Շուկան մի տեղ է, որտեղ ամեն ինչ անընդհատ փոխվում է: Ավելին, փոփոխություններն ու փոփոխությունները տարածվում են նաև այնպիսի հատվածների վրա, որտեղ, կարծես թե, փոփոխություն չկա: Օրինակ ՝ առավելագույն կենցաղային իրերը `սպասք վաճառելու ոլորտում:

Թվում է, թե այստեղ չես մտածում որևէ հատուկ նորամուծության կամ հնարքների մասին, բայց ամենուր կան նրբություններ, ներառյալ ուտեստների վաճառքը: Ավելին, դրանցից ոմանք իմանալը կարող է ժամանակ առ ժամանակ մեծացնել վաճառքը: Որոնք են այդ մարքեթինգային հրաշքները: Եվ ինչ պետք է արվի դրանք հաջողությամբ կիրառելու համար:

ԱՀԿ! Որտեղ Երբ?

Եկեք սկսենք առավելագույնը `գնորդը: Այստեղ պետք է տրվի երեք հարց.

• ո՞վ է գնում ձեր ուտեստները:
• երբ է նա գնում:
• որտեղ է դա անում:

Առաջին հարցը վերաբերում է գների հատվածին, որը կարող է լինել տնտեսություն, միջին և պրեմիում: Ամենօրյա տնտեսության ուտեստները մշտապես կգնելու են բնակչության 80% -ը (քանի որ ժամանակ առ ժամանակ ծեծում է): Միջին դասի 40% -ը գայթակղվելու է միջինից (և շատ, շատ հազվադեպ, քանի որ դրանք միայն արձակուրդներում կօգտագործեն): Եվ հավելավճարը կծախսի առավելագույնը բնակչության այն 10% -ի վրա, որոնք դարձել են «մեծ մարդիկ» և այժմ հոգ են տանում իրենց կարգավիճակի սպառման արտաքին հատկանիշների մասին: Դա, ի դեպ, շատ լավ է վաճառողի համար, քանի որ կարգավիճակի սպառողները պետք է հետևեն նորաձևության տենդենցներին, որոնք անընդհատ փոխվում են նույնիսկ խոհանոցային պարագաների ոլորտում (չնայած ոչ այնքան արագ, որքան հագուստի մեջ):

Միևնույն ժամանակ, մնում է որոշում կայացնել, թե երբ և որտեղ են մարդիկ ուտեստներ գնում: Ինչ վերաբերում է տնտեսության հատվածին, ապա պատասխանը կլինի չնչին. Ըստ անհրաժեշտության և սուպերմարկետների խոշոր ուղևորությունների ընթացքում (երբ մթերքները գնում են անմիջապես ամբողջ շաբաթվա ընթացքում): Այսինքն ՝ հարակից արտադրանքների դարակներում: Բայց միջին և պրեմիում ուտեստների համար մարդիկ չեն կարող չափազանց ծույլ լինել ՝ գնալու մասնագիտացված խանութներ, որոնք տեղակայված են ... որտե՞ղ: Սա հետաքրքիր հարց է:

Գնորդի խարիսխ

Սկզբից սկսած, մասնագիտացված սպասքի խանութ-սրահ անհրաժեշտ չէ տեղադրել քաղաքի կենտրոնում: Նախ, տնտեսական նկատառումներից ելնելով, նման տարածքներում մանրածախ տարածք վարձելը չափազանց թանկ է: Եվ երկրորդ ՝ նույնիսկ հարուստ մարդու կարծիքով ՝ խոհանոցային պարագաներն այնքան էլ կարևոր ձեռքբերում չեն, որպեսզի նրանց համար շատ հեռու գնան:

Հետևաբար իմաստ ունի սեղանի խանութ բացել նույնիսկ բնակելի տարածքում, քանի որ այդ տարածքներից շատերն իրենք են ներկայացնում ավելի քան 100,000 մարդ ունեցող քաղաքներ: Բայց այստեղ նույնպես կա մի նրբություն. Սպասք վաճառող խանութը չպետք է ամբողջությամբ տեղակայված լինի ինքնուրույն: Այն պետք է գտնվի առևտրի այլ կենտրոնների կողքին, որոնք ժամանակակից քաղաքներում խաղում են սպառողի պահանջարկի «խարիսխների» դերը:

Այսպիսով, սպասքի սպասք վաճառող խանութը կարող է լինել առանձին շենք կամ բջջային առևտրի կենտրոնում, գլխավորն այն է, որ այն ավելի հաճախ տեսնում են հավանական գնորդների կողմից: Մնացածը կլինի տեխնոլոգիայի հարց: Եթե, իհարկե, ճիշտ եք կիրառում: Ամեն դեպքում, բանիմաց մարդիկ վստահ են, որ ցանկացած ապրանք կարելի է ֆինանսական «ոսկե ձուկ» դարձնել, եթե բավարարվում են երեք պայմաններ.

• վարձել լավ վաճառողներ;
• ընտրեք ճիշտ տեսականին;
• իրավասու կազմակերպել վաճառք (այսինքն ՝ ապրանքների մատակարարում):

Աչքի մակարդակում

Եկեք սկսենք տեսականիից: Սեզոնային մանրածախ վաճառողները ասում են, որ առևտրի կենտրոններում ապրանքների մեծ մասը գտնվում են միջին գների սեգմենտում: Շատ էժան և շատ թանկ ապրանքների համար մնում է տեսականու ոչ ավելի, քան 15-20% -ը:

Այնուամենայնիվ, եկամտի մեծ մասը, ինչպես արդեն նշվեց, գալիս է թանկ և միջին ապրանքատեսակներից: Ինչպե՞ս են վաճառողները հասնում այդ հարաբերակցությանը:

Առաջին հերթին ՝ վաճառականության միջոցով: Առևտրի կանոններից ամենապարզը `հատակից 110-130 սմ հեռավորության վրա դարակներից ամենատարածված ապրանքների գտնվելու վայրը, աչքերի մակարդակով: Միջին հատվածի արտադրանքները, որոնք նշանավոր տեղում են, ապահովում են վաճառքի մինչև 40% -ը: Վերևում կան ավելի թանկ ապրանքներ, իսկ ձեռքերի մակարդակից ցածր (հատակից 50-60 սմ) - շատ տնտեսագիտական \u200b\u200bհատված:

Եկեք սկսենք տարրական հնարքից `մասնագիտացված անկյուններից, որոնք կարող են ուշադրություն հրավիրել ապրանքների որոշակի տեսակների վրա: Թիթեղներն ու ուտեստները շատ ավելի պարտադիր կդարձնեն մասնագիտացված բաժանմունքում, որը բախվում է գնորդին:

Եթե \u200b\u200bպոտենցիալ հաճախորդը հանկարծ տեսնի, որ սեղան է, որը մատուցվում է սուպերմարկետում դարակների երկար շարքերի շարքում, դա, անշուշտ, կգրավի նրա ուշադրությունը: Եվ եթե սեղանը մատուցվում և զարդարվում է բոլոր կանոնների համաձայն, և դրա կողքին կան գեղեցիկ խորհրդատուներ, պատրաստ են խոսել այն ընկերության բաժնետիրության մասին, որը մասնագիտացած է այդպիսի և նման ապրանքանիշի սեղանի սպասքի արտադրության մեջ, ապա մոտ 90% հավանականությամբ մենք կարող ենք ենթադրել, որ ընկերության անվանումը գնորդ է կհիշի: Ինչպես նաև նրա արտադրանքի տեսքը: Եվ առիթով նա կգնա նման ուտեստներ:

Այնուամենայնիվ, սուպերմարկետները սովորաբար դժկամորեն են այդպիսի ներկայացումներ կատարում: Բայց նրանք օգտագործում են այլ տեխնիկա: Օրինակ ՝ ճենապակուց կամ հարճերից պատրաստված միջին դասի սպասքի և հուշանվերների մեկ բաժնում: Հաճախորդի առջև դրված թիթեղներով նրբագեղ տրիկոտաժի համադրությունը ստեղծում է բարձրացնող տրամադրություն, որն օգնում է մարդուն որոշելու գնել: Բայց թանկարժեք պրեմիում ուտեստները սովորաբար ցուցադրվում են ապակեպատ հայելային ցուցափեղկերում, որոնք իրենց արտաքին տեսքով պետք է շեշտեն առաջարկվող ապրանքների շքեղությունը: Իդեալում, սլայդերի նման ցուցափեղկերը պետք է պտտվեն և լուսավորվեն: Արծաթե և ոսկեզօծ դանակների հավաքածուները երբեմն նույնիսկ տեղադրվում են զարդերի հաշվիչներով: Ինչ վերաբերում է ավելի շատ հետաքննվող խոհանոցային պարագաներին (դանակներ, մահճակալներ, ամաններ և այլն), ապա հորիզոնական դարակաշարերի փոխարեն, դրանց համար օգտագործվում են ուղղահայաց փափկամիս վահանակներ, որոնց վրա կախված են այս իրերը:

Մեկ այլ հնարք ՝ տապակներ և այլ փոքրիկ պարագաներ (գդալներ, թիակներ, մահճակալներ և այլն) ցուցադրվում են միանգամից մի քանի միավոր ՝ 3-ից 10 հատ: Այս դասավորությունը ապրանքը դարձնում է ավելի դյուրին և «ավելի հարուստ», և միևնույն ժամանակ ստեղծում է բաժնետոմսերի հետ ասոցիացիա, ինչը ինքնին վստահություն է ներշնչում գնորդի հոգուն:

«20-ից 80» -ը չինական խանութում

Այնուհետև հարց է ծագում. Եթե խոշոր սուպերմարկետները ծանոթ են սեղանի իրերի վաճառքն ավելացնելու և այն օգտագործելու բոլոր նոու-հաուսին, ապա ինչ կլինի մեկ խանութի մասին, որը պատրաստվում է նույնը անել: Ինչպե՞ս կարող է փոքր խանութը (ընդհանուր առմամբ «չինական խանութ») մրցակցել մեծ սպասքի բիզնեսի շնաձկների հետ: Կաշխատի՞

Պատասխանը շատ պարզ է, այն կաշխատի, եթե հիշում եք «20-ից 80» կանոնը, որն արդեն քննարկվել է:

Պարզ ասած, սուպերմարկետներն ու հիպերմարկետները գնումներ են կատարում այն \u200b\u200bգնորդների այն 80% -ի համար, ովքեր իրենց գումարի 20% -ը ծախսում են ուտեստների վրա: Իսկ սպասքի սպասարկման մասնագիտացված խանութը կկանգնի այն 20% -ը, որը կծախսեն մնացած 80-ը: Ներգրավելու խնդիր: Բայց ինչպե՞ս կարելի է դա անել, եթե հաճախորդներին ներգրավելու բոլոր եղանակներն արդեն հայտնի են և օգտագործվում:

Նախ, բոլորը չեն օգտագործվում: Սուպերմարկետներում թեմատիկ անկյուններ գտնելը դեռևս հազվադեպ է: Դուք կարող եք հասկանալ սուպերմարկետների տերերին. Մանրածախ տարածքը պետք է արագ վերադարձնի: Եվ երբ և ումի համար առևտրային հարկի օրինակելի սպասարկված սեղանը կարող է շահույթ բերել: Բայց խոհանոցային իրերի խանութի սեփականատերը նման հարց չի ունենա:

Երկրորդ, մասնագիտացված խանութների սեփականատերերը օգտվում են իրենց արտադրանքը առաջ բերելու մի քանի այլ եղանակներից: Օրինակ ՝ տարբեր տեսակի սպասքի իրերի վաճառելիությունը կարող է մեծանալ `ցուցադրման պատյանների վրա դրանք ցուցադրելով ոչ թե որպես դատարկ ափսեներ, այլ դրանց պարունակությամբ: Իհարկե, ոչ թե իրական, այլ զանազան դումեյներ: Վաճառքի ավելացման այս արդյունավետ եղանակը վաղուց օգտագործվում է ապոնիայում: Սպառողի հետաքրքրությունը գրավելու ևս մեկ տարբերակ `խոհանոցային սպասքի անկյուններ ստեղծել` կապված ազգային խոհանոցի հետ: Այս քայլը խոստումնալից է, քանի որ այս ոլորտում է, որ առկա է խոհանոցի նորաձևության ազդեցությունը:

Կրկին, եթե տարածքը թույլ է տալիս, խանութում կարող է հատկացվել 4-5 քմ տարածք ՝ էկզոտիկ ուտեստների ճիշտ օգտագործման վրա վարպետության դասեր անցկացնելու համար: Այս իրադարձությունները կարող են գրանցվել տեսանյութով և տեղադրվել խանութի կայքում, այնուհետև հավատարիմ երկրպագուների ակումբը ի վերջո ձևավորվելու է ինքնուրույն:

Եվ իհարկե աշխատակազմը: Preferաշատեսակների խանութում նախընտրելի է հավաքագրել 40-45 տարեկան կանանց որպես վաճառող: Նրանք հանդիպում են որպես խոհանոցի բարդ մասնագետներ իրենց կողմից, և գնորդները հակված են հետևել իրենց խորհուրդներին:

Մեծ քաղաքների բնակիչների եկամուտները անընդհատ աճում են, ինչպես նաև սպառողական պահանջարկը տարատեսակ ապրանքային խմբերի համար: Պահանջարկը առաջ է բերում առաջարկներ և նոր գաղափարներ ձեռնարկատեր մարդկանց համար: Օրինակ, սպասքի խանութ բացելը ձեռնտու բիզնես է: Այս հատվածի ձեռնարկատերերը իրենց վստահ են զգում և ծրագրեր են կազմում բիզնեսի զարգացման համար: Բայց որտե՞ղ պետք է սկսեք կազմակերպել նման մանրածախ առևտրի կետ և ինչպես կարելի է խանութը հաջող դարձնել:

Սպիտակ ուտեստները ամենատարածվածն են

Ինչու է մեծանում սպասքի սպասքի պահանջարկը և մարդիկ կրկին ու կրկին գնում են նոր հավաքածուներ ափսեներ, բաժակներ և աղցանների ամաններ: «Պորտսլանա» (Պոլտավա) խոշոր ամանեղենի խանութի տնօրեն Նատալյա Դմիտրենկոն կարծում է, որ սպասքի սպասքի վաճառքի աճը ազդում է անշարժ գույքի նկատմամբ պահանջարկի մեծացման, ամուսնալուծությունների գործընթացների աճի վրա: Տեղափոխվելիս, ամուսնալուծությունները, ուտեստները կոտրվում են, և դուք պետք է ձեռք բերեք նոր հավաքածուներ: Նոր ընտանիքներ տեղափոխվող երիտասարդ ընտանիքները շատ հաճախ հակված են ձեռք բերել նոր ուտեստներ:

Անհնար է մեկ ուղևորության մեջ ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ ուտեստները, մանավանդ որ գործարաններն անընդհատ ընդլայնում են իրենց արտադրանքի գիծը: Խանութները ակտիվորեն օգտագործում են վաճառական տեխնիկան, դնելով սպասքը այնքան արդյունավետ, որ կարող է լինել շատ դժվար է դիմակայել մի գեղեցիկ թեյի, շաքարի ամանի կամ տորթի ուտեստին: Թրենդները անընդհատ փոխվում են. Այսօր կլոր ձևերը համարվում են նորաձև, որոշ ժամանակ անց `քառակուսի, ապա առավել անսովոր գույները համարվում են համապատասխան: Ձեռնարկատերերի համար, ովքեր որոշում են բացել իրենց սեփական սպասքի խանութը, շուկայի փորձառու խաղացողները խորհուրդ են տալիս որոշակի չափավորություն ցուցադրել առևտրային տեսականի ընտրելիս:

Բիզնես-խորհրդատու Ելենա Օլինիչենկոյի խոսքով ՝ ավելի լավ է, որ սկսնակները կենտրոնանան սպիտակ ուտեստների վրա. Այս տարբերակը համարվում է շահեկան: Anyանկացած ուտեստ հիանալի տեսք ունի սպիտակ ափսեների վրա, և սեղանը դնելիս կարող եք օգտագործել մի շարք սփռոցներ, անձեռոցիկներ և խոհանոցային պարագաներ: Թափանցիկ ուտեստների պահանջարկը նույնպես չի նվազում: Սկզբում անցանկալի է փորձարկել թանկարժեք դիզայներական ճաշատեսակները, անսովոր ափսեներ և բաժակները. Փող կա կորցնելու լուրջ ռիսկ:

Porենապակի սպասքը վաճառքի առաջատարն է

Տիկին Օլիյենչենկոն վստահ է, որ ավելի լավ է, որ սկսնակ գործարարները նախապատվությունը տան ճենապակյա արտադրանքներին: Celենապակը ունի հիանալի հիգիենիկ հատկություններ, գերազանց ջերմային հաղորդունակություն և գեղագիտական \u200b\u200bհատկություններ: Porենապակի սպասքի պարագաների կայուն պահանջարկ կա: Porենապակի լրացուցիչ գումարած. Սպասքի սպասքը մի տեսակ գովազդային միջոց է: Որոշ ընկերություններ ձեռք են բերում մեծ քանակությամբ սպիտակ ճենապակյա բաժակներ, որոնց վրա դրվում են իրենց պատկերանշանը և բաժակները օգտագործում են որպես կորպորատիվ նվերներ:

MIRS ընկերությանը պատկանող սպասքի խանութների Serviro ցանցի ղեկավար Տատյանա Լեբեդինեցը կարծում է, որ հուշանվերները, ինչպես նաև սեղանները դնելու և ճաշատեսակներ պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստները իդեալական տեսականի կլինեն սպասքի խանութի համար: Երեք հատվածներից յուրաքանչյուրը կտրամադրի մանրածախ առևտրի կետի եկամտի մեկ երրորդը տարվա ընթացքում:

Թիրախային լսարան `միջին խավ

Տիկին Լեբեդինեցսի խոսքով ՝ Չինաստանի խանութ ունեցող սեփականատիրոջ համար ամենահետաքրքիր լսարանը միջին խավն է ՝ մարդիկ, ովքեր ամսական ավելի քան հազար դոլար եկամուտ ունեն: Փորձագետի խոսքով ՝ միջին դասի ուղղված խանութների տեղը չի գործնականում դատարկ: Սուպերմարկետներում առաջարկվում են էժան ուտեստներ, կան խանութներ, որոնք վաճառում են էլիտար մոդելներ: Երկրում ձևավորվել է միջին խավի քաղաքացիների մի շերտ, որոնք ցանկանում են մատչելի գներով գնել բարձրորակ սպասք: Disաշատեսակները ձեռք են բերվում ոչ միայն տան, այլ նաև ռեստորանների և սրճարանների համար, որոնք հաճախ պատկանում են միջին խավի: Տիկին Լեբեդինեցը վստահ է, որ այն միջին խավն է, որն առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձնում սպասքի էկոլոգիական որակներին: Այսպիսով, ձեռնարկատերերը, որոնք կենտրոնանում են այս սպառողական հատվածի վրա, պետք է հաշվի առնեն արտադրանքի շրջակա միջավայրի բարությունը:

Սպասք խանութի գտնվելու վայրը

Dishաշատեսակների խանութի գտնվելու վայրը ամենակարևոր կողմն է, որի հետ պետք է ձեռնարկվի ձեռներեցը: Խանութը կարող է լինել ազատ կանգնած կամ գտնվում է առևտրի կենտրոնում ՝ որպես բուտիկ: Հիմնական կետն այն է, որ վաճառքի կետը պետք է հնարավորինս մոտ լինի խարիսխին: Տատյանա Լեբեդինեցը բացատրում է, որ բացարձակապես բոլոր սպասքի խանութներում անհրաժեշտ են խարիսխներ, որոնք գրավում են հաճախորդների երթևեկությունը: Անկախ նրանից, թե որքան գեղեցիկ և ճիշտ է սպասքի խանութը, եթե գնորդները բավարար քանակությամբ չգնան հաստատություն, առևտուրը չի ընթանա ոչ ցնցող, ոչ էլ արագ: Մարդիկ ցանկանում են առևտրային ծառայություններ ստանալ համալիրում `ձեռք բերել ոչ միայն սնունդ, այլև կենցաղային ապրանքներ: Փորձագետ Ելենա Օլինիչենկոն վստահ է, որ սպասքի սպասարկման խանութը կարող է լավ գործել նաև բնակելի տարածքներում. Քաղաքների ծայրամասերը արագորեն կառուցվում են առևտրի կենտրոններով, իսկ որոշ շրջաններում կա 100 հազար բնակիչ, ինչը միանգամայն համահունչ է փոքր քաղաքի բնակչության հետ:

Սենյակի ընտրություն

Dishesաշատեսակների համալիր խանութի համար նախատեսված սենյակը պետք է ունենա նվազագույնը 50-60 քմ տարածք: Ավելի մեծ առևտրային հաստատություններ հագեցած են 100 և նույնիսկ 200 քմ մակերեսով: Տեսանյութը ուղղակիորեն կախված է տեսականիից. Տարբեր ճաշատեսակներ պահանջում են առևտրի տարածքների սարքավորում: Խոհարարության համար նախատեսված ճաշատեսակները տեղադրվում են մեկ տարածքում, որն օգտագործվում է ծառայելու համար, մեկ այլ `հուշանվերների մոդելները տեղադրված են երրորդում: Եթե \u200b\u200bբիզնեսմենը ցանկանում է աշխատել մի բանի հետ, օրինակ, ուտեստներ մատուցել, միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ավելի փոքր սենյակ:

Ինչպես սկսել խոհանոցային իրերի բիզնես

Փորձագետները մեջբերում են հետևյալ վիճակագրությունը. Չինական խանութներից միայն յուրաքանչյուր տասներորդ այցելու գնում է սպասք, միջին գնման գումարը կազմում է մոտ 100 դոլար: Առևտուրը շահութաբեր է դառնում միայն առնվազն 25-30 տոկոս առևտրային մարժայով:

Բազմամյա ապրանքանիշի ձևաչափը հնարավորություն է տալիս կապեր հաստատել հայտնի սպասքի արտադրողների հետ: Այս իմաստով մենք կարող ենք առաջարկել Ֆրանկֆուրտի միջազգային ցուցահանդեսը: Արտադրողների հետ անմիջական աշխատանքը նույնպես հարմար է, քանի որ գործարանները շատ դեպքերում հաճախորդին տրամադրում են մասնագիտական \u200b\u200bառևտրային սարքավորումներ `դարակաշարեր, որոնք հագեցած են լուսավորության համակարգով: Արտասահմանյան մատակարարները աշխատում են բացառապես կանխավճարով. Գնումների գումարը պետք է քննարկվի առանձին:

Նատալյա Դմիտրենկոն քիչ հավանական է համարում, որ գործարարին առաջարկվի զեղչ ՝ ոչ շատ մեծ քանակությամբ ապրանքներ գնելիս (5 հազար ԱՄՆ դոլարից): Եթե \u200b\u200bպայմանագրով նախատեսվում է սպասքի սպասք գնել մի քանի տասնյակ հազար դոլար, ապա զեղչը կարող է լինել 7-ից 10 տոկոս:

Որքա՞ն գումար է հարկավոր սպասքի խանութ բացելու համար

Բիզնես սկսելիս դուք պետք է հատկացնեք մոտ 100 հազար դոլար ՝ տեսականին կազմելու համար: Ապրանքի հետագա ծախսերը կախված կլինեն առևտրաշրջանառությունից:

1. Առևտրային սարքավորումների ձեռքբերում (ցուցափեղկեր, դարակաշարեր) - 80 հազար ռուբլիից:
2. Ավանդի վարձույթ 1 ամսվա համար: - 50 հազար ռուբլիից:
3. Ապրանքային ֆոնդի ստեղծում `400 հազար ռուբլիից:
4. Խանութի գովազդ և խթանում (գովազդային նշան, թռուցիկների տարածում, լրատվամիջոցներում գովազդ, կայքի մշակում և այլն) - 70 հազար ռուբլիից:
5. Կազմակերպչական ծախսեր (բիզնեսի գրանցում, թույլտվությունների պատրաստում, տրանսպորտի ծախսեր) - 30 հազար ռուբլիից:
6. Այլ ծախսեր `100 հազար ռուբլիից:

ԸՆԴԱՄԵՆԸ ՝ 730 հազար ռուբլիից:

Ձեռնարկատեր-նորեկ սեգմենտը չպետք է ուշադրություն դարձնի ամանեղենի նորաձևության անցումի վրա և մտածի անտեղի արտադրանքի մնացորդներից ազատվելու անհրաժեշտության մասին: Արտադրողները ամեն տարի ներկայացնում են նոր իրեր, բայց դա չի նշանակում, որ հին ամեն ինչ անմիջապես ուղարկվում է «պատմության փոշին»: Տատյանա Լեբեդինեցը բացատրում է, որ փոփոխությունները ամենից հաճախ ազդում են դիզայնի վրա, արտադրական տեխնոլոգիաները գործնականում չեն փոխվում: Սպասքեղենի մեջ տեխնոլոգիական առաջընթացները չափազանց հազվադեպ են, ուստի արտադրության գործընթացում դուք պետք է փնտրեք այնպիսի ապրանք, որը տարբերվում է մյուսներից: Այն արտադրողների-նորարարների վրա է, ովքեր ունեն իրենց սեփական «չիպը», և դուք պետք է խաղադրույք կատարեք:

Գովազդը առևտրի շարժիչ է

Տիկին Լեբեդինեցը հայտարարում է, որ չնայած սպասքի շուկայի թույլ հագեցվածությանը, չափազանց դժվար է սեփական տեղն զբաղեցնել: Գովազդի, ապրանքային վաճառքի տեխնիկայի միջոցով գնորդին պետք է ներշնչել այն գաղափարը, որ իրեն անհրաժեշտ են նման ուտեստներ. Սա միակ միջոցն է, որպեսզի հաճախորդին ստիպեն գումար աշխատել:

Dishաշատեսակների մեկ խանութի համար հաճախորդների ներգրավումը շատ ավելի դժվար է, քան շղթայականը: Դժբախտաբար, մեր երկրում սեղանի ձևավորման մշակույթը դեռ մանկության շրջանում է: Բոլորը չէ, որ ուտում են դանակով և պատառաքաղով, և շատ քչերն են ընտանիքում օգտագործում դանակների ամբողջ կազմը արարողակարգային միջավայրում: Քաղաքացիներից շատերը չգիտեն, թե ինչի համար են նախատեսված այս կամ այն \u200b\u200bուտեստի մոդելները. Ապակիներ, տարբեր չափերի ափսեներ: Վաճառքի խորհրդատուները պետք է ամեն ջանք գործադրեն ներշնչելու համար այցելուին այս կամ այն \u200b\u200bիրերը ձեռք բերելու համար: Առանձնահատուկ խանութի համար շատ ավելի դժվար է նման աշխատանքներ իրականացնել, քան խոշոր ցանցին պատկանող առևտրային հաստատության համար:

Իրավասու անձնակազմը սեղանի բիզնեսի հաջողության հիմնական գործոնն է

Սպասքի խանութների վաճառողները պետք է պատրաստված լինեն ինչպես վաճառքի տեխնիկայով, այնպես էլ արտադրանքի բնութագրերով: Նույնիսկ 50 մ 2 փոքր խանութի համար անհրաժեշտ կլինի առնվազն 6 վաճառող, ովքեր կաշխատեն երեք հոգու հերթափոխով: «Գնորդը հյուրի պես է: Դուք պետք է հանդիպեք նրան, որպեսզի ցանկանում եք վերադառնալ, - ասում է Տատյանա Լեբեդինեցը: Հետևաբար խանութի օգնականները պետք է լինեն քաղաքավարի, ընկերասեր, գրավիչ, նրանք պարզապես պետք է հասկանան ուտեստները, ինչպես նաև իմանան, թե ինչպես և սիրում են պատրաստել: Առևտրում կա մի պարզ ճշմարտություն. Վաճառողը, ով չի սիրում ապրանք, չի կարող վաճառել այն. Գնորդը պարզապես չի հավատա նրան: Հաճախ մարդը գնումների որոշում կայացնում է ենթագիտակցական մակարդակում: Նա կարող է շփոթվել գնի և որակի հետ, բայց եթե նա հավատում է վաճառողին, նա որոշ ժամանակ անց անպայման կվերադառնա և կգնա ապրանքը »:

Լավագույն կադրերը միջին տարիքի կանայք են ՝ ըստ բիզնես գուրուների: Երիտասարդ աղջիկները հաճախ չեն պատրաստում իրենց, ինչը չի կարելի ասել ավագ սերնդի մասին, ովքեր պատրաստում են իրենց և կարող են խորհուրդ տալ, թե որ ուտեստներն են ավելի լավ գնել: Գնորդները ավելի շատ վստահում են նման վաճառողներին:

Սպասքի խանութների վաճառողները հաճախ համատեղում են մի քանի գործառույթներ `գանձապահ և խորհրդատու: Վաճառողների միջին աշխատավարձը կազմում է մոտ 15-25 հազար ռուբլի ՝ կախված եկամտի ցուցանիշներից: Հնարավոր են եռամսյակային բոնուսներ, որոնք զգալիորեն բարձրացնում են անձնակազմի մոտիվացիան:

«Dishաշատեսակի» շուկայում մրցակցելիս կարելի է գոյատևել միայն ապրանքների որակի և հաճախորդի հանդեպ հավատարիմ վերաբերմունքի շնորհիվ: «Եթե մարդը ձեզանից ապրանք է գնել և հիասթափված է, նա այլևս չի վերադառնա (եթե նրա այցը ապրանքը վերադարձնելու առիթ չէ», - բացատրում է Տատյանա Լեբեդինեցը: Խոհարարական խանութի հաջողության հիմնական գաղտնիքը հաճախորդների արձագանքն է և նրա ցանկությունը կրկին վերադառնալ ձեզ: Երբ հաճախորդը գնում է որակյալ արտադրանք, գալիս է տուն, այն դնում է հնացած ուտեստների կողքին և հասկանում է, որ շատ բան պետք է փոխել: Հետադարձ կապի առավելագույն օգտագործման համար խանութների սեփականատերերը կիրառում են զեղչեր և կազմակերպում բոլոր տեսակի գովազդներ:

Սպասքի իրերի առևտրի սեզոնայնությունը, չնայած կա, բավականին աննշան է. Սուրճի և թեյի համար նախատեսված ուտեստները գնում են ձմռանը, խնջույքների և ոչ ալկոհոլային խմիչքների համար `ամռանը:

Այս հոդվածում մենք կխոսենք մեկ այլ ապրանքի մասին, որը պահանջարկ ունի գնորդների շրջանում և պատկանում է տան բարեկարգման և ձևավորման կատեգորիայի, մասնավորապես `սպասքի սպասքի: Կարելի է վստահորեն ասել, որ այս խորշը նոր չէ, և շուկան արդեն ունի իր լուրջ խաղացողները, որոնք ապահովում են ապրանքների բավականին լայն ընտրություն: Եվ եթե մեծ քաղաքներում այս հատվածում վաճառքի առյուծի բաժինը իրականացվում է խոշոր մանրածախ ցանցերով, ապա փոքր քաղաքում, միանգամայն հնարավոր է մրցակցել և կայուն շահույթ ստանալ: Խոշոր քաղաքներում իմաստ ունի վաճառել բացառիկ ինչ-որ բան, օրինակ ՝ ձեռագործ պատրաստված ուտեստներ կամ լինել նոր ապրանքանիշի պաշտոնական ներկայացուցիչ: Այսպիսով, դուք նվազագույն մրցակցություն կունենաք մանրածախ ցանցերի հետ և կկարողանաք ապահովել բավականին յուրօրինակ տեսականի:

Եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է խոհարարների խանութ բացել, և արդյոք դա ձեռնտու է դա անել: Մենք կփորձենք քայլ առ քայլ նկարագրել այս բիզնեսի վարման բոլոր հիմնական ասպեկտները, որպեսզի դուք ունենաք ընդհանուր պատկեր և գործողությունների ալգորիթմ:

Փաստաթղթեր

Ինչպես ցանկացած բիզնեսի, նախ պետք է իմանաք, թե ինչ փաստաթղթեր եք անհրաժեշտ լրացնել: Մենք ձեզ կտրամադրենք փաստաթղթերի և թույլտվությունների հիմնական ցանկը, որոնք ձեզ հարկավոր են ձեր խոհանոցային մանրածախ բիզնեսի համար:

• բաց IP.
• գործունեության համար նշեք OKVED: Ռուսաստանի համար դա 47.59.2 է: Ուկրաինայի համար `47:
• տարածքի համար կնքել վարձակալության պայմանագիր:
• ունեն ապրանքի որակի սերտիֆիկատներ:
• անհրաժեշտության դեպքում, առևտրի թույլտվություններ ստացեք SES և հակահրդեհային ծառայությունից:
• աշխատակազմ վարձել:
• դիզայն գնորդի անկյունը:

Որպեսզի իրավական դաշտում ամեն ինչ ճիշտ կատարվի, խորհուրդ ենք տալիս խորհրդակցել փաստաբանի հետ:

Ձեզ հարկավոր է այնպիսի արտադրանք, որը մեծ պահանջարկ կլինի, և միևնույն ժամանակ ի վիճակի լինի մրցել այլ խանութների հետ: Առավել գրավիչ տարբերակը կենցաղային ապրանքների խանութ բացելն է: Մեր հոդվածի բոլոր մանրամասները վերը նշված հղումից:

