Obchodní ostrovy pro prodej sladkostí a ořechů. Můj ostrov sladkostí. Jak nepodnikat Plánujte krok za krokem otevřít cukrárnu


Rusové milují sladké!
8 z 10 lidí konzumuje každý den něco sladkého. Není divu, že kapacita ruského trhu s cukrovinkami třetí na světě po USA a Číně, což z něj dělá prostě ráj pro cukráře.

V roce 2014 více než 1,1 milionu tun cukrovinek, včetně čokolády, a podle odborníků po nich v příštích čtyřech letech poroste poptávka. Podle předpovědí se do roku 2017 poptávka po sladkostech v Rusku zvýší o 8% . Přitom užitečné a funkční cukrářské výrobky budou stále více žádané. Obecně takové trendy urychlují rozvoj „sladkého průmyslu“.

Rajská radost

Je známo, že konzumace sladkostí má pozitivní vliv na emocionální stav člověka, přináší potěšení, pocit radosti a klidu. Sladké je uklidňující. Mateří kašička, nám tak známá z dětství, má sladkou chuť. Není divu, že slovo „potěšení“ má stejný kořen jako slovo „sladkost“ a někdy se milovanému člověku láskyplně říká „sladký“.

Lízátka, marmelády, orientální sladkosti, marshmallows, kandované ovoce, sušenky, karamel, cukrová vata, šerbet, sušené ovoce, oříšky, chalva... a to není úplný seznam toho, co si mlsouni v tak atraktivních okénkách vybírají.

Rozšířený názor, že prodej sladkostí je určen výhradně pro dětský segment, je mylný. Vědci prokázali, že konzumace sladkostí snižuje hladinu stresových hormonů v lidském těle. A stres se bohužel stal součástí každodenního života běžného konzumenta.


Skvělý začátek

Uspořádání ostrova se sladkostmi v obchodním centru může být pro začínajícího podnikatele skvělým začátkem.
Optimální formou podnikání je registrace samostatného podnikání.

Se správnou organizací přináší ostrov sladkostí v nákupním centru stabilní příjem a čistý zisk může být více než 40 tisíc rublů. ve dne. Doba návratnosti pro ostrov sladkostí je 7-12 měsíců. Objem tržeb přirozeně stoupá o svátcích, svátcích, víkendech a poněkud klesá v létě, kdy jsou oblíbenější nealko a zmrzlina. Průměrná obchodní marže v tomto oboru je 25-35%. V budoucnu, zvýšením rozsahu aktivit a obchodních zisků, můžete vytvořit síť v různých nákupních centrech.

Kromě toho lze ostrov umístit do omezené oblasti. (2–6 m2). Velikost ostrova bude do značné míry záviset na šíři sortimentu, který plánujete podporovat.

Sladkosti nepatří do kategorie produktů podléhajících zkáze, což zjednodušuje jejich prodej, ale stále existují nuance organizace ostrova sladkostí.


Vytvořte ostrov

V závislosti na přání majitele ostrov sladkostí zajišťuje potřebu výrobních prostředků, budete potřebovat:

  • stojany, skluzavky;
  • vitríny;
  • chladicí zařízení (pokud produkty vyžadují skladování za zvláštních podmínek);
  • elektronické váhy (pokud se výrobky prodávají na váhu);
  • pokladní oblast.

Náklady budou zahrnovat i náklady na spotřební materiál (jednorázové nádobí, ubrousky, tašky).

Některé ostrovy mohou zahrnovat klientskou oblast, která se ve skutečnosti mění v miniaturní kavárnu. Obecně by však vnitřek ostrova měl být poměrně jednoduchý a zdrženlivý, protože výrobky prezentované v oknech jsou vždy rozmanité ve tvaru, velikosti a barvě. Ostrov sladkostí přeplněný dekorem může vypadat bez chuti.

Je důležité vytvořit optimální sortiment pro řízení prodeje. Například rodičům, kteří nemohou koupit sladkosti pro své děti kvůli jejich vysoké ceně, lze nabídnout něco levnějšího a pro dítě náchylné k alergiím lze nabídnout sladkosti bez konzervantů, barviv, obsahujících fruktózu.

