Цукерковий бізнес відгуки скільки треба на розкручування. Продаж цукерок як бізнес. Як відкрити кондитерський магазин з нуля? Чим залучити покупців

Солодощі та цукерки – популярний товар. Їх люблять не лише діти, а й дорослі, особливо до чаю. Такий напрямок бізнесу є прибутковим, якщо до його реалізації підійти з розумом. Від підприємця продаж цукерок як бізнес вимагає знання потреб покупця. Напрямок масштабується як мережа.

Суть цукеркового бізнесу полягає у продажу солодощів. На ринку постачальники пропонують великий вибір цукерок та тістечок. У магазині можна продавати, що люблять люди. Не забувайте, бізнес має якусь сезонність, влітку продаж набагато менше. Тому починати активність краще наприкінці року, під новий рік та свята.

Що продавати:

• цукерки;
• тістечка;
• торти;
• печиво.

Інструкція, як відкрити, і що для цього потрібно

Перед тим як відкрити, проаналізуйте ринок міста. Якщо на ньому конкуренти, потрібно вивчити їх та прохідність магазинів. Знайдіть серед постачальників прийнятні закупівельні ціни. Знайдіть приміщення, закупіть обладнання та починайте працювати. Для цієї діяльності обов'язково потрібно отримувати дозволи від перевіряючих органів.

1. Аналіз ринку.
2. Складання бізнес-плану.
3. Реєстрація документів.
4. Оренда приміщення.
5. Закупівля обладнання.
6. Оренда персоналу (автор відео – канал My Asiya).

Етап 1 – оформлення та підготовка документів

Для початку оформитеся як індивідуальний підприємець. Форму оподаткування, якщо ви не збираєтеся відкривати кілька точок, можна вибрати спрощену. Отримайте усі санітарні документи від СЕС. Приміщення, що орендується, повинне відповідати всім нормам чистоти. Потрібно буде укласти договори про постачання продукції від оптових постачальників.

Документи:

• довідка із СЕС;
• дозвіл із пожежної служби;
• договір оренди;
• договір на постачання.

Етап 2 – пошук приміщення

Шукати приміщення потрібно у прохідному місці, бажано на центральній вулиці міста або біля торгового центру. Можна спостерігати за прохідністю вулиці або питати у продавців з інших магазинів. Також відкрити можна у чинному торговому центрі. Потрібна чистота та прохолода у приміщенні. Бажано зробити красиве, тематичне оздоблення приміщення.

Фотогалерея «Варіанти приміщення»

Етап 3 – закупівля та встановлення необхідного обладнання

Фактично, щоб почати з нуля обладнання потрібно небагато. Головне, це полиці, стелажі та комп'ютер для обліку витрат та залишків. Якщо у продажу будуть тістечка або торти, купіть холодильники для зберігання. Якщо ви винаймаєте приміщення без кондиціонера, то доведеться витратитися і на нього. Оскільки підтримання потрібної температури має бути обов'язково.

Етап 4 - підбір співробітників

За малих масштабів потрібно кілька продавців, які працюватимуть позмінно. Вони ж виконуватимуть роль товарознавців. Бухгалтерію можна вести самому або віддати на аутсорсинг, тому що за наявності одного магазину наймати бухгалтера в штат немає сенсу. Найчастіше розвантаження товару з автомобіля виконує водій постачальника, тому вантажник також не потрібний. Мотивацію продавців потрібно ґрунтувати на ставці та відсотку від продажів.

Етап 5 – просування та реклама

Оскільки товар досить ходовий весь рік, крім літа, можна використовувати різні канали продажу. Постачання за договорами солодощів до дитячих центрів, навчальних закладів. Можна організовувати ранки у місцевому ДК та реалізовувати обсяги солодощів. Спрацюють листівки, що розповсюджуються локально біля магазину. Для залучення людей можна яскраво та барвисто оформити магазин.

Фінансовий план

Основні статті видатків, що коштують великих грошей, – це закупівля оптових партій та орендна плата. Якщо першому випадку, товар можна взяти під реалізацію, тобто у борг. То в другому – оренду сплачувати доведеться на кілька місяців уперед. В іншому ж, за мірками бізнесу, обладнання коштує недорого. Не забудьте залишити бюджет на оформлення та непередбачені витрати.

Інвестиції у рублях:

• обладнання (150000);
• персонал (40000 на двох, щомісяця);
• оренда (100000);
• витратні матеріали (50000).

Разом: 340 000 рублів.

Можливі ризики

Так як це продукти харчування, є ризик його псування та прострочення. Якщо магазин знаходиться у поганому місці, то клієнтів не буде. У цьому сенсі краще не заощаджувати на оренді. Виконуйте суворий контроль за роботою продавців щодо недоваги.

Відео «Солодкий бізнес»

З цього ролика ви дізнаєтесь про моменти роботи в бізнесі (автор відеоогляду – Alena Popova).

Зразок бізнес-плану магазину цукерок враховує цільову аудиторію. Її основну частину складають діти та жінки.

Ринок цукерок та шоколаду характеризується поступальним зростанням. Обсяг споживання солодощів за підсумками 2018 року становив 24,6 кілограма на душу населення. У 2017 році цей показник досяг 24,5 кілограмів на особу. Бізнес-план магазину солодощів з продажу печива та цукерок включає й інші нюанси: розрахунки, аналіз ринку, перелік асортименту, необхідного обладнання, різна аналітика, необхідна для відкриття бізнесу.

Завантажити готовий бізнес-план магазину цукерок

Бізнес-план магазину солодощів ґрунтується на досвіді інших підприємців.

Допускається скористатися готовим стратегічним планом та завантажити бізнес-план магазину печива та цукерок, підготовлений експертами.

Приклад бізнес-плану магазину цукерок

Готовий приклад розрахунку бізнесу призначено для підприємців, які з нуля відкривають магазин цукерок.

Якщо коротко, то для роботи наймаються 2 продавці, закуповується мінімальний обсяг обладнання та меблів. Після виходу на окупність бізнесмен приваблює додаткових співробітників, розширює асортимент, відкриває нові точки продажу. Розглянемо докладніше цикл відкриття магазину цукерок, який необхідно передбачити у бізнес-плані.

