Xususiy uyda mini mehmonxonaga qo'yiladigan talablar. Qanday qilib mehmonxona qurish va pul ishlash. Master-klass. Muvaffaqiyatli mehmonxonani qanday ochish kerak

Entsiklopedik ma'lumotlar: mehmonxona - binolar yoki uning bir qismi, xonalar bilan jihozlangan - jihozlangan xonalar - vaqtincha yashash uchun. Turkumga qarab, mehmonxonalar qo'shimcha xizmatlarni taqdim etadi: xavfsizlik, tozalash, restoran.

Ushbu maqola o'zini mehmonxona biznesida sinab ko'rishga qaror qilgan va o'z mehmonxonasini qanday ochish haqida o'ylaganlar uchun qiziqarli bo'ladi. Umid qilamizki, bizning maslahatimiz keng tarqalgan xatolardan qochishga va muvaffaqiyatli biznes uchun mustahkam poydevor yaratishga yordam beradi.

Mehmondo'stlik biznesida muvaffaqiyatga qadamma-qadam

Birinchi qadam: formatni tanlang

Mehmonxona xizmatlarining zamonaviy bozorini o‘rganish shuni ko‘rsatdiki, mehmonlarning 60 foizi yirik mehmonxonalarda qolishni, 40 foizi esa mini-mehmonxona yoki “uy” mehmonxonalarini tanlaydi. Agar siz ushbu biznesda birinchi qadamlaringizni qo'yayotgan bo'lsangiz, noturarjoy fondida 10-30 xonali kichik mehmonxona (alohida bino) yoki kichik kvartira tipidagi mehmonxona (turar-joy fondida 10-15 xonadonli xona) ochish haqida o'ylab ko'ring.

Ushbu holatlarning har qandayida sizning raqobatdosh ustunligingiz katta mehmonxonalarga qaraganda ko'proq sayohatchilar va ishbilarmon sayohatchilar tomonidan qadrlanadigan arzon narxlar va uydagi qulaylik bo'ladi.

Aytgancha, mini-mehmonxonalar toifasida siz xonalarni eksklyuziv bezash, nafis dizayn va xizmat ko'rsatishga shaxsiy yondashuv bilan elita mehmonxonasini ham ochishingiz mumkin. Xizmat ko'rsatish darajasi bo'yicha ushbu mehmonxonalarning ko'pchiligini hashamatli 5 yulduzli mehmonxonalar bilan taqqoslash mumkin, ammo ular rasmiy "ko'p yulduzli" unvonni olishlari dargumon - GOST talablari juda murakkab.

Ikkinchi qadam: moddiy bazani shakllantiramiz

Mehmonxonani ochish qancha turadi va qanday qilib barqaror foyda olish mumkinligi haqidagi savollarga javob to'g'ri tanlangan binolarga bog'liq. Eng tejamli variant - shaharning go'zal (nufuzli) hududida joylashgan go'zal uyda kommunal kvartirani (bir nechta kvartira yoki butun kirish joyi) ijaraga olish yoki sotib olish. Infratuzilma juda muhim - jamoat transporti, savdo markazlari, restoranlar, kafelarning yaqinligi. Rasmiy ro'yxatga olish uchun sotib olingan yoki ijaraga olingan kvartira noturar joy fondiga o'tkazilishi kerak.

Xarajatlarning yana bir muhim moddasi - bu binolarni qayta qurish va rekonstruksiya qilish. Busiz qilish qiyin, chunki har qanday mehmonxona sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in bo'limining qat'iy talablariga javob berishi kerak.

Interer sizning mehmonxonangiz muvaffaqiyatining muhim tarkibiy qismi va katta xarajatlardir. Agar siz hashamat va eksklyuzivlikka intilmasangiz ham, siz tozalik va qulaylikdan voz kechmasligingiz kerak - materiallar va pardozlash qanchalik yaxshi bo'lsa, kosmetik ta'mirlash narxi shunchalik past bo'ladi.

Uskunalarga kelsak, mebel va interyer buyumlaridan tashqari sizga maishiy texnika, seyflar, telefonlar, kerak bo'lsa, qabulxona va qabulxona kerak bo'ladi.

Uchinchi qadam: huquqiy asoslarni tayyorlash

Mehmonxona biznesi litsenziyalanmasligiga qaramay, ko'plab tasdiqlar va ruxsatnomalarni olish uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'ladi. Suv ta'minoti, yong'in nazorati, energetika nazorati, shahar ma'muriyati, Rospotrebnadzor, arxitektura boshqarmasi va boshqa organlarda GOST va standartlarga muvofiqligini tekshirish kerak.

Agar xohlasangiz, mehmonxonangizning "yulduzli reytingini" tasdiqlash uchun Federal Turizm agentligining qo'shimcha sertifikatlash va tasnifidan o'tishingiz mumkin.

Pulni qayerdan olsam bo'ladi?

Mehmonxonaning daromadli yoki yo'qligini ko'rib chiqishdan oldin, kerakli investitsiyalarni baholang. Mutaxassislar mehmonxona biznesini kirish chegarasi yuqori - bir necha yuz mingdan million dollargacha bo'lgan tadbirkorlik faoliyati turi sifatida tasniflashadi. Agar siz investorlar yoki kreditorlarni qidirayotgan bo'lsangiz, kichik mehmonxonaning 5-8 yil ichida o'zini oqlash muddati borligini yodda tuting.

Suv osti toshlari

Asosiy qiyinchiliklardan biri imidjni shakllantirish va mijozlar bazasini yaratishdir. Dastlabki bosqichda sayyohlik agentliklari bilan tuzilgan shartnomalar sizga bu borada yordam beradi, bu tavsiyalar va mijozlar trafigini ta'minlaydi, ammo katta chegirmalarni talab qiladi.

Yana bir muhim nuqta - kadrlarni tanlash. Administrator yoki xizmatchi tanlashda xatolik yaxshi nom va obro'ga olib kelishi mumkin.

Xulosa qilish

O'z mehmonxonangizni ochish juda ko'p vaqt va kuch talab qiladigan qimmat ishdir. Tez va kam byudjetli boshlash ishlamaydi. Ushbu turdagi biznes bir necha yillar davomida barqaror daromadni kutishga tayyor bo'lgan va o'z ishini chin dildan sevadiganlar uchun javob beradi.

O'z mehmonxona biznesingizni ochishga qaror qildingizmi? Bu juda istiqbolli va foydali biznes bo'lib, agar to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa, tezda o'z samarasini beradi. Asosiysi, mehmonxona ochadigan joyni tanlash va uni to'g'ri reklama qilish. Yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi variant - 10-15 xonali klassik mini-mehmonxona. Uni ochish qiyin emas va to'g'ri yondashuv bilan u an'anaviy mehmonxonadan kam bo'lmagan foyda keltiradi.

Biz bozorni o'rganamiz

Qanday qilib mini mehmonxona ochish haqida o'ylayapsizmi? Avvalo, mavjud bozorni o'rganing. Mehmonxonani qayerda ochish kerak? Qaerda talab bo'ladi. Bular kurort shaharchalari, yirik shaharlar, mashhur sayyohlik posyolkalari. Xonalaringizda kim qolishini o'ylab ko'ring. Talabalar va yoshlar odatda yotoqxonalarni tanlashadi - ular arzon narx va yotoqxonalardan mamnun.

