"U vaše zdravlje!": kako funkcionira trgovina prirodnih proizvoda


Ako imate želju da se bavite trgovinom, ali vas ne privlači rad u okruženju prevelike konkurencije, obratite pažnju na trgovine prirodnih i organskih proizvoda.

Koji se proizvodi nazivaju prirodnim

Proizvodi koji ne sadrže konzervanse, bojila, umjetne arome i pojačivače okusa smatraju se prirodnim ili ekološki prihvatljivim. To su proizvodi uzgojeni ili proizvedeni bez upotrebe sintetičkih gnojiva, pesticida i GMO-a.

Sve više ljudi počinje shvaćati jednostavne istine: zdravlje osobe izravno ovisi o tome što jede. Čisti, ekološki i prirodni proizvodi nisu samo zdravi, već i vrlo ukusni. Tko je ikada probao pravo, seosko mlijeko ili kiselo vrhnje pripremljeno na prirodan način, nikada neće pobrkati ove proizvode s onima kupljenim u supermarketu. Imajući priliku koristiti bolje proizvode, svaki razuman bi ih više volio od onih koji sadrže lijekove koji uništavaju njegovo tijelo.

Izgledi za trgovinu prirodnim proizvodima

U Europi je povrće uzgojeno "na starinski način", bez upotrebe pesticida, te meso dobiveno bez antibiotika i stimulansa već dugo traženo. Naravno, takvi proizvodi ne mogu biti jeftini kao oni masovne proizvodnje. U pravilu će biti 2-3 puta skuplje. No, unatoč višim cijenama, interes za ove proizvode stalno raste. U našoj zemlji također stalno raste - sunarodnjaci sve više počinju obraćati pažnju na svoje zdravlje.

Imamo i mala gospodarstva koja proizvode prirodne proizvode. Ali trgovine u kojima ih možete kupiti su vrlo rijetke. Pomaganje proizvođačima i potrošačima da se međusobno pronađu zadatak je onih koji žele poslovati u trgovini prirodnim proizvodima. Ova tržišna niša je vrlo slabo popunjena i stoga ima velike izglede.

Što je potrebno za otvaranje trgovine prirodnom hranom?

Nema posebnih razlika za otvaranje trgovine prirodnim proizvodima iz obične trgovine. Morati imati:

1) temeljni kapital;

2) pouzdani dobavljači;

3) dobro osoblje.

Veličina potrebnog početnog kapitala ovisi o razmjeru predložene trgovine. Može iznositi čak 10.000 dolara ako započinjete posao u malom gradu gdje je najam jeftin i ne pretvarate se da ste veliki. Rok povrata takve trgovine ovisi i o investiciji i o lokalnim uvjetima.

Osim naknade za izradu potrebnih dokumenata, glavni troškovi su kupnja komercijalne opreme. Trebat će vam:

Hladnjaci;

Rashladne vitrine;

Police;

brojači;

Kase.

Najvažnije je pronaći stalne i pouzdane dobavljače kvalitetnih proizvoda. Idite na tržnice, proučavajte robu, upoznajte se s poljoprivrednicima, proučavajte ponude na internetu.

Profesionalnost i kompetentnost prodavača jedna je od komponenti uspješnog poslovanja trgovine. Slučajna osoba, bez vještina i obrazovanja, može uplašiti kupce, unatoč svojoj mladosti i spektakularnim vanjskim podacima.

Kako privući kupce

Trgovine organskom hranom u pravilu ne pate od nedostatka kupaca. I nije poanta samo da se moda na sirovu hranu i prirodnu prehranu sve više širi. Značajan dio stalnih kupaca su najobičniji ljudi koji preferiraju ukusnu i zdravu hranu.

Ne zaboravite na mogućnost promocije vašeg poslovanja putem Interneta. Najbolje je imati vlastitu web stranicu ili čak napraviti svoju internetsku trgovinu. Poruke na raznim forumima i društvenim mrežama neće biti suvišne. Prema riječima vlasnika trgovina prirodnih proizvoda, značajan dio narudžbi dolazi upravo odatle.

Budući da su većina kupaca solventni i prilično zaposleni poslovni ljudi, vrlo je važno organizirati dostavu unaprijed naručene robe na kućnu adresu za one koji to žele. Da biste to učinili, morate imati vlastito vozilo sa špediterom i jasan rad službe za prihvaćanje narudžbi.

Ako možete pružiti dovoljno velik izbor prirode

Moda za sve prirodno pojavila se relativno nedavno - u posljednjih 7-8 godina. U svjetlu popularnosti, otvorili su se deseci trgovina s ekološkim proizvodima. Preglednik stranice pregledao je nekoliko primjera eko poslovanja u Rusiji.

sezonska tržnica

U travnju 2013. Sergej Melnik je zajedno s partnerom otvorio internetsku trgovinu poljoprivrednih proizvoda Season Market. Poslovni čovjek je u pokretanje projekta uložio 3 milijuna rubalja, a prve godine prihod je iznosio 8 milijuna. Glavna ideja bila je postati posrednik između ruskih farmera i potrošača u Moskvi i moskovskoj regiji.

“Prije godinu dana planirali smo povećati prodaju tri ili četiri puta do jeseni 2015., ali zapravo smo porasli za šest do sedam. Do kraja ove godine predviđamo prihod od 60-70 milijuna rubalja”, rekao je Melnik u rujnu 2015.

Usluga dostave poljoprivrednih proizvoda postojala je i prije Sezonske tržnice, stoga su, kako bi se istaknuli, kreatori projektu dodali dodatnu uslugu - sva roba zaprimljena od farmera sortira se, reže, pakira, pakira u distribucijskom centru . Tako klijent dobiva ne samo prirodni proizvod, već i prerađen.

U 2013. prosječni ček bio je manji od 3000 rubalja, dvije godine kasnije dosegnuo je 4000 rubalja. Poljoprivrednici im se, kaže Melnik, redovito obraćaju s prijedlogom suradnje. U slučaju pozitivne odluke, proizvodi potencijalnih dobavljača šalju se na ispitivanje Rospotrebnadzoru. Nakon toga se donosi odluka o potpisivanju ugovora.

2014. godine Season Market pobijedio je u zajedničkom natjecanju Kommersanta i VTB24 "Billion Niche" - startup je dobio posebnu nagradu od banke za najbolji poslovni model. U prosincu 2015. brend Season Market je otišao izvan mreže i otvorio svoju prvu trgovinu u Moskvi.

"Mliječna kultura"


Godine 2006. poduzetnik Andrey Ionov kupio je mliječnu farmu u Lenjingradskoj oblasti. Poduzetniku je trebalo osam godina da počne s proizvodnjom mlijeka, kefira, kiselog mlijeka i fermentiranog pečenog mlijeka. U 2011. godini u izgradnju postrojenja uloženo je oko 700 milijuna rubalja. U isto vrijeme, tehnolozi su počeli razvijati recepturu, a pozvana agencija Depot WPF - koncept brenda i dizajn ambalaže.

