Породи індиків – фото та опис. Сімейство Гокко, або Деревні кури (Cracidae) Деревна куря схожа на індичку

КОЛИ-НЕБУДЬ ЇЛИ ДЕРЕВО?

Там, де всі голодують, експерти з виживання знаходять їжу; Найчастіше люди просто не знають про багате достаток джерел їжі навколо них. Щоб вижити там, де інші зазнають невдачі, ви повинні постійно спостерігати і навчатися, бути готовим пробувати нові речі і позбутися забобонів щодо їжі.

У статті я показав як просто можна витягти їжу з багатих природних запасів, якщо мати знання про місцеву флору і фауну і виявити трохи спостережливості. Якщо не чинити опір будь-якій їстівній їжі, яка встає на вашому шляху, то ви знайдете їжі більше, ніж реально зможете з'їсти.

Одним із продуктів, які описуються в даній статті, є голки (сосни, що ростуть на просторах xUSSR нічим не гірше), які дуже багаті на вітамін C, необхідний для підтримки високої життєздатності організму в дикому середовищі. Вживання соснових голок або чайної настойки з голок є чудовим профілактичним та лікувальним засобом від цинги, яка може бути викликана нестачею вітаміну C у раціоні харчування. Проте тисячі людей загинули від цинги, буквально оточені сосновим лісом. Це ілюструє той факт, що знання та вміння їх застосовувати – найважливіший ключ до виживання.

Далі ми поговоримо про іншу поживну частину Східної Білої Сосни, яку досить просто витягти у великих кількостях тощо. забезпечити себе та своїх товаришів суттєвим запасом їжі на тривалий час. Йтиметься про внутрішню кору.

Ви, мабуть, подумаєте, що внутрішню кору соснових дерев можна непогано пристосувати в їжу, незалежно від реальної потреби. Однак пошкоджувати ці прекрасні дерева категорично не рекомендується, якщо ви не знаходите в екстремальній ситуації виживання.

ЯК ВИЗНАЧИТИ СХІДНУ БІЛУ СОСНУ

Східна Біла Сосна є найвищим деревом у східній частині Північної Америки, виростаючи до 70 метрів заввишки та до 2.5 метрів завширшки біля основи. Ці величезні старі дерева можуть жити до 500 років, хоча багато хто з гігантів був вирубаний на пиломатеріали в минулі роки. Дерева в півметра завтовшки та близько 30 метрів у висоту зараз досить поширені у багатьох місцях.

Східна Біла Сосна зростає у північно-східних районах Північної Америки. Якщо ви живете в іншому місці, то не засмучуйтесь; у багатьох інших видів дерев кора теж їстівна і базові принципи збирання та підготовки не змінюються.

У Східної Білої Сосни голки зібрані в пучки по 5 штук, завдовжки приблизно від 7 до 12 см. Кора і шишки дуже смолисті, цю липку речовину можна використовувати різноманітним чином, включаючи виготовлення клею.

Кора молодих дерев тонка сіро-зеленого кольору, просто здирається. Чим більше виростає дерево, тим товстішим і грубішим стає кора, набуваючи червонувато-коричневого відтінку.

КОРІННІ АМЕРИКАНЦІ ЯЛИ КОРУ

Внутрішня кора сосен та інших дерев була невід'ємною частиною живильного раціону корінних американців (індіанці). Ранні дослідники Північної Америки знаходили цілі акри, оголені біля основи дерев, кору яких використовували для харчування місцеві жителі.

Легко доступна у великих кількостях протягом усього коду, що добре зберігається і дуже поживна, кора дерев (абсолютно достовірно і документально підтверджено) була найважливішою частиною харчового ланцюжка, як мінімум, одного відомого племені - Adirondack (Адірондак). Сама назва «Адірондак», племені в горах північної частини штату Нью-Йорк, означає «поїдати кори» мовою (ворожа група племен індіанців), які постійно воювали з адірондаками і принизливо обзивали їх «поїдавцями кори».