Առևտրի տարածքներ և տեղ

Երկրորդ քայլում ձեզ հարկավոր է հոգ տանել մանրածախ տարածքի գտնվելու վայրը, ինչպես նաև դրա չափը: Առևտուրը համարվում է շատ լավ տեղ ցանկացած խանութի համար, ներառյալ նորաբաց սպասքի խանութ: Թեև կան նաև թերություններ. Խնդիր կլինի խնդիր ունենալ ազատ տարածություն գտնելը, իսկ խոշոր առևտրի կենտրոններում վարձավճարը, որպես կանոն, «խայթում է»: Բայց մեծ գումարածը հավանական գնորդների շարունակական հոսքն է: Իրականում ձեր խանութը հաճախորդներ կստանա առանց նախնական գովազդման:

Նման բիզնեսում սկսվելիս անհրաժեշտ է պատշաճ ուշադրություն դարձնել ինտերիերի դիզայնին: Theիշտ մթնոլորտը շատ կարևոր է ՝ պատերի համապատասխան գունային սխեման և հյուսվածքի ընտրությունը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել պաստելի երանգներով պաստառներ կամ վենետիկյան սվաղներ, խորհուրդ է տրվում վերցնել նկարներ կամ լուսանկարներ տեղադրել պատերին: Օգտակար կլինի ստեղծել ձայնային ձևավորում: Փափուկ, հաճելի դասական երաժշտությունը լավ լուծում է: Մատակարարների հետ կարող եք բանակցել բրենդային դարակաշարերի շուրջ, որտեղ սպասքների theուցադրումը ավելի տպավորիչ տեսք կունենա:

Մեկ այլ տարբերակ `առանձին շենքում խանութ հիմնելը: Այս դեպքում, բացի նույն վերանորոգման ծախսերից, ձեզ հարկ կլինի մտածել պաշտպանության և խթանման մասին, և սա նաև լրացուցիչ ներդրում է:

Փոքր սպասքի խանութի տարածքը միջին հաշվով 25-50 քառ. Սա լիովին բավարար է դարակաշարերը տեղադրելու և ամբողջ տեսականու ներկայացում ներկայացնելու համար:

Սարքավորումներ

Երրորդ փուլը առևտրային սարքավորումների ձեռքբերումն ու տեղադրումն է: Խոհանոցային տեխնիկայի բիզնես սկսելու ժամանակ անհրաժեշտ կլինի հաշվարկել այս սարքերում բոլոր անհրաժեշտ ներդրումները:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• դարակաշարեր դարակներով:
• ցուցափեղկեր
• կախովի դարակներ:
• կահույք վաճառողի աշխատատեղի համար:
• անվտանգության ազդանշան:
• ցուցափեղկ լուսավորության համակարգ:
• պարագաներ սենյակի դեկորի համար:

Ինչպես նշվեց վերևում, գլխավորը `ստեղծել հարմարավետ մթնոլորտ` արտադրանքի խմբերի գեղեցիկ ներկայացմամբ: Սա հատկապես վերաբերում է բացառիկ սպասքի կամ ձեռագործ արտադրանքի համար:

Տեսականի և մատակարարներ

Tableաշատեսակների խանութի համար բիզնեսի պլան կազմելու չորրորդ փուլը տեսականու պատրաստելն է:

Առաջին բանը, որը պետք է որոշվի, արտադրանքի տեսակը է `բացառիկ, ամենօրյա խոհանոցային պարագաներ կամ ձեռագործ արտադրանք: Երկրորդը գների միջակայքն է և նպատակային հաճախորդների առկայությունը: Երրորդը այն արտադրողներն են, որոնց հետ դուք կաշխատեք:

Ես կցանկանայի նշել, որ եթե մենք խոսում ենք մեծ քաղաքում ճաշատեսակների հետ բաժին բացելու մասին, ապա մենք կարող ենք հաշվի առնել բոլոր տարբերակները: Բայց եթե ձեր ընտրությունը փոքրիկ քաղաքում փոքր խանութ է, ապա պետք չէ փորձեր կատարել, և ավելի լավ է ամենօրյա օգտագործման համար ճաշատեսակներ ընտրել որպես տեսականու հիմք, և ունենաք 80% էժան ապրանք և պաշարների մեջ ավելի թանկ արտադրողների 20%:

Ապրանքի հիմնական խմբերը.

• խոհանոցային պարագաներ (ջրելու բանկա, կիտրոն, թիակներ, մսուր մուրճեր և այլն):
• խոհանոցային պարագաներ (ամաններ, տապակներ, կաթսա և այլն):
• պահեստային պարագաներ (բանկա, սկուտեղ):
• ակնոցներ, բաժակներ, դեկանտատորներ:
• մանկական ուտեստներ:
• միկրոալիքային վառարանների համար:
• դանակներ:
• պլաստիկ ուտեստներ:
• սպասք (ամանի, ափսեներ, կոմպլեկտներ, բաժակներ, պատառաքաղներ, գդալներ և այլն):

Ընդհանրապես, կա համընդհանուր ուտեստ, որը ցանկացած պահի պահանջարկ ունի: Սա սպիտակ և մուգ ճենապակյա է: Այն հայտնի է ռեստորաններում, սրճարաններում և շատ հաճախ օգտագործվում է յուրաքանչյուր տանը: Սպիտակ ափսեներում սնունդը տպավորիչ է թվում, և այն գնում է ցանկացած սփռոցով:

Խոհարարության հավաքածուները սևով (օրինակով կամ առանց դրա), ինչպես նաև սպիտակ գունավոր օրինակով նույնպես մեծ պահանջարկ ունեն: Փորձագետների կարծիքով, ամենատարածվածներն ամենօրյա օգտագործման համար նախատեսված հավաքածուներ են: Խոհարարական պարագաներն ու նվերների զամբյուղները բաժին են ընկնում ամբողջ վաճառքի մոտ 30% -ը:

Dishաշատեսակների խանութը բացելիս խորհուրդ է տրվում անհապաղ սկսել աշխատել մի քանի արտադրողների հետ, ներառյալ տեղական արտադրողները: Ուսումնասիրեք գները և տեսեք, թե որտեղ կարող եք մրցել նմանատիպ խանութների հետ: Միշտ վերցրեք ապրանքի որակի սերտիֆիկատներ, դա ձեզ կպաշտպանի ձեզ անհարկի տուգանքներից, որոնք կարող են հաջորդել հատուկ հանձնաժողովի կողմից ստուգվելուց հետո:

Խոհարարական ապրանքներ մատակարարողներին կարելի է գտնել առցանց: Կարող եք ուղղակիորեն դիմել արտադրողներին և խնդրել նրանց ձեր տարածքում մոտակա լիազորված դիլերների թվից:

Աշխատակազմ

Խանութի սպասք վաճառող խանութների հաջող շահագործման գրավականը կլինի հմուտ և գրագետ վաճառքի օգնականի առկայությունը: Ձեր աշխատողը պետք է լինի տիրապետող տիրույթում և լինի մարդամոտ: Ի վերջո, մարդիկ, ովքեր կարող են խորհուրդ տալ հարմար տարբերակ, ուղղորդել նրանց որպես արտադրողներ, նշանակումներ, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել և սեղան դնել սեղանին, ավելի մեծ վստահություն են ներշնչում գնորդին: Եվ ամենակարևորն այն է, որ վաճառողներն իրենք իրենց դուր են գալիս տեսականին, քանի որ միայն այս պայմանով նրանք կարող են հեշտությամբ համոզել նույնիսկ առավել թերահավատ հաճախորդին առաջարկվող ապրանքը գնելու համար:

Որպես ձեռնարկատեր, դուք կարող եք ստանձնել հաշվապահի և կառավարչի պարտականությունները:

Գովազդ

Դա շատ լավ է, եթե դուք հոգ տանել ձեր բիզնեսը գովազդելու մասին: Կարող եք ստեղծել առցանց խանութ, պատվիրել բաց գովազդ (լավ է, եթե դա անսովոր և հիշարժան է), տեղադրեք գովազդներ տեղական լրատվամիջոցներում, ներառյալ խոհարարական ամսագրերը և թերթերը: Բայց կարող եք նաև վարձակալել սպասքի սպասքը խոհարարական միջոցառումների համար, բանակցել վարպետության դասի խոհարարների հետ ձեր սպասքի խանութը գովազդելու վերաբերյալ:

Մի մոռացեք տարբեր ակցիաներ անցկացնելու մասին, մրցույթներ մրցանակների նկարչությամբ անցկացնելու մասին, մտածեք զեղչերի համակարգի մասին: Այնուհետև յուրաքանչյուր մարդ, ով գոնե մեկ անգամ կգա ձեր խանութ, կցանկանա դառնալ սովորական հաճախորդ:

Բարձրացված վաճառքի վրա ազդող գործոնները

Հասարակության շատ փոփոխություններ ենթադրում են սպասքի իրերի վաճառքի աճ: Օրինակ, հարսանիքների թվի աճը, ըստ վիճակագրության, անընդհատ հանգեցնում է այս տեսակի ապրանքի վաճառքի աճին:

Անշարժ գույքի շուկայում վաճառքի աճը հանգեցնում է նաև այս տեսակի ապրանքատեսակ գնելու ավելի մեծ անհրաժեշտության. Նոր բնակարանի համար `նոր կահույքով և, իհարկե, նոր ուտեստներով:

Բացի այդ, այս ոլորտում շուկայի զարգացման գործոններն են սեղանի սպասքի աճող տեսականի և նորաձևություն `բացառիկ և հետաքրքիր կոմպլեկտների համար: Նորաձևությունը շատ բան է թելադրում, և ափսեների գույնը և դրանց ձևը կարող են տարբեր լինել `կախված ուղղությունից: Նախկինում բոլոր սալերը հավասարապես կլոր էին, բայց այսօր այդպիսի ափսեներ չկան. Կլոր, քառակուսի, եռանկյունաձև, օվալաձև և նույնիսկ տարբեր թվերի տեսքով `հաճախորդի յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Սեղանի ձևավորումն այժմ մի ամբողջ արվեստ է, և ռեստորանները հաճախորդին զարմացնելու համար անընդհատ փնտրում են սպասքի հավաքածուների ամենահետաքրքիր տարբերակները: Եվ եթե որոշեք դառնալ սպասքի սրահի սեփականատեր, փորձեք հոգ տանել տեսականու բազմազանության և վաճառասեղանի անընդհատ լրացման մասին նոր ապրանքների հետ:

Խանութների պատուհաններում և դարակներում ձեր ապրանքները ներկայացնելու ձևը նույնպես էապես ազդում է վաճառքի քանակի վրա: Օրինակ ՝ «պահեստ» ձևաչափը, որը սովորական է վաճառողների համար, անհարմար է գնորդի համար:

Տեղադրեք փորձեր, գումարած կարող եք կատարել մի քանի ստենդներ, որոնք նախատեսված են արտադրողների հատուկ ապրանքանիշերի համար: Մարդիկ պետք է պատկերացնեն, թե ինչպես են այս ճաշատեսակները նայում իրենց խոհանոցում:

Որքան գումար է անհրաժեշտ:

Այժմ մենք դիմում ենք ափսեների խանութի բիզնես պլանը քննարկելու ֆինանսական կողմին, այն է ՝ նկարագրությունը, թե որքան արժե այն: Մենք նշելու ենք միայն հիմնական ծախսերը, և դուք արդեն կփոխարինեք արժեքները ձեր տարածաշրջանի և ապրանքների տեսականիի համար, յուրաքանչյուրի համար վերջնական գումարը տարբեր կլինի:

Նախնական ներդրումներ.

