Як працює служба шеф-кухарів на виклик. Виклик кухаря додому. Відпочинок від «Цезаря»

Сервіс «Риба. М'ясо. Два ножі», над яким працює молода, амбітна команда, надає кейтерингові послуги заможним замовникам. Вони прибувають на виклик, і влаштовують на кухні клієнта «гастрономічну фієсту». Кількість бажаючих скористатися їхніми послугами збільшується у геометричній прогресії. Ми вирішили досліджувати їхній цікавий бізнес, і розповімо вам про те, як будуватися кулінарна бізнес імперія Рафаеля Казумяна.

Все почалося з перемоги Рафаеля Казумяна на одному з кулінарних конкурсів, після якого частина виграних ним грошей була вкладена на початок своєї справи. На старті опрацьовувалась концепція, і автор ніяк не міг визначитися з тим, чи відкривати черговий заклад у російській столиці чи виявити інноваційний підхід, придумавши щось незвичайне, на кшталт прогресивного часу. У результаті ставка була зроблена на другому варіанті, і Рафаель запустив кейтерингову службу, що дозволяє москвичам повечеряти як у ресторані, тільки не виходячи зі свого будинку. Для кухарів сервісу виїзне обслуговування – як віддушина, тому що можна відійти від набридлого салату «Цезар», і в повній мірі виявляти креатив, приготувавши соковите різотто або вінтажні страви за бабусиними рецептами.

Послуга поступово набирає обертів: якщо на момент запуску після невеликої рекламної кампанії було близько чотирьох замовлень на тиждень, то зараз ця кількість досягає десяти. Вартість такої вечері починається від восьми тисяч рублів і вище, залежно від вишукувань замовника.

Участь у телевізійному проекті.

В житті мені довелося випробувати чимало професій, які ніяк не були пов'язані з кулінарним промислом. Доводилося продавати кабелі, будувати будинки і навіть укладати асфальт. Але весь цей час десь на підсвідомому рівні приховувалась думка, що справжнє моє покликання — кухня. Щоразу, коли ми з друзями традиційно вибиралися на відпочинок за місто, я брав на себе всі турботи щодо приготування їжі: готував смачні страви з рідкісних інгредієнтів, включаючи улюблені морепродукти. Коли оточуючі читали романи або літературу про способи досягнення успіху, я заривався в книгах по кулінарії, дізнавався про нові рецепти, постійно експериментував і винаходив нові смакові відтінки.

Так, мені справді це приносило задоволення, а похвала друзів лише зміцнювала віру в те, що я здатний зробити кар'єру на кулінарній ниві.

Думаю, багато хто, як мінімум, чув про існування телешоу «МастерШеф», яке популярне не лише в суспільстві домогосподарок. Так зійшлися зірки, що я потрапив на нього і, більше того, здобув впевнену перемогу, яка дозволила мати дуже корисні контакти з «гуру» рестораторного бізнесу. Насамперед йдеться про знайомство з такими професіоналами, як Олександр Соркін та Аркадій Новіков, які виступали як судді на конкурсі. Особливою честю було знайомство з Шеф-кухарем проекту — легендарним Мірко Дзаго, який зачарував серця та шлунки найдосвідченіших московських гурманів. Після закінчення шоу Аркадій Новіков запросив мене на стажування у власний ресторан «Великий», де мені належало набиратися досвіду під чуйним керівництвом та наставництвом Дзаго.

Участь у «МастерШеф» дала мені не лише корисні зв'язки, а й стала своєрідною «путівкою у життя». Крім призового фонду в мільйон карбованців, переможцю надавалась унікальна можливість пройти навчання у знаменитій паризькій кулінарній академії Le Cordon Bleu. Зізнаюся, раніше мені це здавалося недосяжною мрією.

Як все починалося.

Бажання запустити свій гастрономічний сервіс перебувала в мені ще з юнацьких років, хоч тоді воно не мало якихось зрозумілих контурів. Згодом прийшло розуміння того, чого саме мені хотілося б, але для здійснення ідеї в життя не вистачало кваліфікованої команди, з якої можна було б започаткувати цікавий і прибутковий бізнес. У моєму професійному оточенні є чимало талановитих рестораторів, і одного разу, розмовляючи з товаришем Луїджі, який був особистим шеф-кухарем одного відомого футболіста, торкнулася теми персонального обслуговування клієнтів.

Луїджі поділився переконаннями про те, що багатьом хотілося б мати свого кухаря. Проте, це не завжди по кишені навіть людям з рівнем достатку вищим за середній. Справа в тому, що найм особистого кухаря передбачає повну зайнятість із повноцінним працевлаштуванням, де, крім платні, мають сплачуватись і страховка, і пенсійний внесок, що виливається у круглу суму.

Тоді в мене з'явилася думка: «Що, якщо для персонального обслуговування клієнту не потрібно було б цілеспрямовано наймати кухаря, а атмосферу ресторанної вечері в домашніх умовах можна було б створити, замовивши послугу на один вечір?!».

Для мене не було секретом те, що кухарі беруть участь на різноманітних заходах: готують на приватних балах чи вечірках для заможних панів. На таких івентах можна заробити набагато більше, ніж щодо нудної та одноманітної роботи в ресторані, де потік творчості професіонала обмежується меню. Але кухареві, щоб ґрунтовно перейти на «аутсорсинг» і займатися лише приватними замовленнями, потрібно постійно їх шукати, що, на тлі численних кейтерингових сервісів, буває непросто.

З іншого боку, людина може прийти в ресторан, спробувати ту чи іншу страву, і, цілком можливо, що їй захотілося б влаштувати таку саму вечерю вдома. Але він не піде потім на кухню, щоб обговорювати з кухарем можливість замовити виїзд додому. З того моменту ідея запуску сервісу, який дозволяв би кухарям шукати цікаві, прибуткові замовлення, а гурманам — задовольнятися вечерею, приготовленою вдома, здалася мені дуже актуальною та затребуваною.

Початок було покладено у 2013 році, коли я зареєстрував веб-сайт yourpersonalchef.ru. У середині серпня ми з колегою Джузеппе вигадали назву для майбутнього сервісу — «Риба. М'ясо. Два ножі», у якому полягало символічне поєднання наших улюблених інгредієнтів. Джузеппе, як корінний неаполітанець, традиційно відданий рибі та морепродуктам. Моя пристрасть – м'ясо і все, що з ним пов'язане. "Два ножі" - тому що ядром кулінарного цеху є ми, удвох з Джузеппе.

Практична сторона, пов'язана з приготуванням, була нами відшліфована до ідеального стану, залишалося залучити кваліфікованого управлінця, який звалив би на себе просування проекту та комунікації з партнерами та замовниками. На цю посаду прийшов Армен, який сподобався тим, що виклав своє бачення концепції нашого проекту і відразу запропонував кілька напрямів його розвитку.

Капіталовкладення та прибуток.

Завдяки грошовому призу від телепроекту «МастерШеф», питання з першими інвестиціями було вирішено. Від себе я виділив чотириста тисяч рублів, які покрили першочергові витрати, що включають створення сайту, оренда невеликого офісу, розробка концепції, активізація рекламних каналів та інше.
Особливість нашої бізнес-моделі полягає в тому, що для функціонування сервісу не потрібно утримання величезного штату кухарів. Можна сказати, що наш «ресторан» — це вся столиця, а точніше, будинок кожного клієнта, який побажає замовити нашу послугу. Отже, існування цього бізнесу не ґрунтується на постійних фінансових вливаннях, що робить нас дуже стійкими перед будь-якою кризою.

На даний момент можемо з гордістю констатувати, що наша команда кухарів виїжджає 8-10 разів на тиждень, а середній чек на одного замовника добігає позначки 16 тисяч рублів. Оборот за минулий місяць склав близько мільйона рублів, наступного обґрунтовано очікуємо збільшення по півтора мільйона.

Такі показники створюють сприятливий ґрунт для залучення інвестицій, і ми вже серйозно замислюємося над цим.

Перші замовлення: Солянка та Террін.

Клієнти з'явилися ще до того, як був запущений сайт служби. Перевіреною методикою «сарафанного радіо», ми розповсюджували інформацію серед своїх знайомих, друзів та родичів. Дивно, але першим замовником був знайомий з моєю тещею. Навіть не знаю, хороший це чи поганий знак, але це замовлення я пам'ятаю досі. Людина звернулася до мене і повідомила, що очікує від нашого колективу вражаючої майстерності, що має стати гарним почином для майбутнього успіху.

І ми дійсно хотіли справити чудове враження, проявивши максимум вправності. На шоу «МастерШеф» ви можете відчути напружену атмосферу: замішання та помилки, сльози та істерики, дике хвилювання учасників у гонитві за головним призом. Але в житті все одночасно складніше та цікавіше.

До столу клієнта в той день був поданий гастрономічний ансамбль, що складається з солоного сибасу з соусом з артишоків, смаженого «фуа-гра», оленини з селеровим пюре, терринів із зайчатини з додаванням фісташок, білих трюфелів, копченої. канар»), як десерт було грушеве пюре.

Основна філософія, яку ми сповідуємо, – дарувати людям незабутні емоції. Клієнтами служби є люди найрізноманітніших переваг, тому діапазон форматів, у яких ми можемо працювати, принципово не обмежений. Наших кухарів можна замовити на івенти будь-якого рівня з будь-якою віковою категорією. Найчастіше ми обслуговували великі корпоративи провідних підприємств, дні народження, як дитячі, так і дорослі, всілякі фуршети, передвесільні та весільні дійства. Періодично проводимо кулінарні майстер-класи, де професіонали демонструють свої здібності у приготуванні широкого спектру страв: починаючи від приготування пасти до складних кондитерських виробів.

У ході заходу, який ми обслуговуємо, клієнт може вільно звертатися до кухаря, попросити рецепт, робити якісь коригування, задовольняти інтерес чи просто підтримувати розмову. Можна й інакше: клієнт залишає замовлення, після чого приїжджає хтось із нашої команди, робить необхідні приготування та їде, тобто без безпосередньої комунікації із замовником. Між іншим, нещодавно наш маркетолог ввів у обіг подарункові сертифікати, завдяки яким будь-хто охочий тепер зможе презентувати своїм близьким незабутню вечерю.

Серед наших клієнтів є ті, які замовляють повноцінне триразове харчування разів чи кілька разів на тиждень. Але є й ті, які мають медичні обмеження щодо прийому їжі або просто дотримуються дієтичного режиму. У такому разі наш колега може проаналізувати перелік інгредієнтів, дозволених клієнту та приготувати з них чудові страви.

Сервіс, окрім послуг приватним клієнтам, займається іншими напрямками, такими як формування рецептурної бази для різноманітних форумів, блогів, додатків, видань, а також ми створюємо готові меню для корпоративних замовників, які займаються кулінарним напрямком.

Кілька місяців тому відбулася кумедна історія. Наш неаполітанець Джузеппе працював на виїзді за містом, де обслуговував заможних клієнтів. Все йшло за планом: столи ломилися від страв, присутні були задоволені достатком делікатесів та віртуозністю кухаря. Наприкінці вечора, коли клієнти перейнялися ностальгією, кухарі попросили приготувати споконвічно російську страву — солянку. На жаль, у переліку багатої італійської кухні, яку досконально вивчив успішно застосовував на практиці наш колега, не було навіть схожого слова. У легкому сум'ятті він зателефонував мені, сказав, що дуже незручно перед клієнтом, і попросив пояснити, що означає «солянка». Ми, як могли, намагалися у деталях викласти інструкцію з приготування традиційної національної страви, на що пішло чимало часу. Тим не менш, Джузеппе «на чудово» впорався із завданням, здивував гостей і, більше того, взяв рецепт солянки собі на озброєння.

Внутрішня кухня.

Структуру нашого проекту можна умовно поділити на 3 «департаменти»:

1. Зв'язки з громадськістю (або PR, по-сучасному), куди входять Анжеліна та Поліна. Вони беруть на себе все комунікативне навантаження: від діалогу з клієнтами до обговорення взаємодії зі стратегічними партнерами.

2. Кухня та все, що з нею пов'язано: складання кошторису замовлення та закупівля продуктів, діяльність кухарів, обробка замовлень, виїзне обслуговування. За все це відповідає колега Луїджі та я.

3. Просування в мережі та комерційний розвиток проекту. Над цим працює Левон та Армен.

Всі учасники сервісу, крім мене і Армена, мають основне місце роботи, хто — в маркетинговій компанії, хто — в ресторані. Однак наш бізнес побудований таким чином, що постійної присутності в офісі не потрібно, замовлення можна обробляти дистанційно, обмін робочою інформацією відбувається через корпоративну пошту та популярні месенджери, а для проведення мітингів достатньо збиратися раз-два на тиждень.

При надходженні дзвінка або звернення з електроніки від клієнта, ми з'ясовуємо переваги, бажаний рівень обслуговування та бюджет, на який він розраховує. Далі визначається з посудом, який є в нього вдома, тому що нам потрібно буде в ньому готувати їжу, і повинен бути присутнім весь необхідний інвентар.

Додому до клієнта ми зазвичай приїжджаємо лише з кухонними ножами. Але трапляється і так, що квартира або будинок орендовані, і клієнт не хоче турбуватися аналізом всього того, що перебувати на кухні. У таких випадках ми можемо взяти все необхідне. За бажанням клієнта можемо подавати блюда хоч на пластикових тарілках, що вже було на нашій пам'яті. Ставимося до таких речей спокійно, адже головне — не ємність, а якість страв.

Перед призначеною датою заходу ми надсилаємо клієнту платіжні квитанції, де зафіксовано ціни на придбані продукти. Рахунок за товари оплачується окремо від рахунку за наші послуги.

Найбільшим попитом та повагою у клієнтів користуються страви італійської кухні. Каре з ягняти, різотто, паста з додаванням різноманітних соусів (перш за все, класичний - томатний з прянощами), салати з морепродуктів як свіжих, так і підсмажених на грилі. Послуги шеф-кухаря, при приготуванні вечері на двох, починаються від 9 тисяч рублів, що включає закуску або салат, друге (гаряче) та солодкий десерт.

Банкет на шість осіб обходиться замовникам в 15-20 тисяч рублів, що, з фінансової точки зору, набагато вигідніше відвідування середньостатистичного ресторану.

Приготуванням їжі наші послуги, зрозуміло, не обмежуються: присутні на заході люди можуть поспілкуватися з нашими колегами, а також ми позбавляємо клієнтів необхідності прибирати кухню після свята.

Плани щодо розвитку.

У майбутньому ми маємо намір розігнати кількість замовлень до двадцяти на тиждень, щоб річний оборот сягав чотирьох мільйонів рублів. Для посилення іміджу служби та якості послуг хочемо у найближчі місяці відкрити офіс-студію, що дозволить організовувати шоу та майстер-класи, популяризувати наші фірмові страви та підвищувати рівень професіоналізму власних шеф-кухарів.

Перемігши у кулінарному шоу, Рафаель Казумян вклав частину призових грошей у відкриття своєї справи. Його сервіс допомагає москвичам скуштувати страви з ресторанів не виходячи з дому, а кухарям – відпочити від набридлого салату «Цезар» та приготувати різотто за рецептом своєї бабусі. Ціни на виїзну вечерю починаються від 9 тисяч рублів, і щотижня служба виконує від чотирьох до 11 замовлень.

Гастрономічний проект «Риба. М'ясо. Два ножі»

СТАРТОВИЙ КАПІТАЛ: 400 тисяч рублів

Рафаель Казумян та Луїджі Реполі - бренд-шефи, Армен Агаджанов
- маркетинг та бізнес-розвиток, Поліна Фурсова та Ліка Ебаноїдзе
PR та зв'язки з громадськістю

Рафаель Казумян, засновник проекту
«Риба. М'ясо.
Два ножі»

Перемога у телешоу

Рафаель: Я працював у безлічі різних компаній, які ніяк не були пов'язані з ресторанною справою: займався продажем кабелю, будував дороги та будинки. Але я завжди знав, що моє місце десь у кулінарній галузі.

Ми з друзями часто збиралися разом і смачно проводили час: я влаштовував дегустації, готував страви з рідкісних продуктів, читав книжки про кулінарії.

Можливість сильніше влитися у ресторанну тематику в мене з'явилася після перемоги на кулінарному шоу «МастерШеф». Участь у цьому проекті стала для мене переломним моментом: там я познайомився із суддями – рестораторами Аркадієм Новіковим та Олександром Соркіним, шеф-кухарем Мірком Дзаго. Вони допомогли мені влаштуватися на практику – спочатку я працював у ресторані «Великий» Новікова, а потім перейшов під шефство Дзаго.

Крім зв'язків, перемога на проекті подарувала мені мільйон рублів та можливість навчатися у кулінарній академії Le Cordon Bleu у Парижі. То була моя головна мрія.

Свій бізнес

Ідея проекту, в якому кожен бажаючий міг би найняти собі професійного кухаря на вечір, давно зародилася в моїй голові, але для її реалізації мені не вистачало команди. Якось я розмовляв зі своїм приятелем Луїджі, який тоді працював особистим шеф-кухарем футболіста Самюеля Ето'О, і він сказав мені, що багато людей хотіли б мати особистого шефа. І тоді я подумав: А чому вони його не мають? Бо його треба наймати цілий місяць? На рік? А чому не можна найняти його на один вечір?

Я знав, що іноді кухарі працюють на приватних заходах, але їм не так просто знаходити особисті замовлення. З іншого боку, клієнти також не знають, як вийти на кухаря. Вони приходять до ресторану, їм подобається їжа. Але не підуть вони на кухню і не скажуть: «Приходь до мене готувати додому». Ми вирішили дати людям можливість смачно та якісно їсти вдома, а кухарям – знаходити цікаві замовлення.

У серпні 2013 року я зареєстрував домен yourpersonalchef.ru та компанію «Риба. М'ясо. Два ножі». Таку назву ми вибрали тому, що я – абсолютно м'ясна людина, а неаполітанець Луїджі – абсолютно рибний. Два ножі - це два кухарі. Ми продумали кулінарну сторону проекту, але для його реалізації нам не вистачало тямущого управлінця. Тоді до команди прийшов Армен та зайнявся розробкою сайту та концепцією.

Інвестиції та доходи

Я вклав у проект 400 тисяч рублів із мільйона, виграного на конкурсі «МастерШеф». Гроші потрібні були в основному на розробку сайту, концепції та інші численні витрати. Ми окупилися досить швидко – у перші два місяці після запуску сайту. Ми не маємо постійних витрат, тому з фінансової точки зору нам досить легко дихати. Ми не платимо величезну оренду, не тримаємо штат кухарів, не продаємо алкоголь і не повинні купувати алкогольну ліцензію, а наш власний ресторан – це вся Москва, квартири всіх, хто нас кличе, і цей «ресторан» не вимагає від нас нечуваних вкладень.

Зараз у нас від чотирьох до 11 замовлень на тиждень. Середній чек становить 15 тисяч карбованців. Ми готові до масштабування проекту та починаємо дивитися у бік інвесторів. Останні три місяці оборот становить близько 1-1,5 мільйона рублів на місяць.

Террін та солянка

Замовлення почали надходити до нас, коли ми не запустили сайт. Ми тестували проект на знайомих і спочатку все працювало завдяки сарафанному радіо. Перший клієнт прийшов до нас від моєї тещі. До добра це чи ні, не знаю, але замовлення це чудово пам'ятаю. Нам сказали: "Рафаель, ми запрошуємо вас для того, щоб ви нас вразили". І ми дійсно постаралися здивувати: приготували террини із зайця з фісташками, магре де канар (копчена качина грудка), сибас в солі з соусом з артишоків, оленину з пюре з селери з білими трюфелями, смаженим фуа-гра .

Клієнти у нас різні. Найчастіше люди хочуть, щоби їм доставили емоції. Ми цим і займаємось. Проект не має обмеження за форматом. Ви можете покликати кухаря на будь-яку вечірку, торжество, корпоратив, організувати кулінарний дівич-вечір, сюрприз, день народження, дитяче свято, весілля, фуршет, шоу піцайоло, урок з ліплення з мастики або будь-який майстер-клас - від приготування пасти до складних десертів.

Ви можете активно спілкуватися з кухарем під час вечора та навіть допомагати йому на кухні. А можете, навпаки, замовити шеф-кухаря, який приготує вам вечерю і піде. Також у нас є подарункові картки – можна подарувати особистого шеф-кухаря комусь на весілля, новосілля чи інше свято.

Шеф-кухар зателефонував нам у легкій паніці зі словами :
"Guys, what the hell is solyanka?!"

У нас є клієнти, які замовляють кухарі на цілий день, і він готує їм сніданок, обід та вечерю. Є ті, хто дотримується певної дієти і хоче, щоб із тих продуктів, які йому можна їсти, кухар зробив смачну та оригінальну страву.

Крім послуг персональних кухарів, ми надаємо послуги зі створення рецептів для сайтів, книг, додатків, а також розробляємо меню для корпоративних клієнтів, чий бізнес пов'язаний з гастрономією.

У нас був дуже кумедний випадок з одним із найкращих італійських шеф-кухарів нашої команди. Він працював за містом, усі вихідні готував для однієї заможної людини. Після вечері близько півночі клієнт експромтом попросив нашого італійця приготувати йому наступного дня солянку! Шеф-кухар, звичайно, одразу зателефонував нам у легкій паніці зі словами: Guys, what the hell is solyanka?! Ми довго пояснювали йому, як її готувати, бо з такою стравою італієць був не знайомий. В результаті, солянку приготували, всі були дуже задоволені, а у шеф-кухаря нова страва з'явилася в арсеналі.

На пластикових тарілках

Вся робота над проектом поділена на три умовні сектори. Перший сектор – це піар, за нього у нас відповідає Поліна та Ліка. Другий сектор - це все, що пов'язане з кухнею, продуктами, замовленнями, кухарями. За це відповідаємо я та Луїджі. І третій сектор – комерційний розвиток та інтернет, за які це відповідають Армен та Левон. Ми з Арменом зосередилися на цьому проекті, решта має основне місце зайнятості. Але ми знаходимо час спілкування. У нас є корпоративна пошта, WhatsApp, і ми намагаємося зустрічатися двічі на тиждень.

Коли до нас надходить запит, ми запитуємо людини про її уподобання та складаємо меню. Також ми з'ясовуємо, яке обладнання та посуд є на кухні, якщо потрібно, виїжджаємо на місце та оглядаємо його. Найчастіше з собою привозимо тільки ножі, але за необхідності можемо надати все потрібне для вечері. Було й таке, що люди хотіли наших кухарів, а морочитися з посудом не хотіли, тож купили пластикові тарілки. Це вибір клієнта, і це зовсім не важливо, адже головне – це їжа.

Напередодні заходу ми купуємо продукти. Ми приносимо клієнту чек з магазину, і він окремо оплачує продукти та окремо послуги шеф-кухаря, залежно від його категорії та від вибраного меню.

Кухарям подобається працювати з нами, тому в ресторанах вони готують тільки салат «Цезар»
або руколу
з креветками

Найбільшою популярністю користується італійська кухня. Часто клієнти замовляють пасту та різотто, каре ягняти, салат із морепродуктами на грилі... Мінімальна вечеря для двох коштує від 9 тисяч рублів за послуги шефа. У нього зазвичай входить закуска або салат, гаряче та десерт. Середня вечеря на шість чоловік - від 15 до 20 тисяч рублів - із закускою, салатом, першим, другим та десертом. Наші послуги замовляють аж ніяк не лише багаті люди, а й просто ті, хто вміє рахувати і розуміють, що вечеря на шість осіб, яка в ресторані коштувала б 60–70 тисяч рублів, у нас коштує дешевше.

З приготуванням останньої страви наша робота не закінчується. Найчастіше кухарі спілкуються з клієнтами, дізнаються про враження від страв, і, звичайно ж, прибирають за собою кухню.

Відпочинок від «Цезаря»

Кухарі самі зв'язуються із нами. Всі наші шефи – фрілансери, які мають основне місце роботи. Зараз ми працюємо з більш ніж 20 кухарями, кожен з яких представляє свій напрямок. Ми постійно розширюємо нашу базу – на тиждень ми отримуємо близько чотирьох резюме. Якщо завтра клієнт попросить вечерю зі страв креольської кухні, ми знайдемо йому відповідного шефа.

Кухарям подобається працювати з приватними замовленнями, тому що в ресторані ти працюєш по добре опрацьованому і досить тривіальному меню, оскільки вважається, що люди їдять лише салат «Цезар» або руколо з креветками. А наша ідея саме в автентичності. Ми хочемо готувати пасту карбонару, як її готує бабуся італійського шеф-кухаря, а також дати можливість нашим клієнтам скуштувати страви, які шеф-кухар придумав у результаті своєї практики у Сінгапурі чи подорожі Пером.

Коли я стажувався у «Великому», я звернув увагу на позицію в меню: «Голуб гриль із фуа-гра та трюфелями». Я запитав шеф-кухаря ресторану, що найсмачніше взагалі можна приготувати з голуба, і він відповів мені: «Просто зварю голуба з травами, буде дуже смачно». Але чому ж тоді він не продає просто вареного голуба? Та він просто не зможе його продати! Тут продається слово "гриль", слово "фуа-гра", а не слово "голуб". А ми хочемо донести до людей цього умовного «вареного голуба».

Плани на майбутнє

До кінця цього року хотілося б вийти на 30 замовлень на тиждень і досягти обороту 2-4 мільйони рублів на місяць. У річній перспективі ми хотіли б мати власну офіс-студію з кухнею, організувати службу закупівлі продуктів, мати близько 100 замовлень на тиждень, власну студію для проведення майстер-класів та організувати кулінарне шоу.

Фотографії:Антон Беркасов

Здійснити пошук професійного кухаря вдома протягом 20 хвилин ви можете завдяки YouDo – вашому персональному помічнику з підбору та найму кваліфікованого персоналу.

Навіщо потрібен разовий виклик кухаря додому

Зайнятим людям буває складно поєднувати успішну кар'єру та домашній клопіт одночасно. Щоб позбавити себе цієї проблеми, замовте послуги кухаря вдома. Досвідчений кухар чи куховарка забезпечить смачне та здорове харчування з урахуванням смакових уподобань кожного члена сім'ї. Коштує послуга зазвичай недорого – ціни на послуги кухаря досить прийнятні.

Що має вміти куховарка вдома

Основними обов'язками кухарки є:

Складання раціону з урахуванням побажань клієнта
Закупівля необхідних продуктів
Приготування їжі вдома клієнта (обід, вечеря)
Прибирання кухні після роботи

Приготування їжі – це дуже непроста робота, яку варто довіряти лише компетентним майстрам своєї справи. Знайти відповідну кандидатуру та замовити якісні послуги кухаря з виїздом додому ви можете на сервісі YouDo.

Як здійснити виклик кухаря додому (у квартиру)

Ви можете замовити послуги особистого кухаря, звернувшись до приватних оголошень або кадрове агентство. Однак найвигіднішим варіантом буде сервіс YouDo, який допоможе найняти кваліфікованого спеціаліста з максимальною вигодою для вас.

З YouDo ви заощаджуєте:

Час- пошук персонального кухаря вдома не займе у вас більше двадцяти хвилин
Засоби- ви платите виключно за виїзд кухаря на будинок та приготування їжі
Нерви- якщо вам не вдається зробити замовлення, вам допоможе служба підтримки

Здійснити замовлення можна різними шляхами:

Оформивши онлайн-заявку на головній сторінці платформи. Протягом кількох хвилин фахівці YouDo самі зв'яжуться з вами
Вибравши кваліфікованого спеціаліста зі списку виконавців YouDo. Ознайомитися з досягненнями кожного кухаря можна в його портфоліо з відгуками та зразковими розцінками

Замовник на YouDo сам формує вартість послуги або ж домовляється з фахівцем про ціну під час особистої зустрічі.

Шикарний стіл на ювілей або будь-яке інше свято - мрія будь-якої господині. Хочеться, щоб все було красиво та ідеально, та ще й за короткий час. Але, на жаль, швидкий темп життя та зайнятість, не дають багатьом господаркам задоволення від свята. Закупівля продуктів, приготування, стояння перед гарячою плитою лише додають втоми до сучасного ритму життя. Вихід із замкнутого кола можна знайти – викликавши кухаря додому.

Наша послуга надається господаркам, яким набридло стояти біля плити перед святом, а потім втомилося зітхати і думати, коли можна дійти до подушки. Свято з нашим кухарем заощадить Вам не лише сили, а й додасть часу на себе.

Виїзд кухаря додому допоможе Вам заощадити не тільки час на приготуванні їжі, але й гарно сервірує стіл, врахує усі Ваші побажання та уподобання. Також Ви можете поспостерігати за процесом приготування професіонала і навіть взяти майстер клас. Також Вас порадує ціна за послуги, які будуть здійснені на найвищому рівні.

Для того, щоб запросити кухаря на Ваш захід, необхідно зв'язатися з нами і ми підберемо для Вас найкращі кандидатури.

Після того, як Ви визначитеся з кухарем, необхідно обговорити нюанси заходу:

Складність страв.

Кількість людей.

Додаткове обладнання.

Закупівля товарів.

Сервіровка столу.

Необхідність помічника.

У більшості випадків наші кухарі працюють вдома, готуючи та сервіруючи стіл для свят. Кухар може здійснити кулінарне чаклунство незалежно від масштабності Вашого заходу. Виклик кухаря додому ідеальне рішення для тих, хто не має часу на підготовку свята. Все, що потрібно від замовника, це вибрати меню і насолоджуватися святом або романтичною вечерею. Кухар може приготувати страви різних кухонь та дієтичний або дитячий стіл. Він виконає будь-які Ваші побажання та сервірує стіл. Смакові фарби страв залишать лише приємні враження від свята.

Ви можете замовити кухаря не тільки для свята, але й тоді, коли Ви просто втомилися від щоденного приготування і хочете смачно поїсти. Виклик кухаря на будинок може здійснюватись на щоденній основі, щоб Ваш раціон був збалансованим. Наші кухарі мають гарні рекомендації та великий досвід у сфері обслуговування. Вони можуть дати Вам поради щодо приготування їжі абсолютно безкоштовно. Ще одним плюсом приготування кухаря на Вашій кухні є приготування з тих продуктів, які перевірені Вами. Ваш особистий кухар може приготувати не лише дорослі страви, а й дитячий стіл.

Іноді кухарі викликають приготування певних страв, наприклад, окремо на обід чи сніданок. Прихильники правильного харчування високо оцінять кухаря на годину, особливо якщо необхідно заощадити час на готуванні. Також кухар може приїжджати за домовленістю кілька разів на тиждень та готувати для всієї родини.

Кухар може бути запрошений також для окремого майстер-класу та влаштувати справжнє кулінарне чаклунство прямо у Вас на кухні. Запрошений майстер поділиться секретами виготовлення складних страв, збагативши Вас знаннями кулінарного мистецтва.

Ще однією послугою кухаря на виїзд є приготування їжі для ділових зустрічей, кава-брейків, шведських столів та ін.

Наші кухарі завжди відповідають високим вимогам. Наявність професіоналізму підтверджують диплом та різні сертифікати. Також обов'язковою є медична книжка та спеціальний одяг для готування.

Абсолютно не важливо, для якого свята чи події Вам потрібен кухар, адже наші професіонали допоможуть Вам за будь-яких обставин. Наша агенція домашнього персоналу вибере для Вас лише надійних кухарів для вашого свята. Обговоривши всі нюанси, Ви точно залишитеся задоволеними від результату і Ваше свято буде незабутнім, цікавим та барвистим.