Cijela istina o uzgoju gljiva. Osnovni materijali i podloga. Kako izračunati dobit

Gljive su važna komponenta mnogih jela koja se pojavljuju na stolu osobe. Prže se, kuhaju, pirjaju, mariniraju, konzerviraju, peku. Gljive se dodaju u juhe, salate, od njih se prave umaci i tjestenine. U trgovinama možete pronaći mnogo različitih vrsta gljiva, ali najpopularniji su šampinjoni i bukovače. I oni su popularni ne samo među kupcima, već i među onima za koje je uzgoj gljiva profitabilan i obećavajući posao.

Danas ćemo razgovarati o tome kako pokrenuti vlastiti posao uzgoja gljiva. Na što prije svega treba obratiti pažnju? Kako odabrati pravu sobu? Gdje pronaći kupce za svoje gljive? Koliko trebate uložiti u početnim fazama i koliko brzo se ovaj posao isplati. Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u našem današnjem članku.

Povezani članak:

Odabir i uređenje prostora za uzgoj gljiva

Iskusni gospodarstvenici koji uzgajaju gljive više od jednog dana koriste posebne komore za uzgoj. Održavaju odgovarajuću mikroklimu, temperaturu, sadržaj ugljičnog dioksida. Sve to pomaže da se dobije maksimalni prinos gljiva, da se napravi kvalitetna, tako da zadovolji sve potrebe kupaca. Uspjeh poslovanja prije svega ovisi o kompetentnom pristupu odabiru prostora. Čak i ako već imate nešto na umu i znate gdje ćete uzgajati gljive, tada će u svakom slučaju biti potrebna ulaganja.

Dobra ventilacija je preduvjet. Idealna opcija je klima uređaj sa sustavom grijanja i održavanjem željene vlažnosti. Početni troškovi takvog sustava ovise o veličini prostorije, njenom stanju, o očekivanim količinama uzgoja, kao i o vrsti gljiva. Naravno, istu komoru za uzgoj možete koristiti za različite gljive, ali rezultat možda neće biti baš onakav kakav očekujete. Svaka vrsta gljiva ima svoje karakteristike rasta, svoje suptilnosti i nijanse, koje se moraju uzeti u obzir već u fazi projektiranja.

Na primjer, ako se odlučite uzgajati bukovače, onda znajte da one nisu posebno hirovite u pogledu temperature, vlage, osvjetljenja itd. Troškovi opreme neće biti značajni. Ali ako ste se odlučili na uzgoj šampinjona, onda su stvari ozbiljne. Ova je gljiva osjetljiva na mikroklimu i potrebno je ugraditi posebnu opremu koja gljivama može pružiti sve što im je potrebno.

Za uzgoj bukovača možete koristiti gotovo sve prizemne prostore: šupe, garaže, staklenici, skladišta povrća, razna skladišta, pa čak i prostore za uzgoj životinja. Sve se može posložiti i pretvoriti u micelij. Zapamtite da gljive ne vole izravnu sunčevu svjetlost i pregrijavanje, ali im je ionako potrebna svjetlost. Kako biste izbjegli probleme, prozore možete obojiti u bijelo. Tako će svjetla u miceliju uvijek biti, neće se puno zagrijavati, a zaštitit ćete se od izravnog sunčevog svjetla. Dovoljna količina supstrata pomoći će u zaštiti od hipotermije zimi. Ako sve napravite kako treba, možete održavati temperaturu unutar 0 stupnjeva čak i u onim trenucima kada će vani biti -15. Naravno, u takvim uvjetima gljive neće rasti, ali micelij će ostati živ i moći će nastaviti rasti čim se temperatura vrati.

Staklenik ili štala mogu se kupiti kao posjed, ili iznajmiti po prilično razumnoj cijeni. Sada na tržištu nekretnina nedostaju ponude za najam ili prodaju prostora ovog tipa. Štoviše, mnogi ih daju po vrlo niskoj cijeni, samo da bi dobili barem nešto novca. Također morate posebno razmisliti o prostoriji u kojoj će se slama čuvati za pripremu podloge. U te svrhe prikladna je mala, suha štala. Naravno, ako količina vaše proizvodnje još nije dovoljno velika za skladištenje tona slame, možete je kupiti. Ovo će vam uštedjeti nešto novca na najmu.

Povezani članak:

Na uzgoju šampinjona možete malo uštedjeti i ako ne unajmite zasebnu sobu. Druga faza fermentacije kompostnog materijala i faze klijanja micelija, a potom i uzgoj samih gljiva može se obaviti u jednoj komori. Potrebno je samo dezinficirati komoru za uzgoj parogeneratorom svaki put kada se vadi korišteni kompost. Također se koristi za preradu novog kompostnog materijala. U ovom slučaju, ušteda na najmu zasebne sobe neće biti osobito značajna, jer ćete morati dodatno kupiti opremu koja regulira relativnu vlažnost i temperaturu zraka, kao i osigurati odgovarajuću toplinsku i vlažnu izolaciju.

Postoje dva glavna načina uzgoja gljiva - intenzivan i ekstenzivan. Intenzivna metoda uzgoja pretpostavlja postojanje potrebne mikroklime, te mogućnost njezine regulacije. Iskusni uzgajivači gljiva intenzivnom metodom uzgoja mogu beru tijekom cijele godine koristeći različite supstrate. Detaljnije o intenzivnoj i ekstenzivnoj metodi uzgoja gljiva, opisat ćemo dalje.

Pripremite podlogu sami ili kupite?

Prvo, razumijemo pojmove, kako se ne bismo dalje zbunili. Supstrat je osnova, sirovinska baza na kojoj se uzgajaju gljive. Micelij je ono iz čega se uzgajaju gljive. Supstrat možete sami pripremiti od pšenične, raži, ječmene slame, kao i lanene vatre, stabljike i stabljike kukuruza, a možete i kupiti od tvrtki koje su specijalizirane za prodaju materijala i opreme za uzgoj gljiva. Pravilnim pristupom uzgoju sa 10 kg supstrata dobit ćete više od 2 kg gljiva. Ako govorimo o cijeni, onda je 10 kilograma sirovine po cijeni jednako jednom kilogramu bukovača koje se prodaju po veleprodajnim cijenama.

Kao što razumijete, za mladog poduzetnika koji još ne prodaje tone gljiva i nema dobru zaradu bolje je naučiti kako samostalno pripremiti supstrat, čime će uštedjeti značajan dio novca na sirovinama.

Prilikom pripreme temelja za uzgoj vlastitim rukama, posebnu pozornost treba obratiti na kvalitetu i ekološku prihvatljivost slame. Ne smije sadržavati mnogo kemijskih dodataka i raznih vrsta sintetičkih gnojiva. Prema iskusnim uzgajivačima gljiva, to značajno pogoršava kvalitetu i volumen usjeva. Ako je slama jako prezasićena kemijom, gljive možda uopće neće rasti, jer su osjetljive na razne vrste zagađivača. Možete povećati prinose dodavanjem piljevine, strugotine, kore drveća ili drugih prirodnih sastojaka u supstrat.

Savjet: Kupujte slamu izravno s polja, sami je dostavljate. Postoje tvrtke koje nude dostavu slame na kućnu adresu, ali to je skupo i može postati nepotreban trošak.