• կոսմետիկ վերանորոգում `120 դոլարից յուրաքանչյուր քմ:
• սարքավորումների ձեռքբերում `2000 դոլարից
• թղթաբանություն `200 դոլար
• մի շարք ապրանքների գնում - 7000 $ - 10000 դոլար
• կորպորատիվ ինքնություն և դեկոր (ցուցանակ, այցեքարտեր) - $ 250

Ամսական ներդրումներ.

• տարածքների վարձակալություն - $ 7-ից - $ 10-ը 1 քմ-ի համար:
• կոմունալ վճարումներ - $ 20 - $ 30
• հարկերը `120 դոլար
• աշխատավարձ - յուրաքանչյուր աշխատողի համար 200 դոլարից
• գովազդ ՝ $ 50
• արտադրանքի տեսականի համալրումը `$ 1500 - $ 2000

Հաշվի առնելով այս ցուցակը ՝ հիմք ընդունելով ՝ կարող եք այն համապատասխանեցնել ձեր պահանջներին և ավելացնել անհայտ կորածի իրեր:

Ինչքա՞ն կարող եք վաստակել:

Սպասքի սպասքի միջին նշումը կազմում է 25% - 30%:

Օրինակ, պլաստիկ արտադրանքների համար այն կարող է հասնել `50% - 100%:

Ամեն ինչ կախված կլինի արտադրողի և արտադրանքի որակից:

Սպասքեղենի վաճառքի հետ կապված բիզնեսի վճարումը 1 տարուց է:

Եզրակացություններ Սեփական սպասքի խանութ բացելը ձեռնտու է այն ձեռնարկատերերին, ովքեր ցանկանում են, և որ ամենակարևորն է ՝ գիտեն, թե ինչպես աշխատել մրցակցային միջավայրում: Այստեղ դուք կամ կառաջարկեք եզակի ապրանքներ, կամ շատ լայն տեսականի, կամ ավելի ցածր գին կվերցնեք: Ամեն դեպքում, կարող եք մրցակցել և կայուն շահույթ ստանալ, նույնպես բավականին իրատեսական է:

Ունե՞ք որևէ փորձ այս խորքում: Մենք սպասում ենք ձեր կարծիքը ստորև:

* Հաշվարկները օգտագործում են Ռուսաստանի համար միջին տվյալները

1. Ծրագրի ամփոփագիր

Ծրագրի նպատակն է բացել սպասքի խանութներ ավելի քան 1 միլիոն բնակչություն ունեցող քաղաքում `սպասքի և կենցաղային իրերի մանրածախ վաճառքի համար: Ծրագրի առանձնահատկությունն այն է, որ խոստանում է համագործակցություն մասնավոր արհեստավորների հետ և դիզայներական սպասքի վաճառքը, ինչը մրցակցային առավելություն է:

Ծրագրի իրականացման համար վարձակալվում է 50 մ 2 տարածք, որը գտնվում է առևտրի կենտրոնում:

Թիրախային լսարանը 20-60 տարեկան քաղաքի կին բնակչությունն է ՝ միջին եկամուտով: Գների սեգմենտը միջին է:

Նախնական ներդրումը 1.000.000 ռուբլի է: Ներդրումային ծախսերը ուղղված են առևտրային սարքավորումների ձեռքբերմանը, ապրանքների նախնական գնմանը և շրջանառու միջոցների ձևավորմանը, որի պատճառով ծածկվելու են նախնական ժամանակաշրջանի կորուստները: Պահանջվող ներդրումների մեծ մասը գույքագրման մեջ է, որը կազմում է 50%: Ծրագրի իրականացման համար կօգտագործվեն սեփական միջոցներ:

Ֆինանսական հաշվարկներն ընդգրկում են նախագծի հնգամյա ժամանակահատվածը: Եկամուտների և զուտ շահույթի կանխատեսումները հիմնված են ամսական 400 վաճառքի և 1,500 ռուբլի միջին հաշվարկով վաճառքի ծրագրի վրա: Ըստ հաշվարկների, նախնական ներդրումը կվճարվի 12 ամսվա աշխատանքի ընթացքում: Գործողության առաջին տարում վաճառքի վերադարձը կկազմի 9,4% ՝ արդյունաբերության միջին 8% -ի չափով: Ծրագրի արդյունավետության անբաժանելի ցուցանիշները ներկայացված են Աղյուսակ 1-ում:

Աղյուսակ 1. Ծրագրի կատարման հիմնական ցուցանիշները

2. Արդյունաբերության և ընկերության նկարագրությունը

Սպասքը սպառողական արտադրանք է և գնահատվում է ոչ միայն որպես կենցաղային իրատեսակ, այլև որպես դեկորատիվ տարր: Դրա պահանջարկը միշտ մնում է բավականին բարձր մակարդակի վրա `մի շարք պատճառներով: Նախ, ուտեստների մեծ մասը բավականին փխրուն է և հեշտությամբ կոտրվում; երկրորդ, այն փոխկապակցված է անշարժ գույքի վաճառքի դինամիկայի հետ, քանի որ սովորաբար նոր բնակիչները նախընտրում են գնել նոր ուտեստներ. երրորդ ՝ ուտեստներն ու սպասքը ամենատարածված նվերներից մեկն են. չորրորդը, ճաշատեսակները ազդում են նորաձևության միտումներից, ուստի շատ սպառողներ ցանկանում են դրանք թարմացնել; չորրորդը, հաճախորդները ինքնաբուխ գնում են իրենց նախընտրած ուտեստները: Այսօր շուկան ներկայացված է տարբեր տեսակի պարագաների և գների կատեգորիաների մի շարք ապրանքատեսակներով, ինչը թույլ է տալիս բավարարել ցանկացած պահանջարկ:

Սպասքի շուկայի զարգացման դինամիկան ուղղակիորեն կախված է բնակչության բարեկեցությունից: Ըստ վիճակագրության, բնակչության եկամուտը 2015 թվականին ՀՆԱ-ի բացասական դինամիկայի ֆոնին նվազել է 4% -ով և շարունակել է նվազել 2016 թ. Գնման գործունեության անկումը հանգեցրեց շուկայի տարբեր հատվածներում սպասք մանրածախ վաճառքի ծավալի նվազմանը: Սննդի ապրանքների շուկայում հնարավոր է պահպանել վաճառքի մակարդակը ՝ մանրածախ առևտրի խանութներում զեղչային գործողությունների ինտենսիվության պատճառով: Միևնույն ժամանակ, 2016-ին սպասքի սպասքի գինը բարձրացավ 10% -ով:

Վաստակեք մինչև
Ռուբլի 200,000 մեկ ամիս զվարճանալ:

2020-ի միտումը: Խելացի զվարճանքի բիզնես: Նվազագույն ներդրում: Լրացուցիչ նվազեցումներ և վճարումներ չկան: Բանտարկու մարզում:

2016-ի վերջին, սպասքի սպասարկման շուկայի ծավալը քանակական առումով հասավ 1,47 միլիարդ հատի ՝ ցույց տալով 3% աճ: Անցած երկու տարիների ընթացքում շուկան որոշակի անկում է ապրել, ինչը բացատրվում է գնողունակության անկմամբ և ներմուծվող ապրանքների անկմամբ `փոխարժեքի փոխարժեքով: Սպասքի սպասքի ներմուծումը 2015-ին նվազել է 34% -ով, իսկ նրանց բաժինը Ռուսաստանի շուկայում կազմել է 46% (2014-ի 59% -ի դիմաց): Այս ֆոնի վրա հայրենական արտադրողները շատ ավելի վստահ էին զգում, ինչը արտացոլվում էր սպասքի արտադրության աճի մեջ: Այսպիսով, 2016-ին ապակյա արտադրանքի արտադրությունն աճել է 5,4% -ով, ճենապակիը ՝ 6% -ով, իսկ կերամիկական սպասքի արտադրության արտադրության ծավալները նվազել են 3,4% -ով:

Ամփոփելով ՝ կարելի է առանձնացնել Ռուսաստանում սպասքի սպասարկման շուկայի հետևյալ միտումները.

Գնումների գործունեության նվազում.

Գնորդների տեղափոխում տարբեր գների տարբեր հատվածների միջև.

Ներմուծվող ապրանքների իջեցում և ներմուծման փոխարինման քաղաքականություն.

Այս արդյունաբերության մեջ ներդրումների աճ, որոնք առաջացել են օտարերկրյա մատակարարների մրցակցության նվազման հետևանքով.

Շատ վաճառողներ լքում են շուկան;

Առցանց առևտրի հատվածում սպասքի իրերի վաճառքի աճ.

Theաշատեսակների բիզնեսի կրճատում,

Dishաշատեսակների մանրածախ վաճառքի առաջխաղացման խտությունը `սպառողի պահանջարկի խթանման համար;

Տեսականու քաղաքականության վերանայում և արտադրանքի որակի անկում;

Forաշատեսակների նշման մակարդակի իջեցում:

Այսպիսով, սպասքի սպասարկման շուկայում կա նվազման միտում, որը, վերլուծաբանների կանխատեսումներով, 2017 թվականի ընթացքում պետք է փոխվի դեպի դրական դինամիկա:

Չնայած շուկայի բացասական միտումներին, բիզնեսի այս տեսակը դեռ բավականին պահանջարկ ունի:

3. Ապրանքների և ծառայությունների նկարագրություն

Այս նախագիծը ներառում է սպասքի խանութների բացում `սպասք և կենցաղային իրերի մանրածախ վաճառքի համար: Խանութի տեսականին ներառում է ապրանքների հետևյալ խմբերը ՝ ապակյա իրեր, ճենապակյա կերամիկա, կերամիկա, դանակներ, սեղանի պարագաներ, խոհանոցային պարագաներ, խոհանոցային տեքստիլներ և դեկոր: Նախագիծը նախատեսում է բազմապրոֆիլ խանութի ձևաչափ, որը լավագույնս կհամապատասխանի փոփոխվող սպառողի պահանջարկին և կառաջարկի ավելի լայն տեսականի: Խանութը մասնագիտանալու է միայն մանրածախ վաճառքի ոլորտում:

Խանութը կգործի ինքնասպասարկման ձևաչափով: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման համակարգը նպաստում է վաճառքի աճին: Խանութում ապրանքները բաժանվելու են կատեգորիաների ՝ խոհանոցային պարագաներ, սպասք (ըստ հատվածի ՝ ճենապակի, կերամիկայի, ապակի) և խոհանոցային տեքստիլների:

Տեսականին կազմելու համար դուք պետք է մանրակրկիտ վերլուծություն կատարեք շուկայում առկա սպասքի արտադրատեսակների արտադրողների համար: Տեսականիի ընտրության իրավասու մոտեցումը թույլ կտա խուսափել ավելորդ գույքագրումից, նվազեցնել ապօրինի ակտիվների հավանականությունը և մեծացնել շրջանառությունը:

Տեսականին կազմելիս պետք է հաշվի առնել հետևյալ առաջարկությունները.

Նախապատվությունը տվեք սպիտակ ուտեստներին. Այս դասական տարբերակը մեծ պահանջարկ ունի, քանի որ այն հարմար է ցանկացած ինտերիերի համար և բավականին ժողովրդավարական է դիզայնի մեջ;

Նախնական փուլի համար մատակարարների օպտիմալ քանակը 4-5 ապրանքանիշ է.

