Ինչպես ես բացեցի պելմենի բիզնեսը. Որքա՞ն կարող եք վաստակել պելմենի արտադրությունից: Եկամուտներից որքա՞նն է մնում զուտ շահույթը:

Պելմենը համարվում է ակնթարթային արտադրանք և մեծ պահանջարկ ունի բնակչության շրջանում՝ անկախ սեզոնից, ուստի դրանց արտադրությունը միշտ պահանջարկ կունենա։ Հաճախ գործարարները համատեղում են այդ կիսաֆաբրիկատների արտադրությունը պելմենի, մանտի, բլիթների, կոտլետների և այլ ապրանքների արտադրության հետ, ինչը թույլ է տալիս ընդլայնել տեսականին և մեծացնել ձեռնարկության շահույթը:

Պելմենի արտադրությունը տնային պայմաններում կարող է կազմակերպել յուրաքանչյուրը, ով ցանկանում է սեփական բիզնեսը բացել առանց մեծ ներդրումների։ Չնայած մեծ մրցակցությանը, գործունեության այս տեսակը շահութաբեր է, այնուամենայնիվ, ձեռնարկությունից կպահանջվի արտադրել համեղ և որակյալ ապրանքներ, ինչպես նաև վաճառքի օպտիմալ գին։

Տնային պելմենի բիզնեսի առավելություններն ու թերությունները

Պելմենի մեծ ժողովրդականությունը հեշտությամբ բացատրվում է, քանի որ ցանկացած մարդ կարող է գնել դրանք էժան և արագ պատրաստել։ Դիտարկենք այս ապրանքի հիմնական առավելություններն ու թերությունները, ինչը թույլ կտա սկսնակ ձեռներեցներին հասկանալ հաճախորդների կարիքները և արտադրության բարդությունները:

Սկզբից նշում ենք, որ սպառողական շուկայում այսօր մեծ պահանջարկ կա բարձրորակ կիսաֆաբրիկատների նկատմամբ, ուստի ձեռնարկատերերը չպետք է դժվարություններ ունենան իրացման հետ կապված։ Բացի այդ, պելմենը զգալի եկամուտ է բերում բազմաթիվ մանրածախ կետերի, և դրանց մենեջերները հետաքրքրված են արտադրողներով, որոնք չեն խնայում հումքի վրա: Պելմենի արտադրության մեջ բիզնես վարելու առավելությունները ներառում են նաև.

• նվազագույն ներդրումներով ձեռնարկություն կազմակերպելու հնարավորությունը.
• պելմենի բիզնեսի բարձր եկամտաբերություն;
• արտադրված կիսաֆաբրիկատների լայն տեսականի;
• արտադրանքի ամբողջ տարվա պահանջարկը;
• արտադրության չափավոր ծախսեր, սարքավորումների մաշվածություն և գովազդ;
• պատրաստի արտադրանքի երկար պահպանման ժամկետ:

Բիզնես սկսելը բավականին պարզ է, քանի որ սկզբում պետք չէ վարձակալել արտադրական տարածքներ և գնել թանկարժեք սարքավորումներ: Սկզբում տանը կարելի է պելմենիներ պատրաստել, իսկ աղացած միս պատրաստելու համար յուրաքանչյուր խոհանոց ունի դանակներ և մսաղաց։

Չնայած այս բիզնեսի ակնհայտ առավելություններին, դեռևս կան որոշ բացասական կողմեր: Առաջին հերթին դրանք ներառում են մեծ մրցակցություն, քանի որ որոշակի վարպետությամբ յուրաքանչյուրը կարող է պելմենի պատրաստել։

Հարկ է նաև հաշվի առնել, որ կիսաֆաբրիկատների արտադրության համար նախատեսված տարածքները ենթակա են հատուկ պահանջների սանիտարահամաճարակային կայանի, հրդեհային տեսչության և այլ կառույցների կողմից, որոնք պետք է պահպանվեն ձեռնարկության անխափան աշխատանքի համար:

Քանի որ բիզնեսի այս տեսակն ունի բազմաթիվ առավելություններ, պելմենի արտադրությունը պետք է դիտարկել որպես հեռանկարային բիզնես։ Բացի այդ, կարևոր է իմանալ, որ որոշակի ջանքերի և բարձրորակ արտադրանքի դեպքում եկամուտը երկար սպասել չի տա:

Ժամանակի ընթացքում դուք կարող եք ընդլայնել արտադրությունը՝ ավելացնելով արտադրվող կիսաֆաբրիկատների տեսականին: Արդյունավետ մարքեթինգը և բիզնեսի գրագետ կառավարումը հաջողության հիմնական բաղադրիչներն են:

Պելմենի պատրաստման տեխնոլոգիա

Դիտարկենք տանը և արտադրամասում պելմենի արտադրության տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները: Առաջին դեպքում դրանք կարելի է պատրաստել խոհանոցում՝ օգտագործելով ձեռքի մոդելավորում, իսկ արդյունքը կազմում է մոտ 8-10 կգ 1 աշխատանքային օրվա համար։

Տանը կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելը չի ​​պահանջում արտադրական տարածքի հատուկ պատրաստում և սարքավորում, ինչպես նաև թանկարժեք սարքավորումների ձեռքբերում։ Տնային մինի արտադրամասում պելմենի պատրաստման տեխնոլոգիան բաղկացած է մի քանի հիմնական փուլից. Դրանք ներառում են.

• բաղադրիչների վերամշակում;
• խմորի պատրաստում;
• աղացած մսի դասավորությունը;
• պելմենի պատրաստում;
• արտադրանքի սառեցում;
• պատրաստի կիսաֆաբրիկատների փաթեթավորում.

Հումքի մշակման փուլում միսը մաքրվում և լվանում են, ձուն ախտահանում, որից հետո պատրաստվում է ջրաաղ լուծույթ։ Այնուհետեւ մաքրել սոխն ու սխտորը եւ սկսել աղացած միսը պատրաստել։ Դրա համար օգտագործվում է մսաղաց, որի միջով անցնում են մսի պատրաստուկներ, սոխ ու սխտոր և այլ բանջարեղեն (օրինակ՝ կարտոֆիլ)։ Ապահովելու համար, որ միջուկը ունի միատեսակ հետևողականություն, մանրացված բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Դա արվում է էլեկտրամեխանիկական հարիչի միջոցով կամ ձեռքով (ռետինե ձեռնոցների օգտագործումը պարտադիր է) քառորդ ժամվա ընթացքում։

Կարևոր է.Արտադրության ինքնարժեքը նվազեցնելու համար աղացած մսին ​​մեծ քանակությամբ սոխ են ավելացնում։ Կարտոֆիլն օգտագործում են նաև աղացած միսը պատրաստելու համար, որը լավ համ է տալիս պելմենին։

Խմորը պետք է պատրաստել՝ նախ ալյուրը մաղելով։ Դա կարելի է անել ձեռքով կամ օգտագործելով խմոր խառնիչ: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, անմիջապես անցեք պելմենի քանդակմանը: Աղացած միսը ձեռքով փաթաթում են խմորի մեջ կամ մեքենայով պելմենի պատրաստում։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները դրվում են սկուտեղների վրա և տեղադրվում սառցախցիկների մեջ: Եթե ​​դուք մեքենա եք օգտագործում, կարող եք շատ ավելի մեծ քանակությամբ ապրանքներ պատրաստել տանը։

Պելմենը փաթեթավորված է անգույն պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ 1 և 0,5 կգ քաշով։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք արտադրել փոքր քանակությամբ ապրանքներ, ապա ձեզ հարկավոր չէ գնել լցոնման մեքենա: Տարբեր գույների պելմենիները մեծ պահանջարկ ունեն սպառողների շրջանում, հատկապես եթե դրանք մի քանի փաթեթում կան։ Սպանախի, ճակնդեղի, սև հաղարջի և այլ բնական բաղադրիչների հյութերն օգտագործվում են կիսաֆաբրիկատները ներկելու համար։

Արտադրամասի պայմաններում պելմենի պատրաստման տեխնոլոգիան որոշակի դժվարություններ ունի։ Առաջին հերթին դա պայմանավորված է արտադրված արտադրանքի զգալի ծավալներով, որոնք պահանջում են որոշակի քանակությամբ հումք։ Արտադրության համար նախատեսված միսը կարելի է ձեռք բերել սառեցված բլոկների մեջ կամ ձեռքով պատրաստել հատուկ մշակման միջոցով, որի համար օգտագործվում են կտրատում և ոսկորազերծում: Խմորը արտադրամասում պատրաստելու համար օգտագործեք առնվազն 30% սնձանով ալյուր: Բացի այդ, խմորը պետք է ունենա խիստ սահմանված խոնավություն, որը տատանվում է 38-42%-ի սահմաններում։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են ավտոմատ խմոր խառնիչի միջոցով առնվազն 20 րոպե, մինչդեռ, կախված տեխնոլոգիայից, խմորը կարող է հասունանալ մի քանի ժամից մինչև մեկ օր +3°C ջերմաստիճանում:

Աղացած միս պատրաստելու համար միսը մանր կտրատում են, որից հետո մեխանիկորեն մանրացնում են (դրա համար օգտագործվում են հատուկ կտրիչներ)։ Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացնում են աղ, սոխ, սխտոր, համեմունքներ, բանջարեղեն և ջուր, ապա ամեն ինչ խառնում են 10 րոպե։ Պատրաստի աղացած միսը բեռնաթափվում է պողպատե տանկերի մեջ, որտեղից այն հանվում է հետագա քանդակագործության համար։

Արտադրամասում օգտագործվում են որոշակի արտադրողականությամբ պելմենի պատրաստման մեքենաներ։ Նման սարքավորումն ունի պատրաստի աղացած միս բեռնելու և խմոր կերակրելու բունկերներ, որոնք ավտոմատ կերպով ուղարկվում են արտադրական կոնվեյեր։ Պատրաստի պելմենիները փաթեթավորվում են հատուկ սարքավորումների միջոցով։ ԳՕՍՏ Ռ 51074-2003-ի համաձայն փաթեթավորման որոշակի պահանջներ կան: Այն պետք է ներառի այնպիսի տեղեկություններ, ինչպիսիք են.

