Dezvăluie bucătarul. Unde să studiezi ca bucătar? Colegii și școli tehnice

După absolvirea școlii, tinerii care adoră să gătească decid să-și conecteze viața cu lumea gătitului. Cu toate acestea, ei se confruntă cu ce instituție trebuie să meargă, pentru a nu pierde ardoarea pentru afaceri și dragostea pentru profesie pe un drum educativ spinos. Pentru a rezolva această problemă, a fost pregătit acest articol, în care ne vom da seama cândva de unde să învățăm cum să gătim ca bucătar pentru toți cei care sunt parțiali la operele de artă comestibile.

Ce fac bucătarii și unde este nevoie?

Nu puteți continua să luați în considerare problema locului de a studia ca bucătar, fără a stabili în ce constă această profesie. La urma urmei, absolvenții pot avea anumite iluzii cu privire la acest domeniu de activitate. Bucătarii sunt profesioniști în calea culinară, în special în cerere în megacități precum Moscova, Sankt Petersburg și altele, adică în orașe cu zone larg dezvoltate de servicii de restaurante și hoteluri, care formează o cerere de durată pentru specialiști în domeniul creării de mâncare gustoasă, bună, de înaltă calitate. Desigur, pentru a ajunge la unități de lux, cum ar fi restaurantele La plage sau Composer, va trebui să oferiți un bilanț decent, informații despre experiență, experiență și calificări. Totuși, toate acestea, cu timpul și cu dorința, ajung chiar și la cei care încep cu cantine școlare obișnuite, spitale, organizații și companii de stat sau private.

Cele mai promițătoare zone

Astăzi, o întrebare relevantă pentru mulți tineri este „Unde să studieze ca bucătar de patiserie?”. De ce? Cert este că domeniul creării de produse dulci este una dintre cele mai promițătoare, bine plătite, prestigioase și populare zone din lumea bucătăriei. Pe lângă ea, marea majoritate a solicitanților aleg specialitatea unui bucătar-specialist culinar, bucătar-tehnolog și bucătar. Profesioniștii din aceste 4 sucursale sunt în prezent cei mai competitivi, aceștia pot solicita câștiguri decente.

Bucătarul este responsabil de teorie și nu de practică. El însuși nu este atât de activ implicat în crearea de feluri de mâncare, dar organizează procesul general, este responsabil pentru depozite, produse, elaborarea de rețete noi și ajustarea celor vechi și stabilește, de asemenea, o hartă cu rețete pe care restaurantul o urmează.

Bucătar-tehnolog este un angajat care este angajat într-o varietate de estimări, precum și compilarea și crearea directă a felurilor de mâncare. Se pune pe umeri un tratament termic competent, adăugând cantitatea necesară de condimente, ajustarea timpului etc.

În cele din urmă, bucătarul este șeful, cea mai înaltă verigă din întregul proces. I se fixează 3 dispoziții principale de activitate. Fiecare dintre ele necesită profesionalism și competență:

1. Studiul dorințelor gustului, pasiunilor și priorităților vizitatorilor unei anumite instituții.
2. Intocmirea retetelor. Acest articol este indisolubil legat de articolul de mai sus, deoarece pe baza datelor primite, bucătarul reglementează sistemul de rețete, feluri de mâncare, inovații, schimbări.
3. Monitorizarea procesului de achiziție a mărfurilor și asigurarea livrării produselor la unitatea în volume potrivite și de calitate de primă calitate.

Toate domeniile de mai sus sunt combinate în programa universală „Produse tehnologice alimentare”. Acest lucru poate servi drept primul punct în a răspunde la întrebarea de unde să studiezi ca bucătar. În ce locuri se poate obține această specialitate? Treceți mai departe pentru a stabili acest lucru.

Unde pot învăța să gătesc după clasa a 9-a?