Ne zaboravite da će čak i najčišća i ekološki najprihvatljivija slama zahtijevati prethodnu obradu, jer na njenoj površini nužno postoje štetni mikroorganizmi koji mogu oštetiti vaše gljive, pa čak i ubiti cijeli usjev. Stoga slamu treba termički obraditi. Da biste to učinili, radni komad stavite u posudu, prelijte ga kipućom vodom i pustite da se "kuha" najmanje jedan dan.

Ali takva "rukotvorska" metoda obrade dovodi do snažnog smanjenja prinosa, koji neće biti veći od 1 kg. za 10 kg. supstrat. Ova se brojka može povećati korištenjem posebnih komora za pasterizaciju. Unutar komore se stavlja slama, a zatim se tamo ubrizgava topla vodena para. Temperatura u komori treba biti približno 60°C. U takvim uvjetima, slama se drži 6-8 sati, a zatim treba smanjiti intenzitet dovoda pare tako da temperatura padne na 50 °. U komori mora postojati kontinuirana ventilacija, u kojoj sirovine moraju provesti još dva dana.

Povezani članak:

Kao što razumijete, bit će potrebno puno slame, jer konačni prinos gljiva također ovisi o količini supstrata. Stoga je potrebna velika prostorija za pasterizaciju. Za to je prikladno svako skladište koje treba malo preopremiti, učiniti hermetičkim. Novi generator pare koštat će najmanje 1500 dolara. Ali često poslovni ljudi početnici štede na činjenici da koriste rabljenu opremu ili kupuju domaće instalacije.

Intenzivan način uzgoja gljiva

Intenzivan način uzgoja temelji se na jasnoj kontroli mikroklime, pravilnoj temperaturi i vlažnosti zraka. Uz dobru organizaciju procesa, možete žeti tijekom cijele godine.

Kako napreduje intenzivan uzgoj gljiva?

Već pripremljeni supstrat sije se micelijem na temelju omjera: 30-50 kg po toni obratka. micelija. Nadalje, sve se pakira u plastične vrećice od 10-12 kilograma. Kako bi se izbjeglo truljenje, te kako bi se uklonila suvišna vlaga koja će se nakupiti tijekom klijanja, potrebno je napraviti rupe u vrećicama. Nakon što je pripremna faza završena, vrećice stavljamo u posebnu komoru za klijanje. U komori se moraju poštivati ​​posebni uvjeti: vlažnost na razini od 60-65%, temperatura ne viša od 24 stupnja, bez izravne sunčeve svjetlosti.

Nakon otprilike dva tjedna micelij će početi klijati, a vrećice treba prenijeti u drugu komoru, gdje će započeti glavna faza rasta. Ovdje je potrebno promatrati veću vlažnost (na razini od 80-85%), ali nisku temperaturu (12-18 stupnjeva). Visoka vlažnost zraka postiže se stalnim navodnjavanjem kapanjem. Da biste to učinili, potrebno je instalirati sustave iznad češljeva koji vam omogućuju regulaciju učestalosti i volumena navodnjavanja.

Ako su ispunjeni svi potrebni uvjeti, embriji plodišta pojavljuju se na površini micelija nakon 1-2 tjedna. Nakon toga iz njih izrastu cijeli grozdovi gljiva. Dozrijevanje se događa u valovima unutar 5-7 dana s kratkim razmakom od 10-14 dana. Obično se beru prva 3 vala, a zatim se iskorištene vrećice zamjenjuju novima.

Opsežan način uzgoja gljiva

Uz ekstenzivnu metodu uzgoja gljiva, micelij se ne unosi u plodnu podlogu, već izravno na drvene panjeve ili mekinje. Ova metoda je što je moguće bliža stvarnom okruženju za rast gljivica. Ali treba uzeti u obzir činjenicu da uzgoj gljiva ovom metodom nije baš prikladan za ozbiljnu proizvodnju. Prvo, razdoblje uzgoja je puno duže nego kod korištenja supstrata, više je poteškoća s izborom panjeva i drveća, tehnologija uzgoja je složenija i zahtijeva pomno proučavanje. Također, nakon otprilike 3-4 godine, prinos jednog panja će se smanjiti na 10%, što će za posljedicu imati potrebu za traženjem novih "mjesta" za uzgoj.

Povezani članak:

Općenito, ova metoda je prikladna za privatni uzgoj ili za gurmane koji preferiraju prirodan okus gljiva, a prepoznaju samo ono što je sakupljeno u šumi ili uzgojeno tehnologijom što bliže prirodi.

Micelij: kupite sami ili uzgajajte

O kvaliteti micelija ovisi i konačni rezultat vašeg rada na uzgoju gljiva. Stoga ga trebate kupiti ili od provjerenih i renomiranih proizvođača koji su na ovom tržištu više od godinu dana ili ga sami uzgajati.

Samorast podrazumijeva niz određenih poteškoća:

• Za uzgoj plodnog i kvalitetnog micelija potrebno je ozbiljno znanje i puno iskustva.
• Registracija dokumenata za sjemenski materijal
• Troškovi vremena. Imajte na umu da micelij treba uzgajati, a to će potrajati. Zatim ga treba posijati, pričekati sadnice, a tek tada će početi faza glavne klijanja gljive. Jeste li spremni čekati? Imaš li vremena?

Tu su i brojne tehničke poteškoće koje početniku neće biti lako svladati. Iako uzgoj micelija može biti profitabilan posao, a na njemu možete čak i izgraditi zaseban posao, mnogi uzgajivači gljiva ne riskiraju, radije kupuju praznine od velikih dobavljača.

Prilikom odabira dobavljača obratite pozornost na dozvole, pročitajte recenzije o tvrtki, raspitajte se o njoj. Pogledajte i sam micelij. Trebao bi biti bijeli, bez plijesni, crnih mrlja. Miris bi trebao biti ugodan, poput svježih gljiva, samo posječenih u šumi.

Ako ste se tek počeli baviti ovim poslom i prvi put kupujete micelij, onda je bolje kontaktirati stručnjaka koji vam može pomoći u ovom pitanju. U suprotnom riskirate kupiti nekvalitetan proizvod koji je zaražen gljivama ili potpuno neprikladan za vaše uvjete uzgoja. Na specijaliziranim forumima možete pronaći iskusne uzgajivače gljiva u vašem području.

Povezani članak:

Odabir radnika za vašu farmu gljiva

Sve poteškoće o kojima smo gore pisali blijede u odnosu na probleme s pronalaženjem kvalificiranih radnika za vaše uzgajalište gljiva. Krajnji rezultat uvelike ovisi o iskustvu osobe koja će pratiti proces uzgoja gljiva. Ali ovo iskustvo se može steći samo učenjem na svojim pogreškama, pokušajima i pogreškama.

Ako ipak uspijete pronaći dobrog berača gljiva, tada će mu plaća biti odgovarajuća. Najbolja opcija je stopa koja ovisi o količini usjeva. Time dodatno motivirate radnika da prati micelij, da učini sve kako bi rezultat imao što veći prinos.

Koliko ljudi trebate za servisiranje vaše farme gljiva?

Ako se skupi do 200 kilograma gljiva dnevno, tada će se 2 osobe nositi s ovim pitanjem. Ako je od 200 do 500, tada će biti potrebno 3-5 ljudi. Uz to, dodajte one koji su uključeni u pripremu podloge, marketing proizvoda, računovođu i menadžera. Tako ispada da će na vašoj farmi raditi najmanje 5 ljudi. S vremenom, kako se proizvodnja i prodaja povećavaju, potrebno je zaposliti i obučiti nove ljude.