Аналіз ринку, актуальність ідеї

60% солодощів, що купуються в роздріб, складають цукерки на вагу і в коробках. Росіяни віддають перевагу молочному шоколаду. Білий, темний та гіркий користуються меншою популярністю. У середньому на рік покупці витрачають 7500 рублів на покупку кондитерських виробів. За 2017 рік на солодощі витрачалося 7100 рублів.

Щоб не поставити бізнес під загрозу закриття ще до старту діяльності, підприємець розбирає питання:

1. Кількість виробників цукерок, які розташовані поблизу. Це знизить витрати на доставку товару в магазин. Оцінюється готовність виробників до співпраці.
2. Кількість прямих конкурентів у місті та районі, де планується відкриття. Сусідство з аналогічними закладами негативно позначиться на прибутку.
3. Яким цукеркам покупці віддають перевагу. Відповідь на це питання дозволить зробити точне замовлення у виробника і запропонувати в магазині покупцю товари, що його цікавлять.

Відповісти на запитання та безкоштовно скласти бізнес-план відкриття проекту (бізнес-план продажу печива та цукерок) допоможуть статистичні дані. Інститут громадської думки звернувся до покупців цукерок із шістьма питаннями та отримав наступні відповіді:

1. Як часто Ви вживаєте солодощі? Більшість опитаних заявили, що балують себе цукерками щодня (54,6%). До трьох разів на тиждень – 31,2% покупців. 9,2% респондентів повідомили, що з'їдають солодке до 3 разів на місяць. По 2% опитаних балують себе лише раз на три місяці або кілька разів на рік. Найменше 1% відповіли, що взагалі не вживають солодке.
2. Чому Ви їсте солодощі? 67,5% опитаних відповіли, що для них кондитерські вироби – десерт. 46,8% респондентів вживають солодке задоволення. Для 55% продукція сприймається як атрибут свята. 35,7% з'їдають солодке за компанію з дитиною, якій вона купувалась.
3. Цукерки чийого виробництва Ви купуєте? 46,8% відповіли, що однаково купують товари російського та зарубіжного виробництва. 32,5% респондентів віддають перевагу солодощам вітчизняних фабрик.
4. Де Ви купуєте солодощі? 79,5% опитаних купують у кондитерських відділах гіпермаркетів («Магніт», «Лента»). 54,7% – у невеликих магазинах поряд з будинком. 39,9% – у спеціалізованих кондитерських магазинах.
5. Якому виду кондитерських виробів Ви надаєте перевагу? На користь шоколаду висловилося 50,7% респондентів. За печиво – 48,2%. Цукерки, карамель, льодяники люблять 45,4% респондентів.
6. Якими критеріями Ви керуєтеся при покупці кондитерських виробів? Для 96,8% опитаних важливий смак. Для 95,4% – якість солодощів. До складу продукту звертає увагу 80,7% опитаних. Для 80% мають значення зовнішній вигляд та упаковка виробу. На основі реклами та назви продукції роблять свій вибір 7,5% та 18,2% опитаних відповідно.

Відповіді перше запитання підтверджують актуальність ідеї відкриття магазину солодощів. Друге питання розкриває причини попиту кондитерські вироби. На основі третього питання до асортименту включаються російські та імпортні цукерки для більшого охоплення покупців. Четверте питання дає уявлення про конкурентів бізнесмена. П'яте питання дозволяє сформувати асортименти за категоріями солодощів. Шосте питання розкриває які характеристики виробів приваблюють покупців.

Розрахунки

Формування бізнес-плану магазину цукерок починається із складання докладного переліку витрат. На відкриття підприємства потрібно зібрати 661 000 рублів. Готовий приклад бізнес-плану магазину цукерок включає витрати на покупку сировини, меблів, обладнання. Розрахунки представлені у таблиці:

Вихід бізнесу в нуль та досягнення окупності залежить від величини націнки.

Націнка 60-80% дозволять магазину окупитись через 5-6 місяців. Націнка 100% і вище – за 3-4 місяці.

Бізнесмен встановлює невелику націнку та поступово підвищує вартість цукерок. Інакше покупці не прийдуть до магазину.

Ризики

У бізнес-плані магазину цукерок та печива розкриваються ризики. Вони можуть загальмувати розвиток бізнесу та призвести до банкрутства. До них входять:

• ненадійні постачальники. Порушення умов договору призводить до зриву постачання, продажу товару неналежної якості. Під час формування списку контрагентів бізнесмен звертає увагу до рекомендації, отзывы;
• падіння якості цукерок. Воно може бути незначним унаслідок зміни рецептури виробництва. Погіршення якості через використання низькосортної сировини відштовхує постійних покупців;
• зростання конкуренції. Прибутковість цукеркового бізнесу призводить до збільшення кількості магазинів, кіосків, точок у торгових центрах. Підприємцю необхідно заздалегідь прорахувати можливі способи просування та підвищення інтересу з боку покупців;
• подорожчання товару. Асортимент має налічувати мінімум 125 позицій. Серед них повинні бути товари мінімального та середнього класів;
• підвищення вартості орендної плати Підприємець передбачає у договорі пункт про фіксацію розміру плати на визначений строк. Це дозволить уникнути позапланових витрат.

Асортимент

До бізнес-плану включається асортимент магазину:

• 50-60 видів шоколадних цукерок на вагу;
• 20-30 видів карамелів;
• 25-30 видів цукерок у коробках;
• 30-35 видів плиткового шоколаду різної ваги.

Маркетологи відзначають, що серед шоколадних цукерок найбільше продаються - трюфелі, вироби з вафлями, праліне. Серед карамелів – солодощі з шоколадним покриттям, льодяники.

Для наочного уявлення під час викладення до кожного виду товару на вітрині магазину встановлюється фотографії цукерок без обгортки та в розрізі. Покупець побачить цукерку як упакованої, що полегшить його вибір на користь конкретного товару.

Розширення списку асортименту можливе пропозицією додаткових видів вагових солодощів:

• східні солодощі,
• печиво,
• цукерки ручної роботи,
• мармелад,
• солодощі корисні для здоров'я,
• горіхи.

