วิธีตรวจสอบว่าแตงโมสุกหรือไม่ วิธีเลือกแตงโมสุกและหวาน - วิธีการพิจารณาด้วยเสียงหางแห้งและสีของลาย ให้ความสนใจกับ "เว็บของผึ้ง"
แตงโมส่วนใหญ่มักจะบริโภคสด แต่ก็ยังนำมาดองหมักในอ่างผลไม้หวาน ๆ จะถูกเตรียมจากเปลือกและที่เรียกว่า "แตงโมน้ำผึ้ง" นั้นเตรียมจากน้ำผลไม้ น้ำผลไม้และเนื้อของแตงโมช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์และเมล็ดของผลสุกและน้ำมันที่ทำจากพวกมันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค
การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการเมื่อแตงโมสุก เชื่อกันว่าการตรวจสอบความสุกของแตงโมในสวนนั้นง่ายกว่าในร้าน เป็นเรื่องง่ายสำหรับคนธรรมดาที่จะทำผิดอย่างไรก็ตามตามกฎแล้วสัญญาณบ่งชี้ว่าแตงโมสุกนั้นค่อนข้างแม่นยำ
นำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ
การเลือกแตงโมสุก
คุณสามารถกำหนดระดับความสุกของแตงโมได้โดยใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- คุณไม่ควรเลือกหรือซื้อแตงโมเร็วเกินไป ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ถึงสภาพสมบูรณ์ก่อนกลางเดือนสิงหาคม
- ผลไม้สุกจะหยุดการเจริญเติบโตและคราบจุลินทรีย์ "ขี้ผึ้ง" จะหายไปจากพื้นผิว
- ด้านที่อยู่บนพื้นดินในแตงโมสุกควรเป็นสีเหลือง แต่ไม่ใช่สีขาวหรือสีเขียว
- หากแตงโมไม่หนามากคุณสามารถนำมาแนบหูแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือ ถ้ามันสุกจะได้ยินเสียงแตก
- แตงโมสุกสีอ่อนกว่าสีเขียวและไม่จมในน้ำ
- เปลือกของผลสุกจะเรียบเนียนไม่มีรอยแตกมีลักษณะเงางาม หากคุณถือมันไว้เหนือพื้นผิวด้วยเล็บมือหรือของมีคมควรถอดชั้นบนสุด (ผิวสัมผัส) ออกได้ง่าย
- คุณควรใส่ใจกับสถานที่ที่หางเติบโต ในแตงโมสุกบริเวณนี้มักจะนูนและมีขอบหยักและจางลง
- เมื่อแตะแตงโมสุกจะได้ยินเสียงที่ใสสะอาด
หางแห้งมักถือเป็นสัญญาณของความเป็นผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรพึ่งพาเขาเพียงอย่างเดียว: หางอาจแห้งหลังจากถอนผลไม้
การปลูกแตงโม
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปลูกแตงโมหวานในสวนหากคุณรู้ลักษณะทางชีววิทยาของวัฒนธรรมนี้ความต้องการแสงความร้อนและแร่ธาตุ:
- ในภาคใต้สามารถปลูกได้จาก กลุ่มต่างๆ ความสุกในป่าบริภาษและป่าไม้ - การสุกเร็วและกลางต้นเท่านั้น
- แตงโมชอบความร้อนสม่ำเสมอโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน (20-30 องศา) ความชื้นอุ่นในดินในปริมาณที่เพียงพอและในเวลาเดียวกันอากาศแห้ง
- เมล็ดแตงโมสำหรับหว่านจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-22 องศาเซลเซียส นอกจากนี้คุณต้องใช้เมล็ดที่มีอายุสองถึงสามปีเท่านั้นมิฉะนั้นพืชจะมีดอก "ตัวเมีย" เพียงไม่กี่ดอก
- ทันทีก่อนที่จะหว่านเมล็ดจะต้องอุ่นขึ้นในแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อุณหภูมิของดินในขณะหว่านควรมีอย่างน้อย 12-14 องศาที่ความลึก 10 ซม.
