Amerikada tushliklarni etkazib berish. DoorDash oziq -ovqat etkazib berish xizmati Qo'shma Shtatlarda eng tez rivojlanmoqda. Binolar va ta'mirlash
Oziq -ovqat mahsulotlarini etkazib berish - bu restoran xizmatlari bozorida yangilik emas, lekin uning tezlashib borayotgan ritmi bilan bizning davrimizda mashhurlik o'sib bormoqda. Restoranlar o'z tarixini 1782 yilga borib taqaladi, Parijda birinchi korxona ochilganida, uning arsenalida menyular, alohida jadvallar va qat'iy belgilangan ish vaqti bor edi. Avvalgidek, ular nafaqat mazali taomlarni yeyish, balki muhim biznes masalalarini hal qilish uchun ham joy. Ammo har kuni restoranlarga tashrif buyurishning hojati yo'q, ba'zida odamlar shunchaki minimal vaqt yo'qotib ovqatlanishlari kerak. Hayotning jadal sur'ati siz bo'sh vaqtingizda ovqatlanishingiz va gaplashishingiz mumkin bo'lgan korxonalarni almashtirmoqda, yangi talab qilinadigan biznes xizmati - ovqatni buyurtma qilinadigan joyga buyurtma qilish va etkazib berish.
Haqiqatan ham, nima uchun shoshilinch ishdan voz kechish va tirbandlikda vaqtni behuda sarflash, kafe yoki restoranga borish, agar oziq -ovqat etkazib berishga buyurtma berish mumkin bo'lsa? Bundan tashqari, bu butunlay arzon.
Bu uyga etkazib berish biznesining gullab -yashnashi yigirmanchi asrning boshlarida, tug'ilgan kun keklarini etkazib berish bo'yicha istiqbolli biznes g'oyasi paydo bo'lgan paytga to'g'ri keldi. Keyinchalik Amerikada, telefon aloqasi paydo bo'lganda, tadbirkor italiyalik muhojirlar o'z uylariga pizza etkazib berish g'oyasi bilan chiqishdi. Ko'p o'tmay, mehnatkash osiyolar o'z milliy taomlarini etkazib berishni tashkil qilib, ularga raqobatchi bo'lishdi. An'anaga ko'ra, Evropada, mehmonxonalar mehmonxonalarga, AQShda aqlli restavratorlarning buyurtmalari restoranlardan to'g'ridan -to'g'ri sizning uyingizga etkazib berishga aylandi. Va ish beruvchilar vaqtni tejash maqsadida o'z ofislarida o'z xodimlari uchun biznes tushlik buyurtma berishni boshladilar.
Hozirgi vaqtda ovqatni tashkil qilishning bunday usuli nafaqat MDH mamlakatlari uchun, balki butun postsovet hududiga xosdir. Bugungi kunda restavratorlar turli milliy taomlardan, bayramona kechki ovqatlardan keng tanlovni taklif qiladilar. Oziq -ovqat etkazib berishdan tashqari, siz tanlangan idishlarga xizmat ko'rsatishga, shuningdek ofitsiant xizmatiga buyurtma berishingiz mumkin.
Avvaliga uyga etkazib berish ruslar orasida eng ommabop xizmat edi, keyin yapon sushi taomini etkazib berish muvaffaqiyatli raqobatchiga aylandi. Pitssa yoki sushi etkazib berishning afzalliklaridan biri shundaki, siz ovqat pishirish yoki restoranga borish uchun vaqt sarflamaysiz. Samaradorlik va buyurtmani etkazib berish vaqti va joyini tanlash qobiliyati ham muhimdir.
Ammo bu ham kamchiliklarsiz amalga oshmaydi. Sizning uyingizga etkazib beriladigan oziq -ovqat cheklangan va transport xarajatlari tufayli qimmatroq. Oziq-ovqat mahsulotlarini buyurtma qilishda asosiy narsa-bu xizmat ko'rsatish uchun mavjud bo'lgan barcha sanitariya standartlari va shartlariga muvofiq tayyorlangan yuqori sifatli va mazali taomlarni kafolatlaydigan ishonchli etkazib beruvchini tanlash.
Odatda restoranlar va boshqa umumiy ovqatlanish korxonalari bunday xizmatni ishlab chiqish bilan shug'ullanadilar, bu ularning raqobatbardoshligini oshirish, eskisini saqlab qolish va yangi mijozlar orttirish istagidan kelib chiqadi.
Buyurtma orqali etkazib beriladigan oziq -ovqat mahsulotlarining asosiy qismi pitssa, yapon oshxonasi va biznes tushlik (majmuaviy taomlar) bo'lib qolmoqda. Bu murakkab tanlov taklif qilinayotgan idishlarni tayyorlashning soddaligi va tezligi bilan bog'liq. Mijozlar ko'pincha ovqatlanish kompaniyasini tanlaydilar, hatto idishlarning ta'miga emas, balki ularni etkazib berish tezligiga e'tibor berishadi.
Agar Moskva va Sankt -Peterburgda oziq -ovqat etkazib berish bozorining segmenti allaqachon to'lgan bo'lsa, chekka hududlarda bu bozor hali ham rivojlanmoqda va talab taklifdan oshib ketmoqda.
Oziq -ovqat etkazib berish biznes bozori qanday rivojlanishini kelajak ko'rsatadi. Hozirgi vaqtda ovqatlanish xizmat ko'rsatish bozorida e'tiborga loyiq joyni tashkil qilishi haqiqat.
Rossiyada nima bo'lyapti?
Rossiyada segmentning shubhasiz etakchisi-Delivery Club kompaniyasi (FoodPanda tomonidan 30-50 million dollarga sotib olingan)
Ushbu biznes modeli uchun Rossiya bozori Evropaga qaraganda biroz murakkabroq - bozorning katta ulushi yirik restoran tarmoqlari qo'lida to'plangan (bu komissiya hajmini kamaytiradi), b O bozorning eng katta qismi Moskvada.