Для цього розробляються відповідні розділи у бізнес-плані магазину солодощів.

Підприємець має право запропонувати покупцям цукерки та шоколадки власного виробництва. Потрібно розробити оригінальне впакування, логотип.

Компоненти цукерок (какао-паста та какао-масло) ввозяться з-за кордону. Ціни на імпортну сировину залежать від коливань курсу валют. Для зниження ризику подорожчання інгредієнтів у проекті бізнес-плану магазину цукерок та печива формується резервний фонд.

Допускається укласти договір із конкретною кондитерською фабрикою та продавати її продукцію. Плюс – можливість отримати знижку при закупівлі великого обсягу оптом. Мінус – вузький асортимент.

Вибір місця

Перше, з чого потрібно почати при підборі приміщення – розрахунок необхідної площі та вибір розташування.

Площа має бути достатньою, щоб розмістити прилавки, вітрини. Повинен бути кабінет для працівників (для харчування та відпочинку під час перерви). Спочатку вистачить площі в 20-30 кв.м. Торгувати цукерками можна в:

• відділ торгового центру;
• кіоску, павільйоні на автовокзалі чи метро;
• стаціонарному магазині, окремому кіоску;
• спеціалізованому магазині.

У бізнес-план включається вартість орендної плати – 30 000-50 000 рублів залежно від розташування.

Можливе взяття приміщення у суборенду. Позитивно позначиться сусідство з м'ясною лавкою.

Вимоги до приміщення, обладнання

Приміщення для магазину солодощів має задовольняти правила:

1. Перебування на першому поверсі будівлі. Таке розташування приваблює покупців. Над входом вішається вивіска чи банер.
2. Проведення дезинфекції, дезінсекції.
3. Встановлення пожежної сигналізації, розміщення плану евакуації, вогнегасників.

Для цукеркового магазину підійде студія. Створити кілька зон вдасться за рахунок встановлення перегородок. Ремонт приміщення для магазину цукерок не є витратним. Дизайн інтер'єру робиться за бажанням. Досить розстелити щільний лінолеум, пофарбувати стіни у нейтральний колір.

Купуються меблі, техніка, витратні матеріали. Розрахунок вартості обладнання для магазину цукерок вказаний у таблиці бізнес-плану:

Реєстрація юридичної особи та необхідні документи

Діяльність підприємця з продажу цукерок починається з реєстрації у податковій інспекції. Пакет документів залежить від організаційно-правової форми, яку вибере підприємець під час відкриття магазину.

Для надання статусу ІП потрібні:

• паспорт;
• квитанція про сплату мита.

Щоб зареєструвати ТОВ знадобляться:

• заяву за встановленою формою;
• квитанція про сплату мита;
• статут;
• протокол (рішення) про створеннітовариства. Вид документа залежить кількості засновників;
• гарантійний лист про надання юридичної адреси.

При поданні документів на паперовому носії заява заповнюється чорним чорнилом, друкованими літерами.

Можливе проходження реєстрації онлайн на сайті податкової інспекції. ТОВ оформляє електронно-цифровий підпис для електронної передачі документів. Подання заяви здійснюється за допомогою сайту Держпослуги. Підприємець створює профіль, проходить процедуру ідентифікації.

На етапі заповнення заяви за встановленою формою для нового бізнесу вибирається код КВЕД, що відповідає виду діяльності. Для магазину цукерок підходять:

1. Код 52.24.2 "Роздрібна торгівля кондитерськими виробами";
2. Код 52.24.22 "Роздрібна торгівля цукристими кондитерськими виробами, включаючи шоколад".

Після надання статусу ТОВ або ІП та отримання свідоцтва про реєстрацію, підприємець запитує дозволи у санепідемстанції, пожежної служби.

Співробітники

Невід'ємна частина бізнес-плану – це персонал. У новий магазин солодощів потрібні співробітники:

• продавці (2 особи);
• прибиральники (2 особи);
• керуючий (1 особа);
• вантажник (1 особа);
• бухгалтер (1 особа).

Підприємець підбирає персонал для організації на спеціальних сайтах з вакансіями. Резюме кожного кандидата проходить перевірку. Проводиться оцінка особистих якостей кандидатів: відсутність конфліктності, уміння знаходити компроміс, готовність допомогти покупцеві з вибором. Для продавців потрібна наявність санітарної книжки. Зі співробітниками укладаються трудові договори, сплачуються податки, внески до позабюджетних фондів.

Прибирачі та бухгалтер наймаються за договором аутсорсингу зниження витрат на оплату обов'язкових платежів (податків, внесків).

На початковому етапі бізнесмен наймає лише продавців магазину. Завдяки цьому витрати на оплату праці не будуть високими. Підприємець зможе розраховувати на швидку окупність. Згодом до управління, складання звітності залучаються керуючий (директор), бухгалтер.

Розкручування та просування магазину цукерок

Для підвищення обсягу продажу підприємець у зразковому плані передбачає розділ, присвячений маркетингу. Серед способів просування та розкрутки бізнесу відомі:

1. Роздача листівок, брошур, журналів біля торгових центрів та магазину. На початковому етапі на матеріалах зазначається дата відкриття магазину. Згодом у рекламних буклетах друкується інформація про акції та знижки, що проводяться дегустаціями, послугахмагазину.
2. Видача карток постійного покупця, проведення акцій, дегустацій.
3. Реклама на телебаченні у форматі відео.
4. В інтернеті у соціальних мережах - у вигляді поста.

Заходи маркетингового плану проводять у комплексі. Окремо вони принесуть менше користі та доходу.

Типові помилки

Стратегічний план бізнесу містить розділ із розбором типових помилок. До них відносяться:

1. Помилки при складанні асортименту. До асортименту включаються цукерки різної категорії, класу, вартості. Підприємець представить багатий список товарів, орієнтуючись на всі сегменти покупців.
2. Відкриття магазину на місці з невисокою прохідністю чи поруч із конкурентами, що ускладнить реалізацію товару.
3. Відсутність дегустацій. Вони проводяться для клієнтів при надходженні у продаж нового виду цукерок.
4. Відсутність аналізу продажів. Бізнесмен регулярно проводить розбір результатів продажу, виключає види товару, які користуються попитом, замінює їх на інші види.
5. Відсутність розпродажів, акцій. Підприємець пропонує набори цукерок, складені самостійно або за побажаннями клієнта.