Prilikom odabira sobe za uzgajalište gljiva, odmah razmislite o načinima dostave. Super je ako se farma nalazi unutar grada, ili negdje u predgrađu. To će smanjiti troškove dostave, a time i nabavne cijene gljiva. Ako je farma negdje daleko od mjesta prodaje, onda uzgoj, zbog skupe isporuke, možda neće biti isplativ.

Posao uzgoja bukovača je perspektivna poslovna ideja koja ne zahtijeva velika početna ulaganja. Ovaj posao može se organizirati u podrumu ili garaži i, prema riječima stručnjaka, može pružiti visoku profitabilnost. Bukovače imaju neobičan pikantan okus. Dobre su kisele, soljene i pržene. Koriste se kao komponenta boršč, salata i juha, kao i u mnogim drugim jelima. Najbolje vrijeme za početak uzgoja gljiva je jesen. Samorastuće gljive sigurnije je od branja na šumskoj čistini, jer. kod kuće nema šanse ubrati otrovnu gljivu. Potražnja za bukovačama i šampinjonima, prema statistikama, stalno raste. Bukovače se dobivaju bez upotrebe "kemije", u sastavu gljiva nema konzervansa i bojila. U Rusiji se više od 80% svih uzgojenih gljiva uvozi, uglavnom iz Poljske. U Rusiji navike jedenja gljiva nisu tako česte, pa prosječni stanovnik Ruske Federacije konzumira 300 gr. gljiva mjesečno, dok u Belgiji 4 kg.

Prednosti i nedostaci pokretanja poslovanja s uzgojem gljiva bukovača

Glavni potrošači bukovača su maloprodajne trgovine, specijalizirane trgovine, tržnice s povrćem, restorani i supermarketi. Razmotrite ključne prednosti i nedostatke provedbe ove poslovne ideje.

Prednosti	nedostatke
Za pokretanje posla nisu potrebna početna velika financijska ulaganja	Složenost provedbe velikih serija gljiva
Jednostavnost uzgoja gljiva kod kuće, plodove za 6-8 tjedana. Do 3 faze berbe s jednog usjeva	Potreba za stručnošću u uzgoju gljiva
Mogućnost smanjenja najma korištenjem vlastite garaže ili podrumskog prostora	Sezona, maksimalni vrhovi prodaje bilježe se u studenom-prosincu, kada ponestane vlastitih zaliha šumskih gljiva stanovništva

Bukovače su ukusne gljive koje po nutritivnom sadržaju nisu inferiorne od vrganja. Sadrže lako probavljive proteine, vitamine skupine PP, C, B, H, aminokiseline, kao i bukovače uklanjaju radioaktivne elemente, poboljšavaju krvni tlak i smanjuju rizik od raka. Uzgoj bukovača kao posao perspektivno je područje za pokretanje vlastitog posla. Brinuti se o bukovačama lakše je nego, primjerice, o šampinjonima. Za uzgoj gljiva bukovača koriste se blokovi supstrata, koji se mogu kupiti u trgovinama ili napraviti samostalno. Najlakši i najjeftiniji način je mješavina slame i suncokretove ljuske, koji se kuha na pari i zamota 4-5 sati da se ukloni plijesan. Na tržištu gljiva za bukovače postoji mnogo konkurenata, a najčešći su šampinjoni, flammulina, shiitake.

Registracija obrta za uzgoj bukovača

Za pokretanje poslovanja potrebno je prijaviti svoju poduzetničku djelatnost u poreznoj upravi. Potrebno je odrediti šifru za vrstu djelatnosti prema OKVED-u, u našem slučaju: 01.12.31. - “Uzgoj gljiva i micelija (micelija)”. Ova vrsta poslovanja može imati sljedeći pravni oblik: IP, LLC. Valja napomenuti da oblik poslovanja kao privatna kućanska parcela (osobna pomoćna parcela) neće funkcionirati! Tablica u nastavku prikazuje moguće forme za organizaciju poslovanja:

Oblik poslovne organizacije	Prednosti korištenja
LPH ( osobna okućnica)	Ovaj oblik poslovanja nije prikladan.
IP ( individualni poduzetnik)	Mogućnost uzgoja i prodaje gljiva. Postupak registracije sastoji se od sljedećih koraka: potvrda o uplati državne pristojbe (800 rubalja); ovjerena prijava kod javnog bilježnika na obrascu broj P21001; zahtjev za prijelaz na ESHN ili USN (inače će prema zadanim postavkama biti OSNO); kopija svih stranica putovnice.
OOO ( društvo s ograničenom odgovornošću)	Mogućnost privlačenja dodatnih financijskih sredstava u poslovanje kroz programe državne potpore i poljoprivredne zajmove. Koraci registracije su sljedeći: prijava na obrascu broj R11001; statut LLC-a; odluka o otvaranju doo ili protokol ako postoji više osnivača (partnera); potvrda o uplati državne pristojbe (4000 rubalja); preslike putovnica osnivača ovjerene kod javnog bilježnika; zahtjev za prijelaz na jedinstveni poljoprivredni porez ili pojednostavljeni porezni sustav (po zadanom će postojati opći sustav oporezivanja OSNO). Prema zakonu, odobreni kapital LLC-a ne može biti manji od 10.000 rubalja!
KFH ( seljačko poljodjelstvo)	Budući da je uzgoj gljiva poljoprivredna djelatnost, može ga organizirati KFH, što je pojednostavljeni oblik LLP-a (društvo s ograničenom odgovornošću), kao što IP i LLC imaju pravnu snagu. Pročitajte više: →. Za KFH se uspostavlja ESHN ili USN.

Poduzetnik može prijeći na ESHN ako u svojoj osnovnoj djelatnosti proizvodi više od 70% poljoprivrednih proizvoda.

Nakon registracije potrebno je dobiti dopuštenje SES-a, vatrogasne inspekcije. Da biste prošli SES, morate uzeti kutiju s proizvodnjom gljiva na pregled. Nakon što gljive narastu, bit će potrebno dobiti certifikat kvalitete od SES-a (cijena ~ 40-80 USD). Video lekcija u nastavku predstavlja značajke jedinstvenog poljoprivrednog poreza (ESNKh).

Uzgoj gljiva: priprema micelija (sjeme)

Trenutno postoje sljedeće vrste gljiva bukovača: pluća, kamenica, limun, Florida, stepa, u obliku roga. Svi oni rastu u divljini, za proizvodnju koriste posebne sojeve, koje su jednostavnije i nepretenciozne.

U početnoj fazi potrebno je pripremiti inokulum - micelij. Micelij je osnova za klijanje gljiva. Domaći proizvođači proizvode jeftinije sjeme, pa je trošak micelija saratovske tvrtke "Santana" 4 puta jeftiniji od mađarskog "Silvana".

Prilikom kupnje micelija morate obratiti pažnju na soj i raznolikost gljivica (prema naljepnici na pakiranju), stopu i postotak obraštanja zrna, rok trajanja, otpornost na plijesan. Provjerite unutarnju temperaturu micelija, optimalna temperatura je + 20-22 ° C. Ne smije biti crnih ili zelenih mrlja s mirisom amonijaka. Micelij bi trebao biti svijetlo narančaste boje s blagim naznakom žute. Micelij se može čuvati 90-120 dana na temperaturama do +2°C, pa čak i zamrznuti. Takvi uvjeti skladištenja ne utječu na vegetaciju. Od jednog usjeva možete dobiti do 3 usjeva.