• արտադրող ընկերության անվանումը և գտնվելու վայրը.
• կիսաֆաբրիկատների արտադրության ամսաթիվը.
• պատրաստի արտադրանքի անվանումը;
• միացություն;
• լավագույնը մինչև ամսաթիվը:

Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորված է թափանցիկ պլաստիկ տոպրակների մեջ ստվարաթղթե տուփերում: Տարայի վրա պետք է լինի արտադրողի պիտակը: Այն ցույց է տալիս տարայի ընդհանուր քաշը և փաթեթների քանակը:

Ինչպե՞ս բացել պելմենի խանութ տանը:

Տանը պելմենի խանութ բացելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն սարքավորումներ։ Դրա համար պետք է ձեռք բերել մսաղաց (ցանկալի է՝ էլեկտրական), սառցարան և պելմենի պատրաստող (կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու կաղապար)։ Արտադրության աճի հետ մեկտեղ անհրաժեշտ կլինի աշխատանքի հրավիրել օգնականներին։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք պելմենի պատրաստման հաստոց, ապա 1 ժամ աշխատանքի ընթացքում կարող եք պատրաստել 10-12 կգ պատրաստի կիսաֆաբրիկատ։ Պելմենի, ռավիոլիի և տնական լապշայի արտադրության համար փոքր սարքավորումների առկայությունը կընդլայնի ձեռնարկության տեսականին և կավելացնի շահույթը։

Ավտոմատ սարքերի ձեռքբերումը հնարավորություն կտա ավելացնել արտադրության ծավալները։ Այսպիսով, 1 կտոր տեխնիկայի միջոցով կարելի է մաղել ալյուրը, խմոր հունցել և պելմենիներ ձևավորել, մինչդեռ 1 աշխատանքային հերթափոխով ստացվում է մոտ 350-400 կգ կիսաֆաբրիկատ։

Պելմենի նման քանակի համար անհրաժեշտ է նաև փաթեթավորման մեքենա գնել։ Սկսնակ ձեռներեցները պետք է իմանան, որ փոքր տնային արտադրամաս բացելու համար բավական է ընտրել կոմպակտ սարքավորում, որով կարող եք ժամում պատրաստել մոտ 100-150 կգ աշխատանքային կտոր:

Բիզնեսի գրանցում

Պելմենի և այլ կիսաֆաբրիկատների արտադրության ձեռնարկության գրանցման գործընթացը որևէ դժվարություն չի ներկայացնում։ Իր գործունեությունը օրինականացնելու համար ձեռնարկատերը պետք է դիմի հարկային գրասենյակ և անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցման դիմում ներկայացնի: Այնտեղ կարող եք պարզաբանել OKVED կոդը, որը կպահանջվի Դաշնային հարկային ծառայությունում գրառումների և վիճակագրության պահպանման համար: Դուք նաև պետք է ստանաք հետևյալ փաստաթղթերը.

• սննդամթերքի արտադրության բացման լիցենզիա.
• թույլտվություններ հրդեհային տեսչությունից և Ռոսպոտրեբնադզորից.
• SES վկայագիր;
• դրամարկղ օգտագործելու թույլտվություն.

Եթե ​​արտադրությունը ի սկզբանե պլանավորվում է վարձու աշխատողների ներգրավմամբ, ապա նրանցից կպահանջվի ունենալ առողջության վկայական: Սա օրինականացնում է նրանց հասանելիությունը սննդամթերքի արտադրությանը: Դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ ձեր բիզնեսը գրանցելու համար կպահանջվի մի քանի ամիս: Դրա արժեքը կկազմի մոտ 7-10 հազար ռուբլի:

Տարածքի պատրաստում

Լիարժեք շահագործման համար կարևոր է ընտրել արտադրական տարածքներ, որոնք կհամապատասխանեն սանիտարական չափանիշներին և հրդեհային անվտանգությանը, ինչպես նաև կահավորված լինեն պատշաճ հաղորդակցություններով (ջրամատակարարում, էլեկտրաէներգիա, օդափոխություն և այլն): Մինի արտադրամասի աշխատանքը կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր է արտադրական տարածք գտնել 50 մ²-ից: Եթե ​​նախատեսում եք բացել միջին հզորության արտադրական գիծ ունեցող ձեռնարկություն, ապա պետք է փնտրեք 250 մ² տարածք։

Սանիտարական կայանը հատուկ պահանջներ է դնում արտադրական տարածքների վրա, որոնք, բացի մաքրությունից, պետք է ունենան հստակ սահմանված տարածքներ կամ առանձնացված տարածքներ հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահպանման համար: Նաև ձեռնարկությունը պետք է առանձին տեղ հատկացնի սառցակալման սարքավորումների տեղադրման համար։ Սա պետք է ներառի նաև մսամթերքի կտրման սենյակի առկայությունը: Դրանում հատակներն ու պատերը պետք է սալիկապատված լինեն, որոնք հեշտությամբ մաքրվում են։

Ձեռնարկությունը պետք է սենյակ հատկացնի անձնակազմի համար, ինչպես նաև սարքավորի սանիտարական սենյակ և ցնցուղներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պելմենի արտադրության սարքավորումներն աշխատում են փոփոխական սնուցման միջոցով, ուստի պետք է հնարավոր լինի միացնել 220 և 380 Վ լարման: Արտադրամասը պետք է հագեցած լինի մատակարարման և արտանետվող օդափոխման համակարգով, կոյուղու և հզոր լուսավորությամբ:

Կիսաֆաբրիկատների և պելմենի արտադրության համար հարմար վայր փնտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հանրային սննդի օբյեկտներին (խոհանոցներ, հանրային ճաշարաններ), որոնք ի սկզբանե հարմարեցված են արտադրանքի արտադրության համար և համապատասխանում են պետական ​​կարգավորող մարմինների չափանիշներին: .

Եթե ​​փորձեք անպատշաճ տարածքները վերածել պելմենի խանութի, ապա այս ձեռնարկությունը չափազանց թանկ կարժենա: Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև լավ փոխադրումների առկայությանը, որը անհրաժեշտ պայման է հումքի անխափան առաքման և ընկերության արտադրանքի արտահանման համար։

Սարքավորումների գնում

Ինչպե՞ս որոշել սարքավորումները և դրանով վերազինել արտադրությունը: Սկսնակ ձեռներեցները պետք է իմանան, թե ինչ է անհրաժեշտ գնելու համար.

• ավտոմատ խմոր խառնիչ - 70 հազար ռուբլի;
• խմոր փաթաթելու մեքենա – 35 հազար ռուբլի;
• ալյուրը մաղելու համար սարքավորումներ - 20 հազար ռուբլի;
• էլեկտրական աղացած միս խառնիչ - 30 հազար ռուբլի;
• արդյունաբերական մսաղաց – 28 հազար ռուբլի:

Քանի որ պելմենի և կիսաֆաբրիկատների այլ տեսակների պատրաստման հումքը, ինչպես նաև պատրաստի արտադրանքը պահանջում են պահպանման որոշակի պայմաններ, ապա պետք է տեղադրվեն սառնարանային խցիկ (հումքի համար), պայթուցիկ սառնարան և պատրաստի արտադրանքի պահպանման համար սառնարան։ արհեստանոցը։ Դրանք ձեռք բերելու համար դուք պետք է ծախսեք մոտ 170 հազար ռուբլի:

Փոքր արտադրամասի համար սարքավորումներ գնելիս ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք ձեռք բերել սեղանի վրա ալյուր մաղող սարք: Այն ունի կոմպակտ չափսեր և թույլ է տալիս արագորեն ձեռք բերել շատ հումք բարձրորակ խմորի համար։ Դուք չպետք է խնայեք արդյունաբերական մսաղաց ձեռք բերելու վրա, քանի որ արտադրության գործընթացի անխափան աշխատանքը կախված է դրա որակից: Արժե ուշադրություն դարձնել այն մոդելներին, որոնք հագեցված են հակադարձով, ինչը թույլ է տալիս արագ հեռացնել խրված աճառը և ջլերը:

Ինչ վերաբերում է աղացած միսը խառնելու սարքերին, ապա կան սեղանի և հատակի վրա դրված սարքեր։ Նրանց արժեքը տատանվում է կախված շարժիչի տեսակից, որը կարող է լինել էլեկտրական կամ մեխանիկական: Եթե ​​դուք նախատեսում եք ապրանքներ ինքնուրույն առաքել հաճախորդներին, ապա օգտագործված սառնարան գնելու համար անհրաժեշտ է ծախսել մոտ 600 հազար ռուբլի:

Բաղադրիչների գնում

Արտադրության անխափան շահագործումն ապահովելու համար անհրաժեշտ է կազմակերպել հումքի մատակարարումը։ Բացի այդ, դուք պետք է հաշվարկեք պելմենի պատրաստման բաղադրիչների մատակարարումը։ Ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար հումքը խորհուրդ է տրվում գնել սուպերմարկետներից, մեծածախ պահեստներից և շուկաներից:

Ինչ վերաբերում է մսին, ապա թույլատրվում է տարբեր տեսակներ, և այն պետք է միշտ թարմ լինի։ Դուք չեք կարող օգտագործել կողմնակի արտադրանքները ծախսերը նվազեցնելու համար, ինչպես նաև աճառ, ջլեր և այլ արտադրական թափոններ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ ձեռնարկատերեր օգտագործում են թռչնամսի և կենդանիների կաշի աղացած միս պատրաստելու համար: Դա չպետք է արվի, քանի որ նման միջուկով պելմենիները պահանջարկ չունեն գնորդների շրջանում:

Թարմ միս ձեռք բերելու համար պետք է դիմել անասնաբուծական ֆերմայի ղեկավարությանը և նրանց հետ կնքել մատակարարման պայմանագիր։ Այս տարբերակը ապահովում է միշտ թարմ արտադրանքի առկայությունը, որոնց որակը կհաստատվի համապատասխան որակի սերտիֆիկատներով։

Եթե ​​ֆերմաները գտնվում են արտադրության վայրից հեռու, ապա դուք կարող եք միս գնել մեծ սուպերմարկետներից մեծածախ գներով: Դա անելու համար դուք պետք է պարզեք, թե երբ են մատակարարվում թարմ խմբաքանակները և դրանք խստորեն գնել որոշակի ժամանակ:

Աշխատանքային անձնակազմի ներգրավում

Հաճախ պելմենի արտադրությունը ընտանեկան բիզնես է, որտեղ աշխատանքային բոլոր պարտականությունները բաշխվում են բոլոր հարազատների միջև։ Այնուամենայնիվ, գործընթացի առանձնահատկություններին լավ տիրապետող մասնագետները կարող են պահանջվել.

• էլեկտրամեխանիկական սարքավորումների հերթափոխի կարգավորիչ;
• արտադրության տեխնոլոգ;
• հաշվապահ;
• տնօրեն.