Հաշվի առեք գնորդների հետաքրքրությունը մեկ կամ մեկ այլ տեսակի սպասքի նկատմամբ. Առավել պահանջարկը ճենապակյա սպասք է, իսկ վերջերս ապակյա արտադրանքի պահանջարկն աճում է.

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Նորույթների, գրավիչ և պայծառ ուտեստների բազմազան տեսականիների անհրաժեշտությունը: Տեսականու մեջ դրա մասնաբաժինը պետք է լինի փոքր, բայց նման ճաշատեսակները սովորաբար գրավում են գնորդների ուշադրությունը;

Հուշանվերների, սեղանների սեղանի պատրաստման և ճաշ պատրաստելու անհրաժեշտություն. Այս հատվածներից յուրաքանչյուրը տարվա ընթացքում ապահովում է եկամտի մոտ մեկ երրորդը.

Բացի հայտնի ապրանքանիշերից և սեղանի սպասքի դասական տարբերակներից, տեսականին կարելի է լրացնել մասնավոր արհեստավորների կողմից պատրաստված տարբերակիչ և բնօրինակ արտադրանքներով: Այսօր շուկայում կան շատ տաղանդավոր արհեստավորներ, որոնք պատրաստում են դիզայներական սպասք: Նման ապրանքների վաճառքի շնորհիվ դուք կարող եք հայտարարել տիրույթի յուրահատկության մասին և շուկայում բարենպաստ կերպով առանձնանալ:

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Այս ծրագրի իրականացման համար տեսականին կազմվել է `հաշվի առնելով նշված բոլոր առաջարկությունները: Հարմարության համար, ամբողջ տեսականին կառուցված է ըստ արտադրանքի տեսակի: Աղյուսակ 2-ում ներկայացված են ապրանքների և արտադրողների ցուցակ, որոնց հետ դուք կարող եք համագործակցություն հաստատել:

Աղյուսակ 2. Սպասքի խանութի պլանավորված տեսականի

	Նկարագրություն	Արտադրողների ցուցակ
Չինաստան	Թեյի և սուրճի հավաքածուներ, ճաշի խմբեր, սպասարկման ափսեներ, թեյի տապակներ, աղցանների ամաններ, բաժակներ, բաժակներ և զամբյուղներ	Dulevo ճենապակի գործարան, Gzhel ճենապակի գործարան, Imperial ճենապակի գործարան, Kuban ճենապակի, Wilmax, Twist, Claret, Lequn, ChanWave, Collage, Day, CraftWhite
Ապակյա արտադրանք	Ակնոցներ, խմիչքների հավաքածու, բաժակներ, ծաղկամաններ, սափորներ, մրգերի ամաններ, կոնֆետների ամաններ	CrystalexCZ, Vellarti, PromSIZ, Փորձարարական ապակե բույս, Պերվոմայսկու ապակե բույս, Arcoroc, Mikasa, Luminarc, Simax
Կերամիկական և կավե ամանեղեն	Գորգեր, ափսեներ, թեյամաններ, դեզանտերներ, ապակիներ	Skopin art կերամիկա, Բորիսովի կերամիկա, Dymov կերամիկա, Vyatka կերամիկա, Pskov Potter
Խոհարարական պարագաներ	Անոթներ, ջերմակայուն ուտեստներ, տապակներ, պահեստավորման տարաներ, դանակներ	Ալյումինե Մետալուրգ Ռուս, Նևա Մետաղական Խոհարարություն, էմալ, Սիլա Դոն, KMK, Կատյուշա, Դեմիդով Գործարան, Պիրեքս, Սանիթ Հանդել, STALEMAL, Rondell, Tramontina, Gipfel
Խոհանոցային տեքստիլներ	Սփռոցներ, սրբիչներ, կտորի անձեռոցիկներ	Arloni, Toalla, Homequeen, DM Textile, TM Domismava, Slavyanochka, Wellness, MonaLiza, բելառուսական կտավատի
	Ափսեներ, գորգեր, կտրող տախտակներ	Claystreet, Clotis, KuKeramika, Good Shop

Նախնական փուլում նախատեսվում է աշխատել հինգ արտադրողների հետ, որոնք իրենց ապացուցել են շուկայում. Dulevo ճենապակի գործարան, Experimental Glass Glass Factory, Pskov Potter, Aluminium Metallurg Rus, Belorussky կտավատի:

4. ՎԱԱՌՔԻ ԵՎ Մարկետինգի

Theաշատեսակների խանութի թիրախային լսարանը քաղաքի կին բնակչությունն է, 20-60 տարեկան, միջին եկամուտ: Ենթադրվում է, որ նախնական փուլում հիմնական գնորդները կլինեն այն այցելուները, ովքեր պատահաբար քայլում են խանութի այն առևտրի կենտրոնի տարածքում, որտեղ տեղակայվելու է ելքը: Ժամանակի ընթացքում նախատեսվում է ձևավորել հաճախորդների բազա և գովազդել խանութը:

Ձեր խանութին այցելուներ ներգրավելու համար ձեզ հարկավոր է մտածված շուկայավարման ռազմավարություն: Խանութ բացելուց առաջ դուք պետք է գովազդ տեղադրեք վաճառքի կետում և հաշվի առնեք իրադարձությունների շուկայավարումը: Խորհուրդ է տրվում զեղչային արշավը ժամանակին բացել մինչև բացման օրը կամ առաջին այցելուներին առաջարկել հավատարմության քարտ: Բացման ակցիայի համար հետաքրքիր և յուրօրինակ տարբերակ է խեցեղենի դպրոցում վարպետության դասի համար հավաստագրի նկարելը: Բացման մասին խոսքը կարող եք տարածել լրատվամիջոցներում կամ թռուցիկներ հանձնել խանութ `հրավերով: Զարդարված ցուցափեղկը, որը կգրավի պոտենցիալ հաճախորդների ուշադրությունը, կլինի արդյունավետ գովազդային գործիք: Ըստ շուկայի ուսումնասիրությունների ՝ հաճախորդների 70% -ը այցելում է խանութ, քանի որ իրենց գրավում է գեղեցիկ ձևավորված խանութ: Պատուհանի հագնվելու գինը միջին հաշվով 25,000 ռուբլի է: Պայծառ նշան կօգնի խանութին ուշադրություն հրավիրել: Գովազդային ցուցանակը կարժենա մոտ 15,000, ներառյալ տեղադրումը:

Վաճառքի տարածքի պատշաճ ձևավորումը շուկայավարման ռազմավարության կարևոր տարր է: Մանրածախ դարակաշարերում ապրանքներ տեղադրելիս պետք է պահպանվեն արտադրանքի ցուցադրման հետևյալ սկզբունքները. Ափսեները պետք է ցուցադրվեն համակարգված (հաշվի առնելով արտադրողները, գույները և այլն) և առանց խառնաշփոթի, ինչը կնվազեցնի գնորդի կողմից տեսականիի ընկալումը:

Կարող եք նաև հաշիվներ ստեղծել սոցիալական ցանցերում, որտեղ տեղադրվելու են խանութի արտադրանքները, տեղեկություններ զեղչերի և գովազդների վերաբերյալ: Կարող եք «շրջապտույտ» ակցիա անցկացնել repost- ի համար `սա ընդլայնում է սպառողների լսարանը: Կարող եք գործարկել «շաբաթվա արտադրանք» խթանում ՝ հաճախորդներին հրավիրելով զեղչով գնել որոշակի կատեգորիայի ապրանք:

Մեկ այլ գրավիչ գործիք յուրահատուկ առաջարկ է, այսինքն. Խանութում արտադրանքի / ծառայության առկայությունը, որը չի տրամադրվում մրցակիցների կողմից: Սա կստիպի սպառողին գալ ձեր խանութ: Օրինակ, դա կարող է լինել ձեռագործ ուտեստներ, տարբեր երկրներից անսովոր ուտեստներ և այլն:

Այս նախագիծը նախատեսում է հետևյալ գովազդային գործիքները.

Խեցեգործարան վարպետության դասի անվճար վկայականի նկարչության խթանում `1500 ռուբլի;

Showուցապատկերային ձևավորում - 25,000 ռուբլի;

Թռուցիկների բաշխումը 10% զեղչի արժեկտրոնով `3500 ռուբլի:

Խանութը խթանելու և վաճառքի ցանկալի ծավալի հասնելու համար կպահանջվի միջինը 3-ից 6 ամիս: Այս ընթացքում գնորդները ժամանակ ունեն սովորելու և սովորելու նոր խանութ:

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Վաճառքի ծավալը պլանավորելիս պետք է հաշվի առնել ամանեղենի բիզնեսի որոշ սեզոնայնություն. Ցուրտ սեզոնում թեյի և սուրճի համար նախատեսված ճաշատեսակները ավելի հաճախ են գնում, իսկ ամռան ամիսներին `ուտեստներ սառը խմիչքների համար: Ամանորի և գարնանային արձակուրդների ընթացքում վաճառքի ծավալներն աճում են 2-3 անգամ, ամենամեծ պահանջարկը նվերների համար է:

Նախատեսված վաճառքի ծավալը հաշվարկվում է միջին ստուգման գումարի հիման վրա ՝ 1,500 ռուբլի, և գնորդների թիվը ՝ ամսական 400 մարդ: Այսպիսով, միջին եկամուտը կկազմի ամսական 600,000 ռուբլի: Նախատեսվում է հասնել հայտարարված վաճառքի ծավալին խանութի գործունեության չորրորդ ամսվա ընթացքում:

5. Արտադրության պլան

Այս ծրագրի իրականացումը ներառում է հետևյալ փուլերը.