ЗАГОТУВАННЯ КОРИ

На малюнку ви можете помітити, що сосновий зріз складається з безлічі шарів. Грубий зовнішній шар і основна частина дерева використовується як деревина і не є придатним для харчування (живим) матеріалом. Їстівна частина кори це т.зв. "внутрішня кора" або "флоема", несе поживні речовини з хвої та коріння через все дерево.

1 - Зовнішній корковий шар.

2 - Внутрішня кора, "флоема", луб'яний шар. Луб'яний шар служить провідником соків, які живлять дерево.

3 - Камбій - тонкий шар живих клітин, розташований між корою та деревиною. Тільки з камбію відбувається утворення нових клітин та щорічний приріст дерева за товщиною. "Камбій" - від латинського "обмін" (поживними речовинами).
4 – Заболонь – шар живої деревини, розташований навколо ядра.
5 - Ядро.

Для збирання їстівної кори в їжу вам знадобиться свіжозрубане дерево. Щойно дерево виявляється зрубаним чи поваленим на землю, починається відлік часу; якщо прочекати багато днів, то кору практично неможливо відокремити від решти. Однак на свіжому дереві кора дуже просто знімається великими слизькими листками.

Просто надріжте смужку через усі шари кори, доки не відчуєте деревину. Потім, використовуючи край інструмента (наприклад томагавка) відокремте кору від решти дерева. Тепер у вас є лист, на якому є зовнішня і внутрішня біла кора дерева. Це слизька та липка процедура, так що будьте уважні та отримуйте задоволення!

Чим більше дерево, тим товщі внутрішній і зовнішній шар кори. В основі такого великого дерева, як на малюнку, внутрішня кора становить добрих півсантиметра завтовшки, а це більше сорока кілограмів кори з дерева.

Найсмачніші та їстівні частини внутрішньої кори – ті, що найближче розташовані до жорсткої деревини дерева і, відповідно, далі від зовнішнього шару кори. Такі шматки кори майже солодкі на смак. Ті ділянки внутрішнього шару, які щільніше прилягають до основної зовнішньої кори, мають тягучу, «гумову» властивість.

З цієї причини я люблю розрізати аркуш внутрішньої кори навпіл і видаляти менш придатні ділянки. На цьому малюнку я використовую гострий ніж для відокремлення найсмачніших ділянок внутрішньої кори від решти грубішої частини, яка залишається приєднаною до зовнішнього шару кори.

ПРИГОТУВАННЯ КОРИ В ЇЖУ

Сира кора білої сосни надто волокниста. Ви можете жувати її доки не заболить щелепу і кора не перетвориться на велику кулясту масу. Однак, якщо підсмажити кору до кришталю, то вона стає схожою на чіпси і набуває приємного смаку.

Деякі письменники стверджують, що можна нарізати соснову кору на смужки та варити їх як спагетті, доки вони не стануть м'якими. Я витратив на таке приготування кілька годин, але так і не досяг хорошого результату. Мабуть, письменники ніколи не злазили з крісла, щоби випробувати свої методи на практиці.

На цьому малюнку ви можете бачити, як я готую внутрішню кору над , використовуючи кілька методів. Перший, мій улюблений, - це обсмажування кори в оливковій олії до золотистого кольору на чавунній сковорідці. Це дуже схоже на приготування шматочків бекону. Звичайно, ви можете використовувати будь-яке інше масло, що є у вас.

Ось так виглядають готові до вживання чіпси зі свіжої кори. Правда, я трохи захопився, поки робив фотографії, тому чіпси вийшли трохи темними.

Я легко можу з'їсти пристойну жменю цих хрумких чіпсів як закуски і вони стануть чудовим доповненням до будь-якої страви в умовах виживання на дикій місцевості. Покладаючись на смак, можна достовірно визначити вміст цукру та крохмалю в цій їжі, але, можливо, у луб'яному шарі міститься набагато більше поживних речовин, оскільки він є провідником соків, які живлять дерево.