Pro kvalitní dodávky zboží je zapotřebí spolehlivý dodavatel, který samostatně doručí objednávku do prodejny. Díky tomu odpadají náklady spojené s nutností pronájmu vozidel nebo provozu a údržby osobního automobilu. Často je možné vyjednat s dodavateli poskytnutí odložené platby, což snižuje potřebu počáteční investice.

Drahokamy se třpytí

Hlavním pravidlem pro ostrov sladkostí je čistota! Použité materiály a konstrukce by měly umožňovat snadné udržování čistoty a odstraňování nečistot. Sladké prostředí je velmi příznivé pro rozvoj patogenních mikroorganismů. Rodiče vám proto při nákupu sladkostí pro své děti nikdy neodpustí váš nedbalý přístup k pořádku a hygieně a v konečném důsledku i ke zdraví malých mlsounů.

Zvláštní pozornost by měla být věnována osvětlení ostrova sladkostí. Použití žárovek k osvětlení cukrářských výrobků může vést k jejich zahřívání a vzniku fotochemických reakcí, které povedou ke zhoršení estetických a chuťových vlastností. Doporučuje se používat světelné zdroje s nízkou barevnou teplotou, které poskytují teplé, zlaté světlo, jako jsou zářivky s barevnou teplotou 2700-3000K, speciální sodíkové výbojky (White sun) s barevnou teplotou 2500K nebo LED osvětlení. . Použití „teplého světla“ pomáhá prodávat sladkosti a dynamická změna osvětlení přitáhne další pozornost k výlohám.

Použití zrcadel je opodstatněné jak psychologicky, tak ekonomicky. Opticky působí dojmem, že sladkostí je mnohem více než ve skutečnosti. Můžete tak udržovat menší sortiment, aniž byste ztratili atraktivitu ostrova a zajistili přísun čerstvějších produktů. Zároveň můžete ušetřit na osvětlení, protože zrcadla zvýší úroveň osvětlení polic a vitrín.

Kvalitní osvětlení a zrcadlové plochy dokážou proměnit kousek karamelu v atraktivní jiskřivý drahokam. Co můžeme říci o vnímavosti dětí, pro které každý takový ostrov připomíná pohádkovou perníkovou chaloupku!


V zorném poli personálu i konkurentů

Po uspořádání ostrova pro prodej sladkostí ve velkém nákupním centru je důležité pamatovat na konkurenci, protože sortiment je často pro všechny přibližně stejný, pak by cenová hladina měla být stejná. Malý rozdíl v ceně lze odůvodnit vyšší úrovní služeb, ale pak je nutné neústupně udržovat vysokou kvalitu služeb.

Nešetřete na personálu. Pouze na první pohled se může zdát, že tento typ činnosti nevyžaduje žádné speciální znalosti a dovednosti. Prodejce sladkostí by ve skutečnosti měl být přátelský a kontaktní člověk, být citlivý a slušný, měl by mít schopnost urovnávat konflikty, pomáhat překonávat rozmary dětí a spěch jejich rodičů. Často děti vytáhnou své rodiče na ostrov sladkostí nejen pro lízátko, ale i pro úsměv tak chápavého a přátelského personálu.

Mějte na paměti, že velká obchodní centra pracují cca 12 hodin denně, optimální je tedy najmout dva zaměstnance s možností směnného provozu na 2/2.

Se správnou organizací ostrova sladkostí si můžete rychle získat důvěru mlsounů a najít své věrné zákazníky.



Úspěch maloobchodního prodeje v neposlední řadě závisí na komerčním vybavení. Mnoho skupin výrobků vyžaduje instalaci specializovaných návrhů. Právě takovým zbožím jsou oříšky a bonbóny. Od konce minulého století naše společnost navrhuje, vyrábí a prodává nábytek určený k prodeji sypaných "dobrot". Kromě tradičních regálů a pultů s vitrínami řada zahrnuje maloobchodní ostrůvky. Nejde jen o nábytek, jedná se o skutečné miniaturní obchody. Objednejte si náš ostrov a získáte multifunkční nákupní komplex, který vám umožní okamžitě zahájit plnohodnotný prodej.

