Міні готель у приватному будинку вимоги. Як побудувати готель та заробити. Майстер клас. Як відкрити успішний готель


Енциклопедична довідка: готель – будівля або його частина, обладнана номерами – мебльованими кімнатами – для тимчасового проживання. Залежно від категорії, готелі надають додаткові послуги: охорона, прибирання, ресторан.

Ця стаття буде цікава тим, хто вирішив спробувати себе у готельному бізнесі та задумався про те, як відкрити свій готель. Сподіваємось, наші поради допоможуть вам уникнути типових помилок та закласти міцний фундамент успішного бізнесу.

Крок за кроком до успіху у готельному бізнесі

Крок перший: вибираємо формат

Дослідження сучасного ринку готельних послуг показали, що 60% постояльців вважають за краще проживати у великих готелях, а 40% обирають міні-готелі або домашні готелі. Якщо ви робите перші кроки в цьому бізнесі, подумайте про відкриття малого готелю з 10-30 номерами в нежитловому фонді (окремій будівлі) або невеликого готелю квартирного типу (10-15 номерів-квартир у житловому фонді).

У будь-якому з цих випадків вашими конкурентними перевагами стануть доступніші, ніж у великих готелях, ціни та домашній затишок, який цінують багато мандрівників та більшість відряджених.

До речі, у категорії міні-готелів можна відкрити і елітний Hotel-з ексклюзивним оздобленням номерів, вишуканим дизайном та персональним підходом до обслуговування. За рівнем послуг багато таких готелів можуть зрівнятися з розкішними 5-зірковими готелями, але навряд чи отримають офіційний «багатозірковий» ранг - надто хитромудрі вимоги ГОСТів.

Крок другий: формуємо матеріальну базу

Відповідь на питання про те, скільки коштує відкрити свій готель і як отримувати стабільний прибуток, залежить від правильного вибору приміщення. Найбільш економічний варіант – оренда або викуп комунальної квартири (декілька квартир або цілого під'їзду) у гарному будинку, розташованому в мальовничому (престижному) районі міста. Надзвичайно важлива інфраструктура – ​​близькість громадського транспорту, торгових центрів, ресторанів, кафе. Для офіційного оформлення викуплену чи орендовану квартиру слід перевести до нежитлового фонду.

Ще одна відчутна стаття видатків – перепланування та реконструкція приміщень. Без цього навряд чи вдасться обійтися, оскільки будь-який готель має відповідати суворим вимогам санепідстанції та пожежної охорони.

Інтер'єр - важлива складова успіху вашого готелю та вагома витратна частина. Навіть якщо ви не прагнете розкоші та ексклюзиву, не слід економити на чистоті та затишку - чим добротніше матеріали та обробка, тим менше буде витрат на косметичні ремонти.

Що стосується обладнання, то крім меблів та предметів інтер'єру вам знадобиться побутова техніка, сейфи, телефони, при необхідності – стійка-ресепшн та приймальна зона.

Крок третій: готуємо юридичну базу

Незважаючи на те, що готельний бізнес не підлягає ліцензуванню, на отримання численних погоджень та дозволів вам знадобиться чимало часу. Пройти перевірку на відповідність ГОСТам та нормативам належить у водоканалі, пожнагляді, енергонагляді, міській адміністрації, Росспоживнагляді, Управлінні архітектури та інших інстанціях.

За бажання можна пройти додаткову сертифікацію та класифікацію Ростуризму, щоб підтвердити «зірковість» свого готелю.

Де взяти гроші?

Перш ніж рахувати, чи вигідний готель, оцініть необхідні стартові вкладення. Фахівці відносять готельний бізнес до видів підприємницької діяльності з високим порогом входження – від кількох сотень тисяч до мільйонів доларів. Якщо ви шукаєте інвесторів або кредиторів, врахуйте, що період окупності невеликого готелю становить 5-8 років.

Підводні камені

Одна з головних складнощів - формування іміджу та створення клієнтської бази. На початковому етапі в цьому вам допоможуть домовленості з турфірмами, які забезпечать рекомендації та потік клієнта, але попросять великі знижки.

Ще один важливий момент – підбір персоналу. Помилка у виборі адміністратора або покоївок може коштувати доброго імені та репутації.

Підбиваємо підсумки

Відкриття власного готелю - дорога витівка, на реалізацію якої знадобиться багато часу та сил. Швидкого та малобюджетного старту не вийде. Цей вид бізнесу підходить тим, хто готовий чекати на стабільний прибуток кілька років і щиро любить свою справу.

Вирішили розпочати власний готельний бізнес? Це досить перспективна і прибуткова справа, яка за правильної організації досить швидко окупиться. Головне - вибрати місце, де відкривати готель, і правильно його розрекламувати. Оптимальний варіант для новачків - це класичний міні-готель на 10-15 номерів. Відкрити її нескладно, а за правильного підходу вона приносить прибуток не менше, ніж традиційний готель.

Вивчаємо ринок

Замислюєтеся над тим, як відкрити готель? Насамперед вивчіть вже наявний ринок. Де слід відкривати готель? Там, де вона матиме попит. Це курортні міста, мегаполіси, популярні туристичні населені пункти. Подумайте, хто селитиметься у ваших номерах. Студенти та молодь зазвичай обирають хостели – їх влаштовує низька ціна та загальні кімнати.