Розбираються та ідеї, які використовують конкуренти.

Висновок

Постійне зростання попиту, вибір на користь дорогих марок кондитерських виробів робить відкриття магазину цукерок прибутковою ідеєю. Лише обсяг споживання шоколаду за 2018 рік зріс до 5,1 кілограма на рік на одну особу. У 2015 році цей показник становив 3,9 кілограми.

Успіх бізнесу залежить від надійності контрагентів. Договори про постачання укладаються лише з перевіреними постачальниками. В іншому випадку підприємець зіткнеться з порушенням термінів, неякісною сировиною.

Для магазину старанно підбираються приміщення, нові теми для залучення покупців.

Солодощі вже давно виділилися в окрему нішу у продуктовому сегменті ринку. Сталося це насамперед за рахунок кількості виробників, самих виробів в асортименті та можливості здійснювати постачання такої продукції з Європи, Америки чи східних країн. Ви, напевно, помічали, що зараз солодку продукцію презентують окремим сегментом магазину, і найчастіше під цей напрямок виділяють продавця.

У цій статті ми розглянемо, як відкрити магазин солодощів у вашому місті та які основні кроки для цього вам потрібно буде пройти.

Плюси та мінуси бізнесу

Давайте виділимо як позитивні, і негативні боку цього бізнесу.

До плюсів можна віднести:

• високий попит продукції.
• широкий вибір асортименту різноманітних виробників.
• можливість стартувати практично у будь-якому населеному пункті.
• порівняно невеликі стартові вкладення.

• висока конкуренція, як серед приватних магазинів, а й великих продуктових мереж .
• невисока націнка на товар.
• термін зберігання продукції. Якщо говорити про випічку або торти, то вам потрібно продати дані вироби лише за кілька днів.

Це основні моменти і якщо вони вас влаштовують, то можете спробувати почати працювати в цьому напрямку.

Документи

Для того, щоб вести легальний бізнес на торгівлі солодощами, вам потрібно оформити всі документи та дозволи від служб перевірки.

Ось те, що вам буде потрібно:

• відкрити ІП.
• вказати КВЕД на діяльність. Для Росії це – код 52.11, 52.2. Для України – 47.
• оформити працювати персонал.
• у працівників мають бути медичні книжки.
• отримати у постачальників сертифікати якості продукції.
• укласти договір оренди приміщення.
• отримати дозвіл від СЕС та пожежної служби.
• оформити куточок покупця.

Це основний пакет документів. Щоб грамотно підійти до цього питання, ми рекомендуємо звернутися за допомогою до досвідченого юриста, він допоможе скласти всі документи та проконсультує там, де виникатимуть якісь питання.

Місцезнаходження та приміщення

По-перше, основним і, мабуть, найважливішим фактом при запуску бізнес на солодощах є торгове місце. Відмінним варіантом буде зв'язування продуктового магазину з відділом «смачних виробів». Саме в такому режимі працює багато підприємців.

З варіантів пошуку місця для оренди можете розглядати: торгові комплекси з продуктовими відділами, розважальні центри, парки розваг, продуктові магазини.

Приміщення варто шукати площею близько 10 – 25 кв. Цього цілком достатньо, щоб розмістити невеликі вітрини та виставити продукцію. Плюс бажано наявність невеликого складського приміщення. Оренда при цьому становитиме $300 — $1000, все залежить від регіону, де ви плануєте працювати.

Обладнання

Другий момент – це вибір обладнання для бізнесу з продажу солодощів. Тут важливо поєднувати прилавки та скляні ємності, для надання презентабельного вигляду для вітрин.

З основного обладнання можна виділити:

• стенди для розташування продукції;
• прилавок із відділеннями під продукцію;
• стійки та обладнання для продажу молочних та кисневих коктейлів;
• соковижималка;
• холодильна камера для морозива та йогуртів;
• електронні ваги;
• касовий апарат.

Загальна сума витрат на обладнання торгової точки площею 15-25 кв.м. складе близько $4600 - $7500.

Особливу увагу приділіть освітленню вітрин та полиць із солодощами. Грамотне підсвічування може суттєво покращити зовнішній вигляд вашого магазину та підвищить обсяг продажів.

Асортимент

Ось при складанні асортименту вам потрібно буде провести ціле дослідження, щоб не тільки возити найбільш затребувані товари, а й уявити щось унікальне, щоб відрізнити конкурентів. Наприклад, багато хто при відкритті магазину виділяє сегменти полиць під продукцію з Європи, Америки або східні солодощі. Люди часто йдуть за таким товаром саме до вас і крім цього завжди беруть суміжну продукцію. До того ж використовуючи дані метод на вас, добре працюватиме «сарафанне радіо», оскільки вас радитимуть знайомим та друзям. Ще один приклад – це відділ корисних солодощів, виготовлених із натуральних продуктів без хімії. Такий асортимент можна пропонувати у великому місті, оскільки цінник продукції досить високий. Але тема актуальна у зв'язку зі зростанням популяризації здорового способу життя.

З класичного асортименту можна назвати:

• цукерки (шоколадні, карамель, желейні та ін.);
• шоколадки, та шоколадні батончики;
• цукерки в коробках (різного цінового сегмента);
• продукція на вагу (вафлі, печиво, тістечка, драже та ін.);
• вироби із желатину;
• морозиво та йогурти;
• з напоїв: соки, фреші, кисневі коктейлі, солодка вода.

На сьогоднішній день існує величезна кількість різних виробників солодких виробів, тому знайти відповідних не важко. Особливо ретельно стежте за якістю продукції, вона завжди має бути на висоті.

Також щодня відстежуйте свіжість усієї продукції – це запорука успіху цієї бізнес ідеї. Вашими цільовими клієнтами часто будуть діти, тому продавши несвіжий товар, батьки забезпечать вам погану рекламу і відновити репутацію буде дуже складно.