Dřevotřískové a skleněné ostrůvky - vlastnosti a typy provedení

Ostrovní pavilon ořechů a sladkostí může fungovat jako samostatná prodejna. A to nevyžaduje samostatnou místnost. Na území supermarketu nebo nákupního centra stačí pár metrů. Naše ostrůvky jsou sestaveny z modulů-počítadel. Vlastnost - přítomnost skleněných přepážek ve vitrínách. V důsledku toho se získají buňky, z nichž každá může být naplněna sladkostmi stejné značky, ořechy nebo sušeným ovocem stejného typu.

Modelová řada zahrnuje ostrůvky různých tvarů a velikostí:

  • kompaktní designy,
  • podlouhlé pavilony,
  • velké ostrůvky.

Kromě vitrín má každý pavilon pulty pro výdej zboží, instalaci vah a pokladny. Konstrukce jsou sestaveny z dřevotřísky a tabulového skla. Při výrobě se používá dřevotříska sedmi barev. Barvu si volí zákazník. Můžete si koupit bílý pavilon nebo konstrukci s texturou přírodního dřeva - wenge nebo dub sonoma, třešeň, ořech atd.

Pro objednávku hotového ostrůvku nebo objednávku na montáž produktu v jednotlivých velikostech nám zavolejte. Pokud je pro vás online komunikace pohodlnější, napište do chatu na webu nebo použijte messenger.

  • Dodavatelé
  • Nábor
  • Jaké OKVED uvést při registraci cukrárny
  • Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření
  • Potřebuji povolení k otevření
  • Prodejní technologie
        • Podobné podnikatelské nápady:

Plán pro otevření cukrárny krok za krokem

Candy Store je maloobchodní prodejna, která se specializuje na prodej cukrovinek, marmelád, karamelu, smoothies, zmrzliny a dalších sladkých potravin. Počet cukráren v posledních letech neustále roste. Má to objektivní důvody. Za prvé je to umožněno rostoucí poptávkou po sladkém zboží na pozadí rostoucí kupní síly obyvatelstva. Za druhé, otevření cukrárny nevyžaduje zvláštní znalosti a finanční možnosti podnikatele. Navíc existuje řada návrhů na zahájení podobného franšízového podnikání. Investice v tomto případě nebudou činit více než 300 tisíc rublů.

Jedná se o outlet, který se specializuje na prodej cukrovinek, marmelád, karamelů, smoothies, zmrzliny a dalších sladkých potravin.

Počet cukráren v posledních letech neustále roste. Má to objektivní důvody. Za prvé je to umožněno rostoucí poptávkou po sladkém zboží na pozadí rostoucí kupní síly obyvatelstva. Za druhé, otevření cukrárny nevyžaduje zvláštní znalosti a finanční možnosti podnikatele. Navíc existuje řada návrhů na zahájení podobného franšízového podnikání. Investice v tomto případě nebudou činit více než 300 tisíc rublů.

Co je to moderní cukrárna. Sortiment cukrárny tvoří zboží jako: kusové cukroví a karamel; sypaná zmrzlina; žvýkací marmeláda; mléčné koktejly; kyslíkové koktejly; čokoláda; čerstvý džus; lízátka.

Přirážka na zboží v cukrárně je minimálně 200 %, u některých položek i 500 %. Průměrná cena zboží je 20%. Přibližná cenová politika: marmeláda - 70 rublů / 100 g, sypaná zmrzlina - 45 rublů / 50 g, mléčný koktejl - 70 rublů / 400 ml, čerstvě vymačkaná šťáva - 100 rublů / 200 ml.

Výběr umístění prodejny

Jako v každém podobném podnikání závisí ziskovost outletu na jeho návštěvnosti. V tomto ohledu jsou nejvýhodnější umístění pro cukrárnu nákupní a zábavní komplexy. Ideální formát prodejny v takových místech je "ostrov" 10-15 m2.