2014. na policama trgovina osvanule su šalice od pola litre s izljevom. “Ovaj oblik je učvrstio ideju da se radi o proizvodima za zahtjevne, ali zaposlene građane”, rekao je Andrey Ionov, ističući ciljanu publiku proizvoda. Osim toga, na poklopcima čaša mogu se pronaći razne informacije o proizvodu: vrijeme proizvodnje, ime voditelja ili, na primjer, vrijeme tijekom mužnje. Iste godine, Mliječna kultura pojavila se u 14 ruskih gradova.

Isprva se brend promovirao samo putem društvenih mreža. 2015. godine u publikacijama poznatih blogera Ilye Varlamova i Antona Nosika pojavio se oglas za Mliječnu kulturu. Intervjui s poslovnim čovjekom Andrejem Ionovim objavljeni su u časopisima Forbes i Snob (razgovarala je poduzetnica Ksenia Sobchak).

U 2015. prihod tvrtke iznosio je 250 milijuna rubalja, a "Mliječna kultura" uvrštena je u Forbesovu ocjenu najuspješnijih ruskih marki - nove robe široke potrošnje.

Eko farma "Konovalovo"


U jesen 2009. Aleksandar Konovalov, poduzetnik i bivši poslovni partner Vladimira Dovgana, uložio je 32 milijuna rubalja u obiteljski posao - otvaranje eko-farme (projekt se isplatio za pet i pol godina). Prvih šest mjeseci novi posao zahtijevao je dodatne injekcije, zatim je došao do samodostatnosti. U 2011. prihod Konovalova iznosio je milijun rubalja mjesečno.

Interes za proizvode, prema riječima poduzetnika, pojavio se odmah, ali poduzetnik ne zarađuje samo na robi s farme. Oko 30% prihoda Konovalova dolazi od ekoturizma. Na području farme nalazi se mali hotel, čiji gosti mogu komunicirati sa životinjama, ići u ribolov, okupati se u parnoj kupelji, živjeti seoskim životom.

Prvi klijenti eko-farme bili su stanovnici vikend naselja između Nove Rige i Rubljovske autoceste. Konovalov se od samog početka oslanjao na obiteljski posao, u posao je uključio kćeri koje su se počele baviti web-stranicom i obradom narudžbi putem interneta, te zetove koji su dostavljali proizvode. Unatoč rastu potražnje, poduzetnik nije proširio farmu.

2011. godine osniva udrugu proizvođača organske hrane Ecocluster.

Pod jednim zaštitnim znakom Konovalov je okupio partnere koji proizvode robu po jedinstvenim standardima. Uključuje i male ruske farme i proizvođače maslinovog ulja iz Grčke ili kućanske kemikalije iz Belgije. Partneri plaćaju mjesečne naknade. U 2014. promet Ecoclustera iznosio je 60 milijuna rubalja.

Do 2014. godine poduzetnik je otvorio tri maloprodajna svježa tržišta na kojima je predstavio proizvode svih partnera Ecoclustera. Iznos ulaganja u trgovine iznosio je devet milijuna rubalja - tri milijuna za svako prodajno mjesto.

U 2015. prosječni ček u trgovini bio je 2500 rubalja. Konovalov ovako opisuje svoju ciljnu publiku: „To su ljudi od 25 do 55 godina koji žive na prestižnim mjestima u Moskvi ili prigradskim vikendicama, imaju djecu, vode prilično aktivan i zdrav način života i koji brinu o zaštiti okoliša. Odnosno, osoba je spremna potrošiti 24-28 tisuća rubalja mjesečno.

Izbenka i VkusVill

Godine 2009. poduzetnik Andrej Krivenko, s početnim kapitalom od milijun rubalja, otvorio je prvo prodajno mjesto Izbenka u Moskvi na tržištu Troitsky. Glavna ideja poduzetnika bila je promicanje ekološki prihvatljivih mliječnih proizvoda s minimalnim rokom trajanja.

Nakon što je zaključio ugovor s dobavljačem, poduzetnik je otvorio prvu trgovinu koja je koštala 50.000 rubalja, a asortiman se sastojao od šest artikala. Tijekom godine mreža Izbenka narasla je na petnaest poslovnica. Sada ih je tristotinjak, a poduzetnik je i dalje vjeran principu da ne kupuje prostore, nego da ih iznajmljuje.

U 2011. godini Izbenkin promet iznosio je oko 20 milijuna dolara, Krivenko je nastavio otvarati trgovine prirodnom hranom, samo sada pod brendom VkusVill. “Vidjeli smo da postoji stabilna, rastuća potražnja za proizvodima bez aditiva i konzervansa”, rekao je. “Stoga smo odlučili proširiti asortiman rashlađenim mesom, kobasicama, jajima, povrćem i voćem.”

Za razliku od prodajnih mjesta Izbenka, koje imaju površinu od 10-15 četvornih metara, VkusVill trgovine su prostori površine 100-120 četvornih metara. Prema riječima poduzetnika, na otvaranje jedne točke Izbenka troši se 150-200 tisuća rubalja, a na otvaranje jedne trgovine VkusVill troši se oko 4 milijuna rubalja. U prosjeku, kupac posjeti lanac trgovine tri puta tjedno, njegov ček iznosi oko 500 rubalja.

Krivenko svoj uspjeh objašnjava činjenicom da niša nije zauzeta - "ciljna publika, koja je, prema različitim procjenama, oko 10% stanovništva, čini nekoliko internetskih projekata u Moskvi, poput LavkaLavke i Ecofood, s prilično visokim cijene." U 2015. prihod Krivenko mreža premašio je 12 milijardi rubalja.

LavkaLavka

Ako se "Izbenka" i "VkusVill" pozicioniraju kao trgovine prirodnih proizvoda s prosječnim cijenama, onda je LavkaLavka maloprodajno mjesto za premium eko-proizvode.

Novinar Boris Akimov je 2009. godine zajedno s partnerima pokrenuo internetski resurs za seosku hranu LavkaLavka, koji je prvi ponudio stanovnicima megagradova kupnju poljoprivrednih proizvoda iz prve ruke.

Svaki poljoprivrednik se mogao registrirati na stranici, ali prije nego što su se njegovi proizvodi pojavili na stranici, sudionici projekta izvršili su temeljitu provjeru i certifikaciju farme. Glavna ideja bila je okupiti poštene poljoprivrednike i potrošače koji su spremni platiti za zdravu hranu. Kupac je dobio sve informacije ne samo o proizvodu, već i o dobavljaču, do fotografija farme na kojoj je proizvod uzgojen.