Інший відмінний спосіб приготування кори (особливо заготівлі для тривалого зберігання) - сухий випал. Тут ви можете помітити, що я поставив плоский камінь поверх вогнища. Цей пристрій можна використовувати замість сковороди. Після того, як кора обсмажиться до золотистого кольору, її можна потовкти в борошно і використовувати як домішку до основного борошна або загусника для супу.

Найсмачніший спосіб приготування кори, який мені вдалося випробувати, полягає в тому, щоб нашаткувати її настільки тонко, наскільки це можливо перед обсмажуванням на вогнищі. Тоді кора виходить особливо хрусткою, хоч і вимагає великих зусиль на приготування.

ЇЖА З ДЕРЕВА

Адірондаки знали, на що йдуть, коли заготовляли внутрішню кору Східної Білої Сосни як цінний харчовий ресурс. Легко доступна у великій кількості, смачна і поживна, внутрішня кора сосни цілком може врятувати вам життя в екстремальній ситуації.

М'ясні продукти – товар, який завжди матиме попит. М'ясо не тільки поживний і смачний продукт, а й джерело тваринного білка - головного будівельного елемента організму, обмеження якого в раціоні може призвести до погіршення здоров'я. Щоразу підходячи до м'ясного прилавка, можна здивуватися, наскільки різноманітним є асортимент м'яса – яловичина, свинина, м'ясо кролика, індиче та куряче м'ясо. Кожне з них корисно по-своєму, так, кролятина вважається дієтичним продуктом, жирнішими вважаються свинина і яловичина. Що можна сказати про відмінності між курячим та індичим м'ясом?

М'ясо індички – склад та властивості

Індюшатина – це дієтичне легкозасвоюване м'ясо, яке є джерелом багатьох вітамінів, мікро та макроелементів. У ній міститься якісний тваринний білок, амінокислоти, вітаміни К, В, Е та РР.

М'ясо індички не є висококалорійним і жирним продуктом, тому його можна сміливо включати в дієтичне харчування. Користь продукту в тому, що він виводить холестерин, сприяє покращенню кровотворення, стимулює роботу мозку, покращує метаболізм, насичує організм кальцієм, натрієм та фосфором.

Однією з головних переваг вживання індички є те, що вона допомагає боротися з онкологією.

Куряче м'ясо – склад та властивості

Курятина роками вважалася більш корисним продуктом, ніж яловичина та свинина, оскільки містила меншу кількість жиру і була легкозасвоюваним м'ясним продуктом, багатим на білки та амінокислоти. Вживання курячого м'яса не викликає підвищення холестерину та контролює рівень тиску та рівень цукру в крові.

До складу м'ясного продукту крім білків та жирів, входять вітаміни групи В, А та Е, мінерали – калій, фосфор, залізо та магній. Завдяки такому збалансованому складу у людини зберігається гарне самопочуття та її організм повноцінно працює. Куряче м'ясо – ідеальний варіант харчування дітей, осіб похилого віку та хворих у післяопераційний чи реабілітаційний період.

Індичка і курка є домашніми птахами сімейства фазановихтому багато в чому властивості їх м'яса схожі. М'ясні продукти мають чудовий смак, містять мінімум жиру та мають невелику кількість калорій. Як лікувальне харчування і курятина, і індичата підходять ідеально, тому що вважаються легкозасвоюваним продуктом. У двох видах м'яса кількість холестерину є мінімальною.

М'ясо індички та курятини слід вживати тим, хто страждає на ожиріння, захворювання серцево-судинної системи, жінкам під час вагітності та годування.

Відмінності між м'ясом індички та курки

М'ясні продукти мають суттєві відмінності, які стосуються їхньої калорійності, складу та смакових якостей.

Калорійність

М'ясо індички містить 276 ккал, при цьому вміст холестерину мінімальний 210 мгна 100 г продукту. Найкалорійнішою частиною є крильця, так як шкіру зняти з них дуже проблематично, а містить вона 387 ккалі є жирною, а жир перешкоджає засвоюваності кальцію. Найнижче калорійне м'ясо - грудка, 130 ккал, в цій частині птиці немає ні жиру, ні вуглеводів, тільки білок і вода.