Mini-mehmonxona yangi boshlanayotgan tadbirkor uchun ideal tanlovdir

Mini-mehmonxonalardan 23 yoshdan 65 yoshgacha bo'lgan, alohida xonada yashashni afzal ko'rgan odamlar foydalanadilar. Mini-mehmonxonalar er-xotinlar, bolali juftliklar va ishbilarmon sayohatchilar orasida ham mashhur. Ushbu maqsadli auditoriyadan qaysi biri sizning mijozingiz bo'lishi mumkinligini o'ylab ko'ring.

Eslatma: iste'molchingizning yoshini, daromad darajasini, unga kerak bo'lgan xizmatlarni hisoblab, uning portretini tuzing. Shunga asoslanib, siz kelajakdagi mehmonxonani reklama qilish strategiyangizni yaratishingiz mumkin.

Shundan so'ng, raqobatchilaringizni tahlil qiling. Ehtimol, sizning shahringizda mehmonxonalar va mini-mehmonxonalar mavjud, chunki bu biznes yaxshi pul keltiradi. Ular qanday xona fondini, qanday narx oralig'ini va qanday qo'shimcha xizmatlarni taklif qilayotganini o'rganing. Xonalar soni, ish vaqti va boshqalar haqida bilib oling.

Keyin bozor rahbarlarini toping. Aynan ular shahardagi mehmonxona biznesining ohangini o'rnatadilar, mehmonlarning odatlarini shakllantiradilar va, albatta, qanday tashlashni biladilar. Mehmonlaringizga kamroq pul evaziga yaxshi sharoitlarni taklif qilish bilan birga, siz liderlarga moslashingiz kerak bo'ladi. Yoki hech bo'lmaganda bir xil shartlar.

Qaysi formatda ochish kerak

Agar sizda mehmonxona biznesida jiddiy tajribangiz va katta boshlang'ich kapitalingiz bo'lmasa, unda eng oson yo'li mini-mehmonxona formatida ochishdir. Bu maksimal 30 xonali kichik mehmonxona. Bunday mini-mehmonxonalar asosiy infratuzilma yaqinida joylashgan:

avtobus bekatlari;
temir yo'l stantsiyalari;
metro stantsiyalari;
avtotransport ayirboshlash joylari;
shahar markazida;
mashhur diqqatga sazovor joylarga yaqin;
yoqilg'i quyish shoxobchalari yaqinida yoki magistral yo'llar bo'ylab.

Mini-mehmonxona qurish yoki ijaraga olish mumkin

Mini-mehmonxona har bir xonada umumiy oshxona va mikroto'lqinli pech, bir nechta dush va hojatxonalar mavjudligini nazarda tutadi. Ba'zi hollarda dushlarni to'g'ridan-to'g'ri xonalarda jihozlash mumkin. Bugungi kunning asosiy sharti - mehmonxonada yuqori tezlikdagi Wi-Fi Internet mavjudligi. Yaqin atrofda qulay to'xtash joyi bo'lishi ham foydali bo'ladi, ammo bu ixtiyoriy variant.

Ishlab chiqarish rejasi

Keling, 20 xonali mehmonxona ochish uchun nima qilish kerakligini ko'rib chiqaylik. Bu klassik mini-mehmonxona o'lchamidir. Raqamlarni quyidagicha taqsimlash kerak:

"Lyuks" sinfidagi 3 ta xona. Bu erda siz yuqori sifatli ta'mirlashni amalga oshirishingiz, o'zingizning hammomlaringizni jihozlashingiz, xonalarga barcha kerakli mebel va maishiy texnikalarni o'rnatishingiz, mini oshxonalar yaratishingiz kerak.
Klassik ikki kishilik xonalar uchun 13 ta xona. Va ikkita alohida to'shakli 7 xonani, 6 tasini ikki kishilik to'shak bilan qiling.
Bir kishilik xonalar uchun 4 ta xona ajrating.

Shuningdek o'qing: Pancake biznes rejasi: qanday ochish kerak, qaerdan boshlash kerak

Bundan tashqari, pishirish uchun to'liq oshxona jihozlash, uni idishlar va maishiy texnika bilan ta'minlash, shuningdek, bir necha kishi uchun qulay hammom yaratish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, mini-mehmonxonada ma'murga ega bo'lgan qabulxona, kir yuvish idishlari va choyshablarni saqlash uchun texnik xonalar, qozonxona va yuvish va dazmollash uchun alohida xona bo'lishi kerak.

Mehmonxona uchun mebel eng arzon bo'lmasligi kerak. Metall ramkali to'shaklarni, bir nechta menteşalarga bardoshli eshikli shkaflarni qo'yish, polni sanoat linoleum yoki "ofis" laminati bilan qoplash tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, mini-mehmonxona kichik bar va sport zali bilan jihozlanishi mumkin. Bu sizga mijozlar doirasini sezilarli darajada kengaytirish va qo'shimcha mablag'larni olib kelish imkonini beradi.

Moliyaviy reja

Voqealarni rivojlantirishning ikkita varianti mavjud:

Kerakli joy toping va uni ijaraga oling.
Noldan mehmonxona quring.

Albatta, birinchi variant kamroq boshlang'ich xarajat talab qiladi, lekin siz har oy o'z daromadingizni kamaytirib, katta miqdorda pul berasiz. Ikkinchi variant jiddiy investitsiyalarni talab qiladi, ammo oxir-oqibatda siz o'zingizning qulay joyda o'z binongizga ega bo'lasiz, agar siz biznes qilishdan charchagan bo'lsangiz, keyinchalik uni sotish yoki ijaraga berish mumkin.

O'z binoingizni qurish uchun taxminan ikki yil kerak bo'ladi. Investitsiyalarning taxminiy miqdori quyidagicha:

Ruxsatnomalar olish, tadqiqot va loyihalash ishlari - 1 million rubl.
Bino qurilishi, pardozlash - 10 million rubl.
Atrofdagi makonni yaxshilash, o'z avtoturargohingizni yaratish - 1 million rubl.
Mebel va jihozlarni sotib olish - 5 million rubl.
Boshqa xarajatlar - 1 million rubl.

Umuman olganda, o'zingizning ob'ektingizni qurish sizga taxminan 18 million rublni tashkil qiladi.

Mehmonxonaning yillik faoliyati taxminan 4,5 million rublni tashkil qiladi, shundan:

Soliqlar, ish haqi - 2,5 mln.
Kommunal xizmatlar, joriy xarajatlar, choyshab sotib olish, yuvish idishlari va boshqalar - 1,5 mln.
Boshqa xarajatlar - 0,5 mln.

Mehmonxonadan kutilayotgan foyda taxminan 7,5 million rublni tashkil qiladi. Kuniga o'rtacha narxi 1000 rubl bo'lgan xonalar sizga olib keladi: 1000 * 20 * 30 = oyiga 600 000 yoki to'liq yuklanganda yiliga 7 200 000 juda oddiy). To'g'ri tashkil etilgan holda, siz xonalardan 6 500 000 million va bardan - sport zalidan yana bir million rubl olasiz. Sof foyda yiliga 7 500 000 - 4 500 000 = 3 000 000 rublni tashkil qiladi.

Eslatma: bizning 3 millionimizga bino ijarasi kirmaydi. Agar siz o'zingizni qursangiz, bu 3 million sizning sof foydangiz bo'ladi. Agar siz uni ijaraga olsangiz, ijara uchun taxminan 1,5-2 million to'lash kerak bo'ladi.