U prvoj godini promet projekta iznosio je 900.000 rubalja. U 2013. marka je donijela Akimovu i partnerima 10 milijuna rubalja mjesečno. Akimov je svoju ciljanu publiku opisao na sljedeći način: “To svakako uključuje posjetitelje restorana. Glavna publika (više od 80%) su majke s djecom. Drugi dio kupaca su oni koji žele jesti kvalitetnu hranu ili “kao u djetinjstvu”. Među njima su i bake. Kod nas kupuju i poznate osobe – ali njihova imena ne reklamiramo.

2011. godine u Moskvi i Sankt Peterburgu otvoreni su brendirani restorani ruske kuhinje LavkaLavka, koji koriste prirodne proizvode.


U 2014. godini, brend LavkaLavka vlasnicima je donio prihod od 250 milijuna rubalja.

Značajka projekta LavkaLavka bilo je odbijanje vlasnika robnih marki da uzimaju kredite za razvoj poslovanja. Kada su poduzetnici shvatili da su spremni za offline, počeli su skupljati novac za otvaranje trgovine među poljoprivrednicima i kupcima. Crowdinvesting je način prikupljanja sredstava, u kojem se u slučaju LavkaLavke stvara doo, kontrolni udio pripada Lavki, 49% - privatnim osobama - investitorima projekta.

Boris Akimov najavio je prikupljanje sredstava od 5 milijuna rubalja za otvaranje trgovine u ulici Chayanov. Poljoprivrednici su uložili 2 milijuna rubalja, još 2,5 milijuna rubalja dali su kupci. Poljoprivrednici stavljaju proizvode na kredit, a kupci novac stavljaju na poseban račun i kupuju uz 20% popusta.

U 2015. godini brend LavkaLavka je mjesečno imao oko 5000 stalnih kupaca. Prosječni ček bio je 5 tisuća rubalja u internetskoj trgovini, 1,5 tisuća u običnoj trgovini i 1,8 tisuća u restoranu.

Trgovina poljoprivrednim proizvodima koristi sve glavne trendove potrošnje: kupujte ruski, kupujte zdravo, uštedite vrijeme na kupnji. Trgovine sa poljoprivrednim proizvodima otvaraju se diljem zemlje, a kvaliteta robe je svugdje različita. Kakvo poslovanje s ruskim eko-proizvodima ima budućnost?

 

Moda za prirodne proizvode bez aditiva pokriva velike ruske gradove. Netko traži zdravo meso, mlijeko i povrće u online trgovinama, netko nekoliko puta mjesečno organizira rekvizicije hrane u okolnim selima. Prve gradske trgovine poljoprivrednih proizvoda pojavile su se u Moskvi prije 10-ak godina, ali o uspješnom razvoju segmenta možemo govoriti samo u odnosu na Moskvu i Sankt Peterburg. Što je to posao, na čemu se gradi osjećaj potrošača, kakvi su izgledi. Pokušat će to shvatiti.

Moda ili trend: bum na zdravo

Je li potražnja za prirodnim toliko velika? Prema Nielsenu, Rusi su prvenstveno skloni kupovati kod kuće: meso (81%), mlijeko (80%), povrće (75%) i voće (67%). Domoljublje se objašnjava samo povoljnom cijenom, ali i željom za kupnjom prirodnog proizvoda s kratkim rokom trajanja.

Kao faktor koji potiče na kupnju domaće, a ne svjetske proizvodnje, Rusi navode:

  • 56% - povoljna cijena;
  • 43% - "već je uzeli, svidjelo se";
  • 32% - sigurniji sastojci i proizvodni proces.

Prema istraživačkom holdingu Romir, unatoč krizi, Rusi obraćaju pozornost na sastav i rok trajanja proizvoda, preferirajući ekološki prihvatljive i svježe proizvode bez GMO-a. Prema TNS studiji iz 2015., 67% Rusa pristaje kupiti skuplje prehrambene proizvode, pod uvjetom da su organski.

Zabrinutost o zdravlju općenito, a posebno o zdravoj prehrani tjera ljude da traže lokalno proizvedene proizvode na policama trgovina: mnogi su u iluziji da ruske tehnologije proizvodnje hrane zaostaju za svjetskim, pa se ne koriste konzervansi i nitrati.

Sve veći interes Rusa za visokokvalitetnu zdravu hranu dokazuje i Yandex statistika. Za 10 mjeseci 2015. godine u odnosu na isto razdoblje 2014. godine povećan je broj zahtjeva:

  • "prirodni proizvodi" - za 78%;
  • "svježi proizvodi" - 3 puta.

Potražnja za korisnim i prirodnim proizvodima domaće proizvodnje postoji i raste. Tradicionalne mreže i trgovine praktički ostavljaju bez odgovora.

Tržište organske hrane: u Rusiji i svijetu

Izgledi za poljoprivrednike i njihove proizvode su značajni. No, danas potrošači i proizvođači postoje u paralelnim svemirima: poljoprivrednim proizvodima je teško dospjeti na police trgovačkih lanaca zbog zahtjeva za količinama, prodajnim cijenama, pakiranjem, a ovdje u kupnju dolazi masa kupaca.

Općenito, Rusi nisu sami u želji da se pridruže prirodnoj hrani. Organski proizvodi bez kemikalija i umjetnih aditiva globalni su trend. Do danas su 84 zemlje svijeta usvojile zakone o organskoj poljoprivredi. Tržište biohrane EU raste za 15-20% godišnje.

Lideri na ekološkom tržištu u svijetu:

  • SAD - 29 milijardi dolara;
  • Francuska - 9,2 milijarde dolara;
  • Njemačka – 5,2 milijarde dolara.

Što je u Rusiji? Naša trgovina prirodnim proizvodima tek je u povojima, pa još nije došla u žižu službene statistike. Prema podacima Unije za ekološku poljoprivredu (POPs), u 2013. obujam domaćeg tržišta certificiranih bioproizvoda iznosio je 148 milijuna dolara - manje od 0,2% ukupnog tržišta hrane. Pritom se 90% eko-proizvoda uvozi.

S konceptom "poljoprivrednog proizvoda" u Rusiji danas postoji neizvjesnost: pravni okvir za ekološku poljoprivredu tek se počinje oblikovati.

Tablica 1. Dokumenti koji reguliraju sferu organske poljoprivredne proizvodnje u Ruskoj Federaciji

Odobreno

U raspravi ili razvoju
  1. GOST R 56104-2014 „Ekološki prehrambeni proizvodi. Odobreni termini i definicije. naredbom Rosstandarta br. 1068-st od 10.09.14.
  2. GOST R 56508-2015 „Proizvodi organske proizvodnje. Odobrena pravila proizvodnje, skladištenja, transporta. naredbom Rosstandarta br. 844-st od 30.06.15.
  1. Nacionalni standard „Proizvodnja ekoloških proizvoda. Pravila dobrovoljnog certificiranja”.
  2. Nacionalna norma „Smjernice za proizvodnju, preradu, označavanje i označavanje ekološke hrane (osim odjeljaka koji se odnose na stočarske proizvode). CAC/GL 32-1999".
  3. Nacrt zakona "O proizvodnji ekoloških proizvoda".