Міні-готель - ідеальний вибір для підприємця-початківця.

Міні-готелями користуються люди віком від 23 до 65 років, які вважають за краще жити в окремій кімнаті. Також міні-готелі популярні у сімейних пар, у пар з дітьми та відрядження. Подумайте, хто із цільової аудиторії може стати вашим клієнтом.

Зверніть увагу:складіть портрет вашого споживача, прорахувавши його вік, рівень доходу, потрібні йому послуги. На основі цього ви зможете збудувати майбутню стратегію просування готелю.

Після цього займіться аналізом конкурентів. У вашому місті, напевно, вже є готелі та міні-готелі, оскільки цей бізнес приносить непогані гроші. Вивчіть, який номерний фонд вони пропонують, який ціновий діапазон та додаткові послуги. Дізнайтеся про наповнюваність номерів, режим роботи та ін.

Потім знайдіть лідерів ринку. Саме вони задають тон всьому готелю в місті, формують звички гостей і напевно вміють демпінгувати. Вам потрібно буде підлаштуватися під лідерів, запропонувавши своїм відвідувачам кращі умови за менші гроші. Або хоча б такі самі умови.

В якому форматі відкриватись

Якщо у вас немає серйозного досвіду в готельному бізнесі та величезного стартового капіталу, то найпростіше відкритися у форматі міні-готелю. Це невеликий готель, який складається з максимум 30 кімнат. Подібні міні-готелі розташовані біля основних ключових об'єктів інфраструктури:

  • автовокзалів;
  • залізничних вокзалів;
  • станцій метро;
  • розв'язок автотранспорту;
  • у центрі міста;
  • поблизу популярних пам'яток;
  • біля автозаправок або вздовж трас.

Міні-готель можна побудувати або орендувати

Міні-готель має на увазі під собою наявність загальної кухні та мікрохвильової печі в кожній кімнаті, декількох душових і санвузлів. У деяких випадках душові кабінки можуть бути обладнані у номерах. Обов'язковою умовою на сьогоднішній день є наявність в готелі високошвидкісного Wi-Fi інтернету. Також не зайвою буде наявність поруч зручної стоянки, але це необов'язковий варіант.

План виробництва

Давайте розглянемо, що потрібно відкрити готель на 20 номерів. Це класичний розмір міні-готелю. Номери слід розділити так:

  1. 3 кімнати класу "Люкс". Тут необхідно зробити якісний ремонт, обладнати власні санвузли, встановити в номерах всі необхідні меблі та побутову техніку, створити міні-кухні.
  2. 13 кімнат під класичні двомісні номери. Причому 7 номерів зробіть із двома окремими ліжками, 6 – з двоспальними.
  3. 4 кімнати виділіть під одномісні номери.

Читайте також: Бізнес план млинця: як відкрити, з чого почати

Також вам потрібно буде обладнати повноцінну кухню для приготування їжі, забезпечивши її посудом та побутовою технікою, а також створити зручний санвузол на кількох людей. Додатково в міні-готелі має бути "стійка" рецепшн з адміністратором, технічні приміщення для зберігання мийного приладдя та білизни, котельня та окрема кімната для прання-прасування.

Меблі в готель потрібно вибирати не найдешевші. Ліжка бажано ставити з металевими рамами, шафи - з міцними дверцятами на декількох петлях, підлогу покривати промисловим лінолеумом або "офісним" ламінатом.

Додатково у міні-готелі можна обладнати невеликий бар та тренажерний зал. Це дозволить вам значно розширити охоплення клієнтів та принесе додаткові кошти.

Фінансовий план

Є два варіанти розвитку подій:

  1. Знайти відповідне за розмірами приміщення та взяти його в оренду.
  2. Побудувати готель із нуля.

Зрозуміло, перший варіант вимагатиме менше початкових витрат, але ви щомісяця віддаватимете солідну суму, знижуючи власний дохід. Другий варіант вимагатиме серйозних вкладень, але у результаті у вас буде власна будівля у зручному місці, яку згодом можна буде продати або здати в оренду, якщо вам набридне займатися бізнесом.

Споруда власного будинку займає близько двох років. Очікувані суми вкладень такі:

  1. Отримання дозволів, дослідні та проектні роботи - 1 мільйон рублів.
  2. Будівля будівлі, оздоблення – 10 мільйонів рублів.
  3. Благоустрій навколишнього простору, створення власного паркування – 1 мільйон рублів.
  4. Закупівля меблів та техніки - 5 мільйонів рублів.
  5. Інші витрати - 1 мільйон рублів.

Разом будівництво власного об'єкта коштуватиме вам приблизно 18 мільйонів рублів.

Рік роботи готелю коштує приблизно 4,5 мільйона рублів, з яких:

  1. Податки, заробітна плата – 2.5 мільйона.
  2. Комунальні послуги, поточні витрати, закупівля білизни, прального приладдя тощо — 1,5 мільйона.
  3. Інші витрати – 0,5 мільйона.

Очікуваний прибуток від готелю становить близько 7.5 мільйонів рублів. Номери при середній вартості в 1000 рублів на день принесуть вам: 1000*20*30=600 000 на місяць або 7 200 000 на рік при повному завантаженні (на практиці ця цифра менша на 10%, оскільки забезпечити 100% заповнюваність номерів цілий рік не дуже просто). При правильній організації ви отримуватимете 6 500 000 мільйонів з номерів і ще близько мільйона рублів з бару - тренажерного залу. Чистий прибуток складе 7500000 - 4500000 = 3000000 рублів на рік.