După terminarea cursului principal al liceului, orice absolvent care a promovat bine examenele de certificare poate intra în colegiul culinar (colegiu). Avantajul obținerii unei educații într-o astfel de școală este orientarea sa practică, deoarece diploma și specialitatea atribuită vă permit să găsiți imediat un loc de muncă și să începeți să aplicați cunoștințele dobândite în viața reală. În primele cursuri dintr-o astfel de instituție de învățământ, programul principal va fi predat, care trebuia să fie finalizat de un absolvent în clasele 10-11, cu toate acestea, studiile vor fi neegalate mai ușor decât la școală, deoarece nu vor exista examene de certificare pe nas.

Pentru absolvenții claselor a IX-a, cursul general al programului școlii tehnice este de 4 ani, pentru absolvenții claselor a XI-a (există și astfel de cazuri) - doar 3 ani. Drept urmare, un absolvent al școlii va primi o educație, o diplomă de bucătar sau un bucătar cu un certificat care confirmă calificările din categoria a 3-a sau a 4-a simultan (din 6 posibil). și școlile, așadar, reprezintă o opțiune bună și economică pentru cei care nu știu încă unde să studieze ca bucătar. Apropo, admiterea în acest loc are loc numai cu un certificat cu note, precum și finalizarea cu succes a 2 discipline obligatorii de bază: matematica și limba rusă. Nu sunt necesare examene suplimentare. O instituție populară printre solicitanți este Colegiul Alimentar din Moscova.

Universități și institute

Dacă absolvenții cu studii secundare incomplete știu acum unde să studieze (bucătarii după clasa a IX-a de astăzi se pregătesc pentru activități profesionale într-o serie de instituții de învățământ din diverse orașe), atunci pentru absolvenții de clasa a XI-a, problema obținerii de educație într-un domeniu similar rămâne deschisă. Aceștia pot fi invitați să aleagă o educație culinară superioară în specialitatea deja menționată „Tehnologia producției alimentare”, care este predată adesea la institutele comerciale. Diploma va indica profesia de „bucătar-tehnolog”. Împreună cu elementele de bază ale organizării procesului de gătit, studentul va învăța elementele de bază ale gestionării serviciilor de catering, de marfă și de produse, care, desigur, nu vor fi de prisos în viitor. Termenul de obținere a unei diplome de licență la universități și institute este de 4 ani. În același timp, pentru admitere, solicitantul va trebui să aibă în mâinile sale rezultatele pozitive la promovarea examenului, unde pe lângă examenele principale (matematica în acest caz este un subiect de bază), va trebui să fie și altele suplimentare - chimie sau fizică.

Mai exact, unde să studiezi ca bucătar după clasa a 11-a, următoarele pot fi numite cele mai cunoscute instituții:

• Academia de Stat din Moscova pentru Producția Alimentelor;
• Academia de Biotehnologie Aplicată;
• Institutul de Stat al Industriei Alimentare.

Cursuri

Ce se întâmplă dacă nu există timp pentru a obține o educație deplină, iar sufletul trage să stea în spatele sobei, mai aproape de cuptor, amestecă, bate și adaugă ingrediente? Unde pot studia? Bucătarii (bucătarii de patiserie din instituțiile despre care vom discuta mai târziu, vor fi, de asemenea, pregătiți foarte bine), lucrătorii de proces și specialiștii culinari lasă nu numai ușile universităților, academiilor și școlilor, dar și la sfârșitul cursurilor de scurtă durată, unde sunt deservite într-o formă intensivă, capabilă fundamentele tehnologiei alimentare. Durata medie a cursului este de numai 2-3 luni! De obicei, programul include o bază teoretică privind pregătirea și prepararea vaselor, tehnologia de procesare, nutriția. Partea practică include clase sub supravegherea unui profesor experimentat.

Cursuri de master

În ce locuri mai poți înțelege care este profesia unui bucătar? "Unde să studiezi?" - o întrebare care nu este o problemă pentru cineva care este cu adevărat flămând de cunoștințe noi. Astfel, astăzi lumea culinarilor este popularizată activ, iar fundamentele sale sunt învățate tuturor la ateliere speciale, unde cei mai buni bucătari împărtășesc secrete, subtilități și nuanțe cu publicul. De exemplu, în Capitală, astfel de cursuri sunt organizate de Academia Del Gusto, unde chiar și un începător poate învăța cum să gătească preparate delicioase italiene. Prețul unei lecții este de 5000 de ruble.

Pregătirea în străinătate

Dacă aveți suma necesară de bani și o bună comandă a unei limbi străine, puteți merge la un stagiu în străinătate. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că înțelegerea abilităților culinare din Europa sau Statele Unite va fi destul de costisitoare, deoarece gătitul acolo este considerat o afacere destul de onorabilă și echivalează cu arta. Așa că, de exemplu, în faimoasa școală culinară mondială Le Cordon Bleu, costul cursului complet al programului este de ... 1 000 000 de ruble! Evident, o diplomă obținută aici sau la orice altă școală culinară străină nu va fi un exemplu mai valoros decât cel obținut la vreo instituție de învățământ intern.

Pregătire la fața locului

De fapt, poți deveni bucătar fără să primești o educație specială. Pentru a face acest lucru, este suficient să verificați în mod regulat noutățile site-urilor restaurantelor: organizațiile anunță adesea recrutarea cu condiția de instruire direct la locul de muncă. Nici faptul că trebuie să pornești de la o poziție destul de joasă ca asistent bucătar nu este o problemă, deoarece nimeni nu a anulat încă creșterea în carieră. Principalul lucru ar fi o dorință!

Bucătarii celor mai bune restaurante din lume sunt faimoși aproape ca vedetele rock. Construiesc un meniu și o echipă, publicul vine la ei, obține respectul colegilor și salarii bune. Blogul și-a dat seama cum să intri de la zero în liga mondială.

În Occident, o astfel de persoană este numită bucătar executiv, șef bucătar sau doar bucătar. Cel mai apropiat de acest concept este directorul nostru executiv, dar în afacerea restaurantelor. El este responsabil pentru toată munca bucătăriei și pentru popularitatea instituției în ansamblu. Nu este degeaba că bucătari emineni sunt aduși din străinătate, iar publicul a căzut asupra lor.

Poziția necesită abilități de gătit de lux și profesionalism în management și administrare. Să ne uităm la modul în care un începător în gătit pentru a dezvolta abilități, conexiuni și experiență.

Start bugetar

Dacă decideți serios să dobândești specialitatea unui bucătar, merită să obții un învățământ secundar. Tinerii care intră după studiul clasei a noua timp de trei ani și în acest timp primesc un al treilea, uneori al patrulea, grad de bucătar. Cea mai înaltă categorie este a cincea. Prima educație profesională din Rusia și în majoritatea țărilor din fosta Uniune Sovietică poate fi încă obținută gratuit. În colegii și școli tehnice trebuie să studieze până la 30 de ani.

Cu crusta lor, puteți merge la muncă într-un restaurant ca ucenic și să începeți cu peeling legume, pregătirea mâncării și de lucru în camera din spate.

Specializare

A patra categorie și mai mare primesc doar cu experiență de muncă. Timpul de tranziție de la a treia la a patra depinde, de obicei, de decizia autorităților. Când au încredere să gătească gustări reci, atunci descărcarea va fi crescută.

Pentru a urca al cincilea pas, mai trebuie să înveți. Sau terminați o școală tehnică sau luați cursuri de pregătire avansată. A cincea categorie dă dreptul de a lucra într-un magazin fierbinte și de a privi atent noile orizonturi profesionale.

Următorul pas este să îndrepți unele dintre domeniile de producție de restaurante mari sau să devii asistent al bucătarului. Toți acești oameni sunt numiți cuvinte frumoase franceze. Te poți specializa în carne, un bucătar de carne se numește rotisser. Pe pește (poissonier), supe (potage), legume și mâncăruri laterale (antremye sau leguminoase). Puteți deveni un producător de sosuri - sosul principal din bucătăria restaurantului. Sau rămâneți fideli gustărilor reci, dar la un nou nivel: veniți cu un meniu, fiți responsabili de calitate și gestionați asistenții. Salata specială se numește gardmange. Persoanele cu crustă de patiserie sunt de obicei responsabile de coacere și patiserie.

Sub-bucătarii angajează sub-bucătari. Această cale este destinată celor care sunt interesați să dezvolte abilități de management de producție și abilități de conducere, mai degrabă decât să îmbunătățească în gătit.

Ca în orice profesie, numărul de specializări este impresionant. Pentru a atinge nivelul unui profesionist de vârf, aveți nevoie de specialitatea unui bucătar-tehnolog și o practică la nivel înalt. De preferat internațional.

Grătar sau grătar: gătește la foc deschis

Unde să studiezi în Rusia

Colegiile de gătit și școlile tehnice sunt în toate regiunile. Căutați locuri în care învățarea este construită în practică. Procesul educațional potrivit pentru bucătar este atunci când devine împărțit uniform în bucătăria reală din cel de-al doilea an de teorie și practică. Astfel de instituții de învățământ pot fi recunoscute prin concurența ridicată pentru admitere.

De exemplu, colegiul Tsaritsyno Hotel and Restaurant Workers College are o reputație bună în rândul școlilor de bucătari. Există o competiție de 3-4 persoane pe loc.

Următorul pas într-o carieră tradițională este obținerea învățământului superior. Este posibil în absentia, în paralel cu munca. Institutul Plekhanov, Academia Comercială din Moscova și universitățile din regiuni vor ajuta la obținerea specialității „inginer-tehnolog”. Și apoi - dezvoltare prin școli culinare și stagii cu cei mai buni maeștri la care poți primi.

Un model de carieră mai puțin tradițional: să faci fără instituții de învățământ deloc. Deci este posibil și. Primul pas este să vă pregătiți într-un restaurant fără cruste și experiență și să mergeți până la scara de descărcare și să vă alegeți specializarea.

Aceasta este o opțiune pentru cei care nu doresc să cheltuiască bani și timp studiind. Mulți restauratori preferă nu profesioniști, ci gospodine care gătesc delicios, deși nu au auzit nimic despre cartea cu rețete. Desigur, este bine ca o carieră să „gătească” în mod constant în profesie și să acumuleze certificate de la cursuri, școli de scurtă durată și clase de master.

În Paris, capitala culinară a lumii, bucătarii începători sunt angajați de restaurante prestigioase și lucrează acolo gratuit pentru a studia. Această practică este răspândită în întreaga lume și deschide oportunități largi de carieră pentru toți, inclusiv pentru compatrioții noștri certificați.

Intrarea pe scena mondială

După ce ai trecut la nivelul unui bun specialist specializat, capabil să conducă o echipă mică, poți să te oprești.

Pentru a câștiga experiență internațională și pentru a crea un nume pentru dvs. în afacerea cu restaurante, trebuie să intrați în echipa cu cei mai buni din domeniul dvs. Dacă nu există conexiuni și nu prind oportunități, școlile culinare vor ajuta. Studenții școlilor potrivite au șansa lor: cei mai buni profesori și stagii în acele instituții cu statut și în cele mai cunoscute echipe.

În Rusia și CSI, această afacere este la început. Avem școli pentru profesioniști, dar nu oferă o abordare integrată a formării și sunt concepute pentru dezvoltarea profesională pe termen scurt. Dar despre management, conducere, managementul personalului?

Școli culinare internaționale

Școala culinară clasică este studiată în Europa. Este vorba despre Franța, Italia, Spania, școlile cu o reputație bună sunt, de asemenea, la Londra. Bucătăriile acestor țări sunt baza la care puteți adăuga studiul oricăror bucătării ale lumii.

Un punct important: Pentru a studia în străinătate trebuie să știți cel puțin engleza. Și chiar mai bine - limba țării de studiu. Prin urmare, trebuie să determinați în prealabil geografia specializării dvs. Pentru a învăța sau a trage limba la nivel conversațional.

Pentru a afla unde să vă opriți, gândiți-vă:

• Ce bucătărie te inspiră cel mai mult?
• Ce orașe asociați cu gătitul minunat?
• Vă interesează să atingeți profesionalismul într-o anumită direcție, de exemplu, deveniți un guru al bucătăriei vietnameze și învățați fuziunea asiatică?

Globalizarea își face treaba. Bucătarii din diferite culturi împărtășesc experiențe, rețete și idei. Greutatea ta ca bucătar va crește dacă înțelegeți mai multe tradiții culinare simultan.

Academiile culinare internaționale oferă mai mult decât o diplomă de bucătar. Acestea oferă acces la bucătăria regională, la cele mai bune restaurante, lucrează cu bucătari celebri și cunoștințe practice de gastronomie internațională.

Statele Unite ale Americii

Astfel, programele de studiu americane dezvoltă o rețea de parteneriate internaționale și își trimit studenții să dobândească experiență în programe de studiu de muncă, unde combină munca și studiul. Aceștia le oferă elevilor lor oportunitatea de a călători și de a studia bucătăria în locuri din întreaga lume și apoi primesc și o diplomă de educație culinară superioară (Culinary Arts Degree). Și acesta este principalul avantaj al formării în state.

Printre cele mai înalte școli culinare din Statele Unite notați: Institutul culinar francez din New York și California Culinary Academy din San Francisco.

Europa

Gândurile despre Franța, Anglia și Italia sunt asociate cu o bogată moștenire culinară și cu tradiții nobile. În urmă cu trei sute de ani, studenții europeni învață cum să gătească, cunosc rețetele clasice pentru „bucătăria înaltă”, ușor sensibile la tendințele și inovațiile actuale.

Standardul de aur pentru învățământul bucătar este tradiția culinară franceză. La Paris, este susținut de cea mai cunoscută academie culinară internațională a „panglicii albastre” Le Cordon Bleu.

Panglica albastra

Când vorbim despre tradițiile culinare europene, în primul rând, vorbim despre școlile Le Cordon Bleu. Aceasta este una dintre cele mai importante școli culinare din lume, originară din Franța. Aici sunt învățate și promovate principiile bucătăriei clasice franceze.

Astăzi școlile Le Cordon Bleu sunt deschise în 35 de țări. 18 școli din SUA, câteva din Asia, Noua Zeelandă și trei din Europa. Toți împreună produc 20 de mii de oameni pe an. Deși nu toți studenții devin profesioniști, cineva învață doar să poată găti cu eleganță.

Important: Filialele din Paris, Londra și Ottawa sunt administrate chiar de școală. Instituțiile din alte orașe sunt francizate, adică pur și simplu cumpără o marcă, dar lucrează pe cont propriu.

Tipuri de școli de gătit în Europa:

Școli de ospitalitate comercială și restaurant

Profesioniști instruiți cu diplome și calificări internaționale, care vor fi apreciați în restaurante din întreaga lume. Programele de formare formează abilitățile elevilor în pregătirea și prezentarea mâncării, introduc gastronomie, carte de patiserie și gestionare a bucătăriei. Studiază de la un semestru la doi sau trei ani, practică mult și fac stagii cu bucătari eminenti.

Ceea ce este important pentru viitorii bucătari, în Europa aceștia acordă multă atenție dezvoltării abilităților de comunicare și management, abilități de conducere și de lucru în echipă. Ca parte a pregătirii, puteți lua un curs în management și managementul afacerilor. Această experiență va duce la vârfuri de carieră noi.

De exemplu: BHMS Hotel Business School în Elveția.

Școli comerciale de arte culinare care oferă diplome de învățământ superior

De asemenea, dau diplome internaționale de bucătar, sub-bucătar, bucătărie, somelier și deschid ușile restaurantelor populare din țările lor. Predați standardele internaționale de gătit și specializați-vă în bucătăria locală. Nu există programe pentru manageri de restaurante.

De exemplu: Academia Chefilor din Terni, Italia; Institutul Elvețian de Arte Culinare; Universitatea din Manchester City.

Mici școli private de gătit

Amatori care doresc să studieze ca bucătar și bucătari profesioniști sunt bineveniți. În centrul popularității se învață complexitatea gătitului local. Pentru a deveni un maestru al bucătăriei catalane, desigur, trebuie să mergi la Barcelona. Și la Bologna învață aceleași clasice mediteraneene, dar în varianta italiană. Etc.

Iată exemple de astfel de școli: Cook and Gust in Barcelona, \u200b\u200bȘcoala Internațională de Gătit din Bologna, Gătirea ala Turka din Istanbul.

Canada

Megacitatea canadiană este multiculturală prin definiție. În centrul bucătăriei locale se află tradițiile indienilor de nord și un amestec dintre obiceiurile gastronomice ale rezidenților canadieni veniți din întreaga lume. Fuziunea franceză și tradițiile gastronomiei engleze formează moștenirea colonială canadiană. De exemplu, sunt foarte îndrăgostiți de budinca Yorkshire și de tenă uscată conform rețetelor antice din triburile indiene. Geografia țării, cu condiții climatice severe, a adăugat carne de păsări sălbatice și o iubire a cărnii afumate în dieta canadienilor. Profesioniștii școlii culinare canadiene știu foarte bine cum să gătească venison, ferigă sau pucin - cartofi prăjiți cu bucăți de brânză și sos.

Există un număr foarte mare de cursuri de măiestrie de patiserie atât la Moscova, cât și la Sankt Petersburg și alte orașe mari. În plus, există mai multe școli și colegii care instruiesc bucătarii de patiserie.

Este de remarcat faptul că majoritatea școlilor pot fi înscrise cu un certificat de studii secundare incomplete sau complete. Vă puteți înscrie la cursuri cu aproape nici o limită de vârstă.

Nu scrieți literatura de specialitate pentru cofetarii, disponibilă online pe Internet sau în versiuni pe hârtie. Informațiile generale cuprinse în aceste manuale, precum și rețete individuale, pot fi utile chiar și pentru un bucătar cu experiență.

O varietate de universități care oferă educație în domeniul tehnologiei producției de alimente nu merită atenție, deoarece programele lor sunt concentrate mai mult pe tehnologii de producție alimentară decât pe bucătarii adevărați. În mod direct, ambarcațiunile de cofetărie fie nu sunt predate deloc, fie sunt superficiale.

Unde să studieze un bucătar de patiserie din Moscova

La Moscova, pregătirea unui „chef de patiserie” de specialitate este realizată de mai multe instituții de învățământ, dintre care cel mai bun este Colegiul Tehnologiilor Moderne numit după Panova, Colegiile din sectorul serviciilor nr. 10 și 32, precum și Colegiul alimentar nr. 33.

Printre varietatea uriașă de cursuri de patiserie, merită evidențiate cursurile din marile complexe educaționale „Sud-Vest” și „Complexul educațional numit după Victor Talalikhin ".

Unde să studieze bucătarul de patiserie din Sankt Petersburg

În Sankt Petersburg, printre școli s-au distins submarinele de excelență culinară nr. 140, PU nr. 49 și PU nr. 43 numite astfel Petrova. Cursurile bune sunt luate în considerare de la studioul culinar „Live Tasty” și din centrul de instruire „KITS-Group”.

Cât să studiezi pentru un bucătar de patiserie

Durata pregătirii în cadrul cursurilor este de 2-6 luni (inclusiv practică), în timp ce colegiile și școlile oferă programe de pregătire de unu, doi și trei ani, inclusiv de multe ori practică.

Costul pregătirii variază pentru cursuri cuprinse între 15 și 100 de mii de ruble, în funcție de prestigiul și durata programului, pentru colegii și școli, între 40 și 150 de mii de ruble pe an, cu posibilitatea de a merge la buget, adică gratis, locuri în funcție de rezultatele examenului sau examenului.

Merită studiat pentru un bucătar de patiserie

• În primul rând, capacitatea de a coace prăjituri și prăjituri, de a pregăti deserturi și gustări dulci poate (și ar trebui!) Să fie utilă nu numai pentru dezvoltarea profesiei. Posibilitatea de a vă răsfăța periodic cu delicatese rafinate în sine poate fi scopul antrenamentului, fără să mai vorbim de cei pentru care gătitul nu este o rutină, ci un proces interesant sau chiar un hobby. În acest caz, învățarea de la un bucătar de patiserie merită fără îndoială.
• Pe de altă parte, dacă scopul pregătirii este tocmai angajarea, merită să luăm în considerare o anumită „îngustare” a profesiei și să fim pregătiți pentru a nu cere cea mai mare cerere pentru acest tip de forță de muncă. Rețineți că cofetarii, precum și bucătarii în general, sunt apreciați mai mult prin prezența unor premii sau scrisori de onoare pentru victorii la concursuri și expoziții culinare decât prin prezența unei diplome corespunzătoare.
• În ceea ce privește venitul, puteți conta pe 25-40 de mii în faza inițială a unei cariere cu maxim 100 de mii în restaurantele scumpe ca bucătar de patiserie. Principalul lucru este să nu vă concentrați doar asupra nivelului salariilor, deoarece munca unui bucătar de patiserie este extrem de interesantă și, cel mai important, de gustoasă.