Ma’lum bo‘lishicha, noldan mehmonxona qurish 5-6 yil ichida o‘zini oqlaydi. Yiliga 1 million daromadga ega ijaraga olingan bino 5 yil ichida o'zini oqlaydi. Shuning uchun, o'zingizni qurish ancha foydali bo'ladi. Yoki ipoteka bilan variantlarni qidiring - ijara uchun pul berishdan ko'ra, binongiz uchun qarzni to'lash yaxshiroqdir.

Mini-mehmonxonada administrator qo'riqchi vazifasini bajarishi mumkin

Ishni tashkil etish

Mehmonxonani noldan qanday boshlashni bilmoqchimisiz? Birinchi qadam - ro'yxatdan o'tish. Sizga MChJni ro'yxatdan o'tkazishni va soddalashtirilgan soliqqa tortish sxemasi bo'yicha ishlashingizni tavsiya qilamiz. Siz, albatta, yakka tartibdagi tadbirkor qilishingiz mumkin, ammo bu holda siz jiddiyroq jarimalar va javobgarlikni xavf ostiga qo'yasiz.

Endi, majburiy tasniflash to'g'risidagi qonun bilan bog'liq holda, ba'zi mini-mehmonxonalar muqarrar ravishda yopilganda, mehmonxona sanoatida biznesni yaratish yoki sotib olish yaxshi vaqt. Reklama va yaxshi obro'ga ega bo'lishni hisobga olsak, 2018 yilgi FIFA Jahon chempionati davri sarmoyadan yaxshi daromad keltiradi.

Barcha mehmonxona biznesi orasida mini-mehmonxona formati tadbirkorlar uchun ham, shahar mehmonlari uchun ham eng maqbul hisoblanadi. Biznesni malakali boshqarish bilan ularning o'rtacha qoplanishi 6-8 yil davom etadi.

Mini-mehmonxona biznes sifatida: ularning o'ziga xos jozibasi nima va ochishda nimani e'tiborga olishingiz kerak, biz maqolamizda ko'rib chiqamiz.

Mini-mehmonxona

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu kichik mehmonxona. Texnik jihatdan mini-mehmonxona elliktagacha xonaga ega bo'lgan turar joy ob'ekti hisoblanadi. Mini-mehmonxona xonalari ko'p hollarda qo'shimcha to'shak qo'yish imkoniyati bilan bir yoki ikki kishiga mo'ljallangan. Hammomlar har bir xonada ham, bir nechta xonalar uchun koridorda ham joylashgan bo'lishi mumkin. Eng katta talab - o'rta sinf uchun mo'ljallangan uch yulduzli mini-mehmonxonalar.

"Haqiqiy hayotda" mini-mehmonxonalar, qoida tariqasida, beshdan o'ngacha xonadan iborat. Maqsadli auditoriyani kengaytirish uchun tadbirkorlar ham suit, ham ekonom-klassni taklif qilishadi. Ko'pgina mini-mehmonxonalar ovqatlanishni tashkil qiladi, mehmonlarga nonushta taklif etiladi, bu yashash narxiga kiradi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, mini-mehmonxona mehmonxona va yotoqxona o'rtasidagi oraliq bo'g'indir. U yuqori sifatli xizmat ko'rsatish va sifatli xonalarni taklif etadi, "mini" format esa sukunat va hatto bir oz qulaylikning kafolati hisoblanadi.

Moskva sharoitida mini-mehmonxona keyinchalik o'z tarmog'iga aylanadigan daromadli biznesga aylanishi mumkin. Quyida biz mini-mehmonxonani qanday ochishni ko'rib chiqamiz: binolar, hujjatlar, qonunlar va taqiqlar - foyda olish uchun butun qiyin yo'l.

Mini-mehmonxonani qanday tashkil qilish kerak: joylashuv va binolarni tanlash

Mini-mehmonxonaning mashhurligiga uning joylashuvi ta'sir qiladi: shahar markaziga, metro stantsiyalariga va gavjum yo'llarga yaqinligi. Maqsadli auditoriya sizga joyni ham aytib beradi. Asosan, sokin, o'rtacha narxdagi mini-mehmonxonalarning formati sayohat qiluvchi turmush qurgan juftliklar, ota-onalari bilan abituriyentlar va biznes sayohatchilar uchun mos keladi. Shunga ko'ra, mini-mehmonxonalarni shaharning tarixiy qismida, yirik ta'lim muassasalari, biznes markazlari va sanoat korxonalaridan uzoq bo'lmagan joyda joylashtirish mantiqan.

Biz darhol tashlab yuboradigan birinchi variant - er sotib olish va alohida bino qurish. Nimaga yo'q? Birinchidan, Moskvada kerakli bo'sh joyni izlash uzoq davom etadigan ishdir. Ikkinchidan, yerga egalik huquqini ro'yxatga olish, kelajakdagi binoning rejasi, kommunikatsiyalarni amalga oshirish va ularni ro'yxatga olish eng katta qarshilik yo'lidir.

Mini-mehmonxona uchun eng yaxshi variant bir nechta kvartirani, kommunal kvartirani yoki binoning birinchi qavatida joylashgan sobiq yotoqxonaning bir qismini ijaraga olish yoki sotib olish bo'ladi. Muhim shart - ko'chmas mulkni noturarjoy fondiga majburiy o'tkazish va kelajakdagi mini-mehmonxonani alohida kirish joyi bilan ta'minlash. Yotoqxona va kommunal kvartira, original dizayn tufayli, qayta qurish uchun kamroq xarajatlarni talab qiladi. Dizayndagi barcha o'zgarishlar BTI tomonidan tasdiqlanishi kerak.

Binolarni qidirish endi turar-joy binolarida mini-mehmonxonalarni taqiqlash to'g'risidagi jiddiy ko'rib chiqilgan qonun loyihasi bilan murakkablashdi. Shuning uchun, agar u kuchga kirsa, biznesni o'tkazish yoki yopish shart emasligi uchun uni diqqat bilan o'qib chiqishingizni maslahat beramiz.

Qonun bo'yicha mini-mehmonxonani tasniflash va ro'yxatdan o'tkazish

Mehmonxonalar va boshqa joylashtirish vositalarini tasniflash to'g'risidagi yangi qonunlar asosida "kulrang" biznesni yaratish variantini o'z kuchini yo'qotgan deb hisoblang. Shuning uchun siz yuridik biznesni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Xo'sh, mini-mehmonxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Mini-mehmonxonani bosqichma-bosqich ro'yxatdan o'tkazish quyidagicha ko'rinadi:

Yakka tartibdagi tadbirkorlarni ro'yxatdan o'tkazish va soliq ro'yxatidan o'tkazish. Ushbu biznes uchun soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi mos keladi.
Kassa apparati soliq idorasida ro'yxatdan o'tgan.
Turar-joy bo'lmagan fondda yoki ijara shartnomasida joylashgan mulk uchun hujjatlar taqdim etiladi.
Keyin sanitariya, yong'in, texnik xavfsizlik tekshiruvlaridan o'tadi. Tekshiruvlar natijasi Rospotrebnadzorning mini-mehmonxonani ushbu xonaga joylashtirishga ruxsatidir.
Autsorsing (axlat yig'ish, texnik xizmat ko'rsatish, yig'ish, kir yuvish xizmatlari) bo'yicha ishlaydigan tashkilotlar bilan shartnomalar tuzish.
Agar siz yaxshi qo'shimcha daromad manbai bo'ladigan alkogolli ichimliklar sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tegishli litsenziya olishingiz kerak.