Կախված արտադրության ծավալից, կպահանջվեն խոհանոցի աշխատողներ, որոնք կներգրավվեն աղացած մսի և խմորի պատրաստման գործընթացում։ Պարտադիր է վարձել հավաքարարներ, բեռնիչներ և պահեստապետ, ինչպես նաև վաճառքի բաժնի ղեկավար։

Կարևոր է.եթե ընտանիքի անդամներն աշխատում են արտադրության մեջ, նրա ղեկավարը կարող է ստանձնել ընկերության ղեկավարի պարտականությունները, հաշվապահությունը և տիրապետել պատրաստի արտադրանքի բաշխման ուղիներին (վաճառքին): Սա թույլ կտա խնայել աշխատակիցների վարձատրության ծախսերը:

Գովազդային արշավի անցկացում

Ինչպե՞ս գովազդել ձեր արտադրանքը մեծ թվով սպառողների մոտ և ճիշտ կառուցել մարքեթինգային արշավ: Նախ պետք է հասկանալ, որ սկսնակ ձեռնարկությունը ոչ ոքի անհայտ է, իսկ պելմենի ու կիսաֆաբրիկատների որակը շատերի համար մեծ հարց կլինի։

Իմաստ ունի կապ հաստատել պրոֆեսիոնալ գովազդային գործակալության հետ, որի մասնագետները կմշակեն ընկերության արտադրանքի առաջմղման ռազմավարություն: Շատ հաճախ բնակեցված վայրերում տոնավաճառներ են անցկացվում, որտեղ դուք պետք է մասնակցեք և սպառողներին ծանոթացնեք ձեր պելմենի և այլ ապրանքների որակին։

Ձեր ընկերության արտադրանքը ինքնուրույն գովազդելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր արդյունավետ մեթոդներ: Նախ պետք է ինտերնետում ստեղծել ընկերության համար տեղեկատվական ռեսուրս, որտեղ կներկայացվի ապրանքների ողջ տեսականին։ Դուք նաև պետք է նշեք գները, կոնտակտային տվյալները և գնորդների առևտրային առաջարկը: Շատ կարևոր է կայքում տեղադրել բարձրորակ լուսանկարներ, որոնք կարող են ներկայացնել պելմենիների և այլ ապրանքների նմուշներ իրենց ողջ փառքով: Բացի ձեր սեփական ապրանքանիշը գովազդելու վերը նշված մեթոդներից, արդյունավետ կլինեն հետևյալը.

• հեռուստատեսությամբ և այլ լրատվամիջոցներում գովազդի տեղադրում.
• պոտենցիալ սպառողների հետ անձնական հաղորդակցության միջոցով ապրանքների խթանում.
• կոմերցիոն առաջարկներ ուղարկել հանրային սննդի օբյեկտներին, սուպերմարկետներին, շուկաներին, խանութներին:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նախքան վաճառք սկսելը, դուք պետք է ուշադիր վերլուծեք մրցակիցների գները: Որպես կանոն, ապրանքների նկատմամբ կիրառվում է 20% ապրանքային նշան: Գովազդային արշավի նպատակն է համոզել հաճախորդներին գնել ապրանքը և գնահատել առաջարկվող ապրանքների որակը: Հիմնական բանը ապրանքանիշը պահպանելն է, և ապրանքի մասին տեղեկատվությունը ակնթարթորեն կտարածվի մարդկանց մեջ, ինչը երաշխավորված է մշտական ​​հաճախորդների մեծ հոսք ներգրավելու համար:

Պատրաստի արտադրանքի վաճառք

Պատրաստի արտադրանքի իրացման խնդիրը արդիական է յուրաքանչյուր ձեռնարկատիրոջ համար, ով որոշել է բիզնես կազմակերպել պելմենի և կիսաֆաբրիկատների արտադրության ոլորտում։ Վաճառքի մեխանիզմները կարող են շատ տարբեր լինել, և դրանց արդյունավետությունը ուղղակիորեն կախված է արտադրության ծավալից:

Այսպիսով, եթե պելմենը պատրաստվում է տանը, և դրանց քանակը համեմատաբար փոքր է, դրանք հեշտությամբ կարող են վաճառվել մասնավոր գնորդներին, ինչպես նաև կարող են կատարվել անհատական ​​պահանջներ։ Որպես կանոն, նման մեթոդները լավ են, եթե ձեռնարկությունը օրվա ընթացքում արտադրում է մոտ 10-12 կգ։

Գերազանց արդյունքների կարելի է հասնել, եթե կիսաֆաբրիկատներ վաճառեք՝ օգտագործելով գովազդը սոցիալական ցանցերում, ինչպես նաև օգտատերերի համար առաջարկներ տեղադրելով անվճար հաղորդագրությունների տախտակներում:

Եթե ​​բացեք ձեր սեփական խանութը, ապա դրա միջոցով հեշտությամբ կարող եք վաճառել պատրաստի արտադրանքը, և այս մեթոդը նաև թույլ կտա արագ ներգրավել մեծ թվով մշտական ​​հաճախորդների։ Դա անելու համար ձեռնարկատերը պետք է գրանցի սննդամթերքի առևտրի ձեռնարկություն Դաշնային հարկային ծառայությունում և վարձի վաճառող: Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր առաջարկներ առևտրի տաղավարների և փոքր խանութների վարձակալության համար: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման մանրածախ առևտրի կետերը լավ եկամուտ են բերում, եթե դրանք տեղակայված են բնակելի թաղամասերում, առևտրի կենտրոնների, կրթական հաստատությունների, խոշոր արդյունաբերական միավորումների և մեծ թվով այլ վայրերի մոտ:

Սրճարաններն ու արագ սննդի կետերը պատրաստակամորեն սառեցված սնունդ են գնում: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել երկաթուղային կայարաններում և շուկաներում տեղակայված էժան ճաշարաններին և սննդի հաստատություններին: Հասարակական սննդի ձեռնարկությունների ղեկավարների հետ շփվելիս հարկ է ընդգծել այն փաստը, որ տնական բաղադրատոմսերը օգտագործվում են պելմենի արտադրության մեջ: Լավ արդյունքներ է տալիս համագործակցությունը փոքր խանութների ցանցի հետ, որոնք գործում են մեկ ապրանքանիշի ներքո և մեծածախ վաճառողների հետ:

Պելմենի արտադրության բիզնես պլան

Տանք գնահատականի մոտավոր հաշվարկ, որը թույլ կտա ներկայացնել շահույթի մոտավոր չափը՝ պայմանով, որ պելմենի խանութը 1 աշխատանքային օրում արտադրի 700 կգ արտադրանք։ Այսպիսով, ներդրումների ծավալը կլինի.

• սարքավորումների գնում - 350 հազար ռուբլի;
• արտադրական տարածքների վերանորոգում `40 հազար ռուբլի;
• գովազդային արշավի արժեքը `30 հազար ռուբլի;
• բիզնեսի գրանցում - 7-10 հազար ռուբլի;
• հումքի գնում – 65 հազար ռուբլի:

Նաև արտադրական ձեռնարկությունն ունենալու է ամսական պարտադիր ծախսեր։ Դրանք ներառում են.

• արդյունաբերական տարածքների վարձույթ `40 հազար ռուբլի;
• կոմունալ վճարումներ - 10 հազար ռուբլի;
• աշխատողների աշխատավարձը `100 հազար ռուբլի;
• սպառվող նյութերի գնում - 20 հազար ռուբլի:

1 կգ պելմենի արժեքը 65 ռուբլի է, իսկ շուկայում վաճառքի միջին գինը՝ 92 ռուբլի։ 1 կգ արտադրանքից շահույթը կազմում է 27 ռուբլի, իսկ մեկ հերթափոխի եկամուտը՝ 18,9 հազար ռուբլի։ Եթե ​​հաշվի առնենք, որ ձեռնարկությունը կաշխատի շաբաթական յոթ օր, ապա ամսվա ընդհանուր գումարը կկազմի 567 հազար ռուբլի։ Այժմ անհրաժեշտ է հանել անձնակազմի աշխատավարձերի, սպառվող նյութերի գնման և տարածքների վարձակալության ծախսերը 170 հազար ռուբլու չափով, և մենք կստանանք 397 հազար ռուբլի շահույթ:

Ինչպե՞ս դիմակայել այլ ձեռնարկությունների հետ մրցակցությանը:

Ի տարբերություն գործարանում պատրաստված պելմենի, տնական արտադրանքը յուրահատուկ համ ունի, քանի որ դրանք պատրաստվում են յուրահատուկ բաղադրատոմսով, ինչպես նաև բարձրորակ և թարմ բաղադրիչներով։

Համեղ պելմենի պատրաստման լավագույն միջոցը, որը մեծ պահանջարկ կունենա հաճախորդների շրջանում, դրանք պատրաստելն է այնպես, ինչպես դա արվում է յուրաքանչյուր ընտանիքում՝ առանձնահատուկ սիրով: Արտադրական պայմաններում աղացած մսին ​​սոյայի հատիկներ են ավելացնում (ծախսերը նվազեցնելու և շահույթը մեծացնելու համար), ինչը զգալիորեն նվազեցնում է արտադրանքի որակը։ Այլ ընկերությունների հետ մրցակցելու համար գնորդին պետք է առաջարկեք ամենաբարձր որակի պելմենիներ։ Ազնիվ ձեռներեցը միշտ կգտնի միջոց՝ խելամտորեն նվազագույնի հասցնելու արտադրության ծախսերը և պելմենի արժեքը: Օրինակ, դուք կարող եք ընդլայնել տեսականին՝ թողարկելով նոր տեսակի կիսաֆաբրիկատներ՝ բնական բաղադրիչների բաց օգտագործմամբ:

Եզրափակելով, մենք նշում ենք, որ պելմենի արտադրության համար բիզնեսի զարգացման մեջ ներդրումների վերադարձը տեղի է ունենում ձեռնարկության գործունեության 1 տարի հետո: Եթե ​​ընկերությունն այս ընթացքում մնա, նշանակում է, որ դրա կազմակերպումն ու շուկայավարումը ճիշտ են իրականացվել, և կարելի է դիտարկել նաև արտադրական հզորությունների ընդլայնման հնարավորությունը։

Բիզնես գաղափարը լավ է նրանց համար, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ, և ամենակարևորը՝ սիրում են այս բիզնեսը: Դուք կարող եք սկսել ձեռագործ պելմենիներ արտադրել նվազագույն սկզբնական միջոցներով: Բայց բիզնեսի հաջողությունն ու զարգացումը կախված է բարեխղճությունից ու սիրուց:

Բիզնեսի առավելությունները

Չնայած այն հանգամանքին, որ աշխարհը ձգտում է առողջ ապրելակերպի, պելմենին չի կորցնում իր երկրպագուներին։ Շատերն այս ապրանքին ծանոթ են մանկուց, և խանութից գնված պելմենիները, որոնք պատրաստված են արդյունաբերական մասշտաբով հատուկ սարքավորումների վրա, լիովին հեռու են այս հիշողություններից:

Արտադրանքի արժեքը նվազեցնելու համար արդյունաբերական արտադրողները նոսրացնում են աղացած միսը տարբեր հավելումներով: Լավագույն դեպքում դա կարտոֆիլ կամ սոխ է: Վատագույն դեպքում կան տարբեր լցոնիչներ, որոնք կառուցվածքով նման են մսի։ Արդյունքում, աղացած միսը իրականում պարունակում է 25%-ից ոչ ավելի միս, էլ չեմ խոսում դրա որակի մասին։ Այս ամենը օգնում է վերջնական արտադրանքի համար մրցունակ գին սահմանել, բայց մեծապես ազդում է դրա համային հատկանիշների վրա:

Ուստի տնական ձեռքով պատրաստված պելմենիների արտադրությունը երկար սպասված այլընտրանք կլինի իսկական գուրմանների համար։ Ավելին, այս տեղը գործնականում անվճար է: Դուք կարող եք բիզնես սկսել տանը՝ առանց թանկարժեք սարքավորումների հավելյալ ծախսերի։ Դուք կարող եք ներգրավել ընտանիքի անդամներին ձեռքի քանդակագործության մեջ և մտածել ընդլայնման և ներդրումների մասին այն բանից հետո, երբ բիզնեսը կսկսի գործել: Եթե ​​դուք բարեխղճորեն մոտենաք պելմենի արտադրությանը և պատրաստեք դրանք բարձրորակ աղացած մսից, նրանք անպայման կգտնեն իրենց երկրպագուներին։

Տնական պելմենի համար աղացած միս պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ինչպես արդեն նշվեց, տանը պելմենի պատրաստելու համար բավական է ձեռք բերել անհրաժեշտ ապրանքները։ Ավանդաբար, խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձու, ալյուր և ջուր: Աղացած մսի համար `միս և համեմունքներ: Հենց մսի և դրա պատրաստման մեջ է տնական պելմենի զարմանալի համի գաղտնիքը։ Այն կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, հավի և հնդկահավի միսից։ Որքան շատ են դրան ավելացվում տարբեր միջուկներ, այնքան համը վատանում է։ Սակայն քչերը գիտեն, որ մսի համի վրա լրջորեն ազդում է կենդանիների և թռչնամսի դաստիարակության ձևը: Կերակրման առանձնահատկությունները, կենդանու ֆիզիոլոգիական բնութագրերը, հիվանդությունը - այս ամենը ազդում է հումքի վրա: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք, որ ձեր պելմենի բիզնեսը ծաղկի, գտեք որակյալ մսի հեղինակավոր մատակարար:

Մեկ այլ դժվարություն, որին բախվում են տնական պելմենի սկսնակ արտադրողները, աղացած մսի չորությունն է։ Փորձերի և սխալների միջոցով նրանք ի վերջո գտնում են իրենց ստորագրության բաղադրատոմսը: Բայց այս ընթացքում դուք կարող եք կորցնել բոլոր հնարավոր հաճախորդներին: Իդեալական տարբերակը կոմպետենտ տեխնոլոգի վարձելն է։ Նա կօգնի ձեզ գտնել միս լավ մատակարար, ինչպես նաև մշակել աղացած միս պատրաստելու տեխնոլոգիա: Մասնագետը հստակ գիտի, թե ինչ հավելումներ կարելի է օգտագործել և ինչպես դրանք կազդեն համի վրա։ Այն կենտրոնանում է այն բանի վրա, թե ինչ գործընթացներ են տեղի ունենում կենդանու որոշակի մկանային հյուսվածքներում և ինչպես են դրանք ազդում հումքի համի վրա: Նա նաև կօգնի ձեզ հավաքել և ճիշտ կարգավորել մսաղացն այնպես, որ այն արտադրի կատարյալ աղացած միս: Բայց նրա գիտելիքները թանկ են՝ առնվազն 1 հազար եվրո։

Եթե ​​ձեր բիզնեսը չի կարող իրեն թույլ տալ նման մասնագետի ծառայություններ, դուք ստիպված կլինեք գործել ձեր հայեցողությամբ: Դուք կարող եք պելմենիներ պատրաստել տարբեր աղացած միսից և ստուգել, ​​թե որն է ավելի շատ ձեր հաճախորդներին դուր գալիս: Պելմենի համը կարող եք ինքնուրույն բարելավել։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն, մեկ արտադրանքի փորձարկման պարունակությունը չպետք է գերազանցի 50% -ը: Բայց որքան քիչ է, այնքան ավելի համեղ են պելմենիները։ Ճիշտ է, դրանց արժեքը ավելի թանկ է։ Թեև պրակտիկան ցույց է տալիս, որ եթե պելմենիները նույնիսկ հեռվից նման են այն համին, որը պատրաստել է ձեր մայրը կամ տատիկը մանկության տարիներին, հաճախորդները պատրաստ են բարձր գին վճարել դրանց համար:

Կարևոր է գտնել ձեր սեփական ուժեղ կողմը բաղադրատոմսով կամ ձևով: Օրինակ, մեզ ծանոթ պելմենիները կշռում են 10 գ: Եթե դրանք ծանրացնեք 2-4 գ-ով, մարդիկ ավելի պատրաստ կլինեն ավելի շատ վճարել դրանց համար, նույնիսկ եթե դա անհամաչափ նշում է: Եվ ամեն ինչ, քանի որ որքան մեծ են պելմենիները, այնքան ավելի շատ աղացած միս են պարունակում, այնքան ավելի համեղ են դրանք:

Արտադրական սարքավորումներ և այլ մանրամասներ

Կրկին, տնային արտադրության համար հատուկ սարքավորումներ չեն պահանջվում, հատկապես սկզբնական փուլում, երբ նոր է մշակվում հաճախորդների ցանցը: Բավական կլինի տնային խոհանոցում աշխատել սեղանի շուրջ: Տանը արտադրանք պատրաստելու համար ձեզ առնվազն անհրաժեշտ կլինի.

• գրտնակ;
• ճաշատեսակներ;
• կտրող տախտակ;
• դանակներ;
• գդալներ;
• մսաղաց:

Խմորը կտրելու համար կարող եք բաժակներ օգտագործել: Լավ գաղափար է ունենալ կենցաղային կշեռք՝ օգտագործվող աղացած մսի քանակը կարգավորելու համար: Նախնական արտադրության պլանը կարող է սահմանափակվել տնային սառնարանով, որտեղ դուք կպահեք ձեռքով պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ: Երբ ձեր բիզնեսը մի փոքր աճում է, իմաստ ունի գնել առանձին սառնարան: Որքան լայն է արտադրությունը, այնքան լրացուցիչ սարքավորումներ պետք է ձեռք բերվեն։ Օրինակ, իմաստ կլինի գնել խմորի խառնիչ կամ խմորի շերտ: Բացի այդ, եթե պատրաստվում եք պելմենիներ պատրաստել տարբեր աղացած միսից, ապա ձեզ հարկավոր է առանձին դանակներ ունենալ մսի, ձկան և բանջարեղենի համար:

Իհարկե, տնային արտադրությունը սեփական բաշխիչ ալիքներով կարող է անել առանց SES-ի մասնակցության: Բայց գոնե ձեր հաճախորդների նկատմամբ հարգանքից ելնելով, դուք պետք է հետևեք հիգիենայի տարրական կանոններին: Ցանկալի է նաև արտադրություն իրականացնել դրա պահանջներին համապատասխան։ Օրինակ, ձու ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է հատուկ միջոցներով մշակել երեք լոգանքով։ Այնուհետև դուք կվերացնեք ձեր հաճախորդներին սալմոնելոզով վարակվելու վտանգը:

Բիզնես և գովազդ

Ցանկացած բիզնես պլան պարունակում է գովազդի և շուկայավարման բաժին: Եվ պելմենին այս առումով բացառություն չէ։ Իհարկե, եթե ձեր պլանն է ապրանքներ վաճառել ընկերներին, ապա իմաստ չունի խորը վաճառքի ռազմավարություն մշակել: Բավական է լավ ապրանք պատրաստել, և դրական ակնարկները կընդլայնեն ձեր հաճախորդների բազան: Բայց ընդհանուր առմամբ, վաճառքի պլանը կախված է ձեր թիրախային լսարանից:

Օրինակ, եթե դուք կենտրոնացած եք մոտակա մթերային կամ հագուստի շուկաների վրա, որտեղ առևտրականները կդառնան ձեր հաճախորդները, կարող եք ելնել նրանց մանրածախ առևտրի կետերի քանակից: Բացի այդ, առևտրականները կարող են պատվիրել սառեցված պելմենին տուն տանելու համար: Մեկ այլ դեպքում վաճառքի պլանը կարող է կենտրոնանալ գրասենյակներ լանչեր մատուցելու վրա: Այս դեպքում միջին հաշիվը զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, բայց կբարձրանան նաև որակի և դրա հետևողականության պահանջները։

Խորհուրդ ենք տալիս ձեր պլանում ներառել մոտակա սննդի հաստատությունների սպասարկումը: Տնական համեղ պելմենիները նրանց համար կարող են լրացուցիչ հնարավորություն հանդիսանալ հաճախորդներին գրավելու և պահելու համար։ Իհարկե, եթե դուք պահպանում եք որակի մակարդակը։

Ամեն դեպքում, կարևոր է հստակ ֆինանսական պլան կազմելը և գրագետ բիզնես հաշվարկներ իրականացնելը։ Եթե ​​նախ իջեցնես գինը և աշխատես վնասով, իսկ հետո մի երկու ամիս հետո բարձրացնես, կարող ես շատ հաճախորդներ կորցնել։

Արժե նաև մշակել մարքեթինգային պլան: Եթե ​​դուք որոշել եք սկսել լանչեր մատուցել, իմաստ ունի զարգացնել ձեր սեփական կայքը: Սոցիալական ցանցերի էջերը միշտ լավ են աշխատում այս առումով: Մշտական ​​հաճախորդների համար արժե զարգացնել զեղչերի համակարգ կամ նոր հաճախորդներին առաջարկել փորձելու չափաբաժին:

Դուք կարող եք կազմակերպել տնային բիզնես ինչպես մեծ քաղաքում, այնպես էլ փոքր տարածաշրջանում: Ստորև բերված է խոշոր տարածաշրջանային կենտրոնում տնային պայմաններում պելմենի արտադրության բիզնես պլան: Ինչ սկզբնական կապիտալ պետք է պատրաստել և արդյոք շահավետ է տնային բիզնես վարելը տարածաշրջանում, մենք ձեզ ավելի մանրամասն կպատմենք։

Ամփոփում

Հիմնական գործունեությունը` կիսաֆաբրիկատների (պելմենի, պելմենի) արտադրություն և վաճառք:

Ընկերության գտնվելու վայրը՝ քաղաքի մասնավոր հատված, առանձին կցամաս մասնավոր տնային տնտեսությունում՝ 35 քառ. ժգ Սեփականության ձևը՝ ձեռնարկատիրության կազմակերպչի մասնավոր սեփականություն. Աջակցող փաստաթղթեր - բնակարանի սեփականության վկայություն:

Բացման ժամերը՝ ամեն օր, քանի որ պատվերները հասնում են:

Առաջարկվող ծառայություններ.

