Kasb-hunar ustasi 9dan keyin qanday imtihon topshirish kerak. Kasb-qandolat oshpazi. Ijobiy va salbiy tomonlar


Ba'zi maktab o'quvchilari oshpaz uchun qanday narsalar olish kerakligi haqida o'ylashadi. Xususan, qandolatchida. Gap shundaki, bu kasb juda istiqbolli deb hisoblanadi. Zamonaviy qobiliyatlarga ega bo'lgan kishi nafaqat taniqli qandolatchilikka aylanibgina qolmay, balki o'z biznesini ham ochishi mumkin. Faqat bu erda o'qitish va yo'nalishga kirish bilan bog'liq juda jiddiy savollar mavjud. Aynan qanday? Qaysi test sinovlariga duch kelishingiz kerak? Qandolatchi oshpaz uchun qayerda o'qish kerak? O'rtacha o'rganish qancha davom etadi? Bularning barchasi keyinroq tavsiflanadi. Aslida, hamma narsa ko'rinadiganidan ancha sodda.

Qandolatchi bu ...

Avvalo, siz ushbu kasbga ega bo'lgan odam nima qilish kerakligini tushunishingiz kerak. Oshpazlar nima qilishadi? Va qandolat mahsulotlari? Javob oddiy: oshpaz.

Oshpaz turli xil taomlarni tayyorlaydi. Qandolatchi pishiriqlarni, shuningdek shirinliklarni pishirishni afzal ko'radi. Ko'zga ko'rinadigan darajada sodda bo'lmasa ham, juda istiqbolli dars. Oshpaz oyoqlariga ko'p vaqt sarflaydi va katta jismoniy kuch sarflaydi. Shunga qaramay, ko'pchilikning ishi diqqatni jalb qiladi. Va shuning uchun maktab o'quvchilari qandolatchi oshpazga muayyan narsalarni qanday topshirish kerakligi bilan qiziqishadi.

Qanday o'qish kerak

Bu savolga javobni to'g'ri tushunish uchun, avvalo qaerda va qanday o'qishni aniqlash kerak. Aslida ko'p narsa bunga bog'liq. Nima uchun? Chunki turli xil o'quv yurtlari turli xil kirish testlarini taklif qilishadi.

Hozirgi vaqtda qandolatchilik kasbini quyidagilarga erishish mumkin:

  1. Mamlakat universitetlari va universitetlarida. O'rta ma'lumot asosida ham, "minora" da ham ta'lim mavjud. Masalan, "Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi" mutaxassisligi mos keladi. Qanday qilib qandolatchini yoki oddiy oshpazni, masalan, poytaxtdagi Rossiya davlat texnika universitetida, Plexanov universitetida, Sankt-Peterburgdagi Belarusiya davlat texnik universitetida o'rganishingiz mumkin.
  2. Kollejlarda. Kerakli yoki gumanitar yoki ixtisoslashtirilgan oshxona maktablari. Ko'pincha, bu holda oshpazga qanday buyumlarni topshirish haqida o'ylashingiz shart emas. Darhaqiqat, texnik maktablarda ko'pincha sertifikat bilan qabul qilinadi.
  3. Xususiy o'quv muassasalari tomonidan tashkil etilgan ixtisoslashtirilgan kurslarda. Kirish testlari umuman mavjud emas. Talaba pul to'laydi, o'qiydi, amaliyot qiladi, qandolatchilik kasbini rivojlantirish bo'yicha sertifikat yoki sertifikat oladi.
  4. Qayta tayyorlash kurslarida. Ba'zida mehnat birjalari va ish beruvchilar odamlarni qayta tayyorlashga murojaat qiladilar. Bunday kurslar orqali oshpaz yoki pirojniy oshpaz bo'lishni o'rganish juda mumkin. Kirish imtihonlari yo'q.

Ko'pincha kollejlar va xususiy kurslarga ustunlik beriladi. Shuning uchun bo'lajak oshpazlar o'z mutaxassisliklari bo'yicha o'qitish uchun nimalarni olishlari kerakligini bilishmaydi.

Imtihonlar yo'q - muammo bo'lmaydi

Ushbu xususiyat haqida har doim tashvishlanmaslik kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday holatda ham 9-sinfdan keyin yoki 11-sinfdan keyin oshpaz uchun qanday imtihonlarni topshirish kerakligi to'g'risida o'ylash kerak emas. Ayniqsa kollejlarga kelganda.

U erda, qoida tariqasida, kirish testlari mavjud emas. Va ular o'qishni faqat e'lon qilingan hujjatlar bo'yicha qabul qiladilar. Shunga ko'ra, agar kishi qandolatchi oshpazga yoki oddiy oshpazga kirish uchun nimani topshirish kerakligi haqida o'ylasa, javob oddiy: hujjatlar. Bu:

  • sertifikat;
  • bayonot;
  • shaxsini tasdiqlovchi hujjat.