Vzhledem k tomu, že obsazená plocha maloobchodní prodejny není větší než 15 m2, nájemné nebude tak vysoké - od 15 do 30 tisíc rublů za měsíc, v závislosti na regionu. S dotazy ohledně pronájmu obchodních prostor se obracejte na správu obchodního centra. Samozřejmě potřebují svůj vlastní přístup. Pro pronajímatele je jako první důležité, co budete prodávat a jak bude váš outlet „zapadat“ do designu obchodního centra.

Velkým plusem vnitřního umístění (SC) je celoroční provoz a absence sezónního vlivu. V zimě se dobře prodávají marmelády a karamel, v létě zmrzlina a koktejly. Prosinec a leden jsou obecně považovány za nejziskovější měsíce. Co nelze říci o umístění maloobchodní prodejny na ulici, kde je otevírací doba omezena na teplé období roku.

Kolik peněz potřebujete k otevření obchodu

  1. Nákup vybavení a komerčního nábytku - od 150 tisíc rublů
  2. Nákup zboží a přísad pro výrobu koktejlů a džusu - od 50 tisíc rublů;
  3. Záloha na pronájem (1 měsíc) - od 15 tisíc rublů;
  4. Registrace činností, dopravy a dalších výdajů - od 30 tisíc rublů.

Celková investice do prodejního místa je od 245 tisíc rublů.

Jaké vybavení vybrat do cukrárny

Chcete-li provozovat cukrárnu ve formátu „ostrov“, budete si muset zakoupit následující vybavení:

  • Obchodní zařízení pro prodej marmelády (skluzavky s dávkovačem), kusových sladkostí, čokolády a karamelu;
  • Stojany na prodej kyslíku a mléčných koktejlů;
  • Koncentrátory kyslíku, mixéry na koktejly, výrobníky ledu;
  • Mrazicí vitrína a mrazák pro skladování zmrzliny;
  • Mixér, odšťavňovač;
  • barový pult;
  • Obchod s nábytkem "ostrov";
  • Hotovostní uzel.

Celkové náklady na sadu zařízení jsou od 150 do 250 tisíc rublů.

Dodavatelé

Kromě vybavení je nutné vyřešit otázku včasného dodání zboží. Můžete si samozřejmě zajistit vlastní dopravu a doručit zboží na prodejní místa. To však není vždy ziskové, protože je potřeba další kontrola a najímání řidičů. Proto se při spolupráci s dodavateli doporučuje spolupracovat na podmínkách, za kterých dodavatel dodává zboží sám. Nebude na škodu, když od nich dostanete odloženou platbu na 7–14 dní.

Nábor

Chcete-li provozovat jednu prodejnu, budete muset najmout 2 prodejce. Velká obchodní centra většinou fungují od 10:00 do 22:00, takže ideální pracovní režim pro prodejce je 2/2. Pro zvýšení pracovní motivace by měl být uplatněn mzdový systém - mzda + procento denního výdělku.

Jaký daňový systém zvolit pro cukrárnu

Optimální organizační forma při otevření cukrárny je individuální podnikání. Výhody IP jsou zřejmé – nízké náklady na registraci a minimum dokumentů. Tak jako daňové systémy Je vhodné použít jedinou daň z imputovaného příjmu (UTII). Přecházím na tento speciál režim zdanění se provádí na základě písemné žádosti fyzické osoby podnikatele. Tuto žádost je vhodné podat ihned po registraci aktivity.

Kolik můžete vydělat otevřením cukrárny

Odhadovaný čistý příjem jedné prodejny je 50-100 tisíc rublů. Jak víte, toto nejsou čísla, která uspokojí apetit mnoha obchodníků. Pro zvýšení příjmů je proto nutné vybudovat síť obchodů se sladkostmi, skládající se z minimálně 3 prodejen. To platí zejména pro velká města, kde je mnoho příležitostí k realizaci takových cílů.