1. Պելմենիներ, սառեցված, ձեռքով պատրաստված/դրոշմված։
2. Պելմենիներ՝ սառեցված, ձեռքով պատրաստված։
3. Սառեցված Խինկալի.
4. Սառեցված մանթի.

Որպես հավելյալ ծառայություն՝ առաջարկում ենք տաք պելմենի և պելմենի առաքում գրասենյակներ (5 չափաբաժնից):

Իրավական գրանցման ձևը՝ անհատ ձեռներեցություն։

Հարկը՝ USN.

Գնացուցակ:

Ապրանքի անվանումը	Բաղադրյալ	Ձև	Գինը, ռուբ./կգ
Դասական պելմենիներ	Աղացած միս՝ խոզի միս, տավարի միս, սոխ, պղպեղ։ Խմոր. Պրեմիում ալյուր, ձու, աղ, ջուր, բուսական յուղ	Ձեռքի քանդակագործություն	270
		Դրոշմում	200
Գառան պելմենիներ	Աղացած միս՝ գառան միս, խոզի ճարպ, սոխ, պղպեղ	Ձեռքի քանդակագործություն	320
Թռչնաբուծական պելմենիներ	Աղացած միս՝ հավի ֆիլե, խոզի ճարպ, սոխ, պղպեղ	Ձեռքի քանդակագործություն	220
Խինկալի		Ձեռքի քանդակագործություն	310
Մանթի	Աղացած միս՝ խոզի միս, տավարի միս, սոխ, համեմունքներ, խոտաբույսեր	Ձեռքի քանդակագործություն	300
Վարենիկի:
	Կարտոֆիլով	Ձեռքի քանդակագործություն	160
	Բալով	Ձեռքի քանդակագործություն	170
	Կաթնաշոռով	Ձեռքի քանդակագործություն	220
	Կաղամբով	Ձեռքի քանդակագործություն	150
	Լյարդի հետ	Ձեռքի քանդակագործություն	190

Յուրաքանչյուր ապրանքի գները սահմանվում են մոտակա մրցակիցների գնացուցակի վերլուծության հիման վրա: Որպես կարևոր կետ՝ առաջարկվում է լրացուցիչ ծառայություն՝ տաք պելմենի առաքում չափաբաժիններով 160 ռուբլի/250 գ: Գրասենյակի աշխատողները կարող են պատվիրել տաք ճաշ, փորձել ապրանքները և գնել սառեցված պելմենիներ տանը ընթրիքի համար:

Պլանավորված ծախսեր

Տանը պելմենի արտադրության բիզնես պլանի նախագիծն իրականացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ներդրումները.

Դուք կարող եք նվազեցնել ձեր կանխավճարի չափը, եթե օգտագործում եք կենցաղային տեխնիկա, որն արդեն ունեք: Եթե ​​դուք նախատեսում եք թույլտվություններ ստանալ SES-ից, ապա անհրաժեշտ են առանձին գործիքներ և սարքավորումներ: Ապրանքներ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ գումարը՝ միս, ալյուր, ձու, համեմունքներ, սոխ, անմիջապես գումարվում է կանխավճարին։ Հետագայում հումքի արժեքը կվերցվի հասույթից, քանի որ արտադրանքը կարող է արտադրվել նախնական պատվերի հիման վրա։

Դուք կարող եք խնայել գովազդի վրա, եթե այցեքարտի կայք ստեղծեք կայքերի ստեղծման անվճար հարթակներից մեկում և ինքներդ կառավարեք խմբեր սոցիալական ցանցերում։ Այս դեպքում ծախսերը կուղղվեն միայն գովազդային բյուջեներին (համատեքստային գովազդ, մասնաճյուղային ծրագրեր):

Քանի որ դուք ստիպված չեք լինի ամսական վարձավճար վճարել տարածքի համար, ծախսերը հիմնականում բաղկացած կլինեն կոմունալ վճարներից:

Ծրագրի իրականացման պլանավորում

Տնային պելմենի արտադրամասի նախագիծը կարող եք իրականացնել 1 ամսում։ Իհարկե, ենթակա է առանձին ընդլայնման առկայության կամ եթե նախատեսում եք պատրաստել անմիջապես ձեր խոհանոցում: Յուրաքանչյուր փուլ նախատեսված է կոնկրետ ամսաթվերի համար, որպեսզի ավելի հեշտ լինի վերահսկել կազմակերպչական գործընթացները և ժամանակ չկորցնել: Հուլիսին բիզնես պլանի իրականացման յուրաքանչյուր փուլի պլանավորման օրինակ տրված է ստորև բերված աղյուսակում.

Իրականացման որոշ փուլեր կհամընկնեն, օրինակ՝ խումբը ստեղծվում է գաղափարի իրականացման առաջին իսկ օրերից, քանի որ ժամանակ է պահանջվում խմբին սոցիալական ցանցերում առաջ մղելու համար։ Եվ սա լրացուցիչ ժամանակ է: Սկզբում ձեր հիմնական հաճախորդները կլինեն ծանոթներն ու համացանցի օգտատերերը, ուստի խորհուրդ է տրվում ձեր ուշադրությունը կենտրոնացնել այս ոլորտի վրա։

Տեղավորում

Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել պատրաստի արտադրանքը խոշոր մանրածախ ցանցերի կամ խանութների միջոցով, ապա կտեղավորվի առանձին ընդլայնում կամ բնակարան: Եթե ​​արտադրություն եք իրականացնում ձեր տան խոհանոցում, ապա կարող եք աշխատել միայն ինտերնետի և ծանոթների միջոցով։ SES-ը թույլտվություն չի տրամադրի ձեր արտադրանքի պաշտոնական վաճառքի համար:

SES-ից թույլտվություն ստանալու համար դուք պետք է ներկայացնեք հետևյալ փաստաթղթերը.

• Վկայականներ և բժշկական վկայագրեր այն մսի համար, որից պատրաստվելու են պելմենիները:
• SES հանձնաժողովի եզրակացությունը կիսաֆաբրիկատների արտադրության համար տարածքների համապատասխանության վերաբերյալ (գլխարկի առկայություն, միս կտրելու և խմոր պատրաստելու առանձին տարածքներ, սարքավորված սառեցում և փաթեթավորում):
• Եզրակացություն քաղաքի հրդեհային, բնապահպանական և էներգետիկ ծառայություններից փոքր մասնավոր արտադրության անվտանգության մասին։

Պլանն առանձին ընդլայնմամբ իրականացնելու համար պահանջվում է տարածքների հետևյալ գոտիավորումը.

• Միսը կտրատելու և աղացած միս պատրաստելու համար նախատեսված տարածքը 10 քառ. մ.
• Բանջարեղենի մաքրում – 5 քառ. մ.
• Պելմենի ապարատային պատրաստում – 10 քառ. մ.
• Ձեռքի քանդակ – 6 քառ. մ.
• Պելմենի համար բանջարեղենի և մրգային միջուկի պատրաստում – 6 քառ. մ.

Ընդամենը. տնային պելմենի արտադրության առանձին սենյակը պետք է ունենա առնվազն 37 քմ տարածք: մ.

Փոքր արտադրության սարքավորումներ

Տանը պելմենի պատրաստելու համար հարկավոր է գնել հետևյալ կահույքը.

1. Կտրող սեղաններ (մետաղ) 3 հատ. - 18000 ռուբ.
2. Մետաղական դարակ՝ դարակներով պատրաստի արտադրանքի և բլանկների համար, 2 հատ։ - 19000 ռուբ.
3. Մետաղական լվացարան երկու խցիկով 1 հատ. - 7000 ռուբ.

Ընդհանուր՝ կահույքի համար կպահանջվի առնվազն 45000 ռուբլի։

Արտադրության գործընթացը կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր են խոհանոցային տեխնիկա և գործիքներ.