2 -raqamli o'yinchi - bu Zakazaka, u Moskva tashqarisidagi restoranlarga va mobil trafikka e'tibor qaratadi.
2. Restoranlardan oziq -ovqat etkazib berish xizmatlari:
Yorqinvakillar:
Deliveroo (F - 199,6 million dollar), Doordash (F - 186,7 million dollar), Postmates (F - 139 million dollar), FooDora (Delivery Hero tomonidan sotib olingan) Bu qanday ishlaydi: kompaniyalar ovqatni restoranlardan 45 daqiqadan kamroq vaqt ichida etkazib berishadi. O'z etkazib berish sizga nafaqat ovqatni tez etkazib berishga, balki boshqa yo'l bilan etkazib bera olmaydigan restoranlarga kirishni ham ta'minlaydi. Bu ingliz ofis xodimlari uchun tushlik buyurtma qilishning eng sevimli usuli. Restoranlarning buyurtmani etkazib berish bilan birga to'lashga tayyor bo'lgan komissiyasi yuqori (20-30%), xaridor etkazib berish uchun ozgina pul to'lashi kerak bo'lishi mumkin, lekin xarajatning katta qismini kompaniya o'z zimmasiga oladi. Oziq -ovqat mototsikl, velosiped, ba'zida piyoda, kamdan -kam hollarda mashinada olinadi. Jozibasi nima?
Chet elda nima bo'lyapti?
Deliveroo kompaniyasi boshqa Evropa kompaniyalari uchun mos yozuvlar nuqtasi hisoblanadi. U tezda ingliz bozorini egalladi (2014–2015) va o'z biznesini boshqa mamlakatlarda kengaytirmoqda. Yuriy Milnerning DST Global fondidan 200 million dollarga yaqin sarmoya jalb qilindi.
Yaqinda Evropada raqobatbardosh xizmatlar paydo bo'ldi: Foodora, TakeEatEasy, Jinn va boshqalar. Bu kompaniyalar agressiv ravishda yangi bozorlarga chiqmoqdalar, lekin ko'plab mamlakatlarda bu joy hali ishg'ol qilinmagan.
Qizig'i shundaki, biznes-model kichik shaharlarda (100-500 ming aholiga ega) yaxshi ishlaydi.
Bu sohadagi kompaniyalar, ayniqsa, Qo'shma Shtatlarda, biznesni agregatorlardan tortib olmoqda. O'zini himoya qilish va yo'qolgan vaqtni to'ldirish uchun Amerikaning etakchi agregatori Grubhub allaqachon o'z etkazib berish bilan uchta raqobatchini sotib olgan.
Yaqinda Uber ushbu modelga mos keladigan Uber Eats -ni ishga tushirayotganini e'lon qildi.
Rossiyada nima bo'lyapti?
Rossiyada Delivery Club bunday model ustida ish boshlanganini e'lon qildi. Mustaqil o'yinchilardan, mening fikrimcha, oziq -ovqat mahsulotlarini Moskva bo'ylab piyoda kuryerlar tarmog'i orqali etkazib beradigan eng katta e'tiborga loyiqdir. Buyurtmani veb -sayt orqali ham, mobil ilovada ham joylashtirishingiz mumkin.
3. Restoranlarda jadvallarni bron qilish bo'yicha onlayn xizmatlar:
Taniqli vakillar: Ochiq (V - 2,6 milliard dollar, 2014 yil iyun oyida Priceline Group tomonidan sotib olingan), Bookatable (Michelin Tire tomonidan 2016 yil yanvar oyida sotib olingan), Quandoo (V - 219 million dollar, Recruit Holdings tomonidan 2015 yil mart oyida sotib olingan) Bu qanday ishlaydi: veb -saytda yoki mobil ilovada siz mezonlarga (oshxonaga, joylashuvga, narxga ...) asoslangan restoranni tanlashingiz va belgilangan vaqt va mehmonlar soniga stol buyurtma qilishingiz mumkin. Xizmat odatda restoranlarni boshqarish tizimi bilan birlashtirilgan va buyurtmalar haqidagi ma'lumotlarni avtomatik tarzda uzatadi. Kompaniya har bir tashrif buyuruvchidan belgilangan miqdorni yoki uning restoran hisobining foizini oladi. Jozibasi nima? Chet elda nima bo'lyapti? Bu chet eldagi eng qadimgi FoodTech biznes modellaridan biridir. Qo'shma Shtatlarda OpenTable 1998 yilda tashkil etilgan va 2014 yilda uni Priceline 2,6 milliard dollarga sotib olgan. Ko'pgina kichik kompaniyalar Frantsiya (LeFourchette), Angliya (TopTable), Germaniya (Quandoo) bozorlarida tashkil etilgan va ularning barchasi u yoki bu strategik xaridorga sotilgan. Bu sohadagi har qanday biznesni "strateg" sotib oladi degan tuyg'u bor. So'nggi paytlarda stolni bron qilish bo'yicha an'anaviy xizmatlar investorlarning qiziqishini yo'qotdi. Ushbu biznes modelning qiziqarli modifikatsiyalari: chegirmali oxirgi daqiqali jadvallarni bron qilish (ochish), schyot -fakturani kutmaslik uchun restoranlarda avtomatik to'lov xizmatlari (Tezlik), tungi klublarda stollarni bron qilish bo'yicha xizmatlar (jadvallar ro'yxati) va boshqalar. Yuqorida yozilganlardan farqli o'laroq, Yaqin Sharqdagi mashhur o'yinchilardan biri yaqinda moliyalashtirishning yangi turini yopdi. Rivojlanayotgan bozorlarda hamma narsa mumkin. Rossiyada nima bo'lyapti? Rossiyadagi ko'plab kompaniyalar OpenTable muvaffaqiyatini takrorlashga harakat qilmoqdalar. Ehtimol, ulardan eng mashhuri - Gettable. Agar siz Afisha.ru orqali jadvalga buyurtma bersangiz, Gettable xizmatidan foydalanayotganingizni biling. Boshqalarga Leclick.ru, Stoliki.ru va boshqalar kiradi. Ammo tan olish kerakki, Rossiyadagi ushbu biznes modeli hali ajoyib natijalarni ko'rsatmagan. Ehtimol, bu restoranlarning ko'pligi bilan bog'liq. Taxminan 3 yil oldin, ushbu modelning istiqbollarini baholab, biz Target Global kompaniyasida kichik tajriba o'tkazdik. Biz o'z fikrimizcha, eng qiziqarli va mashhur 10 ta restoranni yozdik va 7 uchun stol yozib berish so'rovi bilan juma kuni soat 17:00 da qo'ng'iroq qildik. Biz uchun oson topiladigan o'nta joydan sakkiztasi. Londonda ham xuddi shunday tajriba natijasida ikkita arzon restoran topilmadi. Albatta, xizmatning afzalliklari nafaqat borish mumkin bo'lmagan restoranlarda joylarni bron qilishda, balki qulaylik, qo'ng'iroq qilishning hojati yo'qligida va boshqa narsalarda. Shu sababli, bunday xizmatlar asta -sekin biz bilan mashhur bo'lib bormoqda.