Курятина менш калорійна, ніж індичата, так калорійність грудки становить 115 ккал, а тушка містить близько 195 ккал, Бролер більш жирний, тому і калорійність його вище - 219 ккал. Вміст холестерину в середньому – 89 мг на 100 г. Таким чином, курятина вважається низькокалорійною і містить менше холестерину, ніж індичатина.

склад

Як і курятина, так і індичатина містять вітаміни В, А та Е, тільки в останній їх міститься набагато більше. Заліза в м'ясі індички міститься в 1,5 рази більше, ніж у курячому м'ясі, а фосфору в 1,5 рази більше, ніж у рибі. В індичаті міститься втричі більше кальцію, ніж у курятині, теж стосується і натрію, тому використовуючи сіль і спеції, слід бути дуже обережними, так як м'ясо індички не вимагає такого посолу, як м'ясо курки.

Вживаючи м'ясо індички можна забути про проблеми зі сном, оскільки триптофан, що міститься в продукті, допомагає боротися з порушенням сну. У зв'язку з цим, слід зазначити, що м'ясо індички краще в раціоні, ніж курятина. Пов'язано це також і з тим, що під час зростання курей їм додають у корм антибіотики та гормони, щоб вони рідше хворіли та швидко набирали вагу. З курки, купленої в магазині, не варто варити бульйон, тому що в нього потрапляє вся та «хімія», якою відгодовували птаха. Найбільша кількість шкідливих речовин концентрується у ніжках курки та її шкірі.

Смакові якості

У принципі можна сказати, що смак м'яса курки та індички здебільшого схожі. Різниця тільки в тому, що останнє трохи жирніше. Багато що залежить від якості м'яса, на жаль, через конвеєрний тип виробництва курятини, її смакові якості погіршилися. Умови утримання курей бажають кращого, вони живуть у тісних павільйонах та його основна їжа – комбікорм зі спеціальними добавками.

Курей не випускають на вулицю і їм не дають зелену траву, пшеницю та інше зерно, що, звісно, негативно впливає на смак птиці. Індюшатина має більш насичений смак, тому що містяться індички на птахофермах, а не в клітинах та їхній раціон набагато багатший, бо без збалансованого та насиченого вітамінами харчування птахи просто починають вимирати.

Деревні кури або кракси отримали свою назву не випадково, річ у тому, що ці птахи на відміну від інших курячих гніздяться лише на деревах.

Розміри птахів коливаються не більше від 20 до 40 сантиметрів. Тіло щільне, ноги сильні, голову прикрашає чубчик із пір'я.

Кольорова шкіра з боків голови та навколо очей позбавлена пір'я. Птахи мешкають лише у тропічних лісах. Сімейство краксів (Cracidae) складається з 11 пологів, до яких входять 38 видів. Населяють територію від Техасу до Аргентини. Птахи ховаються в густих кронах дерев, вони спритно бігають гілками, зрідка перелітають. З вершини дерев птахи планують, розправивши короткі, закруглені крила та приземляються на нижні гілки. Такий політ зверху донизу не вимагає особливих зусиль для гокко. Але щоб злетіти вгору деревної курки доводиться докласти масу зусиль, легше пробігти по гілках догори і дістатися вершини дерева.

Гніздяться кракси теж на деревах, у кладці 2-3 яйця білого кольору, покритих грубою пористою шкаралупою. У пенелоп шкаралупа яйця гладка та блискуча. Насиджування триває 22-30 днів. Пташенята вкриті щільним пухом і вже на 3-4 день здатні слідувати за батьками. Вони кочують за ними, швидко перебираючись з гілки на гілку. Дорослі птахи годують пташенят кілька днів, а потім втрачають інтерес до свого потомства. Спочатку весь виводок тримається разом, потім разом з іншими птахами об'єднується в зграю, що налічує до 20 особин. У період розмноження утворюються пари, після появи пташенят гокко ведуть зграйне життя.