1. Էլեկտրական մսաղաց 1 հատ. - 7000 ռուբ.
2. Խմորի հարիչ 1 հատ. - 8500 ռուբ.
3. Պելմենի պատրաստման կաղապարներ 3 հատ. - 120 ռուբ.
4. Դրոշմավորված պելմենի արտադրության փոքր գիծ՝ 70000 ռուբլի։
5. Ձեռքի գործիքներ և սպասք (դանակներ, կտրատող տախտակներ, գդալներ, տարաներ՝ աղացած միսը և խմորը խառնելու համար, պատրաստի պելմենի և պելմենի պատրաստման թավաներ) – 64000 ռուբլի։

Ընդհանուր. փոքր տնային արտադրամասը սարքավորելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 150,000 ռուբլի:

Մատակարարներ

Փոքր արտադրողի հիմնական խնդիրը ապրանքների կանոնավոր և շահութաբեր մատակարարներ գտնելն է: Մսի որակը պետք է լինի բարձր մակարդակի, իսկ գինը՝ հնարավորինս ցածր։ Կենտրոնացեք ձեր տարածաշրջանի մոտակա ֆերմաների վրա: Տնական պելմենիները պատրաստվում են տարբեր աղացած միսից, ուստի միսը կարող է լինել մի քանի մատակարարներից: Որքան մեծ է ձեր գնած մսի խմբաքանակը, այնքան ավելի մեծ զեղչ կտրամադրի մատակարարը:

Փոքր տնային արտադրության համար հնարավոր է ձեռք բերել պատրաստի աղացած միս։ Մատակարարը պետք է ունենա արտադրանքի անվտանգության համապատասխան փաստաթուղթ: Աղացած մսի մեծածախ գինը 130-150 ռուբլի է: Ապրանքների նվազագույն գինը 220 ռուբլի է: Նշանակումից 90 ռուբլի: խմորի արժեքը 27 ռուբլի չափով հանվում է։ Արդյունքում, 1 կգ աղացած միսից զուտ շահույթը կկազմի 63 ռուբլի, ինչը վատ չէ սկսնակների համար, բայց բավարար չէ լիարժեք բիզնեսի շահութաբերության համար։ Ավելի ձեռնտու է միս մեծաքանակ գնել և ինքներդ պատրաստել աղացած միս։

Փոքր արտադրական անձնակազմ

Փոքր տնային տնտեսությունում աշխատակազմը բաղկացած է ընտանիքի անդամներից: Եթե ​​մասնավոր բիզնեսը գործում է կից ոչ բնակելի շենքում, ապա հնարավոր է աշխատանքի ընդունել դրսից աշխատողների:

Անհատ ձեռնարկատերերի մոտ աշխատանքային պայմանագրով կարող են գրանցվել ընտանիքի անդամները, ինչպես նաև վարձու աշխատողները: Եթե ​​անհատ ձեռներեցը գրանցված է որպես ինքնազբաղված ձեռնարկատեր, ապա նա չի կարող կադրեր ընդունել։ Անձնակազմի հետ աշխատանքային պայմանագիր կնքելուց հետո անհրաժեշտ է վճարումներ կատարել կենսաթոշակային և սոցիալական ապահովագրության հիմնադրամներին:

Օրինակ, հաշվի առեք պելմենի տնային արտադրության անձնակազմը և ծախսերը աղյուսակի տեսքով.

Գումար խնայելու համար հաշվապահական հաշվառումը կարող է իրականացվել աութսորսինգով: Աշխատողների աշխատավարձերի և մուծումների համար ամսական պետք է հատկացնեք 82000 ռուբլի: Առաջին ամսվա ընթացքում աշխատավարձը վճարվում է ձեռնարկատիրոջ անձնական գրպանից, ուստի այս գումարը կարող է ավելացվել նախահաշիվին: Երկրորդ ամսից նախատեսվում է դառնալ ինքնաֆինանսավորվող, քանի որ արտադրանքը որակյալ է, իսկ գները 7%-ով ցածր են մրցակիցներից։ Առողջ մրցակցության առկայության դեպքում ինքնաֆինանսավորումը հնարավոր է 5-6 ամսում եւ կախված է մարքեթինգային պլանից։

Սրանք ցուցիչ թվեր են։ Մենք դրանք հետագա ծախսեր չենք համարում, քանի որ մեր դեպքում բիզնեսի ստեղծմանը մասնակցում են նույն ընտանիքի անդամները, և շահույթը բաշխվում է նրանց միջև։

Պլանավորման ծախսեր

Պելմենի փոքր տնային արտադրությունը պահանջում է ամսական ֆինանսավորում հետևյալ կարիքների համար.

1. Աշխատավարձեր աշխատողներին և ֆոնդերին վճարումներ՝ 82000 ռուբլի:
2. Կոմունալ վճարումներ - 15000 ռուբլի:
3. Կենցաղային կարիքներ (հումքի գնում) – 300-500 հազար ռուբլի:
4. Չնախատեսված ծախսեր - 15000 ռուբլի:
5. Խոհանոցային պարագաների և գործիքների մաշվածություն – 10000 ռուբլի:

Ընդհանուր առմամբ, չհաշված հումքի գնումը, փոքր բիզնեսը պահպանելու համար կպահանջվի 122 000 ռուբլի: Ամսական ծախսերի տոկոսը ներկայացված է գրաֆիկի տեսքով.

Գրաֆիկից երևում է, որ ամսական ծախսերի 67.2%-ը բաժին է ընկնում աշխատողների աշխատավարձին։ Հետևաբար, բիզնեսի այս տեսակը ձեռնտու է մի ընտանիքի համար, որտեղ փաստացի աշխատավարձ չկա, և ամբողջ եկամուտը բաշխվում է բիզնեսի զարգացման և ընդհանուր ընտանեկան ֆոնդի համալրման միջև:

Ծրագրի վերադարձ

Ամսական 100-150 կգ վաճառքի միջին ծավալով եկամուտը կկազմի մոտ 330,000 ռուբլի: Այս գումարից հանվում է հումքի արժեքը 60% - 198,000 ռուբլի: Զուտ շահութաբերությունը 132,000 ռուբլի է: Նախատեսվում է, որ վաճառքի ծավալները կաճի և 6 ամսվա ընթացքում միջինը 45-60 տոկոսով կավելանան վաճառքները։ Շրջանառության հետ մեկտեղ կավելանա շահույթը։ Զուտ հասույթը կբաժանվի մասերի.

1. Ընկերության հիմնական կապիտալը կազմում է 20%:
2. Ներդրումների վերադարձը - 40%:
3. Արտադրության ընդլայնում – 30%:
4. Մաշվածություն և չնախատեսված դեպքեր – 10%:

Այս բաժանման դեպքում ներդրումների ամսական վերադարձը կարժենա 52800 ռուբլի: Բայց դա պայմանով է, որ անձնակազմը ընտանեկան պայմանագիր է, և առաջին ամսվա եկամտի 90%-ը չի գնում աշխատողների աշխատավարձերին։ Նախագծում ներդրումները կազմել են 567 500 ռուբլի։ Այսպիսով, մարումը կկազմի 10-11 ամիս։ Երկրորդ ամսից սկսած հումքի գնումը կիրականացվի եկամտի հաշվին։ Հիմնական կապիտալը և ընդլայնման հոդվածն անհրաժեշտ են արտադրության հետագա աճի համար՝ առանց լրացուցիչ ֆինանսական ներարկումների։ Մեկուկես տարուց հնարավոր կլինի վարձակալել տարածք և բացել պելմենի պատրաստման լիարժեք արտադրամաս կամ իրականացնել տնային պատրաստման գաղափարը անձնական ճաշասենյակում։

Գովազդ

Որպես գովազդ սոցիալական ցանցերում բացվում է խումբ, որտեղ մանրամասն ներկայացված են ձեր ապրանքների ճաշացանկը, գները, կազմը։ Անհրաժեշտ է գովազդային արշավ սկսել առաջին հաճախորդների համար, քանի որ ապրանքները շուկայում անհայտ են, և մշտական ​​հաճախորդներ զարգացնելու համար ժամանակ է պահանջվում: Գովազդի պլյուսը կլինի գրասենյակներ պատրաստի պելմենի առաքման նախագիծը: Հնարավոր գնորդները կկարողանան ծանոթանալ ձեր ապրանքներին և, եթե դրանք բավարարեն բոլոր պահանջներին, պատրաստ կլինեն տանը պելմենի պատվիրել: Պատրաստի նմուշի մասի գինը չպետք է գերագնահատվի, քանի որ այս քայլն արվում է պոտենցիալ գնորդին գրավելու համար: Ապագայում նշագրումը կարող է ավելացվել:

Արդյունավետ կլինի 3 կգ-ից պատրաստի կիսաֆաբրիկատների տուն առաքումը կազմակերպելը։ Բայց այս քայլը անշահավետ է մեծ բնակեցված վայրերում, որտեղ քաղաքի մի ծայրից մյուսը առաքումը կարող է տևել ավելի քան 30 րոպե:

Ի վերջո

Տանը կիսաֆաբրիկատների փոքր արտադրություն կազմակերպելու համար ձեզ հարկավոր կլինի առանձին ոչ բնակելի տարածք և մոտ 567,500 ռուբլի նախնական կապիտալ: Եթե ​​տնական պելմենիները պատրաստվում են փոքր ծավալով տան խոհանոցում, ապա դուք կարող եք յոլա գնալ հումքի մեջ ներդրումներ կատարելով: Տանը օգտագործվում են սպասք և գործիքներ։ Բայց այս դեպքում հնարավոր չի լինի վաճառք կազմակերպել խանութների կամ խոշոր մանրածախ ցանցերի միջոցով։ Ավելի շահավետ է անմիջապես սկսել փոքրիկ տնային արտադրություն:

Ձեռնարկության շահութաբերությունը 24 տոկոս է, բիզնեսը կվերադարձնի 1 տարուց։ Միաժամանակ միջոցներ կհատկացվեն զարգացման համար։ Սկզբում ընտանիքն օգտագործվում է որպես աշխատակազմ, հետագայում կարող են լրացուցիչ աշխատողներ ընդունել։ Տանը հաշվարկներով պելմենի արտադրության բիզնես պլանը, որը ներկայացված է վերևում, ավելի քիչ եկամտաբեր է մեգապոլիսներում, որտեղ շատ խոշոր մրցակիցներ կան, քան փոքր քաղաքներում:

Պելմենը շատ մատչելի, արագ և համեղ ապրանք է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Այստեղից էլ մշտական ​​պահանջարկը, որը կախված չէ տարվա եղանակից կամ սոցիալական կարգավիճակից՝ բոլորն ուտում են պելմենի։ Կան բազմաթիվ կարևոր թերություններ, որոնք ունեն գործարանային սարքավորումների վրա արտադրվող պելմենիները: Հաճախ նման ընկերությունները չափից ավելի սոյա են ավելացնում աղացած միսին, ինչը սպառողներին հեռացնում է աղացած մսի դասական համից։ Այս առումով, տնային պելմենի բիզնեսը կարող է լուրջ մրցակցություն առաջացնել արտադրողների համար, ովքեր իրենց «սոյայի» պելմենը մատակարարում են քաղաքային խանութների դարակներ: Ի վերջո, տնական պելմենի համը մեզ ծանոթ մի բան է մանկուց և արմատապես տարբերվում է խանութից գնված տարբերակներից:

Պելմենի արտադրություն բացելու առավելություններն ու թերությունները

Ստորև բերված աղյուսակում մենք դիտարկում ենք պելմենի արտադրությամբ զբաղվող պելմենի խանութ բացելու առավելություններն ու թերությունները: Կարելի է նշել, որ հիմնական թիրախային լսարանը այն մարդիկ են, ովքեր ցանկանում են հագեցնող և միևնույն ժամանակ էժան կերակուր:

Պելմենի արտադրություն. փաստաթղթեր հարկային գրանցման համար

Պելմենի խանութը հարկային մարմիններում գրանցելու համար ստեղծվում է անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ։ Ստորև բերված աղյուսակում մենք վերլուծում ենք հիմնական առավելությունները: Բացի այդ, մենք կքննարկենք փաստաթղթերի անհրաժեշտ ցանկը սեփականության յուրաքանչյուր օրինական ձևի գրանցման համար: Գրանցվելիս ընտրեք OKVED կոդը.

