքներ
  8. Սկսել

Բեմ / տևողություն, շաբաթներ

IP գրանցում

Տարածքների ընտրություն

Տարածքների վերանորոգում

SES- ի թույլտվություն ստանալը

Սարքավորումների գնում

Աշխատակազմի հավաքագրում

Գործարկման աշխատանքները

Աշխատանքի սկիզբ