Суши бар үйлдвэрлэх цэс. Бид сайн тогтсон ажилд зориулж байрыг тохижуулж өгдөг. Бид амжилттай маркетингийн кампанит ажил худалдаж авдаг
Бизнесээ бүртгүүлэх ХХК-ийн хувьд хамгийн сайнтомоохон ханган нийлүүлэгчидтэй ажиллах ажлыг хялбарчилж, компанид бат бөх байдлыг бий болгох. Шаардлагатай кодууд OKVED: 55.30.- "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа", 55.40. - "Бааруудын үйл ажиллагаа", 55.52. - Нийтийн хоолны бүтээгдэхүүний хүргэлт.
Бусад зөвшөөрөл:
- Татварын албанд бүртгүүлсэн тухай гэрчилгээ;
- SES, Роспожарнадзорын зөвшөөрөл;
- Роспотребнадзорын гэрчилгээ, зөвшөөрөгдсөн;
- Архи, согтууруулах ундааны зах зээлийг зохицуулах холбооны албанаас согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл;
- Бүх ажилчдад зориулсан эмнэлгийн ном.
Баримт бичгийн багц бэлтгэхийн тулдэхнээс нь хэдэн сар шаардагдах бөгөөд ойролцоогоор 1500 доллар болно.
өрөө
Хүн ихтэй газар дорнын жижиг баар нээх хэрэгтэй. Ролл болон пицца нь "хөнгөн зууш"-ын хувьд маш сайн байдаг тул оршин суух тохиромжтой газрууд нь их дээд сургууль, оффисын төвүүдийн ойролцоо байдаг. Өөр нэг ашигтай сонголт бол цэцэрлэгт хүрээлэн, худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүдийн ойролцоо байрлах байр юм. Эдгээр нь том, жижиг хотуудын аль алиных нь хамгийн "нэвчих боломжтой" газрууд юм.
Өрөөнд тавигдах шаардлага:
- Таазны өндөр 2.5 метр;
- Халуун, хүйтэн ус, ариутгах татуурга, агааржуулалтын системийн бэлэн байдал;
- Онцгой байдлын гарц, гал унтраах систем байгаа эсэх;
- Гал тогооны өрөөний хана нь хавтангаар бүрсэн байх ёстой, шалны хучилт нь элэгдэлд тэсвэртэй, гулсдаггүй;
- Угаалгын өрөө нь зайлшгүй шаардлагатай.
Нарийвчилсан шаардлага, нөхцлийг доор тайлбарласан болно SNiP 2.04.01-85 ба SP 2.3.6.1079-01.
Нээлтийн хөрөнгийн зардал (бүртгэл, байр, тоног төхөөрөмж, удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн худалдан авах, сурталчилгаа) - 27-28 мянган доллар Сар бүр (түрээс, цалин, нийтийн үйлчилгээний төлбөр, татвар, түүхий эд) - 7-8 мянга.
Суши баарны дундаж үнэ 8-9 доллар байдаг. Байгууллагын ажлын хамгийн бага ачаалал (өдөрт 20-25 хүн), өдөрт 8-10 удаа хүргэх захиалга байгаа тохиолдолд сарын орлого 9-10 мянган доллар, цэвэр орлого нь 2-2.5 мянган доллар байх болно. Зургаан сар буюу нэг жил идэвхтэй ажилласны дараа энэ үзүүлэлт 4000-5000 долларт хүрдэг.
Нийтийн хоолны чиглэлээр бизнесээ зөв зохион байгуулахын тулд танд тодорхой бизнес төлөвлөгөө, санхүүгийн нөөц хэрэгтэй болно. Нэг жил орчим хугацаанд өгөөжөө авахын тулд ажиллахад бэлэн байгаарай, гэхдээ дараа нь бизнес тогтвортой өсөн нэмэгдэж буй орлого авчрах болно.
Суши баарны бизнес төлөвлөгөөнд ерөнхий мэдээлэл орно.
- Бид 700 мянга орчим хүн амтай хотуудын аль нэгэнд бизнесээ нээхээр төлөвлөж байна.
- Манай байгууллага 4 давхарт томоохон худалдааны төвд байрлана.
- Түрээсийн байрны нийт талбай нь 95 хавтгай дөрвөлжин метр юм. Эндээс бид гал тогооны зориулалтаар 40 м.кв талбайг эзэлдэг бол үлдсэн талбайг үйлчлүүлэгчиддээ зориулсан танхим болгон ашиглах болно.
- Энэ өрөөнд нэгэн зэрэг 40 хүртэлх хүн багтах боломжтой.
- Суши баар 10-00-20-00 цаг хүртэл ажиллана.
- Нийтдээ 8 ажилтан авахаар төлөвлөж байна.
Тоног төхөөрөмжийг зөв сонгох
Үндсэн тоног төхөөрөмжийн дунд бид дараахь зүйлийг багтааж болно.
- Будаа агшаагч.
- Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах үзэсгэлэн.
- Богино долгионы зуух, зуух.
- Цагаан будааны халуун ус.
- Зочид болон ажилчдад зориулсан аяга таваг (хоол хийх зориулалттай).
- Хоолны жинг хэмжих жин.
- Хоол хүнс болон бүх хэрэгслийг хадгалах тусгай тавиурууд.
- Аяга таваг, гар угаагч.
- Хөргөгч.
- Зочдод зориулсан тавилга.
Ажилтны сонголт
Манай байгууллагын ажилд дараахь мэргэжилтнүүд шаардлагатай болно.
- Тогооч - 22 мянган рубль.
- Дөрвөн тогооч 0 18 мянган рубль.
- Гал тогооны хоёр ажилтан - 12 мянган рубль.
- Нэг администратор - 15 мянган рубль.
Ингээд цалингийн сан сард 133 мянга болж байна.
Бид нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээг гуравдагч этгээдийн байгууллагад шилжүүлэхээс гадна цэвэрлэгээ, шуудангийн үйлчилгээ үзүүлнэ. Үүний тулд бид 20 мянган рубль зарцуулахаар төлөвлөж байна.
Тогтмол зардалд дараахь зүйлс орно.
- Ажилчдын цалин 133 мянган рубль байна.
- Даатгалын санд төлөх төлбөр - 39 мянга 900 рубль.
- Түрээсийн үнэ 76 мянган рубль байна.
- Аутсорсинг - 20 мянган рубль.
- Нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 10 мянган рубль.
- Урьдчилан тооцоолоогүй зардал - 10 мянган рубль.
Тиймээс сард зардлын хэмжээ 288 мянга 900 рубль байна.
Цэвэр ашгийг тооцоолохдоо боломжит орлогын дүнгээс тогтмол зардлаа хасах шаардлагатай болно. Эцсийн эцэст бид жилдээ 1 сая 460 мянган рублийн ашиг авдаг.
Хэрэв та эдгээр өгөгдлийг дагаж мөрдвөл жилийн дотор бизнесээ бүрэн нөхөх болно.
Бизнес эхлүүлэх эхний шат
Юуны өмнө та сонгох хэрэгтэй. Аливаа бизнес нь татварын албанд бүртгүүлэх, тохиромжтой байр хайхаас эхэлдэг.
Боломжит орлого
Сарын цэвэр ашиг нь ойролцоогоор 122 мянган рубль юм. Нэг жилийн дотор эргэн төлөгдөх боломжтой.
Шаардлагатай хөрөнгийн хэмжээ
Энэ чиглэлээр бизнесээ нээхийн тулд 1 сая 200 мянган рубльтэй байх шаардлагатай. Энэ байрыг түрээслүүлнэ гэж өгсөн. Өмч болгож авахаар төлөвлөж байгаа бол үнэ нь хамаагүй өндөр болно.
Шаардлагатай баримт бичгийн жагсаалт
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Түрээсийн баримтыг баталгаажуулсан баримт бичиг.
- Бизнесийн бүртгэлийн гэрчилгээ.
- Тоног төхөөрөмж, хүнсний хангамжийн чиглэлээр ханган нийлүүлэгчидтэй гэрээ байгуулна.
- Инженерийн үйлчилгээтэй хийсэн гэрээ.
- Гал түймрийн хяналтын газар, SES, Роспотребнадзорын зөвшөөрөл.
- Цэс.
- Ажилтантай байгуулсан хөдөлмөрийн гэрээ.
- Ажилтан бүрийн эрүүл мэндийн бүртгэл.
Энэ материалд:
Өнөө үед Япон хоол маш их алдартай. Залуучууд болон дунд насныхан чамин хоол идэхээс татгалздаггүй. Үүнийг бизнес эрхлэгчид ашиглаж, суши баар нээх боломжтой. Бизнес хэр хурдан үр өгөөжөө өгөх нь олон хүчин зүйлээс хамаарна. Хэдэн сарын дараа цэвэр ашиг олж эхлэхийн тулд та суши баарны бизнес төлөвлөгөө боловсруулж, бүх зүйлийг хамгийн бага нарийвчлалтайгаар бодох хэрэгтэй. Бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
Энэ бизнесийн давуу болон сул талууд
Ийм бизнес нээхээр шийдэхээсээ өмнө түүний давуу болон сул талуудыг шинжлэх хэрэгтэй. Эхлээд эерэг талуудыг харцгаая:
- Суши, ороомог үйлдвэрлэдэг, борлуулдаг байгууллагуудыг хурим, ой тэмдэглэх газар гэж үздэггүй. Энэ нь бизнес эрхлэгч том талбайтай өрөө хайж, нэмэлт квадрат метр илүү төлбөр төлөх шаардлагагүй гэсэн үг юм.
- Японы хоол зарах бизнес нь ашигтай, хөрөнгө оруулалт хурдан үр дүнгээ өгөх болно, учир нь томоохон хотуудын хүн амын ихэнх нь суши идэх дуртай байдаг.
- Суши баарны дотоод засал чимэглэлийг засахдаа минималист хэв маягийг илүүд үздэг тул засварын зардал тийм ч өндөр биш байх болно.
- Бэлэн болсон ороомог, сушигийн өртөг нь ашигласан бүтээгдэхүүний өртөгөөс 2-2.5 дахин их байдаг.
- Суши баар нээхийн тулд бизнес эрхлэгч нь байгууллагын цэсэнд халуун хоол оруулахаар төлөвлөөгүй бол хүйтэн дэлгүүрт тоног төхөөрөмж худалдаж авахыг хязгаарлаж болно.
- Энэ бизнест оруулсан анхны хөрөнгө оруулалт хурдан үр дүнгээ өгөхийн тулд хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг авъяаслаг тогооч хөлсөлж, бүтээгдэхүүний үнийн зөвшөөрөгдөх хэмжээг тогтооход хангалттай.
Бизнесийн санаа нь сэтгэл татам, сонирхолтой боловч хэд хэдэн сул талуудтай. Алдаа гаргахгүйн тулд та тэдэнтэй урьдчилан танилцах хэрэгтэй.
- Хязгаарлагдмал үзэгчид. Ийм байгууллагын үйлчлүүлэгчид нь дунджаас дээш орлоготой залуучууд, охид байдаг. Зочдын насны ангилал 17-40 насныхан. Хүүхдүүд япон хоолонд дургүй, өндөр настан чинээлэг бүсгүйчүүд, эрчүүд чөлөөт цагаа ресторан, кафед өнгөрөөхийг илүүд үздэг.
- Ролл хийх бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа зардлыг бууруулах боломжгүй болно. Япон хоолны гол орц бол түүхий загас юм. Энэ нь шинэхэн байх ёстой.
- Суши болон ороомог нь чамин хоол юм. Түүний дагалдагчдыг жижиг хотуудад олоход хэцүү байдаг. Хөдөө орон нутагт суши баар нээх нь дампууралд хүргэдэг.
Суши баар нээхэд юу хэрэгтэй вэ?
Бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа бүх зүйлийг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Шийдэх ёстой гол ажлууд нь:
- бүртгэл;
- байр сонгох;
- тоног төхөөрөмж худалдан авах;
- боловсон хүчнийг сонгох, ажилд авах;
- сурталчилгааны кампанит ажил явуулах.
Шинэхэн бизнес эрхлэгчийн туулж болох 2 зам байдаг. Эхнийх нь франчайзын давуу талыг ашиглах, өөрөөр хэлбэл одоо байгаа сурталчилгааны брэнд дор байгууллага нээх явдал юм. Энэ тохиолдолд эхлэхэд илүү хялбар байх болно - бизнес эрхлэгч олон асуудалд туслах болно, гэхдээ орлогоо бас хуваалцах шаардлагатай болно. Хоёрдахь хувилбар бол зөвхөн өөрийн хүч чадал, арга хэрэгсэлд тулгуурлан бие даасан байгууллага нээх явдал юм.
Бизнесийн бүртгэл
Бизнесээ бүртгүүлэхийн тулд татварын албанд хандаж, хувиараа бизнес, ХХК-ийг бүртгүүлэх шаардлагатай. Бизнес эрхлэгч бүртгүүлж, татварын тогтолцоог шийдэхийг санал болгож байна. Бизнесийн байр нь жижиг, түүний талбай нь 180 м2-аас хэтрэхгүй бол хялбаршуулсан схемийг ашиглан татварын төлбөр төлөх боломжтой.
- 55.30 (кафе, рестораны үйл ажиллагаа);
- 55.52 (хоолны нийтийн хоолны бүтээгдэхүүн хүргэх).
Ийм кодыг сонгосноор бизнес эрхлэгч Япон хоолыг үйлчлүүлэгчдэдээ гэртээ хүргэх боломжтой болно.
Анхаар! Хэрэв та бааранд согтууруулах ундаа зарахаар төлөвлөж байгаа бол ийм үйл ажиллагаа явуулах нэмэлт зөвшөөрөл авах шаардлагатай болно.
Аж ахуйн нэгжийн бүртгэлд дараахь зүйлсээс холбогдох гэрчилгээг авна.
- Роспотребнадзор;
- ариун цэврийн болон халдвар судлалын станцууд;
- галын хамгаалалт.
Чухал! Байгууллагын бүх ажилчид эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдаж, ариун цэврийн ном авах ёстой.
Байршил, байршлын сонголт
Бизнесийн ашиг орлого нь тухайн байрны амжилттай байршлаас шууд хамаардаг. Хотын төв хэсэгт хөл хөдөлгөөн ихтэй газар байвал тохиромжтой. Тэнд тээврийн солилцоо хэр тохиромжтой байх нь бас чухал юм. Зочид уг байгууллагад очиход хялбар байх ёстой.
Бизнес эрхлэгч нь 100 м2 хүртэлх жижиг талбай бүхий байр түрээслэх сонголтыг авч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь үйлдвэрлэлийн талбай, 5-10 ширээ бүхий тухтай зочны өрөө, хоёр бие засах газар, оффисыг тохижуулахад хангалттай байх болно. Хэрэв та бага төсөвтэй бол түрээсийн төлбөр багатай сонголтуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Анхаар! Байшингийн засварын зардлыг бууруулахын тулд та ноцтой гэмтэл байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.
Гоо сайхны засвартай холбоотой зардал нь том хотод ч гэсэн 300,000-350,000 рубльээс хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь япон маягийн дотоод засал нь нэлээд хязгаарлагдмал байдаг. Ханын чимэглэлийн хувьд ногоон, хүрэн, саарал өнгийн тайван сүүдэр ашиглах нь дээр.
Тоног төхөөрөмж
Суши баарны тоног төхөөрөмж нь зардлын томоохон зүйл боловч та үүнийг хэмнэж чадахгүй. Чанаргүй үйлчилгээ үзүүлж үйлчлүүлэгчээ алдаж, нэр хүндээ унагаж байснаас загас, бэлэн хоол хадгалах шинэ хөргөгч авсан нь дээр.
Суши баар нээхэд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ?
- үйлдвэрлэлийн зориулалттай хөргөлтийн камер;
- будаа агшаагч;
- цагаан будааны халуун ус;
- гал тогооны хэрэгсэл - хайчлах самбар, хутга, халбага, силикон дэвсгэр, аяга, хүнсний сав;
- хавтан;
- 2 угаалтуур;
- тавиур, үзмэрийн тавиур;
- гал тогооны бүрээс;
- үйлдвэрлэлийн талбайн тавилга;
- зочдод зориулсан ширээ, сандал;
- япон хэв маягийн аяга таваг;
- бичил цаг уурын технологи.
Лавлагаа. Тоног төхөөрөмж худалдан авах зардал дунджаар 1 сая рубль болно.
Ажилтнууд
Суши баарууд ихэвчлэн өглөөний 11 цагаас шөнө дунд хүртэл ажилладаг тул та ээлжээр, жишээлбэл, хоёр өдөр бүр ажиллах ажилтнуудаа хөлслөх хэрэгтэй болно. Энэхүү хуваарь нь:
- 2 администратор;
- 2 суши тогооч;
- 2 туслах тогооч;
- 4 зөөгч;
- 2 бармен;
- 2 утсаар захиалга хүлээн авагч;
- Үйлчлүүлэгчдийн гэрт ороомог хүргэх 2 жолооч;
- 2 цэвэрлэгч.
Бизнес эрхлэгч өөрөө байгууллагынхаа зардал, ашгийн бүртгэл хөтөлж, суши барыг удирдах уу, эсвэл нягтлан бодогч, захирал ажилд авах уу гэдгээ урьдчилан шийдэх хэрэгтэй.
Анхаар! Суши баар үйлчлүүлэгчдийн таашаалд нийцэхийн тулд Ази тогооч, зөөгч олох нь дээр.
Нийлүүлэгч хайх
Суши, ороомог үйлдвэрлэхийн тулд танд өндөр чанартай түүхий эд хэрэгтэй болно - шинэ загас, сам хорхой, түрс болон бусад бүтээгдэхүүн. Бизнес эрхлэгчийн үүрэг бол найдвартай ханган нийлүүлэгчийг сонгох явдал юм. Энэ нь хувийн загас агнуур, загас, далайн хоол борлуулдаг томоохон компаниуд байж болно. Тэдэнтэй болон бусадтай аль алинд нь ашигтай хамтын ажиллагааг зохион байгуулах боломжтой. Сайн нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдийг сонгох нь чухал.
Зар сурталчилгааны кампанит ажил
- нийгмийн сүлжээнд (энэ нь 17-40 насны үзэгчдийн гол хэсэг нь төвлөрдөг);
- орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр;
- ухуулах хуудас;
- тэмдэг самбар.
Анхаар! Өөрийнхөө вэбсайтыг бий болгох нь үл тоомсорлож болохгүй зүйл юм. Энэхүү хэрэгслийг ашигласнаар бизнес эрхлэгч үйлчлүүлэгчдэд янз бүрийн сурталчилгааны талаар мэдээлэх, шинэ хоол, мастер ангиудын талаар мэдээлэх боломжтой болно.
Үүнийг нээхэд хэр их мөнгө шаардагдах вэ?
Аливаа бизнесийг эхлүүлэх нь гарааны хөрөнгө шаарддаг бөгөөд суши баар нээх нь үл хамаарах зүйл биш юм. Бүртгүүлэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, байрыг тохижуулах, ажилчдыг ажилд авах, сурталчилгааны кампанит ажилд жагсаасан бүх зардлыг харгалзан бизнес эрхлэгчид 1.5-2 сая рубль шаардлагатай болно. Эхний хэдэн сард байгууллага өөрөө өөрийгөө төлөх болно гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд та дараахь зүйлд мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно.
- байр түрээслэх;
- цалин;
- нийтийн төлбөр;
- татвар;
- ханган нийлүүлэгчдээс бүтээгдэхүүн худалдан авах.
Хэрэв бизнес эрхлэгчид суши баар нээхэд хангалттай мөнгө байхгүй бол түншүүдээ дэмжих талаар бодох нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд ашгийн тодорхой хэсгийг тэдэнд өгөх шаардлагатай болно.
Буцааж төлөх
Бизнесийн үр өгөөжөө өгөх хугацаа нь тухайн байгууллагын нэр хүндээс шууд хамаарна. Та хэдий чинээ олон үйлчлүүлэгч татаж, хадгалж чадна төдий чинээ сайн. Үүнтэй холбогдуулан суши, ороомгийн чанар, зочдод үзүүлэх үйлчилгээний түвшинд ихээхэн анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Суши баар нээхэд оруулсан хөрөнгө оруулалтыг хэр хугацаанд нөхөхийг тодорхойлоход хэцүү бөгөөд энэ нь тухайн байгууллагын өрсөлдөх чадвар, байгууламжийн байршил, тухайн бүс нутгийн хүн амын төлбөрийн чадвараас хамаарна.
Алдартай суши бааранд өдөрт дунджаар 40-50 зочин зочилдог. Тэд тус бүр нь хайрцагт 500-700 рубль үлдээдэг, өөрөөр хэлбэл 1 өдрийн турш байгууллага 15-30 мянган рубль авдаг. Энэ дүнг 30 хоногоор үржүүлснээр бид ойролцоогоор 450-900 мянган рубль авдаг. Сарын орлогын багагүй хэсгийг ажилчдын цалин, түрээс, хоол хүнс худалдан авах, татвар, түүнчлэн нэмэлт зардалд зарцуулна. Энэ тохиолдолд бизнес 1.5-2 жилийн дотор үр дүнгээ өгөх болно.
Хэрэв та гарааны хөрөнгөтэй бол суши баар нээх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ тохиолдолд "шатахгүй" тулд сайтар бодох хэрэгтэй. Бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацаа нь сэтгэл ханамжтай зочдын тооноос хамаардаг тул бүх хүчин чармайлтаа харилцагчийн үйлчилгээний чанарт чиглүүлэх ёстой.
 | Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1 200 000 - 3 000 000 ₽ SushiStore брэндийн түүх 2009 онд санхүүгийн хямралын оргил үед эхэлсэн. 2008-2009 оны хямрал Оросын иргэдийн сайн сайхан байдалд ихээхэн нөлөөлсөн. Тус улсад нийтийн хоолны салбарт Пан-Азийн чиг хандлага ноцтой хөгжиж байв. Энэ нь Пан-Азийн хоол дэлхий даяар алдартай болсон, найрлага нь хямд байсантай холбоотой юм. Энэ үед Орос улс хаа сайгүй нээгдэж эхэлсэн ... |
 | "AvtosuShi" болон "Avtopizza" брэнд нь суши, пицца хүргэлт бүхий холбооны кафены сүлжээ юм. Бидний уриа нь: "БИД ХООЛД ХАЙРТАЙ!" Тиймээс бид зөвхөн дээд зэрэглэлийн түүхий эдийг ижил стандартын дагуу хооллодог. Бидний хоёр дахь зарчим бол үйлчлүүлэгчдэдээ үнэнч байх (хайр) юм! Тэгээд тэд бидэнд буцааж төлнө! Анхны кафе 9 жилийн өмнө Нижний Новгород хотод үүссэн бөгөөд яг 22 ... |
 | Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 450,000 - 750,000 рубль. Суши зах зээлийн сүлжээ нь 2014 онд Челябинск хотод холбооны томоохон сүлжээний үндсэн дээр байгуулагдсан. Суши хайрцагны компанийн байршил нь худалдааны төвүүдийн хэлбэр бөгөөд манай сүлжээний хэлтэсүүд шууд хоолны газар эсвэл цогцолборын үүдний хэсэгт байрладаг. Энэ формат нь биднийг гудамжны жижиглэнгийн худалдаанаас ялгаж, тухайн газрыг сонгон авч, том болгох хэрэгтэй... |
 | Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 800,000 - 1,700,000 рубль. Sushi Mag сүлжээ дэлгүүр нь динамик хөгжиж буй суши дэлгүүрүүдийн сүлжээ юм. Анхны дэлгүүрээ 2011 онд нээсэн бөгөөд энэ хугацаанд бид 40 сүлжээ дэлгүүр, тэр дундаа франчайзын цэгүүдийг нээгээд байна. Сүлжээний нутаг дэвсгэр - Санкт-Петербург, Новосибирск, Красноярск. Sushi Mag суши дэлгүүрийн хэлбэр нь сургуулийн сурагчид болон цагаан захт ажилчдын сонирхлыг татахуйц болгодог. Бид хамгийн түрүүнд ... |
 | Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 300,000 - 400,000 рубль. "Суши, пицца идээрэй" хүргэлтийн үйлчилгээ нь 2012 онд 17 м2 хэмжээтэй жижиг өрөөнд үйл ажиллагаагаа явуулж эхэлсэн. 2014 он гэхэд бид бизнесийн үнэ цэнэ 25 дахин, орлого 40 дахин өссөнийг харуулсан. Бид суши, ороомог хүргэлтээр эхэлсэн, сүүлдээ пицца хүргэлтийг нэвтрүүлсэн. Бид байнга өргөжиж байна: эхэндээ бид 17 м2 талбайтай өрөөг эзэлж байсан. Одоо… |
 | Хөрөнгө оруулалт: 1,200,000 рубльээс. Япон хоол дэлхий даяар хурдацтай алдартай болж байна. Хүмүүс суши, ороомог болон бусад дорнын хоолонд улам бүр "донтож" байна. Тийм ч учраас энэ газар маш ашигтай харагдаж, олон тооны бизнесмэнүүдийг татдаг. Гэсэн хэдий ч үйлчлүүлэгчдэд япон хоол санал болгодог хангалттай тооны ресторан, кафе байдаг бол манай улсад дэлгүүрийн хэлбэр мэдэгдэхүйц хөгжиж байна ... Хөрөнгө оруулалт: 1,200,000 - 1,800,000 рубль. Суши болон Япон хоолны үйлдвэрлэл, хүргэлтийн сүлжээ Sushi Time Франчайзын тодорхойлолт Бидэнтэй хамтран ажилласнаар та бидний бизнесийн түнш болж, алдартай брэнд, нарийн баталгаатай технологи ашиглах, мөн баталгаатай франчайзерт хандах эрх авах болно. манай стандартын дагуу хүргэлтийн цэг, кафе-ресторан, түргэн хоолны цэгийг бий болгох, нээх, ажиллуулах систем. Бид анхаарлаа хандуулж байна… |
 | Хөрөнгө оруулалт: 8,000,000 рубльээс. TERRA компаниудын групп нь 1999 онд байгуулагдсан Сибирийн томоохон ресторануудын нэг юм. TERRA групп нь Японы алдартай ресторанаас сонгодог кофены байшин хүртэл хэд хэдэн брэндийг удирддаг. Одоогийн байдлаар тус компанид ОХУ-ын Новосибирск, Омка, Красноярск, Кемерово, Сургут, Самара зэрэг 6 хотод өдөр бүр зочдод үүд хаалгаа нээдэг 47 байгууллага багтдаг. СУШИ ДЭЛГҮҮРХөрөнгө оруулалт: 1,300,000 рубльээс. SUSHISHOP® сүлжээ дэлгүүр нь түргэн хоолны зах зээлд хамгийн идэвхтэй хөгжиж буй компаниудын нэг юм. Эхний дэлгүүр нь 2011 оны 3-р сард Санкт-Петербург хотод нээгдсэн. Сүлжээний хөгжлийн өндөр хурдац нь хоёр жилийн дотор Санкт-Петербургийн хил хязгаараас хол давах боломжийг олгосон. Одоогийн байдлаар манай дэлгүүрүүд Москва, Самара, Нижний Новгород, Екатеринбург болон бусад томоохон бүс нутгийн төвүүдэд амжилттай ажиллаж байна. |
 | Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 2 500 000 - 5 000 000 ₽ Pirate Pizza компани нь 2007 онд байгуулагдсан бөгөөд хэд хэдэн хоолны концепцийг агуулдаг. Пират пицца нь 12 жилийн турш Москва мужийн зүүн өмнөд хэсгийг хамарч, 18 хүргэлтийн салбар, тухайлбал Food-court формат, кафе зэргийг нээжээ. Мөн 2016 онд тус компани Литкарино хотод Узбекийн хоолны Чайхана Барашек рестораныг нээсэн. 2018 онд… |
Бусад орны хоолыг туршиж үзэх хүсэл нь нэлээд логик юм: ингэснээр хүн танил бус соёлд нэгдэж, гастрономийн шинэ туршлага олж авдаг. Дотоодын тансаг хүмүүс гэртээ пицца, бургер хийж сурсан хэдий ч япон хоол олон хүмүүсийн хувьд нууц хэвээр байна: та тодорхой ур чадваргүйгээр суши хийж чадахгүй, тэдэнд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ойролцоох супермаркетад зардаггүй.
Тиймээс нийтийн хоолны чиглэлээр санаагаа хэрэгжүүлэхийг хүсч буй бизнес эрхлэгчдэд суши баарны бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй болно. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран ийм байгууллагыг нээх нь өөр үндэсний ресторанаас хамаагүй хялбар бөгөөд хямд бөгөөд иргэдийн чамин дорно дахины хоолыг сонирхох нь тухайн компанийн эзнийг үйлчлүүлэгчдийн байнгын урсгалаар хангах болно.
Бизнесийн онцлог
Япон хоолны эргэн тойрон дахь хамгийн том сэтгэл хөдлөл нь Орост арав гаруй жилийн өмнө ажиглагдаж байсан боловч өнөөг хүртэл суши үйлдвэрлэх, борлуулах нь нийтийн хоолны салбарын хамгийн алдартай бизнесийн нэг хэвээр байна. Өнөөдөр зах зээл нь голчлон алдартай франчайзын дагуу үйл ажиллагаа явуулдаг сүлжээний байгууллагуудад хамаардаг боловч олон тооны бие даасан кафе нь чанартай үйлчилгээ, чадварлаг боловсон хүчин, сайн байршлын улмаас үйлчлүүлэгчгүй хэвээр үлддэг.
Хэдийгээр асар их өрсөлдөөнтэй ч энэ газар яагаад шинээр ирсэн хүмүүсийг татдаг вэ? Үүний гол шалтгаан нь суши бизнесийн өндөр ашиг орлого юм: кафены төрөл нь ихэвчлэн бэлтгэхэд хялбар, хямд өртөгтэй хүйтэн хоолноос бүрддэг. Үүний үр дүнд бизнес эрхлэгч боломжит зочдыг айлгах эрсдэлгүйгээр 100-150% дундаж маржин тогтоох боломжийг олж авдаг.
Нэмж дурдахад, дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй байгаа нь суши бааранд анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээг бараг сая рублиэр бууруулдаг: халуун хоол бэлтгэхэд ашигладаг тоног төхөөрөмж нь нэлээд өндөр өртөгтэй төдийгүй хүчирхэг суурилуулалтыг шаарддаг. агааржуулалтын систем.
Нөгөөтэйгүүр, энэ нь бас зарим сул талуудтай тул эхлэгчдэд анхаарах ёстой:
- Суши бэлтгэхийн тулд шинэхэн, өндөр чанартай найрлага шаардагдана. Хямдхан аналог худалдаж авах замаар мөнгө хэмнэх нь ажиллахгүй болно;
- Японы хоол нь чамин ер бусын амттай байдаг. Жижиг хотод суши баар нээх гэж оролдоход та нутгийн иргэдийн үл ойлголцолтой тулгарч магадгүй юм;
- Суши болон ороомог нь олон нийтийн зах зээлийн хоол биш юм. Бизнесийн үзэгчид голчлон дунд болон өндөр орлоготой залуучууд, тансаг хүмүүсээс бүрддэг.
Суши баарны формат
Зорилтот үзэгчдийн аль болох олон төлөөлөгчдөд хүрэхийн тулд Оросын бизнес эрхлэгчид суши баарны хэд хэдэн амжилттай форматыг боловсруулсан. Эхлэгч хүн япон хоолны орон нутгийн шүтэн бишрэгчид аль нь хамгийн их эрэлттэй байгааг олж мэдэх хэрэгтэй. Ангилал нь дараах байдалтай байна.- Суши кафе. Бизнес эрхлэх стандарт арга замыг авч үзсэн. Суши кафены бизнес төлөвлөгөөнд 100 м² хүртэлх өрөө түрээслэх, хамгийн алдартай хямд хоолны цэсийг эмхэтгэх багтана;
- Ресторан. Энэ нь зөвхөн суши, ороомог төдийгүй Япон хоолны бусад чамин хоолыг багтаасан олон тооны газар, өргөжүүлсэн нэр төрлөөр ялгагдана. Энэ үйлчилгээ нь танд өндөр үнэ тогтоох боломжийг олгодог;
- Хүлээлгийн талбай бүхий гудамжны жижиглэнгийн худалдаа. Суши бизнесийг хэрэгжүүлэхийн тулд гудамжны худалдаа хийх санаа нь үйлдвэрлэл, хүлээлгийн талбай, захиалга хүлээн авах ширээ бүхий жижиг өрөө түрээслэх явдал юм. Худалдааг зөвхөн авч явах зорилгоор хийдэг;
- Хоолны талбай руу чиглүүл. Томоохон худалдааны төвүүдийн хоолны талбайн суши баарны хажууд бургер, банш, хуушуур зэргийг байрлуулж болно. Гэсэн хэдий ч энэ элбэг дэлбэг байдал, олон янз байдал нь зөвхөн нэмэлт зочдыг татдаг;
- Зөөврийн суши баар. Дугуй дээрх суши баарны бизнесийн санаа нь жижиг фургон эсвэл микроавтобусыг гал тогооны хэрэгслээр тоноглох явдал юм. Ийм цэг нь одоогийн байдлаар илүү олон боломжит худалдан авагчид руу хурдан шилжих боломжтой;
- Суши хүргэлт. Хэрэв идэвхтэй зар сурталчилгаа байгаа бол түрээсийн төлбөр хамгийн бага байдаг орон сууцны хороололд хүргэх үйлчилгээг нээх нь дээр. Энэхүү үйлчилгээ нь 100,000 гаруй хүн амтай хотуудад эрэлт хэрэгцээтэй байдаг;
- Суши баар. Өнөөдөр Орос улсад олон арван франчайзыг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь танд бараг ямар ч хэлбэрээр суши кафе нээх боломжийг олгодог. Багцууд нь үнэтэй боловч энэ мөнгөөр эхлэгчдэд дараахь зүйлийг авах болно.
- Урьдчилан бэлтгэсэн цэс;
- Суши баарны бэлэн бизнес төлөвлөгөө;
- Алдартай брэнд дор ажиллах боломж;
- Зөвлөлдөх, хамтарсан сурталчилгаа хийх.
Суши баарны франчайз
Суши баарны цэс
Бизнес нээхээс өмнө байгууллагын нэр төрлийг боловсруулсан байх ёстой: суши баар нь цэсэнд үзүүлсэн аяга тавагны дагуу гал тогооны хэрэгслээр тоноглогдсон байдаг. Дунд түвшний кафед зориулсан ажлын байрны ойролцоо жагсаалтыг энд оруулав.Тус байгууллага нь суши, ороомгийн чиглэлээр мэргэшсэн тул цэсний үндэс суурь болдог. Эдгээр хоолыг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн орц найрлагыг ашигладаг.
- Цагаан будаа, хатаасан далайн ургамал;
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ - өргөст хэмх, улаан лооль, хонхны чинжүү, алим, сонгино, шанцайны ургамал;
- Цөцгий бяслаг, зуслангийн бяслаг, боловсруулсан, Mozzarella, Parmesan;
- Темпура гурил, япон баншны зуурмаг;
- Herring, хулд, нисдэг загас Масагогийн түрс;
- Загас - туна загас, утсан могой загас, далайн басс, хулд загас, макрель;
- Мах - тахиа, гахайн мах;
- Далайн хоол - хавч, наймалж саваа, сам хорхой, дун;
- Амтлагч - цагаан гаа, васаби, шар буурцаг сумс, майонез, халуун ногоотой.
Японы шөл нь ер бусын амттай байдаг. Тэд тахианы шөл, наргил модны сүү, халуун ногоо, сам хорхой, загас, будаа, гоймон зэргийг агуулдаг.
Олон зочид халуун хоол идэх болно. Тэдгээр нь шарсан будаа, сам хорхой, далайн амьтан, наймалж, туна загас, хулд загас, хүнсний ногоо, загасыг зуурсан гурилаар хийдэг.
Цэсийг амттангүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Алдартай бялуу, бяслагны бялуунаас гадна Японы уламжлалт амттанг кафены төрөлд оруулах ёстой.
Халуун ундаа, цай, кофе, жүүс, жимсгэний жимсний ундаа, мөн япон шар айраг, сакэ, цагаан дарс нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
Суши баарны цэс
| Хоолны төрөл | Үйлчлэх, г (мл) | үнэ, урэх. | Тэмдэглэгээ, % |
| Японы гал тогоо | |||
| Уламжлалт суши | 35–75 | 50–95 | 120 |
| Суши шатаасан | 35–60 | 80–90 | 120 |
| Суши халуун ногоотой | 40–50 | 65–75 | 120 |
| Уламжлалт ороомог | 200–250 | 110–360 | 120 |
| Шарсан өнхрөх | 200–250 | 225–360 | 120 |
| Шарсан өнхрөх | 200–300 | 200–310 | 120 |
| Роллууд нь дулаан байдаг | 200–250 | 240–300 | 120 |
| Роллууд нь энгийн | 150–200 | 70–110 | 120 |
| халуун ногоотой | 35–110 | 60–130 | 120 |
| Гунканууд | 35–50 | 60–70 | 120 |
| Жижиг багц ороомог | 200–350 | 330–700 | 100 |
| Дунд зэргийн ороомог багц | 400–700 | 700–1000 | 100 |
| Том багц ороомог | 1000–1800 | 1500–2100 | 100 |
| Соусууд | 15–50 | 30–50 | 150 |
| Салатууд | 180–250 | 165–290 | 80 |
| Шөл | 300–350 | 230–330 | 80 |
| Халуун хоол | 200–300 | 250–350 | 80 |
| Амттан | 150–200 | 120–200 | 80 |
| Ундаанууд | |||
| Эспрессо | 40 | 85 | 200 |
| Америко | 100 | 85 | 200 |
| Капучино, латте | 100 | 105 | 220 |
| Цай хар, ногоон | 800 | 160 | 300 |
| Шүүс | 200 | 45 | 200 |
| Шинэхэн | 200 | 150 | 100 |
| Кола, Фанта | 250 | 70 | 100 |
| Морз жимс | 500 | 160 | 100 |
| Эрдэст ус | 500 | 100 | 200 |
| Япон хөнгөн шар айраг | 500 | 170 | 150 |
| Шүүлтүүргүй шар айраг | 500 | 170 | 150 |
| Европын шар айраг | 500 | 120–140 | 150 |
Бизнесийн бүртгэл
Бусад бүхний нэгэн адил суши баар нь хууль ёсны байхыг шаарддаг. Хэрэв бизнес эрхлэгч согтууруулах ундаа зарахгүй бол хувиараа бизнес эрхлэгчийг илүүд үзэх хэрэгтэй: энэ өмчлөлийн хэлбэрийг бүртгүүлэх нь ХХК-аас хамаагүй хялбар бөгөөд хямд юм. Өргөдөл нь суши үйлдвэрлэхэд тохирох OKVED кодыг зааж өгөх ёстой.
Суши баарны OKVED кодууд
Мөн бизнесмэн суши үйлдвэрлэх, хүргэхэд хамгийн ашигтай IP татварын системийг сонгох шаардлагатай болно. Суурин кафе нь бүх хөнгөлөлттэй схемийг ашиглах эрхтэй. Гэхдээ таны гэрт захиалга хүргэдэг байгууллагуудын хувьд зөвхөн хялбаршуулсан татварын систем байдаг.
- USN. Сард 1,000,000 рублийн эргэлттэй бол та 22,650 рубль төлөх шаардлагатай болно;
- ENVD. 150 м² хүртэлх заалны талбайг зөвшөөрнө. Үнэ - сард 1121 рубль;
- PSN. 50 м² хүртэлх заалны талбайг зөвшөөрнө. Үнэ нь сард 3600 рубль юм.
Суши баар хэрхэн нээхийг ойлгохын тулд та нийтийн хоолны газарт баримт бичгийн багц бэлтгэх талаар сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- аж ахуйн нэгжийн бүртгэлийн гэрчилгээ;
- Татварын алба, санд бүртгүүлсэн тухай мэдэгдэл;
- Статистикийн кодыг хуваарилах тухай мэдэгдэл;
- Роспотребнадзор, Госпожнадзорын худалдааны зөвшөөрөл;
- Хотын захиргаанаас худалдаа хийх зөвшөөрөл;
- Роспотребнадзороос зөвшөөрсөн хүрээ;
- Бүтээгдэхүүний чанарын шаардлагад нийцсэн тухай мэдэгдэл;
- Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр;
- байрыг ариутгах, халдваргүйжүүлэх тухай гэрээ;
- Хатуу хог хаягдал, мөнгөн усны чийдэн экспортлох гэрээ;
- Агааржуулалтыг цэвэрлэх гэрээ;
- комбинезон угаах тухай гэрээ;
- Ажилтныг эрүүл мэндийн үзлэгт хамруулах гэрээ;
- ажилчдын ариун цэврийн дэвтэр;
- кассын машин засвар үйлчилгээ хийх гэрээ;
- Дотоод нягтлан бодох бүртгэлийн сэтгүүл.
Шар айраг, илүү хүчтэй ундааг суши бааранд нэвтрүүлэхийн тулд цахим гарын үсэг авч, Төрийн мэдээллийн нэгдсэн системд бүртгүүлэх шаардлагатай. Түүнчлэн 6%-иас дээш спиртийн агууламжтай бараа худалдаалахдаа ХХК-ийг бүртгүүлэх, тусгай зөвшөөрөл худалдан авах шаардлагатай.
Суши баар хаана нээх вэ?
Суши баар хэрхэн нээх вэ? Ирээдүйн аж ахуйн нэгжийн амжилт нь тухайн газрыг хэр зөв сонгохоос хамаарна. Сонголтуудыг авч үзэхдээ хоёр дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, эрчимтэй чиглэсэн хөдөлгөөн нь тухайн байгууллагад чухал ач холбогдолтой. Хоёрдугаарт, ирээдүйн кафегаас дор хаяж 500-800 метрийн зайд шууд өрсөлдөгчид байхгүй эсэхийг шалгах нь зүйтэй юм. Түүнээс гадна:
- Загварын нэрийн дэлгүүр, рестораны дэргэд дээд зэрэглэлийн байгууллагыг төвд нээх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, байгаль орчныг тохируулахын тулд бизнес ихээхэн хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай болно, гэхдээ өндөр үнийн улмаас эдгээр зардлыг хурдан төлдөг;
- Дунд зэрэглэлийн суши баар нь бизнесийн дүүрэг, алдартай худалдааны төвүүдийн хоолны газарт эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Энд түрээсийн үнэ бага, боломжийн үнийг үйлчлүүлэгчдийн их урсгалаар нөхдөг;
- Унтлагын хэсэгт та хүргэлттэй суши баарны бизнес төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэх боломжтой. Энэ тохиолдолд зочдын урсгалыг зөвхөн орой болон амралтын өдрүүдэд хүлээж байх ёстой, гэхдээ түрээсийн үнэ нь нэг пенни юм. Үүнээс гадна хүргэлт нь өөр 50% ашиг авчрах болно.
Өрөөг хэрхэн яаж тохижуулах вэ?
Тохиромжтой өрөөг сонгосны дараа та бизнес төлөвлөгөөний дараагийн үе шатыг хэрэгжүүлж болно: суши болон ороомог нь Японы хоолтой хоёрдмол утгагүй холбоог бий болгодог тул уг байгууламжийг дорнын зохих хэв маягаар чимэглэх ёстой. Танхимыг чимэглэхдээ мод, цаас, торго, хулс, кумико тор, хөвөн норен зэргийг ашиглах нь хамгийн хялбар байдаг. Хэрэв энэ нь хангалттай төвийг сахисан бол дизайны Европын хувилбарыг бас зөвшөөрдөг: танхимд хатуу харанхуй буйдан суурилуулж, анхны чийдэнг өлгөж, ханыг дулаан пастелийн өнгөөр будсан байна.
20 хүний суудалтай байгууллага нь 90 м² талбайд багтах болно. Суши баарыг эхнээс нь нээхээсээ өмнө энэ зайг бүс болгон хуваах хэрэгтэй.
- Өндөг боловсруулах хайрцаг бүхий гал тогоо - 25 м²;
- Түүхий эдийн агуулах - 3 м²;
- Хүнсний бус бүтээгдэхүүн, савны агуулах - 2 м²;
- Захиалга гаргах талбай - 3 м²;
- Амралтын өрөө - 6 м²;
- Менежерийн өрөө - 8 м²;
- Ажилчид болон үйлчлүүлэгчдэд зориулсан угаалгын өрөө - 3 м²;
- Хэрэглэгчдэд үйлчлэх танхим - 40 м².
"Би суши баар нээхийг хүсч байна - байранд юу хийх хэрэгтэй вэ?" Өөрөөсөө ийм асуулт асуухад бизнес эрхлэгч кафены зохион байгуулалт нь бүхэл бүтэн ариун цэврийн шаардлагаар зохицуулагддаг гэдгийг мэддэг байх. Эндээс хамгийн чухал нь:
- Суши баарны доор та тусдаа барилга байгууламж, орон сууцны нэг давхарт байрлах байрыг хоёуланг нь ашиглаж болно (хонгил ба хагас подвалаас бусад);
- Орон сууцны барилгад байгууламжийн орох, яаралтай гарах гарц нь барилгын бусад хэсгээс тусгаарлагдсан байх ёстой;
- Суши баарны төлөвлөгөөг боловсруулахдаа түүхий эд, бэлэн хоол, ашигласан, цэвэрхэн аяга тавагны урсгалыг бий болгохыг зөвшөөрөх ёсгүй;
- Түүхий эдийг хүлээн авах хаалга нь орон сууцны хашаанд орох ёсгүй. Түүхий эдийг зөөвөрлөх маршрутын дагуу босго тогтоох боломжгүй;
- Гал тогооны өрөөнд хана нь 1.7 м хүртэл өндөрт керамик хавтан эсвэл тосон будгаар хучигдсан байдаг.Таазыг цайруулж эсвэл будсан;
- Шал нь ус зайлуулах суваг руу бага зэрэг налуу гулсдаггүй материалаар тоноглогдсон;
- Борлуулалтын талбайд нойтон боловсруулалтанд тэсвэртэй материалыг гадаргууг өнгөлөх, тавилга үйлдвэрлэхэд ашигладаг;
- Суши баарны бүх өрөө нь байшингийн ерөнхий системээс тусгаарлагдсан хангамж, яндангийн агааржуулалтын системээр тоноглогдсон;
- Эрчим хүчний сүлжээ нь 20 кВт-ын ачааллыг тэсвэрлэх ёстой: энэ нь суши үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн хүч чадал юм;
- Суши баар нь төвлөрсөн усан хангамж, ариутгах татуургын системд холбогдсон. Цехүүдэд хөлөөр ажилладаг угаалгын тавиур суурилуулсан;
- Тус байгууллага нь зочид, ажилчдад зориулсан тусдаа угаалгын өрөөгөөр тоноглогдсон;
- Кафены халаалт, уур амьсгалын систем нь жилийн хугацаанаас үл хамааран байранд 18-25 хэмийн температурыг хадгалах ёстой;
- Байгалийн болон хиймэл гэрэлтүүлгийн хослол нь 200-300 люкс гэрэлтүүлгийн түвшинг хангах ёстой.
Суши баарны тоног төхөөрөмж
Дээр дурдсанчлан, хүйтэн суши болон өнхрөх бэлтгэх нь хамгийн бага багц хэрэгслийг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч нэмэлт халаалтын төхөөрөмжгүйгээр шөл, халуун хоолыг төрөлд оруулах боломжгүй. Суши баар нээхэд юу хэрэгтэй вэ:
гал тогооны тоног төхөөрөмж
| Нэр | үнэ, урэх. | Тоо хэмжээ, ширхэг. | Хэмжээ, үрэх. |
| Суши хийх тоног төхөөрөмж | |||
| будаа агшаагч | 9500 | 2 | 19000 |
| Цагаан будааны халуун ус | 8700 | 2 | 17400 |
| Индукцийн агшаагч | 8500 | 1 | 8500 |
| шарсан махны шүүгээ | 13000 | 1 | 13000 |
| Шарсан мах | 26900 | 1 | 26900 |
| конвекцийн зуух | 20600 | 1 | 20600 |
| Холигч | 3100 | 1 | 3100 |
| Холигч | 5500 | 1 | 5500 |
| хүнсний ногоо таслагч | 11600 | 1 | 11600 |
| Шүүс шахагч | 5900 | 1 | 5900 |
| Хөлдөөгчийн цээж | 14900 | 1 | 14900 |
| Хөргөх ширээ | 40500 | 1 | 40500 |
| Хөргөлтийн шүүгээ | 20400 | 1 | 20400 |
| Угаалгын банн | 6900 | 1 | 6900 |
| Шүхрийн яндан | 13400 | 1 | 13400 |
| Ханын тавиур | 2600 | 1 | 2600 |
| Угаалгын тавиур өвдөг | 7600 | 1 | 7600 |
| Аяга таваг угаагч | 72200 | 1 | 72200 |
| Үйлдвэрлэлийн хүснэгт | 3600 | 1 | 3600 |
| Тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл | |||
| өнхрөх машин | 1600 | 1 | 1600 |
| Темпура сав | 9300 | 1 | 9300 |
| Оякодон тогоо | 1800 | 1 | 1800 |
| Будаа хийхэд зориулсан коланд | 7500 | 1 | 7500 |
| Гуулин хайруулын таваг | 8500 | 1 | 8500 |
| цагаан будааны хөгц | 1600 | 4 | 6400 |
| Мисо шигшүүр | 1900 | 1 | 1900 |
| Гоймонгийн шүүлтүүр | 2400 | 1 | 2400 |
| Ясны хямсаа | 700 | 2 | 1400 |
| Омлет тогоо | 3400 | 2 | 6800 |
| Зүсэх самбар | 2700 | 2 | 5400 |
| амтлагчийн сав | 4500 | 1 | 4500 |
| Суши хутганы багц | 3000 | 2 | 6000 |
| чулуу | 2900 | 2 | 5800 |
| Хэсгийн хэмжээс | 1600 | 1 | 1600 |
| Ган аяга | 300 | 10 | 3000 |
| Тогоо | 3500 | 4 | 14000 |
| Гастронормийн хүчин чадал | 500 | 10 | 5000 |
| жижиг бараа материал | – | – | 10000 |
| Нийт: | 416500 | ||
Бизнес эрхлэгч нь суши, ороомог үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж худалдан авахаас гадна худалдааны талбайг тавилга, сав суулга, ундаа хадгалах, бэлтгэх тоног төхөөрөмжөөр хангахад анхаарах ёстой. 20 хүний багтаамжтай кафед юу хэрэгтэй вэ:
Үйлчлүүлэгчдэд зориулсан танхимын тоног төхөөрөмж
| Нэр | үнэ, урэх. | Тоо хэмжээ, ширхэг. | Хэмжээ, үрэх. |
| Үйлчлүүлэгчдэд зориулсан танхимын тоног төхөөрөмж | |||
| бар тоолуур | 94000 | 1 | 94000 |
| Онлайн бэлэн мөнгөний ширээ | 12400 | 1 | 12400 |
| ПОС терминал | 11400 | 1 | 11400 |
| Агааржуулагч | 38800 | 1 | 38800 |
| Хүснэгт | 6400 | 5 | 32000 |
| Сандал | 2200 | 16 | 35200 |
| буйдан | 8500 | 4 | 34000 |
| Өлгүүр | 3200 | 4 | 12800 |
| Суши хийх үзүүлэн | 23900 | 4 | 95600 |
| Хөргөгч | 34400 | 1 | 34400 |
| Алчуур халаагч | 8600 | 2 | 17200 |
| кофены машин | 80900 | 1 | 80900 |
| мөс үйлдвэрлэгч | 9900 | 1 | 9900 |
| Япон чийдэн | 2300 | 10 | 23000 |
| Чимэглэлийн самбар | 1500 | 10 | 15000 |
| Тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл | |||
| суши хоол | 1300 | 20 | 26000 |
| хулсан таваг | 300 | 20 | 6000 |
| Мат | 200 | 40 | 8000 |
| Тавиур | 570 | 20 | 11400 |
| Соустай завь болон савхыг зогсоо | 1200 | 5 | 6000 |
| оройн хоолны таваг | 90 | 40 | 3600 |
| Амттантай таваг | 100 | 40 | 4000 |
| Дөрвөлжин таваг | 200 | 20 | 4000 |
| Цутгамал төмрийн данх | 1300 | 5 | 6500 |
| Хутга, хутганы багц | 500 | 40 | 20000 |
| Аяга | 90 | 40 | 3600 |
| шар айрагны шил | 100 | 40 | 4000 |
| кофены аяга | 130 | 40 | 5200 |
| цайны аяга | 160 | 40 | 6400 |
| Нийт: | 661300 | ||
Эцэст нь кафены захиргааны болон нийтийн үйлчилгээний өрөөг тоноглох шаардлагатай. Суши баарны нэмэлт тоног төхөөрөмжийн жагсаалтад дараахь зүйлс орно.
Нэмэлт тоног төхөөрөмж
| Нэр | үнэ, урэх. | Тоо хэмжээ, ширхэг. | Хэмжээ, үрэх. |
| Ерөнхий системүүд | |||
| CCTV | 25000 | 1 | 25000 |
| Галын болон хулгайн дохиолол | 28000 | 1 | 28000 |
| Гал унтраагч | 2400 | 2 | 4800 |
| албан тасалгааны тоног төхөөрөмж | |||
| Програм хангамж | 25000 | 1 | 25000 |
| Компьютер | 19400 | 2 | 38800 |
| принтер | 5900 | 1 | 5900 |
| Утас | 1400 | 1 | 1400 |
| чиглүүлэгч | 2000 | 1 | 2000 |
| Бичиг хэргийн хэрэгсэл | – | – | 6000 |
| Оффисын ширээ | 3300 | 2 | 6600 |
| Сандал | 750 | 4 | 3000 |
| Баримт бичгийн тавиур | 3100 | 1 | 3100 |
| Дагалдах хэрэгсэл | |||
| хэрэглэгчийн зөвлөл | 2500 | 1 | 2500 |
| Дүрэмт хувцас | 1600 | 16 | 25600 |
| Гар хатаагч | 4300 | 2 | 8600 |
| Цэвэрлэх хэрэгсэл | – | – | 8000 |
| Угаалгын сав | 4000 | 2 | 8000 |
| Бие засах газар | 8500 | 2 | 17000 |
| Саван савлагч | 800 | 2 | 1600 |
| Хувцасны шүүгээ | 5500 | 1 | 5500 |
| ус халаагч | 18500 | 1 | 18500 |
| Бараа материалын шүүгээ | 13000 | 1 | 13000 |
| буйдан | 5500 | 1 | 5500 |
| Хооллох ширээ | 3100 | 1 | 3100 |
| Нийт: | 266500 | ||
Суши баарны ажилтнууд
Хэдийгээр бизнесмэн Японы хоолыг сайн мэддэг байсан ч тэр ганцаараа суши баар нээж чадахгүй: байгууллагын бизнес төлөвлөгөөнд бүхэл бүтэн мэргэжилтнүүдийн багийг ажиллуулахаар тусгасан байх ёстой. Үүний гол ажилтан бол суши, ороомог хийх технологийг сайн мэддэг суши тогооч юм: аж ахуйн нэгжийн амжилт нь түүний ур чадвараас хамаарна. Гэсэн хэдий ч бусад ажилчид Японы хоолны уламжлалыг ойлгох хэрэгтэй: энэ нь үйлчлүүлэгчдээс ирсэн асуултанд хариулж, үйлчлэх дүрмийг дагаж мөрдөх боломжийг олгоно.
Өдөр бүр зочдод үйлчилдэг суши бааранд хоёр ээлжийн ажилчид ээлжлэн ажиллах ёстой. Үүний үр дүнд кафены боловсон хүчин дараахь хэлбэрийг авна.
Суши баарны ажилчид
Нийлүүлэгч, түүхий эд
Бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүс бизнес эрхлэхээсээ өмнө түүхий эд нийлүүлэх талаар санаа зовж эхэлдэг: суши, ороомог болон бусад хоолыг ихэвчлэн гадаадаас импортоор авдаг тусгай найрлагаас бэлтгэдэг. Аз болоход интернетээс та кафед зориулсан бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог компаниудын вэбсайтуудыг олох боломжтой.
Хамгийн хэцүү зүйл бол шинэ загас худалдан авах явдал юм. Салмон эсвэл хулд загасны булан нь дотоодын ханган нийлүүлэгчдийн агуулахад үргэлж байдаг бол Японы улаан туна загасыг олоход маш хэцүү байдаг. Зарим суши тогооч нар үүнийг илүү хямд үнээр шар сэрвээгээр сольдог ч боловсронгуй тансаг хоолчид ялгааг амархан анзаардаг.
Сам хорхой, хавчны мах, утсан могой загасыг ердийн супермаркетууд болон борлуулагчдаас их хэмжээгээр авах боломжтой. Халуун ногоо, цуу, хатаасан далайн ургамал, түрс нь урт удаан хугацаанд хадгалагддаг тул тэдгээрийг хол зайд хүргэх боломжтой болгодог.
Суши хийх будааг гадаадын компаниудын төлөөлөгчдөөс худалдаж авах нь дээр. Баримт нь Оросын зах зээл дээр энэ бүтээгдэхүүний нэрийн дор зүгээр л сайн Египетийн будаа зарагддаг бөгөөд энэ нь уламжлалт амтаас арай өөр юм.
Зарим найрлагыг хадгалах хугацаа богино байдаг тул бизнесмэн логистикийг зохион байгуулах асуудалтай тулгардаг. Тиймээс загас, мах нийлүүлэгчдийг 2-3 хоног тутам шинэ түүхий эд нийлүүлэх байдлаар сонгох ёстой.
Суши бааранд үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн татах вэ?
Орос улсад суши, роллны бизнес сайн мэддэг тул бизнес эрхлэгч нь боломжит жуулчдад Японы хоолны ашиг тусын талаар сургахад мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно. Тиймээс зар сурталчилгааны стратегийн үүрэг бол үзэгчдийн анхаарлыг тодорхой байгууллагад татах явдал юм. Үүнийг хэрхэн хийх вэ:
- Кафены хувьд та тухайн байгууллагын мэргэжил, үзэл баримтлалд нийцсэн сайхан, мартагдашгүй нэрийг сонгох хэрэгтэй;
- Сэдэвчилсэн гоёл чимэглэлийн элементүүд, гоёл чимэглэлийг ашиглан фасад болон үүдний хэсгийг дорнын хэв маягаар чимэглэх нь зүйтэй.
- Орцны дээгүүр том гэрэлтүүлэгтэй тэмдэг суурилуулсан байх ёстой. Суши баарны нэрийг иероглифтэй төстэй фонтоор бичиж болно;
- Байгууллагын дотоод засал нь анхных бол цонхыг нээлттэй орхиж болно. Үгүй бол тэдгээрийг хэв маяг, гоёл чимэглэлээр чимэглэх нь дээр;
- Багана нь тухайн байгууллагын тэмдэг, ерөнхий хэв маягтай тохирч байх ёстой. Үүн дээр та одоогийн урамшуулал, хөнгөлөлтийн талаар шохойгоор бичиж болно;
- Баривчлагчид хөнгөлөлттэй хуудсыг хөрш зэргэлдээ оффисуудад тарааж, 1-2 км-ийн радиуст орчмын бүх байшингийн шуудангийн хайрцагт байрлуулах ёстой;
- Хүргэлтийн үйлчилгээтэй бол лифтэнд сурталчилгаа ашиглах нь илүү үр дүнтэй байдаг. Тэнд байхгүй байсан ч зар сурталчилгаа нь тухайн байгууллагын оршин суугчдад байнга сануулах болно;
- Google болон Yandex хайлтын үйлчилгээний газрын зураг дээр суши баарны байршил бүхий шошгыг байрлуулах хэрэгтэй. Мөн 2GIS лавлахад тухайн байгууллагын талаар бичихийг зөвлөж байна;
- Кафены вэбсайт дээр аяга таваг, үнийн зураг бүхий цэсээс гадна сурталчилгааны талаархи мэдээллийг байрлуулах шаардлагатай. Гэртээ суши захиалахын тулд онлайн маягт өгдөг;
- Нийгмийн сүлжээнд та суши баарны бүлгүүдийг үүсгэх хэрэгтэй. Энд та репост уралдаан зохион байгуулж, ялагчдад урамшуулал олгох боломжтой;
- Эцэст нь, хотын бүх сайтууд, форумууд, орон нутгийн сэдэвчилсэн нийгэмлэгүүдэд байгууллагын талаархи мэдээллийг байрлуулах нь зүйтэй юм.
Суши баар нээхэд ямар үнэтэй вэ?
Аливаа бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүн эхнээсээ суши баар нээхэд ямар үнэтэй болохыг мэдэхийг хүсэх болно. Сар бүр борлуулах түүхий эд, бараа бүтээгдэхүүн худалдан авахтай холбоотой зардлыг харгалзан бизнест оруулсан нийт хөрөнгө оруулалтын хэмжээ 2.3 сая рубль болно.
Суши бааранд хийсэн хөрөнгө оруулалт
| Нэр | Хэмжээ, үрэх. |
| Бизнесийн бүртгэл | 800 |
| Данс нээх | 2500 |
| EGAIS-д зориулсан цахим гарын үсэг | 1500 |
| Түрээсийн урьдчилгаа төлбөр | 180000 |
| Суши баарны дизайн | 50000 |
| Байшингийн засварын ажил | 160000 |
| Тоног төхөөрөмж | 1344300 |
| Найрлага | 407280 |
| Ундаа, цай, кофе | 30000 |
| Дэлгүүрт амттан худалдаж авсан | 58330 |
| Өрхийн зардал | 13000 |
| Интернет ба харилцаа холбоо | 3500 |
| Хэвлэх боломжтой сурталчилгаа | 15000 |
| Интернет сурталчилгаа | 30000 |
| Тэмдэглэгээ ба тулгуур | 32000 |
| Инженерийн шугам сүлжээний холболт | 10000 |
| Сэрүүлгийн холболт | 4700 |
| Нийт: | 2342910 |
Аж ахуйн нэгжийн эдийн засгийн загварын талаархи бүрэн дүр зургийг олж авахын тулд суши, ороомгийн бизнесийн сарын зардал багагүй чухал юм.
Суши баарны зардал
| Нэр | Хэмжээ, үрэх. | ||
| Түрээс | 90000 | ||
| цалингийн сан | 218400 | ||
| Дансны засвар үйлчилгээ | 1100 | ||
| Олж авах | 7000 | ||
| Өрхийн зардал | 8000 | ||
| Интернет | 3000 | ||
| IP хувь нэмэр | 2700 | ||
| Нийтийн төлбөр | 35000 | ||
| Зар сурталчилгаа | 18000 | ||
| Найрлага | 407280 | ||
| Ундаа, цай, кофе | 30000 | ||
| Дэлгүүрт амттан худалдаж авсан | 58330 | ||
| Нэг удаагийн салфетка, саваа, алчуур | 12000 | ||
| Сэрүүлгийн үйлчилгээ | 4200 | ||
| Байшингийн боловсруулалт, хатуу хог хаягдлыг зайлуулах | 4000 | ||
| Нийт: | 899010 | ||
| Өргөст хэмх, г | 30 | 30 | – |
| Салмон, г | 30 | 40 | – |
| Могойн жигнэсэн, г | 40 | 30 | – |
| Кунжутын үр, г | 5 | – | – |
| Даршилсан цагаан гаа, г | 10 | 10 | 10 |
| Шар буурцаг сумс, г | 25 | 25 | 25 |
| Японы майонез, г | – | – | 15 |
| Авокадо, г | – | – | 15 |
| Хавчны мах, г | – | – | 30 |
| Нисдэг загасны түрс, г | – | – | 40 |
| Амтлагч, г | 5 | 5 | 5 |
| Үйлчлэх жин: | 240 | 240 | 225 |
| Зардлын үнэ: | 122 | 114 | 145 |
| Үнэ: | 250 | 250 | 350 |
Одоо та байгууллагын өдөр тутмын болон сарын орлогын хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тооцоолол бүхий суши баарны бизнес төлөвлөгөөнд та ижил төстэй форматтай франчайзерын өгсөн мэдээллийг ашиглах ёстой.
- Цагт 400 хүн зорчиж, өдөрт 60-80 хүн кафены үйлчлүүлэгч болно;
- Дунд зэргийн үнийн бодлоготой байгууллагын шалгалтын дундаж хэмжээ 450-550 рубль байна.
Үүний үр дүнд бизнесмэн өдөрт 35,000 рубль олох болно. Дундаж ашгийг харгалзан та энэ хэмжээний зардал, ашгийн эзлэх хувийг тодорхойлж болно.
Суши баарны сарын худалдаа
| Бүтээгдэхүүн | Тэмдэглэгээ, % | Борлуулалтын эзлэх хувь, % | Эргэлт, үрэх. | Зардал, урэх. | Ашиг, үрэх. |
| Суши ба гунканууд | 120 | 15 | 157500 | 71590 | 85910 |
| өнхрөх | 120 | 30 | 315000 | 143180 | 171820 |
| Багцууд | 100 | 20 | 210000 | 105000 | 105000 |
| Ундаанууд | 250 | 10 | 105000 | 30000 | 75000 |
| Амттан | 80 | 10 | 105000 | 58330 | 46670 |
| Салатууд | 80 | 5 | 52500 | 29170 | 23330 |
| Шөл | 80 | 5 | 52500 | 29170 | 23330 |
| Халуун хоол | 80 | 5 | 52500 | 29170 | 23330 |
| Нийт: | 100 | 1050000 | 495610 | 554390 | |
Эцэст нь хэлэхэд, суши баар нээхэд хэр их зардал гардаг талаарх мэдээллийг ашиглан та бизнесмений сарын орлого, анхны хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг тооцоолж болно.
Азийн хоолны нэр хүнд улам бүр нэмэгдэж байгаа тул суши баар хэрхэн нээх, үүнд юу хэрэгтэйг мэдэх нь зүйтэй болов уу? Тооцоолол, амжилттай бизнес эрхлэгчдийн тойм, төслийн менежментийн талаархи зөвлөмжүүд болон бусад олон зүйлийг багтаасан бизнес төлөвлөгөө нь бидний өнөөдрийн нийтлэлд багтсан болно.
Энэ нь юуг илэрхийлдэг вэ?
Суши дэлгүүр гэж нэрлэгддэг газар нь суши болон ороомог үйлдвэрлэхэд онцгой анхаарал хандуулдаг Азийн хоолны кафе юм. Өөрийнхөө төслийг бүтээхдээ юуны өмнө та ердийн баар эсвэл гэртээ хүргэх онлайн дэлгүүр гэсэн хоёр форматаас сонгох хэрэгтэй. Сүүлчийн тохиолдолд суши хийх үйл явцыг гэртээ ч хийж болно, гэхдээ энэ нь үйлчлүүлэгчдийн итгэлийн түвшинг бууруулдаг. Эхний сонголт нь бас өөр юм.
Бизнесээ зөв бүртгүүлэх
Эхлээд хууль эрх зүйн маягт авах нь чухал бөгөөд эхлэгчдэд хувиараа бизнес эрхлэх нь хамгийн сайн сонголт юм. ХХК нь хувиараа бизнес эрхлэгчээс ялгаатай нь хангалттай хэмжээний хөрөнгө байршуулахыг шаарддаг бөгөөд зөвхөн аж ахуйн нэгжийн сүлжээг бий болгох замаар бизнесээ өргөжүүлэх, түүнчлэн бусад хүмүүстэй хамтран ажиллахад л шаардлагатай байдаг.
Үлдсэн баримт бичиг нь төслийн форматаас хамаарна. Гэртээ суши хүргэхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгчийн ердийн бүртгэл, SanEpidemStation, RosPotrebNadzor болон гал түймрийн албанаас зөвшөөрөл авахад хангалттай. Энэ тохиолдолд та согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл (хэрэв байгаа бол) авахаас гадна татварын албанд очиж худалдан авсан кассын бүртгэлийг бүртгүүлэх шаардлагатай болно.
Тохиромжтой сайт хайж байна
Суши баарыг эхнээс нь нээхийн тулд ашигтай газар олох нь чухал юм. Жижиг хотуудад хүмүүсийн хамгийн их нэвчилттэй байдаг соёлын төвтэй аль болох ойрхон байрлах нь зүйтэй.
Аялал жуулчлалын аялал нь ялангуяа сайхан газар юм, учир нь хүмүүс замдаа хооллох дуртай байдаг. Худалдааны төвд байрлах хоолны газар гэж нэрлэгддэг сайтууд үнэхээр ашигтай байдаг ч түрээсийн үнэ нэлээд өндөр байдаг.
Шуудангаар хүргэх эсвэл бусад компаниудтай шууд ажиллах тохиолдолд байр нь захад байрлаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та илүү урт замыг туулах шаардлагатай бөгөөд машин худалдаж авах, засвар үйлчилгээ хийхгүйгээр хийх боломжгүй юм.
Нөгөөтэйгүүр, байрны хэмжээсүүд нь жижиг хэмжээтэй байдаг - бүрэн хэмжээний баар нээхийн тулд та хамгийн багадаа 55 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай, энгийн үйлдвэрлэлд хамгийн ихдээ 45 хэрэгтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, байранд тавигдах шаардлагын талаар . SES болон RPN зарим дүрэмтэй байдаг:
- Шалнаас тааз хүртэлх өндөр нь дор хаяж хоёр ба хагас метр байх ёстой.
- Бүрэн усан хангамж, бохирын шугам, агааржуулалт сайтай байх нь чухал.
- Гал тогооны өрөөнд хана нь ус нэвтэрдэггүй өнгөлгөөтэй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хавтанцар юм. Шал нь бас ус нэвтэрдэггүй байх ёстой, гэхдээ гулгамтгай биш.
- Угаалгын өрөөг бүү мартаарай.
Гал түймэртэй тэмцэх газар мөн байрыг нүүлгэн шилжүүлэх тусгай гарц байгаа эсэх, түүнчлэн гал унтраах систем байгаа эсэхийг шалгана.
Бид сайн тогтсон ажилд зориулж өрөөгөөр хангадаг
Гал тогоог эрх баригчдын шаардлагад нийцүүлэн, худалдааны талбайг дорно дахины хэв маягаар тохижуулж, тохижуулах ёстой.
Гал тогооны хувьд та түүхий загас болон бусад бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөргөгч, будаа хоол хийх машин, будаа хадгалах тусгай термос худалдаж авах хэрэгтэй.
Суши хийхэд тусгай зүсэх ширээ, хутга, сав, аяга зэрэг гал тогооны хэрэгсэл худалдаж авах шаардлагатай болно. Эрүүл ахуйн талаар бүү мартаарай: аяга таваг, өрөөг бүхэлд нь угаах, цэвэрлэх бүтээгдэхүүн. Төрөл бүрийн зүйлийг нугалахад тавиур шаардлагатай болно. Тохиромжтой ажлын хувьд мэргэжлийн хоолны зуух, бэлэн ороомог, аяга таваг угаагч худалдаж авах нь дээр.
Худалдааны талбайд зочдод зориулсан ширээ, сандал, рестораны үүдний буйдан, эсвэл суши зарах баар, сандал зэрэг хангалттай хэмжээний тавилга шаардлагатай байх нь дамжиггүй. Ресторан болон энгийн суши дэлгүүрийн аль аль нь бүтээгдэхүүний дээжийг харуулах тавиур эсвэл үзэсгэлэн худалдаа хийх шаардлагатай гэдгийг бүү мартаарай. Асуудал нь жижиг зүйлд үлдэх болно - зочдод зориулсан аяга таваг эсвэл хайрцаг.
Ажилтан авах
Ресторан, бааранд ажилд орохдоо та ажилчдаас эрүүл мэндийн дэвтэр асуух ёстой. Танд дараах хүмүүс хэрэгтэй болно.
- суши тогооч - суши тогооч (дор хаяж хоёр);
- гал тогооны туслах;
- бармен эсвэл зөөгч (дор хаяж хоёр);
- администратор;
- цэвэрлэгч.
Төслийн цар хүрээнээс хамааран зарим сул орон тоонд илүү олон хүн шаардагдах бол заримд нь нэг нэгээр нь томилно. Та зүгээр л администратор, нягтлан бодогч, баримт бичигтэй ажилладаг хүний дүрд тоглож болно.
Томоохон хотуудад нэмэлт ашиг олохын тулд та өдрийн цагаар үйл ажиллагаа явуулж болно: өдрийн цагаар - ресторан, шөнийн цагаар - шуудангийн хүргэлт. Энэ тохиолдолд та хоёр дахь ээлжийн тусгай ажилтан, шуудан зөөгчийг ажилд авах шаардлагатай болно.
Бид амжилттай маркетингийн кампанит ажил худалдаж авдаг
Дашрамд хэлэхэд, хөрөнгө оруулагчаас чанга хөгжим сонсох зөвшөөрөл авч, зочдод интерактив үйл ажиллагаа явуулах замаар нээлтийн өдрийг нэлээд мэдэгдэхүйц болгож чадна. Дашрамд хэлэхэд, амралтын өдөр нээх нь зүйтэй юм. Том болон дунд хэмжээний хотуудын хамгийн алдартай сурталчилгааны платформууд нь:
- ТВ сувгууд.
- радио станцууд.
- Сонин, сэтгүүл.
- Интернет мэдээллийн хэрэгсэл.
- Нийгмийн сүлжээн дэх бүлгүүд, нийгэмлэгүүд.
- Зурагт хуудас, ухуулах хуудас бүхий хүмүүс.
Сонирхолтой нэр, уриа лоозон, сэтгэл татам дизайн боловсруулах нь чухал зүйл юм. Хэрэв танд энэ талаар сонирхолтой санаа байхгүй бол энэ нь бас мөнгө шаардах болно.
Одоо зар сурталчилгааны түгээмэл арга бол өөрийн вэбсайтыг нээх явдал бөгөөд зочин нь тухайн байгууллагын төрөл зүйл, сурталчилгаа, мэдээ мэдээлэлтэй танилцахаас гадна шуудангийн хүргэлтээр онлайнаар захиалга өгөх боломжтой. Шинэ зочдод таны ухамсарыг үнэлэхийн тулд "Шүүмж" хэсгийг гаргах нь зүйтэй.
Видео: суши баар хэрхэн нээх вэ?
Ашигт ажиллагаа ба өмчлөлийн өртөг
Магадгүй дээр дурдсан бүх асуултаас илүү ирээдүйн бизнес эрхлэгчид суши баар нээж, ирээдүйд засвар үйлчилгээ хийхэд хэр их зардал гарах вэ гэдэгт санаа зовж байгаа байх. Үүнийг тооцоолоход хялбар. Үүнийг хийхийн тулд жишээ болгон том хот дахь ороомог, зөөвөрлөгч вокны худалдаагаар мэргэшсэн томоохон суши дэлгүүрийг авч үзье. Түүний зардлын хүснэгт дараах байдалтай байна.
| Зардлын шугам | Зардлын хэмжээ, мянган рубль | |
| 1 | Анхны түрээсийг хоёр сараар авна | 90 |
| 2 | Засвар | 200 |
| 3 | Танхимд тавилга худалдаж авна | 150 |
| 4 | Гал тогооны тоног төхөөрөмж худалдан авах | 150 |
| 5 | Гал тогооны хэрэгсэл худалдан авах | 50 |
| 6 | Нийтийн аж ахуй | 20 |
| 7 | Бичиг цаасны ажил | 20 |
| 8 | Бүх ажилчдын цалин | 150 |
| 9 | Маркетингийн кампанит ажил | 40 |
| 10 | Түүхий эд худалдан авах | 150 |
| 11 | татвар | 30 |
| 12 | Гэнэтийн зардал | 40 |
| Нийт: | 1 090 | |
Эхний саруудад дунджаар суши бааранд өдөрт 20-40 үйлчлүүлэгч зочилдог бол сурталчилгааны кампанит ажил амжилттай явагдсаны дараа манай жишээний хувьд тогтвортой үзүүлэлт нь өдөрт 60 зочин байдаг.
Нэг үйлчлүүлэгч 200-500 рублийн аяга таваг захиалж болох бөгөөд энэ нь өдөрт 12-30 мянган рублийн нийт орлого олдог. Тиймээс сарын орлого ойролцоогоор 60 мянган рубль болно. Шинэ форматыг нэгтгэх, шинэлэг үзэл баримтлалыг ашиглах нь илүү өндөр ашиг, илүү хурдан ашиг олоход тусална.
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.