Постачальники продукції

Якщо у вас є власний транспортний засіб, тоді ви можете без проблем самі їздити на оптові ринки та закуповувати продукцію. В іншому випадку, за відсутності такої можливості, або ж ви далеко від обласних центрів, де розташовані оптові продуктові ринки, вам потрібно задуматися про співпрацю з торговими представниками.

У майбутньому, якщо обсяги реалізації солодкої продукції зростатимуть, можна виходити безпосередньо на виробників та купувати вироби за ще вигіднішою ціною, збільшуючи ваш заробіток від бізнесу. Ті самі випічки або торти можна брати у місцевих підприємців, які займаються цим напрямком діяльності.

Персонал

Для нормального функціонування вашого магазину вам будуть потрібні продавці. Їх потрібно як мінімум двоє, з позмінним графіком роботи. Зарплату варто призначати у вигляді невеликого окладу та процентної ставки від отриманого прибутку.

Продавців необхідно буде оформити та сплачувати за них щомісячний податок.

Оскільки більшість продукції в цьому сегменті продають на вагу, в такому випадку дивіться і швидкість обслуговування клієнтів, як відомо ніхто не любить чекати. Повільний продавець може завдавати вам збитків, тому постійно контролюйте сам процес і за необхідності шукайте нові кадри.

Реклама

Маркетингові акції можна поділити на два основні типи: класичні та оригінальні. До першого типу можна віднести: яскраву вивіску, листівки зі знижками, рекламний стенд біля магазину та інше. До оригінальних підходів можна віднести: дегустацію солодощів, безкоштовний сік при покупці на певну суму та інше. Це добре працює і допоможе залучити до вашого магазину все більше клієнтів.

Скільки коштує цей бізнес?

Вже на етапі складання бізнес-плану магазину солодощів, ви зможете прорахувати вкладення в бізнес і спрогнозувати прибуток. Ми намагатимемося вам з цим допомогти.

Стартові вкладення:

• купівля обладнання - $ 4600
• оформлення документації – $300
• фірмовий стиль – $250
• початкова закупівля продукції – $6000

Щомісячні витрати:

• оренда приміщення – $400
• комунальні платежі – $40
• податки – $120
• заробітна плата – від $200 на одного працівника.
• поповнення запасів продукції - $3500 - $3900
• реклама – $20
• транспортні витрати – $60

Щоб заощадити на стартовому капіталі можна купувати обладнання, або спочатку бізнесу працювати продавцем самостійно, а вже коли магазин розкрутиться наймати персонал.

Скільки вийде заробити?

З одного невеликого магазину солодощів можна мати чистий дохід близько $1000 - $1200. Звичайно ж, ці цифри не такі вразливі, як хотілося б, але все ж таки це стабільний бізнес на довгі роки, оскільки популярність на солодощі навряд чи колись, впаде.

Окупність бізнесу – 9 – 12 місяців.

Висновки.Ми показали вам зразковий шлях відкриття свого магазину солодощів, і привели деякі розрахунки, чи вирішувати вигідно починати чи ні вже вам, виходячи з рівня конкуренції та наявності відповідного приміщення під цей бізнес. Попит на цю продукцію високий і, якщо все робити правильно, можна непогано заробляти.

Чи є досвід роботи в цій ніші? Чекаємо на ваші відгуки та рекомендації нижче.

У цьому матеріалі:

Бізнес-план магазину солодощів – чіткий, ретельно продуманий та грамотно складений документ, що прораховує витрати та доходи, що враховує ризики та передбачає розвиток бізнесу у разі форс-мажорних обставин.

За статистикою, найпоширеніший презент – це солодощі. Раніше шоколадка відчиняла двері прийомних і допомагала віддячити лікарю, перукарю, вихователю. Сьогодні у продажу можна зустріти найнезвичайніші десерти – іменний шоколад, цукерки з різними смаками (майже як драже Бетті Боттс), шоколадні та мармеладні фігурки, тістечка, печиво. Магазин цукерок – смачний та прибутковий бізнес, який, безумовно, має право на існування.

Актуальність бізнесу з продажу цукерок та солодощів

Без цукерок не може бути чаювання, без них не ходять у гості, цукерки – не тільки насолода, а й ліки від душевних мук. Незважаючи на постійні стогнання щодо відсутності грошей, співвітчизники люблять та вміють відпочивати, тому попит на солодкий товар гарантовано. Країна від'їдається через десятиліття дефіциту, покупці в магазині гарантовано будуть не лише напередодні святкових днів.

Торгівля цукерками має чимало незаперечних плюсів: товар довго не псується (термін зберігання до 12 місяців), не потрібні холодильники або морозильники, під магазин не потрібне велике приміщення, а значить, і орендна плата буде мінімальною.

Які цукерки краще продавати?

Плануючи бізнес, можна піти одним із второваних шляхів:

1. Знайти можливість купувати дуже дешеві цукерки та продавати їх не дуже дорого. Торговоутворюючим фактором стає ціна, на дешевий товар, навіть не найвищої якості, завжди знайдуться покупці. Головний мінус – постачальники.
2. Укласти договори з різними постачальниками та купувати цукерки в невеликій кількості, зате в широкому асортименті.
3. Якщо головним фактором стає якість, то договір укладається з конкретним виробником, репутація якого не викликає сумнівів. У цьому випадку найпростіше працювати за франшизою. Ціна у виробника буде значно нижчою, ніж для інших ІП, можна заощадити на рекламі, а якщо завод розташований близько (або є торгове представництво в місті), то відпадає потреба у складі.

зразковий перелік кондитерських виробів

Аналіз ринку, конкуренції та оцінка ризиків

Щоб оцінити перспективність відкриття та роботи магазину солодощів, варто дізнатися:

• скільки «рідних» постачальників (виробників) перебувають у безпосередній близькості готові співпрацювати;
• скільки магазинів та крамниць солодощів працюють у населеному пункті;
• який асортимент товару;
• які цукерки мають найбільший попит у покупців;
• чим можна привабити, здивувати клієнтів.

