Бизнесийн бэлэн боов. Бизнесээ хэрхэн эхлүүлэх, гурилан бүтээгдэхүүний тоног төхөөрөмжийг хэрхэн сонгох вэ. Асуудлын санхүүгийн тал

Өнөө үеийн зах зээлийн бодит байдал нь түргэн хоолны салбар өргөн цар хүрээтэй хөгжиж байна. Энэ нь сайн хэрэг, учир нь энэ нь гарааны бизнес эрхлэгчдийг ижил төстэй зүйлийг нээхэд түлхэц өгдөг бөгөөд муу зүйл байдаг, яагаад гэвэл өрсөлдөөний орчинд хөгжил тодорхой бэрхшээлүүд дагалддаг. Гэсэн хэдий ч бизнес эрхлэгч хамгийн ирээдүйтэй орон зайг олж, түүнийг идэвхтэй эзэмших боломжтой байдаг. Манай элэг нэгтнүүдийн дунд ялангуяа цайны газар, нарийн боов хийдэг кофе шопууд биш хуушуур, бялуу түгээмэл байдаг. Тиймээс нээлттэй "гурилан бүтээгдэхүүний" бизнес ашигтай байх шиг байна. Таны анхаарах хамгийн эхний зүйл бол пончикийн тоног төхөөрөмж худалдаж авах, борлуулах газраа сонгох, эхлүүлсэн бизнесийн сурталчилгаа болон бусад ялгааг шийдэх явдал юм.

Donut мухлагийн сонголт

Татварын албанд албан ёсоор бүртгүүлэх үйл явц

Аливаа улс оронд хууль ёсны бизнесийн ажил эрхлэхийн тулд та компанийг бүртгүүлэх үүрэгтэй. Үүнийг татварын алба хэрэгжүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд хүн бүртгэгддэг. Үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны явцад таныг дагалдаж болох бэрхшээлээс шалтгаалан хувиараа бизнес эрхлэгч бус, ХХК нээхийг зөвлөж байна. Хэрэв энэ нь ажилчдаа ажиллуулахгүйгээр "талхны төлөө" таны орлогыг хангаж өгдөг нэг жижиг байгууллага байх юм бол хувиараа бизнес эрхлэгч хангалттай.

Хөрөнгө бүрдүүлэх эх үүсвэр нь өөрсдөө байвал хамгийн сайн байдаг. Хэрэв шинжилгээний үр дүнд танд энэ санааг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах хэмжээ байхгүй байгаа нь тогтоогдвол зээлийн талаар бодох хэрэгтэй. Гэхдээ зээл авахад бэрхшээлтэй байдал, эргэн төлөх зарчмын улмаас энэ сонголт бараг боломжгүй юм. Мөн чихэр боовны бүтээгдэхүүнийг борлуулах боломжийг баталгаажуулсан гэрчилгээ авах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг бүр дээр үйлдвэрлэсэн огноо, найрлага болон бусад мэдээллийг багтаасан цаас хэвлэх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь эцсийн борлуулагч эсвэл эцсийн хэрэглэгчдийн гар дээр савласан, савласан хэлбэрээр орж ирэх ёстой.

Борлуулах зориулалттай боовыг савлах, үйлчлэх арга

Өрөө олох онцлог шинж чанарууд

Пончик үйлдвэрлэхэд сайн тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Энэ нь 200 квадрат талбайтай байх ёстой. Үйл ажиллагааны эхний үе шатанд хотын захад өрөө түрээсэлж, дараа нь төв хэсэгт ойртох талаар бодох нь зүйтэй. Та байрны эзэн биш ч гэсэн түүний зохион байгуулалт, засварын ажилд тодорхой цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно. Хэрэв уг санаа нь дэлхийн шинж чанартай бол энэ зүйлийг хамгийн үнэтэй гэж үзэж болно. Тиймээс та үйлдвэрлэлийн талбайн сонголтыг онцгой анхааралтай хандах хэрэгтэй. Энэ нь бүрээс, сантехник, ариутгах татуурга, цахилгаанаар тоноглогдсон байх ёстой.

Мэдэх нь чухал юм!

Үйл ажиллагааг нээхээс өмнө сонгосон байрыг дарааллаар нь байрлуулах шаардлагатай. Үнэн хэрэгтээ тухайн нутаг дэвсгэрийг тодорхой хэм хэмжээтэй нийцүүлээгүй тохиолдолд холбогдох хяналтын үйлчилгээ, эрх бүхий байгууллагуудад асуудал гарч болзошгүй юм.

Ажилтнуудын сонгон шалгаруулалт

Ялангуяа үйл ажиллагаа нь эхнээс нь эхлэх юм бол хамгийн бага ажилчин авах шаардлагатай болно. Хэрэв та мөнгө хэмнэхийг хүсч байвал эхлээд ихэнх ажлыг мэргэжилтэн, гар урчуудтай холбоо барихгүйгээр өөрөө хийж болно. Хэрэв та хоол хийх бэлгийг адиславал хоол хийх процесс нь таны үүрэг байх болно. Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол энэ ажилд мэргэжилтэн авч, өөрийгөө зарах нь зүйтэй юм. Ийм бизнес эхлүүлэх хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэлбэр бол “гэр бүлийн бизнес” юм. Хэрэв гэр бүл энэ санааг дэмжихгүй бол та өөртөө түнш хайж, тавин тавин жилийн хөрөнгө оруулалт, орлогоо хуваалцаж болно.

Хэрэв та том гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол илүү олон ажилтан авах нь зүйтэй. Үүнд дараахь албан тушаалын төлөөлөгчид багтах болно.

• нарийн боовчин;
• ажиллаж байгаа;
• жолооч;
• ачигч;
• худалдагч;
• нягтлан бодогч.

Donut Cafe худалдагчид

Жишээлбэл, нягтлан бодогчийг ажилд авахгүй, харин хөндлөнгийн байгууллагад шилжүүлж болно. Муж улсын засвар үйлчилгээний сарын нийт зардал нь ойролцоогоор 100,000 рубль болно.

Үйлдвэрлэлийн шугам, тоног төхөөрөмж

Энэ хүрээнд хэд хэдэн зүйлд зохих ёсоор анхаарах нь чухал юм. Энэ бол өргөн хэрэглээний бараа, тоног төхөөрөмжийн сонголт, шаардлагатай түүхий эдийг худалдан авах явдал юм.

Төрөлжсөн жагсаалт

Барааны жагсаалтыг сонгодог байдлаар харахад дараахь бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно.

• уламжлалт гурилан бүтээгдэхүүн - алтан өнгөөр \u200b\u200bчимэглэсэн бөмбөг;
• берлиний чихэрлэг байдал - шарсан махыг хоёр тал дээр хийдэг бөгөөд тойргийн эргэн тойронд цагаан тууз байдаг;
• америкийн амттан - бөгж, мөстлөг бүхий цагираг хэлбэртэй гурилан гурил, түүний найрлагад зарим нэмэлтүүд байж болно.
  Жагсаалтыг санхүүгийн болон хөдөлмөрийн хувьд "татаж" чадвал илүү олон төрөлжүүлж болно.

Donuts-ийн нэг төрөл бол нунтаг элсэн чихэртэй уламжлалт зүйл юм

Зуурмагийн түүхий эд

Зуурмаг бэлтгэхийн тулд бөөний нийлүүлэгчдээс шууд худалдан авах боломжтой түүхий эд хэрэгтэй болно. Энэ бол хэд хэдэн найрлагыг багтаасан стандарт хэрэгсэл юм. Ялангуяа өндөг, ус, элсэн чихэр, сүү, мөөгөнцөр, давс, гурил. Үүнээс гадна дүүргэгч, паалан, нэмэлтийг худалдаж авдаг. Эдгээр бүх элементийг худалдан авах сарын зардлын нийлбэр нь ойролцоогоор 50,000 рубль болно.

Тоног төхөөрөмжийг сонгох онцлог шинж чанарууд

Дараагийн шат нь гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж юм. Энэ нь хэд хэдэн чиглэлээс бүрдэнэ.

1. Гурилан гурил хийх зуурсан гурил зуурахад ашигладаг зуурмаг зуурагч.
2. Зуурмагийг дамжуулж, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд зориулан хуваах, хуваах төхөөрөмжийг хуваах.
3. Пончик шарах зориулалттай гүн хайруулын тавган дээр суурилуулсан шүүгээ, ургамлын тос асгах тасалгаатай. Шарах хамгийн оновчтой температур нь 180 градус ба түүнээс дээш байдаг. Ийм төхөөрөмжүүд нь хий, цахилгаан төрлийн байж болно. Европын сайн машинууд 20 ширхэгийг нэг дор багтаах боломжтой бөгөөд 2 минутын дотор талх нарийн боов бэлэн болно.
4. Шилний машин. Гурав дахь үе шат дууссаны дараа зарим боовыг бүрэн чанаж болгосон гэж үздэг бол зарим нь илүү их арга хэмжээ шаарддаг. Тиймээс та гурилан бүтээгдэхүүн задлах процесст зориулагдсан тусгай машин хэрэгтэй болно.