Trenutno se u Rusiji organski prehrambeni proizvod naziva:

  • uzgaja se u uvjetima koji poboljšavaju ekosustav, čuvaju plodnost tla, štite zdravlje ljudi;
  • obrađen biološkim/fizikalnim/mehaničkim metodama u prirodi;
  • dobiveni bez upotrebe pesticida, kemijskih. gnojiva, stimulansi rasta, antibiotici, hormonski/veterinarski lijekovi, GMO, koji nisu izloženi ionizirajućem zračenju.

Formiranje punopravnog regulatornog okruženja u području proizvodnje, određivanje sastava, označavanje i certificiranje organskih proizvoda pomoći će očistiti tržište trgovaca pseudo-farmima i identificirati prave prirodne proizvode. Osim toga, stručnjaci za POP očekuju povećanje tržišta na 300 milijuna dolara od regulacije pravnog područja.

Modeli za trgovinu na farmi

Danas se u Rusiji i poljoprivrednici i posrednici bave prodajom prirodnih proizvoda. Poljoprivrednici koriste nekoliko načina: otvaraju specijalizirane trgovine u proizvodnji ili online trgovinama, prodaju susjedima i usmenom predajom, dogovaraju dostavu u trgovine zdrave hrane i restorane.

Postoje tri modela seoskih trgovina:

  • Internet projekti;
  • tradicionalne offline trgovine;
  • projekte koji koriste oba prodajna kanala: online i offline.

Značajke tradicionalnih seoskih trgovina:

  • Format. Najčešće se koristi "Kod kuće" - skroman asortiman postavlja se na malom prostoru. Ponekad se trgovina koncentrira na samo jednu vrstu proizvoda, poput mliječnih ili mesnih proizvoda. Za mali broj robnih artikala lakše je pratiti kvalitetu.
  • Asortiman i njegova struktura.Široki ili uski, veliki udio kvarljivih proizvoda, do 70%. Za usporedbu: u velikim supermarketima udio proizvoda s kratkim rokom trajanja iznosi 7-15%. Prodajna mjesta u kojima se prodaju isključivo lokalni poljoprivredni proizvodi obično nude sezonski izbor.
  • Marža i cijene. Cijene su više nego u supermarketima. U inozemstvu su proizvodi s oznakom "organski" 20-30% skuplji od svojih kolega. U Rusiji je razlika u cijenama veća: marža na zdrave proizvode može biti 50, 100 i 200%. Tržište nije razvijeno, kultura konzumiranja zdrave hrane je u povojima - tako se rađa kreativan odnos prema cijenama. U nekim su slučajevima visoke marže postavljene namjerno visoko kako bi se podržala poljoprivredna proizvodnja.
  • Odabir proizvođača, ispitivanje proizvoda. Prave farme postavljaju visoke standarde za kvalitetu proizvoda i organiziraju rigorozan odabir dobavljača. To rade tehnolozi ili stručnjaci odjela internog pregleda, a u fazi sklapanja ugovora provjeravaju sirovine i proizvodne procese, a zatim se proizvod mjesečno laboratorijski ispituje.
  • Servis. Moguće su pojedinačne narudžbe proizvoda i ostalih karakteristika.

Nekoliko riječi o mrežnim projektima. Danas je u Rusiji fizički malo farmi, pa se jednostavno ne mogu nositi s velikim količinama zaliha. Neke mreže su prisiljene surađivati ​​i s malim industrijskim proizvođačima uz poljoprivrednike. Nazvati takve projekte poljoprivredom je teško. Ali ako se roba prije stavljanja na policu testira na kvalitetu i prirodnost, onda govorimo o trgovinama “zdrave hrane”.

Što se tiče usluga dostave svježih i organskih proizvoda. Intenzitet korištenja interneta nije ujednačen u svim ruskim regijama. Udio aktivnih korisnika raste, ali za sada su samo stanovnici velikih gradova spremni za online narudžbu proizvoda. No, budućnost je u specijaliziranim online trgovinama organskih proizvoda koje će pokriti potrebe za zdravom hranom i omogućiti potrošačima uštedu vremena na odlasku u kupovinu.

Uspješni poljoprivredni projekti

Danas postoji mnogo igrača u trgovini organskom hranom. U osnovi, poduzetnička aktivnost na ovom području koncentrirana je u Moskvi i Sankt Peterburgu. U glavnom gradu, na primjer, broj trgovina koje prodaju poljoprivredne proizvode se penje na stotine (uključujući internetsku trgovinu). Kako je organizirano poslovanje u tri poznata ruska projekta?

Izbenka i VkusVill: lanac trgovina eko-hranom

Lanac trgovina tradicionalne zdrave hrane Andreja Krivenka razvija se istovremeno u dva smjera:

  • "Izbenki" - mali objekti (15-20 m²) s farmskim mliječnim proizvodima s kratkim rokom trajanja. Asortiman - do 70 artikala.
  • "VkusVilli" - trgovine s površinom od 60-120 četvornih metara. m s asortimanom od 700-800 robnih artikala: meso, riba, voće, povrće, kruh, sokovi, slatkiši itd.

Jesu li stvarno svi proizvodi s farmi? Ne, ali mreža to ne skriva. Od 200 dobavljača s kojima VkusVill surađuje, 10-15% su velika industrijska poduzeća, preostalih 85-90% su mali industrijski proizvođači i poljoprivrednici.

Kako je poslovanje organizirano:

  • misija mreže je prvo razmišljati o kupcu;
  • suradnja s provjerenim dobavljačima, 3-4 za svaku vrstu proizvoda;
  • mali asortiman (600 pozicija na 100 četvornih metara), od kojih je 70% "brza luka";
  • nedostatak vlastite proizvodnje;
  • stroga kontrola kvalitete (prikupljanje recenzija kupaca, laboratorijska ispitivanja, revizija proizvodnje);
  • prodaja robe pod privatnom robnom markom (vlastite robne marke);
  • niska marža za segment - 55-56%;
  • prosječni ček - 500 rubalja.

Pokazatelji mreže dokazuju njezinu učinkovitost: broj Izbenoka otvorenih u Moskvi je 300, VkusVillov je 130, prihod mreže u 2015. povećan je za 40% u odnosu na prethodnu.

Moscowfresh: internetska trgovina tržišnih i poljoprivrednih proizvoda

Moscowfresh se pozicionira kao usluga ekspresne dostave svježih proizvoda. Osnivač tvrtke je Lev Volozh. Asortiman uključuje farmske mliječne i mesne proizvode, perad, kvalitetnu robu s moskovskih tržnica, uvezenu rashlađenu ribu, povrće / voće, kao i peciva, čaj, kavu, slatkiše.