Бізнес включає окремі ризики, але якщо підійти до всього з розумом, їх можна звести до мінімуму:

• невдале розташування магазину;
• закупівля неякісного, незатребуваного товару;
• подорожчання продукції закупівлі;
• псування товару.

Про запобігання виникненню будь-якого виду ризику йтиметься нижче.

Як відкрити магазин цукерок з нуля

Реєстрація виду діяльності, документи

Для відкриття цукеркового магазину достатньо зареєструвати ІП. Знадобляться:

• заяву до податкової для присвоєння ІПН;
• заяву до органів місцевого муніципалітету про реєстрацію ІП;
• копія паспорта;
• квитанція про сплату держмита.

Як система оподаткування краща ЕНВД.

Коди з КВЕД:

• 52.24.22 - роздрібна торгівля цукристими кондитерськими виробами, включаючи шоколад;
• 52.11 — роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах переважно харчовими продуктами, включаючи напої, та тютюновими виробами.

Важливо! Наявність терміналу для розрахунку карткою значно збільшить надходження покупців.

Пошук приміщення та вимоги до розташування

Кондитерський магазин не потребує приміщення з великою площею, 20 м 2 буде цілком достатньо.

Приміщення має відповідати санітарно-гігієнічним нормам, мати підведені комунікації – електрику, вентиляцію, бути обладнане сигналізацією та системою екстреного пожежогасіння.

Щодо розташування – важливо:

• висока прохідність (ринок, торговий центр, вокзал, зупинки громадського транспорту, парки відпочинку, спальні райони);
• мінімум конкурентів у безпосередній близькості (практика показує, що відповідний асортимент та доброзичливе ставлення до покупців здатні компенсувати навіть наявність прямих конкурентів).

Пошук постачальників солодощів

Робота безпосередньо з виробником скорочує витрати на оплату послуг третіх осіб та дозволяє контролювати якість та не сумніватися у термінах. Якщо завод – виробник розташований неподалік, то питання закупівлі товару знімаються автоматично.

Ще простіше справа у разі придбання франшизи: доставка здійснюється безкоштовно, за найнижчими цінами і в заявлені терміни за першим запитом.

Великий виробник запропонує широкий асортимент цукерок та інших солодощів, у цьому випадку дуже рідко доводиться шукати запасні варіанти.

Слід пам'ятати, що при покупці франшизи власник регулює ціноутворення, встановлюючи мінімум.

Формування асортименту продукції

До формування асортименту необхідно підійти з усією відповідальністю. Оптимально купувати солодощі у різних цінових сегментах, пропонуючи покупцям кілька видів за приблизно рівною ціною.

Щоб не витрачати час та полегшити завдання клієнтам, варто витратити деякий час та певну суму, щоб зробити торгівлю наочною. Для кожного виду цукерок потрібно зробити 3 фото: в обгортці, без обгортки та в розрізі; замовити або самостійно виготовити невеликі таблички з фото та описом складу цукерок. Таким чином, покупці зможуть самостійно зорієнтуватися і не витрачатимуть час продавця, створюватимуть чергу і гальмують процес.

В асортименті повинні бути цукерки від найдоступніших, найдешевших, до елітних, близько 200 -250 найменувань.

Купівля торговельного обладнання

Для відкриття магазину потрібно мінімум обладнання - стелажі або полиці, скляні вітрини, щоб розмістити товар на огляд покупцям. Важливо розкласти на полицях весь асортимент. Який конфігурації та розміру будуть стелажі, залежить від бажання/фантазії власника, а також розміру приміщення.

Порада: замовляти обладнання за індивідуальним проектом у надійній фірмі, чітко обговорити у договорі терміни виготовлення та варіанти відшкодування збитку при порушенні договору. Можливо, такий варіант коштуватиме дорожче, але це буде саме те, що потрібно.

Штат співробітників

Спочатку категорично рекомендується вести бізнес самостійно. Допустимо залучити близьких (дуже зацікавлених) родичів, але не більше. Імідж магазину залежить від ставлення продавця до покупців (жоден найманий працівник не зможе працювати так, як той, хто вклав власні гроші), контролювати витрати та доходи можна лише за безпосередньої участі. Єдиний найманий працівник, можливий на цьому етапі – прибиральниця, яка приходить на кілька годин, наприклад, і те, якщо площа магазину дійсно велика.

Відкриття магазину забере весь час і сили, засунувши на задній план усі інші справи та турботи, але ціль виправдовує кошти.

Рекламна кампанія

1. Купівля франшизи знімає всі питання спочатку: власники надають брендбук із чітко обумовленими вимогами, залишається лише знайти гідних виконавців.
2. Самостійне розкручування на початковому етапі вимагає виготовлення вивіски, таблички з режимом роботи та стенду для покупців.

За бажання та наявності грошей можна замовити в друкарні листівки (розкласти їх по поштових скриньках довколишніх будинків), влаштувати дегустацію та пригостити перехожих, залучаючи їх до магазину.

Про свій бізнес варто розповісти у міських групах соціальних мереж, можна запустити ролик по радіо чи на ТБ, дати рекламу на світловому екрані.

Фінансова складова бізнесу

Інвестиції у відкриття магазину цукерок та солодощів

На старті інвестиції складаються з:

• орендної плати за 3 місяці – 90 тисяч карбованців;
• закупівлі обладнання – 70 тисяч рублів;
• рекламних витрат - 70 тисяч рублів;
• первісної закупівлі товару – 75 тисяч рублів.

Поточні витрати

• оренда – 30 тисяч карбованців;
• комунальні платежі – 5 тисяч карбованців;
• вести, податки, відрахування – 20 тисяч рублів;
• поповнення асортименту – 80 тисяч карбованців.

Доходи від продажу та обчислення прибутку

Націнка товару становить близько 140-150%. Таким чином, чистий прибуток через 3-4 місяці після старту становитиме близько 70-80 тисяч рублів щомісяця.

Рентабельність бізнесу

Торгова націнка від 100% гарантує окупність через 3-4 місяці та подальший розвиток бізнесу.