• 10.13.4 - մսամթերքի կիսաֆաբրիկատների արտադրություն,
• 10.73.1 - կիսաֆաբրիկատների, պելմենիների և այլնի արտադրություն՝ եփած և չեփած, միջուկով և առանց միջուկի.

Բիզնեսի կազմակերպման ձևը	Օգտագործման առավելությունները	Գրանցման համար փաստաթղթեր
IP ( անհատ ձեռնարկատեր)	Օգտագործվում է կենդանիների փոքր բիզնես բացելու համար (50-80մ²): Անձնակազմի թիվը 1-ից 3	պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր (800 ռուբլի); նոտարի կողմից վավերացված քաղվածք թիվ P21001 ձևով. UTII կամ պարզեցված հարկային համակարգին անցնելու դիմում (հակառակ դեպքում դա կլինի OSNO լռելյայն); անձնագրի բոլոր էջերի պատճենը.
OOO ( սահմանափակ պատասխանատվության ընկերություն)	Օգտագործվում է կենդանիների խանութների մեծ ցանց բացելու, գումար վերցնելու և մասշտաբների համար:	դիմում թիվ Р11001 ձևով; ՍՊԸ կանոնադրություն; ՍՊԸ կամ արձանագրություն բացելու որոշում, եթե կան մի քանի հիմնադիրներ (գործընկերներ). պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր (4000 ռուբլի); նոտարի կողմից վավերացված հիմնադիրների անձնագրերի պատճենները. UTII կամ պարզեցված հարկային համակարգին անցնելու դիմում: Օրենքի համաձայն, ՍՊԸ-ի կանոնադրական կապիտալը չի ​​կարող պակաս լինել 10,000 ռուբլուց:

Պելմենի արտադրության արտադրամասի ամենաօպտիմալ կազմակերպչական ձևը կարող է լինել սովորական անհատական ​​ձեռներեցությունը (IE): Ձեռնարկության համար առավել բարենպաստ հարկային ռեժիմը կլինի պարզեցված հարկային համակարգը (ՀՊՀ), եկամտի 6%-ը կամ ձեռնարկության շահույթի 15%-ը:

Սեփական սեմինար. SES պահանջներ

Բիզնես բացելուց հետո առաջին անգամ դուք կարող եք կառուցել ձեր առաջին տարածքը ձեր անձնական տան խոհանոցում, որն արդեն ունի բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները: Բայց հարկ է հաշվի առնել, որ նույնիսկ սեփական խոհանոցում պելմենի պատրաստելու համար պետք է ունենալ՝ մեծ քանակությամբ վարդակներ կամ երկարացման լար, ընդարձակ և հարմարավետ սեղան, մշտական ​​ջրով լվացարան, լավ լուսավորող սարք և , իհարկե, մեծ սառնարան պատրաստի արտադրանքի պահպանման համար: Եթե ​​դուք նախատեսում եք վարձակալել նման տարածք, ապա այս ոլորտում հնարավոր հաջողությունները կարող են այն վերածել պելմենի արտադրության լիարժեք արտադրամասի:

Ապագայում, եթե դուք լքեք ձեր տան խոհանոցը և վարձակալեք տարածք, այն պետք է համապատասխանի սանիտարական պահանջներին Ռոսպոտրեբնադզոր(SES): Բացի SES-ից, դուք պետք է եզրակացություն ստանաք սեմինարի համար նախատեսված տարածքի վերաբերյալ Գոսպոհառնաձոր. Դրա համար անհրաժեշտ է տեղադրել հրդեհային ազդանշան և հրդեհաշիջման սարքավորումներ (կրակմարիչներ):

Ստորև բերված է Ռոսպոտրեբնադզորից հիմնական թույլտվություն ստանալու ցանկը, որից հետո կարող եք սկսել արտադրությունը:

Սարքավորումներ պելմենի խանութի համար

Այս սեմինարը տանը կամ տանը կազմակերպելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սարքավորումների որոշակի ցանկ, որն անհրաժեշտ է այս տեսակի գործունեության համար: Մենք չենք խոսում նոր սարքավորումների մասին, օգտագործված կենցաղային տեխնիկան բավականին հարմար է.

• Սառնարանային խցիկ՝ զրոյական ջերմաստիճանի ֆունկցիայով:Նման խցիկը կտեղավորի մոտ 100-1500 կգ պատրաստի արտադրանք, դրա չափերը հեշտությամբ կարող են տեղավորվել խոհանոցում կամ պատշգամբում: Թողարկման գինը 7000-12000 ռուբլի է;
• Ձեռքով կամ ավտոմատ մսաղաց՝ միջուկը պատրաստելու համար։Այս սարքի գինը տատանվում է 2000-ից 7000 ռուբլի: Ավտոմատ մսաղացների մոտավոր արտադրողականությունը րոպեում 1,5 կգ միս է, իսկ հարմար բեռնման սկուտեղը և հզորության բարձրացումը կարող են զգալիորեն մեծացնել արտադրության ժամանակը.
• Պելմենի պատրաստման սարք՝ պելմենի պատրաստող:Այն կարող է լինել մեխանիկական կամ ավտոմատ: Սովորական մեխանիկական պելմեն պատրաստողն արժե մոտ 1000 ռուբլի և ունի ժամում 10-12 կգ արտադրողականություն։ Պելմենի ավտոմատ պատրաստողը ձեզ կարժենա 7000 ռուբլի, բայց դա զգալիորեն կարագացնի պելմենի պատրաստման գործընթացը, քանի որ այն ունի բազմաթիվ լրացուցիչ և շատ հարմար գործառույթներ՝ կաղապարներ պելմենի համար, խմոր փաթաթել, լապշա և ռավիոլի արտադրել և չափիչ գդալ:

Բացի վերը նշված սարքավորումներից, դուք կարող եք լրացուցիչ գնել՝ ալյուրի մաղող սարք (մոտ 15000 ռուբլի), խմորի թերթիկ (մոտ 30000 ռուբլի):

Որտեղ սկսել արտադրությունը:

Սկզբից ձեզ հարկավոր կլինի հիանալի բաղադրատոմս, նախընտրելի է բացառիկ ստորագրությամբ, որպեսզի ձեր պելմեններն առանձնանան ձեր մրցակիցների ամբոխից: Բայց արժե հաշվի առնել ձեր ապագա հաճախորդների նախասիրությունները, օրինակ՝ տավարի կամ խոզի մսից պելմենի՞ պատրաստեք: Կամ գուցե խառը աղացած միս կամ հավի միս. Կամ նույնիսկ պելմենիներ պատրաստել բանջարեղենի կամ մրգերի ոչ ավանդական միջուկներով: Այս հարցերի պատասխանները կարող են լավ պահանջարկ ստեղծել, ինչը ձեզ կապահովի մեծ շրջանառություն և շահույթի ներհոսք։

Հաջորդը, որոշելով ցանկալի միջուկը, մենք անմիջապես անցնում ենք պելմենի պատրաստման գործընթացին։ Պելմենի արտադրողները ապագա արտադրանքի համար ձուլման մի քանի տարբերակներ ունեն: Այսպիսով, բացի համեղ միջուկից, կարող եք ընտրել հետաքրքիր ձև, որը նույնպես կարող է բարենպաստ կերպով աշխատել ձեր ձեռքերում: Պելմենի ավտոմատ պատրաստողները ունեն 0,2-ից 3 մմ հաստությամբ խմոր փաթաթելու ռեժիմ: Սա կարող է լրջորեն ազդել համի վրա, և ավելի լավ է խստորեն որոշել ձեր խմորի ապագա հաստությունը: Այնուհետև ստացված խմորը դրվում է պելմենի մեջ, կիրառվում է անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած միս և այս ամենը վերածվում է պատրաստի պելմենի։

Դուք կարող եք նվազեցնել արտադրված պելմենի արժեքը՝ մսին ​​կարտոֆիլ ավելացնելով։ Մսի և կարտոֆիլի պելմենի համը ավելի վատ չէ, քան մաքուր մսային պելմենին, բայց արժեքը նույնն է։

Դուք կարող եք նվազեցնել պելմենի արժեքը՝ չկորցնելով որակը՝ ավելացնելով խմորի և աղացած մսի մեջ ջրի պարունակության տոկոսը։ Տեխնոլոգիապես հնարավոր է աղացած մսի մեջ ջրի պարունակության տոկոսը հասցնել 20%-ի, մինչդեռ պելմենի համը միայն ավելի լավն է դառնում։

Պելմենի արտադրության տեսագրություն

Տեսանյութում մանրամասն ներկայացված է պելմենի արտադրությունը։

Շուկա ձեր արտադրանքի համար

Ամենից հաճախ պատրաստի արտադրանքի առաջին խմբաքանակը բաժանվում է մտերիմ ընկերների, ծանոթների և հարևանների միջև: Բայց սրանք միայն նախնական ակնարկներ են, և, որպես կանոն, դուք չեք կարող բիզնես սկսել ձեր ընտանիքի հետ, դուք պետք է որոնեք այդպիսի ապրանքների վաճառքի հիմնական վայրերը՝ հանրային սննդի և հարմարավետ խանութներ: Ձեր ապրանքներն այս վայրերին ծանոթացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի շարք փաստաթղթեր առևտուր իրականացնելու համար։ Փաստորեն, դրանք համապատասխանության 2 հայտարարություններ են, բայց դրանք ստանալու համար ձեզ հարկավոր է արտադրության տեխնիկական պայմանների գրանցում, որը ներառում է հետևյալ փաստաթղթերը.

• վարձակալության պայմանագիր;
• արտադրանքի բաղադրատոմսը;
• պիտակ.