4. Mahsulotlar to'plamini obuna bo'yicha etkazib berish:
Taniqli vakillar: Hellofresh (F - 256 million dollar, V - 2,9 milliard dollar), Moviy Apron (F - 193 million dollar, V - 1,87 milliard dollar, biz bu kompaniyaga sarmoya kiritdik), Plated (F - 56,4 million dollar), Linas Matkasse (yillik daromad 120 million dollar), Marli Qoshiq (F - 27,5 million dollar). Bu qanday ishlaydi? Har hafta iste'molchilar retseptlar qutisini va ularni tayyorlash uchun puxta tanlangan ingredientlar to'plamini oladilar. Xizmat sizga uyda sifatli restoran taomlarini tayyorlash va xarid qilish safarlariga vaqtni tejash imkonini beradi. AQShda bir taomning o'rtacha narxi taxminan 10 dollarni tashkil qiladi. Jozibasi nima? Chet elda nima bo'lyapti? Bu modelni birinchi marta Shvetsiyada Linas Matkasse amalga oshirgan. Bugungi kunda ularning daromadi taxminan 120 million dollarni tashkil etadi, shu bilan birga, Shvetsiyada ushbu mahsulotni sotib oladigan uy xo'jaliklarining ulushi aholi sonining atigi ikki foizini tashkil qiladi. Shunga asoslanib, boshqa mamlakatlarda biznes modeli potentsialini baholash mumkin. Shvetsiya aholisi taxminan 9,5 million kishini tashkil qiladi, AQShga ham shunday kirib kelganida, ushbu biznes -modeldan tushgan daromad 4 milliard dollarni tashkil qiladi. Deyarli bir vaqtning o'zida AQSh bozorining etakchisi Blue Apron va Germaniya, Angliya va Benilüks bozorlari rahbari HelloFresh paydo bo'ldi. 4 yildan kamroq vaqt ichida bu kompaniyalar 2 milliard va 2,9 milliard dollarga baholandi. Evropada bu model namoyish etilmagan ko'plab mamlakatlar mavjud. Bundan tashqari, har bir bozorda bitta o'yinchi bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Ushbu tezisni HelloFreshning Evropadagi raqibi - Marli Qoshiq qo'llab -quvvatlaydi. Oziq -ovqat sanoatining ko'plab eski o'yinchilari ushbu modelga qarashmoqda. Yaqinda Amazon Amazon Fresh xizmatlar ro'yxatiga obunaga asoslangan retseptlar to'plamini qo'shganini e'lon qildi. Rossiyada nima bo'lyapti? Rossiyada modelni amalga oshirishda bir qator qiyinchiliklar mavjud. Asosiysi, menimcha, unchalik samarali bo'lmagan logistika va obuna orqali biror narsa sotib olish modelining past tarqalishi. Agar xaridor etkazib berishda naqd pul bilan to'lashga odatlangan bo'lsa, ularni kredit karta ma'lumotlarini berish oson emas - bu xizmatlarning yangi to'plami uchun xizmatni avtomatik ravishda to'lashga imkon beradi. Jozibasi nima? Chet elda nima bo'lyapti? Bunday biznes -modelga ega bo'lgan eng muvaffaqiyatli loyiha - Instacart. Kompaniya 2012 yilda tashkil topgan va hozirda uning qiymati 2 milliard dollarga baholanmoqda. Dastlab Instacart yakuniy narxga 10-20% qo'shimcha qildi, lekin vaqt o'tishi bilan ko'plab chakana sotuvchilar bilan hamkorlik o'rnatdi, bu esa bugungi kunda sotish imkonini beradi. markalanmagan mahsulotlar. Bu biznes-model odatdagi elektron tijoratdan keskin farq qilsa-da, oxirgi iste'molchi uchun farq unchalik katta emas. Amazon Fresh, Google Express, Jet.com va turli supermarketlarning onlayn etkazib berishlari Instamart bilan xaridor uchun raqobatlashadi. Ko'pgina kichik raqobatchilar etkazib beruvchilardan to'g'ridan -to'g'ri etkazib berishga e'tibor berishadi - masalan, organik mahsulotlar (Yaxshi tuxum). Ushbu modeldan foydalanib, ma'lum bir mahsulot guruhiga yoki tokchasiga xizmat ko'rsatadigan kompaniyalar bor. Masalan, spirtli ichimliklar (yomg'irli, minibarli, sosli) yoki vegetarian taomlari. Rossiyada nima bo'lyapti? Rossiyada oziq -ovqat etkazib beradigan bir qancha an'anaviy supermarketlar - xususan Utkonos yoki Azbuka Vkus oziq -ovqat etkazib berish. Bu modelni boshlagan bir nechta kichik futbolchilar bor. Masalan, AQShda Instacart modelini nusxa ko'chiradigan Instamart yoki Moskva bozorlaridan oziq -ovqat etkazib beradigan "Moscow Fresh" (Yaxshi tuxum modeliga yaqin).