Piyodalar yo'lida gilos - majburiy tasnifdan o'tish va mini-mehmonxonaga Madaniyat vazirligi reestriga kirish.

Muammoning narxi

Yuqorida aytib o'tganimizdek, eng ko'p talab qilinadigan uch yulduzli mini-mehmonxonalardir. Biroq, hashamatli mini-mehmonxona bo'lsa ham, bozor juda raqobatbardosh ekanligini unutmaslik kerak. Ayniqsa, Moskva markazida joylashgan shunga o'xshash muassasalar orasida. Shuning uchun, xizmatlar narxlarini belgilashda siz raqobatchilarning narxlari ro'yxati bilan tanishishingiz kerak.

Mijoz bazasi bo'lmagan yangi biznes uchun optimal muvozanat - bu yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish bilan pasaytirilgan narxlar. Agar tadbirkor Moskvada mini-mehmonxona sotib olishga qaror qilgan bo'lsa, unda taniqli nom va to'plangan mijozlar bazasi tufayli yashash narxini oshirish imkoniyati mavjud.

Shuningdek, mini-mehmonxonani ochishda biznesning mavsumiyligi kabi omilni hisobga olish kerak. Yuqori mavsum maydan oktyabrgacha, past mavsum noyabrdan aprelgacha davom etadi. Past mavsumda sayyohlarni jalb qilish uchun chegirmalar va bonuslar tizimini ishlab chiqish mantiqan.

Qo'shimcha daromad manbalarini tashkil etish biznesni rejalashtirishning muhim qismidir. Mumkin bo'lgan variantlarning deyarli cheksiz soni mavjud. Ulardan ba'zilari: mini-mehmonxonada bar ochish, ekskursiyalar tashkil etish, taksi xizmatlari va oziq-ovqat yetkazib berish bilan hamkorlik qilish.

Ovqatlanish va xodimlarni yollash

Mehmonxona formati yashash narxiga ovqatlanishni o'z ichiga oladi, mini-mehmonxonalar ushbu elementdan foydalanishda mutlaqo bepul. Mehmonlarning ko'pchiligiga nonushta taklif etiladi, tadbirkorlarning o'ziga ko'ra, tushlik va kechki ovqatlarni tashkil qilish o'zini oqlamaydi. Nonushta ko'pincha yaqin atrofdagi restoranda buyurtma qilinadi yoki u murakkab tayyorgarlikni talab qilmaydigan mahsulotlardan iborat. To'liq oshxona va oshpazni saqlash asossizdir.

Mini-mehmonxonaning samarali ishlashi uchun bir nechta ma'murlar va xizmatchilar etarli. Mini-mehmonxona yuqori darajadagi xizmatni o'z zimmasiga oladi, buning uchun birinchi navbatda xodimlar javobgardir. Xodimlarni yollash va ularning ishini tashkil etishda buni hisobga olish kerak.

Mehmonxona biznesi eng daromadli sohalardan biridir. Eng ko'p talab qilinadigan mehmonxona xizmatlari mashhur turistik markazlarda (kurortlar, tarixiy joylar va boshqalar). Mehmonxona biznesi daromad olishi uchun siz uni to'g'ri rejalashtirishingiz, kerakli hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz va o'z joyingizni aniqlashingiz kerak. Mintaqaviy xususiyatlarga va o'z byudjetingizga qarab, siz noldan qurilgan katta mehmonxona majmuasini ochishingiz yoki bir nechta xonali kichik mehmonxona ochishingiz mumkin. Keyinchalik, biz ikkinchi variantga e'tibor qaratamiz. Biz Sankt-Peterburgda bunday muassasani ochish misolidan foydalanib, mehmonxona biznes-rejasini tuzishni ko'rib chiqamiz. Ushbu maqolada biz mehmonxonani noldan qanday ochishni ko'rib chiqamiz va hisob-kitoblar bilan biznes-reja misolini tahlil qilamiz.

Mehmonxona ochilayotgan maqsadli auditoriyani aniqlash orqali biznes-rejani tuzishni boshlash kerak. Potentsial mijozlarga e'tibor qaratgan holda, siz loyihaning umumiy kontseptsiyasini, marketing strategiyasini, korxona dizaynini va boshqalarni taqdim etishingiz mumkin. Buning uchun siz qaysi ijtimoiy guruh, yosh va kasb-hunardan keyin mehmonxonaga tashrif buyuruvchilarga aylanishini aniqlashingiz kerak.

Ko'rib chiqilayotgan loyiha ochilishni o'z ichiga oladi 12 xonali kichik mehmonxona, o'rtacha narx toifasiga tegishli. Yangi ob'ektning asosiy afzalliklari maksimal qulaylik va xavfsizlikni ta'minlash, moslashuvchan narx siyosati va qo'shimcha xizmatlarni taqdim etishdan iborat bo'ladi. Taxminiy to'lov muddati - 2,5 yil. Kelajakda xonalar sonini ko'paytirish bilan biznesni kengaytirish mumkin.

Mehmondo'stlikning afzalliklari va kamchiliklari

Biznesni qonuniylashtirish uchun siz yashash joyingizdagi soliq idorasida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Quyidagi jadvalda egalik qilishning afzalliklarini ko'rib chiqing.

Biznesni tashkil etish shakli

Foydalanishning afzalliklari

Ro'yxatga olish hujjatlari

SP ( yakka tartibdagi tadbirkor)

Ushbu shakl 5-10 kishidan iborat kichik mini-mehmonxonani yaratish uchun ishlatiladi.

davlat bojini to'lash to'g'risidagi kvitansiya (800 rubl);
R21001 shakldagi notarius tomonidan tasdiqlangan ariza;
soddalashtirilgan soliq tizimiga o'tish uchun ariza (aks holda u sukut bo'yicha OSNO bo'ladi). 26.2-1 shakl bildirishnomasi;
pasportning barcha sahifalarining nusxasi.

OOO ( mas'uliyati cheklangan jamiyat)

Ushbu shakl yirik mehmonxona yaratish, xodimlarni yollash, tarmoqni kengaytirish va tashqi moliyalashtirishni (kreditlarni) jalb qilish uchun ishlatiladi.

ariza shakli № R11001;
MChJ ustavi;
MChJni ochish to'g'risidagi qaror yoki bir nechta ta'sischilar (sheriklar) ishtirokida bayonnoma;
davlat bojini to'lash to'g'risidagi kvitansiya (4000 rubl);
muassislar pasportlarining notarius tomonidan tasdiqlangan nusxalari;
soddalashtirilgan soliq tizimiga o'tish uchun ariza. 26.2-1 shakl bildirishnomasi.

Qonunga ko'ra, MChJning ustav kapitali 10 000 rubldan kam bo'lishi mumkin emas!

OKVED kodlari mehmonxonani ro'yxatdan o'tkazishda:
55.10 - Mehmonxonalar faoliyati.
55.11 - Restoranlari bo'lgan mehmonxonalar faoliyati.
55.12 - Restoransiz mehmonxonalar faoliyati.
55.2 - boshqa vaqtinchalik yashash joylarining faoliyati.
55.23.3 - Vaqtinchalik yashash uchun jihozlangan xonalarni ijaraga berish.