- หว่านแตงโมใต้จอบให้ลึก 5-6 ซม. ใส่เมล็ด 3-5 เมล็ดในแต่ละหลุม จากนั้นคลุมด้วยดินสดและกดลงเล็กน้อย
- จำเป็นต้องปล่อยให้ทางเดินมีขนาดใหญ่ - 120-200 ซม. และระยะห่างระหว่างรูในหนึ่งแถวควรเป็น 70 ซม.
- เมื่อวัชพืชปรากฏขึ้นเตียงจะต้องถูกกำจัด หลังจากการปรากฏตัวของใบจริงจำเป็นต้องทิ้งใบเดียวที่พัฒนามากที่สุด
- ผลของหวีที่สุกก่อนกำหนดจะสุก 30-35 วันหลังการตั้งค่าผลสุกช่วงกลาง - หลังจาก 40-45 วันและผลที่สุกช้า - หลังจาก 50 วัน
ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเริ่มฤดูกาลขายแตงโมอย่างเป็นทางการ แต่การค้าขายแตงโมบนท้องถนนในมอสโกโดยไม่ได้รับอนุญาตได้ดำเนินไปตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม ผู้บริโภคไม่เพียง แต่เสียเปรียบด้วยราคาที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลไม้ด้วยเช่นกันแตงโมซึ่งทำให้สุกด้วยความช่วยเหลือของไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ในขณะเดียวกันผู้ขายผลิตภัณฑ์แตงโมส่วนใหญ่จะไม่สามารถแสดงใบอนุญาตการค้าหรือใบรับรองคุณภาพได้
การอนุญาตให้ซื้อขายแตงจะมีผลตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม กรมตลาดผู้บริโภคและบริการในมอสโกอธิบายว่าไม่แนะนำให้ซื้อแตงโมก่อนวันดังกล่าวควรรอจนถึงสิ้นฤดูร้อนเมื่อผลสุกอย่างแน่นอน
จำนวนแตงและน้ำเต้าในเมืองหลวงในฤดูร้อนนี้จะน้อยกว่าปีที่แล้วเกือบสองเท่า - รวม 450 . นอกจากนี้ร้านค้าปลีกจะดำเนินการภายใต้กฎใหม่ ผู้ขายจะต้องทำงานในเสื้อผ้าพิเศษมีประวัติการรักษาและเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
วิธีเลือกแตงโม
ห้ามขายแตง "จากพื้นดิน" ในมอสโก ร้านค้าปลีกควรติดตั้งหีบตาข่ายและเครื่องชั่งพิเศษแทนเครื่องชั่งในครัวเรือนเครื่องชั่งทางการแพทย์และไปรษณีย์ ผู้ขายไม่ควรตัดและขายแตงโมและแตงโมเป็นชิ้น ๆ
นอกจากนี้ควรวางข้อมูลภาพเกี่ยวกับโหมดการทำงานบนถาดหรือแคมเบอร์ จุดขาย และที่อยู่ตามกฎหมายขององค์กรการค้า
เพื่อป้องกันตัวเองที่ดีที่สุดคือไม่ควรซื้อแตงโมที่ซากปรักหักพัง "ที่เกิดขึ้นเอง" ซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการตรวจสอบโดยบริการสุขาภิบาลและควรถามทุกครั้งว่ามีเอกสารหรือไม่ และยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่ควรซื้อตอนที่ทรุดตัวริมถนนเพราะมีผลิตภัณฑ์ดูดซับสารพิษ
ผู้ผลิตบางรายกระตุ้นให้แตงโมสุกด้วยปุ๋ยไนโตรเจนซึ่งนำไปสู่การสะสมของไนเตรตในแตงโม ผลที่ตามมาของการใช้อาจร้ายแรง - พิษจากการติดเชื้อเฉียบพลันหรือความมึนเมาเรื้อรังซึ่งแพทย์เรียกว่า "ผลสะสม"
วิธีระบุ "ระเบิด" ไนเตรต
เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุไนเตรตแตงโมด้วยตาหากไม่ได้ตัด คุณไม่ควรแม้แต่จะลองชิมเบอร์รี่หากเนื้อของมันเจือด้วยเส้นใยสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อนหรือมีสีม่วง
หากคุณแช่เนื้อของแตงโมไนเตรตลงในน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือชมพูเนื่องจากมีไนเตรตสูง แตงโมที่ "ดีต่อสุขภาพ" จะทำให้น้ำขุ่นเล็กน้อย