Послухати голос гокко

Живляться деревні кури рослинною їжею, фруктами, насінням. Але пташенят вигодовують хробаками, комахами, личинками, можливо тому вони швидко ростуть. Їжу знаходять у пові, розгрібаючи сильними ногами лісову підстилку. У разі небезпеки ховаються у густій кроні дерев. Місця ночівлі також влаштовують на гілках. Найбільшою з дерев'яних курей є великий гокко (Craх rubra). Його розміри відповідають назві, цей птах найбільший серед деревних курей. Він трохи нагадує індика, хоча у ваговій категорії поступається домашній птиці.

Самці покриті чорним пір'ям, підхвість і черево білі. У підстави жовтого дзьоба розташовується м'ясистий наріст жовтого відтінку. Голова прикрашена чубком із загнутого пір'я. Очі оточені голою шкірою темного кольору. Самки поступаються самцям за розмірами. Забарвлення оперення скромніша, в коричнево - бурих тонах, шия вкрита пір'ям з бруднувато - білими строкатими.

Живе велике гокко в тропічних лісах Південної Мексики, межа ареалу поширюється до південного Еквадору. У гокко смачне та ніжне м'ясо, тому місцеві жителі влаштовують полювання на птахів. Неволю дерев'яні кури переносять добре, уживаються із домашньою живністю. Їхнє приручення не викликає особливих проблем. Цікавий інший вид сімейства краксів - чубатий гокко (Craх elector). Птаху за розмірами поступається великому гокко. Щільне тіло розташовується на сильних ногах та довгими пальцями. Крила короткі та закруглені. Хвіст є чудовою прикрасою, він довгий і утворений красиво вигнутим пір'ям. На голові розташовується великий закручений чубчик, утворений напіввертикальним пір'ям. Дзюба має восковицю.

Самець гокко справжній красень, блакитно-чорний пір'яний покрив відливає фіолетовим кольором, тільки кінці крил і черевце відтіняють біле пір'я. Ноги червоного кольору. Самка покрита іржаво - червоним пір'ям, має білі барвисті на чубчику, а крила облямовані жовтими хвилястими смужками. Як і всі кракси, чубатий гоко мешкає на деревах, пересуваючись по гілках. Коли спускається на землю, то бігає нею досить швидко. Літає невисоко, зазвичай у горизонтальному напрямку, політ нетривалий.

Територія проживання пов'язана із тропічними лісами басейну Амазонки. Шлюбний період починається у січні та розтягується на тривалий час. Гніздо як плоского споруди з гілок у березні. Самка відкладає 2 білих яйця і насиджує місяць. Пташенята залишають рідний дах, тільки навчившись літати. Дорослі птахи вирощують своє потомство комахами, їх личинками, хробаками.

Пташенята разом з батьками кочують по деревах. Гокко не є лише рослиноїдними птахами, вони також поїдають дрібних тварин. Як і всі дерев'яні кури, гокко цікаві як об'єкт полювання, що негативно позначається на чисельності цих птахів.

Пенелопи за розмірами менше, ніж гокко, але мають струнке тіло. Чорне оперення має оливково - бурий відтінок, крила з широкою білою смугою. Цікавий чубчик прикрашає голову птаха, пір'їни в ньому більше схожі на пухнасті нитки. Боки голови, основа дзьоба та підборіддя брудно - синього кольору. Територія розповсюдження виду простяглася від Мексики до Аргентини.

Найменші серед деревних курей – чачалаки. Статура у птахів струнка і граціозна. Оперення зеленувато - бурого забарвлення, довгий хвіст утворений червоним пір'ям. Чубчик відсутній. Чачалаки мешкають на околицях лісів, вибираючи для годівлі невеликі галявини, галявини. Гнізда розташовують на невеликій висоті від поверхні землі. Чисельність деяких видів дерев'яних курей знаходиться під загрозою зникнення. До Міжнародної Червоної книги занесено вісім видів гокко.