Ushbu kodlar uy-joy va binolarni ijaraga berishni o'z ichiga olmaydi Uzoq muddat... Bunday holda, OKVED kodi 70.20.1 ishlatiladi.

Master-klass. Qanday qilib muvaffaqiyatli mehmonxona ochish mumkin?

Mehmonxonaning biznes-rejasini tuzish

Bozor tahlili

Mehmonxona xizmatlari bozoridagi asosiy tendentsiyalarni ko'rib chiqing:

Aholining ishbilarmonlik faolligining oshishi mehmonxona xizmatlariga bo‘lgan talabning oshishida hal qiluvchi omil bo‘lmoqda.
Moskva va Sankt-Peterburg bozorlarida xizmatlarda sezilarli tanqislik mavjud.
Mehmonxonalarning o'rta va byudjet segmentida (2 va 3 yulduzli) sifatli xizmatlarning yanada ko'proq tanqisligi mavjud.
Ayni paytda aksariyat shaharlar hokimiyati turizmni rivojlantirish va yangi mehmonxonalar qurishdan manfaatdor.

Hozirda Sankt-Peterburgdagi mehmonxona xizmatlari deyarli 30 ta yirik komplekslar va o'rta mehmonxonalar, shuningdek, 50 dan ortiq kichik mehmonxonalar tomonidan taqdim etiladi. Turli xil muassasalar guruhlari turli narx toifalarida ishlayotganligi sababli ular to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar emas. Mini-mehmonxonalar, birinchi navbatda, kun davomida ijaraga olingan kvartiralarning egalari bilan raqobatlashishi kerak. Va muvaffaqiyatga erishish uchun siz biznes kontseptsiyasini diqqat bilan o'ylab ko'rishingiz, taqdim etilayotgan xizmatlar sifatiga alohida e'tibor berishingiz va yaxshi reklama kampaniyasini o'tkazishingiz kerak. Endi Sankt-Peterburg bozorini taqsimlashga kelsak, mutaxassislar uning deyarli uchdan ikki qismini yirik mehmonxonalarga, chorakdan bir oz ko'proq - o'rta va kichik va 10% - kunlik ijara uchun kvartiralarga ajratadilar.

Maqsadli auditoriya

Biznes-reja ustidagi bevosita ish maqsadli auditoriyani aniqlashdan boshlanadi. Ushbu bosqichda biz mehmonxonamizning potentsial mehmoni kim bo'lishini tanlaymiz. Yangi mehmonxonaning maqsadli guruhiga ish muammolarini hal qilish uchun kelgan ishbilarmonlar, shuningdek, shaharning diqqatga sazovor joylari bilan tanishishni istagan sayyohlar kiradi.

Taqdim etilgan xizmatlar ro'yxati

Turar joy uchun xonalarni haqiqiy taqdim etishdan tashqari, mini-mehmonxona transport xizmatlari, ovqatlanish, chiptalarni bron qilish va hokazolarni o'z ichiga olgan bir qator qo'shimcha xizmatlarni taqdim etishi mumkin.

Mehmonxona biznes rejasining tashkiliy qismi

Ko'rib chiqilayotgan loyiha juda cheklangan byudjetga ega bo'lganligi sababli, yangi bino qurish mos emas. Binoning birinchi ikki qavatida joylashgan 4 ta kommunal xonadon mehmonxonaga aylantiriladi. Dizayn yuqorida belgilangan maqsadli guruh vakillarining afzalliklariga eng mos keladigan zamonaviy uslubda amalga oshiriladi. Barcha binolar bitta uslubda ishlab chiqiladi, bu esa reklama kampaniyasida ham ustunlik qilishi kerak.

Mini mehmonxona uchun Art Nouveau dizayni. Fotosuratlar arxip.com dan

Yangi mehmonxonaning ochilishi bir qator tashkiliy chora-tadbirlarni oldindan amalga oshirishni talab qiladi:

ko'chmas mulk sotib olish;
turar-joy ko'chmas mulkini noturar joylarga o'tkazish, chunki amaldagi qonunchilik mehmonxonani faqat shunday fondda ochishga imkon beradi;
sanitariya-epidemiologiya stantsiyasida va yong'in inspektsiyasida zarur ruxsatnomalarni olish;
kvartiralarni mehmonxona xonalariga aylantirish;
tanlangan uslubda xonalarni bezash;
xodimlarni tanlash;
reklama joylashtirish.

Mehmonxona uchun bino tanlash

Mehmonxona uchun binoning joylashishini tanlashga juda tanlab yondashish kerak, chunki bu biznesda joy muvaffaqiyatning yarmidan ko'pini belgilaydi. Mehmonxona turar joyi uchun bino quyidagi shartlarga javob berishi kerak:

poezd stantsiyalari va aeroportlarga yaqin bo'lish;
qulay kirishlari bo'lgan o'z avtoturargohiga ega;
savdo korxonalari va umumiy ovqatlanish joylariga yaqin bo'ling (ikkinchisi dolzarbdir, chunki mini-mehmonxona odatda oshxona bilan ta'minlamaydi);
ikkinchidan yuqori bo'lmagan qavatlardan foydalanish;
tarixiy yodgorlik maqomiga ega emas, chunki bunday tuzilmani rekonstruksiya qilishga ruxsat berish dargumon.

Xodimlarni yollash

Butun biznesning muvaffaqiyati ko'p jihatdan to'g'ri xodimlarga bog'liq. Bu ko'plab mijozlarni jalb qilish va eng muhimi, ularni doimiy mijozlarga aylantirishga yordam beradigan yuqori sifatli xizmatdir. Mini-mehmonxonaga quyidagi xodimlar kerak bo'ladi:

muassasaga umumiy rahbarlikni amalga oshiruvchi rahbar;
to'g'ridan-to'g'ri mijozlar bilan barcha masalalarni hal qiladigan ma'mur (bronlash, ro'yxatdan o'tish, hisob-kitoblar va boshqalar);
barcha xonalarni tozalovchi xizmatchi;
Xavfsizlik xizmati xodimi;
barcha hayotni qo'llab-quvvatlash tizimlarining normal ishlashini ta'minlaydigan texnik.

Mehmonxonani ochish uchun zarur xodimlar

Reklama kampaniyasi

Eng ko'p mijozlarni jalb qilish uchun siz turli xil reklama turlaridan foydalanishingiz kerak bo'ladi:

o'z veb-saytingizni yaratish;
sayohat nashrlarida reklama;
poezd stantsiyalari yaqinidagi reklama bannerlari;
chegirmalarning moslashuvchan tizimi.

Moliyaviy qism

Xarajatlar

Mehmonxona biznes-rejasida moliyaviy xarajatlar hisobi bo'lishi kerak. Ularning barchasini boshlang'ich va oyliklarga bo'lish mumkin. Dastlabkilarga quyidagilar kiradi:

ko'chmas mulk sotib olish (taxminan 10 million rubl);
barcha hujjatlar va ruxsatnomalarni rasmiylashtirish (150 ming rubl);
MChJ maqomini olish (30 ming rubl);
binolarni rekonstruksiya qilish (4 million rublgacha);
mebel, maishiy texnika va sanitariya-texnik vositalarni sotib olish (1 million rubl).

Shunday qilib, umumiy boshlang'ich qiymati taxminan 15 million rublni tashkil qiladi. Oylik xarajatlarga quyidagilar kiradi:

xodimlarning ish haqi (150 ming rubl);
operatsion xarajatlar (100 ming rubl);
reklama xarajatlari (30 ming rubl).