Цукерковий бізнес – непроста, але цікава та прибуткова справа. Дуже важливо прорахувати все на папері. Для початку потрібно бути впевненим у постачанні, провести переговори та вирішити всі питання з франчайзингом, подивитися приміщення та «обладнати» його теоретично, прорахувати варіанти отримання грошей, і лише після цього займатися юридичною стороною питання.

Замовити бізнес-план

	Інвестиції: від 1490000 руб. Мобільні кафе прийшли до нас із Америки. У США та Європі цей сегмент почав активно зростати з 2008 року і перетворився на один із головних трендів ринку. Кафе на колесах «Вулиця Кондитерів» - перша федеральна франчайзингова мережа в Росії, що стрімко набирає обертів, що і зрозуміло. Адже для такого кафе не потрібно витрачати гроші на залучення.
	Інвестиції: Інвестиції 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Ідея створення винного бару з якісним асортиментом та приємними цінами народилася у Євгенії Качалової у 2013 році, через деякий час, який пішов на свідомість цілісної концепції, пошук відповідного місця та команди, у Москві з'явився перший Винний базар! У травні 2014 року відчинив двері Базар на Комсомольському проспекті і відразу полюбився гостя. Усім припала по…
	Інвестиції: Інвестиції 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Ми є командою професіоналів з досвідом роботи на ринку харчування більше 10 років. За цей час ми реалізували понад 40 регіональних та федеральних проектів у 15 різних концепціях. У 2017 році запустили проект "Булочна №21" і зараз керуємо мережею кафе-пекарень, яку хочемо розширювати, бо віримо, що наш продукт – це новий рівень у світі.
	Інвестиції: Франшиза «Хом'як» - це мережа кафе та майстерня сімейних свят під ключ, і торт-кондитерська. Ми пропонуємо альтернативу відпочинку «біля телевізора», що набридло дитячим шоу з однаковими сценаріями. Для сучасних батьків ми надаємо якісну послугу – організацію сімейного свята на високому рівні та за прийнятними цінами. «Сімейність» та «унікальність» є відмінними рисами послуг Хом'яка. У меню кав'ярні представлені…
	Інвестиції: Інвестиції від 345 000 руб. Tops Cake Pops – нове віяння на ринку кондитерських у Росії. Ми спеціалізуємося на приготуванні cake pops – крихітних тортиків на паличках. Наші десерти з бісквіту, покритого чудовим бельгійським шоколадом, готуються індивідуально для кожного покупця. Це означає, що на міні-тортику може з'явитися ваше ім'я, побажання чи логотип компанії. Крім того, кейк попс може прийняти практично будь-яку особу.
	Інвестиції: Інвестиції 426 000 – 926 000 руб. Компанія «Royal Forest» - це команда, молодих професіоналів, яка динамічно розвивається з 2010 року. Ми є прямими постачальниками всієї сировини використовуваної під час виробництва нашої продукції, є власниками виробничого комплексу, тобто. максимально мінімізували ризики залежно від інших учасників ринку. За п'ять років ми змогли зарекомендувати себе як на столичному ринку, так і поза його межами. Активна…
	Інвестиції: Інвестиції 8000000 - 10000000 руб. Проект бургерних Butcher Burger Bar представляє мережу ресторанів LFR Family – стабільна мережа, що активно розвивається, яка на ринку послуг громадського харчування вже 10 років. Компанія представлена ​​більш ніж 30 ресторанами: ресторани паназіатської кухні «Сушимін», американські дайнери New York, party-бар Mixtura Bar, нічний клуб The Top Club, італійський ресторан IL TEMPO, мережа кав'ярень Coffee Cake, грузинське…
	Інвестиції: Інвестиції 300 000 – 800 000 руб. «Море чаю» - це перша та найбільша мережа спеціалізованих чайних магазинів. «Море чаю» є роздрібним напрямком Торгового Дому «Рубін», який існує з 1993 року і здійснює також оптовий продаж, крім того, ТД «Рубін» є ексклюзивним дистриб'ютором на території Росії таких торгових марок як «Маброк», «Шері», « Кволіті» та багатьох інших. Основу асортименту «Море чаю» складають...
	Інвестиції: Інвестиції від 400 000 руб. Кондитерська фабрика «АККОНД» веде свою історію з 1943 р., і сьогодні є одним з найбільших кондитерських підприємств Росії, що динамічно розвиваються. Фабрика випускає широкий асортимент ексклюзивної та традиційної кондитерської продукції – понад 450 найменувань і щорічно оновлює свій асортимент, виводячи на ринок унікальні та оригінальні продукти. Так, наприклад, гордістю фабрики та її візитною карткою є...
	Інвестиції: Інвестиції 250 000 – 750 000 руб. «Здобний будинок» - з'явився 2005 року як постачальник нового для Уралу продукту – заморожених хлібобулочних напівфабрикатів для допікання. По суті це випічка високого ступеня готовності, що потребує розморожування та допікання. З її допомогою можна відкрити пекарню на мінімальній площі та з мінімальними витратами. Ця технологія прийшла на наш ринок з Європи і має низку переваг.
	Інвестиції: від 400 000 руб. Компанія ЗАТ "Агро Інвест", що випускає продукцію під ТМ "Цар-Продукт", входить до п'ятірки найбільших виробників продуктів харчування в Поволзькому регіоні. За багато років успішної роботи (історія Волгоградського М'ясокомбінату бере свій початок у 1898 році. ТМ «Цар-Продукт», завдяки таким якостям своєї продукції, як смак, натуральність та висока якість, встигла заслужити любов та довіру покупців. Гарантом смаку та…
	Інвестиції: від 500 000 руб. «Конфаель» - це оригінальні шоколадні подарунки, виготовлені із висококласного шоколаду та натуральних інгредієнтів без додавання консервантів. Компанія «Конфаель» розпочала свою роботу в шоколадній індустрії в 2001 році, ставши першою компанією, яка зайнялася випуском цукерок ручної роботи та виготовленням ексклюзивних, сертифікованих шоколадних картин, також придатних до вживання. Крім цього, компанія робить на замовлення шоколадні скульптури вагою.