Особливо викликає побоювання червоноклювий кракс, за неперевіреними даними у природі залишилося лише близько 200 особин. Населення цих птахів існує лише у Бразилії у штаті Еспіриту-Санту. Синеклювий кракс – ще більш рідкісний птах, його присутність в Колумбії вздовж течії річки Магделена. Чисельність шоломоносного гокко також викликає побоювання орнітологів. У біології цих птахів ще багато незрозумілого.

Відомо, що ці птахи вкриті чорно-білим оперенням і мають над червоною дзьобом шоломоподібний виріст блакитного кольору. Довгий час вважався вимерлим остроклювий кракс міту. Але в 1951 виявили невелику зграйку курей їх 20 особин у Бразилії в штаті Алагоас. Але достовірних відомостей про неї відтепер не існує. Цей вид мешкає лише у зоопарку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Куряча грудка для адептів здорового способу життя - це щось на зразок наріжного каменю раціону, мантри, яку треба оспівувати кожен, виганяючи зі столу прості. Ми зухвало порівняли курячу грудку з грудкою індички і вивчили м'ясо цих птахів вздовж і поперек волокон.

Калорійність

Поклавши руку на грудинку, різниця в калорійності двох пернатих не така вже й суттєва. Замінивши 200 грамовий курячий шматок індичого філе, ви додасте до всього 40 кілокалорій. Компенсувати їх можна, відмовившись цього дня від однієї третьої ложки меду! Повірте, ви навіть не помітите таку жертву. До речі, калорійність вказано на відварене м'ясо. Ви ж не смажите, правда?

Харчова цінність	Куряче філе	Філе індички
	23,1	25,0
	1,2	1,1
Вуглеводи	0,0	0,0
Калорійність	110 ккал	130 ккал

Білки

Скрупульозно вираховуєте кількість білка навіть у пучку кропу? Тоді наступна новина вас порадує. У 100 грамах індички на 2 грами більше, ніж у курці. На нашому 200-грамовому шматку ви виграєте 4 грами білка. Не така вже явна перемога, на наш погляд.

Жири

В індичці трохи менше насичених жирних кислот, ніж у курці, та й загальна кількість трішки нижче. Але, на наш погляд, тут також не win.

Засвоєння

А ось і перший нокдаун. Крім того, що білка в індичці більше, ніж у курці, він ще краще засвоюється через велику кількість метіоніну. Більш того, амінокислотний склад індичого м'яса цінніший для людини, ніж курячий. Саме тому м'ясо індички вважається дієтичним – воно швидко засвоюється і не дає почуття тяжкості.

Алерген

М'ясо індички – єдине м'ясо, яке не викликає алергію. Сумнівна перевага, бо й куряче філе – не цитрусові, алергія на цей нешкідливий продукт трапляється вкрай рідко.

Смак

Нам смак індички здається більш насиченим, ніж курячий. Але це, швидше за все, пов'язано з її рідкістю. Важкодоступний плід солодкий. А точніше – кислий: м'ясо індички віддає приємною кислинкою. Але на смак і колір самі розумієте.

Доступність

Курку можна купити практично скрізь. Іноді навіть у самих хирлявих аліментарах у морозилці завалюється одна-дві упаковки курячої грудки.

Роздобути індичку важче.

Найбільший магазин індички - Penes Moldova, філія єдиного румунського виробника індички «Galli Gallo». Діти обіцяють свіже охолоджене м'ясо без будь-яких добавок. Птах — оброблений: можна купити окремо філе та будь-які інші частини.

Адреса: Георге Кошбук, 13

Першими індиків зробили свійським птахом корінні жителі американського континенту – індіанці. У 16 столітті індичок завезли до Європи. Птах зацікавила заводчиків значним розміром та обсягом м'язової маси. Вихід м'яса у великих особин становить до 80% загальної ваги.

Зараз виведено близько 300 порід цього великого птаха з дієтичним м'ясом. Селекціонери виділили 3 групи порід:

м'ясні;
яйценосні;
змішані – яєчно-м'ясного спрямування.