Comerț solicitat

Bucătar - se referă la una dintre acele specialități, având stăpânire pe care vi se oferă o muncă garantată. În același timp, există întotdeauna perspectiva creșterii carierei și auto-dezvoltării active! Articolul nostru este dedicat caracteristicilor profesiei, precum și întrebarea: unde pot obține profesia de bucătar la Moscova.

Piața serviciilor de catering este în continuă creștere a cererii pentru buni profesioniști. A obține o educație specializată în acest domeniu înseamnă a face o investiție bună în viitorul tău. Conform clasificării profesiei de bucătar adoptat în Rusia, instituțiile de învățământ ale Moscovei formează specialiști de asemenea niveluri: bucătar-cofetar, bucătar-șef, bucătar-bucătar, bucătar-tehnolog.

Dacă dorește, un astfel de specialist își poate face cariera. Mai mult, acum se deschid constant tot mai multe noi unități, în care sunt necesari bucătari de nivel înalt.

Unde vă puteți da seama

Promovarea profesională se începe cel mai bine în lanțuri de restaurante, cafenele, sushi baruri, pizzerii, unde puteți câștiga suficientă experiență. În rețele, se deschid noi puncte în care sunt recrutați noi angajați calificați, ceea ce înseamnă că există o oportunitate de creștere a carierei.

Bucătarii începători sunt locuri vacante adecvate în magazinele culinare ale hipermarketurilor de lanț, unde cerințele pentru experiența de muncă sunt minime. Cei care sunt la începutul unei cariere aici au ocazia să câștige bani buni imediat. Deci, salariul unui bucătar asistent este de aproximativ 20-25 de mii de ruble, un bucătar cu experiență de până la 30 de mii, un bucătar cu nume - ajunge la 50-70 de mii de ruble pe lună. Deci, începătorii au la ce să se străduiască.

Profesiunea de bucătar poate fi obținută la instituții de învățământ de diferite niveluri.

Mulți sunt siguri că această specialitate poate fi stăpânită doar în instituțiile de învățământ de formare profesională primară și secundară. Cu toate acestea, astăzi sunt oferite și programe de învățământ superior în această direcție la universități la nivelul 4 de acreditare.

Universități

• Academia Tehnologică de Stat din Moscova (MGTA).
• Universitatea de Stat din Moscova pentru Producția Alimentară (MGUPP).
• Universitatea de Stat din Moscova (MGUS).
• Institutul de corespondență rusă pentru industria textilă (RosZITLP).

Centre de învățământ

• Maestru VIP.
• Academia de afaceri "MBA CITY".

Cursurile sunt concepute pentru un alt nivel de pregătire: există diferite programe care promovează dezvoltarea specialiștilor, precum și a începătorilor. Studenții primesc cea mai completă educație după standarde standard, care este relevant într-un format modern.

• Centru prof. Plus antrenament

El este angajat în formare profesională, formare avansată și recalificare a cetățenilor șomeri.

Oferă servicii clienților corporativi și privați.

Colegii și școli tehnice

Profesiile lui Cook sunt predate nu numai la universitate. Există multe colegii și școli tehnice din Moscova care predau astfel de specialități precum bucătar și bucătărie. Aceștia acceptă absolvenții școlii după clasele a IX-a și a XI-a. Aceste instituții de învățământ le garantează absolvenților cunoștințe temeinice și plasament de muncă 100%, deoarece este practica încheierii contractelor cu lanțurile de catering din Moscova și restaurante celebre.

Clădirea principală: unitatea structurală "Yaroslavl"