• Постачальники
• Підбір персоналу
• Який КВЕД вказати при реєстрації магазину солодощів
• Які документи потрібні для відкриття
• Чи потрібний дозвіл для відкриття
• Технологія продажу

Покроковий план відкриття магазину солодощів

Магазин солодощів - це торгова точка, що спеціалізується на продажу цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі. Число магазинів солодощів останніми роками неухильно зростає. На це є об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари і натомість зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібні особливі знання та фінансові можливості підприємця. Плюс до всього, існує низка пропозицій розпочати подібний бізнес з франшизи. Інвестиції у разі складуть трохи більше 300 тис. рублів.

Це торгова точка, що спеціалізується на продажу цукерок, мармеладу, карамелі, коктейлів, морозива та іншої солодкої їжі.

Число магазинів солодощів останніми роками неухильно зростає. На це є об'єктивні причини. По-перше, цьому сприяє зростаючий попит на солодкі товари і натомість зростання платоспроможності населення. По-друге, для відкриття магазину солодощів не потрібні особливі знання та фінансові можливості підприємця. Плюс до всього, існує низка пропозицій розпочати подібний бізнес з франшизи. Інвестиції у разі складуть трохи більше 300 тис. рублів.

Що ж є сучасний магазин солодощів. Асортимент магазину солодощів складається з таких товарів, як: штучні цукерки та карамель; розважне морозиво; жувальний мармелад; молочні коктейлі; кисневі коктейлі; шоколад; свіжовичавлений сік; льодяники.

Націнка товару в магазині солодощів становить щонайменше 200%, але в окремі позиції навіть 500%. Середня собівартість товару становить 20%. Приблизна цінова політика: мармелад - 70 руб./100 гр., вагове морозиво - 45 руб./50 гр., молочний коктейль - 70 руб./400 мл., свіжий сік - 100 руб./200 мл.

Вибираємо місце розміщення магазину цукерок

Як і будь-якому подібному бізнесі, прибутковість торгової точки залежить від її прохідності. У зв'язку з цим найбільш вигідним місцем розміщення магазину солодощів є торговельні та розважальні комплекси. Ідеальний формат магазину в таких місцях – «острів» на 10-15 м2.

Зважаючи на те, що займана площа торгової точки становить не більше 15м2, орендні платежі будуть не такими високими – від 15 до 30 тис. рублів на місяць залежно від регіону. З питань оренди торгових площ слід звертатись до адміністрації торгового центру. До них, звичайно, потрібний свій підхід. Перше що важливо для орендодавця - чим ви торгуватимете і як ваша торгова точка «впишеться» в дизайн торгового центру.

Великий плюс розміщення всередині приміщень (ТЦ) – робота в цілорічному режимі та відсутність впливу сезонності. У зимовий період добре продається мармелад та карамель, у літній час – морозиво та коктейлі. Грудень та січень взагалі вважаються найприбутковішими місяцями. Чого не скажеш про розміщення торгової точки на вулиці, де час роботи обмежений теплим періодом року.

Скільки потрібно грошей для відкриття магазину

1. Придбання обладнання та торгових меблів – від 150 тис. рублів
2. Закупівля товарів та інгредієнтів для приготування коктейлів та соку - від 50 тис. рублів;
3. Депозит з оренди (1 міс.) – від 15 тис. рублів;
4. Реєстрація діяльності, транспортні та інші витрати – від 30 тис. рублів.

Разом інвестиції у торгову точку становлять від 245 тис. рублів.

Яке обладнання вибрати для магазину солодощів

Для функціонування торгової точки з продажу солодощів у форматі «острів» потрібно придбати таке обладнання:

• Торговельне обладнання для продажу мармеладу (гірки з диспенсерами), штучних цукерок, шоколаду та карамелі;
• Стійки для продажу кисневих та молочних коктейлів;
• Концентратори кисню, міксери для коктейлів, льодогенератори;
• Морозильна вітрина та морозильна камера для зберігання морозива;
• Блендер, соковитискач;
• Барна стійка;
• Торгові меблі «острів»;
• Касовий вузол.

Загальна вартість комплекту обладнання – від 150 до 250 тис. рублів.

Постачальники

Крім обладнання необхідно вирішити питання зі своєчасним постачанням товару. Можна, звичайно, обзавестися власним транспортом і розвозити товар за точками продажів. Але це не завжди вигідно, тому що з'являється необхідність додаткового контролю і найму водіїв. Тому, під час роботи з постачальниками рекомендується співпрацювати за умов, у яких постачальник доставляє товар власними силами. Не завадить отримання від них відстрочки платежу на 7-14 днів.

Підбір персоналу

Для роботи однієї торгової точки знадобиться 2-х продавців. Великі торгові центри працюють, зазвичай, з 10:00 до 22:00, тому ідеальний графік роботи продавців - 2/2. На підвищення мотивації праці слід застосовувати систему оплати праці - оклад + відсоток з добової виручки.

Яку систему оподаткування вибрати для магазину солодощів

Оптимальною організаційною формою при відкритті магазину солодощів є індивідуальне підприємництво. Плюси ІП очевидні – низькі витрати на реєстрацію та мінімум документів. В якості системи оподаткуваннядоцільно використати єдиний податок на поставлений дохід (ЕНВД). Перехід на цей спец. режим оподаткування здійснюється за письмовою заявою ІП. Подавати цю заяву бажано одразу після реєстрації діяльності.

Професійні бізнес-плани на тему:

• Бізнес-план магазину солодощів (18 аркушів) — СКАЧАТИ ⬇
• Бізнес-план чайного магазину(13 аркушів) — СКАЧАТИ ⬇
• Бізнес-план магазину іграшок(15 аркушів) — СКАЧАТИ ⬇

Скільки можна заробити, відкривши магазин солодощів

Орієнтовний чистий дохід однієї торгової точки становить 50-100 тис. рублів. Як ви розумієте, це не ті цифри, які задовольняють апетит багатьох бізнесменів. Тому для збільшення доходу необхідно розвивати мережу магазинів солодощів, що складається щонайменше з 3-х торгових точок. Особливо це актуально для великих міст, де є безліч можливостей для реалізації таких цілей.