Sama izrada micelija

Bukovača pripada organizmima koji uništavaju drvo, uzgajaju se na piljevini tvrdog drveta. Optimalno okruženje za uzgoj je slama, klip kukuruza, ljuske suncokreta. Berači gljiva-poslovnici koriste blokove koji sadrže supstrate s dodatkom lanenog otpada ili slame. Potrebno je osigurati da materijal nije zaražen i da nema stelje. Bolje je napraviti blokove u zasebnim čistim sobama.

Za proizvodnju podloga, slama u zdrobljenom obliku ili piljevina se pari u vrućoj vodi. Za 1 kg micelija uzima se 10 kg. supstrat. Materijal se ohladi, spoji s micelijem i pakira u plastične vrećice (80 x 40 cm). Masa jednog pakiranja je 10-12 kg. Vreće se vežu i čuvaju na policama u tamnoj prostoriji u skladu s temperaturnim režimom (+18…20ºS).

Micelij se usitnjava neposredno prije polaganja bez otvaranja vrećica, izjednačavaju se temperature micelija i supstrata kako bi se izbjegao toplinski šok micelija. Pakiranje s micelijem prije otvaranja tretira se dezinfekcijskom otopinom kako bi se održali sterilni uvjeti. Manipulacije prilikom polaganja micelija provode se u rukavicama.

Prorezi se izrađuju u vrećama u šahovskom uzorku po cijeloj površini s korakom od 10-15 cm. Prorezi se izrađuju oštrim čistim predmetom (dlijeto, nož) pod kutom od 45 °. Duljina utora je 0,5 cm. Tada će se gljive probiti u guste izrasline, imati veliki broj plodnih tijela. Ako su potrebni manji spojevi, izrađuju se bočni rezovi u obliku "križa" ili "krpelja" dubine 0,2-0,3 cm. Zbijeni blokovi gljiva postavljaju se na police inkubacijske sobe tako da perforirane stranice imaju dobre pristup zraku, nemojte se naslanjati na zid.

Vreće se postavljaju na police sa slobodnim pristupom zraka između njih i odozdo. Između blokova treba biti minimalno 5 cm.. U razdoblju inkubacije prostorija se ne provjetrava kako bi se stvorila visoka koncentracija ugljičnog dioksida i povećao postotak vlage. Potrebno je svakodnevno mokro čišćenje s otopinama koje sadrže klor.

Proces uzgoja gljiva: tehnologija

Nakon pakiranja supstrata, nakon 2,5 tjedna, pojavljuju se male nakupine u utorima koji su prethodno napravljeni u vrećicama. Paketi s podlogom prenose se u drugu prostoriju s dobrim osvjetljenjem najmanje 12 sati dnevno, s određenom vlagom i temperaturom od + 10 ... 15 ° C. Tijekom razdoblja zrenja i rasta gljiva, vlažnost zraka treba biti 85-95%.

Boja klobuka gljiva ovisi o temperaturi u prostoriji. Što je temperatura viša, šešir će biti svjetliji, iako to ne utječe na okus. Osvjetljenje također utječe na boju klobuka gljive. Klobuk je tamniji pri većem intenzitetu svjetla.

Navodnjavanje blokova gljiva poželjno je provesti "na suho", koristeći ovlaživače, tada tijelo gljive neće biti vodenasto. Kako raste, prihvatljivo je koristiti konvencionalno zalijevanje, ali voda s temperaturom od 10-25 ° C prska se odozgo prema dolje na klobuke gljiva 1-2 puta dnevno.

Prostorija mora biti dobro prozračena. Bukovače bi trebale imati vremena da se osuše između zalijevanja, ne podnose višak vlage. Klobuki gljiva s viškom vlage bit će u obliku pehara, prekriveni žutim pločama. Gljive tijekom plodonošenja stvaraju veliki broj spora koje mogu izazvati alergije. Stoga se prostorija za uzgoj ne smije nalaziti u blizini dnevnih soba.

Nakon tjedan dana, gljive postaju tržišne, možete ih rezati. Ostaci nogu se uklanjaju, a blokovi gljiva se pomiču. Blokovi zahvaćeni plijesni iznose se iz prostorije i koriste kao organsko gnojivo. Tjedan dana kasnije gljive ponovno donose plod. Iz 1 vrećice supstrata beru se 3 serije gljiva, a zatim se inokulum zamjenjuje novim.

Muhe od gljiva su problem za intenzivan rast gljiva., tako da morate zatvoriti ventilacijske otvore mrežom protiv komaraca s veličinom oka od 1 mm. Početnim poduzetnicima savjetuje se kupnja gotovih blokova supstrata.Postoje tvrtke koje prodaju sjemenke za uzgoj gljiva. Trošak jednog bloka težine 10 kg je 60 rubalja. Napravi oko 2 kg gljiva. Cijena veletrgovaca za uzgojene gljive je 40 rubalja. po kg. Prihod od 1 vrećice sjemena - 20 rubalja.

Video lekcija: "Uzgoj gljiva bukovača kao posao"

Procjena dobiti: koliko možete zaraditi?

Procijenimo dobit za 400 blokova koji se mogu postaviti na površinu do 200 m2. Treba napomenuti da proizvodnja bukovača je nekoliko puta ekonomičnija od šampinjona! Prihod Prilikom kupnje 400 blokova, prihod će biti 8000 rubalja. Ako sami izradite supstrat, tada se profit može povećati. Nakon stjecanja iskustva, razdoblje za dobivanje gotovih proizvoda smanjit će se na 30 dana, a trošak od 1 kg. bukovača će biti 12,6 rubalja. Prodajna cijena gljiva potrošaču je 50 rubalja. po kg.

Prihod ne donosi samo prodaja gljiva i supstrata. Možete prodati takozvane "panjeve gljiva". Napravimo rupu u drvenoj podlozi, stavimo micelij u nju i supstrat je spreman. "Panjevi od gljiva" su u velikoj potražnji među ljetnim stanovnicima. Druga opcija je prodaja rabljenog sjemena, koje je dobra stočna hrana i gnojivo za vrt. Treća opcija za razvoj poslovanja je proizvodnja gljiva u konzervi. Četvrta opcija je organizacija posebnih tečajeva o uzgoju gljiva kod kuće.

Prodaja proizvoda

Glavni rizik ove poslovne ideje je marketing, t.j. nemogućnost ostvarivanja prodaje u potrebnom obimu. Da bi posao uzgoja gljiva bio uspješan, potrebno je dobro uhodano prodajno tržište. U Rusiji je konkurencija na ovom području još uvijek niska, a potražnja za gljivama uvijek postoji. Glavni kupci gljiva: restorani, kafići, trgovine, tržnice povrća. Zimi se povećava potreba za bukovačama, jer vlastite zalihe gljiva stanovništva ponestaju. U prosincu cijena kilograma bukovača doseže 60 rubalja.