Крім того, існує підрозділ порід індичок за масою дорослого птаха. Породи індиків із вагою до 9 кг вважаються легкими, до 18 кг – середніми, від 25 кг та більше – важкими.

Крос біг 6

Найбільша порода індиків, яка була виведена англійськими селекціонерами компанії British United Turkeys 2008 року - крос біг 6. Представники породи швидко ростуть, в середньому за 3-4 місяці досягають потрібних розмірів. Звичайна вага птиці – 25 кг у самців, окремі екземпляри можуть зростати до 40 кг. Самок вирощують до 10-11 кг, подальше їх годування вважається нераціональним. У 100-денному віці птах цієї породи припиняє набір ваги.

Порода індиків має біле пишне оперення з невеликою чорною плямою на грудях. Дуже високо цінується м'який пух цієї породи. Груди птахів широкі, крила великі, голова маленька. Ноги довгі, жовті лапи. Сережки та борідка мають бути яскраво-червоними.

Несучість - 105 яєць за цикл життя. Висока вилуплюваність. Дорослі птахи рідко хворіють. Продуктивність м'яса рекордна – 80% на тушку. Це дуже популярна у нашій країні порода, яку часто використовують для домашнього розведення.

Крос бют 8

Порода крос Бют 8 також є продуктом роботи компанії British United Turkeys. Вона відноситься до важкого та середньорозмірного типу м'ясних порід індиків. Дорослі самці важать по 25-27 кг, самки – по 10 кг у середньому. Дозрівання птахів відбувається протягом 5 місяців.

Оперення птахів біле по всьому тілу без кольорових вкраплень. Голова та шия витончено вигнуті, борода червона. У вітчизняному птахівництві порода мало поширена.

Московська бронзова

Порода індиків російського походження, що відрізняється красою забарвлення та витривалістю, називається московська бронзова. Вона підходить для вирощування на птахофабриках та на приватних подвір'ях. Птах пристосовується як до умов пасовищ, і закритим клітинам.

На рік одна самка дає 80-90 яєць. Розмір птахів середній, самець сягає 19 кг, самка – 9-10 кг. Забійний вік настає вже 4-5 місяців. Характерна риса породи – гарне оперення птахів. Пір'я має чорний, коричневий та білі кольори з перламутровим відтінком. Крила птахів прикрашені бронзово-білими смужками. Груди широкі, тіло видовжене. Голова біла, червона борідка. Колір шкіри птахів цієї породи темний, що знижує товарний вигляд тушок.

Біла московська

Вітчизняні селекціонери шляхом схрещування голландських, білих та бельтсвільських індиків отримали дуже продуктивну породу біла московська. Головна характеристика, яка підкуповує новачків у вирощуванні, це невибагливість та швидка адаптація до умов утримання. Молодняк витривав і практично без втрат доростає до забійного віку. Порода пристосована до пасовищного вирощування, добре почувається в холодну пору року.

Перо птахів біле без вкраплень, голова, дзьоб, борода – яскраво-рожевого або червоного кольору. Порода багато в чому схожа за якостями з московської бронзової, але перевершує її за несучістю та якістю м'яса. Індички виростають по 13 кг, індички – по 7 кг. Яйцекладка породи до 140 штук за цикл. М'ясо відрізняється рожевим кольором, воно завжди виходить ніжним та нежирним.

Хайбрид конвертер

Великі птахи цієї породи поширені у всьому світі. Їх вивели вперше у Канаді як промислову породу індиків із відмінними смаковими якостями м'яса. До п'яти місяців самці досягають ваги 20-22 кг, а самки – 10-12 кг. Ще через чотири місяці самки починають мчати. Однак несучість цієї породи невелика - всього 40-50 яєць за рік.

Це мускулисті та спритні птахи з білим оперенням та маленькою червоною головкою. Окремі самці хайбриду конвертер можуть бути дуже великими – до 30 кг. При забої виходить до 80-85% м'яса від загальної маси тушки. Інші корисні якості породи: витривалість та гарна адаптація до умов вирощування.

