Бид хясааны мөөгийг сүрэл дээр тарьдаг. Мөөгийг сүрэл дээр хэрхэн ургуулах вэ. Түүхий эдийг дулааны боловсруулалт хийх явцад юу болдог

Агуулгын хүснэгт рүү очно уу: Мөөг

Хясаан мөөг ургадаг (видео)

Одоогийн эрчимжсэн технологиуд нь хоорондоо төстэй бөгөөд ихэвчлэн хоорондоо солигддог хэсгүүдэд ялгаатай байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй аргуудын бүхэл бүтэн бүлэг нь парадоксик нөхцөл байдалд суурилдаг: нягтруулсан сүрэл болон хясааны мөөгний шинж чанаргүй бусад субстрат дээр илүү хурдан ургадаг бөгөөд илүү өндөр ургац өгдөг. Технологийн мөчлөг 3-5 жилээс 8-10 долоо хоног хүртэл буурч, мөөг түүж авах ажлыг жилийн турш хийх боломжтой.

Хясаан мөөгийг сүрэл дээр ургуулах

Хясаан мөөгийг ийм аргаар тариалахдаа та шинэ, цэвэр сүрэл (дараа нь дулааны боловсруулалт, пастеризаци хийх шаардлагагүй) эсвэл хуучин сүрэл авах хэрэгтэй. Сүрлийг эхлээд жижиглэсэн байх ёстой (хамгийн оновчтой хэмжээ нь 3 - 8 см, гэхдээ илүү их боломжтой). Сүүлчийн тохиолдолд (хуучин сүрэл ашиглах үед) мөөгөнцрийн амин чухал үйл ажиллагаанд саад учруулж болзошгүй гадны биет үүсэх магадлалыг хасахын тулд уураар угааж усгүйжүүлэх (халдваргүйжүүлэх) шаардлагатай. халуун ус.

Сүрлийг халдваргүйжүүлэх (пастеризаци) хийхийн тулд саванд (жишээлбэл, баррель) хийнэ, бүлээн усаар дүүргэнэ. Хэд хэдэн удаа хутгаад 15-20 минутын дараа бохирдсон усыг шавхана. Дараа нь сүрлийг буцалж буй усаар асгаж, сүрэл хөвөхгүйн тулд дээр нь ачааг тавина. Дараа нь сүрэлтэй савыг 20 минутын турш буцалгана. Та хөргөлтийн усыг буцалж буй усаар тогтмол сольж +80 хэмийн температурт буцалгахгүйгээр сүрэл хийж болно. Энэ тохиолдолд пастеризацийн хугацаа 5-8 цаг байна. Пастеризаци хийсний дараа субстратыг өрөөний температурт хөргөж, усыг зайлуулна.

Дараа нь сүрлийг (чийгийн агууламж 65 - 70%хүртэл) хуванцар уутанд (100x50 см эсвэл 80x40 см) хийж сайтар нягтруулна. Мөөгийг уутанд ургуулахдаа үрийн (үр тарианы) мицелийг субстраттай хамт 15 см зузаантай давхаргаар эсвэл цооногоор (1.5-2 см диаметртэй) бие биенээсээ 15 см зайд ууна. . Мицелийн хэрэглээ нь субстрат массын 5% орчим байдаг. Эсвэл та бэлтгэсэн субстратыг үр тарианд хуваасан мицелитэй хавтгай гадаргуу дээр хольж, дараа нь цоолсон уутыг энэ хольцоор дүүргэж болно.

Үүний дараа уутыг дотор нь 20-25 хэмийн температурт хадгална (өрөөн доторх агаарын чийгшил тийм ч чухал биш), гэхдээ гэрэлтүүлэг шаардлагагүй болно. Эхний өдрүүдэд полиэтилен уутанд чийгшүүлж, шахсан материалыг ихэвчлэн 45 хэм хүртэл халаана. Энэ температурт сүрэл дээр үлдсэн ихэнх бичил биетүүд үхэж, зөвхөн хясааны мөөг үлддэг.

Багууд 3-5 долоо хоног үргэлжилдэг мицелиумаар дүүрсэний дараа ихэвчлэн 5-24 хоног үргэлжилдэг (температур, нөхцөл байдлаас хамаарч), үүний дараа уут нь хүлэмж, хүлэмж эсвэл бусад өрөөнд жимсний биеийг ургуулахад саад болно. агаарын температур 12-18 хэм хүртэл. Хясаан мөөгний үр жимс өгөх таатай нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд агаарын чийгшил 90-95%байх ёстой, гэрэлтүүлэг багатай, идэвхтэй агааржуулалт хийх нь зүйтэй. 10 кг хүртэл субстрат агуулсан уут бүрээс ойролцоогоор 3-4 кг мөөг авах боломжтой.

Мөөг цуглуулахдаа жимсний биеийг субстратаас салгах нь дээр бөгөөд ингэснээр жимсний биений үлдэгдэл үлдэхгүй. Хясаан мөөг нь 2 долоо хоногийн зайтай долгионоор үр жимсээ өгдөг. Эхний элбэг дэлбэг давалгаанд ургацын 60-70 орчим хувийг цуглуулдаг. Хоёр дахь нь -15-20%, гурав дахь нь 10%хүртэл байна. Ихэвчлэн эхний болон хоёр дахь долгионыг хурааж авдаг бөгөөд үүний дараа уутыг солино.

Газар дээрээ мөөг тарих хүсэлтэй цэцэрлэгчдийн тоо нэмэгдсээр байна. Жишээлбэл, хясааны мөөг. Тариалах хөдөө аж ахуйн технологи нь маш олон янз байдаг тул зарчмын хувьд бидний хүн нэг бүр мөөгний өндөр ургац хураах боломжтой байдаг. Хясаан мөөгний ургацыг сүрлийн субстрат дээр ургуулсан тохиолдолд богино хугацаанд авах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд хангалттай хэмжээний сүрэл байх ёстой. Үүнийг тосгоны иргэдээс органик бордоог нэгэн зэрэг худалдаж авах боломжтой.

Хувилбар N 1.

Дэрсэн дээр хясаа мөөг ургуулж байна.

20 см өндөр орыг дарагдсан сүрлээр барьсан байна. Сүрэл усанд дэвтээнэ (гараараа дарахад чийгийн дуслууд гарч ирэх ёстой).

Сүрэл ор нь 8 см-ийн гүнд мицелитэй "халдварладаг" 1-1.5 хавтгай дөрвөлжин метр талбайд 1 кг мицели шаардлагатай байдаг.

Цэцэрлэгийн ор нь дөрвөн долоо хоногийн турш зузаан хальсаар хучигдсан байдаг. Сарын дараа үүнийг арилгаж, орыг 5 см дэлхийн давхаргаар цацна, өвлийн улиралд хэт чийглэг байхаас хамгаалахын тулд хучдаг.

Мөөгний тариалалтыг ихэвчлэн 5 -р сард тарьдаг боловч та үүнийг 9 -р сард өвлийн улиралд хийж болно.

Өсөн нэмэгдэж буй хоёр жилийн хугацаанд нэг метр квадратаас 3-7 килограмм мөөг хурааж авдаг.

Хувилбар N 2 нь дараахь зүйлийг өгдөг.

Дэрсний субстрат дээр хясаа мөөг ургадаг.

Сүрэлийг 2-4 см урттай хэсэг болгон нунтаглан нунтаглан чийгээр хангаж, дор хаяж нэг цагийн турш халуун усанд байлгаж эсвэл 70 хэмээс дээш температурт дэвтээнэ. Дараа нь сүрлийн субстратыг хөргөж, мицелитэй сайтар хольж, бие биенээсээ 10 см зайд 5-10 мм диаметртэй нүхтэй цоолсон хуванцар уутанд хийнэ. Эдгээр хоосон зайг 20-25 градусын температурт нэг сарын турш хадгалж, сүүдэрт цэвэр агаарт гаргадаг. Найм дахь өдөр гялгар уутыг авч хаядаг.

Мөн 2-3 долоо хоногийн дараа мөөгний анхны ургацыг авдаг.

Мөөг дөрвөн сарын турш хурааж авдаг. Дунджаар ургац хураалтын үе бүрт ургац нь сүрлийн субстратын жингийн 20-25 хувийг эзэлдэг. Хүйтэн эхлэхэд мөөгний тариалангийн талбайг хоргоддог.

Энэ нь хиймэл аргаар ургуулсан бүх мөөгнөөс хамгийн боломжийн үнэтэй юм. Хясаан мөөг ургах нь санхүүгийн хувьд ихээхэн хөрөнгө оруулалт, технологийн онцлог шаарддаггүй, учир нь үйлдвэрлэх нь хамгийн бага хөдөлмөр шаарддаг. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн үр ашигтай технологи, өндөр чанартай үрийг ургамлын эрүүл ахуйд ашиглах үндсэн дүрмийн дагуу ажилласны ачаар хясааны мөөг хурдан ургадаг төдийгүй хурдан зарагддаг. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь маш олон фенүүдтэй.

Хясаан мөөг нь нэлээд урт тээвэрлэлт, хадгалалтыг тэсвэрлэдэг.

Хясаан мөөг бол хамгийн ирээдүйтэй мөөгний нэг юм. Тэдгээрийг хиймэл тариалалт хийхэд ашигладаг. Байгалийн мөөгтэй хамт хясааны мөөгийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хаа сайгүй ургадаг тул эдгээр мөөг бусад зүйлээс зарим давуу талтай байдаг.

Жишээлбэл, хясааны мөөгийг сүрэл дээр ургуулах нь өндөр ургац өгч, мөөгний хэвийн хэмжээнд хүртэл богино хугацаанд ургадаг тул өргөн хэрэглэгддэг. Хясаан мөөг нь зарим төрлийн мөөгөнцөрт нөлөөлдөг олон төрлийн бактери, олон вирусын эсрэг тэсвэртэй байдаг нь онцгой анхаарал татаж байна. Үүний зэрэгцээ чанар, гадаад төрхөө алдахгүй байх боломж бас бий. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна тэд урт тээвэрлэлт, хадгалалтыг тэсвэрлэдэг бөгөөд хясааны мөөгний маш сайн амтыг тэмдэглэжээ. Хясаан мөөг үржүүлэх хиймэл технологи нь бусад мөөг ургуулахтай харьцуулахад харьцангуй энгийн бөгөөд хямд арга юм.

Энэ мөөг нь мод устгадаг мөөгөнцөрт хамаардаг тул түүний өсөлт, хөгжилд шаардлагатай тэжээллэг орчин нь ургамлын хаягдал, үртэс, модны үртэс, хөдөө аж ахуйн хаягдалаар баялаг байх ёстой. Сүрэл, хуурай навч, хадлан, эрдэнэ шишийн үр, наранцэцгийн хальс, хөвөн, будааны хаягдал зэрэг материалыг анзаарахгүй өнгөрч болохгүй.

Хясаан мөөг тариалах нь анхны томоохон хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй орлогын сайн хэлбэр юм. Би хясаа мөөг тариад хоёр жил гаруй болж байна. Хамгийн эхэнд гэртээ хясааны мөөг ургуулсан, дараа нь эдгээр зориулалтаар үйлдвэрлэлийн байрыг өөрчилсөн. Би энэ асуудалд маш их туршлага хуримтлуулсан. бусад хясаа мөөг ургадагБи бас зардаг Казан дахь хясааны мөөгний мицелимөн Татарстан улсын Рыбно-Слободскийн дүүрэгт. Надад бас худалдаалагдаж байна хясааны мөөг ургуулах зориулалттай бэлэн блок... Хэрэв та сонирхож байвал хясаа мөөг ургуулах технологимөн та сурахыг хүсч байна хясааны мөөг ургуулах, та минийхийг харж болно хясааны мөөг ургуулах тухай видео материалэсвэл та бидэн рүү аялахаар ирж болно, тэнд бүх зүйлийг өөрийн нүдээр харах болно.

Хясаан мөөгийг ургуулах олон технологи байдаг. Эдгээрээс би зөвхөн нэгийг нь олж тогтоосон. Яагаад? Учир нь энэ нь хөдөлмөрийн эрч хүч, ургацын хувьд хамгийн оновчтой мэт санагдсан. Би энэ технологийг тайлбарлах болно.

1. Субстратыг бэлтгэх. Сүрэл нь субстратад сайн ажилладаг. Та мөн наранцэцгийн хальс, модны үртэс эсвэл түүдэг гал ашиглаж болно. Би бүх зүйлийг туршиж үзсэн боловч сүрэл субстратаас хамгийн их ургац авсан. Сүрлийг 2-5 см хэмжээтэй нунтаглахыг зөвлөж байна, та үүнийг нунтаглаж чадахгүй, гэхдээ дараа нь субстрат соёололт илүү урт байх болно. Сүрэл хагалахын тулд үйлдвэрлэлийн зориулалттай хутгагч ашиглах нь зүйтэй.

Сүхээр сүрэл хагалах

2. Субстратыг дулааны боловсруулалт хийх. Би 200 литрийн багтаамжтай металл саванд субстратыг дулааны боловсруулалт хийв. Усыг халаахын тулд би 4 кВт чадалтай цахилгаан халаагуур ашигласан. Зөвхөн цахилгаан эрчим хүч маш их хэрэглэдэг тул хийн бойлер ашиглах эсвэл модон дээр ус халаах нь дээр. Би сүрлийг полипропилен уутанд хийнэ (элсэн чихэр эсвэл гурилаар хийсэн уут). Усны температур 70 ºС хүрэхэд тэр сүрэл бүхий уутыг ус руу буулгаж, дээр нь дарангуйлал хийж, уутыг бүрэн усанд оруулав. Энэ температурт би уутыг 3 цагийн турш хадгалсан. 3 цагийн дараа би уутыг уснаас гаргаж аваад өлгөж, субстратыг хөргөхийн тулд 12 цагийн турш үлдээж, илүүдэл ус орхисон.

Илүүдэл ус гарахын тулд бид уутыг өлгөдөг

3. Мицелиум тарих. 12 цагийн дараа гадаргуугийн температур 30 хэмээс доош байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол та дахиад жаахан хүлээх хэрэгтэй. Мицелийг тарихын өмнө та ашиглаж буй бүх хэрэгслийг ариутгаж, бээлий өмсөж, халдваргүйжүүлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс халдвар нь субстрат руу орох болно. Би формалины уусмалаар халдваргүйжүүлсэн. Тариалахын тулд би хясааны мөөг NK-35-ийн үр тарианы мицелийг ашигласан. Дараа нь би субстратыг саванд хийж, 10 кг чийгшүүлсэн субстрат тутамд 300 гр мицелийг тооцоолохдоо мицелийг хольсон. Мицелийг хугалж, субстраттай жигд холино. Дараа нь тэр субстратыг гялгар уутанд хийж, олсоор уяв. Цүнхний хоёр ирмэгийн ёроолд би жижиг нүх гаргаснаар илүүдэл ус урсаж, эс тэгвээс субстрат ялзарч магадгүй юм. Би субстраттай бэлэн уутыг температурыг 18-22 ºС байлгадаг инкубацийн өрөөнд байрлуулсан.

4. Инкубацийн хугацаа. Инкубацийн өрөөнд би мэдрэгч бүхий цахилгаан халаагууртай бөгөөд температурыг 18-22 ºС-ийн дотор байлгадаг, чийгшил 70-80%орчим байдаг, энэ үед гэрэл шаардагддаггүй. Мицелийг тарьснаас хойш 3-4 дэх өдөр уутны хоёр талд нь босоо самбараар 5-6 босоо зүсэлт хийж, бие биенээсээ тэгш зайд байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хожим нь мөөг гарч ирнэ. бие биедээ саад болохгүй. Инкубацийн хугацаа 14-20 хоног үргэлжилнэ. Энэ үед уутны доторх мицели ургаж, уутны доторх субстрат цагаан болно. Инкубацийн хугацаа дуусахад блокууд аажмаар үр жимсээ өгч эхэлдэг.

Хутгаар нүх гаргах

5. Жимсний үржих хугацаа. Жимсний хугацаа хамгийн урт бөгөөд 2-3 сар үргэлжилдэг. Энэ хугацаанд блокууд хэд хэдэн ургацын долгион өгч чаддаг. Жимс өгөх хамгийн оновчтой нөхцөл нь: температур 12-18 ºС, агаарын чийгшил 80-90%, гэрэл 150-200 люкс 10-12 цагийн турш (флюресцент чийдэнг ашиглах нь зүйтэй), сайжруулсан агааржуулалт. Хэрэв эдгээр бүх нөхцөл хангагдсан бол мөөг ургаж эхэлдэг.

6. Ургац хураах. Хясаан мөөг нь олон мөөг шиг долгионоор ургадаг. 1-р долгионы хувьд хамгийн их ургац авдаг (субстрат массын 10-15% орчим), 2-р долгионы хувьд аль хэдийн бага (7-8%), 3-р хувьд бүр бага гэх мэт. Та 3-5 ургацын долгион, заримдаа бүр илүү ихийг авах боломжтой. Хясаан мөөгийг жимсний биеийг гараараа зөөлөн мушгих замаар цуглуулах ёстой. Ургац хураалтын дараа блокууд 7-10 хоногийн турш амарч, дараа нь дараагийн давалгаа үргэлжилнэ. Зарцуулсан субстратыг бордоход ашиглаж болно.

Мөөгийг зөөлөн задлаарай

Өрөөний температурт хясааны мөөгийг 1-2 хоног, хөргөгчинд 7 орчим хоног, хөлдөөгчид хэдэн сар хадгалах боломжтой. Тэднийг шинэлэг байдлаар ухамсарлах нь дээр. Шинэ мөөг үргэлж эрэлттэй байдаг. Би мөөгийг хамгийн ойрын зах, кафе, ресторанд зардаг. Энэ бол бүх технологи!