Hisob-kitoblar bilan pancake biznes-rejasi. Krep ochish uchun biznes-reja. Biznes va jihozlarni tanlashni ro'yxatdan o'tkazish

So'nggi yillarda Rossiya ovqatlanish bozori faol rivojlanmoqda: yillik o'sish 15% ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, fast-fud bozori restoran biznesining 60 foizini tashkil qiladi.

Kafe krep-ovqatlanish bozori istiqbollari

Tez oziq-ovqat bozorining istiqbolli yo'nalishlaridan biri sizning shahringizda kichik restoran yoki krep-kafelarning ochilishi hisoblanadi.

Pancake biznesining muvaffaqiyati isbotga muhtoj emas. Ajoyib misol - Moskva Teremok krep tarmog'i. Ushbu tarmoq Moskva va Sankt-Peterburg bo'ylab 140 ga yaqin restoran va 65 ta krep-kafelarni o'z ichiga oladi. Va hozirgi paytda Teremok tarmog'ining ochilish nuqtalari soni o'sib bormoqda. Tez orada ular hattoki xalqaro tarmoqqa ham o'tishlari mumkin. Ammo ular kichkina ishni boshlashdi ...

Shu munosabat bilan, sizning shahringizda pancake kafesini ochish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Krep ochish uchun bosqichma-bosqich reja

Avval siz kelajakdagi pancake formati to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak. Pancake formati yoki hajmi quyidagi omillarga bog'liq bo'ladi:

1.   Aholi punkti / shaharning kattaligi. Kichik bir qishloqda hatto kichkina krep ochish tavsiya etilmasligi aniq. Yana bir narsa bu shahar - millioner, u erda ham gazakxona, ham restoran ochish foydalidir. Tavsiya etilgan shahar aholisi - 50 ming kishidan;

2.    Pancake kafesining joylashuvi. Krep qo'yish uchun eng yaxshi joylar shaharning markaziy ko'chalari, bir qator yirik ofis markazlari, universitetlar, temir yo'l va avtovokzallarning mavjudligi bo'lishi mumkin. Odamlar tez ovqatlanishlari kerak bo'lgan oshxonani ochgan ma'qul - masalan, poezd stantsiyalari yoki universitetlar, ammo tashrif buyurgan kishi xotirjam va sekin tushlik qila oladigan katta savdo yoki ko'ngilochar markazda restoran ochish tavsiya etiladi;

3.    Biznesni boshlash uchun mablag 'miqdori. Agar biznesni boshlash uchun mablag 'juda oz bo'lsa, unda pancake-diner formatidan boshlash yaxshidir. Katta miqdordagi qarzlarni olmaslik, ortiqcha qarzlarni jalb qilish va o'zingizni katta xavf ostiga qo'ymaslik kerak. Kichik boshlang. Shunday qilib, siz biznesning asosiy nozik tomonlarini juda xavfsiz tushunasiz, oching va restoran ochasiz. Axir, Moskva darhol qurilmagan.

Moliyalash manbalarini qidiring

Kelgusi krep formatini tanlash haqida qaror qabul qilganimizdan so'ng, loyihani moliyalashtirishning mumkin bo'lgan manbalari haqida o'ylash kerak.

Loyihani moliyalashtirish manbalari quyidagilar bo'lishi mumkin:

1. Bank krediti
2. Davlat tomonidan qo'llab-quvvatlash, shu jumladan o'z biznesingizni boshlash uchun grantlar - 300 ming. rubl. Shuningdek, ba'zi hududlarda davlat yiliga 8% kreditlar beradi, banklarga zayomlar bo'yicha kafillik vazifasini bajaradi, kreditlar bo'yicha ortiqcha to'lovlar foizini subsidiyalashtiradi va hokazo;
3. Yaxshi ishlab chiqilgan biznes-reja asosida biznesingizga potentsial investorni qidirib toping;
4. Shaxsiy tejash.

Krep ochish uchun qancha mablag 'sarflash kerak

Mumkin boshlang'ich xarajatlar haqida gap ketganda, ijaraga olingan xonada kichkina kafe - krep ochish uchun 700 ming rubl kerak bo'ladi:

1. Ta'mirlash, ichki dizaynni ishlab chiqish - 100 ming rubldan;
2. Uskunalar, shu jumladan do'kon derazalari, krep mashinalari, oshxona anjomlari, muzlatgichli shkaflar, lavabolar, kofe qaynatgichlar, KKM va boshqalar. - 400 ming rubldan;
3. Mebel, shu jumladan tashrif buyuruvchilar uchun stol va stullar - 100 ming rubldan;
4. Faoliyatni, ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish - 50 ming rubldan;
5. Boshqa xarajatlar - 50 ming rubldan.

Agar rejalar krep-xovli xonani qurish yoki kichik pavilonni (modulli bino) sotib olishni o'z ichiga olsa, unda boshlang'ich xarajatlar 2-3 baravar ko'payadi.

Binolarni qidirish

Pancake uyi uchun xonani tanlashda siz ob'ektning joylashishiga, xonaning holatiga, raqobatning mavjudligiga va ijara miqdoriga e'tibor berishingiz kerak.

Kichik pancake kafesining maydoni 100 m2 dan boshlanadi. Unga quyidagilar kiradi:

1. tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish zonasi;
2. oshxona maydoni;
3. idishlarni yuvish zonasi;
4. yordam xonasi;
5. hojatxona.

Xonaning o'zi SanPin, jamoat ovqatlanish ob'ektlari uchun yong'in, atrof-muhit va elektr xavfsizligining barcha talablariga javob berishi kerak.

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish

(banner_text622x90)

Binolarni va investitsiyalarni qidirishni tugatgandan so'ng, siz IFTSda (soliq) ro'yxatdan o'tishga o'tishingiz mumkin.

Pankekning huquqiy shakli sifatida IP ham, MChJ ham harakat qilishi mumkin. Ochiq yakka tartibdagi tadbirkorlik   (SP) yuridik shaxsga (MChJ) qaraganda ancha sodda. Hujjatlar ro'yxati, muddati va IPni ro'yxatdan o'tkazish qiymati minimaldir. Ammo IP imkoniyatlari yuridik shaxsnikidan kamroqdir.

Shunga qaramay, agar sizning muassasangiz krep-kechki ovqat formati bo'lsa, unda IP-ni (individual) ochish tavsiya etiladi. Agar u restoran bo'lsa va biznesga investitsiyalar bir necha million rublni tashkil etsa, unda yuridik shaxsni (MChJ) ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir.

Qanday soliq tizimini tanlash

Sifatda soliq tizimlari STS va UTII sifatida harakat qilishi mumkin. UTII-ni ishlatish yanada foydalidir, ammo ushbu tizim umumiy ovqatlanish joylari uchun o'z cheklovlariga ega: 1. tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish zalining maydoni 150 m2 dan oshmasligi kerak; 2. Ish joylari soni 100 kishidan oshmasligi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, maxsus soliqqa tortish rejimiga, ya'ni soddalashtirilgan soliq tizimiga yoki UTIIga o'tish, ariza topshirilgandan keyin faoliyat ro'yxatga olingan kundan boshlab 5 kun ichida amalga oshiriladi. Agar siz ushbu arizani o'z vaqtida topshirmasangiz, unda siz avtomatik ravishda umumiy soliq tizimida soliq to'lovchisiga aylanasiz. Shuning uchun ehtiyot bo'ling.

Uchinchi shaxslar bilan hisob-kitob qilish, shuningdek soliqlarni to'lash qulayligi uchun bankda hisob raqami ochilishi kerak.

Pancake ochish uchun qanday jihozlarni tanlash kerak

Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazgandan so'ng, xonani ijaraga olish shartnomasi tuzilishi, zarur bo'lgan ta'mir va kelajakdagi krep-kvartiraning ichki dizayni amalga oshirilishi kerak.

1. Kafe uchun xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlari;
2. Xizmatlardan tashqarida foydalanish, ya'ni binolarni tozalash, xavfsizlik (agar kerak bo'lsa), buxgalteriya xizmatlari.

Qidiruv va xodimlarni yollash

Vazifalar ro'yxatidan oxirgi - bu xodimlarni izlash va krep-kofe menyusini tayyorlash.

Pancake shtatlari tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Menejer (ma'mur);
• Oshpazlar;
• Kassir;
• Ofitsiantlar.

Umumiy ovqatlanish xodimlariga qo'yiladigan muhim talablardan biri, malakaga qo'shimcha ravishda, sog'liqni saqlash kitobining mavjudligi.

Xodimlarning o'zlari, ayniqsa ofitsiantlar chiroyli ko'rinishga ega (kiyim qutisi), har bir tashrif buyurganga muloyim va do'stona munosabatda bo'lishlari va buyurtmalarni o'z vaqtida bajarishlari kerak.

Pancake assortimenti

Asosiy pancake menyusi taxminan 20 turdagi kreplarni o'z ichiga oladi. Eng keng tarqalgan va klassik: go'sht, kartoshka va qo'ziqorinli krep, jambon, losos, qizil ikra va shirin krep.

Majburiy menyuga birinchi va ikkinchi kurslar, sovuq ichimliklar, choy, qahva, shirinliklar ham kiradi.

Shu bilan birga, kelajakda sizning kafeingiz klassik idishlar to'plami bilan cheklanib qolmasligi kerak, chunki monotoniya har doim zerikarli bo'ladi va doimiy mijozlar har doim yangi narsalarni sinashni xohlashadi. Bundan tashqari, biron-bir xatti-harakatlar qilish, masalan, ota-onalari sizning kafedangizda bolalarning tushlik qilishini buyurtma qilishganda bolalarga o'yinchoqlar berish zarar qilmaydi.

Reklama

Barcha xodimlar tanlangan va menyuni tuzish bilanoq, siz krep ochishingiz mumkin.

Imkon qadar ko'proq odamlarni bilish uchun siz reklama kampaniyasini o'tkazishingiz kerak:

• "Biz ochdik" rangli belgi o'rnatish;
• varaqalar va varaqalarni tarqatish;
• ommaviy axborot vositalarida, ijtimoiy tarmoqlar va shahar forumlarida reklama.

Shuni unutmangki, umumiy ovqatlanish korxonasi ish boshlagandan so'ng, SESning mahalliy bo'limini sizning faoliyatingiz boshlanishi to'g'risida xabardor qilish kerak.

Qancha pul topishingiz mumkin

Agar pancake patentsiyasining o'rtacha miqdori kuniga 100 kishini tashkil etsa va o'rtacha tekshirish 250-300 rublni tashkil etsa, oyiga 50 000 rubl miqdorida sof foyda olish haqiqatdir. To'g'ri biznesni tashkil qilish bilan uni bir yarim yil ichida qoplash mumkin. Muqobil - g'ildiraklardagi krep. Videoni tomosha qiling.

Pancake ochilishida biznesni ro'yxatdan o'tkazishda nimani ko'rsatishi kerak OKVED

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish uchun siz OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak, bu muassasa formatiga bog'liq bo'ladi. Ikki OKVED kodi mos keladi - 55.30 - "Restoran va kafelarning faoliyati" yoki OKVED kod 52.62 - "Chodirlar va bozorlarda chakana savdo".

Krep ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish uchun sizga soliq organlarida ro'yxatdan o'tish uchun hujjatlar to'plami, shuningdek SES va davlat yong'in nazorati organining ruxsatnomalari kerak bo'ladi. Ijara shartnomasi va axlat yig'ish to'g'risidagi shartnoma kerak bo'ladi. Oshxonadagi xodimlarning sanitariya kitoblari bo'lishi kerak. Menga krep ochish uchun ruxsatnoma kerakmi? Biror biznesni boshlash uchun menga Rospotrebnadzordan ruxsat olish kerak bo'ladi. Agar kafe shaklida krep ochsangiz va spirtli ichimliklarni sotishni rejalashtirsangiz, litsenziya talab qilinadi. Keyin qo'shimcha hujjatlar to'plamini to'plash kerak bo'ladi.

Biznes texnologiyalari: menyu xususiyatlari

Menyu biznes-rejaning muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Agar sizning muassasangiz tezkor ovqat sifatida ishlasa, unda yog 'va smetana bilan etarli miqdorda krep va to'ldirish bilan bir necha turdagi krep. Agar siz kafe formatida krep ochmoqchi bo'lsangiz, assortimentni diversifikatsiya qilish kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

• birinchi va ikkinchi kurslar:
• porridge;
• salatlar;
• xamir ovqatlar va pishiriqlar.

Menyu tashrif buyuruvchilarga nonushta, tushlik va kechki ovqatni to'liq qondira oladigan tarzda tuzilishi kerak.

U har doim biznes uchun eng samarali sohalardan biri bo'lib qoladi. Bu, ayniqsa, tez tayyorlanadigan taomlar yoki fast-fudlarga tegishli. Pancake xonasi - xuddi shunday muassasadir. Mamlakatimizda bunday mahsulotlarga talab har doim talab darajasida bo'ladi, chunki krep-pirojki G'arb burgerlari yoki frantsuz frizlariga qaraganda ancha qadrli ko'rinadi. Qanday qilib shunga o'xshash muassasani ochish va muvaffaqiyatga erishish mumkin? Pancake biznesining batafsil rejasi yordam beradi.

Format

Muassasa shakli sifatida biz katta sarmoyaga ega bo'lmagan boshlang'ich tadbirkorlar uchun ko'proq mos keladigan krep-kioskni tanlaymiz. Krep-stakanning biznes-rejasi katta xarajatlarni talab qilmaydi, shuning uchun bunday tadbirkorlik faoliyati bozorga chiqish uchun past chegara bilan tavsiflanadi.

Pancake boshqa shaklda taqdim etilishi mumkin - stol, ofitsiantlar bilan to'la-to'kis kafe, unda krep-keklarga qo'shimcha ravishda boshqa pishiriqlar beriladi. Ammo bu format restoran ishi bilan tanish bo'lgan tajribali tadbirkorlarga yaqinroq.

Ro'yxatdan o'tish

Boshqa har qanday tadbirkorlik turi kabi, krep-kiosk biznes-rejasi zarur hujjatlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Bunday korxona IP va MChJni ro'yxatdan o'tkazishga imkon beradi. IP sizga soliq hisobotining sodda shaklini tanlashga imkon beradi va natijada xarajatlarni tejashga imkon beradi. Soliq tizimi sifatida siz STSni tanlashingiz mumkin.

Biznesni ro'yxatga olishdan tashqari, krep-kostryulka uyini ochish uchun yong'in xavfsizligi xizmati va sanitariya nazorati organlarining ruxsatnomalari talab qilinadi. O'z vaqtlari va asablarini tejash uchun tadbirkor barcha muammolarni eng qisqa vaqt ichida tezda hal qiladigan mutaxassislarga murojaat qilishi mumkin. Agar siz ushbu lahzaga mas'uliyatsiz yondashsangiz, xato qilish xavfi mavjud, bu tekshiruv organlarining jiddiy jazolariga olib keladi.

Binolarni tanlash

Xonani ijaraga olish kafe biznes rejasini o'z ichiga olishi kerak bo'lgan zaruriy narsadir. G'ildiraklardagi pancake, qahvaxonadan farqli o'laroq, turar-joy binolarini talab qilmaydi, mos ravishda oylik ijaraga pul sarflashingiz shart emas. Ammo tadbirkor mustaqil ravishda mobil tuzilmani tuzishi yoki buyurtma qilishi kerak.

Ko'chma kioskni universitetlar, maktablar, bekatlar va temir yo'l stantsiyalari yaqinidagi o'tish joyiga qo'yish yaxshiroqdir. Binolarni o'rnatishdan oldin siz ma'muriyatdan, shuningdek Arxitektura va shaharsozlik bo'limidan ruxsat olishingiz kerak.

Uskunalar

Kioskning ichki jihozlari SES va Davlat yong'in nazorati xizmati tomonidan boshqariladi. Bundan tashqari, g'ildiraklardagi krep-biznes yuqori sifatli uskunalarni sotib olish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak, chunki idishlarning tashqi ko'rinishi va ta'mi kelajakda bunga bog'liq bo'lishi mumkin.

Kioskning ichki jihozlari uchun standart oshxona uskunalari talab qilinadi:

• muzlatgich;
• yuvish;
• blender / kombayn va mikser;
• krep ishlab chiqaruvchilar;
• idishlar;
• choynak va / yoki qahva mashinasi;
• oshxona anjomlari;
• kichik sarf materiallari - narx belgilari, qadoqlash.

Ko'rgazma tirgaklari va tarqatish oynasi, agar ixtisoslashgan kompaniyada buyurtma berilsa, odatda kioskning o'zi bilan ta'minlanadi. Bu zarur shamollatish uskunalariga ham tegishli.

Agar tadbirkor kiosk oldida kichik ovqatlanish joyini tashkil qilishni rejalashtirsa, unga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi:

• stul va soyabonli bir juft plastik stol;
• ichimliklar bilan sovutgich;
• axlat qutisi.

Mahsulotlar

Biznes-rejaga mahsulotlar uchun pancake xarajatlarini kiritishdan oldin, korxona egasi o'z muassasasining menyusini ko'rib chiqishi kerak. Oddiy pancake assortimentiga oddiy krep-kek kiradi, ammo har qanday to'ldirishga ega bo'lgan ijodiy pancakes katta talabga ega. Menyu quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

• Go'sht yoki baliq bilan to'ldirilgan samimiy pancakes qo'shimcha mahsulotlar - pishloq, sabzavotlar, o'tlar, soslar bilan birgalikda.
• Shirin krep - murabbo, tvorog, quyultirilgan sut, mevalar bilan.
• Choy, qahva, alkogolsiz ichimliklar.

Bundan tashqari, siz mavsumiy mahsulotlar haqida o'ylaysiz - yozda kvass va muzqaymoq, issiq shokolad - qishda.

Xodimlar

Pancake pancake ochish uchun smenada ishlaydigan 2 xodim kerak bo'ladi. Oshpaz sifatida tajribaga ega bo'lmagan kishi krep mashinalarida krep tayyorlashga ham qodir bo'ladi, shuning uchun asosiy shart sog'liqni saqlash kitobining mavjudligi, teri kasalliklari va boshqa ko'rinadigan tashqi nuqsonlarning yo'qligi. Kerakli - toza va yoqimli ko'rinish.

Bundan tashqari, xodimlar mas'uliyatli va halol bo'lishlari kerak, chunki ular naqd pul bilan ishlashlari va daromadlarning oddiy kundalik hisobini yuritishlari kerak.

Xodimlarning vazifalariga krep, ichimliklar tayyorlash, oshxona anjomlari va jihozlariga g'amxo'rlik qilish, naqd pul olish kiradi. Shuningdek, ular o'z vaqtida to'ldirish uchun xamir mahsulotlari va plombalarning miqdorini kuzatib borishlari kerak. Agar kiosk oldida stollari bo'lgan zona bo'lsa, xodimlarning vazifalari tozalashni o'z ichiga oladi. Pancake biznes-rejasi xodimlarning ish haqi xarajatlarini o'z ichiga oladi.

Rag'batlantirish

Reklama xarajatlari - har qanday biznes-rejaga kiritilishi kerak bo'lgan majburiy element. Pancake - bu tadbirkorlik faoliyati misolidir, u to'g'ri joyda joylashgan bo'lsa, unchalik katta bo'lmagan reklama xarajatlarini talab qilmaydi. Asosiy marketing xarajatlari - tanlangan uslubga muvofiq mikroavtobus dizayni. Agar kompaniya logotipi yaratilsa, yaxshi bo'ladi, u ham belgi, ham xodimlar kiyimida bo'ladi.

Kelgusida siz doimiy va yangi mijozlarning qiziqishini isitish uchun bepul murojaat qilishingiz mumkin. Xaridorlarga ijtimoiy tarmoqlar orqali ma'lum qilinadigan barcha turdagi aktsiyalar, yutuqlar va chegirmalar juda yaxshi ishlaydi. Shuning uchun tadbirkor mashhur Instagram va VKontakte o'z sahifalariga ega bo'lishlari kerak.

Shuni unutmangki, oziq-ovqat biznesi "kunning taomi", "kombo" va boshqa zamonaviy marketing usullari kabi harakatlar bilan qo'llab-quvvatlanadi.

To'lovni hisoblash

Ajam tadbirkor o'zining kuchli tomonlarini va sarmoyasini baholashi uchun biz kalkulyator bilan krep-biznes rejasini taqdim etamiz. Shunday qilib, g'ildiraklardagi kiosk ochish quyidagi kapital xarajatlarni o'z ichiga oladi:

• Korxonani ro'yxatdan o'tkazish - 20 ming rubl.
• Furgon ishlab chiqarish - 100 ming rubl.
• Uskunalar - 100 ming rubl.

Tadbirkor oylik xarajatlarini kutmoqda:

• Xodimlarga ish haqi - 60 ming rubl.
• Mahsulotlar va sarf materiallari sotib olish - 50 ming rubl.
• Buxgalteriya xizmatlari va kommunal to'lovlarni to'lash - 10 ming rubl.

Foydani hisoblash uchun biz krepning o'rtacha narxini 100 rublga teng olamiz. Kuniga kamida 70 dona sotilganda, asosiy mahsulotlardan oyiga kamida 210 ming rubl daromad olinadi. Bu ichimliklar va qo'shimcha mahsulotlar sotilishini istisno qiladi.

Ushbu summa asosida xarajatlarni hisobga olgan holda oylik sof foyda 40 ming rubldan oshmaydi. Bunday sharoitda korxona bir yil ichida to'lashni va'da qilmoqda. Tashqi omillarni va boshqa vaziyatlarni hisobga olgan holda o'rtacha to'lov muddati taxminan bir yarim yilni tashkil etadi - agar siz aniq misollarni hisobga olsangiz.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, franchayzing biznesiga bo'lgan zamonaviy ishtiyoq o'z biznesini shiddatli raqobat bilan ochishni rejalashtirayotgan yangi boshlanayotgan tadbirkorlarga yordam beradi. Shahar bo'ylab ko'p sonli tezkor ovqatlanish tarmoqlari tezkor ovqatlanish biznesiga kirishni shunchalik qiyinlashtiradiki, ba'zi odamlar ushbu tarmoqlarning bir qismi bo'lishni afzal ko'rishadi.

Agar kelajakdagi biznes egasi franchayzaning kamchiliklari va oylik omonat ehtiyojiga dosh berishga tayyor bo'lsa, u ulardan biriga qo'shilishi mumkin. Pleuslar sifatida siz aksariyat franshizalarning asl va yangi g'oyalariga e'tibor berishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir necha yuz ming rubl (o'rtacha 500000 rubl) miqdorida to'lov to'lagan holda, tadbirkor kalit biznesni oladi.

Xulosa

Ushbu maqolada keltirilgan krep-biznes rejasi shunchaki bir misol. Yakuniy hisob-kitoblar ma'lum mintaqaga, umumiy ovqatlanish bozori sig'imining mahalliy darajasiga, oziq-ovqat narxlari va boshqa sharoitlarga bog'liq.

Krep, biznes sifatida, raqobatning yuqori darajasi tufayli tadbirkorlik faoliyatining ancha murakkab turi. Pancake egasidan ham ijodkorlik, ham moslashuvchanlik talab qilinadi. Siz talabning o'zgarishiga, yaqin atrofdagi yangi raqobatchilarning paydo bo'lishiga va pancake rentabelligiga xalaqit beradigan yoki qo'shadigan boshqa sharoitlarga sezgir munosabatda bo'lishingiz kerak.

Agar siz o'z hayotingiz davomida o'z restoraningizni orzu qilgan bo'lsangiz, lekin rejangizni amalga oshirish uchun pulingiz bo'lmasa yoki o'zingizning muvaffaqiyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, boshlash uchun krep-kofe kafesini ochishga harakat qiling. Shu tarzda siz ovqatlanish sizning chindan ham chaqiruvingiz borligini tekshirishingiz mumkin. Va agar urinib ko'rsangiz, u holda siz kichik, ammo iqtisodiy va foydali biznesning egasi bo'lasiz.

Nega bu pancake kafesi, deylik, kolbasa yoki sendvich emas? Ha, chunki krep-barchani yaxshi ko'radigan milliy taom, ammo yaqinda bu bizning dasturxonimizda kamdan-kam uchraydi. Gap shundaki, zamonaviy hayotning sur'ati ushbu mazali va to'yimli taomni tayyorlashga vaqt qoldirmaydi, uning xilma-xilligi deyarli har qanday to'ldirish va sousni qo'shimcha sifatida ishlatish qobiliyati tufayli cheklanmagan. Fast food kafesi bu muammoni hal qiladi - har doim tashrif buyuruvchilar bo'ladi. Va biznes daromadli bo'lishi va o'zi uchun pul to'lashi uchun, avval siz krep-kafe uchun vakolatli biznes-rejani tuzishingiz kerak. Sizning e'tiboringizga "noldan krepni qanday ochish kerak?" Biznes-rejasini taqdim etamiz.

Shunday qilib, birinchi navbatda, muassasaning maqsadli auditoriyasini aniqlash kerak. Shundan kelib chiqqan holda, taklif qilinadigan mahsulotlar va narxlarning assortimenti tanlanadi.

Maqsadlar, pancake vazifalari, maqsadli auditoriya

Asosiy maqsad - tez, mazali, uyda o'z muassasasining mehmonlarini to'ydirish, mijozlarga iloji boricha ko'proq krep-keklarni berish. Har kim o'zi xohlagan narsani olishi kerak. Shirin qaymoq, go'sht yoki tvorog va smetana bilan an'anaviy uy qurilishi kreplaridan tortib, Evropa taomlaridan tortib olingan zamonaviylarga qadar, jambon, sabzavot, meva yoki hatto muzqaymoq ham mavjud.

Pancakes tegishli ichimliklar taklif qilinishi kerak: choy, qahva, sharbatlar, milkshakes. Qoidaga ko'ra, bunday muassasalarda spirtli ichimliklar berilmaydi, eng ko'pi - pivo. Keyinchalik menyuni kengaytirish, sho'rvalar, salatlar va pishiriqlar bilan tanishtirish mumkin. Muhim xizmat (tezkor, sifatli), samimiy xodimlar, tozalik va yoqimli, qulay muhit.

Maqsadli auditoriya   - Bular talabalar, yoshlar, o'rta darajadagi biznesmenlar, ular ovqatni issiq va qoniqarli narsa bilan to'ldirmoqchi va ehtimol ularni o'zlari bilan olib ketmoqchi. Ularning daromadlari unchalik katta emas, shuning uchun narxlar shunga qarab belgilanishi kerak. Dam olish kunlari va ta'til kunlari yosh bolali oilalar bunday kafelarga borishni yaxshi ko'rishlarini unutmang - ular uchun menyu ham taqdim etilishi kerak. Agar siz muassasangizning eng yosh mehmonlari uchun o'yin maydonchasini tashkil qilsangiz va bolalar kechalariga animatorlarni taklif qilsangiz yaxshi bo'ladi.

Bozor tahlili, dolzarbligi

O'zingizning biznesingiz uchun yo'nalishni tanlash juda muhim qadamdir, chunki siz ma'lum miqdordagi pulni, vaqtni va kuchingizni korxonaga investitsiya qilishni xohlamaysiz va natijada qarz va kreditda bankrot bo'lasiz. Buning uchun bozor tahlili o'tkazilmoqda: hozirgi paytda eng ko'p talab qilinadigan narsa, nima uchun raqobat nima va kelgusi bir necha yil uchun qanday prognozlar tuziladi.

Bugungi beqaror iqtisodiy sharoitda har oyda mahalliy biznes tobora ko'payib bormoqda. Uning navlaridan biri bu "köfte" biznes turi ....

Turli xil ovqatlar va tez tayyorlanadigan taomlar juda ko'p - buni hamma biladi. Burger klublari bilan solishtirganda pancake kafesi g'alaba qozonadi, chunki bu bizning aholimiz ovqatlanishiga ko'proq tanish. Bu tabiiyroq, garchi pishirish jarayoni biroz murakkabroq bo'lsa-da va mazali, ajoyib xamir uchun o'z retseptingizni ishlab chiqish sizning raqobatchilaringizdan ustun turishga va yaxshi mijozlar bazasini olishga zarar qilmaydi.

Pancake taomlari juda ko'p emas, poytaxtni va yirik viloyat markazlarini hisobga olmaganda, shuning uchun siz sifatni tejamasangiz, mahsulotingizga har doim talab bo'ladi.

Boshqa tomondan, turli xil pirogli krep-barburger uchun yarim tayyor mahsulotni sotib olishdan ko'ra arzonroq bo'ladi, shuning uchun sizning qahvaxonangizda narxlar boshqa tez tayyorlanadigan taomlarga qaraganda ancha past bo'lishi mumkin.

Yana bir afzalligi: krep-kukilar butun mamlakatga ma'lum, odamlar bu pishiriqni ko'rib nostalji va doimiy ishtahani boshdan kechirishadi, shuning uchun reklama, tanishtirish tadbirlari, ta'mlar va boshqalarga pul sarflashingiz shart emas.

Va, nihoyat, oxirgi afzallik: har bir kishi, kofe, choynak va sharbat chiqargichni boshqarish kabi, maxsus ma'lumot va pishirish mahoratiga ega bo'lmagan holda, maxsus apparatda krep tayyorlashni tezda o'rganishi mumkin.

Ro'yxatdan o'tish, hujjatlar va soliq solish

Qonun nuqtai nazaridan, pancake kafesining ochilishi sifatida tavsiflanadi. Shunday qilib, ro'yxatdan o'tish kerak. Bilan rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq, bilanbunday mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish uchun maxsus litsenziya talab qilinmaydi.

Doimiy ravishda faqat bitta soliqni - yagona soliqni to'lashingiz kerak bo'ladi. Ammo yong'in xavfsizligi xizmati va sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining yordamiga murojaat qilish kerak.

Noldan pancake qanday ochish kerak?

Binolarni tanlash (joy, maydon, talablar)

Mahalliy idoralarda, tashkilotlarda, o'quv muassasalarida va hokazolar mavjud bo'lgan joyda yoki olib ketiladigan krep-keklarni taklif qiladigan kafe ochilishi kerak. Agar siz kichkina shaharchada yashasangiz, magistral yo'l yaqinida kafe tashkil qilishingiz mumkin - haydovchilar sizning joyingizda ovqatlanish uchun to'xtashdan xursand bo'lishadi. Va raqobatdan xavotirlanmang - bu hamma joyda bo'ladi.

Orqa ko'chalarda va uxlash joylarida yashirishning ma'nosi yo'q, ko'z oldida bo'lish kerak. Buning uchun yuqori tirbandlik joylari ham mos keladi.

Xona qanday hajmda bo'lishi kerak?   Bularning barchasi bir vaqtning o'zida qancha mijozni ovqatlantirishni kutayotganingizga bog'liq. 15-20 o'rindiq uchun sizga 70-100 kvadrat metrlik zal kerak bo'ladi metrga teng. Shu bilan birga, o'tirish joyisiz qolgan mehmonlarni yo'qotmaslik uchun, raf va gazak stollarini stullarsiz o'rnatishni unutmang.

Xona birinchi qavatda joylashgani va tashrif buyuruvchilar uchun ikkita, xodimlar va etkazib berishlari uchun ikkita chiqish joyi bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Quyidagi zonalar qabul qilinadi:

• tashrif buyuruvchilar uchun zali;
• xodimlar uchun kommunal xona;
• oshxona va idishlarni yuvish mashinasi;
• oshxona;
• ofis.

Kanalizatsiya, sovuq va issiq suv, elektr va isitish ham ulanishi kerak.

Krep uchun mebel va jihozlarni sotib olish

Zaldagi zarur mebellar:

• mijozlar uchun stol va stullar;
• tarqatish stendi va vitrinalar;
• tashqi kiyim uchun ilmoqlar;
• bir nechta bolalar stollari va najaslari;

Oshxona uchun minimal:

• pechkalar, pechkalar va hk.;
• muzlatgich va muzlatgich;
• krep mashinasi - uning yordami bilan siz pancakes pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtirasiz;
• mikser, oziq-ovqat protsessorlari, qahva qaynatgichlar va elektr choynaklar;
• turli xil oshxona anjomlari va idishlari.

Agar siz yangi pancake mashinasini emas, balki ishlatilgan krep mashinasini sotib olsangiz yoki ijaraga olsangiz, ozgina tejashingiz mumkin.

Xodimlarni yollash

Pancake kafesi uchun sizga navbat bilan ishlaydigan ikkita jamoa kerak. Bir guruh ma'murlarni kutib olish va mehmonlarni qabul qilish, zalda tartibni saqlash, uchta ofitsiant (va bundan kam emas), bitta oshpaz yordamchisi, bitta oshxona ishchisi, bitta tozalash xonasidan iborat bo'lishi kerak. Menyu yaratish va mutaxassisliklar va buxgalterni tayyorlash uchun sizga oshpaz ham kerak bo'ladi.

O'zingiz, do'stlaringiz, gazetalar va Internetdagi reklama yoki agentlik orqali xodimlarni yollashingiz mumkin.

Minimal investitsiyalar bilan tez tayyorlanadigan restoran ochishga qaror qilganlar uchun foydali ma'lumotlar, ya'ni. franchayzing bo'yicha:

Moliyaviy reja

• binolarni ijaraga berish - 150 ming rubl;
• mebel va jihozlar - yana 250 ming;
• mahsulotlar - kamida 300 ming rubl;
• xodimlarga ish haqi - 200 ming rubl;
• kommunal to'lovlar - taxminan 30 ming;
• reklama - 20 ming;
• kichik chiqindilar - 20-50 ming.

Hammasi bo'lib, pancake kafesiga taxminan 1 million rubl sarmoya kiritilishi kerak. Soliqlarni to'lashni unutmang.

Pancake kafe targ'iboti

• Katta taxtalarda, televizor, radio, afishalarda reklama. Odamlar gavjum bo'lgan joylarda ular ko'p bo'lishi kerak: hoziroq sizning shaharingiz yoki mintaqangizning ko'plab aholisi va mehmonlari shuni bilsinlarki, yaqin orada ular haqiqiy ruscha, har qanday lazzat uchun to'ldirilgan to'ldirilgan ajoyib kreplarni juda yoqimli narxlarda tatib ko'rish imkoniyatiga ega bo'ladilar. Muassasaning aniq ochilish sanasini va manzilini ko'rsatishni unutmang.
• Aktsiyalar Odamlar turli xil sovg'alar va bonuslarni yaxshi ko'rishadi. Kafe ochilishi sharafiga kichik reklama uyushtiring, masalan, ikkita krep sotib oling - uchinchisi sovg'a sifatida. Yoki arzon menyuda birlashtirilgan menyu bilan kelishib oling: pancake piyoz va faqat shartli 300 rubl uchun choy.

O'z mahsulotlarini arzon narxlarda va chegirma bilan sotish, har doim tashrif buyuruvchilarni ushlab turish uchun - biznesdagi yomon harakat va katta daromad keltirmaydi. Raqobatchilar orasida omon qolish uchun, pancake sifati va assortimentiga e'tibor qaratish lozim.

Pancake kafesining menyusini doimiy ravishda yangilab turing, yangi retseptlarni sinab ko'ring, mahallada taklif qilinadigan narsalarga amal qiling. Bir necha hafta davomida milliy oshxonangizni tashkil qiling: rus pancakes bilan bir qatorda, arman pita noni, frantsuz yupqa pancakes, Meksika buritoslari, yaponiyalik guruch nonlari. Asosiysi mazali va arzon bo'lishi kerak.

Doimiy tashrif buyuruvchilar uchun chegirma kartalari, sovrinlar o'yinlari, bonuslar haqida unutmang.

"Krep" biznesining rentabelligi

Pancake kafesining rentabelligini aniqlash oson. Bizning hisob-kitoblarimiz asosida barcha xarajatlar taxminan 1 million rublni tashkil qiladi. Endi siz daromadni hisoblashingiz kerak. Agar har bir tashrifchi o'rtacha kunlik bir tashrif uchun o'rtacha 500 rubl va dam olish yoki ta'til uchun taxminan 800 rubl sarflasa, unda siz muassasani kamida o'rtacha ish bilan ta'minlasangiz, oyiga o'rtacha daromadingiz 190 ming rublni tashkil qiladi. .

Pastki chiziq: Taxminan bir yarim yildan ikki yil o'tgach, sarmoyangiz o'zi uchun to'laydi va siz kafedan faqat foyda olishni boshlaysiz.

O'zini ovqatlanish sohasida kichik biznesning egasi sifatida sinab ko'rishga qaror qilgan har bir kishi uchun bilish kerak bo'lgan narsa shu. Biznes g'oyasi - krep-geym - hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham juda mos keladi. Natijaga erishish uchun, avvalo har qanday biznesda bo'lgani kabi, vijdon ustida ko'p ishlash kerak bo'ladi. Ammo keyin siz miyangizni g'urur va zavq bilan hayratda qoldirasiz, chunki krep-kofe kafesi nafaqat foyda keltiradi, balki odamlarni yaxshi ovqatlangan va quvnoq qiladi.

Agar siz oziq-ovqat sanoati bilan bog'liq boshlang'ichni qidirmoqchi bo'lsangiz, unda krep qanday ochilishining nuanslarini ko'rib chiqing. Bu hatto yangi boshlovchi ham qila oladigan oddiy ish.

♦ Kapital qo'yilmalar - 110000 rubl.
  ♦ Qaytarilishi - 1-1,5 yil

Pancakes - rus oshxonasining ramzlaridan biri.

Ko'pchilik yoqtiradigan bu lazzat uyda ham, sanoat sharoitida ham oson tayyorlanadi, hech qachon to'ldirish mo'lligi tufayli bezovtalanmaydi va pishirishda, siz bilan birga bo'ladigan atıştırmalık sifatida va ajoyib ziyofat uchun mos keladi.

Va krep pul topishning eng yaxshi usuli, shuning uchun agar siz oziq-ovqat sanoati bilan bog'liq boshlang'ichni qidirsangiz, u holda nuances bilan tanishib chiqing. krep qanday ochiladi.

Bu katta kapital qo'yilmalarni talab qilmaydigan va hatto boshlang'ich ishchilari ham qila oladigan juda oddiy ish.

Pancake-ga o'xshash biznesning xususiyatlari

Agar siz krep-kostryulkalar xonasini ochishga qaror qilsangiz, keyinchalik yo'qotmaslik uchun o'zingiz uchun yangi biznesning barcha xususiyatlariga qiziqishingizni unutmang.

Yaxshiyamki, krepka ega bo'lish, ayniqsa qiyin faoliyat bilan bog'liq bo'lishi mumkin emas, shuning uchun siz boshlang'ichni ishga tushirishda katta muammolarga duch kelmasligingiz kerak.

Pancakes bir necha xil bo'ladi:

1. Stollar va qulay ichki makonga ega to'la-to'kis restoranlarda siz nafaqat turli xil boshlang'ichli kreplarni, balki boshqa an'anaviy rus taomlarini ham tatib ko'rishingiz mumkin.
2.   , bu erda ular asosan to'ldirish bilan krep pishiradilar.
     Siz bunday krepni gavjum joylarda ochishingiz kerak: maydonlarda, parklarda, bozor yaqinida.
   Agar hudud ruxsat bersa, unda siz bir nechta plastik stollarni qo'yishingiz va bir martali ishlatiladigan idishlar sotib olishingiz mumkin, shunda mijozlar issiqlik va issiqlik bilan pancakesdan zavqlanishlari mumkin.
3. Tayyor krep va plombalarni sotib oladigan do'konlar, shundan keyingina idish-tovoq yig'ib, isinishadi.

Uchala biznes imkoniyatlari ham o'ziga xos xususiyatlarga ega va ochilish uchun har xil miqdorlarni talab qiladi.

Mablag'dan kelib chiqqan holda, siz krep ochishingiz kerak, siz yashaydigan mintaqaning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda biznes-reja tuzing.

Krep ochishning 5 sababi

1. Rossiya oshxonasiga qiziqish qayta tiklanishda davom etmoqda.
     Pancakes issiq itlar, gamburgerlar va boshqa tezkor ovqatlanish vakillariga ajoyib alternativadir.
     Bu sizning vatanparvarligingizni namoyish etishga imkon beradigan mazali va to'yimli taom.
2. Siz nafaqat vatandoshlar, balki chet elliklar uchun ham mijozlar bazasini shakllantirish imkoniyatiga egasiz, chunki sayyohlar tashrif buyurgan mamlakatning an'anaviy taomlaridan zavqlanishni juda xohlashadi.
     Va agar karam sho'rva yoki tuzlangan qo'ziqorinlar hamma uchun yoqmasa, unda krep-kosalar variantsiz bo'ladi.
3. Biznes boshlash uchun sarmoya kiritishga tayyor bo'lgan miqdorga qarab, siz turli xil muassasalarni ochishingiz mumkin.
     Agar sizda ko'proq pul bo'lsa - kafe oching, kamroq - ko'chma do'kon.
4. Pancakes - bu oson pishiriladigan idish, hatto juda silliq bo'lmagan uy bekalari ham ishlaydilar va hatto minimal tajribaga ega bo'lgan oshpazlar ham hech qanday muammo tug'dirmaydi.
     Siz boshlang'ich kapitalda oshpaz uchun katta ish haqi to'lashingiz shart emas, hatto oziq-ovqat sanoati maktabining kecha bitiruvchisi yoki oshxonada ishlaydigan oshpazni ham ishonchli tarzda yollashingiz mumkin.
5. Biznes sifatida krep-kek kichik mol-mulkka ega bo'lganlar uchun ham mos keladi, chunki u jihozlarga, interyerga yoki ijaraga ulkan sarmoyalarni talab qilmaydi, ayniqsa o'zingizni do'kon bilan cheklashga qaror qilsangiz.

Qanday qilib krep ochish mumkin: reklama kampaniyasi

Qiziqarli fakt:
  Rossiyada bir ishonch bor: Shrovetide-da qancha krep iste'mol qilsangiz, bu yil muvaffaqiyatli va daromadli bo'ladi.

Oziq-ovqat sanoati bilan bog'liq har qanday biznes ijodiy va samarali reklama kampaniyasini talab qiladi, chunki sizning mijozlar bazangizni qanchalik tez qurishingiz sizning krep-kekingizning qanchalik tez o'zini o'zi ta'minlashiga bog'liq.

Agar siz minimal sarmoyaga ega stakan shaklida krep ochishga qaror qilsangiz, quyidagilarni qilishingiz mumkin:

• krepingizni ochish joyida varaqalarni tarqatish;
• stendingizni yorqin ranglar bilan bo'yash va uni rasmlaringiz bilan bezatish, shunda sizning muassasangiz uzoqdan hayratga tushadi;
• ijtimoiy tarmoqlar va shahar forumida potentsial mijozlar bilan aloqa.

Agar siz go'zal ichki makon, jadvallar va turli xil menyuga ega bo'lgan to'la huquqli kishiga o'tishi mumkin bo'lgan krep-kostryulkalar xonasini qanday ochishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda reklama kampaniyasiga shahar ommaviy axborot vositalarini ulashingiz kerak.

Shunday qilib, bir kunda juda ko'p odamlar sizning krep-kukuningiz haqida bilishadi.

Agar siz krep ishlab chiqaruvchisini ochishga qaror qilsangiz, unda raqobatbardosh afzalliklarga e'tibor berishni unutmang

  Bugungi kunda bozorda krep tayyorlashda ishtirok etadigan umumiy ovqatlanish korxonalari ko'p emas, shuning uchun sizning uyingizni to'ldirish vaqti keldi.

Shunga qaramay, oziq-ovqat sanoatida raqobat juda yuqori, shuning uchun siz krep ochishga qaror qilganingizdan so'ng darhol raqobatdosh ustunliklarni shakllantirish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Bo'lishi mumkin:

1. Siz bilan doimiy ravishda ovqatlanadigan mijozlar uchun sodiqlik dasturi.
2. Pancake-ning qulay joylashuvi: potentsial mijozlarga maksimal darajada va to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilardan uzoqroq joyda.
3. Past narxlarda mazali krep.
4. Turli xil menyu. Masalan, siz nafaqat an'anaviy plombalarning (go'sht, ikra, qo'ziqorin, tvorog) bilan, balki ekzotik: dengiz mahsulotlari, loviya, dudlangan go'sht, rezavorlar va boshqalar bilan krep-tortlarni taklif qilasiz.
5. Mijozlarning xohish-istaklariga e'tiborli bo'lishga, benuqson menyu va tez xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lgan samimiy xodimlar.

Pancake qanday ochiladi: taqvim rejasi

  Muayyan hisob-kitoblardan so'ng, u yoki boshqa bosqichni amalga oshirish uchun qancha vaqt ketishini bilish uchun jadval tuzishingiz kerak.

Ushbu robot noldan krep ochishni o'ylaydigan va biznesda ko'p tajribaga ega bo'lmaganlar uchun ayniqsa dolzarbdir.

Biz umumiy ovqatlanish joyini ochish haqida gaplashayotganimiz uchun, avvalo SESdan ko'p ruxsatnomalarni olishingiz kerak, shuningdek ro'yxatdan o'tish tartibidan o'tishingiz kerak.

Bularning barchasi taxminan ikki-uch oy davom etadi.

Pancake krep ochilishining qolgan bosqichlarini amalga oshirish muddati: binolar, jihozlar, xodimlar va boshqalar siz ochishga qaror qilgan biznesning qanchalik jiddiyligiga bog'liq: krep-restoranni ochish kamida olti oyni talab qiladi, bir vaqtning o'zida krep sotadigan krep 3-4 biznesni ochishi mumkin. fikrdan keyin bir necha oy.

Krep ochish uchun taxminiy jadval quyidagicha ko'rinadi:

Bosqich	Yanvar	Fevral	Mar	Apr	May	Iyun
Kashfiyot
Ro'yxatdan o'tish va ruxsat
Ijaraga olish va ta'mirlash
Uskunalarni sotib olish
Ishga yollash
Reklama

Krep ishlab chiqaruvchisini qanday ochish kerak: hisob-kitoblar bilan biznes-reja

Ishni boshlash uchun qancha pul kerakligini va g'oyani bosqichma-bosqich amalga oshirish nimadan iboratligini tushunishingiz uchun biz sizga xayoliy krep-biznes rejasini taklif etamiz.

Aytaylik, biz rivojlangan viloyat markazlaridan birida kichkina (5-7 stol uchun) krep ochishga qaror qildik, masalan:

• Kirov, Kaluga viloyati (aholisi - 31,000 kishi);
• Rostov, Yaroslavl viloyati (aholisi - deyarli 32000 kishi);
• Alekseevka Belgorod viloyati (aholisi - 38 mingdan ortiq kishi) va boshqalar.

15 turdagi plomba (shirin va sho'r) krep-keklarga qo'shimcha ravishda bizning menyuimizda an'anaviy rus atıştırmalıkları (tuzlangan, salatlar) va alkogolsiz ichimliklar (mevali ichimliklar, kompotlar, kvas, choy, qahva, sharbatlar) ham mavjud.

Litsenziyani olish uchun vaqt va pulni sarf qilmaslik va biznesni ochishni kechiktirmaslik uchun biz spirtli ichimliklarni sotmaymiz.

Biznes sifatida krepni ro'yxatdan o'tkazish

Biz taklif qilingan ro'yxatdan o'tish shakllaridan birini tanlaymiz: MChJ yoki IP.

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish yaxshiroq, chunki bu oson va arzon. Ushbu holatda soliq shakli UTII.

Ro'yxatga olish va Pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tishdan tashqari, siz krep-kassa uyini ochish uchun tanlangan binolarni SES va yong'in xizmati normalariga muvofiq olib kelishingiz va ularni ochishga ruxsat olishingiz kerak.

Pancake uchun ochiladigan xonani tanlang

  Yodingizda bo'lsin, agar siz potentsial mijozlaringiz yaqinida uni ochish uchun to'g'ri joyni tanlasangiz, umumiy ovqatlanish korxonasi qisqa muddatda muvaffaqiyatli va daromadli bo'lishi mumkin.

Pancake-ning asosiy mijozlari - tushlik uchun ovqatlanishni istagan ishlaydigan odamlar va talabalar, shuning uchun siz ta'lim muassasalari, ofis binolari, yirik davlat tashkilotlari va boshqalar yaqinida biznes ochishingiz kerak.

Pancake-ni ochish uchun biz ilgari do'kon bo'lgan 50 kvadratdan iborat xonani tanlaymiz. Biz asosiy zal uchun 30 kvadrat, oshxona uchun 10, hammom va almashtirish xonasi uchun qolgan qismni ajratamiz.

Ovqatlanish xonasining ichki qismi rus xalqi kulbasi ko'rinishida bo'ladi: juda ko'p yog'och, etnografik elementlar, rushniklar va boshqalar.

Mebel - kichkina yog'och stol va stullarni birgalikda to'qish.

Aytaylik, bizning xonamiz yaxshi holatda, shuning uchun uni ta'mirlash uchun biz 100 000 rubldan ortiq bo'lmagan mablag'ni sarflaymiz.

Biz krep ochish uchun uskunalar sotib olamiz

Agar siz ilgari bunday biznes bilan shug'ullanmagan bo'lsangiz, unda uskunani noldan sotib olishga to'g'ri keladi.

Bizning pancake menyusi juda kamtar bo'lganligi sababli, tayyorlash qiyin bo'lgan asosiy va birinchi kurslar ro'yxatida yo'q, shunda biz sotib olishimiz kifoya:

Xarajat moddasi	Qty	Narxi	Miqdor (rublda)
Jami:			350 000 rub.
Pechka	1	40 000	40 000
Krep ishlab chiqaruvchisi	2	20 000	40 000
Oziq-ovqat protsessori	1	30 000	30 000
Qahva mashinasi	1	20 000	20 000
Oshxona muzlatgichi	1	40 000	40 000
Zaldagi muzlatgich	1	30 000	30 000
Kassa apparati	1	10 000	10 000
Oshxona anjomlari (pichoq, chiqib ketish taxtasi, idishlar va boshqalar).		40 000	40 000
Konditsioner	1	30 000	30 000
Qopqoq kaput	1	20 000	20 000
Boshqalar			50 000

Pancake xonasini noldan ochish uchun zarur bo'lgan mebellarga kelsak, siz buyurtma qilishingiz kerak:

Xarajat moddasi	Qty	Narxi	Miqdor (rublda)
Jami:			200 000 rub.
Jadvallar	9	5 000	30 000
Kreslolar	15	2 000	30 000
Bar taymeri	1	30 000	30 000
Oshxona sirtlari			20 000
Oshxona uchun javonlar, bufetchining ish joyi va almashtirish uylari	4	10 000	40 000
Boshqalar			50 000

Bundan tashqari, krepni noldan ochish uchun siz 200 000 pni ajratishingiz kerak. yoqilgan:

Xarajat moddasi	Miqdor (rublda)
Jami:	200 000 rub.
Shamollatish tizimi	100 000
Yoritish tizimi	50 000
Hammomning joylashuvi	20 000
Boshqalar	30 000

Ya'ni, bizning pancake-ni to'liq jihozlash uchun sizga kamida 750 000 rubl kerak. Agar ko'rsatilgan miqdor siz uchun juda katta bo'lsa, unda siz krep sotadigan do'kon shaklida krepni qanday ochish haqida o'ylashingiz kerak.

Bunday holda, ko'rsatilgan miqdor uch marta kamayadi.

Xodimlar, ularsiz krep ochish mumkin emas

  Ovqatlanish korxonalari haftada etti kun ishlashlari kerak, shu sababli darhol 2 smenali xodimlar tashkil etilishi kerak.

Bir smenada oshpaz, uning yordamchisi, ofitsiant, barmen, kassir va tozalash xonasi bo'lishi kerak.

Kechqurun kechqurun ishlashingizga hojat yo'qligi sababli (siz uni soat 9.00 dan 10.00 gacha yopishingiz mumkin), odamlarni tashishda tashvishlanishingiz shart emas.

Ammo mijozlar siz bilan nonushta qilishlari uchun, masalan, soat 8.00 da krep kostryulkasini ochgan ma'qul.

Pancake xodimlarining ish haqi xarajatlari quyidagicha bo'ladi:

	Qty	Ish haqi (rublda)	Jami (rublda)
Jami:			142 000 rub.
Bartender	2	12 000	24 000
Ovqat pishiring	2	25 000	50 000
Oshpaz yordamchisi	2	15 000	30 000
Ofitsiant	2	10 000	20 000
Tozalash xonim	2	9 000	18 000

Bartenders va ofitsiant juda ko'p pul to'lashlari mumkin emas, chunki ularning ish haqiga munosib qo'shimcha qilish maslahati bo'ladi.

Agar siz buxgalteriya hisobi va ma'muriy masalalarni tushunsangiz, siz na buxgalter, na menejerni ishga olmaysiz, balki ularning vazifalarini o'z zimmangizga olasiz.

Pancake ochish qancha turadi?

Biz juda kamtarona menyu bilan kichkina krep-pyuresi menyusini ochganimizga qaramay, biznes ochish uchun bizga 1 million rubl kerak bo'ladi, biz unga sarflaymiz:

Videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz

krep-kek bilan ishlash va uni qanday qilib muvaffaqiyatli qilish haqida:

Biznes kabi krep: mumkin foyda

  Pancake tushumlari nafaqat mijozlar soniga, balki mahsulotingizga qo'ygan marjangizga ham bog'liq.

O'zingizning muassasangizning narx siyosati haqida yaxshilab o'ylang, chunki juda past narxlar sizni xarob qilishi mumkin va juda yuqori narxlar mijozlarni qo'rqitishi mumkin.

Sarlavha	Savdo narxi (rublda)	Hisoblash (% da)	Sotish qiymati (rublda)
Boshqa ichimliklar	10	200	30
Go'sht bilan pancakes	25	300	100
Tuzlangan baliq va ikra bilan krep	40	300	160
Tvorogli pancakes	20	300	80
Qo'ziqorinli pancakes	20	300	80
Rezavorlar bilan krep	20	300	80
Ekzotik mevalar bilan krep	30	300	120
Salatlar	20-40	300	80-160
Tuzlangan	10-20	300	40-80
Qahva	20	200	60
Choy	10	200	30
Paketlangan sharbatlar	10	200	30

Endi tasavvur qilaylik, biz allaqachon o'z biznesimizni rivojlantirishga va doimiy mijozlar orttirishga muvaffaq bo'ldik, shuning uchun bir kun ichida bizning krep-kasalxonada:

Xarajat moddasi	Bir idishda porsiya	Narxi	Miqdor (rublda)
Jami:			12 360 rub.
Go'sht bilan pancakes	20	100	2 000
Qo'ziqorinli pancakes	20	80	1 600
Baliq ikra va engil tuzlangan losos bilan krep	8	160	1 200
Tvorog va rezavorlar bilan pancakes	25	80	2 000
Ekzotik mevalar bilan krep	8	120	960
Turp va salatlar *	30	100	3 000
Ichimliklar *	40	40	1 600

* o'rtacha sotish narxini oling.

Bizning krep-kek bilan kunimiz 12000 rubldan kam bo'lmagan foyda olishini ko'rmoqdamiz.

Ushbu ko'rsatkichlar bilan bizning biznesimizning oylik daromadi taxminan 370 000 rublni tashkil qiladi.

Ushbu miqdorning taxminan 250-270.000 rublini ijaraga olish joylari, xodimlarning ish haqi, soliq va mahsulot sotib olishga sarflashadi, ammo 100-120,000 sizning oylik daromadingizni oladi.

Olti oylik sifatli ishlarda bunday darajaga erishish juda mumkin.

Kapital qo'yilmalar boshlang'ich ishga tushgandan keyin maksimal bir yarim yil davomida to'laydi.

Endi aniq bilasiz krep qanday ochiladi   va foyda keltirishi uchun nima qilish kerak.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va pochta orqali yangi maqolalarni oling

Pancakes, rus oshxonasining tezkor taomlari singari, hatto sog'lom turmush tarzi tarafdorlari orasida ham mashhurdir. Hisob-kitoblar bilan krep-biznes rejasi sizga korxona uchun mos formatni tanlashga va ochish xarajatlarini aniqlashga yordam beradi.

[Yashirish]

Xizmatlar

Har qanday monoformatli umumiy ovqatlanish korxonasining asosiy maqsadi mehmonni tez va mazali ovqatlantirishdir. Mijozlarning jozibadorligini va biznesning uzluksiz rivojlanishini ta'minlash uchun birinchi qadam asosiy xizmatlarni taqdim etishga qaratishdir.

Imkoniyatlar:

• kreplarni pishirish va sotish;
• "olib ketish" mahsulotlarini sotish;
• qo'shimcha mahsulotlarni sotish: engil salatlar, ichimliklar;
• ma'lum miqdorga buyurtma berganingizda uyingizga va ofisingizga pancake etkazib berish.

Pancakesning assortimenti o'zgarishi va turli xil mijozlarning talablariga javob berishi kerak.

Mahsulotlar turlari:

• berry va xamir ovqatlar bilan to'ldirilgan shirin krep;
• go'sht va baliq bilan to'ldirilgan pancakes;
• premium segment: ikra bilan krep.

Muhimligi

Umumiy ovqatlanish korxonalarining kichik formatlari yuqori raqobat sharoitida mavjud. Ko'p sonli pizza va taomxonalarning mavjudligi bozorga kirishni qiyinlashtiradi. Ammo bu aniq yo'nalishga aylanishi mumkin bo'lgan krep-kostryulkalar uyini tashkil qilish.

Bu quyidagi xususiyatlar bilan belgilanadi:

1. Sog'lom atıştırmalık uchun imkoniyat berish. Iste'molchilar o'zlarining sog'lig'i haqida tobora ko'proq tashvishlanmoqdalar, idishning tarkibini o'rganmoqdalar va tabiiy mahsulotlarni yarim tayyor mahsulotlardan afzal ko'rishmoqda.
2. Mahalliy oshxonaga qiziqishning rivojlanishi. Rossiyalik iste'molchilar uchun krep-keklar madaniy bog'liqlik bilan bog'liq bo'lib, ular ongli ravishda ishonchni uyg'otadi.
3. Tezkor xizmat ko'rsatish imkoniyati. Pancake pishirishning o'rtacha tezligi - 7 minut. Bunday oziq-ovqat mijozning vaqtini tejaydi, bu juda qadrlanadi.
4. Mahsulotlarni arzon narxlarda sotish. Pancake do'konida o'rtacha tekshirish 200 rublni tashkil etadi, bu tarmoq brendlarining tezkor ovqatlanishiga qaraganda ancha past.
5. Turli xil auditoriyani jalb qilish va xodimlarning maxsus pishirish mahoratiga talablarsiz oddiy ishlab chiqarish texnologiyasi bilan biznesni tashkil qilish qobiliyati.

Bozor tavsifi va tahlili

Rossiyadagi bozorni tahlil qilish Evropa va Amerikadan farqli o'laroq uning engil to'yinganligini ko'rsatadi. AQShda ovqatlanish joyiga 150 kishi to'g'ri keladi, Rossiyada bu ko'rsatkich 930 kishiga to'g'ri keladi.

Umuman olganda, umumiy ovqatlanish sohasini quyidagicha tavsiflash mumkin.

• 2016 yilga nisbatan, inqirozga qaramay, umumiy ovqatlanish bozori 4 foizga o'sdi;
• eng barqaror rivojlanishni fast-fud va ko'cha taomlari segmenti ko'rsatmoqda;
• mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy ulushi zanjirsiz kompaniyalarga tegishli.

Statistikaga ko'ra, Rossiya ovqatlanish bozorining yillik o'sishi taxminan 15% ni tashkil qiladi. Ushbu stavkada tezkor ovqatlanish korxonalari 60% ni tashkil qiladi.

Maqsadli auditoriya

Quyidagi guruhlar pancake krepkasining doimiy mijozlariga aylanishi mumkin:

• eng yaqin o'quv yurtlarining yoshlari va talabalari;
• o'rtacha daromadga ega bo'lgan va vaqtni tejashning dolzarb vazifasi bo'lgan ofis ishchilari;
• shirin plomba va ichimliklarni afzal ko'rgan bolali onalar.

Raqobat ustunligi

Ushbu faoliyat turining raqobatdosh ustunliklari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• arzon narxlar tufayli juda past narxlar;
• assortimentni davriy ravishda kengaytirish va talab asosida shakllantirish;
• har doim yuqori sifatli mahsulotlarning mavjudligi;
• mulkiy shakllantirish;
• tezkor xizmat va yuqori darajadagi xizmat;
• kreplarni oldindan buyurtma qilish va etkazib berish imkoniyati.

Reklama kampaniyasi

Krep-stakanni targ'ib qilish rejasi oldindan o'ylangan bo'lishi kerak va turli xil vositalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Ular orasida:

• muassasa joylashgan joyda tashqi reklama;
• ichki reklama: yorliqlar va menyu taxtalari;
• maxsus takliflar bilan varaqalarni tarqatish;
• harakatlar va ta'mlarni bajarish;
• korporativ identifikatsiya va vizual tushunchaning elementlarini yaratish;
• ijtimoiy rivojlanish tarmoqlar va nostandart tarkibni jalb qilish.

Alohida ta'kidlab o'tish kerakki, kompaniyaning bozorda to'g'ri joylashishi uchun korporativ identifikatsiya va xaridor bilan aloqa standartlarining rivojlanishi. Brendlash elementlari xodimlarning o'ramida va kiyimlarida bo'lishi kerak.

Korporativ identifikatsiya elementlari:

• nomi va shiori;
• logotipi
• kompaniya ranglari;
• shriftlar.

Turlar

Ochiq pancake bir necha formatda mumkin.

Muayyan turni tanlash quyidagi omillarga bog'liq.

1. Aholi punkti hajmi va hajmi. Eng kam aholi soni - 50 ming kishi. Katta shaharda siz ham kichik muassasalar, ham restoranlarning ochilishini ko'rib chiqishingiz mumkin.
2. Joylashuvi. O'tish joylarida katta formatlarni tashkil qilish mumkin.
3. Boshlang'ich kapitalning hajmi. G'oyani kichik investitsiyalar bilan amalga oshirish uchun kiosk yoki oshxona formati mos keladi.

Pancake formatining xususiyatlari jadvalda keltirilgan:

Format	Xususiyat	Dastlabki investitsiyalar, million rubl
Milliy taomlar restorani	Katta formatdagi umumiy ovqatlanish. Ochish uchun ko'p sonli ruxsat talab etiladi. Shuningdek, ovqatlanish sohasida tadbirkorning tajribasiga ega bo'lish kerak. Turli xil krep-keklardan tashqari, muassasa menyusida juda ko'p miqdordagi milliy, shu jumladan gurme, idish-tovoq bo'lishi kerak.	3 000 000 dan
Kafe	O'rta formatdagi ovqatlanish. 10 kishigacha bo'lgan xodimlar mavjudligini taxmin qiladi. Assortimentning asosi - krep. Ammo engil atıştırmalıklar va turli xil ichimliklar ham mavjud.	1 500 000 dan
Mobil krep yoki oziq-ovqat yuk mashinasi	Mobil xarakatlanish imkoniyati mavjud bo'lgan tendentsiya. Bu faoliyat olib borish uchun ruxsat olish zarurati bilan bog'liq. Biroq, ko'chma kafe maqomi Rossiya Federatsiyasi qonunlarida mustahkamlanmagan. Aloqalarni ta'minlash kerak: suv ta'minoti va elektr.	2 000 000 dan
Ovqatlanish joyi	Yirik savdo va ko'ngil ochish markazlarida ovqatlanish joyi. Bu ko'p sonli raqobatchilarning yaqinligi bilan bog'liq. Menyuda juda ko'p turli xil pancakes va ichimliklar mavjud. Siz salatlar va pishiriqlar assortimentini qo'shishingiz mumkin.	1 000 000 dan

Fotosuratda pancake kreplarini tashkil qilishning turli xil variantlari ko'rsatilgan:

Pancake restorani   Kafe Pancake Oziq-ovqat korti

Videoda "Noldan uyali krep ochish" biznes g'oyasi batafsil yoritilgan. "Dehqon" kanali tomonidan suratga olingan.

Pancake ochish uchun asta-sekin ko'rsatmalar

Pancake-ni noldan ochishni qaerdan boshlashni tushunish uchun siz g'oyani amalga oshirishning asosiy bosqichlarini aniqlab olishingiz kerak.

Institutni ochish uchun bosqichma-bosqich:

1. Mahalliy bozor va raqobatchilarni tahlil qilish.
2. Davlat ro'yxatidan o'tish va soliq shaklini tanlash.
3. Nazorat organlaridan ruxsat olish.
4. Binolarni tanlash va uni tayyorlash.
5. Uskunalar va mebellarni sotib olish.
6. Ingredientlarni etkazib beruvchilarni izlash va tanlash.
7. Xodimlarni yollash.
8. Texnologik xaritalarni ishlab chiqish va menyu tuzish.
9. Reklama kampaniyasi va joylashishni aniqlash usullarini ishlab chiqish.
10. Kutilmagan daqiqalarni ochish va o'z vaqtida sozlash.

Hujjatlar

Pankekni ro'yxatdan o'tkazish uchun zarur hujjatlar to'plami:

• iP yoki MChJ shaklida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma;
• tanlangan tizim va OKVED bo'yicha soliqlarni ro'yxatdan o'tkazish to'g'risidagi guvohnoma;
• pensiya jamg'armasida ro'yxatga olish hujjatlari;
• dezinfektsiya qilish va qattiq va oziq-ovqat chiqindilarini olib tashlash bo'yicha shartnomalar;
• yong'in signalizatsiyasi xizmati shartnomasi;
• sES va davlat nazorati agentligidan ruxsatnomalar;
• mahsulotlar uchun sifat sertifikatlari.

Korxonaning yuridik shakli yakka tartibdagi korxona (IP) yoki yuridik shaxs (MChJ) bo'lishi mumkin.

FE xususiyatlari:

• faqat kichik formatni ro'yxatdan o'tkazishni o'z ichiga oladi;
• ro'yxatga olish xarajatlarining minimal muddati va qiymati;
• soliq stavkasi 15 foiz (soddalashtirilgan xarajatlar bilan) soddalashtirilgan soliq tizimini tanlash imkoniyati;
• oddiy buxgalteriya hisobi va hisobot.

MChJ xususiyatlari:

• yirik biznes formatlarini va muhim boshlang'ich sarmoyalarni ochish uchun javob beradi;
• yuridik shaxslar bilan shartnomalar tuzishga imkon beradi.

Pancake uchun OKVED uchun mos kodlar:

• 56.10.1. "To'liq ovqatlanish, oshxonalar, tez ovqatlanish restoranlari va o'ziga o'zi xizmat ko'rsatadigan restoran va kafelarning faoliyati."
• 56.10.2 "Mahalliy transport vositalarida yoki ko'chma do'konlarda to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishga tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash va / yoki sotish bo'yicha faoliyat."

Xona va dizayn

Kerakli xonani qidirishni boshlashdan oldin uning geografik joylashuvini aniqlash kerak.

Pancake uchun yaxshi joylar:

• bir qator yirik ofis markazlari mavjud bo'lgan markaziy joylar;
• o'quv muassasalari yaqinida;
• temir yo'l va avtovokzallar hududida;
• trafik katta bo'lgan yirik savdo markazlarining oziq-ovqat kortlarida;
• rivojlangan infratuzilmasi bo'lgan uyqu joylarida;
• parklarda va markaziy ko'cha ko'chalarida.

Faoliyat o'tkazish uchun binolarning optimal maydoni 100 kvadrat metrdan iborat. m va yong'in signallari mavjudligi bilan.

Xonadagi zarur zonalar:

• xizmat ko'rsatish va qabul qilish zonasi;
• oshxona maydoni;
• sanitariya zonasi;
• kommunal xonalar;
• kichik saqlash joylari.

Pancake dizayni alohida e'tibor talab qiladi va ko'pincha 3D tasvirlashni talab qiladi. Kichkina xonada bo'lsa ham, mehmon qulay bo'lishi kerak. Taassurot o'ylangan tafsilotlar va xonada korporativ identifikatsiya elementlarining mavjudligidan iborat.

Pancake ichki dizaynining asosiy xususiyatlari:

• ergonomika;
• bezakda asosan iliq ranglardan foydalanish;
• qulay markali idishlar va idish-tovoq buyumlari mavjudligi;
• ichki uslubni qo'llab-quvvatlaydigan dekor.

Pancake dizayniga misollar:

Yorqin aksanlar dizayni Yashil soyalarda pancake dizayni Yarim doira xonasida joylashgan krepning lakonik dizayni Etnik elementlar bilan to'q sariq-qora ranglarda pancake dizayni

Uskunalar va inventarizatsiya

Binolarni ijaraga berish tugagandan so'ng, tegishli uskunalar va dasturxon sotib olish kerak.

Jihozlarning asosiy ro'yxati jadvalda keltirilgan:

Ism	Narxi, rub.	Miqdori	Narxi, rub.
Krep ishlab chiqaruvchisi
Pancake panjara
Sovuqxonalar
Bar va tarqatish uchun taglik
Qahva mashinasi
Mehmonlar uchun xonada mebel
Oshxona asboblari
Idishlar va vilkalar
Kassa apparati

Xodimlar

Pancake pishirish jarayonining nisbiy soddaligiga qaramay, ovqatlanish tajribasi va oziq-ovqat korxonasining o'ziga xos xususiyatlarini biladigan xodimlarni tanlash kerak.

Tanlovning muhim mezoni bu mehmon bilan aloqa qilish qobiliyati va vazifalarni tezkor bajarishdir. Shuningdek, sog'liqni saqlash kitobining mavjudligi ham shartdir.

Krep biznes rejasining hisob-kitoblariga ko'ra, asosiy xodimlarning ish haqi xarajatlari quyidagicha bo'ladi.

Lavozim nomi	Odamlar soni	Ish haqi, rubl	Oylik to'lov fondi, rub.
Menejer	1
Stansiya oshpazi
Texnolog	1	25000	25000
Kassir-sotuvchi
Tozalash xizmati xodimlari
Buxgalter

Ko'pincha biznesni tashkil qilishning dastlabki bosqichida direktor strategik va taktik boshqaruvning tashkiliy funktsiyalarini bajaradi.

Ularning asosiylari:

• kompaniyaning ishini tashkil qiladi va muvofiqlashtiradi;
• mehnat qonunchiligiga muvofiq xodimlar uchun mehnat sharoitlarini ta'minlash majburiyatini oladi;
• kelib chiqadigan nizolarni hal qiladi;
• mol-mulkni va foydani tasarruf etish;
• maqbul xom ashyo etkazib beruvchilarni qidiradi va marketing siyosatini o'rnatadi.

Krep texnologiyasining vazifalariga quyidagilar kiradi:

• shakllantirishni takomillashtirish va takomillashtirish;
• talab asosida assortimentni yangilash;
• yangi texnologiyalarni joriy etish;
• ishlab chiqarish jarayonlarini optimallashtirish;
• ish jadvallarini ishlab chiqish;
• xom ashyoning sifati va standartlarga muvofiqligini tekshirish.

Pancake buxgalterining majburiyatlari:

• moddiy va moliyaviy resurslar yordamida korxonaning barcha moliyaviy faoliyatini va xo'jalik operatsiyalarini boshqarish;
• xodimlarning mehnatini rag'batlantirish va mehnat unumdorligini oshirish bo'yicha takliflar kiritish;
• iqtisodiy rag'batlantirish uchun mablag'larni shakllantirish;
• korxonaning moliyaviy-xo'jalik faoliyatini tahlil qilish;
• moliyaviy oqimlarning barcha turlarini ro'yxatdan o'tkazish.

Moliyaviy reja

Moliyaviy in'ektsiya hajmi va korxona daromadlari tanlangan formatga bog'liq bo'ladi.

Pancake ochish uchun moliyalashtirish manbalari va boshlang'ich kapital quyidagilar bo'lishi mumkin:

• bankdan olingan kredit;
• grant asosida davlat tomonidan moliyalashtirish va;
• investor mablag'lari (investorlar);
• shaxsiy mablag'lar.

Pancake kashfiyoti qancha turadi?

Tadbirkorlarning fikriga ko'ra, ovqatlanish bilan bog'liq har qanday ishni boshlash kichik shaklda amalga oshirilishi kerak.

Pancake kafesini ochish qiymati:

Xarajat moddasi	Narxi, rubl
Ijara haqi
Barcha kuzatuv xizmatlarining talabiga binoan ta'mirlash
Korxonani ro'yxatdan o'tkazish va ruxsat olish
Mebel va dasturxon
Uskunalar va maishiy texnika
Xom ashyo va ingredientlarni sotib olish
Xodimlarga tikuv shakllari
Ishning birinchi oyidagi ish haqi
	10000

Doimiy xarajatlar

Korxonaning oylik qiymati quyidagi moddalardan iborat.

Daromadlar

Kichkina kafe shaklida pancake daromadi bozorni tahlil qilish asosida muassasaning rejalashtirilgan tashrifi asosida hisoblanadi. O'rtacha hisobda, muassasaga kuniga 80 kishi tashrif buyuradi. O'rtacha hisob-kitob (krep va ichimlikni o'z ichiga oladi) 250 rublni tashkil qiladi.

Kompaniyaning daromadi - 600 000 rubl. oyiga. Sof foyda - 145 000 rubl. oyiga.

Taqvim rejasi

Pancake biznes-rejasi loyihani boshlash sanalarini o'z ichiga oladi:

Bosqich	1 oy	2 oy	3 oy	4 oy	5 oy
Bozor tahlili	+	+
Biznes-reja tuzish		+
Hujjatlar to'plamini ro'yxatdan o'tkazish			+
Qo'shimcha ruxsatnomalarni olish			+	+
Binolarni qurish / ijaraga berish		+	+	+
Ta'mirlash			+	+
Sotib olish va jihozlarni inventarizatsiya qilish			+	+
Xodimlarni yollash				+
Reklama kampaniyasini ishlab chiqish		+	+	+
Kashfiyot					+

Xatarlar va qaytarish

Ushbu ko'rsatkichlar bo'yicha loyihani qoplash muddati 10 oy.

Bu boshlang'ich harajatlarning tez qaytarilishi va kichik ovqatlanish biznesini tashkil qilishda global xavflarning yo'qligi potentsial tadbirkorlarni jalb qiladi. Biroq, xavflar mavjud.

Ularning asosiylari:

• mijozlarning beqaror soni;
• bozorni tez sur'atlar bilan o'sishi va turli formatdagi fast-fud korxonalari bilan to'ldirish;
• rahbarlarning tez-tez tekshiruvi;
• ingredientlarning narxi oshishi.

Korxonaning operatsion faoliyatini rejalashtirish va amalga oshirishda, mijozlarning talablariga va ularning fikr-mulohazalariga mos ravishda ma'lum bir moslashuvchanlikni kuzatish kerak. Xizmat va xizmat ko'rsatishning yuqori standartlarini o'rnatib, siz yaxshi obro'ga ega bo'lishingiz va barqaror daromad olishingiz mumkin.

Video

10 yildan ortiq vaqtdan beri mavjud bo'lgan pancake tarixi. Kichik biznesdan Rossiyaning sakkiz shahrida 70 punktgacha. Muallif - Yuliya Soboleva.