Umumiy oylik xarajatlar 280 ming rublni tashkil qiladi.

Daromad

Boshqa tomondan, kutilgan daromadni hisoblashingiz kerak. Buning uchun o'rtacha bandlik darajasi va mavsumiy narxlarning o'zgarishini bilish muhimdir. Agar bitta xonada bir kecha-kunduz o'rtacha narxni 3000 rubl miqdorida olsak, oylik daromad taxminan 800 ming rublni tashkil qilishi mumkin. Muvaffaqiyatli reklama kampaniyasi bu miqdorni yana 20-30% ga oshirishi mumkin.

Shunday qilib, oylik xarajatlarni chegirib tashlagandan so'ng, yil uchun daromad taxminan 5-6 million rublni tashkil qiladi. Bu bunday loyihani 2,5-3 yil ichida qoplash imkonini beradi.

Mehmondo'stlik xizmatlari sifatini oshirish tamoyillari

Mehmonxona biznesining asosiy xususiyatlaridan biri bu ko'rsatilayotgan xizmatlar sifatidir. Mehmonxonaning daromadi bevosita mehmondo'stlikka bog'liq. Taqdim etilayotgan xizmatlar sifatini oshiradigan asosiy tamoyillarni ko'rib chiqing:

xodimlarning fikr-mulohazalari. Xizmatni samarali boshqarish uchun mehmonxona xodimlari va mijozlarning fikr-mulohazalarini kuzatish muhimdir. Bu mijozlar bilan to'g'ridan-to'g'ri muloqot bo'lib, xizmat xizmatlarini o'zgartirishning mumkin bo'lgan usullarini tezda aniqlash imkonini beradi.
xizmat ko'rsatishda standartlar va baholashlarni belgilash. Xizmat ko'rsatish standartlari va xizmat sifatini baholash vositalarini aniq belgilash muhimdir. Mehmonxona xodimlarini rag'batlantirish tizimini yaratish uchun ish samaradorligini baholashni amalga oshirish kerak.
mehmonxona boshqaruviga marketing yondashuvini joriy etish. Tashkilotni boshqarishga marketing yondashuvi uning faoliyatidagi asosiy koeffitsientlarning doimiy monitoringini ta'minlaydi. Bu sizga tor va samarasiz xizmatlar va jarayonlarni topishga yordam beradi.

Veb-sayt jurnali tomonidan biznesning jozibadorligini baholash

Biznes rentabelligi	(5 dan 4 tasi)	Biznesning jozibadorligi 3.0
Loyihaning to'lovi	(5 dan 3 tasi)
Biznes yaratish qulayligi	(5 dan 2 tasi)
Mehmondo'stlik biznesi murakkab, ammo ayni paytda foydali biznesdir. Aksariyat oflayn bizneslarda bo'lgani kabi, joylashuv muvaffaqiyatning asosiy omillaridan biridir. Muvaffaqiyatning ikkinchi omili - bu mehmondo'stlik va xizmatlar sifati, chunki aynan shu orqali siz takroriy savdolarni amalga oshirishingiz va sodiq mijozlar bazasini yaratishingiz mumkin. Ochilish xarajatlarining asosiy ulushi mehmonxona uchun binolarni ijaraga olishdir. Binolarni tanlashda siz maksimal darajada e'tibor berishingiz kerak. Iqtisodiy uy-joyga bo'lgan talab yuqori bo'lganligi sababli, loyihaning investitsiya daromadi yuqori. Ajam tadbirkorlar uchun franchayzing orqali boshlash uchun yaxshi variant bo'lib, unda barcha biznes jarayonlari allaqachon tasvirlangan va asosiy biznes ko'rsatkichlari aniqlanadi.

Mehmonxona biznesi bugungi kunda jadal va jadal rivojlanmoqda va buning asosiy sabablaridan biri uning yuqori talabidir. Yuqori iqtisodiy faollik, turizmning rivojlanishi ko'pchilik shaharlarda - katta va kichikda - turar joy uchun talab ortib borayotganiga olib keladi. Bu, ayniqsa, arzon mehmonxona xonalari va o'rta toifadagi xonalarga tegishli. Agar siz mehmonxonani qanday ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, ehtimol, biz xususiy mini-mehmonxona haqida gapiramiz: uni eng kam xarajat bilan tashkil qilish mumkin va u nisbatan tez to'lanadi. Sayohatchilar odatda bunday muassasalarni afzal ko'rishadi: albatta, har qanday lazzat uchun ulkan konferentsiya zallari yoki o'nlab restoranlar yo'q, lekin boshqa tomondan, bu joylar odatda arzon narxlar va deyarli uy qulayligi bilan ajralib turadi.

Qaysi mehmonxona ochish kerak

Agar siz mehmonxona biznesiga endigina kirayotgan bo'lsangiz, mini-mehmonxona formati maqbuldir. Biroq, siz bilishingiz kerak: hatto kichik mehmonxona ham katta investitsiyalarni talab qiladi va bu darhol to'lanmasligiga tayyor bo'lishingiz kerak. Bo‘lajak tadbirkor hal qilishi kerak bo‘lgan birinchi vazifalardan biri bu investorlarni jalb qilishdir. Ammo korxonani moliyalashtirish haqida o'ylashdan oldin, siz qanday mehmonxona ochmoqchi ekanligingizni hal qilishingiz kerak.

Xonalar soni 50 tadan oshmaydigan mehmonxonalar kichik mehmonxonalar hisoblanadi. Ulardan:

kvartira tipidagi mehmonxonalar (uy-joy fondidan olinmagan 10 ga yaqin xona);
10-20 xonali mini-mehmonxonalar
alohida binolarda joylashgan kichik mehmonxonalar, ularning xonalari soni 50 tagacha bo'lishi mumkin.

Mehmonxona tomonidan taqdim etilayotgan xizmatlar darajasiga qarab, uning narx toifasi ham tanlanadi. Bo'lishi mumkin:

arzon talabalar turar joyi,
kichik ekonom toifadagi mehmonxona,
qulay biznes mehmonxonasi,
apart-mehmonxona (u o'rta darajadagi, ham hashamatli sinfda bo'lishi mumkin).

Mehmonxonani tashkil qilishning yana bir varianti - bu "kvartira". Ushbu turdagi faoliyat so'nggi paytlarda tadbirkorlar orasida juda mashhur bo'lib kelgan va shuning uchun bu haqda batafsilroq to'xtash kerak. Ushbu turdagi biznes "kulrang" deb tasniflanadi - to'g'ri bajarilmagan. Bu shunday amalga oshiriladi: bir uyda bir nechta qo'shni kvartiralar sotib olinadi, minimal ta'mirlash amalga oshiriladi (kamdan-kam hollarda - qayta qurish), kvartiralar jihozlanadi va faqat kunlik ijaraga mijozlarni topish qoladi (qoida tariqasida, yordami bilan). Internetdagi yoki mahalliy gazetalardagi reklama). Bu holatda xususiy mehmonxona ochish juda oson tuyuladi.