Бронзова широкогруда

Американськими селекціонерами, шляхом схрещування диких індиків та чорної англійської породи, було створено бронзову широкогруду породу індиків. Птахи мають темне оперення із зеленим відливом. Хвіст – у тонку бежево-коричневу смужку з яскравою чорно-бежевою широкою окантовкою. Грудний відділ індиків сильно розвинений, що вплинуло назву породи. Самки відрізняються світлою плямою на грудях.

Порода відноситься до яйценосної групи. Самка здатна відкласти до 120 яєць, багато з яких запліднюються. У самок сильно виражений материнський інстинкт, вони можуть висидіти як свої, так і чужі яйця і дбайливо доглядати молодняка.

Дорослі індики важать 15-16 кг, індички – 10 кг. Птахи відрізняються імунітетом до різних захворювань, але не пристосовані до пасовищного вмісту.

Бронзова Північнокавказька

Порода отримана в 1946 році в Ставропілля радянськими селекціонерами і була визнана та поширена в республіках Середньої Азії. Бронзова Північнокавказька порода індиків швидко набирає масу, відрізняється витривалістю та невибагливістю до кормів. Першого місяця молодняк важить вже по 4 кг. Дорослі самці на момент забою досягають 12-15 кг, самі - 8-9 кг.

Тіло птахів витягнуте, ноги довгі. Груди широкі, тому в тушках є до 25% білого м'яса. Оперення самців дуже вражаюче. Чорне та коричневе пір'я мають золотий та бронзовий відлив. Великий віялоподібний хвіст прикрашають широкі чорні матові смуги, що перемежовуються зі світло-коричневими секторами. Самочки виглядають скромніше, малюнок пір'я нагадує сіру курочку-строкатку.

Індики добре ростуть на пасовищному типі вирощування. Самки несуть по 80-100 яєць на рік. Шкіра молодих індичат мають фіолетовий відтінок, тому забивати молодняк на продаж не прийнято.

Крос універсал

Бройлерна порода індиків крос універсал була отримана у кавказькому регіоні Російської Федерації. Це невибаглива порода чудово підходить для приватних господарств.

Крос універсал відносять до яйценосної породи індиків, незважаючи на те, що здатність до кладки яєць у птахів середня. Самки на рік дають по 60-70 яєць, але запліднення їх висока – до 90%. Висока та виживаність пташенят – 98-99%.

Дорослий птах важить у середньому 17 кг (індики) та 10 кг (індички). Порода економна у споживанні корму. Оперення птахів біле, крила великі, довгі лапи.

Пальова

Порода відноситься до змішаного яєчно-м'ясного типу. Було виведено в Узбекистані. Палева індичка пристосована для життя в умовах південних широт і поширена на Кавказі та в Середній Азії. Розміри птахів середні, самці сягають ваги 12 кг, самки – 6-7 кг.

Забарвлення пір'я у породи завжди рудих відтінків, в діапазоні від світло-коричневого до бежевого. Птах повільно виростає та набирає масу. Краще почувається при вільному вигулі. Несучість до 60 штук на рік. Виживання пташенят низьке, не більше 65%.

Блакитна

Порода індиків блакитна має іншу назву - аспідна. Це рідкісна для нашої країни порода. Її можна зустріти тільки в розплідниках та поодиноких приватних подвір'ях. Порода для більшості птахофабрик вважається декоративною, бо навіть дорослі самці ледь сягають 5 кг ваги.

Привабливою стороною блакитної породи є незвичайне забарвлення птахів, яке може зустрічатися від ніжно-блакитного відтінку (стандарт) до темно-сизого (вибраковування). Вкраплення інших кольорів говорять про нечистокровне походження. Багато заводчиків блакитної породи відзначають підвищену чутливість та болючість птахів.

За кордоном індиків розводять не для м'яса, а як домашнього вихованця, подібно до папуг. Блакитні індички швидко прив'язуються до людей і мають грайливий характер.