Зверніть увагу:у наші 3 мільйони не включено орендну плату за будівлю. Якщо ви будуєте своє, то ці 3 мільйони і будуть вашим чистим прибутком. Якщо ви берете його в оренду, то ще приблизно 1,5-2 мільйони потрібно буде віддати за оренду.

Виходить, що будівництво готелю з нуля окупиться у вас за 5-6 років. Орендна будівля при доході 1 мільйон на рік окупиться за 5 років. Тому будувати своє набагато вигідніше. Або шукати варіанти з іпотекою — краще погашати борг за свою будівлю, ніж просто віддавати гроші за оренду.

У міні-готелі адміністратор може виконувати роль охоронця

Організація роботи

Бажаєте дізнатися, як відкрити готель з нуля? Насамперед вам слід зареєструватися. Рекомендуємо вам оформляти ТОВ та працювати за спрощеною схемою оподаткування. Можна, звичайно, зробити і ІП, але в цьому випадку ви ризикуєте більш серйозними штрафами та відповідальністю.

Зараз, у зв'язку із законом про обов'язкову класифікацію, коли неминуче закриється частина міні-готелів, створення чи покупка бізнесу у готельній сфері – вдалий час. За належного ставлення до реклами та створення хорошої репутації період Чемпіонату світу з футболу 2018 року дозволить непогано окупити вкладення.

Серед усього готельного бізнесу формат міні-готелю найоптимальніший як для підприємців, так і гостей міста. Середня їхня окупність займає 6-8 років при грамотному веденні справ.

Міні-готель як бізнес: у чому їх особлива краса і що потрібно врахувати під час відкриття, ми розглянемо у нашій статті.

Міні-готель - це

З назви зрозуміло, що це невеликий готель. Технічно міні-готелем вважається засіб розміщення із фондом до п'ятдесяти номерів. Номери міні-готелів у більшості випадків розраховані на одну-дві особи з можливістю додаткового місця. Санвузли можуть розташовуватися як у кожному номері, так і в коридорі для декількох кімнат. Найбільший попит мають тризіркові міні-готелі, розраховані на середній клас.

"У житті" міні-готелі, як правило, складаються з п'яти-десяти номерів. Для максимального розширення цільової аудиторії підприємці пропонують як номер-люкс, так і економ класу. Багато міні-готелях організовано харчування, гостям запропоновано сніданок, що входить у вартість проживання.

Узагальнюючи, міні-готель – проміжна ланка між готелем та хостелом. Тут запропонований високий сервіс обслуговування та якісні номери, при цьому формат "міні" - гарант тиші і навіть якогось затишку.

Міні-готель в умовах Москви може стати прибутковою справою, що пізніше переросте у власну мережу. Нижче ми розглянемо, як відкрити міні-готель: приміщення, папери, закони та заборони - весь тернистий шлях до прибутку.

Як організувати міні-готель: розташування та вибір приміщення

На популярність міні-готелю впливає його розташування: близькість до центру міста, станцій метро та жвавих доріг. Розташування підкаже також цільова аудиторія. В основному формат тихих середніх за вартістю міні-готелів підходить для сімейних пар, що подорожують, абітурієнтів з батьками та відряджених працівників. Відповідно, має сенс розташовувати міні-готелі в історичній частині міста, недалеко від великих навчальних закладів, бізнес-центрів та виробництв.

Перший варіант, від якого ми відразу відмовимося - купівля землі і будівництво окремої будівлі. Чому ні? По-перше, пошук необхідної порожньої площі в Москві – справа затяжна. По-друге, оформлення власності на землю, план майбутньої будівлі, проведення комунікацій та їх оформлення – шлях найбільшого опору.

Оптимальним варіантом для міні-готелю стане оренда або покупка кількох квартир, комунальної квартири або частини колишнього гуртожитку, що розташовані на першому поверсі будівлі. Важлива умова - обов'язкове переведення нерухомості в нежитловий фонд та забезпечення майбутнього міні-готелю окремим входом. Гуртожиток та комунальна квартира завдяки первісному проектуванню вимагатимуть менших витрат на перепланування. Усі проектні зміни мають бути узгоджені з БТІ.

Пошук приміщення зараз ускладнюється серйозним законопроектом на заборону міні-готелів у житлових будинках. Тому радимо з ним уважно ознайомитися, щоб у разі набуття ним чинності не довелося переносити або закривати бізнес.

Класифікація та реєстрація міні-готелю за законом

Варіант створення "сірого" бізнесу у світлі нових законів про класифікацію готелів та інших засобів розміщення просимо вважати недійсним. Тому доведеться йти шляхом реєстрації легального бізнесу. Отже, які документи необхідні для відкриття міні-готелю?

Поетапна реєстрація міні-готелю виглядає так:

  • Реєстрація ІП та постановка на податковий облік. Для цього бізнесу підійде спрощена система оподаткування.
  • У податковій інспекції реєструється контрольно-касовий апарат.
  • Надаються документи на власність, що перебуває у нежитловому фонді або договір оренди.
  • Потім проходження перевірок санітарної, пожежної, технічної безпеки. Підсумок перевірок – дозвіл Росспоживнагляду на розміщення міні-готелю у даному приміщенні.
  • Укладення договорів з організаціями, що працюють на аутсорсі (вивіз сміття, технічне обслуговування, інкасація, послуги пральні).
  • Якщо планується реалізація алкогольної продукції, що стане непоганим джерелом додаткового доходу, потрібне отримання відповідної ліцензії.

Вишенька на троті - проходження обов'язкової класифікації та занесення міні-готелю до Реєстру Міністерства культури.

Ціна запитання

Найбільш популярні, як ми вже казали, тризіркові міні-готелі. Однак, навіть у випадку міні-готелю класу люкс, варто пам'ятати про високу конкуренцію на ринку. Тим більше, серед подібних закладів, розташованих у центрі Москви. Тому при формуванні цін на послуги варто ознайомитись із прейскурантом цін у конкурентів.

Оптимальний баланс для нового бізнесу без бази клієнтів - знижені ціни при високому рівні сервісу. Якщо підприємець вирішив купити міні-готель у Москві, тоді є можливість завдяки впізнаваній назві та напрацьованій клієнтській базі збільшувати вартість проживання.

Також при відкритті міні-готелю необхідно враховувати такий фактор, як сезонність бізнесу. Високий сезон триває з травня до жовтня, низький - з листопада до квітня. Для залучення туристів у низький сезон має сенс розробити систему знижок та бонусів.

Організація додаткових джерел доходу – важлива частина планування бізнесу. Можливих варіантів – практично необмежену кількість. Деякі з них: відкриття бару при міні-готелі, організація екскурсій, співпраця зі службами таксі та доставки їжі.

Організація харчування та підбір персоналу

Формат готелю передбачає харчування, включене у вартість проживання, міні-готелі досить вільно звертаються з цим пунктом. В основному гостям запропоновані сніданки, як повідомляють самі підприємці, організація обідів та вечерь не окупає себе. Найчастіше сніданок замовляється в ресторані, або складається з продуктів, що не вимагають складного приготування. Зміст повноцінної кухні та кухаря невиправданий.

Для ефективної роботи міні-готелю достатньо кількох адміністраторів та покоївок. Міні-готель передбачає високий рівень сервісу, за що насамперед відповідає персонал. Це треба враховувати під час найму співробітників та організації їх роботи.

Готельний бізнес є одним із найприбутковіших. Найбільш затребуваними послуги готелів є у популярних туристичних центрах (курорти, історичні місця тощо). Щоб готельний бізнес приносив прибуток, потрібно його грамотно спланувати, здійснити необхідні розрахунки та визначити свою нішу. Залежно від регіональних особливостей та власного бюджету можна відкрити великий готельний комплекс, збудований з нуля, або відкрити невеликий готель на кілька номерів. Далі йтиметься саме про другий варіант. Упорядкування бізнес-плану готелю розглянемо з прикладу відкриття такого закладу у Санкт-Петербурзі. У статті розглянемо як відкрити готель із нуля та розберемо приклад бізнес-плану з розрахунками.

Починати складання бізнес-плану необхідно з визначення цільової аудиторії, на яку відкривається готель. Орієнтуючись на потенційних клієнтів, можна уявити загальну концепцію проекту, маркетингову стратегію, оформлення закладу та ін. Для цього потрібно визначити, представники якоїсь соціальної групи, віку та роду діяльності згодом стануть відвідувачами готелю.

Розглянутий проект передбачає відкриття маленького готелю на 12 номерів, що відноситься до помірної цінової категорії Головними перевагами нового об'єкта будуть забезпечення максимального комфорту та безпеки, гнучка цінова політика та надання додаткових послуг. Орієнтовний термін окупності – 2,5 роки. Надалі можливе розширення бізнесу зі збільшенням кількості номерів.

Переваги та недоліки готельного бізнесу

Для юридичного оформлення бізнесу необхідно зареєструватись у податковій інспекції за місцем проживання. Розглянемо переваги форми власності у таблиці нижче.

Форма організації бізнесу Переваги використання Документи для реєстрації
ІП ( індивідуальний підприємець) Дана форма використовується для створення невеликого міні-готелю, з чисельністю обслуговуючого персоналу 5-10 осіб.
  • квитанція про оплату держмита (800 руб.);
  • засвідчену заяву у нотаріуса за формою №Р21001;
  • заяву про перехід на УСН (інакше буде за умовчанням ОСНО). Повідомлення за формою 26.2-1;
  • копію всіх сторінок паспорта.
ТОВ ( товариство з обмеженою відповідальністю) Дана форма використовується для створення великого готелю, найму співробітників, для масштабування мережі та залучення зовнішнього фінансування (кредитів).
  • заяву за формою №Р11001;
  • статут ТОВ;
  • рішення про відкриття ТОВ чи протокол за наявності кількох засновників (партнерів);
  • квитанція про оплату держмита (4000 руб.);
  • засвідчені у нотаріуса копії паспортів засновників;
  • заяву про перехід на УСН. Повідомлення за формою 26.2-1.

За законом статутний капітал ТОВ може бути менше 10 000 крб.!

Коди КВЕДпри реєстрації готелю:
55.10 – Діяльність готелів.
55.11 – Діяльність готелів із ресторанами.
55.12 – Діяльність готелів без ресторанів.
55.2 – Діяльність інших місць для тимчасового проживання.
55.23.3 – Оренда для тимчасового проживання мебльованих кімнат.

До даних кодів не належить здача житла та приміщень у найм на довгостроковий термін. Для цього випадку використовується код КВЕД 70.20.1.

Майстер клас. Як відкрити вдалий готель?

Складання бізнес-плану готелю

Аналіз стану ринку

Розглянемо основні тенденції ринку готельних послуг:

  • Збільшення ділової активності населення є вирішальним чинником збільшення попиту послуги готелів.
  • На ринках Москви та Санкт-Петербурга існує значний дефіцит у послугах.
  • У середньому та бюджетному сегменті готелів (2 та 3 зірки) спостерігається ще більший дефіцит якісних послуг.
  • В даний час влада більшості міст зацікавлена ​​у розвитку туризму та будівництва нових готелів.

Зараз готельні послуги у Санкт-Петербурзі надають майже 30 великих комплексів та середніх готелів, а також понад 50 невеликих готелів. Оскільки різні групи закладів працюють у різних цінових категоріях, вони є прямими конкурентами. Міні-готелям доводиться конкурувати, насамперед, із власниками квартир, що здаються подобово. І щоб мати успіх, необхідно ретельно продумати концепцію бізнесу, приділити особливу увагу якості послуг та провести хорошу рекламну кампанію. Що стосується розподілу ринку Санкт-Петербурга зараз, то фахівці майже дві третини його відводять великим готелям, трохи більше чверті – середнім та невеликим та 10% – квартирам подобово.

Цільова аудиторія

Безпосередня робота над бізнес-планом починається з визначення цільової аудиторії. На цьому етапі ми обираємо, хто буде потенційним постояльцем нашого готелю. До цільової групи нового готелю входять ділові люди, які прибули для вирішення своїх робочих питань, а також туристи, які бажають ознайомитися з визначними пам'ятками міста.

Перелік послуг, що надаються

Крім власне надання номерів для проживання, міні-готель може надавати і низку додаткових послуг, у тому числі транспортні послуги, кейтеринг, бронювання квитків та ін.

Організаційна частина бізнес-плану готелю

Оскільки цей проект має досить обмежений бюджет, то будівництво нової будівлі не підходить. Під готель буде переобладнано 4 комунальні квартири, розташовані на перших двох поверхах будинку. Дизайн буде виконаний у стилі модерн, що найбільше відповідає перевагам представників вищевизначеної цільової групи. Всі приміщення будуть витримані в одній стилістиці, вона повинна домінувати в рекламній кампанії.

Дизайн у стилі модерн для міні-готелю. Фотографії із сайту arxip.com

Відкриття нового готелю вимагає попереднього виконання низки організаційних заходів:

  • придбання нерухомості;
  • переведення житлової нерухомості в нежитлову, оскільки чинне законодавство дозволяє відкривати готель лише у такому фонді;
  • отримання необхідних дозволів у санепідемстанції та пожежній інспекції;
  • переобладнання квартир у готельні номери;
  • оформлення номерів у вибраному стилі;
  • підбір працівників;
  • розміщення реклами.

Вибір будинку для готелю

До вибору розташування будівлі для готелю необхідно підійти вкрай вибірково, тому що у цьому бізнесі розташування визначає більшу половину успіху. Будівля для розміщення готелю має відповідати таким умовам:

  • бути недалеко від вокзалів та аеропортів;
  • мати власне паркування зі зручними під'їздами;
  • бути поблизу торговельних закладів та об'єктів громадського харчування (останнє актуально, оскільки в міні-готелі кухня зазвичай не передбачена);
  • використання поверхів не вище другого;
  • не мати статусу історичної пам'ятки, оскільки таку споруду навряд чи дозволять реконструювати.

Підбір персоналу

Від правильно підібраних співробітників значною мірою залежить успіх бізнесу. Саме висока якість обслуговування допоможе залучити велику кількість клієнтів та найголовніше зробити їх постійними клієнтами. Для міні-готелю знадобляться такі працівники:

  • управитель, який здійснює загальне керівництво закладом;
  • адміністратор, який вирішує всі питання безпосередньо з клієнтами (бронювання, заселення, розрахунки тощо);
  • покоївка, що займається прибиранням всіх приміщень;
  • охоронець;
  • техпрацівник, який забезпечує нормальне функціонування всіх систем життєзабезпечення.

Необхідний персонал для відкриття готелю

Рекламна компанія

Для залучення найбільшої кількості клієнтів потрібно використання різних видів реклами:

  • створення власного веб-сайту;
  • реклама у туристичних виданнях;
  • рекламні банери неподалік вокзалів;
  • гнучка система знижок.

Фінансова частина

Витрати

Бізнес-план готелю має містити розрахунок фінансових витрат. Усі вони можуть бути поділені на початкові та щомісячні. До початкових відносяться:

  • придбання нерухомості (близько 10 млн. рублів);
  • оформлення всіх документів та дозволів (150 тис. рублів);
  • набуття статусу ТОВ (30 тис. рублів);
  • реконструкція приміщень (до 4 млн. рублів);
  • придбання меблів, побутової та сантехніки (1 млн. рублів).

Отже, загальна сума початкових витрат становитиме близько 15 млн. рублів. До щомісячних витрат відносять:

  • зарплату персоналу (150 тис. рублів);
  • експлуатаційні витрати (100 тис. рублів);
  • рекламні витрати (30 тис. рублів).

Загальні щомісячні витрати становитимуть 280 тис. рублів.

 Доходи

З іншого боку, необхідно прорахувати очікуваний дохід. Для цього важливо знати середню заповнюваність номерів та сезонні цінові коливання. Якщо прийняти середню ціну за ніч в одномісному номері в розмірі 3000 рублів, то за місяць виторг може становити близько 800 тис. рублів. Успішна рекламна кампанія може збільшити цю суму ще на 20-30%.

Таким чином, за вирахуванням щомісячних витрат виручка за рік становитиме близько 5-6 млн. рублів. Це дозволить окупити такий проект за 2,5-3 роки.

Принципи підвищення якості послуг готельного бізнесу

Однією з ключових особливостей готельного бізнесу є якість послуг. Саме від гостинності безпосередньо залежать доходи готелю. Розглянемо основні принципи, які дозволять підвищувати якість послуг, що надаються:

  • зворотний зв'язок із службовцями. Важливо відстежувати зворотний зв'язок від співробітників готелю та клієнтів для оперативного управління сервісом. Саме прямий зв'язок із клієнтами дозволяє швидко визначити можливі шляхи зміни послуг сервісу.
  • встановлення стандартів та оцінок в обслуговуванні. Важливо чітко визначити стандарти у сервісі та інструменти оцінки якості послуг. Впровадження оцінки виконання роботи необхідне створення системи мотивації співробітників готелю.
  • Використання маркетингового підходу управління готелем. Маркетинговий підхід у управлінні організацією забезпечує постійне відстеження ключових коефіцієнтів у її діяльності. За допомогою нього можна знайти вузькі та неефективні послуги та процеси.

Оцінка привабливості бізнесу журналом сайт

Рентабельність бізнесу




(4 із 5)

Привабливість бізнесу







3.0

Окупність проекту




(3 із 5)
Простота створення бізнесу




(2 із 5)
Готельний бізнес є складним, але водночас прибутковим бізнесом. Як і в більшості офлайн-бізнесів місце – один із ключових факторів успіху. Другий фактор успіху – гостинність та якість послуг, оскільки саме за рахунок цього можна зробити повторні продажі та створити лояльну клієнтську базу. Основна частка витрат під час відкриття – оренда приміщень під готель. Саме на вибір приміщення необхідно звернути максимальну увагу. Завдяки високому попиту на економічне житло, окупність проекту висока. Для підприємців-початківців хороший варіант старту через франшизу, де вже будуть описані всі бізнес-процеси та визначені ключові показники бізнесу.

Готельний бізнес розвивається сьогодні швидко та стрімко і одна з основних причин тому – його висока популярність. Висока економічна активність, розвиток туризму призводять до того, що у більшості міст – і великих і не дуже – зростає попит на місця розміщення гостей. Особливо це стосується дешевих готельних номерів та номерів середньої категорії. Якщо ви задумалися, як відкрити готель, швидше за все, йдеться про приватний міні-готель: саме його можна організувати з найменшими витратами та й окупиться він відносно швидко. Мандрівники зазвичай віддають перевагу саме таким закладам: звичайно, тут немає величезних конференц-залів або десятка ресторанів на будь-який смак, зате ці місця зазвичай відрізняються невисокими цінами і майже домашнім затишком.

Який готель відкривати

Формат міні-готелю – оптимальний, якщо ви лише приходите у готельний бізнес. Однак слід знати: навіть невеликий готель обов'язково вимагатиме чималих вкладень, і потрібно бути готовим, що окупиться він далеко не одразу. І одне з перших завдань, які доведеться вирішувати майбутньому підприємцю – це залучення інвесторів. Але перш ніж замислюватися над фінансуванням підприємства, потрібно вирішити, який саме готель ви хочете відкрити.

Місцями малого числа вважаються ті, кількість номерів яких не перевищує 50. Серед них:

  • готелі квартирного типу (близько 10 номерів, не виведених із житлового фонду);
  • міні-готелі на 10–20 номерів
  • малі готелі, розташовані в окремих будинках, їх номерний фонд може становити до 50 кімнат.

Залежно від рівня послуг, що надаються готелем, вибирається його цінова категорія. Це може бути:

  • низькобюджетний студентський хостел,
  • невеликий готель економ-класу,
  • комфортабельний бізнес-готель,
  • апарт-готель (він може бути як середнього рівня, так і класу "люкс").

Ще один варіант організації готелю – так званий «квартирний». Цей вид діяльності останнім часом користується великою популярністю у підприємців, тому слід зупинитися на ньому докладніше. Такий бізнес належить до «сірих» – не оформлених належним чином. Робиться це так: купується кілька сусідніх квартир в одному будинку, робиться мінімальний ремонт (рідко – перепланування), квартири меблюються, і залишається лише знаходити клієнтів для подобової оренди (зазвичай, за допомогою оголошень в інтернеті або місцевих газетах). Здавалося б, відкрити приватний готель у цьому випадку дуже легко.

Але і тут виникають свої складнощі, наприклад, сусіди можуть обурюватися тим, що на прилеглій території – «прохідний двір», а, вирвавшись в інше місто, туристи і відряджені частенько не хочуть поводитися поважно і благородно, а навпаки, віддають перевагу шумно і з розмахом відпочивати, що знову ж таки викликає невдоволення сусідів, а то й скарги до відповідних інстанцій, що для «підпільного» бізнесмена може обернутися неприємностями.

Ведення будь-якого бізнесу без відповідної реєстрації - це завжди ризик, незаконне підприємництво тягне за собою не тільки адміністративну та податкову, але в деяких випадках і кримінальну відповідальність.

Крім того, робота підприємця в цьому випадку має бути непроста: шукати постояльців доводиться власними силами, підприємства, установи та організації відразу виключаються з-поміж потенційних клієнтів (їм потрібні підтверджуючі документи для звітності), виникнуть складності і з розміщенням повноцінної реклами, адже готелем такий заклад офіційно не вважається, а кожен, хто прийшов за оголошенням клієнт може виявитися представником податкової.

І хоча без витрат на офіційну реєстрацію, дотримання санітарних норм і сплату податків такий бізнес може здатися вигідним, чи ці доходи виправдовують ті високі ризики, які неминучі в цьому випадку, - питання відкрите, і кожен вирішує його самостійно.

І все-таки, говорячи про те, як відкрити власний готель, ми розглядатимемо бізнес, який ведеться на законних підставах. І почати його потрібно з або , а потім переходити до вирішення інших важливих завдань.

Пошук відповідного приміщення

Одне з найскладніших і при цьому найголовніших питань – де відкрити готель. Найкраще знайти приміщення в діловій або історичній частині міста. Тут має бути розвинена інфраструктура: транспортні зупинки, кафе, ресторани, магазини. Добре, якщо неподалік будуть розташовані і визначні пам'ятки. Гарний вид із вікна – це плюс готелі, хоча доплату за нього, звісно, ​​не беруть.

Навіть якщо заклад не займатиме всю будівлю, бажано, щоб у вашого готелю був окремий вхід.

Одна із причин дорожнечі цього підприємства – приміщення бажано викупити. Орендувати будівлю під готель навряд чи варто: надто великі вкладення доведеться робити в його інтер'єр і обладнання, і несподівана пропозиція орендодавця розірвати відносини може обернутися великими збитками і, зрозуміло, втратою бізнесу. Прийнятний варіант – довгострокова оренда із правом викупу.

Якщо є можливість залучити до проекту значні кошти, можна розпочати будівництво окремої готельної будівлі, але при цьому потрібно усвідомлювати те, що пошук та купівля відповідної ділянки, підготовка дозвільної документації, проектні та будівельні роботи можуть зайняти не один рік.

Оптимальним варіантом є придбання приміщення під готель. Воно може бути нежитловим, так і являти собою кілька квартир (підійде для цих цілей і велика комунальна квартира). Площа має бути від 300 кв. метрів та вище. Якщо ви купуєте квартири, їх потрібно буде вивести із житлового фонду. Будьте готові до того, що ця процедура вимагатиме витрат – як фінансових, так і тимчасових.

Інтер'єр готелю: важливі дрібниці

Після вибору та придбання приміщення саме час приступати до створення проекту готелю, перепланування та ремонту. Причому погодження проекту та отримання дозволів на перепланування може зайняти значно більше часу, ніж ремонт. Реконструкція приміщення та її документальне оформлення можуть становити до половини вартості самої нерухомості.

Коли перепланування буде закінчено і ви приступите до внутрішньої обробки готелю, вже можна звертатися за погодженням до зацікавлених служб (санепідстанцію, пожежного нагляду), а також укладати договори з комунальниками.

Створення інтер'єру готелю має велике значення, хоча якихось єдиних правил тут немає і не може. Підхід до облаштування приміщення залежатиме від концепції готелю, а також його цінової категорії. Десь буде доречний діловий та практичний мінімалізм, десь – вічна класика, а комусь захочеться зробити кімнати з багатим оздобленням – все залежить від смаків власника та від уподобань цільової аудиторії. Але головне – це зручне планування та якісно виконаний ремонт, номери мають виглядати чистими та акуратними, навіть якщо не будуть розкішними.

Ще один важливий момент – меблі та сантехніка мають бути високої якості. Не варто на них дуже заощаджувати, така економія може обернутися додатковими витратами: кволі меблі швидко зламаються, адже не секрет, що до «громадського» майна рідко ставляться дбайливо.

Подбайте про те, щоб готель мав свій фірмовий стиль, який помітний навіть у дрібницях. Чи варто говорити, що розробку інтер'єру краще доручити професійним дизайнерам.

Персонал міні-готелю: скільки та який?

Завдати підбору персоналу краще за кілька місяців до запланованого відкриття. На момент початку роботи у співробітників мають бути оформлені всі необхідні документи, а самі вони – бути навченими та готовими приступити до роботи.

Набирати персонал потрібно виходячи з того, які послуги ви плануєте надавати в готелі. Якщо, наприклад, постояльці забезпечуватимуться харчуванням, знадобляться кухарі. Що стосується обслуговуючого персоналу, існує правило: загальна його кількість (адміністратори, покоївки, портьє) приблизно дорівнює кількості номерів.

Якщо готель невеликий, співробітники можуть поєднувати різні посади (адміністратор – займатися бронюванням, покоївка – відповідати за пральню). Це вигідно і власнику, якому не доводиться тримати на роботі зайвий персонал, і самим працівникам, які можуть заробляти більше.

Важливою вимогою до персоналу готелю є знання іноземних мов (як мінімум англійської). Необхідно організувати систематичне навчання та заняття з підвищення кваліфікації.

Послуги в готелі: важливе та другорядне

Перше та найголовніше – у номерах має бути чисто. Щоденне прибирання, своєчасна заміна білизни та рушників – це обов'язкова умова роботи кожного готелю. Якщо немає можливості організувати пральню в самому готелі, слід укласти договір із стороннім підприємством, яке надає цей вид послуг.

Сніданок, що складається з кави, чаю, готового печива, готель може забезпечити, навіть якщо при ньому немає ресторану або кафе. Якщо власне кафе заплановане, потрібно бути готовим до додаткових витрат. Для його відкриття знадобиться:

  • обладнане приміщення, що відповідає всім пожежним та санітарним вимогам;
  • всі необхідні дозвільні документи та погодження;
  • персонал: кухарі та офіціанти;
  • ліцензії на торгівлю алкоголем

Проте власне кафе чи ресторан – це вже окремий бізнес, у такий заклад знадобиться залучати клієнтів і збоку, тільки на постояльцях міні-готелю він не окупить себе. Набагато простіше домовиться з одним із сусідніх кафе про доставку їжі постояльцям у номер або, наприклад, про сніданки зі знижкою.

У готелю має бути можливість надати своїм відвідувачам автомобільне паркування, сейф, інтернет, телефон, при необхідності – тимчасову реєстрацію.

Ще один обов'язковий готель – забезпечити клієнтам безпеку. Для цього у нього повинен бути укладений договір із охоронним підприємством, встановлено тривожну кнопку. Не можна забувати і про заходи пожежної безпеки: запасний вихід, пожежні сповіщувачі. Не зайвою буде і стоянка, що охороняється.

Окремо варто подбати про гостей з дітьми (у готелі не завадять дитячі ліжечка та стільчики) та відвідувачів-інвалідах (потрібний місткий ліфт та пандуси).

Реклама готелю

Повідомити все про готелі потрібно заздалегідь, бажано за 2-3 місяці. Помістити на будівлі банер про швидке відкриття, дати інформацію в туристичні агенції, створити сайт готелю та розмістити рекламу в інтернеті, на спеціалізованих ресурсах.

Якісне обслуговування та помірні ціни з часом зроблять свою справу – з'явиться власна клієнтська база, а вчорашні постояльці рекомендуватимуть готель своїм знайомим.

Вважаємо прибутковість готелю

Про те, що готель – підприємство витратне, вже було сказано неодноразово. Настав час підрахувати, скільки все-таки варто відкрити невеликий готель. Зрозуміло, підрахунки будуть приблизними, щоб отримати точне уявлення про майбутні витрати і доходи, знадобиться отримати додаткову інформацію:

  • дізнатися, наскільки затребувана послуга у вашому місті (його населення, рівень розвитку інфраструктури, стан туристичного спрямування, бізнесу та виробництва, які спортивні чи культурно-масові заходи тут проводяться);
  • проаналізувати ринок: скільки готелів у вашому місті, якою є їх рекламна та цінова політика, наскільки вони завантажені і як на це впливає сезонність);
  • зробити попередню оцінку витрат: вартість нерухомості у населеному пункті, а також розцінки на будівельні та інші роботи;
  • визначитися, якою буде концепція вашого готелю: склад номерного фонду, послуги, рівень обслуговування і як результат – цільова аудиторія.

Як бачимо, з точністю відповісти на питання, скільки коштує відкрити міні-готель практично неможливо, занадто багато факторів на це впливатиме. Вкладення в столичний готель можуть бути в десять разів більшими, ніж у регіональний, тому наведені нижче цифри дуже приблизні.

Відкрити міні-готель на 10-15 номерів у невеликому регіональному місті можна, витративши близько 8-15 млн. рублів. У той же час невеликий готель у Санкт-Петербурзі або в Москві вимагатиме близько 50 млн. А якщо ви вирішите зводити окрему будівлю та купувати земельну ділянку, вартість зросте до 150-200 млн. рублів.

Усі витрати на організацію готелю поділяються так:

  • 50% – на купівлю чи будівництво приміщення;
  • 25 % – на перепланування (у тому числі проект та адміністративні витрати);
  • 15 % – на інтер'єрний ремонт, внутрішнє оздоблення, закупівлю обладнання та меблів,
  • 10 % – інші витрати (витрати зарплатню і навчання персоналу, рекламу, купівля витратних матеріалів).

У столичному місті готель окупиться приблизно за 5-7 років, у великому місті з мільйонним населенням - за 6-8 років. У невеликому регіональному містечку може піти від 9 до 12 років.

Готельний бізнес недаремно вважається прибутковим, саме тому виникають нові готелі. Проте швидкоокупним його не назвеш, так що це підприємництво для тих, хто твердо стоїть на ногах, а тому не боїться великих вкладень та масштабних проектів. Складання докладного бізнес-плану такого складного і дорогого проекту краще довірити фахівцям.