Ammo bu erda ham qiyinchiliklar paydo bo'ladi, masalan, qo'shnilar qo'shni hududda "o'tish hovlisi" borligidan g'azablanishlari mumkin va boshqa shaharga qochib, sayyohlar va ishbilarmon sayohatchilar ko'pincha o'zlarini xushmuomalalik va olijanob tutishni xohlamaydilar. , lekin aksincha, shovqinli va shovqinli bo'lishni afzal ko'ring. Katta miqyosda dam oling, bu yana qo'shnilar o'rtasida norozilikni keltirib chiqaradi va hatto tegishli organlarga shikoyat qiladi, bu esa "er osti" tadbirkor uchun muammoga aylanishi mumkin.

Har qanday biznesni tegishli ro'yxatdan o'tkazmasdan qilish har doim xavf tug'diradi, noqonuniy tadbirkorlik nafaqat ma'muriy va soliq javobgarligini, balki ba'zi hollarda jinoiy javobgarlikni ham keltirib chiqaradi.

Bundan tashqari, bu holatda tadbirkorning ishi oson emas: u o'zi mehmonlarni qidirishi kerak, korxonalar, muassasalar va tashkilotlar potentsial mijozlar sonidan darhol chiqarib tashlanadi (ular hisobot berish uchun tasdiqlovchi hujjatlarga muhtoj), qiyinchiliklar paydo bo'ladi. to'liq reklama joylashtirish, chunki bunday muassasa rasman mehmonxona hisoblanadi.hisobga olinmaydi va reklamaga kelgan har bir mijoz soliq vakili bo'lishi mumkin.

Va bunday biznes rasmiy ro'yxatdan o'tish, sanitariya me'yorlariga rioya qilish va soliqlarni to'lash xarajatlarisiz foydali bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa-da, bu daromadlar bu holda muqarrar bo'lgan yuqori xavflarni oqlaydimi yoki yo'qmi - bu ochiq savol va har kim buni mustaqil ravishda hal qiladi.

Va shunga qaramay, o'z mehmonxonangizni qanday ochish haqida gapirganda, biz qonuniy ravishda olib boriladigan biznesni ko'rib chiqamiz. Va siz uni yoki bilan boshlashingiz kerak, keyin esa boshqa muhim vazifalarni hal qilishga o'tishingiz kerak.

Tegishli xonani topish

Eng qiyin va ayni paytda eng muhim savollardan biri bu mehmonxonani qayerda ochishdir. Binoni biznes yoki shaharning tarixiy qismida topish yaxshidir. Bu yerda infratuzilmani rivojlantirish kerak: transport bekatlari, kafelar, restoranlar, do‘konlar. Agar diqqatga sazovor joylar yaqin joyda joylashgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Derazadan chiroyli ko'rinish mehmonxona uchun ortiqcha, garchi, albatta, ular buning uchun qo'shimcha haq olmaydilar.

Agar muassasa butun binoni egallamasa ham, mehmonxonangizning alohida kirish joyi bo'lishi ma'qul.

Ushbu korxonaning yuqori narxining sabablaridan biri shundaki, binolarni sotib olish maqsadga muvofiqdir. Mehmonxona uchun binoni ijaraga olish bunga loyiq emas: uning ichki qismi va jihozlariga juda katta investitsiyalar kiritilishi kerak va uy egasining munosabatlarni to'xtatish bo'yicha kutilmagan taklifi katta yo'qotishlarga va, albatta, biznesni yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Qabul qilinadigan variant - sotib olish opsiyasi bilan uzoq muddatli ijara.

Agar loyihaga katta miqdordagi mablag'ni jalb qilish mumkin bo'lsa, siz alohida mehmonxona binosini qurishni boshlashingiz mumkin, ammo shu bilan birga siz mos joyni qidirish va sotib olish, ruxsatnomalarni tayyorlash, loyihalash va qurilish ishlarini bilishingiz kerak. bir yildan ortiq vaqt talab qilishi mumkin.

Eng yaxshi variant - mehmonxona uchun binolarni sotib olish. Bu turar joy bo'lmagan yoki bir nechta kvartira bo'lishi mumkin (katta kommunal kvartira bu maqsadlar uchun ham mos keladi). Maydoni 300 kvadrat metrdan oshmasligi kerak. metr va undan yuqori. Agar siz kvartiralarni sotib olsangiz, ularni uy-joy fondidan olib tashlash kerak bo'ladi. Ushbu protsedura xarajatlarni talab qilishiga tayyor bo'ling - moliyaviy va vaqt.

Mehmonxonaning ichki qismi: muhim tafsilotlar

Binolarni tanlash va sotib olgandan so'ng, mehmonxona loyihasini yaratish, qayta qurish va ta'mirlashni boshlash vaqti keldi. Bundan tashqari, loyihani tasdiqlash va qayta rejalashtirish uchun ruxsat olish haqiqiy ta'mirlashga qaraganda ancha uzoq davom etishi mumkin. Binolarni rekonstruksiya qilish va uning hujjatlari ko'chmas mulk qiymatining yarmigacha bo'lishi mumkin.

Qayta qurish tugallangach va siz mehmonxonaning ichki bezatish ishlarini boshlaganingizda, siz allaqachon manfaatdor xizmatlarga (sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi, o't o'chirish bo'limi) rozilik olish uchun ariza topshirishingiz, shuningdek, kommunal xizmatlar bilan shartnomalar tuzishingiz mumkin.

Mehmonxonaning ichki qismini yaratish katta ahamiyatga ega, garchi bu erda yagona qoidalar yo'q va bo'lishi ham mumkin emas. Binolarni tartibga solishga yondashuv mehmonxona kontseptsiyasiga, shuningdek uning narx toifasiga bog'liq bo'ladi. Qayerdadir biznes va amaliy minimalizm o'rinli bo'ladi, qaerdadir - abadiy klassik, va kimdir boy bezakli xonalarni qilishni xohlaydi - barchasi egasining didiga va maqsadli auditoriyaning afzalliklariga bog'liq. Lekin asosiy narsa qulay tartib va yuqori sifatli ta'mirlashdir, xonalar hashamatli bo'lmasa ham, toza va tartibli ko'rinishi kerak.

Yana bir muhim jihat shundaki, mebel va sanitariya-tesisat yuqori sifatli bo'lishi kerak. Ularni ortiqcha tejashga arzimaydi, bunday tejamkorlik qo'shimcha xarajatlarga olib kelishi mumkin: chiriyotgan mebel tezda buziladi, axir, "jamoat" mulkiga kamdan-kam ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish sir emas.

Mehmonxona o'zining korporativ identifikatoriga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, bu hatto eng kichik tafsilotlarda ham ko'rinadi. Aytishga hojat yo'q, ichki dizaynni professional dizaynerlarga topshirish yaxshiroqdir.

Mini-mehmonxona xodimlari: qancha va nima?

Rejalashtirilgan ochilishdan bir necha oy oldin xodimlarni tanlash bilan hayron bo'lish yaxshiroqdir. Ish boshlanishiga qadar xodimlar barcha kerakli hujjatlarni rasmiylashtirishlari kerak va ular o'zlari o'qitilgan va ish boshlashga tayyor bo'lishi kerak.

Mehmonxonada qanday xizmatlar ko'rsatishni rejalashtirganingizdan kelib chiqib, xodimlarni yollashingiz kerak. Agar, masalan, mehmonlar ovqat bilan ta'minlansa, oshpaz kerak bo'ladi. Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarga kelsak, qoida mavjud: uning umumiy soni (ma'murlar, xizmatchilar, porter) taxminan xonalar soniga teng.

Mehmonxona kichik bo'lsa, xodimlar turli lavozimlarni birlashtirishi mumkin (administrator - bron qilish uchun mas'ul, xizmatchi - kir yuvish uchun mas'ul). Bu ishda qo'shimcha xodimlarni ushlab turishi shart bo'lmagan egasi uchun ham, ko'proq pul topishi mumkin bo'lgan xodimlarning o'zlari uchun ham foydalidir.

Mehmonxona xodimlari uchun muhim talab chet tillarini (hech bo'lmaganda ingliz tilini) bilishdir. Malaka oshirish uchun tizimli o'qitish va o'qitishni tashkil etish zarur.

Mehmonxona xizmatlari: muhim va kichik

Avvalo, xonalar toza bo'lishi kerak. Kundalik tozalash, choyshab va sochiqni o'z vaqtida almashtirish har bir mehmonxonaning ishlashi uchun zaruriy shartdir. Mehmonxonaning o'zida kir yuvishni tashkil qilishning iloji bo'lmasa, ushbu turdagi xizmatlarni taqdim etadigan uchinchi tomon kompaniyasi bilan shartnoma tuzishingiz kerak.

Mehmonxona, hatto restoran yoki kafe bo'lmasa ham, qahva, choy, tayyor pechenedan iborat nonushta bilan ta'minlashi mumkin. Agar o'zingizning kafeingiz rejalashtirilgan bo'lsa, siz qo'shimcha xarajatlarga tayyor bo'lishingiz kerak. Uni ochish uchun sizga kerak bo'ladi:

barcha yong'in va sanitariya talablariga javob beradigan jihozlangan xona;
barcha zarur ruxsatnomalar va ruxsatnomalar;
xodimlar: oshpazlar va ofitsiantlar;
spirtli ichimliklarni sotish uchun litsenziyalar.

Biroq, o'zingizning kafe yoki restoraningiz allaqachon alohida biznesdir, bunday muassasa tashqaridan mijozlarni jalb qilishi kerak, faqat mini-mehmonxonaning mehmonlarida u o'zi uchun pul to'lamaydi. Xonadagi mehmonlarga ovqat yetkazib berish yoki, masalan, chegirmali nonushta haqida qo'shni kafelardan biri bilan muzokara qilish ancha oson.

Mehmonxona o‘z tashrif buyuruvchilarni avtoturargoh, seyf, internet, telefon, kerak bo‘lsa, vaqtinchalik ro‘yxatdan o‘tkazish bilan ta’minlash imkoniyatiga ega bo‘lishi kerak.

Mehmonxonaning yana bir shartsiz mas'uliyati o'z mijozlarining xavfsizligini ta'minlashdir. Buning uchun u xavfsizlik kompaniyasi bilan kelishuvga ega bo'lishi kerak, signal tugmasi o'rnatilishi kerak. Yong'in xavfsizligi choralari haqida unutmasligimiz kerak: favqulodda chiqish, yong'in detektorlari. Qo'riqlanadigan to'xtash joyi ortiqcha bo'lmaydi.

Alohida-alohida, bolalari bo'lgan mehmonlarga (ko'rpa va baland stullar mehmonxonaga xalaqit bermaydi) va nogiron mehmonlarga (keng lift va rampalar kerak bo'ladi) g'amxo'rlik qilish kerak.

Mehmonxona reklamasi

Mehmonxona ochilishi haqida hammani oldindan, yaxshisi 2-3 oy oldin xabardor qilish kerak. Binoga yaqin orada ochilishi haqida banner qo'ying, sayyohlik agentliklariga ma'lumot bering, mehmonxona veb-saytini yarating va Internetda, ixtisoslashtirilgan resurslarda reklama qiling.

Yuqori sifatli xizmat va maqbul narxlar vaqt o'tishi bilan o'z ishini bajaradi - ularning shaxsiy mijozlar bazasi paydo bo'ladi va kechagi mehmonlar mehmonxonani do'stlariga tavsiya qiladilar.

Biz mehmonxonaning rentabelligini hisoblaymiz

Mehmonxona qimmat korxona ekanligi ko'p marta aytilgan. Kichkina mehmonxona ochish qanchaga tushishini hisoblash vaqti keldi. Albatta, hisob-kitoblar taxminiy bo'ladi, kelgusi xarajatlar va daromadlar haqida aniq tasavvurga ega bo'lish uchun siz qo'shimcha ma'lumot olishingiz kerak bo'ladi:

sizning shahringizda xizmat qanchalik talab qilinayotganini bilib oling (uning aholisi, infratuzilmaning rivojlanish darajasi, turistik joyning holati, biznes va ishlab chiqarish, bu erda qanday sport yoki madaniy tadbirlar o'tkaziladi);
bozorni tahlil qiling: sizning shahringizda qancha mehmonxona bor, ularning reklama va narx siyosati qanday, ular qanchalik band va mavsumiylik unga qanday ta'sir qiladi);
xarajatlarning dastlabki smetasini tuzing: qishloqdagi ko'chmas mulkning narxi, shuningdek qurilish va boshqa ishlar uchun narxlar;
mehmonxonangiz kontseptsiyasi qanday bo'lishini aniqlang: xona fondi tarkibi, ko'rsatilayotgan xizmatlar, xizmat ko'rsatish darajasi va natijada maqsadli auditoriya.

Ko'rib turganingizdek, mini-mehmonxonani ochish qancha turadi degan savolga aniq javob berish deyarli mumkin emas, bunga juda ko'p omillar ta'sir qiladi. Poytaxt mehmonxonasiga investitsiyalar mintaqaviy mehmonxonaga qaraganda o'n baravar yuqori bo'lishi mumkin, shuning uchun quyidagi raqamlar juda taxminiydir.

Taxminan 8-15 million rubl sarflab, kichik viloyat shaharchasida 10-15 xonali mini-mehmonxona ochish mumkin. Shu bilan birga, Sankt-Peterburg yoki Moskvadagi kichik mehmonxona uchun taxminan 50 million rubl kerak bo'ladi.Va agar siz alohida bino qurish va er uchastkasini sotib olishga qaror qilsangiz, xarajat 150-200 million rublgacha ko'tariladi.

Mehmonxonani tashkil qilish uchun barcha xarajatlar quyidagicha taqsimlanadi:

50% - binolarni sotib olish yoki qurish uchun;
25% - qayta qurish uchun, (loyiha va ma'muriy xarajatlarni hisobga olgan holda);
15% - ichki ta'mirlash, ichki bezatish, asbob-uskunalar va mebel sotib olish uchun;
10% - boshqa xarajatlar (ish haqi va xodimlarni o'qitish, reklama, sarf materiallarini sotib olish xarajatlari).

Poytaxtda mehmonxona 5-7 yilda, aholisi milliondan ortiq yirik shaharda 6-8 yilda o‘zini oqlaydi. Kichik viloyat shaharchasida bu 9 yildan 12 yilgacha davom etishi mumkin.

Mehmonxona biznesi bejiz foydali deb hisoblanmaydi, shuning uchun ko'proq yangi mehmonxonalar paydo bo'ladi. Biroq, siz buni tez to'lov deb atay olmaysiz, shuning uchun bu oyoqqa turganlar uchun tadbirkorlik va shuning uchun katta investitsiyalar va keng ko'lamli loyihalardan qo'rqmaydiganlar uchun. Bunday murakkab va qimmat loyiha uchun batafsil biznes-rejani tayyorlashni mutaxassislarga topshirish yaxshiroqdir.