Пончик үйлдвэрлэхтэй холбоотой шинэ, өндөр чанартай конвейер шугам ойролцоогоор 3.5-4 сая рубльтэй байдаг. Тэрээр бүх процессыг гүйцэтгэдэг тул танаас шаардагдах зүйл бол зааврыг дагаж, зөв \u200b\u200bажиллагааг хянах явдал юм. Сайн системийн гүйцэтгэл 1 цагийн дотор 800 пончикт хүрдэг.

Donut Conveyor Line

Ийм тоног төхөөрөмжийг эзэмшсэнээр та жижиг дэлгүүр биш харин гайхалтай үйлдвэрлэлийн цехийг бий болгож чадна. Ирээдүйд үйл ажиллагаагаа өргөжүүлэхээр шийдсэн тохиолдолд энэ нь танд туслах болно. Эхлэгчдэд зориулж та илүү энгийн боов хийх машин худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь 1.5 сая рубль болно.

Франчайзын үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагаа

Одоогийн байдлаар тусгай франчайз худалдан авах нь хамгийн ашигтай, оновчтой хувилбар юм. Ихэнх томоохон байгууллагууд үзэгчдийг аль болох хурдан олж авахын тулд франчайзинг худалдаж авдаг. Давуу талууд нь мэдээжийн хэрэг: Таны ахлах зөвлөгч бизнес төлөвлөгөө боловсруулж, бизнес эрхлэх бүхий л нарийн ширийн зүйлд туслалцаа үзүүлж, ашигт ажиллагаа, хөрөнгө оруулалтын боломжийн шинжилгээ хийх болно. Зах зээл дээр хамгийн их хамааралтай, эрэлт хэрэгцээтэй хэд хэдэн компани байдаг.

Donut үйлдвэрлэлийн франчайз: үндсэн нөхцөл

1. Зардлын шалгуур үзүүлэлт - нэг семинар байгуулах зөвшөөрлийг оруулаад 250,000 рубль.
2. Тоног төхөөрөмжийг тусад нь худалдаж авах.
3. 4% -ийн бүс нутагт роялти.
4. Сурталчилгааны зардал ойролцоогоор 1% байдаг.
5. Нөхөн төлбөрийн хугацаа 9 сар байна.

Том хэмжээний донорын сүлжээ STAR DONATS нь франчайзын санаа юм

Ахмад түншийн дэмжлэг үзүүлэх үйл ажиллагааны хувьд та цөөн хэдэн суурь санаанд найдаж болно:

• худалдааны ирээдүйн цэгийн нарийвчилсан дүн шинжилгээ;
• бизнес төлөвлөгөө боловсруулахад туслалцаа үзүүлэх;
• тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчдийн жагсаалтыг гаргах;
• ажилтнуудад зориулсан сургалтын үйл ажиллагаанд дэмжлэг үзүүлэх;
• маркетингийн тактикийг бий болгох;
• бүх үе шатанд зөвлөгөө өгөх.

Мэргэжилтнүүдийн урьдчилсан тооцоогоор франчайзингийг хадгалахад шаардагдах нийт хөрөнгө оруулалт ойролцоогоор 1.5 сая рубль болно. Нөхөн төлбөр нь 6 сар байна. Гэхдээ эдгээр давуу талууд нь үйл ажиллагааны бие даасан байдал хангалтгүй, зарим хязгаарлалтыг төлөх шаардлагатай болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

Төлбөр тооцооны үйл ажиллагаа

Энэ аж ахуйн нэгж хэр их ашиг авчирч болох, юу нь илүү ашигтай болох талаар анхны ойлголттой болохын тулд анхнаасаа пончикийн газар нээх эсвэл франчайз худалдаж авахын тулд боовны бизнес төлөвлөгөөг тооцоо, нотолгоотой зөв бүрдүүлэх нь чухал юм. .

Анхны зардал

Дараахь анхны зардлыг анхаарч үзээрэй.

1. Машин худалдаж авах - 500,000 рубль.
2. 200 м.кв талбай бүхий үйлдвэрлэлийн цехийн түрээс. м - 20,000 рубль.
3. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг борлуулах ТҮЦ-ийн түрээс - 20,000 рубль.
4. Тоног төхөөрөмж худалдан авах - 1,500,000 рубль.
5. 2 сарын турш түүхий эд худалдан авах - 100,000 рубль.
6. Хөргөх элементүүд - 100,000 рубль.
7. Гал тогооны хэрэгсэл - 5000 урэх.
8. Богино долгионы тоног төхөөрөмж - 5,000 рубль
9. Тавилга - 10,000 рубль

Эдгээр өгөгдлүүд дээр үндэслэн нийт капиталын хэмжээ 2 260 000 рубль болно гэж дүгнэж болно.

Сар бүрийн зардлын шугам

Таны бизнес эрхлэгчийн хувьд сар бүр хариуцах зардлыг бүрдүүлэх хэд хэдэн зүйл байдаг.

1. Түүхий эд худалдан авах - 50,000 рубль.
2. Цалин - 100,000 рубль.
3. Машины засвар үйлчилгээ - 5,000 рубль.
4. Зар сурталчилгааны зардал - 5,000 рубль.
5. Үйлдвэрлэх, борлуулах байрны түрээс - 40,000 рубль.

Нийтдээ сар бүр үйлдвэрлэхэд зарцуулах нийт өртөг нь 160,000 рубль болно.

Үйл явцын ашигтай хэсэг

Пончикийн үнэ нь төрөл, дүүргэлтээс хамаарна. Сонгодог бүтээгдэхүүн нь 150-20 рубльтэй байдаг бол онцгой гурилан бүтээгдэхүүний үнэ 25-30 рубль байдаг. Таны зорилго бол өдөрт 500 орчим ширхэг зарах явдал юм. Дундаж үнэ нь нэг ширхэг нь 20 рубль байгаа гэж үзвэл өдрийн орлого нь 10,000 рубль байна. Та сард 300,000 рубль авах болно.

Төслийн эргэн төлөлтийн хугацаа

Нэгдүгээрт, та бизнес эрхэлснээс олох сарын цэвэр орлогыг тодорхойлох хэрэгтэй.

300,000 - 160,000 \u003d 140,000 рубль.

2,260,000 / 140,000 \u003d 16,14 сар.

Пончик хийх төсөл нь ойролцоогоор 1 жил 4-5 сарын хугацаанд үр дүнгээ өгөх болно.

Тиймээс бид гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ямар тоног төхөөрөмж хэрэгтэй, хаанаас худалдаж авах нь илүү дээр вэ гэдгийг авч үзлээ. Үйл явцын чадварлаг хандлага нь ашигтай бизнес эрхлэх, санхүүгийн сайн сайхан байдлыг сайжруулах боломжийг танд олгоно.

Нээх зөвшөөрөл

• • • Холбоотой бизнес санаа:

Орос улсад ЗХУ задарсны дараа гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл алга болжээ. Тэр үед хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг төрөлжсөн нарийн боовны дэлгүүрээс жингээр нь худалдаж авдаг байв. Амтат, анхилуун гурилан бүтээгдэхүүнийг гудамжинд болон гэртээ иддэг байв. 90-ээд оны эхэн үеийн эдийн засгийн хүнд хэцүү нөхцөл байдал нь олон үйлдвэрлэгч талх нарийн боовны үйлдвэрээ хаахад хүргэсэн нь хэрэглэгчийг ийм амттай бүтээгдэхүүнээс хасах гэсэн үг юм.

Пончикийн бизнес эрхлэхэд хичнээн их мөнгө хэрэгтэй вэ

Өнөөдөр гурилан бүтээгдэхүүний бизнесийг технологийн хувьд төвөггүй, хөрөнгө оруулалтын хувьд боломжийн гэж үздэг. Жижиг бизнесийг 300-400 мянган рублийн хөрөнгө оруулалтаар эхлүүлж болно. Үйлдвэрлэл эхлүүлэхийн тулд өндөр мэргэшсэн боловсон хүчин шаардагдахгүй. Хүнсний үйлдвэрлэлийн заавал дагаж мөрдөх гэрчилгээг аль эрт цуцалсан тул асуудлын технологийн тал нь бизнес эрхлэгчийг ч бас зовоохгүй байх ёстой. Энгийн машинуудаас эхлээд нарийн төвөгтэй автомат шугамууд хүртэлх орчин үеийн тоног төхөөрөмжүүдийн олон сонголт нь боовны бизнесийг хүртээмжтэй, ойлгомжтой болгодог. Эдийн засагчдын үзэж байгаагаар гурилан бүтээгдэхүүний ашиг орлого 100% хүртэл өсөх боломжтой.