Kako je poslovanje organizirano:

  • cijene su više nego u supermarketima, ali niže od konkurenata;
  • minimalna narudžba - 1900 rubalja;
  • dostava unutar moskovske obilaznice košta 290 rubalja. i traje 2 sata (hitno - 90 minuta);
  • asortiman - proizvodi vrhunske kvalitete od provjerenih dobavljača (Moscowfresh potvrđuje kvalitetu certifikatima s gradskih tržnica, također jamči vlastitu kontrolu);
  • Predmeti koji vam se ne sviđaju mogu se vratiti ili zamijeniti.

LavkaLavka: i zbog kupca i zbog poljoprivrednika

Najprepoznatljiviji farmski brend u Rusiji je LavkaLavka. Projekt je nastao 2009. godine u obliku LiveJournal računa, kada još nije postojala niti jedna farma online trgovina. U prvoj godini rada Lavka je ostvarila promet od 900 tisuća rubalja, 2014. - 250 milijuna. Tvrtku je osnovao Boris Akimov, bivši umjetnik i programer, a sada pravi farmer i ideolog povratka ekološkoj poljoprivredi.

Danas je LavkaLavka:

  • 5 offline moskovskih farmi i online trgovina s razvijenom mrežom mjesta preuzimanja;
  • restoran "Mark i Lev";
  • seljačka tržnica u Mega Khimkiju;
  • zemljoradnička zadruga čiji je cilj ništa manje nego oživljavanje poljoprivrede i izgubljene ruske gastronomske tradicije.

LavkaLavka je poljoprivredna udruga i moćan komunikacijski kanal između malih poljoprivrednih proizvođača i urbanih stanovnika. Dobavljači "Lavka" - članovi zadruge - mala i srednja poljoprivredna gospodarstva koja su certificirana prema Internom standardu LavkaLavka.Stručnost. Lavki su zatvorena velika poljoprivredna poduzeća.

Cijene organskih proizvoda ovdje su visoke čak i po moskovskim standardima. Međutim, zadruga ne isplaćuje dividende, ulažući svu dobit u razvoj projekta. Stoga je kupnja robe po premium cijenama svjestan izbor kupaca Lavke, te svojevrsno ulaganje u odgovorne ruske poljoprivredne proizvođače. LavkaLavka redovito pokreće crowdinvesting (aka crowdfunding), prikupljeni novac ide za razvoj farmi.

Ideja projekta:

  • potrošač je 100% siguran u kvalitetu Lavkinih proizvoda;
  • certificirani poljoprivrednik se ne natječe s preprodavačem, primajući stabilan kanal distribucije i plaćanje primjereno uloženom radu.

Za razliku od Moscowfresh-a, Lavka smatra poljoprivrednim proizvodima (zdravim i korisnim) samo one proizvode koji su proizvedeni po svim normama eko-poljoprivrede i ne vjeruje na riječ dobavljačima.

Kao pogovor

Deseci regionalnih i gradskih poljoprivrednih projekata, odgovorni proizvođači i/ili prodavači koji građanima osiguravaju sigurnu i zdravu hranu ostali su iza kulisa. Prodavaonica prirodnih proizvoda je i tražen posao i društveno značajan projekt. Okretanje Rusije organskoj poljoprivredi, a stanovništva prirodnoj hrani, pitanje je bliske budućnosti. Stoga je poljoprivreda, proizvodnja i prodaja zdravih proizvoda dugoročni trend. Pridružiti.

Ilya Elpanov, osnivač Eat Villagea, nije uspio postati uspješan farmer, ali je prikupio oko 19 milijuna rubalja. ulaganja i stvorio zajednicu ruralnih stanovnika, od kojih Moskovljani kupuju hranu u vrijednosti od 8 milijuna rubalja mjesečno.

Nakon Tesle Elona Muska, meteorološki balon sa setom seoskih proizvoda otišao je u svemir kako bi "nahranio vozača električnog automobila". Ovu marketinšku kampanju kreirao je tim Ilye Elpanova, osnivača Eat Villagea. "Tako smo pokazali da među nama, ruralnim stanovnicima, postoje svoje Ilone maske, ima ih mnogo", ozbiljnog izraza lica kaže poduzetnik.

Stanovnici Moskve i susjednih sela nisu odvojeni prostorom, ali na tržnicama i trgovinama glavnog grada nije lako pronaći proizvode malih seoskih proizvođača. Poljoprivrednici rijetko mogu osigurati količine i cijene koje od njih traže trgovački lanci i veleprodajne baze. Yelpanov, 26, odlučio je to popraviti stvaranjem tržišta za poljoprivredne proizvode na internetu.

Kako radi

Eat Rustic nije tradicionalna internetska trgovina. Cijene ovdje određuju dobavljači, a platforma dodaje svoju proviziju od 25-35%. Na stranici svakog proizvoda nalazi se priča o poljoprivredniku koji ga uzgaja i opskrbljuje, kao i recenzije kupaca. Poljoprivrednici kontroliraju potražnju: na osobnom računu na web stranici navode koliko jedinica proizvoda mogu pripremiti ovaj tjedan. Pomažu u promociji proizvoda: snimaju fotografije i videozapise za društvene mreže. Prema Elpanovu, tvrtka ne prodaje samo proizvode, već i povijest svakog farmera. Dobavljači su odgovorni za označavanje i isporuku proizvoda u distribucijski centar tvrtke u Dubni, odakle Elpanovovi vozači dostavljaju pakete po Moskvi i regiji dva puta tjedno, četvrtkom i nedjeljom. Prilikom narudžbe do 3,5 tisuća rubalja. dostava košta 249 rubalja, od 5 tisuća rubalja. - je besplatno.

Lisice i školarci

U ljeto 2013., nakon treće godine Ekonomskog fakulteta Moskovske poljoprivredne akademije. Timiryazev, Ilya Elpanov i kolege iz razreda otišli su u regiju Kaluga. Organizatori umjetničkog parka "Nikola-Lenivets" tada su dodijelili zemljište šestorici koji su se željeli baviti poljoprivredom i oko milijun rubalja za kupnju životinja i stočne hrane. No, stvari nisu išle tako glatko kako su entuzijasti očekivali: lisice su pojele Jelpanovljeve guske, svinje prijatelja partnera otrčale su u šumu. Nakon ispiranja nekoliko mjeseci i popravljanja 500 tisuća rubalja. gubitaka, studenti su napustili pothvat. Elpanov je odlučio da se čovjek treba roditi kao farmer ili potrošiti 10-15 godina da postane profesionalac u ovoj oblasti.