Procjena atraktivnosti poduzeća od strane web stranice časopisa

Profitabilnost poslovanja	(4,2 od 5)	Poslovna atraktivnost 3.8
Otplata projekta	(4,0 od 5)
Lakoća pokretanja posla	(3,0 od 5)
Posao uzgoja bukovača je perspektivan. Glavne prednosti su minimalna ulaganja i mogućnost stvaranja kod kuće (garaža, podrum). Razdoblje povrata je 4-7 mjeseci, profitabilnost je ~40%. Investicija košta ~500.000 rubalja. Proizvodnja gljiva zahtijeva stručno poznavanje i održavanje potrebne mikroklime u prostoriji. Glavna poteškoća ovog poslovanja je prodaja gotovih proizvoda, što zahtijeva formiranje distribucijske mreže. Drugi nedostatak je sezonskost i neravnomjerna prodaja, čiji vrhunac pada početkom zime (studeni-prosinac).

Uzgoj gljiva kao posao: korak po korak financijski izračuni i povrat + 3 načina prodaje robe u poslovanju s gljivama.

Kapitalna ulaganja u posao: 90.000 rubalja (na iznajmljenoj parceli).
Povrat za uzgoj gljiva: od 2 mjeseca (1 proizvodni ciklus).

Gljive su sastavni dio prehrane gotovo svake osobe.

Imaju puno korisnih tvari, dobrog su okusa, imaju razne mogućnosti kuhanja i, što je posebno vrijedno, uvijek su pristupačne.

Možda samo "kraljica stola" krumpira ima više obožavatelja.

Zbog ovih razloga posao s gljivama privlači mnoge koji se žele okušati u poduzetničkim vještinama.

Zašto ne?

Uostalom, uzgoj gljiva smatra se jednom od najprofitabilnijih vrsta poslovanja u ovom segmentu.

Investicija je relativno mala, pogotovo ako imate vlastiti poslovni prostor.

Osim toga, mnogi ljudi jednostavno uživaju u ovoj vrsti uzgoja, a u ovom poslu nema sezonskog utjecaja.

No, osim ljubavi prema gljivama, morate imati posebna znanja za organizaciju posla.

Kako započeti uzgoj gljiva kao posao?

Da biste organizirali posao s gljivama, nije potrebno biti profesionalni berač gljiva.

Međutim, u ovom slučaju morat će se proučiti puno teoretskih informacija:

• Koju vrstu gljiva odabrati za uzgoj?
• Kako je proces "od i do"?
• U kojem okruženju će rasti gljive?
• Što se može učiniti za povećanje prinosa?

A to su samo pitanja vezana uz specifičnosti ovog slučaja.

Također ćete morati proučiti organizacijska pitanja primjenjiva na bilo koju vrstu poslovanja:

• Koje dokumente je potrebno izdati za legalno obavljanje djelatnosti?
• Koliko vam je novca potrebno da počnete uzgajati gljive kao posao?

Koji su dokumenti potrebni za poslovanje s gljivama?

Da biste se legalno bavili poslom s gljivama, morate proći relativno jednostavan postupak registracije:

Poslovni čovjek mora registrirati IP.

Da biste to učinili, potrebna vam je samo putovnica.

Proces je jednostavan, a možete se nositi s njim bez posrednika.

Ne morate birati sustav oporezivanja.

Uzgoj gljiva kvalificira se kao poljoprivredna proizvodnja.

Sukladno tome, vaša će aktivnost biti predmet ESHN-a.

A ovo je 6% dobiti, što je vrlo isplativa opcija.

U budućnosti ćete morati pribaviti niz papira bez kojih nemate pravo prodati ubrani urod.

Ti dokumenti uključuju:

1. radiološki protokol;
2. certifikat o sukladnosti proizvoda s GOST-om;
3. fitosanitarni certifikat.

Koju vrstu gljiva odabrati za uzgoj?

Iskusniji poduzetnici preporučuju početnicima da počnu s uzgojem bukovača.

Postoji nekoliko razloga za to:

• jer je potrebno napraviti kompost, što je radno intenzivniji i složeniji zadatak od pripreme supstrata;
• šampinjoni su "zahtjevniji" za kvalitetu stečenog micelija;
• posebno se jasno moraju poštivati ​​svi zahtjevi i tehnologije, za razliku od uzgoja bukovača.

Na temelju ovih razmatranja, bolje je početi s gljivama bukovača.

A kad svladate tehnologiju i opremu, možete krenuti s šampinjonima.

Kako odabrati prostoriju za posao uzgoja gljiva?

Uzgoj gljiva je vrsta posla kojim se možete baviti čak i u vlastitom stanu ili kod kuće.

Ali u isto vrijeme, morate shvatiti da će rezultirajući volumen usjeva pokriti, možda, potrebe vaše obitelji.

Poduzećima su potrebna veća područja.

Seoske vikendice, poljoprivredna gospodarstva koja su napuštena, šupe dobro su prikladne.

Pred prostorima "gljiva" postavljaju se sljedeći zahtjevi:

1. Za uzgoj je dovoljna mala površina - od 15 m 2.
2. Strogi zahtjevi za temperaturne uvjete: 12-25C oko.

3. Gljive trebaju visoku vlažnost - 85%.

   Ovaj se pokazatelj postiže uz pomoć navodnjavanja ili korištenjem posebne opreme.

4. Pomoćne prostorije moraju biti opremljene strujom (i grijanjem), vodom i kanalizacijom (odvodnja za vodu).
5. Ako soba nije ventilirana, morate je sami instalirati.
6. Zidovi su dovoljno pobijeljeni, a pod je izliven betonom.

Ako planirate organizirati veliku proizvodnju, na namjenskom mjestu (idealno) trebate opremiti sljedeće prostore:

• za proizvodnju komposta ili supstrata od kupljenih sirovina;
• za pasterizaciju s odgovarajućom opremom;
• za uzgoj vlastitog micelija;
• glavna prostorija za uzgoj gljiva.

Koja su sredstva potrebna za poslovanje s gljivama?

Uz dokumentarnu pripremu i odabir prostora, tu je i glavna faza - potraga za resursima za uzgoj gljiva.

Ovaj popis uključuje izradu potrebnog pokrova, kupnju micelija i izbor opreme za poslovanje s gljivama.

Kakvo bi trebalo biti tlo za uzgoj?

Zanimljiva činjenica:
Russula i ružičasti voluški, koji su nam poznati, smatraju se otrovnima u Njemačkoj, gljive i russula - u Francuskoj, vrganji - u Italiji, vrganji - u Švicarskoj. Stanovnici ovih zemalja ne riskiraju prikupljanje ovih vrsta.

Gljive se uzgajaju u posebnom tlu - supstratu.

U njegovoj ulozi koriste se slama, piljevina, konoplja, mekinje, ljuske i slične sirovine pripremljene prema tehnologiji.

Štoviše, ovisno o vrsti gljiva, to će se razlikovati.

Supstrat za uzgoj bukovača možete jednostavno pripremiti sami.

No, oni koji ne žele gubiti vrijeme ili energiju mogu ga kupiti na drugim farmama.

Ali za šampinjone morate pripremiti ili kupiti kompost.

Zapravo, kompost se može koristiti i za bukovače.

Ali teže ga je pripremiti od supstrata.

Stoga poduzetnici rijetko poduzimaju takav korak.

Kako odabrati sjeme?

Materijal od kojeg se uzgajaju gljive ima poseban naziv - micelij.

Za pokretanje posla može se kupiti na većim farmama gljiva.

Nakon toga, micelij možete uzgajati sami.

Uzgoj i prodaja micelija može biti dodatni izvor prihoda za vaše gospodarstvo.

Međutim, nemojte žuriti s ovim korakom, jer ga neće biti lako provesti.

