Pancake uchun qanday jihozlar kerak. Pancake uskunalari - tanlash sirlari G'ildiraklardagi krep do'konini qanday ochish kerak

Mashhur brendlar

Krep ishlab chiqaruvchilar bozorining flagmani frantsuz brendi Rollel Grill hisoblanadi. Krep ishlab chiqaruvchilari emal bilan qoplangan quyma temir ishchi panellarga ega va tez, bir xil isitish bilan ajralib turadi. Ovqat pishirish yog'dan foydalanishni deyarli yo'q qiladi. Ushbu uskuna yordamida siz nafaqat kreplarni, balki piroglarni ham pishirishingiz mumkin.

Rossiyaning "Atesy" kompaniyasi "Maslenitsa" deb nomlangan pancake ishlab chiqaruvchilarning butun assortimentini ishlab chiqaradi. Qurilmalar, birinchi navbatda, kichik korxonalar uchun mo'ljallangan - ular past narxga va ayni paytda yaxshi ishlashga ega. Ishchi panellar sayqallangan quyma temirdan yasalgan. Bunday qurilmada siz 120 blinigacha pishirishingiz mumkin soatiga yangi. Xuddi shu rus kompaniyasi oshxona mebellari va boshqa texnologik uskunalar ishlab chiqarishda mahalliy etakchi hisoblanadi.

Turk brendi Ozti krep ishlab chiqaruvchilarning byudjet modellarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, ularning aksariyati bitta krep pishirish uchun mo'ljallangan (bir stantsiyali modellar).

Ukrainaning "Kuhart" kompaniyasi krep uchun turli jihozlarni sotadi. Tayyor to'plamlarga ixtisoslashgan. Misol uchun, konopizza ishlab chiqarish uchun (konveksiya pechkasi va press). Barcha kerakli jihozlar bilan jihozlangan g'ildirakli pancake furgonlari sotiladi.

Sifatli xamir aralashtirgichlar Turkiyaning SGS kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. 10 litr hajmli qurilma taxminan 44 000 rublni tashkil qiladi.

Litvaning Snaige brendi arzon sovutgich va muzlatgichlarni sotadi. Korxona 1983 yildan buyon uskunalar eksport qiladi. Tovar xizmat ko'rsatish markazlari turli mamlakatlarda mavjud bo'lib, bu uskunalarga texnik xizmat ko'rsatishni sezilarli darajada osonlashtiradi.

Rossiyaning "Ariada" ishlab chiqaruvchisi muzlatgichlar, muzlatgichli shkaflar va sovutgichli vitrlarni ishlab chiqaradi. Uskunalar faqat Italiya va Germaniya kompaniyalaridan import qilingan butlovchi qismlardan yig'iladi. Sovutgichli shkaflarning ish harorati -5 dan +5 darajagacha.

Krep tayyorlovchini tanlash uni ochishda eng muhim daqiqadir, siz pulni tejay olmaysiz, chunki krep tayyorlash jarayoni tashrif buyuruvchilarning ko'z o'ngida o'tadi va kreplarni birinchi bo'lib olish muhimdir. vaqt va yirtmang, kuymang. Sovutish paneli bilan savol ochiq qolmoqda, plombani qayerda tayyorlash kerak? G'ildiraklardagi krepga kelsak, aytaylik, bu alohida xonada qoidalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak yoki uni oldindan olib kelish kerak, bu ham butunlay samarali emas.

Pancake do'konini ochish sizga yuqori daromad keltirishi mumkin. Asosiysi, menyuni o'ylab ko'rish, yuqori sifatli uskunalarni sotib olish va korxona uchun mos joyni topish.

Umumiy ovqatlanish sohasidagi barcha bo'shliqlar ham tadbirkorlar tomonidan zich joylashgan emas. Yangi boshlanuvchilar o'zlashtira oladigan boshqa sohalar ham bor. Bunga "pancake" menyusi bo'lgan kafe kiradi. Ushbu turdagi muassasalar tashrif buyuruvchilarga an'anaviy rus taomlarini taklif qiladi - turli retseptlar bo'yicha turli plomba bilan. Qanday qilib noldan krep do'konini ochish mumkin? Ajam tadbirkor biznes-rejani ishlab chiqishda e'tiborga olishi kerak bo'lgan bir nechta muhim nuanslar mavjud.

Bizning biznes bahomiz:

Boshlang'ich investitsiya - 300 000 rubl.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznesni boshlashning murakkabligi 6/10 ni tashkil qiladi.

Pancake do'konini ochish foydalimi?

Biznes sifatida krep do'koniga egalik qilish foydali yo'nalish bo'lib, u malakali yondashuv bilan tadbirkorga doimiy ravishda yuqori daromad keltiradi. Ammo ishni hujjatlashtirishni davom ettirishdan oldin, barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tortish zarar qilmaydi.

Pancake biznesini ochish bir necha sabablarga ko'ra foydali bo'ladi:

• Tez o'zini oqlaydigan nisbatan past boshlang'ich xarajatlar.
• Bozorda tashrif buyuruvchilarga aynan "pancake" menyusini taklif qiladigan haqiqiy muassasalar ko'p emas.
• Yetkazib beruvchilardan uskunalarning katta tanlovi.
• Idishlarni ishlab chiqarish uchun arzon va arzon xom ashyo.
• Amalga oshirish mumkin bo'lgan bir nechta biznes variantlari mavjud.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kichik shaharchada ham, katta aholi punktida ham krep do'konining foydali ishini tashkil etish juda realdir. Ammo bu erda barcha hisob-kitoblar va rivojlanish strategiyasi bilan batafsil biznes-rejani tuzish, mijozlarni kafega jalb qilish ustida doimiy ishlash muhimdir.

Ushbu biznes yo'nalishining kamchiliklariga kelsak, biznesni ro'yxatdan o'tkazishda qiyinchiliklar bo'lishi mumkin - hujjatlarning butun to'plami va nazorat tekshiruvlaridan ruxsatnomalar talab qilinadi. Kafeni ro'yxatdan o'tkazish tartibi ko'p vaqt va pul talab qilishi mumkin. Lekin bu mutlaqo barcha ovqatlanish korxonalariga tegishli! Mavsumiylikni ham hisobga olish kerak - sovuq mavsumda kafeda juda ko'p mijozlar bo'lmaydi.

Pancake do'konini ochish foydalimi, ma'lum bir mintaqadagi bozorni tahlil qilgandan keyingina qaror qabul qilish kerak. Ko'pincha shunday bo'ladiki, hatto yuqori daromadli faoliyat ham bozorda "ildiz o'tmaydi". Muayyan taomga iste'molchi talabini aniqlang, raqobat darajasini tahlil qiling.

Ochilgan muassasa formatini tanlang

Uskunani sotib olishdan va biznesni ro'yxatdan o'tkazish uchun kerakli hujjatlarni to'plashdan oldin, qaysi formatni "o'zlashtirishingizni" hal qiling.

Bu erda bir nechta variant mavjud:

• Mobil krep. Mobil kioskning asosiy afzalligi - rozetkani kamida har kuni yangi joyga ko'chirish imkoniyatidir. Va bu foydali bo'lishi mumkin - krep sotishdan eng yuqori daromad oladigan joyni qidiring. Misol uchun, yozda siz plyajlarda yoki o'yin parklarida, qishda esa - gavjum maydonlarda yoki biznes markazlari yaqinida savdo qilishingiz mumkin. Pancake do'koni boshida ta'sirchan xarajatlarni talab qilmaydi - statsionar ovqatlanish punkti bilan solishtirganda kamroq investitsiyalar mavjud. Ammo bu erda jiddiy kamchilik bor - krep kioski, pishirish uchun joy cheklanganligi sababli, haddan tashqari keng menyu taklif qila olmaydi.
• Statsionar krep. Bunday muassasani ochish uchun yanada ta'sirchan xarajatlar talab etiladi. Ammo kelajakda ko'proq foyda bo'ladi! Sizda ta'sirchan taomlar ro'yxati bilan krep menyusini yaratish imkoniyati mavjud - mijozlar buni albatta qadrlashadi. Siz muassasaning joylashgan joyini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. Va bu erda mobil do'konlar bilan bir xil qoida - sizga juda qulay joy kerak. Agar siz temir yo'l vokzallari, ta'lim muassasalari, metro bekatlari, bozorlar va yirik savdo markazlari yaqinida pancake kafe ochsangiz, yuqori daromad kafolatlanadi. Pancake do'konining ichki qismi qanday bo'lishini o'ylab ko'ring - mijozlarni jalb qilish uchun siz xonaning dizayniga sarmoya kiritishingiz kerak. Agar siz biznesni tashkil etishga malakali yondashsangiz, mutlaqo yangi darajaga - kafelarning butun tarmog'ini ishga tushirishga erishishingiz mumkin.

Qaysi biznes yo'nalishini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ushbu bozor segmentidagi franchayzerlarning takliflarini ko'rib chiqing. Pancake franshizasi sizga allaqachon taniqli brend ostida foydali biznesni boshlash imkonini beradi. Shartnoma asosiy kompaniyani o'z faoliyatida har tomonlama qo'llab-quvvatlashni nazarda tutadi - binolarni topish va jihozlarni sotib olishda yordam berish, tayyor retseptlar va reklama materiallari bilan ta'minlash. Quyidagi brendlarning franchayzing tadbirkorlari e'tiborga loyiqdir - Uchta qovurilgan idish, Blinoff, Pancake, Blinok, Teremok. Franchayzalarning narxi keng doirada o'zgarib turadi - 150 000 rubldan 4 500 000 rublgacha. Ammo unutmangki, siz hamyoningizdan kafe va boshqa jihozlar uchun krep ishlab chiqaruvchi sotib olish, binolarni jihozlash uchun pul berasiz. Agar minimal bo'sh mablag' bo'lsa, ba'zida mustaqil ravishda muassasa ochish foydaliroq bo'ladi.

Rejalashtirilgan biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Oziq-ovqat xizmati biznesini qanday boshlash kerak? Faoliyatingizni ro'yxatdan o'tkazishdan!

Soliq idorasida yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'ting. Yana bir variant bor - MChJ sifatida ishlash. Ammo bu ko'proq pul va vaqt talab qiladi. Agar siz mini-pancake rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda IP-ni tanlang.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish bilan bir qatorda, muassasa uchun xona topish va ijara shartnomasini tuzish kerak. Kerakli asbob-uskunalarni sotib oling, topilgan binolarni ta'mirlang va idish-tovoq retseptlarini tayyorlang - bularning barchasi SES va yong'in inspektsiyasi tomonidan tekshiriladi. Faqatgina barcha tekshiruvlardan so'ng, g'ildiraklardagi krep do'koni yoki statsionar kafe tashrif buyuruvchilar uchun o'z eshiklarini ochishi mumkin. Cheklarning uzoq vaqt davomida cho'zilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun jamoat ovqatlanishiga qo'yiladigan talablar bilan me'yoriy hujjatlarni o'rganing!

Umumiy ovqatlanish korxonalarini ochish faoliyatni majburiy litsenziyalashni talab qiladigan sohadir. Litsenziya olish uzoq jarayon. Barcha tekshiruvlar oxirida siz sertifikat-ruxsat olasiz. Shaharingizdagi litsenziyalovchi organlarga murojaat qiling.

Xonani qanday jihozlash kerak?

Ehtimol, siz topilgan binolarni ta'mirlashingiz kerak bo'ladi - uni rejalashtirilgan muassasaga "sozlash" kerak. Pancake dizayni har qanday uslubda tayyorlanishi mumkin. Ammo ko'pincha zalning bunday dizayniga ustunlik beriladi, bu erda rus an'analariga e'tibor qaratiladi - yog'och devorlar va stollar, haqiqiy ichki buyumlar, biroz bo'ysundirilgan yorug'lik. Pancake biznes-rejasiga binolarning dizayn loyihasi taqdim etiladigan bo'limni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu muhim nuqta, chunki bu kelajakda uning tashrif qog'oziga aylanadigan muassasaning dizayni.

Agar statsionar ovqatlanish korxonasi haqida gapiradigan bo'lsak, unda kamida 40 m 2 maydonga ega xona kerak bo'ladi. Bundan tashqari, oshxona uchun kadrlar, xodimlar uchun xonalar, ofis maydoni ajratilishi kerak. Mehmonlarni joylashtirish uchun ochiq verandani ta'minlash mumkin bo'lgan binoni topish yaxshi bo'lar edi - hatto kichik shaharchada ham, albatta, bunday narsa bor. Shunda tashrif buyuruvchilar uchun hatto haddan tashqari issiqda ham issiq taomlarni tatib ko'rish juda qulay bo'ladi.

Nazorat qiluvchi organlar tanlangan binolarga qat'iy talablar qo'yishini unutmang. Pancake do'konini ochish uchun nima kerak? Barcha "tsivilizatsiyaning afzalliklari" ni amalga oshiring - isitish, suv ta'minoti, elektr energiyasi, ventilyatsiya, kanalizatsiya.

Restoran menyusini ishlab chiqish

Pancake kafesining biznes-rejasiga kelajakdagi ovqatlanish punktining batafsil menyusi taqdim etiladigan bo'limni qo'shing. Bu muassasa muvaffaqiyatini ko'p jihatdan belgilaydigan taomlar assortimenti! Bundan tashqari, krep do'koni uchun uskunani tanlash tuzilgan menyuga bog'liq bo'ladi. Idishlar assortimentiga asoslanib, jihoz sotib olishni rejalashtiring!

Pancake xamiri uchun ko'plab retseptlar mavjud - yangi, sho'r va shirin, xamirturushsiz va xamirturushsiz. Mijozlarga nafaqat oddiy kreplarni, balki to'ldirishni ham taklif qiling. Ko'p variantlar mavjud - shirin murabbo, murabbo, go'sht, baliq, sabzavotlar va mevalar. Bahorli rulolar uchun 30 dan ortiq retseptlar mavjud. Yangi ochilgan muassasa uchun nima kerak? Menyuga iloji boricha ko'proq taomlarni qo'shing! Axir, mijozlar kafega faqat mazali kreplarni tatib ko'rish uchun kelishadi.

Agar siz statsionar muassasa ochsangiz, unda menyu nafaqat kreplarni o'z ichiga olishi mumkin - buning uchun barcha sharoitlar yaratiladi. Lekin bu erda ham rus taomlariga e'tibor qaratiladi - sovuq va issiq sho'rvalar, köfte, köfte, pirog. Ichimliklar assortimenti haqida o'ylab ko'ring - sharbatlar, choy, qahva, kompotlar. Spirtli ichimliklarni sotish uchun (va bu sizga ko'proq daromad olish imkonini beradi) siz nazorat organlaridan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. Agar menyuda kreplardan tashqari boshqa taomlar bo'lsa, siz nafaqat krep mashinasini, balki boshqa jihozlarni ham sotib olishingiz kerak bo'ladi - va bu qo'shimcha xarajatlar, ba'zida yangi boshlanuvchilar uchun "chidab bo'lmas".

Ko'chma do'konga kelsak, hamma narsa biroz sodda - mijozlarga keng turdagi idishlarni taklif qilish haqiqiy emas. Qoidaga ko'ra, tadbirkorlar menyuda faqat pancakes va ichimliklarni o'z ichiga oladi.

Kafening uzluksiz ishlashi uchun qanday jihozlar kerak?

Muassasa mashhurligining kaliti mazali taomlardir. Va yuqori sifatli uskunalarsiz krep pishirish mumkin bo'lmaydi.

Ovqatlanish korxonalarida buning uchun kostryulkalar emas, balki maxsus qurilmalar - krep ishlab chiqaruvchilari ishlatiladi. Ularni tejamang - bu xarajatlarning asosiy moddasi. Uskunaning narxi uning markasiga, ishlashiga bog'liq bo'ladi. U 10 000 rubldan 50 000 rublgacha o'zgaradi. Hatto arzon uy krep ishlab chiqaruvchilari ham kafe oshxonasida foydalanish uchun juda mos keladi - masalan, Krampouz krep ishlab chiqaruvchisi.

Katta ehtimol bilan siz bir nechta qurilmalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi - shunda mijozlar buyurtmalarini uzoq kutishlari shart emas. Ko'pincha xorijiy brendlarning jihozlariga ustunlik beriladi - u uzoqroq davom etadi, xamirni yaxshi pishiradi.

Sizga kafe uchun nafaqat elektr krep ishlab chiqaruvchi, balki boshqa jihozlar ham kerak bo'ladi:

• xamir aralashtirgich,
• oziq-ovqat kesish mashinasi,
• yarim tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgichlar,
• muzlatgichli vitrinalar,
• pech,
• mikroto'lqinli pech,
• kofe mashinasi,
• blender,
• choynaklar.

Mebel sotib olish uchun xarajatlar bo'ladi - zal, oshxona va ofis uchun. Xarajatlarning qo'shimcha moddasi - idishlar. Statsionar muassasalarda idishlarni bir martalik plastinkalarda berish noo'rin - shisha idishlar kerak! Ko'pgina tadbirkorlar korxona logotipi tushirilgan idishlarga buyurtma berishadi - bu juda qimmat bo'lishiga qaramay, ajoyib echim.

G'ildiraklardagi krep uskunasini sotib olish uchun sizga kamroq pul kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - mikser, arzon krep mashinasi Maslenitsa, qahva mashinasi, blender, muzlatgich. Bunday holda, siz shisha idishlarni sotib olmaysiz - chunki savdo ko'chaga chiqadi. Mijozlarga bir marta ishlatiladigan plastinkalar, vilkalar va pichoqlarni taklif qiling.

Biznesni boshlash va muassasani reklama qilish uchun xarajatlar

Pancake do'konini ochish qancha turadi? Statsionar mini-kafeni ishga tushirish uchun siz kamida 700 000 rubl sarflaysiz. Kapital xarajatlar ro'yxatiga krep mashinasining narxi, binolarni ishga tayyorlash, mahsulot sotib olish va biznesni ro'yxatdan o'tkazish kiradi. Kichik mobil kioskni ochish uchun sizga kamroq mablag 'kerak - 300 000 rubldan.

Kafe ochishda siz pulni tejashingiz mumkin - ishlatilgan uskunani sotib oling. Misol uchun, qimmat ishlatiladigan Roller Gril 50% arzonroq.

Pancake reklamasi ko'proq mijozlarni jalb qiladi - biznes-rejadagi marketing siyosati haqida o'ylang. Ko'zga ko'ringan belgi, butun shahar bo'ylab strelkalar, bilbordlar - siz tanib olish ustida ishlashingiz kerak. Mijozlarning sodiqligini rivojlantirishga ishonch hosil qiling - chegirma kartalarini taklif qiling, chegirmali varaqalar tarqating, "baxtli soatlar" ni joriy qiling (mijozlar arzon tushlik qilishlari mumkin bo'lgan vaqt).

Mazali va og'izni sug'oradigan kreplar har doim turli xil ovqatlanish korxonalarida iste'molchilar talabiga ega bo'lgan. Aholi orasida bunday mashhurlik tufayli rus kreplari G'arb tez ovqatlanishiga ajoyib alternativa bo'ldi. Va bugungi kunda, mijozlarga krep taklif qiladigan ko'plab savdo nuqtalariga qaramay, hatto ushbu biznesda yangi boshlovchi ham o'z loyihasini amalga oshirishni boshlash va u bilan tadbirkorlik muvaffaqiyatiga erishish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Ushbu sharhda o'zingizning krep do'koningizni qanday ochishni aytib beramiz.

Qanday qilib krep tayyorlashda pul ishlash mumkin

Tayyor oziq-ovqat biznesi pul ishlashning eng qadimgi usullaridan biridir. Mazali taom har doim talab qilinadigan tovardir. Uni do'konlardan, kichik do'konlarda (kiosklarda), shuningdek, umumiy ovqatlanish korxonalarida sotish mumkin.

Tayyorlangan taomlar yaxshi sotilishi uchun ular yangi, mazali, ishtahani ochuvchi va xavfsiz bo'lishi kerak.

Agar shu nuqtai nazardan biz krep do'konini ochish uchun nima kerak degan savolni ko'rib chiqsak, javob aniq:

• mijozlar oldida yangi mahsulotlarni tayyorlashga imkon beradigan uskunalar;
• o'ylangan retsept va menyu;
• mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlarni ishonchli etkazib beruvchilar;
• o'rtacha iste'molchi uchun mo'ljallangan malakali marketing;
• malakali kadrlar.

Va bu hammasi. Muvaffaqiyatli krep do'konining formati uchun maxsus talablar yo'q. Bu mini-kiosk kabi bo'lishi mumkin, bu erda mijozning ishtirokida u yoki bu krep asosidagi taom tayyorlanadi yoki maxsus krep menyusi bo'lgan to'laqonli kafe.

O‘z ixtiyorida kichik byudjet bilan noldan qanday qilib krep do‘konini ochishga qiziqqan tadbirkorlar, avvalo, kichik buyurtmalar bo‘yicha va qimmatbaho asbob-uskunalar xarid qilmasdan turib “krep biznesi”ni sinab ko‘rishlari mumkin.

Mini-format quyidagicha amalga oshirilishi mumkin:

• turli xil plomba bilan oz miqdordagi krep ishlab chiqarishni yo'lga qo'ying (uyda pishirishingiz mumkin);
• bir nechta bo'laklarga qadoqlash va tayyor ovqatlarni odamlar gavjum joylarda (ofis markazlari, vokzallar, bozorlar va boshqalar yaqinida) tarqatish.

Minimal sarmoya kiritgandan so'ng, tadbirkor bir necha oylik faol ish bilan krep do'koni uchun asbob-uskunalar sotib olish uchun pul to'plashi mumkin. Bundan tashqari, ushbu sohadagi amaliy tajriba qaysi mahsulotga talab borligini tushunishga yordam beradi. Ushbu tajriba o'z mahsulotingizni bozorda reklama qilish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga Lazy Investor kursida qatnashishni tavsiya qiladi, u yerda siz o'z shaxsiy mablag'ingizni qanday tartibga solish va passiv daromad olishni o'rganasiz. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bir haftalik bepul trening uchun ro'yxatdan o'ting

Pancake uchun moddiy-texnik baza

Pancake do'konini ochish uchun pul mavjud bo'lganda va qaerdan boshlashni hal qilishgina qolsa, darhol joy va etkazib beruvchilarni qidirishni boshlashingizni maslahat beramiz. Kelajakdagi korxonaning muvaffaqiyati ko'p jihatdan pancake do'konining muvaffaqiyatli joylashishiga, shuningdek, pishirish uchun yuqori sifatli mahsulotlardan qanday foydalanilishiga bog'liq bo'ladi.

Mini krep mashinasini g'ildiraklarga o'rnatish uchun mos sharoitlar:

• yo'ldan uzoqda;
• ertalab va tushlik paytida gavjum joylar yaqinida;
• yaqin atrofdagi maydon yoki skameykali xiyobonlarning mavjudligi.

Pancake kafesini joylashtirish uchun qulay joylar:

• faol biznes markazlari yoki zamonaviy katta o'yin maydonchalari yaqinida;
• ta'lim muassasalari, davlat va munitsipal muassasalar yaqinida;
• jamoat transporti stantsiyalari yaqinida.

Xona maydoni - 40 dan 60 kv.m gacha.

Muhim! Aholi yashash joylarida joylashgan krep do'konlari xaridorlar orasida mashhur emas, chunki kechki soatlarda umumiy ovqatlanish korxonalarining asosiy tashrif buyuruvchilari butunlay boshqacha menyu tanlashadi.

Mini krep uchun uskunalar:

• pancake ishlab chiqaruvchi (ikkita o'choq uchun elektr pech);
• sayyora mikser;
• ish stoli;
• yuvish;
• sovutish hisoblagichi;
• muzlatgichning ko'krak qafasi;
• go'sht maydalagich
• elektr choynak va qahva mashinasi;
• oshxona anjomlari.

Bu uskunalarning asosiy to'plami.

Tadbirkor va soliq to'lovchi maqomini olganingizdan so'ng siz asbob-uskunalar sotib olishingiz, binolarni ijaraga berish shartnomalarini tuzishingiz va xodimlarni yollashingiz mumkin.

Ishlab chiqarish bazasi tayyor bo'lganda va xodimlar to'liq ta'minlanganda, umumiy ovqatlanish sohasida tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirish uchun ruxsat olish uchun davlat inspeksiyalariga murojaat qilishingiz kerak. SES, Rospozhnadzor va Rospotrebnadzorga ruxsatnomalar berish uchun so'rovlarni topshirish kerak.

Pancake do'konini ochish bosqichida nazorat qiluvchi organlar bilan muammolarga duch kelmaslik uchun, hatto ovqatlanish ob'ektini yaratish bosqichida ham bunday ob'ektlarga qo'yiladigan talablar bo'yicha maslahat so'rash kerak.

Shuningdek, har bir aholi punktida, munitsipalitetlar huzurida kichik va o‘rta biznesni qo‘llab-quvvatlash xizmati mavjud bo‘lib, u yerda krep do‘konini ochish uchun qanday hujjatlar kerakligi haqida batafsil ma’lumot olishingiz mumkin.

Xarajatlar qanchalik tez qoplanadi

G'ildiraklardagi kafe yoki kiosk formatidagi mini pancake do'konining dastlabki narxi taxminan 600 ming rublni tashkil qiladi. Biznes-rejani amalga oshirishda krep-kafe ochish uchun kamida 1,2 million rubl ajratish kerak.

Mini-kafe uchun oylik xarajatlar:

• 120 ming rubl. - xodimlarning ish haqi;
• 80 ming rubl – asbob-uskunalarga texnik xizmat ko‘rsatish va majburiy to‘lovlar (shu jumladan soliqlar);
• 80 ming rubl - mahsulotlarni sotib olish;
• 10 ming rubl - reklama.

Hammasi bo'lib, oyiga krep uyini saqlash uchun taxminan 290 ming rubl kerak bo'ladi.

O'rtacha 250 rubllik chek bilan pancake do'koni 8 soatlik smenada 15 000 rublgacha daromad olishi mumkin. Yaxshi tovar-pul aylanmasi bilan kafe 1-1,5 yil ichida o'zini oqlaydi.

Nisbatan tez qoplanishi va shu bilan birga, krep do'konini ochishning doimiy dolzarbligi tadbirkor uchun faoliyat turini tanlashda ushbu biznes g'oyani hisobga olishga loyiqdir. Bundan tashqari, muvaffaqiyatli kafelar franchayzing tarmog'iga aylanish uchun yaxshi istiqbolga ega va bu butunlay boshqa daromad darajasi.

Rossiyaning eng yirik tez ovqatlanish brendlaridan biri misolida "pancake biznesi" ning rivojlanish tarixi quyidagi videoda:

Assalomu alaykum aziz tadbirkorlar va endigina ular bo'lmoqchi bo'lganlar. Bugun men sizlar bilan yana bir istiqbolli biznes g'oyani baham ko'raman. Bu safar biz umumiy ovqatlanish korxonasiga to‘xtalamiz. Oddiy emas. Agar oddiy bar, kafe, cheburechnaya bo'lsa - mijozlar sizga borishlari kerak bo'lsa, unda bu holda siz mijozlaringizni qaerda bo'lishidan qat'i nazar, kuzatib borish uchun haqiqiy imkoniyatga ega bo'lasiz.

Biz g'ildiraklardagi krep do'koni kabi muassasaning ochilishi haqida gaplashamiz. Shunday qilib, siz tez-tez "yashash joyi" ning yangi joylariga "ko'chib yuradigan" mijozlaringizni osongina topishingiz mumkin. Misol uchun, yozda eng mashhur plyajlar, parklar, qishda esa - turli xil konkida uchish maydonchalari va chang'i yonbag'irlari.

G'ildiraklardagi krep nima. Bu oddiy krep do'konining analogidir, bu erda asosiy taom (bu mantiqiy) krep, lekin maxsus transport furgonlarida joylashgan va shahar bo'ylab mashina bilan harakatlana oladi.

Kelajakdagi krep uchun asosni tayyor holda sotib olish mumkin yoki uni an'anaviy treyler asosida o'zingiz qilishingiz mumkin. Birinchi variant qimmatroq, lekin ayni paytda tezroq, bu sizning holatingizda muhimdir. Allaqachon bahor va yoz yaqinlashib qoldi.

Tijorat tirkamalarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan kompaniyalarni topish umuman qiyin emas. Men sizga bir yildan ortiq vaqtdan beri tijorat treylerlarini ishlab chiqaradigan Kupava kompaniyasini tavsiya qilishim mumkin. Ular nafaqat krep do'koningiz uchun zarur bo'lgan barcha jihozlarni treylerga o'rnatibgina qolmay, balki treylerni kerakli uslubda bezashadi. Shunday qilib, g'ildiraklardagi krepingiz doimo diqqat markazida bo'ladi, bu juda muhimdir.

Bunday savdo treyleri ichida quyidagilar bo'lishi kerak:

• Turli xil mahsulotlar - go'sht, sabzavotlar, pishloqlar, tvorog va boshqalarni saqlaydigan muzlatgichlar.
• Pechka. Darhaqiqat, kelajakdagi krep uchun to'ldirishni tayyorlashda ko'pincha qaynatish / bug'lash / qovurish kerak.
• Pancakes tayyorlash jarayoni sodir bo'ladigan stol.
• Va, albatta, krep. Sizning nozikligingiz uchun uzun navbat hosil bo'lmasligi uchun bir vaqtning o'zida bir nechta krep tayyorlash mumkin bo'lgan qimmat variantni sotib olish yaxshidir.
• Bundan tashqari, sizning xodimlaringiz qo'llarini yuvishlari mumkin bo'lgan hammom kerak va hokazo.

Ko'pincha xarid qilish treylerining vitrini butunlay shishadan yasalgan. Shunday qilib, sizning mijozlaringiz o'zlarining sevimli taomlarini tayyorlash jarayonini ko'rishlari mumkin. Bu mijozlarning qiziqishini yanada oshiradi va ularni g'ildiraklardagi krepingizga yaqinlashtiradi. Shunday qilib, siz yangi mijozlarni olishga yarim qadam qoldingiz.

Hatto eng murakkab mehmonlarning ehtiyojlarini qondirish uchun assortimentda bir necha o'nlab turdagi pancakes bo'lishi muhimdir. Qiziqarli pancakes uchun retseptlarni, masalan, Internetda yoki mashhur pazandalik ensiklopediyalarida topishingiz mumkin. Ovqat pishirishga kelsak, hatto beshinchi sinf o'quvchisi ham bu jarayonni engishi mumkin. Asosiysi, xamirni to'g'ri tayyorlash, keyin hamma narsa oddiy. Agar o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, mutaxassisni yollang. Oddiy uy bekasi buni qiladi, u, albatta, krep uchun bir nechta variantni qanday pishirishni biladi.

Pancakes ko'p qirrali mahsulot bo'lib, uni nonushta, kechki ovqat yoki tushlik uchun, tushlik yoki tez gazak sifatida iste'mol qilish mumkin. Ular shirin va sho'r bo'lib, turli xil plomba va qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Va eng muhimi, bu ko'pchilikka tanish va sevadigan mahsulot bo'lib, uning asosida to'liq daromadli biznesni yaratishga imkon beradi. Ushbu maqolada pancake kafesi uchun qanday jihozlar kerakligi muhokama qilinadi. Keling, faqat kerakli narsalarni ko'rib chiqaylik. Yakuniy ro'yxat oshxonaning kattaligiga, idishlarning assortimentiga va boshqa nuanslarga bog'liq.

Pancake kafesi uchun jihozlar turlari

Pancake qurilmasi. Bu asosiy qurilma. Bu kreplarni tez pishirishni va hatto qovurishini ta'minlaydi. Qurilmaning shakli elektr pechkaga o'xshaydi. U yopishmaydigan qoplamali 1 yoki 2 ta quyma temir yondirgichga ega bo'lishi mumkin. Hosildorlik mos ravishda soatiga 30 yoki 60 ta krep. Brülörlerin isitilishi gaz mash'alasi yordamida amalga oshiriladi. Boshqa ovqatlanish uskunalari singari, bu qurilmalarni tozalash oson va yuqori darajada ishonchli.

Xamir aralashtirgich. Bu krep va boshqa pishiriqlar uchun xamirni tayyorlash uchun kerak. Tanlov yuk hajmiga qarab amalga oshiriladi. Kichkina korxona uchun taxminan 10 kg yuk bo'lgan model etarli. Bundan tashqari, xamir aralashtirgichning turiga (spiral, inertial aylanadigan idish bilan va boshqalar), tezliklar soniga va o'lchamlariga e'tibor bering.

Jadval. U uskunalar, idishlar, tayyor mahsulotlarni o'rnatish uchun ishlatiladi. Ovqatlanish oshxonasi uchun maxsus ishlab chiqarish modellaridan foydalanish tavsiya etiladi. Ular yuqori harorat va namlikka chidamli. Bunday stollarning yuzasi odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan - tozalash juda oson bo'lgan gigienik material. Mebelning soni va o'lchamlari xonaning kattaligiga, ishlab chiqarish jarayonlari soniga bog'liq.

Sovutgich uskunalari. Blankalarni, yarim tayyor mahsulotlarni, yordamchi mahsulotlarni (masalan, ichimliklar) saqlash uchun mo'ljallangan. Tanlashda muzlatgichning iqlim sinfiga, harorat rejimiga, kameralarning soni va hajmiga e'tibor bering.

To'ldirish uchun maydalagich. Odatda kichik krep ishlab chiqarishda oziq-ovqat protsessorlari ishlatiladi. Juda kichik hajmdagi pishirish bilan ular xamirni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Pech yoki pechka. Ularga bo'lgan ehtiyoj faqat kelajakdagi menyu bilan belgilanadi. Shuning uchun, ularni amalga oshirish uchun zarur bo'lgan jarayonlar va uskunalarni oldindan o'ylab ko'ring. Misol uchun, agar menyuda nafaqat krep, balki turli xil issiq atıştırmalıklar bo'lsa, siz pechka va pechsiz qilolmaysiz. Agar sizga faqat krep pishirish va isitish kerak bo'lsa, siz krep mashinasi va mikroto'lqinli pech bilan olishingiz mumkin.

Pancake kafesi uchun qanday jihozlar kerakligi haqida ko'proq bilish uchun Food Service kompaniyasining maslahatchilari bilan bog'laning.