1) Բիզնեսի գրանցում: Սպասքի մանրածախ առևտրի համար հատուկ թույլտվություններ չեն պահանջվում: Այնուամենայնիվ, սպասքը ներառված է պետական \u200b\u200bստանդարտի որոշմամբ պարտադիր սերտիֆիկացման ենթակա ապրանքների ցանկում: Սա պետք է հաշվի առնել խոհարարական ապրանքների մատակարարներ ընտրելիս:

Սպասք սպասք բացելու համար հարկավոր է հավաքել փաստաթղթերի փաթեթ, որն իր մեջ ներառում է սանիտարահիգիենիկ եզրակացություն Ռոսպոտրեբնադզորից, հրշեջ տեսչության թույլտվություն և խանութի համար կարգավորող փաստաթղթեր:

Առևտրային գործունեություն ծավալելու համար ՍՊԸ-ն գրանցվում է հարկման պարզեցված համակարգով («եկամուտի մինուս ծախսերը» 15% տոկոսադրույքով): Գործունեության տեսակը `համաձայն OKVED-2:

47.78 Մասնագիտացված խանութներում մանրածախ առևտրի այլ ծառայություններ:

2) գտնվելու վայրի ընտրություն: Ինչ վերաբերում է ցանկացած մանրածախ հաստատությանը, գտնվելու վայրի պարամետրը կարևոր դեր է խաղում: Խանութի գտնվելու վայրի գնահատումը հաշվի է առնում այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տարածքի բնութագրերը, կայանման դյուրինությունը, հետիոտնային երթևեկության ինտենսիվությունը, տեսանելիությունն ու անկանխատեսելիությունը, և հարևանությունը նմանատիպ ձեռնարկություններին: Պահանջվող խանութի տարածքը առնվազն 40 մ 2 է: Ինքնասպասարկման համակարգ ունեցող խանութի համար ցանկալի է առնվազն 50 մ 2 տարածք: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ կախված է խանութի չափից և ապրանքների տեսակից:

Այս նախագիծը նախատեսում է տարածք վարձել առևտրի և զվարճանքի կենտրոնում: Կարևոր է, որ իր տարածքում չկա անալոգային խանութ, ինչը կնվազեցնի մրցակցության մակարդակը: Այս տեղանքի առավելությունը պոտենցիալ գնորդների շարունակական հոսքն է: Հիմնական թերությունը բարձր վարձավճարն է: 50 մ 2 մանրածախ տարածքը միջին հաշվով արժե մոտ 50,000 ռուբլի:

3) մանրածախ տարածքի և խանութի ինտերիերի սարքավորումներ: Խանութի ինտերիերը կարևոր դեր է խաղում հաճախորդների ընկալման մեջ: Մանրածախ տարածքը պետք է լինի թեթև և հարմարավետ ՝ ընդօրինակելով տնային միջավայրը: Խանութի համար տարածքի ընտրության ժամանակ հաշվի է առնվել տանիքի տաղավարի հարմարության չափանիշը `աշխատանք սկսելու համար, հետևաբար վերանորոգման ծախսեր չկան: Սենյակի դեկորը կպահանջի 15,000 ռուբլի: Բացի այդ, դուք պետք է ձեռք բերեք առևտրային սարքավորումներ `դարակաշարեր, ցուցափեղկեր, կանխիկ, դրամարկղ: Քանի որ խանութը գործում է ինքնասպասարկման ձևաչափով, կպահանջվի մի քանի դարակաշարեր, որոնց վրա կտեղադրվեն ապրանքները: Նախնական փուլում խանութում կահավորված է մեկ ՀԴՄ, սակայն, երբ պլանավորված վաճառքի ծավալը հասնի, կտեղադրվի երկրորդ ՀԴՄ: Աղյուսակ 3-ում ներկայացված են սարքավորումների հիմնական ծախսերը, որոնք կազմում են 132,000 ռուբլի:

Աղյուսակ 3. Սարքավորումների ծախսերը

4) Ապրանքների գնում: Որոշելով մատակարարների մասին, անհրաժեշտ է խանութ գնել ապրանքներ: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ փոքր սպասքի խանութի համար 500,000 ռուբլի բավարար կլինի նախնական տեսականին կազմելու համար: Ելնելով պահանջարկի առանձնահատկություններից և մատակարարների պայմաններից `անհրաժեշտ կլինի ապրանքների լրացուցիչ գնումներ կատարել: Այս հարցում գլխավորն այն է, որ ճիշտ հաշվարկեն ապրանքների պահանջվող ծավալը ՝ տեսականին դիվերսիֆիկացնելու համար, բայց բացառելու համար ոչ նյութական ակտիվները և արտադրանքի դարակների գերբարձրացումը:

5) Աշխատակազմի հավաքագրում: Խանութում հիմնական անձնակազմը վաճառքի օգնականներն են: Առևտրի հաջողությունը մեծապես կախված է դրանցից: Վաճառքի գծով օգնականի դիմանկարը. Միջին տարիքի կին, ժպտերես և քաղաքավարի, ով շատ բան գիտի սպասքի մասին և գիտի, թե ինչպես հասկանալի ձևով տեղեկատվություն փոխանցել գնորդին: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ վաճառողների այս տեսակն է, որ ներշնչում է ամենամեծ վստահությունը միջին գնորդի նկատմամբ: Անձնակազմի ընտրության հիմնական չափանիշներն են ՝ հաղորդակցման հմտությունները, պատասխանատվությունը, քաղաքավարությունը, մարդկանց հետ աշխատելու կարողությունը: Խանութի շահագործման սկզբնական փուլի համար ձեզ հարկավոր են երկու վաճառքի օգնականներ և երկու գանձապահ: Նախատեսվում է հերթափոխի աշխատանքային գրաֆիկ ՝ յուրաքանչյուր հերթափոխով մեկ վաճառքի օգնական և գանձապահի աշխատանք: Կառավարչի և հաշվապահի գործառույթները վստահված են հենց ձեռներեցին, դա փող կխնայի աշխատանքի առաջին ամիսներին:

Աշխատանքը սկսելուց առաջ անձնակազմը պետք է անցնի վերապատրաստում ՝ ծանոթանալով ապրանքների տեսականու, դրա բնութագրերի և վաճառքի տեխնոլոգիայի հետ:

6. ԿԱԶՄԱԿԵՐՊԱԿԱՆ ԾՐԱԳԻՐ

Նախապատրաստական \u200b\u200bփուլը տևում է մոտ երկու ամիս, որի ընթացքում ապահովվում են գրանցման ընթացակարգերը, մատակարարների հետ գործընկերության հաստատումը, համապատասխան տարածքների որոնումը, անձնակազմի ընտրությունը, սարքավորումների և ապրանքների ձեռքբերումը:

Այս նախագծում ձեռնարկատերը կատարում է մենեջերի հիմնական գործառույթները `նա անցնում է գրանցման բոլոր ընթացակարգերը, զբաղվում է կադրերի ընտրությամբ, բանակցություններ է վարում տանտերերի և մատակարարների հետ, գնումներ է կատարում ապրանքներ, զբաղվում է խանութի ռազմավարական առաջխաղացմամբ և վերահսկում է վաճառողներին:

Առևտրի գործընթացն իրականացնելու համար խանութում աշխատում են վաճառքի խորհրդատուները և գանձապահները: Քանի որ խանութը բաց է ամեն օր, պետք է սահմանվի հերթափոխի 2/2: Տեղաշարժը դրամարկղ սպասարկող գանձապահն է և սրահում աշխատող վաճառքի օգնականը:

Խանութի բացման ժամերը համընկնում են առևտրի կենտրոնի բացման ժամերին `10: 00-ից 22: 00-ն: Այս պայմանների հիման վրա ձևավորվում է անձնակազմի սեղան: Աշխատավարձի ֆոնդը 106,600 ռուբլի է:

Աղյուսակ 4. Աշխատակազմի սեղան և աշխատավարձ

	Դիրք	Աշխատավարձ, շփում:	Թիվ, մարդիկ	FOT, քսում:
Վարչական
	Առաջնորդ
Առևտուր
	Վաճառքի օգնական (հերթափոխի ժամանակացույց)
	Գանձապահ (հերթափոխի ժամանակացույց)
Օժանդակ
	Մաքրող տիկին (կես դրույքով)
	Ընդհանուր:			82 000.00 ₽
	Սոցիալական ապահովագրության ներդրումներ.			24 600.00 ₽
	Ընդհանուր ՝ նվազեցումներով.			106 600.00 ₽

8. ՖԻՆԱՆՍԱԿԱՆ ԾՐԱԳԻՐ

Ֆինանսական պլանը հաշվի է առնում նախագծի բոլոր եկամուտներն ու ծախսերը, պլանավորման հորիզոնը 5 տարի է:

Ծրագիր սկսելու համար հարկավոր է հաշվարկել ներդրումների քանակը: Դա անելու համար դուք պետք է որոշեք սարքավորումների ձեռքբերման ծախսերը, ապրանքների նախնական գնումը և շրջանառու կապիտալի ձևավորումը, որի պատճառով ծածկվելու են նախնական ժամանակահատվածների կորուստները: Սպասք խանութի բացման նախնական ներդրումը 1.000.000 ռուբլի է: Պահանջվող ներդրումների հիմնական մասը բաժին է ընկնում ապրանքային բաժնետոմսերին. Դրանց մասնաբաժինը 50% է. 30% -ը բաժին է ընկնում շրջանառու կապիտալին, 13.2% -ը ՝ սարքավորումների գնմանը, իսկ մնացած 6.8% -ը ՝ գովազդի, բիզնեսի գրանցման և մանրածախ տարածքի կազմակերպմանը: Ծրագիրը ֆինանսավորվում է բաժնային կապիտալով: Ներդրումային ծախսերի հիմնական կետերը ներկայացված են Աղյուսակ 5-ում:

Աղյուսակ 5. Ներդրումային ծախսերը

Փոփոխական ծախսերը բաղկացած են ապրանքների ձեռքբերման արժեքից: Ֆինանսական հաշվարկները պարզեցնելու համար փոփոխական ծախսերը հաշվարկվում են միջին ստուգման և 60% ֆիքսված առևտրի մարժայի հիման վրա:

Հաստատուն ծախսերը բաղկացած են վարձավճարից, կոմունալ վճարներից, աշխատավարձի վճարից, գովազդի արժեքից և արժեզրկման վճարներից: Արժեզրկման գումարը որոշվում է գծի հիման վրա `հիմնվելով 5 տարվա հիմնական ակտիվների օգտակար կյանքի վրա: Հաստագրված ծախսերը ներառում են նաև հարկային նվազեցումներ, որոնք ներկայացված չեն այս աղյուսակում, քանի որ դրանց գումարը ամրագրված չէ, բայց կախված է եկամտի ծավալից:

Աղյուսակ 6. Հաստատուն ծախսեր

Այսպիսով, ֆիքսված ամսական ծախսերը որոշվել են 179,100 ռուբլու չափով:

8. Կատարման գնահատումը

1.000,000 ռուբլի ներդրման սկզբնական նախագծի մարման ժամկետը 12 ամիս է: Նախագծի վաճառքի պլանավորված ծավալին հասնելուն պես նախագծի զուտ ամսական շահույթը կկազմի մոտ 50,000 ռուբլի: Նախատեսված է վաճառքի պլանավորված ծավալին հասցնել աշխատանքի չորրորդ ամսվա ընթացքում: Գործողության առաջին տարում վաճառքի վերադարձը կկազմի 9,4% ՝ արդյունաբերության միջին 8% -ի չափով: Ներդրումների վերադարձի հարաբերակցությունը 13.6% է, իսկ վերադարձի ներքին փոխարժեքը գերազանցում է զեղչի դրույքաչափը և հավասար է 9.72% -ի:

Ֆինանսական պլանը հաշվի է առնում վաճառքի լավատես կանխատեսումը, որը կարելի է ակնկալել `խանութի շահավետ գտնվելու վայրի և պոտենցիալ գնորդների մեծ տրաֆիկի պատճառով:

9. ՀՆԱՐԱՎՈՐ ՌԻՍԿԵՐ

Ծրագրի ռիսկի բաղադրիչը գնահատելու համար անհրաժեշտ է վերլուծել արտաքին և ներքին գործոնները: Հիմնարկի առանձնահատկությունները որոշում են գործունեության հետևյալ ռիսկերը.

Ապրանքների, անբարեխիղճ մատակարարների գնման գների բարձրացում: Առաջին դեպքում առկա է մեծ ծախսերի և, որպես հետևանք, վաճառքի գնի բարձրացման ռիսկ, ինչը կարող է բացասաբար ազդել պահանջարկի վրա: Երկրորդ դեպքում ռիսկը կապված է ապրանքների սղության պատճառով առևտրի գործընթացում ընդհատումների հետ: Կարելի է նվազեցնել այդ սպառնալիքների հավանականությունը մատակարարների իրավասու ընտրությամբ և պայմանագրում ներառել բոլոր անհրաժեշտ պայմանները, որոնք ապահովում են մատակարարի նյութական պատասխանատվությունը դրանց խախտման դեպքում.

Պահանջարկի անբավարար մակարդակ: Այս ռիսկը առավել հավանական է և կարող է առաջանալ ինչպես պահանջարկի ցածր վճարունակության, այնպես էլ բաշխման բարձր ծախսերի պատճառով: Խանութի գործունեության և ֆինանսական արդյունքների մանրակրկիտ պլանավորմամբ, մանրածախ տարածքի իրավասու ընտրությամբ, տարբեր ակցիաների և զեղչերի անցկացման, կրկնակի գնումների խրախուսման միջոցով, կրկնել կրկնվող գնումները, ճկուն գնագոյացումը հնարավոր է նվազեցնել:

Մրցակիցների արձագանքը: Քանի որ cookware- ի շուկան բավականին հագեցած է և մրցունակ, մրցակիցների պահվածքը կարող է ուժեղ ազդեցություն ունենալ: Դա նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել ձեր սեփական հաճախորդների բազան, շուկայի մշտական \u200b\u200bմոնիտորինգ, հաճախորդների հավատարմության ծրագրի առկայություն և մրցակցային առավելությունների ձևավորում:

Գույքի ռիսկերը: Այս կատեգորիան ներառում է վնասի և գողության հետ կապված ռիսկեր: Disաշատեսակները բավականին փխրուն իրեր են, ուստի հաճախակի են լինում վնասների դեպքեր: Ինքնասպասարկման համակարգը մեծացնում է այս ռիսկի հավանականությունը: Վտանգը նվազագույնի հասցնելու համար վաճառող-խորհրդատուն ստուգում է խանութ մուտք գործող ապրանքները և վերահսկելու իրավիճակը առևտրի հատակին:

Խնդիրներ անձնակազմի հետ, ինչը նշանակում է ցածր որակավորում, աշխատակազմի շրջանառություն, աշխատողների մոտիվացիայի պակաս: Այս ռիսկը մեղմելու ամենադյուրին ճանապարհը հավաքագրման փուլում է `աշխատողներին վարձելով, որոնք բավարարում են բոլոր պահանջները: Արժե նաև ապահովել աշխատողների պրեմիում մոտիվացիան.

210823 անգամ:

Հաշվիչ `այս բիզնեսի եկամտաբերությունը հաշվարկելու համար

Առևտուրը եկամտի ամենապահանջված աղբյուրներից մեկն է: Եթե \u200b\u200bձեզ հետաքրքրում է ձեր սեփական բիզնեսը սկսելը, մտածեք Չինաստանի խանութ բացելու մասին: Կազմեք և խնամքով մշակեք խոհանոցային իրերի խանութի բիզնես պլան, և արդյունքն առաջիկայում չի լինի: Փորձեք խանութ բացել, և դա կդառնա ձեր հուսալի և մշտական \u200b\u200bեկամտի աղբյուրը:

Ինչու՞ է այսօր ձեռնտու առևտուրը դնելը:

Նախ և առաջ, մարդիկ միշտ ունեցել են, ունեցել և ցանկություն կունենան առանձնանալ ամբոխից: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի միշտ ուրախ է զարմացնել իր հյուրերին և սիրելիներին `մատուցելով ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա սեղաններ: Սովետական \u200b\u200bդեֆիցիտը կարևոր դեր խաղաց ամանեղենի բիզնեսում `մի ժամանակ, երբ մարդիկ ցանկություն ունեին տարբերվելու, բայց դա անհնար էր մեկ պարզ պատճառով` բոլորը ուտում և խմում էին նույն բաժակներից և ափսեներից, որովհետև այդ ժամանակ ուրիշներ չկային: Հետևաբար, այս օրերին մարդկանց համար շատ արժեքավոր է տանը գեղեցիկ և անսովոր բան ունենալը: Սա վերաբերում է նաև ուտեստներին:

Երկրորդ, սոցիալական գործոնները էական ազդեցություն են ունենում սպասքի վաճառքի վրա: Շքեղ հավաքածուն պարտադիր է հարսանիքի կամ տնային տնտեսության երեկույթի համար: Որքան շատ մարդիկ են տներ ու բնակարաններ գնում, այնքան մեծանում է սպասքի սպասքը նոր բնակարանների կազմակերպման համար:

Երրորդ, նորաձևության միտումների անընդհատ փոփոխությունը միշտ առաջացնում է սպասքի սպասքի պահանջարկ: Այժմ խանութներում դուք կարող եք գտնել ափսեներ ոչ միայն կլոր, այլև օվալ, քառակուսի և նույնիսկ եռանկյունաձև վիճակում ՝ տարբեր գույներով: Անընդհատ ընդլայնվող տեսականին հաջող առևտրի ևս մեկ երաշխիք է:

Վերադառնալ բովանդակության սեղանին

Ձեր բիզնեսի հաջողությունը կախված կլինի բիզնես պլանի կազմումից:

Լավ գրված բիզնես պլանը կօգնի բացել խանութ և կդառնա հաջողության և ապագա շահույթի բանալին:

Հետևաբար, պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերեք այս խնդրին և օգտագործեք մասնագետների խորհուրդները, ովքեր կվերլուծեն ձեր բիզնես ծրագիրը և ստուգեն հաշվարկների ճիշտությունը:

Վերադառնալ բովանդակության սեղանին

Արտադրողներ և մատակարարներ

Նախ, դուք պետք է որոշեք արտադրողների ապրանքանիշները, որոնք կներկայացվեն վաճառքի համար: Ըստ գների միջակայքի, արտադրողները բաժանվում են դասերի.

• ցածր - Թուրքիա, Չինաստան;
• միջին - Լեհաստան, Բելառուս;
• բարձր - Ֆրանսիա, Չեխիա, Իտալիա:

Ուսումնասիրելով մանրամասն տարբեր ապրանքանիշերի տեսականի ՝ անցեք ապագա մատակարարների ընտրությանը: Դիտարկենք դրանց պայմաններն ու գները: Մատակարարների համար շատ կարևոր չափանիշ է հաճախորդի կողմից պայմանների կատարումը: Որպեսզի ձեր հետագա համագործակցությունը երկու կողմերի համար լինի ձեռնտու և հաջողակ, նախապես կարդացեք ապրանքների վճարման և առաքման պայմանները, կարևորեք բոլոր կողմերն ու կողմերը:

Հաջորդ քայլը գնորդների ունկնդիրների սահմանումն է: Դա կախված է նրանից, թե որ կետն եք ուզում բացել `մոնո- կամ բազմամյա ապրանքանիշ: Սկսնակների համար ավելի լավ է կենտրոնանալ երկրորդ տարբերակի վրա, քանի որ այն ավելի ճկուն է: Առանց խոհանոցային ապրանքների առևտրի որոշակի փորձի և հմտությունների, սկզբնական փուլերում բավականին դժվար է ներկայացնել միայն մեկ ընկերություն:

Վերադառնալ բովանդակության սեղանին

Տարածքներ. Գտնվելու վայր, տարածք, ինտերիեր

Չինաստանի խանութ բացելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ գտնվելու վայրը: Կարևոր է, որ ելքը տեղակայված լինի խիտ բնակեցված և քայլարշավային տարածքներում: Լավագույն տարբերակը կլիներ Չինաստանի խանութը մեծ առևտրի կենտրոնում տեղակայելը:Այս պայմանավորվածությունն ապահովում է այցելուների մշտական \u200b\u200bհոսք: Ավելորդ չի լինի ձեզ ծանոթանալ մոտակա մրցակիցների հետ, ինչպես նաև գնահատել դրանց գնագոյացման քաղաքականությունը իրենց վաճառած ապրանքների հետ կապված: Տարածքների վարձակալության գինը կտատանվի `կախված գտնվելու վայրից, կայանատեղիների առկայությունից և մուտքի ճանապարհների հարմարությունից:

Սենյակ ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել ելքի տարածքը: Փոքր խանութ կազմակերպելու համար նվազագույն տարածքը կկազմի 60 քմ: մ. Կադրերը կախված են գոտիների քանակից և ապրանքների տեսակից: Disաշատեսակները ընտրվում են ըստ իրենց նպատակների և բաժանվում են գոտիների, օրինակ ՝ տոնական - մեկ գոտի, ամեն օր ՝ մեկ այլ գոտի:

Կարևոր քայլ է խանութի ինտերիերը զարդարելը: Սա նաև որոշելու է սարքավորումների ձեռքբերման ծախսերը (դրամարկղ, ցուցափեղկ, դարակաշարեր, դարակաշարեր և այլն), որի մասին տեղեկատվությունը պետք է մուտքագրվի բիզնես պլանում: Եթե \u200b\u200bուղղակիորեն աշխատում եք արտադրողների հետ, ապա նրանք կարող են իրենց արտադրանքի համար ապահովել առևտրի սարքավորումներ: Ապրանքանիշի դարակաշարերում ուտեստները ավելի տպավորիչ տեսք կունենան: Դրականն այն է, որ արտասահմանյան արտադրողները համագործակցում են բացառապես կանխավճարով, բայց այն դեպքերում, երբ խոսքը մի քանի տասնյակ և հարյուր հազարավոր դոլարների գումարների մասին է, հնարավոր է մինչև 10% զեղչ ստանալ:

Վերադառնալ բովանդակության սեղանին

Զբաղմունք և գովազդ

Կադրերի ընտրությունը պետք է լուրջ վերաբերվի: Վաճառողները կարող են լինել և՛ առևտրային հաջողության, և՛ ձախողման բանալին: Հետևաբար անհրաժեշտ է նախքան խանութը բացելը, անձնակազմը մարզել ապրանքների և վաճառքի տեխնոլոգիաների բնութագրերում: Բավական է վեց վաճառող, ովքեր կաշխատեն երեք հերթափոխով: Առաջարկվում է վարձել հմայիչ և գրավիչ կանանց, ովքեր սիրում են իրենք պատրաստել և սեղան դնել: Եթե \u200b\u200bվաճառողներին դուր է գալիս իրենց վաճառած ապրանքը, նրանք կկարողանան իրավասու կերպով հաղորդակցել ապրանքի առավելությունները և համոզել գնորդին ձեռք բերել:

Ապագա հաճախորդներին ներգրավելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել արդյունավետ գովազդային արշավ: Օգտագործեք հետևյալ գովազդային մեթոդները.

• սեփական կայք;
• բացօթյա գովազդ;
• տեղական գովազդներում գովազդը;
• գովազդների տեղադրում տեղական սննդի ամսագրերում և թերթերում.
• արտադրանքի տեղադրումը հեռուստատեսությամբ (ճաշատեսակները տրամադրվում են խոհարարական ծրագրերում օգտագործելու համար):

Հաճախորդի հավատարմության համակարգը ցանկացած խանութի հիմնական մրցակցային առավելություններից մեկն է: Հետևաբար անհրաժեշտ է ստեղծել զեղչերի համակարգ, ինչպես նաև անցկացնել գովազդներ քաղցրավենիքներով և մրցանակներով: Ձեր խնդիրն է պահպանել ձեր հաճախորդների բազան, ինչպես նաև դարձնել այն այցելուներին, ովքեր առաջին անգամ խանութում կլինեն որպես ձեր սովորական հաճախորդներ: