Кофе шоп нээхэд юу хэрэгтэй вэ. Би мини кофены дэлгүүрийг хэрхэн нээсэн, юу бүтсэн бэ? Орон зай, тайтгарлын талаар хэдэн үг хэлье

Одоогийн байдлаар кофены дэлгүүрүүд эдийн засгийн хямралтай байсан ч эрэлт ихтэй байна. Хүн бүхэн кафе эсвэл ресторанд бүтэн өдрийн хоол идэх боломжгүй, гэхдээ хоёр дахь хүн бүр бялуугаараа өөрийгөө эрхлүүлэхэд бэлэн байдаг.

Кофе нь 2-3 дахин хямд байдаг явуулын кофе шопууд элбэг байгаа ч хүмүүс тухтай нам гүм газарт 15-20 минут сууж, амрахыг илүүд үздэг. Тиймээс жижиг кофе шопууд маш их эрэлттэй байгаа бөгөөд эрэлттэй байх болно.

Тиймээс та мини кафе эхнээс нь нээхээр шийдсэн бөгөөд хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна. Үүнийг хийхийн тулд бид танд алхам алхмаар зааварчилгаа бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь кофены бизнес эрхлэхэд тань туслах нь дамжиггүй.

1. Зөв газраа тодорхойлж, байр түрээслэх

Нэгдүгээрт, та газраа шийдэх хэрэгтэй, өрсөлдөөн ихтэй тул хотын төвийг сонгох шаардлагагүй, ийм төрлийн хэд хэдэн кафе тэнд хэдийнээ үйлчилсэн гэдэгт бид итгэлтэй байна. Их дээд сургууль, сургууль, бизнесийн төвүүд байрладаг газруудад илүү сайн дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй. Энэ бол үргэлж олон хүн цуглардаг газар юм.

Түүнчлэн, ийм газруудад байр түрээслэх үнэ нь хотын төвөөс хамаагүй доогуур байдаг. Тиймээс амжилтанд хүрэх түлхүүр нь хамгийн их үр өгөөж өгөх байршлыг нарийвчлан сонгох, эцсийн сонголт хийхэд голчлон оршино.

2. Тавилга, тоног төхөөрөмжийг тодорхой хэв маягаар сонгох

Өрөө олсны дараа интерьер дизайныг шийдэх хэрэгтэй. Туршлагаас харахад та дуугуй өнгөнд минимализмын хэв маягийг зөвлөж болно. Зочдыг тайвшруулж, хажуу тийш нь сатааруулахгүйн тулд.

Тавилга хэрэгтэй: бар тоолуур, ширээ, сандал, гоёл чимэглэлийн элементүүдийг байрлуулж болох хэд хэдэн тавиур.

Угаалгын өрөө, гал тогоо, ажлын байрны зайг бусад зүйлсийн дотор хуваарилах. Кофе шоп бол зөвхөн ширээ, баарны лангуутай танхим биш юм. Үйлчлүүлэгчид болон ажилтнуудад хамгийн тохь тухтай нөхцлийг бүрдүүл.

3. Бид сайн чанарын кофены машин худалдаж авдаг

Кофены дэлгүүр кофены машингүйгээр оршин тогтнох боломжгүй бөгөөд дэлгүүр хангалтгүй байх нь ойлгомжтой. Зах зээлийг судалж, ирээдүйн баталгаат үйлчилгээ бүхий чанартай машин нийлүүлдэг найдвартай үйлдвэрлэгчдийг сонгоорой.

Мэргэжлийн, гэр ахуйн болон бусад зүйлсийн гурван төрөл байдаг. Ийм кофены машин хамгийн дээд тал нь долоо хоног ажиллах тул ачаанаасаа салах тул бид гэр ахуйн эд зүйлээ нэн даруй хаядаг. Хамгийн сайн сонголт бол цаг хугацаа өнгөрөхөд үр өгөөжөө өгөх мэргэжлийн тоног төхөөрөмж байх болно. Гэхдээ энэ нь хамаагүй удаан үргэлжлэх болно.

4. Бид хоолны цэсийг бүрдүүлж, нарийн боовны үйлдвэрүүдтэй тохиролцдог

Чухал алхам бол цэс, үнийн жагсаалттай холбоотой асуудлыг шийдэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зорилтот үзэгчид чинь аяга кофе уухыг илүүд үздэг нийгмийн судалгааг явуул. Жишээлбэл, хэрэв кофе шоп нь их сургуулийн хажууд байрлах юм бол 100-200 оюутнаас ярилцлага авч, ноорогоо өөрөө гарга.

Дараа нь талх нарийн боовны газруудтай тохиролцоорой, тэд өдөр бүр N тоогоор бялуу, бялуугаар хангах болно. Гал тогоогоо хадгалахаас илүү амттан худалдаж авах нь илүү ашигтай байдаг - цөөн баримт бичиг шаардагдах бөгөөд өртөг нь мэдэгдэхүйц буурдаг.

Түүхий эд худалдан авах, байр түрээслэх, ажилчдын цалин болон бусад бүх зардлыг харгалзан үнийн жагсаалт гаргах. Гэхдээ үнэ өрсөлдөх чадвартай байх ёстой тул хэтрүүлж, хэтрүүлж болохгүй. Зах зээлийн дунд үеийн үнийг сонгох боловч үйлчлүүлэгчдээ татахын тулд хямдрал, урамшуулал зохион байгуул.

5. Бид ажилтнуудаа ажиллуулж кофе шоп нээдэг

Одоо чиний төлөө ажиллах хүмүүсийг хайж олоход бага зэрэг үлдэх болно. Тухайлбал: бармен, хэд хэдэн зөөгч, цэвэрлэгч эмэгтэй. Тэдэнтэй урьдчилж тохиролцоод нээхээсээ өмнө ажлаа туршиж үзээд хэн нэгэн ажилдаа ирэхгүй байхын тулд өөр хэд хэдэн холбоо барих хэрэгтэй.

Хүмүүстэй ажиллах нь аливаа бизнесийн хамгийн хэцүү үе юм. Тиймээс шинэ хүмүүсийг үүрд хүлээн авч, сургахад бэлэн байгаарай. Ийм газар нутагт ажилладаг баг олон жилийн турш тогтмол байх нь маш ховор тохиолддог.

6. Бид зочдыг сурталчлах, татах ажилд оролцдог

Та мөн нээлтийн огноотой хамт хэвлэмэл хуудсыг хэвлэх боломжтой бөгөөд ирсэн найздаа хөнгөлөлттэй үнээр амлаж болно. Тэднийг тарааж, шинэ байршлыг сурталчлах хүн ажиллуул. Надад итгээрэй, нээлтийн өдөр алдаа гаргахгүйн тулд сурталчилгааг дор хаяж хоёр долоо хоногийн өмнө хийх нь дээр.

Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй - бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдөж, амжилтанд хүрнэ. Хамгийн гол нь тухайн байгууллагын нэр хүндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул сэтгэлийнхээ нэг хэсгийг тавьж, бүх жижиг зүйлд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Дүгнэж хэлэхэд, зөв \u200b\u200bгазар, үзэгчдийг сонгох, тохь тухтай нөхцөл байдал, ашигтай санал, идэвхтэй зар сурталчилгаа бий болгох нь амжилтын 80% гэж хэлж болно. Бусад нь аль хэдийн танаас болон хөлсөлсөн ажилчдаас хамаарна.

Энэ материалд:

Хүн бүр хувиараа бизнес эрхлэгчийн хувиар үйл ажиллагаагаа эхлүүлж, жижиг кофены дэлгүүрийг эхнээс нь нээх боломжтой. Эхний ээлжинд энэ даалгавар нь хэцүү мэт санагдаж байна, яагаад гэвэл энэ нь маш олон нарийн ширийн зүйлийг ойлгох шаардлагатай байдаг. Гэхдээ та бүх зүйлийг лангуун дээр тавьж, бизнес төлөвлөгөө боловсруулж, хаанаас эхлэхээ шийдвэл хувийн бизнесээ зохион байгуулахад тийм ч их цаг хугацаа орохгүй. Нэмж дурдахад, цайны газар эсвэл ресторан эзэмшдэг хуульч, бизнес эрхлэгчтэй зөвлөлдөхийг зөвлөж байна.

Бизнесийг хэрхэн бий болгох вэ?

Уламжлалт утгаараа кофе шоп бол тансаг амттан, анхилуун үнэртэй кофе эсвэл бусад ундаагаар үйлчлэх тухтай жижигхэн байгууламж юм. Өнөөдөр кофены дэлгүүрүүд ихэвчлэн олддог бөгөөд энэ нь ундаанаас гадна төрөл бүрийн хоол санал болгодог. Шинээр эхэлж буй бизнес эрхлэгчийг кофе, амттангаар эхлүүлэхийг зөвлөж байгаа бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд цэсэнд хачиртай талх, салат гэх мэт нэмэлт зүйл оруулах боломжтой болно.

Жижиг кофены дэлгүүрийг эхнээс нь нээхээс өмнө зардлууд, боломжит ашиг, түүний төлөх хугацааг тооцоолохын тулд бизнес төлөвлөгөөгөө зөв гаргах хэрэгтэй.

Дараа нь бизнес эрхлэгч бизнесээ зохион байгуулахын тулд хэд хэдэн ажлыг гүйцэтгэх ёстой.

• тухайн байгууллага байрлах хотын зөв талбайг сонгох;
• тохиромжтой өрөө олох;
• кофены дэлгүүрт тохилог интерьерийг тохижуулах;
• тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл худалдан авах;
• цэс үүсгэх;
• ханган нийлүүлэгчдийг олох;
• мэргэшсэн ажилчдыг ажиллуулах.

Үл хөдлөх хөрөнгийн хайх ажил үргэлжилж байхад зэрэгцээ та бичиг баримтаа хийх хэрэгтэй. Юуны өмнө уг байгууламжийн ирээдүйн эзэмшигч нь ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх ёстой. Шаардлагатай баримт бичгийн жагсаалтыг та татварын албанаас олж болно. Кофе шоп нээхийн тулд хувиараа бизнес эрхлэгчид олгох нь зүйтэй боловч хэрэв та архины лиценз авахаар төлөвлөж байгаа бол ХХК-д давуу эрх олгох нь дээр бөгөөд энэ тохиолдолд хэд хэдэн өмчлөгчид байж болно. байгуулах.

Кофены дэлгүүрийг бүртгүүлэхдээ татварын хэлбэрийг шийдэх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн 2 нь байна.

1. UTII нь түр орлогын нэг татвар юм. Энэ хэлбэр нь жижиг бизнес эрхлэгчдэд ашиггүй байдаг, учир нь энэ үнэтэй юм.
2. STS - хялбаршуулсан татварын систем. Энэ сонголт нь илүү ашигтай байх болно та ганцхан төлбөр төлөх шаардлагатай болно. Үүнээс гадна тайлагнах, нягтлан бодох бүртгэлийг хялбарчлах болно.

Үл хөдлөх хөрөнгө ба түүний байршил

Кофе шопын амжилтын үндэс нь зөв сонгогдсон байршил юм. Хотын хашааны нам гүмхэн хэсэг нь бизнес эрхлэхэд зардал багатай байдаг. Ажил ихтэй гудамж, захын талбай, худалдааны төвийг сонгохыг зөвлөж байна. Төмөр зам, автобусны буудал, боловсролын байгууллага, нисэх онгоцны буудлын ойролцоо байрлах газрууд нэлээд ашигтай байх болно. Байршлаас гадна үл хөдлөх хөрөнгийн түрээс, нийтийн үйлчилгээний зардалд анхаарах нь чухал юм. Жижиг кофе шоп нээхээр төлөвлөж байгаа тул 100 квадрат хүртэлх талбай хайж болно. м, гэхдээ хэрэв байгууллагад амттан, халуун ундаанаас гадна янз бүрийн хоолоор үйлчилдэг бол түүний талбай дор хаяж 125 квадрат байх ёстой. м. Түрээсийн мөнгөө хэмнэхийн тулд та мини кофе шоп зохион байгуулж болно.

Сонгосон өрөө нь гал түймэртэй тэмцэх газар, АЦС-ын шаардлагыг хангасан байх ёстой тул баримт бичгийг бүрдүүлэхдээ эдгээр үйлчилгээг шалгалт хийх, зөвшөөрөл авахад урих хэрэгтэй. Хяналт шалгалт хийхээс өмнө ирээдүйн кофены байшинг засах, ариун цэврийн зохих нөхцлийг бүрдүүлэх, галын аюулгүй байдлын стандартын дагуу тоног төхөөрөмж суурилуулах шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та үргэлж дэг журам сахиж, зөрчлөөс зайлсхийх ёстой, учир нь төлөвлөгдөөгүй шалгалтыг хэзээ ч хийж болно.

Тавилга, аяга таваг, тоног төхөөрөмж худалдан авах

Жижиг байгууллагын хувьд та буйдан, том ширээ худалдаж авах шаардлагагүй, дугуй эсвэл дөрвөлжин ширээ, тав тухтай сандал илүү тохиромжтой байх болно. Гадуур хувцас байрлуулахын тулд шалны гогцоо худалдаж аваад ширээний хооронд байрлуулахыг зөвлөж байна. Баарны тоолуурыг суурилуулж, амттангийн хайрцгийг харуулах нь чухал юм.

Байгууллагын аяга таваг ижил байх ёстой бөгөөд хатуу байдлыг онцлон тэмдэглэхийн тулд компанийн лого аяга, таваг дээр хэвлэхийг захиалах нь зүйтэй болов уу. Кофе шоп өөр өөр ундаагаар үйлчилдэг тул тус бүрт нь зориулалтын аяга байх ёстой.

Тоног төхөөрөмж худалдан авах нь нэлээд өртөгтэй байх болно шинэ байгууламжийн хувьд та бүх зүйлийг нэг дор худалдаж авах хэрэгтэй болно.

• кофе нунтаглагч;
• кофены машин;
• 2-3 хөргөгч;
• кассын машин;
• усны шүүлтүүр;
• холигч;
• жигнэх шүүгээ.

Шаардлагатай тохиолдолд нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой.

Ажиллаж буй ажилтнууд

Хоолонд хамрагдах хүмүүсийг анхааралтай сонгох нь чухал юм. Тэд зөвхөн мэргэшсэн төдийгүй эелдэг байх ёстой, учир нь ажилтнууд нь байгууллагын нүүр царай болдог. Жижиг цайны газрын хувьд 2 бармен, 4 зөөгч, 2 цэвэрлэгч эмэгтэй хангалттай байх болно. Нягтлан бодогчийг байнга ажиллуулах шаардлагагүй тул та түүний үйлчилгээнд үе үе очиж болно, жишээлбэл сард нэг удаа. Ажилд орсны дараа бүх ажилтнууд цэсийг сурч, кофе үйлдвэрлэх ажлыг сайжруулах, үйлчлүүлэгчидтэй харилцах сургалтанд хамрагдах ёстой.

Дүгнэж хэлэхэд та кофе шоп нээх ашиг орлогыг тооцоолох хэрэгтэй. Бизнесийн анхны хөрөнгө оруулалт нь байгууламжийн цар хүрээ, түрээсийн түвшин, тоног төхөөрөмж, тавилга, өртөг зэргээс шалтгаалан 1-2 сая рубль болно. Ажлыг зөв зохион байгуулснаар та 100-150 зочин үйлчлэх боломжтой. өдөр тутмын, харин сарын орлого 700 000 рубль болно Хэрэв бид цалин хөлс, кофе, хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авах зардлыг тооцвол энэ байгууллага 2 жилийн хугацаанд бүрэн төлж, ирээдүйд их ашиг авчрах болно.

	Хөрөнгө оруулалт: 4,900,000 рубль. "Нийтийн хоолны одууд" компани нь Оросын зах зээл дээр 12 гаруй жилийн турш танигдсан бөгөөд нийтийн хоолны газрууд, зочид буудал, худалдааны төвүүдэд зориулсан цогц тоног төхөөрөмж санал болгодог гавьяатай удирдагчдын нэг юм. Компанийн зорилго: дэлхийн шилдэг брэндүүдийн чанартай бүтээгдэхүүнийг үйлчлүүлэгчиддээ санал болгох. 2014 онд Food Service Stars компани нь түнш үйлчлүүлэгчдэдээ шинэлэг зүйл гэж дуудах моодонд орших цоо өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг санал болгож чадлаа. ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 450,000 - 1,100,000 рубль
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1.000.000 - 3.000.000 рубль DH дизайны сургууль нь Санкт-Петербург, ОХУ-ын орчин үеийн дизайны чиглэлээр тэргүүлэгч сургуулиудын нэг юм. Тус сургууль нь насанд хүрэгчдэд зориулсан "Интерьер дизайн", "График дизайн", "Загварын дизайн", "Ландшафтын дизайн" гэсэн чиглэлээр сургалт явуулдаг. Юуны өмнө эдгээр нь мэргэжлийн сургалтын хөтөлбөрүүд бөгөөд оюутнууд шинэ карьераа амжилттай эхлүүлэхэд шаардлагатай мэдлэг, ур чадварыг эзэмшдэг.
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 4.000.000 - 6.000.000 рубль Cofix бол Израилийн кофены сүлжээ бөгөөд нэрт бизнесмэн Ави Катцын 2013 онд үүсгэн байгуулсан. Эхний дэлгүүрээ нээснээс хойш ердөө гурван жилийн хугацаанд COFIX сүлжээ нь Израйльд байгуулагдсан кофены зах зээл дээр кафены сегмент дэх цэгүүдийн тоогоор болон "out-out" сегментээр тэргүүлэв. Одоо COFIX сүлжээ нь 153 салбартай гадаад ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1,200,000 - 1,750,000 рубль У гэх мэт ойлголттой кофе шопыг 2017 онд хоёр залуу, гэхдээ маш их хүсэл эрмэлзэлтэй, бүтээлч бизнес эрхлэгчид байгуулсан. Кофены хэрэглээний соёл, кофены зах зээл бүхэлдээ урагшгүй өсч байгаа боловч санал болгож буй бүтээгдэхүүний болзолгүй чанараас гадна ямар ч агуу брэндийн ард философи байдаг нь хэнд ч нууц биш юм. Бид өөрсдийн брэндийг бий болгож, хүн бүрээс эрс ялгаатай байхыг хүсч, ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 670,000 - 1,400,000 рубль UK ICE BOX LLC компани нь 2015 онд Тольятти хотод гарч, байгалийн гар хийцийн зайрмаг хүргэх үйлчилгээгээр үйл ажиллагаагаа эхэлсэн. Брэндийн гол давуу тал нь 100% байгалийн гаралтай найрлага бөгөөд ямар ч будаг, амт, үйлдвэрийн зуурмаг, ургамлын гаралтай өөх тос, Е бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй. IceBox зайрмагийг зөвхөн фермд үйлдвэрлэсэн шинэхэн крем, сүү, байгалийн жимс, жимс, самар, ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 1,300,000 - 2,000,000 рубль Зугаа цэнгэлийн салбарт шинэлэг, бэлэн бизнес эрхлэх - "РОБОТ ГОЛМЕР" АТРАКЦИОНТ. 2018 оны ДАШТ-ий үеэр олон хүмүүс робот хаалгач гэж юу болохыг олж мэдсэн.Тэр байтугай Ерөнхийлөгч өөрөө торгуулийн цохилт гүйцэтгэж, бүх хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр мэдээлж байсан. Одоо та манай системийг худалдаж аваад ашигтай зугаа цэнгэлийн бизнес эхлүүлэх боломжтой боллоо. "Робот хаалгач" аттракционыг газруудад байрлуул ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 3,500,000 - 10,000,000 рубль Энэхүү сүлжээг Солонгосын Relay International Co. ХХК - дэлхийн хөлдөөсөн тараг үйлдвэрлэгч, анхны үйлдвэрлэгч. Анхны Red Mango кафе нь 2003 онд Сөүлд Pinkberry-ээс хоёр жилийн өмнө болон бусад царцсан тарагны сүлжээ байгуулагдахаас хэдэн жилийн өмнө нээгдэж байжээ. Red Mango бол олон чанарын шагналын эзэн юм ... Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 600,000 - 2,000,000 рубль PAPA GRILL сүлжээ нь 5 жил гаруй ажиллаж байна. Франчайзын зах зээл дээр 1 жилийн хугацаанд бид дэлхийн 3 оронд 75 цэг нээлээ. Бидний хувьд бизнес бол зөвхөн орлого биш юм. Тайтгарлын өвөрмөц уур амьсгал, зөвхөн өндөр чанартай шинэлэг бүтээгдэхүүн, зочин бүрт анхаарал халамж тавих нь бидний ажлын үндсэн 3 зарчим юм. Ихэнх найрлагыг бид өөрсдөө үйлдвэрлэдэг, ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 5,000,000 - 5,500,000 рубль Бид бол авто кофе шопуудын холбооны сүлжээ бөгөөд Drive Through формат (Mac-auto-ийн аналог) юм. Энэ формат нь Орос улсад идэвхитэй нэр хүндтэй болж байна хүн илүү хөдөлгөөнтэй болох хэрэгтэй. Товчхондоо бид түргэн хоолны үнээр амттай, эрүүл хоол бэлтгэдэг. Бэлэн байдал, хөдөлгөөнт байдал, амттай, шинэхэн хоол нь манай компанийн амжилтын түлхүүр юм. Бид олон жилийн турш хоолны цэсийг боловсруулсан боловч ...
	Хөрөнгө оруулалт: Хөрөнгө оруулалт 700,000 - 1,000,000 рубль "Кофены инээмсэглэл" нь "Явах кофе" хэлбэрийн кофены баарны холбооны сүлжээ юм. Бүс нутгийн түвшинд борлуулалтаараа тэргүүлэгч бөгөөд ОХУ-ын бусад бүс нутагт хөгжлийн өндөр хурдтай байдаг. Кофе баар, 15 хотын түншүүд багтдаг. Орос улс бизнесийн франчайзын системийн хүрээнд ...

Хэрэв та зарим жижиг хоолны газарт сууж, жижиг кафе ч гэсэн нээх мөрөөдөлдөө умбах юм бол энэ нь анхны харцаар харагддаг шиг хэцүү биш гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Хэрэв та сонирхол татахуйц уур амьсгал, нам гүм хөгжим, тухтай уур амьсгалыг бий болгож чадна гэдэгтээ итгэлтэй байгаа бол энэ бизнес танд зориулагдана. Өөрийнхөө кафе нээхэд яг юу шаардлагатай байгааг нарийвчлан авч үзье.

Эрхэм уншигч! Манай нийтлэлүүд хууль эрх зүйн асуудлыг шийдвэрлэх ердийн аргуудын талаар ярьдаг боловч тохиолдол тус бүр нь өвөрмөц байдаг.

Хэрэв та мэдэхийг хүсч байвал таны асуудлыг яг яаж шийдвэрлэх вэ - баруун талын онлайн зөвлөхийн маягттай холбоо барих эсвэл дуудлага хийх.

Энэ нь хурдан бөгөөд үнэгүй!

- Энэ бол хүмүүс тайван, тохь тухтай орчинд кофе ууж, нарийн боов дээр зууштай газар юм. Заримдаа эдгээр нь түргэн хоолны элемент агуулдаг тул танд салат эсвэл хөнгөн хачир санал болгох болно. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн хоолны цэсийг үл харгалзан кофе, кофены ундааг энд тавьдаг хэвээр байгаа нь чанар сайтай, зөв \u200b\u200bбэлтгэлтэй байдгаараа ялгаатай юм.

Өөрийнхөө бизнесийг сонгохдоо яагаад кофе шопуудад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй вэ?

1. Энэ бол хамгийн хялбар бизнесийн нэг юмУчир нь энд нэг төрлийн татвар бас хялбаршуулсан татвар байдаг.
2. Одоогийн байдлаар энэ бол хамгийн их хамааралтай бизнесүүдийн нэг юм. Амьдралын хэмнэл өсөхийн хэрээр бага зэрэг амрах нөхцлүүдийн жагсаалт нэмэгдсээр байна. Тиймээс чанартай кофе санал болгодог жижигхэн, тухтай кафе нь таныг удаан хүлээхгүй байх нь хамгийн тохиромжтой шийдэл юм.
3. Та ямар ч кафед зочилсон бараа бүтээгдэхүүний тэмдэглэгээ 100-500% байх болно.Тиймээс энэ бизнес маш их ашигтай байдаг.
4. Цайны газар - Энэ бол ажиллах уйтгартай газар биш, харин сэтгэлийн хөдлөлийн жинхэнэ шуурга юм, учир нь та энд бүх авьяас чадвараа харуулж, тэмцээнд оролцож, ур чадвараа дээшлүүлэх боломжтой.

Нээхэд бэлдэж байна

Өөрийн бизнесийг нээхээсээ өмнө түүнийг бий болгох санааг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй, учир нь аль ч салбарт энэ талаар сайн мэдлэг төдийгүй бүтээлч, утга учиртай санаа чухал байдаг. Эцсийн эцэст энэ кафе өргөн тархсан нь өргөн өрсөлдөөнт зах зээлийг бий болгодог.

Түүнчлэн, тус бүр өөр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг тул та кафены төрлийг шийдэх хэрэгтэй.

1. Францын төрөл Хамгийн гол нь энэ бол дотоод засал чимэглэл, өрөө нь дэгжин харагдах ёстой, гэхдээ шаардлагагүй зүйлгүй: цагаан ширээний бүтээлэг, хятад, ширээний даавуу. Цэс нь согтууруулах ундаа, халуун, хүйтэн хоол агуулсан байх ёстой. Гэхдээ түүний гол онцлог нь өөрийн амттан юм.
2. Америкийн төрөл- бүх зүйл яг эсрэгээрээ, учир нь тэд гаднах төрхөөрөө маш ардчилсан бөгөөд ямар ч онцгой загвар агуулаагүй байдаг. Энд та ямар ч халуун хоол, согтууруулах ундаа харахгүй. Үйлчлүүлэхийн тулд та бармены лангуун дээр очих хэрэгтэй. Ийм кафе нь тамхи татдаггүй хүмүүст маш сайн шийдэл байх болно, учир нь ийм газруудад тамхи татахыг огт хориглодог.
3. Хөдөлгөөнт кофе шоп - эсвэл дугуйтай кофе шоп гэж нэрлэдэг тул энэ газар өдөр бүр улам бүр түгээмэл болж байна. Үнэхээр ч орчин үеийн амьдралын галзуу хэмнэлд заримдаа кофе уухад хангалттай цаг хугацаа байдаггүй. Ихэнх хүмүүс ажилдаа явах үед эдгээр газрууд хамгийн ашигтай байдаг. Энэ газрын төрөл зүйл нь ундаанаас гадна ихэвчлэн нарийн боов, амттан орно.
4. - ихэвчлэн ийм газарт ажиллах нь өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг борлуулах, төрөл бүрийн ундаагаар дүүргэхэд чиглэгддэг. Ихэнх тохиолдолд та бялуу, нарийн боов, чихэр, зайрмаг зэргийг эндээс харж болно. Ийм газруудад маш их алдартай байдаг нь жижиг газар нутагт төгс гүйцэтгэх боломжтой "аваад яв" функц юм.

Кафены төрлийг шийдсэний дараа дараагийн, магадгүй хамгийн чухал алхамыг дагах болно. Энд та кафены бүх зардлууд, хүлээгдэж буй ашиг, мөн гэнэтийн тохиолдлуудыг тооцоолж болно.

Тиймээс бизнес төлөвлөгөө нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.

• төслийн үнэн зөв тодорхойлолт (ажилчдын тоо, кафе байршил, талбай гэх мэт);
• маркетинг;
• тухайн үеийн байдлыг шалгах санхүүгийн үнэн зөв дүн шинжилгээ;
• таны үзүүлж буй бараа, үйлчилгээ;
• ирээдүйн санхүүгийн төлөвлөгөө;
• таны ажиллах гэж буй зах зээлийн дүн шинжилгээ;
• үйлдвэрлэлийн ашгийн зөв тооцоо;

Нэр сонгох, байршлыг олох

Кофе шопын сайн байршил бол түүний амжилтын тал нь гэдгийг та мэднэ.

Кофены дэлгүүрийн нэр нь зөвхөн барилга дээрх тэмдэг биш, хүний \u200b\u200bдурсамжинд хадгалагддаг зүйл гэдгийг бид бүгд мэднэ. Эцсийн эцэст, алдарт Starbacks кофе шопыг үзэж байсан хүн бүхэн түүний нэр, лого, гадаад төрхийг үүрд дурсах байх. Гэхдээ та өчигдөр байсан Chamomile кафегаа жилийн дараа бараг л санахгүй байна.

Тиймээс таны ирээдүйн бизнесийн нэрэнд маш их ач холбогдол өгөх хэрэгтэй. Байгууллагын хэв маяг, төрөл, соёлд бүх зүйл өөр өөрийн гэсэн хослолтой байх ёстой гэдгийг онцгой анхаарч үзээрэй. Гэрийн тохь тухтай кафе барих нь тэнэг хэрэг гэдгийг та хүлээн зөвшөөрч, дараа нь үүнийг Hi-tech гэж нэрлэх хэрэгтэй.

Олон хүмүүс кафе дахь тэмдэглэгээ нь бусад газруудтай харьцуулахад өндөр байдаг тул зөвхөн цайны газар нээх нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд зөвхөн үдийн хоолонд ирэхээс гадна зөвхөн амрахыг хүсдэг компаниуд ч бас байдаг.

Өөр нэг чухал хүчин зүйл бол их дээд сургууль, томоохон худалдааны төвүүд, автобусны буудлуудын ойролцоо байрлах кофе шопын байршил юм. Энэ газар нь хамгийн том цугларалт тул аяга кофе уухаас татгалзахгүй.

Гэхдээ чимээгүй унтах талбайн талаархи санаа бодлоос татгалзах ёсгүй, учир нь энэ нь тодорхойгүй газар боловч тодорхой сэтгэл татам байдаг. Гэхдээ ийм газруудад тэд ихэвчлэн кофе шоп биш харин өглөөний цай, түргэн кофе уух газруудыг нээдэг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хаалганы урд талын зай нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь цонхны гадна талд авто зам бүхий зориулалтын бус цайны газар тийм ч их алдартай байх болно.

Цэсийн эмхэтгэл ба өрөөний шаардлага

Таны байгуулсан цэс нь таны сонгосон кафены төрлөөс бүрэн хамаарна. Гэсэн хэдий ч, тэд бүгд амт бүрт тохирсон олон төрлийн кофены хувьд ялгаатай байдаг.

Тиймээс, тус бүрт дараахь төрлийн кофе байх болно.

• Американо;
• Эспрессо;
• Капучино;
• Хожуу;
• Ристретто;
• Моча;

Аль ч кофены дэлгүүрт та кофеныхоо хэмжээг, мөн ундаанд нэмэлт сироп сонгох боломжтой. Мөн амттан, бялуу, боовны өргөн сонголттой.

Кофены дэлгүүрт тавигдах хэд хэдэн шаардлага байдаг.

• худалдааны төвд кофены дэлгүүрийн талбай 60 м2 -аас хэтрэхгүй байх ёстой;
• гадаа, 100 м2 -аас ихгүй;
• 50-60 хүний \u200b\u200bхувьд өрөөний талбайн хэмжээ 100-150 м2 байх ёстой бөгөөд кофе, хоол хийхэд 15-20 м2-ийг тооцохгүй;
• хэрэв та орон сууцны байшинд кофе шоп нээвэл тухайн байгууллага түрээслэгчдэд саад учруулж, нам гүм байдлыг эвдэх ёсгүй;

Интерьер дизайн, тавилга

Сайн кафены дотоод засал нь тодорхой стандартад нийцсэн байх ёстой.

Загварын салбарын гол дүрэм бол бүх зүйлийг нэг хэв маягаар захирах явдал юм, яагаад гэвэл тэр танай байгууллагын сэтгэл санааг бий болгодог хүн юм. Эцсийн эцэст кофе нь үргэлж элит ундаа гэж тооцогддог байсан бөгөөд боодлын ачаар энэ нь хямд биш юм.

Таны кофены дэлгүүрийн дотоод засал чимэглэл нь танай байгууллагын сэдэвтэй тохирч байвал хамгийн сайн байх болно. .

Өөрөөр хэлбэл, өөрийн кофены дэлгүүрийг нээхийн тулд бизнес төлөвлөгөө, байр, анхны хөрөнгө, баримт бичгийн жагсаалт, өөрийн байгуулагдсан төрөл, төрлийг бүрэн тодорхойлох шаардлагатай.

Өөрийнхөө кофе шопыг нээхийн тулд танд дараахь тавилга хэрэг болно.

• хүснэгт;
• тав тухтай сандал эсвэл буйдан;
• гогцоо;
• бар тоолуур;
• зөөгчийн хувцасны шүүгээ эсвэл хажуугийн шүүгээ;
• гал тогооны хэрэгсэл;

Тоног төхөөрөмж ба өртөг

Бүрэн иж бүрдлийн хувьд дараахь төхөөрөмжүүд шаардагдана.

• хөргөгч;
• кофе нунтаглагч;
• кофены машин;
• холигч;
• таниулах;
• угаах;
• богино долгионы;
• хайчлах ширээ;
• шаардлагатай бол жигнэх зуух;
• хөлдөөгч;

Эдгээр төхөөрөмжүүдэд чанарын олон тооны өөрчлөлт, хэмжээ, харьцаа байдаг. Та өөрт тохирсон, төсөв, дотоод засал чимэглэлээ сонгох хэрэгтэй.

Судалгааны нэг үр дүнгээс харахад дундаж кофены дэлгүүрийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд өдөрт 200 орчим хүнд үйлчлэх шаардлагатай байдаг бол дор хаяж 150 рубль төлдөг.

Гэхдээ тооцоолохдоо гол зардлууд нь дараахь зүйлүүдэд зориулагдах болно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• түрээс (хэрэв таны байр биш бол);
• ажилтнуудын цалин хөлс;
• нийгмийн даатгалын зардал;
• дэлгүүр хэсэх;
• хэрэглээний төлбөр, гэх мэт;

Бид баримт бичигтэй холбоотой асуудлыг шийддэг

Кафегаа нээхээс өмнө тодорхой алхамуудыг хийх шаардлагатай болно.

1. Та татварын албанд ХХК эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх ёстой. Баримт бичгийг хүлээн авсны дараа та татварын дэглэмээ солих өргөдөл бичих хэрэгтэй.
2. Нээлтийн талаар Роспотребнадзорын эрх баригчдад мэдээлэх нь зайлшгүй чухал юм.
3. Архины үнэмлэх авах.
4. Тус байрны төслийг SES, гал сөнөөгчид, архитектор, DES болон мужтай ярилцана уу.

Бизнес төлөвлөгөө бичсэний дараа энэ нь таны хувьд маш сайн үзүүлэлт болохоос гадна гадны хөрөнгө оруулагчдыг татах боломжтой юм. Нэмж дурдахад энэхүү баримт бичгийг гартаа авсны дараа та жижиг бизнес эрхлэгчдэд туслах хөтөлбөрийн дагуу улсаас татаас авах боломжтой. Та мөн илүү ахисан түвшний байгууллагыг ашиглах зөвшөөрөл авч, франчайз дээр өөрийн кафе нээж болно.

Ажилтан ба ханган нийлүүлэгчид

Ажилтнууд - энэ нь дээр дурдсан бүх зүйлтэй адил чухал бөгөөд магадгүй үүнээс ч илүү чухал юм. Учир нь тэдний биеэ авч яваа байдал, мэргэжлийн ур чадвар таны кафены уур амьсгалыг тодорхойлох болно. Дунджаар танд тогооч (том цэстэй бол), 1 эсвэл 2 тогооч, хэд хэдэн зөөгч, бариста, ресепшн, цэвэрлэгч эмэгтэй, аяга таваг угаагч хэрэгтэй болно. Гэхдээ үндсэндээ ажилчдын тоо кафены хэмжээнээс хамаарна.

Кофены дэлгүүрт кофе хамгийн чухал байдаг тул ханган нийлүүлэгчдэд маш нухацтай хандах хэрэгтэй. Та барааны нэр төрлийг биечлэн шалгаж, чанарын талаар лавлаж, дараа нь ханган нийлүүлэгчийг сонгох хэрэгтэй. Олон туршлагатай эзэд олон төрлийн кофе худалдаж авахыг зөвлөж, төрөл тус бүрт нь сонгохыг зөвлөж байна.

Үйлчлүүлэгч олж авах, хөрөнгө оруулалтын өгөөж

Өмнө дурьдсанчлан кафены хөдөлгөөнд нөлөөлдөг олон хүчин зүйл байдаг. Гэхдээ нөхцөл байдал хэрхэн яаж хөгжсөнөөс үл хамааран та эрэлт хэрэгцээг өдөөж, үйлчлүүлэгчдээ өөрийн байгууллагад татах боломжтой. Тиймээс та бөмбөлөг, хүүхдүүдэд зориулсан үнэгүй чихэр бүхий нээлтийн өдөр зохион байгуулж, кафеныхаа хуудсыг тарааж, оюутан, ахмад настнуудад зориулсан хөнгөлөлттэй уян хатан системийг бий болгож болно. Олон арга зам байдаг бөгөөд хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө сонгох хэрэгтэй.

Нөхөн төлбөрийг төлөх тодорхой нөхцөл байдаггүй, учир нь анхны төлбөр нь хүн бүрт өөр өөр байдаг бөгөөд байгууллагын амжилт өөр өөр байдаг. Гэхдээ кафе дунджаар нэг жил хагасын дараа хоёр жилийн хугацаанд зардлаа нөхдөг бөгөөд дараа нь сайн, тогтвортой орлого авчирч эхэлдэг.

Эрсдэл ба шагнал

Ийм бизнесийн ашиг нь дахин маш субъектив ойлголт боловч ерөнхийдөө зочломтгой кафены ашиг жилд 60 хувь болдог. Өдөрт дунджаар 200 хүн тантай уулзаж, тус бүр нь 150 рубль авчрах юм бол дундаж орлого 30,000 ам.доллартай тэнцэх болно.

Ирээдүйтэй сайхан ирээдүй байгаа хэдий ч энэ бизнест маш их өрсөлдөөн нуугдаж байгаа тул таны кафе бүтэлгүйтэх эрсдэлтэй байна. Франчайз нь үүнийг эрс багасгахад тусална, гэхдээ та нэг зүйлийг санаж байх хэрэгтэй - сүйрлээс бүрэн аврахын тулд зөвхөн үйлчлүүлэгчдийн хайр л боломжтой болно. Тиймээс, тэдний зүрх сэтгэлийг байлга, тэгвэл та оргилд гарах болно.

Танд тохиолдсон бүх бэрхшээл, бэрхшээлийг үл харгалзан хэсэг хугацааны дараа энэ бизнес үр дүнгээ өгч, сайн орлого авчирч эхлэх болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Хамгийн чухал зүйл бол агуу амжилтуудын өмнө үргэлж асар том алдаа гардаг гэдгийг үргэлж санах нь зүйтэй.

Кофены байшингууд өнөөдрийг хүртэл хамгийн дуртай амралтын газар байсаар ирсэн бөгөөд өглөө нь эрч хүч өгдөг аяга кофе дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Тиймээс кофе шоп нээх нь ашигтай бизнес юм.

• Амжилтанд хүрэх тавилантай 4 кофе шопын формат
• Кофены дэлгүүрийн үзэл баримтлалыг сонгох нь өвөрмөц байдлын төлөөх тулаан юм
• Кофе шопын хамгийн сайн байрыг хэрхэн сонгох вэ?
• Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө
• Кофены дэлгүүрийг эхнээс нь нээхэд хичнээн их мөнгө шаардлагатай вэ?

Ойролцоогоор тооцоолсноор нэг аяга кофе хийхийн тулд 7-8 гр нунтаг шош хэрэглэх хэрэгтэй (нэг үйлчлэх үнэ 10 орчим рубль). Эспрессо аяганы дундаж үнэ 60 рубль байна. Энэ нь бизнесийн ашигт ажиллагаа 500% байна.

Гэхдээ ямар ч бизнесийн нэгэн адил кофе шоп нээх нь тодорхой эрсдэл, бэрхшээлтэй холбоотой байдаг. Хэрэв та кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг зөв боловсруулж, сайн ажиллавал та хотод маш нэр хүндтэй, алдартай байгууламжийн эзэн болж чадна.

Амжилтанд хүрэх тавилантай 4 кофе шопын формат

Өнөөдөр Орост үндэслэсэн кофены байшингийн хэд хэдэн үндсэн формат байдаг. .

Францын кофе шоп

Уламжлалт эсвэл Францын кофены байшин нь амралт, тайвшралд зориулагдсан байдаг. Энэ бол хамгийн үнэтэй бизнесийн төрөл юм. Ийм кофены байшин нь сонгодог интерьер, үнэтэй хоол, зөөгчийн тусламжтайгаар үйлчилгээ шаарддаг.

Ийм кофены байшин нь гал тогоо байхыг шаарддаг тул зөвхөн кофе төдийгүй халуун хоолоор үйлчилдэг. Хэдийгээр үнэ нь бусад төрлийн кофены дэлгүүрүүдийнхээс хамаагүй өндөр байдаг ч тогтвортой орлого авчирдаг.

Давуу талууд:

• Цэс хийх чадвар нь янз бүр байна;
• Зочдод илүү танил хэлбэр.

Давуу талууд:

• Өндөр өрсөлдөөн;
• Их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх хэрэгцээ.

Америк кофе шоп

Мини кофе шоп эсвэл Америкийн кофе шоп нь уламжлалт дэлгүүрээс өөр. Тэдэнд гал тогоо байхгүй тул халуун хоолгүй болно. , гэхдээ олон төрлийн кофе болон бусад ундааг санал болгодог.

Мини кофены дэлгүүрүүдэд ихэвчлэн хэд хэдэн жижиг ширээнүүд байдаг бөгөөд тэд та сууж болно. Ихэнх тохиолдолд энэ төрлийн кофе шоп нь худалдааны төвүүдэд байрладаг. Барааны үнэ өмнөх хувилбаруудаас хамаагүй өндөр байна.

Мини кофены дэлгүүр нь эхний шатанд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг.

Давуу талууд:

• кофены олон төрлийн сорт;
• худалдааны төвүүдэд байрших боломж.

Давуу талууд:

• холбогдох өндөр өртөг;
• халуун хоолгүй байх.

Экспресс кофе шоп

Экспресс кофены дэлгүүрүүд лангуу, шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр хангадаг. Түүнчлэн, ийм кофе шопуудыг жижиг ТҮЦ, худалдааны төвүүдэд түрээсийн байранд байрлуулж болно. Ихэвчлэн байгууллагын төрөл зүйл нь янз бүрийн нарийн боовыг агуулдаг.

давуу талууд

• алхах зай дахь байршил;
• барааны өртөг багатай

Хасах

• олон тооны зочдод үйлчлэхэд бэрхшээлтэй байдаг
• кофены дэлгүүрийн байршлыг сонгоход бэрхшээлтэй байдаг

Хөдөлгөөнт кофены дэлгүүрүүд

Учир нь кофены явуулын дэлгүүрүүд Энэ төрлийн байрыг түрээслэх шаардлагагүй боловч кофе, нарийн боовны худалдаа хийх боломжтой тээврийн хэрэгсэл шаардагдана.

Давуу талууд:

• борлуулалтын цэгүүдийг өөрчлөх чадвар;
• анхны хөрөнгө оруулалт бага.

Давуу талууд:

• цаг агаарын нөхцлөөс хамаарах байдал;
• тээврийн зардал өндөр.

Бүх бүс нутгийн кофены байшин нь хүн амын янз бүрийн хэсэгт түгээмэл байдаг. Гэхдээ кофе шопын бизнес төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө оршин суугаа газрынхаа зах зээлд дүн шинжилгээ хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд интернетэд мониторинг хийх, эсвэл боломжтой бол зах зээлдүүлэгчийг татах нь хангалттай бөгөөд энэ нь нэмэлт зардалтай холбоотой юм.

Кофены дэлгүүрийн үзэл баримтлалыг сонгох нь өвөрмөц байдлын төлөөх тулаан юм

Хэрэв та кофе шопын бизнес төлөвлөгөө боловсруулж, өөрийн байгууллагыг нээхээр шийдсэн бол юуны түрүүнд кофе шопоо энэ төрлийн бусад бизнесээс ялгах ойлголтын талаар бодох хэрэгтэй болно. Үйлчлүүлэгчдээ татан оролцуулах, тэдний зугаа цэнгэлийг тааламжтай, мартагдашгүй болгохын тулд та маш их хүчин чармайлт, уран сэтгэмж хийх хэрэгтэй болно.

Дэлхийн олон орны бизнес эрхлэгчид өөрсдийн аж ахуйн нэгжийг хамгийн ер бусын болгодог кафеныхаа хамгийн өвөрмөц санааг олжээ.

Тиймээс "BarbieCafé" (Тайвань) дээр хүссэн хүмүүс Барбигийн ягаан ертөнцөд өөрийгөө олдог. Энд бүх зүйл дотоод засал чимэглэл, зөөгчдийн дүрэмт хувцас, аяга таваг (голчлон амттан) ягаан өнгөтэй.

Үнэнийг хэлэхэд зарим хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ийм байгууламжийн талаар маш сөрөг мэдээлэл гарсан боловч энэ нь эзэд нь амжилттай ажиллаж, ашиг олоход нь саад болохгүй.

Гэхдээ "Алкатраз" (Япон) нь эсрэгээрээ туйлын, шоронгийн хайр дурлалаараа зочдыг татдаг. Кафены ширээнүүдийг тороор тусгаарлаж, зочдод "Үхсэн шувуу", "Хүний гэдэс" гэх мэт онцгой хоол санал болгодог.

DinnerintheSky (Бельги) -д та тэнгэрийн доор хооллох боломжтой бөгөөд кофе нь өөрөө тогорууны барилга юм; O'Noir Cafe (Канад) -д харанхуй зөөгч нар танд бүрэн харанхуйд үйлчлэх болно.

"Velokafi" (Швейцарь) -д ширээнүүдийг дугуйнаасаа буухгүйгээр хооллох боломжтой байдлаар бүтээжээ.

Мэдээжийн хэрэг, кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа супер анхны санааг дэвшүүлэх шаардлагагүй, гэхдээ зарим нэг "амт" байх ёстой. Энэ бол танай байгууллагын зочдыг татах зорилготой юм.

Та кофе шопыг сонгодог хэв маягаар, үнэтэй таваг, лааны суурьтай болгож болно. Эсвэл та залуучууд, оюутнуудыг голчлон татахыг хүсч байвал энгийн, хотын эсвэл өндөр технологийн дизайн хийх болно. Үйлчлэгчдэд зориулсан аяга тавагны анхны нэр эсвэл дүрэмт хувцасны талаар удаан ярих боломжтой.

Кофе шопын хамгийн сайн байрыг хэрхэн сонгох вэ?

Та яг ямар төрлийн кофе шоп нээхээ шийдэж, санаагаа шийдсэний дараа өрөө сонгох хэрэгтэй. Хотын төвд, хөл хөдөлгөөн ихтэй түүхэн газруудад байр түрээслэх нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв кофе шопын ойролцоо үзвэр үйлчилгээний газрууд, театрууд, кино театрууд, худалдааны төвүүд, боловсролын байгууллагууд байвал том нэмэр болно. Төсвийн кофены дэлгүүрийн хувьд галт тэрэгний буудлууд, захууд илүү тохиромжтой байдаг.

Орон сууцны хороололд байрлах кофе шоп амжилттай ажиллаж, сайн орлого авчрах боломжтой, гэхдээ хүн ам шигүү суурьшиж, оршин суугчид тийм ч их сонголтгүй, хамгийн ойрын кафе, кофе шопууд хол байрлалтай байх тохиолдолд л боломжтой.

Хэрэв таны кофе шопын талбай дор хаяж 100 кв. Байвал хамгийн тохиромжтой сонголт. м., 40 суудалтай. 100 м.кв талбай түрээслэх дундаж үнэ 2017 оны хувьд сар бүр ойролцоогоор 120,000 рубль, хэрэглээний төлбөрийн хамт. Түрээсийн орон зай нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• зочдод зориулсан танхим;
• гал тогоо;
• угаалгын өрөө;
• хангамжийн өрөө.

Та 60-70 м.кв өрөөг авах боломжтой. м., гэхдээ энэ нь зардал багатай юм. Анх хоолны цэг байсан өрөөг түрээслэх нь хамгийн сайн арга юм, тэгвэл та баримт бичиг, SES-тэй холбоотой шаардлагагүй хүнд суртал гаргахаас зайлсхийх болно.

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө

Бичиг цаас

Гэхдээ бусад бизнесийн нэгэн адил бичиг цаасны ажилд та 1-2 долоо хоногийн дотор хадгалах боломжтой байдаг. Кофе шоп нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ? Та хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-ийн хувьд үйл ажиллагаагаа бүртгүүлэх, OKVED код 55.30: "Кафе, рестораны үйл ажиллагаа", татварын тусгай горим, UTII эсвэл STS-г сонгох хэрэгтэй. Дараа нь кассын машин худалдаж аваад татварын албанд бүртгүүлээрэй.

Кафе нээхийн тулд дараахь бичиг баримтыг бүрдүүлэх шаардлагатай.

Улсын бүртгэл шинэ ажил хэрэг.

Байр түрээслэх гэрээ (нэн даруй 3-6 сарын өмнө дүгнэх нь дээр).

Ариун цэврийн эпидемиологийн станцын дүгнэлт.

Гал түймэртэй тэмцэх газраас гаргасан дүгнэлт.

Согтууруулах ундаа худалдах тусгай зөвшөөрөл (хэрэв та согтууруулах ундаа зарахаар төлөвлөж байгаа бол) ба хүнсний жижиглэн худалдаа эрхлэх тусгай зөвшөөрөл (Хэрвээ чи хүсвэл).

Роспотребнадзорын дүгнэлт (заримдаа аяга тавагны жорыг тохиролцох шаардлагатай байдаг).

Байрыг дахин төлөвлөх техникийн зураг төсөл (хэрэв ийм арга хэмжээ төлөвлөсөн бол).

Баримт бичгийн бүрдүүлэлт 10-30 мянган рубль болно.

Дотоод засал чимэглэлийг сонгох нь зочдыг татах 3 дүрэм юм

Засвар нь хөрөнгө оруулалтын хамгийн үнэтэй хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь нэг сар ч байж чадахгүй бөгөөд дор хаяж 500-600 мянган рубль болно. Гэхдээ үүнийг эхлүүлэхээсээ өмнө дотоод засал чимэглэлийн талаар сайтар бодох хэрэгтэй бөгөөд анхны санааг санал болгож, орон зайг амжилттай ашиглах дизайнерыг урих нь дээр.

Та Энэтхэгийн Моча - Можо / Манчини студи / Ченнай шиг хөнгөн хийцтэй кофе шоп хийх, эсвэл DreamBags-Jaguar Shoes / Studio Carnovsky / London шиг гэрэлтүүлэгтэй кофе шопын дүр төрхийг өөрчлөх шаардлагагүй. , Англи. Гэхдээ зочдыг татах гурван дүрмийг санах нь зүйтэй.

Кофены дэлгүүр нь:

• тухтай

Зөөлөн ба сарнисан гэрэл, ширээний хоорондох жижиг хуваалт, хананы ойролцоо зөөлөн буйдан нь өрөөнд тав тухтай байдлыг бий болгоход тусална.

• тохилог

Зөв байрлуулсан тавилга, гогцоо нь кофе шопыг тохилог болгоход тусална. Туузан тоолуур ба дэлгэцийн цонхыг байршилд ороход шууд харагдахуйц байхаар байрлуулсан байх ёстой.

• загварлаг

Загварлаг trinkets, ширээний чийдэн эсвэл чийдэн, сайхан ширээний хэрэгсэл нь кофены дэлгүүрт онцгой гоёмсог нэмнэ.

Кофе шопыг цэс, тавилгаас эхлээд зөөгчдийн дүрэмт хувцас хүртэл тодорхой сэдвээр зохион бүтээх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Тоног төхөөрөмжийн сонголт

Одоо кофены дэлгүүрт ямар тоног төхөөрөмж шаардагдах, хэдэн төгрөгийн үнэтэй болохыг олж мэдье.

Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй байна.

Танхимын хувьд:

• бар тоолуур;
• хүснэгт;
• сандал;
• буйдан;
• тВ;
• хөгжмийн тоног төхөөрөмж;
• чийдэн, ширээний чийдэн, чимэглэлийн элементүүд;
• аяга таваг.

Гал тогооны хувьд:

• кофены машин (хамгийн сайн сонголт бол 2 кофены машин юм - LaCimbali, Faema, Rancilio брэндийн мэргэжлийн Италийн тоног төхөөрөмж);
• кофе нунтаглагч;
• хөргөгч;
• аяга угаагч;
• шүүгээ;
• холигч ба холигч;
• хавтан;
• зуух.

Тоног төхөөрөмж, тавилга, аяга таваг, гал тогооны хэрэгслийн ойролцоо өртөг нь 730-800 мянган рубль болно. Бусад зүйлсийн дотор угаалгын нунтаг, цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай болно.

Кофены дэлгүүрт ажилтнуудаа элсүүлэх

Эзэмшигч, гэрийн эзэгтэй нар үйлчилгээ эрхэлдэг мини кофены дэлгүүрүүд байдаг боловч дүрмээр сайн, хямд кофе шоп зохион байгуулах хэрэгтэй. ажилтан хөлсөлсөн :

• менежер (менежер) - 1;
• нягтлан бодогч - 1;
• хамгаалагч - 1;
• бариста - 1;
• хоол хийх - 1;
• аяга таваг угаагч - 1-2;
• цэвэрлэгч эмэгтэй - 1;
• зөөгч нар - 2-3.

Цалин нь дор хаяж 120-150 мянган рубль шаардагдана. Жишээлбэл, кофены дэлгүүр ердийн ажлын хуваарьтай бол 10.00-22.00 цагийн хооронд та нэг ээлжээр ажил зохион байгуулах боломжтой боловч хамгийн ээлтэй сонголт бол 2 ээлжээр ажиллах явдал юм.

Кофе шопын цэс сонгох - 9 үндсэн хоол

Хэрэв танд гал тогоо байгаа бол кофены дэлгүүрийн цэс нэлээд өөр байж болно. Эхний ээлжинд мэдээж кофе болон бусад ундаа байх ёстой.

• кофе ба үүн дээр үндэслэсэн ундаа (6-8 сорт);
• цай (5-6 сорт);
• халуун шоколад;
• жүүс;
• коктейль;
• салат (анхны нэр бүхий хэд хэдэн шинэ салат нэмэхийг зөвлөж байна);
• сэндвич (бяслаг, хиам, хиам, загасны хамт та гамбургер, чизбургер санал болгож болно):
• халуун хоол (мах, загасны хоол хийх хэд хэдэн сонголт);
• амттан (хэд хэдэн төрлийн зайрмаг, бялуу, бяслагтай бялуу, тусгай амттан).

Талх нарийн боовыг боломжоос хамааран өөрийн үйлдвэрлэлийн болон импортын аль алиныг нь санал болгож болно.

“Явах кофе” үйлчилгээ нь таны бизнест томоохон нэмэр болно. Үүнээс гадна та зөвхөн кофе төдийгүй нарийн боов, салат, хачиртай талх авч явах боломжтой.

Кофе болон бусад бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 250-300 мянган рубль шаардагдана.

Кофены дэлгүүрийн сурталчилгаа - бид 50% -ийн амжилтыг баталгаажуулдаг

Зар сурталчилгааны кампанит ажлыг санхүүгийн боломжид тулгуурлан кафе нээхээс нэг, хоёр сарын өмнө эхлүүлэх хэрэгтэй. Та нийгмийн сүлжээнээс эхэлж болно. Жишээлбэл, VK-ийн хэд хэдэн удаа байршуулах нь боломжит худалдан авагчдад ямар нэгэн азтан шалгаруулах эсвэл өрсөлдөгчдөд байхгүй цэс нээхэд амлалт өгөх тохиолдолд тэдний сонирхлыг ихээхэн өдөөж болно.

Нийтийн тээврийн хэрэгсэл эсвэл сурталчилгааны самбар нь сурталчилгаанд нэлээд тохиромжтой боловч энэ таашаал нь хямд биш юм. Та мөн автобусны зогсоолууд дээр болон ийм зорилгоор тусгайлан боловсруулсан бусад газруудад зар байршуулж болох боловч ийм сурталчилгааны үр нөлөө харьцангуй бага байх болно.

Аль болох олон эх сурвалж ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Жижиг хотуудад та ам дамжсан үгсийг ашиглаж болно, энэ нь ихэвчлэн орон нутгийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээс илүү үр дүнтэй байдаг.

Кофены дэлгүүрийг эхнээс нь нээхэд хичнээн их мөнгө шаардлагатай вэ?

Кофе шоп нээхэд яг хичнээн их мөнгө шаардагдах вэ гэсэн асуултанд хариулах боломжгүй нь лавтай. Ихэнх зүйл та болон таны сонголтоос хамаарна: аль хотод та кофе шоп нээхээр шийдсэн, аль өрөөг түрээсэлж, аль нь засвар хийхийг хүсч байна, кофены дэлгүүрийн дизайнд хичнээн их хөрөнгө оруулах вэ, хэр үнэтэй тоног төхөөрөмжтэй вэ? худалдаж авахаар шийдээрэй, цэс нь юу вэ.

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг татаж авах

Ийм байгууллага нь сайндаа л нэг жил хагасын дараа хоёр жилийн хугацаанд үр дүнгээ өгөх болно. Тиймээс кофе шоп нээхээсээ өмнө бүх эрсдлийг сайтар бодож үзээрэй. Гэхдээ бүх зүйл сайн болсон тохиолдолд та сард 250-350 мянга олох боломжтой.

Мини кофе шоп эсвэл экспресс кафегаас эхлэх нь дээр байх. Ийм байгууллагуудын өртөг 2-3 дахин бага байх бөгөөд зургаан сар эсвэл нэг жилийн хугацаанд үр дүнгээ өгөх боловч орлого нь хэд дахин бага байх болно.

Тооцоолсон кофе шопын бизнес төлөвлөгөө нь танд бизнесээ эхлүүлэхэд тусална гэж найдаж байна.

Кофе бол дэлхийн хамгийн алдартай арван бүтээгдэхүүний нэг юм. Гэсэн хэдий ч ноцтой өрсөлдөөнийг үл харгалзан анхилуун үнэртэй бизнест нэгдэх хүсэлтэй хүмүүс үргэлж байдаг. Кофены дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн яаж нээх вэ? Тооцоолол бүхий бизнес төлөвлөгөө, бүх үйл явцын дэлгэрэнгүй тайлбар нь энэ асуултанд хариулах болно.

Эхлээрэй

Бизнесээ нээхэд чиглэсэн олон тооны нийтлэл, зөвлөмжүүд байдаг. Тэд бүгд нэг зүйл дээр санал нийлж байгаа бөгөөд хэрэв бүх нарийн ялгааг урьдчилан бодож, тооцоолсон бол бизнес амжилтанд хүрэх магадлал өндөр байна.

Төсөл боловсруулалтыг хаанаас эхлэх вэ? Төлөвлөгөөний гол санаанууд энд байна.

1. Маркетинг.
2. Хөрөнгө оруулалт.
3. Зар сурталчилгаа.
4. Баримтжуулалт.
5. Байршил.
6. Цэс.
7. Тоног төхөөрөмж.
8. Ажилчид.
9. Төлөвлөсөн орлого, зарлага.

Маркетинг

Хэрэв та жижиг хотод анхны кофе шопоо нээхээр төлөвлөж байгаа бол хэн нэгэн түүнд очих эсэхийг мэдэх хэрэгтэй. Эсвэл хотынхон эрт дээр үеэс хэвшсэн зуршлаараа гэртээ кофе чанах бөгөөд зочдыг татахад маш их хүчин чармайлт шаардагдана.

Том хотод кофе шоп нээхээсээ өмнө амжилттай шийдлүүдийг хэрэгжүүлж, дутагдлаас зайлсхийхийн тулд үнэ, зочид, өрсөлдөгчдийн хүрээг судлах хэрэгтэй. Хэрэв хөрөнгө мөнгө зөвшөөрвөл та зах зээлд дүн шинжилгээ хийж, бүрэн тайлан гаргах тусгай агентлагийн үйлчилгээг ашиглаж болно.

Үүний үр дүнд төслийн үндсэн ойлголтыг бүрдүүлэх хэрэгтэй.

• кафе хэлбэр;
• үнийн бодлого;
• зорилтот үзэгчид.

Хөрөнгө оруулалт

Кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөнд капиталын хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь тухайн байгууллагын сонгосон хэлбэрээс шууд хамаардаг.

1. Сонголт 1. Мини кофены дэлгүүр. Хэрэв та ирээдүйд аж ахуйн нэгжийн сүлжээгээ өргөжүүлэхийг хүсч байвал микро форматыг ашиглах боломжтой болно. Зайны түрээс, засвар, тоног төхөөрөмж, түүхий эд худалдан авахад 350,000 рубль (жижиг хотод) -аас 3,000,000 рубль (том хотод) шаардагдана.
2. Сонголт 2. Тансаг зэрэглэлийн кофе шоп. Өөрийнхөө нарийн боов, согтууруулах ундааны коктейль бүхий анхны гоёмсог хэв маягаар өөрийн кофены дэлгүүрийг нээхэд дор хаяж 9,000,000 рубль шаардагдана.
3. Сонголт 3. Франчайзинг. Толгой компани нь эхлэх хөрөнгийн хэмжээг тодорхойлдог. Алдартай брэндийн бизнес нь ноцтой хөрөнгө оруулалт шаарддаг - 5,000,000 рубль. 20,000,000 рубль хүртэл. Нэмж дурдахад франчайзын дагуу кофе шоп нээх нь тийм ч амар биш тул та барилга байгууламж, дизайн, бүтээгдэхүүний чанарын бүх хүсэлтийг биелүүлэх хэрэгтэй.
4. Сонголт 4. Хөдөлгөөнт кофе шоп. Микро автобус, фургон зэрэг тээврийн хэрэгсэлд тусгай тоног төхөөрөмж суурилуулдаг. Энд ширээ сандал байхгүй, та зөвхөн авч болно. Хэрэв та тохирох машинтай бол дахин тоног төхөөрөмжийн өртөг 350,000 рубль байж болно. Бэлэн машин худалдаж авахад нэгээс хоёр сая рубль шаардагдана.

Кофе шоп зохион байгуулах үе шатанд үнэтэй сурталчилгааны төрөлд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагагүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь алдартай брэндийн франчайз юм бол гаднах зар сурталчилгааны самбар эсвэл хотын гэрлийн хэлбэрээр байрлуулах нь дээр. Даруухан кофе шопыг сурталчлахын тулд анх зохион бүтээсэн тэмдэг, тэмдэг нь тохиромжтой байдаг.

Интернет нь шинэ байгууламжийн талаар олон хүмүүст нийгмийн сүлжээгээр дамжуулан үнэ төлбөргүй мэдэгдэх боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь боломжит худалдан авагчид амьдардаг нийгэмлэгийг олох явдал юм. Тансаг зэрэглэлийн кафены анхаарлыг татахын тулд та өөрийн вэбсайт үүсгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд кофены уламжлал, сурталчилгаа, шинэ цэсийн түүхийн талаар сонирхолтой мэдээлэл оруулах боломжтой.

Сонины өнгөт сурталчилгаа, ялангуяа жижиг хотуудад сайн явагдаж байна. Өнгөт блокийн үнэ 60 орчим рубль байна.

Товхимол, самбарыг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой, мянга мянгаар нь тарааж, хогийн савыг хэдэн мянгаар нь дүүргэдэг. Энэ сонголт нь зар сурталчилгааны загвар нь маш ер бусын, анхаарал татсан тохиолдолд л ажиллана.

Мэдээллийг кофены аяган дээр байрлуулж болно. Зочдыг татан оролцуулахын тулд та бөмбөлөг, бэлэг, хямдралтай үнээр кофе шопын өнгөлөг өнгөлөг нээлтийг зохион байгуулж болно.

Баримтжуулалт

Хуулийг дагаж мөрдөхийн тулд хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани эсвэл хувиараа бизнес эрхлэгч хэлбэрээр аж ахуйн нэгжийг хууль ёсны дагуу бүртгүүлэх, татварын албанд бүртгүүлэх шаардлагатай. Тэнд нягтлан бодох бүртгэл, тайлангаа зөв хөтлөхөд ямар бичиг баримт шаардлагатай байгаа талаар зөвлөгөө өгч болно. ОХУ-д кофены бизнесийг 55.30 "Ресторан, кафены үйл ажиллагаа" гэсэн OKVED кодоор бүртгэжээ.

Татвар ногдуулах хамгийн ашигтай хувилбар бол их хэмжээний суутгал, бичиг цаас шаарддаггүй хялбаршуулсан систем юм. ОХУ-ын ихэнх нутаг дэвсгэрт татварын хэмжээ орлогын 6% байдаг боловч бүс нутгийн эрх баригчид хувь хэмжээг 1% хүртэл бууруулах боломжтой. Мөн тэтгэвэр, эмнэлгийн болон нийгмийн шимтгэл төлөх шаардлагатай. 2017 оноос хойш эдгээр бүх төлбөрийг татварын алба бүртгэдэг.

Дараа нь та байрны эзэн, тоног төхөөрөмж, түүхий эд материал нийлүүлдэг байгууллагуудтай гэрээ байгуулах шаардлагатай болно. Бизнесийн санхүүгийн байдлыг байнга мэдэж байхын тулд бүх орлого, зардлыг бүртгэх шаардлагатай.

Байршил

Кофены байгууламжийн онцлог нь ихэнх тохиолдолд хүмүүсийн хурдан урсгалд зориулагдсан байдаг. Хажуугаар өнгөрөх хүмүүс ихэвчлэн кофе авч яван бизнесээ үргэлжлүүлсээр байдаг. Энэ нь байршил нь хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудтай ойрхон байх нь аж ахуйн нэгжийн амжилтанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв дараахь зүйл байвал хамгийн сайн арга юм.

• боловсролын байгууллага;
• тээврийн солилцоо;
• галт тэрэгний буудал эсвэл метроны буудал;
• дэлгүүр, үзвэр үйлчилгээний төв эсвэл зах;
• бизнесийн байгууллагуудын кластер (аж ахуйн нэгж, банк, засгийн газрын агентлаг).

Зуны арилжаа хийхийн тулд та гудамжинд эсвэл дэнж дээр ширээ байрлуулах боломжийн талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй. Энэ нь замын хөдөлгөөн, орлогыг нэмэгдүүлэх болно.

Том кофены дэлгүүрт үйлчлүүлэгчдийг ангилалд хуваахыг зөвлөж байна. Тамхи татдаг, тамхи татдаггүй, насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд зориулсан тусдаа өрөө, ундаа түргэн гаргах, хооллохоор ирсэн үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх өрөө.

Өөр нэг сайн санаа бол том худалдааны төвийн доторх кофе шоп юм. Хүнд хэцүү дэлгүүр хэссний дараа аяга кофе нь үйлчлүүлэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Өрөө нь ариун цэвэр, эрүүл ахуй, галын аюулгүй байдлын стандартын шаардлагыг хангасан байх ёстой. Хэрэв уг байгууламж нь орон сууцны барилгад байрладаг бол оршин суугчдын гомдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд сайн дуу чимээ тусгаарлагч, яндангаар хангах шаардлагатай.

Түрээсийн хэмжээ нь кофены дэлгүүрийн талбайг сонгохоос хамаарна. Том хотын төвд нэг метр квадрат өртөг нь захын ижил төстэй байрны үнээс хэд дахин их байдаг боловч ирц нь хэд дахин их байдаг. Москвагийн хувьд төвтэй ойрхон байх нь тийм ч чухал биш бөгөөд аль ч газар нь хүн төвлөрсөн газруудын өөрийн гэсэн төвлөрөлтэй байдаг. Гэхдээ Минск хотод кофены соёл эхлэх шатандаа явж байгаа бөгөөд бүгд хотын төв рүү тэмүүлж байна.

Цэс

Кофены дэлгүүрийн тодорхойлолт нь ганц ундааны сэдвийг олон янзаар илэрхийлдэг боловч цай, жүүс, ус, чихэр, зуушнаас сонголт хийх нь илүү ухаалаг байдаг. Гэсэн хэдий ч зочдод зөвхөн алдартай хүмүүсийг санал болгох боломжтой болно.

1. Капучино.
2. Латте.
3. Эспрессо.
4. Американо.
5. Моча.

Тэд аль хэдийн нээгдсэн үед хэрэглэгчийн тойм, санхүүгийн чадварыг харгалзан сонголтоо улам өргөжүүлээрэй. Хүчтэй ундаа уух дуртай хүмүүсийн хувьд коньяктай кофе нь маш сайн сонголт байх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та архины лиценз авах хэрэгтэй. Нэмэлт зардлыг хэр оновчтой болгохыг сүнсний хүсэлтийн тоогоор тооцоолж болох бөгөөд хэрэв байгууллага нь орой ажиллавал зөвшөөрөл авах нь гарцаагүй.

Чухал зүйл бол орц найрлагын чанар бөгөөд энэ нь хамгийн өндөр түвшинд байх ёстой. Нийлүүлэгчдийг нарийн сонгох, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцөлийг хянах шаардлагатай. Нэг хүргэлтийн кофены үр нь стандартын дагуу ижил хэмжээтэй, хэмжээтэй байдаг. Шарж чанасан кофены үнэр нь хүчтэй, хүчтэй, хольцгүй байдаг.

Цэсийн дизайн хийхэд бас тодорхой хэмжээний ажил шаардагдана. Та үүнийг мэргэжилтнүүдэд даатгаж болно, гэхдээ уншихад хялбар фонт, аяга тавагны декодчилол бүхий мартагдашгүй хэв маягаар байрлуулаарай.

Бүтээгдэхүүний үнийг түүхий эд худалдан авах өртөг, ахиуц түвшинг үндэслэн бүрдүүлдэг. Жишээ:

Нийлүүлэгчээс нэг килограмм кофе 1200 рубль зардаг. Энэ нь нэг порц тутамд 7 грамм шош бэлтгэхэд үндэслэсэн 140 орчим аяга эспрессо юм. Ашигтай борлуулалтыг төлөвлөхдөө худалдан авах үнийг 10 дахин нэмэгдүүлэхийг хэлнэ. Нийтдээ нэг аяга кофены үнэ 80 рубль байна.

Худалдан авагчдыг татахын тулд та хямдралтай урамшуулал хийж болно. Жишээлбэл, тантай хамт 2 порц кофе худалдаж авахад 1 порц үнэтэй байх болно.

Тоног төхөөрөмж, тавилга

Кофе шоп нээх бизнес төлөвлөгөөнд тоног төхөөрөмж худалдан авах нь хамгийн үнэтэй зүйл юм. Тоног төхөөрөмж түрээслэх замаар хямдхан болгох боломжтой. Энэ сонголтын сул тал нь ашигласан тоног төхөөрөмж муу элэгдэж, байнга засвар хийх шаардлагатай болдог. Хэрэв та ийм эрсдэлтэй бол хагас автомат кофены машин түрээслэх нь 13,000-16,000 рубль болно. сард шинэ тоног төхөөрөмж 4-5 дахин их үнэтэй байдаг.

Жижиг байгууллагын хувьд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг жишээ болгон харуулав.

• Кофены машин нь олон талт, өндөр чанартай, том бойлертой, хамгийн сайн нь Италид үйлдвэрлэсэн байх ёстой.
• Хөргөгч - ундаа, амттан хийхэд түргэн мууддаг орц найрлагыг хадгалахад шаардлагатай.
• Нунтаглагч - Янз бүрийн төрлийн кофе нь тусдаа хавсралтыг шаарддаг.
• Бичил долгионы зуух.
• Угаах.
• Таслах ширээ.

Илүү том хэмжээтэй кофены дэлгүүрийн хувьд танд үзэсгэлэнгийн шүүгээ, зуухтай зуух, хутгагч хэрэгтэй болно.

Тааламжтай уур амьсгалыг бүрдүүлж, зочдыг татахын тулд агааржуулагч, аудио систем, WiFi чиглүүлэгч, телевизор орно.

Кофены байшингийн дотоод засалд дараахь зүйлс орно.

1. Ширээ, сандал.
2. Баарны тоолуур.
3. Гогцоо.
4. Хажуугийн самбар.
5. Дизайн элементүүд (зураг, гэрэл зураг, ширээний бүтээлэг, хөшиг, чийдэн).
6. Аяга.

Кофены дэлгүүрийн загварыг сонгох нь тоног төхөөрөмж худалдан авахаас багагүй чухал зүйл юм. Агаар мандлын дурсгалт газар нь байнгын үйлчлүүлэгчтэй болох болно. Гайхамшигтай жишээ бол жинхэнэ амьтад кофе хайрлагчид байдаг муурны кафе юм.

Хэдийгээр та ийм туйлшралд автаагүй ч гэсэн өөрийн "сонирхол" -ыг зохион байгуулалтад оруулах нь зүйтэй юм. Та франц, англи, орос хэв маягийг ашиглаж, мэргэжлийн дизайнер хөлслөх эсвэл өөрийн санаа бодлыг амьдралд хэрэгжүүлэх боломжтой.

Ажилтнууд

Дараагийн зүйл бол боловсон хүчнийг элсүүлэх явдал юм. Үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанар нь ажилтнуудын мэргэшсэн байдлаас хамаардаг тул хариуцлагатай ажилтнуудыг нэн даруй элсүүлэх нь дээр юм. Шаардлагатай хүмүүсийн тоо нь кофены дэлгүүрийн ажиллах цаг, суудал зэргээс хамаарна.

Хэрэв эзэмшигчид өдөр бүр өглөө эртээс орой болтол ажилладаг томоохон байгууллага нээхийг хүсч байвал ажилтнууд дараахь зүйлийг багтаах ёстой.

• бариста;
• Үйлчлэгч;
• цэвэрлэгч;
• нягтлан бодогч.

Ажлыг 2 ээлжээр зохион байгуулахад дор хаяж 2 бариста, 2 зөөгч шаардагдах тохиолдолд тэдэнд туслах нэг хүн нэмж авах нь зүйтэй.

Төлөвлөсөн орлого, зарлага

Байр, суудал, үнийн бодлого зэргийг үндэслэн та кофе шоп нээх нь ашигтай эсэхийг тооцоолж болно.

150 квадрат талбай бүхий 60 зочин хүлээн авах кофе шопын зардал. м. Оруулсан:

№	зарлага	Хэмжээ, урэх.
1.	Түрээс	300 000
2.	Тоног төхөөрөмж	450 000
3.	Тавилга	190 000
4.	Аяга	45 000
5.	Түүхий эд	150 000
6.	Холбоотой бүтээгдэхүүн	25 000
7.	Зар сурталчилгаа	5 000
8.	Тээвэр	3 000
9.	Ажилчдын цалин	200 000
10.	Нийт	1 368 000

Төслийн орлогын талыг дундаж үнэ, хүн амын түвшинг үндэслэн тооцдог.

Нэг аяга кофе дунджаар 50 рубль, амттан 80 рубль байдаг. Магадгүй, амттангаар хооллодог хүмүүс нийт хүмүүсийн тал хувь нь байх болно. Энгийн өдрүүдэд (20 хоног) өрөөний багтаамж ойролцоогоор 80%, баярын өдрүүдэд (10 хоног) 100% байх болно.

Тооцоолол нь дараах байдалтай байна.

1. Жирийн өдрүүдэд сард зочин ирдэг \u003d 20 өдөр * 80% * 60 газар \u003d 960 хүн.
2. Баярын өдрүүдэд сард зочид ирдэг \u003d 10 хоног * 100% * 60 газар \u003d 600 хүн.
3. Сарын нийт зочид \u003d 960 + 600 \u003d 1560 хүн.

• зөвхөн кофе авах болно \u003d 1560/2 \u003d 780 хүн;
• кофе, амттан уух \u003d 1560/2 \u003d 780 хүн.

Сарын орлого \u003d 780 хүн * 50 урэх. + 780 хүн * (50 рубль + 80 рубль) \u003d 140 400 рубль.

Жилийн орлого \u003d 140,400 рубль * 12 сар \u003d 1 684 800 рубль

1,368,000 рублийн хөрөнгө оруулалттай бизнесийн эргэн төлөлт. нэг жилээс бага байх болно.

Видео: хямралын үед кофе шопыг хэрхэн яаж нээх вэ?

Холбоотой аж ахуйн нэгж

Кофены машин сонгох явцад нийлүүлэгчид капсул маягийн машинд анхаарлаа хандуулдаг. Эдгээр нэгжүүд нь ихэвчлэн албан тасалгааны болон гэрийн байранд ашиглагддаг боловч сард нэг жижиг автомат машины капсулын хэрэглээ 1000 орчим ширхэг байдаг.

ОХУ-д кофены капсул үйлдвэрлэх нь одоогоор төдийлөн түгээмэл болоогүй байгаа тул энэхүү санааг хэрэгжүүлснээр та байр сууриа эзэлж, өрсөлдөөнөөс зайлсхийх боломжтой. Капсулын жижиглэнгийн үнэ 30 орчим рубль байдаг тул хүн амын дундаж орлого өндөртэй бүс нутагт төсөл эхлүүлэх нь зүйтэй.

ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт кофены капсул үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг "Евровер Групп ЛТД" компани нийлүүлдэг. Энэ бол жижиг хөрөнгө оруулалт, энгийн засвар үйлчилгээ бүхий бэлэн бизнес юм. Гурван метрийн шугамын өртөг нь ойролцоогоор 1.5 сая рубль бөгөөд үүн дээр ажиллахад 1 ажилтан хангалттай. Бүтээмж - цагт 1400 кофены капсул. Төслийн эргэн төлөлт хамгийн өөдрөг таамаглалаар 1 сар байна.

Хэрэв шинэхэн бизнесмэн бизнесээ илүү ашигтай олохыг хүсч байвал энэ нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг сонгоод дарна уу Ctrl + Enter.