Зардлын гол зүйл нь тоног төхөөрөмж худалдан авах явдал юм. Пончик үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн үнэ нь түүний гүйцэтгэлээс хамаарна. Тиймээс 200 ширхэг / цаг хүчин чадалтай төхөөрөмж нь ойролцоогоор 20 мянган рубль (650 доллар) үнэтэй болно. Гэхдээ 2400 ширхэг / цаг үйлдвэрлэдэг төхөөрөмж нь бизнес эрхлэгчдэд 100 мянган рубль (3000 доллар) ба түүнээс дээш үнэтэй байдаг.

Пончикийн бизнесийг хэрхэн эхлүүлэх вэ

Пончикийн бизнес эрхлэхээс өмнө орон нутгийн зах зээл, томоохон өрсөлдөгчдийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Таны гол үйлчлүүлэгч бол чихэрлэг, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн дээр түргэн зууш идэхийг хүсдэг хүн юм. Зургаа хардаг эмэгтэй бол ийм байгууламжийн хамгийн алдартай худалдан авагч биш юм. Түүнээс гадна, ижил бялуу, бин зэргээс ялгаатай нь боовыг зөвхөн чихэрлэг дүүргэгчээр дүүргэж болно. Мах, элэгтэй гурилан боов бол гурилан бүтээгдэхүүн байхаа больсон.

Энэ нь худалдан авагчдын үзэгчдийг эрс багасгадаг. Түүнчлэн, гурилан боовыг зөвхөн дулаан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дахин халаасан гурилан бүтээгдэхүүн ч гэсэн жинхэнэ амтаа алддаг. Үүнтэй холбоотойгоор боов нь бялуу, хуушуур, хот-дог болон бусад "түргэн хоол" -д алддаг. Гэсэн хэдий ч бялуу, хот-дог нь удаан хугацааны туршид уйтгартай болж, алхам тутамд олддог. Гэхдээ түргэн хоолны цэгүүдийн цонхноос шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн олох нь тийм ч амар биш юм. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүний цэгийг зөв байрлуулж, шууд сурталчлах нь бизнес эрхлэгчийн орлогыг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой юм.

Пончикийн бизнес эрхлэх хэд хэдэн сонголт байдаг.

Эхний сонголт бол жижиглэн худалдааны цэгийг дотор нь нээх явдал юм. Энэ нь худалдааны төв, кино театр, худалдаа, зугаа цэнгэлийн цогцолбор зэрэг нэвтрэх боломжтой газрууд байж болно. Сайн сонголт бол бизнесийн газрыг хоолны газар дээр байрлуулах явдал юм. Худалдааны цэгийг зочдод зориулж ширээгээр тоноглож болох бөгөөд ингэснээр ийм байгууламжийг ердийн кафе шиг харагдуулдаг. Donuts нь цай, кофе төдийгүй төрөл бүрийн амттан, сүүн коктейль, зайрмаг гэх мэт зүйлээр үйлчилж болно. Энэ сонголтын бага зэргийн сул тал бол танай хажууд байрладаг бусад хоолны газруудын өндөр өрсөлдөөн юм. Дээрээс нь та худалдааны газрын түрээсийг төлөх шаардлагатай бөгөөд түүний хэмжээ нь нэлээд их байж болно.

Пончикийн бизнест тоног төхөөрөмжийг хэрхэн сонгох вэ

Аль төхөөрөмжийг сонгох вэ? Энэ бүхэн нь гаралтын түгжрэлээс хамаарна. Хэрэв зарласан гүйцэтгэлийн 50% -иас бага ачаалалтай бол үнэтэй төхөөрөмж худалдаж авах нь утгагүй юм. Үйлдвэрлэлийн бүрэн мөчлөгийг зохион байгуулахын тулд зуурах машин, зуурсан гурил зуурагч, дүүргэгч, хөргөлтийн тоног төхөөрөмж, витрин, гал тогооны хэрэгсэл гэх мэтийг худалдаж авах шаардлагатай болно. Тоног төхөөрөмж худалдан авах нийт зардал 350 мянган рубль байна.

Пончикийн бизнес эрхлэх хоёрдахь хувилбар бол дэлгүүр эсвэл арилжааны чиргүүлээр дамжуулан боовны үйлдвэрлэл, борлуулалт юм. Караван эсвэл чиргүүл нь дүрмээр бол гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байдаг: гүн шарагч, зуурагч, зуурсан гурил зуурагч гэх мэт. Хөдөлгөөнт байгууламжид бие даасан усан хангамжийн систем суурилуулсан тул жижиглэн худалдааны цэг нээхэд зөвхөн дэлгүүр, байшингийн цахилгаан сүлжээнд холбогдох шаардлагатай.

Автомашины дэлгүүрийн үйлдвэрлэгч таньд зориулж онцгой загварыг гаргаж өгч болох бөгөөд энэ нь хажуугаар өнгөрөх хүмүүсийн анхаарлыг татах болно. Машины дэлгүүр, худалдааны чиргүүл үйлдвэрлэгчдийн хамгийн алдартай нь Оросын Тонар, Беларусийн Купава компаниуд юм.

Тус дэлгүүрийн ашиг орлогын гол нөхцлүүдийн нэг бол шинэхэн гурилан боовны тааламжтай, "дур булаам" үнэр юм. Ялангуяа ийм цэгүүдийг зах, авто болон төмөр замын буудлуудын ойролцоо, коллежийн оюутны хотхонд, автобусны зогсоол, оффисын төвүүд болон бусад нэвтрэх боломжтой газруудад байрлуулах нь илүү ашигтай байдаг.

Машины дэлгүүрээр дамжуулан гурилан бүтээгдэхүүний бизнесийг зохион байгуулах гол давуу талууд:

• Борлуулалтын хөдөлгөөнт цэг. Амжилтгүй байршлыг санхүүгийн болон цаг хугацааны хамгийн бага алдагдалтай, илүү ашигтай болгож өөрчлөх боломжтой;
• Автомашины дэлгүүр суурилуулах газруудын өргөн сонголт, хий, ус, ариутгах татуурга гэх мэт инженерийн системийг холбох шаардлагагүй. Зарим тохиолдолд борлуулалтын цэг нь цахилгаан холболгүйгээр ч ажиллах боломжтой байдаг.
• Хамгийн бага хөрөнгө оруулалт. Шинэ автомашины дэлгүүрийн үнэ 500 - 600 мянган рубль, арилжааны чиргүүл - 300 - 400 мянган рубль;
• Нэг цэгийн үйл ажиллагаанд зориулж хоёр, гурван худалдагчийг татахад хангалттай;
• Хот даяар боов зардаг цэгүүдийн сүлжээг нэмэгдүүлэх өргөн боломжууд;
• Бизнес амжилтанд хүрээгүй тохиолдолд бага алдагдалтай байдаг. Чиргүүлүүд эсвэл караванууд хоёрдогч зах зээл дээр маш сайн зарагддаг.

Энэ сонголтыг хэрэглэгчдэд өгөх сул тал бол гурилан боовыг явахдаа идэхэд тэр бүр тохиромжтой байдаггүй явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш амттай тул халуун цай эсвэл кофе уухыг хүсдэг. Цай уух, хөдөлгөөнгүй гурилан гурил идэх нь тийм ч амар ажил биш. Тиймээс хэрэглэгч хэдэн минутын турш чимээгүй сууж кафе, буфет гэх мэт кофе ууж болох өөр газрыг сонгож болно.

Пончикийн бизнес эрхлэх гуравдахь хувилбар бол тусдаа цехэд боов хийж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг борлуулалтын цэгүүдэд хүргэх явдал юм. Эдгээр нь хүнсний дэлгүүр, буфет, гуанз, түргэн хоолны ТҮЦ, хүнсний дэлгүүр, кафе болон өөрийн худалдааны цэг байж болно. Борлуулалтын зах зээл нь маш том хэмжээтэй байж болох бөгөөд ойролцоох бүх хот, суурингуудыг хамардаг.

Энэхүү бизнесийн сонголт нь хөрөнгө оруулалтын хувьд хамгийн их өртөгтэй байдаг. Олон тооны жижиглэн худалдааны цэгүүдтэй ажиллахын тулд зохих хүчин чадлын үйлдвэрлэлийн шугамыг худалдан авах шаардлагатай болно. Пончик үйлдвэрлэх автомат шугамын өртөг 1.5 сая рубльээс эхэлдэг. Энэхүү шугам нь 8 цагийн ээлжинд 6000 хүртэлх гурилан боовыг жигнэх боломжийг олгодог. Үйлдвэрлэлийн автоматжуулсан систем нь хөлсөлсөн боловсон хүчний эрэлт хэрэгцээг бууруулж, улмаар цалингийн хэмнэлтийг ихэсгэдэг. Пончик үйлдвэрлэх өртөг нь хөдөлмөрийн хүчийг ашиглахаас хамаагүй бага юм.

Энд бас сул талууд бий. Хамгийн гол дутагдалтай тал бол төвлөрсөн үйлдвэрлэл нь бусад түргэн хоолны газартай харьцуулахад шинэхэн талх нарийн боовны амтыг мэдрэх гол давуу талыг арилгадаг явдал юм.

Аль сонголтыг сонгох нь зөвхөн танаас хамаарна. Энэ эсвэл өөр хувилбарыг сонгох нь бизнесмен хүний \u200b\u200bсанхүүгийн чадавхи, бизнесийн газарзүйн байршил, захиргааны саад бэрхшээл гэх мэт олон хүчин зүйлээс шалтгаалж болно.

Пончик үйлдвэрлэх, борлуулах бизнес эрхлэхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ

Пончик үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрөл, гэрчилгээ авах шаардлагагүй. Зөвхөн ийм үйл ажиллагаатай холбоотой ариун цэврийн хэм хэмжээ, дүрмийг чанд сахих шаардлагатай. Жишээлбэл, өрөөнд сайн агааржуулалт, усан хангамжийн систем (бие даасан байдлаар), үйлдвэрлэлийн болон борлуулалтын ажилтнууд эмнэлгийн номтой байх шаардлагатай. Пончикийн аж ахуйн нэгжийн гол зохицуулах байгууллага нь Роспотребнадзор (SES) юм. Бизнес нээсний дараа үйл ажиллагааныхаа талаар энэ хяналтын байгууллагад мэдэгдэх ёстой.

Пончикийн бизнест ямар татварын системийг сонгох вэ

Үйл ажиллагаа эхлүүлэхийн тулд хувь хүний \u200b\u200bбизнес эрхлэлтийг татварын албанд (IFTS) бүртгүүлэхэд хангалттай. Татварын системийн хувьд тусгай дэглэмийг ашиглах нь зүйтэй - хялбаршуулсан татварын систем (ТТС), орлогын 6% буюу ашгийн 15%.

Та боов зарж хэр их мөнгө олох боломжтой вэ?

Энэ бизнесийн сонирхол татахуйц байдал нь өндөр ашиг, боловсон хүчний өртөг багатай байдаг. Ашиг 100%, цэгт 2 хүн ажиллах боломжтой. Өөрийн борлуулалтын цэгээр дамжуулан та 100 ширхэг гурилан бүтээгдэхүүнийг өдөрт 10 рубльд зарж борлуулах боломжтой. ширхэг тутамд сард 30,000 рубль, жилийн орлого 360,000 рубль болно.

Жижиглэн худалдааны цэгүүдээр дамжуулан та өдөрт 550 гурилан бүтээгдэхүүнийг 8 рублийн үнээр зарж борлуулах боломжтой. Тиймээс 1 өдрийн орлого нь 4,400 рубль, жилийн 16,000,000 рубль болно. Тоног төхөөрөмжийн элэгдлийг тооцох, ажилчдын цалин хөлс, түүхий эд худалдан авах, бараа бүтээгдэхүүнийг цэгүүдэд хүргэх, 15% -ийн татвар төлөх зэрэг нь орлогын дүнгээс хасагдах ёстой. Пончикийн бизнес нэг жилийн хугацаанд үр дүнгээ өгдөг. Хэрэв борлуулалтын цэгийг зөв сонгосон бөгөөд өрсөлдөгч байхгүй бол бизнесийн өгөөж 6 сарын дараа гарч ирнэ.

Бүртгэлийн үеэр юу зааж өгөхийг OKVED-д зааж өгсөн болно

OKVED 10.71 - талх, гурилан боовны бүтээгдэхүүн, бялуу, нарийн боовны үйлдвэрлэл.

Нээх зөвшөөрөл

Пончикийн үйлдвэрлэл, борлуулалтыг эхлүүлэхийн тулд та эрүүл ахуй, халдвар судлалын албанаас зөвшөөрөл авах ёстой. SES-ийн шаардлагын дагуу боовны үйлдвэрлэлийг зөвхөн хаалттай, ус, ариутгах татуурга, агааржуулалттай өрөөнд хийх боломжтой. Халаалтын элементүүдийг суурилуулах тул гал унтраах ангиас өрөө галд тэсвэртэй гэсэн дүгнэлтийг авах шаардлагатай байна.

Пончик үйлдвэрлэх технологи

Donuts нь зуурах машинаар үйлдвэрлэгддэг. Зуурмаг нь тусгай төхөөрөмжөөр дамжин өнгөрч, зуурсан гурилын нэг хэсгийг доод нүхээр дамжуулж 20-60 грамм жинтэй болгодог. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тос, гүн хайруулын тавган дээр 180-200 градусын температурт шарна. Шарж идэх хугацаа -2 мин. Шарсаны дараа тосыг гурилан бүтээгдэхүүнээс зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг нунтаг сахараар цацаж, брендийн уутанд хийдэг. Дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд дүүргэгч ба паалантай машин шаардагдана. Түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хөргөлтийн төхөөрөмж бас шаардлагатай.

Орчин үеийн түргэн хоолны зах зээл нэлээд сайн хөгжсөн бөгөөд дөнгөж бизнесээ эхлүүлэх төлөвлөгөө боловсруулж байгаа хүмүүст энэ чиглэлээр байгуулагдаад удаж буй олон тооны аж ахуйн нэгжүүдтэй өрсөлдөөн бий болгоход хэцүү байх болно.

Гэсэн хэдий ч энд ч гэсэн жижиг бизнесийг хөгжүүлэхэд илүү их эсвэл бага үнэ төлбөргүй орон зайг олж авах боломжтой юм. Ялангуяа, хэрэглэгчдийн дунд гурилан бүтээгдэхүүн маш их алдартай боловч мэргэжлийн кафе, "пончик" гэгддэг кафе нь жишээлбэл, хуушуур, бялуу гэх мэт түгээмэл байдаггүй. Тиймээс чадварлаг арга барилаар хандивын бизнес нээх санаа нь эзэндээ сайн орлого авчирч чадна.

Бизнесийн байршил

Анхилуун халуун гурилан бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь дуртай хоол юм.Гэхдээ үйлдвэрлэх бизнесээ нээхдээ юуны өмнө та энэ бүтээгдэхүүний гол боломжит хэрэглэгч болох хүүхдийн үзэгчдэд анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй. Энэ баримтыг ирээдүйн гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүрийн цэсийг гаргахад төдийгүй үйлдвэрлэлээ нээхээр төлөвлөж буй газрыг сонгохдоо анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бэлэн боовны өртөг харьцангуй бага тул гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүрт зардлыг нөхөхөд хэрэглэгчийн урсгал хамгийн их байх нь чухал юм. Энэ нь хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад, ялангуяа томоохон худалдааны болон бизнесийн төвүүд, захууд, боловсролын байгууллагуудын ойролцоо боломжтой байдаг. Амралтын газар, бүх төрлийн зугаа цэнгэлийн паркууд амралтын өдрүүд болон баярын өдрүүдэд олон тооны үйлчлүүлэгчдийг татах боломжтой хэдий ч боовны борлуулалт ажлын өдрүүдэд буурах бөгөөд энэ нь эхлүүлсэн бизнесийн санхүүгийн тогтвортой байдлыг хангах боломжгүй юм.

Худалдах боломжтой арга

Ирээдүйн бизнесийн төлөвлөгөөг гаргахдаа эхлээд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах арга зэрэг чухал хүчин зүйлийг тодорхойлох шаардлагатай бөгөөд үүнд дараахь зүйлийг тусад нь онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй.

• тавиураас гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах
• төрөлжсөн мини кафе дахь бүтээгдэхүүнийг бий болгох, борлуулах
• гурилан бүтээгдэхүүний урсгал үйлдвэрлэлийн нээлт

Тавиураас зарах

Эхний сонголт нь хязгаарлагдмал эхлэлийн хөрөнгөтэй шинэхэн бизнесменүүдийн хувьд хамгийн бага өртөгтэй бөгөөд хамгийн хүлээн зөвшөөрөгддөг хувилбар юм. Энэ тохиолдолд майхан эсвэл лангуу нь эхний шатанд түрээслэх боломжтой, бизнесийн таатай нөхцөлтэйгээр худалдаж авах боломжтой боовны үйлдвэрлэл, борлуулалт хийхэд тохиромжтой газар юм.