Տեխնիկական պայմանների մշակումն ու գրանցումը ձեզանից կպահանջվի 10 աշխատանքային օր, իսկ համապատասխանության հայտարարագիր ստանալը կտևի մոտ մի քանի շաբաթ: Փաստաթղթերը կարող են դժվար թվալ, բայց արժե այն: Ձեր ընկերության հաջողության մեջ համոզվելու համար լավագույնն է առաջին խմբաքանակը փորձարկել ինչ-որ սրճարանում կամ ընկերների շրջանում: Եթե ​​կուսակցությունը լավ ակնարկներ է ստանում և հավանություն է ստանում, ապա փաստաթղթերը հետաձգելն իմաստ չունի։ Ի վերջո, ազնիվ ձեռներեցը վստահելի մատակարար է:

Բիզնեսի գրավչության գնահատում ամսագրի կայքի կողմից

Բիզնեսի շահութաբերություն	(3.0 5-ից)	Բիզնեսի գրավչություն 3.3
Ծրագրի վերադարձ	(3.0 5-ից)
Բիզնես սկսելու հեշտությունը	(5-ից 3.8)
Պելմենի արտադրության բիզնեսը բարձր եկամտաբեր և մրցունակ բիզնես է։ Դժվարությունը առաջանում է արտադրված արտադրանքի շուկայավարման մեջ: Ուստի հարկայինում գրանցվելուց անմիջապես հետո հարկ է մտածել վաճառքի գործակալներ փնտրելու մասին։

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ Ռուսաստանում տարեցտարի աճում է վերամշակված մթերքներ օգտագործողների թիվը։ Ամենատարածված կիսաֆաբրիկատներն են պելմենին, խինկալին և տարբեր պելմենիները։ Դրանք բավականին հեշտ են պատրաստել, ձեզ հարկավոր չեն որևէ խոշոր ներդրումներ, և նման ապրանքների պահանջարկը մշտապես մեծ է: Հետևաբար, պելմենի բիզնեսը շատ խոստումնալից է և լավ շահույթ է բերում։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես բացել պելմենի խանութ և որքանով է դա ձեռնտու:

Ուսումնասիրելով շուկան

Ռուսաստանում պելմենին սուրբ նշանակություն է տալիս՝ դա ազգային ուտելիք է, որը սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը: Սա հայտնի, սննդարար, համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Կիսաֆաբրիկատների պահանջարկը բավականին կայուն է և կախված չէ սեզոնից։ Սակայն կիսաֆաբրիկատների շուկայում մրցակցությունը բավականին լուրջ է. մեր երկրի բոլոր մարզերում գործում են հարյուրավոր արտադրողներ:

Դուք երբեք ձեռքով այնքան պելմեն չեք պատրաստի, որքան կարող եք մեքենայի միջոցով:

Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորն ունեն որոշակի թերություններ. Գտեք դրանք, ուսումնասիրեք արտադրողների աշխատանքի սկզբունքները, ուղղեք սխալները, և դուք կմիանաք շուկա՝ գրավելով գնորդների անհրաժեշտ քանակությունը:

Նշում:մարդիկ ցանկանում են գնել որակյալ ապրանքներ մատչելի գնով, սակայն շուկան հաճախ թույլ չի տալիս դա անել։ Շատ արտադրողներ խնայում են հումքի վրա՝ անորակ միսը խառնելով աղացած մսի մեջ կամ նույնիսկ ավելացնելով սոյա: Սա բացարձակապես անթույլատրելի է:

Գնեք տարբեր ապրանքանիշերի ապրանքներ, համտեսեք դրանք, խոսեք տեղի սրճարանների, խանութների, տաղավարների հետ, պարզեք, թե որքանով են նրանք գնում իրենց արտադրանքը։ Հավաքեք որքան հնարավոր է շատ տեղեկատվություն՝ ապագայում առավել ճիշտ բիզնես պլան գրելու համար։

Արտադրամասի տարածք

Այսպիսով, պելմենի և խինկալի արտադրելու որոշումը կայացված է։ Այսպիսով, ժամանակն է լավ տեղ գտնել արհեստանոցը տեղավորելու համար: Քաղաքի կենտրոնում գտնվող սենյակ ընտրելու կարիք չկա, դա շատ թանկ կարժենա։ Ավելի լավ է շենք ընտրել ինչ-որ տեղ բնակելի տարածքում կամ ծայրամասում: Դուք դեռ ստիպված կլինեք իրականացնել պատրաստի արտադրանքի առաքում ինչ-որ տրանսպորտային միջոցի միջոցով, ուստի գտնվելու վայրը այնքան էլ կարևոր չէ:

Բացի այդ, տարածքը պետք է համապատասխանի սանիտարահամաճարակային ծառայության տարբեր չափանիշներին: Փնտրելիս դա անպայման հաշվի առեք, քանի որ պատրաստվում եք արտադրել սննդամթերք, որի հսկողությունը շատ խիստ է լինելու։ Ձեր տարածքը պետք է ունենա.

1. Ջրի խողովակներ.
2. Բարձրորակ լուսավորություն և ջեռուցում։
3. Մատակարարման և արտանետվող օդափոխություն:
4. Սալիկապատ պատեր.

Պելմենիներ՝ համեղ, առողջարար և առողջարար սնունդ

Արտադրամասի համար շատ մեծ շենք պետք չէ՝ շատ դեպքերում 60-80 մ2 բավարար է։ Դուք նույնիսկ կարող եք արհեստանոց բացել քաղաքից դուրս՝ մի գյուղում, որտեղ խոզեր ու կովեր են աճեցնում։ Այս դեպքում դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք թարմ հումք՝ մատչելի գնով։ Դուք նաև կխնայեք աշխատավարձի վրա, քանի որ մարզում այն ​​միշտ ավելի ցածր է, քան քաղաքում։

Կարդացեք նաև. Սարքավորումներ տանը փրփուր բլոկների պատրաստման համար

Ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ

Դուք կարող եք գնալ երկու ճանապարհով.

1. Սկսեք ձեռքով պելմենիներ պատրաստել։ Արտադրողականությունը բավականին ցածր կլինի, սակայն գնորդները պատրաստ են ձեռքով պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ ձեռք բերել:
2. Վերազինեք արտադրամաս և պատրաստեք խինկալի մեքենայական մոդելավորման միջոցով։ Սա նախնական ներդրում է պահանջում, բայց արտադրության արագությունը ձեռքով արտադրության համեմատ կավելանա 5-10 անգամ։

Նշում:Ավտոմատացված արտադրամասը ոչ միայն ավելի արագ է արտադրում կիսաֆաբրիկատներ, այլև առավելագույն ավտոմատացման շնորհիվ խնայում է աշխատավարձը:

Նման խնայողությունները հանգեցնում են ցածր հարկերի և ավելի բարձր եկամտաբերության, այսինքն՝ ներդրումների վերադարձը տեղի կունենա ավելի կարճ ժամանակահատվածում։

Լիարժեք սեմինար բացելու համար դուք պետք է գնեք.

1. Ալյուր մաղող սարք։
2. Սարք խմոր հունցելու համար.
3. Խմորը շերտերի գլորելու սարքավորում.
4. Խառնիչ՝ աղացած մսի համար։
5. Բարձրորակ արդյունաբերական մսաղաց։
6. Ձևավորող սարք.
7. Մի քանի սառցարան՝ պատրաստի մթերք պահելու համար։
8. Պելմենի փաթեթավորման գիծ.

Արտադրամասի հիմնական սարքը կաղապարման սարքն է, որը, փաստորեն, պատրաստում է պելմենիներ։ Այն կարող է ժամում արտադրել 30-ից 300 կգ արտադրանք։

Կաղապարման մեքենան կարող է ժամում կազմել մինչև 300 կգ պելմենի

Եթե ​​որոշել եք ձեռք բերել բարձրորակ սարքավորումներ ձևավորման համար, ապա կենտրոնացեք չինացի և ռուս արտադրողների վրա: Նրանք արտադրում են բավականին պատշաճ սարքավորումներ, որոնք լիովին արդարացնում են կատարված ներդրումները։

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ

Պելմենը, ինչպես խինկալին, սոխով և համեմունքներով խառնած աղացած աղացած միս է։ Այս աղացած միսը փաթաթում են դասական խմորով, սառեցնում և եփում աղաջրի մեջ։

Պելմենի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

1. Բարձրորակ կամ 1-ին կարգի ալյուր՝ 30%-ից ոչ ավելի սնձան պարունակությամբ:
2. Խոզի միս, տավարի միս, հավ.
3. Խոզի միս.
4. Հավի ձու (երբեմն ըստ բաղադրատոմսի դրանք փոխարինվում են ձվի փոշիով):
5. Բուսական յուղ.
6. Կաթ, մաքրված ջուր։
7. Համեմունքներ և աղ.

Եթե ​​դուք որոշել եք կերակուր պատրաստել, ապա այն պետք է խստորեն համապատասխանի ԳՕՍՏ-ի բոլոր պահանջներին և տեխնիկական բնութագրերին:

Շահութաբերություն

Դիտարկենք ստանդարտ չափսի պելմենի խանութի բիզնես պլանը (70 մ2), որտեղ աշխատում է 5 մարդ։ Նմանատիպ արտադրամասն օրական արտադրում է 700 կգ արտադրանք (ժամում 90 կգ): Սպառվող մասը բաղկացած է.

1. Անհրաժեշտ սարքավորումների գնում՝ 500000 ռուբլի։
2. Գովազդ և մարքեթինգ - 30000.
3. Գրանցումը - մոտավորապես 15000:
4. Վերանորոգման և շենքի կարգի բերելու աշխատանքներ 50000.
5. Վարձակալություն և կոմունալ ծառայություններ - 50000.
6. Աշխատավարձը - 80.000.
7. Բաղադրիչների ձեռքբերման միջոցներ՝ 350.000.

Այսինքն, ընդհանուր առմամբ, առնվազն երկու ամիս բացելու և գործելու համար անհրաժեշտ է առնվազն 1,200,000 ռուբլի: Այս դեպքում եկամուտը կկազմի մոտավորապես 600 հազար ամսական, իսկ շահույթը կկազմի 90 հազար՝ հանած բոլոր վճարումները։ Միջին հաշվով, պելմենի խանութի վերադարձման ժամկետը կազմում է մոտ 12 ամիս, որից հետո այն սկսում է զուտ շահույթ ստանալ:

Բարձրորակ սարքավորումները անխափան աշխատանքի բանալին են

Մարդկանց ընտրություն

Ցանկացած բիզնեսում գլխավորը մարդիկ են։ Արտադրության մեջ աշխատելու համար անհրաժեշտ կլինի վարձել 4-5 հոգու, ովքեր հնարավորինս ճիշտ և պատասխանատու կվերաբերվեն իրենց աշխատանքին։ Եթե ​​որոշեք կազմակերպել արդյունաբերական արտադրամաս, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 15 մարդ, բայց ավելի լավ է դա անել աշխատանքային փորձ ձեռք բերելուց և հաճախորդների բազա ստեղծելուց հետո: