Калькуляція на виготовлення букета нареченої. Квітковий бізнес: Букет можливостей. Опис бізнесу, продукту або послуги
Сума початкових інвестицій становить 513 000 рублів.
Точка беззбитковості досягається на п'ятий місяць роботи.
Термін окупності становить 18 місяців.
Середній щомісячний дохід 1-ого року реалізації проекту 41 790 руб.
2. Опис бізнесу, продукту або послуги
Квітковий магазин - вигідний бізнес, який дозволить з мінімальними вкладеннями отримувати значний прибуток, адже жодне свято або торжество не обходиться без букета.
Асортимент кольорів:
- гвоздика, кущова гвоздика (мінімум 3 відтінку);
- хризантеми (3-4 відтінку);
- троянди (від 10 до 15 різних відтінків);
- кущові троянди (близько 5 відтінків);
- гербера (3-5 відтінку);
- тюльпани;
- півонії.
Крім звичних для російської території квітів потрібно пропонувати і екзотичні, привезені з тропічних країн:
- орхідеї;
- стрелиции;
- фрезії;
- анемони;
- ранункулюси;
- іриси;
- антуриуми.
Рідкісні види квітів, на відміну від тих, які купують щодня і у великих кількостях, повинні бути представлені в декількох примірниках. Для покупців можна роздрукувати спеціальні брошури, в яких буде розповідь не тільки про цей вид рослин, а й способи догляду за ним, умови утримання, і т.д.
Асортимент пропонованого товару:
- Зрізані квіти;
- Квіткова композиція, виготовлена \u200b\u200bфлористом з використанням пакувальних матеріалів, що грають важливу роль в квітковому бізнесі, адже від них залежить гарне оформлення букетів;
- Сувеніри.
Характеристика пакувальних матеріалів:
- подарункова упаковка для квітів і квіткових композицій;
- сумочки з різних матеріалів;
- пакувальний папір на будь-який смак;
- коробки для упаковки квіткових композицій;
- кошика для букетів;
- стрічки, флористичні банти, стрази.
Для збільшення прибутку вашого бізнесу можна надавати такі види послуг:
- послуги з оформлення приміщень для урочистостей;
- проведення майстер-класів з флористики.
3. Опис ринку збуту
Сьогодні на ринку квіткових магазинів досить висока конкуренція. Тут низькі бар'єри входу і хороші перспективи розвитку. Таким чином, для того щоб зайняти своє місце в цій ніші, потрібно по максимуму використовувати свої можливості і знаходити нові та оригінальні шляхи розвитку. На даний момент особливої \u200b\u200bактуальності набувають онлайн-магазини квітів. Пов'язано це з тим, що люди все активніше користуються інтернетом для здійснення покупок, букети, подарунки в тому числі. Сьогодні квіткові магазини продають не тільки квіти, але ще і кошики з солодощами, винами, подарунками, прикрашені квітами. Особливо актуальними ці подарунки стають в передсвятковий час. Взагалі, період з кінця грудня до середини березня можна назвати самим піковим через велику кількість свят в цей проміжок часу. Багато продавців квітів за ці 3,5 місяці отримують прибутку більше, ніж за весь інший рік. Активність проявляється також у травні і вересні.
Є конкретні дати піку продажу квітів:
- 1 вересня;
- 14 лютого;
- 7 - 9 березня;
- 25 травня.
Цільова аудиторія
Квіти активно купують і дарують найширші верстви громадян. Ядро цільової аудиторії - працююча молодь у віці 18-35 років. Цю групу покупців можна вважати основною по частині генерації виручки магазинів: вони дарують квіти один одному, своїм батькам, бабусям, дідусям, оплачують покупку квітів дітям під час свят.
Люди купують квіти, маючи різні цілі:
- Бажання привітати кого-небудь з урочистою подією;
- Бажання надати знак уваги протилежної статі;
- Придбати засіб прикраси інтер'єру як приватного житла, так і громадських місць.
4. Продажі і маркетинг
5. План виробництва
Основна мета проекту - відкриття квіткового магазину і максимізація його прибутку.
Огляд ринку нерухомості для підбору оптимального приміщення.
Вимоги до приміщення магазину:
Окремий стаціонарний павільйон площею 20-40 м2 або приміщення такої ж площі на першому поверсі офісної будівлі або житлового будинку;
Вікна і вхід повинні відкриватися на першу лінію або бути в зоні видимості з неї;
Бажано, щоб будівля знаходилася поблизу проїжджої частини і поряд з зупинкою громадського транспорту;
Можливість розміщення вивіски;
Наявність водопроводу і санвузла.
Оформлення юридичної особи.
Відкриваючи власний квітковий магазин, особливу увагу необхідно приділити організаційно-правових питань. Дуже важливо володіти всією необхідною інформацією і працювати за законом, щоб уникнути різних штрафів.
- Організаційно-правова форма - ІП або ТОВ.
- Підприємцю вигідніше вибрати ССО «Доходи мінус витрати» 15%.
- Обов'язкова наявність «Програми санітарно-виробничого контролю». Він проводиться раз - після узгодження в Росспоживнагляді.
- Обов'язкова наявність договорів на дератизацію, дезінсекцію та дезінфекцію.
- Системи вентиляції і кондиціонування теж повинні обслуговуватися, дезінфекція їх обов'язкове.
- Обов'язковий договір на вивезення та утилізацію ТПВ.
- Є вимоги і до внутрішньої документації магазину. Так, в організації повинні бути:
- журнал по обліку простроченої продукції;
- журнал обліку дезінфекційних засобів;
- асортиментний перелік продукції, що реалізовується.
- На всю продукцію будуть потрібні гігієнічні дозволу СЕС або відповідні сертифікати якості.
- Варто ознайомитися з Митним кодексом та постановами Россільгоспнагляду, які відносяться до рослин.
- Звертаємо вашу увагу, що отримувати ліцензію на продаж квітів не потрібно, а ось дозвіл на торгівлю квітами отримати доведеться.
- Якщо будете приймати оплату від клієнтів по банківських картах, то вам необхідно відкрити розрахунковий рахунок.
6. Організаційна структура
Штатний розклад:
- директор - 1,
- продавець / флорист - 2,
- кур'єр - 1.
Загальна кількість персоналу - 4 людини.
Вимоги до всіх кандидатів:
- активна життєва позиція;
- високі комунікативні вміння;
- доброзичливість;
- чесність;
- дисциплінованість;
- відповідальність.
Вимоги до флориста:
- гарний смак;
- вміння зацікавити покупця;
- досвід роботи на аналогічних посадах;
| постійні витрати | оклад | Кількість співробітників | сума | Середня з / п в місяць на співробітника |
| директор | 30 000 | 1 | 30 000 | 39 737 |
| Продавець | 25 000 | 2 | 50 000 | 25 000 |
| Кур'єр | 15 000 | 2 | 30 000 | 15 000 |
| Страхові внески | 33 000 | |||
| Разом ФОП | 143 000 |
7. Фінансовий план
План продажів за проектом прогнозується з урахуванням сезонності даного бізнесу. Прогнозується поступове збільшення обсягів продажів в перші 3 місяці реалізації проекту. Незважаючи на сезонність даного бізнесу, структура продажів диверсифікована таким чином, що магазин постійно отримує прибуток.
Таким чином, розглянутий базовий сценарій є реалістичним, і проект має резервом збільшення обсягів продажів в разі вдалого входження на ринок.
Таким чином, 15% закуплених квітів залишаються нереалізованими і списуються на збитки. Націнка на квіти становить 200%, націнка на сувеніри складає 100%. Вартість упаковки становить 5% від продажу букета.
З урахуванням закупівлі товарів, сировини і матеріалів сума щомісячних витрат в середньому складає 384 500 рублів.
Фінансовий результат за перший рік діяльності представлений в таблиці. Середня чистий прибуток за перший рік роботи складає 121 000 руб.
1 місяць | 2 місяць | 3 місяць | 4 місяць | 5 місяць | 6 місяць |
||||||||||
виручка | |||||||||||||||
(-) Щомісячні витрати |
|
|
|
|
|
|
|||||||||
(\u003d) Чистий прибуток наростаючим підсумком |
Букет з цукерок - це красивий, їстівний, оригінальний подарунок, який ви можете зробити своїми руками і подарувати рідним і близьким людям на свято. Букети з цукерок виграють на тлі звичайних квітів і цукерок, адже такий подарунок буде відрізнятися особливою красою, оригінальністю і унікальністю, чого не можна придбати в жодному магазині.
Отримавши такий прекрасний подарунок, ваші близькі запам'ятають його на довгий час і будуть дуже вдоволені такою увагою з вашого боку. А чи можна зробити бізнес, виготовляючи такі незвичайні подарунки, як букети з цукерок? Давайте розберемося!
Бізнес на виготовленні букетів з цукерок: чи можливо?
Якщо у вас багато вільного часу і бажання робити те, що ви вмієте, і отримувати за це гроші, бізнес на букетах з цукерок може бути цілком цікавим рішенням. Як хобі це заняття може і не принести великих доходів, але коли ви розвинете його до масштабних розмірів, складете грамотний бізнес-план, букети з цукерок реально зможуть приносити вам дуже хороші гроші.
Виробництво таких подарунків буде займати у вас багато часу і сил, будьте до цього готові. Пізніше, коли звикнете на ринку збуту, можна буде найняти кількох працівників і відкрити міні-підприємство, але відразу робити це недоцільно.
Де ж навчитися цьому ремеслу?
Але якщо навчатися в поодинці не виходить, можна спробувати обзавестися потрібними знаннями у досвідчених майстрів. Таких людей можна знайти в багатьох містах, вони з радістю вам допоможуть і навчать всьому необхідному. Вартість їх занять-тренінгів складає від 10 тисяч рублів. Також існують різні книги, які містять в собі секрети виготовлення букетів з цукерок.
Правильний розрахунок ціни
Отже, ви вже знаєте, що для початку вам потрібно записати в ваш бізнес-план: букети з цукерок необхідно навчитися робити самостійно. А ось наступний важливе питання: "Як розрахувати вартість букета з цукерок?"
Кожен такий подарунок, який ви створите, буде унікальним, а значить, і різним за собівартістю. Це пов'язано з тим, що цукерки, їх вартість і кількість в кожному букеті будуть різними. Також витратні матеріали, що входять до букет, матимуть певну собівартість, яку слід включити в загальну ціну
Так як же зрозуміти, скільки буде коштувати букет?
Не думайте, що це дуже складна математика. Букети з цукерок, виготовлення яких - досить тривалий, але не саме витратна справа, оцінюються наступним чином. Ціну вашого створеного букета розраховуємо, помноживши собівартість всіх продуктів на 2.
Наприклад, якщо на цукерковий букет вами було витрачено 500 рублів, то продавати його слід за 1000 рублів. Отже, особисто ви за свою роботу отримаєте 500 рублів. Але будьте уважні. Якщо замовлення має деяку складність виконання, ви маєте право запросити за свою працю більшу ціну, дуже важливо правильно оцінити свою роботу.
Можете, наприклад, пошукати в спеціалізованих інтернет-магазинах схожі роботи і подивитися їх вартість. Але ціна залежить від багатьох факторів - це і рівень майстерності, кількість замовлень, вартість матеріалів, купівельні спроможності людей того населеного пункту, в якому ви живете. До того ж, ви можете не знайти потрібний матеріал для букетів в своєму місті, і вам доведеться замовляти його з інших населених пунктів або їздити туди самостійно, а це все збільшує вартість вашого букета.
Де знайти покупців?
Поки ви ще новачок в цій справі, перші ваші творіння краще роздати друзям і знайомим з проханням повернути гроші за витрачені матеріали. Вам це буде вигідно в плані досвіду, адже ваш бюджет при цьому не збідніє, а майстерність додасться. Плюс до цього, ваші друзі будуть захоплено розхвалювати ваш талант своїм знайомим, які в майбутньому можуть стати потенційними покупцями вашого товару.
Тому запишіть наступне в свій бізнес-план: букети з цукерок, виготовлені першими партіями, варто дарувати на всілякі урочистості друзям, колегам, знайомим. Так ви і досвіду наберетеся, і рейтинг заробите, і рекламу собі зробите. Не засмучуйтеся, що спочатку ви не будете отримувати за роботу грошей. Це нормально, вам потрібно просто йти до своєї мети, інакше відкрити успішний бізнес не вийде.
А що, якщо не дарувати, а продавати?
Коли ваше вміння стане більш просунутим, і ви відчуєте, що готові старанно працювати, можете спробувати запропонувати свій товар квітковим магазинам. А щоб вони мали уявлення про ваших роботах, надайте фотографії вже виконаних букетів з цукерок. Так господарі квіткових магазинів будуть мати уявлення про рівень вашої майстерності та ваших можливостях. Ціну слід призначити не менш 50% від собівартості букета. Але не забувайте, що торгові точки «накрутять» ще свою торгову націнку на ваш товар.
А щоб покупець знав вас, так би мовити, «в обличчя», прикріпіть до вашого цукерковий букету невелику візитку з вашими контактами. Тоді покупець зможе звернутися із замовленням до вас безпосередньо або порекомендувати когось із своїх знайомих.
Рекламуємо свої послуги грамотно
Ваші послуги ви можете пропонувати на міських сайтах, форумах, давати оголошення. Але можете і створити власний сайт, присвячений продажу букетів з цукерок. Туди ви можете викласти фотографії букетів, які вже робили, з докладним описом і ціною. Тоді люди будуть мати уявлення про вашу продукцію і приблизної вартості.
1. Подетальная калькуляція .
Тут треба згадати і скрупульозно записати все те, що використовували у виготовленні:
- Цукерки Еклер молоко. Ціна 1 кг - 187 руб. У 100 грамах в середньому 24 цукерки. Вартість 1 цукерки 18,7 руб: 24 шт \u003d 0,78 руб. У букеті 63 шт х 0,78 руб. \u003d 49,14 руб.
- Цукерки з кавової начинкою. Ціна 1 кг - 270 руб. У 100 грамах в середньому 8 шт. Вартість однієї цукерки 27,0 руб. : 8 шт \u003d 3,38 руб. У букеті 39 шт х 3,38 руб. \u003d 131,82 руб.
- Банка кави Чорна карта Gold арабіка - 220 руб.
- Плетений кошик - 360 руб.
- Гофробумага. Блакитну і коричневу вважаю разом. Витрачено 2 м х 20 руб. \u003d 40 руб.
- Флористична плівка. Використовувала з блакитним і білим малюнком. На Фунтику пішло 4 м х 15 руб. \u003d 60 руб.
- Тейплента. Витрачений майже цілий моток коричневої і трохи білої. Вважаю за 1 шт х 90 руб. \u003d 90 руб.
- Підстава. У даній кошику використовувала монтажну піну. Великого флакона вистачило на 2 кошика. 1/2 шт х 220 руб. \u003d 110 руб.
- Клейові стрижні. Витрачено 4 шт. х 12 руб. \u003d 48 руб.
- Березові шампури. Упаковка 100 шт. придбана за 60 руб. Вартість однієї палички 60 руб. : 100 шт. \u003d 0,60 руб. Використано 46 шт. х 0,60 руб. \u003d 27,60 руб.
Собівартість на даному етапі становить 1136,56 руб.
Плюс не враховано:
зубочистки
скоби для степлера
використання ножиць, степлера, клейового пістолета
На неврахованки в залежності від букета додаю від 50 руб. Тут кошик велика, додам трохи більше і округлі - 1200 руб.
Це чиста собівартість використовуваних матеріалів.
Плюс працю майстра. Тут вже індивідуально. З одного боку, фітодизайнери при складанні композицій з живих квітів беруть від 20% від вартості використовуваного "матеріалу". Але у нас кожна квітка виготовлений вручну! І я два вечори просиділа над цією кошиком. менше 400 руб. свою роботу не оцінюю.
Разом вартість кошика 1600 руб.
2. Укрупнений спосіб .
Коли тебе запитують про вартість того чи іншого букета, не будеш же щоразу вираховувати грами-копійки. Потрібен більш укрупнений спосіб.
З досвіду зібраних букетів і використовуваних для них матеріалів прийшла до такої калькуляції:
- 1 гілочка з цукерок - 15 руб.,
- 1 квітка простої форми (бутон троянди, крокус, дзвіночок) - 20 руб.
- 1 квітка пишною / складної форми (троянда, мак, нарцис, ромашка, півонія, ірис) - 30 руб.
І вартість композицій тепер розраховую так:
- бутони троянд 39 шт. х 20 руб. \u003d 780 руб.
- гілочки 7 шт. х 15 руб. \u003d 105 руб.
- Кава 220 руб.
- Підстава букета. Букет в кошику - 360 руб. плюс сама підстава - прикидаю близько 100 руб. на такий обсяг. Разом 460 руб.
- Плюс на збірку (так звана "неврахованки") і декор букета. Зазвичай додаю в залежності від розміру букета від 100 руб. Тут кошик велика, але додаткового декору у вигляді метеликів, бабок і т. П. Немає. додам 100 руб.
Разом укрупненная вартість кошика 1665 руб.
Різниця з попереднім розрахунком незначна. А укрупнену вартість я завжди округлює в ту чи іншу сторону в залежності від букета. Так що і тут виходять ті ж 1600 руб.
Досвід експертів. Світлана Артова
Ще кілька років тому було важко уявити, що штучні квіти займуть міцну нішу в декорі заходів, але на даний момент це доконаний факт. Поки багато флористи доводили, що на весіллях можна використовувати тільки живі квіти, топові декоратори вже щосили почали використовувати штучні в своїх масштабних проектах. Звичайно, ми говоримо не про пластикові трояндочках по три рубля за штуку, а про квіти високої якості, які прийнято називати інтер'єрними або декоративними. Чим же пояснюється їх збільшується популярність?
По перше, інтер'єрні квіти високої якості дуже схожі на живі. Клієнти часто підходять впритул і мацають пелюстки, щоб зрозуміти, з чого зроблена композиція.
По-друге, інтер'єрні квіти порівнянні за вартістю з живими, а часто навіть дешевше.
По-третє, інтер'єрні квіти можна використовувати неодноразово, що дозволяє істотно знизити вартість квіткових композицій для клієнтів.
По-четверте, збираються заздалегідь, завдяки чому робота на об'єкті займає набагато менше часу.
У п'ятих, композиції з інтер'єрних квітів відчутно легше, ніж з живих. Таким чином, монтаж підвісних композицій вимагає меншого праці.
Отже! Ви вже ознайомилися з плюсами інтер'єрних квітів і готові використовувати їх в декорі. Але відразу виникає питання, скільки кольорів потрібно придбати для виготовлення певної композиції. Відповісти на таке питання досить складно, адже доводиться враховувати різноманітність квіткових композицій, розміри використовуваних квітів, чи будете ви кріпити квітка до квітки або ж зробите вибір на користь великої кількості зелені.
Я спробую показати, як зробити розрахунок необхідної кількості квітів для деяких композицій. Сподіваюся, що використовуючи ці знання і трохи фантазії, ви більше не будете мучитися питанням, скільки кольорів потрібно купити.
Розрахунок будемо виробляти, використовуючи розміри квітів, представлених на цьому сайті. Для прикладу візьмемо гортензію діаметром 18 см, півонія діаметром 16 см і троянду діаметром 11 см. У першу чергу, нам потрібно дізнатися площа квіткової голови. Скористаємося формулою S \u003d πr 2, де:
S - площа квіткової голови;
π - число Пі, рівне 3,14159 ...;
r - радіус квіткової голови.
Таким чином,
S гортензії \u003d 3,14159 * (18/2) 2 \u003d 254 кв.см
S півонії \u003d 3,14159 * (16/2) 2 \u003d 201 кв.см
S троянди \u003d 3,14159 * (11/2) 2 \u003d 95 кв.см
Для того, щоб розрахувати композицію з різних квітів, скористаємося загальною площею використовуваних голів. Наприклад, ми хочемо, щоб в композиції були гортензії, півонії та троянди в співвідношенні 1: 1: 2 (одна гортензія, один півонія, дві троянди). Підрахуємо загальну площу гортензії, півонії і троянд:
S заг. \u003d (S гортензії + S півонії + S троянди + S троянди) \u003d (254 + 201 + 95 + 95) \u003d 645 кв.см
Перейдемо до розрахунку конкретних квіткових композицій. Кожну композицію ми будемо розраховувати:
Окремо для гортензій;
Окремо для півоній;
Окремо для троянд;
Для варіанту, коли одночасно використовуються гортензії, півонії та троянди.
1. Розрахуємо композицію у вигляді сфери, яку можна підвішувати над гостьовими столами. Припустимо, що нам потрібна композиція діаметром близько 50 см.
Площа поверхні сфери визначається за формулою: S сфери \u003d 4πr 2
Таким чином, площа нашої композиції:
S сфери \u003d 4πr 2 \u003d 4 * 3,14159 * 25 2 \u003d 7 854 кв.см
Гортензій: 7 854/254 \u003d 31 шт.
Півоній: 7 854/201 \u003d 40 шт.
Роз: 7 854/95 \u003d 83 шт.
Гортензій, півоній і троянд: 7 854/645 \u003d 13 комплектів (в кожному комплекті 1 гортензія, 1 півонія і 2 троянди). Тобто для такої композиції потрібно 13 гортензій, 13 півоній і 26 троянд.
Якщо нам потрібна композиція у вигляді півсфери діаметром близько 50 см, то отримані результати ділимо навпіл.
2. Розрахуємо композицію у вигляді квіткової гірлянди, якої прикрашають президія або арку для виїзної реєстрації. Припустимо, що нам потрібна композиція довжиною 150 см і діаметром близько 30 см.
По суті така композиція являє собою циліндр. Площа бічної поверхні циліндра визначається за формулою: S-пліч \u003d 2πrh (r - радіус циліндра, h - висота циліндра)
Таким чином, площа бічної поверхні нашої композиції:
S-пліч \u003d 2πrh \u003d 2 * 3,14159 * 15 * 150 \u003d 14 138 кв.см
Отже, для виготовлення такої композиції нам знадобиться:
Гортензій: 14 138/254 \u003d 56 шт.
Півоній: 14 138/201 \u003d 71 шт.
Роз: 14 138/95 \u003d 149 шт.
Гортензій, півоній і троянд: 14 138/645 \u003d 22 комплекти (в кожному комплекті 1 гортензія, 1 півонія і 2 троянди). Тобто для такої композиції потрібно 22 гортензії, 22 півонії і 44 троянди.
Як ви вже, напевно, здогадалися, саме таким чином можна розрахувати кількість квітів для композиції у вигляді кільця. В першу чергу, нам треба буде вирішити, якого діаметру буде наше кільце. Потім визначити довжину окружності по формулі l \u003d 2πr. Довжина кола якраз таки буде довжиною нашого циліндра. Задаємо діаметр циліндра і по вищенаведеному прикладу розраховуємо необхідну кількість квітів для композиції у вигляді кільця.
Єдине, потрібно пам'ятати, що ми розраховуємо тільки бічну поверхню квіткової гірлянди, тому не забудьте додати кілька кольорів на «торці» гірлянди в тих випадках, коли вона не закольцована. Або ж відразу порахуйте загальну площу циліндра за формулою: 2πr (h + r)
ВАЖЛИВО!
Всі розрахунки проводилися з округленням у більшу сторону. Адже інтер'єрних квітів багато не буває - якщо ви купили квітів більше, ніж потрібно, ви завжди знайдете їм застосування.
Якщо вам необхідно, щоб квіти були встромлені щільно один до одного, то додайте ще відсотків десять від загальної кількості. І навпаки, якщо ви хочете, щоб квіти перебували на відстані один від одного, то сміливо забирайте двадцять-тридцять відсотків, а залишилися проміжки закрийте зеленню.
Також зверніть увагу, що у випадку з гірляндою ми розраховували всю бічну поверхню. Але якщо ви будете кріпити її, наприклад, на стіл, то з боку поверхні столу квіти не потрібні, тому можна відняти відсотків двадцять п'ять від загальної кількості.
Сподіваюся, що ця стаття виявилася корисною для вас! Бажаю всім творчих успіхів!
Світлана Артова, декоратор-викладач.
"Поганий той солдат, який не мріє стати генералом". Цей крилатий афоризм А. Суворова як не можна краще підходить до рукодільному світу. Серед нас немає поганих солдатів! Ми всі завжди прагнемо до кращого.
І ось настає такий день, коли те чи інше рукотворне виріб просять продати або виготовити на замовлення. І тут на багатьох незмінно "нападає" паніка))). І мучить частіше за все не те, що і як має бути зроблено, а більш прозаїчний питання: "Як визначити вартість?"
Серед майстрів Клубу "Модне хобі" чимало економістів, тому замість паник ми просто сідаємо і вважаємо)).