Зуслангаар зарна

Энэ тохиолдолд сайн сонголт нь "дугуйгаар үйлдвэрлэх" үйлчилгээ юм - дотор нь шаардлагатай тоног төхөөрөмж байрлуулах жижиг фургон, бэлэн боов зарж борлуулах лангуу зэрэг болно. Энэ сонголтын эргэлзээгүй давуу тал нь түүний хөдөлгөөнт байдал бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүрийн байршлыг хялбархан өөрчлөх боломжтой болно. Нэмж дурдахад эдгээр фургонууд аль хэдийн шаардлагатай харилцаа холбоогоор тоноглогдсон тул өөр газар шилжихдээ нэг майхнаас нөгөөд шилжихдээ бүх кабелийг дахин тавихгүй байх хэрэгтэй.

Тавиураас гурилан бүтээгдэхүүн зарах давуу талууд нь тавилгын хамгийн бага хэрэглээ (үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжөөс гадна лангуу, худалдагчийн сандал авах шаардлагатай), өрөөний зарим нэг тусгай загварыг гаргах шаардлага байхгүй (in Энэ тохиолдолд танай бизнесийн хамгийн сайн сурталчилгаа нь гэрэлт орчин биш харин өөрсдөө чихэр боовны анхилуун үнэр байх болно).
Гэсэн хэдий ч, ийм бизнес эрхлэх төлөвлөгөө гаргахдаа сөрөг хүчин зүйлс, тухайлбал цаг агаарын нөхцөл байдал эцсийн бүтээгдэхүүнд нөлөөлж болзошгүйг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хүйтэн, салхи, бороо, цас нь гурилан бүтээгдэхүүний танилцуулгыг эвдэж болзошгүй тул цаг агаар муудах тохиолдолд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг урьдчилан авч үзэх нь чухал юм.

Мини кафены нээлт

Пончик үйлдвэрлэх, борлуулах бизнесийг хөгжүүлэх өөр нэг хувилбар бол мини кафе эсвэл "пончик" гэж нэрлэгддэг дэлгүүрийг нээх явдал юм. Таамаглахад хэцүү биш тул энэ тохиолдолд анхны өртөг нь эхний хувилбараас өндөр байх болно, учир нь пончик үйлдвэрлэх газраас гадна танд үйлчлүүлэгчид байрлах өрөө хэрэгтэй болно. тухтай сууж, хоёр гурилан гурил идэж, цай эсвэл кофе ууна ...

Энэ чиглэлд бизнесээ амжилттай хөгжүүлэхийн тулд зочдыг татахуйц тохь тухтай, таатай уур амьсгалыг бүрдүүлэхийн тулд байрны дизайнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Түүнчлэн, энэхүү бизнесийг бий болгох төлөвлөгөөнд ирээдүйн хандивын дэлгүүрийн зар сурталчилгааны зардлыг багтаасан байх ёстой бөгөөд энгийн зочид эцэст нь байгууллагын байнгын үйлчлүүлэгчид болж хувирахад тусална.

Үйлдвэрлэлийн урсгал

Donut үйлдвэрлэлийг дамжуулах нь энэ бизнесийн хамгийн үнэтэй сонголт тул анхны хөрөнгөтэй, туршлагатай бизнес эрхлэгчдэд тохиромжтой. Эхний хоёр аргаас ялгаатай нь урсгал үйлдвэрлэх нь эцсийн хэрэглэгчтэй шууд ажиллахад зориулагдаагүй, харин зуучлагчийн ажилд зориулагдсан байдаг - нарийн боовны дэлгүүр, талх нарийн боов, хүнсний дэлгүүр, түүнчлэн одоо ажиллаж буй кафе, зуушны газартай.

Тухайн бизнест шаардлагатай нутаг дэвсгэрийн төлөвлөгөөг гаргахдаа зөвхөн үйлдвэрлэлийн цехэд хуваарилагдах талбайг төдийгүй агуулах, нийтийн аж ахуйн өрөөнүүдийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Ерөнхийдөө энэ тохиолдолд нийт талбай дор хаяж 100 хавтгай дөрвөлжин метр байх ёстой. Гэсэн хэдий ч эхний шатанд төлөвлөгөөндөө үйлдвэрлэлийн цаашдын өргөтгөлийн боломжит хувилбаруудыг багтааж, үйлдвэрлэлийн талбайн ойролцоо нэмэлт хадгалах байгууламж хайж олох хэрэгтэй.

Цэсийн эмхэтгэл

Та тавиур дээрээс боов зарах эсвэл өөрийн мини кафе нээхээр шийдсэн эсэхээс үл хамааран таны бизнес төлөвлөгөө бүрэн хийгдэхгүй байх чухал зүйл бол цэс юм. Пончик зоогийн газар гэх мэт төрөлжсөн байгууллагад хоолны цэс хэт өргөн, олон янз байх ёсгүй, гэхдээ янз бүрийн төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн байх нь таны бизнест ашиг тустай болох нь эргэлзээгүй нэмэх зүйл байх болно. Дууссан гурилан бүтээгдэхүүн нь дараахь байж болно.

• дүүргэлттэй (тос, шоколад, карамель, жимс гэх мэт)
• цацалттай (элсэн чихэр, мөстөлт, нарийн боовны шүрших)
• буржгар (стандарт дугуйнаас гадна ямар ч хэлбэр).

Байгууллагад зочлогчид хуурай чанасан гурилан боов идэхийг хүсэхгүй байх нь логик юм, тиймээс цай, кофе, жүүс зэрэг ундаа нь ихэвчлэн цэсэнд ордог. Дээр дурдсанчлан, гурилан бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн ихэнх хувийг хүүхдүүд эзэлдэг тул санал болгож буй бүтээгдэхүүний холимогт зайрмаг эсвэл цөөн тооны сүүн коктейлийг багтааж болно.

Бизнесийн тоног төхөөрөмж

Мэдээжийн хэрэг, бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа ирээдүйн гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүрт шаардагдах тоног төхөөрөмжид онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ зүйл нь нарийн боов хийхтэй холбоотой бизнес эхлүүлэхэд гарах зардлын нэг юм. Нэг талаас, саадгүй ажиллаж, түүнд оруулсан хөрөнгөө төлөхийн тулд тоног төхөөрөмж нь өндөр чанартай байх ёстой. Нөгөөтэйгүүр, жижиг гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүр нээхэд 60 мянган еврогийн өртөгтэй автомат боов үйлдвэрлэх шугам гэх мэт хэтэрхий үнэтэй төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй, учир нь тэдгээрт суулгасан олон функцууд шаардлагагүй байдаг. жижиг үйлдвэрлэлд.

Жижиг гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж, холбогдох материалын төлөвлөгөө дараах байдалтай байж болно.

1. цагт 200-300 пончик хийдэг автомат хайруулын тавган (өртөг - ойролцоогоор 80,000 рубль)
2. цай, кофе хийх машин (ойролцоогоор 20,000 рубль)
3. гурилан бүтээгдэхүүнийг гайхамшигтай хэлбэрээ алдалгүйгээр хадгалах боломжтой тусгай үзүүлэн (ойролцоогоор 20,000 рубль)
4. нэг удаагийн аяга таваг (таваг, аяга)
5. цаасан салфетка
6. явах гурилан бүтээгдэхүүний борлуулалт (хуванцар сав эсвэл цаасан уут).

Хэрэв бизнес нь зөвхөн авчрах гурилан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас гадна төрөлжсөн кафе нээх болно гэж үзэж байгаа бол зочдод зориулж ширээ, сандал худалдаж авахыг багтаасан байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн тоог боломжит боломжийн дагуу тооцоолно. байр.

Пончик хийх үйл явцын онцлог шинж чанарууд

Пончик хийх үйл явц нь дараахь үе шатуудаас бүрдэнэ.

• зуурсан гурил зуурах
• хоосон зайг бэлтгэх, дүүргэх
• боовыг дүүргэж дүүргэх (хэрэв байгаа бол)
• шарах
• сав баглаа боодол (үзмэр дээр харуулах)

Ерөнхийдөө энэ үйл явц нь тийм ч хэцүү биш тул гурилан бүтээгдэхүүн хийх төхөөрөмжтэй шинэхэн тогооч ч үүнийг даван туулж чадна. Ердийн боовны машин бол хийн, цахилгаан өөх тос шарагч бөгөөд ургамлын тосоор жигнэмэгийг 200 градусын температурт чанаж бэлтгэдэг. Нэг боовыг шарахын тулд дунджаар хоёр минут шаардагддаг бол стандарт төхөөрөмжүүд 20 орчим гурилан бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг чанах чадвартай (гурилан боовны төрлөөс хамаарч тус бүр нь 20-60 грамм жинтэй).

Хайруулын процесс дууссаны дараа боовыг суулгаж, илүүдэл тосыг гадагшлуулах болно. Үүний дараа тэдгээрийг элсэн чихэр нунтаг, мөстлөг эсвэл чихрийн шүрших зэргээр нэмж өгдөг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд борлуулахад бүрэн бэлэн болно.

Түүхий эд худалдан авах

Пончикийн чанар нь түүнийг үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжөөс гадна худалдан авсан түүхий эдээс хамаарна. Чанартай орцууд бол таны бизнес төлөвлөгөөнд заавал оруулах ёстой бас нэгэн чухал зүйл юм. Дараахь бүтээгдэхүүнийг гурилан бүтээгдэхүүний түүхий эд болгон ашигладаг.

• маргарин
• элсэн чихэр
• мөөгөнцрийн
• чанамал
• жороос хамааран нэмэлт найрлага

Үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын тулд шаардлагатай найрлагыг худалдан авах хамгийн хялбар арга бол бөөний компаниуд юм. Үүнээс гадна бөөний худалдаа эрхэлдэг компани танай үйлдвэрлэх газартай ойр байх тусам захиалсан найрлагыг хүргэх зардал бага байх болно.

Шаардлагатай баримт бичиг

Энэ төрлийн хоол хүнс нь хүнсний үйлдвэрлэлтэй холбоотой бусад аж ахуйн нэгжүүдийн адил ариун цэврийн эпидемиологийн станц, Роспотребнадзороор батлагдсан холбогдох баримт бичгийг бүртгүүлэхгүйгээр хийх боломжгүй юм. Пончикийн бизнес эрхлэхдээ дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• үйлдвэрлэхээр тохиролцсон, бүртгэгдсэн техникийн үзүүлэлтүүд
• бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх техникийн заавар
• жор
• хоол хүнс үйлдвэрлэх эрүүл ахуйн эпидемиологийн станцын эрүүл ахуйн дүгнэлт
• нэмэлт баримт бичиг (бизнесийн хувийн шинж чанараас хамаарч).

Энэ бизнесийг нээхэд ашиглагдах байр нь хэд хэдэн тодорхой техникийн нөхцлийг хангасан байх ёстой, тухайлбал:

• сайн бүрхүүлтэй байх (утаанаас урьдчилан сэргийлэх)
• хийн хүртээмжтэй байх (хэрэв та боовны зориулалттай хийн аппарат ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол)
• цахилгаан эрчим хүч ашиглах боломжтой
• ус авах боломжтой

Бусад зүйлээс гадна, гурилан бүтээгдэхүүний бизнес эрхлэхэд зориулж хуваарилсан байр нь галын аюулгүй байдлын бүх стандартыг дагаж мөрдөх ёстой тул гал нээх шалгалтыг зөвшөөрөх шаардлагатай болно.

Бизнесийн өгөөж

Мэдээжийн хэрэг, эхлүүлсэн бизнес хэр хурдан үр өгөөжөө өгч чадах вэ гэсэн асуулт бизнес эрхлэгч бүрийг хамгийн бага сонирхдог. Дээр дурдсан бүх ялгааг харгалзан үзээд пончикийн бизнес нээгдсэнээс хойш 5 сарын дотор анхны ашиг авчирч эхэлнэ гэдэгт найдах боломжтой болно. Үүний зэрэгцээ та эхний шатанд үнэгүй мэдээллийн суваг (жишээлбэл, интернет) ашиглан бүх төрлийн урамшууллыг төлөвлөх замаар сайн боловсруулсан зар сурталчилгааны кампанит ажлыг ашиглан үйл явцыг идэвхжүүлэхийг оролдож болно. Энэ бүхэн нь үйлчлүүлэгчдийн үнэнч байдлыг дээшлүүлж, бизнесийн цаашдын хөгжлийг дэмжих болно.

Та боовны дэлгүүр нээх бизнесийн дэлгэрэнгүй төлөвлөгөөг доороос татаж авах боломжтой

Орчин үеийн түргэн хоолны зах нь шаварма, самса, хот-дог, гамбургер, шарсан төмс гэх мэт төрөл бүрийн хоолоор элбэг дэлбэг байдаг.

Гэсэн хэдий ч, ийм төрөл зүйлүүдийн дунд бид бүгдэд багаасаа мэддэг чихэрлэг, анхилуун үнэртэй боовыг олох нь тийм ч амар биш бөгөөд өнөөдөр ямар нэгэн шалтгаанаар мартагдашгүй мартагдсан байна.

Тиймээс одоо хамгийн бага хөрөнгө оруулалт, маш сайн хэтийн төлөвтэй тул та харьцангуй чөлөөтэй энэ орон зайд өөрийгөө амжилттай оруулж чадна. Бид гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өөрийн бизнесийг хэрхэн зохион байгуулах талаар ярилцахыг санал болгож байна. Бүх нарийн ширийн зүйлс, чухал зүйлийг харгалзан үзэхийн тулд эхлээд бизнес төлөвлөгөө гаргах хэрэгтэй.

Donut үйлдвэрлэл: үндсэн

Donuts нь анхилуун үнэр, сүр жавхлан, шинэлэг байдлаараа үйлчлүүлэгчдийг татдаг болохыг та мэднэ. Үүнтэй холбоотойгоор гурилан бүтээгдэхүүнийг бодит цаг хугацаанд жигнэх замаар маш их амжилтыг баталгаажуулах болно: эцэст нь шинэхэн чанаж болгосон гурилан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэр нь алсаас үйлчлүүлэгчдийг "уруу татах" болно.

Олон төрлийн боовны хувьд дүүргэгч нь цөцгий, шоколад, карамель эсвэл жимс байж болно. Ийм нарийн боов нь Берлинчүүд, доники, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт янз бүрийн нэртэй байж болно. Жишээлбэл, Санкт-Петербург хотод боовыг боов гэж нэрлэдэг.

Пончикийн бизнес эрхлэх сонголтууд

Эдгээр талх нарийн боовыг үйлдвэрлэх, борлуулах хоёр үндсэн арга байдаг: гудамжинд, дэлгүүр, үзвэр үйлчилгээний газар, хоолны газар, төрөлжсөн кафе дээр. Үүнээс гадна, та урсгал дээр Donuts үйлдвэрлэлийг зохион байгуулж болно. Эхний сонголт нь маш олон тоног төхөөрөмж шаарддаггүй бөгөөд шинэхэн бизнес эрхлэгчдэд хамгийн хямд байдаг. Үлдсэн хоёр аргыг дүрмийн дагуу анхны хөрөнгө оруулалттай томоохон бизнес эрхлэгчид сонгодог.

Пончик үйлдвэрлэх технологи

Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үйл явц нь дараахь үндсэн үе шатуудаас бүрдэнэ: зуурсан гурил зуурах, хоосон зайг бэлтгэх, дүүргэх, хоолны бүтээгдэхүүнийг дүүргэх, шарах, савлах.

Боовыг шарахын тулд ургамлын тосонд 200 градусын температурт чанаж болгосон хийн эсвэл цахилгаан гүн шарагч ашиглана. Нэг бүтээгдэхүүнийг шарахын тулд дунджаар хоёр минут шаардагдана. Ердийн цахилгаан хэрэгсэл нь нэг удаад 20 орчим гурилан боов хийх боломжтой байдаг. Зүйл бүр нь 20-60 грамм жинтэй байдаг.

Шарж дууссаны дараа хандивыг бага зэрэг суулгаж, илүүдэл тосыг гадагшлуулах болно. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг ялтсууд дээр тавиад чимэглэв. Энэ зорилгоор элсэн чихэр нунтагыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд бага зэрэг бага байдаг - паалан, цөцгий, янз бүрийн чихрийн боолт. Дараа нь боовыг савлаж, шаардлагатай бол хэрэглэгчид зардаг.

Баримт бичгийг зөвшөөрөх

Ариун цэврийн эпидемиологийн станц, Роспотребнадзороос зохих зөвшөөрөл авалгүйгээр гурилан бүтээгдэхүүний бизнес эрхлэх боломжгүй юм (та хоол хүнс үйлдвэрлэх болно гэдгээс болж).

Та дараахь баримт бичгийг авах шаардлагатай болно: үйлдвэрлэлийн талаар тохиролцсон, бүртгэгдсэн техникийн үзүүлэлтүүд, бүтээгдэхүүн бэлтгэх техникийн заавар, жор, хоол хүнс үйлдвэрлэх эрүүл ахуй, халдвар судлалын станцын эрүүл ахуйн дүгнэлт. Мөн төслийн хувийн шинж чанараас хамааран бусад баримт бичгийн бүртгэлийг шаардаж болно.

Түргэн хоолны мухлагийн донот дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ

Donuts нь хот-дог, шаурма, самса гэх мэт ижил нөхцөлд зарагддаг. Ийм бизнесийг зохион байгуулахад тулгардаг гол бэрхшээл бол SES-ийн бүх шаардлагыг хангасан, хөдөлгөөний ачаалал ихтэй, хий, цахилгаан ашиглах чадвартай газар олох явдал юм.

Тоног төхөөрөмжөөс танд зөвхөн пончик хийх төхөөрөмж хэрэгтэй. Түүнээс гадна өндөр гүйцэтгэлтэй үнэтэй нэгжийг худалдаж авах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хангалттай бөгөөд ингэснээр та 10-15 гурилан бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хоол хийх боломжтой болно.

Энэ сонголтын маргаангүй давуу тал нь зарагдахгүй барааг хаях хэрэгцээг хассан тодорхой захиалгаар дагнан шарах чадвар юм.

Нэмж дурдахад ийм байдлаар жигнэх үед маш тааламжтай үнэр гарч, энэ нь боломжит хэрэглэгчдэд төөрөлдөх нөлөө үзүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч, энэ бизнесийг хийх сул талууд бас бий.

Цаг агаарын таагүй нөхцөлд халуун тосны шинж чанарт сөргөөр нөлөөлдөг тул хамгаалах арга хэмжээ авах шаардлагатай болно.

Donut мөөгөнцрийн зуурмагийг урьдчилан бэлтгэсэн тул хадгалах хугацаа хязгаарлагдмал байдаг. Тиймээс ашиглагдаагүй зуурсан гурилыг хаях хэрэгтэй.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэгш бус хуваарилалт байдаг. Тиймээс ачаалал ихтэй үед үйлчлүүлэгчдийн урсгал мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, улмаар ажилчин зөвхөн олон тооны захиалгыг даван туулахад бэрхшээлтэй байдаг. Худалдан авагчид байхгүй тохиолдолд зуурсан гурил нь доройтож, цөцгийн тос нь шарсан байдаг.

Асуудлын санхүүгийн тал

Энэхүү бизнесийг нээх урьдчилсан тооцоог гаргахыг санал болгож байна.

Пончик үйлдвэрлэх шинэ аппарат - 20 мянган рубль;

Зуурмаг, цөцгийн тос болон төрөл бүрийн орц найрлагад зориулсан сав - 1 мянган рубль;

ТҮЦ-ийн тавилга (ширээ, сандал) - 1.5 мянган рубль;

Бүтээгдэхүүний анхны худалдан авалт - 2.5 мянган рубль;

Цахилгааны утас - 3 мянган рубль;

Майхан худалдаж авах (хэрэв та гудамжинд худалдаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол) - 2 мянган рубль;

Худалдагч, тогоочийн цалин - сард 35 мянган рубль;

Бусад зардлууд (дангаар нь).

Нийтдээ хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хүсч байвал хөрөнгө оруулалт 65 мянган рубль болно. Хэрэв та өдөр бүр 700-800 пончик зардаг бол та бүх зардлаа нөхөөд зогсохгүй худалдааны цэг ажилласны эхний сард 70 мянган рублийн цэвэр ашиг олж чадна. Энэ бизнесийн ашиг 100% хүрч болно.

Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүний кафе нээхээр шийдсэн бол зардал нь үүнээс өндөр байх болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та илүү их ашиг олох болно.

Пончикийн цехийг хэрхэн нээх вэ

Энэ сонголт нь жижиг гурилан бүтээгдэхүүний гарцаас хамаагүй илүү үнэтэй боловч энэ тохиолдолд та илүү их орлоготой гэдэгт найдаж болно. Энэ аж ахуйн нэгжийг хэрхэн яаж зохион байгуулахаа олж мэдье.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авах

Үйлдвэрлэлийн шугамд зуурсан гурил зуурах тоног төхөөрөмж, хайруулын тавиур, хуваах, бөөрөнхийлөх машин, дүүргэгч, гаригийн холигч, шиллэгчийн машинаар тоноглогдсон гүн хайруулын тавганууд байх ёстой. Цөөн ажилчин ажиллуулах, бүтээмжийг нэмэгдүүлэх зорилгоор үйлдвэрлэлийн автоматжуулсан шугамыг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

Зардлын хувьд Берлинерээс цаг тутамд 800 ширхэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай боовны тоног төхөөрөмж танд ойролцоогоор 2.7 сая рубль болно.

Үйлдвэрлэлийн төхөөрөмжүүдээс гадна үйлдвэрлэлийн хөргөгчдөд түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь хадгалах шаардлагатай болно. Энэхүү зардлын хувьд бизнес төлөвлөгөөнд 180-200 мянган рубль багтаасан байх ёстой.

Хэрэв та томоохон хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол автомат сав баглаа боодлын шугам авах нь утга учиртай юм. Жижиг, дунд хэмжээгээр бүтээгдэхүүнийг гараар савладаг ажилчдын хүчин чармайлтаар хийх боломжтой байдаг.

Семинарт зориулж байр сонгох

Пончикийн цехийн байрны гол шалгуур бол эрүүл ахуйн стандарт, хүнсний үйлдвэрлэлд тавигдах шаардлагад нийцэж байгаа явдал юм. Шаардлагатай хамгийн бага талбай нь 30 метр бөгөөд танд агуулахын газар хэрэгтэй.

Ажилтнууд

Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ эрэлт ихтэй, хэрэглэгчийн үйлчилгээ өндөр түвшинд байхыг хүсч байвал ажилд зуучлах үйл явцад нэмэлт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүний автомат тоног төхөөрөмж худалдаж авсан бол дараахь ажилчид шаардлагатай болно: менежер, технологич, дамжуулагч, ажилчид, хадгалагч, цэвэрлэгч. Нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээний хувьд та өөрийн нягтлан бодогчийг хөлслөх эсвэл зочин мэргэжилтний үйлчилгээг ашиглах боломжтой.

Муж

Пончик үйлдвэрлэх нь зөвхөн нэг буюу хоёр төрлийн бүтээгдэхүүнээр хязгаарлагдахгүй байхыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, таны талх нарийн боовны төрөл зүйл олон байх тусам та боломжит хэрэглэгчдийг татах боломжтой болно. Donuts нь дүүргэх, хувцаслах, мөстөлт, хэмжээ гэх мэтээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт

Бэлэн боовны борлуулалтыг зохион байгуулахын тулд том супермаркетууд болон жижиг дэлгүүрүүдтэй гэрээ байгуулах шаардлагатай. Нэмж дурдахад талх нарийн боов, кафетай хамтран ажиллах нь зүйтэй юм. Энэ бол менежерийн үүрэг юм. Хоолны бүтээгдэхүүнийг хүргэх ажлыг зуучлагч компаниуд гүйцэтгэнэ.

Түүхий эд худалдан авах

Пончик хийхэд ашигладаг гол бүтээгдэхүүн бол гурил, элсэн чихэр, маргарин, мөөгөнцөр, өндөг, чанамал болон бусад зүйл юм. Түүхий эд худалдан авах зардлыг бууруулахын тулд танай хот эсвэл бүс нутагт байрладаг бөөний худалдааны компаниудтай хамтран ажиллахыг зөвлөж байна.

Пончикийн дэлгүүр нээх: асуудлын санхүүгийн тал

Үйлдвэрлэлийн шугам, хөргөлтийн тоног төхөөрөмж, үйлдвэрлэлийн анхны бараа материалыг худалдан авах зэрэг томоохон зардлууд нь ойролцоогоор 3.5 сая рубль байна.

Орлогын хувьд хэрэв танай семинар сард 30 өдөр 10 цаг ажилладаг бол энэ нь 1.2 сая рубль болно.

Түүхий эд худалдан авах, цахилгаан, ус гэх мэт хэрэглээний төлбөр, сав баглаа боодол зэргийг багтаасан сарын зардлыг 500 мянган рубль гэж тооцож болно.

Бусад зардлууд (цалин хөлс, тээврийн болон захиргааны зардал, түрээс гэх мэт) сард 500 мянган рубль болно.

Тиймээс сарын цэвэр ашиг (татварын дараа) ойролцоогоор 200 мянган рубль болно. Энэ тохиолдолд ашигт ажиллагаа 14% -ийн түвшинд байх бөгөөд анхны хөрөнгө оруулалт нь 20 сарын ажлын дараа үр дүнгээ өгөх бөгөөд энэ нь нэлээд сайн үзүүлэлт юм.

Donuts нь хамгийн тохиромжтой түргэн хоол гэж тооцогддог боловч энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Donuts? Тэд үргэлж тэнд байсан "гэж түргэн хоолны мэргэжилтэн Казимир Полянский итгэлтэй байна. - Өөрийгөө шүүгч, тэдгээрийг бэлтгэхэд юу нь илүү хялбар байж болох вэ? Зуурмагийн бөмбөгийг хоёр минутын турш буцалж буй тос руу буулгах шаардлагатай. Энэхүү хоолыг уламжлал ёсоор Польшийн хоол гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч, тэдгээрийн жорыг дэлхийн аль ч үндэстэнд байдаг. " Үнэн хэрэгтээ энэ бол beigne, bunielos, makrud, and donuts юм. Нийтдээ 100 гаруй нэр.

Польшийн хаан Наймдугаар сарын III, Пруссын хаан Агуу Фредерик нар гурилан гуриланд дуртай байсныг мэддэг. Америкийн цагдаа нар тэднийг шүтэн биширдэг. Тэд Францын оюутнууд, Москвагийн жолооч нарт таалагддаг. "Өөрөөр хэлбэл, бизнес санаа болгон боов зарах амжилтанд найдаж магадгүй. Асуултанд хариулахдаа би ихэвчлэн боовны тухай боддог. Гэж шинжээч Игорь Малюгин, стартап нийгэмлэгийн шинжээч хэлэв. - Үнэн үү, ингэхийн тулд энэ асуудалд чадварлаг хандах хэрэгтэй.

Өрсөлдөгчдөөс бүү ай

Пончик нь хямд бөгөөд нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар байдаг тул боовны баар хийх газрыг сонгох нь нэн чухал асуудал юм. Нөгөө талаар “хамгийн тохиромжтой газар бол MEGA” гэх мэт зөвлөгөөг сонсох нь бараг боломжгүй юм. "Би ийм хүслийг үргэлж хошигнон уншдаг" гэж дэлхийн хамгийн амттай гурилан боовны эзэн бизнесмэн Сергей Смирнов хэлэв. - Улаан талбай дээр түргэн хоолны цэг нээхийг танд зөвлөж байгаатай адил юм. Энгийнээр хэлбэл, уламжлалт хөл хөдөлгөөн ихтэй өрсөлдөгчид хэдийнээ бий болсон. "

Нөгөөтэйгүүр, энд байгаа бүх зүйл бусадтай адил юм: хэрвээ шинэхэн бизнес эрхлэгч нь тодорхой хугацааны турш алдагдалтай ажиллах аюулгүй байдлын маргаантай, эсвэл шаардлагатай хөрөнгөтэй бол та өрсөлдөгчөө зайлуулахыг оролдож болно. "Чухамдаа энэхүү бизнес эрхлэлт нь анхандаа өрсөлдөөнд хувь заяагаа зориулдаг" гэж Игорь Малюгин итгэлтэй байна. - Дүгнэлт, хэрэв энэ газар аль хэдийн байгаа бол яах вэ түргэн хоолны цэгэнд хийх зүйл байхгүй, буруу байна. Түүгээр ч барахгүй өрсөлдөөн бол дэвшлийн хөдөлгүүр юм. "

Юуны өмнө та аль хэдийн үйл ажиллагаагаа явуулж буй пөнийн дэлгүүрийн сул талуудыг олж мэдэх хэрэгтэй, жишээлбэл, эмх цэгцгүй худалдагч эмэгтэй, тав тухгүй ширээ гэх мэт. Тиймээс зэрэгцээ түргэн хоолны цэгийг эхлүүлэх даалгавар нь өрсөлдөгчийнхтэй харьцуулашгүй хямд үнээс үүдэн илүү таатай дүр төрхийг бий болгоход чиглэгддэг. "Магадгүй анх удаа хамгаалагч ч хэрэгтэй болж магадгүй юм" гэж Сергей Смирнов хэлэв. "Үүний зэрэгцээ ялалт байгуулсны дараа бүх зардлыг хялбархан" нөхөх ”боломжтой болно." Гэсэн хэдий ч та түргэн хоолны цэг байдаггүй хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудыг хайж болно. Форумын гишүүн нахлер-кд хэлэхдээ "Хачирхалтай нь нийслэлд ч гэсэн ийм газар нутаг байдаг. Жишээлбэл, хүн ихтэй автобусны зогсоол эсвэл байгууллагууд байдаг."

Пончикийн бизнес нээх

Хэрэв театр дээлний өлгүүрээс эхэлбэл шинэ пончикийн байшин нэрнээсээ эхэлнэ. "Энд та уран зөгнөлөө харуулах хэрэгтэй, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй" гэж Игорь Малюгин зөвлөж байна. - Нэр нь, жишээлбэл явган хүний \u200b\u200bзамаар явган зорчигчийг "барих" ёстой. Ямар ч тохиолдолд тэмдэг нь тод харагдахуйц, уншихад хялбар, сонирхолтой өрнөлтэй, эргэн тойрны бүх зүйлтэй адилгүй байх ёстой. " Ялангуяа шинжээч нь түргэн хоолны стартап компанийн түүхийг иш татан, бизнес эрхлэхийг эрмэлзэж буй хүн өөрийн гарцыг нээхээр төлөвлөж байсан гудамжныхаа зургийг авч, дараа нь Photoshop ашиглан өөрийн кафены олон хувилбарыг хийсэн тухай өгүүлдэг. Тэд ерөнхий дэвсгэрээс ялгарч харагдаагүй тул түүнд нэг нь ч таалагдаагүй. Гуравдугаарт л тэр хүссэн зүйлээ харав - саарал хотын гудамжны "тод цэг".

Сергей Смирнов жишээлбэл, жижиг хайруулын тавган дээрээс эхлэхийг зөвлөж байна. Тэд ойролцоогоор 9 мянган рубльтэй байв. Гэсэн хэдий ч түүний хэлснээр гар ажиллагаатай гурилан бүтээгдэхүүний машин, ялангуяа 95 мянган рублийн үнийн шошготой нарийвчлан үзэх шаардлагатай байна. Энэ төхөөрөмж дээр цагт 300 хүртэл гурилан боов хийх боломжтой. Гар хөдөлмөрт цагаа үрэхийг хүсдэггүй хүмүүс автомат машин худалдаж аваарай. Тоног төхөөрөмжийн үнийн хувьд ерөнхийдөө форумын гишүүн Денис энэ асуултад хариулав.

“Пончик үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж 85 мянган рублийн үнэтэй. Энэ нь 300 ширхэг хүртэл хүчин чадалтай конвейер маягийн гүн шарагч юм. цагт Бүрэн автомат. Худалдааны газраас хамааран танд дараахь зүйлүүд шаардагдаж магадгүй юм: халаасан үзүүлбэр - 15000 рубль, цайтай автомат машин, кофе - 30000 рубль хүртэл, хөргөлттэй авдар - 20000 рубль. "

Москва мужийн иргэн Ирина Конина түрээсийн байрны засварыг харгалзан боовны дэлгүүр нээх зардлыг тооцсон болно. "Би автобусны буудлын эсрэг өрөөг түрээсэлж, СНиП 23-01-99 стандартын дагуу засварласан" гэж Ирина туршлагаа хуваалцав. - Өдөрт 3 мянга хүртэлх гурилан бүтээгдэхүүн зардаг 15 хүний \u200b\u200bсуудалтай кафе надад 600 мянган рублийн үнэтэй байв. Би үүнийг 11 сарын хугацаанд төлсөн. Үнэхээр тэг өдрүүд байдаг, ийм давалгааг бид даван туулж чадахгүй байгаа. "

Пончик хийх, борлуулах тоног төхөөрөмж

Зурвас илгээгээгүй

Зурвас илгээгээгүй

Сергей Смирнов сурвалжлагчийн асуултанд хариулав. Хэрэв боломж байсан бол та энэ бизнесийг эрхлэх үү? Хариулахад хэцүү байна. Асуудал олон байгаа ч хэвийн ажил байхгүй бол таны жижиг бизнес л гарах гарц юм. Donuts-ийг бизнесийн санаа болгон зарах нь хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Үүний зэрэгцээ бизнесийг "хар дарсан зүүд" хийдэг хамгийн ядаргаатай байцаагчид. Одоо жороо өргөжүүлэх талаар бодож байна. Би бүх зүйлийг тооцдог бөгөөд эхлэхдээ боломж олдоно гэж найдаж байсан. Амжилт гэж юу вэ? гурилан бүтээгдэхүүний бизнес? Хачирхалтай нь, амт нь. Үл итгэгчид надад юу гэж хэлсэн ч стандарт дононууд эрэлттэй байдаг гэж хэлдэг байсан ч хүмүүс хотын нөгөө захаас амттай бүтээгдэхүүн авахыг хүртэл туршлагаасаа мэддэг. Гэсэн хэдий ч бид ихэвчлэн газрын тосоо өөрчилдөг, гэхдээ энэ нь уйтгартай бизнес юм. Гэхдээ биднийг хатуу хорт хавдар үүсгэдэг гэж хэн ч хэлэхгүй. Энэ нь мөн дүрсний хувьд ажилладаг. Таны төлөвлөгөө юу вэ? Ойрын ирээдүйд гурилан бүтээгдэхүүний дэлгүүр илүү сонирхолтой болохын тулд нэр төрлийг нь өргөжүүлээрэй. Дараа нь би илүү өндөр үнээр зарахыг хүсч байна. Энэ бол одоо ч гэсэн эмэгтэйчүүдийн бизнес гэж бодож байна.