Boshqa hech narsa kerak emas. Bu ko'plab kollej va maktablar taqdim etadigan shartlar. Shuning uchun oshpazga tez-tez kirish hech qanday muammo keltirmaydi. Ammo bu siz imtihondan yoki GIAdan xalos bo'lishingiz mumkin degani emas.

Bo'shatish uchun majburiy sinovlar

9-sinfdan keyin yoki 11-sinfdan keyin oshpaz uchun qanday imtihonlar topshirishim kerak? Qaysi institutga (texnik maktabga yoki universitetga) kirishidan qat'iy nazar, siz bir nechta testlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ular to'g'ridan-to'g'ri ro'yxatdan o'tish uchun emas, balki maktabni tugatish va sertifikat olish uchun kerak.

Hozirgi kunda ikkita majburiy imtihon mavjud. 9-sinfda ular davlat agrar imtihoni, 11-sinfda - imtihon shaklida topshiriladi. Bu:

  • rus tili;
  • matematik

Ikkala fan ham ixtisoslashtirilmagan. Agar biz texnik maktabda o'qish yoki xususiy kurslar haqida gaplashayotgan bo'lsak, unda bu etarli emas. Ammo universitetlarga kelsak, kirish imtihonlari haqida jiddiy o'ylashingiz kerak bo'ladi. Darhaqiqat, bu vaziyatda juda ko'p narsalar bo'lishi mumkin.

Universitetlar uchun

11-sinfdan keyin oshpazlar uchun qanday imtihonlar kerak? Gap shundaki, bitta javob yo'q. Va bu mumkin emas. Bularning barchasi tanlangan o'quv yurtiga bog'liq. Va mutaxassisliklar, shu jumladan. Ba'zi universitetlarda ba'zan faqat oldin berilgan majburiy imtihonlar talab qilinadi. Agar universitet o'rta-maxsus ma'lumot to'g'risida diplom topshirsa, bu mumkin. Bu hodisa unchalik kam emas. Ammo, agar "minora" haqida gapiradigan bo'lsak, keyingi mashg'ulot uchun pul olish uchun juda ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi.

Oshpaz uchun qanday narsalar olishim kerak? Universitetlarda ular ko'pincha quyidagi fanlar bo'yicha imtihon natijalarining mavjudligini talab qiladilar:

  • kimyo
  • biologiya;
  • fizika.

Shuningdek, barcha murojaat etuvchilar individual suhbatdan o'tadilar. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, qabul paytida talab qilingan quyidagi imtihonlarning eng keng tarqalgan kombinatsiyasi:

  • matematik
  • fizika
  • rus tili;
  • kimyo.

Odatda yadro yoki fizika yoki kimyo. Ushbu ma'lumot eng yaxshi aniq bir ta'lim muassasasida aniqlanadi.

O'quv kunlari

9-sinfdan keyin yoki maktabni tugatgandan keyin xamir oshpaziga qanday narsalar olish kerakligi aniq bo'ldi. Ammo ma'lum bir ta'lim muassasasida o'qish uchun qancha vaqt ketadi? Bu erda, imtihonlarda bo'lgani kabi, aniqlik yo'q. Darhaqiqat, ko'p narsa o'qitish shakliga va aniq ta'lim muassasasiga bog'liq.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, 9-sinfdan keyin kollejlarda ular 3 yil, 11 yoshdan keyin - taxminan 24 oy o'qishadi. Oliy o'quv yurtlarida oliy ta'lim 4 yil davom etadi. Qayta malaka bir necha oydan olti oygacha davom etadi. Va agar siz xususiy kurslarda oshpaz yoki qandolatchi oshpaz sifatida o'qiyotgan bo'lsangiz, faqat 1 yillik o'qishga umid qilishingiz mumkin. Ba'zan ko'proq, ba'zida kamroq. Ehtimol, bu xamir ovqati oshpaziga aylanishni istagan barchaga tanish bo'lishi kerak bo'lgan barcha tegishli ma'lumotlar. Aslida, biron bir mutaxassislikni egallash oson kechadi.

|  Marina Emelianenko | 13163

O'zini hurmat qiladigan oshpaz, hech bo'lmaganda, mehmonlarni ishontirish uchun namuna oladi.

Ehtimol, qandolatchilikni yoqtirmaydigan bunday odam yo'q. Biri uchun bu shirinliklar va keklar, ikkinchisi uchun bu shirin xamir ovqatlar va turli xil pishiriqlar. Mutaxassislari mazali, shirin va chiroyli idishlarni tayyorlash bilan shug'ullanadigan ma'lum bir kasb bor. Bu pirojnoe oshpaz deb ataladi. O'zingizning hunarmandchiligingizning birinchi darajali ustasi bo'lish uchun uning xususiyatlari, nimani bilishingiz va nimaga qodir bo'lishingiz kerakligini biz maqolamizda ko'rib chiqamiz.

Qandolatchi kim, uning ishining xususiyatlari nimada

Qandolatchilik - bu nafaqat pishiriqlar tayyorlash bilan shug'ullanadigan, balki ularni tayyorlashning barcha nozik tomonlarini, maxsus retseptlar va uning hunarmandchilikining nuanslarini biladigan odam.

Qandolatchi oshpazning asosiy ko'nikmalari:

Har qanday retsept bo'yicha, kelajakdagi taom uchun turli xil ingredientlarni tayyorlash qobiliyati;

Ushbu taomda talab qilinadigan sinov shaklini berish qobiliyati;

Tayyor shakarlamalar og'irligini o'lchashda nisbatlarini hisobga oling;

Turli xil mahsulotlarni tushunish, ularning ta'mini bilish va hisobga olish, ular bilan ishlash sirlarini bilish qobiliyati;

Bundan tashqari, mutaxassisning kasbiy darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, unga ko'proq vazifalar topshiriladi. Shunday qilib, yirik korxonalarda va yirik restoranlarda ishlaydigan qandolatchilarga, yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda, quyidagilar kiradi:

Menyuda texnologik xaritalar va yangi shirin taomlarni ishlab chiqishda ishtirok etish;

Maxsus jihozlarni tanlashda ishtirok etish;

Shirinliklar tayyorlashga ixtisoslashgan ustaxonaning ishini kuzatish va tashkil etish.

Shuni ta'kidlash kerakki, oshpazning kasbi - xamir ovqati va nonvoy - xamir oshpazlik mutlaqo bir xil emas. Xamir oshpaz turli xil shirin taomlarni tayyorlaydi, pirojniy-oshpaz xamir ovqatlarini tayyorlaydi. Shuning uchun, agar siz ushbu kasbni o'zingiz uchun tanlashga qaror qilsangiz, ushbu masalada ham qaror qilishingiz kerak.

Kasb-qandolat oshpazi. Ijobiy va salbiy tomonlar

Bu kasb, boshqalar kabi, ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu ajoyib mutaxassislikning salbiy tomonlarga qaraganda ijobiy tomonlari ko'p.

Qandolat ishining ijobiy jihatlari:

Siz 9-maktabni tugatganingizdan so'ng o'qishni boshlash imkoniyatiga egasiz, balki o'rta maktabning 11-sinfini ham shart emas;

Kasb juda talabga ega, chunki odamlar har doim tug'ilgan kunlarini, turli xil korporativ partiyalarni va boshqa bayramlarni nishonlashadi, bunda bayramni shirin dasturxon bilan tugatish odat tusiga kiradi;

Ish haqi siz muttasil oshirib borishingiz mumkin bo'lgan mutaxassisning shaxsiy mahorati va professionalligiga bog'liq;

Har bir pishirilgan idishga ijodiy yondashuvni talab qiladigan ijodiy ish.

Kasb kamchiliklari:

Qo'llar bilan doimiy ishlash, oyoqlarda, yuqori haroratda;

Taom buzilmasligi va yuqori ta'mga ega bo'lishi kerakligi bilan bog'liq bo'lgan hissiy stress;

Idish pishganidan keyin uni tatib ko'rish kerak, bu ortiqcha vazn paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Qandolatchi sifatida ishlash uchun zarur bo'lgan shaxsiy va kasbiy fazilatlar

Ushbu sohada yuqori malakali mutaxassis bo'lish uchun bir qator shaxsiy va kasbiy fazilatlarga ega bo'lish kerak, masalan:

Ijodkorlikni seving, chunki taom nafaqat mazali bo'lishi kerak, balki uni sinab ko'rishni xohlashi uchun chiroyli tarzda yaratilgan;

Nozik ta'm va yoqimli hidning mavjudligi;

Kun bo'yi oyoqlaringizni sarflash, qandolatchilik buyumlarini bezash uchun nozik va mashaqqatli ishlarni bajarish uchun yaxshi jismoniy tayyorgarlikka ega bo'lish kerak;

Aniqlik, chunki qandolatchi turli xil shirin taomlarni tayyorlash bilan shug'ullanadi;

Tez o'rganish va kasbning turli muhim yangiliklari va nuanslarini o'rganish.

Qandolatchi oshpazning martaba va maoshi

Qandolatchining martaba o'sishi va ish haqi darajasi ish joyiga va mutaxassisning kasbiy mahoratiga bog'liq. Siz hali o'qiyotganda ishlashni boshlashingiz mumkin, shu bilan boshqa kasblarga qaraganda martaba ko'tarilishni boshlashingiz mumkin. Ijodiy yondashuv va sizning ishingizga bo'lgan muhabbat, kasbiy fazilatlarni doimiy ravishda rivojlantirish sizga munosib daromad olishga imkon beradi, qandolatchilik ustalari musobaqalari va musobaqalarida ishtirok etishni ta'minlaydi.

Qandolatchi oshpaz bo'lishni qayerdan o'rgansam bo'ladi?

Kollejdagi maktabning 9-sinfini tugatganingizdan so'ng, pirojnoe-oshpaz kabi mutaxassislikka o'qishni boshlashingiz mumkin. Mutaxassislikni qo'lga kiritib, siz kurslarni tugatishingiz mumkin, buning natijasida bilim va ko'nikmalaringiz yaxshilanadi. Agar siz qandolatchilik san'atining cho'qqilarini zabt etishga qaror qilsangiz, unda siz maktabning 11-sinfidan keyin universitetga murojaat qilishingiz mumkin. Ushbu mutaxassislikda o'qishingiz mumkin bo'lgan eng mashhur universitetlar:

Qandolatchi oshpazlik ta'limi va o'z hunarmandchiligining mohir ustasi bo'lish imkoniyatlari juda ko'p. Taniqli qandolatchilardan mahorat saboqlarini olish uchun har qanday imkoniyatni unutmang. Eng muhimi, xohish va o'ziga bo'lgan ishonchning mavjudligi.

Oshpaz - istiqbolli kasb. Va bu kasbning kamchiliklariga qaramay. Ushbu ishning afzalliklari ko'proq. Aynan shuning uchun maktab o'quvchilari oshpazga qanday mavzularni topshirish kerakligi haqida o'ylaydilar. Odatda qo'shimcha o'qitish uchun ular qayerga boradilar. Gap shundaki, aslida hamma narsa ko'rinadigan darajada oddiy emas. Universitetlarda Kuk kabi yo'nalish mavjud emas. Shunday qilib, maktabni tugatgandan so'ng siz qo'shimcha ta'lim olish uchun joy izlashingiz kerak. Ushbu mutaxassislikning rivojlanishi haqida har bir murojaat etuvchi nimani bilishi kerak? Muayyan holatda qanday narsalar topshirilishi kerak? Trening qancha vaqtni oladi? Bularning barchasi keyinroq tavsiflanadi. Agar siz oldindan berilgan savollar haqida o'ylasangiz, unda qabul qilish qiyin jarayon kabi ko'rinmaydi.

Kasb tavsifi

Oshpazga qanday narsalar topshirilishi kerak? Ushbu mavzuni tushunishdan oldin, qaysi mutaxassislik turini tushunishingiz kerak. Oshpazlar nima qilishadi?

Oshpazlik - bu ijodkorlik va zukkolikni talab qiladigan kasb. Talabalar ... pishirishadi. Oshpaz u yoki bu taomni tayyorlamoqda. Yo'nalishga qarab, u umumiy amaliyot bilan shug'ullanishi mumkin yoki biron bir ovqatni afzal ko'rishi mumkin. Masalan, xitoy (vok), xamir ovqatlar va shirinliklar (qandolatchilik), makaron (makaron ustasi) va boshqalar.

Oshpaz sifatida ishlash jiddiy sa'y-harakatlarni talab qiladi. Axir, bunday xodim uzoq vaqt oyoqqa turishga majbur bo'ladi. Shu sababli, kasbni o'rganish va mutaxassislikda ishlash oson, deb o'ylamaslik kerak. Agar yaqinlashib kelayotgan ish qo'rqinchli bo'lmasa, oshpazga qanday buyumlarni topshirish kerakligi haqida o'ylashingiz mumkin.

O'qitish usullari

Bu savolga javob ko'proq tanlangan o'quv uslubiga bog'liq. Gap shundaki, yuqorida aytib o'tilganidek, universitetda "oshpaz" yo'nalishini topib bo'lmaydi. Bunday oliy ma'lumot yo'q. Oshpaz uchun qayerga borish kerak? Bu savol birinchi navbatda talabani qiziqtirishi kerak. Keyin aniq bir vaziyatda qaysi imtihonlar topshirilishini bilib olish kerak.

Bugungi kunda quyidagi usullarni o'rganish mumkin:

  1. O'z-o'zini o'rganish. O'z-o'zini o'rgatgan oshpaz o'zi uchun ishlashi mumkin, ammo rasmiy ishga kirish uchun siz kasbni egallaganingiz to'g'risida sertifikat yoki oliy ma'lumot diplomini olishingiz kerak.
  2. Xususiy kurslar. Turli xil o'quv muassasalari tomonidan tashkillashtirilgan. Kirish testlari mavjud emas. Abituriyent o'qitish uchun pul to'laydi, jarayon yakunida olingan ko'nikmalarni tasdiqlovchi sertifikat beriladi. Qo'shimcha ta'lim shaklida yuzaga keladigan eng keng tarqalgan variant.
  3. Universitetlarga kirish. Ko'pgina universitetlar o'rta maxsus ta'limni taklif etadilar. Masalan, "Plexanovskiy" MGUTU. Universitetlarda siz ko'pincha ovqat tayyorlash bilan bog'liq oliy ma'lumot olishingiz mumkin. Masalan, "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" yoki "Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi" mutaxassisligi mos keladi.
  4. Texnik maktablar va maktablarga qabul. Siz ixtisoslashtirilgan pishirish kollejiga borishingiz mumkin. Shunga o'xshash tashkilotlar har bir shaharda mavjud. O'qishni tugatgandan so'ng, talaba ta'lim to'g'risidagi diplom oladi. "Oshpaz" deb nomlangan mutaxassislikni o'zlashtirishning eng keng tarqalgan turi.
  5. Malaka oshirish / qayta tayyorlash kurslaridan o'tish. Mehnat birjalari yoki ish beruvchilar tomonidan tashkillashtirilgan. Amalda, o'qitishning ushbu shakli kam uchraydi.

Ixtisoslashtirilgan oshpazlik kolleji o'zlarini pishirishga bag'ishlashga qaror qilganlar uchun eng yaxshi echimdir. Odatda, bunday muassasalar juda keng yo'nalishlarni taklif qiladi.

Qancha o'qish kerak

Tanlangan yo'nalishda qancha o'qish kerak? Imtihonlarda bo'lgani kabi, bitta javob ham yo'q. Ko'p narsa aniq va mashg'ulot shakliga bog'liq.

Ta'limda oshpaz sifatida o'qish 4 yilga, kollejda (yoki o'rta maxsus kasb-hunar ta'limi bazasida) 2 yildan 3 yilgacha bo'lgan muddatga taklif qilinadi. Aniqroq aytganda, odatda 1-sinf 10 oy 9-sinfdan keyin va 2-yil 10-oy - 11-sinfdan keyin.

O'z-o'zini o'rgatish umr bo'yi pishirishni o'rganadi. U doimo takomillashib bormoqda. Qayta tayyorlash kurslari 6 oygacha davom etadi (lekin odatda 1-2 atrofida). Agar siz xususiy o'quv markazlariga tashrif buyurishni afzal ko'rsangiz, taxminan bir yil o'qish kerak bo'ladi. Ba'zida kurslar 2-3 oylik mashg'ulotlarni talab qiladi.

Hech narsa kerak emas

Oshpazga qanday narsalar topshirilishi kerak? Agar biz xususiy markazlar, uzluksiz ta'lim / qayta tayyorlash kurslari, kollejlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda qabul uchun hujjatlardan boshqa hech narsa talab qilinmaydi. Imtihonlar yo'q. Faqat individual suhbatdan o'ting. Abituriyentlardan kollejlarga ko'pincha so'raladi:

  • qabul uchun ariza;
  • pasport
  • maktab guvohnomasi.

Bu ro'yxatning oxiridir. Ammo bu siz maktabda biron bir imtihon topshirishingiz shart emas degani emas. Rossiyada qonun bo'yicha, sertifikat olish uchun majburiy bo'lgan majburiy sub'ektlar mavjud. Shuning uchun ular aniq o'tishlari kerak.

Majburiy mavzular

Siz nima haqida gapiryapsiz? Gap shundaki, o'rta ma'lumot haqida guvohnoma olish uchun har bir talaba imtihondan (11-sinfda) yoki Davlat akademik imtihonidan (9-sinfda) o'tishi kerak. Bugungi kunga kelib, bu faqat ikkita mavzu. Aynan:

  • rus tili;
  • matematik

Endi biz talabalardan chet tilida, shuningdek geografiyada imtihon topshirishni talab qilish haqida gaplashmoqdamiz. Ammo 2016 yilda faqat matematika va "rus tili" etarli. Bundan tashqari, daraja tegishli bo'lmasligi mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, universitetlar abituriyentlardan bir nechta fanlarni o'qitishni talab qiladilar. Qaysi biri aniq?

Boshqa imtihonlar

Oshpazga qanday narsalar topshirilishi kerak? Universitetga va tanlangan mutaxassislikka qarab, rus tili va matematikadan tashqari, ular imtihonning mavjudligini talab qilishi mumkin:

  • kimyo;
  • fizika;
  • biologiya.

Amalda, kombinatsiya ko'pincha uchraydi:

  • fizika
  • rus tili;
  • kimyo
  • matematik

Bundan tashqari, yozilish paytida rus tili hisobga olinmaydi. Bu maktabni tugatish uchun talab qilinadi. Asosiy mavzu fizika yoki kimyo. Ushbu ma'lumot eng yaxshi aniq bir universitet yoki oshpazlik kollejida aniqlanadi. Shu vaqtdan boshlab ma'lum bir holatda oshpazga qaysi imtihonlar topshirilishi aniq.

Eng yaxshi restoranlarda ishlang, oshpazlik san'atining eng yaxshi asarlarini yarating - ba'zilar uchun bu juda katta orzu. Kecha maktab o'quvchisiga qanday yaqinlashish kerak?

Kerakli hujjatlar

Ma'lum bir oshxonani tanlab, murojaat etuvchi hujjatlar to'plamini yig'ib, uni qabul komissiyasiga topshirishi kerak.

Bayonot.
  Asl pasport.
  3x4 o'lchamdagi 6 ta fotosurat.
  Ta'lim to'g'risidagi hujjatning asl nusxasi (NNT diplomi, guvohnoma).
  Yagona davlat ekspertizasi sertifikati yoki GIA natijasi.
  Tibbiy sug'urta polisi.
  Tanlangan yo'nalishda texnik maktabda o'qish uchun hech qanday kontrendikatsiyaning yo'qligi to'g'risida tibbiy muassasadan olingan ma'lumotnoma (086-y shakli).

Kirish testi

1. 9-sinfdan keyin: rus tili va matematika. Ko'pgina o'quv yurtlari intervyu o'tkazadilar.
2. 11-sinfdan keyin: rus tili va matematika. Ta'lim muassasasiga qabul imtihon natijalariga ko'ra amalga oshirilishi mumkin.

Ish bo'yicha suhbat

Ba'zi oshpazlik kollejlari kirish imtihonlarisiz talabalarni yollashadi. Qabul komissiyasi, imtihon natijalariga qo'shimcha ravishda, suhbat davomida sizning shaxsiy fazilatlaringizga ham e'tibor beradi. Sizga nima uchun ushbu kasbni tanlashga qaror qildingiz, katta jismoniy ishlarga dosh bera olasizmi, deb so'ralishi mumkin, oshpaz sifatida ishlashning nuances haqida ma'lumot beriladi. Bundan tashqari, qabul paytida ular sizning badiiy didingiz va tasavvuringiz bormi, deb so'rashlari mumkin, chunki pishirish va bezatish ijodiy jarayondir.

Bilim - bu kuch

Eng so'nggi texnologik ishlanmalar haqida bilish, ma'lum bir taomning sifatini baholash, oshpazlik san'ati sohasidagi zamonaviy tendentsiyalarni muhokama qilish, dunyoning etakchi oshpazlari haqida bilish - bularning barchasi imtihon oluvchilarda yaxshi taassurot qoldiradi.
O'zingizning bilimingizni namoyish eting. Intervyu kamtarlik emas. Imtihonda siz ustunlikka ega bo'lishingiz va o'qituvchilar bilan yaxshi munosabatda bo'lish imkoniga egasizlar.

Oshpaz bo'lish ajoyib qaror, chunki bu dunyodagi eng ko'p teriladigan mutaxassisliklardan biridir. Ko'p narsalarni o'rganishga va o'z ustida ishlashga tayyor bo'ling. Siz nafaqat ingredientlarni kerakli nisbatda aralashtirib, to'liq tayyor holatga keltirishingiz kerak. Siz fan va san'atning turli sohalarida bilimlarga ega bo'lishingiz va tajribangizni mukammallikka etkazishingiz kerak.

Oshpazlik kasbi hozirgi kunda dunyodagi eng ko'p izlanayotgan kasblardan biriga aylandi, ammo oshpaz uchun oshpaz boshqacha. Ixtisosning o'ziga xos xususiyati bor: pishiriq tayyorlash va shirinliklar tayyorlash xamir oshpazning zimmasiga tushadi, oshpaz-texnolog xom ashyo sifatini nazorat qiladi, oshpaz yuqori malakali mutaxassis bo'lib, menyuni tuzadi, jarayonni nazorat qiladi va yangi idishlarni ixtiro qiladi.

Qo'llanma

Hamma ham mohir bo'lolmaydi, haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga qodir. Albatta, bu erda kasbiy ta'lim katta rol o'ynaydi, ya'ni siz ushbu biznesning barcha asoslarini sinchkovlik bilan o'rganishingiz va o'rganishingiz kerak.

Kollejlar, o'rta maktablar, kasb-hunar maktablari - bu kasbga ega bo'lishingiz mumkin bo'lgan o'quv yurtlarining ro'yxati. Qoidaga ko'ra, u oliy ma'lumotni talab qilmaydi, ammo oliy o'quv yurtida umumiy ovqatlanishni tamomlagandan so'ng, kishi asosan kengroq va diversifikatsiyalangan kasbni egallaydi.

Moskva texnologik ovqatlanish kolleji oshpazlik kasbini taklif qiladi. Bu davlat ta'lim tizimida yaratilgan juda nufuzli o'quv muassasasi. Kollej o'z o'quvchilariga amaliyot va kasbiy ixtisoslashuv shaklida ko'plab qo'shimcha imkoniyatlarni taqdim etadi.

Agar qanday pishirishni bilsangiz, hech qachon ko'chada yalang'och qolmaysiz. Haddan tashqari holatlarda, har doim do'kon do'konida shawarma tayyorlashda usta sifatida qatnashishingiz mumkin. Xo'sh, agar siz Feng Shui bo'yicha hamma narsani qilsangiz, Michelin standartlariga muvofiq dunyo oshpazi sifatida martaba orttirishingiz mumkin.

Xo'sh, sizda pishirishga intilish yoki qobiliyat bormi? Keyin oshpaz sifatida o'qishingiz mumkin bo'lgan foydali ma'lumotlar.

Pazandachilik kolleji

9-sinfdan keyin oshpazlik kollejida oshpazlik mahoratingizni sinab ko'rishingiz mumkin. Bu sizga nafaqat boshqalarga qaraganda erta sertifikat olish, balki muvaffaqiyatli martaba (yaxshi umid qilamanki, muvaffaqiyatli) boshlash uchun imkoniyat beradi.

Texnik maktabda o'qish 9-sinfdan keyin o'qiyotganlar uchun 4 yilga mo'ljallangan. Agar siz 11-sinfdan keyin u erga borishni istasangiz, u holda texnik maktabda 3 yil o'qishingiz kerak bo'ladi. Foyda aniq - savolga javob berishda 1 yilni yo'qotmaslik kerak, 9-sinfdan keyin oshpaz sifatida qancha o'qish kerak.

Bundan tashqari - 9-sinfdan keyin kirish orqali siz o'zingizning qobiliyatingizni sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz to'satdan buni qila olmasangiz, xotirjamlik bilan maktabga qaytib, o'qishni tugatib, shu bilan birga 9-da qattiq bo'lgan va sizga buni qilishga imkon bermagan intizomni o'rganing.

Natija:

Pazandalik kollejidan keyin (albatta, uni muvaffaqiyatli tugatish sharti bilan) siz nafaqat umumiy ma'lumot haqida ma'lumot olasiz, balki 3 yoki 4 toifadagi oshpaz diplomini ham olasiz.

Oliy o'quv yurtlari

11-sinfdan keyin oshpazni tayyorlash ham o'zining afzalliklariga ega - oshpazlik kasbiga. Qaerda o'qish yaxshiroq? Ha, universitetlarda, yana qaerda!

Yuqori oshpazlik ta'limi ba'zi savdo institutlarida mavjud. Qoida tariqasida, ular "Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi" kabi sohalarga ega.

Izoh!

Bunday diplomga ega bo'lgan mutaxassis nafaqat oshpaz-texnolog bo'lib ishlashi mumkin, balki jarayonni tashkil qilish, tarkibiy qismlarni hisoblash, texnologik xaritalar, menyularni tuzish bo'yicha ixtisoslashgan bilimlarga ega.

Natija:

Qoida tariqasida, 11-sinfdan keyin oshpaz sifatida o'qish uchun siz 4 yillik o'qishdan keyin mutaxassis diplomini olasiz.

Pishirish kurslari

Ushbu parametr ko'p vaqt sarflashni istamaganlar uchun, uning fikriga ko'ra, haqiqiy kasb yoki kasbdan ko'ra ko'proq sevimli mashg'ulotidir.

Bunday kurslarni ko'pchilik pazandalik texnik maktablari (yoki kollejlari) va hatto universitetlarida topish mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi bo'yicha olgan bilimingiz haqida atigi 2-3 oy ichida "qobiq" olishingiz mumkin.

Ushbu parametr faqat o'zlari uchun yangi narsalarni o'rganishni istaganlar uchun yoki allaqachon oshpaz yoki yordamchi sifatida ishlamoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi, ammo maxsus sertifikatlarsiz.

Xorijda malaka oshirish

Xo'sh, bu o'z sohalarida haqiqiy guru bo'lishni istaganlar uchun juda yoqimli variant. Masalan, agar siz molekulyar oshxonaning ajoyib oshpazi bo'lishni orzu qilsangiz, lekin qaerda o'qishni bilmasangiz, buni g'arblik hamkasblaringiz bilan qilish yaxshiroqdir.

Amerika va Evropada shunchaki juda ko'p o'quv yurtlari bor, u erda siz qandolatchi, oshpaz va boshqa oshpazlar sifatida o'qishga borishingiz mumkin. Albatta, buning uchun bir tiyin kerak bo'ladi. Masalan, Le Cordon Bleu (butun dunyoda mashhur oshpazlik maktabi) talabalardan kurs bo'yicha 1 000 000 rus rublini oladi. Ammo ushbu muassasaning diplomi, aytaylik, Ryazan savdo-sotiq yoki pazandachilik kollejidan ancha yuqori baholanadi ...

Va bu erda siz oshpazlik mahoratini o'rganishingiz mumkin bo'lgan o'quv muassasalarining aniq ro'yxati:

Moskvada oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • "Tsaritsino" kolleji
  • 14-sonli Texnologiya kolleji
  • 3-sonli xizmat ko'rsatish kasb-hunar kolleji
  • 32-sonli xizmat ko'rsatish kasb-hunar kolleji
  • 33-sonli ovqatlanish kolleji

Sankt-Peterburgda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Krasnoselskiy kolleji
  • Kulinariya mahorat maktabi
  • Oziq-ovqat texnologiyalari kolleji
  • Izhora politexnika litseyi
  • Sankt-Peterburg dengiz texnik kolleji
  • Petrodvorets kolleji
  • PetroStroyService kolleji
  • Turizm va mehmonxona xizmatlari kolleji
  • Rossiya an'anaviy madaniyat kolleji

Qozonda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Kichik biznes va tadbirkorlik kolleji
  • 41-sonli kasb-hunar kolleji
  • Xalqaro xizmat ko'rsatish kolleji

Krasnodarda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Krasnodar o'lkasining Krasnodar savdo-iqtisodiy kolleji
  • 3-sonli kasb-hunar litseyi
  • Krasnodar gumanitar va texnologiya kolleji
  • 75-sonli kasb-hunar litseyi
  • 24-sonli kasb-hunar litseyi
  • Krasnodar politexnika kolleji

Voronejda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Voronej payvandlash va sanoat texnologiyalari kolleji
  • Voronej davlat sanoat-iqtisodiy kolleji
  • Voronej politexnika kolleji

Ekaterinburgda oshpaz sifatida qayerda o'qish kerak

  • Ekaterinburg kimyo muhandislik kolleji
  • "Pazandachilik" oziq-ovqat va xizmat ko'rsatish kasb-hunar kolleji
  • Ekaterinburg savdo-iqtisodiy kolleji
  • "Style" menejment va servis kolleji

Minskda oshpaz uchun qaerda o'qish kerak

  • "Minsk davlat pazandalik kasb-hunar kolleji" UO
  • "Kasb-hunarmandchilik davlat kasb-hunar kolleji" UO
  • "Minsk davlat xizmat kolleji" UO

Novosibirskda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Novosibirsk ovqatlanish litseyi

Samarada oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Samara pazandalik san'at kolleji
  • Samara savdo va umumiy ovqatlanish sanoat maktabi
  • Samara metallurgiya kolleji

Gomelda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Gomel davlat pazandalik kasb-hunar kolleji

Omskda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Omsk suv transporti kolleji
  • Omsk qurilish va o'rmon xo'jaligi kolleji
  • N.E. nomidagi Omsk aviatsiya kolleji. Jukovskiy
  • Omsk savdo, iqtisodiyot va servis kolleji

Kaliningradda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Servis va turizm kolleji

Yaroslavlda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Yaroslavl shahridagi 30-sonli kasb-hunar kolleji (30-sonli kasb-hunar litseyi)

Nijniy Novgorodda oshpaz sifatida qaerda o'qish kerak

  • Nijniy Novgorod sanoat texnologiyalari kolleji (ilgari Nijniy Novgorod dizel muhandislik kolleji)
  • Nijniy Novgorod sanoat texnologiyalari kolleji
  • Nijniy Novgorod aviatsiya texnik kolleji

Ukrainada oshpaz sifatida qayerda o'qish kerak

  • "Odessa Savdo va oziq-ovqat texnologiyalari oliy kasb-hunar maktabi" davlat o'quv muassasasi
  • Melitopol savdo va kasb-hunar litseyi
  • Sokiryansk oliy kasb-hunar maktabi
  • Starokonstantinovskiy professional litseyi
  • Aleksandriya professional litseyi
  • Vinnitsa professional pazandalik litseyi
  • Kiev mintaqaviy oziq-ovqat texnologiyalari va restoranlarga xizmat ko'rsatish yuqori professional maktabi
  • Xarkov Oziq-ovqat texnologiyalari va savdo kasb-hunar litseyi
  • Xmelnitskiy kasbiy savdo va oshxona litseyi

Vologda mashg'ulotlarida oshpazlik kurslari

  • Maktabgacha ta'lim zavodi
  • Vologda xizmat ko'rsatish kolleji

Xarkovda oshpaz sifatida o'qish uchun qaerda

  • Xarkov  oziq-ovqat texnologiyalari va savdo kasb-hunar litseyi
  • Xarkov  Davlat oziq-ovqat va savdo universiteti
  • Xarkov №6 kasb-hunar maktabi

Bu oshpaz, pirojniy yoki oshpazlik dunyosidagi boshqa mutaxassislikni olishingiz mumkin bo'lgan ta'lim muassasalarining to'liqsiz ro'yxati. Va o'qishlaringizni osonlashtirishi uchun, siz har doim masalaning nazariy tomoniga ko'proq qiziqqanlardan - siz uchun eng qiziqarli narsalarni qoldiradigan bizning mualliflar - yordam berish uchun yordam so'rashingiz mumkin, va shu bilan birga ular siz uchun barcha nazorat, davriy hujjatlarni, diplom va boshqa ta'lim loyihalari. Shu jumladan yordam