Xulosa qilib aytganda, biz yuqoridagi biznes -modellarga xos bo'lgan bir qator xususiyatlarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin, bu FoodTech -dagi boshqa korxonalarga ham tegishli:
- Buyurtmalarning yuqori takrorlanishi - odamlar ovqatga tez -tez muhtoj;
- O'rtacha tushumning nisbatan pastligi - hatto oziq -ovqat mahsulotlarining qimmatligi elektron mahsulotlar, maishiy texnika, avtomobillar va boshqa elektron tijorat mahsulotlari bilan solishtirish qiyin.
- Oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarning konvertatsiyasi odatda bozor o'rtacha ko'rsatkichidan yuqori bo'ladi - och odamlar uzoq vaqt davomida sotib olish haqida o'ylamaydilar;
- Ayollar kiyimida har xil o'lchamdagi uch juft poyabzalga buyurtma berishdan farqli o'laroq, xaridor bir juftini tanlab, qolganini do'konga qaytaradi, oziq -ovqat deyarli qaytarilmaydi.
Aniqroq farq qiladigan va individual FoodTech biznesining muvaffaqiyatiga ta'sir qiluvchi boshqa parametrlar:
- Sodiq bo'lgan mijozlar ulushi. Axir ular aynan buyruq beradilar.
- Marjinallik a;
- Yangi mijozlarni jalb qilish kanallari va ularning narxi.
Keyingi maqolalarda biz FoodTech tadbirkorlari va investorlari bilan batafsilroq gaplashamiz va bu umumiy tamoyillar amalda qanday qo'llanilishini muhokama qilamiz.
Nyu -Yorkdagi oziq -ovqat etkazib berish xizmati - bu tashrif buyurishni xohlamasangiz, shahardagi turli kafe va restoranlarning yangi va mazali taomlaridan tez, oson va ko'p harakat va vaqt sarflamasdan. Kimdir oziq -ovqat etkazib berish bo'yicha yangi xizmatga ega, kimdir uni ko'p yillar davomida ishlatgan, ammo haqiqat saqlanib qolmoqda: Nyu -Yorkda uyga etkazib berish daromad darajasi yoki ijtimoiy mavqeidan qat'i nazar, ko'pchilik fuqarolar uchun qulay va foydali. Uyingizga etkazib beriladigan taomga buyurtma berayotganda, siz har doim o'zingiz uchun etkazib berish xizmatini va ta'mi va narxiga mos menyuni tanlashingiz mumkin.
Bu xizmat kunning ko'p qismini ish joyida o'tkazadigan va restoranda ovqatlanishni xohlamaydigan yoki uydan ovqat olib kelganlar orasida eng dolzarbdir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ofisga oziq -ovqat etkazib berish firma va tashkilotlar xodimlari uchun eng yaqin kafeterya yoki boshqa umumiy ovqatlanish korxonalariga borishdan ko'ra qulayroqdir. Bruklindagi tushliklarga buyurtma berib, odam bo'sh restoranlarni qidirish ehtiyojidan xalos bo'ladi va tushlik paytida bu juda qiyin; navbatda turing va restoran menyusidan taomlarni tanlang. Siz xohlagan vaqtda ovqatga buyurtma berishingiz mumkin, qancha etkazib berilishini hisoblab, ovqat tushlikdan oldin etkazib beriladi, bu sizga mikroto'lqinli pechda qizdirmasdan yangi va mazali taomlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Shunday qilib, uning barcha fazilatlari saqlanib qoladi va foydaliligi yo'qolmaydi.
Bruklindagi oziq -ovqat etkazib berish
Bruklindagi oziq -ovqat etkazib berish, nima sababdan o'z -o'zidan pishirishni xohlamaydigan yoki xohlamaydiganlar orasida mashhur. Ovqatni uyda buyurtma qilib, siz o'zingizning oshpazlik mahoratingizdan qat'i nazar, butun oilani va hatto mehmonlarni har qanday taomlar bilan tezda boqishingiz mumkin. Uyga etkazib berish xizmati sizga yarim tayyor mahsulotlarni iste'mol qilishni abadiy unutishga, shuningdek, kundalik ishlar ro'yxatidan ovqat pishirishni istisno qilishga, shu bilan vaqtingizning bir necha soatini bo'shatishga imkon beradi, bu sizga katta foyda keltiradi. Bu xizmat har xil holatlarda yordam beradi: kutilmaganda sizga mehmonlar kelsa, sizning uyingizda kutilmaganda bayram sabablari paydo bo'lsa yoki sizda ba'zi ingredientlar tugagan bo'lsa va siz bugun tashqariga chiqishni xohlamasangiz. . Va bolalarini kun bo'yi uyda qoldirishga majbur bo'lgan ota -onalar endi bolasi nima yeyayotgani haqida qayg'ura olmaydi.Nyu -Yorkda ovqat tayyorlash uchun oziq -ovqat etkazib berish
Ammo, agar siz ovqat pishirishni xohlasangiz va bilsangiz, Nyu -Yorkda uyda oziq -ovqat mahsulotlariga buyurtma berish imkoniyati mavjud. Bu xizmatning farqi shundaki, uyga tayyor idishlarning o'zi emas, balki ularni tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar etkazib beriladi. Xizmat u nima yeyishini juda yaxshi biladiganlar uchun foydalidir, lekin ayni paytda supermarketda savatni mustaqil ravishda to'ldirishni xohlamaydi va keyin uyiga bir nechta oziq -ovqat mahsulotlarini olib ketadi. Ma'lumki, hatto uch yoki to'rt kishilik kichik oilada ham, har haftalik oziq -ovqat sayohati og'ir mehnatga aylanishi mumkin, chunki oziq -ovqat ko'pincha hamma qo'lni oladi va siz ularni uyga mashinada olib ketishingiz kerak. Bu holda sizga kerak bo'lgan mahsulotlarning nomlarini aytib berish va ularni yaqin kelajakda o'z ostonangizga olib ketish, shu bilan kuchingizni, vaqtingizni, asabingizni va ehtimol pulingizni tejash osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, uyda oziq-ovqat mahsulotlariga buyurtma berish orqali siz sifatsiz yoki muddati o'tgan mahsulotlarni sotib olish xavfini yo'qotishingiz mumkin, afsuski, hatto mashhur supermarket va oziq-ovqat do'konlarida ham mavjud.Nyu -Yorkda uyga etkazib berish tez va daromadli
Nega biron bir do'kon yoki oziq -ovqat etkazib beruvchining veb -saytiga emas, balki oziq -ovqat mahsulotlariga buyurtma berishda e'lonlar katalogidan foydalanishga arziydi? Bu juda oddiy: e'lonlar katalogi har qanday gipermarket yoki boy menyuga ega bo'lgan qattiq restoranga qaraganda ancha kengroq oziq-ovqat va tayyor ovqatlarni taklif qiladi. Reklama katalogiga turli kompaniyalar kiradi, ularning ba'zilari noyob yoki noyob taomlarni o'z ichiga oladi, bu gurmeler yoki taomlarning xilma -xilligini yaxshi ko'radigan odamlar uchun ayniqsa muhimdir. Saqlash omilini ham inkor etmaslik kerak: e'lonlar katalogidan foydalanib, siz ma'lum mahsulotlar uchun eng maqbul narxlarni topishingiz mumkin. Bu imkoniyat, albatta, ko'p bolali oilalar uchun oziq -ovqat byudjetini kamaytirish uchun foydali bo'ladi, lekin ayni paytda odatdagi menyu va ovqatlanish jadvalini saqlaydi.Yodingizda bo'lsin, uyga etkazib berish xizmati - mazali va sog'lom ovqatlanishning zamonaviy usuli, hatto tashqariga chiqmasdan ham, eng oddiy idishlarni tayyorlashni bilmay turib ham.
23.10.18 55 509 61
Qanday qilib biznesni ochish va vayron qilish, keyin uni foyda keltirish
Yaroslavllik do'stlar oziq -ovqat etkazib berish xizmatini ishga tushirishdi, lekin 10 oydan keyin loyiha qulash arafasida edi.
Viktor Sikirin
oziq -ovqat etkazib berish xizmati egasi bilan gaplashdi
Vlad biznesni tark etdi va keyin uni yangi sherigi bilan boshladi. Endi xizmat ularga oyiga 120 ming rubl olib keladi.
Nima uchun oziq -ovqat etkazib berish
2016 yil oxirida Vlad va uning do'sti Nikolay restoran darajasidagi tayyor ovqatlarni etkazib berish bo'yicha biznes ochishga qaror qilishdi. Ular bunday xizmatlarni Moskvada ko'rishgan.
Yaroslavlda o'sha paytda etkazib berish bozorida faqat ikkita mahalliy kompaniya ishlagan. Vlad va Kolyaga ularning xizmatlari yoqmadi: ular taklif qilgan taom mazali emas va xizmat mashhur emas edi.
Vlad ozishga harakat qildi va o'z -o'zidan ovqatlanish qanchalik qiyinligini biladi: siz oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbatini hisoblashingiz, ovqat sotib olishingiz va pishirishingiz kerak. Shuning uchun u o'zi kabi xaridorlarning dardini hal qilishni va sog'lom, restoran taomlarini etkazib berishni taklif qildi.
Yigitlar kaloriyalarni hisoblab, keyin ovqat pishirishga vaqtlari yoki dangasaliklari bo'lmagan odamlarga e'tibor qaratdilar. Barcha idishlarda kaloriya tarkibi va oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati hisoblab chiqiladi. Menyuda qovurilgan yoki yog'li narsa yo'q: hamma narsa bug'lanadi, pishiriladi yoki qaynatiladi, shakarsiz va minimal tuz bilan.
240,000 RUR uchun birinchi ishga tushirish
Bir necha kun ichida Vlad va Kolya Avitoda oshxonasi 40 m² bo'lgan xonani oyiga 25 ming rublga topdilar. Unda barcha zarur kommunikatsiyalar va mebellar bor edi. Faqat asbob -uskunalar etishmayotgandi. Ular 85 ming rubl sarflashdi.
Shu bilan birga, biz veb -sayt yaratdik va ovqatlanish mutaxassisi bilan oshpaz yolladik, ular ham Avito orqali topilgan. 2 kechada Vlad va Kolya 70 ta taomdan iborat menyu bilan chiqishdi: ular boshqa xizmatlarning tajribasini ko'rib chiqishdi, narxini hisobga olishdi va ovqatlanish mutaxassisi va oshpazning maslahatlarini tinglashdi. Biz retseptlarni uyda oshxonada sinab ko'rdik.
30 ming rubl
Vlad va Kolya onlayn kassada o'tkazdilar
Dastlabki 2 xafta ovqatni o'z idishimizda tayyorlaganmiz, keyin biz aylanmadan 15 ming rublga yangisini sotib oldik. Qolganlari asta -sekin sotib olindi: go'sht maydalagich, blender, maydalagich, olma uchun yadro kesgich, vafli dazmol, havo panjara, sharbat chiqargich, shishani ochish moslamalari, urug'larni tozalash, ovqat va pishirish uchun idish, qahva tegirmoni unda yong'oqlarni maydalash.
Tadbirkorlar maqsadli reklama uchun 5 ming rubl sarmoya kiritdilar va 30 000 rubl uchun onlayn kassaga ulanishdi. Vlad va Kolya odamlar noma'lum xizmatdan ovqatga faol buyurtma berishadi deb o'ylamadilar, lekin ikki hafta ichida ular 200 ming rubl yig'ishdi. Bu miqdor oziq -ovqat, idish -tovoq, ba'zi asbob -uskunalar va jamoaning birinchi maoshlarini sotib olish uchun etarli edi.
Boshlash uchun siz Rospotrebnadzorga ochilish to'g'risida xabar berishingiz kerak. Muassasa hujjatlar va ruxsatnomalarni tayyorlashi, sanitariya va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilishi shart. 3 yil ichida inspektorlar istalgan vaqtda kelib, hujjatlarni talab qilishlari mumkin. 2 yillik ish davomida hech kim tadbirkorlarga etib bormadi. Xaridor burchagida sharhlar va takliflar kitobi, "Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risida", "Yuridik shaxslarni himoya qilish to'g'risida" qonunlar matnlari, savdo va xizmat ko'rsatish qoidalari va sanitariya -epidemiologiya talablari kitobi joylashtirilgan. .
Oziq -ovqat mahsulotlari bilan aloqada bo'lgan xodimlar sog'liqni saqlash yozuvlarini talab qiladi. Tadbirkorlar o'zlarida bor tajribali oshpazlarni yollashdi.
Yetkazib berish boshlanganidan 3 hafta o'tgach ishlay boshladi.
Ishga tushirish xarajatlari - 240 000 rubl
Xodimlarning ish haqi
90 000 rubl
Oshxona jihozlari
85,000 rubl
Yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish va onlayn kassa
35000 rubl
Binolarni ijaraga berish
25000 rubl
5000 RUB
Nimadir noto'g'ri bajarildi
Bir oy o'tgach, xo'jayin binolarni yuqori narx taklif qilgan boshqa tadbirkorga ijaraga berishini e'lon qildi. Vlad uchun bu saboq bo'ldi - o'zingizni bunday holatlardan sug'urtalash uchun kamida bir yilga uzoq muddatli ijara shartnomasini tuzishingiz kerak. Ular joy uchun kurashishmadi - biz oshxonani ham, ofisni ham joylashtirish uchun kattaroq variantni izlashga qaror qildik.
Menyu yomon muvozanatli bo'lib chiqdi: xaridorlar mahsulotlarning ta'mi, sifati va retseptlaridan shikoyat qilishdi. Bir hafta davomida xizmatni sinab ko'rganlaridan so'ng, ular yana etkazib berishga buyurtma bermadilar.
Tadbirkorlar moliyaviy hisobni yuritmagan. Menyudagi pozitsiyalarning yarmidan ular hech narsa olishmadi: ingredientlar juda qimmat edi. Misol uchun, Kolya menyuga ko'proq qisqichbaqalar qo'shishni xohladi, lekin ularga sarflangan mablag 'bir hafta ichida deyarli barcha daromadni yeb qo'ydi. Vlad, qisqichbaqalarni tovuq bilan almashtirish mumkinligini ta'kidladi - bu arzonroq, lekin kaloriya tarkibi bir xil.
Boshqaruvda qarama -qarshiliklar va xatolar to'planib, mijozlar kompaniya xizmatlaridan voz kechishda davom etishdi. 2017 yil mart oyidan boshlab loyiha salbiy hududga kirdi va Vlad ishdan ketdi.
10 oylik ishdan so'ng "Hammasi tayyor" ning atigi 20 ta mijozi va yo'qotishlari bor edi.
Ikkinchi ishga tushirish 650 ming rubl
Vlad biznesni tark etgach, tajribali tadbirkor, restoran, bir nechta do'kon va sanoat egasi Denis bilan uchrashdi.
Ular Kolyaning "Hammasi tayyor" ni qarzga sotayotganini bilib olishdi. 2017 yil oktyabr oyida Denis biznesni 350 ming rublga sotib oldi - bu miqdor Nikolay etkazib beruvchilari va do'stlariga qarzdor. Vlad va Denis o'z zimmalariga olishdi: brend, texnologiya, binolar, marketing kanallari va menyular.
Tadbirkorlar ma'mur, savdo menejeri, xaridor va kurerlarni yollashdi. Ular qo'shimcha jihozlar, mebellar, marketing va yangi veb -sayt uchun yana 300 ming rubl sarflashdi.
Binolar va ta'mirlash
Vlad va Denis "Hammasi tayyor" xizmati birinchi ishga tushganda ko'chirilgan xonadan boshladilar. U erda hech qachon oshxona bo'lmagan - biz uni ovqatlanish tashkilotlari talablariga moslashtirishimiz kerak edi.
Pulni tejash uchun Vlad deyarli hamma ishni o'zi qildi: u kaput o'rnatdi, oshxonaga sanitariya-tesisat o'rnatdi, tez buzilmaydigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun quruq ombor yasadi va oshxonadagi devorlarni kafel bilan qopladi.
62 ming rubl
Vlad va Denis ta'mirlash ishlariga sarflashdi
Tijorat oshxona uskunalari maishiy texnikaga qaraganda ko'proq oqim oladi. Masalan, pech 8 soat davomida tanaffussiz ishlaydi - oddiy uy tarmog'i bunga toqat qilmaydi, undagi hamma narsa qizib ketadi, u yopiladi va butun oshxonaning ishi to'xtaydi. Men simni o'zgartirishim kerak edi, ular ham shunday qildilarki, har bir qurilma boshqasidan mustaqil ishlaydi. Endi, agar biror narsa yonib ketsa, uskunalar shunchaki boshqa rozetkaga ulanadi. Elektrchining individual simlarini hisoblash va rejasi 15 ming rublni tashkil qiladi. Ishda do'stlar yordam berishdi.
Ta'mirlash - 62 000 rubl
Pechka qopqog'ining tarkibiy qismlari
20 000 rubl
Ulanish rejasi
15 000 rubl
Quruq ombor
10 000 RUB
Kabel materiallari
5000 RUB
Santexnika
5000 RUB
Oshxona plitalari
4000 rubl
Qopqoqni o'rnatish loyihasi
3000 rubl
Ishlab chiqarish
Xonada oshxona, omborxona va ofis bor.
Vlad har oy ishchilaridan nimani sotib olishni so'raydi. Masalan, qozon etarli emas va siz bir yarim soat ko'proq ishlashingiz kerak, demak ular uni sotib olishyapti. Administrator xaridlar uchun javobgardir. Ular har oy sarflash uchun 10 ming rubl ajratadilar. Ular kumulyativdir: bu oyda sarflamagan narsangizni keyingisida ishlatish mumkin va aksincha. Agar siz may oyida 9 ming rublga biror narsa sotib olgan bo'lsangiz, unda iyun oyida siz allaqachon 11 ga sarflashingiz mumkin. Lekin agar iyulda 15 ming rubl sarflash kerak bo'lsa, avgustda modernizatsiya uchun atigi 5 ming qoladi. Bu qulay - siz xarajatlaringizni aniq rejalashtirishingiz va byudjet doirasida qolishingiz mumkin.
5000 RUB
har oy uy -ro'zg'or buyumlari va gigiena vositalariga boradi
Yana har oy 5 ming uy -ro'zg'or buyumlariga ketadi: yuvish vositalari, oshpaz va tozalagichlar uchun shaxsiy gigiena vositalari, poyabzal qopqog'i, qo'lqop, bosh kiyim, terlik va gubkalar.
Yangi muzlatgichning narxi 40 ming rubl. Tadbirkorlar pulni tejashga qaror qilishdi va bu pulga ta'mirdan so'ng tiklangan 3 ta muzlatgichni olib ketishdi. Biri darrov buzildi. Yigitlar uni boshqasi bilan birga qaytarishdi, u hali ham ishchi edi, 5000 rubl to'lab, yangisini sotib oldi - bu yo'l xavfsizroq. Endi oshxonada 4 ta muzlatgich va 1 ta ko'krak qafasi muzlatgichi bor.
Siz mebelni tejashingiz mumkin. Masalan, zanglamaydigan po'latdan yasalgan yangi kesish stollari har biri 3000-5000 rublni tashkil qiladi. Vlad 5 ta ishlatilganini 10 mingga sotib oldi. Ikki kun davomida ularni yuvdi, tozaladi, yig'di va jiloladi, lekin 15 ming rublni tejabdi.
Oshxona uchun mebel, maishiy texnika va idishlar - 157.000 RUR
| 3 ta muzlatgich, ishlatilgan | 36 000 rubl |
| Pishirish uchun 2 ta konveksiya pechi, yangi | 26 000 rubl |
| Muzlatilgan ovqat uchun muzlatgich, yangi | 20 000 rubl |
| Blenderlar, mikser, bug'da pishirgich, sovutgich, qahva maydalagich, sharbat chiqargich, vafli temir, yangi | 20 000 rubl |
| Ovqatlar: pichoqlar, kostryulkalar, kostryulkalar va kichik narsalar, yangi | 15 000 rubl |
| 2 ta lavabo (biri idishlar uchun, biri ingredientlar uchun), yangi | 14000 rubl |
| 5 ishlatilgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan kesish stollari | 10 000 RUB |
| Raflar va javonlar, ishlatilgan | 10 000 RUB |
| Uskunalarni, tashuvchilarni etkazib berish | 5000 RUB |
| Paket yopishtiruvchi | 1000 RUB |
3 ta muzlatgich, ishlatilgan
36 000 rubl
Pishirish uchun 2 ta konveksiya pechi, yangi
26 000 rubl
Muzlatilgan ovqat uchun muzlatgich, yangi
20 000 rubl
Blenderlar, mikser, bug'da pishirgich, sovutgich, sharbat chiqargich, qahva maydalagich, vafli temir, yangi
20 000 rubl
Ovqatlar: pichoqlar, kostryulkalar, kostryulkalar va kichik narsalar, yangi
15 000 rubl
2 ta lavabo (biri idishlar uchun, biri ingredientlar uchun), yangi
14000 rubl
5 ishlatilgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan kesish stollari
10 000 RUB
Raflar va javonlar, ishlatilgan
10 000 RUB
Uskunalarni, tashuvchilarni etkazib berish
5000 RUB
Paket yopishtiruvchi
1000 RUB
Ofis mebellari va jihozlari - 71000 RUR
2 ta noutbuk
30 ming rubl
Pul va hujjatlar uchun xavfsiz
20 000 rubl
3 stol va stul
15 000 rubl
5000 RUB
Ish yuritish
1000 RUB
Menyu va mahsulotlar
Menyu oshpaz, ovqatlanish mutaxassisi va Vlad tomonidan birgalikda ishlab chiqilgan. Diyetisyen kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymatini hisoblab chiqadi, oshpaz retsepti bilan chiqadi va Vlad uni iqtisodiy jihatdan samarali deb hisoblaydi.
Qayta ishga tushirishdan oldin, bir hafta davomida hech qanday variant bo'lmagan bitta menyu bor edi - 1200 kilokalor, kuniga uch marta ovqatlanish. Mijozlarga bu yoqmadi: kimdir kamroq, kimdir ko'proq. Endi "Hammasi tayyor" menyusida 13 ta menyu mavjud: kaloriya tarkibi, ovqatlanish soni, dastur davomiyligi va hafta kunlari.
Agar mijoz nima uchun tanlash kerakligini bilmasa, u Internetda dietolog bilan bepul maslahatlashishi mumkin. Ko'pincha ular individual menyu tuzadilar: masalan, bitta mijoz tovuqni yemaydi - aksincha, idishga mol go'shti qo'yadi.
Standartlarga muvofiqligini tekshirish uchun yiliga ikki marta tayyor ovqat sanitariya-epidemiologiya nazoratiga topshirilishi kerak.
Tayyor mahsulotlar fotosuratda bo'lgani kabi ko'rinishi juda muhimdir. Buni ma'mur va Vladning o'zi nazorat qiladi. Ba'zida ularning tashqi ko'rinishi mos yozuvlar bilan mos kelmagani uchun o'nlab qismlar tashlab yuboriladi. Agar uni qaytadan qilmasangiz, mijozlarni yo'qotishingiz mumkin.
Mahsulotlar ustaxonasi 45%ni tashkil qiladi, lekin tadbirkorlar uni 50%ga etkazmoqchi. Kuniga 800 kilokalori uchun 3 ta taomning minimal narxi haftasiga 3000 rubl. Maksimal - kuniga 2000 kaloriya uchun 5 ta taom uchun. Bir hafta 8680 rubl, oyiga 33 ming turadi. Ko'pincha xaridorlar 1200 kaloriya va 5 ta taomli variantni ish kunlari buyurtma qilishadi. Bu haftasiga 6510 rublni tashkil qiladi.
3000 rubl
eng arzon taomlar to'plami - kuniga 800 kilokalor
Xodimlar
"Hammasi tayyor" da 3 oshpaz, 2 tozalash yordamchisi, ovqatlanish mutaxassisi, ma'mur, xaridor, 7 kurer va direktor - Vlad ishlaydi. Denisning aniq pozitsiyasi yo'q - u strategik menejment bilan shug'ullanadi va jamoaning ishini to'g'rilaydi.
Ish smenasi soat 13: 00da boshlanadi va 22 da tugaydi. Vaznada 2 oshpaz va 1 yordamchi ishlaydi. Kunduzi, oshpazlar ertaga tushlik tayyorlaydilar, qadoqlaydilar va ertalabgacha muzlatgichda qoldiradilar. Agar oshpazlar kechki soat 10gacha buyurtmalarni tayyorlashga ulgurmasa, ular uyiga taksi uchun pul to'laydilar. Bu oyiga bir necha marta sodir bo'ladi. Ishdan tashqari ish uchun qo'shimcha haq to'lanadi.
Administrator qo'ng'iroqlarni qabul qiladi va mijozlar bilan muloqot qiladi. U ertaga buyurtmalar xaritasini tuzadi, ichki hujjatlarni yuritadi (hisobdan chiqarish, sotib olish) va mahsulotlarning yaroqlilik muddatiga qaraydi. Ma'mur shuningdek, xodimlarning sog'lig'ini kuzatadi va har kuni ertalab ishchilarning terisida toshmalar yoki kesmalar borligini tekshiradi.
Xaridor etkazib beruvchilar uchun javobgardir. U mahsulotlarga buyurtma beradi, sifatini nazorat qiladi, hujjatlar bilan ishlaydi va litsenziyalarni tekshiradi. Sabzavot va mevalarning har bir partiyasi nitratlarga tekshiriladi. Agar ular me'yordan ko'p bo'lsa, mahsulot etkazib beruvchiga almashtirish uchun qaytariladi - bu nuqta shartnomada ham ko'rsatilgan. Bu oyiga 4-5 marta sodir bo'ladi. Keyin xaridorning o'zi do'konga yoki bozorga oziq -ovqat sotib olishga ketadi. "Hammasi tayyor" ning 6 ta yirik etkazib beruvchisi va o'nlab kichiklari - do'konlar va bozorlar bor.
2018 yil avgust oyidagi xodimlarning ish haqi soliqlarsiz
80,000-150,000 RUR (benzin narxini hisobga olgan holda, har bir ball uchun 90 RUR)
55,000 R (130 R / soat)
Administrator
36 000 rubl
Oshpaz yordamchilari
19 000 R (90 R / soat)
Xaridor
19 000 rubl
Oziqlantiruvchi
12000 rubl
Qadoqlash va etkazib berish
Dastlab, qadoqlash Moskvada sotib olingan. Ular doimiy ravishda oqayotgan plastik qo'shimchali karton idishlar edi. Har birining narxi 18 rubldan.
Qayta ishga tushirilgandan so'ng, karton idishlar Yaroslavl etkazib beruvchisining plastik idishlari bilan almashtirildi - ular muhrlangan va oqmaydi. Bir dona - 7 rubl. Bir kun uchun hisoblangan menyu va stikerli 5 ta idish uchun qadoqlarning to'liq to'plami 30-40 rublni tashkil qiladi.
Ertalab kurerlar buyurtmalar uchun kelishadi va ularni ertalabki 6dan ertalabki 11gacha etkazib berishadi.
Sayt orqali to'lov "Hammasi tayyor" uchun ishlamaydi. Buyurtmani faqat kurer orqali to'lash mumkin - naqd pul yoki terminal orqali karta. Birinchi buyurtma bo'yicha, mijoz bir haftadan ikki haftagacha yoki bir oylik ovqatlanish narxini to'laydi.
Mijozlar va marketing
Mijozlarning 80 foizini 28 yoshdan 45 yoshgacha bo'lgan ayollar tashkil qiladi. Ular o'rtacha va yuqori daromadga ega, ular sog'lig'i haqida qayg'urishadi, ozishni va vaqtni tejashni xohlashadi.
Amerika taomlarini uyga etkazib berish
Odatda Amerika taomlari arzimas taomlar bilan sinonim deb qabul qilinadi. Ammo bizning kompaniyamiz bilan siz uzoq qit'aning oshxonasini butunlay boshqa tomondan kashf etasiz. Masalan, Meksikaning kuydiruvchi taomlarini tatib ko'ring: fajitos va burritos, tostados va quesadillas. Va siz bilib olasizki, poytaxtdagi amerikalik restoranlarda menyu ulushini panjara qilingan sabzavotlar va juda parhezli salatlar egallaydi.
Ammo Amerika oshxonasidagi asosiy narsa, albatta, ajoyib darajada mazali, suvli, to'g'ri qovurilgan bifteklardir! Faqat ular uchun odatdagidek tez tayyorlanadigan taomlardan bir marta va butunlay voz kechishingiz mumkin. Ammo, agar siz hali bunday tayyorgarlikka tayyor bo'lmasangiz, Delivery Express kuryerlari sizga yaxshi eski gamburger yoki sendvich, frantsuz kartoshkasi va qizarib pishgan tovuq bo'laklarini tushlik yoki tushlik uchun olib kelishadi. Qanday bo'lmasin, siz to'yib qolasiz, chunki hamma biladi, Amerika taomlari restoranlari faqat mehmondo'st rus styuardessalari bilan porsiyalar hajmida raqobatlasha oladi.