Elpanov je bio član Ruske ekonomske zaklade, gdje mu je mentor bio serijski poduzetnik Oscar Hartmann. Nakon prvog neuspjeha mentor mi je savjetovao da se okušam u IT-u. Zajedno s prijateljem, Elpanov je počeo razvijati aplikaciju za pripremu školaraca za ispit u obliku igre pod nazivom Smart Fox. Godine 2014. startup je dobio oko 25.000 dolara ulaganja od Fonda za razvoj internetskih inicijativa, ali je brzo bankrotirao. Unovčavanje je izgrađeno na freemium konceptu, kada se glavna usluga pruža besplatno, a za dodatne značajke morate platiti 1,5 tisuća rubalja. Pokazalo se da školarci aktivno koriste besplatnu funkcionalnost, ali neće platiti. Kada su startupi to shvatili, novca je ponestalo i sezona priprema za ispite je bila gotova.

Tada se Yelpanov odlučio zaposliti - zaposlio se u tvrtki Elementaree, koja isporučuje hranu na pretplatu. S vremenom je preuzeo mjesto voditelja odjela logistike. Tu je shvatio kako spojiti poljoprivredu i informatiku.

seoska zajednica

Yelpanov je špijunirao ideju za novi posao u Slovačkoj, gdje su farmeri prodavali proizvode putem internetske trgovine. U travnju 2015. preselio se u regiju Tver, u grad Kimry, počeo skupljati setove seoskih proizvoda s lokalnog tržišta i prodavati ih rođacima i prijateljima u glavnom gradu.


Na početku poslovanja, poduzetnik je imao 50 tisuća rubalja. Taj novac utrošen je na kupnju predloška stranice u Joomla konstruktoru, hladnjaka i dvije termo kutije za transport proizvoda. Na početku mu se pridružio Dmitrij Zavjalov, suprug Elpanove sestre. Ostali prijatelji bili su zbunjeni: kako se može napustiti dobar posao u glavnom gradu i preseliti se u provinciju zbog neshvatljivog pothvata?

Brzo je postalo jasno da preprodajom robe s tržišta nećete puno zaraditi, a partneri su počeli tražiti dobavljače među poljoprivrednicima – uspjeli su pronaći nekoliko proizvođača mliječnih proizvoda, peradi, povrća i začinskog bilja. Asortiman je bio ograničen, pa je isprva Eat Rustic prodavao pakete hrane za 2000 i 3000 rubalja. Partneri su potrošili 10 tisuća rubalja. za oglašavanje na društvenim mrežama i dobio osam narudžbi. Njihov dan je počeo u 4 ujutro, kada su skupljali pakete i osobno ih dostavljali kupcima. Yelpanov je odlučio da se roba od seljaka do kuće kupca isporučuje u roku od 24 sata, što znači da se ne mogu stvarati zalihe, a rokovi isporuke moraju biti ograničeni - proizvodi su isporučeni jednom tjedno, u nedjelju.

Prvi paketi prikupljeni su u kuhinji u stanu Elpanove majke. Za šest mjeseci broj narudžbi porastao je na 40 tjedno, a poduzetnik je iznajmio distribucijski centar bliže glavnom gradu - u Dubni (75 tisuća rubalja mjesečno se plaća za 140 četvornih metara). Među glavnim kupcima bile su žene od 25 do 35 godina s malom djecom, osobe koje prate pravilnu prehranu i one koje osjećaju da seoske parcele podsjećaju na djetinjstvo. "Okus proizvoda značajno se razlikuje od onoga što kupujemo u trgovinama", rekla je za RBC jedna od mušterija Dinara Mihajlova.

Ubrzo je postalo jasno da poslovni model sa standardnim prostorima propada. Neki od kupaca ne jedu određene proizvode i žele naručiti nešto drugo. Stoga je u proljeće 2017. poduzetnik odlučio otvoriti tržnicu sa širokim asortimanom proizvoda (sada donosi 60% prihoda).

Bilo je teže raditi u ovom formatu. Jednog dana jedan od dobavljača mliječnih proizvoda nije napravio već naručeni jogurt s okusom jagode. Bilo je potrebno samo 20 boca, ali farmer nije mogao pratiti korak. Elpanov ga je nekako molio da završi utakmicu, a onda mu je osobno došao u 4 ujutro, nakon što je na putu proveo 2,5 sata. “Cijena ovih limenki bila je velika. Ali ipak, reputacija je u pitanju “, objašnjava poduzetnik. Tada je Jelpanov sjeo u kamion i otišao dostavljati pakete po Moskvi.

Bilo je poteškoća s povezivanjem dobavljača s Krasnodarskog teritorija. Primjerice, jedan poduzetnik je poslao gazelu po pekinški kupus, ali zbog obilnih kiša nisu ga mogli pokupiti. Auto se vratio prazan, Elpanov je izgubio oko 40 tisuća rubalja. Drugi put, na povratku, motor se pokvario, hladnjak je prestao raditi - pola serije sam morao baciti. Stoga je sada većina dobavljača "Eat the Village" iz regije Tver, Moskva i Kaluga.


Poduzetnik je u svom distribucijskom centru stvorio sustav kontrole kvalitete, koji su postavili stručnjaci iz Azbuke Vkusa, koje je Elpanovu preporučio Vladimir Sadovin, poznanik poduzetnika i generalni direktor Azbuke Vkusa. Sada su beskrupulozni dobavljači kažnjeni u iznosu od 1 tisuću rubalja. do 50% cijene zabave. No, zbog velikog broja različitih dobavljača, greške se ipak događaju: u prosjeku u 15 narudžbi od 400. Predstavnici poduzeća osobno posjećuju farme: traže račune kako bi saznali gdje i kada je hrana kupljena, provode laboratorijske pretrage i komisije za degustaciju.

Novi farmeri

Za dvije i pol godine Elpanov je obišao 300 farmi. Osnivač "Eat the countryside" dobavljače dijeli na tri vrste: ljudi koji su rođeni na selu i bave se poljoprivredom od djetinjstva; poduzetnici koji su umorni od grada i odlučuju zarađivati ​​na poljoprivredi; i amateri koji su svoj hobi na dači pretvorili u dodatni izvor prihoda. Uspješniji od ostalih, prema statistici "Eat the countryside", su upravo oni građani koji su odlučili postati poljoprivrednici.

Dmitry Slavyansky jedan je od prvih dobavljača Eat Rustic. Poljoprivredom se bavio 2014. Prije toga se okušao u ugostiteljstvu, od kuhara do menadžera. Ali Slavjanskog je privuklo tlo: “Uvijek je bilo zanimljivo petljati u vrtu. Vjerojatno su to geni."

Počeo je uzgajati gljive 2014. Ali nije izračunao troškove, ispostavilo se da su troškovi proizvoda veći od tržišne cijene. Tada sam odlučio "napuniti ruku" na zelenilu: stavio sam prvi staklenik. Šest mjeseci kasnije uzgajao je 12 tona luka mjesečno, držao 28 ljudi u državi. No, do 2016. godine na tržištu luka došlo je do preopterećenja - poduzetnik je dobio 1,5 milijuna gubitaka. “Toliko truda i novca je uloženo, da kažem “sve, nisam uspio” ne bi bilo u mojim pravilima”, prisjeća se Slavjanski. Poljoprivrednik je uzeo u zakup 12 hektara 20 km od Tvera i prešao na uzgoj salate, tikvica, rotkvica i sezonskog povrća. Prodaje se lokalnim restoranima. Ovaj posao se pokazao profitabilnim.

“Imali smo razmišljanja o isporuci poljoprivrednih proizvoda u Moskvu, jednostavno to nismo mogli provesti”, kaže Slavyansky. Isprva je Eat Rustic primao pet do osam narudžbi tjedno, ali sada se broj kreće na desetke. Tvrtka plaća račune jednom tjedno, a ostali veletrgovci obično odgađaju plaćanje mjesec dana. Poljoprivredniku se sviđa što kupce poznaje iz viđenja: svaki tjedan pogleda stranicu s recenzijama svojih proizvoda. Prihod Slavjanskog za 2017. iznosio je oko 10 milijuna rubalja. Ne objavljuje dobit.


Drugi dobavljač, Vadim Roshka, stekao je visoko duhovno obrazovanje, 1990-ih je radio kao odvjetnik, a zatim kao inspektor prometne policije. Cijelo to vrijeme vodio je farmu. Postupno je prihod od toga počeo premašivati ​​plaću. Godine 2007. dao je otkaz i prešao na poljoprivredu u regiji Tver - uzgaja goveda (njegova farma ima 150 krava) i proizvodi mliječne proizvode. Prema Roshki, modernom poljoprivredniku nije lako. Računi za struju rastu, gorivo poskupljuje, a cijene mlijeka se ne mijenjaju. “Toliko toga je napravljeno da nema povratka. Preživljavamo od entuzijazma”, kaže farmer.

Kako bi ostao na površini, razvija svoju internetsku trgovinu, prodaje proizvode kroz grupe na društvenim mrežama i traži nove kanale distribucije. “Za Eat Village postali smo glavni dobavljač mliječnih proizvoda - obujam proizvodnje udeseterostručen je prošle godine. Rastemo zajedno”, objašnjava farmer. Prihod za 2017. iznosio je više od 10 milijuna rubalja. Svu dobit reinvestira u razvoj poslovanja.

Uz namirnice, kupci Eat Rustic dobivaju pismo o tome kako stvari idu u selu. Ilya Yelpanov također planira instalirati kamere s internetskim prijenosom na farmama kako bi kupci mogli provjeriti podrijetlo proizvoda.

5 milijardi za poljoprivrednike

U Moskvi postoje i usluge dostave poljoprivrednih proizvoda i offline trgovine u kojima se takva hrana može kupiti. Glavni konkurenti Eat Villagea su LavkaLavka, Seasonmarket, MoscowFresh, Fresh, Two Sisters itd. Prema procjenama stručnjaka, najveći igrač je zadruga LavkaLavka s lancem trgovina i online dostavom. Prema LavkaLavki, mreža zauzima oko 10% glavnog tržišta poljoprivrednih proizvoda, čiji je godišnji promet 5 milijardi rubalja. Međutim, smatra Elpanov, što više maloprodajnih igrača bude na tržištu, to će više poljoprivrednika moći opskrbljivati ​​metropolu svojim proizvodima i proizvodi će im biti jeftiniji.

Novac na stolu

Osnivač "Eat Village" privukao je prve investicije u ljeto 2016. - 1 milijun rubalja. u zamjenu za 8% tvrtke od poslovnih anđela Grigorija Rudanova i Vladimira Batiščeva. Prema Rudanovu, Ilya je impresionirao investitore svojom strašću i odlučnošću. “Tržište ima veliki potencijal jer sve više ljudi želi ispravno jesti. Vidimo da su poljoprivredni proizvodi vrlo traženi. Ilya je učinio vrlo humanu uslugu”, objašnjava Rudanov.

U 2017. tvrtka je dobila još 300.000 dolara za oko 20% od osnivača LiveTexa Vladimira Bakuteeva i fonda Some Random VC. Taj je novac pomogao tvrtki da brzo raste. Asortiman je značajno proširen: bilo je 150 artikala proizvoda, sada ih je 800. Broj dobavljača se gotovo četverostruko povećao - do 150. Ako je početkom 2016. prihod projekta bio oko 400 tisuća rubalja. mjesečno, zatim do početka 2017. - 1,8 milijuna rubalja, sada - oko 8 milijuna rubalja. Prema riječima Elpanova, tvrtka je postigla operativnu isplativost, ali on svu dobit troši na razvoj projekta.

U 2018. Eat Village otvorio je novi prodajni kanal: sada tvrtka opskrbljuje proizvode hotelima, restoranima i uredima. “Dečki promoviraju vrijednosti slične našim. Proizvod shvaćaju ozbiljno i rade na greškama”, objašnjava odabir dobavljača Anastasia Yefimova, suvlasnica hotela Brick Design.

Prema Yelpanovu, 4,5 milijuna stanovnika glavnog grada preferira poljoprivredne proizvode, ali u stvarnosti ne više od 1% potencijalnih kupaca kupuje putem interneta. "Sada su poljoprivredni proizvodi prilično skupi, ali s pravim poslovnim pristupima i automatizacijom rada s dobavljačima, oni će postati dostupni", siguran je Yelpanov.

Pogled izvana

"Izraz "poljoprivredni proizvod" više ne izaziva bijesan entuzijazam"

Aleksandar Gončarov, osnivač zemljoradničke zadruge Mark i Lev

“Nema ništa revolucionarno u ideji isporuke, ali podrška seljanima je prava stvar. Istina, vidim nasumičan odabir dobavljača u Eat Rustic. Moramo razvijati teritorij na kojem žive poljoprivrednici, kao što, na primjer, radi naš agrohub u Tuli. Izraz "poljoprivredni proizvod" više ne izaziva bijesni entuzijazam kod potrošača, dolazi do raslojavanja - neki traže nešto što izgleda kao poljoprivredni proizvod, ali jeftinije, drugi su zainteresirani za podrijetlo proizvoda, potrebno je dokazati ekološku prihvatljivost.

"Glavni problem sada je heterogenost sirovina"

Pavel Paskar, izvršni direktor usluge dostave hrane Grow Food

“Mislim da je ideja dostave namirnica na kućnu adresu vrlo obećavajuća. Sada je tržište podijeljeno na više modela: dostava sjeckanih sastojaka, u kojima čovjek sam kuha po receptu, npr. Chefmarket, kuhanje u samoj maloprodaji, kao u Azbuki Vkusi, pretplatnički modeli, kada hrana stigne gotova , na primjer, Grow Food. Ovo tržište se mijenja na bolje i raste. Voditelji pokazuju dobre rezultate, natjecatelji ih prate. Tehnologije ulaze u naše živote, u velikim gradovima gdje ljudi nemaju dovoljno vremena, sve više procesa predaju vanjskim suradnicima. Tržište će nastaviti rasti još tri do pet godina.

Sada je glavni problem heterogenost sirovina. Velike tvrtke prisiljene su kuhati ne od najboljih proizvoda. To utječe na kvalitetu hrane. Ako uspijete napraviti što manje slojeva između potrošača i poljoprivrednika, to će biti bolje s ekonomske točke gledišta: i roba će pojeftiniti i tvrtke će postati profitabilnije. Isporuka poljoprivrednih proizvoda zanimljiva je ideja.”

        • Slične poslovne ideje:

Danas maloprodaja hrane postaje sve manje profitabilna. Mrežni hipermarketi gotovo su u potpunosti zauzeli ovo tržište, ostavljajući malim poduzetnicima samo "zabadače" sudske trgovine u obliku trgovina. A oni, svake godine donose sve manji profit. Gotovo jedina opcija za izgradnju uspješnog poslovanja u ovoj branši za male i srednje poduzetnike je specijalizacija. Odnosno, otvaranje trgovine mješovitom robom, sa svojom idejom, s određenim značenjem, s određenim asortimanom robe. Jednom od tih djelatnosti može se smatrati trgovina poljoprivrednim proizvodima - maloprodajni objekt za prodaju prirodnih proizvoda!

Što prodaju ove trgovine? Prije svega, to je sve što se uzgaja na farmama i okućnicama: trupovi pilića, gusaka, pataka, zečeva, prepelica, meso (svinjetina, govedina), kokošja i prepeličja jaja, šampinjoni i gljive bukovača, maslac i suncokretovo ulje, sir, mlijeko, svježi sir, kobasice, začini i začini, kao i, ovisno o sezoni, voće i povrće domaće proizvodnje. Pritom je glavni naglasak na proizvodima domaćih proizvođača, poznatih mnogim stanovnicima grada. Upravo je ideja "ekologije" i prirodnosti ono što takve trgovine čini popularnim među potrošačima.

Koji sustav oporezivanja odabrati

Projekti trgovina za proizvode lokalnih proizvođača danas se počinju otvarati u nekim regijama Rusije. Na primjer, u regiji Belgorod aktivno se razvija lanac trgovina pod nazivom "Farmer". Projekt se organizira uz potporu regionalnih vlasti i podrazumijeva stvaranje tržišta za lokalne poljoprivrednike i domaćinstva. Prodajna površina takvih trgovina nije veća od 150 četvornih metara. metara, što vam omogućuje korištenje sustava oporezivanja u obliku UTII. Vmenenka je vrlo zgodan porezni režim, prvenstveno za dobavljače – poljoprivrednike koji nisu obveznici PDV-a.

Značajan nedostatak takvih prodajnih mjesta je visoka cijena proizvoda. Barem više nego u mnogim trgovačkim lancima. To se prvenstveno objašnjava visokom veleprodajnom cijenom po kojoj poljoprivrednici uvoze proizvode. A cijena je visoka iz više razloga, među kojima i zbog malih partija i udaljenosti prijevoza robe. Osim toga, poznato je da je mnogo skuplje proizvesti ekološki prihvatljiv proizvod od bilo kojeg proizvoda s aditivima.

Osim toga, često nije moguće nadopuniti cjelokupnu matricu asortimana proizvodima domaćih proizvođača. Recimo, voće je vrlo popularan artikal u svakoj trgovini, ali zimi vam niti jedan domaći proizvođač neće donijeti jabuke, kruške, a svakako banane i kivi.

Asortiman trgovine prirodnim proizvodima

Stoga se u asortimanu robe, osim prirodnih domaćih proizvoda, nalazi i „industrijska“ roba raznih dobavljača. U istom lancu Fermer udio prirodnih proizvoda je samo 30%, preostalih 70% su industrijska roba.

Koliko možete zaraditi otvaranjem trgovine prirodnim proizvodima

Prodavaonice prirodnih proizvoda otvaraju se u naseljima i četvrtima s 20.000 ili više stanovnika i pozicioniraju se kao trgovine na "pješačkoj udaljenosti". Prosječna marža na robu je samo 20%. Prema riječima izvršnog direktora mreže Farmer, prodajno mjesto dostiže samodostatnost s dnevnim prihodom od 90-100 tisuća rubalja dnevno. Prosječna ček u ovom slučaju je oko 140 rubalja.

Planirajte korak po korak za otvaranje trgovine za prodaju poljoprivrednih proizvoda

  1. Analiza tržišta.
  2. Izrada poslovnog plana.
  3. Traži dobavljače, farme.
  4. Iznajmljivanje sobe.
  5. Kupnja opreme, inventara, blagajne.
  6. Oglašavanje.
  7. Pokretanje trgovine.

Koliko možete zaraditi u trgovini

Poljoprivredni proizvodi su vrlo popularni. Zato su takva prodajna mjesta vrlo isplativa. U početnoj fazi aktivnosti možda neće biti moguće ostvariti veliku dobit. Ali s vremenom će popularnost trgovine rasti, a sukladno tome i profit će se povećati. Prihod od ekološki prihvatljivih proizvoda može premašiti 500 tisuća rubalja. na mjesec. Povrat poslovanja dolazi u roku od 6-9 mjeseci.

Koliko vam je novca potrebno za početak

Trošak pokretanja posla ovisi o nekoliko čimbenika:

  • Imate li svoj prostor ili ćete morati iznajmiti trgovinu;
  • Kupnja nove ili rabljene opreme, regala;
  • Postoje li ugovori za veleprodajne isporuke od poljoprivrednika.

Ukupno će za otvaranje trgovine trebati 500-700 tisuća rubalja.

Koji OKVED naznačiti prilikom registracije poduzeća

  • 11 - maloprodaja prehrambenih proizvoda;
  • 19 - maloprodaja velikog asortimana proizvoda.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje poduzeća

Za otvaranje trgovine dovoljno je registrirati se kao IP. Za registraciju potrebno je poreznoj službi podnijeti zahtjev u utvrđenom obliku, fotokopiju putovnice i platiti obveznu državnu pristojbu.

Trebam li dopuštenje za otvaranje

  • Dopuštenje SES-a za usklađenost trgovine i proizvoda u njoj sa standardima;
  • Dopuštenje vatrogasne inspekcije za sigurnost utičnice;
  • Ugovor o odvozu kućnog otpada;

Prilikom otvaranja maloprodajnog mjesta u supermarketu takve dozvole neće biti potrebne. Važno je da prehrambeni proizvodi moraju imati certifikate kvalitete.

Prilikom pisanja članka korišteni su materijali s web-mjesta: http://retail-tech.ru.