У блозі ми вже показували приклад розрахунку вартості листівки ручної роботи, а сьогодні мені б хотілося запропонувати приклад розрахунку вартості букета з цукерок.
| Кошик "Кава на снігу" |
Дана стаття буде корисна не тільки моїм товаришам по рукоділлю, а й потенційним замовникам для орієнтиру в цінах.
Покажу два способи розрахунку вартості букета з цукерок: подетальное калькулювання і укрупненно-узагальнений спосіб. (Звертаю увагу, що зазначені в розрахунку ціни вже не актуальні))
Розрахуємо вартість великий кошики з цукерок "Кава на снігу".
1. Подетальная калькуляція.
Тут треба згадати і скрупульозно записати все те, що використовували у виготовленні:- Цукерки Еклер молоко . Ціна 1 кг - 187 руб. У 100 грамах в середньому 24 цукерки. Вартість 1 цукерки 18,7 руб: 24 шт \u003d 0,78 руб. У букеті 63 шт х 0,78 руб. \u003d 49,14 руб.
- Цукерки з кавової начинкою . Ціна 1 кг - 270 руб. У 100 грамах в середньому 8 шт. Вартість однієї цукерки 27,0 руб. : 8 шт \u003d 3,38 руб. У букеті 39 шт х 3,38 руб. \u003d 131,82 руб.
- Банка кави Чорна карта Gold арабіка - 220 руб .
- Плетений кошик - 360 руб .
- Гофробумага. Блакитну і коричневу вважаю разом. Витрачено 2 м х 20 руб. \u003d 40 руб.
- флористична плівка . Використовувала з блакитним і білим малюнком. На Фунтику пішло 4 м х 15 руб. \u003d 60 руб.
- Тейплента . Витрачений майже цілий моток коричневої і трохи білої. Вважаю за 1 шт х 90 руб. \u003d 90 руб.
- підстава . У даній кошику використовувала монтажну піну. Великого флакона вистачило на 2 кошика. 1/2 шт х 220 руб. \u003d 110 руб.
- клейові стрижні . Витрачено 4 шт. х 12 руб. \u003d 48 руб .
- березові шампури . Упаковка 100 шт. придбана за 60 руб. Вартість однієї палички 60 руб. : 100 шт. \u003d 0,60 руб. Використано 46 шт. х 0,60 руб. \u003d 27,60 руб .
Плюс не враховано:
- зубочистки
- скоби для степлера
- використання ножиць, степлера, клейового пістолета
Це чиста собівартість використовуваних матеріалів.
Плюс працю майстра. Тут вже індивідуально. З одного боку, фітодизайнери при складанні композицій з живих квітів беруть від 20% від вартості використовуваного "матеріалу". Але у нас кожна квітка виготовлений вручну! І я два вечори просиділа над цією кошиком. Менше 400 руб. свою роботу не оцінюю.
Разом вартість кошика з букетом з цукерок 1600 руб.
2. Укрупнений спосіб.
Коли тебе запитують про вартість того чи іншого букета, не будеш же щоразу вираховувати грами-копійки. Потрібен більш укрупнений спосіб.З досвіду зібраних букетів і використовуваних для них матеріалів прийшла до такої калькуляції:
- 1 гілочка з цукерок - 15 руб.,
- 1 квітка простої форми (бутон троянди, крокус, дзвіночок) - 20 руб.
- 1 квітка пишною / складної форми (троянда, мак, нарцис, ромашка, півонія, ірис) - 30 руб.
- бутони троянд 39 шт. х 20 руб. \u003d 780 руб.
- гілочки 7 шт. х 15 руб. \u003d 105 руб.
- Кава 220 руб.
- Підстава букета. Букет в кошику - 360 руб. плюс сама підстава - прикидаю близько 100 руб. на такий обсяг. Разом 460 руб.
- Плюс на збірку (Так звана "неврахованки") і декор букета. Зазвичай додаю в залежності від розміру букета від 100 руб. Тут кошик велика, але додаткового декору у вигляді метеликів, бабок і т. П. Немає. додам 100 руб.
Різниця з попереднім розрахунком незначна. А укрупнену вартість я завжди округлює в ту чи іншу сторону в залежності від букета. Так що і тут виходять ті ж 1600 руб.