Dakle, prije svega, važno je uspostaviti proces proizvodnje gljiva za prodaju, a tek nakon eksperimentiranja s micelijem.

Prilikom kupnje micelija, kvalitetan proizvod može se odrediti sljedećim pokazateljima:

• Bijela boja;
• ugodan miris;
• odsutnost stranih mrlja;
• farma posjeduje licencu koja će potvrditi kvalitetu robe.

Koja je oprema potrebna za poslovanje s gljivama?

Glavna stavka troškova u poslovanju uzgoja gljiva je kupnja potrebne opreme za uređenje prostora.

Ime	Kol	Ukupni trošak (trljati.)
Ukupno:		60 000 rub.
generator pare	1	30 000
Ovlaživač	1	7 000
Grijač	1	3 000
Ventilacija	1	4 000
Pasterizatori	2	8 000
Kutije i vrećice	550	5 000
Ostalo	-	3 000

Potražite potrebno osoblje

Ako posao s gljivama već planirate kao izvor značajne dobiti, više ga nećete moći sami.

U početku, kako biste uštedjeli novac, možete uključiti svoju obitelj u posao.

Ali u budućnosti i dalje morate angažirati majstore.

U ovom slučaju ne treba govoriti o prisutnosti potrebnih kvalifikacija.

Doista, iskustvo uzgoja gljiva i relevantna znanja u ovom trenutku ne daju se ni na jednom sveučilištu ili tehničkoj školi.

Stoga će zahtjevi biti standardni: osoba mora imati zdravstvenu knjižicu, mora pošteno i odgovorno ispunjavati svoje dužnosti.

Kako pronaći načine za implementaciju u segmentu gljiva?

Pronalaženje kupaca za prodaju glavni je problem koji ima uzgoj gljiva kao posao.

Potražnja za ovim proizvodom je stabilna, ali se roba u pravilu naručuje u malim serijama i od provjerenih dobavljača.

Ipak, i početnici imaju priliku pronaći svoje mjesto u niši.

Iako su gljive specifičan proizvod, i njega je potrebno reklamirati.

Da biste to učinili, koristite sljedeće metode:

• davati oglase u tematskim novinama;
• izraditi web stranicu i promovirati je na internetu;
• poslati potencijalnim kupcima besplatne probne uzorke proizvoda;
• dogovorite promocije i napravite sustav kumulativnih popusta za svoje kupce.

Tko je potrošač takve produkcije?

Potrošači	Opis
Sajmovi, tržnice	Trgovina na malo na tržnicama i sajmovima najčešći je način prodaje robe uzgojene na vlastitom gospodarstvu. Ponekad ljudi ne žele kupiti gljive na tržnicama jer sumnjaju u njihovu kvalitetu. Uredite točku čisto i uredno, objesite dozvole na vidljivo mjesto, koristite vanjsko oglašavanje. To će stvoriti pouzdan imidž i izgraditi bazu redovitih kupaca.
Trgovine, supermarketi	Ova opcija se koristi za realizaciju veleprodajnih serija. Nedostatak ove metode je velika konkurencija. Stoga ćete morati sniziti cijenu prvi put da biste dobili narudžbe. Istodobno će pasti pokazatelj prosječne dobiti, ali dugoročno ćete dobiti stalne kupce i velike serije narudžbi.
Kafići i restorani	Naručuju proizvode ne u tako velikim količinama kao što su trgovine. Međutim, postoje proizvođači gljiva koji surađuju samo s takvim objektima. A posao im cvjeta!

Koliko košta otvaranje obrta s gljivama?

Teško je imenovati prosječni iznos koji će biti potreban za organiziranje poslovanja uzgoja gljiva.

Sljedeći čimbenici utječu na iznos potrošnje:

• uzgajate li gljive na vlastitoj parceli ili ste unajmili zemljište/prostor;
• koliki je obujam proizvodnje planiran;
• koliko košta potrebna sirovina od vašeg dobavljača;
• koliko ste pomoćnika zaposlili i drugi.

Zamislite kolika može biti početna investicija i veličina trenutnog ulaganja za malu farmu.

Organizirano je na zakupljenom teritoriju, a šampinjoni su odabrane gljive.

Obračun proizvodnje se radi za jedan standardni ciklus (2 mjeseca).

Početna ulaganja

Redovna ulaganja

Profitabilnost i isplativost poslovanja s gljivama

Posao uzgoja gljiva privlači mnoge ljude koji su prije bili daleko od biljne proizvodnje.

I još više se nije bavio gljivama.

Koji je razlog zanimanja za ovu nišu?

Činjenica je da stručnjaci ovu vrstu poslovanja nazivaju jednom od najprofitabilnijih.

Stope povrata mogu biti 75-80% pa čak i dosegnuti 100%!

Naravno, da bi se postigli takvi pokazatelji, važno je poštivati ​​niz zahtjeva.

No, ni to nije minus, jer je još jedan plus ovog posla relativno mala ulaganja.

S ovim iznosom ulaganja dobivamo 30 tona komposta. Od svake tone na kraju ciklusa ubere se oko 150-200 kg gljiva.

30 x 150-200 = 4.500-6.000 kg;

4 500 x 100 rubalja = 450.000 rubalja;

6.000 x 100 rubalja = 600.000 rubalja.

Izračuni pokazuju da će u idealnim uvjetima poduzetnik zaraditi od 450.000 do 600.000 rubalja u 1 ciklusu (2 mjeseca).

Međutim, od tog iznosa morate oduzeti iznos kapitalnih ulaganja i redovitih ulaganja za 2 mjeseca:

450.000 - (90.000 + 120.000x2) = 100.000 rubalja.

Naučit ćete kako uzgajati bukovače iz videa:

Potencijalni rizici poslovanja s uzgojem gljiva

Postoji niz uvjeta koji poduzetnika mogu spriječiti da ostvari dovoljan prinos i dobit od poslovanja.

Vrijedi se upoznati s njima prije početka projekta kako biste bili "spremni".

Rizik	Vjerojatnost	Kako spriječiti?
Nisu svi artikli prodani	Srednji	Da biste smanjili rizik, poradite na proširenju baze klijenata. Ako se ova situacija već dogodila, proizvod se može osušiti.
loša žetva	Srednji	Pronađite drugog dobavljača micelija, pažljivije kontrolirajte proces uzgoja gljiva.
Kvar opreme	Niska	Pazite na ispravnu upotrebu tehnologije i naučite tome radnike. Preporučljivo je imati ugovor o jamstvenom servisu s proizvođačem.
Sve veća konkurencija	Niska	Koristite metode oglašavanja, tražite nove kupce, kontrolirajte razinu cijena u skladu s tržišnim.

Ukratko, vrijedi napomenuti da uspjeh svakog posla ovisi o razini vašeg povrata i želji za postizanjem uspjeha.

Uključujući i kada je riječ o uzgoj gljiva - posaoće napredovati ako posvetite vrijeme učenju o ovoj industriji.

Prikupite sve moguće informacije, napišite poslovni plan (čak i ako ne planirate dobiti kredit za posao ili investiciju).

Kada znate što i kako učiniti, sigurno ćete pronaći pravi alat!

Nemojte žuriti potrošiti prvi profit na osobne ciljeve.

Uložite u posao i povećajte svoje poslovanje kako biste ga učinili profitabilnijim.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

Popularne vrste poslovanja danas privlače svojom jednostavnošću i dostupnošću. Na internetu možete pronaći puno poslovnih ideja i prijedloga uz minimalno ulaganje novca i truda. Često to zahtijeva miran razvoj. Možete, vaša zabavna agencija, konzultantski centar, ali postoji i ponuda za uzgoj gljiva (šampinjoni, bukovače). Štoviše, to možete učiniti i kod kuće ili na selu, iu sobi opremljenoj za to. Međutim, prva opcija vam također štedi nevolje oko iznajmljivanja ili kupnje zemljišta i zgrada. Uzgoj gljiva kod kuće kao posao vrlo je popularan, o čemu svjedoče pozitivne kritike. To se objašnjava činjenicom da je konkurencija ovdje mala, a obožavatelja ovog proizvoda ima mnogo.

Gdje početi uzgajati gljive?

Za početak, morat ćete osmisliti i napisati poslovni plan. Osim toga, bit će potrebno izračunati količinu i cijenu potrebne opreme, materijala, gnojiva i ostalog. No, čak i ako nemate novca za takva ulaganja, možete uzeti kredit za razvoj malog poduzetništva i otplatiti ga iz prihoda koji ostvarujete. Također je vrlo važno odlučiti se o vrsti gljiva koje želite uzgajati.

Izbor prostora i njegovo uređenje

Iskusni gospodarstvenici za rad koriste posebne komore za uzgoj, koje će za vas obaviti pola posla, a sve što trebate učiniti je pratiti mikroklimu, temperature, razinu ugljičnog dioksida i kisika. Soba treba biti prostrana i dobro prozračena. Na vlastitoj web stranici možete izgraditi proširenje za ove svrhe ili koristiti gotove prostore.

Savjet: Određivanje vrsta gljiva koje želite uzgajati također je važno kako biste razumjeli kakav će vam prostor trebati. Istodobno, jedan možda neće biti dovoljan, jer su za različite gljive potrebni različiti uvjeti. Na primjer, oštro se razlikuje od tehnologije za mliječne gljive. Ako ste početnik, odaberite najjednostavnije opcije i ne više od 2-3, tada se vaši troškovi i pogreške u početnim fazama mogu svesti na minimum. Na primjer, bukovača će biti najjeftinija u smislu energije i novca, recenzije iskusnih poduzetnika to potvrđuju.

Za uspješnu berbu tijekom cijele godine u istoj prostoriji, podloga za uzgoj mora se stalno gnojiti.

Osnovni materijali i podloga

Možete jako uštedjeti na troškovima ako koristite domaći supstrat (sirovinska baza za uzgoj gljiva). Osim toga, trebat će vam micelij - od čega se uzgajaju gljive. Podlogu možete pripremiti vlastitim rukama pomoću pšenične, ječmene, ražene i lanene slame, stabljika kukuruza i stabljike. S 10 kilograma supstrata dobit ćete oko dva kilograma gljiva.

Savjet: ako odlučite sami pripremiti osnovu za uzgoj gljiva, pažljivo pratite kvalitetu i ekološku prihvatljivost slame koju ćete koristiti. Ulazak kemikalija i štetnih tvari u njega prepun je ne samo loše žetve, već može i učiniti konačni proizvod opasnim za zdravlje. Stoga je bolje kupiti i sakupljati sirovine za supstrat izravno na poljima.

Prije korištenja sirovina važno ih je preraditi, jer sadrže štetne mikroorganizme koji mogu uništiti i urod i vašu zaradu. Obrada vas neće skupo koštati – sve što trebate učiniti je slamu preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji jedan dan, a zatim je ocijediti. Ali postoji još jedan način koji će značajno povećati vjerojatnost velike žetve čak i u prvom pokusu. Sastoji se od činjenice da ćete morati kupiti posebnu komoru za pasterizaciju sirovina. Zagrijat će slamu do 60 stupnjeva i pari će je dva dana. Ovu kameru u budućnosti možete koristiti za kontinuiranu proizvodnju, a isplatit će se, o čemu svjedoče povratne informacije predstavnika ove vrste djelatnosti.

Intenzivan način uzgoja gljiva

Ova metoda će vam biti najisplativija i najprikladnija te će vam omogućiti da dobijete žetvu i dobit tijekom cijele godine. Sastoji se od jasne podrške uvjetima uzgoja i mikroklime.

Trebat ćete pripremiti i položiti supstrat u omjeru: 30-50 kilograma micelija po toni sirovina. Sve to trebat će pakirati u plastične vrećice i napraviti nekoliko rupa u njima za ventilaciju. Vlažnost u ćelijama koje nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti trebala bi biti oko 60%, a temperatura oko 24 stupnja Celzijusa. Nakon nekoliko tjedana, kada micelij počne klijati, ove vrećice će se morati prenijeti u drugu komoru, koja će održavati vlažnost od oko 80% i temperaturu od 12-18 stupnjeva. U takvoj komori također ćete morati instalirati poseban sustav koji će poboljšati mikroklimu.

Opsežan način uzgoja gljiva

Ova metoda je jeftinija i više odgovara stvarnim uvjetima klijanja gljivica. Njegova je bit u tome da ne pripremate supstrat, već micelij nanosite izravno na brvnare drveća ili panjeva. Međutim, u ovom slučaju dobit ćete mnogo manje žetve, a razdoblje rasta će se značajno povećati. Osim toga, bit će vam puno teže pratiti temperaturu i vlagu.

Savjet: ako idete u ozbiljnu i veliku proizvodnju gljiva, odaberite intenzivan način uzgoja. Iako je skuplji, jamči vam stabilnu berbu tijekom cijele godine, što znači da povećava šanse za veliku zaradu.

Kako pripremiti micelij?

Najlakši način je kupiti gotov materijal. Uštedjet će vam glavobolje, trud i smanjiti vjerojatnost pogrešaka u proizvodnji. Za početnika, sudeći po recenzijama, bolje je uzeti gotov micelij, tada će vam biti zadovoljstvo. Ali ako želite sami početi uzgajati micelij, pripremite se suočiti se s nekim poteškoćama:

• Morat ćete sastaviti dokumente za sjeme.
• Naravno, bit će potrebno posebno znanje i veliko iskustvo, tako da prvi put možda uopće nećete uspjeti.
• Vrijeme. Miceliju će trebati jako dugo da raste. A to će vas značajno udaljiti od samog početka uzgoja neposrednog uroda.

Ako ćete i dalje kupiti micelij od jedne od proizvodnih tvrtki, svakako pročitajte i poslušajte recenzije o njemu. Sirovine izvrsne kvalitete - jamstvo količine i kvalitete vašeg uroda.

Ako ste pripremili supstrat, kupili opremu i micelij, pripremite se za najvažniju fazu - implementaciju. Ako planirate malu proizvodnju, možete je, naravno, pratiti i raditi sami ili sa svojim supružnikom, ali i u ovom slučaju bit će vam vrlo teško izdržati. Štoviše, mali volumen je neprofitabilan. U ovaj posao možete uključiti svoju obitelj ili zaposliti radnike. Uz volumen od 200-500 kilograma gljiva dnevno, morat ćete zaposliti 2-5 ljudi. I to mora biti kvalificirana radna snaga. Međutim, ako steknete puno iskustva u ovom poslu, moći ćete zaposliti ljude bez iskustva i sami ih obučiti. Može se angažirati i menadžer, ali ako imate slobodnog vremena, njegov posao možete obaviti sami.

Pregledi uzgoja gljiva

Uzgoj gljiva, bilo da se radi o bukovačama ili drugim vrstama, posebno kod kuće, može se označiti kao. Zapravo, nije tako komplicirano, ali vaše će proizvode rado kupovati robne marke, restorani i samo gurmani.

Marina:
Moj muž jako voli gljive. Ponekad smo kupovali cijele serije za ručak od berača gljiva, baka na tržnici, u supermarketima. Jednog je dana u šali ponudio da uspostavi proizvodnju vlastitih gljiva. Prvo smo se zajedno smijali, a onda smo zbog interesa otišli na internet da vidimo kako ljudi grade takav posao, našli smo puno pozitivnih kritika o ovoj vrsti djelatnosti. Šala se pretvorila u ozbiljnu odluku, jer smo imali vikendicu, prostore i staklenik u kojem se sve moglo opremiti, male uštede i ljubav mog muža prema šampinjonima. Moram reći da se pokazalo da su gljive vrlo jednostavne za uzgoj i nepretenciozne! Odlučili smo zamrznuti prve testne serije, pojesti ih, a neke i prodati na tržištu. Ovaj nam se posao jako svidio, odlučili smo ga uzeti u većim razmjerima, a nakon toga smo počeli uzgajati bukovače. Sada naše proizvode otkupljuju tri velika restorana. Pa moj muž sa zadovoljstvom uživa u gljivama.

Eugene:
Radio sam kao prodavač u malom supermarketu. U moje dužnosti spadao je i rad u dvorani. Položio sam robu i na nju zalijepio etikete s cijenama. Svaki put kad su mi oči uhvatile svježe šampinjone koji su se dugo čuvali i koštali 200 rubalja po pakiranju, razmišljao sam o tome kako se uzgajaju gljive. Činilo mi se da njihova proizvodnja ništa ne košta i jednostavno se mogu skupiti u šumi. Kada sam sazrio da informacije o tome potražim na internetu, iznenadio sam se da su za takav rad potrebni posebni uvjeti. Ali nisu bili teški. Sjetio sam se cijene gljiva u svojoj trgovini i čvrsto odlučio to učiniti. Isprva sam isprobao jeftiniju opciju, naime piljevinu. A osim toga, pokušao je sam napraviti micelij. Žetva mi je ispala teška i jako mala. Međutim, prodao sam ga i od prihoda kupio gotov materijal. Čim sam dobio novu zaradu, uložio sam je u poboljšanje uvjeta rada, a sljedeći put mi je zarada počela rasti te sam dogovorio opskrbu gljivama u kafićima i trgovinama. Sada ne radim kao prodavač, već opskrbljujem trgovinu svojim proizvodima.

Natalia:
Od mladosti sam maštala da postanem poslovna žena i kovala planove. Čak sam i na Ekonomski fakultet upisao samo u tu svrhu. Osim toga, volim novac i skupe stvari. Jednog dana naišao sam na članak o tome kako izgraditi posao od nule i uz minimalna ulaganja. Imao je mnogo različitih poslovnih ideja. Odabrao sam napraviti sapun kod kuće i sljedeći dan sam odlučio kupiti sapun i dodatke za sapun. Kakvo je bilo moje iznenađenje kada su moje kupovine bile dovoljne samo za poklone za moju majku i prijatelje. Nisam napravio gotovo ništa i vratio se traženju. Ovaj put sam odabrao uzgoj bukovača. Roditelji su mi dali ključeve od vikendice, a ja sam otišao tamo pogledati okolo. Našao sam staru kolibu i počeo je čistiti. Već sam znao da će mi trebati kvalitetna slama i micelij. I jedno i drugo je sama napravila. Prvu berbu koju sam dobio, prodao sam je prijateljima i ovaj put kupio micelij od tvrtke. I dao mi je veću žetvu. Umjesto kamera koristio sam mamine stare staklenike. Kupio ih mjesec dana kasnije. Nikad nisam mislila da se moj san može tako lako ostvariti. Sada imam svoju parcelu sa sobama i komorama za uzgoj gljiva. U mojoj proizvodnji radi 10 ljudi, uključujući i voditelja. I odmaram se na moru, kupujem skupe stvari i pomažem rodbini.

Michael:
Ono što smo supruga i ja upravo probali! Oboje smo umirovljenici, djeca su nam odrasla i započela samostalan život. Htjeli smo poboljšati uvjete života i zaraditi nešto novca. Baveći se mrežnim marketingom, trošili smo živce, ne dobijajući ništa zauzvrat, ali pokušavajući prodati povrće i voće iz naše dače, skupili smo nešto novca i kupili sebi nešto skuplje nego inače. Nekoć smo mislili da možemo prodati ne samo povrće i voće, kojih je i bez naših proizvoda desetak, već i gljive. A početkom jeseni, kada je sezona prodaje darova prirode bila u punom jeku, uštedjeli smo malo novca za posao i odlučili smo pokušati opremiti naše staklenike upravo za gljive (bukovače). Radili smo dan i noć, ali nismo potrošili ni novčića na pomoć izvana. Krajem rujna krenuli smo na tržnicu s prvom berbom koja je bila rasprodana za nekoliko sati. Od prihoda smo postavili još dva plastenika i registrirali individualnog poduzetnika. Sada imamo svoju trgovinu, a kafići i restorani rado kupuju naše proizvode za sebe.

Vjačeslav:
Najbolji posao se gradi iz onoga što najbolje radite! Zajedno s ocem smo strastveni berači gljiva. Od djetinjstva sam volio ovaj "tihi lov" s njim i nisam mogao propustiti niti jedan izlet u šumu. Kad sam odrastao, počeo mi je nedostajati. Studirao sam na institutu i rijetko sam bio kod kuće s roditeljima, jednako rijetko i išao s njima na gljive. Čežnja za ovim zanimanjem natjerala me na razmišljanje kako da sam ostvarim takvu radost za sebe, a da pritom zaradim novac, jer mi samo gljive nisu bile potrebne. Tražio sam u knjigama informacije o tome kako pokrenuti posao s gljivama, a onda mi je sinulo da uzgajam gljive za prodaju. Razgovarao sam s ocem i on je odobrio moju ideju. Međutim, trebalo je pronaći mjesto. Jedina prikladna opcija u to vrijeme bila je osnovati svoju tvrtku upravo u roditeljskom domu. I jednog ljeta, moj otac i ja smo se uhvatili u koštac s ovim. Izgradili smo dvije kolibe u kojima smo napravili originalan sustav grijanja i navodnjavanja zrakom. Dovukao sam slamu s polja, a odlučeno je kupiti micelij bukovače kako se ne bi dugo petljali i bili sigurni u uspjeh od samog početka. Nakon prve berbe otvorili smo šator odmah na tržnici i sve prodali za dva dana. Nakon toga odlučeno je izgraditi još dvije iste kolibe i pokrenuti masovnu proizvodnju gljiva.

Spremite članak u 2 klika:

Najbolji posao je onaj koji vam donosi zadovoljstvo i dobru zaradu. Uzgoj popularnih gljiva (šampinjoni, bukovače) jedno je od najboljih ulaganja i opcija. No, kao i u svakoj proizvodnji, i ovdje je potrebno uzeti u obzir nijanse i pripreme, izravnog uzgoja i marketinga. Restorani, kafići i trgovine rado će kupiti i naručiti proizvode od vas. Dakle, nikada nećete biti ostavljeni.

U kontaktu s