หากคุณเคาะแตงโมไนเตรตให้ความรู้สึกเหมือนว่าคุณกำลังตีลูกที่ต่ำลง ในลักษณะเช่นนี้แตงโมอาจสุก แต่ถ้าไม่แตกเมื่อบีบแสดงว่ามันไม่สุกโดยปราศจาก "ความช่วยเหลือ" ของคนอื่น
แตงโมที่ไร้ที่ติควรมีลักษณะอย่างไร
มีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าแตงโมขนาดใหญ่คือ "ไนเตรต" สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงตัวอย่างเช่นสำหรับพันธุ์ "เย็น" 10-20 กิโลกรัมก็ไกลจากขีด จำกัด
แตงโมที่เหมาะควรมีขนาดใหญ่พอไม่หนักมากและมีลายที่เด่นชัด ในการตรวจสอบความสุกตามธรรมชาติของแตงโมก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับก้าน - หางที่ด้านบนของผลไม้ต้องแห้ง
แตงโมที่ซื้อมาไม่ควรมีบาดแผลและรอยแตกซึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้เข้าไปข้างใน
มีตำนานว่าแตงโมสุกจะดังขึ้นเมื่อคุณตบด้วยฝ่ามือ ในความเป็นจริงเสียงขึ้นอยู่กับว่าเยื่อกระดาษข้างในนิ่มลงหรือไม่ มันเป็นผลไม้สีเขียวที่จะดังขึ้นและแตงโมที่สุกควรจะหูหนวก
เสียงแตกที่แตงโมทำเมื่อบีบด้วยมือถือเป็นสัญญาณที่ดี คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย
จุดดินด้านล่างควรเป็นสีเหลืองไม่ใช่สีขาว
และสิ่งสุดท้าย แตงโมสุกอาจมีรอยขีดข่วนได้ง่าย - การเลื่อนเล็บไปบนมันจะทำให้ผิวหนังชั้นบนสุดหลุดออกไปได้อย่างง่ายดาย
เมื่อเลือกแตงโมผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้ใส่ใจกับกลิ่นหอมที่เปลือกควรระบายออกไปเพื่อความนุ่มนวลที่สัมผัสได้และยังไม่มีจุดสีน้ำตาลอ่อน
จะทำอย่างไรเมื่อเกิดพิษ "ไนเตรต"
นอกจากไนเตรตแล้วแตงโมยังมีจุลินทรีย์และโลหะหนักอีกด้วย ในกรณีที่เป็นพิษจำเป็นต้องดื่มน้ำให้มากที่สุดเพื่อป้องกันการคายน้ำและลดอาการของโรค
แตงโมมีประโยชน์มากไหม
มีข้อมูลที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับประโยชน์ของแตงโม บ้างก็ว่าเส้นใยของแตงโมมีโพแทสเซียมซึ่งจะถูกชะล้างออกจากร่างกายเมื่อรับประทานยาขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงควรบริโภคแตงโมสำหรับโรคต่างๆเช่นกระเพาะปัสสาวะอักเสบและไตอักเสบ
ในเวลาเดียวกันมีความเห็นว่าแม้ว่าแตงและน้ำเต้าทั้งหมดจะมีไฟเบอร์ แต่ก็มีการดูดซึมไม่ดีทำให้กระเพาะอาหาร นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 50 ปีดื่มผลไม้ฉ่ำ
เนื้อหานี้จัดทำโดย www.rian.ru ฉบับอินเทอร์เน็ตโดยอาศัยข้อมูลจาก RIA Novosti และโอเพ่นซอร์ส
(จากบราซิลหรือสเปน) และในท้องถิ่นรวมถึงแตงโมเอเชียกลาง
แม้ว่า แตงโมมีสุขภาพดีมาก และราคาไม่แพงนักมีบางสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้
ตัวอย่างเช่นคุณอาจเจอแตงโมที่ยังไม่สุกหรือมัน สามารถยัดด้วยไนเตรตที่ไม่นำสิ่งที่เป็นประโยชน์และมากไปกว่านั้น - กีดกันข้อได้เปรียบของแตงโม
เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะสังเกตความจริงที่ว่าแตงโมไม่ใช่ผลไม้เล็ก ๆ แต่ ตัวแทนของตระกูลฟักทอง.
เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกแตงโมคุณควรรู้สิ่งที่มีประโยชน์บางอย่างซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
วิธีเลือกแตงโมสุก
แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกด้วยตาว่าแตงโมสุกหรือไม่
ก่อนหน้านี้ได้รับอนุญาตให้ตัดขนาดเล็กเพื่อแสดงให้เห็นว่าแตงโมเป็นสีแดง แต่ตอนนี้เป็นสิ่งต้องห้ามเพราะ เปลือกและมีดของผู้ขายในตลาดนั้นแทบจะไม่สะอาดนับประสาอะไรกับสุขอนามัยง่ายๆ
ดังนั้นคุณต้องใช้วิธีอื่น
1. การแตะ
วิธีนี้สามารถช่วยได้ แต่ไม่เสมอไป ใช่มันเกิดขึ้นเมื่อแตงโมสุกเมื่อเคาะจะส่งเสียงเรียกเข้า แต่บางครั้งแตงโมที่ไม่ค่อยสุกก็สามารถให้เสียงเหมือนกันได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้อย่างสมบูรณ์
2. มองหางม้า
วิธีนี้ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าดีที่สุดแม้ว่าจะใช้บ่อยก็ตาม เชื่อกันว่าแตงโมสุกจะมีหางแห้งซึ่งเป็นเรื่องจริง
แต่ถ้าเราพิจารณาแล้วว่าแตงโมไม่ได้สุกในสภาพธรรมชาติ (ไม่ใช่แตงโม) หางของมันก็แห้งเช่นกันและแตงโมก็ไม่สุก
3. บีบแตงโมด้วยมือของคุณ
วิธีการแบบดั้งเดิมในการระบุว่าละลายนี้เป็นเนื้อหาที่น่าเชื่อถือที่สุด
คุณต้องบีบแตงโมด้วยมือของคุณ - ถ้ามันส่งเสียงครืดคราดแสดงว่าสุกแล้ว
4. จุดที่ด้านข้าง
ให้ความสนใจกับด้านข้างของแตงโมด้วย - ควรมีจุดที่ปรากฏขึ้นเมื่อแตงโมอยู่บนพื้นเป็นเวลานาน เป็นที่พึงปรารถนาว่าจุดนี้เป็นสีเหลือง
เป็นที่น่าสังเกตว่าจุดนี้เรียกว่า "จุดของทุ่งนา" และแตงโมก็วางอยู่บนพื้นพร้อมกับทำให้สุกภายใต้แสงของดวงอาทิตย์ จุดที่มืดยิ่งดี
จุดสีขาวหรือไม่มีจุดหมายความว่าผลไม้ถูกเก็บเร็วและไม่มีเวลาทำให้สุก
5. ขูดเปลือก
หากคุณขูดเปลือกของแตงโมเล็กน้อยคุณสามารถกำหนดความสุกได้ - ในแตงโมสุกผิวบาง ๆ จะถูกกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย
วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสม
* เลือกแตงโมที่มีรูปร่างสมมาตรไม่มากก็น้อย อย่าใช้แตงโมลูกเล็กเพราะมักจะไม่หวานมาก ในเวลาเดียวกันด้วย แตงโมขนาดใหญ่ อาจมีไนเตรต
* แตงโมที่มีลายสีตัดกันมากบนผิวมักจะสุกมาก นั่นหมายความว่าคุณควรมองหาแตงโมสีเข้มที่มีลายทางสีอ่อน
* อย่าใช้แตงโมที่มีรอยแตกจุดหรือบุบ รอยเปื้อนบนแตงโมหมายความว่าไม่ได้จัดเก็บและขนส่งอย่างระมัดระวังและอาจเสียรสชาติและกลายเป็นรสเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ตัวบ่งชี้เหล่านี้อาจหมายความว่าผลไม้ไม่ได้รับการรดน้ำอย่างถูกต้อง
* อย่าให้ผู้ขายตัดชิ้นทดสอบ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่ามีดอาจสกปรกและฝุ่นสามารถเข้าไปในแตงโมได้ระหว่างทางกลับบ้าน
* เลือกแตงโมที่หนักกว่า - ผลไม้นี้เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ใช้แตงโมที่เหมือนกันสองลูกลูกที่หนักกว่าและสุกที่สุด คำแนะนำนี้ใช้ได้กับผักและผลไม้หลากหลายชนิด
ประโยชน์ของแตงโม
แม้ว่าแตงโมจะดูเหมือนผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดจำนวนมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว "แตงโมทั่วไป" เป็นของตระกูลฟักทองและผลของมันเรียกว่าฟักทองและอย่างที่คุณคาดเดาญาติที่ใกล้เคียงที่สุดคือฟักทอง
* เนื่องจากแตงโมแบบดั้งเดิมประกอบด้วย น้ำตาลเล็กน้อยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ แต่ต้องอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสม
* นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำแตงโมมี ความเป็นด่างสูงมาก... ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มีปฏิกิริยาที่เป็นกรดเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย แต่แตงโมนำหน้าทุกคนในแง่นี้
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับเกณฑ์ดังกล่าวในฐานะตัวบ่งชี้ความเป็นกรดของสิ่งแวดล้อมซึ่งถูกกำหนดให้เป็น pH... เป็นที่น่าสังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงเพียง 1 หน่วย pH หมายความว่าระดับความเป็นกรดมีการเปลี่ยนแปลง 10 ครั้ง
เนื่องจากแตงโมมีความเป็นด่างสูงจึงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีมากซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและไตรวมถึงผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
และอย่าลืมว่า แตงโมสุก - หวานมาก... แต่จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยจำนวนมากซึ่งจะใช้เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
แตงโมเป็นผลไม้โปรดของหลาย ๆ คนซึ่งผสมผสานคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตามลักษณะที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ นี้จะถูกลบล้างหากพบไนเตรตจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่บูดเสียด้วยสารอันตรายจึงมีความสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีตรวจหาไนเตรตในแตงโมและวิธีแยกแยะไนเตรตแตงโมออกจากแตงโมที่ดีต่อสุขภาพ
ไนเตรตเป็นสารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน เกษตรกรรมส่วนใหญ่พบในปุ๋ย พูดอย่างเคร่งครัดไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้เลย ในปริมาณเล็กน้อยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ แต่หากระดับเนื้อหาในผลิตภัณฑ์สูงก็จะเป็นภัยคุกคามต่อผู้บริโภค
ไนเตรตด้วยตัวเองไม่เป็นอันตราย แต่เมื่อเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารจะเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ที่อันตรายต่อร่างกายของเรามาก เหล่านี้คือเกลือของกรดไนตริกซึ่งสามารถทำให้เกิดการขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่อของร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์หรือทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ (อาการท้องร่วงอาจเป็นผลโดยตรงจากการบริโภคอาหารที่มีสารเหล่านี้ในระดับสูง)
วิธีการตรวจสอบ
วิธีทดสอบแตงโมสำหรับไนเตรต มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้ คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนภายใต้เงื่อนไขของห้องปฏิบัติการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือลองพิจารณาอย่างอิสระว่าปริมาณไนเตรตในผลเบอร์รี่เกินระดับที่อนุญาตหรือไม่
มีอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า nitratometer ซึ่งสามารถระบุระดับของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำที่สุด อย่างไรก็ตามแม้จะมีประสิทธิภาพสูง แต่ค่าใช้จ่ายของปัญหาก็ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีการพื้นบ้านบางอย่างซึ่งก็ได้ผลดีเช่นกัน
คำถาม "วิธีทดสอบแตงโมสำหรับไนเตรตที่บ้าน" มีคำตอบหลายวิธีเนื่องจากมีหลายวิธี สิ่งแรก (และง่ายที่สุด) คือการวางผลไม้เล็ก ๆ ในภาชนะบรรจุน้ำ ถ้ามันลอยน้ำแสดงว่าแตงโมนั้นดีมากและมีคุณภาพสูง แต่ถ้าผลไม้จมน้ำจะมีไนเตรตในปริมาณมาก
นอกจากนี้การปรากฏตัวของเส้นเลือดสีขาวบนเนื้อของผลไม้เล็ก ๆ ยังเป็นพยานถึงเนื้อหาที่สูงของสารเหล่านี้
อีกวิธีหนึ่งในการระบุแตงโมไนเตรตคือการหั่นชิ้นแล้ววางลงในจานที่เต็มไปด้วยน้ำ หากผ่านไปสิบนาทีน้ำขุ่นเล็กน้อยและกลายเป็นสีชมพูแล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย
แต่ถ้ามันเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูสดใส (แม้จะเป็นสีม่วงเล็กน้อย) ก็เป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะต้องกำจัดทารกในครรภ์ นอกจากนี้ให้เราเตือนคุณว่าผลไม้เล็ก ๆ นั้นจะต้องได้รับการล้างให้สะอาดมากก่อนใช้และอย่าลืมว่าเปลือกมักจะเป็นที่สะสมของไนเตรต ดังนั้นด้วยการใช้ผลไม้โดยตรงคุณไม่ควรกินพวกมันจนถึงเปลือกโลกซึ่งเต็มไปด้วยผลที่ไม่พึงประสงค์
วิธีเลือกแตงโม
ข้างต้นเราได้อธิบายถึงวิธีการที่จะบอกวิธีตรวจสอบปริมาณสารพิษในผลไม้เล็ก ๆ เมื่อมีอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองทำก่อนตัดสินใจซื้อเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้แตงโมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกลับบ้าน
จะแยกแตงโมคุณภาพออกจากแตงโมคุณภาพต่ำได้อย่างไร? สัญญาณของผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมีดังนี้ประการแรกก้านผลของเบอร์รี่จะต้องแห้ง ประการที่สองควรกำหนดลายทางที่ครอบคลุมพื้นผิวของแตงโมอย่างชัดเจน ประการที่สามอาจมีจุดดินเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของผลไม้เล็ก ๆ นอกจากนี้พื้นผิวของผลไม้ควรเปล่งประกายและไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์เคลือบอยู่
นอกจากนี้ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเฉพาะในสถานที่ที่เชื่อถือได้ในตลาดเฉพาะหรือในร้านค้าเพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับวิธีการจัดเก็บ ควรวางไว้ในกล่องที่สะอาดไม่วางบนพื้นสกปรก นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือผลไม้ยังคงสมบูรณ์ - เมื่อซื้อผลไม้ที่แตกหรือช้ำคุณมีความเสี่ยงอย่างมาก นอกจากนี้แตงโมที่ดีต่อสุขภาพจะแตกต่างกันตรงที่เมื่อคุณแตะคุณจะได้ยินเสียงทึมๆ ผลไม้สุกจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ (แน่นอนสำหรับความหลากหลาย) แต่เมื่อชั่งน้ำหนักจะไม่หนักมาก
อย่าซื้อเบอร์รี่เร็วเกินไป จนถึงกลางเดือนกรกฎาคมมีแนวโน้มสูงที่จะได้รับผลไม้ไนเตรตอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณซื้อไปแล้วในช่วงกลางเดือนสิงหาคมหรือแม้แต่กันยายนคุณก็ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าสินค้าจะมีอะไรบ้าง สารอันตราย. ขายดี จะสามารถให้เอกสารยืนยันคุณภาพของสินค้าแก่คุณได้เสมอดังนั้นอย่าลังเลที่จะถามเกี่ยวกับพวกเขา นอกจากนี้พวกเขายังสามารถหั่นแตงโมชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเก็บตัวอย่างได้เสมอ ในผลไม้ที่ดีเนื้อผลจะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ (อย่างไรก็ตามเนื้อผลที่มีเม็ดเล็กเกินไปแสดงว่าผลิตภัณฑ์สุกเกินไป) และเมื่อตัดแล้วคุณจะเห็นเส้นใยสีขาว
หากเส้นใยมีสีเหลืองแสดงว่าผลไม้นั้นมีโอกาสเป็นไนเตรตมากที่สุด แตงโมปกติจะมีเนื้อสีชมพูดังนั้นหากผลิตภัณฑ์ที่คุณนำเสนอมีเนื้อสีแดงสดอาจมีเพียงไม่กี่ตัวเลือก นี่เป็นความหลากหลายเฉพาะบางประเภทซึ่งทาสีด้วยสีสดใสเช่นนี้ (ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะชี้แจงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมาจากที่ใด) หรือ (และมีโอกาสมากขึ้น) ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมีไนเตรตจำนวนมากจริงๆ อย่าลังเลที่จะถามคำถามจากผู้ขายเพราะสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของพวกเขา
วิดีโอ "การตรวจหาไนเตรตแตงโมที่บ้าน"
ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทดสอบแตงโมเพื่อหาไนเตรตที่บ้าน
จะทราบได้อย่างไรว่าแตงโมสุกและมีรสชาติหวาน?
ฤดูร้อนมีผลเบอร์รี่ผักและผลไม้มากมายที่สามารถรับประทานสดได้โดยตรงจากสวน แตงโมเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่สดใสและเป็นที่รักมากที่สุดของฤดูร้อนเนื่องจากเนื้อแตงโมที่ชุ่มฉ่ำเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ น้ำแตงโมให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อนดับกระหายและเป็นแหล่งสะสมของวิตามิน: เพคตินและไฟเบอร์โพแทสเซียมและแมกนีเซียมกรดโฟลิกและธาตุเหล็ก
โดยส่วนใหญ่แล้วแตงโมจะถูกบริโภคสด ๆ แต่ปัจจุบันมีสูตรมากมายสำหรับการดองและหมักในอ่างให้ประสบความสำเร็จ เปลือกแตงโมกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตผลไม้หวานและช่างฝีมือบางคนก็ทำน้ำผึ้งจากน้ำผลไม้ การเลือกแตงโมสุกในสวนนั้นง่ายกว่าที่เคาน์เตอร์ร้านค้ามาก วิธีการตรวจสอบความสุกของแตงโมในสวนและในร้านอย่างถูกต้องจะกล่าวถึงในบทความนี้
แตงโมที่สุกเต็มที่มีรูปร่างเป็นลูกยาวเล็กน้อย หากเราพูดถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วผลไม้เล็ก ๆ ก็ไม่ควรเบาและในเวลาเดียวกันก็หนักเกินไป น้ำหนักที่เหมาะสมของผลไม้สุกคือ 8 ถึง 12 กก. แตงโมลูกเล็กมักจะไม่สุก แต่เมื่อซื้อในตลาดอย่าซื้อแตงโมที่มีน้ำหนักเกิน 12 กก. เนื่องจากมักได้ตัวอย่างดังกล่าวมาจากการปฏิสนธิที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ หากเราพิจารณาระยะเวลาการสุกของผลเบอร์รี่แล้วกลางเดือนสิงหาคมเป็นก้าวสำคัญที่ความน่าจะเป็นในการซื้อแตงโมที่มีน้ำตาลสูงมากที่สุด เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สุกคุณต้องได้รับคำแนะนำจากตัวบ่งชี้ภาพหลักหลายประการ:
- จุดที่ด้านข้าง
- "ก้น" ของแตงโม
- ลักษณะของเปลือกโลก
- สภาพของหาง
- การสั่นพ้องของเสียง
จุดสีเหลืองเล็ก ๆ บนถังของผลไม้เล็ก ๆ เกิดจากการสัมผัสกับพื้นดิน การปรากฏตัวของมันเป็นการยืนยันความจริงที่ว่าแตงโมสุกในสวนและไม่ได้ถูกดึงออกมาเพื่อการขนส่งที่ "สะดวกสบาย" สีของจุดควรมีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีส้มเข้ม แต่โทนสีขาวหรือสีเขียวแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก
แตงโมเป็นกะเทยเบอร์รี่ดังนั้นเพศของแตงโมจึงมีความสำคัญ จากผู้บริโภคจำนวนมากพบว่าผลไม้ตัวเมียจะมีรสหวานและมีเมล็ดน้อยกว่า“ ลูกผู้ชาย” ภายนอก "เด็กผู้หญิง" มีส่วนล่างที่ราบเรียบและมีวงกลมที่กว้างกว่าส่วน "เด็กผู้ชาย" มีลักษณะส่วนล่างที่ลึกเข้าไปด้านในและวงกลมเล็กมาก
กำหนดโดยเปลือกโลก
ลองพิจารณาวิธีกำหนดความสุกของแตงโมอย่างถูกต้องด้วย "เสื้อผ้า" นั่นคือผิวหนัง เปลือกแตงโมควรปราศจากรอยแตกจุดหรือรอยบุบและเปลือกสัมผัสได้ยากมาก ความจริงก็คือทันทีที่ผลไม้สุกแตกออกจากกิ่งเองการไหลของความชื้นจะหยุดลงและเปลือกจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ถ้าแตงโม "พร้อม" จริงๆมันจะใช้เล็บแทงไม่ได้อย่างแน่นอน แต่คุณสามารถเอาชั้นบนสุดบาง ๆ ออกได้อย่างง่ายดาย สัญญาณของความสุกอีกประการหนึ่งคือไม่มีการเคลือบขี้ผึ้งบนเปลือกซึ่งส่องแสงได้อย่างยอดเยี่ยมในแสงแดด
ให้ความสนใจกับความแตกต่างของสีการมองเห็นลายสีดำ - เขียวของผลเบอร์รี่ได้ชัดเจนเพียงใด ในกระบวนการเจริญเติบโตเขาต้องการสารอาหารเช่นเดียวกับพืชส่วนใหญ่ มนุษย์นำบางสิ่งเข้ามาในขณะที่คนอื่น ๆ มอบให้กับ "สิ่งมีชีวิต" ที่กำลังเติบโตโดยธรรมชาติเอง คลอโรฟิลล์เป็นสิ่งที่ทำให้เปลือกของเบอร์รี่มีสีเขียวและให้น้ำตาลกลูโคส เมื่อผลสุกการผลิตคลอโรฟิลล์จะหยุดลงและสีจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นหากสีของผลเบอร์รี่ "ต่อสู้" สดใสและตัดกันนั่นหมายความว่ามีแสงแดดและความร้อนสูงในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโตซึ่งเป็นสิ่งที่พืชต้องการสำหรับการพัฒนาที่สะดวกสบาย
วิดีโอ "กำหนดความหวานและความสุก"
เราแยกแยะความสุกด้วยหาง
ความสุกของแตงโมสามารถกำหนดได้ด้วยหาง เมื่อผลแก่เต็มที่ลำต้น (หาง) และสถานที่ที่เชื่อมติดกับผลไม้จะเริ่มแห้ง หางแห้งและขอบที่แห้งของวงกลมก้านเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าแตงโมสุก แต่บ่อยครั้งที่เมล่อนถูกเก็บเกี่ยวที่ยังไม่แก่เพื่อให้สะดวกในการขนส่งโดยเฉพาะในระยะทางไกล อย่างไรก็ตามหางควรแห้งพอประมาณเนื่องจากรุ่นที่แห้งเกินไปบ่งชี้ว่าแตงโมเพิ่งเก็บเกี่ยวเมื่อหลายสัปดาห์ก่อน การไม่มีก้านช่อดอกอันเป็นผลมาจากกิจกรรมของผู้ขายแสดงให้เห็นว่าแตงโมไม่สุกแน่นอน
วิธีทำความเข้าใจด้วยเสียง
อย่างที่คุณเห็นไม่ใช่เรื่องยากที่จะซื้อผลไม้สุกหากคุณทำการตรวจสอบภาพอย่างรอบคอบและ "ตบ" มันเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ฉ่ำจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูร้อนและมีประโยชน์ต่อคุณและครอบครัวของคุณเท่านั้น
คุณสามารถบอกได้ด้วยเสียงของแตงโมสุกที่ผู้ขายเสนอให้คุณซื้อ? แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้หากคุณทำการทดลองเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับผู้ซื้อทุกคน มันจะต้องสะท้อนกับไมโครพ็อกเก็ตที่ว่างเปล่าในเนื้อน้ำตาลของผลไม้ ในการตรวจสอบว่าตัวอย่างที่คุณเลือกนั้นสะท้อนหรือไม่ให้วางผลไม้เล็ก ๆ ไว้บนฝ่ามือซ้ายของคุณและตบผลไม้ด้วยฝ่ามือขวาของคุณเหนือถัง ดังนั้นผลเบอร์รี่สุกจะส่งผ่านเสียงและคุณจะรู้สึกได้ถึงการกลับมาของฝ้ายในมือซ้ายของคุณ
วิดีโอ "วิธีตรวจสอบความสุก"
หากต้องการทราบว่าพืชผลนี้สุกในสวนของคุณหรือไม่เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอคลิปที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